Pour la plupart des gens, les pommes de terre sont leur deuxième pain. Il est préparé de différentes manières en accompagnement. On le retrouve également dans de nombreux plats. Et maintenant, nous allons vous expliquer comment cuisiner délicieusement des pommes de terre dans une casserole.
Comment cuisiner de délicieuses pommes de terre ?
Ingrédients:
- pommes de terre – 1,5 kg;
- sel;
- lait de vache – 180 ml;
- ail – 1 gousse;
- beurre naturel – 30 g.
Préparation
Nous nettoyons les tubercules de pomme de terre et les lavons bien. Coupez-le en morceaux, remplissez-le d'eau et laissez-le reposer 10 minutes. Ensuite, nous égouttons cette eau, plaçons les pommes de terre dans une casserole et versons de l'eau dessus. Ajoutez un peu de sel et ajoutez une gousse d'ail pelée. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire, couvrir la casserole avec un couvercle et mettre au point. Égouttez le liquide, versez le lait porté à ébullition et écrasez les pommes de terre jusqu'à obtenir une purée. Ajoutez ensuite l'huile et mélangez bien. Si vous souhaitez obtenir une masse moelleuse, vous pouvez également battre la purée avec un mixeur.
Comment cuisiner délicieusement des pommes de terre entières ?
Ingrédients:
- pomme de terre;
- sel.
Préparation
Lavez les pommes de terre, épluchez-les, placez-les dans une casserole, remplissez-les d'eau et placez-les sur le feu. Après ébullition, ajoutez un peu de sel. Pour la saveur, vous pouvez ajouter une feuille de laurier ou une gousse d'ail pelée à l'eau. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez l'eau, disposez les pommes de terre dans un plat, versez dessus le beurre fondu et écrasez-les avec les herbes hachées.
Si vous souhaitez savoir comment faire bouillir des pommes de terre en morceaux, vous pouvez utiliser cette recette en toute sécurité. La technologie de cuisson est exactement la même.
Comment cuisiner délicieusement les jeunes pommes de terre ?
Ingrédients:
- jeunes pommes de terre – 1 kg;
- aneth – 30 g;
- sel;
- – 70g.
Préparation
Épluchez les jeunes pommes de terre. Vous pouvez le faire avec un couteau, mais c'est un processus assez long. Il est beaucoup plus facile de le faire avec une brosse à vaisselle en métal. Si les pommes de terre sont petites, laissez-les entières, mais si elles sont grosses, coupez-les en plusieurs parties. Nous le mettons dans de l'eau bouillante, qui doit recouvrir les pommes de terre d'environ 2 cm. Si vous souhaitez obtenir plus de pommes de terre bouillies, vous devez ajouter du sel plus près de la fin de la cuisson. Le couvercle de la casserole doit être légèrement ouvert pendant le processus. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, égouttez l'eau, ajoutez le beurre et les herbes hachées. Couvrez la casserole avec un couvercle et secouez vigoureusement plusieurs fois.
Beaucoup de gens appellent les pommes de terre le deuxième pain, car elles sont servies non seulement comme plat d'accompagnement, mais sont également utilisées dans la préparation d'une grande variété de plats. Mais tout le monde ne sait pas que les pommes de terre bouillies peuvent apporter une aide inestimable au corps humain. Découvrez lequel exactement dans notre article.
Tout le monde sait que les pommes de terre sont un produit savoureux et indispensable à de nombreux plats. Mais peu de gens connaissent sa valeur nutritionnelle. Mais il contient beaucoup de sels minéraux et d'acides aminés précieux pour l'organisme. Les pommes de terre bouillies contiennent également du potassium et du phosphore. De plus, ce légume racine contient de la vitamine C, du zinc, du fer, de l'iode et de nombreux autres composants utiles. Mais il y a une mise en garde : plus les pommes de terre restent longtemps dans votre garde-manger, moins elles deviennent utiles.
