Les recettes de viande hachée ne se limitent pas aux fameuses côtelettes, boulettes de viande ou boulettes de viande. Le champ d'application de la viande hachée est beaucoup plus large et la sélection proposée ci-dessous ne représente qu'une petite fraction des variantes qui peuvent en être transformées avec succès.
Recettes rapides de viande hachée
L'avantage du filet de viande hachée est que les plats à base de celui-ci sont préparés rapidement et que le risque qu'ils se révèlent durs est minimisé. Toutes les inventions gastronomiques issues de ce produit sont souvent préparées à la hâte et sont tout simplement excellentes à tous égards. Ensuite, vous apprendrez quoi cuisiner à partir de viande hachée pour surprendre et ravir votre famille et vos invités.
Nids de viande hachée
Vous ne savez pas quoi cuisiner avec de la viande hachée autre que des escalopes ? Essayez ensuite de mettre en œuvre la recette ci-dessous. Des recommandations et des conseils détaillés vous aideront à comprendre comment cuisiner des nids avec de la viande hachée. La composition de la garniture peut être différente à votre discrétion, par exemple des champignons ou des légumes.
Ingrédients:
- poulet – 300 g;
- oignon – 90 g;
- oeufs – 3 pièces;
- pommes de terre – 1 pièce;
- gousse d'ail – 1 pièce;
- pain imbibé de lait - 2 tranches;
- fromage et crème sure – 60 g chacun;
- épices.
Préparation
- Le filet haché est mélangé avec des oignons, de l'ail et des pommes de terre.
- Deux œufs sont bouillis, pelés, finement hachés et mélangés avec de la crème sure et des copeaux de fromage, et un œuf cru est ajouté à la viande.
- Mélangez la chapelure dans la base.
- Des pains plats à base de viande sont placés dans le moule, des dépressions sont pratiquées au centre, qui sont remplies de garniture.
- Cuire les morceaux à 195 degrés pendant 40 minutes.
Pain de viande haché
Le pain de viande haché fourré a l'air très appétissant et festif. Diverses variantes avec du riz, des œufs et des légumes sont utilisées comme garniture, mais le plat le plus populaire est celui aux champignons. Peu importe que des champignons sauvages soient utilisés ou que des champignons soient disponibles toute l'année.
Ingrédients:
- porc et bœuf – 500 g chacun;
- pain – 300 g;
- lait – 300 ml;
- oeufs – 3 pièces;
- oignons – 500 g;
- champignons – 400 g;
- carottes – 130 g;
- beurre – 40 g;
- sel, assaisonnements.
Préparation
- La pulpe est passée dans un hachoir à viande avec une demi-portion d'oignon et un pain imbibé de lait.
- Ajoutez la masse d'œufs salée et assaisonnée, mélangez le tout et battez-le.
- Hachez les champignons et faites-les revenir avec les oignons restants.
- Faire les rouleaux sur du papier sulfurisé, en étalant la masse hachée en une couche d'un centimètre, en répartissant uniformément la garniture et en roulant le tout en rouleau, en aidant avec les bords de la feuille.
- Transférez les préparations sur une plaque à pâtisserie, versez dessus le reste de lait et enfournez à 200 degrés pendant une demi-heure.
Boulettes de viande hachée
En étudiant des recettes simples de viande hachée, votre attention est attirée sur les appétissantes boulettes de viande cuites dans diverses sauces à base de tomates ou de crème. Ils peuvent être servis sur une table de fêtes ou en accompagnement d'un déjeuner ou d'un dîner en famille.
Ingrédients:
- filet de poulet – 700 g;
- gousses d'ail – 3 pièces;
- oignon – 100 g;
- crème – 250 ml;
- fromage – 150 g;
- Herbes provençales - 1 cuillère à soupe. cuillère;
- mélange de poivrons, sel.
Préparation
- Les deux tiers du poulet sont hachés dans un hachoir à viande et le reste est coupé en cubes.
- Mélangez les ingrédients de la viande avec les oignons.
- Formez les boules, mettez-les dans un moule et mettez-les au four pendant 15 minutes.
- Mélanger la crème avec l'ail, le fromage et les herbes.
- Versez la sauce sur les boules et poursuivez la cuisson encore un quart d'heure.
Cheesecakes à la viande hachée
Si l'on considère la viande hachée comme base pour préparer des collations copieuses, les recettes pour les préparer peuvent être les plus inattendues. Par exemple, beaucoup ont l’habitude de déguster des cheesecakes en dessert. Mais dans ce cas, il s’agit d’un plat original à base de viande, incroyablement savoureux et appétissant.
Ingrédients:
- filet de porc et de bœuf – 500 g chacun ;
- fromage fondu et à pâte dure – 300 g chacun;
- champignons – 200 g;
- graisse – 20 ml;
- oignon – 50 g;
- fromage cottage – 600 g;
- oeufs – 2 pièces;
- herbes, assaisonnements.
Préparation
- La pulpe torsadée est combinée avec du fromage râpé en ajoutant des assaisonnements.
- Les champignons et les oignons sont frits dans la graisse.
- Le fromage cottage est mixé avec un mixeur, mélangé avec du fromage fondu et frit, assaisonné d'herbes et d'épices.
- Les nids formés de viande hachée sont placés sur du parchemin et remplis de masse de caillé et de champignons.
