Très probablement, vous avez déjà quelques dizaines de recettes de collations à base d'œufs avec du fromage, des sardines et d'autres ingrédients dans votre cahier. Mais peut-être que ce sont les œufs farcis aux sardines selon notre recette qui s'ajouteront à votre menu de fêtes. Pour déterminer le délice de ce plat, il n'est pas nécessaire de le goûter avant la cuisson. Si les ingrédients proposés sont proches de votre goût, alors vous aimerez certainement l'apéritif aux œufs et aux sardines. Il est très important que la farce des œufs avec des sardines soit simple et rapide. L'apéritif proposé ne vous retiendra pas longtemps en cuisine et vos convives l'apprécieront certainement.
Ingrédients pour les œufs farcis aux sardines en conserve :
- Oeufs (poulet ou canard) - 10 pcs.;
- Sel - 1 cuillère à soupe. l. pas de toboggan.
- Remplissage:
- Sardines à l'huile, conserves - 1 boîte de conserve ;
- Mayonnaise (maison de préférence) - 1 cuillère à soupe. l.;
- Carottes de taille moyenne - 1 pièce;
- Sel (facultatif) - 1 pincée.
Comment faire des œufs farcis avec des sardines :
1. Comme nous l'avons déjà décrit dans la recette, les œufs doivent être bouillis. Et pas seulement le faire bouillir, mais pour qu'il soit possible d'éplucher complètement les œufs et d'en retirer facilement le jaune. Il est clair que pour que l'apéritif aux œufs et aux sardines soit appétissant et attrayant, ils doivent être faciles à nettoyer. Et ce n’est pas du tout une option de cuire deux fois moins d’œufs en espérant que la moitié perdra son aspect une fois pelés.
Conseil:
Pour que les œufs soient bien nettoyés, vous devez saler l'eau dans laquelle vous les ferez bouillir. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel pour 2 litres d'eau. Et une autre option gagnant-gagnant consiste à remplacer immédiatement l’eau bouillante par de la glace après avoir fait bouillir les œufs. Vous pouvez simplement placer la poêle avec les œufs sous l'eau froide courante, ou vous pouvez préparer de l'eau avec de la glace et y déplacer immédiatement les œufs jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
Après avoir fait bouillir les œufs pendant 10 minutes, épluchez et retirez les jaunes. Parallèlement, faites bouillir les carottes, puis grattez leur fine peau avec un couteau. 
2. Mélangez les jaunes extraits et les carottes bouillies dans un bol. Vous pouvez immédiatement ajouter une pincée de sel si vous le souhaitez. Les sardines sont déjà salées, c'est pourquoi dans les ingrédients nous avons indiqué qu'il faut ajouter du sel selon les goûts et les envies. 
3. Broyez les jaunes et les carottes à la fourchette.
Conseil:
Il est déconseillé d'utiliser un mixeur. Si la consistance de la garniture aux œufs est trop uniforme, elle ne sera pas aussi savoureuse. Si vous n’avez vraiment pas le temps de travailler avec une fourchette, utilisez un hachoir à viande. 
4. Égoutter la sardine dans une passoire, puisque nous n'utiliserons que du poisson pour remplir les œufs. Ajoutez les conserves aux jaunes et aux carottes. Utilisez à nouveau la fourchette pour déchiqueter. Il n’est pas nécessaire de retirer les arêtes du poisson. Dans les aliments en conserve de haute qualité, les os sont si mous que vous ne les sentirez même pas. 
Ajoutez également de la mayonnaise à cette étape. 
Farcir les moitiés d'œufs réservées avec la garniture aux sardines préparée. Servir les œufs farcis avec la sardine, en garnissant selon vos envies. Cette collation n'est pas moins savoureuse que
Je ne sais pas pour vous, mais il m’arrive souvent que tous les invités soient déjà arrivés, mais que la table ne soit pas encore entièrement mise. Dans ce cas, de simples collations deviennent une véritable bouée de sauvetage, grâce à laquelle vous pouvez parfaitement satisfaire une petite faim. L'une de ces collations est constituée d'œufs durs farcis de nourriture en conserve. Ce plat est très simple et facile à préparer, et a également l'air très appétissant. Je me ferai un plaisir de vous expliquer comment cuisiner rapidement des œufs farcis aux sardines (peuvent être remplacés par n'importe quel autre poisson en conserve à l'huile) dans cette recette simple. Une description détaillée est accompagnée de photographies étape par étape prises.
