Du champagne à tous ! Secrets de fabrication de vins mousseux faits maison. Conseils pour faire du champagne à la maison Champagne sans alcool à la maison

Bien entendu, faire du champagne à la maison est toujours un risque. Le vin peut ne pas gazéifier, s'avérer trouble, trop sucré ou au contraire sec, les bouteilles d'une boisson pétillante explosent parfois au cours du vieillissement, et le plus embêtant c'est que non seulement les vignerons débutants, mais aussi expérimentés ne sont pas à l'abri de tout ce. Mais de si petites choses arrêteront-elles les vrais expérimentateurs de l’alcool ? Bien sûr que non! Après tout, qui ne prend pas de risques... eh bien, vous voyez l'idée.

Il est clair que nous n’obtiendrons pas de « champagne » au sens plein du terme chez nous. Mais il est tout à fait possible de faire du vin mousseux, et ce n'est pas aussi difficile qu'il y paraît. La seule chose dont vous aurez certainement besoin est une cave fraîche et, bien sûr, du vin - soit fait maison, venant de terminer l'étape de fermentation rapide, soit acheté (dans ce cas, une bonne levure de vin est également nécessaire). Quoi qu'il en soit, commençons.

Champagne du vin de la maison

En fait, vous pouvez faire du champagne à partir de presque n’importe quel type de vin. Bien entendu, l’idéal est un blanc issu de raisins comme le Chardonnay. Mais pas nécessairement - un excellent vin mousseux peut être obtenu à partir de vins rosés et rouges (en particulier ceux élaborés selon la technologie « blanc ») et de vins de baies - par exemple groseille, groseille, framboise. Le cidre est un sujet particulier, mais nous avons quelque chose à ce sujet.

Comment faire du champagne maison à partir de vin maison ? Et rien de plus simple ! Pour commencer, on prépare du vin léger ordinaire (recettes raisin, framboise, voir la suite dans la rubrique correspondante du site). Le vin doit presque terminer sa fermentation rapide - en gros, il doit être pris lorsque le joint d'eau ne gargouille presque plus, auquel cas nous n'aurons besoin que d'une cave pour préparer du vin mousseux.

1. Nous prenons le vin encore légèrement pétillant et le versons dans des bouteilles – toujours épaisses, du champagne.
2. Nous fermons les bouteilles le plus hermétiquement possible, de préférence avec un bouchon de champagne neuf avec muzelle cuit à la vapeur, et les laissons dans une cave fraîche pendant 2-3 mois. Les bouteilles doivent être conservées dans une position inclinée ou semi-inclinée - afin que le vin soit en contact avec la surface inférieure du bouchon - afin qu'il ne se dessèche pas.

Pour fermer les bouteilles, il est préférable d'utiliser des bouchons de champagne longs et neufs. Si cela n'est pas possible, vous pouvez prendre des bouchons usagés, mais dans ce cas il faudra les scier par le bas, dans la partie la plus épaisse - sinon ils ne rentreront pas dans le goulot. Bien entendu, ce n’est pas si fiable. Il est également préférable d'utiliser des muselières qui n'ont pas encore été utilisées - sinon elles se cassent facilement lorsqu'elles sont tordues, testées. Et le moyen le plus fiable est d'acheter un appareil spécial pour tordre le muselet, ils sont en vente.

1. Un mois avant utilisation, la bouteille doit être placée en position verticale pour que les sédiments des parois se déplacent vers le fond. Pour accélérer le processus, vous pouvez secouer légèrement chaque bouteille chaque jour ou la tapoter légèrement avec un maillet en caoutchouc.
2. Avant utilisation, laissez refroidir à 8-15 degrés et le tour est joué ! Verser dans des verres avec précaution pour ne pas perturber les sédiments.

Bien entendu, cette méthode présente de nombreux inconvénients. Premièrement, le vin s'avère presque toujours trouble, car il n'a tout simplement pas le temps de se clarifier. Deuxièmement, en raison du vieillissement sur lies, il peut acquérir une amertume désagréable. Troisièmement, en raison d'une aération insuffisante, le vin peut s'avérer instable, sensible à la détérioration et aux maladies. Quatrièmement, il ne ressort que sec. Et cinquièmement, avec cette méthode, nous ne pouvons pas réguler la pression à l'intérieur de la bouteille, c'est pourquoi le champagne explose souvent (il est donc recommandé de stocker les bouteilles avec de la paille, à une certaine distance les unes des autres et des autres vins ou produits).

