Bœuf – 600 gr.

Oignons – 1 pc.

Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.

Huile de tournesol – 3 c.

1. Coupez le bœuf en petits morceaux.

4. Ajoutez les carottes.

6. Ajoutez la farine et la pâte de tomate à la viande.

7. Ajoutez de l'eau chaude ou du bouillon.

8. Laisser mijoter encore 10 minutes.

Goulasch de bœuf avec sauce (comme à la maternelle)

Aujourd'hui, je vais cuisiner du goulasch de bœuf avec de la sauce, comme à la maternelle. Il existe de nombreuses recettes de goulasch et aujourd'hui je vous propose ma version.

Vous devez d’abord acheter la bonne viande. Pour les enfants, il est préférable d'acheter de la viande réfrigérée sans veines ni graisse, comme le cou ou l'omoplate. Ce sera génial si vous avez de la chance et achetez du veau. Comment distinguer le veau du bœuf ? Il existe un schéma : plus la couleur de la viande est claire, plus l'animal est jeune. Le bœuf a des couches de graisse jaunes, le veau a des couches de graisse blanches.

Alors, si vous avez fait votre choix, commençons.

Pour préparer du goulasch de bœuf avec sauce, vous aurez besoin de :

Boeuf - 600 gr;

Oignon - 1 pièce;

Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe ;

Huile de tournesol - 3 cuillères à soupe ;

Recette de goulasch de bœuf avec sauce :

1. Coupez le bœuf en petits morceaux. Cubes 1*1 cm, des plus petits sont possibles.

2. Faites frire la viande dans l'huile de tournesol.

La viande peut être différente et le temps nécessaire à sa cuisson peut varier - s'il s'agit de bœuf, alors au moins une heure. Si la viande est dure, il est préférable de la faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis de la faire frire. Dans ce cas, laissez le bouillon de viande - il sera utile pour la sauce.

4. Ajoutez les carottes. Faites frire la viande avec les carottes et les oignons jusqu'à ce que les légumes soient prêts.

5. Faites frire la farine dans une poêle sèche.

6. Ajoutez la farine et la pâte de tomate à la viande. Faire frire pendant 2 minutes.

7. Ajoutez de l'eau chaude ou du bouillon. Ajoutez du sel au goût. Ajouter le liquide en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.

Cette quantité de viande nécessitait environ un litre de liquide.

8. Laisser mijoter encore 10 minutes. 2 minutes avant la préparation, ajouter la feuille de laurier.

Notre délicieux goulasch de bœuf est prêt !

Pour pimenter notre création, vous pouvez ajouter du concombre mariné râpé 15 minutes avant la fin de la cuisson (avant la farine et le concentré de tomate). Mmm….

Vous pouvez servir du riz moelleux, du sarrasin ou de la purée de pommes de terre en accompagnement du goulasch. J'ai fait de la purée de pommes de terre aujourd'hui. Vous pouvez le préparer ainsi : éplucher et faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée. Égoutter l'eau, mais pas complètement, en laissant un peu de liquide au fond. Écrasez soigneusement les pommes de terre pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter le beurre et le lait chaud, saler si nécessaire. Les enfants adorent la purée de pommes de terre, et si elle est accompagnée de goulasch... mmm... ils mangeront tout, et lécheront même l'assiette !

Et voici la recette de l'un des plats les plus délicieux à base de viande et de pommes de terre : la viande française et les pommes de terre. Bien que le plat soit assez calorique, il est impossible d'y résister. Et les enfants mangent avec plaisir jusqu'à la dernière miette !

69 commentaires au post « Goulasch de bœuf en sauce (comme à la maternelle) »

Merci pour la recette

Wow, comme c'est délicieux ! Je n’ai jamais réussi à faire de sauce ; parfois des grumeaux se forment et ce n’est pas bon. Il s'avère que la farine doit être frite !! Ça a fonctionné la première fois. Merci!

Cela faisait longtemps que je cherchais une recette comme celle-ci ! Cela s'est avéré tout simplement génial ! Mercioooo.

Demain je préparerai ce délicieux))))))

Je viens de faire du goulasch selon votre recette - délicieux ! (même si j'étais trop paresseux pour faire frire la farine, mais cela s'est quand même avéré délicieux))

Cette recette confirme une fois de plus que tout ce qui est ingénieux est simple. Cela s'est avéré incroyablement délicieux ! Malgré les ingrédients simples et la préparation facile. J'ai ajouté du concombre mariné finement haché à la fin. Je ne m'attendais même pas à une nourriture aussi délicieuse, merci !

À propos, je suis arrivé à la conclusion qu'il n'est pas nécessaire de faire frire la farine, mais simplement de la saupoudrer uniformément sur le goulasch et de bien mélanger - les grumeaux ne se formeront pas non plus.

Tu as tout à fait raison. Vous n’êtes pas obligé de faire frire la farine, il suffit d’en mélanger de petites quantités à la sauce.

C'est juste que lorsque vous faites frire la farine, en plus du fait qu'elle ne s'agglutine pas, le goulasch développe également un léger arrière-goût agréable.

Si vous ajoutez simplement de la farine, ce goût ne sera pas là.

Bonjour, Alena Merci beaucoup pour cette recette ! Ma bien-aimée est prête à tout pour ce goulasch :))) Très savoureux !

Aujourd'hui, j'ai fait du goulasch selon cette recette, mon mari et mon fils étaient ravis. Nous avons demandé plus à deux reprises. Merci pour la délicieuse recette!

De rien, Maria !

Le goulasch de bœuf est vraiment un plat très savoureux.

Excusez-moi, mais comment faire frire la farine, sans huile ou avec de l'huile

La farine doit être frite sans huile dans une poêle sèche.

Merci pour la recette, elle s'est avérée délicieuse et sans faire frire la farine. Au lieu du concentré de tomate j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de ketchup)

Merci beaucoup pour la recette de goulasch, c'est très savoureux, j'ai beaucoup aimé. =)))

Merci beaucoup pour une telle gourmandise. Un salut bas de la part de mon fils, qui aime aussi les plats « comme à la maternelle »

Généralement normal ! Goût de l'enfance.

