Recette étape par étape pour préparer une soupe de pommes de terre. Soupe de pommes de terre à la viande - recette Recettes pour faire une soupe de pommes de terre à la viande

La soupe de pommes de terre à la viande est une façon très simple et savoureuse de nourrir votre famille. La soupe de pommes de terre épaisse et riche est tout simplement merveilleuse et incroyablement savoureuse. Les morceaux de viande, qui sont frits avant d'être ajoutés à la soupe, sont incroyablement tendres et se désagrègent littéralement au simple toucher d'une cuillère. Vous allez certainement adorer cette soupe de pommes de terre à la viande !

Lorsque je prépare des plats faits maison, j’essaie de sélectionner des ingrédients simples et abordables. La soupe de pommes de terre à la viande ne fait pas exception. Il est préparé à partir de plus d’ingrédients disponibles. J'ai utilisé seulement 200 g de porc pour une poêle de 2 litres. Oui, oui, 200 g se sont avérés largement suffisants pour préparer une soupe de pommes de terre aussi riche et satisfaisante. En plus de la viande, la soupe contient des pommes de terre, des carottes, des oignons et des herbes, sans compter les feuilles de laurier pour enrichir la saveur, ainsi que le sel et le poivre. Vous n'aurez besoin ni de céréales ni de pâtes. La soupe aux pommes de terre est absolument équilibrée en termes de goût et ne nécessite l'ajout d'aucun autre légume ou épice.

Quant au temps de cuisson de la soupe de pommes de terre à la viande, cette recette n'est pas rapide. Pour que la viande atteigne l'état souhaité et devienne extrêmement douce, elle doit être cuite longtemps. Et avant cela, faites-le frire pour une couleur plus appétissante. Et les pommes de terre auront besoin d'au moins 45 minutes pour atteindre l'état d'effritement (ce qui est exactement ce qu'elles devraient devenir dans cette soupe). Je parlerai de tout cela en détail ci-dessous, en train de préparer une soupe de pommes de terre avec de la viande.

Ingrédients:

• 200 g de porc maigre (pulpe)
• 1 oignon
• 1 grosse carotte
• 7 pommes de terre moyennes
• 2 litres d'eau
• Feuille de laurier
• huile de tournesol (4-5 cuillères à soupe)
• sel poivre
• herbes pour assaisonner la soupe

Soupe de pommes de terre, recette avec photo

La première étape dans la préparation d’une soupe aux pommes de terre consiste à s’occuper de la viande. J'ai utilisé du porc. Si la viande a été congelée, décongelez-la, lavez-la soigneusement et coupez-la en petits cubes (environ 3 cm).

Faites bien chauffer la poêle, ajoutez environ 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol à sa surface et disposez la viande. Faites-le frire à feu moyen, en remuant souvent, pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

En même temps, préparez l'oignon. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Ajouter à la viande lorsqu'elle est déjà légèrement dorée. Faites frire la viande et les oignons pendant encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient dorés.

Remplissez la casserole avec 2 litres d'eau et transférez la viande dans cette eau (avec le reste de l'huile de tournesol). Ajoutez également la feuille de laurier dans la casserole avec de l'eau.

Placez la casserole sur le feu et faites cuire le bouillon à feu doux pendant 1 heure à partir du moment où il bout. En même temps, couvrez légèrement la casserole avec un couvercle afin que le bouillon ne s'évapore pas.

Nous avons une heure pendant que le bouillon cuit. Pendant ce temps, préparez les carottes pour la soupe de pommes de terre à la viande. Pour de telles soupes, je préfère couper les carottes en petits cubes ; vous pouvez aussi les râper sur une râpe grossière. Faites frire les carottes avec l'ajout d'une petite quantité d'huile de tournesol à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres (3-4 minutes), en les remuant fréquemment avec une spatule.

Le bouillon a été cuit pendant 1 heure, après quoi on peut ajouter le reste des ingrédients. Mettez les carottes frites dans une poêle avec le bouillon et passez aux pommes de terre.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et hachez-les grossièrement. Ajouter les pommes de terre à la soupe et cuire encore 45 minutes. Puis salez et poivrez au goût, assaisonnez avec des herbes fraîches.

La soupe de pommes de terre à la viande est prête. Les pommes de terre dans la soupe étaient légèrement bouillies, cet effet permet à la soupe de paraître encore plus riche. La viande était suffisamment cuite et devenait très tendre. La soupe s'est avérée parfaite.

La soupe de pommes de terre à la viande ne sera jamais déplacée sur la table du dîner en famille. Vous pouvez le préparer avec une recette classique simple. Ou vous pouvez ajouter différents ingrédients au plat et le rendre complètement différent de la soupe composée d'ingrédients simples à laquelle tout le monde est habitué.

Soupe simple avec de la viande et des pommes de terre

Ingrédients

• boeuf – 475 gr.;
• carottes - 350 gr.;
• oignon – 350 gr.;
• pommes de terre – 470 gr.;
• huile végétale – 50 gr.;
• piment de la Jamaïque;
• beurre – 35 gr.;
• ail;
• légumes verts frais.

Préparation

1. Préparez le bouillon de bœuf. Selon la variété, faites-le cuire de 40 minutes à 1 heure. Nous lavons la viande et la coupons en portions pour qu'elle cuise plus vite. Après ébullition, réduisez le feu. Cuire en ajoutant du sel à l'eau et en ajoutant quelques grains de poivre.
2. Lorsque la viande est cuite, retirez-la de la poêle et coupez-la en petits morceaux. Filtrez le bouillon.
3. Préparation des pommes de terre. Nous le pelons et le coupons en lanières. Placer dans le bouillon bouillant et augmenter un peu le feu.
4. Épluchez et hachez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en demi-rondelles et la carotte en fines lanières. Faites revenir le tout dans le beurre pendant 7 minutes en remuant constamment.
5. A la fin du sauté, ajoutez de l'ail haché aux légumes ; une gousse suffira. Faites-le cuire avec des légumes pendant 1 minute.
6. Placer le sauté dans la soupe, ajouter la viande hachée et cuire encore quelques minutes. Les pommes de terre doivent devenir molles.
7. À la toute fin, ajoutez les verts. Lorsque le gaz est éteint, couvrez quelques minutes et laissez infuser la soupe.

Ingrédients

• cuisses de poulet – 450 gr.;
• pommes de terre – 450 gr.;
• champignons de Paris – 370 gr.;
• carottes – 250 gr.;
• oignon – 350 gr.;
• vermicelles fins – 100 gr.;
• persil;
• poivre noir moulu;
• beurre – 35 gr.

Préparation

1. Faire bouillir le bouillon de poulet. Faites-le cuire environ 1 heure jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Pour que le bouillon soit transparent, faites-le cuire à feu doux, et dès que la mousse apparaît, retirez-le à l'aide d'une écumoire.
2. Lorsque la viande est complètement cuite, retirez-la de la soupe, retirez la peau et séparez la pulpe en fibres.
3. Préparez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes. Mettez-le dans la soupe.
4. Placez la poêle sur le feu. Faire fondre la moitié du beurre et ajouter les champignons finement hachés. Faites-les frire pendant 5 minutes. Placer dans le bouillon.
5. Nous utiliserons le reste de l'huile pour préparer le sauté. Pour ce faire, épluchez et coupez les carottes et les oignons en petits cubes et faites-les revenir jusqu'à ce que les légumes soient dorés.
6. Mettez la viande dans la soupe.
7. Placer le sauté dans le bouillon et ajouter les vermicelles. Mélangez bien le tout pour que les pâtes ne collent pas entre elles. Faites cuire la soupe jusqu'à ce que les vermicelles soient presque prêts. Ajoutez du poivre noir, hachez les légumes verts et versez dans la poêle, laissez cuire encore une minute.
8. Vous pouvez servir la soupe avec de la crème sure et des herbes dans un bol.