Il existe désormais en vente des bouchons de champagne spéciaux avec un piège à sédiments - ils ne sont pas très chers et peuvent être utilisés plusieurs fois. C'est un bon moyen d'obtenir facilement et sans prise de tête non seulement du vin mousseux, mais aussi du vin clarifié. Une autre fonctionnalité intéressante est un bouchon avec un baromètre. Il est généralement placé sur une ou deux bouteilles d'un lot et permet de contrôler la pression à l'intérieur du récipient, qui ne doit pas dépasser 5-6 bars.

Faire du champagne à partir de vin du commerce

Cette méthode n’est pas non plus très compliquée, mais pour cela nous avons besoin de levure et de sucre. Il faut prendre un vin léger - pas plus de 9-10 degrés, bien sûr - d'assez bonne qualité, sans conservateurs, sinon vous perdrez simplement beaucoup de temps et d'efforts, et vous obtiendrez un « pétillant » médiocre, même pas digne d'une fête d'entreprise du Nouvel An dans un stand ouvert 24h/24.

Vous pouvez également utiliser du vin fait maison et entièrement fermenté. Seule la levure de vin est utilisée - la levure de boulanger ou la levure d'alcool ne conviennent pas pour cela, sinon nous nous retrouverons avec une purée gazeuse pour le chacha.

• Vous devez d’abord préparer ce qu’on appelle la « liqueur de liqueur » à partir d’une petite quantité de vin, de sucre et de levure. Selon les normes champenoises, pour 0,7 bouteille de vin (complètement sec !) ​​il devrait y avoir 0,3 gramme de levure et 18 grammes de sucre - alors une pression normale de 6 bars sera créée à l'intérieur du champagne. Mais à la maison, la pression peut être réduite pour éviter que les bouteilles n'explosent en réduisant la teneur en sucre à 12-15 grammes. Bien entendu, la levure doit d’abord être fermentée.
• Versez le vin dans des bouteilles de champagne et ajoutez la liqueur. La boisson doit rester ouverte pendant 1 à 2 jours, dans un endroit sombre et chaud, sous une gaze, afin que la fermentation puisse reprendre. Lorsque la levure commence à agir - de la mousse et une odeur caractéristique apparaissent - nous scellons les bouteilles.
• Ensuite, nous suivons la recette décrite dans la sous-section précédente de l'article.

Il s'agit de la technologie simple permettant de préparer du champagne fait maison. Compliquons la tâche.

De la rubrique « curiosités ». Je suis tombé sur cette recette de « champagne » sur Internet - il faut ajouter soigneusement du soda et du vinaigre de table à une bouteille de vin, la boucher, bien la secouer et - le tour est joué ! – la boisson d'élite est prête ! L'auteur a même fait une vidéo à ce sujet, ouais. C'est dommage que je ne connaisse aucun Français, je pourrais vous dire comment faire correctement du vin mousseux, sinon eux, les pauvres, ne font que s'amuser avec ces dégorgements et remuages.

Technologie classique. Remuage de champagne.

Une méthode beaucoup plus complexe et chronophage qui demande une attention accrue, une dextérité manuelle et un effort quotidien sur plusieurs mois. Cependant, c'est cette méthode qui permet d'obtenir un champagne aussi proche que possible du champagne français - transparent, comme la larme avare du héros du jour et avec tous les 250 000 000 de bulles nécessaires formées dans une bouteille ouverte en 10 à 20 heures. .

1. Nous prenons du vin complètement clarifié, sec et ayant terminé l'étape de fermentation vigoureuse. Idéalement, le vin ne devrait pas avoir plus de 8 à 9 degrés en poids et 0,6 à 0,7 % d'acidité.
2. Nous préparons une liqueur discontinue comme dans la recette précédente (18-20 grammes de sucre et 0,3 gramme de levure pour chaque bouteille).

Au lieu d'un lot de liqueur, vous pouvez utiliser un apprêt - du moût du même lot égoutté au milieu de la fermentation primaire et conservé au réfrigérateur ou un autre vin en fermentation active - 1 à 2 cuillères à café pour chaque bouteille + sucre. Mais je vous le demande, ne comptez pas sur les raisins secs pour relancer la fermentation, comme certains le conseillent, il n'en sortira rien d'utile.

