Pâques que préparer pour la table de fête. Recettes de plats festifs de Pâques. Viande en gelée de volaille

Tableau de Pâques conçu pour souligner la grandeur de cette fête. Auparavant, dans les familles riches, il était d'usage de mettre tout quarante plats différents- en souvenir des quarante jours du Carême précédant Pâques. Bien sûr, il n'est pas du tout nécessaire d'être aussi sophistiqué, l'essentiel est de s'assurer que les plats obligatoires sont présents sur la table de fête.

Tableau de Pâques autrefois, ils le couvraient toute la journée. La famille et les amis proches se rassemblaient derrière lui en cercle serré, qui ne s'étaient pas vus depuis longtemps, car il n'était pas d'usage de se rendre visite pendant le Carême. Ce jour-là, des cartes de vœux étaient signées et envoyées à des parents et amis éloignés.

Après le dîner, ils ont commencé à jouer à divers jeux et à s'amuser, sont sortis dans la rue pour se féliciter - la journée s'est déroulée dans la joie et la fête.

Les gens se sont préparés pendant sept jours pour la grande et lumineuse fête de la Résurrection du Seigneur. Jeudi, ils ont commencé à préparer des gâteaux de Pâques et des gâteaux de Pâques. Pour la fête principale de tous les croyants chrétiens, ces produits de confiserie étaient cuits d'une manière particulière : la pâte était préparée uniquement avec des jaunes. Et il ne pouvait être cuit que sur des bûches de bouleau.

La farine pour les pâtisseries des Fêtes doit être tamisée. Quelques jours avant les vacances lumineuses, la pâte était placée dans un coin chaud et sombre de la maison afin qu'elle puisse infuser. Ils ont mis leur âme dans la préparation. Les tâches ménagères de base sont passées au second plan, toute la journée a été consacrée aux préparatifs des vacances lumineuses.

Alors, quels sont les plats Pâques doit être sur la table ?

Plats principaux de Pâques- ce sont des œufs colorés, un gâteau de Pâques et du fromage cottage de Pâques. Chacun de ces plats a sa propre symbolique, dont nous parlerons un peu plus tard. En plus de Tableau de Pâques ils préparent du baba au rhum et du pain d'épices au miel en forme d'animaux et préparent une variété de plats de viande. Mais le poisson Tableau de Pâques Il n'est pas accepté de se soumettre, bien qu'il n'y ait aucune interdiction à cet égard.

Les plats chauds ne sont généralement pas préparés pour Pâques, afin de ne pas forcer l'hôtesse à courir de la table de fête aux fourneaux et retour, mais pour lui donner l'occasion de célébrer sereinement avec tout le monde. Il est d'usage de recouvrir la table de Pâques d'une nappe légère, idéalement blanche. La table de Pâques doit certainement être belle, copieuse et savoureuse.

gâteau de Paques

Le gâteau de Pâques béni dans l'église est un plat obligatoire sur la table des fêtes. Le gâteau de Pâques est fabriqué à partir d'une pâte levée très riche, grâce à laquelle le gâteau ne rassit pas longtemps. La taille du gâteau peut être différente, mais il doit être haut. Des fruits confits, des fruits secs, des épices et des noix sont souvent ajoutés au gâteau et le dessus est recouvert de sucre en poudre ou de glaçage.

C'est avec le gâteau de Pâques béni que commence le repas de Pâques., rompant son jeûne après le Carême. Le plus souvent, cela se produit à la maison, lorsque le chef de famille divise le gâteau de Pâques en fonction du nombre de membres du ménage. Mais parfois, ils rompent leur jeûne avec un gâteau de Pâques directement dans l'église, immédiatement après la fin du service de Pâques, s'offrant mutuellement et au clergé des morceaux de leur gâteau de Pâques.

Caillé de Pâques

Une table de Pâques traditionnelle n'est pas complète sans le fromage cottage de Pâques - un plat spécial à base de fromage cottage, qui n'est préparé qu'une fois par an, spécialement pour les vacances de Pâques. Pâques a la forme d'une pyramide tronquée, qui symbolise le Saint-Sépulcre. Pour préparer Pâques, vous avez besoin d'une forme en bois pliable spéciale - une pasochnitsa.

À l'intérieur des planches à partir desquelles la boîte à haricots est fabriquée, sont découpées les lettres XB - les premières lettres des mots qui composent le message traditionnel de Pâques « Le Christ est ressuscité ! De plus, ils sculptent sur les planches symboles de la souffrance et de la résurrection de Jésus-Christ- lance, croix, canne, pousses, fleurs, grains germés. Toutes ces images sont imprimées sur la Pâques terminée.

Oeufs peints

Que serait une table de Pâques sans œufs colorés ? Selon la légende, Marie-Madeleine, l'égale des apôtres, est venue voir l'empereur romain Tibère, lui a annoncé la résurrection de Jésus-Christ et lui a offert un œuf de poule. L'empereur n'y croyait pas, disant que cela ne pouvait pas être le cas, tout comme un œuf de poule ne peut pas être rouge. Après ces mots, l'œuf de poule que l'empereur tenait à ce moment-là dans sa main devint rouge.

La couleur rouge est un symbole du sang versé par le Christ pour tous.. Mais outre le rouge, les œufs de Pâques sont peints dans d'autres couleurs. Les œufs de Pâques sont généralement peints le Jeudi Saint et consacrés dans la nuit du Samedi Saint au dimanche. Vous pouvez simplement colorer les œufs avec des pelures d'oignon ou du colorant alimentaire, ou vous pouvez travailler dur et peindre l'œuf avec des motifs inhabituels, le transformant en une véritable œuvre d'art.

Pâques est une fête généralement célébrée en famille.

Laissez une belle et copieuse table de Pâques devenir un symbole de prospérité et de bien-être dans votre famille.

Source : strana-sovetov.com

La décoration principale de la table des fêtes est bien sûr Pâques.

Traditionnellement, il était toujours préparé avec beaucoup de beurre, de sucre et d'œufs. Vous trouverez ci-dessous des recettes de plats de Pâques.

Ingrédients:

Fromage cottage sans levain – 500 g Sucre cristallisé – 300 g Beurre – 250 g Oeuf – 4 pcs. Raisins secs - un demi-verre

Préparation:

1. Faire bouillir deux œufs durs
2. Pendant que les œufs bouillent, mélangez le fromage cottage et le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajouter le beurre préalablement ramolli à ce mélange et bien mélanger.
3. Épluchez les œufs durs, séparez les jaunes et ajoutez-les au mélange de caillé. Mélangez à nouveau soigneusement en essayant de broyer les jaunes.
4. Cassez deux œufs crus dans ce mélange et mélangez à nouveau.
5. Épluchez, triez et rincez abondamment les raisins secs.
6. Ajoutez au mélange de caillé et mélangez à nouveau.
7. Tapisser une passoire de gaze. Transférez-y le mélange préparé. Couvrir le dessus avec la même gaze. Placer sous une charge d'environ 3 litres d'eau. Et mettez le tout au réfrigérateur pendant 7...9 heures.
8. Placez entièrement le gâteau de Pâques fini sur une assiette et décorez de raisins secs, de fruits confits ou de pépites de chocolat.
Caillé de Pâques prêt.

Ingrédients:

fromage cottage de presse environ 450 grammes, 120 grammes de beurre, 100 grammes de sirop de framboise, 50 grammes de sucre, 2 œufs de poule, un peu plus d'un verre de bonne crème sure

Préparation:

Tout d'abord, nous passons notre fromage cottage au tamis et le mélangeons avec du sirop de framboise. L'étape suivante consiste à ajouter les œufs et le sucre, puis le beurre et la crème sure. Mélangez bien le mélange et placez-le dans un moule préalablement tapissé de gaze. Nous l'avons soumis à ce qu'on appelle une oppression pendant cinq heures dans un endroit froid.
Pâques doit être décoré avec quelque chose d’original et de lumineux.

Ingrédients:

400 g de fromage cottage, 400 g de crème sure 25~30 %, 200 g de chocolat blanc, 1/4 tasse de lait,
~0,5 tasse de fruits secs et de fruits confits.

Préparation:

Versez le lait dans une petite casserole, ajoutez le chocolat blanc cassé, placez sur feu doux et portez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Mélangez le fromage cottage, la crème sure, le chocolat fondu (chaud), les fruits confits et les fruits secs cuits à la vapeur.
Humidifiez un chiffon fin et dense avec de l'eau et tapissez-en la boîte à grains.
Placez la masse de caillé dans un bol, placez un poids dessus et laissez reposer une journée pour évacuer l'excès d'humidité.
Après 6 à 12 heures, mettez la structure au réfrigérateur.
Placez les Pâques finies sur une assiette, retirez le moule et le chiffon.
Conservez Pâques au réfrigérateur avant de servir.
Lors de la coupe, il est conseillé de mouiller le couteau dans de l'eau chaude puis de l'essuyer avec une serviette.

Pâques aux abricots secs

Pour préparer Pâques il vous faudra : 300 gr. fromage cottage, 200 gr. abricots secs et 100g. Sahara. Laver les abricots secs et les faire bouillir dans le sirop de sucre. Pressez le fromage cottage, mélangez-le avec les abricots secs réfrigérés et passez le mélange au tamis, puis enveloppez le cercle de caillé dans un linge épais et maintenez 3 heures sous pression dans un endroit frais. Ayant donné à Pâques une forme stricte et « classique », elle peut être décorée de pruneaux ou de fruits confits.

Lorsque vous commencez à préparer un gâteau de Pâques ou un baba de Pâques, il est très important de se rappeler que la pâte pour cette cuisson n'aime que les ingrédients frais et, surtout, la chaleur des mains humaines, ce qui signifie que vous ne devez pas utiliser de mixeur pendant la cuisson. . Vous ne devriez pas commencer à pétrir si vous êtes malade ou fatigué - la pâte ne lèvera tout simplement pas !

50 gr. diluer la levure dans 1 cuillère à soupe. lait chaud, en ajoutant 1 cuillère à soupe. Sucre en poudre. Une fois le processus de fermentation commencé, versez la pâte dans un récipient de 0,5 kg. farine, sel, ajouter 8 jaunes écrasés avec 50 gr. sucre et bien mélanger. Une fois que la pâte devient élastique et commence à « traîner derrière » vos mains, versez 3 cuillères à soupe. beurre fondu et pétrir à nouveau. Versez 100 g dans la pâte finie. raisins secs trempés, placez-les dans un moule, remplissez-le au 1/3 et laissez « décanter » 2 heures. Lorsque la pâte a sensiblement augmenté de volume, badigeonnez le dessus d'œuf et enfournez à 200 degrés. dans 1 heure.
Le gâteau chaud fini peut être rempli de fondant ou recouvert de sucre vanillé.
Pour faire du fudge 150 gr. Broyez le sucre en poudre avec de l'eau bouillie, en ajoutant progressivement le jus d'un demi citron et l'essence de rhum. Lorsque le mélange devient « aérien » et brillant, le fudge est prêt.

Ingrédients:

Pour le test:

levure - 75 g, œufs - 7 pièces, lait - 2 cuillères à soupe, sucre - 100 g,

farine - 9-10 cuillères à soupe, beurre - 150 g.

Préparation:

Pour préparer la pâte, prenez le lait tiède, la levure, la moitié de la farine et mélangez. Saupoudrer la pâte finie de farine et laisser au chaud pendant une heure. Ajoutez ensuite la farine et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez-les à la pâte et mélangez à nouveau en ajoutant de la farine pour épaissir la pâte. Placez le bol avec le mélange dans un endroit chaud et couvrez-le d'un torchon.

Placez la pâte finie sur la table et divisez-la en deux parties, dont la plus grande partie est la base du gâteau, la petite partie est destinée à la décoration. Placer le gâteau de Pâques dans une poêle ronde dont la surface est graissée d'huile et saupoudrée de farine, réaliser des décorations avec le reste de pâte et laisser lever dans un endroit chaud. Graisser le gâteau levé avec du beurre et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Ingrédients:

Pour le test:
farine – 4 cuillères à soupe, œufs – 15 morceaux, sucre – 690 g., lait – 4,5 cuillères à soupe,
levure – 100 g, beurre – 1 kg, sel.

