Mise à jour! Pour la nouvelle année 2018, j'ai décidé de faire une vidéo pour que tout soit encore plus clair et compréhensible ! Je poste toutes les vidéos sur sur votre chaîne YouTube, il y a plein d'autres choses intéressantes là-bas, alors allez voir, abonnez-vous, j'attends !
Salade de poisson Mimosa : recette vidéoRecette pas à pas avec photos
La préparation de la salade de mimosa prendra un certain temps, alors préparez-vous au processus :) Honnêtement, je ne suis pas fan de la cuisine soviétique, ukrainienne et russe, en grande partie à cause du fait que le processus de cuisson dure généralement une heure + l'infini. C'est pourquoi je prépare de tels plats exclusivement pour les vacances ou pour vous, car comment puis-je laisser mes lecteurs sans leurs plats préférés du Nouvel An :)
Cependant, beaucoup de gens ne me comprennent pas, ils disent qu’il n’y a rien de plus simple que, donc à chacun son goût. D'ailleurs, j'ai même photographié la recette du Varenikov lors d'une visite chez ma mère, car j'étais absolument incapable de perfectionner ce processus de sculpture 😀 Mais revenons au sujet !
Commençons par préparer le Mimosa en faisant bouillir les ingrédients. Lavez les pommes de terre, les carottes et les œufs, mettez-les dans une casserole, portez à ébullition, salez un peu, baissez le feu et faites cuire les œufs 10 minutes, les carottes 15 minutes et les pommes de terre 20 minutes. temps, percez les légumes avec une fourchette ou un couteau, s'ils sont mous à l'intérieur, retirez-les de l'eau bouillante. Frais et propre. Vous pouvez d'abord l'éplucher puis le cuire. Tout sauf les œufs :)
A ce moment, épluchez les oignons, hachez-les très finement et versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes ou plus pour éliminer l'excès d'amertume. Les salades de mimosa peuvent être différentes, mais elles contiennent toujours de l'oignon comme ingrédient principal, il est donc conseillé de le rendre moins amer.
La partie la plus exigeante en main-d'œuvre commence : le râpage. Le mimosa est une salade dont la recette nous dit de diviser tous les ingrédients en couches. Par conséquent, nous râpons les carottes, les pommes de terre, les blancs d'œufs et le fromage sur une râpe fine. Nous mettons le tout dans des assiettes différentes. Écrasez le jaune avec une fourchette, comme du poisson en conserve. Je ne recommande pas d'essayer de râper le jaune - il se désintégrerait. J'ai frotté et pétri le tout en couches afin de laver moins de vaisselle au final.
Je veux reparler du poisson. Vous pouvez préparer une salade de mimosa avec du thon, du saumon rose, des calamars fumés ou n'importe quoi de « poisson » ! Je voulais le faire avec du thon, mais j'ai pris du saumon rose simplement parce que c'était plus rentable. Et encore un point important ! Prenez le poisson dans son jus, pas dans l'huile, sinon la salade deviendra très grasse !
Commençons par disposer les calques. On commence la salade de poisson Mimosa avec du poisson.
Lubrifiez la première couche avec de la mayonnaise maison. J'insiste pour que vous le prépariez, car il est incroyablement facile à préparer en 5 minutes, voire moins, et il a un goût mille fois plus savoureux que celui du commerce et un million de fois plus sain ! Essayez-le une fois et vous ne le regretterez pas.
Disposez les blancs d'œufs en une deuxième couche, badigeonnez de Mayonnaise, puis ajoutez les carottes et salez un peu. Je recommande d'utiliser une quantité minimale de mayonnaise, sinon la salade sera trop grasse. Le résultat final sera une salade de poisson Mimosa très colorée ; les ingrédients sont déjà brillants et agréables à l'œil !
Lubrifiez les carottes avec de la Mayonnaise, mettez une couche d'oignons dessus, après avoir égoutté l'eau, bien sûr. Il n'est pas nécessaire de le lubrifier. La salade de poisson mimosa est déjà riche en matières grasses.
Disposez une couche de pommes de terre, ajoutez un peu de sel et étalez à nouveau la mayonnaise. Je sais que certains préparent ce plat avec du riz, mais je n’aime généralement pas les salades avec du riz, donc ma salade Mimosa avec pommes de terre. Je pense que c'est bien meilleur ainsi.
Les couches suivantes : fromage à pâte dure, mayonnaise maison, jaune. Tous! La salade de mimosa au saumon rose, au thon, au saumon ou au balaou est presque prête !
Couvrez-le d'un film alimentaire et réfrigérez au moins 2 heures, de préférence toute la nuit. Vous savez maintenant comment préparer une salade de Mimosa !
La salade de poisson mimosa est déjà très belle à ce stade. Mais attendons encore un peu.
Après avoir insisté, sortez le plat du Nouvel An du réfrigérateur. Maintenant, je vais vous expliquer comment décorer la salade de Mimosa. Pour ce faire, hachez finement vos légumes verts préférés et saupoudrez-les. Beaucoup de gens publient des sortes de figurines faites de verdure, mais je peux vous dire avec certitude que de telles décorations sont des échos du passé. Même si la salade est soviétique, nous ne vivons plus à l’époque d’il y a cinquante ans. Saupoudrez simplement d'herbes !
La recette de la salade Mimosa avec photos et description détaillée est complète, mais juste en dessous vous trouverez un bref historique sans explication inutile.
Coupez le plat du Nouvel An en morceaux et disposez-le à l'aide d'une spatule sur des assiettes. Vous savez désormais comment préparer la salade de Mimosa !
Et je vais résumer rapidement.
Brève recette : Salade de poisson classique au mimosaC'est tout! La salade de poisson Mimosa s'est avérée si belle, elle prendra du temps à préparer, bien sûr, mais vous ravirez vos proches avec le goût nostalgique de l'enfance 😉 D'ailleurs, vous préparez déjà la nouvelle année ? Sergei et moi avons déjà acheté des guirlandes, accroché toutes les guirlandes et installé le sapin de Noël. C’est vrai, nous ne l’avons pas encore habillé, nous le ferons ce week-end. Qu'en pensez-vous, quand devriez-vous commencer à décorer votre appartement, plus tôt ou plus près du 31 décembre ?
Et restez avec moi, j'ai récemment parlé de comment cuisiner, et très bientôt je vous raconterai bien d'autres délicieuses recettes de fêtes ! Pour ne pas rater, , c'est gratuit! De plus, en vous abonnant, vous recevrez en cadeau toute une collection de recettes complètes de 20 plats réalisables très rapidement, de 5 à 30 minutes, ce qui vous fera gagner beaucoup de temps ! .
Vika Leping était avec vous ! Dites à vos amis la recette du Mimosa, aimez-la, laissez des commentaires, notez-la, écrivez ce que vous avez fait et rappelez-vous que tout le monde peut cuisiner délicieusement, que vous êtes plus talentueux que vous ne pouvez l'imaginer et, bien sûr, appréciez votre nourriture ! Je t'aime, sois heureux !
Bonjour, Alexandre est de nouveau avec vous. Aujourd'hui, nous allons préparer l'une des salades les plus célèbres et les plus appréciées de beaucoup, le Mimosa. Tendre, juteux et en même temps très copieux. Concernant Mimosa on peut dire que c'est le n°2 après Olivier. Ils partagent souvent la palme sur nos tables.