- Cuire les cheesecakes à la viande avec les champignons et le fromage pendant 40 minutes à 185 degrés.
Des piles de viande hachée
À première vue, les banales piles de viande hachée, dont la recette est décrite ci-dessous, s'avèrent savoureuses et aromatiques. Après avoir goûté ce délice pour la première fois, vous resterez à jamais parmi ses admirateurs et le cuisinerez pour n'importe quelle occasion.
Ingrédients:
- porc et bœuf – 600 g;
- oignons – 250 g;
- oeufs – 5 pièces;
- pommes de terre – 500 g;
- fromage – 300 g;
- mayonnaise – 200 g;
- beurre – 40 g;
- assaisonnements, herbes, sel.
Préparation
- La pulpe torsadée est salée, poivrée et soigneusement pétrie.
- Faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Faire bouillir, peler et couper les œufs, les parfumer de mayonnaise, d'herbes et d'assaisonnements.
- Râper les pommes de terre pelées et le fromage.
- La viande est transformée en galettes et placée sur une plaque à pâtisserie.
- La friture, le mélange d'œufs, les copeaux de pommes de terre et les copeaux de fromage sont répartis sur le dessus.
- Si toutes les recommandations de cette recette de viande hachée sont correctement suivies, vous devriez vous retrouver avec de drôles de piles qu'il faudra cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés.
Pain de viande hachée au four
La recette du pain à la viande hachée, présentée ci-dessous, est préparée au four dans des moules à pain ou à muffins, d'où le nom du plat. Il est apparu pour la première fois en Europe, gagnant progressivement en reconnaissance et en amour populaire dans d'autres pays du monde.
Ingrédients:
- filet de porc et de bœuf – 350 g chacun ;
- oignons, carottes – 100 g chacun;
- gousse d'ail et branche de céleri - 1 pièce;
- chapelure – 150 g;
- gros œuf – 1 pièce;
- concentré de tomate – 70 g;
- beurre – 40 g;
- ketchup, assaisonnements, herbes, sel.
Préparation
- Pour mettre en œuvre cette recette, à partir de viande hachée obtenue en coupant le filet, mélanger la base avec les légumes sautés et bien battre.
- Ajouter les craquelins, la pâte, l'ail, l'œuf, le sel, les assaisonnements et les herbes.
- Remplissez un récipient huilé avec le mélange obtenu, graissez le dessus avec du ketchup et enfournez à 185 degrés pendant une heure.
Casserole de viande hachée
Lorsqu'on choisit des recettes simples à base de viande hachée, qui ne prendront que quelques minutes à mettre en œuvre, le choix se porte souvent sur de délicieuses cocottes qui, en plus d'être rapides à cuisiner, sont également très aromatiques, satisfaisantes et saines.
Ingrédients:
- viande hachée – 700 g;
- oignon – 100 g;
- farine – 60 g;
- levure chimique - une pincée;
- tranches de pain – 15 pièces ;
- lait – 2,5 tasses;
- fromage râpé – 2 tasses;
- beurre – 100 g;
- oeufs – 2 pièces;
- herbes, assaisonnements.
Préparation
- La viande hachée est frite avec des oignons, de la farine et de la levure chimique sont ajoutées et un verre de lait est versé.
- Disposez le pain et la viande en couches dans le moule, en saupoudrant de fromage.
- Couvrir généreusement la dernière couche de pain de copeaux et verser le mélange d'œufs et de lait salé et assaisonné d'épices et laisser tremper plusieurs heures.
- La cocotte de viande hachée est cuite au four à 185 degrés pendant une demi-heure.
Tourte à la viande au four - recette de viande hachée
Une tarte à la viande rapide à base de pâte feuilletée avec de la viande hachée diversifiera le menu de tous les jours et complétera au mieux la table des fêtes. Vous pouvez ajouter des champignons frits ou des légumes finement hachés à la garniture de base - cela ne fera qu'améliorer les caractéristiques de la délicatesse.
Ingrédients:
- pâte feuilletée – 500 g;
- viande hachée – 500 g;
- oignon – 200 g;
- huile – 30 ml;
- sel poivre.
Préparation
- Une couche de pâte feuilletée étalée est placée dans un moule et des oignons frits et de la viande hachée aux épices sont placés dessus.
- Placez la pièce dans un four préchauffé à 200 degrés pendant vingt-cinq minutes.
Les recettes de viande hachée ne se limitent pas aux fameuses côtelettes, boulettes de viande ou boulettes de viande. Le champ d'application de la viande hachée est beaucoup plus large et la sélection proposée ci-dessous ne représente qu'une petite fraction des variantes qui peuvent en être transformées avec succès.
Recettes rapides de viande hachée
L'avantage du filet de viande hachée est que les plats à base de celui-ci sont préparés rapidement et que le risque qu'ils se révèlent durs est minimisé. Toutes les inventions gastronomiques issues de ce produit sont souvent préparées à la hâte et sont tout simplement excellentes à tous égards. Ensuite, vous apprendrez quoi cuisiner à partir de viande hachée pour surprendre et ravir votre famille et vos invités.
Nids de viande hachée
Vous ne savez pas quoi cuisiner avec de la viande hachée autre que des escalopes ? Essayez ensuite de mettre en œuvre la recette ci-dessous. Des recommandations et des conseils détaillés vous aideront à comprendre comment cuisiner des nids avec de la viande hachée. La composition de la garniture peut être différente à votre discrétion, par exemple des champignons ou des légumes.