Préparation:
Pour préparer la pâte à choux, mélangez soigneusement la farine et le lait chaud et laissez refroidir à température normale. Dissoudre la levure dans une petite quantité de lait chauffé, l'ajouter à la pâte infusée et laisser le mélange obtenu au chaud pendant au moins une heure.
Bien battre les jaunes avec le sucre, ajouter à la pâte levée et mélanger. Battez les blancs en mousse épaisse, ajoutez-les à la pâte et mélangez. Placez le mélange fini dans un endroit chaud pour une seconde levée.
Lorsque la pâte a levé, incorporez progressivement le beurre fondu. Frottez les moules avec du beurre et saupoudrez de farine, puis étalez la pâte finie. Une fois que la pâte a doublé de volume, recouvrez sa surface de jaune et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite à 170-180 C.

Ingrédients:

Pour le test:
farine - 5 cuillères à soupe, sucre - 55-60 g, levure - 25-35 g, farine - 1 1/2 cuillère à soupe, lait - 2 1/4 cuillères à soupe, beurre fondu - 180 g.

Pour le sucre aromatisé :
sucre – 230 g et l'un des arômes : vanille – 2 g,
zeste d'orange, café moulu - 3,5 g, huile de rose - 8 gouttes, pétales de rose - 0,5 tasse

Préparation:
Pour préparer du sucre aromatique, broyez-le avec l'un des arômes proposés.
Pour le gâteau de Pâques, préparez la pâte à choux : mélangez la farine et un tiers de lait chaud, couvrez et laissez reposer une heure. Ajouter le reste du lait, la levure et un quart du sucre aromatique à la pâte infusée. Ajoutez un peu de farine, remuez, couvrez d'un torchon et laissez au chaud. Une fois la pâte levée, versez le beurre fondu tiède, ajoutez le reste de la farine et pétrissez la pâte à partir de laquelle on fait les gâteaux de Pâques.
Les gâteaux doivent lever avant la cuisson.

Kulich "Mûrissement précoce"

Ingrédients:

Pour le test:
levure – 10 g, sucre – 460 g, lait – 3 cuillères à soupe, farine – 6 cuillères à soupe,
beurre – 400 g, œufs – 3 morceaux, raisins secs (sans pépins) – 380 g.

Préparation:

A partir d'un verre de lait chaud, de farine tamisée, de sucre semoule et de beurre ramolli, pétrir la pâte à laquelle on ajoute la levure dissoute dans le reste du lait. Laissez lever la pâte pendant au moins une heure.
Séparez les jaunes des blancs, battez ces derniers en une mousse épaisse, frottez les jaunes avec le sucre. Incorporer progressivement à la pâte levée et ajouter les raisins secs.
Placer la pâte dans un moule graissé avec du beurre ou de la margarine et cuire au four jusqu'à cuisson complète. Température de cuisson 170-180 C.

Ingrédients:

Oeuf - 2 pièces, Sucre - 1 cuillère à soupe, Crème sure - 200 g., Lait concentré - 4 cuillères à soupe, Farine - 9 cuillères à soupe. avec une diapositive., Fil d'Ariane. Cacao - 2 cuillères à soupe, Soda - 1 c.

Pour la crème :

Liqueur - 2 cuillères à soupe, Lait concentré - 150 g, Crème sure 30% - 200 g, Beurre - 200 g Sucre vanillé - 2 sachets.

Pour la décoration :

Pruneaux - 150 g., Cerises séchées.. Sucre - 3 c. Vin rouge.

Préparation:

1. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la crème sure, le lait concentré, le soda éteint avec du vinaigre, le sel sur la pointe d'un couteau et la farine. Bien pétrir la pâte.
2. Utilisez la moitié de la pâte pour cuire une croûte sur une plaque à pâtisserie carrée, graissée de margarine et saupoudrée de chapelure. Ajoutez du cacao à la seconde moitié de la pâte et faites cuire un autre gâteau. Cool.
3. Placez les gâteaux les uns sur les autres et découpez une forme d'œuf ovale. Coupez le gâteau au chocolat en deux couches.
4. Battez le beurre avec le lait concentré et la crème sure, ajoutez un sachet de sucre vanillé. Ajoutez un peu de liqueur à 1/3 tasse d'eau bouillie.
5. Assemblez le gâteau. Disposez le gâteau noir sur un plat ovale, trempez-le dans la liqueur et nappez-le généreusement de crème. Déposez dessus un gâteau léger et répétez les mêmes opérations. Couvrir d'une couche de gâteau foncé, tremper à nouveau dans la liqueur et tartiner de crème.
6. Faites cuire les pruneaux à la vapeur avec de l'eau bouillante, retirez les noyaux, essorez-les légèrement et coupez-les en morceaux. Écrasez les restes de gâteau avec vos mains dans un bol avec les pruneaux et le reste de crème. Placer en monticule sur le gâteau, en formant une forme d'œuf, en lissant les bords. Le fond du gâteau est légèrement arrondi vers l'intérieur. Utilisez un couteau pour lisser les surfaces inégales et placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures.
7. Faire fondre à feu vif dans 1 cuillère à soupe. cuillère d'eau bouillante 3 c. cuillères de sucre, porter à ébullition en remuant tout le temps. Battez 1 protéine réfrigérée en une mousse forte, en continuant de battre, versez le sirop bouillant dans la protéine au moment où le sucre bout uniformément avec des bulles, versez immédiatement le jus d'un tiers de citron et ajoutez un sachet de sucre vanillé. Vous devriez obtenir une crème légère blanche comme neige avec laquelle décorer le gâteau. Disposer les cerises cuites à la vapeur dans le vin rouge le long du bord du gâteau.

Mais outre les gâteaux de Pâques, vous pouvez préparer d'autres plats de fête pour Pâques.

A partir de 0,5 kg. farine, 250 gr. beurre fondu, 1 cuillère à soupe. sucre et 1 jaune d'oeuf, pétrir rapidement la pâte sablée et enfourner à four chaud jusqu'à tendreté en la piquant à plusieurs endroits avec une fourchette.

La crème est préparée à partir de 500 gr. crème et la même quantité de sucre, 100 gr. beurre et vanille. Après avoir mélangé les ingrédients, broyez-les soigneusement et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème sure épaississe, en remuant constamment.

Versez la crème glacée préparée sur la mazurka et saupoudrez dessus de noix hachées.

200 gr. Râpez les fromages « russe », « hollandais », « suisse » et le parmesan sur une râpe fine, ajoutez 400 gr. beurre ramolli et 150 ml. rhum ou cognac. Mélangez soigneusement le tout et placez-le dans des plats à huile.

Pour une portion d'un kilo et demi du plat il vous faudra : 1,5 kg. jambon, 100 grammes chacun, vin rouge et beurre, 5 pcs. clous de girofle secs, le zeste d'un citron et 1 c. farine et sucre.
Versez le beurre ramolli et le vin sur de fines tranches de jambon, ajoutez le reste des ingrédients et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Salez le dessus et l'intérieur du cochon éviscéré, farcissez-le et enfournez sur une grille. Vous pouvez le farcir de foie et de saindoux, hachés au hachoir à viande et aromatisés avec des jaunes battus et une petite quantité de pain blanc ; foie, râpé avec de la bouillie de sarrasin ou de riz, ainsi que de la bouillie de riz additionnée d'œufs durs et d'oignons verts.

Salez le canard fraîchement plumé et éviscéré à l'intérieur et à l'extérieur, rentrez les cuisses dans les coupes faites au fond de la carcasse et faites-les frire dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites pendant 30 à 40 minutes. divisez ensuite le canard en 6 parts et placez-le dans un plat allant au four.
Pour préparer la sauce, dans la casserole où a été cuit le canard, faites infuser 2 c. bouillon 1 cuillère à soupe. farine. Après avoir laissé bouillir le liquide, retirez le gras, ajoutez le jus de 3 oranges et 200 ml. vin blanc, puis faire bouillir à nouveau. Placer 2-3 oranges, divisées en tranches et pelées des pépins, dans un moule avec les morceaux de canard, verser sur la sauce préparée et cuire à four chaud jusqu'à cuisson complète. Au moment de servir le plat, les oranges servent de garniture à la viande.

Faire bouillir et couper en tranches de pomme 1 kg. betteraves. Ajoutez 300 gr. pruneaux bouillis et finement hachés, 200 gr. des noix concassées, 1 oignon frit dans 100 gr. huile végétale et 2 c. miel liquide. Mélangez soigneusement le tout. Pour plus de saveur, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe aux betteraves. graines de coriandre moulues.

Pour préparer le plat, les pommes, les oignons et le poulet sont pris en portions égales. Faire bouillir le poulet avec l'oignon, le céleri et les carottes, laisser refroidir et hacher finement. Pelez et hachez les pommes vertes. Hachez l'oignon séparément. Mélangez soigneusement tous les ingrédients de la salade et assaisonnez-la avec de la mayonnaise.

Prenez des quantités à peu près égales de filets de plusieurs types de poissons, calamars, crevettes décortiquées et chair de crabe, coupez-les en petites barres longitudinales, plongez-les dans la pâte et faites-les frire.

Pour préparer la pâte, battre jusqu'à consistance épaisse et crémeuse et ajouter 3 œufs, 0,5 c. bière et 100 gr. farine.

Bon appétit!

Il existe plusieurs jours fériés associés à la Résurrection du Christ. Ils n'ont pas de dates fixes et le jour de célébration est compté à partir de la Résurrection.

• LAZARE SAMEDI ET ENTREE DU SEIGNEUR À JÉRUSALEM - Samedi et dimanche avant Pâques ;
• ASCENSION - Jeudi, 40 jours après Pâques ;
• SAINTE TRINITÉ (Descente du Saint-Esprit sur les Apôtres) - Dimanche, 50 jours après Pâques ;
• TOUS LES SAINTS - dimanche, une semaine après la Sainte Trinité ;
• LA TOUS LES SAINTS EN TERRE RUSSE A BRILLÉ - Dimanche, une semaine après la Toussaint.

Pâques est une grande fête chrétienne qui rassemble les paroissiens sous les dômes des églises dans une prière commune, ainsi que la famille, les amis et les voisins autour de la table de Pâques. Chaque femme au foyer essaie de préparer beaucoup de plats délicieux pour que toute la semaine de Pâques (Bright Week), la table soit pleine de plats, afin qu'elle puisse elle-même rompre son jeûne et ne pas offenser les invités. Dans cet article, nous discuterons de ce qu'il faut cuisiner pour la table de Pâques.

Nos ancêtres ont adopté une approche approfondie de la célébration de Pâques. Les familles aisées mettent sur la table, en plus des œufs colorés et des gâteaux de Pâques :

• aspic et viande en gelée
• volaille au four
• porc bouilli et saucisses
• salades de légumes
• cornichons
• tartes avec une grande variété de garnitures
• vins faits maison
• sbitni

Ceux qui n'ont pas eu cette opportunité ont préparé des recettes simples pour la table de Pâques, mais bien sûr, du gâteau de Pâques, du fromage cottage de Pâques et des œufs colorés.

Après le service de nuit, la famille est revenue de l'église, le propriétaire avec un bol de nourriture consacrée a fait trois fois le tour de la table, puis la famille a commencé à manger. La première chose que tout le monde a essayée était des morceaux de nourriture arrosés d’eau bénite.

Menu de table de Pâques, recettes pour préparer des plats de fêtes

Une famille moderne prépare soigneusement les vacances lumineuses, les courses sont achetées à l'avance, la ménagère sort un livre de cuisine ou un cahier de cuisine, sélectionne les meilleures recettes pour la table de Pâques, qui se transmettent de génération en génération.

Table de Pâques : recettes de gâteaux de Pâques

En tête de table se trouve le gâteau de Pâques, il est cuit à partir de choux ou de pâte levée riche, moins souvent de pâte sans levain.