Beaucoup de gens pensent que les pommes de terre étant considérées comme des aliments nutritifs, elles sont nocives. En fait, sa teneur calorique et sa valeur nutritionnelle dépendent de l'âge du fruit, ainsi que de la méthode de préparation et des ingrédients qui lui sont adjacents dans le plat fini.
Ainsi, pour 100 g de jeunes pommes de terre bouillies, il n'y a que 67 kcal, dans un vieux légume-racine il y aura un peu plus de kilocalories - 83 unités.
La teneur en calories des pommes de terre bouillies dans leur peau sera de 90 Kcal pour cent grammes. En y ajoutant de la crème sure, vous obtiendrez un plat pesant 95 kcal. Le beurre reconstituera le corps avec 120 Kcal, et le hareng adoré par beaucoup reconstituera le corps avec 145 Kcal.
Si nous parlons des avantages, alors ce légume peut être inclus dans l'alimentation même pour les personnes souffrant de gastrite ou d'ulcère aigu, car il contient des fibres qui n'irritent pas la muqueuse gastrique. Les pommes de terre sont également utiles pour ceux qui souffrent de maladies rénales et cardiaques, grâce au potassium, qui libère le corps des liquides inutiles. Comme vous le savez, les pommes de terre contiennent de l'amidon, qui abaisse le taux de cholestérol. Certes, un tel glucide peut également être nocif en augmentant le taux de sucre dans le sang. Les diabétiques devraient donc manger le légume-racine en question en quantités limitées.
Un autre élément insidieux présent dans les pommes de terre est la solanine. La substance toxique se sent particulièrement bien dans les tubercules verts et germés. Par conséquent, il vaut mieux refuser de tels fruits. Si cela n'est pas possible, les pommes de terre germées doivent être trempées dans de l'eau froide pendant plusieurs heures afin de réduire la concentration de solanine.
Comment bien cuire les pommes de terre sur la cuisinière
Les pommes de terre sont préparées de nombreuses façons, créant ainsi des plats vraiment étonnants. Mais commençons par le plus simple: bouilli.
Pour cela, il est préférable de prendre des tubercules de taille moyenne, sans aucun défaut.
Les plus grosses peuvent être divisées en tranches, mais les petites pommes de terre cuisent plus rapidement. De plus, une fois cuits, les légumes-racines coupés perdent certaines de leurs propriétés bénéfiques.
- Nous épluchons les tubercules, les mettons dans une casserole, versons de l'eau froide et plaçons le récipient sur la cuisinière.
- Dès que l'eau bout, réduisez le feu, ajoutez du sel et faites cuire le produit jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
C'est tout. Les pommes de terre bouillies dans l'eau peuvent être servies ou utilisées comme ingrédient dans d'autres plats.
Méthode de cuisson en vestes dans une mijoteuse
De nombreuses femmes au foyer préfèrent faire bouillir les pommes de terre « dans leur veste » avec l'aide de « l'aide » de cuisine à la mode d'aujourd'hui, car cela permet d'économiser la plupart des substances précieuses présentes dans le légume-racine.
Pour faire bouillir des pommes de terre, vous pouvez définir différents programmes, mais il vaut mieux privilégier le mode « Bouillie » ou « Vapeur ».
- Nous lavons bien les tubercules de pomme de terre, les mettons dans un bol et versons de l'eau jusqu'à la surface des tubercules.
- Sélectionnez l'option souhaitée et réglez la durée sur 30 minutes. Pendant le processus, vous pouvez ouvrir légèrement le couvercle de l'appareil pour vérifier l'état de préparation du produit.
Vous pouvez faire bouillir des pommes de terre dans leur veste en mode « Pilaf », mais pendant la cuisson, le couvercle ne peut pas être ouvert jusqu'à ce que le bip retentisse. Pour un demi-kilo de pommes de terre de taille moyenne, vous aurez besoin d'un verre et demi d'eau. Dans ce programme, les pommes de terre finies seront légèrement frites sur le fond.
