Concombres sauce soja sésame. La salade de concombre coréenne est une préparation épicée pour l'hiver. Apéritif coréen à la moutarde française

Qu'est-ce qu'il y a de bien dans cette préparation ? Les assaisonnements épicés non seulement accélèrent le sang, vous réchauffant par temps froid, mais ajoutent également des notes piquantes au menu d'hiver fade, diversifiant considérablement l'alimentation. De plus, les plats contenant du « poivre » accélèrent un métabolisme légèrement ralenti, aidant ainsi à maintenir une silhouette élancée. Cela semble tentant ! Attention cependant : si vous souffrez de maladies du tractus gastro-intestinal, mieux vaut ne pas se laisser emporter par les plats exotiques.

Alors, regardons des recettes détaillées avec des photos.

Salade de concombre coréenne pour l'hiver : recette sans stérilisation

À mon avis, c'est la recette la plus délicieuse et aussi la plus simple. Je vais vous expliquer comment préparer une salade de concombre épicée à la coréenne pour l'hiver sans stérilisation.

Ingrédients:

• 2 kg de concombres de taille moyenne ;
• 500 g de carottes ;
• 50 g de sel ;
• 500 g de sucre semoule ;
• 25-30 ml d'huile végétale raffinée ;
• 30 ml de vinaigre 9% ;
• 3 à 5 gousses d'ail moyennes ;
• 1/2 c. poivre noir moulu;
• 1/2 c. paprika moulu;
• 0,5-1 c. coriandre hachée.

Astuce : Vous pouvez pré-tremper les concombres pendant une heure : ils deviendront élastiques et croustillants.

Préparation:

1. Pour préparer une salade épicée pour l'hiver à partir de concombres et de carottes, lavez bien les légumes.
2. Pour la marinade, mélangez l'huile et le vinaigre, ajoutez les épices et les assaisonnements, les gousses d'ail hachées. Chauffer dans un bol en émail jusqu'à ébullition, en remuant. Éteignez ensuite le feu et laissez le tout reposer pendant 1 à 5 heures.
3. Pendant ce temps, stérilisez les bocaux et les couvercles. Je stérilise le plus souvent les bocaux à la vapeur et fais bouillir les couvercles directement dans la casserole.
4. Coupez ensuite les concombres en longues lanières ou en cubes. Râpez les carottes pelées à l'aide d'une râpe pour produits coréens. Mélangez les carottes avec les concombres, pressez légèrement avec les mains. Versez le mélange de légumes dans des bocaux propres. Laissez un peu d'espace dessus - les légumes libéreront quand même leur jus.
5. Faites chauffer à nouveau la marinade jusqu'à ébullition et versez-la délicatement sur les concombres et les carottes dans les bocaux presque jusqu'au goulot. Enroulez les couvercles. Retournez les bocaux et emballez-les. Laissez-les reposer jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Les concombres coréens pour l'hiver avec des carottes sont prêts ! Conservez-les dans un endroit frais.

Note à l'hôtesse : Vous pouvez ajouter un peu moins de vinaigre que dans la recette. Veuillez noter que les concombres conservés au vinaigre peuvent devenir encore plus acides avec le temps.

Astuce : Vous pouvez utiliser cette recette avec un assaisonnement coréen pour carottes, également sans stérilisation. Alors cuisiner est encore plus facile !

Concombres coréens pour l'hiver aux poivrons

Les concombres en conserve à la coréenne s'avéreront plus piquants si vous les roulez avec des poivrons.

Ingrédients:

• 1 kg de concombres ;
• 250 g de poivron ;
• 100 g d'ail ;
• 250 g de carottes ;
• ¼ poivron rouge (piquant);
• 25 g de sel ;
• 50 g de sucre semoule ;
• 15 g d'assaisonnement pour carottes coréennes ;
• 50-60 ml de vinaigre 9%.

Préparation:

1. Coupez les extrémités des deux côtés des concombres lavés. Coupez chaque légume racine en huit longues tranches : en deux, puis chaque moitié en deux à nouveau, et continuez ainsi jusqu'à obtenir 8 morceaux. Placez-les dans une casserole.
2. Coupez le poivron pelé et lavé en lanières. Incorporer les concombres.
3. Épluchez, lavez, râpez ou coupez les carottes en longues lanières. Mélanger avec d'autres légumes dans une casserole, ajouter le vinaigre, le sucre, le sel et l'assaisonnement coréen. Nous y envoyons également des piments forts coupés en fines lanières et de l'ail écrasé.
4. Mélangez le tout et laissez couvert pendant 3 heures. Pendant ce temps, remuez les légumes plusieurs fois.
5. Pendant ce temps, stérilisez les bocaux et les couvercles. Remplissez les bocaux de salade de légumes et placez-les dans une grande casserole. Remplir d'eau froide jusqu'aux cintres, porter à ébullition, stériliser 20 minutes.

