Plats de porc avec accompagnements. Que peut-on cuisiner à partir de pulpe de porc rapidement et savoureusement ? Rôti aux pommes de terre

Aujourd'hui, tout le monde se plaint du manque de temps et il existe un grand intérêt pour les plats délicieux qui peuvent être préparés rapidement et sans tracas. Par exemple, vous pouvez recommander des recettes de porc pour le plat principal avec du lait ou des options cuites en papillote.

Recette 1

Tu auras besoin de:

• ½ kg de longe de porc ;
• 200 ml) lait;
• sel, sucre et poivre noir ½ cuillère à café chacun ;
• 1 œuf de poule ;
• 100 g de farine ;
• 50 ml

Procédure de préparation :

• couper la viande en 8 morceaux à peu près égaux ;
• mélanger les épices avec le sucre;
• Frotter les morceaux de porc des deux côtés avec le mélange d'épices ;
• repousser;
• placer dans un bol;
• verser le lait et laisser reposer quelques heures, pendant lesquelles les côtelettes doivent être remuées plusieurs fois;
• verser les craquelins sur une assiette;
• battre l'œuf dans un bol, y tremper chaque côtelette et rouler dans la chapelure ;
• Faites chauffer une poêle, versez de l'huile dessus et faites revenir la viande des deux côtés.

Mieux servi avec de la bouillie de sarrasin ou des légumes bouillis.

Recette 2

Si vous recherchez depuis longtemps une recette de porc presque sans huile, alors l'option suivante est ce dont vous avez besoin. Pour ces côtelettes en papillote il vous faudra :

• ½ kg de porc ;
• 2 tomates ;
• 200 g de champignons (des champignons peuvent être utilisés) ;
• épices et sel;
• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron;
• 3 dents ail

Préparation:

• coupez la viande en morceaux;
• frottez-les avec un mélange d'épices;
• faites chauffer la poêle à feu très vif ;
• versez une petite quantité d'huile dessus;
• étalez la viande;
• faire frire les morceaux des deux côtés;
• Rincez les champignons, placez-les sur une serviette en papier, lorsque l'eau est absorbée, coupez-les en petits morceaux ;
• Placer les tomates dans l'eau bouillante, les peler et les couper (de préférence en cubes) ;
• mélanger les légumes avec les champignons, ajouter l'ail écrasé, assaisonner et saler ;
• Placez la côtelette sur une feuille de papier d'aluminium, placez 1 cuillère de « farce » dessus, enveloppez le tout dans du papier d'aluminium ;
• préchauffer le four à 200 degrés;
• placez les enveloppes en aluminium sur le gril et faites cuire au four pendant une demi-heure.

Porc à l'asiatique

Si vous êtes intéressé par les plats principaux à base de porc, vous pouvez rechercher des recettes dans les cuisines des peuples d'Asie du Sud-Est. Par exemple, un plat savoureux et satisfaisant se révélera si la viande est servie avec une sauce aigre-douce. Tu auras besoin de:

• 800 g de porc ;
• 2 petits oignons ;
• huile végétale pour friture;
• 2 cuillères à café chacun miel, sauce soja et vinaigre de cidre de pomme ;
• 1 carotte et 1 poivron doux ;
• 2 dents ail;
• 2 cuillères à soupe. l. amidon.

Préparation:

• la viande et les carottes sont coupées en petits morceaux et frites ;
• l'oignon est pelé et haché, ajouté aux carottes et au porc ;
• le poivre, dont la tige et les graines ont été retirées, est coupé en lanières et envoyé à la friture avec d'autres produits ;
• mélanger le vinaigre avec le miel et la sauce soja dans un bol ;
• ajouter du sel, du poivre et de l'ail écrasé;
• verser le mélange sur le contenu de la poêle ;
• l'amidon est dilué avec de l'eau (2 cuillères à soupe);
• verser la fécule sur la viande et les légumes, mélanger et, couvrir avec un couvercle, laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Porc à la crème sure

Les recettes de porc pour le plat principal peuvent être très inattendues. Par exemple, tout le monde sait que le bœuf Stroganoff est généralement fabriqué à partir de veau. Cependant, ce plat peut s'avérer tout aussi bon avec du porc. Tu auras besoin de:

• ½ kg de porc ;
• 1 oignon;
• 3 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;
• 1 c. (si vous l'aimez épicé) ;
• 2 cuillères à soupe. l. huiles;
• poivre et sel.

Préparation:

• laver et couper en morceaux de 1,5 cm d'épaisseur ;
• battre chaque morceau de viande avec un marteau ;
• coupez le porc en fines lanières;
• salez, poivrez, ajoutez l'adjika ;
• remuer;
• l'huile végétale est chauffée dans une poêle;
• faire frire des morceaux de viande;
• mettez 3 cuillères à soupe dans une poêle. l. Crème fraîche;
• versez 2 cuillères à soupe. l. farine;
• sel;
• versez un verre d'eau froide et remuez;
• couvrir la viande dans la sauce avec un couvercle, réduire le feu et laisser mijoter encore 10 minutes.

Recettes de porc pour plat principal dans une mijoteuse

Les anciens cuisinaient la viande sur des feux ouverts ou sur des charbons, ils n’avaient donc que peu d’options. Heureusement, aujourd'hui, de nombreux appareils intelligents ont été inventés pour aider les cuisiniers, leur permettant de créer rapidement et facilement de véritables chefs-d'œuvre. Par exemple, il existe des recettes de porc pour le plat principal qui peuvent être préparées dans une mijoteuse. Pour l'une de ses options, vous aurez besoin de 1,2 kg, 4 gousses d'ail et d'un mélange d'assaisonnements composé de poivre blanc, noir et rouge moulu, pris 1 cuillère à café chacun. tout le monde.

Cuisson du porc mijoté dans une mijoteuse

• laver la viande et la sécher avec une serviette en papier;
• passer l'ail au broyeur, l'ajouter au mélange de poivre et de sel, remuer et frotter le mélange obtenu sur le cou de porc ;
• transférer la viande dans un plat peu profond et, en l'enveloppant dans un film alimentaire, laisser mariner une journée en retournant périodiquement le cou ;
• si le morceau est gros, utilisez des brochettes pour lui donner une forme plus compacte ;
• placer le porc dans le four à rôtir;
• enveloppez les extrémités du manchon et nouez-les pour que le jus libéré lors de la friture reste à l'intérieur du sac ;
• placez la viande dans la manche dans le bol du multicuiseur ;
• verser de l'eau jusqu'à la moitié de la hauteur du « rouleau » ;
• réglez le mode « Ragoût » sur le panneau de commande du multicuiseur et réglez la minuterie sur 2 heures ;
• fermez le couvercle et allumez cet appareil ;
• une fois la cuisson terminée, vous devez laisser la viande dans la mijoteuse avec le couvercle fermé pendant encore 2 heures ;
• retirez le paquet de viande du bol;
• percez le sac et laissez le jus s'écouler dans un bol (c'est bon pour préparer de la bouillie de sarrasin, qui peut être servie avec de la viande en accompagnement) ;
• Servir la viande tiède avec un accompagnement coupé en couches de 2 cm d'épaisseur.

Cette recette de deuxième plat de porc comporte plusieurs variantes. Par exemple, vous pouvez mettre des pommes de terre moyennes pelées dans la manche avec la viande, qui peuvent ensuite être servies en accompagnement.