La popularité de la salade a donné naissance à une grande variété de recettes de cuisine. À tel point qu’il ne reste que l’apparence de la recette originale. D'ailleurs, c'est précisément à cause de son apparence qu'elle a été surnommée Mimosa - de l'extérieur, la salade ressemble à des fleurs printanières éparpillées dans la neige. Et ceci est réalisé grâce aux jaunes d’œufs émiettés à la surface.
Un autre avantage de cette salade bien-aimée est qu'elle est toujours superposée, ce qui signifie qu'elle ne se mélange jamais. C'est son point culminant. En dévorant cet apéritif, vous pourrez palper et goûter chaque couche séparément, et en coupant un morceau de laitue vertical de haut en bas avec une fourchette, on appréciera son aspect chic et son goût délicat ! Mais le Mimosa est mieux entouré.
Des controverses surgissent souvent concernant la recette classique du Mimosa, par exemple concernant la présence de pommes de terre dans sa composition. Nous ne serons pas inclus dans cette discussion, nous ferons simplement des recettes avec et sans. Je peux dire de moi-même que je l'aime mieux avec des pommes de terre.
Ingrédients:
- Poisson en conserve – 1b. (sardine, balaou à l'huile)
- Pommes de terre – 2 pcs.
- Carottes – 2 pcs.
- Oeuf de poule – 4 pcs.
- Fromage à pâte dure – 100g.
- Beurre – 50g.
- Mayonnaise – 100-150g.
- Verts – 1 bouquet (aneth)
- Oignons – 1 pc.
- Vinaigre 9% - 50ml.
- Sel, poivre noir moulu - au goût
Les amis, avant de commencer à cuisiner, mettez le beurre au congélateur. Il sera frotté avec une râpe, cela ne peut se faire sans geler.
Coupez l'oignon en petits morceaux. Placer dans un bol, ajouter le vinaigre et laisser mariner 15 minutes.
Il convient de mentionner séparément les oignons. Il peut être utilisé sous trois états : frais, mariné, ramolli à l’eau bouillante. Dans les trois options, vous obtiendrez un goût de salade complètement différent. Essayez les trois options et choisissez celle qui vous convient le mieux.
Ouvrez la conserve de poisson et placez le poisson dans un bol. Retirez les gros os et écrasez-les avec une fourchette.
En règle générale, la garniture à l'huile ou au poisson provenant d'un pot n'est pas utilisée. Mais si vous êtes un grand fan d'aliments riches en calories, vous pouvez ajouter un peu d'huile en conserve au plat.
Râpez les carottes et les pommes de terre bouillies sur une râpe fine. Placer dans des bols séparés.
Vous pouvez le râper sur une râpe grossière, mais lorsque les ingrédients sont hachés plus finement, cela s'avère beaucoup plus savoureux.
Nous râpons également du fromage à pâte dure sur une râpe fine.
Faites bouillir les œufs et séparez les blancs des jaunes.
Et puis on les râpe séparément sur une râpe fine, dans différents bols.
Vous ne pouvez pas râper les jaunes, mais les écraser à la fourchette.
Après la marinade, retirez l'oignon et essorez l'excès de vinaigre avec vos mains.
A ce stade, nous avons préparé tous les ingrédients et passons au montage de la salade. Nous plaçons l'anneau culinaire sur le plat de service et commençons à le remplir couche par couche.
Si vous n'avez pas de plaque de cuisson, vous pouvez en fabriquer une très rapidement à partir des matériaux disponibles. Découpez une bande d'environ 10 cm de large dans du carton épais ou du papier Whatman, roulez-la en anneau et fixez les bords avec une agrafeuse. Couvrez ensuite d'un film alimentaire ou d'un papier d'aluminium et le cercle est prêt.
Nous déposons les pommes de terre comme première couche. Si les pommes de terre ne sont pas salées, ajoutez du sel et du poivre. Appliquez une couche de mayonnaise et nivelez-la.
La salade de mimosa est riche en calories en raison de la grande quantité de mayonnaise. C’est donc à vous de décider quelle épaisseur étaler la couche de mayonnaise. Nous essayons de le rendre mince. Mais, je le répète, si vous êtes un grand fan d’aliments riches en calories, vous pouvez vous en étaler à votre guise.
Disposez la moitié des carottes râpées dans une deuxième couche. Nous appliquons également une couche de mayonnaise.
La troisième couche est constituée de blancs d'œufs. Nivelez avec une cuillère et graissez à nouveau avec de la mayonnaise.
La quatrième couche de fromage râpé. Lubrifier avec de la mayonnaise.
Cinquième couche de la moitié du poisson. Oignons marinés sur le poisson. Graisser ensuite avec de la mayonnaise.
La sixième couche est constituée de restes de carottes. Lubrifier avec de la mayonnaise.
Il reste la septième couche de poisson. Râpez le beurre sur le poisson. Et saupoudrer de jaunes.
Couvrez le moule d'un film et mettez-le au réfrigérateur pendant 1,5 à 2 heures. Pendant ce temps, les arômes des couches se mélangeront et la salade acquerra un goût riche.
Retirez ensuite délicatement le moule et décorez de brins d'aneth. L'anneau en carton peut être simplement découpé.
Bon appétit!
Une recette simple de salade de mimosa au balaou et à l'œufComme vous l'avez vu dans la première recette, préparer du mimosa n'est pas difficile, mais vous pouvez le rendre encore plus facile. Nous ne marinerons pas les oignons, nous exclurons le fromage et le beurre. Cela aura un effet bénéfique sur la réduction de la teneur en calories de la salade. En même temps, le goût changera un peu, mais c'est à vous de décider dans quelle direction.
Ingrédients:
- Pommes de terre – 2 pcs.
- Carottes – 2 pcs.
- Oeuf de poule – 4 pcs.
- Feuilles d'aneth – 1 bouquet
- Poisson en conserve – 1b. (balaou, sardines, etc.)
- Oignons – 1 pc.
- Mayonnaise - au goût
- Sel - au goût
Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les œufs dans une casserole d'eau salée. Nous cuisinons généralement tout ensemble. Nous retirons les œufs de l'eau après environ 10 minutes, et tout le reste une fois qu'ils sont complètement cuits. Refroidissez ensuite les œufs, épluchez-les et séparez les blancs des jaunes.
On prend un plat de service sur lequel on va récupérer la salade, et on y pose un anneau culinaire. Si vous n’avez pas de bague, j’ai écrit comment sortir de cette situation dans la première recette.
Râpez les pommes de terre sur une râpe grossière et placez-les immédiatement dans le moule comme première couche, en les nivelant avec n'importe quel objet, comme une fourchette.
Appliquez un filet de mayonnaise et étalez uniformément.
Ouvrez une boîte de conserve de poisson. Égoutter l'huile, retirer les gros os s'il y en a et écraser le poisson avec une fourchette.
Pour un meilleur goût, vous pouvez laisser un peu d'huile, c'est à votre discrétion.
Ensuite, nous plaçons le poisson dans le moule avec une deuxième couche et l'étalons uniformément.
Appliquez une fine couche de mayonnaise.
Pour réduire la teneur en calories, vous pouvez utiliser de la mayonnaise faible en calories.
Hachez finement l'oignon et placez-le immédiatement dans le moule. Placer les carottes râpées sur une râpe grossière sur l'oignon.