Retirez ensuite les bocaux de la poêle, retroussez leurs couvercles, retournez-les, emballez-les et laissez refroidir. La salade coréenne de concombre pour l'hiver avec des carottes et des poivrons est prête.

Concombres « coréens » sans carottes

Tout le monde n'aime pas les carottes en conserve. Par conséquent, je veux vous expliquer comment cuisiner des concombres coréens pour l'hiver - la recette la plus délicieuse sans carottes.

Ingrédients:

• 2 kg de jeunes concombres ;
• 2 grosses têtes d'ail;
• 100 ml d'huile végétale ;
• 0,5 tasse de sucre cristallisé ;
• 1,5 cuillère à soupe. l. sel;
• 0,5 cuillère à soupe. l. essence de vinaigre (70 %) ;
• 2 c. poivre noir moulu;
• 0,5 c. coriandre (hachée).

Préparation:

1. Rincez soigneusement les concombres et coupez les extrémités. Coupez-les en fines barres ou en lanières. Placer dans un bol en émail.
2. Dans un autre bol, écrasez l'ail, versez l'huile végétale. Ajoutez ensuite les épices : sel, sucre, coriandre, poivre noir. Diluer l'essence de vinaigre dans un quart de verre d'eau et verser dans la marinade. Mélangez le tout.
3. Versez la marinade sur les concombres et couvrez avec un couvercle. Vous pouvez même placer un poids dessus pour que les légumes libèrent leur jus. Laissez le mélange de concombre reposer pendant cinq ou six heures.
4. Placez ensuite les concombres dans des bocaux stérilisés d'un demi-litre et remplissez avec le reste de la vinaigrette. Stérilisez dans une casserole pendant 10 minutes, remplissez-la d'eau jusqu'aux cintres, puis vissez avec des couvercles propres.

Astuce : N'oubliez pas de remuer les légumes dans la marinade toutes les heures.

Retournez-le, emballez-le. Bientôt, la salade coréenne sera prête. Vous pouvez le conserver ou le servir immédiatement.

Salade coréenne à base de concombres envahis par la végétation

Vous pouvez préparer une salade coréenne à partir de concombres envahis par la végétation pour l'hiver. Mais vous devez d’abord les nettoyer de la peau rugueuse.

Ingrédients:

• 2 kg de concombres envahis par la végétation ;
• 2-3 pièces. carottes;
• 1 tête d'ail;
• 15 g d'assaisonnement coréen pour carottes ;
• 130 g d'huile végétale raffinée ;
• 2 c. sel;
• 1/4 tasse de sucre cristallisé ;
• 30-40 ml de vinaigre 9%.

Préparation:

1. Coupez la peau et les extrémités des deux côtés des concombres lavés. Épluchez les carottes et l'ail. Coupez les concombres en fines lanières, râpez les carottes, hachez les gousses d'ail. Mélangez le tout dans un récipient séparé.
2. Pour préparer la vinaigrette, mélangez l'huile et le vinaigre, ajoutez l'assaisonnement, le sel et le sucre. Secouez jusqu'à consistance lisse, versez dans le mélange de concombre, remuez. Couvrir d'un film (ou d'une gaze) et réfrigérer 24 heures. De temps en temps, sortez le bol et mélangez à nouveau le tout (au total, six à sept fois par jour).
3. Le lendemain, disposez la salade dans des bocaux stérilisés et remplissez-la du reste de la vinaigrette. Couvrez les bocaux avec des couvercles bouillis. Placer dans un grand plat en plaçant une serviette pliée au fond. Remplir d'eau jusqu'aux épaules, stériliser après ébullition pendant 10-12 minutes.
4. Nous sortons les bocaux de l'eau, les essuyons et retrouvons les couvercles avec une clé. Retournez-le et emballez-le.

Après refroidissement, nous cachons les légumes marinés avec l'assaisonnement pour les conserver.

