Tarte aux cerises fourrée à la crème sure. Tarte aux cerises et garniture à la crème sure. Délicieuses recettes Délicieuse tarte aux cerises fourrée

Des recettes de tartes simples et délicieuses

Tarte merveilleuse et très simple fourrée aux cerises et à la crème sure - voudriez-vous l'essayer ? Attention à notre recette familiale avec photos et vidéos. Goût inoubliable.

50 minutes

475 kcal

5/5 (2)

Ce n'est un secret pour personne que les produits laitiers se marient parfaitement avec les fruits et les baies cuits au four, les rendant plus tendres, rehaussant l'arôme et leur donnant simplement un goût spécifique et tout simplement génial !

Dès que la saison appropriée arrive, je ne peux plus résister et je prépare presque tous les jours quelque chose de délicieux comme une tarte fourrée aux cerises et à la crème sure.

Ma grand-mère, maîtresse des tartes aux cerises, m'a un jour donné son livre de recettes, et depuis, je cuisine exclusivement à partir de celui-ci, puisque vous pouvez y voir des instructions détaillées et des photos du produit fini : qu'il s'agisse de pâtisseries aux fruits à la crème sure, de cottage du fromage ou juste du lait.

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de partager avec vous l'expérience de générations consistant à préparer une merveilleuse tarte à la crème sure et aux cerises, que vous cuisinerez certainement aussi souvent que possible.

Appareils et fournitures de cuisine : une plaque à tarte carrée avec revêtement antiadhésif d'une diagonale de 25 cm ou un moule à gâteau amovible (en métal) d'un diamètre de 22 cm, plusieurs grands bols d'une contenance de 400 à 900 ml, des cuillères à café et des cuillères à soupe, un passoire, un rouleau à pâtisserie en bois, une balance de cuisine (vous pouvez prendre une tasse à mesurer), un tamis moyen, des serviettes en lin et coton, une spatule en bois et un fouet en acier, un mixeur ou un mixeur

Ingrédients requis

Pâte

Remplir

• 2 œufs de poule ;
• 80 g de sucre en poudre ;
• 200 – 250 g de crème sure ;
• 7 g de sucre vanillé.

Remplissage

• 400 – 500 g de cerises fraîches ou surgelées ;
• 25 g de fécule de pomme de terre ou de maïs.

Saviez-vous? N'utilisez pas d'amidon de blé ou de riz, car en raison de leur faible caractère collant, les baies ne colleront pas ensemble pendant la cuisson et leur goût se détériorera.

Important! La crème sure est sélectionnée selon le principe "Plus c'est gros, mieux c'est." Bien sûr, il est préférable d'acheter de la crème sure pour la verser sur le marché, mais tout le monde n'a pas cette opportunité, alors choisissez simplement la meilleure et la plus fraîche du supermarché, avec un indicateur au moins 20%.

Séquence de cuisson

Préparation

Tarte aux cerises fourrée à la crème sure réalisé sur une pâte sans levure, alors n'ignorez en aucun cas le tamisage - de cette façon, la farine sera non seulement débarrassée des éléments indésirables (et ils existent même dans la farine la plus pure, croyez-moi), mais sera également complètement saturée d'oxygène, et c'est un indispensable condition pour obtenir un produit tendre et aéré.

Pâte

Important! Si vous disposez d'un congélateur séparé, il est préférable d'y laisser la pâte, car il est très important que la pièce soit juste glacée avant de la mettre dans le moule.

Première étape de cuisson

Saviez-vous? Essayez de ne pas trop cuire le fond de tarte au four afin qu'il ne se fissure pas lors du remplissage. Une pâte parfaitement cuite est légèrement molle à l’intérieur et légèrement dorée à l’extérieur.

Remplir

1. Versez les œufs avec le sucre en poudre et battez pendant au moins 30 secondes.
2. Ajoutez ensuite la crème sure et réglez la vitesse sur moyenne.
3. Ajoutez le sucre vanillé, battez encore un peu et retirez le mixeur.

