Choisissez des recettes parfaites sélectionnées pour les poivrons farcis à la viande sur le site du portail culinaire amusant. Essayez des options avec différents types de viande hachée, des champignons, toutes sortes de céréales et de légumes. Préparez une garniture à base de tomates ou de produits laitiers. Agrémentez votre alimentation avec un plat lumineux et savoureux !
Les poivrons farcis à la viande peuvent être cuits sur la cuisinière ou au four. Lors de l'achat, il est conseillé de choisir des fruits juteux, réguliers, à peu près de même taille sans dommage. Pour ajouter un goût intéressant, des oignons, de l'ail, des carottes, diverses céréales (riz, sarrasin), des herbes aromatiques et des épices sont souvent ajoutés à la viande hachée. Et pour la luminosité, vous pouvez prendre des poivrons multicolores.
Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de poivrons farcis à la viande sont :
Recette intéressante :
1. Mélangez la viande hachée avec l'oignon et l'ail hachés.
2. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
3. Mélangez la viande hachée et le riz. Salez, poivrez, ajoutez vos épices préférées.
4. Hachez grossièrement l'oignon et faites-le revenir avec les carottes grossièrement râpées.
5. Retirez la peau des tomates, hachez-les finement et ajoutez-les aux légumes.
6. Remuer et laisser mijoter quelques minutes.
7. Placez le mélange de légumes au fond de la casserole.
8. Coupez le capuchon du poivron et retirez les graines.
9. Farcissez bien les poivrons avec du riz et de la viande hachée.
10. Placer hermétiquement dans une casserole sur les légumes, côté coupé vers le haut.
11. Diluer la crème sure avec de l'eau, ajouter du sel, du poivre et assaisonner d'épices.
12. Versez la sauce sur les poivrons pour enrober légèrement le dessus.
13. Laisser mijoter à feu doux 30 à 50 minutes selon la grosseur des poivrons.
14. Servir parsemé d'herbes fraîches.
Cinq des recettes les plus rapides de poivrons farcis à la viande :
Conseils utiles:
. Si vous le souhaitez, le riz peut être remplacé par du sarrasin.
. Les morceaux de poivre restants lors du nettoyage peuvent être finement hachés et ajoutés à la viande hachée ou à la sauce.
Les poivrons farcis sont l’un des plats les plus délicieux et les plus populaires de tous les temps. Nous le cuisinons surtout souvent en été, lorsque la récolte est mûre. Les femmes au foyer expérimentées, dont les proches adorent ce plat, préparent des poivrons pour l'hiver. C'est très confortable. J'ai sorti le poivron déjà pelé et préparé, je l'ai farci de viande hachée et c'était prêt - il ne restait plus qu'à mijoter.
C'est l'un des rares plats où le goût et les bienfaits sont combinés avec succès. Après tout, comme vous le savez, la viande se mange mieux avec des légumes. Et cette délicieuse combinaison de garniture juteuse et de poivre riche et parfumé est tout simplement idéale. Il est très difficile de refuser une telle délicatesse - elle est très savoureuse. Il est cuit dans une sauce, généralement à la tomate ou à la crème sure. Cela s’avère délicieux de toute façon. Surtout si vous cuisinez selon les recettes que vous apprendrez ci-dessous.
Aujourd'hui, j'ai sélectionné pour vous les recettes les plus délicieuses et, en même temps, les plus simples pour réaliser des poivrons farcis. Choisissez la méthode la plus pratique et la plus adaptée pour vous et commencez à créer. De plus, je vous parlerai de la méthode de préparation des poivrons doux pour l'hiver, comme produit semi-fini pour ce plat.
Alors on commence...
Menu:
Poivrons farcis à la viande et au riz. Recette au four
Les poivrons farcis mettent un peu plus de temps à cuire au four, mais ils s'avèrent très savoureux et sains. Je vous propose de les cuisiner selon cette recette simple, où la viande hachée doit d'abord être frite. Grâce à cela, le plat cuira plus rapidement.
Ingrédients:
- un demi-kilo de viande hachée (bœuf, porc ou mixte) ;
- Gros oignon;
- carotte;
- sel, poivre, feuille de laurier;
- 15 poivrons moyens ;
- un verre et demi (200 grammes) de riz ;
- eau.
Préparation:
1.Coupez l'oignon en petits cubes. Faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez-y ensuite de la viande hachée. Mélangez soigneusement pour briser tous les grumeaux. Faire frire jusqu'à ce que la viande hachée noircisse.
2. Pendant ce temps, râpez les carottes et ajoutez-les à la poêle. Laisser mijoter 5 minutes.
3. Ajoutez du riz à frire. Mélangez soigneusement le mélange et ajoutez une petite quantité d'eau pour que son niveau recouvre légèrement le contenu de la casserole. Salez, assaisonnez, ajoutez le laurier. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit à moitié cuit. Ensuite, vous devez retirer la feuille de laurier. Cela complète sa mission.
4. Lavez les poivrons et retirez les graines. Farcissez-les de viande hachée et de riz. Tapisser une plaque à pâtisserie profonde ou un plat à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez les poivrons et versez un peu d'eau dessus, à environ 1 à 2 centimètres du fond.
Essayez de choisir des poivrons de même taille.
5. Cuire au four à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. L'heure exacte dépend du type de riz et de poivrons. Vérifiez l'état de préparation. Dans certains cas, cela peut prendre environ une heure.
Comment cuisiner et combien de temps cuire les poivrons farcis à la sauce tomate dans une casserole
J'attire votre attention sur l'une des recettes classiques les plus simples pour de délicieux poivrons farcis. Nous les cuisinerons à la sauce tomate dans une casserole.