Ingrédients:
- poulet – 300 g;
- oignon – 90 g;
- oeufs – 3 pièces;
- pommes de terre – 1 pièce;
- gousse d'ail – 1 pièce;
- pain imbibé de lait - 2 tranches;
- fromage et crème sure – 60 g chacun;
- épices.
Préparation
- Le filet haché est mélangé avec des oignons, de l'ail et des pommes de terre.
- Deux œufs sont bouillis, pelés, finement hachés et mélangés avec de la crème sure et des copeaux de fromage, et un œuf cru est ajouté à la viande.
- Mélangez la chapelure dans la base.
- Des pains plats à base de viande sont placés dans le moule, des dépressions sont pratiquées au centre, qui sont remplies de garniture.
- Cuire les morceaux à 195 degrés pendant 40 minutes.
Pain de viande haché
Le pain de viande haché fourré a l'air très appétissant et festif. Diverses variantes avec du riz, des œufs et des légumes sont utilisées comme garniture, mais le plat le plus populaire est celui aux champignons. Peu importe que des champignons sauvages soient utilisés ou que des champignons soient disponibles toute l'année.
Ingrédients:
- porc et bœuf – 500 g chacun;
- pain – 300 g;
- lait – 300 ml;
- oeufs – 3 pièces;
- oignons – 500 g;
- champignons – 400 g;
- carottes – 130 g;
- beurre – 40 g;
- sel, assaisonnements.
Préparation
- La pulpe est passée dans un hachoir à viande avec une demi-portion d'oignon et un pain imbibé de lait.
- Ajoutez la masse d'œufs salée et assaisonnée, mélangez le tout et battez-le.
- Hachez les champignons et faites-les revenir avec les oignons restants.
- Faire les rouleaux sur du papier sulfurisé, en étalant la masse hachée en une couche d'un centimètre, en répartissant uniformément la garniture et en roulant le tout en rouleau, en aidant avec les bords de la feuille.
- Transférez les préparations sur une plaque à pâtisserie, versez dessus le reste de lait et enfournez à 200 degrés pendant une demi-heure.
Boulettes de viande hachée
En étudiant des recettes simples de viande hachée, votre attention est attirée sur les appétissantes boulettes de viande cuites dans diverses sauces à base de tomates ou de crème. Ils peuvent être servis sur une table de fêtes ou en accompagnement d'un déjeuner ou d'un dîner en famille.
Ingrédients:
- filet de poulet – 700 g;
- gousses d'ail – 3 pièces;
- oignon – 100 g;
- crème – 250 ml;
- fromage – 150 g;
- Herbes provençales - 1 cuillère à soupe. cuillère;
- mélange de poivrons, sel.
Préparation
- Les deux tiers du poulet sont hachés dans un hachoir à viande et le reste est coupé en cubes.
- Mélangez les ingrédients de la viande avec les oignons.
- Formez les boules, mettez-les dans un moule et mettez-les au four pendant 15 minutes.
- Mélanger la crème avec l'ail, le fromage et les herbes.
- Versez la sauce sur les boules et poursuivez la cuisson encore un quart d'heure.
Cheesecakes à la viande hachée
Si l'on considère la viande hachée comme base pour préparer des collations copieuses, les recettes pour les préparer peuvent être les plus inattendues. Par exemple, beaucoup ont l’habitude de déguster des cheesecakes en dessert. Mais dans ce cas, il s’agit d’un plat original à base de viande, incroyablement savoureux et appétissant.
Ingrédients:
- filet de porc et de bœuf – 500 g chacun ;
- fromage fondu et à pâte dure – 300 g chacun;
- champignons – 200 g;
- graisse – 20 ml;
- oignon – 50 g;
- fromage cottage – 600 g;
- oeufs – 2 pièces;
- herbes, assaisonnements.
Préparation
- La pulpe torsadée est combinée avec du fromage râpé en ajoutant des assaisonnements.
- Les champignons et les oignons sont frits dans la graisse.
- Le fromage cottage est mixé avec un mixeur, mélangé avec du fromage fondu et frit, assaisonné d'herbes et d'épices.
- Les nids formés de viande hachée sont placés sur du parchemin et remplis de masse de caillé et de champignons.
- Cuire les cheesecakes à la viande avec les champignons et le fromage pendant 40 minutes à 185 degrés.
Des piles de viande hachée
À première vue, les banales piles de viande hachée, dont la recette est décrite ci-dessous, s'avèrent savoureuses et aromatiques. Après avoir goûté ce délice pour la première fois, vous resterez à jamais parmi ses admirateurs et le cuisinerez pour n'importe quelle occasion.
Ingrédients:
- porc et bœuf – 600 g;
- oignons – 250 g;
- oeufs – 5 pièces;
- pommes de terre – 500 g;
- fromage – 300 g;
- mayonnaise – 200 g;
- beurre – 40 g;
- assaisonnements, herbes, sel.
Préparation
- La pulpe torsadée est salée, poivrée et soigneusement pétrie.
- Faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Faire bouillir, peler et couper les œufs, les parfumer de mayonnaise, d'herbes et d'assaisonnements.
- Râper les pommes de terre pelées et le fromage.
- La viande est transformée en galettes et placée sur une plaque à pâtisserie.