Ainsi, pour préparer des œufs farcis vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- œufs de poule – 10 pièces ;
- sardine – 1 pot;
- mayonnaise – 1 cuillère à soupe. l.;
- concombre – 1 pièce;
- un bouquet d'aneth, sel, poivre - au goût.
Comment faire cuire des œufs farcis avec des conserves
Tout d’abord, c’est nécessaire. Pour éviter que la coquille ne se fissure pendant la cuisson, les œufs doivent être plongés dans de l'eau bouillante légèrement salée. Temps de cuisson – 10 minutes. Passé ce délai, retirez les œufs de l'eau bouillante et placez-les dans l'eau froide. Après un bain aussi froid, la coque se détachera facilement. Une fois les œufs refroidis, il faut éplucher les coquilles.
Coupez les œufs durs refroidis en 2 parties. Retirez le jaune de chaque moitié.
Placez les moitiés de jaune dans une assiette séparée. Ajoutez-y du sel, du poivre, des morceaux de sardines et une cuillère. D'ailleurs, si vous en avez l'occasion, vous pouvez également ajouter au mélange quelques cuillères à soupe de noix finement hachées, ou encore mieux, broyées dans un mixeur. Grâce à eux, la collation aura un goût inhabituel et riche.
Remuez bien le mélange avec une fourchette. S'il s'avère trop sec, vous pouvez y verser 1 à 2 cuillères à soupe. l. liquide restant de la sardine, ou ajoutez un peu plus de mayonnaise.
Remplissez les moitiés de blancs d'œufs restantes avec ce mélange. Placez les « bateaux » obtenus sur un plat et décorez de fines tranches découpées dans du concombre frais et des brins d'aneth. Si vous en avez l'occasion, vous pouvez décorer ces œufs farcis en déposant quelques grains de caviar rouge sur l'apéritif. Il complétera le goût du plat et le décorera parfaitement.
Les aliments en conserve avec du jaune et de la mayonnaise sont appréciés aussi bien par les enfants que par leurs parents. De plus, un tel apéritif froid est parfait sur une table de fête et peut également servir d'accompagnement à des plats chauds.
Oeufs farcis
Les œufs farcis peuvent être utiles aussi bien sur une table de fête que lors d'un pique-nique. Tout d’abord, il faut faire bouillir les œufs durs et les transférer immédiatement dans l’eau froide afin que la coquille se décolle facilement et ne colle pas au blanc. Ensuite, coupez les œufs en deux et récupérez le jaune. Nous utiliserons le jaune pour la garniture. Choisissez la garniture à votre goût. Il peut s'agir de légumes, de champignons, de poisson ou de fruits de mer, de viande. Après avoir rempli les moitiés d'œufs avec la garniture, vous devez les disposer joliment sur un plat. Pour plus de stabilité, le bas de chaque moitié est coupé. Vous pouvez emporter des œufs à la diable avec vous lors d'un pique-nique. Pendant que les brochettes grillent, vous pourrez régaler ceux qui attendent avec des légumes frais et des œufs farcis.
OEUFS FARCIS AU SAUMON ET FROMAGE À LA CRÈME
Écrasez les jaunes de six œufs durs à la fourchette, ajoutez 1 cuillère à soupe. crème sure, 1 c. moutarde, 3 c. fromage à pâte molle, ciboulette et aneth finement hachés, 2 c. le jus de citron, à la fin ajoutez le filet de saumon légèrement salé finement haché (200 g). Remuez à nouveau et remplissez délicatement les blancs.
OEUFS FARCIS À LA FRANÇAISE
La particularité de ces œufs farcis est qu’ils sont servis chauds. Mélangez 8 jaunes avec 80 g de jambon haché, 1 c. oignons verts, 1 cuillère à soupe. persil, 1 cuillère à soupe. mayonnaise, 1 c. moutarde, 1/8 c. sel, 1/8 c. poivre noir. Deux tranches de pain blanc doivent être cassées en morceaux et séchées au micro-ondes, puis râpées en miettes. Remplissez les œufs de viande hachée, saupoudrez de chapelure et faites cuire au four quelques minutes jusqu'à ce que la chapelure soit dorée. Servir en entrée chaude.