Ingrédients:
- poivron (de préférence rouge) environ 10 à 13 morceaux de taille moyenne ;
- 2 tomates ;
- un demi-kilo de viande hachée (vous pouvez utiliser n'importe quelle viande et même un mélange, par exemple du bœuf et du porc) ;
- un verre de riz ;
- ampoule;
- un peu d'huile végétale;
- quelques petites carottes;
- sel, assaisonnements (au goût);
- verdure.
Description étape par étape :
1. Rincez bien le riz et versez dessus de l'eau bouillante. Laissez reposer ainsi pendant que vous préparez les prochains ingrédients. Pendant ce temps, il va gonfler, c'est ce dont nous avons besoin. Ensuite, vous devez l'égoutter dans une passoire.
2. Hachez finement l'oignon.
3. Il est préférable de passer les carottes dans une râpe grossière.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites d'abord revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement translucide. Ajoutez ensuite les carottes et faites revenir pendant 5 à 7 minutes.
5. Mélangez la viande hachée, le riz et le rôti dans un bol. Saler et assaisonner au goût.
6. Retirez les graines des poivrons. Pour ce faire, vous devez d'abord faire une entaille autour de la tige, en coupant les cloisons qui relient les graines et les parois du poivron. Retirez délicatement les graines et rincez-les de l'intérieur sous le robinet. Farcir les légumes préparés avec de la viande hachée.
Il vous reste peut-être un peu de viande, utilisez-la pour préparer de délicieuses boulettes de viande.
7. Versez un peu d'huile dans la poêle. Hachez les tomates avec un mixeur et placez le mélange obtenu au fond de la casserole. Placez les poivrons sur cet oreiller en une seule couche. Placez-les bien pour que la garniture ne sorte pas des poivrons pendant la cuisson.
8. Diluer la pâte de tomate dans une petite quantité d'eau. La consistance doit ressembler à celle du jus de tomate. Assaisonnez avec du sel et du poivre, si vous le désirez. Saupoudrer les poivrons d'herbes finement hachées et verser la sauce dessus. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau.
9. Mettez sur feu vif, couvrez avec un couvercle et attendez que la sauce bout. Dès que cela se produit, laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes.
10. Servir le plat fini avec la sauce.
Poivrons avec viande hachée et riz dans une mijoteuse
Si vous disposez d'un assistant dans votre cuisine comme un multicuiseur, préparer n'importe quel plat devient encore plus facile. Même un mets aussi simple que les poivrons farcis est plus facile à préparer dans une mijoteuse. Essayez-le !
Ingrédients:
- un demi-kilo de viande hachée;
- plusieurs poivrons (selon la taille) ;
- ampoule;
- carotte;
- un verre de riz ;
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ;
- 2 cuillères à soupe rases ou une pleine de farine ;
- 4 cuillères à soupe de crème sure ;
- un peu d'huile végétale;
- eau;
- sel et épices.
Préparation étape par étape :
1. Râpez les carottes. Hachez finement l'oignon. La viande hachée, si elle est congelée, doit être complètement décongelée.
2. Faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile chaude pendant littéralement 5 minutes. Ajoutez ensuite la pâte de tomate et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes.
3. Versez de l'eau bouillante sur le riz et laissez reposer 15 minutes. Puis égouttez l'eau ou égouttez-la dans une passoire.
4. Mélangez le riz, la viande hachée et la moitié des légumes mijotés. Salez et assaisonnez avec vos épices préférées. Il pourrait s'agir simplement de poivre noir moulu.
5. Mélangez la farine et la crème sure dans un verre d'eau jusqu'à ce que les grumeaux de farine se dissolvent. Placez le rôti restant dans le bol du multicuiseur, disposez bien les poivrons, remplissez et versez la sauce. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau. Le liquide doit à peine atteindre le dessus des légumes.
6. Laisser mijoter en mode « Cuisson » pendant une heure.
Recette pas à pas de poivrons farcis à la crème sure
Dans une sauce à la crème sure, ce plat sera encore plus tendre. Les amateurs de bonne nutrition apprécieront certainement cette recette. Cela s'avère incroyablement savoureux et satisfaisant. Impossible de se passer d'additifs !
Ingrédients:
- 10 poivrons moyens ;
- une carotte;
- un demi-kilo de viande hachée;
- deux gros oignons;
- 100 grammes de pain ;
- 150 grammes de crème sure grasse;
- 100 grammes de champignons (des champignons peuvent être utilisés) ;
- sel et épices au goût.
Description étape par étape :
1. Broyez un oignon dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit pâteux. Si vous utilisez de la viande hachée non préparée, vous pouvez émincer l'oignon avec la viande. Faire tremper le pain dans un peu d'eau ou de lait. Pressez légèrement pour que la pâte ne soit pas trop liquide. Mélanger l'oignon, la viande hachée et le pain dans un bol. Salez et ajoutez les assaisonnements. Mélanger.
2. Retirez les graines des poivrons. Si vous utilisez des poivrons en conserve ou surgelés, tout est beaucoup plus simple.
3. Farcir les poivrons de garniture. Placez-les délicatement dans la poêle.
4. Hachez finement le deuxième oignon. Râpez les carottes. Faire revenir les légumes pendant 7 minutes dans l'huile.
5. Versez la crème sure sur les légumes, salez, assaisonnez et mélangez.
6. Hachez finement les champignons. Vous pouvez bien sûr vous en passer. Mais ils donnent au plat de nouvelles notes encore plus aromatiques et savoureuses.