- La friture, le mélange d'œufs, les copeaux de pommes de terre et les copeaux de fromage sont répartis sur le dessus.
- Si toutes les recommandations de cette recette de viande hachée sont correctement suivies, vous devriez vous retrouver avec de drôles de piles qu'il faudra cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés.
Pain de viande hachée au four
La recette de viande hachée, présentée ci-dessous, est préparée au four dans des moules à pain ou à muffins, d'où le nom du plat. Il est apparu pour la première fois en Europe, gagnant progressivement en reconnaissance et en amour populaire dans d'autres pays du monde.
Ingrédients:
- filet de porc et de bœuf – 350 g chacun ;
- oignons, carottes – 100 g chacun;
- gousse d'ail et branche de céleri - 1 pièce;
- chapelure – 150 g;
- gros œuf – 1 pièce;
- concentré de tomate – 70 g;
- beurre – 40 g;
- ketchup, assaisonnements, herbes, sel.
Préparation
- Pour mettre en œuvre cette recette, à partir de viande hachée obtenue en coupant le filet, mélanger la base avec les légumes sautés et bien battre.
- Ajouter les craquelins, la pâte, l'ail, l'œuf, le sel, les assaisonnements et les herbes.
- Remplissez un récipient huilé avec le mélange obtenu, graissez le dessus avec du ketchup et enfournez à 185 degrés pendant une heure.
Casserole de viande hachée
Lorsqu'on choisit des recettes simples à base de viande hachée, qui ne prendront que quelques minutes à mettre en œuvre, le choix se porte souvent sur de délicieuses cocottes qui, en plus d'être rapides à cuisiner, sont également très aromatiques, satisfaisantes et saines.
Ingrédients:
- viande hachée – 700 g;
- oignon – 100 g;
- farine – 60 g;
- levure chimique - une pincée;
- tranches de pain – 15 pièces ;
- lait – 2,5 tasses;
- fromage râpé – 2 tasses;
- beurre – 100 g;
- oeufs – 2 pièces;
- herbes, assaisonnements.
Préparation
- La viande hachée est frite avec des oignons, de la farine et de la levure chimique sont ajoutées et un verre de lait est versé.
- Disposez le pain et la viande en couches dans le moule, en saupoudrant de fromage.
- Couvrir généreusement la dernière couche de pain de copeaux et verser le mélange d'œufs et de lait salé et assaisonné d'épices et laisser tremper plusieurs heures.
- La cocotte de viande hachée est cuite au four à 185 degrés pendant une demi-heure.
Tourte à la viande au four - recette de viande hachée
Une tourte à la viande rapide diversifiera le menu de tous les jours et complétera au mieux la table des fêtes. Vous pouvez ajouter des champignons frits ou des légumes finement hachés à la garniture de base - cela ne fera qu'améliorer les caractéristiques de la délicatesse.
Cuisiner avec de la viande hachée est un plaisir, car la viande hachée est une chose assez pratique qui fait gagner beaucoup de temps aux ménagères. Après avoir roulé plusieurs kilos de viande hachée à la fois et l'avoir emballée dans des sacs, vous pouvez la mettre au réfrigérateur et la sortir lorsque vous avez besoin de cuisiner rapidement quelque chose. Il n'est pas nécessaire de hacher la viande, il suffit d'ajouter les épices nécessaires à la viande hachée.
Vous pouvez rendre votre tâche encore plus facile et acheter de la viande hachée toute prête. C'est vrai, le plus souvent dans les magasins on tombe sur de la viande hachée très grasse avec du cartilage, brr... Mais après une longue recherche, j'ai finalement trouvé une boucherie adaptée et maintenant j'y achète constamment de la viande hachée (généralement du porc et du bœuf), c'est juste comme fait maison - sans cartilage ni veines. Et maintenant, je gâte très souvent ma famille avec de délicieux plats de viande hachée.
Il existe de nombreuses recettes de viande hachée et, en plus des escalopes et des boulettes de viande, vous pouvez en préparer de nombreux plats savoureux et rapides. Par exemple, des lasagnes, des ragoûts, des zrazy et bien plus encore. Si vous ne savez pas quoi cuisiner avec de la viande hachée, j'ai préparé pour vous une sélection des plats les meilleurs et les plus délicieux. Je suis convaincu que vous trouverez certainement une recette qui vous convient.
Recettes de viande hachée
Escalopes, boulettes de viande
est un plat classique avec lequel vous pouvez expérimenter à l'infini et obtenir d'excellents résultats à chaque fois. Les boulettes de viande ne doivent pas nécessairement contenir du riz et être cuites dans une casserole.
Ingrédients:
Viande hachée - 800 gr., Oignon - 1 pièce, Carottes - 2 pièces, Oeufs - 2 pièces, Pommes de terre - 1 pièce, Ketchup - 100 gr., Sel, poivre noir, herbes séchées
— il n'y a pratiquement personne qui n'aime pas les boulettes de viande ! Et s’il le fait, c’est qu’il ne sait tout simplement pas comment les cuisiner. Après tout, en fait, le goût des boulettes de viande ne dépend pas de la viande hachée, mais de la sauce ou de la sauce.