• La soupe est servie en entrée. Il peut être cuit avec une teneur élevée en calories ou non, selon le type de viande qu'il contient et la quantité d'huile contenue dans le sauté.
• En plus de la crème sure et des herbes, mettez un demi-œuf à la coque dans une assiette.
• Pour préparer une recette de soupe plus diététique, on utilise du filet de poulet, ou du veau maigre. Vous n’êtes pas obligé de faire cuire le sauté pour la soupe, mais utilisez des carottes et des oignons crus. Les légumes sont coupés soit en petits cubes, soit en morceaux plus gros. Dans le cas de légumes finement hachés, ajoutez-les à la soupe avec les pommes de terre. Si vous prenez des oignons et des carottes grossièrement hachés, vous devrez les faire cuire dans la soupe pendant au moins une demi-heure.
• La recette sans sauté peut être préparée à partir de légumes surgelés ; ils doivent être cuits pendant 15 minutes. L'essentiel est de précuire un bouillon riche et clair.
• Nous préparons également la recette de la soupe de pommes de terre avec de la viande au concentré de tomate, qui nécessite 30 grammes. pour un pot de soupe de deux litres. Placer les pâtes dans une sauteuse et les faire revenir dans une poêle avec les légumes. Cette soupe peut être préparée avec d'autres légumes, par exemple de la racine de persil, du céleri et du poireau. Nous ajoutons également des haricots et des champignons.
• Nous préparons une recette universelle de soupe à la viande et aux pommes de terre sous forme de soupe en purée. Pour ce faire, sortez la viande du bouillon. Il devrait y avoir une fois et demie plus de légumes que dans les recettes précédentes. Quand ils sont prêts, versez le bouillon dans une autre casserole, broyez les légumes bouillis à l'aide d'un mixeur et mettez-les dans le bouillon, ajoutez les herbes et la viande. Vous pouvez ajouter de la crème à cette soupe, elle aura alors un goût plus délicat et une consistance crémeuse.
• Nous préparons une recette classique de soupe de viande aux champignons. Nous n'y mettons pas de pâtes. Au lieu de cela - 500 gr. champignons sauvages, que nous faisons frire dans du beurre et que nous ajoutons à la soupe. Il est préférable de cuire cette soupe dans un bouillon de bœuf ou de porc. Il est servi avec de la crème sure et des herbes fraîches. Vous pouvez utiliser des champignons séchés, la soupe sera alors encore plus savoureuse.

Ceux qui aiment beaucoup de légumes dans la soupe peuvent ajouter des haricots verts, des tomates fraîches, des pois verts et du maïs en conserve dans la poêle. Nous utilisons également des poivrons, du brocoli ou du chou-fleur.

• Nous préparons une recette de soupe à la viande avec pommes de terre et boulettes de viande, à laquelle vous pouvez également ajouter divers légumes. Nous faisons bouillir le bouillon avec n'importe quelle viande, nous préparons des boulettes de viande à partir d'un mélange de viande de porc et de poulet. Pour rendre la soupe plus riche et plus grasse, utilisez uniquement du porc haché.
• En plus des légumes, vous pouvez ajouter des fruits de mer à la soupe préparée avec du bouillon de poulet. Par exemple – les crevettes. Si vous le souhaitez, cette soupe peut être préparée avec l'ajout de crème ou de fromage fondu. La base de cette soupe est un bouillon de poulet clair, cuit pendant 1 heure à feu doux.
• Le bouillon peut être préparé simultanément à partir de plusieurs types de viande. Par exemple : le veau, le porc et le poulet. Après la cuisson, coupez toute la viande en petits morceaux et placez-la dans une poêle. Il peut aussi s'agir de canard et d'agneau. Vous pouvez préparer une soupe avec du bouillon de caille additionné de gibier.
• Si la soupe est préparée uniquement avec de l'agneau, faites d'abord frire la viande dans de l'huile végétale. On prend une grande quantité de pommes de terre, de carottes et on fait frire les aubergines avec des tomates fraîches, que l'on ajoute en fin de cuisson.

Difficulté de préparation : Facilement

Temps de cuisson: jusqu'à 1,5 heures

Végétarisme: Non

Cuisine: N'appartient pas

Nombre de portions : 10 portions

Type de plat : Premier repas

Calories : 111 calories

Protéines : 7g / Lipides : 5g / Glucides : 10g

Ingrédients pour la soupe de pommes de terre à la viande pour 10 portions :

Recette pour faire une soupe de pommes de terre avec de la viande étape par étape

Analyse d'un plat à base d'ingrédients

date de parution : 04/11/2013

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Soupe de pommes de terre à la viande : tout son goût réside dans sa simplicité

La soupe de pommes de terre à la viande est peut-être la recette la plus célèbre et la plus répandue dans toutes les familles. Rien d'étonnant, car il est préparé à partir des ingrédients les plus simples, du bœuf assez bon marché, ne nécessite aucune compétence particulière et le produit fini s'avère très savoureux.

Traditionnellement, cette recette utilise du bœuf, sa teneur en calories varie donc assez simplement : vous pouvez utiliser de la viande grasse ou maigre, ou simplement du bouillon de viande. Mais nous vous conseillons d'aborder le choix du bœuf avec sérieux et prudence - le goût du plat fini dépend du bouillon. Le composant principal - les pommes de terre - malgré sa nature apparemment ordinaire et familière, rend la soupe non seulement satisfaisante, mais aussi extrêmement saine. Après tout, les tubercules de pomme de terre contiennent des vitamines C, E, D, PP, toutes des vitamines B. De plus, les pommes de terre conservent leurs propriétés bénéfiques même après la cuisson.

La soupe de pommes de terre à la viande est très satisfaisante et constitue une excellente recette pour les déjeuners en semaine. Une recette à base de pommes de terre et de bœuf est également idéale pour les aliments pour bébés - car elle utilise une quantité minimale d'épices et tous les produits sont très savoureux et, surtout, sains.

D'ailleurs, la simplicité est le secret du goût merveilleux de ce plat. Vous ne devriez pas le surcharger d'épices et d'épices; de nombreuses femmes au foyer ne font même pas frire cette recette, ajoutant des carottes et des oignons crus. Surtout, le résultat final dépend de la qualité du bœuf. De plus, contrairement à de nombreux autres plats de base, la soupe de pommes de terre avec de la viande ne nécessite pas de temps pour infuser toute sa saveur ; elle est meilleure fraîche, juste cuite ;

La soupe de pommes de terre à la viande se marie parfaitement avec les herbes fraîches et le pain de seigle, complète parfaitement n'importe quel déjeuner, est facilement digestible et ravit par son goût riche et léger.

La recette est préparée avec le bouillon pendant 1,5 à 2 heures, avec le bouillon fini – pas plus de 40 minutes. Pour 4 portions, nous aurons besoin de :

• 300 grammes de bœuf (de préférence avec l'os) ;
• 4-5 grosses pommes de terre ;
• 1 petite carotte ;
• 1 oignon;
• huile végétale (pour la friture);
• sel, feuille de laurier, herbes, poivre (noir, moulu ou grains de poivre) - au goût.

Préparation

Servir frais et chaud, avec du pain noir. Séparément, vous pouvez assaisonner avec de la crème sure et des gousses d'ail hachées.