OEUFS FARCIS À LA CRÈME DE MOUTARDE
Écrasez les jaunes de 12 œufs dans un bol avec une fourchette, ajoutez 4 c. mayonnaise, 2 c. moutarde de Dijon, 1/4 c. sel et un peu de poivre noir moulu. Mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Remplissez les moitiés d'œufs de crème à l'aide d'une seringue à pâtisserie ou d'une enveloppe et décorez d'herbes.
OEUFS FARCIS À LA VIANDE DE POULET
Pour 12 œufs, vous aurez besoin de 500 g de blanc de poulet, qui devra être soit bouilli dans de l'eau salée, soit grillé dans du sel et du poivre. Puis refroidissez.
Dans un autre bol, mélangez 3 c. mayonnaise, quelques oignons verts hachés, 0,5 c. persil et aneth hachés, 1 c. jus de citron. Broyer la viande de poulet dans un mixeur et mélanger avec de la mayonnaise. Remplissez les œufs de viande hachée et réfrigérez au moins 1 heure.
Prenez 8 œufs durs. Coupez-les en deux et placez les jaunes dans un bol. Mélangez les jaunes avec trois tranches de bacon finement hachées, ajoutez 2 c. mayonnaise, 2 c. ciboulette verte, 1 c. moutarde, sel et poivre au goût.
Une entrée pour les amateurs de plats épicés. Pour 6 œufs durs il nous faudra : 1 cuillère à soupe. oignons verts hachés, 1 c. coriandre verte hachée, 1 petit piment épépiné et également haché. Ajoutez 2 cuillères à soupe pour le liant. mayonnaise, 1 c. moutarde, ainsi que 1/2 c. sel, 30 g de cheddar râpé, un peu de piment moulu.
œuf - 8 pièces
caviar rouge ou noir - 4 c. cuillères
oignons - 1/4 petit oignon
persil
sel au goût
Faites bouillir les œufs durs, mettez-les dans l'eau froide puis épluchez-les. Coupez l'œuf en deux dans le sens de la longueur, retirez les jaunes, passez-les au tamis, mélangez avec le caviar, l'oignon finement haché et le persil. Remplissez les moitiés de blancs d'œufs avec la garniture finie et décorez d'herbes.
Pour la recette il vous faudra :
œuf - 8 pièces
sardines à l'huile - 1/2 boîte
moutarde prête - 1 cuillère à café
oignon - 1/4 oignon de taille moyenne
Faites bouillir les œufs durs, mettez-les dans l'eau froide puis épluchez-les. Coupez l'œuf en deux dans le sens de la longueur, retirez les jaunes, passez-les au tamis, mélangez avec la purée de sardines et les oignons émincés, ajoutez une cuillerée de moutarde préparée. Remplissez les moitiés blanches avec la garniture obtenue et décorez d'herbes.
Pour la recette il vous faudra :
oeufs - 6
champignons - 150 g
beurre et mayonnaise - 1 c. l.
oignon - 1
sel
poivre
moutarde - 1 c.
Préparez les champignons, triez, épluchez et rincez à l'eau courante. Prenez les champignons, hachez-les finement et laissez-les mijoter dans l'huile avec les oignons émincés, salez et poivrez. Ensuite, faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir et épluchez-les. Coupez l'extrémité franche des œufs, retirez les jaunes et farcissez les blancs de compote de champignons.
Broyez soigneusement les jaunes avec de la moutarde et de la mayonnaise, placez-les sur une assiette en une couche uniforme et placez-y les œufs farcis.
Les œufs peuvent être décorés avant de servir. Pour ce faire, les extrémités supérieures peuvent être légèrement coupées et un petit brin de persil ou d'aneth inséré dans les coupes.
Pour la recette il vous faudra :
crevettes - 500g
oeuf - 4 pcs.
beurre - 1 cuillère à soupe. l.
légumes frais - au goût
persil - au goût
sel.
