Soupe aux boulettes de viande et haricots en conserve. Recette de soupe aux haricots et boulettes de viande recette de soupe aux haricots et boulettes de viande

03.05.202427.05.2017

La soupe aux boulettes de viande et aux haricots est l'un des premiers plats les plus riches en protéines, très satisfaisant et nutritif, et en même temps un plat assez léger. Une soupe saine convient aux athlètes, aux étudiants pendant le stress des examens, aux repas pour enfants et aux repas diététiques, car le filet de bœuf contient peu de graisse, mais contient un excès de fer et d'autres substances précieuses.

Les haricots blancs sont utilisés dans la soupe pour une bonne raison. Cela ne gâche pas la couleur du bouillon et l'aspect de la soupe reste appétissant.

Vous pouvez servir une soupe aux haricots avec des boulettes de bœuf au déjeuner avec de la crème sure, du beurre ou du yaourt neutre. La saveur de la tomate se marie harmonieusement avec la soupe, donc les amateurs d'entrée faible en calories peuvent assaisonner la soupe avec de la sauce tomate, des tomates fraîches ou du jus de tomate, et également ajouter des herbes.

pommes de terre 90 g
carottes 25 g
oignon 20 g
haricots blancs 4-5 cuillères à soupe
sel au goût
huile végétale 2,5 cuillères à soupe
épices, herbes au goût

filet de bœuf 200 g
œuf (petit) 1 pièce
crème sure 1 cuillère à café
beurre 1 cuillère à café
pain blanc 3 cuillères à soupe
oignon 1 cuillère à soupe
sel au goût
épices au goût

Délicieuse soupe aux boulettes de viande et aux haricots

Préparons une délicieuse soupe de haricots blancs avec des boulettes de viande, cette recette est à base de bouillon de haricots. Les principes d'une alimentation saine présupposent un bouillon de légumes - le nôtre est un bouillon de haricots - et de la viande bouillie - des boulettes de viande. Soupe très saine, nutritive, satisfaisante et savoureuse aux boulettes de viande et aux haricots. Ici, vous avez à la fois des fibres et des protéines facilement digestibles. Cette soupe se marie très bien avec la nourriture de bébé. Certains enfants mangent des haricots avec plus de plaisir que de la viande.

Recette d'une délicieuse soupe de haricots blancs aux boulettes de viande

Pour accélérer la cuisson des haricots, faites-les tremper toute la nuit. Je préfère utiliser des haricots blancs pour la soupe. Le matin, nous changeons l’eau en eau fraîche et la mettons à cuire. Les haricots sont longs à cuire, au moins une heure et demie. À propos, avec les haricots, vous obtenez une soupe très savoureuse pour perdre du poids.

Salez et poivrez la viande hachée. Ajouter le petit oignon et l'œuf très finement hachés. Mélangez la viande hachée. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau froide pour rendre la viande hachée souple. Nous faisons de petites boulettes - des boulettes de viande.

Hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Faire frire un peu dans l'huile végétale. Et si vous souhaitez respecter pleinement les principes d'une alimentation saine, mettez les oignons et les carottes crus dans la soupe. Ce n'est qu'alors qu'ils doivent être bouillis dans la soupe avec les pommes de terre.

Lorsque les haricots deviennent tendres, ajoutez les pommes de terre hachées et les boulettes de viande. Les boulettes de viande seront entièrement cuites en 10 minutes.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez les légumes frits et le laurier à la soupe. Ajoutez du sel au goût, vous pouvez ajouter un assaisonnement universel. J'achète des assaisonnements végétaux sans MSG. Laissez mijoter 5 minutes et la délicieuse soupe de haricots blancs aux boulettes de viande est prête, sauvegardez la recette dans vos favoris.

Vous pouvez saupoudrer de persil.

Conseil . Si vous avez besoin de préparer rapidement une soupe, les haricots secs peuvent être remplacés par des haricots en conserve. Préparez à l'avance des boulettes de viande à partir de viande hachée, roulez-les en boules et congelez-les au congélateur. Il ne vous reste plus qu'à faire bouillir de l'eau, ajouter les pommes de terre et les boulettes de viande surgelées. Puis des légumes rôtis et des haricots cuits. Votre soupe sera prête très rapidement. Vous souhaitez préparer une recette coréenne de boulettes de poulet hachées ?