7. Versez la sauce sur les poivrons et déposez les champignons dessus. Ajoutez un verre d'eau, éventuellement plus.
8. Laisser mijoter à couvert pendant 40 minutes après ébullition de la sauce.
9. Nos poivrons sont prêts. Bon appétit!
Recette vidéo de poivrons farcis en bocaux pour l'hiver
C'est peut-être une nouveauté pour certains, mais vous pouvez farcir des poivrons pour l'hiver. Si vous souhaitez faire le plein de poivrons fourrés à la viande, il est préférable de les congeler. Mais je souhaite vous présenter une recette de délicieux poivrons aux légumes, en conserve en bocal pour l'hiver. Vous en apprendrez davantage dans cette vidéo.
Comment congeler des poivrons farcis à la viande et au riz pour l'hiver au congélateur
Vous voulez votre gourmandise préférée à tout moment de l’année, même si c’est l’hiver dehors. À l’heure actuelle, il est difficile de trouver des poivrons bons et bon marché. Je vous propose donc de préparer un traîneau en été, ou plutôt de faire le plein de poivrons à l'automne.
Ingrédients:
- poivron de taille moyenne 1 kg;
- un bouquet de verdure ;
- 700 grammes de viande hachée ;
- 5 cuillères à soupe de riz ;
- sel et poivre moulu au goût.
Description étape par étape :
1. Rincez soigneusement les légumes et retirez les graines. Cela se fait très simplement. Vous devez couper la tige et retirer le testicule avec elle.
2. Hachez finement les légumes verts. Mélanger la viande hachée, le riz, les herbes. Saler, assaisonner et bien mélanger.
3. Remplissez chaque poivron de garniture, pas très serré.
4. Placez les poivrons dans un grand sac et mettez-les au congélateur. Il n'est pas nécessaire de l'attacher pour éviter que la condensation ne s'accumule. Une fois complètement gelé, vous pouvez le resserrer.
En hiver, ils deviendront pour vous de véritables aides dans la préparation du dîner.
Tout médecin confirmera que la combinaison de viande et de légumes est idéale pour le corps. C'est particulièrement bon pour le déjeuner. Il existe de nombreuses recettes de poivrons farcis à la viande hachée. Dans cet article, j'ai sélectionné les plus optimaux et les plus délicieux. J'espère qu'elles deviendront des pages dignes de votre livre de cuisine.
Je vous souhaite bonne humeur et réussite sur le plan culinaire. Cuisinez avec amour ! À la prochaine!
Il n'est pas du tout difficile de faire plaisir à votre famille avec un plat savoureux et satisfaisant. Préparez-leur d’étonnants poivrons farcis en utilisant nos recettes.
Je suggère à chaque femme au foyer de les utiliser, et peut-être que parmi elles, il y en aura une qui vous conviendra le mieux. Les poivrons s'avèrent si savoureux que vous pouvez les offrir en toute sécurité à vos invités. L’essentiel est de connaître quelques astuces culinaires que je partagerai dans cet article.
Les recettes de délicieux poivrons farcis maison ne laisseront personne indifférent. Ils conviennent même aux végétariens. Pour ce faire, il vous suffit de remplacer la viande par des légumes et d'en faire également la bonne garniture.
Faites le plein de provisions et commencez à préparer un excellent dîner pour vos proches.
Délicieux poivrons farcis avec de la viande et du riz dans une poêle. Combien de temps cuire ?
Le plus souvent, ces poivrons sont cuits dans une casserole. Pour qu'ils se révèlent tendres et juteux, examinons plus en détail certaines des nuances de préparation.
Pour la farce, il est préférable de prendre des poivrons brillants de taille moyenne. Si possible, choisissez des légumes presque de la même taille, sans fissures. Tout dommage rendra le produit impropre à la cuisson dans n'importe quel récipient, pas nécessairement dans une casserole.
Pour faire mijoter des poivrons, prenez une casserole à fond épais et de taille adaptée. Les légumes doivent y tenir exactement verticalement.
Il est conseillé qu'ils se soutiennent mutuellement pour obtenir un bouillon plus riche.
L'eau doit recouvrir presque complètement les légumes farcis dans la poêle.
Pendant la cuisson, veillez à ce qu'il y ait suffisamment de bouillon au fond de la casserole, sinon les légumes vont coller et brûler.
Le temps de cuisson dépendra de la taille ainsi que de la variété de poivrons choisis. Elle sera également influencée par le type de produit (préparé surgelé ou à base d'ingrédients frais).
Les poivrons fraîchement préparés avec de la viande et du riz doivent être cuits dans une casserole pendant une demi-heure après que la sauce ait bouilli.
Les produits semi-finis surgelés du commerce ou les surgelés faits maison sont généralement cuits pendant 40 à 45 minutes après l'ébullition de l'eau.
Pour la recette classique nous utiliserons :
- 10-12 poivrons de taille moyenne,
- 100 gr. riz,
- deux oignons moyens,
- légumes verts (persil),
- 500-550 gr. viande hachée mélangée,
- épices, sel.
Épluchez, lavez l'oignon et broyez-le dans un mixeur avec le vert. Vous pouvez hacher les légumes si vous le souhaitez, mais ce sera plus rapide.
Les céréales de riz doivent d'abord être soigneusement rincées à l'eau du robinet et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
On enlève les graines et on laisse les cloisons, elles retiennent mieux la garniture. Nous aidons à le compacter à l'intérieur des poivrons avec une cuillère ou nous le faisons plus facilement, avec nos mains.
Placez les poivrons avec le nez vers le fond de la poêle.
Versez de l'eau chaude entre les poivrons jusqu'à environ la moitié de la hauteur de la casserole. Si l'eau bout pendant la cuisson, vous pouvez l'ajouter.
Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez la puissance, baissez le feu et laissez cuire 40 à 50 minutes.
En fin de cuisson, essayez un petit morceau de poivre avec du riz pour voir s'il est prêt. Ils devraient devenir mous.
Au moment de servir, versez dessus de la crème sure et dégustez un excellent plat.