Quiconque a cuisiné un gâteau de Pâques sait à quel point il s'agit d'un plat complexe, dont la préparation doit être abordée de manière responsable. Les gâteaux de Pâques sont cuits pendant la semaine le jeudi saint avant Pâques, en dernier recours - le samedi, mais pas le Vendredi Saint, si vous respectez les traditions.

Pour les gâteaux de Pâques, nous achetons uniquement des produits frais et de qualité. Avant de commencer le travail, la ménagère se signe pour que Dieu bénisse. La pièce dans laquelle nous préparons la pâte et cuisons les gâteaux doit être propre, calme, chaude et sans courants d'air.

Produits pour les gâteaux de Pâques :

• Beurre paysan à haut pourcentage de matière grasse - 400 g
• Jaunes - 15 pcs (à partir d'œufs faits maison uniquement)
• Lait de campagne - un demi-litre
• Farine - 1 kg premium
• Sucre - 500 g
• Semoule - un demi-verre
• Vanilline ou sucre vanillé
• Fruits confits 50 g, raisins secs 200 g, un demi citron à peau épaisse
• 80 g de levure humide

1. Dans 250 g de lait tiède, diluer la levure et mélanger avec un verre de farine tamisée au tamis.
2. Nous l'enveloppons dans une écharpe ou une couverture chaude et le plaçons dans un endroit chaud, près du poêle ou du radiateur.
3. Dès que la pâte lève, battez-la et ajoutez le reste du lait (après y avoir dissous le sucre), puis la farine et les jaunes. Après cela, retournez au chaud - sous un manteau de fourrure pendant trois heures.
4. Dès que la pâte a levé, nous commençons à pétrir activement en ajoutant du beurre, de la vanilline, des raisins secs et du zeste de citron. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle commence à grincer et à se séparer facilement des parois de la vaisselle et des mains.

Cuisson du gâteau de Pâques

Graisser l'intérieur du plat allant au four avec de la margarine et saupoudrer de semoule, il est encore préférable d'utiliser du papier spécial qui protège des brûlures et décore les pâtisseries. Versez un peu moins de la moitié de la pâte légèrement liquide dans le moule, couvrez et laissez lever.

1. Nous allumons le four à 180º à l'avance, dès que le gâteau a doublé de volume, mettons-le très soigneusement au four pendant 30 minutes.
2. Nous vérifions l'état de préparation avec un mince bâton en bois en perçant le gâteau - il doit rester sec.
3. Retirez délicatement les produits de boulangerie et après 10 minutes, secouez-les délicatement pour les démouler.

Décoration de gâteau de Pâques

Traditionnellement, le gâteau de Pâques était graissé avec du sirop de sucre et saupoudré de millet teint. Aujourd'hui, les femmes au foyer utilisent principalement le glaçage au sucre, l'achètent ou le fabriquent elles-mêmes. La préparation du glaçage ne demande pas beaucoup d'efforts :

1. Prenez une protéine et un verre de sucre
2. Battre au batteur jusqu'à ce qu'une masse épaisse et homogène conserve sa forme une fois transférée au produit.
3. Saupoudrer de poudre colorée

Table de Pâques : recettes de fromage cottage de Pâques avec photos

Le fromage cottage de Pâques est un plat parfumé et très savoureux qui disparaît rapidement de la table des fêtes et se déguste avec plaisir. Le fromage cottage Pâques arrive :

• brut
• Crème
• bouilli
• cuit au four

Fromage cottage cru Pâques est fabriqué, ou plutôt, prend la forme d'un beau-fils spécial en forme de pyramide, sur lequel est gravé un motif convexe d'une croix ou d'autres symboles d'église.

1. Nous préparons le plat principal de la table du dimanche à partir de fromage cottage réduit en purée jusqu'à consistance lisse, additionné de crème, de sucre en poudre, de vanilline, de cardamome et de jaunes.
2. Il est préférable de ne pas ajouter de raisins secs au fromage cottage si vous comptez le conserver plusieurs jours, afin de ne pas s'aigrir.

Crème pâtissière de Pâques

1. Infusez le mélange jaune-crème
2. Mélangez-y du fromage cottage et du sucre, de la crème ou du beurre.
3. A la fin, ajoutez la vanilline, les raisins secs, les fruits confits (de préférence multicolores), les noix (finement moulues)

Pâques au four est différente de la préparation de Pâques traditionnelle, mais non moins appétissante et belle. Fromage cottage de Pâques cuit au four nécessitera plus d’efforts que les options précédentes. Pour cela, vous devez prendre un moule à charnière de grand diamètre.

Produits pour Pâques cuits au four :

• Fromage cottage gras, sec et égoutté 1,5 kg
• Sucre 400 g
• Un sachet de vanille et de zeste de citron
• Raisins secs 200 g
• Crème de campagne 200 g
• Beurre 50g
• Oeufs paysans 6 pièces
• Semoule 100 g

Le processus de préparation du fromage cottage de Pâques cuit au four :

1. Séparez les jaunes des blancs, battez séparément jusqu'à consistance mousseuse.
2. Mélangez les jaunes avec le fromage cottage et ajoutez la crème dans laquelle de la semoule a été préalablement ajoutée pour gonfler.
3. Versez ensuite le beurre fondu et ajoutez le sucre en poudre.
4. A la toute fin, incorporez délicatement les raisins secs, la vanilline et le zeste de citron, et enfin les blancs.
5. Graisser le moule avec de la margarine et saupoudrer de semoule.
6. Transférer la masse de caillé dans un moule et mettre au four préchauffé à 180º, laisser cuire 20 minutes.
7. Retirez délicatement les Pâques finies du moule à charnière.

Décoration de fromage cottage de Pâques :

• chantilly avec sucre en poudre
• baies fraîches
• caramel
• poudre

Vous pouvez utiliser d'autres décorations pour le plat des fêtes - tout dépend de l'envolée de votre imagination.

Table de Pâques : recettes de plats de viande

Une table de fête n'est pas complète sans une riche viande en gelée, servie avec des assaisonnements : raifort et moutarde.

Viande en gelée de volaille

Produits pour la viande en gelée de poulet :

• Carcasse de coq
• Carcasse de poulet maison
• Poitrine de poulet ou de dinde 1 kg
• Gélatine – 3 paquets de 25 g chacun
• Ail, oignon, carottes, poivre, sel

Le processus de préparation de la volaille en gelée :

1. Le mercredi, la semaine précédant Pâques, faites tremper la viande dans une grande casserole toute la nuit.
2. Le matin, le jeudi propre, nous vidons l'eau, rinçons bien les carcasses, ajoutons de l'eau nouvelle et commençons la cuisson.
3. Après ébullition, égouttez la première eau, ajoutez de l'eau neuve et portez à ébullition.
4. Nous réduisons le feu très doux pour que la viande mijote.
5. Ajouter le laurier, la carotte, 2 gros oignons épluchés.
6. Cuire jusqu'à ce que les os commencent à se séparer de la carcasse.
7. Éteignez le feu et laissez refroidir, puis retirez la viande avec une écumoire et coupez-la en enlevant la peau et les os.
8. Hachez, salez, poivrez et disposez sur des assiettes.
9. Faire tremper deux sachets de gélatine instantanée pendant une heure et verser dans une casserole, chauffer à 90º.
10. Pressez l'ail préalablement pressé au presse-ail dans l'eau à travers une étamine et versez-le dans des assiettes, mettez-le au froid.

Décorer la viande en gelée

Nous sortons la viande en gelée préparée, disposée sur des assiettes, la refroidissons et la décorons dessus :

• brins de verdure
• figurines de carottes bouillies
• tranches de concombre mariné
• morceaux d'oeuf

Table de Pâques : recettes de plats de viande avec photos

En plus de la viande en gelée, ils servent une variété de collations à base de viande pour la table de Pâques :

• jambons fumés
• oiseau
• vigueur
• Pain de viande
• saucisses
• Le boudin était particulièrement populaire autrefois

Tout cela peut être acheté en magasin, au marché ou préparé soi-même.

Porc ou jeune bœuf

1. Prenez un jambon ou, mieux encore, une longe et faites-le tremper dans l'eau.
2. Faire mariner dans une solution saline avec des assaisonnements (ail, oignon, feuilles de genièvre, laurier, piment de la Jamaïque, paprika), plus de temps, mieux c'est.
3. Placer dans du papier d'aluminium et au four jusqu'à ce qu'il soit prêt à 200º.

Côtelettes frites dans une poêle

1. Mode viande d'escalope (longe), portionnée en escalopes
2. Battre, saler, poivrer
3. Tremper chaque côté dans la farine et l'oeuf
4. Faire revenir dans une poêle dans de l'huile végétale ou du saindoux

Le plat est à tomber par terre !

Gâteau au foie de boeuf ou de poulet

Salades pour les recettes de table de Pâques

Sur la table de fête du dimanche de Pâques, il y a de nombreux plats de farine et de viande riches en calories et lourds. Par conséquent, il est préférable qu'il y ait des salades de légumes légères sur la table. Désormais, les légumes sont présents en magasin toute l'année et on peut se laisser tenter par des salades légères et saines.

Salades pour la table de Pâques : recettes avec photos

Salade légère et savoureuse avec tomates, concombres, radis et herbes. La vinaigrette peut être de l'huile d'olive ou végétale.

Salade printanière Un excellent ajout aux plats de viande. Délicat et riche en radis, les premières légumes verts du printemps, assaisonnés d'huile d'olive et saupoudrés de vinaigre - il décorera la table de fête de couleurs vives.

Va très bien ensemble haricots verts, petits pois, œuf et des légumes verts, et si nous ajoutons du fromage à pâte dure et garnissons de feuilles de laitue, ce sera un plat de fête original.

Salade de pommes de terre nouvelles bouillies aux herbes, assaisonné d'ail, de moutarde et d'huile végétale aromatique non raffinée.

Couronne de Pâques pour œufs en pâte

Les œufs peints occupent une place importante sur la table de Pâques - il est impossible d'imaginer le dimanche de Pâques sans eux. Chaque femme au foyer choisit sa propre façon de colorer et de décorer les œufs de manière créative : pelures d'oignons, légumes verts, colorants alimentaires, décalcomanies, perles, boules et fleurs.

Pour que les œufs soient beaux sur la table, une couronne est spécialement cuite à partir d'une riche pâte à levure. Il est pratique de placer les œufs dans un tel rouleau et cela décorera également dignement la table de Pâques.

Pâques est une grande et lumineuse fête avec la liturgie toute la nuit, le tintement béni des cloches et les arômes divins des plats de Pâques, avec lesquels le Bright Sunday est célébré dans chaque foyer.

Vidéo : Recettes de table de Pâques de Yulia Vysotskaya

Le brillant dimanche du Christ a toujours été considéré non seulement comme la fête principale des chrétiens, mais aussi comme l'une des plus appréciées.

Cette fête a toujours été célébrée à une échelle particulière. Et cela s'appliquait aussi bien à la préparation qu'à la préparation des friandises destinées à la table de Pâques.

Traditions des fêtes de Pâques

La tradition de dresser des tables riches et variées pour Pâques a des racines historiques assez profondes.

Les préparatifs de la grande célébration ont commencé le Jeudi Saint, lorsque d'habiles ménagères ont préparé la pâte pour les gâteaux de Pâques, posé les bases des œufs de Pâques, commencé à peindre des œufs de Pâques et à peindre des œufs de Pâques uniques.

Du jeune blé ou des moutons étaient cultivés spécialement pour les vacances. Des œufs de Pâques peints étaient disposés sur cette verdure délicate.

Dans les foyers aisés, au moins 48 plats étaient servis à la table de fête.

Cette tradition est due au fait que le nom durait 48 jours.

Traditionnellement, des crêpes et des babas étaient servis sur la table de Pâques, ainsi que des biscuits au pain d'épices originaux de Pâques, cuits pour la fête sous forme de lièvres, de coqs ou de colombes.