Ingrédients:

Haricots blancs - 1 tasse (ou une boîte de haricots blancs en conserve dans leur jus)
Eau - 2,5 litres
Pommes de terre - 3 -4 pcs.
1 oignon
une demi carotte
200 g de viande hachée
1 petit oignon pour les boulettes de viande
1 oeuf
poivre
laurier - 1 pc.
huile végétale pour frire les légumes

Recette de soupe aux haricots rouges et boulettes de viande

Ingrédients

Recette étape par étape pour préparer une soupe aux haricots rouges et aux boulettes de viande avec photo

Voici comment le plat est préparé :

Faire bouillir les haricots à l'avance. Pour ce faire, mettez-le dans un bol, versez-y de l'eau froide, puis laissez tout le travail au multicuiseur, activez simplement le mode « cuisson ». Dès que l'eau bout, passez en mode « Extinction » et réglez la minuterie sur 40 minutes.

Passons maintenant aux boulettes de viande. Hachez la viande avec l'ajout d'oignons.

Saler et poivrer la viande hachée, assaisonner d'aneth, incorporer un jaune, mélanger le tout, mettre au réfrigérateur 10 minutes.

Faites des petites boules avec la viande hachée que vous avez préparée et saupoudrez-les de farine.

Versez de l'huile végétale dans le bol, réglez la fonction « Multi-cook » en mode de fonctionnement et réglez la minuterie sur une demi-heure. Assurez-vous de retirer la valve par laquelle la vapeur s'échappe, une croûte dorée se formera alors plus rapidement. Placez les boulettes de viande ici et laissez-les frire pendant 5 minutes.

Épluchez les légumes, coupez les pommes de terre, les poivrons, les carottes, les oignons et les poireaux en cubes.

Transférez tous les légumes sur les boulettes de viande et faites-les frire ensemble.

Au bout de quelques minutes, ajoutez les tomates concassées, remuez le tout, et ajoutez maintenant les haricots et le bouillon dans lequel vous les avez cuits. Assaisonnez les aliments avec des épices, du sel, du sucre, laissez cuire encore 15 minutes, pour cela vous aurez à nouveau besoin du mode « Cuisson ». C'est tout, la soupe aromatique et fraîche aux haricots rouges et boulettes de viande est prête, n'oubliez pas de mettre de la crème sure dans chaque assiette !

Recette vidéo Soupe aux haricots rouges et boulettes de viande

Soupe aux boulettes de viande d'agneau

Vous pouvez également chouchouter votre foyer avec un plat insolite pour le déjeuner, ou plutôt une soupe aux boulettes d'agneau !

Ainsi, pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients:
agneau - 0,5 kg;
bouillon de viande - 2 l.;
riz-150 g;
pommes de terre - 5 pièces;
carottes - 2 pièces;
oignons - 2 pièces;
ail - 2 gousses;
coriandre-1 bouquet ;
feuille de laurier - 2 pièces;
sel, poivre noir moulu - à votre goût.

Voici comment le plat est préparé :

Épluchez les pommes de terre, les oignons, les carottes, l'ail. Coupez les pommes de terre en cubes. Hachez les carottes et les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile végétale.

Lavez la viande, hachez-la à l'aide d'un hachoir à viande, ajoutez du sel et du poivre, remuez jusqu'à consistance lisse.

Mettez le bouillon sur le feu, faites bouillir et laissez cuire les morceaux de pommes de terre pendant 10 minutes.

Faites ensuite des petites boules de viande hachée, ajoutez-les aux pommes de terre et faites cuire le tout encore 10 minutes.

Rincez le riz et ajoutez-le à la soupe.

Salez les aliments et laissez cuire encore 10 minutes.

Épluchez l'ail et hachez-le.

Hachez finement la coriandre.

Retirez la feuille de laurier de la soupe et ajoutez plutôt la coriandre et l'ail. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser. C'est tout, un déjeuner étonnant avec un arôme unique est prêt !

Comment faire une soupe aux haricots et aux boulettes de viande

Haricots mous et bouillis avec de petites boulettes de viande aromatiques - extrêmement savoureux et satisfaisants. La recette de cette soupe est très simple, même un débutant peut la préparer.

La soupe aux haricots fait partie de la nutrition diététique, infantile, gérontologique et sportive, et si elle contient également de la viande, elle sera particulièrement utile. Et vous pouvez le cuisiner toute l'année.

De quoi as-tu besoin

Haricots

Le temps de cuisson dépend de la sécheresse des haricots. En hiver, une fois séché, il faudra le tremper la veille dans l’eau froide. Meilleur la nuit. Pour la soupe, vous avez besoin de haricots blancs de taille moyenne. Le bouillon de haricots noirs donnera à la soupe une couleur brune peu attrayante. S'il n'y en a qu'un, il faut le cuire à part, le rincer et le déposer dans le plat fini à la toute fin. Cependant, ce ne sera pas aussi savoureux et sain.