Important! En principe, vous pouvez parfaitement mélanger la garniture sans utiliser de mixeur (heureusement, nous n'utilisons pas de sucre cristallisé, mais de poudre fine), mais si vous choisissez de la crème sure épaisse du marché, vous risquez de ne pas obtenir un bon mélange, et c'est important .

Remplissage

1. Couvrir les cerises préparées de fécule.
2. Mélangez délicatement avec une cuillère pour que chaque baie soit réduite en poudre.
3. Mettez ensuite les cerises au réfrigérateur pendant quelques minutes.

Assemblée

Ce n'est pas effrayant si la garniture déborde un peu sur les bords des côtés - si elle est bien mélangée, elle durcira dès qu'elle entrera dans le four, et si elle est graissée avec de la margarine la forme l’empêchera de brûler.

Deuxième étape de cuisson

Ça y est, la tarte est prête, et vos efforts seront largement récompensés, car c'est exactement le genre de tarte en gelée qu'on mange chez moi avant que maman n'ait le temps de se laver les mains et de rejoindre le goûter. Je plaisante, bien sûr, mais quand même, pour moi, il vaut mieux flâner un peu dans la cuisine que de se rendre compte plus tard que la nourriture a été gaspillée. Servez votre produit étonnant coupé en portions, mais pas dans des assiettes différentes - laissez vos invités et votre famille profiter pleinement de cette appétissante pâtisserie.

Avec toute la variété de recettes de gâteaux et de tartes que nous connaissons et préparons, il existe une recette qui satisfera tous vos besoins gustatifs : la tarte aux cerises à la crème sure ou, en termes à la mode, la tarte aux cerises. Il est tendre, juteux, aromatique, incroyablement savoureux et surtout simple et rapide à préparer.

Les ingrédients sont simples, on les trouve souvent au réfrigérateur, et sinon, les acheter ne sera pas un problème. Même un cuisinier inexpérimenté peut préparer une telle tarte.

Tarte à la crème sure et aux cerises en pâte brisée

Outils de cuisine: four; Bol; cuillerée à soupe; tamis; plat de cuisson; fouet; bol; passoire.

Ingrédients

Préparation

Préparation de la pâte

1. Faites fondre 70 grammes de beurre de la manière qui vous convient, je l'ai fait au bain-marie.
2. Versez le beurre fondu dans un bol et ajoutez 70 grammes de crème sure.
   
   
3. Tamisez 120 grammes de farine et 1 cuillère à café de levure chimique à travers un tamis dans le mélange crémeux de crème sure.
   
   
4. Mélangez la farine avec une cuillère ou une spatule dans un mouvement circulaire jusqu'à consistance lisse. Lorsque la pâte devient difficile à mélanger, commencez à la pétrir avec vos mains. Le résultat doit être une pâte molle et souple qui ne colle pas aux mains.
   
   
5. On prend un plat allant au four, je l'ai d'un diamètre de 20 cm, on répartit la pâte uniformément sur le fond et les côtés du moule. Placez-le au congélateur pendant que vous préparez la garniture.
   
   

Préparation de la garniture

Assembler la tarte

Prêt! Vous serez émerveillé par la jutosité et le goût délicat de cette tarte.

Recette vidéo

Cette nouvelle montre le processus de préparation de la tarte aux cerises dans les moindres détails. Après l'avoir regardé, vous n'aurez plus aucune question ni aucun doute sur la préparation de cette délicieuse tarte.

Tarte à la crème sure et cerises de pâte à caillé

Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes.
Nombre de portions : 6 portions
Calories : 236 calories
Outils de cuisine: four; Bol; tamis; brosse de cuisine; plat allant au four (j'ai pris un moule à charnière) ; parchemin; cuillerée à soupe; rouleau à pâtisserie; fouet; plat large.

Ingrédients

Préparation

Préparation de la pâte

1. Versez 5 cuillères à soupe d'huile végétale, 5 cuillères à soupe de lait, 3 cuillères à soupe de sucre, 100 grammes de fromage cottage dans un bol.
   