Poivrons farcis à la viande et au riz dans une sauce à la crème sure
Préparons un plat juteux qui dégage une odeur incroyablement agréable : des poivrons farcis de riz et de viande. Commençons le processus.
Si vous avez peur d'acheter un produit en poudre qui risque de cailler à la cuisson. Je vous conseille de remplacer la crème sure par de la bonne crème. Le pourcentage de graisse n’est pas si important.
Prenons:
- 12 poivrons rouges identiques,
- 200 gr. riz lavé à l'eau
- cinq à six cuillères à soupe. cuillères de crème sure,
- 650-700 gr. boeuf haché (ou mixte)
- deux oignons,
- sel poivre,
- trois gousses d'ail,
- deux carottes.
Faire bouillir le riz lavé jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit pendant 10 minutes. A ce moment, nous préparerons la friture.
Épluchez les oignons et les carottes. Ne les hachez pas trop finement et ne les râpez pas. Selon ce qui vous convient.
Versez l'huile végétale dans une poêle chaude, ajoutez-y d'abord l'oignon, amenez-le à la transparence. Après cela, ajoutez les carottes. Utilisez de gros oignons et des carottes. Ce plat est meilleur quand il y en a beaucoup. Ils rendent la garniture plus juteuse et plus savoureuse. Il n'est pas nécessaire de trop faire frire les légumes.
Préparez les poivrons lavés pour la farce.
Nous appuyons légèrement sur la queue du poivron vers l'intérieur et, par mouvements circulaires, retirons la tige. Nous faisons de même avec tous les poivrons. En conséquence, il suffit de secouer les graines et de les remplir. Le trou dans cette version est petit, donc la garniture ne sortira pas des poivrons.
Ajoutez l'ail finement haché à frire et laissez les légumes refroidir complètement.
Mélangez maintenant notre riz, notre viande hachée et nos légumes frits dans un bol profond. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'aneth et mélanger le tout. Le résultat est une garniture homogène qui doit être salée et poivrée.
A l'aide d'une longue cuillère à café, nous farcissons nos poivrons. Cela se fait très rapidement.
Disposez les beaux poivrons rapprochés au fond de la poêle.
Prenez de la crème sure, ajoutez un peu de sel. Versez-y 200 ml d'eau et remuez.
Une fois le bouillon bouilli, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter.
Laissez les poivrons finis reposer pendant environ 15 minutes. Vous pouvez maintenant servir ce merveilleux plat à table.
Poivron farci à la viande et riz avec sauce au four
Cette excellente recette peut être utilisée aussi bien pour la cuisine de tous les jours que pour les fêtes. Les poivrons ne seront pas cuits, mais partiellement cuits.
Nous utiliserons également une méthode de farce inhabituelle dans cette recette. Les poivrons auront l'air entiers au moment de servir.
Commençons!
Faisons une petite entaille le long du "corps" du poivron en forme de lettre "T". Ceci est fait afin de laisser le poivre complètement intact. Ouvrez soigneusement notre lettre là où nous l'avons coupée et retirez les graines avec nos mains.
Prenons sept ou huit poivrons de taille identique, de préférence gros, et aussi à eux :
- 500 gr. viande ou viande hachée préparée,
- deux oignons moyens,
- 100 gr. riz à grains ronds,
- deux carottes,
- un mélange de cinq poivrons.
L'essentiel dans la farce des poivrons n'est pas la viande, mais le riz, qui rend la garniture tendre. Il absorbe tous les jus. Il doit être lavé, salé et partiellement bouilli sous le couvercle.
Un petit hack de vie. Au début de la cuisson du riz, lorsque l’eau est sur le point de bouillir, il suffit de la remuer. Ensuite, le riz ne collera pas. Après ébullition, baissez le feu et couvrez le plat avec un couvercle.
Vous devez maintenant laver et éplucher les carottes et les oignons. Hachez les carottes et coupez l'oignon en demi-anneaux. Nous fabriquons un « oreiller » et faisons frire des légumes. Faites d'abord revenir une partie de l'oignon dans du beurre, puis ajoutez-y ensuite des carottes râpées, pas toutes.
Pour un plat de fête, hachez la viande. Il est préférable d'utiliser des variétés de viande combinées. Nous le passons dans un hachoir à viande. Ajoutez un mélange de cinq poivrons, disposez le riz. Mélangez le tout avec de la viande hachée.
Maintenant, quelques autres astuces :
- Au lieu de l’eau, nous ajouterons de la glace à notre viande hachée avec du riz, mais si nous n’en avons pas, nous prendrons de l’eau très froide ;
- pour rendre la garniture suffisamment tendre, vous pouvez y ajouter du chou blanc bouilli ;
- Pour éviter qu'il ne colle, hachez l'oignon avec vos mains, cela rendra le produit plus doux.
Remplissez les poivrons de viande hachée et de riz. Pour ce faire, utilisez votre pouce pour fixer le trou dans lequel nous mettons la garniture.
Prenez une poêle à frire profonde en métal sans poignée ni récipient en céramique. Le verre résistant à la chaleur fonctionnera également. S'il est gros, il est plus facile d'y mettre tous les poivrons.
Placez un « oreiller » de carottes et d’oignons au fond. Hachez les tiges d'oignons verts et de persil avec vos mains et placez-les au fond.
Versez de l'eau bouillante dans une plaque à pâtisserie. Dans cette option, il ne sera pas possible de fermer le plat avec un couvercle. Nous le couvrirons de papier d'aluminium.
Placer les plats au four chauffé à 170 degrés. pendant 40 minutes.
Une fois le temps écoulé, sortez les poivrons et retirez le papier d'aluminium.