Si vous prenez des haricots en conserve prêts à l'emploi, vous devez également les mettre à la toute fin avec le bouillon de haricots de la boîte. Alors sa couleur n’aura pas d’importance.

Les boulettes de viande les plus délicieuses sont de petite taille, de la taille d'une noix. Ils sont toujours fabriqués à partir de viande crue.
N'importe quelle variété fera l'affaire, de préférence une pulpe sans tendons.

Cela fonctionnera très bien si vous en prenez différentes variétés dans toutes les proportions.

La viande doit être lavée et hachée deux fois.

Pour 3 litres de soupe, il faut environ 400 grammes de viande.

Autres ingrédients

Cette recette comprend également :

Oeuf pour viande hachée.

3-4 gousses d'ail.

Oignons - 1 pc.

2-3 petites tomates.

1 poivron.

Carottes, persil, céleri (légumes-racines) - 1 pc.

Persil et céleri (verts) - 2 cuillères à café chacun.

Aneth - 2 cuillères à café.

Huile végétale - 2-3 cuillères à soupe.

Sel, poivre – au goût.

Haricots – 1 tasse crue ou 1 boîte en conserve.

Commençons à cuisiner

La recette de viande hachée peut être variée, mais le composant principal est la viande hachée. Avant la cuisson, toute viande doit être soigneusement lavée.

Hachez la viande deux fois dans un hachoir à viande.
Ajouter l'œuf, l'oignon finement haché et les herbes à la viande hachée.
Pressez l'ail, ajoutez du sel et du poivre.
Mélangez soigneusement le tout.
Formez des petites boules avec l'ensemble du mélange et roulez-les légèrement dans la farine.
Mettez de côté l'assiette avec les boulettes de viande pour le moment.
Mettez l'oignon et les carottes entières dans l'eau bouillante.
Ensuite, ajoutez une boulette de viande à la fois. Cuire 2-3 minutes après avoir fait surface.
Nous sortons les boulettes de viande et les mettons de côté pour l'instant.

Pour rendre la viande hachée plus tendre, vous ne pouvez pas hacher l'oignon, mais le broyer dans un hachoir à viande avec la viande.

Vinaigrette aux légumes

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle.
Coupez l'oignon en petits cubes et placez-le dans une poêle. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Râpez les carottes et le céleri sur une râpe grossière. Ajouter à l'oignon.
Hachez les tomates et ajoutez-les à la poêle.
Retirez les graines des poivrons et ajoutez-les aux légumes.
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. S'il n'y a pas assez d'humidité, ajoutez quelques cuillères à soupe de bouillon.

Connecter les composants

Épluchez les pommes de terre, coupées en petits cubes, environ deux fois plus gros que les haricots, ou de manière à ce qu'ils aient la même taille que les boulettes de viande. Placer dans le bouillon.
Assaisonnez le bouillon avec les haricots trempés et lavés. Si vous prenez des aliments en conserve déjà préparés, vous devez les mettre dans cinq minutes avant qu’ils ne soient prêts.
À moitié cuit, ajoutez les boulettes de viande et les légumes.
Cuire encore environ 10 minutes et éteindre.

Ce sera plus savoureux si les tomates n'ont pas de peau. Pour le retirer, c'est simple : plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques secondes et épluchez-les avant qu'elles ne refroidissent. La peau est facile à enlever.

Teneur en calories et temps de cuisson

Cette soupe s'avère très satisfaisante car elle contient une grande quantité de protéines. Les haricots et les boulettes de viande se marient bien et soulignent mutuellement le goût.

Vous pouvez réduire sa teneur en calories en remplaçant les pommes de terre par plus de légumes. Vous pouvez utiliser du poulet à la place du porc.

Une portion (300 ml) ne contient qu'environ 75 kcal (sans pommes de terre) et 120 kcal si elles sont accompagnées.

Veuillez noter qu'il contient du céleri et que le corps doit dépenser plus de calories pour le traiter qu'il n'en fournit.

La cuisson ne prend pas non plus beaucoup de temps. À condition d’avoir des haricots bien trempés ou frais, tout vous prendra environ une heure, travail préparatoire compris.

Bonne chance et bon appétit ! Nous souhaitons que la soupe aux boulettes de viande devienne votre plat préféré. Surtout la recette des haricots !