   
2. Nous trempons ½ cuillère à café de soda avec environ ½ cuillère à café de vinaigre et l'ajoutons à la pâte.
   
   
3. Tamisez 200 grammes de farine et mélangez avec une cuillère. Lorsque la pâte devient difficile à mélanger, pétrissez-la avec vos mains. Au début, il sera un peu collant, mais après seulement quelques minutes, il se solidifie et se pétrit facilement sans coller aux mains.
   
   
4. Tapisser un plat allant au four (j'ai pris un moule à charnière) de papier sulfurisé et graisser le fond et les côtés avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau.
   
   
5. Versez 1 cuillère à soupe de farine sur le plan de travail et déposez la pâte dessus, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez un cercle d'un diamètre légèrement plus grand que le fond du moule dans lequel on va cuire le gâteau.
   
   
6. Transférez délicatement la pâte étalée dans le moule et nivelez-la en faisant un petit bord. Mettre de côté.
   
   

Préparation de la garniture

Assembler la tarte

Voilà, un délicieux dessert pour le thé ou le café est prêt !

Recette vidéo

Une aide visuelle pour préparer une tarte à la crème sure et aux cerises sur une pâte au fromage cottage. La vidéo ne vous prendra pas beaucoup de temps, mais vous incitera à préparer une délicieuse tarte.

Manches

La tarte peut être servie tiède ou froide. Lorsqu'elle est chaude, la garniture est un peu liquide, mais une fois au réfrigérateur, elle prend et la tarte devient comme un cheesecake. C'est délicieux quelle que soit la façon dont il est servi.

Tarte aux cerises à la crème sure– c'est l'une des meilleures combinaisons de saveurs, et recettes avec photos et si simple aussi. Tarte aux cerises et à la crème sure Il s'avère très tendre, savoureux, sucré avec de l'acidité, une telle tarte est bonne à préparer non seulement pour un dîner quotidien à la maison en famille, mais aussi pour une table de fête lorsque vous attendez des invités.

Options de cuisson

• N'importe quelle baie serait délicieuse dans cette tarte, comme les fraises, les mûres ou les myrtilles. Tout dépend de vos préférences et de ce que vous avez. La bonne nouvelle est que vous pouvez utiliser des baies fraîches et surgelées, grâce à cela vous pouvez faire une tarte à tout moment de l'année.
• Il peut être cuit non seulement au four, mais aussi préparé. Pour les personnes qui jeûnent, une recette serait un bon ajout au menu.
• C’est délicieux à faire avec cette garniture aux cerises. Eh bien, si vous aimez le fromage cottage ou si vous n'avez pas de crème sure à la maison, alors la recette sera une aubaine pour vous.

• Choisissez des baies acidulées, elles mettent en valeur le goût sucré de la garniture à la crème sure et de la pâte.
• Si les baies sont aqueuses, il est préférable d'éliminer autant que possible l'excès de liquide, de verser les baies dans une passoire, sinon la garniture deviendra aqueuse et le morceau coupé de la tarte ne conservera pas sa forme, mais s'étalera sur l'assiette.
• Pour rendre la pâte uniformément épaisse, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie en la plaçant entre deux feuilles de papier sulfurisé.

C'est tout ce que je voudrais souligner dans cette recette. À mon avis, tout est très simple, rapide et en même temps savoureux. Surprenez-vous et vos proches en préparant tarte aux cerises fourrée à la crème sure , ils l'apprécieront ! J'attends avec impatience vos commentaires sur la recette, et peut-être des ajouts et commentaires !

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Je vous propose de préparer ma tarte sablée préférée et très savoureuse avec une garniture aux cerises et à la crème sure. Vous pouvez préparer de telles pâtisseries fraîches ou surgelées. Les baies congelées doivent être sorties du réfrigérateur au préalable, car les ingrédients de la garniture doivent être à température ambiante.
Dans cette recette, j'ai préparé la tarte dans un moule à charnière d'un diamètre de 20 centimètres.
La préparation prendra 60 minutes et les ingrédients ci-dessus feront 6 portions.

Ingrédients:

Pour le test:

- beurre – 100 g;
- œuf de poule – 1 pièce ;
- farine de blé – 230 g ;
- levure chimique – 5 g.