Nous nivelons, compactons et graissons avec une fine couche de mayonnaise.
Râpez les blancs d'œufs sur une râpe grossière et déposez-les sur les carottes. Ajoutez un peu de sel si nécessaire.
Nous graissons également les blancs avec de la mayonnaise.
Et enfin, râpez les jaunes sur les blancs sur une râpe grossière. Alternativement, vous pouvez simplement écraser les jaunes avec une fourchette ou avec vos mains.
À ce stade, la salade est presque prête. Couvrir le moule d'un film et placer au réfrigérateur pendant quelques heures. Pendant ce temps, toutes les saveurs et arômes des couches vont se mélanger.
Une fois le temps écoulé, sortez du réfrigérateur et retirez délicatement l'anneau vers le haut. Si l'anneau fait maison est difficile à retirer, coupez-le simplement.
Nous plaçons joliment des brins d'aneth sur la surface de la salade et servons. Le mimosa a toujours meilleur goût si vous préparez le plat quelques heures avant de servir.
Bon appétit!
Recette classique du Mimosa au saumon roseLe mimosa est une salade très savoureuse, mais si vous remplacez le poisson en conserve par du poisson ordinaire, cuit vous-même, il s'avérera encore plus savoureux. Ce plat doit être cuit pour vraiment en apprécier la saveur. Je suis sûr que cela ne laissera personne indifférent.
Ingrédients:
- Pommes de terre – 2 pcs.
- Carottes – 2 pcs.
- Filet de saumon rose – 200g.
- Oeuf de poule – 5 pcs.
- Oignons – 1 pc.
- Fromage à la saucisse fumée – 150g.
- Sel, poivre noir moulu, mayonnaise - au goût
Commençons par cuisiner le poisson. Je vais laisser tout le processus de nettoyage et d'éviscération en coulisses et passer directement au filet. Pour plus de commodité, nous le coupons en 4 parties et le mettons à bouillir dans une casserole. Cuire 15 minutes après ébullition dans l'eau salée. Refroidissez ensuite et écrasez-le avec une fourchette ou déchirez-le simplement en petits morceaux avec vos mains.
Dans une autre poêle, faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les œufs de poule. Ensuite, nous nettoyons les œufs et séparons les blancs des jaunes de seulement deux œufs.
Après cela, nous passons au montage de la salade. Nous prenons un anneau culinaire et le plaçons sur un plat... Alternativement, vous pouvez prendre un plat allant au four à charnière d'un diamètre de 19 cm, ce que nous ferons cette fois.
La première couche dans le moule est une couche de la moitié du poisson, à laquelle on ajoute un peu de sel et de poivre. Compacter légèrement avec une fourchette et enrober de mayonnaise.
Frottez ensuite les œufs, les blancs et les jaunes sur le poisson, à l'exception des deux jaunes que nous avons laissés au tout début. Répartir uniformément les œufs et enrober à nouveau de mayonnaise.
Saupoudrer les oignons finement hachés sur les œufs.
Nous ne marinons pas les oignons et ne les trempons pas dans l'eau bouillante. Cela rend le goût plus piquant.
Disposez la couche suivante de carottes râpées, que nous répartissons également uniformément et graissons avec de la mayonnaise. Râpez les pommes de terre sur les carottes et graissez-les.
Il en reste très peu. Râper le fromage à saucisses sur une râpe grossière, répartir et enrober de mayonnaise.
Placez le poisson restant dans la dernière couche. Comme les couches précédentes, répartissez uniformément et appliquez joliment un filet de mayonnaise sur le dessus.
Pour un meilleur goût, il est conseillé de mettre la salade au réfrigérateur pendant quelques heures, puis seulement, après avoir retiré le moule, de la servir.
Bon appétit!
Salade de mimosa au thon et pommes de terreJe vous propose une recette avec du thon en conserve. Un poisson savoureux et noble donnera un bon goût à la salade. Mais il y a un problème dans la préparation...
Ingrédients:
- Poisson en conserve – 1b.
- Pommes de terre – 300g.
- Carottes – 200g.
- Oignons – 100g.
- Fromage à pâte dure – 150g.
- Mayonnaise – 150g.
- Oeuf de poule – 4 pcs.
- Sel, herbes - au goût
Pour commencer, faites bouillir les pommes de terre et les carottes dans une casserole dans de l'eau salée et faites bouillir les œufs durs dans une autre.
Pendant que les légumes et les œufs bouillent, hachez finement l'oignon et versez-y de l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes afin que toute l'amertume soit éliminée de l'oignon.
Après environ 10 minutes, les œufs étaient cuits. Égoutter l'eau chaude et ajouter de l'eau froide pendant quelques minutes. Cela les rendra beaucoup plus faciles à nettoyer. Ensuite, nous les nettoyons, séparons les blancs des jaunes et les râpons séparément sur une râpe fine dans différents bols.
Lorsque les légumes sont cuits, retirez-les, laissez-les refroidir et râpez-les sur une râpe fine dans différents bols.
Retirez le poisson du bocal et pressez-le en morceaux égaux avec une fourchette. N'oubliez pas de retirer d'abord les os, le cas échéant.
Comme vous l'avez probablement remarqué, nous râpons les légumes et les œufs sur une râpe fine. Cela est dû au thon, qui contient de la viande sèche, et si vous râpez les produits sur une râpe fine, la salade se révélera plus tendre et plus savoureuse.
Maintenant, tous les ingrédients sont prêts et nous passons au montage de la salade. On dépose l'anneau culinaire sur une belle assiette. Nous envoyons la moitié des pommes de terre. Nivelez et graissez avec une fine couche de mayonnaise.
Ajoutez un peu de sel si nécessaire.
Placez le poisson en conserve sur les pommes de terre, nivelez-les et graissez avec de la mayonnaise.
Disposez la moitié des blancs sur le poisson. Utilisez les restes de pommes de terre pour les blancs. Niveler et graisser avec de la mayonnaise.
Sur le dessus se trouve une couche de carottes, que nous graissons également. Placez une couche d'oignon sur les carottes, après avoir essoré l'eau restante. Ajoutez un peu de sel et de poivre à l'oignon et enduisez-le d'une fine couche de mayonnaise.
Versez le reste des blancs sur les oignons, égalisez-les et saupoudrez dessus de fromage râpé. Lubrifier.
Enfin, versez les jaunes râpés. Nivelez soigneusement et couvrez d'un film. Nous l'envoyons au réfrigérateur pour l'infuser. Retirez ensuite délicatement le moule et décorez d'un brin de verdure.
Servir sur la table. Bon appétit!
Recette de Mimosa au riz et poisson en conserveDans cette recette, nous allons nous éloigner des méthodes habituelles de préparation de la salade et la faire un peu différemment et avec les mauvais produits. Faisons-le sans la plaque de cuisson et remplaçons les pommes de terre par du riz bouilli. Le riz se marie toujours très bien avec le poisson, ce choix est donc tout à fait justifié. De plus, le plat s'avérera encore plus tendre.
Ingrédients:
- Poisson en conserve – 1b. (balaou)
- Riz – 100g.
- Oeuf de poule – 4 pcs. (bouilli)
- Carottes – 2 pcs. (bouilli)
- Oignons – 1 pc.