Nous réorganisons le gril dans le four et allumons le gril au maximum. Les poivrons doivent être graissés avec de l'huile végétale, puis remis au four sur le grill. Au bout de deux ou trois minutes, nous obtenons un produit chef-d'œuvre.
Pour ce plat délicieux, il est préférable de goûter d'abord la sauce puis les poivrons. Dire que c’est savoureux et beau, c’est ne rien dire.
Assurez-vous de le préparer et tout le monde attendra avec impatience lorsque vous préparerez à nouveau un tel dîner.
La recette la plus délicieuse de sauce tomate, préparée dans une mijoteuse
Les poivrons cuits à la sauce tomate sont délicieux, très tendres et juteux.
Nous aurons besoin:
- 12-14 poivrons moyens,
- 600 gr. viande hachée,
- pâte de tomate pour la garniture - trois c. des cuillères,
- 2 cuillères à soupe. Crème fraîche,
- un verre de riz à grains longs,
- un oignon,
- eau potable – 1,5 litre.
Rincez d’abord le riz à l’eau froide, puis versez dessus de l’eau bouillante pendant dix minutes jusqu’à ce qu’il fume légèrement. A ce moment, épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le finement.
Coupez soigneusement la tige du poivron, retirez-la et lavez les graines avec de l'eau.
Dans le multicuiseur, sélectionnez le menu « Friture » et attendez qu'il chauffe. Versez l'huile, faites revenir les oignons.
Mélangez ensuite la viande hachée, les oignons frits et le riz. Salez, poivrez, mélangez.
Nous ne compactons pas très étroitement la garniture dans les poivrons, car notre riz n'est pas bouilli et il devrait gonfler.
Nous allons disposer les poivrons en deux couches. Nous mettons les gros poivrons sur la couche inférieure et les plus petits sur le dessus.
Pour la sauce, mélangez trois cuillères à soupe. cuillères bombées de concentré de tomate, une ou deux cuillères à soupe. cuillères de crème sure faible en gras.
Vous pouvez remplacer la pâte par du ketchup.
En plus du sel et du poivre moulu, vous pouvez également ajouter des herbes séchées que vous aimez. Remplissez le tout d'eau et remuez.
Versez le mélange sur les légumes.
Ajoutons un peu de sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de concentré de tomate. Sélectionnez le mode « Extinction ». Nous l'avons réglé à 1 heure. 30 minutes.
Au bout d'une heure et demie, on sort les poivrons aromatiques avec une sauce tomate épaisse. Servez-les pour le déjeuner ou le dîner.
Bateaux de poivre avec viande hachée, riz et fromage au four
Dans cette version, les poivrons s'avèrent encore plus savoureux que d'habitude et le plat lui-même semble le plus appétissant et le plus attrayant.
Nous utiliserons une petite jeune courgette, qui ajoutera du jus au plat, mais c'est facultatif. Ajoutez des assaisonnements au goût.
Prenons:
- un demi-kilo de poivrons,
- une tête d'oignon,
- 400 gr. viande hachée,
- fromage à pâte dure - 150 g,
- riz – 50-60 g,
- 200 g de courgettes.
Lavez les poivrons à l'eau. Coupez soigneusement en deux pour ne pas endommager les murs.
Le riz n'est cuit qu'une fois cuit.
Épluchez les courgettes coupées en petits cubes, ajoutez-les à la garniture.
Hachez l'oignon, ajoutez-le à la viande avec le riz, salez, poivrez et mélangez.
Remplissez maintenant chaque « bateau » de garniture et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Nous ne le recouvrons pas de papier et ne le graissons pas avec de l'huile.
Après avoir rempli toutes les moitiés, si vous en trouvez, mettez une branche de romarin sur la plaque à pâtisserie.
Versez un peu d'eau chaude de la bouilloire pour qu'elle recouvre légèrement le fond de la plaque à pâtisserie.
Mettez les poivrons au four pendant 30 à 35 minutes. Cuisson à 180 degrés.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez les barquettes de fromage râpé. Lorsqu'il fond, vous obtenez une croûte très savoureuse sur le dessus.
Les poivrons farcis ne sont pas seulement un excellent produit, mais aussi un plat qui peut vous remonter le moral.
Cuisinez avec plaisir et bon appétit !
Auparavant, cuisiner des poivrons farcis était pour moi toute une épopée et je les cuisinais uniquement le week-end, pendant mon temps libre après le travail. Maintenant, j’ai compris et il ne me faut pas plus d’une heure pour préparer ce merveilleux plat. Le poivron farci à la viande et au riz est non seulement un plat très savoureux, mais aussi un plat sain, car il ne contient pratiquement pas de torréfaction.
Préparez de la viande hachée maison 50/50, bœuf + porc.
Rincer le riz et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Je préfère le riz rond pour ce plat, mais en principe vous pouvez en utiliser n'importe quelle sorte.
Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe moyenne. Hachez finement l'oignon. Nous aurons besoin de tout cela pour la garniture et pour le bouillon.
Hachez finement la tomate.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites revenir les oignons pendant 3-4 minutes. Ajoutez ensuite les carottes, ajoutez encore 2 cuillères à soupe d'huile végétale, remuez et poursuivez la friture pendant 5 à 7 minutes.
Placer 1/4 des carottes frites avec les oignons et le riz dans une assiette creuse avec la viande hachée. Cassez également quelques œufs de poule, ajoutez du sel et du poivre au goût.
Mélangez soigneusement la viande hachée et le riz.
Lavez le poivron et coupez la queue pour retirer les graines, voir photo.
Farcir les poivrons avec la viande hachée préalablement préparée. Les restes de viande hachée peuvent être utilisés pour faire des boulettes de viande puis préparer une soupe, ou simplement les mettre dans une poêle avec des légumes lors de la cuisson des poivrons.