La viande au four était un incontournable à table.

Il s'agissait généralement de poulets au four ou de jambons de porc, de jeune agneau ou de veau.

Les plats chauds n'étaient pas servis sur la table, car la table de Pâques était dressée depuis longtemps et était prête à recevoir des convives pendant une semaine entière.

Pour les chrétiens orthodoxes, les vacances de Pâques commençaient avec la fin de Pâques elle-même, qui durait 7 semaines entières. La fête festive a commencé par la rupture du jeûne, ce qui était particulièrement agréable après une longue abstinence de restauration rapide.

Pour rompre le jeûne, les produits bénis pendant le service de Pâques étaient exposés. Les premiers aliments consommés étaient bien sûr des œufs et un morceau de gâteau de Pâques.

Pendant les longues périodes de jeûne, la consommation de tout produit animal était interdite.

Par conséquent, les femmes au foyer ont essayé de préparer autant de plats copieux de viande, de poisson que de salades et de pâtisseries complexes pour la table de fête.

Les femmes au foyer modernes, que la famille observe ou non le jeûne, essaient de suivre le rythme de leurs arrière-grands-mères et de préparer une grande variété de plats pour la table de Pâques.

Ce seront vos gâteaux de Pâques préférés, le fromage blanc de Pâques, ainsi que les œufs peints, qui occuperont le devant de la scène sur la table de fête, servis selon le thème de Pâques.

De plus, les femmes au foyer sélectionnent certainement des recettes intéressantes pour préparer de nouveaux plats, qu'elles utilisent pour compléter leurs chefs-d'œuvre culinaires les plus réussis.

Plats et collations de Pâques à base de viande

Salade de Pâques copieuse

Il est difficile d’appeler un tel plat une salade. Il s’agit en fait d’une collation à base de viande complète et copieuse. Mais parfait pour la table de Pâques. Ajustez vous-même la quantité d'ingrédients en fonction du nombre d'invités.

Ingrédients:

• saindoux fumé;
• saucisses maison;
• porc bouilli;
• oeufs bouillis;
• fromage cottage à pâte molle;
• raifort râpé aux betteraves;
• feuilles de laitue;
• feuilles d'aneth.

Coupez tous les ingrédients de la viande sous forme de saucisses, de saindoux et de porc bouilli en belles lanières bien nettes.

Préparez la sauce vinaigrette. Pour ce faire, mélangez quelques cuillères à soupe de raifort avec du fromage cottage à pâte molle, de l'aneth finement haché et des jaunes d'œufs moulus, dont vous aurez besoin d'environ trois ou quatre morceaux.

Mélangez tous les ingrédients de la viande avec la sauce dans un bol séparé.

La langue bouillie, la poitrine de poulet et d'autres types de viande peuvent être utilisés comme composants de viande pour cette salade.

Préparez les feuilles de laitue en les lavant, en les séchant et en les déchirant avec les mains. Placer les feuilles de laitue déchirées et le mélange de viande dans un saladier.

Décorez le dessus de la salade avec des blancs d'œufs qui doivent être coupés en lanières.

Bien sûr, après une longue période d'abstinence, vous avez envie de savourer diverses spécialités copieuses.

Mais se livrer à une telle gourmandise est non seulement interdit par l'Église, mais également déconseillé par les médecins.

Diversifiez votre table de Pâques. Il n’est pas nécessaire que ce soient ceux que la famille a mangés au cours des sept dernières semaines.

Les mêmes œufs ajoutés à une salade de légumes légère font jouer le plat avec de nouvelles couleurs.

Ingrédients

• radis – 200 gr.;
• tomates – 600 gr.;
• poitrine de poulet – 1 pièce;
• oignons verts;
• œufs durs – 5 pièces;
• Crème fraîche;
• Raifort;
• sauce soja;
• sel et poivre.

Préparez une vinaigrette à base de crème sure, de sauce soja et de raifort. Vous aurez besoin de 1 cuillère à soupe de chaque composant.

Coupez les œufs durs en disques et les radis, les tomates et le blanc de poulet en cubes. Mélangez tous les ingrédients sauf les œufs.

Tapisser le saladier de feuilles de laitue, sur lesquelles déposer le mélange de salade préparé. Placez les œufs dessus et saupoudrez d'oignons verts hachés.

Bonjour, chères hôtesses et propriétaires ! Salutations chaleureuses à vous ! 🌞

Vous souvenez-vous que dans l'enfance, le jour de Pâques, nos parents, mères et grands-mères dressaient une belle et abondante table ?

Dès le petit matin, des gâteaux de Pâques, des gâteaux de Pâques et d'autres friandises étaient en préparation, et tout cela était très solennel et magique !

Et puis toute la famille s'est réunie autour d'une table conviviale, a combattu des œufs, a dégusté des friandises de Pâques et a régalé ses voisins. Des souvenirs en or !

J'aimerais poursuivre cette tradition lumineuse et bienveillante et me retrouver à nouveau avec plaisir autour d'une table de fête cosy et printanière abondante.

C'est pourquoi nous vous proposons aujourd'hui de délicieuses recettes de Pâques - un menu de Pâques très varié et pourtant facile à préparer.

Nous considérerons toute la table de Pâques, des gâteaux de Pâques aux collations et boissons !

Vous pouvez choisir plusieurs recettes à la fois pour ces merveilleuses vacances lumineuses et faire plaisir à votre famille.

Recettes de pâtisserie pour Pâques avec photos

Traditionnellement, la table de Pâques regorge toujours de pâtisseries et de riches délices des fêtes. 😍

Nous avons déjà un gros article sur. Jetez-y un œil si vous voulez préparer un gâteau délicieux et beau.

Mais que pourriez-vous préparer pour Pâques à part des gâteaux de Pâques ? Laissez-moi vous proposer d'autres bonnes recettes.

Pain à pizza très beau et aromatique dans une mijoteuse

Regardez, quel pain beau et élégant !

Il a fière allure sur la table et crée une ambiance festive. 😍

Ingrédients

• Farine - 800 gr
• Eau tiède – 500 ml
• Poivron rouge doux - 1 pc.
• Levure sèche - 10 g
• Sucre - 1 cuillère à café
• Salami – 150 gr
• Beurre
• Fromage - 100 gr

Préparation

C'est un pain à la levure, on commence donc par la pâte. Prenez de l'eau tiède, environ 150 ml, ajoutez-y du sucre et ajoutez un peu de farine.

Remuer. La consistance doit ressembler à de la crème sure épaisse. On laisse lever la pâte dans un endroit tiède, elle doit grossir et avoir un aspect poreux.

Pendant que la pâte gagne en solidité, coupez le salami, le poivre et le fromage en cubes. Ils doivent avoir à peu près la même taille (1 cm).

Lorsque la pâte est prête, ajoutez-la à l'eau restante, ajoutez la farine par portions et commencez à pétrir.

Pendant le pétrissage, ajoutez la garniture et mélangez-la immédiatement à la pâte.

Lorsqu'il devient difficile de remuer avec une cuillère, posez-la sur la table et continuez à pétrir.

En fin de pétrissage, la pâte ne doit plus coller aux mains.

Formez-en un petit pain et badigeonnez-le d'huile végétale.

Si vous cuisinez sans mijoteuse, placez le pain dans le moule à pain préparé et laissez-le reposer une heure dans un endroit chaud de la même manière et levez-le.

La pâte doit au moins doubler de volume.

Réglez le multicuiseur sur le mode Cuisson de votre multicuiseur. Puisque les appareils électroménagers sont différents pour chacun, le processus de cuisson est différent.

Consultez les instructions de votre multicuiseur pour savoir comment y cuire correctement du pain. Vous devrez peut-être retourner de l'autre côté pendant ce processus, sinon le pain sera complètement cuit d'un côté. Le temps de cuisson sera d'environ 2 heures.

Si vous cuisinez au four, réglez la température à 200 degrés et vérifiez l'état de préparation avec une brochette en bois.

C'est ainsi que s'est avéré le pain. Laissez-le refroidir complètement et servez.

Comme il est beau! Cuisinez avec plaisir !

Voir aussi d'autres recettes ci-dessous, elles sont également très bonnes.

Couronnes en osier sucrées pour œufs aux graines de pavot

Et une délicieuse friandise et un magnifique support pour les œufs de Pâques !

Ingrédients

Pour la base vous aurez besoin de :

• Farine - 220 gr
• Sucre - 3 cuillères à soupe
• Sel - une pincée
• Noix de muscade râpée - une pincée (vous pouvez utiliser : vanilline, cardamome, zeste de citron, cannelle)
• Oeuf - 1 pièce
• Beurre - 50 g
• Jaune - 1 pièce
• Graines de pavot sèches – 3 cuillères à soupe

pour la pâte :

• Lait – 120 ml
• Farine - 70 gr
• Sucre - 1 cuillère à café
• Levure - 15 g

Pour de si beaux épillets, il faut préparer une pâte à levure éponge.

Tous les aliments doivent être chauds ou à température ambiante.

Prenez une cuillerée de sucre, de levure et versez-la avec du lait tiède (pas chaud !), et ajoutez également la farine.

Remuer et laisser dans un endroit tiède pendant 25 minutes. La pâte doit s'ajuster ainsi avec un capuchon moelleux.

Pétrir la pâte, y ajouter le beurre fondu, l'œuf et le sucre. Salez et ajoutez la muscade.

En général, à ce stade, vous pouvez ajouter n'importe quelle épice - cannelle, cardamome, vous pouvez ajouter du zeste de citron, comme vous le souhaitez.

Mélanger et commencer à ajouter la farine tamisée par parties en pétrissant.

La levure aime la chaleur de vos mains et une telle pâte a la particularité de devenir molle et de ne plus coller après un long pétrissage.

Il faudra donc bien le pétrir pendant une dizaine de minutes, puis le mettre dans un endroit chaud pendant une heure et demie, recouvert d'une serviette ou d'un film alimentaire.

Pendant ce temps, il grandira, doublera ou plus sa taille et deviendra moelleux et doux.

Vous devrez le pétrir et le rouler en un long « boudin ».

Coupez cette saucisse en parts égales. À partir de cette quantité, vous obtiendrez environ 16 pièces, essayez de garder le nombre pair.

Nous enroulons chaque morceau en une longue « corde » et la connectons par paires.

Nous tordons les flans comme une queue de cochon.

Nous formons un anneau et scellons bien le bord. N'oubliez pas qu'ils se dilateront au fur et à mesure de la cuisson.

Par conséquent, pendant la phase préparatoire, nous devons laisser des trous assez grands au centre, car les trous deviendront plus petits pendant la cuisson.

Laissez lever les petits pains environ 20 minutes dans un endroit tiède.

Voilà, les préparatifs sont prêts. Enduisez-les de jaune et saupoudrez de graines de pavot.

Cuire au four à 180-190 degrés pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

De très beaux coquetiers et un régal à la fois ! 😍

Tarte au beurre de Pâques aux abricots secs

Très savoureux, moelleux et moelleux !

Il se présente sous la forme d'une couronne ou d'un nid, au centre duquel vous pouvez placer des œufs réels ou décoratifs.

C'est incroyable sur la table, beau et lumineux !

Ingrédients

• Farine - 500 gr
• Lait tiède - 200 ml
• Riazhenka tiède – 100 ml
• Oeufs - 1 pièce
• Sucre - 80 gr
• Beurre tiède - 50 g
• Sel - 1/3 cuillère à café
• Levure sèche - 6 g (1/2 sachet)

Pour remplissage:

• Abricots secs – 100 gr
• Raisins secs – 50
• Cognac/rhum
• Confiture - 50 g

Lorsque l'on travaille avec de la pâte levée, il ne faut pas oublier que tous les produits doivent être chauds, c'est-à-dire à température ambiante ou un peu plus chauds.

Et, en plus, vous devez emporter avec vous de la bonne humeur et des pensées positives et lumineuses. Ensuite, les pâtisseries s'avéreront incroyables !

Commençons par la pâte. Pour ce faire, prenez la moitié du lait, il doit être tiède, mais pas brûlant.