- Aneth, oignons verts - 1 bouquet chacun
- Mayonnaise – 100-150g.
Tout d'abord, faites bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, rincez-le et placez-le dans une passoire pour égoutter l'eau. Placez-le ensuite sur une assiette comme première couche. Graisser le riz avec de la mayonnaise.
Nous n’utiliserons pas d’anneaux culinaires, nous placerons simplement soigneusement les couches les unes au-dessus des autres.
Ouvrez la conserve de poisson, égouttez l'huile et écrasez-la avec une fourchette. Appliquez ensuite délicatement sur le riz.
Placez les oignons finement hachés et quelques oignons verts sur le poisson.
Saupoudrez-en sur le poisson et appliquez une couche de mayonnaise.
Si vous n’aimez pas le piquant des oignons, ébouillantez-les avec de l’eau bouillante, comme vous l’avez fait dans la recette précédente.
Râpez les carottes bouillies sur une râpe grossière et placez-les sur les oignons. Graisser les carottes.
Nous épluchons les œufs durs et séparons les blancs des jaunes. Râpez ensuite sur une râpe fine dans différents bols. Mélangez la protéine avec une petite quantité de mayonnaise, mélangez et répartissez uniformément sur toute la surface de la salade, y compris les côtés.
Hachez finement les oignons verts, saupoudrez-les sur les côtés de la salade et déposez dessus des brins d'aneth. Saupoudrer l'aneth de jaunes râpés.
Placer au réfrigérateur pendant quelques heures afin que toutes les couches soient saturées de jus les unes des autres. Ensuite, nous servons.
Bon appétit!
Recette classique de salade de mimosa sans pommes de terreIl existe une opinion selon laquelle la recette de Mimosa la plus classique est préparée sans pommes de terre. Eh bien, excluons-le. Et pour un meilleur goût, au lieu du poisson en conserve, prenez du poisson rouge ordinaire.
Ingrédients:
- Saumon rose, saumon ou pavé de saumon – 200g.
- Oeuf de poule – 6 pcs.
- Fromage à pâte dure – 100g.
- Carottes – 1 pièce. (bouilli)
- Oignons – 1/2 pcs.
- Feuilles d'aneth – 1 bouquet
- Mayonnaise, sel, poivre noir moulu - au goût
Dans cette recette, nous utiliserons du steak de poisson rouge à la place du poisson en conserve. Pour ce faire, placez le steak sur une assiette, salez, poivrez et graissez avec de l'huile végétale. Mettez-le ensuite au four et faites cuire à 180 degrés pendant 20 minutes.
Nous sortons le poisson fini du four, le refroidissons et séparons les filets des arêtes. On sépare le filet en petits morceaux avec nos mains ou on l'écrase simplement avec une fourchette.
Faire bouillir les œufs dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient durs, environ 10 minutes. Ensuite, nous épluchons les coquilles et séparons les blancs des jaunes. Nous râpons le tout sur une râpe fine dans différents bols.
Placez le cercle de cuisson sur le plat et commencez à assembler la salade. Disposez la moitié des blancs et compactez-les un peu. Ajoutez du sel, du poivre au goût et graissez avec de la mayonnaise.
Râpez les carottes sur une râpe moyenne et placez la couche suivante sur les blancs. Saler, poivrer au goût et graisser avec de la mayonnaise.
Saupoudrer la couche suivante de fromage finement râpé. Nous le nivelons et le graissons également avec de la mayonnaise.
Disposez le poisson sur le fromage. Placez immédiatement l'oignon et l'aneth finement hachés sur le poisson. Saupoudrer de jaunes, mais réserver environ 1/3 des jaunes pour la décoration. Saler et poivrer au goût et graisser avec de la mayonnaise.
Disposez les blancs restants dans la dernière couche. Saler, poivrer et bien graisser avec de la mayonnaise. Bien étaler avec une spatule jusqu'à consistance lisse. Retirez maintenant délicatement le cercle de cuisson.
Nous décorons la salade de brins d'aneth et saupoudrons de jaune, qui symbolise la fleur de mimosa. Placer au réfrigérateur et laisser infuser quelques heures. Ensuite, nous servons.
Bon appétit!
Recette pas à pas du Mimosa aux pommesDifficile d'imaginer une salade de Mimosa sans oignons. Grâce à lui, le plat a un goût légèrement amer et piquant. C'est agréable à sa manière, mais tout le monde ne l'aime pas. Regardez la recette suivante où nous avons retiré l'oignon et ajouté une pomme à la place. Sans oignons, la salade s'avère tendre et étonnamment savoureuse.
Ingrédients:
- Poisson en conserve – 1b.
- Oeuf de poule – 3 pcs.
- Pomme – 1 pièce.
- Carottes – 1 pièce.
- Fromage à pâte dure – 100g.
- Mayonnaise – 100g.
- Jus de citron – à partir de 1/4 de citron
- Brins d'aneth - pour la décoration
Tout d’abord, faites bouillir les œufs et les carottes. Ensuite, nous nettoyons les œufs, séparons les jaunes des blancs et les râpons sur une râpe fine dans différents bols.
Ouvrez une boîte de poisson en conserve, égouttez l'huile et écrasez le poisson avec une fourchette. Vous pouvez le faire soit dans un bol, soit simplement dans un pot. S'il y a de gros os, retirez-les.
Coupez la pomme en quartiers, retirez la gousse et coupez la peau. Râpez ensuite sur une râpe grossière et arrosez de jus de citron pour éviter que la pomme ne noircisse. Il est préférable de prendre une pomme de variété aigre-douce.
Nous râpons les carottes sur une râpe grossière et le fromage sur une râpe moyenne ou fine.
Après avoir préparé tous les ingrédients, nous commençons à assembler la salade. On dépose l'anneau culinaire sur une belle assiette. Placez la première couche de poisson en conserve. Niveler et graisser avec de la mayonnaise.
Placer les blancs d'œufs râpés en une deuxième couche, légèrement compacter et graisser également.
La couche suivante est constituée de carottes râpées. Lubrifier.
Disposez les pommes râpées sur les carottes et graissez à nouveau.
La dernière couche est constituée de fromage râpé. Nivelez soigneusement le fromage et appliquez une couche de jaunes dessus. On dépose des brins d'aneth sur les jaunes, symbolisant les fleurs de mimosa.
Placez la salade au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin que les couches soient uniformément saturées. Retirez ensuite, retirez délicatement l'anneau et servez.
Vous pouvez le mettre au réfrigérateur pour une infusion sans l'anneau. Mais imaginez un réfrigérateur avant le Nouvel An ou un autre jour férié. En règle générale, il est rempli de nourriture, de pots et de préparations. Et si vous retirez la salade sans anneau, il y a une forte probabilité de l'endommager accidentellement lors du retrait du produit suivant.
Cette recette est un incontournable, elle pourrait bien être exactement le goût que vous recherchiez.
Bon appétit!
Comment faire une salade de mimosa sans fromageTout ce que vous avez à faire est de remplacer un ingrédient et vous obtenez un tout nouveau goût. Dans la recette précédente nous avons remplacé les oignons par une pomme, et dans celle-ci nous les remplacerons par des cornichons. Vous obtiendrez un autre goût nouveau et intéressant de la célèbre salade.
Ingrédients:
- Poisson en conserve – 1b.
