Apéritifs de maquereau fumé à froid. Salade de maquereau fumé. Comment préparer un apéritif de maquereau

Une salade de maquereau fumé tiède facile et délicieuse prouve qu'une salade n'a pas besoin d'être ennuyeuse ou chargée de vinaigrette riche en calories pour être délicieuse. La salade de maquereau révèle tout le goût subtil du poisson fumé. Cette salade est facile à préparer et se sert en seulement 15 minutes – idéale pour un déjeuner en milieu de semaine. La salade se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.

Bien que le maquereau frais soit difficile à trouver, le maquereau fumé est souvent vendu au rayon réfrigéré des supermarchés ; il est également disponible pour la commande en ligne.

Cette salade de maquereau et de maïs colorée et saine contient une variété de légumes nutritifs, notamment une sauce moutarde piquante et des graines croquantes. Sans gluten, sans céréales et sans produits laitiers, c'est un merveilleux repas facile et parfait pour un repas de fêtes.

La salade est idéale lorsque vous devez préparer quelque chose rapidement. Cette salade de maquereau fumé est une façon vraiment merveilleuse de savourer le plat. Une délicieuse salade de superaliments feuillus garnie de maquereau fumé, enrichie en protéines et enrichie en omégas. Nutritif et sain, sans céréales, sans produits laitiers et sans sucre. Pour la salade, il faut sélectionner soigneusement le filet et le transformer en pâté/pâte à sandwich avec des œufs durs cassés et un peu de mayonnaise.

Pour enrichir la salade, vous pouvez ajouter de l'avocat. De plus, le piquant peut provenir d'un ingrédient inhabituel : du céleri légèrement cuit ; un peu de pomme et de concombre pour un goût frais, et assaisonner. Des tonnes d'oméga-3 provenant du maquereau - et c'est un combo très savoureux. Les salades ne doivent pas nécessairement être ennuyeuses, et cette salade de saison avec des morceaux de maquereau fumé, des œufs, une garniture crémeuse, des ingrédients rafraîchissants, une sauce piquante et un filet de poisson est le meilleur choix.

Comment préparer une salade au maquereau fumé - 15 variétés

Cette salade vibrante et saine commence avec du maquereau, chargé de légumes nutritifs, et se termine par une sauce moutarde piquante et des graines croquantes.

Ingrédients:

• Pommes de terre - environ 7 pcs.
• Sel de mer
• Oignon rouge - ¼ pc.
• Céleri - 1 branche
• Filet de maquereau fumé - 1 pc.
• Jaune d'oeuf - 1 pc.
• Moutarde de Dijon - ½ cuillère à soupe
• Vinaigre de vin rouge - 1 cuillère à soupe
• Beurre de cacahuète - 1 tasse
• Crème - 3 cuillères à soupe

Préparation:

Placer les pommes de terre dans une casserole moyenne, couvrir d'eau et assaisonner de sel. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 15 minutes. Vidange.

Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, l'oignon rouge et le céleri. À l’aide de votre main, coupez le maquereau en morceaux pas plus gros que des framboises ; il devrait y avoir environ 1 tasse. Ajouter à la salade.

Préparez la mayonnaise : Dans un petit bol, fouettez ensemble le jaune d'œuf, la moutarde et le vinaigre. Incorporer le beurre. Ajouter l'huile. Lorsque le mélange épaissit, incorporez la crème épaisse.

Incorporer 1/3 tasse de mayonnaise au mélange de pommes de terre. Il devrait y avoir suffisamment de mayonnaise pour couvrir les ingrédients ; ajoutez-en plus si nécessaire. Couvrir et réfrigérer au moins une heure. Ajustez les assaisonnements avant de servir, en ajoutant plus de sel ou de vinaigre si nécessaire.

Les pommes aigres et les épinards peuvent aider à restaurer l’acidité du corps. Les épinards frais sont une excellente source de vitamine K, de vitamine A, de vitamine C et de vitamine B6, qui jouent toutes un rôle important pour la santé.

Ingrédients:

• Pomme - ½ pièce
• Huile d'olive - 1,5 cuillères à soupe
• Jus de citron frais - 1 cuillère à soupe
• Moutarde de Dijon - 1/4 cuillère à café
• Épinards emballés - 4 tasses
• Maquereau fumé - 1 pc.
• Amandes tranchées - 3 cuillères à soupe
• Groseilles séchées - 3 cuillères à soupe

Préparation:

Coupez la pomme en quartiers de 3 cm dans un grand bol. Coupez les quartiers en travers.

Dans un grand bol, fouetter ensemble le beurre, le jus de citron, la moutarde et la pomme en ajoutant la sauce. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger et assaisonner de sel.