Recette très savoureuse ! Vous allez vous lécher les doigts ! Moi-même, je ne mange pas de viande, je la cuisinais pour mon enfant. Je l'ai essayé "pour le sel", à la fin je me suis assis et j'ai mangé avec l'enfant))) seulement avant de faire frire la viande, je l'ai fait mariner, littéralement pendant 10 minutes, avec du sel, du sucre, du poivre. Au lieu de feuilles de laurier, j'ai ajouté quelques petits pois de piment de la Jamaïque. Et j'ai ajouté une cuillerée de crème sure à la sauce. En effet, il a le même goût de « maternelle ». Et c’est aussi très savoureux avec du concombre ; j’en ajoute parfois lorsqu’un enfant demande une sauce de légumes épaisse pour la viande. Je ne l'ai pas ajouté ici, je voulais faire du goulasch classique. Merci pour la recette!

Il ne s'agit pas seulement de la recette, mais aussi de ce que vous cuisinez avec votre âme. Parfois, c'est encore plus important.

Cuisinez avec plaisir !

Je suis tombé sur votre site par hasard. J'ai lu quelque chose - merveilleux ! Comme tout est soigné, beau, compréhensible et combien de vos plats ont vraiment un "goût d'enfance". Je veux vous féliciter. Merci. C'est intéressant que je J'ai été sur vos pages jusqu'à présent - un sentiment de paix, de tranquillité... Merci, vous avez une bonne énergie.

Irina, merci pour vos aimables paroles.

J'ai vraiment mis un morceau de mon âme dans ce site.

Mmmm, chérie, tout s'est avéré très savoureux - je ne pouvais pas le lâcher !

Merci pour la recette! Ce n’est tout simplement pas écrit quand le sel est nécessaire.

J'ajoute du sel quand j'ajoute le bouillon (point 7)

Quelque chose n'a pas fonctionné pour moi, même si je cuisine bien))) il semble que mon mari va manger des saucisses aujourd'hui)

Anastasia, qu'est-ce qui n'a pas fonctionné exactement ?

Je fais toujours ce goulasch ! Il n'y a rien de compliqué dans cette recette.

Écrivez quel point a causé des difficultés - je vais essayer de vous expliquer plus en détail !

Vous pouvez voir plus de recettes en cliquant sur le bouton en haut de la page « Liste des recettes ».

Je pense que le bœuf aurait dû être bouilli ou mariné en premier. J'ai fait mijoter la viande pendant très longtemps, mais elle n'est jamais devenue molle. Maintenant, j'ai peur de cuisiner du bœuf)))

Nastenka, vous devriez prendre UNIQUEMENT du jeune bœuf, c'est-à-dire veau

Il est très important! Il est presque impossible de cuire la viande d'une vieille vache molle - uniquement pour des saucisses ou de la viande hachée !

Alena, c'est la première fois que je viens sur ton site. Après avoir lu la description de la recette et tant de critiques chaleureuses, j'ai ressenti en quelque sorte un sentiment de chaleur, de foyer et de gentillesse. Je cuisine aussi le goulasch de cette façon. Mais je pense que je trouverai beaucoup plus de choses intéressantes chez vous. Et je veux aussi vous remercier d’avoir fait cela avec votre âme. C'est très agréable d'être avec toi !

Merci Irina pour vos gentils mots !

Merci. excellente recette. Seulement j'ajoute plus d'eau pour qu'il y ait plus de sauce.

Merci Igor. Vous pouvez varier la quantité d'eau et de farine. J'aime que ma sauce soit épaisse et que j'ajoute beaucoup d'eau. alors il deviendra liquide. Si vous voulez beaucoup de sauce mais que vous ne voulez pas qu'elle soit striée, augmentez la quantité de farine.

Et si vous ne parvenez pas à préparer suffisamment de bouillon pour un litre ? Ajouter simplement de l'eau au lieu du bouillon ?

alenushkadoma.ru

Goulasch de porc à la farine

Un plat simple et savoureux avec une sauce épaisse se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement et est très facile à préparer.

INGRÉDIENTS

• Porc 300-400 grammes
• Farine 2 c. cuillères
• Oignon 1 pièce
• Ketchup 4 c. cuillères
• Crème sure 2 c. cuillères
• Moutarde 1 cuillère à café
• Huile végétale 3-4 c. cuillères
• Ail 2 gousses
• Sel 0,5 cuillères à café
• Assaisonnement pour viande 0,5 cuillères à café
• Poivre noir moulu 1-2 pincées

Coupez la chair de porc en petits morceaux, salez et poivrez, assaisonnez et mélangez. Si vous le souhaitez, ajoutez de l'ail écrasé au presse-ail à la viande.

Éplucher et hacher finement l'oignon. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile végétale.

Ajoutez la viande préparée à l'oignon et faites revenir le tout jusqu'à ce que les morceaux de viande soient légèrement dorés.

Saupoudrer la viande de farine et faire sauter pendant littéralement 1 minute. Ajoutez ensuite le ketchup et la crème sure à la viande et mélangez bien.

Versez de l'eau en un mince filet en remuant tout le temps pour que la sauce soit sans grumeaux. En fonction de l'épaisseur souhaitée de la sauce, choisissez vous-même la quantité d'eau. Ajouter la moutarde et bien mélanger le goulasch. Laisser mijoter le goulasch sous le couvercle à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite.

povar.ru

Goulasch de bœuf en sauce comme à la cantine : recette avec photos étape par étape

Au bon vieux temps soviétique, la restauration publique était appelée restauration collective parce que la nourriture y était savoureuse, simple et satisfaisante. La première place dans les commandes était occupée par le goulasch avec sauce, seuls les cuisiniers de la cantine d'une usine ou d'une école savaient le préparer. Il ressemblait très lointainement à un vrai plat de la cuisine hongroise, mais cela n'enlevait en rien son goût.