- Pommes de terre – 2 pcs. (bouilli)
- Oeuf de poule – 5 pcs. (bouilli)
- Concombres marinés – 3 pcs.
- Carottes – 1-2 pcs. (bouilli)
- Mayonnaise – 250g.
Placez le cercle de cuisson sur le plat et commencez à assembler la salade. Râpez les pommes de terre sur une râpe grossière et placez-les dans la première couche. Ajoutez un peu de sel et réalisez un fin filet de mayonnaise.
Écrasez le poisson en conserve avec une fourchette, placez-le sur les pommes de terre et badigeonnez de mayonnaise.
Râpez les œufs sur une râpe grossière en ne laissant que le jaune d'un œuf, il sera nécessaire à la décoration. Nous mettons le reste sur le poisson. Nivelez et lubrifiez.
Râpez les concombres marinés sur une râpe grossière, égouttez le liquide libéré dans l'évier et placez les concombres eux-mêmes sur les œufs. Répartir uniformément et graisser avec de la mayonnaise.
Placez la dernière couche de carottes râpées, ajoutez un peu de sel et graissez également. Couvrir la salade d'un film et la mettre au réfrigérateur pour la laisser tremper.
Sortez-le ensuite du réfrigérateur, retirez le film et retirez l'anneau.
Écrasez le jaune restant à la fourchette et décorez la salade.
Bon appétit!
Je veux parler un peu de l'ordre correct des couches dans la salade. Vous avez probablement remarqué que dans différentes recettes, les couches sont disposées de manière complètement arbitraire. C’est parce qu’il n’y a pas de séquence clairement définie. Même dans les cartes techniques et technologiques de préparation de salades pour les restaurants et les établissements de restauration, la séquence des couches est très différente les unes des autres.
Par conséquent, je propose de ne pas prêter attention à toute cette commande et de faire ce que vous préférez et ce qui vous convient le mieux.
En conclusion, je veux vous montrer une recette vidéo très intéressante pour préparer une salade de mimosa. Je suis sûr que vous l'aimerez.
C'est tout pour moi. Cuisinez avec plaisir. Eh bien, je vous dis au revoir, jusqu'à ce que nous nous revoyions.
Cordialement, Alexandre.
N'oubliez pas de regarder notre RECETTE VIDÉO de salade de mimosa, que nous avons soigneusement filmée pour vous afin de rendre le processus de cuisson plus simple et plus compréhensible !
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La salade de mimosa apparaît peut-être au moins une fois par an le jour férié du 8 mars et symbolise l'arrivée du printemps. Beaucoup de gens aiment le Mimosa pour sa facilité de préparation, la disponibilité des ingrédients et, bien que la salade soit assez riche en calories, elle est incroyablement savoureuse, vous ne voulez donc pas la rayer du menu des fêtes, mais vous voulez périodiquement profiter de sa délicatesse. goût. Bien sûr, la salade de mimosa ne se prépare pas seulement pour le 8 mars, elle décorera aussi parfaitement la table du Nouvel An, vous pourrez la servir pour Noël et Pâques, la préparer pour la Saint-Valentin, le 23 février et, bien sûr, pour les anniversaires !
Dans cette recette je partagerai avec vous une option pour préparer du Mimosa avec de la truite ou du saumon au four, avec du fromage et sans pommes de terre. La salade s'avère très savoureuse et la décoration de la salade symbolise la fleur jaune de mimosa - qui nous rappelle le printemps et le soleil !
Malgré le fait que le Mimosa ne peut pas être qualifié de salade légère, comme je l'ai déjà dit, il est assez copieux et riche en calories, mais comme il est délicieux ! Toutes les couches de salade de mimosa sont harmonieusement combinées et créent ensemble une merveilleuse symphonie de goûts ! Je dirais que le Mimosa a un goût crémeux qui se marie bien avec les poissons comme le saumon, la truite, le saumon rose. Pour simplifier la préparation, vous pouvez prendre du poisson en conserve parmi les variétés de poisson ci-dessus. Mais le filet de saumon a bien meilleur goût avec des filets de saumon pochés ou cuits au four. Mais ce n’est plus une option budgétaire, donc je n’insiste en aucun cas.
La recette de base classique du Mimosa est composée de poisson en conserve, d'œufs durs et de mayonnaise. Et pour enrichir le goût et la variété, divers additifs aromatisants supplémentaires sont ajoutés à la salade, tels que du fromage, des carottes, des pommes, du beurre, des pommes de terre - le goût de la salade finie dépend donc des préférences gustatives de l'hôtesse qui la prépare. Le mimosa est préparé avec du poisson en conserve (balaou, sardines, saumon rose, saumon, maquereau, foie de morue et thon en conserve - c'est-à-dire que vous pouvez prendre presque tous les poissons en conserve en fonction de vos préférences gustatives.
Mimosa - euh puis votre salade classique en couches préférée, ainsi que des salades aussi célèbres que (et nous l'avons même sur notre site Web) et !
Dans tous les cas, vous prendrez beaucoup de plaisir, tant à préparer (puisque la salade se prépare très rapidement et facilement) qu'à déguster la salade, et il est fort possible que la salade devienne l'une de vos préférées. Je vous souhaite donc sincèrement bon appétit ! Et le mimosa sera toujours une merveilleuse décoration pour la table de fête et un merveilleux plat pour le menu de tous les jours !
| 150 g (ou conserve de saumon, saumon rose, sardines, balaou) |
| 6 pièces |
| 100g |
| 1 pc |
| 0,5 pièce |
| 2 brins pour la salade + 2-3 brins pour la décoration |
| goût |
| goût |
| goût |
Je vais faire du Mimosa avec du saumon au four. Au lieu de poisson au four, vous pouvez prendre du poisson en conserve (saumon, saumon rose, balaou, sardine).
Rincez le pavé de saumon à l'eau froide et séchez-le bien avec du papier absorbant.
Placer le steak dans un plat allant au four, saler et poivrer des deux côtés et graisser avec de l'huile végétale.
Cuire le poisson à 180ºC pendant environ 20 minutes.
Retirez le poisson fini du four et laissez-le refroidir.
Retirez tous les os de la pulpe et hachez le filet.
Nous nettoyons les œufs et séparons les blancs des jaunes.
Râpez les blancs sur une râpe grossière dans un bol à part et divisez-les en deux parties égales.
Râpez les jaunes sur une râpe fine dans un autre bol. Réservez un peu de jaune pour décorer la salade finie.
Je vais récupérer la salade dans un cercle allant au four - nous mettons le cercle sur le plat dans lequel nous allons récupérer la salade.
Placer la moitié des blancs au fond du moule, ajouter du sel et du poivre fraîchement moulu au goût, graisser avec de la mayonnaise et compacter un peu la couche.
Râpez les carottes bouillies sur une râpe moyenne.
Placez les carottes dans la couche suivante sur les blancs d'œufs, ajoutez du sel, du poivre et graissez avec de la mayonnaise.
Râpez le fromage sur une râpe moyenne.
Saupoudrer une couche de carottes de fromage et graisser avec de la mayonnaise.
Placez le poisson dans la couche suivante.
Hachez finement l'oignon. Ajoutez la quantité d'oignon selon votre goût.
Hachez l'aneth.
Placer l'oignon et l'aneth sur le poisson.