Ingrédients:
Pour les boulettes de viande :
Porc et bœuf hachés - 500 gr., Oignon - 1 pc., Ail - 2 gousses, Pain ou pain - 2 morceaux, Lait - 2-3 c. l., Épices, par exemple houblon-suneli, Sel, poivre
Pour la sauce au lait :
Lait - 1 verre, Farine - 1 cuillère à soupe. l., Beurre - 50 gr., Herbes, Sel
- une recette simple et rapide d'escalopes de viande hachée. N'importe quelle viande hachée fera l'affaire, j'ai utilisé un mélange de bœuf et de porc hachés. Pour rendre les côtelettes plus juteuses, vous pouvez ajouter un œuf et un peu de lait à la viande hachée.
Ingrédients:
Viande hachée - 500 gr., Oeufs - 2 pcs., Oignon - 1 pc., Farine, Sel, poivre
- Préparez des escalopes de viande hachée saines et des pommes de terre cuites à la vapeur pour le dîner.
Ingrédients:
Viande hachée - 400-500 gr., Oignon - 1 pièce, Oeuf - 1 pièce, Pommes de terre - 2-3 pièces, Sel, poivre
, cuits au four, sont une excellente option pour le déjeuner ou le dîner. Je préfère cuire les côtelettes au four plutôt que de les faire frire, car les aliments frits sont nocifs.
Ingrédients:
Viande hachée - 0,5 kg, Chapelure (pour panure) ou croûtes de pain de seigle - 300 gr., Pain de seigle - 2 tranches, Oignon - 1 pièce, Eau - 0,5 tasse, Sel, poivre, Huile végétale
— préparé à partir de bœuf haché, une dépression est pratiquée au milieu et une purée de pommes de terre est placée. Vous pouvez servir ces côtelettes comme plat indépendant - sans accompagnement.
Ingrédients:
Bœuf haché - 500 gr., Chapelure - 2 tasses, Oeufs - 2 pièces, Oignons - 1 pièce, Pommes de terre - 5-6 pièces, Lait - 0,5 tasse, Persil, Huile d'olive, Sel, poivre
Que cuisiner à partir de viande hachée, à part les côtelettes ?
— il s'avère que vous pouvez préparer une bouillie très savoureuse à partir de haricot mungo. Et pour le rendre encore plus satisfaisant, j'ai ajouté de la viande hachée et du riz.
Ingrédients:
Haricots mungo - 1 tasse, Riz - 1 tasse, Viande hachée - 150-200 gr., Oignon - 1 pièce, Huile végétale, Pâte de tomate - 1 c. l., Assaisonnement (j'ai utilisé du khmeli-suneli), Petites pommes de terre (facultatif, vous pouvez vous en passer) - 2 pcs.
- Aujourd'hui, j'ai failli me casser la tête - que cuisiner pour le déjeuner ? J'avais de la viande hachée sous la main, mais j'en avais déjà assez des côtelettes et j'aurais dû préparer un autre accompagnement.
Ingrédients:
Pour les crêpes :
Oeufs - 2 pièces, Sel - 1 cuillère à café, Sucre cristallisé - 2 cuillères à café, Lait - 250 ml, Farine - 600 gr.,
Pour remplissage:
Viande hachée - 250 gr., Sel, Poivre
— vous ne savez pas où utiliser de la viande hachée, autre que les côtelettes ? Mais vous pouvez faire un merveilleux deuxième plat à partir de viande hachée ! Avec ce plat, le déjeuner deviendra véritablement royal.
Ingrédients:
Porc et bœuf hachés - 0,5 kg, Oignon - 2 pièces, Oeufs - 5 pièces, Lait - 1 verre, Pain - 2 pièces, Carottes (pas grosses) - 2 pièces, Fromage fumé - 80 gr., Ail - 2 clous de girofle, mayonnaise - 3 c. l., Huile végétale - 2 c. l., Pommes de terre - 1 kg, Sel, poivre
— il existe de nombreuses recettes pour préparer ce plat, mais la plus populaire est la lasagne classique à la viande hachée et à la sauce béchamel.
Ingrédients:
Viande hachée - 1 kg, Feuilles de lasagne - 12 pièces, Carottes - 1 pièce, Tomates - 3 pièces, Oignons - 2 pièces, Ail - 4-5 gousses,
Pour la sauce béchamel :
Farine - 100 gr., Beurre - 100 gr., Lait - 1 litre, Sel, poivre, muscade, Fromage - 250-300 gr., Huile végétale pour graisser la plaque à pâtisserie
- C'est une option de petit-déjeuner très chic à la place des sandwichs. Vous pouvez remplir les crêpes avec n'importe quoi : confiture, crème sure, viande, saucisses, lait concentré, banane, caviar rouge.
Ingrédients:
Pour le test: Lait - 0,5 l, Oeufs - 2 pcs., Vanilline (sucre vanillé), Sucre, Huile de tournesol
Pour remplissage: Bœuf haché - 0,5 kg, Champignons - 150-200 gr., Oignons - 2 pièces, Carottes - 1 pièce, Mayonnaise/crème aigre, Sel, poivre, Huile de tournesol
- un produit non trivial à base de lavash arménien est facile à préparer, savoureux et beau. Sans mayonnaise ni garniture grasse lourde.
Ingrédients:
Lavash – 2 pcs., Chou blanc – 200 g., Viande hachée – 200 g., Carottes (petites) – 1 pc., Olives – 5-6 pcs., Herbes séchées : céleri et basilic, Pâte de tomate, aneth, pomme vinaigre de cidre, fécule, huile végétale. Sel, poivre noir.