Il existe de nombreuses options pour préparer votre plat préféré, cet article ne contient donc que des recettes éprouvées. Ils expliqueront aux ménagères modernes comment préparer du goulasch de bœuf avec de la sauce, comme dans les cantines de l'URSS.

Le plat est très simple à préparer : grâce à la présence d'ingrédients simples, il convient même à un cuisinier inexpérimenté comme un régal copieux pour toute la famille.

Produits et leurs quantités :

• 1/2 kg de viande de bœuf ;
• 1 oignon de taille moyenne ;
• 1 carotte moyenne ;
• 1 cuillère à café concentré de tomates;
• 1 cuillère à soupe. l. farine de blé;
• 1 feuille de laurier ;
• 3 grains de poivre noir ;
• sel de table et crème sure - au goût et au désir;
• 1-2 cuillères à soupe. l. huile raffinée pour la friture.

1. Rincer la viande et retirer les films. Si le bœuf est un peu coriace, vous pouvez battre légèrement le morceau pour ramollir la viande pendant la cuisson. Coupez-le en petits morceaux ou émiettez-le en longs bâtonnets de 1 cm d'épaisseur.
2. Coupez l'oignon épluché en petits morceaux, grattez les carottes lavées avec le dos d'un couteau de cuisine. Si le légume est difficile à éplucher, utilisez un éplucheur de pommes de terre. Râpez le légume racine à l'aide d'une râpe à trous de taille moyenne.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez-y la viande et les légumes préparés, remuez. Faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'un arôme agréable et une croûte dorée apparaissent, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.
4. Versez le contenu de la poêle avec 1 cuillère à soupe. eau chaude, couvrir avec un couvercle. Gardez à feu doux pendant au moins une heure.
5. Ajoutez les épices et le sel de table à la viande et au bouillon, remuez et laissez couvert sur le feu pendant 5 minutes.
6. Dissoudre la pâte de tomate dans ½ tasse d'eau potable froide. Versez le mélange obtenu dans la farine tamisée en remuant constamment avec une fourchette pour éviter les grumeaux.
7. Versez le mélange de tomates et de farine dans la poêle avec le goulasch. Remuer et couvrir avec un couvercle.
8. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Les jeunes enfants hésitent à manger de la viande, si nécessaire à un corps en pleine croissance. Si les mères savent cuisiner du goulasch avec de la sauce comme à la cafétéria dans une mijoteuse, le problème est résolu de lui-même.

• 1/2 kg de bœuf (veau, porc ou poulet) ;
• 2 petits oignons ;
• 2-3 cuillères à soupe. l. concentré de tomates;
• 4 cuillères à soupe. l. crème sure épaisse;
• 2 cuillères à soupe. l. farine de blé (avec une lame);
• sel de table et poivre noir moulu - au goût ;
• légumes verts préférés à servir.

1. Si la viande est consommée fraîche, il est nécessaire de retirer les tendons et de décoller la membrane avant de la couper. Lorsque vous envisagez d'utiliser du bœuf congelé, vous devez le sortir du congélateur quelques heures avant de travailler en cuisine et le décongeler naturellement. Vous ne pouvez pas verser d'eau ou d'eau bouillante sur le produit - toute la valeur ira dans le liquide.
2. Coupez la viande en morceaux aléatoires de la taille d'une boîte d'allumettes. Graisser le fond et les parois du bol avec de l'huile raffinée. Il n'est pas recommandé d'utiliser du saindoux pour les enfants - les enfants n'aiment pas le goût de la graisse de porc.
3. Placez la viande dans l'appareil, fermez le couvercle et réglez en mode « Cuisson » pendant 40 minutes.
4. Pendant que la viande cuit à la vapeur, coupez l'oignon lavé et épluché en un cube moyen. Ajoutez-le à la mijoteuse 10 minutes avant la fin du temps indiqué sur la minuterie.
5. Dès que les morceaux d'oignons deviennent transparents, ajoutez la farine et le poivre moulu à la viande et mélangez.
6. Une fois le temps écoulé, mélangez les pâtes et la crème sure dans un bol profond jusqu'à consistance lisse et ajoutez-les à la viande.
7. Ajoutez le mélange de tomates à la viande et aux oignons, versez 1 tasse d'eau bouillie ou de bouillon et remuez. Assaisonner avec du sel, du poivre et du laurier.

Fermez l'appareil avec un couvercle, réglez la minuterie sur 1 heure en mode « Extinction ».

Si vous préparez un plat pour une entreprise adulte, les épices habituelles peuvent être complétées par des gousses d'ail pelées écrasées ou une petite quantité de piment fort.

Comme vous pouvez le voir dans la vidéo expliquant comment cuisiner le goulasch avec de la sauce comme à la cafétéria.

ti-boginya-detka.ru

Goulasch de boeuf

On pense que le goulasch a été inventé par des chefs hongrois afin de nourrir une grande entreprise avec un seul plat. Mais le plat s'est avéré si polyvalent et savoureux qu'il s'est aujourd'hui répandu dans le monde entier.

Il existe un grand nombre de recettes suggérant de mijoter du bœuf avec divers légumes, champignons et même des fruits secs sucrés. Pour rendre la sauce encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter de la tomate, de la crème sure, de la crème, du fromage et, bien sûr, de la farine comme épaississant.

Mais les experts culinaires conseillent de commencer à préparer le goulasch de bœuf en choisissant la « bonne » viande. Il est préférable de prélever la pulpe de l'épaule, de la patte arrière ou du filet. La viande doit être d'une belle couleur, sans stries ni autres défauts.

Le bœuf lui-même, à moins qu'il ne s'agisse de la viande d'un jeune veau, nécessite un long ragoût, il faudra donc être patient et choisir un récipient à fond épais. Tout le reste dépend de la recette choisie et de votre savoir-faire.

Goulasch de bœuf - recette classique avec vidéo

Il est toujours préférable de commencer par des méthodes de cuisson traditionnelles. Une recette étape par étape et une vidéo vous aideront à comprendre les secrets et les mystères du goulasch. En utilisant la recette de base, vous pouvez expérimenter tous les ingrédients appropriés.