Concombres coréens : recette aux graines de sésame

Un ami grand fan de la cuisine coréenne a partagé cette recette avec moi. On l'appelle aussi concombre hein pour l'hiver. Le plat est préparé avec des graines de sésame, qui ajoutent des notes orientales épicées. La préparation est légère, au goût épicé et rafraîchissant.

Ingrédients:

• 900 g de concombres ;
• 4 gousses d'ail;
• 20 g de graines de sésame ;
• 20 ml de sauce soja ;
• 80 ml d'huile végétale ;
• 10 g de sel ;
• 20 g de sucre ;
• 3-5 g de poivron rouge moulu.

Préparation:

1. Lavez les concombres, épluchez-les si nécessaire et coupez-les en longues lanières. Placer dans un bol, saupoudrer de sel et laisser reposer 20 à 30 minutes. Égouttez ensuite le jus libéré en pressant les concombres.
2. Mélangez l'huile avec la sauce soja. Ajouter le sucre, l'ail haché, les graines de sésame et le piment. Versez ce mélange sur les concombres. Couvrir et laisser au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
3. Disposez ensuite la salade dans des bocaux stérilisés d'un demi-litre. Couvrir avec des couvercles et stériliser dans la poêle pendant huit minutes. Vissez ensuite les couvercles.

Les concombres coréens marinés aux graines de sésame sont prêts.

Concombres coréens à la moutarde

La recette des concombres à la moutarde s'avère incroyablement délicieuse. Il est préférable de prendre des légumes très jeunes et de petite taille : ils sont si tendres que vous vous lécherez les doigts !

Ingrédients:

• 4 kg de jeunes concombres ;
• 4 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe. l. moutarde sèche;
• 200 ml d'huile végétale ;
• 200 ml de vinaigre 6% ;
• 100 g de sel ;
• 200 g de sucre semoule ;
• 1 cuillère à soupe. l. poivre noir moulu.

Préparation:

1. Les concombres n'ont pas besoin d'être pelés. Coupez-les en fines lanières dans le sens de la longueur. Placer dans une casserole, saupoudrer de poivre, de moutarde, de sel, de sucre semoule et d'ail haché.
2. Versez l'huile végétale, ajoutez le vinaigre, remuez. Laisser dans un endroit frais pendant trois heures.
3. Placer la salade dans des bocaux propres et stériliser dans une casserole pendant dix minutes après l'ébullition de l'eau.
4. Enroulez la clé, enveloppez-la dans une serviette. Après refroidissement, la salade est prête.

Concombres coréens pour l'hiver sur une râpe

L'apéritif est juteux, épicé et fond dans la bouche ! Une excellente façon de préparer des carottes pour l'hiver avec des concombres dans une sauce épicée.

Ingrédients:

• 4 kg de concombres ;
• 2 têtes d'ail;
• 1 kg de carottes ;
• 200 ml d'huile végétale ;
• 1 tasse de sucre ;
• 5 cuillères à soupe. l. sel;
• 200 ml de vinaigre 9% ;
• 1 cuillère à soupe. l. poivron rouge moulu.

Préparation

1. Cette recette de concombres pour l'hiver vous permet de préparer même des légumes de qualité inférieure. Râpez les concombres et les carottes pelés et lavés sur une râpe (de préférence une râpe coréenne). Passer l'ail au presse.
2. Dans un grand bol, mélanger les légumes avec les assaisonnements, l'huile et le vinaigre. Laissez infuser au réfrigérateur pendant 9 à 12 heures.
3. Disposez la salade de légumes dans des bocaux propres d'un demi-litre. Stérilisez pendant 10 à 12 minutes. Ensuite, nous l'enroulons.

Astuce : Cette collation peut être préparée avec des carottes coréennes - ce sera encore plus facile.

Kimchi au concombre

Et une autre recette intéressante : comment faire cuire des concombres coréens entiers, avec des légumes émincés épicés. Cette collation s'appelle kimchi.

