Une omelette épaisse comme à la maternelle. Omelette moelleuse au four, comme à la maternelle, recette avec photo. Comment faire cuire une omelette moelleuse au four, comme à la maternelle - une recette d'omelette très simple avec des photos étape par étape

Parfois, il me semble que tous les enfants, en fonction de leur façon de manger, sont divisés en deux catégories : « petits » et « tous ». Il est clair que plus de problèmes surviennent avec les premiers, quand on ne sait pas quoi cuisiner pour eux, juste pour qu’ils mangent. C'est particulièrement frappant lorsqu'un enfant refuse les délices faits maison les plus raffinés et préparés avec amour et exige de la nourriture de « cantine » à l'école maternelle. Maintenant, il est même devenu en quelque sorte à la mode de se souvenir et de préparer des plats, comme cette omelette au four comme à la maternelle. Si vous ne savez pas comment le préparer pour qu'il soit moelleux, poreux, haut, qu'il conserve sa forme et qu'il ne tombe pas, notre recette est devant vous. Pas à pas et avec photos. Oh, au fait, si vous souhaitez cuisiner tout de suite, cliquez sur le lien de contenu correspondant et passez directement au processus. Si vous souhaitez connaître les caractéristiques du plat, continuez à lire dans l'ordre.

En quoi une omelette de la maternelle est-elle si différente d'une omelette ordinaire ?

Premièrement, le nombre d'ingrédients et leurs proportions. Vous ne pouvez pas faire cela avec 1 à 2 œufs. Vous aurez besoin d'au moins 4 à 5 œufs. Bien que j'indique ci-dessous la quantité exacte de lait, vous devez ajuster vous-même la proportion, car elle dépend aussi de la taille des œufs. Cela signifie, cassez-les dans un bol, secouez-les simplement et évaluez, au moins à l'œil nu, le volume. Versez ensuite le lait dans un autre bol dont le volume dépassera 3 fois. Ainsi, la proportion des volumes d'œuf : lait est de 1 : 3. Bien entendu, dans les cuisines des jardins d'enfants, les cuisiniers n'étaient pas guidés par ce principe, mais par des cartes technologiques attachées aux recettes de plats préparés selon les GOST (normes de l'État) de l'URSS. Le poids de chaque ingrédient en grammes y était toujours strictement indiqué, même un œuf standard de la catégorie nécessaire à une omelette. Mais pourquoi avons-nous besoin de ces difficultés à la maison ? C’est donc simple : la proportion.

Deuxièmement, la méthode de cuisson. Contrairement à l'omelette du matin, que tout le monde a l'habitude de faire frire à la poêle, l'omelette de la maternelle est cuite au four, comme une cocotte. Quels types d’ustensiles étaient alors utilisés ? Des plaques à pâtisserie profondes à rebords, en fonte ou émaillées, sur lesquelles quelle que soit la façon dont vous les graissez, la cocotte y adhèrera toujours. Peu importe comment ils écrivent sur Internet qu'une vraie omelette comme à la maternelle ne peut être obtenue que dans une telle plaque à pâtisserie... Eh bien, c'est absurde ! Les ustensiles de cuisine doivent être à parois épaisses et antiadhésives, c'est pourquoi les casseroles modernes en verre et en céramique fonctionnent mieux. Dans ceux-ci, l'omelette ne collera pas aux murs et vous pourrez facilement la retirer après la cuisson. Il est également important que les côtés soient hauts et mesurent au moins 5 à 6 cm. Quant à la taille, il faut le remplir du mélange œuf-lait au moins à moitié, et de préférence aux 2/3 de sa hauteur. Si le mélange s'étale au fond et atteint 1 centimètre de hauteur sous forme liquide avant la cuisson, ne vous attendez pas à ce qu'il soit mousseux ! Ainsi, la hauteur (ou l'épaisseur, si vous préférez) du mélange dans le moule ne doit pas être inférieure à 2,5 à 3 centimètres.

Troisièmement, le temps et les conditions de cuisson. La température doit être moyenne – environ 180°C. Le four doit bien sûr être préchauffé. L'omelette doit mijoter et croître dedans, et ne pas immédiatement prendre une croûte à cause de la température élevée. Vous ne pouvez pas ouvrir le four, ni même tirer la porte. C’est comme avec une génoise ou une meringue dont la splendeur dépend aussi des œufs. Je l'ai ouvert - la température a baissé, je l'ai tiré - l'air est sorti de la masse à l'avance, avant que les bulles ne se fixent. Le temps de cuisson est d'environ 30 à 40 minutes. De plus, après avoir éteint le four, il est préférable de ne pas l'ouvrir pendant un certain temps et de laisser les omelettes reposer encore 5 à 7 minutes à l'intérieur.