Les œufs durs sont coupés dans le sens de la longueur et le jaune est séparé. Ensuite, il est moulu avec du beurre, salé et combiné avec la chair de crevettes bouillies décortiquées, coupées en morceaux. Farcir les moitiés d'œufs avec le mélange préparé et décorer le dessus avec des cous de crevettes et du persil.
Servir dans une assiette avec des légumes frais.
Pour la recette il vous faudra :
oeuf - 14 pcs.
fromage - 50g
huile
aneth, persil (verts) - au goût
farine
Faites bouillir dix œufs durs, épluchez-les, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, retirez les jaunes et broyez-les. Battez quatre œufs, ajoutez 50g de fromage râpé et les jaunes écrasés, mélangez. Remplissez les blancs de cette viande hachée, disposez-les sur un plat creux préalablement graissé avec de l'huile et saupoudrez de chapelure. Roulez le reste de viande hachée en boules, roulez-les dans la farine, faites-les revenir dans l'huile, placez-les sur une assiette entre les œufs.
Saupoudrer de chapelure, de fromage, arroser d'huile et laisser dorer progressivement au four.
Pour la recette il vous faudra :
oeuf - 3 pcs.
oignon - 1 pc.
carottes (râpées) - 1 cuillère à soupe. l.
aneth (haché) - 1 c.
jus de tomate - 2 c. l.
Placer les œufs durs dans l'eau froide pendant 10-15 minutes, les éplucher soigneusement pour que le blanc reste intact, les couper en deux dans le sens de la longueur, retirer le jaune, le mélanger avec l'oignon émincé, les carottes crues râpées, ajouter le jus de tomate, l'aneth haché. Remplissez les moitiés d'œufs avec le mélange bien mélangé et servez.
Pour la recette il vous faudra :
œuf - 5 pièces
maïs en conserve - 1/4 boîte
bâtonnets de crabe - 4 pcs.
mayonnaise, sel, herbes.
Coupez les œufs dans le sens de la longueur et retirez délicatement le jaune, écrasez-le à la fourchette dans un bol. Hachez finement les bâtonnets de crabe, mélangez avec les jaunes, ajoutez le maïs, mélangez le tout, ajoutez la mayonnaise et mélangez à nouveau. Ajoutez du sel au goût (si quelqu'un l'aime épicé, vous pouvez ajouter de l'ail écrasé) et mélangez à nouveau. La masse doit être presque homogène. Placez le mélange dans les moitiés d'œufs et insérez-y de petits brins d'herbes.
Pour la recette il vous faudra :
œuf
sprat
beurre
pâte d'anchois.
Faire bouillir les œufs dur. Séparez le jaune. Mélanger les jaunes, le beurre, les sprats et la pâte d'anchois jusqu'à consistance lisse. Remplissez les blancs avec la viande hachée obtenue.
Pour la recette il vous faudra :
œuf - 1 pièce
beurre - 10g
hareng (filet) - 15g
mayonnaise - 10g
légumes verts, pâte de tomate - au goût.
Coupez les œufs durs en deux dans le sens de la longueur. Retirez les jaunes et broyez-les avec du beurre fouetté et du hareng émincé. Remplissez les moitiés de blancs avec le mélange obtenu en leur donnant la forme d'un œuf entier. Réalisez dessus une grille de mayonnaise, déposez un bouquet d'herbes hachées et appliquez des petits points de tomate.
Oeufs farcis aux oignons
Pour la recette il vous faudra :
œuf - 1 pièce
oignon - 20g
beurre - 10g
crème sure - 10g
moutarde, sel - au goût.
Coupez les œufs durs en deux dans le sens de la longueur. Retirez les jaunes et broyez-les avec des oignons sautés finement hachés, de la crème sure, de la moutarde et du sel. Remplissez les moitiés d'œufs avec le mélange. Au moment de servir, garnir de rondelles d'oignon et saupoudrer de crème sure.
Pour la recette il vous faudra :
œuf - 1 pièce
jambon - 25g
fromage - 10g
crème sure - 10g
mayonnaise - 30g
sel, poivre noir (moulu) - au goût
légumes verts - au goût.