Porc à la mijoteuse avec de la crème

Ce plat est préparé exactement de la même manière que le précédent. Cependant, une fois la viande marinée, vous devez prendre une seringue médicale et injecter 1/2 cuillère à soupe dans le morceau. crème. Ensuite, le porc doit être enveloppé dans du papier d'aluminium pour que le jus ne s'échappe pas et cuit en mode « Multi-cuisson » à 150 degrés.

Le porc est l'un des principaux types de viande. La viande de porc est un produit alimentaire important. La viande peut être utilisée pour préparer de nombreux plats aux goûts très variés. Pour cuisiner plats de porc Différentes méthodes de traitement thermique sont utilisées : ébullition, friture, pochage, ragoût et cuisson au four. Les plats s'avèrent très savoureux et satisfaisants.

Recette de porc – « Escalope »

Des produits:

• 300 g de porc
• 60 g de saindoux

Cuisson:

1. Coupez le porc dans le sens du grain en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur, battez bien avec une houe, salez et poivrez. Au lieu du poivre, vous pouvez utiliser de la cannelle moulue ou de la muscade concassée.
2. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
3. Servir avec une salade de légumes frais, de concombres légèrement salés, de persil, d'aneth et de basilic.

Délicieuse recette de porc aux champignons sauce à la crème sure

Produits pour 5 portions :

• 750 g de pulpe de porc maigre
• 100 g de graisse de porc fondue (au goût - remplacer par une autre)
• 100 g d'oignons
• 200 g de champignons frais (ou autres champignons)
• 400 g de sauce à la crème sure
• 750 g d'accompagnement
• sel, poivre, herbes - au goût

Cuisson:

1. Coupez le porc maigre en longs morceaux, saupoudrez de sel et de poivre et faites-le revenir dans la graisse dans une poêle.
2. À la viande frite, ajoutez les oignons sautés, les champignons frais bouillis, coupés en fines tranches et la sauce à la crème sure.
3. Faites ensuite bouillir le tout en remuant à feu doux pendant 8 à 10 minutes.
4. Servir le plat avec de la bouillie friable ou des pommes de terre bouillies, saupoudrer d'herbes.

Porc à la pâte à la bière

Des produits:

• 600 g de porc
• 50 g de beurre
• 75 g de fromage à pâte dure
• 160 g de farine
• 2 oeufs
• 100 ml de bière
• légumes verts, poivre noir moulu, sel - au goût

Cuisson:

1. Séparez les blancs des jaunes et battez.
2. Placer les jaunes et les blancs battus dans la farine tamisée, verser la bière et pétrir la pâte.
3. Coupez la viande préparée en 8 morceaux identiques et battez bien, salez et poivrez. Râpe le fromage.
4. Rouler la moitié des morceaux de viande dans le fromage et mélanger avec les autres morceaux.
5. Trempez chaque paire de morceaux de viande dans la pâte et faites-les revenir dans le beurre fondu des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
6. Disposer les morceaux de porc dans une assiette et garnir d'herbes. La garniture du plat est à votre discrétion.

Ragoût de porc aux légumes

Des produits:

• 800 g de porc
• 2 poivrons doux de couleurs différentes
• 3 pommes de terre
• 2 oignons
• 2 courgettes
• 3 à 5 fleurons de brocoli
• 1 grosse carotte
• pâte de tomate ou une boîte de tomates en conserve dans leur jus
• 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile végétale
• 1 cuillère à café de sel, de poivron rouge, d'aneth séché et d'ail
• 5 cuillères à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de vinaigre 9%

Cuisson:

1. Coupez la viande en morceaux de forme arbitraire mesurant environ 3 cm sur le grand côté.
2. Coupez l'oignon en demi-anneaux.
3. Épluchez les carottes et coupez-les en fins cercles.
4. Faites revenir légèrement la viande, les oignons et les carottes dans l'huile dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Diluer les épices, dont le sel, dans 2 cuillères à soupe d'eau et de vinaigre, verser dans la viande et les légumes.
6. Laisser mijoter le tout à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
7. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes, les poivrons et les courgettes en tranches.
8. Divisez le brocoli en petits bouquets. Mélangez le tout avec la viande, ajoutez les tomates ou la pâte de tomates en les diluant d'abord dans 0,5 tasse d'eau.
9. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 50 minutes.

La recette est prête.

Comment cuisiner un filet de porc épicé ?

Des produits:

• 700 g de porc
• 200 g de fromage
• 1 courgette
• 250 g d'oignon
• 300 g de tomates
• 4 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe. cuillères de thym
• 1/2 tasse de vin sec
• 4 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale
• aneth, sauce tabasco, sel, poivre - au goût

Cuisson:

1. Coupez la viande dans le sens du grain et battez.
2. Pour la marinade : mélanger l'ail haché avec 1 cuillère à soupe. cuillère de thym, Tabasco, poivre, sel, verser le vin et 2 c. cuillères d'huile, laisser mariner 1h30.
3. Disposez les légumes hachés sur une plaque à pâtisserie et versez dessus la marinade. Mettre au four à 220°C pendant 10 minutes.
4. Placez ensuite les morceaux de porc dessus, arrosez d'huile et enfournez encore 7 minutes.
5. Après cela, coupez le fromage en tranches (assiettes), placez-le sur la viande et enfournez.

La recette d'un plat avec du filet de porc épicé est prête.

Côtelette de porc avec salade

Cuisson:

1. Coupez le filet de porc en tranches. Coupez les tranches.
2. Battez légèrement 1 œuf, ajoutez du sel et du poivre.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle.
4. Trempez chaque morceau de porc haché dans l'œuf, puis dans la chapelure, encore une fois dans l'œuf et encore dans la chapelure.
5. Faire revenir la viande dans l'huile végétale de chaque côté, d'abord à feu vif puis à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Comment faire cuire le porc "Sinbad" - avec des graines de sésame et de la farine, frit

Des produits:

• 300 g de porc
• 1 oeuf
• 50 g de sésame
• huile végétale, sel

Pour la sauce:

• 2 cuillères à soupe. cuillères de ketchup,
• 2 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise,
• 1 cuillère à soupe. cuillère de crème sure,
• brins d'aneth

Cuisson:

1. Coupez le porc en cubes ou en cubes (facultatif).
2. Battez l'œuf dans un bol.
3. Salez les morceaux de porc, roulez-les dans la farine, puis dans l'œuf et les graines de sésame. Faire frire dans une grande quantité d'huile végétale chaude (graisse profonde) pendant 5 minutes.
4. Pour la sauce, mélangez la mayonnaise, le ketchup, la crème sure et l'aneth finement haché.
5. Servir le porc cuit avec la sauce.

Ragoût de porc au chou et aux pommes

Des produits:

• 500 g de pulpe de porc
• 250 g de choucroute
• 1 pomme aigre-douce
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail, farine, sel, poivre, huile végétale

Cuisson:

1. Pressez la choucroute de la saumure et faites bouillir un peu.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
3. Épluchez la pomme, retirez les cotylédons, coupez-la en tranches.
4. Coupez la viande lavée en morceaux, puis roulez-la dans un peu de farine. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, ajoutez l'oignon et faites revenir un peu plus.
5. Transférez la viande dans une poêle à parois épaisses, ajoutez le chou, la pomme, salez et poivrez au goût. Versez un peu d'eau, couvrez la casserole avec un couvercle, mettez-la d'abord sur feu vif, et après ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit. À la fin, ajoutez l'ail haché.
6. La recette du porc mijoté au chou et aux pommes est prête.