Vous pouvez également utiliser les programmes « Ragoût » et « Cuisson ». Vous pouvez ouvrir légèrement le couvercle pendant le processus, mais le temps de cuisson doit être augmenté à 40 minutes.
Cuisson des pommes de terre nouvelles
Les jeunes pommes de terre sont les plus délicieuses et les plus saines. Tubercules parfumés à la peau fine et translucide, versés avec du beurre fondu et saupoudrés d'aneth, est-il possible de refuser un tel accompagnement ?! Mais comment le cuisiner correctement ?
Il est à noter que les jeunes pommes de terre ne sont pas pelées au couteau. Ces tubercules ont une peau très fine, elle est donc simplement grattée.
- Les pommes de terre sont lavées et placées dans de l'eau déjà bouillonnante.
- Au bout de cinq minutes, ajoutez du sel, réduisez le feu et faites bouillir le produit jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Dès que les tubercules sont prêts, égouttez-en l'eau.
- Ajouter le beurre fondu, saupoudrer les pommes de terre d'aneth haché, couvrir avec un couvercle, secouer et laisser reposer une dizaine de minutes.
Il est préférable de vérifier l'état de préparation avec un cure-dent plutôt qu'avec un couteau, afin que les tubercules ne se désagrègent pas. La préparation prend environ 20 minutes. L'essentiel est de ne pas trop cuire les légumes-racines, sinon ils s'effondreront simplement.
De nombreuses femmes au foyer remplissent immédiatement les tubercules d'eau puis mettent le récipient sur le feu. Vous pouvez également cuire des pommes de terre de cette façon, mais elles risquent de devenir liquides.
Salade de pommes de terre bouillies
Il existe des centaines de recettes de salades de pommes de terre.
Pour préparer le snack, vous pouvez utiliser des tubercules jeunes et vieux, l'essentiel est de ne pas retarder la cuisson pour que les pommes de terre ne s'effritent pas, mais gardent leur forme.
À partir d'une variété de recettes, nous proposons une salade de pommes de terre américaine copieuse, copieuse et simple.
Ingrédients:
- un demi-kilo de pommes de terre;
- trois oeufs;
- gros fruit de poivron doux;
- deux concombres marinés;
- ampoule;
- deux branches de céleri ;
- cuillère à café de moutarde en grains;
- deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ;
- 130 ml de mayonnaise.
Mode de cuisson :
- Tout d’abord, faites mariner l’oignon. Pour ce faire, hachez le légume et remplissez-le de vinaigre de cidre de pomme.
- Faire bouillir les pommes de terre et les œufs, puis les couper en cubes. Broyez les légumes restants de la même manière.
- Mettez tous les ingrédients dans un saladier avec les oignons. Assaisonner l'apéritif avec du sel et du poivre, assaisonner avec de la mayonnaise et de la sauce moutarde en grains.
Délicieuse cocotte de pommes de terre
La cocotte de pommes de terre sera un plat copieux et savoureux pour le déjeuner ou le dîner. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande, légumes ou poisson comme garniture. Nous préparerons une cocotte avec du porc et du bœuf hachés.
Ingrédients:
- un demi-kilo de viande hachée;
- huit tubercules de pomme de terre ;
- deux gros œufs;
- 120 g de fromage ;
- trois cuillères à soupe de farine ;
- assaisonnements, oignons verts.
Mode de cuisson :
- Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, puis écrasez-les et laissez-les refroidir.
- Après cela, ajoutez les œufs, les oignons verts hachés et la farine, mélangez le tout.
- Mettez un peu de purée dans une poêle huilée et saupoudrez de fromage râpé.
- Ensuite, nous préparons la garniture à partir de viande hachée, que nous saupoudrons également de fromage.
- Couvrir la viande avec le reste de purée, graisser sa surface avec de la crème sure et l'écraser avec de la chapelure.
- Mettez la cocotte au four pendant 40 à 45 minutes (température – 180 °C).