1. Mélangez le vin avec la liqueur ou l'apprêt avec le sucre. Nous remplissons chaque bouteille presque jusqu'au goulot - de sorte qu'il n'y ait pas plus de 2 centimètres d'espace libre entre la surface du liquide et le bouchon. Nous scellons la boisson avec des bouchons en liège et l'envoyons au sous-sol ou à la cave.
2. Les flacons doivent rester en position allongée pendant plusieurs mois. Lorsque le vin est complètement clarifié, il n'y a plus le moindre trouble et un sédiment dense est visible au fond - il est temps de commencer le remuage.
3. Idéalement, le remuage s'effectue ainsi : les bouteilles sont enfoncées dans le sable ou placées dans un casier spécial - d'abord à un angle de 45° avec le goulot vers le bas, puis à 30, 15° et ainsi de suite jusqu'à une position verticale. Mais vous pouvez simplifier la procédure en plaçant immédiatement le champagne verticalement, puis en le tournant brusquement chaque jour ou en le tapotant avec un maillet en caoutchouc. La procédure doit être répétée jusqu'à ce que tous les sédiments de levure se déplacent vers le goulot et que la boisson redevienne complètement transparente.

1. Le moment est venu de réaliser la procédure la plus complexe et la plus responsable : le dégorgement du champagne. Pour cela vous aurez besoin : d'une grande auge ou bassine ; bouchons de champagne neufs avec muselière ; une autre liqueur dite « expédition » ; et, de préférence, un assistant qui, encore une fois, de préférence, a des mains qui poussent là où elles devraient être.
2. Vous devez d’abord préparer une liqueur d’expédition. Malgré son nom prétentieux, il s'agit simplement de sucre dissous dans du vin chaud, parfois additionné de bon cognac, pour renforcer la boisson et y arrêter ne serait-ce qu'un soupçon de fermentation. Les proportions sont les suivantes (chaque bouteille de champagne contiendra environ 50-100 ml de liqueur, selon votre dextérité et votre rapidité) : 50 ml de cognac, 700 grammes de sucre, 500 ml de vin ( nous prendrons du champagne sucré); 50 ml de cognac, 550 de vin, 600 g de sucre ( mi-sucré); ou 50 cognac, 650 vin, 500 sucre (demi-sec).

Au lieu de liqueur pour les vins mousseux de fruits, vous pouvez utiliser des liqueurs ou des liqueurs faibles et légèrement sucrées ou des liqueurs du même fruit ou de la même baie. Le champagne acquerra alors un goût fruité plus prononcé.

1. En fait, un dégorgement de champagne. Avec précaution, afin de ne pas perturber les sédiments déposés près du bouchon, prenez la bouteille et inclinez-la soigneusement verticalement vers le sol ou légèrement plus haut. Le plus soigneusement possible, au-dessus du bassin, dévissez le museau, desserrez légèrement le bouchon - il doit s'envoler tout seul, avec les sédiments et une petite quantité de vin. Nous fermons le goulot avec notre doigt, plaçons la bataille verticalement, ajoutons rapidement de la liqueur expéditionnaire sur le dessus et scellons immédiatement la bouteille avec un nouveau bouchon à muselière.
2. Après cette procédure, le vin mousseux doit être conservé pendant encore 3 mois, à une température de 6 à 10 degrés, et ce n'est qu'après cette période qu'il peut être dégusté.

C'est tout, d'une manière générale, cette méthode de fabrication du champagne à la maison est considérée comme la meilleure !

Si vous pensez que le champagne soviétique a sa particularité charme, alors vous ne vous trompez pas. Dans l'espace post-soviétique, on utilise une technologie simplifiée pour l'élaboration du champagne, dans laquelle le vin mousseux est préparé dans de grands récipients scellés, puis filtré et mis en bouteille dans des installations spéciales sous haute pression. Cette méthode est appelée « Méthode Sharma ».

"Champagne" de feuilles

Bien sûr, il ne s'agit pas du tout de champagne, ni même de vin du tout : le premier est plutôt du kvas, et le second est de boire de la purée. Mais les boissons s'avèrent intéressantes, rafraîchissantes, assez légères, et surtout, elles sont très faciles à réaliser !