• 500 g de bœuf ;
• une paire de gros oignons;
• huile végétale pour friture;
• 1 cuillère à soupe. farine;
• 3 cuillères à soupe. tomate;
• une paire de feuilles de laurier ;
• sel, poivre au goût;
• une pincée de basilic sec ;
• légumes verts frais.

Préparation:

1. Coupez la viande en petits cubes ou cubes. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir le bœuf, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 5 minutes).
2. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Ajouter à la viande et faire revenir encore 5 à 6 minutes.
3. Saupoudrer le contenu de la poêle de farine, saler légèrement, ajouter la tomate, le laurier et le basilic. Remuer, verser environ 2 à 2,5 verres d'eau ou de bouillon.
4. Laisser mijoter à feu doux sous le couvercle pendant au moins 1 à 1,5 heures.
5. Environ 10 minutes avant la fin du processus, salez selon votre goût et poivrez généreusement.
6. Avant de servir, ajoutez des herbes finement hachées au goulasch.

Goulasch de bœuf dans une mijoteuse - recette photo étape par étape

Il est encore plus facile de préparer un délicieux goulasch dans une mijoteuse. Ce type d'appareil de cuisine est spécialement conçu pour le mijotage prolongé de produits, ce qui est particulièrement vrai dans le cas du bœuf.

• 1 kg de pulpe de bœuf ;
• 1 gros oignon;
• 2 cuillères à soupe. tomate épaisse;
• la même quantité de farine ;
• 2 cuillères à soupe. Crème fraîche;
• sel et poivre au goût;
• un peu d'huile végétale.

Préparation:

1. Coupez le bœuf en petits morceaux.

2. Sélectionnez le programme « Friture » ou similaire dans le menu de l'équipement. Versez un peu d'huile et ajoutez la viande préparée.

3. Une fois que la viande est légèrement dorée et a libéré son jus (environ 20 minutes), ajoutez l'oignon haché au hasard dans le bol.

4. Préparez la sauce séparément en mélangeant la pâte de tomate et la crème sure. Ajoutez du sel et du poivre. Diluer jusqu'à obtenir une consistance liquide avec de l'eau (environ 1,5 multi-tasses).

5. Après encore 20 minutes, lorsque la viande et les oignons sont bien frits, ajoutez la farine, remuez doucement et faites revenir encore 5 à 10 minutes.

6. Versez ensuite la sauce tomate-crème aigre, jetez les feuilles de laurier dans le bol.

7. Réglez le programme « Extinction » sur 2 heures et vous pourrez vaquer à vos occupations.

Goulasch de bœuf avec sauce - une recette très savoureuse

Traditionnellement, le goulasch de bœuf est servi avec un accompagnement. Cela peut être de la purée de pommes de terre, des pâtes, du porridge. Par conséquent, il est très important que le plat contienne beaucoup de sauce savoureuse.

• 600 g de bœuf ;
• 1 oignon;
• 1 grosse carotte;
• 2 cuillères à soupe. farine;
• 1 cuillère à soupe. tomate;
• sel, feuille de laurier.

Préparation:

1. Coupez le bœuf en cubes ne dépassant pas 1 x 1 cm et faites-les frire dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'une petite croûte se forme.
2. Râpez grossièrement les carottes et hachez l'oignon à votre guise. Ajoutez les légumes à la viande et faites-les frire pendant environ 5 à 7 minutes en remuant.
3. Placer tous les ingrédients dans une casserole à fond épais, ajouter 0,5 litre de bouillon et laisser mijoter à feu doux après ébullition.
4. Faites revenir rapidement la farine avec le reste de l'huile à l'aide d'une spatule.
5. Ajouter la tomate, le laurier et verser le bouillon (environ 0,5 l supplémentaire). Faites cuire la sauce tomate à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes.
6. Versez-le sur la viande et continuez à laisser mijoter le tout jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Comment cuisiner un délicieux goulasch de bœuf

Le goulasch ressemble en apparence à une soupe épaisse, particulièrement savoureuse à manger avec une sorte de plat d'accompagnement. Mais un plat préparé selon la recette suivante s'envolera même avec juste un peu de pain.

• 600 g de filet de viande ;
• ampoule moyenne;
• 2 tomates ou 2 c. tomate;
• 0,75 ml d'eau ou de bouillon ;
• poivre, sel au goût.

Préparation:

1. Coupez le filet mignon en bouchées. Mettez-les dans l'huile chaude dans une poêle et faites-les frire jusqu'à ce que le jus soit évaporé.
2. À ce stade, ajoutez l'oignon coupé en quartiers et faites-le revenir en remuant pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré.
3. Épluchez les tomates, coupez-les en cubes et ajoutez-les à la viande. En hiver, les légumes frais peuvent être remplacés par du concentré de tomate ou encore du bon ketchup. Remuer et faire frire encore 5 minutes.
4. Versez le bouillon chaud ou l'eau et remuez bien pour combiner le liquide avec les autres ingrédients. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Baissez le feu et laissez mijoter pendant au moins une heure, ou mieux encore, une heure et demie, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et tendre.

Goulasch de bœuf hongrois

Il est désormais temps de passer à des plats plus complexes. Et la première sera une recette vous expliquant comment cuisiner du vrai goulasch hongrois avec du bœuf et des pommes de terre.

• 0,5 kg de pommes de terre ;
• 2 oignons ;
• 2 carottes ;
• 1 à 2 poivrons doux ;
• 2 cuillères à soupe. tomate;
• 3 gousses d'ail ;
• 1 kg de bœuf ;
• 200 ml de vin rouge (facultatif) ;
• 1 cuillère à café chacun cumin, paprika, thym, épine-vinette ;
• sel poivre;
• environ 3 cuillères à soupe. huile végétale.