Ajoutez-y une cuillère à soupe de sucre, ajoutez la levure et ajoutez 2-3 cuillères à soupe bombées de farine et remuez bien.

Vous obtiendrez une masse dont la consistance rappelle celle de la crème sure.

Ce n'est pas grave qu'il y ait des grumeaux là-bas maintenant, ce n'est pas effrayant du tout.

La pâte doit être recouverte et placée dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pour infuser.

Pendant ce temps, préparons la garniture dans un endroit chaud.

Pour ce faire, lavez bien les fruits secs et séchez-les.

Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien trempés.

Le cognac, bien sûr, est facultatif. Même si vous cuisinez pour des enfants, il n’y a pas de quoi s’inquiéter.

Grâce à l'eau bouillante, tout l'alcool en sortira rapidement, ne laissant qu'un arrière-goût savoureux.

Pendant ce temps, notre pâte est arrivée. Regardez comme elle est belle et ronde !

Il faut le mélanger, le régler et le travail peut commencer.

Mélangez l'œuf et le sucre et battez-les avec une fourchette ou un fouet.

Ajoutez toute la pâte au mélange d'œufs, ajoutez le reste du lait tiède et, en ajoutant la farine par parties, commencez à pétrir.

Pendant le pétrissage, ajoutez du lait cuit fermenté tiède.

Il peut être remplacé par du yaourt allégé ou du kéfir, mais si possible, préparez-le avec du lait fermenté cuit au four, cela donnera un très bon goût.

De plus, pendant le pétrissage, ajoutez le beurre ramolli à la pâte, non pas en une seule fois, mais en morceaux et mélangez progressivement à la pâte.

En général, il ne faut pas se précipiter avec la pâte levée, bien pétrir, bien, mais lentement.

Lorsque la pâte devient difficile à pétrir avec un fouet, posez-la sur la table et continuez à incorporer la farine.

La pâte levée aime être pétrie longtemps, et au fur et à mesure que vous remuez, elle passera d'assez dense à douce, tendre et cessera de coller à vos mains.

Lorsque la pâte est prête, graissez une assiette creuse avec de l'huile, placez-y le petit pain, couvrez d'un film alimentaire et placez dans un endroit chaud.

La pâte lèvera à nouveau au bout d'une demi-heure et augmentera de deux à deux fois et demie.

En attendant, ça va, moelleux et beau, on va finir de travailler sur le remplissage.

Placez les fruits secs sur une passoire et égouttez-en tout excès d'humidité. Ils sont nourris et sentent bon !

Broyez-les au mixeur ou au hachoir à viande pour obtenir cette pâte brillante.

Ajoutez-y de la confiture ou des conserves, mais pas trop pour que la garniture ne devienne pas trop liquide.

Eh bien, la garniture est prête. Lorsque notre pâte a levé, pétrissez-la à nouveau délicatement.

Il s'est avéré très tendre, obéissant, merveilleux et vraiment vivant !

Étalez-le en une fine couche. Et par-dessus, appliquez le remplissage, sans couche épaisse, en le répartissant uniformément sur toute la surface.

Maintenant, notre tâche est d'enrouler soigneusement, sans mouvements brusques, en partant du bord, un tel rouleau uniformément.

Il s'avérera long et assez épais.

Sur cette bague nous réalisons de belles découpes et pétales. Veuillez noter que nous ne coupons pas complètement.

Il devrait y avoir 16 de ces « pétales » au total.

Il est pratique de couper d'abord en 4 grandes parties, puis de diviser chacune d'elles en 4 autres.

Cela le rendra plus lisse. Si la garniture colle au couteau lors de la coupe, n'oubliez pas de la retirer avec une serviette.

Nous avons besoin que tout soit propre et beau.

Maintenant, nous commençons à retourner les pétales par paires avec le remplissage afin qu'une belle coupe soit visible.

On prend son temps, on fait tout en toute confiance, mais avec précaution, car la pâte est très molle.

Notre préparation est prête. C'est ainsi que la tarte devrait fonctionner à nouveau.

Pour ce faire, recouvrez-le d'un film alimentaire et d'une autre serviette par-dessus et laissez-le reposer dans une pièce chaude pendant encore une demi-heure.

Après cela, badigeonnez de jaune pour que les produits de boulangerie soient mieux dorés et envoyez-les au four.

Cuire au four à 170 degrés jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.

La tarte s'avère tout simplement magnifique ! C’est beau et parfumé, et le goût est tout simplement incroyable !

Regardez comme c'est beau en coupe transversale.

Vous pouvez créer votre propre garniture et elle s'avérera également très bonne.

Cette tarte reste moelleuse et ne rassit pas le deuxième jour.

La recette de pâte est très réussie. Essayez de préparer cette beauté pour votre table de Pâques, votre famille l'appréciera certainement !

Panier de Pâques en pâte

Sans aucun doute, un tel panier deviendra le centre de la table de Pâques aux côtés de Pâques et des gâteaux de Pâques !

Pouvez-vous imaginer à quel point vous pouvez le décorer et le mettre à l'intérieur ?

Ingrédients

• Farine - 500-600 gr
• Oeufs - 2 pcs (1 jaune pour la lubrification)
• Lait – 250 ml
• Levure sèche - 2 cuillères à café
• Beurre - 75 g
• Sucre - 1 cuillère à soupe. je
• Sel - 1/2 cuillère à café

Avant de cuisiner, assurez-vous que la bonne humeur printanière est avec vous ! 😊

Et on commence à préparer la pâte.

Notre pâte sera à base de levure, ce qui signifie que la cuisine doit être chaude, sans courants d'air, confortable et silencieuse pour travailler avec ce type de pâte, vos pâtisseries seront alors parfaites.

1. Versez le lait tiède (35-38 degrés) dans un grand bol, ajoutez le sucre et la levure. Remuer et laisser dans un endroit tiède pendant 15 minutes.
2. Lorsque la levure a commencé à agir, cassez un œuf entier dans un bol, et du deuxième œuf nous ne prenons que le blanc, séparons le jaune, nous en aurons besoin plus tard pour la lubrification.
3. Ajouter le beurre fondu tiède. Il ne devrait pas faire chaud ! Remuons.
4. Petit à petit, par parties, ajoutez la farine tamisée.
5. Ajoutez du sel et continuez à pétrir.
6. Laissez lever la pâte finie dans un endroit chaud.
7. Après la première levée, pétrir et laisser lever à nouveau une demi-heure.
8. Prenez un bol résistant à la chaleur (céramique, métal émaillé ou verre) de la bonne taille pour la base du panier.
9. Retournez la base et enveloppez-la dans du papier d'aluminium qui doit être enduit d'huile végétale.
10. Étalez finement la pâte finie et coupez-la en lanières. Réservez la pâte pour le bord et l'anse du panier.
11. Nous plaçons les bandes verticalement sur la pièce, en enlevant l'excédent sur la longueur.
12. Nous commençons à tisser un panier en utilisant des rayures horizontales.
13. Nous tressons toute la base et scellons la pâte pour qu'elle tienne bien.
14. Enduisez le panier de jaune et laissez-les reposer 15 minutes.
15. Mettre au four à 180 degrés pendant 30 minutes.
16. Retirez les paniers refroidis de la base et retirez le papier d'aluminium.
17. La bordure du panier et la poignée sont réalisées en fonction de la taille du panier et cuites séparément.

C'est le cas lorsqu'il vaut mieux voir une fois que lire 100 fois, vous pouvez donc regarder plus en détail la cuisson d'un tel panier dans cette vidéo :

Cela fait un magnifique panier ! Essayez-le, ce n’est pas difficile du tout, mais c’est tellement beau. 😍

Petits pains de Pâques fourrés

Petits pains brillants, moelleux et très savoureux, avec une belle décoration en forme de croix et une délicieuse garniture de raisins secs, de myrtilles séchées et de canneberges.

Avec un arôme incomparable de vanille, de cannelle et d'orange !

Ingrédients

Pour le test:

• Farine - 300-350 gr
• Lait tiède - 140 ml (environ 38 degrés)
• Levure sèche - 6 g
• Jaunes d'œufs - 2 pièces
• Sucre - 60 gr
• Beurre - 40 g (fondu)
• Extrait de vanille (vanilline sur la pointe d'un couteau) - 1 c.
• Cannelle - 1 cuillère à café
• Zeste d'orange - 1 c.
• Noix de muscade - une pincée
• Sel - une pincée

• Raisins secs – 70 gr
• Myrtilles séchées – 50 g
• Canneberges séchées - 50 g
• Jus d'orange – 100 g

Pâte blanche (pâte) :

• Farine - 50 gr
• Eau – 50-60 ml
• Sucre - 1 cuillère à soupe

Pour graisser les petits pains :

• Jaune - 1 pièce
• Lait - 1 cuillère à soupe

Sirop de glaçage :

• Lait - 4 cuillères à soupe (chaud)
• Sucre - 2 cuillères à soupe

Ne vous laissez pas effrayer par la liste impressionnante d’ingrédients.

Ces petits pains sont en fait assez simples à préparer et nécessitent peu d’efforts.

Préparation du pain à la levure. Ajoutez une cuillère à café de sucre et de levure au lait chaud.

Laissez-les dans un endroit chaud pendant 10 minutes pour les activer. La levure active formera un capuchon mousseux sur le lait.

Pendant ce temps, pendant que la levure commence à agir, versez du jus d'orange sur les fruits secs lavés pour qu'ils en soient saturés et prennent leur arôme.

Tamiser la farine au tamis, ajouter le sucre, la cannelle, le sel, la muscade au goût, râper le zeste d'orange et bien mélanger.

L'odeur est déjà incroyable ! Il ne reste plus qu'à ajouter la levure à la farine ainsi que deux jaunes d'œufs et du beurre fondu. Et on commence à pétrir.

Nous commençons à pétrir dans un bol, puis passons au plan de travail et pétrissons avec nos mains.

La pâte levée aime la chaleur des mains et le pétrissage actif.

Même si au début elle vous semble collante, ne vous précipitez pas pour ajouter de la farine, pétrissez bien pendant environ 5 minutes et vous remarquerez à quel point elle devient molle et non collante.

Placer le pain fini dans un bol graissé, couvrir d'un film alimentaire et laisser au chaud pendant environ une heure.

Pendant ce temps, cela conviendra et l'hôtesse pourra faire bien d'autres choses utiles pendant cette heure.

Lorsque la pâte est prête, égouttez le jus des fruits secs et épongez-les avec du papier absorbant pour les sécher.

La pâte a levé et a augmenté de volume. C'est une belle couleur marron clair qui lui est donnée par la cannelle.

Nous le divisons en parties égales. Vous n’obtiendrez qu’à peu près les mêmes 10 pièces.

Roulez les morceaux en boules et couvrez-les d'un film alimentaire pour éviter qu'ils ne se dessèchent.

Laissez-les reposer 10 minutes.

Ensuite, nous prenons le petit pain, l'aplatissons et mettons la garniture au centre.

Fermez-le à l'intérieur, pincez-le bien et roulez-le entre vos paumes pour donner au chignon une forme ronde et uniforme.

Placer les petits pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé graissé.

Il faudra les recouvrir d'une serviette et les laisser reposer 50 minutes pour qu'ils augmentent de volume.

Ainsi, le temps a passé, les petits pains ont gonflé, sont devenus gros et moelleux.

Prenez le jaune, ajoutez-y un peu de lait à température ambiante, secouez-les ensemble et enduisez nos petits pains de ce mélange.

Cet enduit leur donnera une belle brillance et rougira à la cuisson.

Eh bien, la déco blanche est très simple à préparer.

Il s'agit d'une pâte blanche ordinaire qui utilise uniquement de la farine, de l'eau et un peu de sucre.

Mélangez le sucre avec la farine et, en remuant constamment, commencez à verser de l'eau par petites portions.

Il faut obtenir une substance homogène, assez épaisse, mais toujours fluide.