• L'épaule de la carcasse de bœuf et la poitrine conviennent mieux à la soupe de pommes de terre avec de la viande. Le bouillon de viande et d'os est particulièrement riche et savoureux ; les morceaux de la région pelvienne sont idéaux pour cela.
• Plus le bouillon est fort et riche, plus la soupe aux pommes de terre est savoureuse.
• Essayez de choisir un produit jeune. Dans le bœuf, il est facile de le distinguer : les morceaux d'un vieil animal sont généralement de couleur rouge foncé, tandis que les morceaux d'un jeune animal sont plus clairs, plus roses que rouges.
• Il n'est pas nécessaire de faire frire du bœuf dans une soupe de pommes de terre ; il n'en sera pas moins savoureux et encore plus sain si vous ajoutez les ingrédients pour la friture crue. Dans ce cas, il vaut mieux couper les carottes en demi-cercles. À propos, vous réduisez ainsi la teneur en calories du plat.
• Pour que le bouillon soit particulièrement clair, écumez soigneusement la mousse. Vous pouvez également ne pas couper l'oignon, mais le faire bouillir entier, avec la viande, et le repêcher plus tard. La viande cuite en présence d'oignons et sans sel sera particulièrement juteuse.
• La soupe de pommes de terre avec de la viande sera particulièrement épaisse et satisfaisante si vous ajoutez des céréales à la recette. Le sarrasin et l'orge sont exceptionnellement savoureux dans ce plat ; ils sont ajoutés en même temps que les pommes de terre (l'orge encore plus tôt - la cuisson est longue).

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Soupe de pommes de terre à la viande

Pour les amateurs d'entrées simples et savoureuses, je propose une recette facile et très appétissante pour réaliser une soupe de pommes de terre avec de la viande. Avec un minimum d'effort, vous pouvez préparer un repas copieux pour toute la famille.

INGRÉDIENTS

• Viande 300 grammes
• Pommes de terre 2-3 pièces
• Carotte 1 pièce
• Oignon 1 pièce
• Feuille de laurier 1-2 pièces
• Sel 1 pincée
• Poivre 1 pincée
• Herbes fraîches 1 pincée

1. Vous devez d’abord vous occuper du bouillon et de la viande. Cette version utilise du filet de poulet, donc la soupe cuit assez rapidement. Si une autre viande est utilisée, il est préférable de faire cuire le bouillon à l'avance. Le filet doit être lavé, séché et coupé en petits morceaux.

2. Placez le filet dans une casserole d'eau. Lorsqu'elle bout, veillez à écumer toute mousse qui s'est formée et à réduire le feu.

3. Il s'agit d'une recette simple de soupe de pommes de terre avec de la viande, le processus de préparation prend donc un minimum de temps. Pendant que le bouillon bout, vous devez éplucher et hacher l'oignon.

4. Épluchez et hachez également les carottes. Si vous le souhaitez, les carottes peuvent être râpées sur une râpe moyenne ou grossière.

5. Et bien sûr, l’ingrédient principal de cette soupe est la pomme de terre. Il doit être lavé, pelé et coupé en cubes ou en barres.

6. Si vous utilisez un bouillon prêt à l'emploi, vous devez retirer la viande et la couper en petits morceaux. Portez ensuite le bouillon à ébullition et ajoutez les légumes. Après ébullition, vous pouvez ajouter du sel et du poivre au goût et ajouter vos épices préférées. Ajoutez délicatement la feuille de laurier et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

7. Lorsque tous les ingrédients sont bien préparés, la soupe peut être retirée du feu. Si la viande est déjà prête, il faut la placer dans la poêle 5 minutes avant qu'elle ne soit prête pour qu'elle se réchauffe bien. Avant de servir, la soupe de pommes de terre avec de la viande à la maison peut être saupoudrée d'herbes fraîches lavées et hachées au goût.

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Soupe de pommes de terre - recettes avec photos. Comment préparer une délicieuse soupe de pommes de terre pour tous les jours

D'après le nom, il ressort clairement que ce plat est préparé avec des pommes de terre. De nombreuses femmes au foyer savent comment préparer une soupe de pommes de terre ordinaire, mais peu savent ce qu'il faut faire pour obtenir, par exemple, une soupe en purée ou une soupe à la crème. Apprenez quelques secrets pour préparer de délicieux plats chauds.

Comment faire une soupe de pommes de terre

Il est conseillé de cuire le plat dans un bouillon de viande, mais vous pouvez également utiliser un bouillon de légumes en ajoutant quelques cubes de bouillon. Faire une soupe de pommes de terre consiste à faire bouillir des pommes de terre coupées en dés, puis à ajouter des légumes ou toute autre vinaigrette. Il convient de noter que vous pouvez non seulement ajouter de la viande à la soupe, mais également qu'elle s'avère très savoureuse avec du bacon, du jambon, des boulettes de viande, etc.

Comment faire une soupe végétarienne de pommes de terre ? A la place de la viande et du bouillon dans lequel elle a été cuite, vous pouvez ajouter des raviolis, des haricots, du fromage, des champignons frais ou légèrement pochés. Cela s'avère délicieux si vous préparez une soupe en purée - elle peut être servie chaude ou froide. Il convient de noter que la dernière version du plat doit être préparée en tenant compte de certaines règles.

Soupes de pommes de terre - recettes

Les enfants et les adultes adorent manger le premier, et c'est non seulement savoureux, mais aussi très bénéfique pour la digestion. Il existe un grand nombre de recettes de soupe aux pommes de terre : certaines d'entre elles sont spécialement conçues pour la nutrition diététique, d'autres sont plus riches. Presque chaque jour, la liste est reconstituée, car les femmes au foyer partageront sûrement des combinaisons de produits réussies.

Soupe de pomme de terre

Chaque femme au foyer a sa propre façon de préparer la première. La soupe de pommes de terre en purée avec des croûtons frais est une excellente option qui vous aidera à diversifier votre menu. Des morceaux de pain blanc séché complèteront le plat et rendront le goût original. Il convient de noter qu'il est recommandé de cuire les croûtons immédiatement avant de les servir chauds à table.

• sel, épices - au goût ;
• crème – 200 ml;
• oignons, carottes - 1 pièce;
• fromage fondu – 85 g;
• pommes de terre – 3 pièces;
• pain blanc - 1 morceau;
• huile (vidange) – 10 g.

1. Mettez les pommes de terre pelées à ébullition.
2. Faites revenir les oignons et les carottes coupés en dés dans une poêle, après avoir fait fondre le beurre. Laisser mijoter les légumes pendant 15 minutes en couvrant la poêle avec un couvercle.
3. Transférez les légumes rôtis sur les pommes de terre.
4. Au bout de 15 minutes, ajoutez les cubes de fromage fondu.
5. Broyer les ingrédients bouillis directement dans la poêle à l'aide d'un mixeur.
6. Ajoutez la crème au mélange, versez jusqu'à ce qu'elle devienne comme une purée liquide.
7. Coupez une tranche de pain en petits cubes et séchez-la au four.
8. Servir le plat fini à table, garni de croûtons frais.

Comment faire cuire une soupe au poulet avec des pommes de terre

Le plat présenté sur la photo est une soupe légère au poulet. Grâce à la recette étape par étape, chaque femme au foyer saura préparer une soupe au poulet avec des pommes de terre afin qu'elle ait un goût et un arôme excellents. Vous pouvez utiliser le poulet entier ou n’importe quelle partie de votre choix. Il n'est pas recommandé d'utiliser du filet, car le bouillon ne sera pas très riche et nutritif.

1. Placez la viande de poulet lavée à cuire. Vous pouvez immédiatement ajouter une feuille de laurier et un oignon entier. Écumez la mousse qui se forme pendant la cuisson.
2. Coupez les pommes de terre en petits cubes bien nets.
3. Placez le poulet sur une planche à découper et ajoutez les pommes de terre au bouillon.
4. Retirez la viande des os et coupez-la en petits morceaux.
5. Pour la soupe de pommes de terre, faites d'abord revenir les oignons, puis ajoutez les carottes râpées et les poivrons hachés.
6. Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et laissez-les mijoter ensemble pendant quelques minutes.
7. Saupoudrer le plat chaud fini d'herbes.