Préparation:

1. Faites chauffer l'huile végétale dans un chaudron ou une casserole à parois épaisses. Ajoutez le bœuf coupé en tranches relativement grosses. Faites-les frire à feu vif pendant 6 à 8 minutes.
2. Ajouter les demi-rondelles d'oignon et l'ail finement haché. Remuer, faire frire pendant 5 minutes.
3. Ajoutez ensuite les carottes grossièrement râpées et les demi-rondelles de poivron, ainsi que le concentré de tomate. En été, il est préférable d'utiliser des tomates fraîches. Laisser mijoter 10 minutes.
4. Ajoutez toutes les épices indiquées dans la recette et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.
5. Versez le vin (peut être remplacé par de l'eau ou du bouillon) et laissez mijoter sous le couvercle pendant au moins 15 minutes jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.
6. Épluchez les pommes de terre, coupez-les selon vos envies et jetez-les dans le chaudron. Ajoutez environ un autre verre de bouillon ou d'eau pour couvrir légèrement tous les ingrédients et laissez mijoter sous le couvercle pendant 20 à 25 minutes en moyenne.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre, si vous en avez, ajoutez plus d'herbes fraîches et éteignez au bout de 5 minutes.

Et maintenant du vrai goulasch hongrois d'un chef expérimenté. qui vous dévoilera toutes les particularités de la préparation de ce plat.

Goulasch de boeuf à la crème sure

Ce goulasch, dans sa méthode de préparation et même dans son goût, ressemble au plat légendaire à la Bœuf Stroganoff. Pour plus de similitude, vous pouvez ajouter quelques champignons, et à la fin du fromage finement dur râpé.

• 700 g de bœuf ;
• 1 gros oignon;
• 200 g de crème sure ;
• 2 cuillères à soupe. farine;
• sel et poivre.

Préparation:

1. Coupez le filet de bœuf en lanières longues et fines.
2. Jetez-les dans une poêle chaude avec de l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'une légère croûte apparaisse à la surface et que le jus libéré se soit presque complètement évaporé.
3. Ajouter les demi-rondelles d'oignon et cuire encore cinq minutes en remuant régulièrement.
4. Assaisonner avec de la farine, du sel et du poivre, remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient uniformément répartis et se fondre dans la sauce.
5. Après 5 à 6 minutes, versez la crème sure et laissez mijoter sous le couvercle pendant 5 à 7 minutes maximum. Sers immédiatement.

Goulasch de boeuf aux pruneaux

Les pruneaux ajoutent une touche de piquant inoubliable au ragoût de bœuf. Dans ce cas, le goulasch s'avère si savoureux que même les gourmets les plus exigeants l'apprécieront.

• 600 g de bœuf ;
• 1 oignon;
• 10 morceaux de pruneaux dénoyautés ;
• 2 à 3 cuillères à soupe. huile végétale;
• 200 ml de vin au goût ;
• 2 cuillères à soupe. tomate;
• la même quantité de farine ;
• sel et poivre.

Préparation:

1. Coupez la viande au hasard et faites-la revenir à feu vif.
2. Une fois que le bœuf est légèrement doré, transférez-le dans une autre poêle.
3. Versez le vin (eau ou bouillon) dans la même poêle, faites bouillir quelques minutes et versez le liquide dans la viande.
4. Versez un peu d'huile dans la poêle ; lorsqu'elle est chaude, ajoutez l'oignon coupé en demi-rondelles. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
5. Ajoutez la farine et la tomate (vous pouvez vous en passer), remuez vigoureusement et faites revenir quelques minutes.
6. Disposez le rôti sur la viande et ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Laisser mijoter à feu doux pendant environ une heure.
7. Coupez les pruneaux en quartiers et ajoutez-les à la viande, salez et poivrez selon votre goût et laissez mijoter encore environ 30 minutes.

ladyelena.ru

Goulasch de bœuf avec sauce - 5 recettes avec photos

Le goulasch est probablement l'un des plats de viande les plus célèbres de l'époque soviétique. Nous en avions aussi à la cantine étudiante, mais en règle générale, c'était un plat d'accompagnement sur lequel on versait un peu de sauce et c'était très frais si on tombait sur un morceau de viande, ce qui n'était pas souvent le cas. Certes, cela coûtait un centime, même dans la cantine de restauration, c'était environ 28 kopecks. Dans l'armée, ils nous donnaient aussi du goulasch, bien qu'en vacances, mais il y avait déjà un peu de viande là-bas.

Le plat est donc célèbre. Désormais, le goulasch est également disponible dans divers restaurants et c'est un plat plutôt savoureux. Il est préparé non seulement à partir de bœuf mais aussi de porc. Ils le font cuire dans une poêle ou dans une mijoteuse, mais la meilleure option est bien sûr un chaudron. Pourquoi les gens aiment ça ? Eh bien, tout d'abord, notre goulasch est un plat simple, contrairement, par exemple, au hongrois. À propos, la Hongrie est le berceau du goulasch. Tout le monde connaît déjà la légende selon laquelle les bergers hongrois jetaient des os dans l'eau, en exagérant bien sûr, et les mangeaient. Ce n'est pas tout à fait vrai. Mais comme ? Nous allons l'examiner maintenant.

Comment cuisiner le goulasch ? Recettes de goulasch de bœuf étape par étape

Eh bien, bien sûr, nous allons commencer par le début.

1. Recette étape par étape du goulasch en hongrois

Ingrédients:

• Viande de bœuf - 800-1000 g.
• Oignon - 1 grosse tête
• Tomates en conserve dans leur jus - 1 boîte - 500 g.
• Paprika doux - 2 c.
• Poivron doux - 2 pcs. moyenne
• Ail - 3-5 gousses
• persil aneth.

Préparation:

1. Rincez la viande, séchez-la, coupez tous les films et veines.

2. Coupez la viande en cubes moyens d'environ 3 cm de côté.

3. Coupez l'oignon en demi-anneaux.

4. Versez un peu d'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer et mettez-y la viande à frire. Il n'est pas nécessaire de trop faire frire la viande, juste pour qu'elle colle de tous les côtés (devienne blanche).

5. Ajoutez l'oignon et écrasez-le jusqu'à ce qu'il se sépare en plumes individuelles. Mélangez le tout.

6. Pendant que la viande mijote, préparez les tomates. Bien sûr, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais je les prends en boîte dans leur jus. Il y a moins de bruit avec eux, et ils sont spécialement sélectionnés et plus mûrs que ce que vous pouvez acheter. Coupez-les en petits morceaux.