Placez-le dans une poche à douille ou une seringue et, à l'aide d'un couteau, marquez de petites rainures sur les petits pains et appliquez le mélange blanc en forme de croix.

Étant donné que la pâte principale est brun clair, le blanc y sera très contrasté.

Mettre au four à 180-190 degrés pendant environ 20 minutes.

Pendant que les petits pains cuisent, préparez le sirop de glaçage pour un éclat magique.

Pour ce faire, ajoutez le sucre au lait chaud et remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve.

Très simple! Sortez les petits pains encore chauds du four et enduisez-les de ce sirop.

Le résultat est une beauté incroyablement parfumée, des petits pains de vacances incroyables ! 👍

En fait, il faut plus de temps pour les écrire que pour les réaliser. Tout est très simple et ne demande pas beaucoup de travail.

Essayez de les préparer pour la table de Pâques.

Nids de cupcakes de Pâques

Un beau et délicieux dessert pour Pâques, décoration de table !

Préparez-vous très rapidement, littéralement une demi-heure.

Ingrédients

Recette : pour 12 pièces

• Farine - 200 gr
• Levure chimique - 2 cuillères à café
• Sel 1/2 cuillère à café
• Beurre mou - 100 g
• Sucre - 110 gr
• Sucre vanillé - 1 cuillère à café
• Oeufs - 2 pièces
• Yaourt aux fraises (ou tout autre au goût) - 250 ml

• Beurre mou (salle t) - 60 g
• Sucre en poudre au goût - 3-4 c. l.
• Fromage blanc crémeux (du réfrigérateur !) Almette, Hochland, Violette, etc. - 140 g
• Pépites de chocolat - 30 g - pour la décoration
• Raisins secs ou chocolat glacés colorés - pour la décoration

Brève description de la préparation

1. Mélanger les ingrédients secs : farine, levure chimique, sel.
2. Battre le beurre avec le sucre, le sucre vanillé et deux œufs jusqu'à consistance mousseuse au batteur pendant plusieurs minutes.
3. Ajoutez la moitié de la farine en continuant de mélanger le tout, versez le yaourt, puis la seconde moitié de la farine.
4. Remuer jusqu'à consistance lisse, mais pas longtemps pour que la masse ne s'épaississe pas.
5. Beurrez le moule ou prenez des boîtes à cupcakes en papier.
6. Étalez le mélange sur les 2/3 du moule et enfournez à 180 degrés pendant 25 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent.
7. Pour la crème, battre le beurre mou et le sucre en poudre, puis ajouter le fromage blanc. Rassemblons tout cela.
8. Refroidissez la crème au réfrigérateur.
9. Refroidissez les cupcakes et décorez-les en recouvrant le dessus de crème, de copeaux de chocolat et de dragées multicolores.

Vous pouvez voir l'ensemble du processus plus en détail dans cette vidéo :

Comme vous pouvez le constater, les recettes ne sont pas compliquées et rapides.

Passons maintenant aux plats chauds principaux à base de viande. Mmmm ! 😊

Plats de viande pour les recettes de Pâques

Si vous cherchez quelque chose de délicieux à cuisiner avec de la viande pour Pâques, alors dans notre article vous trouverez certainement une recette à votre goût !

Traditionnellement, la viande est toujours présente sur la table de Pâques.

Il peut s'agir soit d'un modeste morceau de porc bouilli, soit d'intéressants petits pains à la viande et de viande farcie.

Nous vous suggérons d'essayer les recettes suivantes ci-dessous.

Bombes à la viande remplies

Un excellent plat de viande, servi chaud. Préparez-vous très vite !

Ingrédients

• Cou de porc - 1 kg
• Fromage - 200 gr
• Champignons – 400 gr
• Oignon - 2 pcs.
• Sel poivre
• Pommes de terre bouillies en vestes 4-5 pcs.
• Mayonnaise - 2 c. cuillères
• Beurre - 50 g
• Concombres marinés si désiré

Préparation

Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau, laissez-les refroidir, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Faire revenir les champignons avec les oignons.

Coupez la viande en couches, battez, salez et poivrez. Râper le fromage sur une râpe fine.

Ensuite, nous utilisons une technique intéressante - nous prenons une tasse, la graissons avec de la mayonnaise et mettons la viande au fond de manière à ce que les bords pendent.

Commençons par superposer la garniture.

Les couches vont dans cet ordre : fromage râpé, champignons et oignons, concombre mariné au goût, un morceau de beurre, pommes de terre râpées.

Emballez bien la garniture et recouvrez-la avec les bords qui dépassent.

Ensuite, nous retournons simplement la tasse sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, et la viande et la garniture tombent entièrement sous la forme d'une boule comme celle-ci.

Si vous possédez plusieurs mugs de même taille, alors vous pourrez très vite remplir plusieurs bombes à la fois.

Il ne reste plus qu'à graisser les morceaux avec de la mayonnaise et à les mettre au four.

Cuire au four à 180-200 degrés pendant 20-25 minutes.

La viande doit avoir une belle croûte dorée.

Prêt! Sortez les bombes du four et déposez-les sur des feuilles de laitue pour servir.

Le plat a l'air très festif. C'est rapide et copieux, et la garniture est incroyable !

Fromage extensible, champignons et pommes de terre. Délicieux!

Attention, chères hôtesses !

Porc bouilli maison juteux

La recette de porc bouilli maison la plus simple et la plus rapide.

Ingrédients

• Porc (ou bœuf) - 1200 g
• Eau - 1,2 litre
• Sel - 3 cuillères à café
• Grains de poivre (j'ai un mélange de cinq poivrons) - 1 cuillère à café
• Ail - 2 gousses
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Épices pour viande au goût

Préparons une marinade pour la viande, grâce à laquelle elle sera très juteuse.

Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Versez 2-3 cuillères à soupe de sel, environ 10 grains de poivre et ajoutez une feuille de laurier.

Laissez mijoter 5 minutes, éteignez et laissez refroidir.

Placez le porc dans la marinade refroidie jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert et mettez-le au réfrigérateur pendant 4 heures.

Au bout d'un moment, sortez-le et épongez-le avec une serviette en papier.

Frottez le porc bouilli avec du sel et de l'assaisonnement pour viande de tous les côtés.

Faites des entailles dans la viande et placez-y des tranches d'ail.

Et nous plaçons la viande elle-même dans un manchon de cuisson, en y perçant de petits trous en haut avec un cure-dent afin que l'excès d'air puisse s'échapper.

Mettre au four pendant 60 à 80 minutes à 190 degrés.

Il s'avère que la viande est très juteuse !

Rouleau de poulet au fromage

Rouleau de poulet très beau, ensoleillé et facile à préparer.

Ingrédients

• Fromage à pâte dure – 300 gr
• Oeufs - 3 mcx
• Crème sure - 3 cuillères
• Poitrine de poulet – 500 g
• Oignon - 1-2 pièces
• Sel, poivre, herbes sèches

Préparation

Cassez les œufs dans un bol et ajoutez la crème sure et le fromage râpé. Et ajoutez-y également quelques légumes verts pour la beauté et remuez.

Prenez une plaque à pâtisserie, recouvrez-la de papier sulfurisé et répartissez le mélange œuf-fromage en une couche encore fine.

Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes pour que le rouleau prenne mais reste souple.

Hachez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

Passer le filet de poulet dans un hachoir à viande ou un mixeur. Égoutter l'excès d'huile des oignons.

Mélangez l'oignon avec la viande, salez et poivrez et mélangez bien.

Placez le poulet haché sur le fond doré et étalez-le également sur toute la surface en une fine couche.

En commençant par le bord, roulez toute la base en un rouleau, avec le poulet haché à l'intérieur.

Placez le rouleau côté couture vers le bas et couvrez-le de papier d'aluminium.

Le four est encore chaud. Placez-y à nouveau le rouleau pendant 20 à 30 minutes à une température de 180 degrés.

Quelques minutes avant la fin, ouvrez le papier d'aluminium et faites dorer sans.

Le rouleau est prêt ! Belle, dodue. Coupez-le en tranches et servez.

Il peut faire chaud ou il peut faire froid.

Essayez-le, très savoureux !

Viande avec pommes de terre sauce moutarde au four

La recette de la série a tout mélangé, l'a mis au four et l'a oublié ! 😉

Ingrédients

• N'importe quelle viande - 1 kg
• Pommes de terre - 8-10 pcs.
• Oignon - 2 pcs.
• Oeufs - 4 mcx
• Huile végétale – 150 ml
• Moutarde américaine - de 50 à 100 g
• Moutarde au goût de citron - 2 cuillères à café (ordinaire + jus de citron 1 cuillère à café)
• Sel - 2 cuillères à café bombées
• Sucre 1 - cuillère à soupe. je goûter
• Basilic - 1 c.
• Herbes italiennes - 1 cuillère à café
• Mélange de poivre - 1 c.
• Ail - 3 gousses
• Vinaigre de cidre de pomme - 1-2 c. l.

Préparation

Tout d’abord, préparons une délicieuse sauce moutarde.

Pour ce faire, cassez un bol d'œufs, ajoutez-y de l'huile végétale (vous pouvez les remplacer par de la crème sure, ce sera aussi très savoureux, mais alors sans vinaigre), ajoutez-y de la moutarde.

La moutarde américaine est sucrée et son goût n'est pas très piquant, et la moutarde au citron peut être préparée en mélangeant de la moutarde russe ou de Dijon ordinaire avec du jus de citron.

Ajoutez du sel, ajoutez toutes les herbes indiquées (vous pouvez ajouter vos préférées au goût) et pressez 2-3 gousses d'ail.

Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou vous pouvez le remplacer par 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme ordinaire à 9 %.

Vous devez maintenant combiner tous les ingrédients de la sauce en la fouettant avec un fouet.

On discute juste comme si on faisait une omelette, pas besoin de la battre, surtout avec un mixeur, sinon on se retrouve avec de la mayonnaise.

Lorsque la sauce est remuée, goûtez-la et ajoutez du sucre si nécessaire. La sauce doit avoir un goût de moutarde prononcé.

Coupez la viande et les pommes de terre en morceaux arbitraires, l'oignon en demi-anneaux ou en quartiers.

Salez les pommes de terre, la viande et les oignons et placez-les dans un sachet ou un sac allant au four, répartissez bien à l'intérieur et versez la sauce.

Attachez le sac et remuez soigneusement le tout à l'intérieur, en répartissant la sauce et les autres ingrédients.

Nous utilisons un cure-dent ou des ciseaux pour faire de petits trous dans le haut du sac afin de permettre à l'air de s'échapper afin qu'il ne gonfle pas.

Et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes. Vous pouvez servir directement sous la forme en coupant le sachet et en saupoudrant le contenu d'herbes.

Beau, simple, très juteux ! Au fond du sachet vous obtenez un bouillon que vous pouvez verser sur le plat au moment de servir.

Le plat n'est pas épicé, malgré la moutarde, et même les enfants l'apprécieront !

Délicieux pain de viande

Un plat de viande de Pâques appétissant et savoureux, facile à préparer et qui peut nourrir toute la famille !

La recette fait gagner du temps, elle est si simple qu'elle peut être décrite en deux mots : pétrir et cuire au four. 👍

Ingrédients

• Viande hachée (porc + bœuf) – 1 kg
• Oeufs - 1 pièce
• Chapelure ou chapelure - 240 g
• Lait – 240 ml
• Oignon - 1/2 pcs
• Ail séché - 1/2 cuillère à café
• Poivre noir moulu - 1/2 cuillère à café
• Sel - 1 cuillère à café bien remplie
• Ketchup – 120ml

Pour la sauce:

• Confiture d'abricots - 2 c. je
• N'importe quelle sauce piquante - 1 cuillère à café
• Ketchup – 170 ml

Préparation

Dans un bol, mélangez la viande hachée avec la chapelure et le lait, ajoutez l'oignon finement haché, la poudre d'ail, le sel et le poivre, ainsi que le ketchup et l'œuf.

Mélangez bien le tout avec vos mains jusqu'à obtenir une structure homogène. Presque fini!