Champagne à base de feuilles de cassis

La recette de cette boisson est très similaire à ou. Nous aurons besoin:

• Eau bouillie propre – 3 litres;
• Sucre – 200 grammes ;
• Citron;
• 30 à 40 grammes de jeunes feuilles de cassis ;
• Levure (de préférence levure de vin) – 1 c.

Retirez le zeste du citron (coloré uniquement), découpez la pulpe et divisez-la en tranches. Le zeste et la pulpe, ainsi que le sucre et les feuilles, sont placés dans de l'eau à température ambiante. Le pot est fermé avec un couvercle et conservé au soleil pendant 2-3 jours ; le contenu doit être secoué périodiquement. Après quelques jours, nous fermentons la levure dans une petite quantité d'eau tiède et l'ajoutons à l'infusion obtenue. Couvrir le pot avec un couvercle ou une gaze et laisser reposer quelques heures jusqu'à ce que la fermentation commence. Nous plaçons un joint hydraulique sur le récipient et l'envoyons dans un endroit frais pendant une semaine à dix jours.

Après cela, nous filtrons la boisson à l'aide de quelques couches de gaze et la mettons au réfrigérateur pendant une journée pour permettre aux sédiments de se déposer. Maintenant, le « champagne » doit être décanté et versé dans des bouteilles ou des aubergines, après avoir ajouté une cuillère à soupe de sucre dans chacune. La boisson doit être conservée dans un endroit frais pendant au moins un mois. Voilà, vous pouvez essayer !

Champagne élaboré à partir de feuilles de vigne

La recette est un peu plus compliquée que la précédente mais, bien sûr, beaucoup plus simple que les trois premières. À la fin, nous obtiendrons une boisson qui ressemble vaguement au vin, mais en même temps nous n'utilisons pas une seule grappe de raisin, mais uniquement de jeunes feuilles. Il est préférable de récolter des feuilles juteuses et fraîches, provenant de variétés fruitières. En plus des feuilles, vous n'avez besoin que d'eau, de sucre - 250 à 300 grammes par litre de moût - et de levure de vin. Vous pouvez également utiliser une alimentation à base de levure.

1. Lavez les feuilles de vigne (vous pouvez aussi prendre de jeunes pousses tendres) et hachez-les grossièrement avec un couteau. On les met dans un pot adapté, on le remplit de sucre et on verse de l'eau bouillante pour que le pot soit rempli aux 2/3 du volume.
2. Enveloppez le pot et laissez-le refroidir à température ambiante. Ajoutez de la levure pré-fermentée au moût et placez-le dans un endroit chaud pour démarrer la fermentation.
3. Lorsque le processus a commencé, vous devez mettre un joint hydraulique sur le pot. La fermentation primaire dure 7 à 8 jours, après quoi vous devez égoutter le moût, essorer les feuilles, filtrer le liquide et le verser dans des bouteilles en plastique ou de champagne aux ¾ du volume.
4. Les bouteilles sont envoyées à la cave pour vieillir pendant trois semaines à un mois. Lors de l'utilisation d'aubergines en plastique, l'excès de dioxyde de carbone doit être libéré périodiquement si le récipient est trop gonflé, sinon il risque d'éclater sous la pression.

C'est tout, notre champagne aux feuilles de vigne est prêt !

Et enfin, selon la tradition, une citation des grands :

« Je bois du champagne seulement pour deux raisons : quand je suis amoureux et quand je ne suis pas amoureux » (4)

Grâce à ce matériel, vous apprendrez à élaborer du champagne chez vous à partir de n'importe quel vin prêt à l'emploi. La recette est simple, mais la technologie de préparation demande de la dextérité au moment du dégorgement (retrait des sédiments de la bouteille). C’est pourquoi je recommande de faire du champagne ensemble, c’est plus intéressant et plus facile.

Il existe deux méthodes pour préparer le champagne maison :

Artificiel. La boisson est saturée de dioxyde de carbone sans fermentation (des bouteilles de dioxyde de carbone sont nécessaires).

Naturel. Le vin jeune fermente dans des bouteilles hermétiquement fermées, puis il est purifié. Cette méthode est meilleure car elle produit un vin mousseux naturel au goût riche. C’est la méthode naturelle qui sera discutée plus loin.

Ingrédients:

• vin – 0,75 litre;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• raisins secs non lavés – 3-4 morceaux.