Soupe de boeuf aux pommes de terre

Chaque mère est simplement obligée de nourrir son enfant avec cette soupe. La soupe de pommes de terre au bœuf est un plat très sain, et elle est également rassasiante car le bouillon est riche. Pour obtenir le deuxième comme sur la photo, il suffit de suivre la séquence d'actions lors de la cuisson. Enregistrez cette recette classique pour votre livre de cuisine.

• chou - un quart de tête de chou;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• poireau – 150 g;
• poivron – 1 pièce;
• pommes de terre – 1 pièce;
• persil - au goût;
• poivre, sel - au goût;
• ail – 2 dents;
• boeuf – 500 g;
• carottes – 2 pièces;
• huile – 2 c.

1. Coupez 150 grammes d'oignon en demi-rondelles, coupez d'abord les carottes en fines rondelles, puis coupez chacune en deux.
2. Coupez le poivron en plusieurs morceaux puis en fines lanières.
3. Hachez l'ail avec un couteau.
4. Divisez le bœuf lavé (vous pouvez utiliser du porc si vous le souhaitez) en plusieurs morceaux.
5. Dans une poêle préparée, faites d'abord chauffer l'huile (de préférence d'olive), laissez mijoter l'oignon pendant 5 minutes, puis ajoutez le reste des légumes hachés.
6. Versez de l'eau (environ 2,5 litres) dans le récipient et attendez qu'elle bout.
7. Ajouter le bœuf aux légumes, assaisonner au goût.
8. Lorsque le liquide bout à nouveau, baissez le feu et laissez cuire 2 heures en couvrant la casserole avec un couvercle.
9. Au bout d'une heure, ajoutez les pommes de terre coupées en dés et le chou finement râpé.
10. Sortez la viande finie, coupez-la en petits morceaux, mettez-les dans une poêle et poursuivez la cuisson.

Soupe de pommes de terre aux boulettes de viande

Il n'est pas nécessaire d'ajouter des céréales ou des nouilles à ce premier plat, car la qualité du plat chaud ne souffrira pas de l'absence de ces composants. Préparer une soupe de pommes de terre avec des boulettes de viande vous prendra environ 45 minutes, à condition que le produit carné soit frais ou déjà décongelé. En ajoutant des épinards à la viande hachée, vous donnerez aux boulettes de viande un goût original mais raffiné.

• feuille de laurier – 1 pièce;
• huile – 3 cuillères à soupe. l.;
• légumes verts - au goût;
• pommes de terre – 4 pièces;
• épinards – 50 g;
• sel, poivre - au goût ;
• oignon – 1 pièce;
• viande hachée (poulet) – 400 g;
• carottes – 1 pc.

1. Préparez les boulettes de viande hachées : ajoutez au mélange des petits cubes d'oignons et des épinards hachés, battez 15 fois avec vos mains ou utilisez un mixeur. Placer au réfrigérateur.
2. Épluchez quelques pommes de terre et coupez-les en cubes.
3. Ajoutez les feuilles de laurier à l'eau bouillante et ajoutez les boules formées de viande hachée réfrigérée. Cuire 10 minutes.
4. Ajoutez les cubes de pommes de terre dans le récipient.
5. Faites revenir l'oignon finement haché et les carottes râpées, si vous le souhaitez, vous pouvez immédiatement ajouter les légumes verts dans la poêle.
6. Mélangez la friture finie avec les boulettes de viande et laissez cuire encore 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Soupe de purée de pommes de terre aux champignons

Cette version au lait maigre chaud sera appréciée des amateurs de plats légers et des végétariens. La soupe de pommes de terre aux champignons se prépare rapidement et très simplement à la maison, et la recette ne nécessite aucun ingrédient spécial ou coûteux. La soupe à la crème s'avère délicate au goût, satisfaisante et délicieusement aromatique. Il est préférable de ne pas donner ce plat aux très jeunes enfants, car les champignons sont durs pour l'estomac.

• lait – 1 verre;
• carottes – 1 pièce;
• beurre (égoutter) – 60 g;
• poivre, herbes, sel - au goût ;
• farine – 2 c. l.;
• pommes de terre – 6 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• champignons – 300 g.

1. Épluchez les légumes préparés.
2. Coupez les pommes de terre, ajoutez de l'eau et laissez-les cuire. Il ne doit pas y avoir trop de liquide, sinon vous n'obtiendrez pas la consistance souhaitée.
3. Hachez finement les champignons et laissez quelques tranches pour décorer la soupe de pommes de terre finie.
4. Dans une poêle, faire revenir les cubes d'oignons, les carottes râpées et les champignons.
5. Saupoudrer le mélange de champignons et de légumes avec de la farine, remuer, laisser sur le feu, après quelques minutes verser le produit laitier, assaisonner au goût. Laisser mijoter 10 minutes.
6. Broyer tous les ingrédients cuits à l'aide d'un mixeur.
7. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes et déposer des tranches de champignons frits sur le plat.

Soupe aux boulettes de pommes de terre

Les membres de la famille, plus âgés et plus jeunes, apprécieront de manger ce plat. Les boulettes de soupe aux pommes de terre sont très faciles à préparer et les enfants les adorent. Le second s'avère non seulement beau à regarder, mais aussi aromatique, épais et incroyablement délicieux. Il convient de noter qu'au lieu de la viande de poulet, vous pouvez ajouter de la viande cuite, mais il est préférable de la faire cuire dans un bouillon de viande.

• assaisonnements, herbes, sel - au goût ;
• pommes de terre – 3 pièces;
• oignons, carottes - 1 pièce;
• champignons – 300 g;
• farine – 3-4 c. l.;
• sarrasin – 0,5 tasse;
• poulet ou ragoût – 350 g;
• œuf – 1 pièce.

1. Lorsque vous utilisez de la viande de poitrine, faites-la bouillir à l'avance. Vous pouvez ajouter le ragoût fini à la fin.
2. Préparez le mélange de boulettes : faites bouillir les pommes de terre, écrasez-les jusqu'à obtenir une purée, cassez-y un œuf, ajoutez la farine, ajoutez les herbes et salez.
3. Hachez les légumes et coupez les champignons en tranches.
4. Faites d'abord revenir l'oignon dans l'huile végétale, puis ajoutez les carottes, puis les champignons. Sel et poivre.
5. Ajoutez du poulet ou du ragoût au mélange frit, ajoutez le bouillon, attendez qu'il bout.
6. Ajouter le sarrasin et cuire environ 15 minutes.
7. Placez les boulettes en dernier et lorsqu'elles remontent à la surface, vous pourrez offrir à votre foyer une délicieuse soupe de pommes de terre.

Soupe de pommes de terre au fromage

Le goût délicieux du plat sera apprécié même par ceux qui n'aiment pas manger du premier coup. La soupe crémeuse de pommes de terre au fromage est une option idéale pour ceux qui s'efforcent de manger des aliments sains ou préfèrent le végétarisme. Assurez-vous d'inclure ce plat dans votre alimentation, car il peut être servi sous n'importe quelle forme - froide ou chaude. Votre plat ressemblera à la photo si vous faites tout étape par étape.

• fromage fondu – 50 g;
• sel, poivre - au goût ;
• légumes verts – 1 bouquet;
• pommes de terre – 5 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• beurre (beurre) – 30 g;
• oignon – 1 pc.