Nous réservons une partie des jaunes pour décorer la salade. Disposez les jaunes restants sur le poisson. Saler et poivrer au goût et graisser avec de la mayonnaise.
Disposez les blancs restants dans la dernière couche.
Saler les blancs au goût et les enrober de mayonnaise.
Retirez délicatement l'anneau.
Décorez la salade avec des brins d'aneth et saupoudrez de jaune, qui symbolise la fleur de mimosa.
sel au goût
PRÉPARATION:
Râper le fromage sur une râpe fine.
Hachez finement l'oignon et ébouillantez-le avec de l'eau bouillante.
Égoutter le liquide du poisson en conserve et écraser le poisson en conserve avec une fourchette.
Râpez le beurre refroidi sur une râpe grossière.
Placer tous les produits dans un saladier en couches dans l'ordre suivant :
1ère couche : les blancs
2ème couche : huile
3ème couche : fromage
4ème couche : poisson en conserve
5ème couche : mayonnaise
Saupoudrer de jaune finement râpé sur la salade et réfrigérer pendant 2-3 heures (de préférence toute la nuit).
Salade de mimosa aux pommes 2 Option
Faire bouillir les œufs durs et les peler. Séparez les blancs des jaunes. Râpez les blancs sur une râpe grossière.
Hachez finement l'oignon et ébouillantez-le.
Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, laisser refroidir, éplucher et râper sur une râpe grossière.
Faire bouillir les carottes et les râper sur une râpe grossière.
Écrasez les aliments en conserve avec une fourchette.
Épluchez la pomme et râpez-la sur une râpe grossière (vous n’êtes pas obligé d’ajouter la pomme).
Râpez le beurre refroidi sur une râpe grossière (vous n’êtes pas obligé de mettre le beurre).
Râpez le jaune sur une râpe fine et décorez la salade avec.
Avant de servir, décorer d'herbes.
Disposez les produits en couches dans un saladier en versant de la mayonnaise sur chaque couche :
1ère couche : pomme (facultatif)
2ème couche : conserves
3ème couche : beurre (facultatif)
4ème couche : pomme de terre
5ème couche : oignon
6ème couche : carottes
7ème couche : protéines
8ème couche : jaune
La salade au nom floral « Mimosa » occupe une place de choix parmi les salades préférées de nos ménagères. Il sert principalement de décoration pour la table de fête et est préparé non seulement dans la vie de tous les jours, mais aussi lors de journées spéciales.
Cette salade est apparue dans les années 60-70 du siècle dernier.
Sa popularité s'explique par la disponibilité et le faible coût des produits à partir desquels il est préparé.
Après tout, peu importe les moments, difficiles ou riches en nourriture, nos gens aiment manger des repas savoureux et satisfaisants et surprendre les invités lors de la fête avec leurs talents culinaires.
Il n’est pas nécessaire d’être un chef pour la réaliser, mais, comme tout autre plat, la salade de Mimosa présente quelques subtilités et nuances dont il faut tenir compte lors de sa préparation.
La salade se compose de couches qui doivent être enrobées de mayonnaise, à l'exception de la dernière - celle du dessus. Pour cela, vous devez utiliser uniquement de la mayonnaise épaisse et riche en matières grasses, sinon la salade Mimosa perdra son goût. La mayonnaise diététique est contre-indiquée dans ce cas.
Bien entendu, il est préférable de choisir une mayonnaise proche du naturel, sans aucun additif électronique. Ce conseil s'applique également à d'autres plats que les salades. Leur goût dépend directement des produits à partir desquels il est préparé.
La mayonnaise maison ne peut pas être comparée à la mayonnaise du commerce. Sa préparation ne prendra pas beaucoup de temps et ne fera pas de brèche dans votre poche, et le goût du plat préparé avec lui est doux, agréable et révèle toutes les notes aromatiques.
Toutes les mayonnaises maison sont préparées à partir de produits disponibles : œufs, huile végétale, jus de citron (peut être remplacé par une pincée d'acide citrique ou de vinaigre), épices, vous pouvez ajouter de la moutarde, de l'ail et d'autres ingrédients. À l'aide d'un mixeur, ou mieux encore, d'un mixeur, mélangez le tout jusqu'à consistance lisse - et vous pourrez commencer à préparer vos salades préférées.
Produits qui composent n'importe quelle salade de Mimosa :
- une boîte de poisson en conserve (le maquereau en conserve est principalement utilisé pour cela) ;
- pommes de terre bouillies - 4 pièces;
- carottes bouillies - 3 pièces;
- œufs durs - 5 pièces;
- Une tête d'oignon suffit (oignon ou rouge, il vaut mieux le faire mariner au préalable dans vinaigre + sel + sucre) ;
- Mayonnaise;
- épices (sel, poivre) ;
- légumes verts (oignons verts, aneth, persil).
D'ailleurs, la salade classique Mimosa est composée de ces mêmes produits. Selon la recette, d'autres ingrédients peuvent être ajoutés à ces ingrédients.
Un point important en cuisine est la préparation des ingrédients. Tous les légumes, œufs et autres ingrédients doivent être râpés uniquement sur une râpe fine.
Sinon, le goût de la salade Mimosa ne sera pas si vif et riche, de petits morceaux révèlent toute la gamme des saveurs. De plus, pour certaines personnes, les gros morceaux sont non seulement inhabituels, mais également inacceptables.
L'un des facteurs importants dans la préparation de la salade de Mimosa est la bonne alternance de ses couches. Les recettes dans lesquelles le poisson constitue la première couche ne sont pas tout à fait correctes.
De telles recettes conviennent à ceux qui souhaitent rendre l'ensemble du processus plus rapide et plus facile, en oubliant le goût. De plus, le poisson peut couler un peu (si vous utilisez du poisson en conserve sans scrupules).
Prenons donc comme base la salade Mimosa, une recette classique avec des photos de préparation étape par étape. Pour la première couche, vous devez disposer les pommes de terre râpées, sans les presser, mais en les rendant aérées. Vous n’avez pas besoin d’utiliser toutes les pommes de terre, vous en aurez quand même besoin, juste une partie pour que le poisson ne repose pas sur le saladier.
Le poisson est placé dans la deuxième couche. Elle a besoin d'une attention particulière. Dans le cas des conserves, vous devez égoutter l'huile, retirer tous les arêtes du poisson et écraser la chair restante avec une fourchette (il est préférable de le faire dans un bol séparé).
Certains préfèrent le faire mariner à l'avance, d'autres simplement l'ébouillanter avec de l'eau bouillante. Dans tous les cas, avant de faire cela, vous devez le hacher finement, puis verser un peu d'huile en conserve sur la couche (le cas échéant).
Étalez le reste des pommes de terre hachées sur la couche d'oignons. Vient ensuite le tour des carottes. Après l'avoir pondu uniformément, vous pouvez passer aux œufs. Nous divisons les œufs durs en blancs et jaunes. Nous déposons d'abord la couche de protéines, la seconde proviendra du jaune.
Toutes les couches de la salade doivent être graissées avec de la mayonnaise et ajouter un peu de sel. Sur la salade de Mimosa, vous pouvez la décorer comme bon vous semble : utilisez des légumes verts, des œufs, des carottes.