7. Pendant ce temps, la viande a levé, ajoutez-y du paprika doux et mélangez immédiatement. Ne laissez pas cuire le paprika, il deviendra amer. Ajoutez immédiatement du liquide. Nous ajouterons le jus des tomates, vous pouvez ajouter de l'eau si vous avez des tomates fraîches.

8. Ajoutez immédiatement les tomates concassées. Remuer et laisser le goulasch se réchauffer.

9. Transférez notre goulasch dans une casserole. Il est souhaitable que la poêle soit à parois épaisses, comme une marmite ou un chaudron en fonte. L’ajout ou non d’eau dépend de ce que vous souhaitez obtenir. Soit ce sera de la soupe, soit autre chose. Laissez le tout bouillir dans la poêle.

10. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux assez gros.

11. Ajoutez les pommes de terre dans la poêle.

Il cuira plus longtemps que dans l'eau. Après tout, c'est un environnement acide. Et laissez-la cuisiner.

Pendant que tout mijote, nous préparerons de petites boulettes, plus petites que celles que nous cuisinons habituellement, en hongrois - des chipettes.

12. Prenez un verre de farine et versez-le dans un bol profond.

13. Ajoutez l'œuf. La pâte est composée uniquement de farine et d'œufs. Nous le mélangeons d'abord avec une cuillère, puis nous devons bien le pétrir avec nos mains jusqu'à ce qu'il cesse de coller à nos mains et devienne élastique.

14. On pince des petits morceaux de notre boule de pâte, ce sont les chipettes.

15. Ajoutez-les à la poêle. N'essayez pas d'en mettre beaucoup, ils seront quand même bouillis, et ce n'est pas l'ingrédient principal de notre plat. Mélangez le tout. Laissons cuire notre pâte.

16. Pendant ce temps, coupez le poivron doux en petits carrés.

17. Ajoutez les poivrons hachés dans la poêle.

18. Hachez finement l'ail. Nous hachons également les légumes verts - persil et aneth.

19. Retirez la casserole du feu, ajoutez-y l'ail et les herbes. Mélangez le tout.

Tous. Notre goulasch, ou plutôt goulasch hongrois, est prêt. Disposez sur des assiettes et...

Après avoir transféré la viande de la poêle dans la poêle et ajouté les pommes de terre, faites cuire pendant 40 à 55 minutes. Selon la casserole, la cuisinière, les morceaux de viande. Testez la cuisson de la viande et des pommes de terre.

2. Goulasch de bœuf avec sauce

Ingrédients:

• Bœuf - 250 g.
• Oignon - 0,5 têtes
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
• Pâte de tomate - 2-3 c.
• Farine - cuillère à soupe. sans dessus
• Sel, poivre, laurier, épices

Préparation:

1. Rincez la viande, séchez-la, retirez les pellicules, les veines et le gras.

2. La viande est coupée de différentes manières, mais avec la sauce, je ne reconnais qu'une seule option, c'est de la viande coupée dans le sens du grain en lanières d'environ 1 cm d'épaisseur.

3. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.

4. Versez l'huile dans la poêle, faites-la chauffer, réduisez le feu à moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez la viande.

5. et faites-le frire pendant 4 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. N'oubliez pas de remuer.

6. Ajoutez l'oignon à la viande et faites-le revenir encore 8 à 10 minutes.

7. Ajoutez le concentré de tomate, le sel, le poivre, le laurier et le basilic. Vous pouvez ajouter des épices à goulasch ou vos épices préférées. Remplissez la viande d'eau. Il faut verser pour que l'eau recouvre complètement la viande. Mélangez soigneusement le tout. Dès que le goulasch bout, réduisez le feu au minimum, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter encore 35 à 45 minutes.

8. Ajoutez une demi-cuillère à soupe de farine, mélangez le tout et laissez cuire encore 5 à 6 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Éteignez le feu et laissez le goulasch reposer sous le couvercle pendant encore 7 à 10 minutes pour infuser.

Disposer sur des assiettes et garnir. En accompagnement vous pourrez servir des vermicelles, des pâtes, du sarrasin, et une très bonne purée de pommes de terre. Encore un concombre salé, épicé et croustillant et vous ne pourrez plus vous arracher les oreilles de ce plat.

3. Goulasch classique

Ingrédients:

• Viande de filet de bœuf – 500 grammes
• Oignons - 2 pcs.
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe.
• Persil séché - 1/2 cuillère à café
• Beurre - 30 grammes
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Huile végétale - 2 c.
• Sel, poivre, au goût
• Farine - 1 cuillère à soupe. sans dessus

Préparation:

1. Lavez la viande, séchez-la, coupez-la en morceaux moyens, faites-la frire et laissez mijoter dans l'huile végétale, 1 c. Laisser mijoter la viande pendant 40 à 60 minutes, à feu doux, couvercle fermé. Ne salez pas, ne poivrez pas. Le temps de cuisson dépend de la cuisinière, de la poêle et de la viande. Vérifiez que la viande doit devenir molle. Si tout le jus de la viande a bouilli, vous pouvez ajouter un peu d'eau.

2. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et faites-le revenir dans 1 cuillère à soupe. huile végétale

jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Ajoutez une cuillère à soupe de farine à l'oignon.

4. Mélangez l'oignon et la farine et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Vous devez obtenir une bonne couleur dorée.

5. Ajoutez une petite cuillère à soupe de concentré de tomate à l'oignon et à la farine. Mélangez le tout. Faites frire un peu en remuant constamment.

6. Ajoutez du beurre.

7. Mélangez à nouveau le tout et remuez constamment, faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

8. Ajoutez notre friture à la viande.

9. Mélangez le tout.

10. Ajouter la feuille de laurier et le persil séché.

11. Si vous aimez le bouillon, ajoutez un peu d'eau.

12. Il est temps d'ajouter du sel. Ajoutez une cuillère à café de sel, sans lame, remuez, réduisez le feu. Laisser mijoter encore environ 5 minutes.