Omelette moelleuse au four comme à la maternelle - recette avec photo

Il est temps de passer de la théorie à l'action. Préparons tous les composants, mon moule est en céramique, c'est même pratique d'y mettre une omelette sur la table, et passons à l'exécution étape par étape du plat.

Ingrédients:

• œufs de poule – 4 pièces ;
• lait – 200-250 ml ;
• sel – 2 pincées ;
• beurre – 0,5 cuillère à soupe.

Comment faire cuire une omelette au four comme à la maternelle

Servez-le à vos petits et à vos petits bouts, et ne le refusez pas vous-même.

Bon appétit!

P.S. Pour ceux qui sont intéressés par une omelette pour un enfant d'un an, je recommanderais tout de même de se tourner vers des sources plus compétentes que les sites culinaires - pédiatres et nutritionnistes, afin d'écouter dans un premier temps leurs conseils.

Une grande omelette comme à la maternelle est une cocotte d'œufs qui est traditionnellement servie au déjeuner dans les écoles maternelles et scolaires. Il est cuit dans de grandes rôtissoires et coupé en carrés. Pour cuire une omelette au four comme à la maternelle, vous n'avez besoin que de sel, de lait et d'œufs, mais il n'est pas interdit d'ajouter un goût individuel au plat en ajoutant des légumes, de la viande, des fruits de mer et des assaisonnements.

5 secrets pour faire une omelette scolaire

1. Respectez les proportions. La cocotte de la maternelle s'avère haute et tendre grâce au lait qui entre dans sa composition. Il est recommandé de suivre une combinaison de 1:3 - pour une part d'œufs, une recette d'omelette comme à la maternelle nécessitera 3 parts de lait.
2. Cuire au four dans un moule en fonte ou en verre. Ils chauffent lentement mais uniformément et les aliments y brûlent rarement.
3. Cuire dans un récipient haut de petit diamètre. N'oubliez pas qu'une fois l'œuf tombé, il restera 1 à 2 cm au-dessus du niveau auquel il a été versé. Plus il y a de masse d'omelette dans le plat, plus la cocotte est haute, donc pour cuire une omelette au four comme à la maternelle, remplissez bien le formulaire.
4. Cuire à feu doux ou à faible puissance. Une omelette bien mijotée ravira l'hôtesse par son moelleux et son goût riche.
5. N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson. Un fort changement de température entraînera l'effondrement prématuré de l'omelette. Aussi, pour éviter que le plat ne coule dans l'assiette, les chefs recommandent de ne pas sortir l'omelette du four immédiatement, mais d'attendre 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Recette classique étape par étape

Comment préparer une omelette moelleuse dans les règles, comme à la maternelle, pour faire plaisir à son enfant ? Cette omelette nécessite des œufs, du lait entier (non écrémé) et du beurre. Le plat n'a pas besoin d'ajouter de soda ni de levure - tout le secret de sa splendeur réside dans la bonne combinaison d'ingrédients. Une omelette aux œufs de style maternelle contient 1,5 fois plus de lait qu'une omelette traditionnelle, la consistance du plat devient donc plus aérée et poreuse. Afin de réaliser le plat comme sur la photo, suivez toutes les règles de la recette.

Tu auras besoin de:

• œufs - 6 pièces;
• lait - 1,5 tasses;
• beurre - 30 g;
• sel.

Préparation

1. Séparez les œufs en jaunes et blancs. Mélangez les premiers avec du lait jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du sel.
2. Dans un autre récipient, battre les blancs d'œufs en neige ferme. Ajoutez le mélange de protéines au mélange par portions et mélangez.
3. Beurrer le moule avec une fine couche de beurre, le remplir du mélange pour omelette et mettre au four préchauffé à 200°.
4. Cuire au four sans ouvrir le four pendant environ une demi-heure. Le plat est prêt !

Lors de la lubrification du plat à omelette avec du beurre, il est recommandé d'être prudent : un excès d'huile peut empêcher le plat de lever. Certains cuisiniers saupoudrent le fond et les côtés de la casserole de chapelure, ce qui rend la cocotte encore plus savoureuse et appétissante.

La cocotte d'œufs ne tolère pas le battage au mixeur : pour rendre le plat aéré et poreux, mélangez la masse d'omelette à la main.

Des recettes originales étape par étape

Avec des saucisses et des tomates

Il n'est pas interdit de diversifier une omelette classique avec des garnitures, comme dans l'enfance : elle sera encore plus saine et savoureuse. Ajouter des saucisses, de la viande, des légumes et d'autres produits à la recette d'une omelette au lait et à l'œuf, comme à la maternelle, si les proportions correctes sont respectées, n'affectera pas la splendeur du plat.