1. Portez à ébullition une casserole avec 1,5 litre d'eau. Versez les pommes de terre (n'oubliez pas qu'il vaut mieux les couper en petits cubes). Cuire jusqu'à moitié cuit.
2. Hachez l'oignon et râpez les carottes.
3. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les plaçant dans une poêle préchauffée avec du beurre fondu.
4. Mélangez la friture avec des pommes de terre mi-cuites.
5. Ajouter le fromage fondu râpé.
6. 10 minutes avant d'éteindre, ajoutez du poivre, du sel, du persil ou de l'aneth haché et, si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de laurier.
7. Lorsque vous servez avec une soupe de pommes de terre, ajoutez un œuf entier à la coque ou juste le jaune dans chaque bol.

Soupe de pommes de terre à l'œuf

Assurez-vous de conserver cette recette dans votre livre de cuisine afin qu'elle soit toujours à portée de main lorsque vous souhaitez faire plaisir à votre foyer avec d'excellents plats chauds. La soupe aux pommes de terre et aux œufs devrait être sur votre table au moins parfois, car elle est non seulement très savoureuse et aromatique, mais aussi copieuse. Les pâtes ajoutent des notes gustatives particulières à cette version du premier plat.

• oignons, carottes - 1 pièce;
• graisse de poulet – 150 g;
• épices, feuille de laurier - au goût;
• légumes verts - au goût;
• pâtes – 0,5 tasse;
• pommes de terre – 3 pièces;
• œuf – 1 pièce.

1. Versez environ 2 litres d'eau dans une casserole, ajoutez la graisse coupée en petits morceaux, ajoutez les oignons émincés et les carottes râpées. Faites cuire le bouillon pendant 15 minutes.
2. Placer les cubes de pommes de terre dans une casserole avec le bouillon.
3. Placer les pâtes dans l'eau bouillante, puis saler et assaisonner le liquide. Cuire jusqu'à ce que les pâtes et les pommes de terre soient prêtes.
4. Avant d'éteindre, incorporez un œuf cru et remuez immédiatement.
5. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Soupe de pommes de terre dans une mijoteuse

Cet appareil de cuisine est un merveilleux assistant qui vous permet de préparer simultanément des aliments et d'effectuer d'autres tâches ménagères. La soupe de pommes de terre dans une mijoteuse est une excellente option pour nourrir délicieusement toute la famille en y passant un minimum de temps. Les pois verts ajoutent un charme particulier au plat ; vous pouvez également le préparer avec du poulet - vous pouvez ajouter les ingrédients selon vos préférences.

• épices, herbes - au goût;
• pommes de terre – 3 pièces;
• viande – 200-300 g;
• oignon – 1 pièce;
• pois verts – 200 g;
• carottes – 1 pc.

1. Lavez la viande, coupez-la en petits morceaux.
2. Épluchez les légumes, préparez la cuisson : hachez l'oignon, coupez les carottes en demi-rondelles et coupez les pommes de terre en cubes.
3. Avant de l'ajouter à la mijoteuse, faites revenir l'oignon.
4. Mettre tous les ingrédients dans un bol et assaisonner. Activez le mode « Extinction » pendant 1,5 heure.
5. Versez le plat fini dans des assiettes et décorez d'herbes hachées.

Afin d'avoir une assiette de plats chauds incomparablement délicieux sur votre table, des chefs expérimentés partageront quelques secrets. Une délicieuse soupe de pommes de terre se révélera si vous tenez compte des points suivants :

1. Vous préparerez un plat avec des légumes.
2. Ajouter le rôti (oignons, carottes et herbes) dans la poêle 20 minutes avant la fin de la cuisson.
3. Assurez-vous que le liquide ne bout pas longtemps à feu vif, sinon il deviendra opaque.
4. Ajoutez les assaisonnements et la feuille de laurier à la toute fin du processus.

Vidéo : soupe aux pommes de terre et poivrons

sovets.net

Soupe à la viande et aux pommes de terre « Déjeuner copieux »

Depuis des temps immémoriaux, la tradition des peuples slaves de cuisiner des (premiers) plats liquides dans un bouillon de viande pour le déjeuner nous est parvenue. La soupe de pommes de terre à la viande deviendra un plat préféré de toute la famille comme déjeuner ou dîner sain et satisfaisant. L'utilisation de sarrasin et de persil ajoutera de la saveur à la soupe et l'enrichira de vitamines.

Propriétés nutritionnelles du sarrasin

Le sarrasin, une céréale si familière dans notre vie quotidienne, a été introduit en Russie au 7ème siècle après JC. Les habitants de Kievan Rus en sont immédiatement tombés amoureux, ont très vite pris racine et sont devenus partie intégrante de la cuisine nationale. L'Himalaya est considéré comme la patrie du sarrasin et, selon la légende, il tire son nom du fait que les moines grecs furent les premiers à commencer à cultiver le sarrasin en Russie. Étonnamment, en Europe occidentale, le sarrasin n'est pratiquement pas utilisé dans l'alimentation, ce produit sain est donc assez rare dans les rayons des supermarchés à l'étranger.

Le sarrasin est un réservoir de vitamines et de micro-éléments. Il contient du fer et de l'iode en grande quantité, des vitamines B et des fibres. Grâce à ses propriétés uniques, il peut accélérer le métabolisme et protéger les vaisseaux sanguins du cholestérol.

En ajoutant un peu de sarrasin à la recette de soupe aux pommes de terre, nous la rendrons plus saine et l'enrichirons en fibres.

Propriétés bénéfiques des bouillons de viande

Récemment, de nombreuses opinions contradictoires sont apparues sur les avantages et les inconvénients des bouillons de viande. La plupart des experts estiment que lors de la consommation de viande de haute qualité, le bouillon est inclus dans l'alimentation en raison de la présence de protéines et de vitamines facilement digestibles. Les bouillons forts sont contre-indiqués pour les personnes atteintes de maladies pancréatiques et lors de la cuisson d'un bouillon pour enfants, il est préférable de vider l'eau plusieurs fois après l'ébullition.

Ingrédients de la soupe

Les soupes à base de bouillon de viande conservent leurs propriétés bénéfiques pendant 24 heures maximum. Il est préférable de cuisiner pour que la soupe cuite n'ait pas besoin d'être réchauffée plus tard. Pour 4 portions de soupe il vous faudra :

• Viande environ 300g (porc avec os)
• Pommes de terre 3-4 racines de taille moyenne
• Carottes – la moitié d’un légume-racine de taille moyenne
• Oignon – 1 petit morceau
• Sarrasin – 1/3 tasse
• Huile de tournesol pour la friture
• Persil – un demi-bouquet de petite taille
• Sel, poivre noir moulu, feuille de laurier - au goût.

Le temps de cuisson de ce plat dépend du type de viande que vous utilisez. Le porc avec os dans cette recette peut être remplacé par des côtes de porc, du poulet ou du bœuf. Le bouillon de porc mettra environ 1,5 heure à cuire, le bouillon de poulet en prendra beaucoup moins.

Recette de cuisine étape par étape

Pour que la viande de la soupe soit savoureuse, avant de cuire le bouillon, faites-la frire en gros morceau dans une poêle sèche avec un revêtement antiadhésif des deux côtés pendant plusieurs minutes. Cela préservera le jus de la viande pendant la cuisson.

Versez 2 à 2,5 litres d'eau dans la casserole, ajoutez la viande, ajoutez un peu de sel et mettez sur le feu. Dès que l'eau bout, écumer la mousse et réduire le feu au minimum pour maintenir l'ébullition. Pour les aliments pour bébés ou diététiques, vous pouvez égoutter l'eau après ébullition, ajouter de l'eau nouvelle à la viande puis cuire le bouillon. Cela aidera à éliminer les antibiotiques ou les hormones de la viande.

Préparer des légumes pour notre soupe de pommes de terre. Coupez les pommes de terre en grosses lanières, les carottes en petites lanières et hachez finement l'oignon. Il est préférable d'utiliser des pommes de terre des variétés destinées à la cuisson. S'il est possible d'utiliser des jeunes pommes de terre, il vaut mieux ne pas les éplucher, mais bien les laver avec une brosse. De cette façon, la vitamine C et le potassium entreront dans la soupe en plus grande quantité.

Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Les carottes doivent devenir molles et les oignons doivent acquérir une couleur dorée. Vous pouvez ajouter un peu de sel aux légumes et, après les avoir retirés du feu, les laisser dans la poêle pendant 2 à 3 minutes, ce qui améliorera l'apparence de la friture. Pour une alimentation diététique, les légumes n'ont pas besoin d'être frits ; cela réduira la teneur en calories de la soupe.

Nous sortons la viande du bouillon, la laissons refroidir légèrement, la séparons des os et la coupons en petits cubes. Filtrez le bouillon, portez à ébullition et ajoutez-y les pommes de terre. Dès que le bouillon bout à nouveau, jetez-y le sarrasin lavé et après la prochaine ébullition, ajoutez la friture. Réduisez à nouveau le feu et faites cuire notre soupe jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

5 minutes avant que ce soit prêt, ajoutez la viande à la soupe, goûtez le bouillon pour le sel, ajoutez le laurier et le poivre noir. Le persil est ajouté à la soupe à la toute fin pour préserver les vitamines et donner une belle apparence à la soupe. Hachez finement le persil, mettez-le dans la soupe, couvrez avec un couvercle, éteignez le feu et laissez infuser notre plat sur le feu pendant 10 à 15 minutes.

Servir la soupe de pommes de terre préparée avec la viande « Déjeuner copieux » dans des assiettes creuses. Cette soupe peut être servie avec des croûtons, des crackers ou du pain noir au beurre. Ce plat savoureux et satisfaisant peut être utilisé comme déjeuner ou dîner complet pour toute la famille.

Une soupe de pommes de terre nutritive et savoureuse avec un bouillon de viande plaira à toute la famille.

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Des recettes de soupes simples et délicieuses pour tous les jours

L'article parle de la préparation à la maison d'une soupe de pommes de terre à partir de diverses viandes. La recette est très simple et convient même aux débutants.

2 heures 30 minutes

53,1 calories

3.5/5 (2)

Il est difficile d’imaginer un déjeuner sans ce plat, il est donc très important de savoir bien préparer la soupe aux pommes de terre. Cela vous rassasiera pour le reste de la journée.

Que dire du goût d’un plat bien préparé ? Tout le monde sait que la soupe à base de pommes de terre et de viande est très savoureuse.
Aujourd'hui, vous apprendrez une recette de soupe de pommes de terre avec de la viande non seulement dans une casserole ordinaire, mais également dans une mijoteuse.

Soupe de pommes de terre au porc

Ingrédients

cuisinière, casserole, poêle à frire, planche à découper, couteau, récipients pour ingrédients.

Lors de la préparation du processus de préparation d'un plat tel qu'une soupe, vous devez accorder une attention particulière aux produits carnés qui seront utilisés dans le plat. Vous devez vous assurer que la viande est fraîche et sans défauts. Cela s'applique également aux autres ingrédients de ce plat.

Bouillon de cuisson

Cuisson de la soupe

1. C'est au tour des pommes de terre. Nous préparons le lieu de travail et commençons à éplucher les pommes de terre. Comment éplucher - coupez les pommes de terre, envoyez-les dans le bouillon.
   
   
2. Faisons les légumes. Sortons et lavons nos carottes et nos oignons, coupons l'oignon en cubes, râpons les carottes.
   
   
   
3. Sortez la poêle et faites-la chauffer. Mettez ensuite du beurre sur sa surface et ajoutez-y des carottes et des oignons. Remuez constamment le contenu de la poêle et faites frire de cette façon environ 5 à 10 minutes.
   
   
4. Hachez l'ail et le reste des herbes. Placez l'ail dans la poêle pendant 1 à 2 minutes.
5. Nous mettons les légumes finis dans notre bouillon et y ajoutons notre viande et notre laurier. Cuire encore environ 5 minutes et attendre que les pommes de terre deviennent tendres.
   
   
6. Enfin, ajoutez les herbes hachées au bouillon. Coupez le gaz et laissez infuser notre soupe !
7. Prêt! Il est temps de passer à la table.
   
   

Pour faire une soupe de pommes de terre avec d'autres types de viande vous aurez besoin de la même recette que celle décrite ci-dessus. Mais vous devez faire attention au fait que différents types de viande nécessitent des temps de préparation de bouillon différents.

Vous devez faire cuire beaucoup moins de bouillon de poulet que de bouillon de porc - de 40 à 55 minutes. Les autres étapes sont complètement similaires à la recette dans laquelle le porc est utilisé.

Recette vidéo pour faire une soupe de pommes de terre au porc

Si vous souhaitez acquérir des connaissances, de l'expérience et des compétences dans la préparation de la soupe aux pommes de terre, vous pouvez vous référer à cette vidéo

Il explique en détail comment cuisiner la sauce à la soupe aux pommes de terre. Cette recette sera un excellent ajout à votre base de connaissances et vous sera certainement utile !

Soupe de pommes de terre dans une mijoteuse

Temps de cuisson: 1 heure.
Nombre de portions : 5.
Ustensiles et électroménagers de cuisine : multicuiseur, planche à découper, couteau, récipients pour ingrédients, cuillère.

Ingrédients

• Pommes de terre – 5 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Ail – 3 gousses.

• Épices - au goût.
• Feuille de laurier – 1 pièce.
• beurre – 70 g.

Cuisson de la soupe

1. Épluchez les légumes et coupez-les en cubes.
2. Allumez le multicuiseur Mode "Friture" mettez l'huile dans un bol et faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 7 minutes, ajoutez les herbes et les épices.
   
   
   
   
   
   
3. Nous coupons les pommes de terre et les ajoutons à nos légumes. Ajouter les épices et remplir d'eau chaude (environ 0,5 litre) et du sel.
   
   
4. Régler le mode sur le multicuiseur "Ragoût" ou "Soupe" et laissez votre appareil pendant une heure.
   
   
5. Au bout d'une heure, vous pouvez servir en toute sécurité le plat que vous avez préparé après l'avoir saupoudré d'herbes !
   
   
   
   

L'article décrivait une recette classique pour préparer une soupe aux pommes de terre. Il existe également d'autres façons de le préparer.
La soupe aux pommes de terre est attrayante car elle peut être préparée avec n'importe quelle viande. C'est vraiment non seulement savoureux et sain, mais aussi très pratique !

Ce plat est devenu un favori des femmes au foyer. non seulement pour son goût, mais aussi parce qu'il peut être servi plusieurs jours de suite en combinaison avec d'autres plats ! Même le fait de servir fréquemment ce plat ne lui permet pas de « s'ennuyer ». Par conséquent, lorsque se pose la question de savoir quelle soupe préparer pour le déjeuner, un ragoût à base de divers légumes - pommes de terre, carottes, oignons et viande vous aidera invariablement. Son goût particulier et sa composition peuvent être constamment modifiés et améliorés. Pour ce faire, vous devrez utiliser divers ingrédients. Avec cette soupe, une véritable plateforme de création et d'apprentissage s'ouvre à vous !

La soupe aux pommes de terre peut être sans viande, et puis le vrai sortira ! Ou vous pouvez essayer de préparer une variété pour vous et votre famille et cuisiner. Cela surprendra tout le monde !

En contact avec

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est bien plus agréable que cuisiner pour soi))

Contenu

D'après le nom, il ressort clairement que ce plat est préparé avec des pommes de terre. De nombreuses femmes au foyer savent comment préparer une soupe de pommes de terre ordinaire, mais peu savent ce qu'il faut faire pour obtenir, par exemple, une soupe en purée ou une soupe à la crème. Apprenez quelques secrets pour préparer de délicieux plats chauds.