Coupez les œufs durs en deux dans le sens de la longueur. Retirez les jaunes. Passer le jambon, le fromage et les jaunes dans un hachoir à viande. Ajouter la crème sure, le sel et le poivre et broyer soigneusement le mélange. Remplissez les moitiés de blancs d'œufs avec la viande hachée obtenue, en leur donnant la forme d'un œuf entier. Disposez-les émincés sur une assiette plate, décorez de tranches de tomate ou de poivron rouge mariné, d'herbes et versez de la mayonnaise.
Pour la recette il vous faudra :
œuf - 6 pièces
beurre - 100g
crème sure - 4 c.
fromage - 250g
sel, poivre - au goût
salade verte
tomates
jambon
concombres frais
oignon.
Coupez les œufs durs en deux sur la largeur, retirez les jaunes, broyez-les avec du beurre, ajoutez le fromage râpé. Ajoutez progressivement la crème sure à la masse obtenue, broyez jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
Coupez les parties arrondies du bas des moitiés de blanc d'œuf pour que les moitiés deviennent stables. Couvrir entièrement une assiette plate de feuilles de laitue verte et y déposer les moitiés de blancs d'œufs. Sortez la crème fromagère d'une poche à douille munie d'un tube lisse, en la plaçant en spirale au milieu des blancs pour qu'elle les remplisse, passe le long de la coupe et, en se rétrécissant progressivement en cône, donne la forme d'un œuf entier. Placez un morceau de tomate coupée en dés sur chaque œuf farci. Entre les œufs, disposés le long du bord de l'assiette, déposer des petits rouleaux de jambon entrecoupés de tranches de concombre.
Pour la recette il vous faudra :
œuf (dur) - 6 pcs.
olives vertes (hachées) - 2 c.
câpres - 2 c.
radis (râpé) - 2 c.
pâte d'anchois - 1 c.
mayonnaise ou vinaigrette - 1 c.
yaourt - 1 cuillère à soupe.
persil (haché) - 1 cuillère à soupe. ou de fines tranches de radis
poivre - une pincée.
Retirez les jaunes des œufs durs, qui sont soigneusement broyés dans une casserole de taille moyenne. Ajouter les olives, les câpres hachées, les radis râpés et les anchois ; bien mélanger le mélange. Assaisonner avec de la mayonnaise, du yaourt, du poivre et pétrir à nouveau.
1 cuillère à soupe. Placez une cuillerée de la garniture obtenue et placez-la soigneusement au milieu de chaque blanc d'œuf. Il est conseillé de réfrigérer les œufs pendant au moins 2 heures, et avant de servir, de les garnir de tranches de persil ou de radis. Donne 12 portions.
Pour la recette il vous faudra :
œuf (dur) - 10 pcs.
foie de morue - 250g
mayonnaise - au goût
sel.
Épluchez les œufs et coupez-les en deux. Séparez soigneusement les blancs des jaunes. Écrasez les jaunes et mélangez-les avec le foie et l'huile de foie de morue, ajoutez un peu de mayonnaise. Remplissez les blancs avec le mélange obtenu. Décorez avec des verts.
Pour la recette il vous faudra :
oeuf - 2 pcs.
concentré de tomate - 10g
foie - 20g
oignon - 2g
persil - 5g
Vin de Madère - 2g
sauce au fromage - 50g
sel, poivre - au goût.
Coupez les œufs durs dans le sens de la longueur, retirez les jaunes et broyez-les avec le pâté de foie préparé. Farcir les blancs d'œufs avec la viande hachée obtenue, verser la sauce au fromage, saupoudrer de poivre, saler et enfourner.
Pour la recette il vous faudra :
œuf - 6 pièces
crème sure (25%) - 150g
beurre - 50g
estragon ou menthe - au goût
sel
olives pour la décoration
Faites bouillir les œufs durs, couvrez-les d'eau froide, puis épluchez-les, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes.
Mélangez les jaunes d'œufs, le beurre, le sel, l'estragon ou la menthe finement hachés, mélangez bien. Remplissez les moitiés de blancs d'œufs avec le mélange préparé, placez-les sur un plat et recouvrez de crème sure ou de mayonnaise. Décorer d'olives.
Pour la recette il vous faudra :
œuf - 10 pièces
noix - 3/4 tasse
ail - 2-3 gousses
khmeli-suneli - 1 cuillère à soupe.
safran - 1 cuillère à soupe.
feuilles de laitue (vertes)
poivron rouge (moulu), sel - au goût
vinaigre de cidre de pomme, herbes.