Pour remplissage:

- crème sure entière – 250 g;
- œuf de poule – 1 pièce ;
- sucre cristallisé – 160 g ;
- farine de blé – 35 g ;
- cerises en conserve – 150 g.

Recette avec photos étape par étape :

Versez la farine de blé dans un grand bol, ajoutez la levure chimique, puis ajoutez le beurre refroidi coupé en cubes.




Frottez la farine et le beurre avec vos mains, cassez un œuf de poule cru et pétrissez la pâte. S'il s'avère froid, ajoutez une cuillère à soupe d'eau froide.




Roulez la pâte finie en boule et mettez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.




Maintenant, nous préparons les pâtisseries dites vides. Étalez la pâte, placez-la dans un moule à charnière et nivelez-la. Placez du papier sulfurisé sur la pâte et saupoudrez-y des haricots ou des pois.
Placer la poêle dans un four préchauffé à 175 degrés et cuire 15 minutes.
Pour retirer facilement les produits de boulangerie finis du moule, placez du papier sulfurisé au fond du moule et appuyez avec un anneau.






Pendant que la base cuit, préparez la garniture à la crème sure.
Mélangez l'œuf et le sucre cristallisé dans un bol.




Ajouter la crème sure entière et la farine de blé, mélanger jusqu'à consistance lisse.




Sortez le fond du four et versez-y la garniture à la crème sure. Placez les cerises en conserve sur une passoire ; une fois le jus égoutté, placez les baies sur le dessus de la tarte. Plus il y a de baies, plus c'est savoureux.




Remettez la casserole au four et laissez cuire encore 40 minutes. Refroidissez le gâteau fini, retirez-le du moule et laissez-le refroidir sur une grille.
Servir tiède ou froid, accompagné d'une tasse de thé fort.






Bon appétit!
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Ingrédients

Pour le test:

• farine de blé - 200 g;
• kéfir - 50 ml;
• jaune - 1 pièce;
• sucre - 75 g;
• beurre - 100 g;

Pour remplissage:

• cerises - 400 g;

Pour remplissage:

• crème sure - 150 g;
• œufs - 2 pièces;
• amidon - 30 g;
• vanilline - une pincée.

Temps de cuisson - 1,5 heures.

Rendement : 6 portions.

Les amateurs de pâte brisée savent très bien que les produits qui en sont issus se marient très bien avec les baies. Un exemple d'une telle combinaison réussie est la tarte aux cerises fourrée à la crème sure à base de pâte brisée. Il s'avère savoureux et élégant. Les cerises aigres brillantes s'harmonisent bien avec la douce garniture à la crème sure blanche comme neige. Après avoir essayé de préparer un tel dessert au moins une fois, vous aurez probablement envie de le cuisiner encore et encore. De plus, cette recette laisse place à la créativité culinaire. Par exemple, les cerises peuvent être combinées avec d'autres baies ou fruits, et si vous le souhaitez, la garniture à la crème sure peut être remplacée par une garniture moins calorique - le kéfir.

Comment faire cuire une tarte gelée aux cerises sur kéfir - recette avec photos étape par étape

Vous devez d’abord vérifier si tous les produits nécessaires sont disponibles. Pour préparer cette tarte sablée fourrée aux cerises et à la crème sure, non seulement des baies fraîches mais aussi surgelées conviennent. Les ingrédients indiquent le poids des cerises non pelées (avec noyaux). Il est préférable de prendre de la crème sure grasse (au moins 20 % de matière grasse). Dans cette recette, un plat allant au four d'un diamètre de 20 cm a été utilisé, donc si vous avez un moule plus grand, vous devez augmenter légèrement la quantité de garniture et prendre 200 à 250 g de crème sure.

Avant de commencer la cuisson, vous devez sortir le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse. Si des cerises surgelées sont utilisées, elles doivent également être sorties du congélateur au préalable afin qu'elles décongèlent un peu. Retirez ensuite les graines des baies et égouttez le jus obtenu.