Notre goulasch est prêt. Verser dans des assiettes. Saupoudrer d'aneth, d'oignons verts, ajouter une tranche de citron et servir.

Délicieux goulasch de bœuf

Ingrédients:

• Viande - 800 - 1000 g.
• Oignon - 2 têtes
• Farine - 1,5 cuillère à soupe.
• Pâte de tomate - 2 c.
• Sel, feuille de laurier - 2 feuilles.
• Huile végétale - 4-5 c.
• Sel, poivre noir moulu
• persil séché, aneth, épices

Préparation:

1. Lavez la viande, coupez tout excédent, pellicules, graisse, etc. Pourquoi est-ce que je prête autant d'attention à la viande, car le goulasch doit contenir de la viande absolument propre, sans inclusions étrangères.

2. Coupez la viande en petits carrés. Faites chauffer une poêle, versez de l'huile végétale dans la poêle et mettez-y la viande.

3. Faites frire la viande jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.

4. Et faites frire encore un peu jusqu'à ce qu'une croûte brune apparaisse.

5. Coupez l'oignon en petits carrés.

6. Ajoutez les oignons à la viande. Mélangez le tout.

7. Faites-les frire ensemble jusqu'à ce que les oignons soient dorés.

8. Ajoutez la pâte de tomate. Mélanger.

9. Faites frire encore 2-3 minutes.

10. Ajoutez de l'eau bouillie pour que la viande soit complètement recouverte.

11. La viande bout, ajoutez du poivre, du sel, du persil séché, de l'aneth et vos épices préférées.

12. Mélangez le tout, baissez le feu, fermez le couvercle et laissez mijoter 45 à 50 minutes.

13. Pendant que la viande mijote, prenez une poêle sèche et versez-y de la farine. La farine doit être constamment remuée pour éviter qu'elle ne brûle.

14. La farine doit être de couleur jaune-brun.

15. 40 minutes se sont écoulées, retirez le couvercle de la viande, ajoutez la feuille de laurier.

16. Versez de l'eau bouillie à température ambiante dans la farine afin qu'elle recouvre la farine.

17. Mélangez bien la farine et l'eau pour briser tous les grumeaux et obtenir une masse homogène.

18. Versez la sauce sur la viande.

19. Vérifiez l'épaisseur du goulasch. Si vous l’aimez aussi épais, n’ajoutez pas plus d’eau.

Recette pour cuire le lapin pour que la viande soit moelleuse et juteuse Recette de bœuf juteux et moelleux

De nombreuses personnes pour qui cuisiner est un passe-temps savent que le goulasch est un plat traditionnel de la cuisine hongroise. Il est classé parmi les soupes épaisses. Il existe de nombreuses recettes pour faire du goulasch, cependant, les principaux ingrédients sont le bœuf ou le veau, les oignons, le bacon, le paprika et, dans certaines recettes, les pommes de terre. Le goulasch était à l'origine cuit dans un chaudron sur un feu et était la nourriture des bergers hongrois.

Nous préparerons un goulasch aromatique traditionnel au paprika, selon l'une des recettes les plus courantes.

Nous aurons donc besoin des ingrédients suivants :

• - boeuf – 1 kg;
• - ail – 4 gousses ;
• - oignon – 3 têtes ;
• - concentré de tomate – 2 cuillères à soupe ;
• - poivron rouge (sec) – 2 cuillères à café ;
• - beurre – 2 cuillères à soupe ;
• - bouillon (peut être remplacé par de l'eau) – 500 ml ;
• - romarin ou marjolaine secs – 1 cuillère à café ;
• - 2 feuilles de laurier ;
• - cumin – 1 cuillère à café ;
• - poivron rouge (de préférence gros) – 2 pcs.;
• - sel poivre;
• - un peu de farine - pour une consistance plus épaisse du plat.

Cuisson du goulasch

Nous commençons par l’essentiel : la viande. Lavez, coupez en morceaux, puis rincez à nouveau et séchez avec une serviette en papier. Ajoutez ensuite du sel et du poivre.

Faites maintenant chauffer la poêle, faites-y fondre le beurre et faites bien revenir la viande de tous les côtés.

Peu de gens aiment faire ça, mais le goulasch sans oignons n'est plus du goulasch ! Alors on épluche et coupe l'oignon en petits cubes et on l'ajoute à la viande. Nous faisons la même procédure avec l'ail, mais il doit être coupé plus finement que l'oignon.

Ajoutez ensuite le concentré de tomate et laissez mijoter un peu avec la viande, puis saupoudrez de poivron rouge moulu. Il est maintenant temps d'ajouter le bouillon (ou l'eau) et le vin rouge. À propos, le vin donnera à notre plat une couleur plus foncée, un certain goût et un arôme.

Assaisonnez notre goulasch avec du laurier, du romarin, du cumin et laissez mijoter sous un couvercle fermé pendant 70 à 80 minutes.

Lavez maintenant le paprika, épépinez-le et coupez-le en petits cubes. Ajoutez-le au goulasch et laissez mijoter encore 20 à 25 minutes. Ensuite, selon votre goût, assaisonnez avec du sel et du poivre si vous pensez que cela ne suffit pas.

Eh bien, la dernière chose qui reste est de rendre notre goulasch plus épais. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle, ajoutez la farine préparée et laissez reposer un moment. Diluez ensuite le mélange obtenu avec de l'eau chaude et ajoutez-le au goulasch. Prêt!

Goulasch hongrois classique - viande molle et juteuse cuite dans une sauce aromatique. Cependant, le goulasch est aussi un type de préparation de viande fraîche. La pulpe désossée est coupée en morceaux pas très gros, qui peuvent être utilisés pour préparer une grande variété de plats, dont le goulasch. Une sauce épaisse et délicieuse pour le goulasch est servie dans la même assiette que le plat fini. Grâce à la combinaison réussie de produits, la sauce s'avère incroyablement savoureuse et se marie parfaitement avec tous les plats d'accompagnement.