Faire bouillir les œufs durs, les laisser refroidir, les peler, les couper en deux dans le sens de la longueur, séparer le jaune du blanc.
Mélanger les jaunes d'œufs avec les noix hachées, l'ail râpé, assaisonner avec du sel, du poivre, du houblon suneli, du safran et du vinaigre de cidre de pomme. Mélangez le mélange avec des herbes hachées.
Remplissez les moitiés d'œufs avec la garniture préparée.
Au moment de servir, décorer le plat de feuilles de laitue et saupoudrer d'herbes hachées.
Pour la recette il vous faudra :
œuf - 10 pièces
œuf (pour la garniture) - 3 pcs.
saindoux - 100g
oignon vert (haché) - 1 c.
moutarde - au goût
Poivre à goûter.
Coupez les œufs durs en deux et retirez les jaunes. Pour la garniture, hachez le bacon avec les jaunes bouillis, ajoutez la moutarde, le poivre et l'oignon finement haché au goût, mélangez bien le tout. Le poivre doit être à la fois noir et rouge, et ne lésinez pas sur le rouge. Remplissez les moitiés d'œufs de viande hachée et recouvrez de mayonnaise.
Pour la recette il vous faudra :
œuf (à la coque) - 8 pcs.
calamar (bouilli) - 4 pcs.
oignon vert (haché) - 2 c.
ail - 2 gousses
moutarde (prête) - 1,5 c.
crème sure - 4 c.
sel au goût.
Coupez les œufs en deux, retirez les jaunes et hachez-les. Hachez finement les calamars et l'ail, mélangez avec l'oignon, les jaunes, le sel et le poivre, ajoutez la moutarde. Assaisonner le mélange avec de la crème sure.
Farcir le mélange obtenu dans les blancs d'œufs. Au moment de servir, déposer l'apéritif sur des feuilles de salade verte et décorer d'herbes.
Pour la recette il vous faudra :
œuf - 6 pièces
mayonnaise -150g
fromage suluguni - 100g
coriandre (brins) - 2-3 pcs.
aneth (brins) - 2 pcs.
adjika - 1/2 c.
sel, MÉLANGE D'HERBES ÉPICÉES SÈCHES - au goût
Faire bouillir les œufs durs, laisser refroidir. Divisez en deux parties. Écrasez les jaunes, mélangez avec la mayonnaise, le suluguni et l'adjika, ajoutez du sel et un MÉLANGE D'HERBES ÉPICÉES SÈCHES au goût.
Versez ensuite le mélange dans les blancs d'œufs et décorez de brins de coriandre et d'aneth. Servir frais.
Oeufs à la coque - 4 pcs.
viande de krill en conserve - 120 g
feuilles d'aneth hachées - 1 cuillère à soupe.
fromage râpé - 1 cuillère à soupe.
citrons - 4 pcs.
mayonnaise - 1 cuillère à soupe.
Coupez les œufs en deux moitiés. Écrasez les jaunes, mélangez-les avec la viande de krill, le fromage râpé, les herbes et mélangez. Assaisonnez la masse obtenue avec du jus de citron et de la mayonnaise. Farcir les moitiés de blancs d'œufs. Avant de servir, déposer les œufs farcis sur des feuilles de laitue verte, garnir de tranches de tomates hachées et d'herbes.
Pour la recette il vous faudra :
avocat - 1 pc.
œufs (durs) - 6 pcs.
tomates - 3 pcs.
oignon (haché) - 1 pc.
poivron vert (haché) - 1 pc.
crevettes (bouillies, hachées) - 130g
jus de citron - 1 c.
vinaigre de vin blanc - 1 c.
sel, poivre - au goût
poivre de Cayenne - une pincée
tranches de laitue et de tomates
coriandre (finement hachée) - 1 c.
Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et placez la pulpe dans un mixeur. A l'aide d'une cuillère à café, retirez les jaunes des œufs et placez-les dans le mixeur. Mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
Transférez le mélange obtenu dans un bol de taille moyenne. Ajouter l'oignon, le poivron, le jus de citron, le vinaigre, le sel, le poivre de Cayenne et remuer. À l'aide d'une cuillère à café, versez la viande hachée dans les œufs. Placer les œufs farcis dans une assiette avec les feuilles de laitue et les tranches de tomates et garnir de coriandre.