Délicieuse recette du chef - Genou de sanglier aux pommes de terre

Cuisson:

1. Remplissez le jarret de porc de bière, ajoutez les feuilles de menthe, les grains de poivre noir et le sel. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
2. Retirez le jarret de l'os, farcissez-le de carottes et d'ail,
3. attacher avec de la ficelle et emballer dans du papier d'aluminium.
4. Ensuite, placez-le sur une plaque à pâtisserie et disposez-y des pommes de terre hachées grossièrement. Vaporisez les pommes de terre avec de l'huile végétale, ajoutez un peu de sel et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
5. Coupez le jarret fini en morceaux, assaisonnez avec de la moutarde et du ketchup. Placez-le au milieu du plat et disposez les pommes de terre autour.

Comment cuisiner le porc avec des pâtes ?

Des produits:

• 750 g de pulpe de porc
• 100 g de graisse de porc fondue
• 100 g d'oignons
• 250 g de tomates
• 500 ml de bouillon
• 150 g de poivron
• 300 g de pâtes
• 50 g de fromage râpé
• sel poivre

Cuisson:

1. Coupez la chair de la patte arrière ou de la partie lombaire du porc en larges portions, enlevez l'excès de graisse en ne laissant pas la viande plus épaisse que 1 cm, battez-la, salez, poivrez et faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
2. Placez la viande frite dans une casserole, versez le bouillon d'os de porc frits, ajoutez les oignons hachés sautés, les poivrons coupés en nouilles, les tranches de tomates fraîches sans peau ni pépins. Laisser mijoter tout ce contenu jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.
3. Faire bouillir les pâtes (cornes, oreilles, escargots, plumes - sauf les vermicelles) jusqu'à moitié cuites dans de l'eau salée, égoutter dans une passoire, mettre la viande, mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite. Lorsque vous utilisez des vermicelles, ajoutez-les sans les faire bouillir au préalable.
4. Au moment de servir, mettre la viande dans une assiette, les pâtes dessus, que l'on saupoudre de fromage râpé.

Filet de porc frit

Au moment de choisir un filet frais, vérifiez sa qualité : appuyez sur le morceau, et si les fibres récupèrent rapidement, vous pouvez le prendre. Beaucoup de gens ne savent toujours pas comment est préparé le filet de porc frit. Il n'y a rien de difficile ici, c'est un plat assez simple à préparer et cette recette simple vous aidera lorsque vous aurez peu de temps pour cuisiner.

Ingrédients:

• ampoule,
• 500 filets de porc,
• 4 gousses d'ail,
• poivre, graines de moutarde, sel et feuille de laurier au goût.

Préparation:

1. Coupez le filet soigneusement lavé en petits morceaux, qui sont ensuite frits dans de l'huile végétale. Faites frire la viande jusqu'à ce que tout le jus s'en soit évaporé.
2. Coupez l'oignon en quatre parties et coupez ces parties en fines tranches. L'ail pelé doit être coupé en fines tranches.
3. Après avoir fait dorer le porc, ajoutez-y l'oignon et l'ail. Ajoutez ensuite le sel, le laurier, les pois moutarde et le poivre. Vous pouvez ajouter tous les assaisonnements que vous préférez. Vous n'aimez pas l'ail et les oignons ? Eh bien, ne les mettez pas dedans, remplacez-les par autre chose parmi les assaisonnements.
4. Baissez le feu et faites revenir le porc avec l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Après avoir fait bouillir tout le liquide en excès et totalement inutile et avoir soigneusement fait frire l'ail et les oignons, tout sera prêt.

Porc grillé au four

La viande cuite sur la grille est bien plus saine que simplement frite dans une poêle. Le porc grillé au four cuira plus uniformément. Dans certains fours, ce mode est initialement intégré, mais dans les fours ordinaires, vous pouvez simplement placer la viande sur la grille pour une telle cuisson.

Ingrédients:

• 2 kg de porc,
• gros sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût,
• coriandre fraîchement moulue et paprika au goût.

Préparation:

1. Pour ce plat de viande, il est préférable de prendre le cou de porc ou la viande le long du dos avec les côtes. Tout d'abord, allumez le four en mode « Grill », il sera juste prêt pour le moment où vous devrez cuire le porc.
2. Lavez le porc à l'eau tiède et séchez-le avec une serviette en papier. Ensuite on le coupe en gros morceaux d'environ 4 cm d'épaisseur, c'est bien s'il y a un os sur chaque morceau de viande.
3. Frottez généreusement le porc de tous les côtés avec du poivre, des épices et du sel. Le romarin et le thym ou la coriandre séchée se marient également très bien avec la viande. Placez le porc sur le gril et veillez à placer une plaque à pâtisserie en dessous, sinon le fond du four souffrira de graisse.
4. Commencez maintenant la cuisson et surveillez attentivement quand vous devez retourner la viande. Dès que vous voyez à travers la porte du four qu'il est doré, ouvrez immédiatement la porte, mais très prudemment, et retournez le porc sur le gril de l'autre côté.
5. Attendez maintenant que l'autre côté devienne brun et retournez-le à nouveau. Il est difficile d'indiquer le temps de cuisson exact, tout dépend de la puissance du grill. Mais cela prend au moins vingt minutes, c'est sûr. Ne faites pas trop cuire le porc, sinon il deviendra dur. Retirez délicatement la viande finie du gril et placez-la sur des assiettes chaudes.

Rouleau de tête de porc

Toutes les femmes au foyer ne décideront pas de faire un rouleau de tête de porc. Cependant, préparer un tel plat, qui constituera une merveilleuse collation, est assez simple.

Ingrédients:

• 1 petite tête de jeune cochon,
• épices (basilic, thym, romarin),
• 1 petite tête d'ail,
• sel de table, poivre.

Préparation:

1. La tête doit être bien lavée, puis avec un couteau bien aiguisé, nous coupons la peau avec la graisse et la viande du crâne. Nous retirons également la langue et la nettoyons bien. Nous coupons les oreilles de la tête, plaçons la langue nettoyée le long de l'axe de symétrie et recouvrons les trous des yeux avec de la viande.
2. Ensuite, la viande doit être bien frottée avec des épices et de l'ail pressé dans un presse-ail. Après cela, vous devez soigneusement et étroitement rouler le porc épicé en un rouleau et l'attacher avec de la ficelle. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre des brins de romarin sous la ficelle.
3. Ensuite, placez la graisse préalablement parée au fond du plat résistant à la chaleur où le petit pain sera cuit, placez le petit pain dessus, couvrez bien de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant trois heures à une température de cent et quatre-vingts degrés. Au bout de trois heures, retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore quelques minutes en arrosant constamment de graisse.
4. Après cela, nous retirons le rouleau, le refroidissons et le mettons au réfrigérateur pendant la nuit, puis retirons la ficelle. Avant de servir, le petit pain froid doit être coupé en portions.

La Buzhenina est de la viande cuite au four en un seul morceau. Le porc bouilli cuit en papillote s'avère toujours juteux si vous utilisez la recette que je vous propose.

Ingrédients:

• 1500 grammes de cou de porc,
• 1 carotte,
• 1 tête d'ail,
• 2 cuillères à café de moutarde française,
• 1 cuillère à café de perruques sucrées,
• sel poivre.