Chapitre: Soupes d'assaisonnement Cuisine : Russe Portions : 4-6 Temps de cuisson : 45 min

Ajouter au livre de recettes Imprimer la recette Les soupes aux boulettes de viande sont bonnes non seulement pour leur goût, mais aussi parce qu'elles cuisent rapidement, presque comme un ragoût. Les haricots de cette soupe sont secs, mais vous pouvez aussi les cuisiner avec des haricots en conserve.

Ingrédients

120-140 g de haricots blancs
250-300 g de viande hachée
1 oignon
1 carotte
3-4 pommes de terre
sel poivre
quelques oignons verts pour servir, d'autres légumes verts
feuille de laurier - facultatif
2-3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale

Méthode de cuisson

Les haricots, trempés pendant plusieurs heures, sont prêts à cuire - cela prend environ une demi-heure. Versez 1,6 à 2 litres d'eau dans la casserole. Lorsque les haricots sont presque prêts, ajoutez les pommes de terre coupées en dés.

Dans une poêle chauffée avec de l'huile à feu moyen, ajoutez les carottes râpées et les oignons finement hachés. En remuant de temps en temps, faites revenir les légumes pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Placez les petites boulettes de viande hachée avec du sel et du poivre dans une poêle avec des pommes de terre presque prêtes. Salez et poivrez la soupe.

Au bout de 5-6 minutes, ajoutez la vinaigrette aux légumes de la poêle, faites cuire la soupe sous le couvercle à feu doux pendant 5-6 minutes.

Cette fois, nous n’avons pas fait de boulettes de viande, elles étaient prêtes à l’emploi, congelées, au congélateur. C'est très pratique : vous pouvez les sortir et les cuire à tout moment, sans même les décongeler.
Si vous cuisinez avec des haricots en conserve, placez-les dans la poêle immédiatement après les boulettes de viande.

On classerait le premier plat proposé à la cuisine – une soupe aux boulettes de viande et des haricots en conserve – comme des « soupes rapides », car il faut environ une demi-heure pour vendre un tel plat. La condition principale pour la rapidité et le goût souhaité est que le bœuf haché à partir duquel nous allons préparer les boulettes de viande doit être préparé à l'avance (c'est-à-dire décongelé) et que les haricots en conserve sont utilisés sans ajouter de sauce tomate. On va « intensifier » le goût de la soupe avec un cube de viande. Une recette étape par étape avec des photos montrera toutes les subtilités de la préparation d'une soupe aux haricots simple mais très savoureuse avec des boulettes de viande et des pommes de terre.

Ingrédients:

boeuf haché – 300 g;
eau – 2 litres;
pommes de terre – 4-5 morceaux (selon la taille des racines);
carottes – 1 pièce;
haricots rouges en bocal – 200 g;
sel – selon vos préférences ;
cube de viande – 1-2 pièces ;
légumes verts frais - au goût.

Comment faire une soupe avec des boulettes de viande et des haricots en conserve

Pour commencer la cuisson, remplissez la casserole d’eau et mettez-la sur le feu pour faire bouillir. En même temps, en attendant que l'eau bout, lavez les pommes de terre pour éliminer toute éventuelle contamination, puis nettoyez les tubercules. Couper en cubes moyens (tranches). Placer les tranches de pommes de terre dans l'eau bouillante en ajoutant un peu de sel.

Pendant que les légumes cuisent, réalisez des petites boulettes de viande avec le bœuf cuit et décongelé. La viande hachée doit être légèrement salée (vous pouvez ajouter une pincée de poivre noir moulu). Ajoutez les boulettes de viande préparées aux pommes de terre presque finies. Ajoutez un cube de viande pour le goût.

Placez les haricots rouges en conserve sur une passoire et rincez le jus des haricots sous l'eau froide. Ajoutez les haricots lavés à la soupe environ 5 minutes avant qu'elle ne soit complètement cuite.

Les haricots sont prêts. Il ne reste plus qu’à le diversifier avec des herbes hachées (pour nous c’est du persil).

Servir en portions avec du pain frais ou des croûtons.

Je suis sûr que tous les mangeurs l'apprécieront délicieux et rapide. Bon appétit à tous !

Les soupes aux haricots se retrouvent assez souvent dans l'alimentation de n'importe quelle famille. Ils sont savoureux et nutritifs, faciles à cuisiner et, s'ils sont cuits correctement, ils deviennent une excellente option de déjeuner en cas de régime ou de jeûne. L’un des moyens les plus simples consiste à utiliser des légumineuses en conserve comme base. Cela vous évite de vous soucier du pré-trempage et de la cuisson des haricots. Il vous suffit d'ouvrir le pot et de transférer son contenu dans la casserole. Quoi de plus simple ? Il existe de nombreuses recettes pour préparer une soupe aux haricots, des plus simples, qui peuvent être réalisées sans vidéo, aux plus inhabituelles, comme avec du poisson, des boulettes de viande, de la viande hachée frite ou des viandes fumées.