Tu auras besoin de:

• œufs - 4 pièces;
• beurre - 1 cuillère à soupe. l.;
• huile végétale - 3 c. l.;
• saucisse bouillie - 60 g;
• saucisse fumée - 60 g;
• jambon - 60 g;
• tomate - 1 pièce;
• lait - 1 verre;
• oignon - 1 pièce;
• sel.

Préparation

1. Mélanger les œufs avec le lait et le sel jusqu'à consistance lisse.
2. Coupez chaque type de saucisse, la tomate en petits cubes et l'oignon en demi-anneaux.
3. Placez l'oignon dans une poêle et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce que la couleur change. Ajoutez la tomate et attendez qu'elle libère son jus, puis ajoutez toutes sortes de saucisses aux légumes. Laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes.
4. Beurrer un plat allant au four et, après y avoir transféré les légumes, le remplir du mélange d'œufs. Mettre au four pendant une demi-heure à une température de 200-220°. Une fois que le dessus de la cocotte commence à dorer, c'est prêt.

Une omelette aux saucisses, comme dans l'enfance, peut être préparée non seulement pour le petit-déjeuner, mais aussi pour le déjeuner - comme deuxième plat appétissant et satisfaisant. Vous pouvez également réaliser une recette d'omelette moelleuse comme à la maternelle avec une garniture aux champignons, poisson, fromage, et aussi transformer le plat en dessert en ajoutant des ingrédients sucrés à la masse de l'omelette : sucre, zeste d'orange, fruits secs, vanilline.

Malgré les avantages évidents des omelettes, les scientifiques ne recommandent pas de manger des plats à base d'œufs de poule aux personnes souffrant de troubles du métabolisme des glucides, d'hypertension et de diabète sucré plus d'une fois par semaine.

Aux fruits de mer dans une poêle

Une omelette additionnée de fruits de mer deviendra une source précieuse d'iode, de protéines, d'oligo-éléments rares (sélénium, taurine), d'acides essentiels (lysine, arginine), ainsi que d'acides gras oméga 3, ce qui permet son utilisation sportive ou diététique. nutrition. La viande de moule contient un quart des besoins quotidiens en vitamine E, responsable du renforcement du système immunitaire et de la restauration du métabolisme, constituant une excellente prévention de l'oncologie.

Tu auras besoin de:

• œufs - 3 pièces;
• lait - ¾ tasse;
• moules - 100 g;
• tentacules de poulpe - 100 g;
• huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
• sel.

Préparation

1. Faire frire les fruits de mer dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
2. Mélangez le lait, les œufs et le sel dans un récipient séparé.
3. Versez le mélange d'omelette sur les fruits de mer, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 4 à 5 minutes. Prêt!

Si les fruits de mer sont congelés, ils doivent être décongelés dans une poêle sèche et frits une fois l'excès de liquide évaporé. La recette d'une omelette, comme à la maternelle ou à l'hôpital, à la poêle est adaptée à la cuisson à la poêle, mais il vaut mieux atteindre la hauteur maximale du plat en le cuisant au four.

Avec du fromage au micro-ondes

C’est simple et rapide de cuisiner une omelette au micro-ondes comme quand on était enfant, et grâce à l’absence d’huile dans sa composition, le plat peut être qualifié de diététique. Étant donné que l'omelette va lever pendant la cuisson, vous ne devez pas remplir le moule avec la masse d'œufs à plus des 2/3. Si vous n'ouvrez pas les portes du micro-ondes pendant la cuisson, la cocotte ne se déposera pas.

Tu auras besoin de:

• œufs - 3 pièces;
• fromage à pâte dure - 50 g;
• lait - ½ tasse;
• légumes verts, sel.

Préparation

1. Mélangez les œufs avec le lait, ajoutez du sel.
2. Placez le récipient contenant le mélange d'omelette au micro-ondes et enfournez à couvert à 200 W pendant quinze minutes.
3. Assaisonnez le plat fini avec du fromage (râpé) et des herbes.

Une cocotte au micro-ondes est une excellente option pour les aliments pour bébé, surtout si vous y ajoutez des légumes : courgettes bouillies, carottes, brocolis, poivrons. Certaines femmes au foyer ajoutent de la farine et de la semoule à la recette, estimant que cela rendra le plat plus savoureux, mais l'omelette traditionnelle, comme dans l'enfance, n'est pas combinée avec de la farine. Pour une plus grande densité, les cuisiniers recommandent de remplacer le lait dans la recette par de la mayonnaise ou de la crème sure (3-4 cuillères à soupe).

Pour préparer une omelette moelleuse comme à la maternelle, suivez les conseils de spécialistes culinaires soviétiques. Pour le bonheur universel des petits et des grands, vous pourrez servir cette cocotte d'œufs rosée et moelleuse au petit-déjeuner et au déjeuner : dans tous les cas, elle sera à la fois saine et savoureuse.