Préparation:

1. Pour commencer, le porc doit être soigneusement lavé et séché. Dans un petit bol, mélangez le sel et le poivre.
2. Les carottes et l'ail doivent être épluchés, puis les carottes doivent être coupées en cubes et les gousses d'ail doivent être coupées en deux. Ensuite, vous devez faire des coupes dans le morceau de viande, dans lesquelles vous devez ajouter du sel et du poivre en grande quantité, puis placer les carottes et l'ail.
3. Après cela, vous devez mélanger la moutarde avec du sel et du poivre, puis ajouter des épices pour la viande, puis bien mélanger tous les ingrédients et frotter la viande avec eux. Ensuite, le porc doit être enveloppé dans du papier d'aluminium, de préférence en deux couches, et laissé mariner pendant trois heures.
4. Le porc doit être cuit au four, la première heure à une température de deux cent vingt degrés et la deuxième heure à cent cinquante degrés. Pour que la viande soit bien dorée, enfournez une vingtaine de minutes après avoir retiré le papier d'aluminium.
5. Servez le porc bouilli fini, coupé en portions, et les jeunes pommes de terre bouillies ou la purée de pommes de terre sont parfaites comme plat d'accompagnement. En savoir plus:

Ce plat intéressant se compose de morceaux de viande crue tranchés finement, assaisonnés de jus de citron ou de vinaigre et d'huile d'olive. Il est le plus souvent à base de veau, mais le carpaccio de porc est délicieux. Autrefois, seuls les aristocrates pouvaient se permettre un tel plat, mais maintenant vous pouvez aussi en profiter.

Ingrédients:

• 200 g de filet de porc,
• 0,4 l. H. moutarde,
• 2 l. Art. huile d'olive,
• 1 litre. à café de vinaigre balsamique,
• 2 l. cuillère à café de jus de citron.

Préparation:

1. Essayez d'acheter du porc auprès d'un producteur fiable et toujours frais.
2. Commencez à préparer la sauce marinade. Pour ce faire, mélangez le vinaigre balsamique avec de l'huile d'olive, de la moutarde et du jus de citron. Mélanger ces composants jusqu'à consistance lisse.
3. Tranchez finement le morceau de porc congelé dans le sens du grain. Pour affiner les tranches de viande, vous devez les étaler soigneusement avec un rouleau à pâtisserie, elles seront alors mieux saturées de marinade.
4. Prenez un plat et disposez-y de fines tranches de porc en une seule couche. Enduisez maintenant les morceaux de viande de sauce marinade. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une brosse en silicone.
5. En quelques minutes seulement, vous pouvez ajouter du sel au plat et le servir à table. Le carpaccio peut être complété par des champignons, du basilic, de la roquette ou des câpres.

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Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
• 2 oignons ;
• 400 g de filet de porc ;
• 250 g de champignons ou autres champignons ;
• 1 ½ cuillères à soupe de paprika ;
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate ;
• 200 ml de bouillon de poulet ;
• 100 ml de crème sure ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon émincé et faites cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Coupez la viande en cubes et les champignons en tranches et ajoutez-les à l'oignon. Faire frire 3-4 minutes à feu vif, assaisonner de paprika et cuire encore une minute.

Ajouter la pâte de tomate et le bouillon et laisser mijoter pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce que le porc soit tendre. Ajouter la crème sure, le sel et le poivre et bien mélanger. Servir avec du riz, des pâtes ou.

2. Porc farci au bacon, pommes et noix

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Ingrédients

• 6 tranches de bacon ;
• 2 pommes pelées ;
• 1 petit oignon ;
• 3 gousses d'ail ;
• quelques brins de romarin frais ;
• une poignée de noix;
• sel - au goût;
• environ 1¹⁄₂ kg de filet de porc ;
• 2 cuillères à soupe de moutarde en grains.

Préparation

Hachez le bacon et faites-le frire. Retirer dans une assiette et égoutter le gras. Ajouter les pommes et les oignons coupés en dés dans la poêle et cuire 4 à 5 minutes. Ajoutez ceux hachés et faites frire encore quelques minutes. Ajoutez ensuite le romarin haché, le bacon, les arachides, le sel et le poivre.

Coupez le porc en deux dans le sens de la longueur et ouvrez-le. Salez et poivrez la viande. Placez toute la garniture dessus, enveloppez-la bien avec un rouleau et attachez-la avec du fil. Frottez la moutarde sur le dessus du porc.

Disposez sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant 1h30 à 160°C. Retirez la viande, laissez-la reposer 15 minutes et coupez-la en tranches.

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Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 2 poivrons verts ;
• 1 oignon;
• 3 gousses d'ail ;
• sel - au goût;
• 2 cuillères à café de cumin moulu ;
• 2 cuillères à café d'origan séché ;
• 1 ¹⁄₂ kg d'épaule de porc désossée ;
• 500 ml de bouillon de bœuf ;
• 170 g de concentré de tomate ;
• 200 g d'olives farcies aux poivrons ;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ;
• quelques brins de persil.

Préparation

Chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu moyen. Ajoutez les poivrons et les oignons coupés en petites lanières, l'ail haché et ¼ de cuillère à café de sel. Cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le cumin et l'origan et bien mélanger.

Retirez l'excès de graisse du porc, coupez la viande en gros morceaux et placez-la dans la poêle. Versez le bouillon mélangé au concentré de tomate. Assaisonner avec du sel au goût. Réduire le feu et porter à ébullition. Couvrez ensuite la poêle avec un couvercle et placez-la dans un four préchauffé à 180°C pendant 2,5 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.

Écumez ensuite le gras du porc et des légumes. Utilisez une fourchette pour séparer la viande en morceaux, ajoutez les olives, le vinaigre et le persil haché. Le plat se marie bien avec.

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Ingrédients

• ½ bouquet de romarin ;
• 150 g de chapelure ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• 2 oeufs;
• 8 morceaux de filet de porc ;
• 4 cuillères à soupe de beurre.

Préparation

Broyez le romarin et mélangez-le avec de la chapelure et des épices. Dans un autre bol, battez les œufs. Battez un peu le filet. Trempez d'abord chaque morceau dans les œufs, puis roulez-le dans le mélange de chapelure. Faire frire dans le beurre fondu pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.

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Ingrédients

• 50 g de cassonade ;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ;
• un morceau de gingembre d'environ 7 cm de long ;
• 2 gousses d'ail ;
• poivre noir moulu - au goût ;
• 4 filets de porc d'environ 3 cm d'épaisseur ;
• sel - au goût;
• 2 cuillères à soupe de beurre ;
• 400 g de choux de Bruxelles ;
• quelques oignons verts.

Préparation

Mélanger le sucre, la sauce soja, le gingembre râpé, l'ail râpé et le poivre. Rincez le porc et séchez-le avec une serviette en papier. Frottez la viande avec du sel et du poivre.

Dans une casserole ou une poêle à feu vif, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Faites revenir le porc jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retournez-le et versez la sauce préparée dans la casserole. Faites frire la viande à feu moyen pendant environ 5 minutes en la retournant si nécessaire. La viande doit être entièrement recouverte de sauce.

Coupez les choux de Bruxelles en quartiers dans le sens de la longueur. Dans une autre poêle, faire fondre le beurre restant et faire revenir le chou pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Placer le porc et le chou sur une assiette et garnir d'oignons verts hachés.

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Ingrédients

• 1 grosse pomme de terre;
• 1 cuillère à café d'huile végétale ;
• 500 g de porc haché ;
• 1 oignon;
• 1 gousse d'ail ;
• ¼ cuillère à café de cannelle moulue ;
• ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus ;
• ¼ cuillère à café de muscade moulue ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• 100 ml de bouillon de viande ;
• 400g;
• 1 oeuf.