Cette salade de maquereau fumé ressemble un peu à la salade niçoise classique, mais à la place du thon elle utilise de délicieux maquereaux fumés. La salade est préparée en 20 minutes.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 350 g
• Raifort - 1 cuillère à café
• Jus de citron - 1 pc.
• Filets de maquereau fumés - environ 200
• Cresson

Préparation:

Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Pendant que les pommes de terre cuisent, mélangez le raifort avec le jus de citron et le poivre dans un grand bol.

Il n'est pas nécessaire de saler la salade en raison du goût salé du maquereau fumé.

Égoutter les pommes de terre et laisser refroidir quelques minutes. Ajoutez le mélange de beurre en crème et mélangez. Ajoutez maintenant le maquereau fumé et le cresson et remuez doucement. Servir immédiatement (de préférence pendant que les pommes de terre sont encore chaudes).

Le maquereau fumé est un excellent achat peu coûteux qui peut être utilisé dans toutes sortes de plats, mais il fonctionne particulièrement bien dans cette salade de pommes de terre.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 5 pcs.
• Échalote - 1 pc.
• Vinaigre de vin blanc - 4 cuillères à café
• Moutarde de Dijon - 2 cuillères à café
• Huile d'olive - 4 cuillères à café
• Aneth frais haché - 2 cuillères à soupe
• Concombre - 2 pcs.
• Poivre frais moulu
• Maquereau fumé - 200 g
• Une poignée de salades tendres comme de la roquette, du cresson ou du tatsoi

Préparation:

Placer les pommes de terre dans une petite casserole et couvrir d'eau froide. Bouillir; réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 12 minutes. Égoutter dans une passoire; laissez-le refroidir un peu.

Pendant ce temps, préparez la sauce : Dans un bol moyen, fouettez ensemble les échalotes, le vinaigre et la moutarde. Incorporer l'huile jusqu'à émulsion. Saupoudrer l'aneth dans un bol.

Ajouter le concombre et les pommes de terre cuites à la sauce dans un bol ; assaisonner de poivre. Répartir la salade dans quatre assiettes; ajoutez du maquereau à chacun. Servir garni d'herbes.

Maquereau fumé dans cette délicieuse salade César, parfaite pour les déjeuners de semaine.

Ingrédients:

• Poisson fumé - 200 g
• Pommes de terre - 2-3 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Concombre mariné - 2 pcs.
• Petits pois - 100 g
• Maïs - 100 g
• Oignons verts - petit bouquet
• Mayonnaise
• Sel poivre - au goût

Préparation:

Préchauffez le four. Sur une planche à découper, versez la pâte jusqu'à obtenir l'épaisseur d'une pièce de monnaie. Tapisser la pâte de papier gras et remplir de haricots. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les côtés de la pâte soient dorés. Retirez le papier sulfurisé de la cuisson. Remettre au four encore 10 minutes jusqu'à ce que le fond soit bien cuit et que la pâte soit dorée. Laissez-le.

Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Assaisonner avec du sel et du poivre si désiré et laisser refroidir.

Assemblez la salade : ajoutez les oignons et déposez dessus les morceaux de maquereau fumé. Saupoudrer de concombres, d'aneth et de zeste de citron.

Les œufs peuvent être préparés à l’avance et refroidis dans de l’eau glacée, puis conservés au réfrigérateur en une seule couche sur du papier absorbant. Pour réchauffer, placez les œufs dans une casserole d’eau presque frémissante pendant 1 minute.

La saveur fumée du maquereau fumé se superpose aux pommes de terre crémeuses et la texture enrobée de sauce rassemble le tout.

Ingrédients:

• Oeufs frais - 2 pcs.
• Pommes de terre nouvelles bouillies - 250 g
• Maquereau fumé - 2 filets
• Salade - 2 pcs.
• Persil
• Moutarde de Dijon - 1 cuillère à soupe
• Vinaigre de vin blanc - 1 cuillère à soupe
• Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
• Une pincée de sucre
• Sel et poivre

Préparation:

Préparez d’abord la sauce : mélangez tous les ingrédients dans un bocal avec une pincée de sel et de poivre. Mettre de côté.

Faites bouillir les œufs pendant 5 minutes, puis transférez-les dans un bol d'eau glacée. Laisser refroidir, puis peler.

Le plat combine pommes de terre, maquereau fumé, laitue et persil.

Certaines personnes pensent que le maquereau fumé est en réalité cru, mais en réalité il a non seulement été cuit avec de la fumée, mais a également reçu une saveur très particulière qui enrichit les salades.