Pour préparer la pâte, ramollir le beurre doit être moulu avec du sucre. Ajoutez-y le jaune et le kéfir et mélangez bien le tout.

Ajouter petit à petit la farine tamisée au mélange jaunes-beurre et pétrir la pâte (il est conseillé de ne pas pétrir trop longtemps).

Placez-le dans un plat allant au four (il est préférable d'utiliser un moule à charnière) et répartissez-le uniformément sur le fond et les parois latérales en formant des côtés d'environ 4 cm de hauteur. L'épaisseur de la pâte doit être d'environ 0,8 cm.Faites des perforations sur toute la surface de la pâte avec une fourchette, ce qui empêchera davantage le gâteau de gonfler. Placer le formulaire avec la pâte au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, allumez le four et faites-le chauffer à 180 degrés. Cuire le fond de tarte à cette température pendant 15 minutes (il ne doit pas être complètement cuit, mais seulement à moitié cuit). Si soudainement le gâteau commence à gonfler, vous devez y faire plusieurs piqûres avec une fourchette. Dans ce cas, il n’est pas nécessaire de sortir la casserole du four, il suffit d’ouvrir légèrement la porte.

Pendant que le fond de tarte cuit, vous pouvez réaliser la garniture. Pour ce faire, mélangez 2 œufs et le blanc restant avec la fécule, le sucre et la crème sure. Ajouter la vanilline et bien mélanger le tout avec un fouet (pas besoin de battre avec un mixeur).

Placer les cerises (sans jus) dans un moule à fond de sable et les répartir uniformément sur le fond.

Versez la garniture préparée sur les baies.

Réduisez la température du four à 170 degrés. Posez le moule et faites cuire le gâteau pendant 45 minutes. Éteignez ensuite le four, mais ne retirez pas le gâteau, mais laissez-le dans le four qui refroidit progressivement pendant encore 20 minutes. Pendant ce temps, la garniture aura le temps de bien épaissir. Refroidissez ensuite la tarte à température ambiante, puis transférez-la dans une assiette et mettez-la au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Après cela, la tarte peut être facilement coupée en portions et servie.

Nous souhaitons à tous bon appétit !

L'été est encore loin, mais vous pouvez ressentir son goût et son arôme aujourd'hui en préparant une tarte spectaculaire fourrée à la crème sure. La pâte à caillé légère et moyennement sucrée en duo avec une délicate garniture à la crème sure est agrémentée d'une agréable acidité de cerises mûres. Ce plat d'une beauté époustouflante aux tons bordeaux laiteux séduit par son harmonie de perfection.

Si une chanson a un goût, c'est celui d'une incroyable tarte aux cerises.

Il est particulièrement agréable que le processus de cuisson soit extrêmement simple, rapide et compréhensible. Même les femmes au foyer novices peuvent préparer un dessert charmant. Mais il ressemble à une couverture de magazine. Vraiment chic, vraiment délicieux, étonnamment simple.

Essayez d'autres combinaisons de cerises, de crème sure et de pâte dans nos recettes des meilleures tartes aux cerises.

Tarte aux cerises et garniture à la crème sure sans cuisson

Dans cette version d'une délicieuse recette, nous préparons la pâte sans cuisson. Pour la base de la tarte fourrée aux cerises et à la crème sure, nous utilisons des biscuits sablés prêts à l'emploi. Pour une couche - garniture de crème sure et de caillé, pour la décoration - cerises fraîches ou surgelées. Ainsi, on gagne du temps, mais le goût du dessert ne perd pas son harmonie, et son aspect ne perd pas sa beauté.

Ingrédients:

• biscuits sablés – 200 g ;
• beurre – 180 g;
• fromage cottage – 400 g;
• crème sure – 70 ml;
• sucre – 80 g + 30 g;
• gélatine – 20 g;
• amidon – 20 g;
• eau – 140 ml;
• vanilline – 5 g.