Crêpes de pommes de terre bouillies
Les crêpes aux pommes de terre peuvent être servies au petit-déjeuner ou au dîner avec n'importe quelle sauce. Cet apéritif plaira à coup sûr par sa structure délicate et son goût doux.
Ingrédients:
- 420 g de pommes de terre ;
- un oeuf;
- 35 ml de lait ;
- deux cuillères à soupe de beurre et de farine ;
- épices, aneth.
Mode de cuisson :
- Faire bouillir les pommes de terre et préparer une purée de pommes de terre.
- Dès que la « livre » a refroidi, battez-y l'œuf, versez le lait, ajoutez les épices et mélangez bien le tout (vous pouvez utiliser un mixeur).
- Si la masse est trop liquide, ajoutez de la farine. La recette demande deux cuillères, mais vous en aurez peut-être besoin de plus.
- Il ne reste plus qu'à ajouter l'aneth haché et à faire revenir les crêpes dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Nous espérons que notre article vous a aidé à comprendre à quel point les pommes de terre peuvent être utiles. Vous ne devriez pas refuser un tel produit, car il est nourrissant, savoureux et se marie bien avec une variété d'ingrédients. Les plats à base de pommes de terre bouillies seront toujours utiles et aideront la ménagère pressée de nourrir sa famille ou ses invités soudains.
Quoi de plus savoureux que des pommes de terre bouillies ? Chaud avec du hareng ou du saindoux... mmmm... Ou coupez un morceau de pain et étalez-en une bonne couche et mangez-le en bouchée avec des pommes de terre chaudes et friables...
Tout le monde connaît de nombreuses options pour cuire des pommes de terre, par exemple, j'ai déjà cuisiné des pommes de terre frites et de la purée de pommes de terre. Aujourd'hui je vais le faire différemment, je vais juste faire bouillir les pommes de terre et y ajouter de l'aneth et de l'ail frais, ce plat n'est pas une honte à mettre sur la table des fêtes et pour un dîner de famille ordinaire.
Puisque c’est l’été maintenant et qu’il est possible d’obtenir des pommes de terre fraîchement récoltées, je vais cuisiner des pommes de terre nouvelles. Les pommes de terre nouvelles sont un vrai délice ! Et l'aneth donnera aux pommes de terre un goût et un arôme délicieux.
Pour préparer des pommes de terre bouillies, vous aurez besoin de :
Pommes de terre - 1 kg;
Aneth - 1p;
Ail - 1 gousse;
Crème sure - 2 cuillères à soupe;
Les pommes de terre existent en différentes variétés
Recette de pommes de terre bouillies :
1. Épluchez les pommes de terre. Comme les pommes de terre sont jeunes et que leur peau est encore fine, je les ai simplement « grattées ». Cela peut être fait avec un couteau ou un pinceau. Retirez soigneusement tous les yeux - cela rendra le plat fini plus esthétique. J'ai pris des pommes de terre de taille moyenne, j'ai coupé les grosses pommes de terre en deux.
2. Faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Je pense que tout le monde sait comment faire bouillir des pommes de terre, mais je vais quand même l'écrire : porter à ébullition à feu vif, puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté. N'oubliez pas de retirer toute mousse qui se forme. Il est important que les pommes de terre ne soient pas trop cuites, sinon elles risquent toutes de s'effondrer !
3. Videz l'eau.
4. Ajouter l'aneth et l'ail finement hachés, passés au presse-ail. On ne regrette pas l’aneth ; si vous n’avez pas d’aneth frais, vous pouvez l’utiliser surgelé.
5. Ajoutez 2 cuillères à soupe. Crème fraîche. Vous pouvez ajouter du beurre à la place de la crème sure.
6. Couvrez la casserole avec un couvercle et remuez bien. Faites-le directement dans la poêle, il suffit de bien la secouer.