Ingrédients:

• Jus de citron - 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale - 20 ml
• Raifort - 1 cuillère à soupe.
• Verts - 70 g
• Maquereau fumé à froid - 100 g
• Fromage fondu - 3 c.
• Pain blanc - 4 pcs.
• Concombres marinés - 2 pcs.

Préparation:

Faites frire les croûtons. Placer sur une serviette en papier.

Hachez finement les verts. Incorporer le fromage en ajoutant le raifort. Mélanger.

Hachez le maquereau et ajoutez-le au mélange. Faites cuire à la vapeur avec le jus de citron et remuez. Tranchez les concombres marinés.

Placer les tranches de concombre avec le mélange de poisson sur chaque croûton.

Cette salade riche et délicieuse regorge de saveurs et de bons ingrédients.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 450 g
• Filet de poulet et maquereau - 2-3 pcs.
• Betteraves bouillies - 3 pcs.
• Feuilles de laitue mélangées - 100 g
• Céleri - 2 bâtonnets
• Morceaux de noix de pécan - 50 g
• Huile d'olive - 65 ml
• Vinaigre de cidre de pomme - 35 ml
• Miel - 1 cuillère à café
• Sel et poivre
• Sauce à la crème de raifort - 2 c.

Préparation:

Faire bouillir les pommes de terre pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant que les pommes de terre cuisent, coupez les filets de maquereau en gros morceaux et émincez les betteraves.

Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement. Mélanger la salade et la vinaigrette au raifort et mélanger. Saison.

Ajoutez les pommes de terre (de préférence encore chaudes) dans le saladier. Ajoutez la laitue, le maquereau, la betterave et le céleri, ajoutez autant de sauce que vous le souhaitez et mélangez délicatement. Saupoudrer de noix de pécan et servir immédiatement avec du pain croustillant.

La salade offre d'excellents avantages nutritionnels pour ajouter de la variété à votre répertoire de recettes.

Ingrédients:

• Maquereau fumé - 350 g
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Oeufs - 3 pcs.
• Concombres - 3 pcs.
• Radis - 150 g
• Un petit bouquet d'oignons
• Mayonnaise - 1 cuillère à soupe.
• Yaourt - 1 cuillère à soupe.
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe.
• Sel poivre.

Préparation:

Tranchez et séchez le pain.

Hachez les radis et les légumes verts.

Hachez les œufs, râpez l'ail.

Coupez le filet de poisson.

Mélangez le tout.

Sel et poivre au goût.

La salade a été inventée dans le pays natal de la pomme de terre Jersey Royal, d'où son nom.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 375 g
• Oeufs - 2 pcs.
• Filet de maquereau fumé - 3 pcs.
• Concombre - ½ pc.
• Cresson
• Oignons finement hachés - 3 pcs.
• Yaourt nature - 2 c.
• Sauce salade - 2 cuillères à soupe
• Citron, jus - ½ pc.
• Moutarde en grains - 1 cuillère à soupe.
• Câpres, lavées et hachées - 1 c.
• Huile d'olive - 1 c.
• Une poignée d'aneth, feuilles hachées

Préparation:

Préparez les pommes de terre. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients dans un grand bol avec l'assaisonnement. Ajouter les pommes de terre et mélanger. Réserver pour permettre aux saveurs de s'infuser.

Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 6 minutes. Retirer à l'aide d'une écumoire.

Pendant ce temps, réchauffez le maquereau dans une casserole ou au micro-ondes pendant 2 minutes (facultatif).

Ajouter le concombre, le cresson et l'oignon au mélange de pommes de terre. Incorporez le maquereau, puis remettez les œufs. Assaisonner de poivre noir. Servir avec du jus de citron.

Une simple combinaison de maquereau avec des ingrédients d'olive et du fromage à pâte molle.

Ingrédients:

• Filet de maquereau fumé - 150 g
• Oignon - 70-80 g
• Fromage à pâte molle - 300 g
• Mayonnaise - 120 g
• Olives ou olives - 150 g
• Sel au goût
• Poivre noir

Préparation:

Nettoyer et couper le maquereau.

Coupez les olives en rondelles.

Coupez l'oignon en cubes.

Coupez le fromage à pâte molle en petits cubes.

Mélanger tous les ingrédients, saler et poivrer au goût.

Assaisonner de mayonnaise.

Cette salade peut être servie en buffet sur des crackers ou du pain grillé.

Pour un déjeuner simple, préparez une de ces salades riches en oméga-3 provenant du maquereau.