Recettes pas à pas pour une omelette unique comme à la maternelle avec du fromage, des tomates, du poulet et des crevettes avec du lait et de la crème sure, au four et à la mijoteuse

2018-03-06 Ioulia Kositch

Grade
recette

1676

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

8 grammes.

10 grammes.

Les glucides

2 grammes.

137 kcal.

Option 1 : Recette d'omelette classique comme à la maternelle

On se souvient avec un frisson de certains plats de maternelle. Cependant, il existe de nombreuses collations qui suscitent des délices culinaires. Cela comprend la bouillie de semoule, la cocotte de fromage cottage et les boulettes de viande. Mais dans la sélection d’aujourd’hui, nous vous dévoilerons les secrets d’une petite omelette incroyablement tendre. D’ailleurs, sa recette ne contient que quatre ingrédients.

Ingrédients:

• six œufs de poule;
• 290 grammes de lait pasteurisé ;
• sel de table (fin);
• 26 grammes de beurre pour la poêle.

Recette pas à pas pour une omelette comme à la maternelle

Cassez les œufs un à un en séparant les jaunes des blancs clairs.

Versez du sel dans le récipient avec les jaunes. Battre à la main à l'aide d'un fouet.

Lavez ensuite le fouet et essuyez-le. Tuez les blancs. En conséquence, un mélange mousseux et luxuriant devrait se former.

Mélangez à nouveau soigneusement. Graisser un verre ou un autre récipient antiadhésif avec de l'huile douce (beurre).

Versez immédiatement le contenu du bol dans le moule. Transférez la préparation d'omelette au four comme à la maternelle. Réglez la température à 195 degrés.

Préparez un petit-déjeuner tendre pendant une demi-heure maximum. De plus, n’ouvrez la porte sous aucun prétexte pendant les 20 premières minutes. Ensuite, de préférence à travers un verre, vérifiez l'état de l'omelette. Dès que la surface est délicieusement frite, le poêle peut être éteint.

Il est préférable de servir un plat exceptionnellement tendre après un certain temps de refroidissement. Sinon, s'il y a un changement brusque de température (four/cuisine), l'omelette va définitivement « reposer ». D'ailleurs, comme nous n'utilisons pas de farine, de soda ou de levure chimique, il est préférable de battre les œufs à la main. Ainsi, quelques petites bulles y apparaîtront, qui lors de la cuisson, même si elles éclatent, ne feront pas décanter le plat.

Option 2 : Recette d'omelette rapide comme à la maternelle

Selon la norme, il est important de séparer les blancs des jaunes. Cependant, si vous êtes pressé de préparer un petit-déjeuner rapide, évitez cette opération en battant les œufs avec le lait et le sel, entiers et d'un seul coup.

Ingrédients:

• cinq œufs de poule;
• beurre pour lubrification;
• une pincée de sel;
• 245 grammes de lait gras.

Comment cuisiner rapidement une omelette comme à la maternelle

Préchauffez le four aux 205 degrés requis. Installez une grille métallique à l'intérieur.

Après cela, cassez tous les œufs dans un bol nécessairement sec. Il est préférable de l'essuyer avec du papier absorbant.

Ajoutez immédiatement un peu de sel fin (une pincée suffira). Versez le lait entier frais.

À l'aide d'un fouet, fouettez vigoureusement le mélange jusqu'à ce qu'une mousse se forme et soit lisse.

Graissez maintenant le récipient ignifuge avec de l'huile. Versez le mélange œufs-lait. Transférer le moule sur une grille. Fermez la porte du four.

Faites cuire la petite omelette pendant 23 à 26 minutes jusqu'à ce qu'une croûte distincte apparaisse. Maintenant, éteignez le feu. Servir après avoir légèrement refroidi au four.

Obtenir et couper une omelette chaude est très problématique. Très probablement, le petit-déjeuner se désintégrera et se stabilisera. C'est pourquoi il est important de le laisser un moment dans un four chaud pour qu'il refroidisse naturellement.

Option 3 : Omelette enfant aux tomates

Les tomates peuvent ajouter de la saveur à n'importe quel plat à base d'œufs. Et cela s’applique encore plus à notre délicate omelette. Mais gardez à l’esprit que les tomates libèrent du jus, il est donc préférable de réduire un peu le volume de lait.

Ingrédients:

• quatre petites tomates (fraîches);
• six œufs de poule;
• beurre pour le moule;
• un verre de lait (n'importe quelle teneur en matières grasses) ;
• une pincée de sel dans les œufs.

Comment cuisiner

Lavez toutes les petites tomates. Placer dans l'eau bouillante et après quelques minutes transférer dans l'eau froide. Retirez ensuite les fruits et retirez la peau en découpant un espace dans la tige.

En mettant les tomates de côté, cassez les œufs. De plus, il est important de séparer les blancs et les jaunes dans des bols différents.