Il ne reste plus qu'à placer le pain dans un moule graissé.

Vous pouvez en utiliser un spécial pour le pain, et si vous n'en avez pas, alors n'importe quel autre approprié.

La règle principale est de le disposer de manière serrée afin qu'il n'y ait pas de lacunes.

Chauffer le four à 190 degrés et cuire au four pendant 1h30. Au bout de 45 minutes, graissez le « toit » du pain avec une sauce spéciale et poursuivez la cuisson.

Pour réaliser cette sauce, mélangez de la confiture, du ketchup et n'importe quelle sauce piquante, elle sera très savoureuse, elle se marie très bien avec la viande.

Nous utilisons une partie de la sauce pour l’enrobage et le reste pour le service, pour y tremper le « pain ».

Vous pouvez le manger chaud ou froid ! C'est très, très savoureux !

D'ailleurs, lorsque vous le mettez dans un moule, vous pouvez y cacher des œufs de poule bouillis, ce sera aussi très beau une fois tranché !

Les salades pour Pâques sont simples et savoureuses

Les salades sont les bienvenues sur la table de Pâques.

En règle générale, ce sont des sortes de compositions végétales légères et printanières.

Nous en avons un grand choix diététique, ils sont tous très beaux et adaptés à la table du printemps.

Eh bien, ci-dessous, nous vous proposerons de superbes recettes !

Salade de coquelet

Une belle et très savoureuse salade au foie de volaille tendre pour la table de Pâques !

Ingrédients

• Foie de poulet – 600 gr
• Fromage - 50 gr
• Maïs – 130 gr
• Olives - 1 pièce
• Oeufs à la coque - 10 mcx
• Carottes bouillies - 1 pc.
• Oignon - 2 pcs.
• Concombres marinés - 3-4 pcs.
• Aneth - 30 gr
• Oignons verts – 30 g
• Sel poivre
• Mayonnaise – 250 gr
• Poivron jaune et rouge

Nous ferons bouillir le foie dans de l'eau salée pendant 30 minutes.

Pendant la cuisson, coupez l'oignon en fines demi-rondelles et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent.

En même temps, cela évitera à l'oignon de brûler.

Hachez finement les concombres et râpez les carottes.

Séparez les jaunes des blancs et râpez-les séparément sur la râpe la plus fine.

Lorsque le foie est prêt, refroidissez-le un peu et coupez-le en morceaux.

Lorsque tous les ingrédients sont disponibles, vous pouvez assembler la salade en la disposant immédiatement en forme de coq, en recouvrant chaque couche d'un filet de mayonnaise.

L'ordre des couches est le suivant :

1. Foie bouilli tranché.
2. Concombres marinés.
3. Oignons frits.
4. Carotte
5. Jaunes râpés.
6. Maïs
7. Blancs râpés

Pendant la cuisson, enduisez les côtés de mayonnaise pour pouvoir y saupoudrer également des protéines.

On enlève ce qui s'est répandu de l'assiette avec une serviette. Nous devons obtenir un corps de coq aussi soigné.

Il ne reste plus qu'à ajouter les yeux olive, la coquille Saint-Jacques, les ailes et la queue de poivron.

Placez la salade au réfrigérateur pour la faire tremper.

Et, en fait, plus il repose longtemps, meilleur il a goût, il est donc préférable de le préparer pendant la nuit.

Et décorez juste avant de servir, pour que les légumes verts et les poivrons ne se fanent pas.

Ambiance festive garantie ! 😍

Salade de lapin de Pâques

Présentation très originale ! Et la salade elle-même est très savoureuse.

Ingrédients

• Filet de poulet bouilli – 400 g
• Pommes de terre bouillies - 2 gros morceaux
• Fromage à pâte dure - 100 gr
• Oeufs durs - 4 mcx
• Concombres marinés – 3-5 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Mayonnaise - 150 ml
• Sel et poivre au goût
• Chou chinois, olives, carottes - pour la décoration

Épluchez les pommes de terre et hachez-les finement. Coupez également le filet, les concombres, hachez l'oignon et râpez le fromage.

Épluchez les œufs. Hachez-en deux entiers finement dans la salade. Prenez les blancs des deux autres et râpez-les sur une râpe fine, puis ajoutez également les jaunes à la salade.

Mélanger tous les ingrédients broyés et assaisonner de mayonnaise. Placez la masse de salade obtenue sur des feuilles de chou dans une assiette, en essayant de former le corps d'un lapin.

Couvrir la figurine obtenue avec du blanc d'œuf râpé sur tous les côtés. Pour faire les yeux et le nez nous utilisons des olives, pour les oreilles nous utilisons des feuilles de chou chinois.

Disposez les carottes hachées tout autour. C'est un tel délice ! Surtout, cette salade plaira aux enfants. 😊

La salade est légère et savoureuse sans mayonnaise

Merveilleuse option pour la table de Pâques, cette salade printanière est légère et très savoureuse !

Ingrédients

• Chou de Pékin – 400 gr
• Poivron doux - 1 pc.
• Maïs (en conserve) - 300-350 g
• Aneth
• Persil
• Vinaigrette : jus de citron, grains de moutarde, huile végétale

C'est très simple à préparer : laver et hacher les légumes et les herbes.

Égouttez le liquide du maïs et ajoutez-le aux légumes, salez au goût.

Assaisonner avec le jus de citron et la moutarde et remuer. Bon appétit!

Très savoureux avec du riz et du poisson en conserve.

Ingrédients

• Saumon rose en conserve – 2 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Carottes fraîches - 1 pc.
• Concombre frais - 2-3 pcs.
• Jus de 1 citron
• Aneth - 50 gr
• Riz bouilli – 125 g
• Feuilles de laitue
• Sel, poivre, mayonnaise
• Citron - 2 cuillères à soupe

Faire bouillir le riz au préalable dans de l'eau salée et laisser refroidir.

Râpez les carottes sur une râpe grossière, ajoutez du sel et faites revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 8 à 10 minutes. Les carottes ne doivent pas être frites.

Hachez finement l'oignon, poivrez et versez dessus le jus de citron. Laissez reposer 10 à 20 minutes.

Retirez le saumon rose en conserve des os (le cas échéant) et écrasez-le avec une fourchette.

Hachez finement l'aneth et mélangez-le avec les concombres coupés en lanières.

Il n'est pas nécessaire de saler les concombres pour qu'ils ne libèrent pas de jus. Vous pouvez le faire juste avant de servir.

Placez le riz bouilli sur les feuilles de laitue et faites un filet de mayonnaise dessus.

Disposez la purée de saumon rose sur le riz en une couche uniforme ; si vous le souhaitez, enduisez également cette couche de mayonnaise.

Salez le jus de citron de l'oignon mariné, pressez-le un peu et placez-le sur le saumon rose dans la couche suivante.

La couche suivante est constituée de carottes sautées. Et tout en haut il y a un concombre à l'aneth.

Très beau! Laissez reposer environ une heure au réfrigérateur, vous pouvez ajouter un peu de sel sur les concombres avant de servir et servir !

Salade de betteraves et pruneaux

Option lumineuse, élégante et très savoureuse !

Ingrédients

• Betteraves - 1-2 pcs.
• Pruneaux - 30-50 g
• Noix - 30-50 g
• Ail - 2 gousses
• Sel au goût
• Mayonnaise
• Huile d'olive
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe. je
• Poivre

Faire bouillir les betteraves et les laisser refroidir à température ambiante.

Après cela, retirez-en la peau et râpez les betteraves sur une râpe grossière.

Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux et laissez reposer 15 minutes.

Hachez finement les noix et pressez le jus d'un demi citron.

Versez le jus de citron dans les betteraves râpées et ajoutez un peu de sel.

Égouttez l'eau des pruneaux, séchez-les avec des serviettes, coupez-les en morceaux et envoyez-les aux betteraves.

Nous y mettons également des noix hachées et pressons l'ail.

Mélangez le tout et assaisonnez avec de l'huile d'olive. Salade prête ! Vous pouvez le servir immédiatement.

Salade de chou frais avec vinaigrette magique

Salade fraîche, légère et rapide avec une vinaigrette spéciale qui la rend incroyablement délicieuse !

Ingrédients

• Chou - 1 morceau petit
• Oignons verts - 4-5 pcs.
• Bouquet d'aneth – 30 g
• Sel - 1/2 cuillère à café
• Huile - 4-5 cuillères à soupe. cuillères
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe. je
• Sucre - 1 cuillère à café
• Poivre - 1/4 cuillère à café

Coupez le chou en lanières, hachez finement les oignons verts et l'aneth.

Pour faire la vinaigrette, mélangez l'huile végétale avec le sucre et le jus de citron, ajoutez un peu de sel et de poivre - mélangez et assaisonnez la salade.

Rapide et facile! La salade s'avère très aromatique, printanière et fraîche, exactement ce dont vous avez besoin pour les principales vacances lumineuses du printemps !

Ce sont les salades de Pâques, très savoureuses et rapides à préparer.

Passons maintenant aux entrées.

Collations de Pâques

N'oublions pas les collations pour la table de Pâques.

Ils sont très rapides à préparer et ajoutent de la variété et de la beauté à la table !

Collation de tulipes

Superbe, très savoureux ! Recette rapide. 👍

Ingrédients

• Petites tomates - 7 pcs.
• Fromage - 200 gr
• Oeufs à la coque - 3 mcx
• Ail - 3 gousses
• Plume d'oignon - botte
• Concombre - 1-2 pcs.

Râpez les œufs et le fromage sur une râpe fine, pressez-y l'ail et ajoutez la mayonnaise.

Remuez bien cette masse - c'est la garniture.

Nous allons maintenant préparer les « fleurs » elles-mêmes.

Pour ce faire, faites une entaille en forme de croix sur un côté de chaque tomate.

À l'aide d'une cuillère, retirez le noyau et les graines de cette coupe.

Et à leur place, nous mettons la garniture.

Disposez les oignons verts dans une assiette, ils imiteront les tiges des tulipes.

Disposez les tomates en bouquet et le concombre haché en forme de feuilles. Prêt!

Snack Poulet

Une collation très amusante. Les enfants vont adorer!

Ingrédients

Pour le socle :

• Oeufs - 4 mcx
• Sel - au goût
• Paprika - au goût
• Poivre noir - au goût
• Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
• Beurre - 2 cuillères à café
• Fromage à la crème - 2 cuillères à soupe
• Oignon - 1/2 pcs
• Concombres marinés - 2 pcs.
• Céleri – 2 pièces.
• Oignons verts – 20 g
• Tartelettes – 12 pcs.

Pour la décoration :

• Oeufs - 2 pièces
• Fromage à la crème – 50 g
• Fromage fondu – 100 gr
• Ail - 1 gousse

Hachez finement le céleri, les concombres marinés et les oignons.

Il est préférable de prendre des oignons violets ou des poireaux.

Si vous en prenez un ordinaire, il est préférable de l'ébouillanter d'abord pour qu'il ne devienne pas mauvais.

Hachez un peu d'oignon vert pour la beauté. Coupez les œufs en petits cubes.

Mélanger le céleri, les oignons, les concombres et les œufs dans un bol.

Pour la vinaigrette, mélangez la mayonnaise avec le fromage à la crème et le beurre, le sel, le poivre et le paprika.

Remuez bien, assaisonnez notre apéritif et mettez-le au réfrigérateur pour qu'il trempe pendant une demi-heure.

A ce moment nous ferons des poulets.

Râpez séparément les jaunes et les blancs de deux œufs, ainsi que le fromage fondu sur une râpe fine.

Pressez l'ail dans le fromage à la crème si vous le souhaitez, mélangez-le avec de la purée de blanc d'œuf et du fromage fondu.

Remuez bien la masse pour qu'elle soit homogène. Et nous commençons à le rouler en boules, que nous roulons dans du jaune râpé.

Nous fabriquons des ailes, des pattes et des becs à partir de carottes, et pour les yeux, nous prenons des grains de poivre noir.

Remplissez les tartelettes avec l'apéritif et disposez le poulet dessus.