Il s'avère très savoureux, beaucoup plus savoureux que sur la cuisinière. J'ajoute également des carottes, des oignons et l'assaisonnement khmeli-suneli. Et la préparation ne prend pas plus de 20 minutes !
Ingrédients:
Viande hachée 300 gr., Nouilles 230 gr., Oignon 1 pièce, Carottes 1 pièce, Huile végétale - 30 ml, Sel, poivre, Assaisonnement Khmeli-suneli, Eau - 800 ml
- un plat savoureux et simple. Lors de leur préparation, un délicieux bouillon est également obtenu. Ils peuvent être servis séparément ou avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Ingrédients:
Poivron - 6 pièces, Viande hachée - 400 gr., Riz - 0,5 tasse, Carottes - 1 pièce, Oignon - 150 gr., Pâte de tomate - 2-3 c. l., Crème sure - 150 gr., Sel, poivre
— tout le monde en a déjà marre des pâtes simples, alors ajoutons-y un peu de piquant. Préparer ce plat ne prend pas beaucoup de temps ni d'efforts.
Ingrédients:
Pâtes - 450 gr., Viande hachée - 250 gr., Oignon - 1 pièce, Carottes - 1-2 pièces, Petites courgettes ou aubergines - 1-2 pièces, Poivron - 1 pièce, Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe. . l., Ail - 3-4 gousses, Tout assaisonnement pour viande, Sel, poivre
— Vous en avez assez des escalopes de viande hachée ordinaires ? Vous pouvez ajouter une touche de fantaisie à la préparation des escalopes en forme d'ananas ! Il s'avère que c'est un goût très original !
Ingrédients:
Viande hachée - 700 gr., Ananas (tranches) - 1 boîte, Fromage - 100-150 gr., Oeuf - 1 pièce, Sel, poivre
— si vous aimez les spaghettis, mais que vous en avez déjà marre de tous les plats habituels, vous pouvez faire preuve d'un peu d'imagination.
Ingrédients:
Spaghetti - 1 paquet, Viande hachée - 500 gr., Poivron - 1 pièce, Tomate - 3 pièces, Oignon - 2 pièces, Pois verts - 200 gr., Fromage - 200 gr., Cube de bouillon - 1 pièce. , Sel, poivre, herbes, épices éventuelles
- un plat traditionnel des peuples orientaux et est une farce en pâte cuite à la vapeur.
Ingrédients:
Farine de blé - 400 gr., Oeuf - 2 pcs., Eau - 100 gr., Viande hachée mélangée, Citrouille ou courgettes pour la jutosité (facultatif) - 100 gr., Oignons - 2 pcs., Sel, poivre - au goût
— à partir de chou chinois, vous pouvez préparer non seulement une salade, mais aussi de délicieux rouleaux de chou. Et si vous remplacez le riz dans la recette par des carottes crues et des herbes, les rouleaux de chou se révéleront très parfumés.
Ingrédients:
Bœuf haché - 500 gr., Carottes - 1 pièce, Ail - 3 gousses, Huile de tournesol - 40 gr., Sel, Poivre noir moulu, Sucre - 1 pincée, Gros bouquet de basilic, aneth, persil, Tomates - 5-6 pcs. ., Oignon - 1 pc., Fourchette de chou chinois
— Le plat préféré de tous, appelé « Rouleaux de chou farcis », peut être diversifié en ajoutant à la garniture des champignons fraîchement surgelés ou simplement frais frits dans de l'huile végétale. Le résultat sera excellent.
Ingrédients:
Porc haché ou porc et bœuf - 150-200 gr., Riz - 1 tasse, Champignons surgelés ou frais 150-200 gr., Une petite tête de chou, Oignon - 1 pc., Ketchup - 2 c. l., Feuille de laurier, Sel au goût, Huile végétale - 3 c. l.
- Tu veux une délicieuse soupe ? Préparez une soupe aux boulettes de viande et au fromage ! Cette soupe a un goût crémeux épicé qui lui est conféré par le fromage fondu.
Ingrédients:
Viande hachée - 400-500 gr., Oignon - 2 pièces, Carottes - 1 pièce, Petites pommes de terre - 3-4 pièces, Oeuf - 1 pièce, Fromage fondu - 3 pièces, Feuille de laurier, Huile végétale, Sel , poivre, épices
Si vous avez de la viande hachée au réfrigérateur et une baguette dans le placard, vous pouvez préparer un excellent dîner en une demi-heure.
Ingrédients
- 500 g de bœuf haché ;
- 350 g de tomates dans leur jus ;
- 250 g de mozzarella ;
- 1 baguette ;
- bouquet de basilic;
- huile végétale.
Préparation
Il vaut mieux prendre du bœuf haché. Mais vous pouvez utiliser un mélange de porc et de poulet. Faites frire la viande hachée dans une poêle bien chauffée pendant 5 à 8 minutes. Ajoutez ensuite les tomates et laissez mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
Coupez la baguette dans le sens de la longueur et retirez la pulpe du milieu. Séchez les deux moitiés au four pendant 2-3 minutes. Coupez la mozzarella en cubes. Hachez le basilic.