Ingrédients:

• Céleri cru - ¼ pc.
• Concombres frais - ½ pcs.
• Petite pomme de dessert - 1 pc.
• Jus de citron
• Gros poivron rouge - ½ pc.
• Avocat - 1 pc.
• Gros maquereau fumé - 1 pc.
• Poivre blanc moulu - ½ c.
• Sel de mer - ½ c.
• Vinaigre de vin blanc - 2 c.
• Beurre de cacahuète - 4 c.
• Mayonnaise - 1 cuillère à soupe.
• Quelques feuilles de laitue
• Quelques brins d'aneth

Aujourd'hui, nous allons parler de beauté. Vous pouvez me jeter la pierre si vous trouvez une femme qui ne veut pas de cheveux brillants et soyeux, d’ongles forts, d’une peau élastique, d’un teint frais et d’une silhouette élancée. Il n'est pas nécessaire de manger des paquets de divers compléments alimentaires et vitamines ; il est préférable de créer votre alimentation de manière à ce qu'elle soit à la fois saine et savoureuse pour vous.

Je présente à votre attention une recette d'apéritifs au maquereau. À mon avis, cette délicieuse collation n'a aucun inconvénient, seulement des qualités positives.

Premièrement, il est riche en antioxydants qui préviennent le vieillissement cutané, en sodium et en potassium, qui normalisent le métabolisme eau-sel, en calcium et en phosphore, qui renforcent non seulement nos os, mais aussi nos cheveux et nos ongles.

Deuxièmement, l'aneth contient de l'acide folique, vital pour la santé des femmes, de la vitamine C de beauté, qui maintient nos cheveux et notre peau en bonne santé.

Troisièmement, le fromage à la crème est apprécié pour sa teneur en grandes quantités de sels minéraux et d'acides aminés essentiels.

Malgré tous les avantages décrits des ingrédients, la teneur en calories du pâté de maquereau proposé n'est que de 178 kcal pour 100 grammes. La texture délicate et la combinaison inhabituelle de saveurs de cet apéritif au maquereau ne vous laisseront pas indifférent. Bon appétit!

Ingrédients:

• Maquereau fumé à froid - 1 pièce;
• Fromage à la crème - 300 gr.;
• Aneth - 1 bouquet;
• Chaux - 1 pièce.

Comment préparer un apéritif de maquereau :

Étape 1

Nous épluchons le maquereau de la peau, retirons tous les os et le coupons en petits cubes.

Étape 2

Hachez finement l'aneth.

Étape 3

Dans un bol profond, bien mélanger le maquereau, le fromage à la crème et l'aneth. Ajouter le jus de citron vert. Si vous pensez que le pâté n'est pas assez salé, vous pouvez ajouter du sel selon votre goût.

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recette étape par étape avec photos

Que seraient des vacances sans des plats délicieux et colorés ?! Une collation lumineuse composée de craquelins au maquereau fumé et aux carottes est un tel chef-d'œuvre culinaire. La composition des produits est sélectionnée avec la plus grande précision et en fonction de toutes les sensations gustatives, et la présentation unique rendra ce plat visuellement attrayant pour tous les invités ou votre famille.

Vous pouvez varier les produits à votre goût, en remplaçant le poisson fumé par du hareng salé ou mariné, des sprats, des saucisses, etc. - faites preuve d'imagination.

Ingrédients

• 5 à 10 crackers salés
• 3-4 morceaux de maquereau fumé
• 1 concombre
• 1 carotte bouillie
• 1 cuillère à soupe. l. Crème fraîche
• sel au goût
• olives pour la décoration
• feuilles de laitue verte pour la garniture

Préparation

1. Coupez les carottes bouillies en tranches et sélectionnez plusieurs cercles de la taille des crackers. Placez le reste des carottes dans un récipient et ajoutez-y du sel et de la crème sure.

2. À l'aide d'un mixeur, réduire en purée de carottes.

3. Placer des cercles de carottes refroidis sur des craquelins.

4. Placez dessus la crème de carottes salée préparée avec une cuillère à café ou une cuillère à dessert. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter de l'aneth lavé et haché.

5. Disposez ensuite les morceaux désossés de maquereau fumé. Rincez le concombre à l'eau et coupez-le en rubans à l'aide d'un épluche-légumes. Roulez les rubans de concombre en spirale et percez-les avec une pique à brochette. Enfilez ensuite une brochette de tranches de concombre dans un morceau de maquereau fumé et de carottes avec un cracker. Votre collation est complètement prête !

Sandwich au maquereau fumé

Déposez un morceau de filet de maquereau fumé émincé sur une tranche de pain beurrée et décorez de tranches d'œuf dur, de citron, d'olives dénoyautées et d'oignons verts hachés.

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