Placez les carottes et les oignons rôtis restants dans une casserole et mettez le feu. Ajoutez la tomate et le reste de la viande hachée et remuez.
Mettez les poivrons farcis dans une poêle, ajoutez 4 cuillères à soupe de crème sure. De plus, ajoutez les grains de poivre noir, salez légèrement et ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre presque les poivrons. Portez à ébullition la casserole avec son contenu, réduisez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez cuire 45 à 50 minutes.
Avant de servir, saupoudrez les poivrons farcis à la viande de crème sure. Servir avec du pain noir.
Bon appétit!
Les poivrons farcis sont un plat simple et délicieux. Son point fort est que le rôle principal est donné au poivre et que les autres ingrédients ne font que souligner son goût. Généralement, les poivrons farcis sont préparés à la fin de l’été et à l’automne.
La patrie du poivron végétal doux est l'Amérique, dans les forêts tropicales dont on le trouve encore à l'état sauvage. De nos jours, le poivre cultivé pousse dans les pays au climat doux. On pense que le poivron tire son nom de l’Union soviétique, lorsqu’il nous a été importé de Bulgarie. 🙂
Ce plat est universel, préparé avec des garnitures de différents produits. Les poivrons farcis peuvent convenir même aux personnes qui ne mangent pas de viande. Les végétariens ou les personnes à jeun peuvent facilement trouver une recette qui leur convient.
Vous pouvez faire cuire les poivrons sur la cuisinière, au four ou au micro-ondes. Les poivrons farcis aux couleurs vives et appétissantes peuvent devenir une décoration pour votre table de fête.
Il existe une grande variété de garnitures pour farcir les poivrons. Habituellement, ils combinent du riz et de la viande hachée, des légumes et de la viande, des légumes et du riz. Ajoutez les tomates, les carottes, les oignons, les aubergines, les champignons, l'ail, les herbes fraîches, les piments forts, les œufs, le fromage, les baies, les fruits, les crevettes et diverses épices. Il n’y a pas de règles strictes pour les poivrons farcis. Vous pouvez expérimenter et inventer vos propres recettes pour ce merveilleux plat.
Les poivrons farcis sont assez faciles à préparer. Envisageons de cuisiner des poivrons farcis avec de la viande hachée et du riz (recettes avec photos).
Quelques subtilités de préparation des poivrons farcis :
Le poivron doit être mûr, charnu, à chair dense. La forme doit être ronde, les fruits pointus ne conviennent pas
Le poivron doit être mûr, charnu, à chair dense. La forme doit être ronde, les fruits pointus ne conviennent pas
Il n’est pas nécessaire de jeter les capuchons des poivrons. Ils peuvent décorer notre plat.
Les poivrons doivent être à peu près de la même taille, car des poivrons de différentes tailles nécessiteront des temps de cuisson différents.
Il existe plusieurs options pour préparer du riz pour poivrons farcis. Il est soit trempé dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, soit bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit pendant 5 à 10 minutes, ou bien le riz lavé et séché est frit avec des oignons et des carottes afin qu'il absorbe leur jus et leur arôme. Le temps de préparation du riz dépend de sa variété.
Il ne faut pas faire bouillir complètement le riz, le riz à moitié cru absorbera le bouillon de viande ou de légumes et le goût sera plus intense. Le riz doit être ferme et moyennement friable.
Si vous utilisez du riz pour farcir des poivrons, vous ne devez pas remplir les poivrons de manière serrée et jusqu'en haut, car la garniture augmente de volume. Vous devez laisser bouillir le riz contenu dans la viande hachée. Il absorbera les jus de légumes et de viande, le rendant savoureux et non digéré.
Un autre secret pour obtenir de délicieux poivrons farcis est de ne pas trop compacter la garniture, car le poivron pourrait éclater.
On pense que les poivrons farcis ont meilleur goût lorsqu'ils sont cuits dans une sauce à la crème sure ou une sauce tomate.
Pour rendre le poivron plus doux et plus souple, vous pouvez le plonger dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.
Les poivrons farcis prêts à l'emploi ne nécessitent pas d'accompagnement, c'est un plat qui se suffit à lui-même, vous pouvez le saupoudrer de fromage râpé, garnir d'herbes et verser de la sauce dessus.
Bienfaits du poivre :
Le poivre est un réservoir de vitamines et de micro-éléments. Il a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal, améliore le fonctionnement de l'estomac et des intestins. C'est un antioxydant et aide à lutter contre l'anémie. Réduit le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète.
Aide à lutter contre la perte de force et la dépression, améliore la mémoire et les fonctions cérébrales.
La consommation régulière de poivre aide à normaliser le poids et à réduire le taux de cholestérol. En raison de sa faible teneur en calories, le poivre est considéré comme un produit diététique.
Les vitamines ont un excellent effet sur l'état des dents et des cheveux, ralentissent le processus de vieillissement, nettoient activement les vaisseaux sanguins et normalisent la circulation sanguine.
Puisque les poivrons se conservent parfaitement congelés et marinés, les poivrons farcis peuvent être préparés pour l'hiver et servis toute l'année, ravissant votre famille et vos amis avec ce merveilleux plat !
Poivrons farcis à la viande et au riz
Les poivrons farcis au riz et à la viande sont un plat très brillant et savoureux. Les poivrons lui donnent une saveur unique. Vous pouvez farcir des poivrons de n'importe quelle variété. Il est conseillé que le poivre soit gros - c'est le rapport optimal entre la garniture et le poivre.
Les légumes peuvent être ajoutés crus à la viande hachée ou frits. Les légumes rôtis adoucissent le goût du plat.