Oeufs farcis au capelan
Pour la recette il vous faudra :
œuf (bouilli) - 5 pcs.
capelan (fumé à froid ou à chaud) - 150-200g
oignons - 1 pc.
mayonnaise - 2 c.
salade verte (feuilles) - 4-5 pcs.
olives - 4-5 pièces
légumes verts (finement hachés) - 1 c.
Coupez les œufs en deux sur la largeur en coupant les bases pour plus de stabilité, retirez le jaune, hachez-le finement avec l'oignon.
Hachez également finement la pulpe de capelan désossée. Mélanger les jaunes, les oignons et la pulpe de capelan, assaisonner de mayonnaise.
Remplissez les moitiés d'œufs avec la viande hachée obtenue. Disposez les feuilles de salade verte sur un plat, les œufs dessus, versez la mayonnaise et saupoudrez d'olives hachées et d'herbes finement hachées.
Oeuf - 2 pièces
foie d'oie - 50 g
Graisse d'oie fondue - 10 g
oignon - 1 tête
beurre - 15 g; pour la sauce - 10 g
sauce béchamel - 50 g
cognac - 5 g
feuilles de salade verte, sel, poivre noir
farine de blé - 10 g
lait - 75 g
Épluchez les œufs durs, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes.
Pour la sauce, faire revenir la farine dans le beurre, laisser refroidir, diluer avec du lait et faire bouillir jusqu'à consistance épaisse.
Faites frire le foie avec l'oignon coupé en rondelles. Ajouter les jaunes et passer le tout au tamis, mélanger avec le beurre et la sauce. Assaisonner avec du sel, du poivre et du cognac. Bien mélanger.
Remplissez les moitiés d'œufs avec le mélange préparé. Au moment de servir, déposer sur des feuilles de laitue.
Oeufs farcis au fromage et aux champignons
Oeuf à la coque - 2 pcs.
Fromage hollandais râpé - 180 g
champignons en conserve - 30 g
mayonnaise - 30 g
crème sure - 25 g
beurre - 10 g
aneth et persil
sel
Épluchez les œufs, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, retirez les jaunes. Hachez finement les champignons marinés. Écrasez les jaunes avec 1/3 du fromage et du beurre, ajoutez les champignons hachés et mélangez bien. Farcir les œufs avec le mélange.
Assaisonnez le reste du fromage avec de la crème sure, placez-le dans un saladier, déposez dessus les moitiés d'œufs farcis, versez la mayonnaise et décorez d'herbes.
Oeufs farcis au saumon fumé
Oeuf - 4 pièces
filet de saumon fumé - 120 g
beurre - 60 g
moutarde - 1 cuillère à café
feuilles d'aneth hachées - 1 cuillère à café
Faire bouillir les œufs et laisser refroidir. Coupez-les en deux et retirez les jaunes.
Hachez le saumon en en laissant un peu pour la décoration. Ajouter les jaunes, le beurre, la moutarde et l'aneth, battre le mélange.
Remplissez les moitiés de blancs d'œufs avec le mélange préparé.
Disposez les œufs farcis sur un plat, décorez de tranches de poisson et d'herbes.
Oeufs farcis façon marchande
Oeufs - 4 pcs.
saumon salé - 100 filets
caviar rouge et noir - 3 c. cuillères
beurre - 100 g
moutarde - 1 cuillère à café
Épluchez les œufs, coupez-les en deux, retirez les jaunes et frottez-les avec de la moutarde et un peu de beurre jusqu'à consistance lisse.
Coupez le filet de saumon en tranches, mettez sur chacune du caviar noir et rouge et enveloppez-le dans des rouleaux.
Disposez le mélange œufs-beurre sur les moitiés de blancs d'œufs et les rouleaux de poisson dessus.
Au moment de servir, déposer sur des feuilles de laitue, décorées d'herbes et d'un filet de beurre.