Et il est préférable d’utiliser votre imagination, alors tout deviendra certainement non seulement savoureux, mais aussi beau. Pour garantir la richesse de saveur et la saturation de chaque couche, le Mimosa doit être placé au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Recette de salade de mimosa au poisson et fromage en conserve
La salade classique de Mimosa n'en diffère que par l'absence de fromage. Le fromage joue un rôle important dans la salade, lui donnant de la tendreté et ajoutant des notes gustatives intéressantes.
Les légumes, à l'exception des oignons, et les œufs pour la salade sont pré-bouillis et pelés. Séparez les blancs des jaunes. Retirez l'huile et les graines du poisson en conserve et écrasez-le avec une fourchette jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte fine.
Il faut disposer des couches de produits, râpés sur une râpe fine, dans les proportions et l'ordre suivants, en les enrobant de mayonnaise (300 g) : 2-3 pommes de terre, 1 pot de poisson en conserve (vous pouvez en prendre : sardine balaou, saumon rose), une couche du reste de pommes de terre, un petit oignon, 2 carottes, les blancs de 3 œufs, 200 g de fromage, les jaunes de 3 œufs.
Il n'est pas nécessaire d'étaler de la mayonnaise dessus.
Après avoir préparé la salade, vous devez la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures.
Salade de mimosa au balaou en conserve, fromage et beurreCette option de salade est la moins chère et la plus simple à préparer, car elle comprend un minimum d'ingrédients. C'est ce « Mimosa » qui est devenu l'original, et la recette de salade classique n'est apparue que dans les années 90 du siècle dernier.
Vous devez d'abord préparer les produits. Faire bouillir 5 œufs durs, laisser refroidir, peler et séparer en blancs et jaunes. Égouttez le liquide d'une boîte de balaou en conserve, retirez les graines et écrasez-les avec une fourchette. Épluchez un oignon et hachez-le finement. Râpez séparément cent grammes de fromage et de blancs sur une râpe grossière, râpez les jaunes sur une râpe fine ou écrasez-les à la fourchette jusqu'à ce qu'ils atteignent une consistance pâteuse.
L'alternance des couches est également différente des autres recettes. Il faut donc mettre les blancs dans la première couche. Le fromage râpé vient en deuxième position. Ajoutez ensuite le poisson en conserve. Placer l'oignon finement haché dans la couche suivante. Prenez une râpe grossière et râpez le beurre dur (80 g). Une couche de jaunes hachés complète la préparation.
Pendant le processus, graissez toutes les couches, sauf la dernière, avec de la mayonnaise (150 g) et du sel. Avant de déguster, laissez infuser la salade dans un endroit frais pendant au moins 2 heures.
Salade de mimosa au fromage fonduVersion pas tout à fait ordinaire, mais assez savoureuse de salade au fromage fondu. Tous les ingrédients se marient bien et se combinent, et le fromage fondu donne de la tendresse au Mimosa.
La cuisson commence par faire bouillir des légumes (quelques pommes de terre et une carotte), deux œufs. Épluchez et râpez finement tous les produits, les légumes bouillis, les œufs, un fromage fondu (les blancs séparés des jaunes). Retirez les os des sardines, en égouttant au préalable tout liquide inutile du pot (pour la salade, vous avez besoin de 1 morceau), et écrasez-les avec une fourchette.
Après avoir préparé les ingrédients, nous commençons à former la salade. Disposer les pommes de terre hachées dans la première couche, graisser avec de la mayonnaise (pour la recette, vous pouvez en prendre 220 g, à haute teneur en matières grasses), puis le poisson.
Viennent ensuite les blancs râpés et le fromage fondu. Nivelez soigneusement les couches sans les presser. Frottez dessus un morceau de beurre congelé, 5 g suffisent. Ensuite, les carottes, n'oubliez pas de tartiner chaque couche de mayonnaise et de saler. La dernière couche de jaune, vous pouvez la décorer avec des herbes.
La salade a besoin de temps, au moins 2 heures, pour tremper dans un endroit froid. Après cela, la salade Mimosa au fromage fondu est prête à manger.
Salade classique de mimosa au riz
La première étape de la cuisson consiste à faire bouillir puis refroidir un demi-verre de riz. Vous devez également faire bouillir 6 œufs durs et 4 carottes moyennes. Épluchez-les et frottez-les finement en séparant les œufs en jaunes et blancs.
Râpez un petit morceau de fromage à pâte dure d'environ 200 g à l'aide d'une râpe fine.
Coupez deux oignons moyens en cubes et ébouillantez-les avec de l'eau bouillante. Écrasez une ou deux boîtes de poisson en conserve (thon, balaou, saumon rose, sardine, saumon) avec une fourchette jusqu'à consistance lisse, égouttez l'huile et retirez les arêtes.
Commençons maintenant à répartir les couches de laitue. Après les avoir posés un à un, n'oubliez pas la mayonnaise, enduisez-en chaque couche et salez. Nous déposons nos produits en couches : riz, fromage à pâte dure râpé, blancs hachés, poisson, oignons, carottes râpées, jaunes d'œufs.
Salade de mimosa au saumon en conserve et pommeUne pomme et du saumon dans une salade lui confèrent un goût intéressant et aux multiples facettes. La saveur de pomme ajoute également de la fraîcheur. Pour rendre la salade plus insolite, avec de la mayonnaise, vous pouvez utiliser de la crème sure, deux cuillères à soupe suffisent.
Vous devez commencer la cuisson en faisant bouillir quelques pommes de terre et 5 œufs. Après refroidissement des œufs, épluchez-les et hachez-les sur une râpe fine, râpez séparément les jaunes des blancs. Ébouillanter deux têtes d'oignon rouge avec de l'eau bouillante et les hacher finement.
Il est préférable de prendre des variétés de pommes aigre-douces, Antonovka et Simirenko sont idéales, laver, éplucher et râper, 3 morceaux suffisent. Écrasez une boîte de saumon en conserve avec une fourchette.
À partir de ces produits, vous devez préparer une salade de mimosa en couches. Disposez les pommes de terre dans une première couche, puis les blancs d'œufs, puis une fine couche d'oignons, de pommes, de saumon et enfin les jaunes écrasés. Chaque couche doit être recouverte de mayonnaise, 200 g suffisent et salée au goût.
Cette version du « Mimosa » est intéressante car elle est préparée non pas à partir de poisson en conserve, comme nous en avons l'habitude, mais à partir de poisson bouilli.
Vous devez donc commencer à cuisiner le poisson. Faire bouillir 200 g de filet de saumon avec du sel. Séparez la chair du poisson de tout excès d'arêtes et écrasez-la avec une fourchette. Vous devez également commencer à faire bouillir 4 œufs de poule et une carotte moyenne. Broyez-les finement ainsi qu'environ 200 g de fromage en séparant les jaunes d'œufs des blancs. Hachez un petit bouquet d'oignons verts.
Maintenant, nous prenons nos ingrédients et les plaçons, en les enduisant de mayonnaise et en ajoutant du sel. Les couches doivent être alternées comme suit : blancs, saumon, oignons, fromage à pâte dure, jaunes d'œufs. Vous pouvez décorer le Mimosa avec le reste de verdure. Avant utilisation, la salade doit « reposer » au réfrigérateur pendant quelques heures.