Les poivrons farcis peuvent être préparés pour une table ordinaire, ou vous pouvez les congeler pour une utilisation future, comme des raviolis. C'est très pratique, car ni le goût ni la couleur ne changent. De plus, vous pouvez congeler non seulement des produits semi-finis, mais également des compotes de poivrons prêtes à l'emploi. Et lorsque vous rentrez du travail, vous pouvez préparer le dîner facilement et rapidement et surprendre votre famille avec un plat merveilleux et aromatique.
Ingrédients:
- Poivre – 5-7 (assez gros)
- Viande hachée – 500 g (porc et bœuf)
- Tomates – 4 mcx (moyennes)
- Oignon - 1 tête
- Riz – 3 c. l.
- Huile de tournesol ou d'olive – 50 ml
- Sel, herbes, épices - au goût
Pour la sauce:
- 2-3 cuillères à soupe. cuillères de sauce tomate ou de concentré de tomate
- 2-3 cuillères à soupe. cuillères de crème sure
- un peu d'eau, assaisonnement au goût
Comment cuisiner des poivrons farcis :
Préparation des légumes et du riz
Commençons par le riz. Il existe différentes options pour préparer le riz, certaines le font bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit pendant 5 à 10 minutes, d'autres le trempent simplement dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Nous allons tremper. Cela rendra le plat plus savoureux.
Lavez le riz et versez dessus de l'eau bouillante. Couvrir avec un couvercle ou une assiette et réserver.
Cuisson de la viande hachée. Nous passons la viande dans un hachoir à viande (le rapport bœuf/porc est de 70 à 30). Vous pouvez utiliser du poulet. Si la viande est maigre, vous pouvez y ajouter une cuillerée de mayonnaise ou d'huile végétale.
Pour préparer notre plat, vous devez choisir le poivron approprié. Prenons de gros légumes. Ils doivent avoir la forme correcte pour faciliter le remplissage. On rince.
Nous retirons la tige et retirons les graines et les cloisons avec un couteau ou une cuillère.
Faites une entaille en forme de croix dans les tomates, plongez-les dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis dans l'eau froide. Il sera désormais assez facile de retirer la peau.
Retirez la peau et passez les tomates dans un hachoir à viande.
Passerovka
Épluchez l'oignon, rincez-le sous l'eau et coupez-le finement en cubes.
Épluchez les carottes avec un économe ou un couteau, râpez les carottes sur une râpe fine.
Versez l'huile dans une poêle et mettez le feu.
Versez l'oignon dans l'huile chauffée, faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, remuez. Ajoutez les carottes.
Au bout d'une minute, vous pouvez ajouter 1 racine de céleri et/ou de persil, si vous le souhaitez.
Ajouter une pincée de sel. Laisser mijoter 5 à 7 minutes à partir du moment où vous ajoutez les carottes. À partir du moment où l'on ajoute l'oignon, 7 à 10 minutes.
Ajoutez les tomates concassées, salez, goûtez, couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 10 minutes. À la fin, nous pouvons ajouter du piment fort moulu.
Le temps total de mijotage est de 15 à 20 minutes.
Essayons les épices.
Dans un récipient plus grand, mélangez tous les ingrédients de la garniture :
- Nous mettons la viande hachée et le riz que nous avons cuits à la vapeur dans une poêle. Du riz peut être ajouté à la garniture déjà bouillie, mais les poivrons farcis seront plus savoureux une fois cuits à la vapeur. La proportion est d'environ un verre de riz par kilogramme de viande.
- Ajoutez des verts. Nous prendrons du persil et du céleri.
- Ajoutez les légumes sautés : oignons, carottes, tomates, en gros tout ce qu'il y avait dans la poêle.
Mélanger. Remplissez légèrement nos poivrons avec la garniture préparée.
Placer les poivrons farcis dans une casserole. Et nous préparons une délicieuse sauce que nous ajoutons aux poivrons.
Faire une sauce pour poivrons farcis
Pour ce faire, ajoutez dans un conteneur séparé :
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate (ou adjika)
- 3 cuillères à soupe de crème sure
- sel - au goût
- assaisonnements - facultatif
- 400-500 ml d'eau
Ça a l'air très savoureux. 🙂 Mélangez les ingrédients.
Et versez le demi-litre de sauce obtenu dans la poêle avec les poivrons et dans les poivrons eux-mêmes. Ajouter de l'eau pour couvrir le poivron presque jusqu'au cou.
Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Une fois le temps écoulé, sortez les poivrons farcis de la poêle et versez la sauce dans laquelle nous avons cuisiné.
Cela s'est avéré être un excellent plat, bon appétit !
Poivrons farcis dans une mijoteuse
Si vous êtes l'heureux propriétaire d'une mijoteuse et que les légumes sont encore bon marché, alors pourquoi ne pas réaliser des poivrons farcis ! C'est un plat savoureux et coloré, chaque femme au foyer ou propriétaire a ses propres secrets :)
Considérez une recette de poivrons farcis à base de viande hachée et de riz dans une mijoteuse, et pendant le processus de cuisson, vous pouvez ajouter vos ingrédients préférés.
La préparation ne sera pas très différente des recettes que nous avons décrites plus tôt, sauf que nous ferons sauter les légumes et cuire les poivrons farcis dans une mijoteuse.
Ingrédients:
- Poivre – 10 pièces
- Viande hachée – 500 g (porc et bœuf, ou autre viande – à votre goût)
- Carottes – 1-2 mcx (1 grosse ou 2 moyennes)
- Oignon – 1 tête
- Riz – 1 multi-tasse
- Tomates – 5 petits morceaux
- Ail – 3 gousses
- Sel – 2 cuillères à café (au goût)
- Poivre noir moulu - au goût
- Bouquet d'aneth
- Huile végétale - deux cuillères à soupe
Comment faire cuire des poivrons farcis dans une mijoteuse :
Lavez les légumes et les légumes verts.