Préparation

Égoutter et réduire en purée. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez la viande hachée et l'oignon émincé. Faire frire jusqu'à ce que les ingrédients soient dorés. Ajouter l'ail haché, la cannelle, les clous de girofle, la muscade, le sel, le poivre et le bouillon. Retirer du feu, ajouter la purée refroidie et bien mélanger.

Divisez la pâte en deux parties et étalez chacune d'elles. Disposez la première couche dans un plat rond allant au four. Remplissez la tarte de garniture et recouvrez d'une autre couche de pâte. Reliez fermement les bords des couches. Badigeonner la tarte d'œuf battu et mettre au four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.

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Ingrédients

• 2 poivrons rouges ;
• 1 oignon rouge ;
• quelques cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• 1 cuillère à soupe de sucre ;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge ;
• ½ bouquet de basilic ;
• 2 côtelettes de porc avec os ;
• 2 gousses d'ail ;
• plusieurs brins de thym ;
• 2 cuillères à soupe de beurre.

Préparation

Coupez les poivrons et les oignons en fines lanières. Mettez-les dans une poêle avec de l'huile d'olive chauffée, ajoutez du sel, du poivre et du sucre. Cuire, en remuant de temps en temps, à feu vif pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient ramollis. Versez ensuite le vinaigre, laissez cuire une minute, réduisez le feu et faites frire encore quelques minutes. Ajouter les feuilles de basilic hachées aux légumes, bien mélanger et disposer sur une assiette.

Faites des coupes verticales dans la graisse : cela évitera à la viande de s'enrouler lors de la friture. Assaisonnez le porc avec du sel et du poivre. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez la viande, les gousses d'ail aplaties et le thym.

Pour rendre la viande plus juteuse, ajoutez du beurre dans la poêle. Faire revenir le porc 3 à 4 minutes de chaque côté, en l'arrosant du jus de cuisson. Placer la viande cuite et laisser reposer 10 minutes. Placer les légumes rôtis sur un plat de service et garnir de porc.

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Ingrédients

• 70 ml de vinaigre blanc ;
• 50 g de sucre ;
• 4 cuillères à soupe de ketchup ;
• 5 cuillères à soupe de fécule de maïs ;
• 1 cuillère à café d'eau ;
• 450 g de filet de porc ;
• sel - au goût;
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 1 poivron rouge ;
• 1 oignon;
• 250 g d'ananas ;
• 200 g de riz.

Préparation

Versez le vinaigre dans une petite casserole, ajoutez le sucre, le ketchup et le gingembre. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter encore 10 minutes. Dans un autre bol, mélangez 1 cuillère à café de fécule de maïs et l'eau et ajoutez ce mélange dans la poêle. Mélangez bien la sauce.

Coupez le porc en petits cubes et séchez-le avec du papier absorbant. Rouler la viande dans le mélange du reste de fécule et du sel. Faites revenir le porc dans une poêle avec de l'huile chaude pendant quelques minutes, puis déposez-le sur du papier absorbant.

Égoutter l'excès d'huile de la poêle et faire revenir l'oignon et l'ananas coupés en dés. Au bout de 5 minutes, ajoutez-y la viande et la sauce. Faites bouillir le riz et servez-le avec le porc dans la sauce.

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Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 350 g de filet de porc ;
• 1 cuillère à café de paprika moulu ;
• 1 cuillère à café de cumin moulu ;
• 220 ml ;
• 100 g de petits pois surgelés ;
• 1 ½ cuillères à soupe de yaourt grec ;
• sel - au goût;
• quelques brins de coriandre.

Préparation

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir le filet coupé en petites lanières pendant 3 à 4 minutes. Placez la viande, versez le reste de l'huile dans la poêle et ajoutez les épices. Faites-les frire pendant une minute pour libérer l'arôme épicé.

Versez le bouillon et faites cuire à feu vif pendant 3 à 4 minutes. Lorsque le bouillon est moitié moins, ajoutez les petits pois dans la poêle. Retirer du feu, ajouter le yaourt et le sel et remuer. Ajoutez ensuite le porc cuit, remuez et saupoudrez d'herbes hachées.

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Ingrédients

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• 4 filets de porc ;
• 1 oignon;
• 4 pommes vertes ;
• 120 ml de vinaigre de cidre de pomme ;
• 100 g de raisins secs jaunes ;
• 1 cuillère à café de gingembre moulu ;
• ¼ cuillère à café de moutarde sèche ;
• 1 pincée de poivre de Cayenne.

Préparation

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Frottez la viande avec du sel et du poivre et faites-la revenir 2 minutes de chaque côté. La viande doit être dorée. Placez la poêle dans un four préchauffé à 200 °C pendant 5 minutes, puis transférez le porc dans une assiette.

Faites chauffer le reste de l'huile dans une casserole à feu moyen. Réduire le feu et faire revenir l'oignon haché pendant environ 6 minutes. Épluchez les pommes, coupez-les en cubes et ajoutez-les aux oignons. Faire frire pendant 4 minutes. Ajouter le vinaigre, les raisins secs et les épices, bien mélanger et couvrir avec un couvercle. Cuire encore 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps. Les pommes doivent devenir molles mais ne doivent pas tomber en morceaux. Assaisonner de sel et de poivre et verser le chutney sur le porc.

Il n'y a rien de plus simple que de préparer un dîner rapide et délicieux pour toute la famille à l'aide de ces aides en argile. Le porc en cocotte cuit au four est un plat idéal à tous égards, il est facile à préparer grâce à notre recette étape par étape avec photos. Tous les ingrédients mijotent indépendamment dans leur propre jus, ce qui rend ce plat encore plus savoureux et aromatique.

Les aliments faits maison se distinguent des aliments des établissements publics de restauration par leur qualité, leur simplicité, leur goût et leur satiété. Les côtes de porc mijotées avec pommes de terre, préparées selon notre recette simple étape par étape avec photos, combinent les avantages du premier et du deuxième plats. Ce plat peut être préparé rapidement pour un déjeuner ou un dîner tranquille en famille et peut facilement nourrir toute la famille.

Cette recette s'adresse à toutes les occasions, que vous prépariez le petit-déjeuner ou le dîner. Une pizza dans une poêle pendant une minute vous fera gagner du temps et vous offrira un véritable régal de goût. Intéressé? Alors cette recette étape par étape de pizza rapide dans une poêle est faite pour vous.

La pizza est préparée en une minute à partir de pâte liquide. L’avantage de cette pâte est qu’elle est très simple et rapide à préparer ; il n’est pas nécessaire d’attendre qu’elle lève.

Un plat merveilleux qui peut être préparé pour le dîner ou simplement comme collation. La grande variété de garnitures qui peuvent être préparées pour un tel lavash est étonnante par sa variété. Vous pouvez envelopper presque tout dans du pain pita !

Un petit pain d'omelette est avant tout un petit-déjeuner très copieux et savoureux, assez simple à préparer. Notre recette photo étape par étape vous expliquera en détail comment préparer un rouleau d'omelette et transformer un petit-déjeuner ordinaire en un bon début de journée !

L'omelette a longtemps été considérée comme le véritable roi du petit-déjeuner, car ce plat satisfait très bien la faim et apporte la quantité de calories nécessaire à l'organisme et un incroyable regain d'énergie.

Les chips de pita cuites au four sont un excellent substitut aux chips vendues en magasin. Ce n'est un secret pour personne combien de substances nocives ils contiennent, mais parfois vous avez juste envie de les manger. Dans notre recette étape par étape, nous vous apprendrons à cuire des chips de pita au four. Croyez-moi, le processus de cuisson ne vous prendra pas beaucoup de temps, mais le plat lui-même apportera beaucoup de plaisir à tous ceux qui le tenteront.