Une recette simple et rapide de soupe maigre aux haricots en conserve

Ingrédients

Portions: – + 7

eau 1 litre
haricots en conserve 1 boîte (420 g)
oignons bulbes 80g
carotte 40g
poivron doux 75g
pomme de terre 200 g
huile végétale 30 ml
concentré de tomate 30 ml
sel 1/3 cuillère à soupe. l.
laurier 1 PC.
mélange de poivrons au goût

Par portion

Calories : 50 calories

Protéines : 1,9 g

Graisses : 1,71 g

Les glucides: 6,68g

25 minutes. Recette vidéo Imprimer

On commence par faire bouillir les pommes de terre dans un litre d'eau bouillante. Tout d’abord, épluchez toutes les peaux des pommes de terre, lavez-les bien et coupez-les en cubes de taille habituelle. Temps - environ 10 minutes après l'apparition de la mousse résultant de l'ébullition. Si vous aimez votre soupe plus épaisse, vous pouvez augmenter le nombre de pommes de terre à 3 ou 4.

Parallèlement, préparez la friture : coupez l'oignon en cubes petits ou moyens, et râpez simplement les carottes. Ajoutez d'abord l'oignon dans une poêle chaude (graissée avec de l'huile), et quand il devient tendre, jetez-y les carottes. Il faudra 3 à 4 minutes pour faire frire les légumes jusqu'à l'état souhaité.

Une fois le temps requis écoulé, ajoutez des petits morceaux de poivre dans la poêle et faites revenir le tout pendant environ quelques minutes supplémentaires. Les légumes rôtis sont prêts ! Nous le mettons dans la poêle avec les pommes de terre, et après 5 minutes nous mettons les haricots en conserve dans le bol avec le reste des produits. Il n'est pas nécessaire de faire quoi que ce soit de compliqué ici : il suffit d'ouvrir le pot et de verser son contenu directement dans la casserole.

Après les haricots, ajoutez de la pâte de tomate fraîche et de haute qualité et des épices à la soupe - sel, poivre, feuille de laurier. Vous pouvez ajouter quelques pincées d'un mélange d'herbes italiennes - cela ajoutera du piquant à un plat de tous les jours et le piment ajoutera du piquant. Cependant, même sans ces assaisonnements, il s'avérera incroyablement savoureux.

Lorsque la soupe bout à nouveau, vous pouvez la retirer du feu en toute sécurité : c'est prêt ! La soupe aux haricots préparée selon cette recette classique est parfaite même pour une table de Carême. Si vous souhaitez obtenir un plat encore plus satisfaisant, ajoutez à la fin des saucisses de chasse frites, ou faites cuire cette soupe non pas dans de l'eau vide, mais utilisez à ces fins un bouillon à base de viande ou de volaille.

Conseil: si peu de temps avant de retirer du feu, ajoutez un peu de farine (1 cuillère à soupe) à la friture de légumes, la soupe deviendra plus épaisse en consistance. Une pincée de sucre, à son tour, aidera à éliminer l'acidité que la pâte de tomate donne au plat.

Soupe aux haricots en conserve à la sauce tomate

Temps de cuisson: 50 minutes

Nombre de portions : 18

valeur énergétique

teneur en calories – 40,25 kcal;
protéines – 4,61 g;
graisses – 0,92 g;
glucides – 3,4 g.

Ingrédients

eau – 3 litres;
haricots en conserve à la sauce tomate – 1 boîte (420 g);
poitrine de poulet (filet) – 600 g;
oignon – 1 pièce;
carottes – 1 pièce;
poivron rouge – 1 pièce;
pommes de terre – 400 g;
huile végétale – 30 ml;
sel - au goût;
feuille de laurier – 2 pièces;
aneth séché – 15 g;
persil séché – 15 g.