Battez les blancs à la main pendant 3 à 4 minutes. Ensuite, ajoutez du sel aux jaunes et mélangez (vous n’avez pas besoin de laver le balai).

À l'étape suivante, versez le lait dans le mélange de jaunes. En continuant de mélanger, ajoutez les protéines par portions.

Chauffez maintenant le four à 195 degrés. De plus, graissez un récipient antiadhésif approprié avec du beurre. Versez le mélange préparé.

Coupez les tomates blanchies en tranches. Répartir uniformément dans la pâte.

Placez la future omelette, comme à la maternelle, sur une grille au four. Faites cuire le petit-déjeuner pendant environ 27 à 29 minutes. Une fois la croûte apparue, éteignez le feu. Servir après une demi-heure avec du thé.

Pour embellir votre cocotte d'œufs, nous vous recommandons de remplacer les tomates ordinaires par des tomates cerises. Il n’est cependant pas nécessaire de les blanchir. Coupez simplement chaque fruit en deux et placez-le de bas en bas. Si vous ajoutez déjà des légumes verts au menu enfant ou si vous le préparez vous-même, assurez-vous de saupoudrer l'omelette de basilic frais ou séché.

Option 4 : Omelette comme à la maternelle avec du fromage

Le fromage, comme les tomates, est excellent pour tout type d'omelette. De plus, cet ingrédient garantit une croûte dorée, améliorant ainsi les caractéristiques externes du petit-déjeuner.

Ingrédients:

• 35 grammes de fromage à pâte dure ;
• cinq œufs de poule frais;
• sel (pincée);
• 245 grammes de lait frais ;
• beurre.

Recette étape par étape

Allumez le four à 200 degrés. De plus, il est recommandé de mettre en même temps une grille à l'intérieur pour qu'elle se réchauffe également.

Maintenant, après avoir cassé la coquille de l'œuf, séparez les blancs et les jaunes. Pour ce faire, utilisez différents récipients secs.

Salez les jaunes. Battez les fouets pendant environ une minute. Battez ensuite les blancs d'œufs avec un fouet propre et sec.

Mélangez les deux. Versez le lait en un mince filet. Mélanger.

Versez le mélange obtenu dans un moule généreusement beurré.

Remplissez l'omelette des futurs enfants de copeaux. Cuire au four pas plus d'une demi-heure. Ne changez pas la température.

En plus du fromage à pâte dure recommandé, il est tout à fait acceptable de prendre du fromage blanc à pâte molle. Par exemple, suluguni ou mozzarella. Les variétés salées (fromage brynza ou Adyghe) conviennent également. Cependant, dans ce cas, réduisez ou éliminez complètement le sel.

Option 5 : Omelette enfant au poulet

L'ajout de filet de poulet bouilli à notre incroyable omelette la rend plus copieuse. Dans le même temps, le nombre de calories augmentera légèrement. Par conséquent, cette option convient non seulement pour un souvenir matinal d'enfance ou un petit-déjeuner pour un enfant, mais également pour ceux qui suivent un régime.

Ingrédients:

• 105 grammes de filet de poulet ;
• sel fin;
• eau pour faire bouillir le poulet;
• six œufs (frais);
• 305 grammes de lait ;
• beurre pour le moule.

Comment cuisiner

Nettoyez soigneusement le filet de poulet maigre. Couper en trois parties. Placer dans une casserole, ajouter de l'eau et saler.

Laissez l'oiseau à feu moyen pendant 20 à 22 minutes. Une fois le temps imparti écoulé, retirez le filet et laissez-le refroidir.

Pendant ce temps, séparez les jaunes et les blancs. Battez-les un à un dans des bols séparés en ajoutant du sel.

Versez maintenant le lait dans le mélange de jaunes. Tout en mélangeant, ajoutez les blancs.

Versez le mélange fini dans un récipient antiadhésif. Il est important de lubrifier ses parois (intérieures) avec de l'huile.

À la fin, démontez le filet bouilli en morceaux. Étaler dans la pâte. Mettre au four.

Cuire l'omelette comme à la maternelle pendant 28-29 minutes à la température réglée au début du processus.

Option 6 : Omelette comme à la maternelle avec de la crème sure dans une mijoteuse

La mijoteuse est parfaite pour créer l'omelette la plus délicate. Dans ce cas, vous n’êtes pas obligé de séparer les blancs et les jaunes. Le petit déjeuner sera inégalé dans tous les cas.

Ingrédients:

• 195 grammes de crème sure;
• sel fin (pincée);
• beurre pour le bol;
• six œufs (poulet);
• quelques brins d'aneth.

Recette étape par étape

Cassez six œufs frais moyens dans un bol. Il est important de bien le laver et de l'essuyer avec des serviettes.

En commençant à fouetter, versez la crème sure faible en gras. Ajoutez du sel.