Épluchez les pommes de terre entières et faites-les cuire, selon leur taille, recouvertes d'eau salée. Puis égouttez l'eau et laissez refroidir. Lors de la cuisson, les pommes de terre (pelées et en chemise) doivent être complètement recouvertes d'eau. Faire bouillir des pommes de terre finement hachées dans une soupe.
Faire bouillir les pommes de terre en chemise au bain-marie, en fonction de la taille des tubercules.
Recette de pommes de terre bouillies
1. Il est préférable de sélectionner des pommes de terre de même taille afin qu'il ne s'avère pas qu'une partie de la pomme de terre n'est pas bouillie, l'autre est trop cuite. 
2. Lavez et épluchez les pommes de terre, grattez juste un peu les jeunes. 
3. Plongez les pommes de terre dans de l'eau froide salée (une cuillère à café pour un demi-kilo de pommes de terre recouvertes d'eau jusqu'en haut) pour éviter une trop cuisson. 
4. Il doit y avoir suffisamment d'eau dans la casserole pour recouvrir complètement les pommes de terre - et encore 1 centimètre. S'il n'y en a pas assez, ajoutez jusqu'au niveau requis et placez la casserole sur feu vif. 
5. Après ébullition, baissez le feu à doux et couvrez les pommes de terre avec un couvercle pendant la cuisson pour que l'eau ne s'évapore pas.
6. Gardez les pommes de terre au feu 20-25 minutes, pour une cuisson plus rapide (15 minutes) vous pouvez couper les pommes de terre pelées en 2-3 parties.
7. Si vous devez vérifier le degré de préparation des pommes de terre, vous pouvez les percer avec une fourchette. Si les pommes de terre peuvent facilement être complètement percées avec une fourchette, cela signifie qu'elles sont prêtes. 
C'est tout - le plat d'accompagnement est prêt, vous pouvez ajouter plus de pommes de terre à la salade ou à la purée de pommes de terre. À propos, pendant la cuisson, le poids des pommes de terre n'a pratiquement pas changé. :) 
Il est préférable de faire bouillir les jeunes pommes de terre dans leur peau, de les mettre dans l'eau froide, le temps de cuisson est de 15 minutes : après ébullition, les jeunes tubercules n'ont pas besoin d'être pelés, car la peau est très utile.
Comment faire bouillir des pommes de terre en chemise
Avant la cuisson, il convient de sélectionner des pommes de terre de même taille afin qu'elles cuisent en même temps. Les jeunes pommes de terre sont plus adaptées à la cuisson « dans leur veste » - leur peau est très saine.
1. Rincez les pommes de terre sous l'eau froide pour éliminer toute saleté et grattez-les avec un couteau. 
Pommes de terre en robe prêtes à cuire
2. Mettez les pommes de terre dans une casserole.
3. Versez de l'eau froide salée sur les pommes de terre, quelques centimètres au-dessus des pommes de terre. Le sel est nécessaire pour éviter que la peau des pommes de terre ne se fissure pendant la cuisson.
4. Placez la casserole recouverte d'un couvercle sur feu vif.
5. Une fois l'eau bouillie, réduisez le feu et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. 
Les pommes de terre sont bouillies dans leur veste
6. Vérifiez que les pommes de terre sont prêtes en les perçant avec une fourchette. Si une fourchette pénètre facilement dans la pomme de terre et perce son milieu, cela signifie que la pomme de terre en chemise est prête.
7.1. Si vous avez besoin de pommes de terre pour une salade, plongez-les dans l'eau froide et laissez-les refroidir, puis épluchez-les et utilisez-les dans la salade.
7.2. Si des pommes de terre en chemise sont utilisées comme plat d'accompagnement, refroidissez-les légèrement dans un récipient avec un couvercle.
8. Pelez les pommes de terre de leur peau.
Servez les pommes de terre nouvelles non pelées (les peaux de pommes de terre sont d'ailleurs très bonnes pour le cœur). Servir les pommes de terre avec du beurre, des herbes et du plaisir. :)
Pommes de terre au beurre, herbes et plaisir..!