Ingrédients:

• 1 kg de concombres ;
• 1 PC. oignons;
• 1/2 botte d'oignons verts ;
• 1 PC. carottes;
• 4 gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe. l. sauce soja;
• 1 cuillère à soupe. l. vinaigre 6%;
• 1/4 tasse d'eau ;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• ¼ gousse de piment séché ;
• 1 cuillère à soupe. l. sésame

Préparation:

1. Coupez les concombres lavés en travers, sans atteindre le bout sur 1 cm. Salez-les à l'extérieur et à l'intérieur, laissez reposer une dizaine de minutes. Alors n’oubliez pas, laissez-le reposer encore 10 minutes. Égoutter le jus et rincer.
2. Hachez finement le vert et l'oignon. Coupez les carottes en lanières ou râpez-les. Hachez l'ail. Incorporer les oignons, l'ail et les carottes.
3. Préparez la vinaigrette : diluez le vinaigre avec de l'eau, versez la sauce soja, ajoutez le sel, le sucre, les graines de sésame, le piment haché. Versez le tout dans le mélange carottes-oignons.
4. Remplissez les concombres avec la garniture épicée et placez-les dans des bocaux ou un récipient en plastique. Couvrir avec un couvercle et placer au réfrigérateur. Les concombres seront prêts dans deux à trois heures.

Vous savez maintenant comment préparer des concombres coréens pour l'hiver - choisissez vous-même la recette la plus délicieuse, vous avez jusqu'à 7 options. J'espère que chacun d'eux trouvera ses connaisseurs. Bon appétit!

Calories : non précisé
Temps de cuisson : Non précisé

Les concombres coréens aux graines de sésame et à la sauce soja sont une excellente collation qui peut être préparée instantanément à partir des ingrédients disponibles. En principe, immédiatement après la cuisson, il peut être servi à table, non seulement à la maison, mais également lors de vacances ou d'un pique-nique. Selon la quantité d'ail, de poivre rouge et noir, le plat peut être très épicé, mais ce n'est pas pour tout le monde et si votre santé le permet. Les concombres coréens sont une délicieuse salade pour la cuisine végétarienne et carême. Elle ne contient pas beaucoup de calories, donc si vous suivez un régime, une portion de cette salade ne vous fera pas de mal. Je veux aussi vous offrir.



Ingrédients requis :

- concombres 300 gr.,
- carottes 100 gr.,
- sauce soja 2 cuillères à soupe,
- ail 1-2 gousses,
- sésame 1,5 cuillère à soupe,
- vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe,
- sucre 1 cuillère à café,
- paprika moulu 0,25 cuillère à café,
- poivre noir moulu 0,25 cuillère à café,
- du piment rouge au goût,
- coriandre moulue 0,5 c.

Recette pas à pas avec photos :

Alors commençons par préparer tous les ingrédients. Lavez les carottes pour éliminer toute saleté et retirez la peau. Broyez le légume sur une râpe spéciale ou coupez-le en fines lanières avec un couteau bien aiguisé.




Placez les graines de sésame dans une poêle sèche et chauffée. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assurez-vous que les grains ne brûlent pas. Après la friture, versez-les sur une assiette propre.




Utilisez du piment selon votre goût. Quelques fines bagues me suffisent. Retirez la peau des gousses d'ail. Passer au hachoir.




Rincer les concombres frais. Lors de l'achat, veillez à ce que les légumes ne soient ni mous ni ridés. Sécher avec une serviette. Coupez les deux côtés de la crosse. Couper en cubes plus gros. Placez-les dans un récipient à marinade profond.

Ajouter les carottes râpées. Ajoutez un peu de sel et remuez. Laissez reposer un peu, environ 15 minutes. Pendant ce temps, les légumes deviendront plus mous et libéreront du jus. S'il y a trop de jus au fond du bol, retirez-le.




Ajouter le gruau d'ail, les rondelles de piment fort, le paprika moulu, le poivre noir moulu, la coriandre et le sucre au mélange de concombre. Remuer.




Versez le vinaigre balsamique et la sauce soja. Remuer et goûter. Si tout vous convient, vous pouvez le servir immédiatement. Pour rendre la salade plus riche, vous pouvez la mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.






Saupoudrer de graines de sésame grillées avant de servir. Les concombres coréens aux graines de sésame et à la sauce soja sont prêts. Je suis sûr que tu aimeras ça aussi

Je les ai vraiment aimés et j'ai décidé de chercher quels autres légumes pourraient être préparés de la même manière. Sauf les carottes, bien sûr.

Et presque immédiatement, je suis tombé sur des concombres.

Fait intéressant, les concombres à la coréenne ne sont pas nécessairement une recette avec des carottes ou un assaisonnement spécial. Leur principal point fort est le piquant caractéristique de la plupart des plats asiatiques.

J'adore la nourriture épicée et, par conséquent, après avoir essayé quelques options (elles cuisent très rapidement), j'ai décidé de rassembler les recettes les plus intéressantes et les plus délicieuses en un seul endroit.