Bien enduire le fond et le fond du bol d’huile. Versez le mélange de lait et d'œufs.

Placez le bol avec la future omelette bébé dans le multicuiseur. Saupoudrer d'aneth frais haché.

Couvrez le couvercle (jusqu'à ce qu'il s'enclenche). Réglez le mode "Cuisson". Préparez un petit-déjeuner léger en une demi-heure environ.

Retirez le plat après un certain temps, pendant lequel il a un peu refroidi.

Grâce au multicuiseur, vous pourrez réaliser une omelette exceptionnellement tendre. L'essentiel est de ne pas ouvrir le couvercle pendant la cuisson. Cependant, ajustez le temps de cuisson en fonction de la marque de votre machine spécifique.

Option 7 : Omelette enfant aux crevettes

Pour changer radicalement la portion habituelle de votre omelette préférée d'enfance, essayez d'inclure des crevettes aromatiques dans sa composition. C’est peut-être le genre de petit-déjeuner qui deviendra le préféré de votre famille !

Ingrédients:

• dix petites crevettes;
• cinq œufs;
• 245 grammes de lait gras;
• beurre (pour le moule) ;
• sel fin;
• eau pour faire bouillir les crevettes;
• cinq brins d'aneth (frais).

Comment cuisiner

Lavez les crevettes (avec la chitine et la tête) et faites-les bouillir dans une casserole avec de l'eau. En même temps, n'oubliez pas de saler et de placer plusieurs branches entières d'aneth. Le temps de cuisson active (après ébullition) est de 2 minutes.

Battez maintenant les œufs avec du sel et du lait. Pour cela, il est préférable d'utiliser un fouet en métal.

Une fois que vous obtenez un mélange mousseux et homogène, versez-le dans une poêle antiadhésive. De plus, ses parois doivent être lubrifiées avec de l'huile.

A la fin, déposez des petites crevettes bouillies sur la surface.

Placez l'omelette comme à la maternelle dans un four préchauffé (200 degrés). Faites cuire le petit-déjeuner aromatique pendant 25 à 30 minutes maximum (jusqu'à ce qu'une croûte se forme).

Si vous n’avez pas le temps de nettoyer les fruits de mer, vous pouvez acheter des crevettes cocktail (déjà décortiquées et bouillies). Dans ce cas, ils peuvent être ajoutés à l'omelette en les ébouillantant simplement avec de l'eau bouillante.

Comment faire une omelette ? Même un écolier peut répondre à cette question. Mais tous les cuisiniers ne savent pas comment faire une omelette au four comme à la maternelle. À l’exception des cuisiniers de la maternelle, mais ils ne partagent pas leurs recettes sur Internet.

La mère de mon amie travaille comme cuisinière dans un jardin d’enfants et elle a gentiment partagé la recette d’une omelette au lait qu’ils préparent pour les enfants. Tout s'est avéré très simple : l'essentiel est la proportion d'œufs et de lait. Pas de farine et pas de soda ! Une omelette au four, comme à la maternelle, s'avère vraiment la même qu'à l'époque lointaine de l'URSS.

C'est exactement le genre d'omelette qu'on nous offrait à la maternelle, dans les camps de pionniers et dans les sanatoriums ! Préparer une omelette comme à la maternelle ne vous prendra pas beaucoup de temps, et pour obtenir une omelette moelleuse, il faut utiliser exactement 10 œufs pour 5 œufs l'omelette n'est plus aussi moelleuse ;

Ingrédients:

• 10 œufs
• 500 ml. lait
• 1 pincée de sel
• 50 gr. beurre

Comment cuisiner une omelette au four comme à la maternelle :

Mélangez les œufs avec le lait dans un bol, ajoutez du sel et battez avec un fouet ou un mixeur.

Les chefs expérimentés affirment que cette omelette doit être battue avec un fouet et non avec un mixeur, sinon l'omelette au four ne fonctionnera pas comme à la maternelle. Je peux objecter : rien de tel ! Je bats toujours avec un mixeur, car je n'ai pas de fouet, et il faut beaucoup de temps pour battre 10 œufs à la fourchette. L'omelette sort en grand à chaque fois, comme vous pouvez le voir sur la photo.

Beurrer le plat allant au four.

Versez le mélange œufs-lait dans le moule et placez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20-30 minutes.

Après 20 minutes, l'omelette commencera à prendre et à lever.

Nous attendons qu'elle soit complètement dorée et vérifions que le milieu est également dense et « ne tremble pas » - cela signifie que notre omelette au four est prête, comme à la maternelle.

Prenez un morceau de beurre et graissez l'omelette finie.

Lorsque l'omelette refroidira, elle tombera, mais si vous la mangez tout de suite, vous pourrez déguster une omelette moelleuse et aérée, comme à la maternelle.