Fkusnofacts
Les pommes de terre en veste sont considérées comme plus utiles parce que... Les peaux de pommes de terre (« peau ») empêchent la digestion des substances bénéfiques.PS : Pour éviter que les pommes de terre en chemise ne se désagrègent, vous pouvez ajouter plus de sel (une cuillère à soupe de sel pour 2 litres d'eau).
Pour gagner quelques minutes de cuisson des pommes de terre, ajoutez 1 cube de 30 grammes de beurre lors de la cuisson. Ensuite, les pommes de terre cuiront à une température légèrement supérieure aux 100 degrés habituels, et donc plus rapidement.
Les bienfaits des pommes de terre
Les bienfaits des pommes de terre sont dus à leur teneur en acides aminés, en vitamine C (surtout lorsqu'elles sont fraîches), en potassium, en tubérosine, en zinc et en amidon. Les pommes de terre ont un effet bénéfique sur le corps et une personne en bonne santé, prévenant les maladies, et pour les malades elles constituent une véritable trousse de premiers soins.
Les pommes de terre améliorent la fonction cardiaque ; les décoctions de pommes de terre sont utiles dans le traitement des ulcères, des maladies trophiques et des furoncles. Les pommes de terre crues sont appliquées sur les zones douloureuses de la peau en cas de brûlures, de dermatites et d'inflammations. Les pommes de terre sont également utiles dans la mesure où elles préviennent de nombreuses maladies - le bacille tuberculeux, les maladies du système cardiovasculaire et le système diurétique. La fécule de pomme de terre est utile pour les maladies chroniques du tractus gastro-intestinal en tant qu'agent anti-inflammatoire ; le jus de pomme de terre est utilisé dans le traitement de l'arthrite. Respirez sur des pommes de terre bouillies lorsque vous avez un rhume.
Valeur énergétique des pommes de terre bouillies
73 calories pour 100 grammes de pommes de terre ;
protéines - 2 grammes, glucides - 16,7 grammes, graisses - 0,4 grammes.
Comment faire cuire des pommes de terre dans une mijoteuse, un autocuiseur, un cuiseur vapeur
Dans une mijoteuse, les pommes de terre sont cuites pendant 30 minutes en mode « Cuisson ». Cuire les pommes de terre dans une cocotte minute pendant 5 minutes. Cuire les pommes de terre au bain-marie pendant 35 minutes.
Combien de temps faire frire les pommes de terre ?
Faites frire les pommes de terre en fonction de la taille des quartiers. Faites frire de fines tranches de pommes de terre pendant environ minutes à feu moyen. Cubes d'environ 1 cm de côté - - minutes.
Quand saler les pommes de terre ?
L'eau doit être salée immédiatement avant d'y ajouter les pommes de terre.
Que sont les pommes de terre
La pomme de terre est un légume comestible, très répandu dans notre pays, très nutritif et relativement peu coûteux.
Comment bien conserver les pommes de terre
1. Pour éviter que les pommes de terre noircissent pendant la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre à 9% (1 cuillère à soupe pour 2 litres d'eau) à l'eau dans laquelle les pommes de terre seront bouillies.2. Le goût sucré des pommes de terre surgelées disparaît si vous conservez les pommes de terre crues pendant 3 à 4 jours à température ambiante.
3. Les pommes de terre crues pelées ne peuvent pas être conservées longtemps dans l'eau - maximum 20 à 30 minutes, sinon la perte de vitamines ne peut être évitée.
4. Il est préférable de conserver les pommes de terre dans l’obscurité pour préserver la vitamine C.
Cuire les pommes de terre par variété
Pour faire bouillir et écraser des pommes de terre, choisissez des variétés de pommes de terre à haute teneur en amidon (plus de 15 %), car elles bouillent mieux.1. Sineglazka.