Comment faire une soupe de pommes de terre

Il est conseillé de cuire le plat dans un bouillon de viande, mais vous pouvez également utiliser un bouillon de légumes en ajoutant quelques cubes de bouillon. Faire une soupe de pommes de terre consiste à faire bouillir des pommes de terre coupées en dés, puis à ajouter des légumes ou toute autre vinaigrette. Il convient de noter que vous pouvez non seulement ajouter de la viande à la soupe, mais également qu'elle s'avère très savoureuse avec du bacon, du jambon, des boulettes de viande, etc.

Comment faire une soupe végétarienne de pommes de terre ? A la place de la viande et du bouillon dans lequel elle a été cuite, vous pouvez ajouter des raviolis, des haricots, du fromage, des champignons frais ou légèrement pochés. Cela s'avère délicieux si vous préparez une soupe en purée - elle peut être servie chaude ou froide. Il convient de noter que la dernière version du plat doit être préparée en tenant compte de certaines règles.

Soupes de pommes de terre - recettes

Les enfants et les adultes adorent manger le premier, et c'est non seulement savoureux, mais aussi très bénéfique pour la digestion. Il existe un grand nombre de recettes de soupe aux pommes de terre : certaines d'entre elles sont spécialement conçues pour la nutrition diététique, d'autres sont plus riches. Presque chaque jour, la liste est reconstituée, car les femmes au foyer partageront sûrement des combinaisons de produits réussies.

Soupe à la crème

Chaque femme au foyer a sa propre façon de préparer la première. La soupe de pommes de terre en purée avec des croûtons frais est une excellente option qui vous aidera à diversifier votre menu. Des morceaux de pain blanc séché complèteront le plat et rendront le goût original. Il convient de noter qu'il est recommandé de cuire les croûtons immédiatement avant de les servir chauds à table.

Ingrédients:

• sel, épices - au goût ;
• crème – 200 ml;
• oignons, carottes - 1 pièce;
• fromage fondu – 85 g;
• pommes de terre – 3 pièces;
• pain blanc - 1 morceau;
• huile (vidange) – 10 g.

Mode de cuisson :

1. Mettez les pommes de terre pelées à ébullition.
2. Faites revenir les oignons et les carottes coupés en dés dans une poêle, après avoir fait fondre le beurre. Laisser mijoter les légumes pendant 15 minutes en couvrant la poêle avec un couvercle.
3. Transférez les légumes rôtis sur les pommes de terre.
4. Au bout de 15 minutes, ajoutez les cubes de fromage fondu.
5. Broyer les ingrédients bouillis directement dans la poêle à l'aide d'un mixeur.
6. Ajoutez la crème au mélange, versez jusqu'à ce qu'elle devienne comme une purée liquide.
7. Coupez une tranche de pain en petits cubes et séchez-la au four.
8. Servir le plat fini à table, garni de croûtons frais.

Comment faire cuire une soupe au poulet avec des pommes de terre

Le plat présenté sur la photo est une soupe légère au poulet. Grâce à la recette étape par étape, chaque femme au foyer saura préparer une soupe au poulet avec des pommes de terre afin qu'elle ait un goût et un arôme excellents. Vous pouvez utiliser le poulet entier ou n’importe quelle partie de votre choix. Il n'est pas recommandé d'utiliser du filet, car le bouillon ne sera pas très riche et nutritif.

Ingrédients:

• poivre – 1 pièce;
• carotte – 1 pièce;
• épices - au goût;
• pommes de terre – 5 pièces;
• poulet – 1 kg;
• oignon – 1 pc.

Mode de cuisson :

1. Placez la viande de poulet lavée à cuire. Vous pouvez immédiatement ajouter une feuille de laurier et un oignon entier. Écumez la mousse qui se forme pendant la cuisson.
2. Coupez les pommes de terre en petits cubes bien nets.
3. Placez le poulet sur une planche à découper et ajoutez les pommes de terre au bouillon.
4. Retirez la viande des os et coupez-la en petits morceaux.
5. Pour la soupe de pommes de terre, faites d'abord revenir les oignons, puis ajoutez les carottes râpées et les poivrons hachés.
6. Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et laissez-les mijoter ensemble pendant quelques minutes.
7. Saupoudrer le plat chaud fini d'herbes.

Bœuf

Chaque mère est simplement obligée de nourrir son enfant avec cette soupe. La soupe de pommes de terre au bœuf est un plat très sain, et elle est également rassasiante car le bouillon est riche. Pour obtenir le deuxième comme sur la photo, il suffit de suivre la séquence d'actions lors de la cuisson. Enregistrez cette recette classique pour votre livre de cuisine.

Ingrédients:

• chou - un quart de tête de chou;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• poireau – 150 g;
• poivron – 1 pièce;
• pommes de terre – 1 pièce;
• persil - au goût;
• poivre, sel - au goût;
• ail – 2 dents;
• boeuf – 500 g;
• carottes – 2 pièces;
• huile – 2 c.

Mode de cuisson :

1. Coupez 150 grammes d'oignon en demi-rondelles, coupez d'abord les carottes en fines rondelles, puis coupez chacune en deux.
2. Coupez le poivron en plusieurs morceaux puis en fines lanières.
3. Hachez l'ail avec un couteau.
4. Divisez le bœuf lavé (vous pouvez utiliser du porc si vous le souhaitez) en plusieurs morceaux.
5. Dans une poêle préparée, faites d'abord chauffer l'huile (de préférence d'olive), laissez mijoter l'oignon pendant 5 minutes, puis ajoutez le reste des légumes hachés.
6. Versez de l'eau (environ 2,5 litres) dans le récipient et attendez qu'elle bout.
7. Ajouter le bœuf aux légumes, assaisonner au goût.
8. Lorsque le liquide bout à nouveau, baissez le feu et laissez cuire 2 heures en couvrant la casserole avec un couvercle.
9. Au bout d'une heure, ajoutez les pommes de terre coupées en dés et le chou finement râpé.
10. Sortez la viande finie, coupez-la en petits morceaux, mettez-les dans une poêle et poursuivez la cuisson.

Avec des boulettes de viande

Il n'est pas nécessaire d'ajouter des céréales ou des nouilles à ce premier plat, car la qualité du plat chaud ne souffrira pas de l'absence de ces composants. Préparer une soupe de pommes de terre avec des boulettes de viande vous prendra environ 45 minutes, à condition que le produit carné soit frais ou déjà décongelé. En ajoutant des épinards à la viande hachée, vous donnerez aux boulettes de viande un goût original mais raffiné.

Ingrédients:

• feuille de laurier – 1 pièce;
• huile – 3 cuillères à soupe. l.;
• légumes verts - au goût;
• pommes de terre – 4 pièces;
• épinards – 50 g;
• sel, poivre - au goût ;
• oignon – 1 pièce;
• viande hachée (poulet) – 400 g;
• carottes – 1 pc.

Mode de cuisson :

1. Préparez les boulettes de viande hachées : ajoutez au mélange des petits cubes d'oignons et des épinards hachés, battez 15 fois avec vos mains ou utilisez un mixeur. Placer au réfrigérateur.
2. Épluchez quelques pommes de terre et coupez-les en cubes.
3. Ajoutez les feuilles de laurier à l'eau bouillante et ajoutez les boules formées de viande hachée réfrigérée. Cuire 10 minutes.
4. Ajoutez les cubes de pommes de terre dans le récipient.
5. Faites revenir l'oignon finement haché et les carottes râpées, si vous le souhaitez, vous pouvez immédiatement ajouter les légumes verts dans la poêle.
6. Mélangez la friture finie avec les boulettes de viande et laissez cuire encore 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Aux champignons

Cette version au lait maigre chaud sera appréciée des amateurs de plats légers et des végétariens. La soupe de pommes de terre aux champignons se prépare rapidement et très simplement à la maison, et la recette ne nécessite aucun ingrédient spécial ou coûteux. La soupe à la crème s'avère délicate au goût, satisfaisante et délicieusement aromatique. Il est préférable de ne pas donner ce plat aux très jeunes enfants, car les champignons sont durs pour l'estomac.