Oeufs farcis
Oeufs à la coque - 4 pcs.
champignons - 200 g
Filet de sprat salé épicé - 2-3 pcs.
jambon - 50 g
crème sure - 2 c. cuillères
jus de citron - 1/4 cuillère à café
feuilles d'aneth hachées - 1 cuillère à soupe. cuillère
sel, sucre, poivre noir moulu au goût
séchoirs - 2 pcs.
feuilles de salade verte - 4 pcs.
Retirez les jaunes des œufs en les coupant environ en quart.
Fixez les moitiés du séchoir sur le côté des blancs d’œufs en forme de poignées.
Coupez les champignons en cubes et laissez mijoter dans la crème sure. Ajouter les jaunes écrasés, les filets de sprat et le jambon finement hachés, le sel, le sucre, le jus de citron, les herbes et mélanger.
Remplissez les coquetiers de viande hachée.
Servir les œufs farcis sur des feuilles de laitue.
Oeufs farcis "Bravo"
Oeufs - 4 pcs.
champignons - 300 g
carottes - 1 pc.
huile végétale - 2 c. cuillères
fromage à pâte dure râpé - 100 g
mayonnaise - 100 g
Coupez les champignons en petits cubes, râpez les carottes sur une râpe fine et faites-les frire séparément dans l'huile.
Faire bouillir les œufs dur. Coupez-les soigneusement en deux et retirez les jaunes. Préparez la garniture en combinant les jaunes écrasés avec des champignons frits, des carottes, du fromage râpé et de la mayonnaise.
Farcir généreusement les œufs. Vous pouvez décorer avec une feuille de persil.
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Les œufs à la diable (ou œufs à la diable) sont une collation très connue et populaire. Il est souvent préparé - aussi bien les jours fériés qu'en semaine : parce qu'il est toujours beau et savoureux. En même temps, la réponse à la question de savoir avec quoi farcir les œufs est assez simple - avec n'importe quoi ! En effet, la garniture peut être n'importe quoi : d'un mélange de légumes au jambon et aux champignons. L’une des options les plus populaires chez nous sont les œufs farcis aux sardines et au fromage fondu.
C'est une combinaison très savoureuse et ces ingrédients sont tout à fait abordables pour n'importe quelle famille. Le résultat est un excellent apéritif aux œufs et aux sardines qui peut être préparé pour tout événement spécial. Un autre gros avantage de cette recette est qu’elle peut être préparée à l’avance. Par conséquent, vous pouvez inclure en toute sécurité des œufs farcis au menu d'une table de fête avec des sardines - vous trouverez toujours le temps la veille de les préparer.
Ingrédients:
- 4 œufs de poule ;
- 120 g de sardines à l'huile en conserve (0,5 boîte) ;
- 50 g de fromage fondu (un demi-paquet) ;
- 1-2 cuillères à café de mayonnaise (facultatif) ;
- légumes verts, mayonnaise pour la décoration;
- sel au goût.
Comment cuisiner des œufs farcis aux sardines :
Lavez les œufs sous l'eau courante et faites-les bouillir fort. Refroidir dans l'eau froide et peler. Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes.
Retirez délicatement les aliments en conserve du pot, en essayant de ne pas capturer beaucoup d'huile.
Râpez le fromage fondu sur une râpe fine ou moyenne. Nous combinons les jaunes d'œufs, le fromage fondu et le poisson en conserve.
Remuer avec une fourchette en essayant d'écraser les jaunes et les sardines. Nous devons nous assurer que la masse devient pâteuse. Si la sardine est un peu sèche, vous devrez peut-être ajouter un peu de mayonnaise, cela sauvera la situation. Ajoutez du sel si nécessaire.
Remplissez les moitiés de blancs d'œufs avec la viande hachée obtenue.
Pour la décoration, vous pouvez utiliser de la mayonnaise et des herbes.
Comme vous pouvez le constater, la recette des œufs farcis aux sardines est très simple, elle prend très peu de temps et le résultat est excellent.
Pour préparer des œufs farcis de poisson en conserve, non seulement les sardines conviennent, mais aussi tout autre poisson à l'huile ou dans son jus : thon, balaou, maquereau, sardinelle, saumon rose... Si les moitiés des blancs sont instables, parez un peu du bas, en veillant à ce que la coupe de l'écureuil soit parallèle à la surface de la table.