Préparation étape par étape

Tout d'abord, vous devez préparer le bouillon. Lavez soigneusement la poitrine de poulet, remplissez-la d'eau purifiée ou en bouteille et placez-la sur la cuisinière. Lorsqu'elle commence à bouillir, il faut écumer la mousse qui apparaît, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
Refroidissez le poulet directement dans le bouillon. Cela prendra plus de temps que d'habitude, mais la viande deviendra tendre et moelleuse. Retirez le magret à peine tiède de la poêle, coupez-le ou démontez-le simplement en fibres. Filtrez le liquide et remettez-le sur le feu. Quand il bout, ajoutez des cubes ou des bâtonnets de pommes de terre et versez les haricots hors du pot. Cuire peu de temps, un quart d'heure maximum.
A ce moment, nous préparons la friture. Et la première chose, bien sûr, est d’éplucher et de laver les légumes cuits. Nous coupons l'oignon et le poivron en cubes de taille moyenne, et pour hacher les carottes, nous utilisons une râpe à grosses alvéoles (un appareil pour snacks coréens est également parfait). Faites sauter les légumes pendant environ 10 à 12 minutes et placez hardiment le contenu de la poêle dans la poêle.
Immédiatement après la friture, placez la poitrine dans la soupe, ajoutez du sel, diverses épices et herbes séchées. Faites cuire le tout ensemble pendant environ 4 à 6 minutes.

L'entrée aromatique et incroyablement savoureuse est prête ! Laissez cuire un petit moment sous le couvercle, environ un quart d'heure suffira. Après cela, vous pouvez verser en toute sécurité le ragoût aromatique dans des assiettes et admirer son goût incroyable.

Conseil: Une soupe aux haricots en conserve ou du commerce dans une sauce tomate épicée avec des viandes fumées sera incroyablement appétissante. Pour préparer, vous pouvez utiliser du jambon fumé, du bacon, des saucisses, des ailes de poulet ou de la poitrine. Veuillez noter que les haricots rouges conviennent le mieux à cette recette. Les produits carnés doivent être ajoutés au tout début avec les pommes de terre. Une pincée de basilic séché contribuera à rendre le goût plus agréable et inhabituel.

Recette de soupe aux haricots et à la viande en conserve

Temps de cuisson: 45 minutes

Nombre de portions : 16

valeur énergétique

teneur en calories – 56,17 kcal ;
protéines – 2,71 g;
graisses – 2,9 g;
glucides – 4,79 g.

Ingrédients

eau – 2 litres;
viande (porc ou bœuf) – 400 g;
oignon – 300 g;
carottes – 250 g;
pommes de terre – 350 g;
poivron – 350 g;
ail – 2-3 grosses gousses;
huile végétale – 10 g;
sel – 1/2 cuillère à soupe;
poivre noir moulu – 1/4 cuillère à café ;
paprika – 1 pincée ;
légumes verts – 50 g;
olives pour la décoration – 40 pcs.

Préparation étape par étape

Prenons d'abord soin de la viande. Il doit être coupé en morceaux (la taille de la portion dépend de vos préférences) et envoyé à la cuisson. L'essentiel est de ne pas rater le moment de l'ébullition et d'écumer toute la mousse. Après cela, laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes si du porc est utilisé et si le bœuf nécessite un traitement thermique plus long - près d'une heure.
Et voilà, la viande est prête ! Il est maintenant temps de jeter les pommes de terre coupées en cubes et les haricots dans l’eau. Il nous faudra environ 10 à 15 minutes pour qu'ils arrivent.
Parallèlement, préparez la friture de légumes. Hachez l'oignon, versez-le dans une poêle chaude, graissée d'huile et faites-le revenir. Ajoutez ensuite les carottes râpées. Un peu plus tard, assaisonnez avec du paprika et de l'ail - il doit être finement haché avec un couteau ou passé dans un presse-ail spécial. Ajoutez le contenu de la casserole à la soupe.
Nous attendons environ 15 minutes, puis ajoutons du sel, du poivre et ajoutons les légumes verts.

C'est tout, la soupe est prête ! Avant de mettre sur la table, ajoutez plusieurs moitiés d'olives dans chaque assiette - cela donnera non seulement une belle apparence au plat, mais le rendra également plus piquant en goût.

Recette de soupe aux haricots et au poulet en conserve

Temps de cuisson: 55 minutes

Nombre de portions : 15

valeur énergétique

teneur en calories – 49,99 kcal ;
protéines – 2,97 g;
graisses – 2,57 g;
glucides – 3,74 g.

Ingrédients

eau – 2,5 l;
haricots rouges en conserve – 1 boîte (420 g) ;
poulet (cuisse, pilon ou poitrine) – 500 g;
oignon – 1 pièce;
carottes – 1 pièce;
pommes de terre – 300 g;
pâte de tomate – 3 cuillères à soupe ;
ail – 2 gousses moyennes ;
huile végétale – 30 ml;
sel – 1 cuillère à soupe. sans toboggan ;
poivre noir moulu – 1/2 cuillère à café ;
feuille de laurier – 1-2 pcs.