Les jeunes pommes de terre de la variété Sineglazka doivent être pelées et cuites pendant 20 minutes. Les fruits des jeunes pommes de terre ne s'effriteront pas. Les pommes de terre mûres cuisent bien en purée. Le temps de cuisson est de 15 minutes après l'ébullition, puis égouttez l'eau et laissez mijoter dans un peu d'eau pendant 10 minutes.
Les pommes de terre de la variété Sineglazka ne conviennent pas à la cuisson dans leur enveloppe, car la peau de la pomme de terre éclaterait.
2. Bleu.
Les pommes de terre aux myrtilles conviennent pour faire de la purée de pommes de terre, le temps de cuisson est de 25 minutes après ébullition. La chair de la pomme de terre est blanche et ne noircit pas à la cuisson.
3. Lorch.
Lorch a une friabilité élevée. Pour préparer des pommes de terre bouillies de cette variété, épluchez-les entièrement et laissez cuire 10 minutes. Ensuite, sans vider l'eau, laissez reposer les pommes de terre pendant 10 minutes, en couvrant la casserole avec un couvercle, afin que les fruits finissent de cuire à température interne et ne s'effritent pas.
Pour les soupes et les salades, privilégiez les variétés à faible teneur en amidon (moins de 15 %), car elles ne détrempent pas à la cuisson.
1. Chef.
Faire bouillir les jeunes pommes de terre de la variété "Leader" dans leurs vestes pour la salade pendant 15 minutes, les mûres - 25 minutes, dans un multicuiseur en mode "Vapeur" - 15-20 minutes. Faire bouillir les pommes de terre hachées dans la soupe pendant 15 minutes.
2. Scarlett rouge.
Faire bouillir le Red Scarlett dans sa peau pendant 20-25 minutes, au bain-marie pendant 15-20 minutes, la chair de la pomme de terre est jaune crème et ne change pas de couleur à la cuisson. Faire bouillir les pommes de terre Red Scarlett dans la soupe pendant 15 minutes.
3. Nevski.
Les pommes de terre Nevsky sont faciles à éplucher et à laver, ce qui les rend idéales pour les salades et les soupes. Faites bouillir les pommes de terre Nevsky dans leur veste pour les salades pendant 20 minutes. Faites bouillir les pommes de terre hachées dans la soupe pendant 15 à 20 minutes.
Pommes de terre bouillies façon étudiante
Ingrédients:1 kg de pommes de terre, 5 saucisses, 200 grammes de fromage russe. Le prix est d'environ 120 roubles, le plat suffit pour le dîner de deux étudiants très affamés. Le temps de cuisson est de 40 minutes.
Cuisiner des pommes de terre à la manière des étudiants
Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir. Faites bouillir les saucisses et coupez-les finement. Trois fromages sur une râpe grossière. Mélangez le tout et écrasez-le dans une casserole pour obtenir une purée épaisse, salez. Servir avant qu'il ne refroidisse. Vous pouvez ajouter des verts.
Comment éplucher les pommes de terre
Placez les pommes de terre dans une passoire et lavez chaque pomme de terre sous l'eau froide.Épluchez les pommes de terre nouvelles en grattant avec un couteau court et fin sur toute la surface de la pomme de terre, en grattant la peau. Après les avoir épluchées, placez chaque pomme de terre dans un bol d'eau froide pour éviter qu'elles ne brunissent.
Épluchez les pommes de terre mûres et vieilles comme suit : coupez une fine couche (quelques millimètres) de peau des pommes de terre, découpez les taches brunes et les yeux, et placez également les pommes de terre dans un bol d'eau froide.
Recette: POMMES DE TERRE BOUILLIES. Les tubercules de pomme de terre pelés sont placés dans une casserole, versés avec de l'eau bouillante, du sel est ajouté et bouillis jusqu'à cuisson complète. L'eau est égouttée, la casserole est recouverte d'un couvercle et séchée à feu doux. Les pommes de terre bouillies sont servies garnies de crème sure, de beurre, d'huile végétale (avec des oignons frits), de saindoux fondu et de craquelins.