Disposez la viande hachée avec les tomates et le fromage sur les deux moitiés de la baguette. Saupoudrer de basilic et cuire encore 5 minutes.
fanfon/Depositphotos.com Il s'agit d'un plat traditionnel de la cuisine grecque, composé de boulettes juteuses de viande hachée et de légumes. Les keftedes peuvent être servies séparément (elles se marient bien avec) ou avec un accompagnement.
Ingrédients
- 500 g de bœuf haché ;
- 2 à 3 oignons moyens ;
- 2 tranches de pain blanc ;
- 2 gousses d'ail ;
- 1 oeuf;
- 4 cuillères à soupe de persil haché ;
- 4 cuillères à soupe de lait ;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge ;
- 1 cuillère à café d'origan séché ;
- 10 feuilles de menthe ;
- sel et poivre noir moulu - au goût ;
- huile végétale.
Préparation
Trempez le pain dans le lait. Pressez et ajoutez la viande hachée, l'œuf, l'oignon haché, l'ail, le persil et la menthe. Bien mélanger. Salez, poivrez, ajoutez l'origan, arrosez d'huile d'olive et de vinaigre. Mélangez à nouveau – de préférence avec vos mains.
Couvrir le bol de viande hachée d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant une heure. Pendant ce temps, les épices libéreront leur arôme, et la viande libérera du jus (il faudra l'égoutter). Si vous n'avez pas de bœuf haché, utilisez de l'agneau ou du porc et du poulet (50/50).
Formez des boules de viande hachée et faites-les revenir dans une grande quantité d'huile végétale très chaude. Placez les keftedes finis sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.
nata_vkusidey/Depositphotos.com Le bœuf Wellington est un plat coûteux et festif. Mais vous pouvez le simplifier en remplaçant le filet de bœuf par de la viande hachée. Le résultat ne sera pas pire.
Ingrédients
- 1 kg de bœuf haché ;
- 500 g de pâte feuilletée ;
- 200 g de champignons ;
- 100 g de sauce tomate ;
- 25 g de beurre ;
- 4 œufs;
- 3 oignons ;
- 3 gousses d'ail ;
- persil et autres légumes verts - au goût;
- huile végétale.
Préparation
Mélangez la viande hachée avec l'oignon haché, 2 gousses d'ail et les herbes. Ajoutez 3 œufs et mélangez bien. Disposez dans un plat allant au four et enfournez pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Cool.
Faites revenir les champignons avec le reste de l'ail. Les champignons produiront du liquide - faites-les frire jusqu'à ce qu'ils s'évaporent.
Ingrédients
- 500 g de viande hachée ;
- 5 tomates ;
- 4 pains à burger ;
- 2 gousses d'ail ;
- 1 oignon moyen ;
- 1 carotte moyenne ;
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire ;
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme ;
- sel, poivre noir moulu et flocons de piment - au goût ;
- huile végétale.
Préparation
Épluchez les oignons et les carottes. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Faites frire les légumes dans l'huile végétale, puis ajoutez-y de la viande hachée.
Pendant la cuisson, retirez la peau des tomates et écrasez la chair à la fourchette. Épluchez et hachez l'ail. Lorsque le liquide s'est évaporé de la viande hachée, salez-la, poivrez-la et ajoutez l'ail haché.
Remuer, laisser chauffer une minute, puis verser la sauce Worcestershire et le vinaigre. Remuez à nouveau. Enfin, ajoutez les tomates et laissez mijoter jusqu'à ce que la majeure partie de l'humidité se soit évaporée de la sauce.
Faites griller les pains à burger dans une poêle chaude et sèche. Verser la sauce sur les moitiés inférieures des petits pains et couvrir avec les moitiés supérieures.
Emily/Flickr.com Le ziti est un type de pâtes (gros tubes longs ou courts) que les Italiens utilisent pour les ragoûts. Ce plat est aussi parfois appelé lasagne paresseuse.
Ingrédients
- 450 g de pâtes ziti ou penne ;
- 450 g de viande hachée maigre ;
- 200 g de parmesan ;
- 200 g de mozzarella ;
- 600 g de sauce tomate ;
- 1 oignon;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
- 1 cuillère à soupe d'origan séché ;
- 1 cuillère à soupe de basilic ;
- sel et poivre au goût;
- beurre.
Préparation
Faites revenir la viande hachée avec l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajoutez ensuite du sel et du poivre, ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter environ 15 minutes.
Faire bouillir les pâtes dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
Beurrer un plat allant au four. Superposez la cocotte : moitié ziti bouilli, moitié tranches de parmesan et de mozzarella râpées, moitié sauce à la viande, plus de pâtes et le reste du fromage. Saupoudrer d'origan et de basilic.
Cuire au four 30 minutes à 180°C.
i.photorecept.com Une recette très simple, puisque les ingrédients ne nécessitent aucun traitement supplémentaire. Si vous avez du poulet haché tout prêt au réfrigérateur, vous assemblerez un petit pain en 20 minutes et en 40 minutes supplémentaires, vous aurez un délicieux dîner.
Ingrédients
- 500 g de poulet haché ;
- 200 g de crème sure épaisse ;
- 150 g de fromage à pâte dure ;
- 1 oeuf;
- 2 pains pita fins ;
- sel, poivre et herbes - au goût.
Préparation
Salez et poivrez la viande hachée. Ajoutez-y les herbes hachées que vous aimez.