Nous commencerons par une recette simple pour l'hiver, au cas où vous auriez déjà commencé à vous approvisionner, puis nous passerons à une collation que vous pourrez préparer et manger aujourd'hui.

Concombres coréens à cuisson rapide pour l'hiver sans stérilisation

L’avantage de préparer l’hiver, c’est qu’il n’est pas nécessaire d’attendre l’hiver pour ouvrir le pot. Il s’agit essentiellement d’une réserve au cas où vous auriez besoin d’organiser de toute urgence une collation et que vous n’auriez pas le temps de vous préparer. Ensuite, ouvrez simplement le pot et placez le contenu dans une assiette de service. L'apéritif est prêt.

Ingrédients:

• Concombres – 2 kg
• Carottes – 0,5kg
• Sucre - 100 g
• Sel - 50 g
• Huile végétale – 25 ml
• Vinaigre 9% – 30 ml
• Poivre noir moulu - 1/2 cuillère à café
• Coriandre - 1/2 cuillère à café
• Ail - 3-4 gousses
• Piment moulu - au goût

Préparation:

1. Préparez la marinade. Dans une petite casserole, mélanger le sucre, le sel, les épices (poivre et coriandre), l'huile végétale et le vinaigre.

2. Placez la casserole sur feu moyen, portez le mélange à ébullition et laissez cuire quelques minutes en remuant constamment. Éteignez ensuite le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer 10 minutes.

3. Râpez les carottes sur une râpe coréenne, coupez les queues des concombres et coupez-les en cubes. Mélanger les légumes dans un bol.

4. Ajoutez l'ail pressé avec un presse-ail aux légumes et mélangez bien le tout.

Vous devez mélanger avec vos mains, tout en pressant fermement les légumes pour qu'ils commencent à produire du jus.

5. Remettez la marinade sur feu moyen, portez-la à ébullition et versez-la directement dans l'eau bouillante sur les concombres et les carottes. Mélanger.

6. Placez les concombres à la coréenne dans des bocaux bien lavés (de préférence avec du soda) et soigneusement séchés et fermez avec des couvercles propres.

Cette préparation doit être conservée au réfrigérateur. Durée de conservation - jusqu'à 4 mois.

Si vous souhaitez que la préparation dure jusqu'au printemps, les bocaux et les couvercles doivent être remplis avant le remplissage.

Préparation rapide de concombres coréens à la sauce soja

L'une des options de cuisson les plus populaires. La sauce soja et les graines de sésame confèrent à la salade une véritable saveur asiatique.

Ingrédients:

• Concombres – 400 g
• Oignons - 35 g
• Oignons verts - 10 g
• Ail – 10 g
• Sauce soja - 3 c.
• Piment rouge - 2 c.
• Huile végétale - 3 c.
• Graines de sésame grillées - 3 c.
• Sucre - 2 c.

Préparation:

1. Le processus de cuisson est vraiment très simple. Lavez les concombres et coupez-les en demi-anneaux. Nous coupons l'oignon en demi-anneaux, mais très fins. Hachez l'ail ou passez-le au presse. Mélanger les ingrédients dans un bol.

2. Ajouter la sauce soja, l'huile végétale et les épices : sucre, poivron rouge moulu et oignons verts hachés.

Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel puisque la sauce soja est déjà salée.

3. Mélangez bien le tout, puis ajoutez la sauce sésame et mélangez à nouveau.

4. Les concombres coréens sont prêts. Vous pouvez les manger tout de suite, mais il est préférable de les laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur.

Bon appétit!

Vidéo sur la façon de préparer une salade avec de la sauce soja et du vinaigre

Cette option ressemble beaucoup à la précédente, mais avec l'ajout de vinaigre. Surtout pour les amateurs de collations copieuses.

Concombres croustillants à la coréenne aux carottes : la recette la plus délicieuse

Ajoutons maintenant les carottes traditionnelles à la recette. Cette option peut être qualifiée de classique.

Ingrédients:

• 1 kg de concombres
• 250 g de carottes
• 1,5 c. sel
• 1,5 c. Sahara
• 80 ml d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe. l. sésame
• 2 cuillères à soupe. l. sauce soja
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre 9%
• 1/3 c. piment rouge (ou un morceau de piment frais)
• 1/2 c. coriandre moulue
• 3-5 gousses d'ail
• Poivre noir - au goût
• Coriandre verte (ou séchée)

Préparation:

1. Râpez les carottes sur une râpe coréenne, ajoutez-y une demi-cuillère à café de sel et de sucre, pétrissez-les avec les mains et laissez mariner 15 à 20 minutes.