L'omelette est un plat familier à tous depuis l'enfance. Habituellement, il est préparé « rapidement », dans une poêle, facile à préparer. Si vous faites cuire le plat au four, il s'avérera beaucoup plus savoureux et beaucoup plus attrayant. Le temps de cuisson prolongé vous permet d'utiliser une variété d'ingrédients. Nous vous proposons de réaliser une omelette au four selon différentes recettes avec photos.

Caractéristiques de la cuisine

Contrairement à la cuisson classique (à la poêle), une grande omelette au four est un peu plus difficile à préparer. Le processus est divisé en deux étapes : battre les œufs et cuire au four. Cela ne prend que quelques minutes pour battre le mélange d'œufs et une demi-heure ou plus pour la cuisson. Le résultat de ces efforts sera des œufs brouillés moelleux et savoureux. Des casseroles sont utilisées pour la cuisson et parfois le plat est préparé dans un moule en silicone ou un autre récipient pratique.

Omelette moelleuse au four : recette avec photo

• Cuisson : 40 min.
• Portions – 2-3.
• Valeur nutritionnelle (pour 100 g) – 250 kcal.

Composé:

• Cinq œufs
• Un verre de lait
• Beurre de vache – 2 c.
• Sel

Préparation:

1. Versez les jaunes et les blancs dans un récipient et battez-les légèrement avec un fouet.
2. Versez du lait dans le même récipient ; il est également possible de préparer le plat avec de la crème sure ou du kéfir. Si vous le souhaitez, les portions peuvent être augmentées - pour cela, il est nécessaire d'augmenter la teneur en liquide.
3. Allumez le four pour préchauffer, en réglant la température à environ 200 degrés. Faites chauffer un récipient et frottez-le avec du beurre de vache. Cela empêchera les ingrédients d’y adhérer.
4. Versez le mélange d'œufs dans un plat allant au four et mettez au four pendant une demi-heure. Si le plat n'est pas prêt pendant ce temps, laissez-le mijoter encore 5 à 10 minutes.
5. Une fois prêt, le dessus sera recouvert d'une croûte dorée et appétissante, ce qui signifie que le plat est prêt. Sortez-le du four, coupez-le en portions et servez chaud !

Omelette luxuriante au jambon hongrois

• Pré-préparation : 5 min.
• Processus : 40 minutes.
• Portions – 2-3
• Valeur nutritionnelle (pour 100 g) – 270 kcal

Composé:

• Cinq œufs
• Un verre de crème ou de lait
• Beurre de vache – 2 c. l.
• Chapelure - une demi-tasse
• Jambon ou bacon – 100 grammes
• Aneth, sel

Préparation:

1. Battez légèrement les œufs avec un fouet.
2. Hachez la viande et faites-la revenir légèrement dans une poêle graissée de beurre.
3. Versez le mélange d'œufs sur la viande et saupoudrez de chapelure dessus.
4. Allumez le four pour préchauffer, en réglant la température à environ 200 degrés.
5. Cuire le plat dans une poêle à manche amovible (ou moule) jusqu'à cuisson (environ une demi-heure ou un peu plus).
6. Garnir d'aneth et servir chaud.

Grande omelette au brocoli et à la farine

• Processus : 30 minutes
• Portions : 5
• Valeur nutritionnelle (pour 100 g) : 210 kcal

Composé:

• Cinq œufs
• Crème sure, farine – 50 grammes
• Brocoli – 100 grammes
• Sel, beurre de vache

Préparation:

1. Le brocoli peut être utilisé cru ou cuit. La durée de cuisson du brocoli dépend de vos préférences.
2. Si vous aimez les légumes bouillis, faites bouillir le brocoli. Pour ce faire, placez le chou dans l'eau bouillante et faites-le cuire plusieurs minutes. N'oubliez pas de rincer les légumes cuits à l'eau courante.
3. Battez un peu les jaunes et versez la crème sure.
4. Ajoutez progressivement la farine au mélange en fouettant continuellement.
5. Allumez le four pour préchauffer, en réglant la température à environ 200 degrés.
6. Graisser un plat allant au four avec de l'huile.
7. Placez le brocoli dans la poêle, versez le mélange liquide et enfournez pendant une demi-heure.

Omelette diététique pour enfants (comme à la maternelle)

• Pré-préparation : 5 minutes
• Processus : 25 minutes
• Portions : 3
• Valeur nutritionnelle (pour 100 g) : 200 kcal

Composé:

• Cinq œufs
• Un verre de lait
• Sel, beurre de vache

Préparation:

2. Préchauffer le four à 190 degrés, graisser la poêle avec de l'huile, verser le mélange, cuire au four pendant 20-25 minutes.