Les rouleaux de viande farcis ne sont pas du tout un plat compliqué. Si vous suivez notre recette photo étape par étape, vous réussirez rapidement et sans problème. Parfois, vous voulez vraiment chouchouter vos proches avec quelque chose de savoureux et d'inhabituel, afin qu'ils essaient et soient vraiment surpris. Les rouleaux de viande farcis sont exactement le plat dont vous avez besoin.

C'est un plat du week-end où vous pouvez réunir toute la famille autour de la table et prendre un délicieux dîner ou petit-déjeuner. Ce plat est une excellente alternative à toutes les fameuses galettes de pommes de terre. Vous n'oublierez jamais ce goût, ils sont particulièrement délicieux lorsqu'ils sont consommés avec de la crème sure. Dans notre recette, nous vous expliquerons comment rendre ce plat plus original - nous préparerons des galettes de pommes de terre avec du jambon et du fromage.

La raclette est le plat national de la Suisse. Ce plat est préparé à partir de fromage fondu gras, qui porte généralement le même nom : raclette. Sommets alpins enneigés, soleil aveuglant, fatigue agréable après le ski et fromage à raclette tiède et fondu enveloppant des légumes fraîchement rôtis dans une assiette...

C’est très simple à préparer et le résultat dépassera toutes vos attentes. Les côtes préparées selon notre recette ne sont en aucun cas inférieures en goût à un plat cuit sur un barbecue. Les côtes levées à la sauce barbecue s'avèrent très tendres et juteuses, c'est beaucoup plus facile que de cuisiner au barbecue. l'une des recettes les plus appréciées pour la cuisson du porc au four. Ce plat est très simple à préparer, mais la viande s'avérera toujours juteuse et savoureuse. Le goût légèrement sucré donne à la viande un piquant que tout le monde aime beaucoup. Aussi étrange que cela puisse paraître, le porc se marie bien avec les ananas ; le porc accordéon est un plat incroyablement beau composé d'ingrédients simples et accessibles.

Les pommes de terre au four au saindoux sont très faciles à préparer. Notre recette étape par étape avec photos vous aidera à préparer facilement un délicieux dîner et à nourrir non seulement vous-même, mais aussi vos invités. On dit que tout ce qui est ingénieux est simple. Et on dit que tout ce qui est délicieux est simple ! Les pommes de terre au four avec du saindoux sont exactement le plat qui vous le prouvera.

Les pommes de terre aux lardons au four sont un plat très intéressant qui diversifiera à coup sûr votre dîner. Ce ne sera pas difficile à préparer car notre recette photo étape par étape vous aidera ! En principe, tout est assez simple, il n'y a rien de compliqué ! Essayez simplement de le cuisiner une fois, expérimentez et les pommes de terre au four avec du bacon deviendront l'un des plats les plus préférés de votre maison.

C'est un plat très satisfaisant avec lequel vous pourrez chouchouter toute la famille. Il ne vous sera pas difficile de le préparer, surtout après avoir lu notre recette photo étape par étape, tous vos doutes disparaîtront. Ce plat est incroyablement aromatique, beau et savoureux. Il vous suffit de préparer les ingrédients nécessaires et de suivre notre recette. La viande sous le manteau de fourrure s'avérera très juteuse, avec un goût piquant qui pourra surprendre même les palais les plus exigeants.

Les côtes de porc braisées ne vous laisseront pas indifférent. Essayez de cuisiner des côtes de porc mijotées selon notre recette simple et vous serez surpris de voir à quel point c'est simple et très savoureux. Les côtes levées conviennent aussi bien à une table de fête qu'à un simple dîner de tous les jours. Cette recette montrera clairement comment préparer un plat très savoureux, tout en dépensant un minimum d'effort.

C'est un plat qui peut être préparé n'importe quel jour, aussi bien pour des vacances que pour un dîner de famille ordinaire. Vous aurez besoin de viande de porc (filet), de champignons, de fromage et de quelques autres ingrédients que vous pouvez trouver dans n'importe quel magasin.

La cuisson de la viande aux champignons au four est très simple et relativement rapide, même s'il vous reste peu de temps pour cuisiner, vous pouvez toujours préparer ce merveilleux plat.

Parfait pour la table des fêtes. Notre recette simple et claire vous expliquera comment préparer les plus délicieux rouleaux de porc fourrés. Ce délicieux plat ravira vos convives et ils ne pourront pas y résister. Peu importe le nombre de versions de ce plat que vous voyez, à notre avis, celui-ci est le plus délicieux.

Les bâtonnets de viande sont un excellent apéritif pour n'importe quelle table de fête. Si vous souhaitez surprendre vos invités avec un plat beau et très savoureux, nous vous recommandons de préparer des bâtonnets de viande. Ce plat décorera la table et constituera un agréable complément aux plats principaux. Vous pouvez préparer n'importe quelle garniture, y mettre du fromage, des champignons ou du saindoux - c'est une question de goût, à votre guise. Nous avons préparé la garniture à partir de poivrons et de fromage et n'avons pas été déçus - cela s'est avéré être un goût très agréable et piquant !

Le porc cuit en papillote avec l'ajout de légumes et de champignons est un véritable trésor de goût. De tendres morceaux de viande cuits au four avec des champignons et des pommes de terre en papillote sont parfaits pour un dîner en famille. Un plat copieux et savoureux, facile à préparer et toujours apprécié de toutes les femmes au foyer. Le porc cuit en papillote est à juste titre considéré comme le leader parmi les plats de viande cuits au four. Le papier d'aluminium protégera la viande de porc des brûlures et du séchage excessif. La viande cuite en papillote s'avère toujours juteuse, aromatique et très savoureuse.

Le porc à l'ananas au four est assez simple à préparer et vous obtiendrez ainsi une viande très juteuse et savoureuse. Ce plat peut être servi avec ou sans accompagnement, c'est une question de goût. Il est préférable de prendre du porc non gras, vous pouvez le couper simplement ou le battre légèrement, selon votre préférence. Dans notre recette, nous n'avons pas battu la viande, mais l'avons simplement coupée en fines steaks, cela s'est avéré très savoureux. Le porc à l'ananas au four est un plat très épicé au goût inhabituel. Grâce aux ananas, la viande s'avère légèrement aigre, juteuse et avec une croûte de fromage légèrement croustillante.

En préparant une compote de pommes de terre avec du porc, vous obtiendrez un plat copieux et savoureux, et vous ne consacrerez pas beaucoup de temps et d'efforts à la préparation. Ce plat convient aussi bien au déjeuner qu'au dîner. Oui, la compote de pommes de terre au porc est un plat assez simple, vous n'avez pas besoin de compétences culinaires particulières, mais c'est un aliment très savoureux qui peut périodiquement apparaître dans notre alimentation.

Pour préparer, nous prendrons du porc maigre et ajouterons de délicieux légumes. Bouillon délicieux et riche avec des pommes de terre et des légumes frais, quoi de plus merveilleux !

Pour cuisiner des pâtes dans une sauce crémeuse, vous n'avez pas besoin de rester devant la cuisinière pendant des heures. Lisez simplement notre recette saine pour un plat très savoureux et suivez strictement nos conseils et recommandations. C'est la seule façon d'obtenir des pâtes incroyablement savoureuses dans une sauce crémeuse.