Cela s'avère magnifique et joyeux et ressemble à la chaleur printanière ! 🌞

Rouleaux de jambon fourrés

Délicieux pour la table des fêtes !

Ingrédients

• Jambon – 250 gr
• Concombres marinés - 3 mcx
• Pommes de terre en veste - 2 pcs.
• Oeufs à la coque - 2 mcx
• Pois verts en conserve
• Aneth
• Sel, poivre - au goût
• Mayonnaise

Coupez une partie du jambon en tranches très fines, égales en nombre au nombre de tubes que vous souhaitez réaliser.

Coupez le reste en cubes, mélangez avec les pommes de terre hachées, les œufs, les concombres, les herbes et les petits pois.

Assaisonner de mayonnaise. Le résultat sera quelque chose comme une salade Olivier, qu'il faudra déposer sur des tranches de jambon et envelopper dans un tube.

Et simple, rapide et très savoureux !

Rouleaux de printemps au foie

Une bonne option pour une fête de Pâques. La garniture est très tendre !

Ingrédients

• Foie de poulet – 500 gr
• Foie de boeuf – 400 gr
• Oeufs pour pâte - 4 pcs
• Oeufs à tartiner - 10 pcs
• Lait – 500 ml
• Farine - 6 c. je
• Carottes – 10 pièces.
• Oignon - 4 pcs.
• Crème sure - 3 c. cuillères
• Mayonnaise - 6 c. cuillères
• Ail - au goût
• Sel poivre

Brève description de la préparation :

1. Hachez le foie entier dans un mixeur. Salez la masse de foie liquide obtenue (environ 2-3 cuillères à café, selon le goût) et poivrez.
2. Cassez les œufs dans un bol et fouettez avec une fourchette ou un fouet, puis envoyez-les au foie. Versez la moitié du lait et remuez.
3. Tamisez la farine dans le mélange obtenu et versez le reste du lait, remuez.
4. S'il reste beaucoup de grumeaux, utilisez un mixeur ou un mixeur plongeant pour rendre le mélange plus homogène.
5. La pâte deviendra liquide, mais c'est ainsi qu'elle est nécessaire pour que les crêpes soient fines et qu'il soit facile d'y envelopper la garniture.
6. Faire frire des crêpes au foie. Ils s'avèrent fins, doux et élastiques.
7. Pour la garniture, coupez finement l'oignon en demi-rondelles, puis à nouveau en deux.
8. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez du sel et du poivre.
9. Râpez les carottes sur une râpe grossière et ajoutez-les à l'oignon. Laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient prêtes et ajouter la crème sure.
10. Râpez les œufs durs sur une râpe fine, ajoutez l'ail et la mayonnaise et salez au goût.
11. Assemblage des tubes : déposer la crêpe face foncée vers le bas et l'enduire entièrement sur toute la surface de dorure à l'œuf.
12. Déposez une bande de carottes et d'oignons sur le bord et enveloppez-la dans un tube.
13. Coupez chaque tube en deux et servez de manière à ce que la coupe soit bien visible. Ce sera très beau !

Vous pouvez regarder la préparation plus en détail dans cette vidéo :

La recette est très réussie et rapide ! 👍

Boissons de Pâques

Il ne reste plus qu'à compléter notre table avec des boissons.

Tous les jus naturels rafraîchissants, gelées, délicieuses compotes maison, kvas et milkshakes conviennent à la table de Pâques.

Voir quelques recettes éprouvées ci-dessous.

Délicieux kvas à l'orange fait maison

Une délicieuse boisson sans alcool non seulement pour Pâques, mais aussi pour n'importe quelle table et au quotidien.

C'est possible non seulement pour les adultes, mais aussi pour les enfants.

Ingrédients

• Eau bouillie tiède (pas chaude !) - 3 l
• Sucre - 300 gr
• Oranges – 2 pièces.
• Acide citrique - 1 cuillère à soupe. je
• Sucre brûlé - 3 c. je
• Levure à pain - 5-6 g

Nous coupons les oranges bien lavées en tranches avec la peau et les mettons dans un bocal.

Ajoutez-y de l'acide citrique, versez tout le sucre et ajoutez la levure. Mélangeons le tout.

Il ne reste plus qu'à ajouter du sucre brûlé, ce qui donnera à la boisson une belle couleur orange.

Versez trois cuillères à soupe de sucre dans une casserole à fond épais et commencez à chauffer en remuant constamment.

Bientôt, le sucre commencera à fondre et à fondre et progressivement il prendra une couleur brun foncé.

Nous laissons bouillir le caramel noir fini et l'éteignons.

Ensuite, nous le diluons avec de l'eau tiède bouillie pour que tout le sucre brûlé se dissolve.

Vous obtiendrez un liquide concentré, plutôt foncé et sucré. Versez-le dans un bocal et remuez, vous verrez immédiatement quelle belle couleur aura le kvas.

On ne ferme pas le pot, on le met dans un endroit chaud pour fermenter pendant une journée.

La quantité de levure est très faible, donc pendant ce temps elles fermenteront toutes.

Au bout de 24 heures, fermez le pot avec un couvercle et mettez le kvas au réfrigérateur. Ça y est, c'est prêt !

Servir frais ou à température ambiante. Une boisson très savoureuse pour Pâques.

Gelée de baies maison

Parfumé, naturel, avec un goût de baies doux et sucré, et à la fois élégant et lumineux.

Cette gelée décorera votre table et la rendra conviviale ! C'est très simple et rapide à préparer.

Ingrédients

• Baies surgelées – 300 gr
• Sucre - 110 gr
• Eau - 2 litres
• Amidon - 1 cuillère à soupe. l. avec un toboggan

Sans décongeler, placez les baies dans une casserole et saupoudrez de sucre.

Versez 2 litres d'eau bouillante de la bouilloire et mettez le feu. Cuire à feu doux pendant une demi-heure.

A ce moment, diluez la fécule en versant dessus une petite quantité d'eau froide et en remuant bien.

Ce mélange servira d'épaississant à notre gelée.

Une demi-heure s'est écoulée et la future gelée doit être égouttée.

Nous n'en aurons plus besoin des baies (vous pouvez en laisser un peu pour la décoration), nous ne laisserons que la compote.

Nous remettons la compote égouttée sur le feu et y versons l'amidon dilué.

Remuez bien, laissez bouillir à nouveau et éteignez. Kissel est prêt ! Très savoureux et sain.

Milkshake Raphaël

Nous avons décidé de vous proposer non seulement une recette de milkshake classique, mais une option intéressante avec du lait concentré et de la noix de coco.

Les ingrédients de ce cocktail ressemblent vraiment à des bonbons célèbres. Miam, les adultes et les enfants vont adorer.

Ingrédients

• Glace vanille – 200 gr
• Lait concentré - 2 c. je
• Flocons de noix de coco - 1 cuillère à soupe. l avec un toboggan
• Amandes râpées - 1 cuillère à soupe. l avec un toboggan
• Lait – 500 ml
• Cannelle - pour la décoration

Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur et mixez pendant plusieurs minutes.

Versez le cocktail dans des verres, saupoudrez de cannelle ou de flocons de noix de coco si vous le souhaitez.

Délicieux!

Eh bien, chers amis, nous avons une délicieuse sélection de recettes.

Nous espérons que vous avez trouvé des plats à votre goût et qu'ils décoreront désormais votre table de fête pour Pâques.

La rédaction d'Hossess Online vous souhaite bonheur, santé et ambiance printanière ! Bonnes vacances à vous et à chacun d'entre vous, nous vous adressons nos chaleureuses salutations ! 😘

La fête la plus importante et la plus grande pour tous les chrétiens orthodoxes est Pâques. Il se réunit comme d'habitude avec sa famille. Auparavant, les gens se levaient le matin, enfilaient leurs plus beaux vêtements et allaient à l'église. Ceux qui étaient plus forts sont restés debout toute la nuit de la veille au service religieux qui a duré toute la nuit.

Nous avons attendu ces vacances avec appréhension et nous nous y sommes préparés. Avant ce jour, nous avons jeûné et prié pendant 7 semaines. La veille de Bright Resurrection est la plus stricte, mais le matin une table généreuse était dressée pour toute la famille. Après la fin du service, enfants et adultes ont dit le Christ et se sont présentés des œufs colorés. Où commence la préparation de Pâques :

Décoration de table

Toute femme au foyer essaie de décorer la table de fête dans le respect des traditions. Une nappe de cérémonie est disposée et un vase avec un saule, symbole de Pâques, est placé au milieu. Il était possible d'utiliser des branches de bouleau vert en fleurs pour la décoration. Ils ont été placés dans un endroit chaud plusieurs jours à l'avance et les reins ont commencé à se réveiller. La pièce est également décorée de primevères - des fleurs printanières. Dans un bol séparé, il y avait du blé germé ou d'autres céréales.

Ce qui devrait être traditionnellement sur la table

Œufs peints - en Russie, ils étaient considérés comme l'amulette la plus puissante, sauvant la maison des mauvais esprits. Les ménagères les peignaient pendant la Semaine Sainte. À ces fins, des pelures d'oignons ont été accumulées à l'avance. Ensuite, ils ont placé des tasses en argile dans des paniers remplis de foin, symbolisant un nid de poule. Des couronnes de fleurs en papier étaient disposées tout autour.

Kulich est le roi sur la table. Symbolise la Dernière Cène, lorsque le Christ a partagé le pain avec ses disciples - les Apôtres. Cuit à partir de pâte au beurre aux raisins secs, le dessus est saupoudré de sucre glace. Habituellement, le gâteau de Pâques est béni la veille des vacances. Ils en mangent d'abord pour rompre le jeûne.

Pâques est un plat incontournable sur la table de Pâques. Cela rappelle aux gens les derniers jours terrestres du Sauveur. Il s'agit d'un prototype du mont Golgotha, où le Christ a été crucifié. Pâques est réalisée sous une forme pliable spéciale. Chaque famille a sa propre recette de gourmandise de Pâques.

Avant de placer la masse de caillé dans la casserole, vous devez la recouvrir de gaze humide afin que le produit se détache bien des parois.

Pain sacré Artos - on l'appelle aussi prosphora. Cuit à partir de pâte levée pendant la Semaine Sainte. Un tampon est apposé sur la surface avant son passage au four. Il représente une croix avec une couronne d'épines, mais il n'y a pas de Seigneur. Cela signifie la victoire de la vie sur la mort et la résurrection de Jésus-Christ. Après le service, le prêtre distribue Artos à tous les paroissiens.

Repas de Pâques moderne

Le jeûne est terminé, vous êtes donc autorisé à manger ce que votre cœur désire. Rassemblez-vous en famille, entre amis, parents. La table de fête doit être riche et généreuse. La place centrale est accordée aux œufs colorés traditionnels, aux gâteaux de Pâques et aux divers gâteaux de Pâques. Ensuite, il y a les plats de viande : ils sont cuits au four, bouillis, frits.

La viande doit être cuite longtemps. Le sang restant peut gâcher le produit. Il existe un risque d'empoisonnement.

Les viandes en gelée à base de bœuf, de porc et de volaille sont populaires. Dans les temps anciens, ils aimaient cuisiner du canard avec de la bouillie de sarrasin, de l'oie avec des pommes marinées et du miel. Dans les maisons riches, de nombreux plats étaient servis à table, selon le nombre de jours du Carême. Aujourd’hui aussi, à l’occasion de la Résurrection du Christ, la table regorge de friandises.

Les traditions de Pâques sont très fortes en Russie. Même pendant la guerre, les gens apportaient leurs dernières croûtes de pain, les bénissaient et les mangeaient avec des prières pour une victoire rapide sur l'ennemi. Et pendant les années soviétiques de persécution de la foi, les magasins vendaient des gâteaux de Pâques sous le nom « secret » de Spring Cupcake. Les temps difficiles de la foi chrétienne ont montré que les gens ne sont pas prêts à se séparer des coutumes et des traditions qui nous sont venues de leurs ancêtres.