Au moment de servir, les pommes de terre bouillies sont saupoudrées d'herbes.
Pommes de terre 200, beurre 20 (ou légumes 30) ou crème sure 30, oignons 20, bacon 30.
Recette: POMMES DE TERRE BOUILLIES AVEC DU BEURRE OU DE LA CRÈME SURE. Placer les tubercules de pomme de terre épluchés de taille égale et, si possible, les façonner dans une casserole, ajouter de l'eau chaude pour qu'elle recouvre les pommes de terre de 1 cm maximum, saler, couvrir avec un couvercle, porter rapidement à ébullition et cuire jusqu'à tendreté. à petit frémissement. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez l'eau et séchez les pommes de terre. Pour ce faire, placez le plat avec les pommes de terre sur feu doux et faites chauffer pendant 3 à 5 minutes. Au moment de servir, disposer les pommes de terre dans une assiette et saupoudrer d'herbes ou servir à part ; Servir le beurre sur une douille, la crème sure dans une saucière. Les pommes de terre bouillies sont également utilisées comme accompagnement pour les plats de viande et de poisson.
Recette: POMMES DE TERRE BOUILLIES AUX CHAMPIGNONS, TOMATES, COURGETTES. Les champignons frais sont finement hachés et frits avec du beurre. Lorsque les champignons sont frits, de la crème sure est ajoutée et laissée s'évaporer presque complètement. Les tomates sont sélectionnées, denses et de taille moyenne, ébouillantées à l'eau bouillante et pelées, puis coupées en deux et frites dans l'huile. Les jeunes courgettes sont pelées, coupées en tranches, salées, roulées dans la farine et frites, puis de la crème sure est ajoutée et portée à ébullition. Des pommes de terre bouillies sont placées au centre du plat et des champignons frits, des tomates ou des courgettes sont placés autour.
Pommes de terre 200, cèpes frais 80 ou secs 20, tomates ou courgettes 140, crème sure 30, beurre 20.
Recette: POMMES DE TERRE BOUILLIES À LA CRÈME. Les pommes de terre sont pelées, coupées en morceaux, placées dans une casserole, salées, additionnées d'un peu d'eau, recouvertes d'un couvercle et bouillies jusqu'à mi-cuisson. Le bouillon est égoutté, le beurre et la crème sont ajoutés et les pommes de terre sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Sortez quelques pommes de terre, écrasez-les et assaisonnez le plat avec.
Pommes de terre 200, crème 60, beurre 10.
Recette: POMMES DE TERRE BOUILLIES FARCIES AUX CHAMPIGNONS. Sélectionnez les tubercules de pomme de terre de la bonne forme, épluchez-les, coupez un anneau avec un couteau et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Le milieu du tubercule de pomme de terre est retiré et utilisé pour préparer d'autres plats. La cavité de la pomme de terre est remplie de champignons et d'oignons frits. Les tubercules de pomme de terre sont placés dans une poêle ou une casserole, versés avec une sauce à la crème sure, saupoudrés de fromage râpé ou de chapelure et cuits au four.
Pommes de terre 200, oignons 20, champignons séchés 20.
Sauce à la crème sure : crème sure 125, farine 3, beurre 5, fromage 6.
Recette: POMMES DE TERRE AUX CRÉDITS DE PORC. Faire bouillir les pommes de terre de la même manière qu'indiqué dans la recette précédente. Faites revenir les lardons coupés en petits cubes dans une poêle jusqu'à ce que les crépitements soient dorés. Quelques minutes avant qu'ils ne soient prêts, placez l'oignon finement haché dans une poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Écrasez ou réduisez en purée les pommes de terre, placez-y les craquelins et les oignons, salez et remuez.
Ce plat peut être accompagné de légumes frais, salés ou marinés.
Pommes de terre 250, oignons 20, bacon 40, sel au goût.
L'ensemble et la quantité de produits dans les recettes sont indiqués par portion en grammes ou kilogrammes nets, ou en morceaux.