Recette de champagne maison

1. Remplir des bouteilles de vin. Vous pouvez utiliser n'importe quel vin fait maison à base de raisins, de pommes, de cerises, de baies de sorbier ou d'autres fruits, ou acheter la boisson dans un magasin. Dans le deuxième cas, je vous conseille de choisir des vins de gamme de prix moyenne ; les moins chers contiennent beaucoup de conservateurs, ce qui fait qu'ils fermentent mal.

Versez le vin dans des bouteilles de champagne dans une pièce fraîche. Ils sont suffisamment solides pour résister à la pression du gaz, c'est une option idéale. S'il n'y a pas de telles bouteilles, n'importe quelle autre bouteille fera l'affaire, de préférence en verre foncé. Les bouteilles en plastique sont la pire option car l’alcool contenu dans le vin réagit avec le plastique et gâche le goût.

Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et quelques raisins secs. Ces ingrédients sont nécessaires pour activer la fermentation. Les bouteilles doivent être remplies jusqu'au goulot pour faciliter leur travail à l'avenir.

Fermez les bouteilles pleines avec des bouchons fiables et, pour une plus grande fiabilité, attachez-les avec du fil, comme cela se fait dans le champagne d'usine. Une autre option consiste à remplir les bouchons avec de la cire à cacheter ou de la cire chaude.

2. Stockage. Pendant 60 à 90 jours, le futur champagne maison doit être conservé horizontalement à une température de 18-25°C. Essayez de maintenir une température stable, ceci est très important pour le développement normal des levures et de la fermentation du vin.

Au cours des 2 dernières semaines de stockage, les bouteilles sont placées avec le goulot vers le bas et tournent lentement chaque jour. Ceci est fait pour que la levure traîne derrière les murs et s'accumule progressivement au niveau du cou.

Sédiment près du cou

3. Dégorgement (élimination des sédiments). L'étape la plus difficile, qui demande de la dextérité ou l'aide d'autrui. Je vous conseille de préparer à l'avance les nouvelles fiches et les fils à habiller. La procédure doit être effectuée dans la pièce où la boisson a été stockée.

L’essence du dégorgement est que nous éliminons les levures et autres produits de fermentation accumulés près du bouchon. Pour ce faire, il faut ouvrir les bouteilles, égoutter rapidement les sédiments, ajouter un peu de vin frais et les reboucher.

L'opération est réalisée par deux personnes dans l'ordre suivant : le premier vigneron ouvre soigneusement la bouteille sans changer sa position d'origine, évacue les sédiments (de petites pertes de champagne sont inévitables), ferme le goulot avec son doigt et lui tend la bouteille. partenaire. Le second saisit le goulot avec son doigt, le retourne et ouvre la bouteille, y verse du vin, bouche hermétiquement le bouchon et tire sur le fil (le remplit de cire ou de cire à cacheter).

Attention! Sous la pression du gaz, un bouchon mal fermé peut s'envoler.

4. Tenir. Placer les flacons fermés en chambre froide (température 8-10°C) et conserver au moins trois mois. Plus cette période durera longtemps, meilleur sera le champagne.

Champagne au jus de pomme

P.S. La vidéo décrit une méthode de fabrication du champagne à partir de feuilles de cassis (les feuilles de vigne feront également l'affaire). Bien que cette boisson ne puisse pas être qualifiée de champagne traditionnel, elle est rendue plus simple et plus rapide qu'en utilisant la technologie décrite ci-dessus.

À base de champagne, et la plupart d'entre eux sont très faciles et rapides à réaliser à la maison. Vous n'avez pas besoin de vingt saveurs différentes de liqueurs, de fruits de la passion ou de noix de coco fraîchement coupée ; vous pouvez acheter tous les ingrédients dans votre épicerie locale. Attention, tous ces cocktails sont peu alcoolisés.

Des cocktails simples en 5 minutes

1. Kiwi pétillant (pour ceux dont le fruit préféré est le kiwi) )

Composé:

• champagne (vin mousseux) – 30 ml;
• jus d'orange – 30 ml;
• kiwi – 1 pièce;
• concombre pour la garniture (facultatif)

Mode de cuisson :

1. Épluchez le kiwi et mixez-le dans un mixeur.
2. Versez le kiwi liquide dans un verre, ajoutez le jus d'orange et le champagne.
3. Garnir de concombre ou de kiwi (facultatif). Prêt!