Préparation étape par étape

Tout d’abord, cuisons le poulet. Pendant sa préparation, nous disposerons de suffisamment de temps pour travailler sur les composants restants. Nous lavons soigneusement les parties prélevées de la carcasse, les mettons dans une casserole, les remplissons d'eau et mettons le tout sur le feu. À ce moment également, vous devez ajouter du laurier. Lorsque la mousse apparaît, retirez-la à l'aide d'une écumoire et, en réduisant légèrement le feu, faites cuire le poulet pendant une demi-heure.
Transférez ensuite la viande finie dans une assiette séparée et laissez refroidir. Nous retirons également la feuille de laurier et la jetons.
Ajouter les pommes de terre hachées au liquide bouillant. Il peut être coupé à votre guise : en cubes, en cubes ou de toute autre manière à votre goût.
Pendant que les pommes de terre bouillent avec succès, hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce que sa couleur change légèrement (s'assombrisse). Ajouter les carottes râpées. Naturellement, tout doit d’abord être lavé et nettoyé. Faites revenir le mélange de légumes pendant 3 minutes, puis ajoutez la pâte de tomate et quelques cuillères à soupe de bouillon de poulet de la poêle à la poêle. Remuer et laisser mijoter encore 3 minutes.
Transférez le rôti dans la soupe. Ouvrez une boîte de haricots et versez-y son contenu.
Au bout de 5 minutes, ajoutez la viande de poulet qu'il faut d'abord retirer de l'os et couper en morceaux. C’est alors au tour du sel et du poivre.
Il ne reste plus qu'à laisser mijoter un peu la soupe à feu doux, environ 5 minutes, et vous pourrez retirer la casserole du feu. A ce moment précis, assaisonnez le plat avec des herbes fraîches hachées.

La soupe est presque prête ! Pour le rendre plus riche, il faut le laisser reposer 15 minutes sous le couvercle. Mais après cela, vous pouvez en toute sécurité offrir à votre famille et à vos amis ce plat aromatique.

Conseil: Pour une soupe similaire mais plus saine, remplacez le poulet par de la dinde. La poitrine est la mieux adaptée - c'est la partie de la carcasse qui n'est pas si grasse. Les haricots blancs conviennent mieux à ce plat, car ils sont plus adaptés en termes de calories. Pour rendre la soupe légère, il n'est pas nécessaire de faire frire les légumes. Gardez simplement à l'esprit que les oignons et les carottes frais doivent être ajoutés avant les pommes de terre, et seulement ensuite, lorsque le bouillon bout à nouveau, vous devez ajouter les tubercules hachés.

Recette de soupe aux haricots en conserve et boulettes de viande

Temps de cuisson: 40 minutes

Nombre de portions : 15

valeur énergétique

teneur en calories – 49,86 kcal ;
protéines – 2,47 g;
graisses – 2,59 g;
glucides – 4,04 g.

Ingrédients

eau – 2,5 l;
haricots en conserve – 1 boîte (420 g);
viande hachée maison (un mélange de bœuf et de porc) – 300 g ;
oignons – 2 pièces;
carottes – 1 pièce;
pommes de terre – 400 g;
œuf de poule – 1 pièce;
ail – 1 gousse;
huile végétale – 1 cuillère à soupe;
poivre noir moulu pour viande hachée – 1/2 cuillère à café ;
sel pour viande hachée – 1/2 cuillère à café ;
sel pour soupe - au goût;
légumes verts - 1 bouquet.