Ingrédients:

• lait – 1 verre;
• carottes – 1 pièce;
• beurre (égoutter) – 60 g;
• poivre, herbes, sel - au goût ;
• farine – 2 c. l.;
• pommes de terre – 6 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• champignons – 300 g.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les légumes préparés.
2. Coupez les pommes de terre, ajoutez de l'eau et laissez-les cuire. Il ne doit pas y avoir trop de liquide, sinon vous n'obtiendrez pas la consistance souhaitée.
3. Hachez finement les champignons et laissez quelques tranches pour décorer la soupe de pommes de terre finie.
4. Dans une poêle, faire revenir les cubes d'oignons, les carottes râpées et les champignons.
5. Saupoudrer le mélange de champignons et de légumes avec de la farine, remuer, laisser sur le feu, après quelques minutes verser le produit laitier, assaisonner au goût. Laisser mijoter 10 minutes.
6. Broyer tous les ingrédients cuits à l'aide d'un mixeur.
7. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes et déposer des tranches de champignons frits sur le plat.

Avec des boulettes

Les membres de la famille, plus âgés et plus jeunes, apprécieront de manger ce plat. Les boulettes de soupe aux pommes de terre sont très faciles à préparer et les enfants les adorent. Le second s'avère non seulement beau à regarder, mais aussi aromatique, épais et incroyablement délicieux. Il convient de noter qu'au lieu de la viande de poulet, vous pouvez ajouter de la viande cuite, mais il est préférable de la faire cuire dans un bouillon de viande.

Ingrédients:

• assaisonnements, herbes, sel - au goût ;
• pommes de terre – 3 pièces;
• oignons, carottes - 1 pièce;
• champignons – 300 g;
• farine – 3-4 c. l.;
• sarrasin – 0,5 tasse;
• poulet ou ragoût – 350 g;
• œuf – 1 pièce.

Mode de cuisson :

1. Lorsque vous utilisez de la viande de poitrine, faites-la bouillir à l'avance. Vous pouvez ajouter le ragoût fini à la fin.
2. Préparez le mélange de boulettes : faites bouillir les pommes de terre, écrasez-les jusqu'à obtenir une purée, cassez-y un œuf, ajoutez la farine, ajoutez les herbes et salez.
3. Hachez les légumes et coupez les champignons en tranches.
4. Faites d'abord revenir l'oignon dans l'huile végétale, puis ajoutez les carottes, puis les champignons. Sel et poivre.
5. Ajoutez du poulet ou du ragoût au mélange frit, ajoutez le bouillon, attendez qu'il bout.
6. Ajouter le sarrasin et cuire environ 15 minutes.
7. Placez les boulettes en dernier et lorsqu'elles remontent à la surface, vous pourrez offrir à votre foyer une délicieuse soupe de pommes de terre.

Avec du fromage

Le goût délicieux du plat sera apprécié même par ceux qui n'aiment pas manger du premier coup. La soupe crémeuse de pommes de terre au fromage est une option idéale pour ceux qui s'efforcent de manger des aliments sains ou préfèrent le végétarisme. Assurez-vous d'inclure ce plat dans votre alimentation, car il peut être servi sous n'importe quelle forme - froide ou chaude. Votre plat ressemblera à la photo si vous faites tout étape par étape.

Ingrédients:

• fromage fondu – 50 g;
• sel, poivre - au goût ;
• légumes verts – 1 bouquet;
• pommes de terre – 5 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• beurre (beurre) – 30 g;
• oignon – 1 pc.

Mode de cuisson :

1. Portez à ébullition une casserole avec 1,5 litre d'eau. Versez les pommes de terre (n'oubliez pas qu'il vaut mieux les couper en petits cubes). Cuire jusqu'à moitié cuit.
2. Hachez l'oignon et râpez les carottes.
3. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les plaçant dans une poêle préchauffée avec du beurre fondu.
4. Mélangez la friture avec des pommes de terre mi-cuites.
5. Ajouter le fromage fondu râpé.
6. 10 minutes avant d'éteindre, ajoutez du poivre, du sel, du persil ou de l'aneth haché et, si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de laurier.
7. Lorsque vous servez avec une soupe de pommes de terre, ajoutez un œuf entier à la coque ou juste le jaune dans chaque bol.

Avec oeuf

Assurez-vous de conserver cette recette dans votre livre de cuisine afin qu'elle soit toujours à portée de main lorsque vous souhaitez faire plaisir à votre foyer avec d'excellents plats chauds. La soupe aux pommes de terre et aux œufs devrait être sur votre table au moins parfois, car elle est non seulement très savoureuse et aromatique, mais aussi copieuse. Les pâtes ajoutent des notes gustatives particulières à cette version du premier plat.

Ingrédients:

• oignons, carottes - 1 pièce;
• graisse de poulet – 150 g;
• épices, feuille de laurier - au goût;
• légumes verts - au goût;
• pâtes – 0,5 tasse;
• pommes de terre – 3 pièces;
• œuf – 1 pièce.

Mode de cuisson :

1. Versez environ 2 litres d'eau dans une casserole, ajoutez la graisse coupée en petits morceaux, ajoutez les oignons émincés et les carottes râpées. Faites cuire le bouillon pendant 15 minutes.
2. Placer les cubes de pommes de terre dans une casserole avec le bouillon.
3. Placer les pâtes dans l'eau bouillante, puis saler et assaisonner le liquide. Cuire jusqu'à ce que les pâtes et les pommes de terre soient prêtes.
4. Avant d'éteindre, incorporez un œuf cru et remuez immédiatement.
5. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Dans une mijoteuse

Cet appareil de cuisine est un merveilleux assistant qui vous permet de préparer simultanément des aliments et d'effectuer d'autres tâches ménagères. La soupe de pommes de terre dans une mijoteuse est une excellente option pour nourrir délicieusement toute la famille en y passant un minimum de temps. Les pois verts ajoutent un charme particulier au plat ; vous pouvez également le préparer avec du poulet - vous pouvez ajouter les ingrédients selon vos préférences.

Ingrédients:

• épices, herbes - au goût;
• pommes de terre – 3 pièces;
• viande – 200-300 g;
• oignon – 1 pièce;
• pois verts – 200 g;
• carottes – 1 pc.

Mode de cuisson :

1. Lavez la viande, coupez-la en petits morceaux.
2. Épluchez les légumes, préparez la cuisson : hachez l'oignon, coupez les carottes en demi-rondelles et coupez les pommes de terre en cubes.
3. Avant de l'ajouter à la mijoteuse, faites revenir l'oignon.
4. Mettre tous les ingrédients dans un bol et assaisonner. Activez le mode « Extinction » pendant 1,5 heure.
5. Versez le plat fini dans des assiettes et décorez d'herbes hachées.

Afin d'avoir une assiette de plats chauds incomparablement délicieux sur votre table, des chefs expérimentés partageront quelques secrets. Une délicieuse soupe de pommes de terre se révélera si vous tenez compte des points suivants :

1. Vous préparerez un plat avec des légumes.
2. Ajouter le rôti (oignons, carottes et herbes) dans la poêle 20 minutes avant la fin de la cuisson.
3. Assurez-vous que le liquide ne bout pas longtemps à feu vif, sinon il deviendra opaque.
4. Ajoutez les assaisonnements et la feuille de laurier à la toute fin du processus.

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