Préparation étape par étape d'une tarte fourrée aux cerises et à la crème sure sans cuisson

1. Transformez les biscuits sablés en miettes, mélangez-les avec du beurre mou. Placer ce mélange plastique dans un plat allant au four à rebords et étaler uniformément sur la surface pour former la base d'une tarte aux cerises.
2. Broyez le fromage cottage à la fourchette, ajoutez le sucre, la crème sure et la vanilline.
3. Gélatine, versez de l'eau chaude, remuez. Laissez-le pendant 15 minutes.
4. La gélatine gonflée doit se dissoudre complètement lorsqu'elle est agitée. Versez-le ensuite dans le mélange de caillé et de crème sure, battez au batteur. Placer ce mélange dans un moule avec des miettes de biscuits et placer au réfrigérateur pendant 90 minutes (peut être refroidi au congélateur pendant 40 minutes).
5. Retirez les noyaux des cerises fraîches ou surgelées, filtrez le jus, ajoutez le sucre et transférez le mélange dans une casserole. Placer sur feu doux, porter à ébullition, ajouter la fécule diluée dans 20 ml d'eau en un mince filet, remuer, éteindre le feu et laisser refroidir.
6. Une fois le gâteau durci au réfrigérateur, retirez le moule et retirez les côtés. Transférez la tarte dans un beau plat. Décorez le dessus avec des cerises préalablement préparées.

Comme vous pouvez le constater, la tarte fourrée aux cerises et à la crème sure s'est avérée brillante, avec une base friable. La cerise sucrée se marie bien avec la saveur de caillé de la garniture à la crème sure. Il n'y a aucune honte à mettre un tel plat sur la table des fêtes. Il a lui-même le droit de devenir un motif de vacances à la maison en famille.

Tarte aux cerises et garniture à la crème sure de pâte brisée « Sweet Heart »

Cette recette diffère des précédentes par la forme du dessert et la composition de la base. Nous n'y ajouterons pas de fromage cottage et ferons une tarte aux cerises et à la crème sure à partir d'une pâte brisée en forme de cœur. Nous utilisons les produits les plus abordables et les préparons très rapidement.

Ingrédients

Pour le test:

• farine de blé – 2,5 cuillères à soupe ;
• margarine – 250 g;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• œufs de poule – 1 pièce;
• soda – 0,5 cuillère à café;
• vinaigre de table - 1 cuillère à soupe. je;
• vanilline – 1 sachet.

Pour la garniture à la crème sure :

• crème sure – 250 ml;
• sucre – 100 g;
• vanilline – 1 sachet ;
• amidon - 3 c. je;
• œufs de poule – 2 pcs.

Pour remplissage:

• cerise – 300 g.

Préparation pas à pas d'une tarte aux cerises et garniture à la crème sure à partir de pâte brisée « Sweet Heart »

1. Râper le beurre, le broyer avec le sucre ou le battre au batteur.
2. Ajoutez ensuite les œufs de poule, battez le tout au batteur.
3. Trempez le bicarbonate de soude avec du vinaigre et ajoutez-le au mélange d'huile.
4. Tamisez la farine de blé et ajoutez-la au beurre et aux œufs. Pétrir la pâte.
5. Répartissez-le le plus uniformément possible dans un plat allant au four en forme de cœur, sans oublier de faire des bords hauts.
6. Préparez la garniture à la crème sure. Pour ce faire, mélangez tous les ingrédients à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur.
7. Versez la garniture sur le fond de pâte sablée de manière à ce qu'il reste 1,5 cm sur les bords des côtés de pâte.Placez le moule dans un four préchauffé à 210 degrés pendant 30 à 40 minutes. Ensuite, sortez le moule, laissez-le refroidir et mettez-le au réfrigérateur pour que la garniture à la crème sure prenne enfin.
8. Lavez les cerises, retirez les noyaux, ajoutez le sucre et portez à ébullition dans une casserole à feu doux. Ensuite, laissez refroidir, filtrez et placez sur la garniture à la crème sure.

Un merveilleux plat d'été composé de pâte brisée friable avec de la crème de lait et des baies sucrées est prêt.

La tarte aux cerises et à la crème sure à base de pâte brisée « Sweet Heart » conquérira votre bien-aimé au premier regard. Beau, savoureux, facile. Cuisinez avec amour, mangez avec vos proches