Saupoudrer un pain pita d'une petite quantité de fromage râpé et en placer un autre dessus. Mélangez la viande hachée avec la crème sure et étalez-la sur le pain pita. Roulez fermement le rouleau.
Badigeonner le rouleau obtenu d'œuf battu et saupoudrer de fromage râpé. Placer le rouleau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four 40 à 45 minutes à 180°C.
Les amateurs de plats délicieux et d'excellentes ménagères savent quoi cuisiner à partir de viande hachée, en plus des côtelettes et des boulettes de viande, et lors de la cuisson, ils mettront en œuvre des milliers de recettes pour préparer des plats savoureux et satisfaisants. Vous pouvez utiliser de la viande hachée pour préparer chaque jour de nouveaux plats pour votre famille ; les chefs du monde entier en ont créé de nombreuses recettes de vacances. Et personne n'a annulé le vol de la fantaisie. Une bonne femme au foyer proposera toujours quelque chose de savoureux et de nouveau à cuisiner à partir de viande hachée pour surprendre ses amis et sa famille.
Pour préparer un délicieux plat à partir de viande hachée, vous devez d'abord acheter cette viande hachée. Et le mieux est de le cuisiner soi-même à la maison. Cela garantira qu'il n'y aura pas de composants inutiles sous forme de peaux, de cartilages et de toutes sortes de déchets nocifs pour le corps. Par conséquent, vous devez d'abord décider quel type de plats vous souhaitez préparer à partir de viande hachée, regarder les recettes avec des photos, puis acheter la viande pour les préparer.
Pour rendre la viande hachée savoureuse et juteuse, vous utilisez généralement plusieurs types de viande. Pour les côtelettes, par exemple, le porc et le bœuf sont parfaits, pour les boulettes de viande, le porc et le poulet conviennent, pour les pâtés - le porc gras, pour les boulettes de viande de poulet additionnées de porc maigre, etc. Si vous avez choisi quoi cuisiner à partir de viande hachée rapidement et savoureusement et que vous êtes allé acheter de la viande, vous devez regarder les morceaux de carcasse proposés au marché ou en magasin. Prenez du bœuf de couleur rouge clair ; la viande foncée indique la vieillesse de la vache ; elle ne peut pas être utilisée pour faire de la bonne viande hachée. Le porc provient de l'épaule, du cou ou du jambon, le poulet du filet et des cuisses. Vous devrez également ajouter du porc gras au filet, ou pendant la cuisson ajouter plus d'oignons ou de lait, de l'eau, de la crème sure pour plus de jutosité.
Ainsi, la viande a été sélectionnée, des recettes de viande hachée rapide ont été déterminées pour un déjeuner rapide - puis nous préparons correctement la viande hachée. Si vous décidez de chouchouter votre ménage avec des chebureks, assurez-vous d'ajouter beaucoup d'oignons à la viande hachée et d'ajouter un peu d'eau, la viande hachée pour les chebureks doit être juteuse, sinon elle deviendra sèche et peu attrayante. Si la décision est prise en faveur des côtelettes, ajoutez un peu d'ail à la viande hachée, vous pouvez ajouter des oignons frits et crus dans des proportions égales - c'est si la viande est un peu sèche. S’il est déjà gras, il vaut mieux le faire cru. Vous pouvez ajouter une miche de pain imbibée de lait, des pommes de terre crues ou bouillies râpées, de la fécule pour la liaison ou un œuf (rappelez-vous, avec un œuf la viande hachée s'avère un peu dense), des épices et quelques herbes sont ajoutées - ce n'est pas le cas. pour tout le monde. Et assurez-vous de battre la viande hachée pour les escalopes avec soin et diligence, ce qui évitera que les escalopes ne se désagrègent pendant la cuisson.
Beaucoup de gens aiment les plats de viande hachée au four et recherchent des recettes pour préparer rapidement et savoureusement quelque chose pour la famille pour le dîner ou le déjeuner. Ici, nous vous recommandons de prêter attention à
Crêpes de courgettes à la viande hachée. Le plat est simple à préparer, le goût est léger, les crêpes sont satisfaisantes, tout le monde l'aimera : les enfants l'apprécieront, et le mari prendra un repas copieux. Pour le déjeuner, vous pouvez préparer un plat tout simplement merveilleux à tous égards : une cocotte de pommes de terre avec des couches de viande hachée. Si vous avez peur de préparer la viande hachée à l'avance (elle peut être congelée en portions), alors préparer le dîner en rentrant le soir ne sera pas difficile, regardez notre recette avec photos.
Pendant la saison des courgettes, les plats rapides et faciles à base de viande hachée ou de champignons sont populaires - vous pouvez chouchouter votre famille avec des courgettes farcies tous les jours. La recette comprend de la viande hachée, du riz, des légumes frits et, en fait, la pulpe de courgette elle-même. La viande hachée est placée dans un bateau à courgettes, graissée de mayonnaise, saupoudrée de fromage et cuite au four. Au moment où le plat est mûr, préparez une sauce à la crème sure avec l'ajout d'herbes, d'ail, de poivre et vous obtiendrez un plat de viande hachée très savoureux. Découvrez également comment cuisiner des choux hachés incroyablement savoureux et fondants, des boulettes de viande avec de la sauce, des lasagnes, des rouleaux de chou et de nombreux plats délicieux et étonnants.