Cet assaisonnement liquide est préparé à base de bœuf, de porc ou de volaille à base de concentré de tomate et de légumes. Dans la version traditionnelle, du bouillon de bœuf et de la jeune viande tendre sont utilisés pour préparer la sauce. Dans une sauce maison, vous pouvez utiliser n'importe quel bouillon de viande ou de légumes, ou de l'eau propre. La sauce la plus délicieuse est préparée avec le jus restant après avoir fait frire les morceaux de viande dans une poêle sèche.

Recette

Temps de cuisson: 100 minutes
Nombre de portions : 6
Ingrédients :

• Viande (porc ou bœuf) - 700 g
• Huile végétale - 100 ml
• Farine - 2 c. l.
• Oignon - 1 tête
• Carottes - 1 pièce
• Tomate - 2 c. l.
• Crème sure - 2 c. l.
• Eau - 500 ml
• Sel et épices - au goût

Préparation :

• Pour préparer la sauce pour le goulasch de volaille, il est préférable d'utiliser du persil frais et du piment de la Jamaïque comme épices. Pour l'agneau ou le porc, il est recommandé d'ajouter à l'assaisonnement un mélange khmeli-suneli prêt à l'emploi ou une feuille de laurier.
• Pour rendre la sauce plus tendre et plus savoureuse, pilez-la des deux côtés avant de la faire frire.
• Puisque le goulasch doit être mijoté à feu moyen, utilisez un récipient à paroi épaisse pour préparer la sauce.

En contact avec

Le goulasch est un plat qui nous vient de la cuisine hongroise, mais dans la « transformation » des ménagères soviétiques, il est devenu véritablement national. Comment cuisiner un délicieux goulasch classique « à notre façon » ? En Russie, le vrai goulasch est de la viande coupée en petits morceaux, dans une grande quantité de sauce aromatique et épaisse, qui est servie avec divers plats d'accompagnement.

Tout d'abord, le goût du goulasch est déterminé par le bon choix de viande. Un problème courant est que lorsque la viande s'avère sèche, cela indique un mauvais choix de viande, ou plutôt le choix d'une partie maigre et dure (longe, jambon). Si vous préparez un goulasch de bœuf, vous devez prendre le filet, la chair de la patte arrière ou de l'épaule ; le goulasch de bœuf le plus tendre est obtenu à partir de la partie supérieure (rein) de la coupe de la hanche. Si le goulasch est à base de porc, il est préférable de choisir un filet ou un cou. La viande peut comporter de fines couches de graisse, mais doit être totalement exempte de cartilage et de pellicules.

Si vous faites d'abord frire la viande rapidement (3 à 5 minutes) à feu vif, puis la laissez mijoter, elle deviendra plus juteuse, car elle sera cuite de tous les côtés et ne « laissera » pas de jus. Ragoût de viande frite prend généralement environ une heure et demie.

Pour préparer du goulasch aux légumes (à la hongroise, etc.), il faut les prendre dans le même volume que la viande.

Il est préférable de cuire n'importe quel goulasch dans un récipient à parois épaisses. L'option idéale est en fonte.

Afin d'épaissir la sauce, vous pouvez utiliser non seulement de la farine, mais aussi de la fécule. Tout d’abord, remuez 1 cuillère à café dans de l’eau froide. fécule et ajoutez-la au plat en remuant ; si la sauce n'est pas assez épaisse, diluez encore ½ cuillère à café dans de l'eau froide. féculer et ajouter au goulasch.

Pour préparer le goulasch classique, rincez 1 kg de bœuf sous l'eau courante, coupez-le en cubes égaux de 15-25 g, déposez-le sur une serviette, séchez-le, saupoudrez de poivre noir moulu. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, faites revenir rapidement la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, placez-la dans une casserole ou une casserole. Versez 2 cuillères à soupe dans une poêle sèche. farine, chauffer jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Hachez finement 2 oignons et 2 carottes, faites-les revenir dans la même poêle où la viande a été frite jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ajoutez 4-5 c. pâte de tomate et farine calcinée, mélanger. Ajoutez le tout à la viande, versez suffisamment d'eau pour recouvrir presque complètement la viande, ajoutez des épices et du sel au goût, laissez mijoter à feu doux pendant 1 à 1,5 heures (remuez plusieurs fois).

Goulasch au porc

450 g de pulpe de porc

1 feuille de laurier

½ têtes d'oignon

½ racine de persil

2 cuillères à soupe. l. huile végétale

1 cuillère à soupe. l. farine de blé passivée

1 cuillère à soupe. l. purée de tomates

4 c. Crème fraîche

sel

Coupez la viande en cubes pesant environ 30 g, faites-la revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez un verre d'eau bouillie, laissez mijoter en ajoutant la purée de tomates frites, couvrez avec un couvercle pendant une demi-heure.

Préparez la sauce avec le bouillon restant après la cuisson : ajoutez l'oignon frit finement haché, le persil, la farine, le sel, versez la sauce sur la viande, laissez mijoter encore 25 minutes en ajoutant une feuille de laurier 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Avant de servir, placez le goulasch au porc sur un plat, ajoutez la crème sure, les spaghettis conviennent comme plat d'accompagnement.

Goulasch aux tomates et poivrons

1 kg de pommes de terre

750 g de pulpe de bœuf

250 g de tomates

250 g de poivron

100 g de saindoux fondu

1 oignon

½ cuillère à soupe. l. sel

½ c. marjolaine

½ c. poivron rouge moulu

½ c. poivre noir moulu

Coupez la viande en morceaux, les pommes de terre en cubes et les poivrons en lanières.

Hachez finement l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans le saindoux, poivrez avec du poivron rouge, remuez, ajoutez la viande, faites frire, ajoutez les épices, le sel, ajoutez 2 tasses d'eau et, en remuant de temps en temps, laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Ajouter les poivrons doux et les pommes de terre à la viande, laisser mijoter 10 minutes, ajouter les tomates hachées, laisser mijoter le goulasch jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Disposez le goulasch sur un plat, versez dessus la sauce formée lors de la cuisson et saupoudrez d'herbes finement hachées.