Cette salade a depuis longtemps et très fermement conquis le cœur des Russes ordinaires et est devenue l'une des recettes de vacances préférées de la cuisine russe. Bien que l'histoire de l'origine de cette salade soit entourée d'obscurité, on sait néanmoins qu'elle est apparue dans notre vie quotidienne dans les années 70 du siècle dernier, lorsqu'il est devenu populaire de préparer généreusement des salades multi-composants et parfois même multicouches. assaisonné de mayonnaise pour un festin festif.
La recette classique de la salade de mimosa ne comprenait que quelques ingrédients simples : du poisson en conserve, des oignons, des œufs, du fromage et de la mayonnaise, disposés en couches et enrobés de mayonnaise. De plus, les blancs et les jaunes d'œufs étaient râpés séparément sur une râpe fine et la salade était décorée de jaunes sur le dessus, ce qui donnait l'impression que des fleurs de mimosa jaunes moelleuses étaient éparpillées sur la neige blanche. C'est pour cette raison que la salade a reçu son nom romantique, et comme les mimosas ont toujours été l'une des premières fleurs du printemps, la salade Mimosa du même nom est devenue un attribut invariable de la célébration du 8 mars.
Grâce à l'énorme popularité de ce plat, au fil du temps, de nombreuses versions différentes de la salade Mimosa ont vu le jour pour satisfaire les goûts les plus sophistiqués. Ils ont commencé à y ajouter des pommes de terre bouillies, des carottes, du riz, des pommes fraîches et même du beurre râpé. À propos, le dernier composant s'est particulièrement fermement enraciné dans cette salade et est devenu un composant presque obligatoire. Et bien que cet ingrédient semble plutôt inhabituel pour cette catégorie de plats, je pense néanmoins qu'il ne faut pas le négliger, car l'ajout même d'une petite quantité de beurre donne à la salade un goût particulier et très agréable.
Aujourd'hui, je souhaite vous proposer ma version préférée de la salade Mimosa, très proche de la recette classique originale et régulièrement préparée dans notre famille en vacances et sans faute le 8 mars. C'est un plat très savoureux et assez facile à préparer qui ne nécessite pas de hachage long et fastidieux des ingrédients. La plupart des composants de la salade sont râpés sur une râpe fine, ses couches sont donc particulièrement douces et aérées. Après être restée un moment au réfrigérateur, la salade s'imprègne bien et devient si tendre et juteuse qu'elle fond tout simplement dans la bouche. Une belle salade de mimosa, appétissante et piquante, avec du poisson en conserve est le plat de vacances préféré de la plupart des enfants et des adultes !
Informations utiles Comment préparer une salade de mimosa classique avec du poisson en conserve - la séquence correcte des couches, recette avec photos étape par étapeINGRÉDIENTS:
- 1 boîte de poisson en conserve (240 g)
- 4 œufs
- 3 pommes de terre moyennes (400 g)
- 100 g de fromage
- 25 g de beurre
- 1 petit oignon
- 120 g de mayonnaise
MODE DE CUISSON :
1. Afin de préparer la salade de mimosa au poisson en conserve selon la recette classique, préparez d'abord tous les ingrédients nécessaires. Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau pendant 30 à 40 minutes, selon leur variété et leur taille, épluchez-les et râpez-les sur une râpe fine.
2. Faites bouillir les œufs durs pendant 10 minutes à partir du moment de l'ébullition, refroidissez-les dans l'eau froide et épluchez-les. Séparez les blancs des jaunes et râpez chaque ingrédient séparément sur une râpe fine. 
Conseil! Pour la salade Mimosa, un fromage à pâte mi-dure ordinaire comme le russe, le hollandais ou le Kostroma convient. Il est conseillé qu'il ait un goût salé ou épicé pour mettre en valeur les autres composants du plat.
4. Épluchez les oignons et hachez-les très finement.
Je préfère utiliser des oignons de laitue rouges ou blancs dans les salades car ils sont plus sucrés et plus savoureux. Les oignons ordinaires doivent être ajoutés en plus petites quantités, ou ils peuvent être ébouillantés avec de l'eau bouillante pour réduire le piquant.
5. Écrasez le poisson en conserve en petits morceaux avec une fourchette. Ne jetez pas le liquide du poisson, car il sera nécessaire lors de l'assemblage de la salade.
Conseil! Pour la salade Mimosa, tous les poissons en conserve disponibles conviennent - balaou, sardine, saumon rose, saumon rouge, thon et autres. Étant donné que le goût du poisson varie, vous devez choisir des aliments en conserve pour la salade en fonction de vos préférences gustatives. Vous pouvez utiliser du poisson en conserve dans l'huile ou dans son jus. Comme la salade est garnie d'une grande quantité de mayonnaise, je préfère la deuxième version, moins grasse, des conserves.
Commençons maintenant à assembler la salade Mimosa classique en couches. Les couches peuvent être disposées dans l'ordre dans un bol profond ou un saladier. Aujourd'hui, j'ai décidé de préparer cette collation sous forme de gâteau en utilisant un moule à charnière.
6. Un anneau d'un moule à charnière d'un diamètre de 18 à 20 cm doit être fixé, placé sur un grand plat ou une assiette et graissé de l'intérieur avec de l'huile végétale. 
7. Placez les pommes de terre au fond du moule, salez-les légèrement et graissez avec de la mayonnaise.
Commentaire! De nombreuses femmes au foyer préparent une salade de mimosa en commençant par des couches de poisson en conserve. Cependant, dans ce cas, la salade n'est pas très pratique à mettre dans les assiettes et une partie du poisson est perdue. Je préfère placer les pommes de terre au fond car cela crée une « base » solide pour les couches suivantes, ce qui facilite le portionnement de la salade.
8. Répartissez uniformément les oignons hachés sur les pommes de terre. 
9. Disposez ensuite le poisson en conserve et, pour qu'il soit juteux, versez dessus le liquide restant dans le bocal. Vous pouvez également arroser légèrement le poisson de jus de citron pour un goût plus piquant. 
10. Placez le fromage sur le poisson et tartinez-le de mayonnaise. 
11. Râpez le beurre sur la couche de fromage, après l'avoir conservé au congélateur pendant une demi-heure. Je frotte l'huile sur une râpe fine directement dans la salade, car si vous la râpez sur une assiette séparée, elle commencera immédiatement à fondre, à se coller et il sera très difficile de la répartir en une couche uniforme.
Bien qu'un composant de la salade Mimosa comme le beurre puisse sembler assez étrange et inhabituel à quelqu'un, il ne faut néanmoins pas le négliger. L'huile est ajoutée à la salade en petites quantités, mais elle lui donne une saveur crémeuse délicate tout à fait unique.
12. Placez la couche suivante de blancs d'œufs, salez-les légèrement et badigeonnez de mayonnaise. 
13. Déposez la dernière couche de jaunes d'oeufs râpés, imitant les petits bourgeons duveteux du mimosa, puis détachez et retirez délicatement l'anneau. 
Vous pouvez recouvrir toute la surface de la salade de jaunes, mais je ne les ai saupoudrés que sur les bords, puis j'ai placé deux brins d'aneth au centre et je les ai légèrement saupoudrés de jaunes. Le résultat fut une décoration de salade intéressante et très simple en forme de branches de mimosa. 
Il est conseillé de conserver la salade finie au réfrigérateur pendant au moins quelques heures afin qu'elle infuse et que les couches soient bien trempées. La salade feuilletée « Mimosa » la plus printanière et festive avec du poisson en conserve est prête ! 