2. Mimosa (cocktail très très rapide)

Composé:

• jus d'orange – 90 ml;
• champagne (brut) – 90 ml;
• zeste d'orange/pomme pour la garniture (facultatif)

Mode de cuisson :

1. Versez le jus d'orange dans un verre.
2. Ajoutez délicatement le champagne sur le dessus et remuez avec une cuillère.
3. Garnir le verre d'un zeste d'orange ou d'une tranche de pomme (facultatif). Prêt!

3. Bellini (pour ceux dont le fruit préféré est la pêche )

Composé:

• champagne – 100 ml;
• grosse pêche - 1 pièce;
• sucre – 1 cuillère à café.

Mode de cuisson :

1. Épluchez la pêche et mixez-la avec le sucre dans un mixeur.
2. Versez la purée dans un verre et ajoutez le champagne.

4. Le matin du Nouvel An (pour ceux qui aiment vraiment les mandarines )

Composé:

• champagne – 100 ml;
• mandarine – 1 pièce;
• cassonade – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson: Il ne diffère du cocktail Bellini que par le fait qu'on remplace la pêche par une mandarine.

1. Épluchez la mandarine et mixez-la avec le sucre dans un mixeur.
2. Versez le mélange dans un verre et ajoutez le champagne.
3. Décorez le verre avec n'importe quel fruit. Prêt!

5. Le Tintoret (pour ceux qui aiment le jus de rose et de grenade )

Composé:

• champagne rosé – 120 ml;
• jus de grenade – 30 ml;
• sirop de sucre – 10 ml.

Mode de cuisson :

1. Versez le jus de grenade dans un verre.
2. Versez le sirop de sucre (vous pouvez le préparer vous-même).
3. Versez le champagne et remuez. Prêt!

Des cocktails originaux en 10 à 15 minutes

Composé:

• eau minérale gazeuse – 50 ml ;
• champagne – 50 ml;
• sirop de sucre - 2 cuillères à soupe;
• menthe – 5 à 6 feuilles ;
• citron vert – 1/2 morceau (facultatif);

Mode de cuisson :

1. Mettez les feuilles de menthe dans un verre et écrasez-les.
2. Ajouter le sirop de sucre et la glace.
3. Versez le champagne et l'eau minérale.
4. Ajoutez des tranches de citron vert si vous le souhaitez. Prêt!

7. Cocktail de pommes (pour ceux dont le fruit préféré est la pomme )

Composé:

• pomme - 1 pièce;
• blanc d'oeuf – 1 morceau;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• champagne – 150 ml;
• glace - 1/2 tasse.

Mode de cuisson :

1. Séparez le blanc du jaune, mélangez le sucre avec le blanc.
2. Battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
3. Râper la pomme (ou broyer les morceaux dans un mixeur).
4. Mélangez la compote de pommes avec la mousse protéinée.
5. Ajouter de la glace au mélange et broyer.
6. Ajoutez du champagne. Prêt!

8. Champagne Ice (pour ceux qui ne peuvent pas vivre sans glace)

Composé:

• champagne – 50 ml;
• glace – 100 grammes;
• fraises – 50 grammes;
• menthe – 2-3 feuilles.

Mode de cuisson :

1. Coupez les fraises en petits morceaux (vous pouvez acheter des fraises surgelées en sachet).
2. Hachez finement la menthe.
3. Mélangez les fraises, la glace et la menthe dans un verre.
4. Versez le champagne dans un verre. Prêt!

Composé:

• vermouth blanc – 75 ml;
• champagne – 75 ml;
• citron – 1 quart;
• menthe – 2 feuilles (facultatif) ;
• glace en cubes.

Mode de cuisson :

1. Remplissez le verre de glace.
2. Versez-y du vermouth et du champagne.
3. Pressez un quart de citron dans un verre.
4. Remuer et garnir de feuilles de menthe.

Champagne sans alcool

Une aubaine pour ceux qui ne boivent pas de boissons alcoolisées, mais qui souhaitent également graver un message avec un vœu dans un verre. En fait, la recette ressemble, mais on supposera quand même qu'il s'agit de champagne.

Composé(pour 4 verres de 250 ml) :

• jus de citron – 6 cuillères à soupe ;
• sucre – 3 cuillères à soupe;
• pommes – 2 pièces;
• jus de pomme – 2 litres;
• menthe - au goût.

Mode de cuisson :