Omelette aux saucisses

• Pré-préparation : 5 min.
• Processus : 35 minutes.
• Portions : 3
• Valeur nutritionnelle (pour 100 g) : 240 kcal

Composé:

• Cinq œufs
• Un verre de lait
• Saucisse – 100 grammes
• Sel, beurre de vache

Préparation:

1. Battez facilement les œufs et ajoutez du sel.
2. Coupez la saucisse en cubes et ajoutez-la au mélange d'œufs.
3. Allumez le four pour chauffer, réglez la température à environ 200 degrés, graissez la poêle avec de l'huile, versez le mélange, faites cuire au four pendant une demi-heure.

Omelette cuite avec des légumes et autres garnitures

• Pré-préparation : 10 min.
• Processus : 35 minutes.
• Portions : 4
• Valeur nutritionnelle (pour 100 g) : 220 kcal

Composé:

• Cinq œufs
• Lait – 50 grammes
• Carottes – 200 grammes
• Sel, beurre de vache

Préparation:

1. Versez les œufs dans un récipient profond, battez légèrement et ajoutez du sel.
2. Faire bouillir les carottes, les hacher, les ajouter au mélange d'œufs. Le plat est également préparé avec des tomates.
3. Allumez le four pour chauffer, réglez la température à environ 200 degrés, graissez la poêle avec de l'huile, versez le mélange, faites cuire au four pendant une demi-heure.

Omelette aux champignons et pommes de terre en espagnol

• Cuisson : 45 min.
• Portions – 6

Composé:

• Six œufs
• Lait – 50 grammes
• Pommes de terre - 350 grammes
• Champignons – 250 grammes
• Huile d'olive et de vache - 1 cuillère à soupe. l.
• Sel, ail, poivre, safran

Préparation:

1. Versez les œufs dans un récipient profond, battez légèrement et salez.
2. Ajouter le lait et les épices.
3. Coupez les pommes de terre et les champignons en cubes, faites revenir le tout dans une poêle avec un mélange d'huiles jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
4. Allumez le four pour préchauffer, réglez la température à environ 200 degrés, chargez les pommes de terre et les champignons dans le plat allant au four et versez les œufs battus. Temps de cuisson – 15-20 minutes.

Omelette au poisson

Ce plat est préparé avec de la goberge, du saumon rose ou d'autres poissons.

• Pré-préparation : 15 min.
• Cuisson : 15 min.
• Portions – 2 Valeur nutritionnelle (pour 100 g) – 240 kcal

Composé:

• Poisson – 0,2 kg
• Un oeuf
• Lait – 50 grammes
• Huile de tournesol, noix moulues – 40 grammes chacune
• Mayonnaise, épices

Préparation:

1. Coupez le filet de poisson en petits morceaux, tartinez-le de mayonnaise et réservez un quart d'heure au frais.
2. Battez l'œuf, ajoutez-y du lait et des épices.
3. Faites frire le poisson dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit.
4. Placez le poisson dans un plat allant au four, versez dessus le mélange lait-œuf et saupoudrez de noix dessus.
5. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 10 minutes.

Omelette au fromage

Une omelette avec du fromage cottage ou de la viande hachée est préparée selon une recette similaire.

• Pré-préparation : 5 min.
• Cuisson : 40 min.
• Portions – 5
• Valeur nutritionnelle (pour 100 g) – 240 kcal

Composition:

• Lait – un demi-verre
• Fromage – 100 grammes
• Beurre de vache – 40 grammes
• Oeufs – 6 pièces

Préparation:

1. Battre et râper le fromage.
2. Mélangez le lait et le fromage.
3. Allumez le four pour préchauffer, en réglant la température à environ 200 degrés, faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

Nous attirons votre attention sur une leçon vidéo avec une autre recette. Une master class de préparation d'une omelette-soufflé ne laissera aucun cuisinier indifférent !

• Pour rendre le plat plus moelleux, nous vous recommandons de le cuisiner avec de la semoule. Pour ce faire, ajoutez 30 à 50 grammes de semoule à l'une des recettes.
• Pour la pâtisserie, utilisez tous les ustensiles à portée de main - un moule en silicone, une poêle à frire, etc. Le plat cuit dans une marmite a un goût excellent.
• Si vous préparez des œufs brouillés moelleux (hauts), assurez-vous que le plat allant au four a suffisamment de hauteur.
• Chargez toujours le plat dans une poêle déjà préchauffée.
• Cuisinez avec du beurre - le plat recevra un arôme particulièrement délicat.
• Préchauffez toujours les moules avant la cuisson. Cela facilite la lubrification de la surface intérieure du moule.

Nous avons examiné des recettes populaires pour faire des omelettes au four. Dites-nous dans les commentaires si vous avez essayé de cuisiner avec eux et quelles impressions vous avez eues du processus et du résultat. Laissez vos commentaires si vous souhaitez partager vos recettes !