2. Coupez les concombres en cubes, mélangez-les avec une cuillère à café de sel et laissez libérer le jus pendant 15 à 20 minutes.

3. Ensuite, égouttez le liquide libéré par les concombres, placez-les dans un bol avec les carottes, ajoutez la cuillère à café de sucre restante et ajoutez l'ail haché.

4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et lorsqu'elle devient chaude, versez les graines de sésame, la coriandre et le poivre moulu dans la poêle. Faites revenir légèrement et versez-le sur les concombres.

5. Ajouter le vinaigre, la sauce soja, la coriandre (facultatif) et bien mélanger.

6. Couvrir la salade d'un film et placer au réfrigérateur pour mariner 30 minutes.

Prêt. Bon appétit!

Cette salade a meilleur goût plus elle reste longtemps. Le temps de marinade idéal est de 2 heures.

Salade de concombre avec assaisonnement coréen de carottes

Pour gagner du temps et ne pas avoir à vous soucier de différents assaisonnements, vous pouvez simplement prendre un assaisonnement coréen pour carottes. Cela s'avérera tout aussi délicieux.

Ingrédients:

• Concombres - 2-3 pcs.
• Carottes - 1-2 pcs.
• Ail - 4-5 gousses
• Piment rouge moulu - 1 c.
• Sel - au goût
• Vinaigre (6%) - 1-2 c.
• Huile végétale - 4-5 c. l.
• Sucre - 1 c.
• Assaisonnement coréen pour carottes - 1 c.

Préparation:

1. À l'aide d'un coupe-légumes, coupez les concombres en pétales les plus fins. Cela rendra la collation non seulement savoureuse, mais aussi originale.

2. Dans la même assiette, râpez les carottes sur une râpe coréenne, ajoutez l'ail haché et l'assaisonnement pour carottes coréennes.

3. Le sel, le sucre, le piment et le vinaigre sont ensuite ajoutés. Enfin, versez l'huile végétale bien chauffée dans une poêle.

Soyez prudent avec le sel : certains assaisonnements pour carottes en contiennent suffisamment.

Mélangez et la salade est prête. Bon appétit!

Recette pas à pas pour préparer des apéritifs aux poivrons

Une salade rapide très simple et très facile. Une excellente alternative aux salades d'été habituelles avec des concombres et des tomates.

Ingrédients:

• 9 petits concombres
• 1 carotte moyenne
• Poivron moitié rouge et moitié jaune
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café sel
• 2 cuillères à soupe. sauce soja
• 1,5 cuillère à soupe. 6% de vinaigre
• 2 cuillères à soupe. huile végétale
• 0,5 cuillère à soupe Sahara
• 1 cuillère à soupe. graines de sésame grillées
• Petit piment fort, facultatif

Préparation:

1. Coupez les concombres en tranches, salez, mélangez et laissez reposer 15 à 20 minutes.

2. Ajoutez-y ensuite le poivron coupé en lanières et la carotte râpée sur une râpe coréenne.

3. Vient ensuite l'ail passé au pressoir, le piment haché et les graines de sésame frites.

4. Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre avec la sauce soja et l'huile végétale. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et assaisonner les légumes.

4. Remuez et placez la salade au réfrigérateur pour qu'elle marine pendant au moins 30 minutes, ou mieux encore, quelques heures.

Prêt. Bon appétit!

Concombres coréens à cuisson rapide sans graines de sésame ni carottes

Une excellente recette si vous n’avez pas de sésame sous la main (tout le monde ne le garde pas tout le temps en rayon). Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des concombres, du vinaigre et quelques assaisonnements.

Recette photo de concombres coréens avec de la viande

Et enfin, laissez-moi vous proposer une super recette de concombres coréens avec de la viande.

Dans cet exemple, le veau est utilisé, mais le poulet convient également pour accélérer le processus.

Ingrédients:

• Veau – 400 g
• Concombre – 1 kg
• Oignon - 1 pièce
• Poivron - 1 pièce
• Huile de tournesol pour la friture
• Sucre - 1 c.
• Assaisonnement pour carottes coréennes
• Sauce soja - 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre 70% - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Coupez les concombres en tranches, ajoutez un peu de sel, mélangez et laissez reposer 10 minutes pour que les légumes libèrent du jus qu'il faudra ensuite égoutter.