Préparation étape par étape

Tout d’abord, laissez bouillir les pommes de terre. Épluchez les pommes de terre, coupez-les, mettez-les dans une casserole, remplissez-les d'eau (de préférence de l'eau bouillante) et mettez le tout sur le feu.
Préparons maintenant les boulettes de viande. Nous prenons un oignon (le second est nécessaire pour la friture), en retirons toutes les coques, coupons les queues et le hachons aussi finement que possible. Transférer le mélange d'oignons dans une casserole ou un bol profond dans lequel nous ferons cuire la viande hachée. Maintenant, vous devez saupoudrer un peu l'oignon de sel et de poivre et le pétrir avec un appareil spécial ou simplement avec votre main - cela contribuera à rendre le légume plus doux. Ajoutez la viande à l'oignon et mélangez.
Maintenant, directement dans le bol contenant les boulettes de viande potentielles, vous devez casser un œuf (cru) et ajouter l'ail passé au pressoir. Mélanger. S'il s'avère qu'il y a un peu de liquide, vous pouvez ajouter un peu de semoule. La viande hachée pour les boulettes de viande est prête.
À partir de la masse résultante, nous fabriquons de petites boules soignées. Il est préférable de le faire directement dans la soupe, c'est-à-dire de la former directement dans la poêle, et de cette façon, vous devez transférer toute la viande hachée dans la soupe. Pour rendre les boulettes de viande plus uniformes et plus belles, mouillez-vous les mains avec de l'eau du robinet tous les 2-3 morceaux - cela facilitera grandement la fabrication de boulettes uniformes et la viande hachée, à son tour, ne collera pas à vos mains.
Est-ce que toutes les boulettes de viande sont déjà dans la soupe ? Super! Il est temps de préparer les frites. Lavez et hachez les oignons et les carottes. Il n'y a pas de différence particulière dans la manière de procéder : les oignons peuvent par exemple être coupés en quartiers et pour hacher les carottes, il est permis d'utiliser soit une râpe, soit un couteau de cuisine ordinaire. Faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits
Placez les haricots du pot directement avec le jus dans la soupe. Après ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter encore quelques minutes.
Maintenant, mettez les légumes rôtis dans la poêle, ajoutez du sel, laissez mijoter encore 5 minutes et retirez du feu. A la fin, ajoutez un bouquet d'aneth ou de persil haché, vous pouvez même en utiliser des assortis.

La délicieuse soupe aux haricots et boulettes de viande est prête, n'hésitez pas à la servir sur la table, assaisonnée de crème sure et garnie de brins d'herbes fraîches.

Conseil: non moins savoureuse et plus facile à préparer est la soupe de haricots à la viande hachée, qu'il suffit de mijoter avec des légumes ; il peut également être remplacé par un ragoût ordinaire - le plat cuira alors encore plus rapidement.

Caractéristiques de la cuisson dans un multicuiseur

Activez le mode « Cuisson ». Versez quelques cuillères à soupe d'huile dans le bol, et quand il se réchauffe, ajoutez l'oignon et après 3 minutes - les carottes. Dès qu'ils deviennent mous, ajoutez une cuillerée de concentré de tomate. Pour rehausser le goût, en plus de la purée concentrée du commerce, vous pouvez ajouter quelques tomates fraîches hachées. Après cela, versez les tranches de pommes de terre dans le bol et versez les haricots directement avec le jus du pot. Faites frire le mélange obtenu pendant 10 minutes. Activez ensuite le mode « Cuisson » ou « Ragoût » pendant une demi-heure. Ajoutez de l'eau bouillante, du sel et du poivre et fermez le couvercle.

Après l'heure indiquée, la soupe sera prête. Pour rendre le plat plus riche, vous pouvez le faire cuire dans un bouillon. Bien entendu, l’ajout de viande n’est pas interdit. Cependant, dans ce cas, il est préférable de le faire bouillir d'abord. Mais vous pouvez simplement laisser mijoter le poulet au tout début avec les légumes. Le bacon frit au beurre ou le bacon fumé sont parfaits. Entre autres choses, vous pouvez cuisiner une merveilleuse soupe de haricots avec des champignons dans une mijoteuse ; en combinaison avec eux, il est préférable d'utiliser une variété de légumineuses blanches.

C'est intéressant: La soupe aux haricots est populaire dans de nombreux pays, mais elle est préparée différemment partout. Par exemple, le premier plat géorgien est cuisiné avec de l'agneau, et le plat arabe ne peut se passer de miel, de tomates et de nombreux assaisonnements (paprika, cumin, gingembre, cannelle). Les Italiens, quant à eux, préfèrent la soupe crémeuse aux haricots, ou en d'autres termes, la soupe crémeuse. Dans la plupart des cas, ils utilisent des haricots blancs et ajoutent également du céleri et du thym (thym). En Russie, la soupe préparée avec des vermicelles, des nouilles, des pâtes, du riz ou du sarrasin est très appréciée.

Comme il s'avère facile et rapide de préparer une délicieuse soupe ! Ce plat vous ravira ainsi que vos proches. Et si vous le remplissez de crème sure et ajoutez un peu d'herbes fraîches, le résultat sera simplement de vous lécher les doigts. Les haricots se marient bien avec le chou et les betteraves, ils sont donc souvent ajoutés au bortsch, qui a l'air si délicieux sur la photo que vous voulez absolument le cuisiner. Bon appétit!

Haricots mous et bouillis avec de petites boulettes de viande aromatiques - extrêmement savoureux et satisfaisants. La recette de cette soupe est très simple, même un débutant peut la préparer.