Ce plat a un goût délicat et velouté et plaira sans aucun doute à tous les convives ! L'essentiel est de préparer correctement la sauce crémeuse, car elle se marie si bien avec les pâtes qu'après l'avoir essayée une fois, on a envie de cuisiner des pâtes dans une sauce crémeuse tous les jours. Lisez notre délicieuse recette pour connaître le secret de la préparation d'une sauce crémeuse !

- C'est un plat qui cuit très vite ! Si vous en avez assez de la nourriture quotidienne et souhaitez découvrir un goût nouveau et unique, nous vous recommandons de cuisiner du porc chinois à la sauce soja pour le dîner. La recette est très simple, mais en même temps très savoureuse ! Pour préparer ce plat, nous vous recommandons de choisir du porc maigre, ne vous inquiétez pas, il ne sera pas sec !

La viande sous un manteau de fourrure au four est très attrayante et a également un goût incroyable ! Parfois, il nous semble que rien ne peut nous surprendre, les vieux plats sont ennuyeux et attendus, et nous ne voulons pas perdre de temps avec de nouveaux. Vous n’êtes pas obligé de perdre votre temps et d’apprendre de nouvelles recettes, suivez simplement nos recettes photo simples et claires et cuisinez avec plaisir. La viande sous un manteau de fourrure au four préparée selon notre recette ne laissera personne indifférent, et le goût délicat du plat ravira et surprendra toute votre famille !

Les plats de porc sont les plus courants sur les tables russes. Nous avons essayé de rassembler des recettes éprouvées pour cuisiner des plats de porc avec des photos, grâce auxquelles vous pouvez préparer de délicieux plats de porc. Même les plats de porc les plus simples peuvent vous ravir par leur goût, nous vous conseillons donc de lire attentivement nos recettes étape par étape et de suivre leurs conseils.

Les seconds plats de porc sont préparés relativement peu de temps ; bien sûr, tout dépendra de la méthode de préparation et de la qualité de la viande, mais vous devriez quand même essayer autant d'options que possible pour les plats à base de porc. Des recettes simples et savoureuses de plats de porc conviennent pour un dîner en famille, mais il n'y a pas de honte à les mettre sur la table des fêtes. Le porc au four est généralement servi sur la table des fêtes, et si vous avez besoin d'un dîner ou d'un déjeuner simple, l'option la plus courante est le rôti de porc aux légumes.

Même un cuisinier débutant peut préparer de délicieux plats de porc, il vous suffit de vous entraîner un peu et nos recettes étape par étape pour préparer des plats de porc avec photos vous y aideront.

Et quel Russe n’aime pas la nourriture délicieuse ! Une fête festive est un passe-temps favori dans notre pays. Et même si la crise n’invite pas à une imprudence financière particulière, la fête est sacrée. Et pour les vacances, comment ne pas préparer quelque chose de spécial à base de viande pour faire plaisir à votre homme et aux autres mangeurs de viande !

Alors commençons par surprendre et étonner. Mais commençons par quelque chose de traditionnel.

• Porc (cou ou épaule, de préférence légèrement gras) – 1 kg ;
• ail - environ une demi-grosse tête;
• sel, poivre noir, cannelle - au goût ;
• eau – 1 (ou un peu plus) verre ;
• œuf - 1 pièce;
• farine - autant que nécessaire.

Lavez la viande, nettoyez-la des excès et tout simplement laides, en lui donnant une forme agréable et finie.

Essuyez soigneusement l'humidité et frottez avec des épices. Vous pouvez d'abord le farcir d'ail ou l'assaisonner avec de l'ail finement haché et des épices.

Enveloppez la viande dans du film alimentaire et laissez-la au réfrigérateur toute la nuit.

Le lendemain, à partir d'œufs, d'eau et de farine, préparez la pâte comme pour les tartes frites : ni dure ni liquide. Il devrait y en avoir suffisamment pour envelopper un morceau de porc. Si cela ne suffit pas, faites-en plus.

Le meilleur plat d'accompagnement pour le porc bouilli est les concombres ou les fruits marinés. N'oubliez pas de servir du raifort. Le vin est bien sûr rouge.

Étalez la pâte assez finement, enveloppez-y le porc et pincez les bords. Maintenant, nous enveloppons le tout dans du papier d'aluminium (le papier d'aluminium ne doit pas être proche de la viande) et le plaçons au four à 200 degrés. Vous connaissez mieux votre four, demandez-vous si vous devez verser un peu d'eau dans la poêle ou si la viande ne brûlera pas de toute façon ?

Cuire au four pendant 40 minutes, puis réduire la température de 10 degrés et cuire encore une heure en ajoutant de l'eau si nécessaire.

Il est préférable de refroidir la viande dans du papier d'aluminium, puis de retirer le papier d'aluminium et la pâte cuite (il n'est pas nécessaire de la servir, mais certains aiment la manger) et de la laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur. Peut être préparé pour du porc bouilli.

La Buzhenina est un plat traditionnel. Mais le porc bouilli conviendra à n'importe quelle table de fête et est mangé avec appétit et gratitude par tous ceux qui le consomment, jeunes et vieux. Faites plaisir à vos parents avec du porc bouilli.

Viande en français

Essayons de réduire légèrement la teneur en calories de ce plat étonnant, qui tue presque toutes les silhouettes.

• Viande (prendre du porc sans graisse) – 1 kg;
• oignon - quelques oignons de taille moyenne, peut-être plus petits;
• pleurotes – 400 grammes, vous pouvez prendre un paquet standard ;
• fromage à pâte dure (prenez du fromage faible en gras) - au goût, qui l'aime - 300 grammes, qui n'aime pas - et 100 suffisent ;
• mayonnaise – maison ou régulière, n’utilisez pas de mayonnaise légère – elle ne contient que des OGM ;
• sel, poivre - au goût.

Lavez les pleurotes, coupez-les pas trop finement et hachez finement l'oignon.

Dans une poêle avec un peu d'huile, faites revenir un peu les pleurotes et les oignons pendant 7 à 10 minutes, sans avoir besoin de les faire frire.

Coupez la viande dans le sens du grain en morceaux d'environ un centimètre d'épaisseur, couvrez d'un film alimentaire et battez légèrement.

Placer les morceaux sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée de graisse ou d'huile végétale. Si vous aimez le salé et le poivré, il est temps de préparer votre viande de cette façon. Mais ne vous laissez pas emporter, le fromage et la mayonnaise seront salés.

Le plat est gras, il vaut donc mieux le servir avec des tomates fraîches ou des herbes. On l'arrose bien sûr de vin rouge sec. Et celui qui n’aime pas ça, qu’il boive de l’eau : l’arroser avec une boisson mi-sucrée n’est pas pour les âmes sensibles.

Lubrifiez généreusement chaque morceau avec de la mayonnaise, déposez dessus le mélange oignon-champignons et saupoudrez (plus ou moins généreusement) de fromage râpé dessus.

Cuire 40 minutes au four à 180-190 degrés. Si le fromage n'est pas doré, augmentez la température à 250 degrés pendant 2 à 4 minutes, mais ne faites pas trop cuire la viande !

Les côtes de porc sont peut-être une autre variation sur le thème des traditions de viande. Cuisinons-les avec des légumes.

• Côtes de porc – 1 kg;
• pommes de terre – 4-5 morceaux;
• carottes – 1 moyenne;
• brocoli, ou chou-fleur, ou choux de Bruxelles surgelés, ou un mélange - deux poignées ;
• haricots verts - quelques poignées;
• pois surgelés - une poignée;
• jeune maïs - 1-2 épis;
• moutarde, ketchup, huile végétale - 2 cuillères à soupe chacune ;
• sel, mélange de poivrons, origan, paprika - au goût ; Vous pouvez ajouter du cumin ou du romarin, mais ce n'est pas pour tout le monde.