2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir des tranches de viande finement hachées à feu moyen.

3. Faites frire quelques minutes jusqu'à ce que la viande change de couleur, puis ajoutez une pincée de sel, l'oignon coupé en fines demi-rondelles et l'ail haché. Continuez à faire frire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.

4. Après cela, ajoutez les lanières de poivron et faites frire encore 5 minutes.

5. Revenons aux concombres. Après avoir égoutté le jus, ajoutez une pincée d'épices et de sucre.

6. Et ajoutez la viande chaude de la poêle. Ajouter la sauce soja et le vinaigre et bien mélanger.

Nous attendons que la salade refroidisse, après quoi nous l'envoyons infuser au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.

Prêt. Bon appétit!

Alors comment ? Existe-t-il des recettes vraiment universelles pour toutes les occasions ? Si vous le voulez pour l'hiver, vous le voulez tout de suite.

Si vous avez aimé l'idée de préparer des concombres en coréen, alors vous serez intéressé de savoir que je leur consacrerai la prochaine sélection, mais uniquement aux méthodes de préparation pour l'hiver. Avec stérilisation et autres actions nécessaires pour que les bocaux durent jusqu'à la prochaine récolte.

C'est tout pour aujourd'hui, merci de votre attention.

Même si vous n'êtes pas un partisan de la cuisine coréenne, assurez-vous de l'essayer. Croyez-moi, c'est très savoureux, comme en témoigne la grande variété de recettes.

Croustillants, épicés et piquants, les concombres marinés sont un excellent ajout à tout repas d'été. La technologie de leur préparation est très similaire à celle de la préparation de l'aubergine ou du kimchi. Pour réaliser des concombres coréens au goût piquant, épicé et épicé, ajoutez une grande quantité d'épices, piments forts, oignons, ail, carottes, miel, sauce soja, vinaigre.

De plus, vous pouvez à tout moment préparer différentes salades de concombre coréennes. A faire à la maison délicieux concombres coréens à cuisson rapide vous n'aurez besoin que de 15 minutes, et après une demi-heure vous pourrez déjà les déguster. À mon avis, la recette la plus délicieuse est celle des concombres coréens aux carottes et aux graines de sésame. Je suis heureuse de partager avec vous ma recette préférée que j'utilise depuis longtemps.

Ingrédients:

• Concombres frais – 5-6 pcs.,
• Carottes – 1 pièce,
• Poivron - la moitié,
• Ail – 3-4 gousses,
• Épices pour carottes coréennes – 5 g.,
• Vinaigre de cidre de pomme – 1 cuillère à soupe. cuillère,
• Sauce soja – 2 c. des cuillères,
• Miel – 1 cuillère à café,
• Huile de tournesol – 3 c. des cuillères,
• Graines de sésame – 1 cuillère à café

Concombres coréens instantanés - recette

Lavez les concombres. Coupez les extrémités des deux côtés. Ensuite, coupez les concombres en travers en deux parties. Coupez chaque morceau en deux à quatre morceaux. Placez-les dans un bol profond.

A l'aide d'un épluche-légumes, coupez les carottes pelées en fines et longues lanières.

Ajouter au bol avec les concombres.

Lavez les carottes et le bulgare. Coupez le poivron en petits cubes.

Transférer dans un bol avec les légumes.

Ajouter l'ail écrasé au presse-ail aux concombres, aux carottes et aux poivrons.

Nous allons maintenant assaisonner les concombres. Versez la sauce soja.

Ajoutez du miel.

Après cela, assaisonnez les concombres avec du vinaigre de cidre. Vous pouvez également utiliser du simple vinaigre de table.

Ajouter l'huile de tournesol (de préférence raffinée).

Mélangez les concombres à la coréenne.

Saupoudrez-les d'épices et mélangez à nouveau.

Placez le bol d'apéritif au réfrigérateur pendant 30 minutes. Passé ce délai, votre Concombres coréens aux carottes et graines de sésame la cuisson instantanée sera prête à manger. Disposez-les dans une assiette, saupoudrez de graines de sésame grillées et servez. Si cet apéritif vous a plu, vous pourrez en préparer une quantité beaucoup plus importante la prochaine fois, car il se conserve une semaine au réfrigérateur dans un plateau bien fermé.