Versez un peu d'huile végétale au fond du multicuiseur et activez le mode « friture » ou « cuisson » pour que le multicuiseur chauffe.
Préparons les légumes à sauter :
Épluchez les carottes avec un épluche-légumes ou un couteau et râpez-les sur une râpe grossière.
Hachez finement l'oignon en cubes.
Placez les oignons et les carottes hachés dans le multicuiseur, remuez, laissez en mode « friture » ou « cuisson » pendant 5 minutes, vous pouvez fermer le couvercle.
Prenons soin des tomates, vous pouvez les passer dans un hachoir à viande ou les couper en cubes moyens.
Ajouter les tomates hachées aux carottes et aux oignons.
Mélangeons.
Faites frire encore 5 minutes. Désactivez le mode « friture » ou « cuisson ». Pour l'instant, laissez les légumes couverts.
Nous découpons la tige et les cloisons internes des poivrons, lavons les graines, préparant ainsi l'endroit pour la garniture.
Rincez le riz plusieurs fois à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Versez de l'eau bouillante sur le riz pendant 10 minutes pour le cuire à la vapeur.
Ajoutez le riz, la viande hachée ou la viande hachée et, si vous le souhaitez, les herbes hachées dans une autre poêle ou une assiette creuse. Et mélangeons.
On peut ajouter de l'ail écrasé pour le goût.
Placez la moitié des légumes sautés. Mélanger.
Ajoutez une cuillère à café de sel et un peu de poivre noir moulu. Transformez la garniture au poivre en une masse homogène.
Nous pouvons maintenant remplir nos poivrons avec la masse obtenue. Vous n'avez pas besoin de le farcir trop étroitement, car la garniture augmentera de volume.
Placez les poivrons farcis un à un verticalement, versez de l'eau bouillante ou de la sauce tomate-crème aigre.
Comment faire une sauce à la crème sure et aux tomates :
Nous aurons besoin:
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 3 cuillères à soupe de crème sure
- cuillère à café de sel
- assaisonnements selon vos envies
- 400-500 ml d'eau
Mélangez tous les ingrédients de la sauce.
Versez de la sauce ou simplement de l'eau bouillante sur nos poivrons farcis, jusqu'aux épaules. Ajouter la seconde moitié des légumes sautés.
Réglez le mode « trempe » sur 1h30 (une heure et demie).
Ou vous pouvez régler le mode « cuisson » et la durée sur 1 heure.
Une fois le temps écoulé, ouvrez le couvercle.
Disposez les poivrons farcis sur une assiette plate, décorez d'herbes et servez.
Poivrons farcis au riz et viande hachée au four
Les poivrons farcis cuits au four sont un plat aussi bien pour les vacances que pour tous les jours. L'ingrédient principal de notre plat est le poivron. Il est important que les poivrons farcis soient bien cuits et en même temps que la garniture ne soit pas trop cuite. Pour ce faire, choisissez des poivrons à peu près de même taille. Les fruits ne doivent pas être trop gros - petits, de taille moyenne si nous les cuisons entiers. Si nous les divisons en parties, nous pouvons alors prendre des poivrons de n'importe quelle taille.
Lors de la préparation d'un plat pour une table de fête, il est préférable de choisir des poivrons de couleurs vives - jaune, rouge. Lorsque vous faites cuire des poivrons au four, saupoudrez les moitiés ou le dessus des poivrons farcis entiers de fromage râpé. Le résultat est une croûte appétissante et belle.
Considérez une recette de poivrons farcis avec de la viande hachée et du riz au four.
Ingrédients:
- Poivron – 10 pcs.
- Viande hachée – 600 g (porc/bœuf, ratio 30/70)
- Oignon - 1 tête
- Tomates – 4 mcx (moyennes)
- Riz – 3 c. l.
- Sel, herbes, poivre noir moulu - au goût
- Fromage – pour décorer les poivrons
Comment faire cuire des poivrons farcis au four :
N'oubliez pas de laver les légumes, le riz et les herbes. 🙂
Le riz doit être bouilli pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit ou cuit à la vapeur dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps, coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur (bateaux), comme sur la photo. Nettoyons tout ce qui est inutile. Il sera plus pratique de cuire sous cette forme. Le riz sera probablement prêt d’ici là.
Les poivrons sont prêts, mélangez la viande hachée avec le riz, ajoutez les épices, mélangez bien.
Disposez la farce de viande hachée et de riz sur les poivrons.
Préparez la sauce :
Faites frire les légumes.
Retirer la peau des tomates (si désiré) : Pour cela, faites une entaille en forme de croix sur les tomates, plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes, puis dans l'eau froide, et épluchez facilement les tomates. Ou on râpe les tomates, et la peau se détache aussi facilement.
Ajoutez de l'huile végétale ou du beurre dans la poêle et faites chauffer.
Placez l'oignon dans l'huile chauffée, faites-le frire pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, remuez.
Ajouter les tomates concassées. Laissez mijoter encore 10 minutes, n'oubliez pas de remuer.
Vous pouvez ajouter vos ingrédients préférés : des carottes, quelques gousses d'ail hachées, des graines de pavot, même des pruneaux et d'autres ingrédients.
Ajouter les herbes, le sel, les assaisonnements.
Ajoutons un peu d'eau.
Laisser mijoter encore 7 à 10 minutes. Goûtons-le.
Commençons par les poivrons farcis :
Donnons-lui un peu de gourmandise. 🙂 Râpez le fromage et saupoudrez-le de poivre.
Versez la sauce entre nos poivrons, ajoutez-y des pruneaux :)
Préchauffez le four à 200 degrés, placez la plaque à pâtisserie pendant 30 à 40 minutes.
Les poivrons farcis au four sont prêts !