Concombres coréens à cuisson rapide. Photo

Après une longue période de repos, il devient encore plus savoureux et épicé. Bon appétit. Je serai heureux si cette recette simple et rapide de concombres marinés coréens aux carottes vous est utile. Et enfin, je propose quelques autres recettes.

Essayez également de préparer des concombres coréens épicés avec des oignons.

Ingrédients:

• Concombres – 500-700 gr.,
• Herbes fraîches - un petit bouquet,
• 3-4 gousses d'ail,
• Oignons – 1 pièce,
• Piment - une demi-gousse
• Sucre – 1 cuillère à café,
• Vinaigre – 1 cuillère à soupe. cuillère,
• Sauce soja – 50-70 ml.,
• Épices – 10 gr.,
• Huile d'olive ou de tournesol – 75 ml.,
• Sésame - 1 cuillère à café.

Concombres coréens aux oignons - recette

Lavez les concombres et coupez-les en cubes. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Passer l'ail au presse. Faites frire les graines de sésame dans une poêle sèche. Lavez et hachez finement les légumes verts. Coupez le piment en rondelles. Placer les tranches de concombre, les oignons, l'ail et les herbes hachées dans un bol. Dans un récipient séparé, mélangez l'huile végétale avec la sauce soja, le sucre, le vinaigre et les épices. Versez la vinaigrette sur les concombres. Saupoudrez-les de graines de sésame. Mélangez tous les ingrédients. – Avant utilisation, conserver les concombres coréens au réfrigérateur jusqu’à refroidissement.

Les concombres à la coréenne avec de la viande ou du vecha sont une salade copieuse et épicée originaire de Corée, qui est considérée à la fois comme une salade chaude et comme un plat principal.

Ingrédients:

• Boeuf – 200 gr.,
• Concombres – 500 gr.,
• Paprika moulu – 1 cuillère à café,
• Piment fort – 1/3 gousse,
• Oignons – 1 pièce,
• Sauce soja – 3 c. des cuillères,
• Ail – 2-3 gousses (plus est possible),
• Huile de sésame – 20 ml.

Concombres coréens avec de la viande ou du vecha - recette

Comme dans la première recette, les concombres doivent être lavés et les mégots coupés. Ensuite, coupez en fins cubes. Placez-les dans un bol profond et saupoudrez de sel. Hachez le bœuf en fines lanières. Lavez le poivron. Épluchez l'oignon et l'ail. Coupez l'oignon et le piment en petits cubes. Broyez le poivron en lanières.

Faire revenir la viande dans l'huile bouillante. Ajoutez-y l'oignon, le poivron et le piment. avec les légumes, saupoudrer de paprika et verser sur la sauce soja. Laisser mijoter 10 minutes. Placer les légumes frits et la viande sur une assiette avec les concombres. Remuer. Servir les concombres à la coréenne avec la viande chaude.

Les concombres coréens à cuisson rapide sont ma carte de visite lors des barbecues et des activités de plein air. Ces concombres sont toujours les premiers à quitter la table pour le barbecue, car ils sont piquants, juteux et ont un très bon goût en harmonie avec le barbecue.

Vous pouvez préparer ces concombres quotidiennement, pour le dîner ou le déjeuner, comme collation ou comme plat d'accompagnement. Faciles, rapides et savoureux, ces concombres séduiront particulièrement ceux qui aiment les plats coréens.

Nous préparerons tous les produits selon la liste.

Coupez les concombres, coupez les extrémités et coupez d'abord les concombres en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en deux à nouveau dans le sens de la longueur. Après cela, coupez les bandes en deux parties transversalement. Placez les concombres hachés dans un bol.

Maintenant, saupoudrez généreusement les concombres de sel ; le gros sel marin est le meilleur pour cela. Laissez les concombres dans le sel pendant 15 minutes.

Salez le jus libéré par les concombres marinés.

Ajoutez-y de la poudre de piment rouge.

Versez la sauce soja dans le bol avec les concombres.

Ajoutez du vinaigre.

Faites frire les graines de sésame dans une poêle pendant littéralement 1 minute en remuant.

Transférez les graines de sésame dans le bol avec les concombres. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et versez-la sur les concombres.

Nous passons une grosse gousse d'ail ou quelques petites gousses dans une presse et l'ajoutons également aux concombres. Mélangez tous les ingrédients du plat. Couvrir le bol d'un film et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.