Lavez soigneusement les côtes et coupez-les en portions.

Mélangez le ketchup, la moutarde, l'huile, les épices et frottez les côtes levées avec cette marinade. Couvrir d'un film et placer au réfrigérateur pendant quelques heures.

Nous éplucherons les pommes de terre et les couperons en tranches, les carottes en tranches, les choux de Bruxelles en moitiés, et nous séparerons les autres types de choux en petites inflorescences. Si vos haricots ne sont pas congelés mais frais, coupez-les en morceaux de 3 à 4 centimètres de long. Coupez les épis de maïs sur la largeur en tranches allant jusqu'à un centimètre d'épaisseur.

Servir chaud, aucun accompagnement supplémentaire n'est nécessaire. Vous pouvez servir de la crème sure ou du yaourt avec des herbes hachées comme sauce.

Mettez tous les légumes dans une casserole avec un peu d'huile, ajoutez de l'eau et laissez mijoter environ 7 minutes. Si vous ne pouvez pas vivre sans oignons, ajoutez-en un peu, mais sans eux, c'est bien.

Mettez les légumes dans la poêle, disposez les côtes dessus et versez le reste de la marinade.

Nous allons cuire à une température de 200 degrés pendant 40 minutes sous le couvercle, puis encore 10 minutes sans couvercle. Les côtes varient considérablement, alors assurez-vous de vérifier la cuisson.

Ce plat est bon si vous ne savez pas exactement combien d'invités il y aura et à quel point ils auront faim.

Et voici quelques autres plats similaires de la série "Chéri, je serai là dans une demi-heure, et il y a une dizaine d'autres personnes avec moi". Blague. En général, quand « il n’y a pas de temps, mais il faut de la viande ».

Si vous n'avez vraiment pas le temps, alors « porc aux aubergines », mais « poulet aux aubergines » n'est pas du tout pareil. Bien que tout soit individuel.

• Donc, viande – 1 kg ;
• aubergines – 3-4 morceaux;
• oignon - une paire de têtes;
• ail – 1 tête moyenne;
• huile végétale pour ragoût - beaucoup;
• sel - au goût.

Lavez bien la viande, séchez-la, coupez-la dans le sens du grain en petits morceaux. Vous pouvez couvrir d'un film alimentaire et battre un peu.

Salez-le ensuite et frottez-le avec de l'ail, passé au presse-ail, recouvrez-le d'un film alimentaire et laissez-le reposer.

Dans une bonne casserole, faites chauffer l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Pour un plat d'accompagnement, vous avez besoin de quelque chose de neutre : des pommes de terre bouillies ou même du riz.

Lavez l'aubergine et, sans la peler, coupez-la en cubes (ou, si vous préférez, en demi-anneaux).

Mettez la viande et les aubergines dans une casserole avec les oignons, ajoutez l'huile et l'eau et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Le plat s'avérera très épicé et épicé, les enfants ne le mangeront pas (et les nutritionnistes ne le leur recommanderaient pas), mais les adultes s'en sortiront très bien.

Le deuxième plat de viande festif du même opéra est le porc aux champignons.

• Porc (épaule, jambon) – 1 kg;
• champignons (champignons, pleurotes, champignons forestiers - mais pas un mélange ; différents champignons ont des temps de cuisson différents) - disons la même quantité, mais peut-être moins.
• oignon – 2-3 têtes ;
• la crème sure est assez grasse (au moins 20%) - 400 grammes ou plus;
• beurre – 50 g;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe;
• sel - au goût;
• si désiré - fromage râpé, 150 grammes.

Lavez les champignons ; s’il s’agit de champignons sauvages, faites-les bouillir et coupez-les en gros morceaux. Hacher l'oignon.

Mettez le beurre dans une poêle, faites-le fondre et maintenez-y l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Il est déconseillé de faire frire !

Lavez le porc, séchez-le, coupez-le en petits morceaux.

Ce plat se marie bien avec de la purée de pommes de terre ou des légumes, mais vous pouvez aussi utiliser du riz. Puis de préférence du riz mijoté avec des légumes : petits pois, maïs et poivrons doux.

Mélangez la viande, les champignons et les oignons dans la poêle. Mélangez la crème sure avec du sel et de l'eau (la sauce doit recouvrir la viande et les champignons) et versez dans le moule. Mettre au four à 180-190 degrés.

Si possible, il est préférable de cuire à couvert pendant les 40 premières minutes, mais la sauce a tendance à couler, alors voyez ce qui fonctionne pour vous.

Ensuite, vous devez retirer le couvercle, ajouter du fromage si vous le souhaitez et cuire encore 20 minutes jusqu'à ce que la viande soit prête. Proposez de cuisiner ce plat.

Jarret au chou et autres friandises

• Jarret bouilli-fumé (peut être désossé) – un couple; cependant, regardez la taille du jarret ainsi que le nombre et la « qualité » des invités : certains invités mangeront un jarret entier ;
• saucisses mi-fumées – 400 grammes;
• choucroute - environ un demi-kilo;
• chou frais - une demi-tête de petit;
• feuille de laurier, grains de poivre, concentré de tomate;
• huile végétale – 5 cuillères;

Lavez soigneusement le jarret, grattez-le si nécessaire et laissez-le cuire dans un peu d'eau salée (juste pour le couvrir). Il y a aussi des grains de poivre et des feuilles de laurier.

Pendant la cuisson (au moins une heure), hachez le chou frais. Si la choucroute est hachée grossièrement, vous devez la hacher. Les ciseaux de cuisine conviennent à cet effet.

Parfois, le chou brûle. Assurez-vous que cela ne se produise pas en remuant de temps en temps.

Coupez les saucisses en petits cercles, faites-les revenir rapidement dans une casserole dans de l'huile végétale, ajoutez-y les deux choux, mélangez-les - et laissez mijoter le tout pendant environ 40 minutes.

Il est maintenant temps de prendre le moule, de disposer le chou avec les saucisses et le jarret dessus. Et tout cela – au four à une température d'environ 170 degrés.

La seule chose qui manque à ce plat est la bière. Découvrez quels sandwichs accompagneront votre table de bières des Fêtes.

Rouleau de porc

• Filet de porc – 1 kg;
• tranches de bacon fumé ou cru;
• champignons – 800-900 g;
• oignon ou ail - au goût;
• persil ou autres légumes verts - 1 bouquet;
• beurre – 50 g;
• fromage – 300 gr.

Nettoyez les champignons, coupez-les en tranches et faites-les frire dans l'huile en ajoutant de l'oignon ou de l'ail haché. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Lavez le persil, hachez-le et ajoutez-le aux champignons. Râper le fromage sur une râpe fine.

Lavez le porc, séchez-le, coupez-le dans le sens du grain. Maintenant, couvrez d'un film alimentaire et battez-le.

Il est préférable de servir ce plat avec une salade de pommes de terre ou n'importe quelle salade.

Placez le porc haché sur le film en une seule couche pour former une couche de viande.

Placez-y la garniture et le fromage râpé.

A l'aide d'un film, enveloppez le rouleau, enveloppez-le dans le bacon et mettez-le dans le moule.

Couvrir de papier d'aluminium et mettre au four à 180 degrés.

Cuire au four environ une heure, vérifier l'état de préparation en perçant le rouleau avec un couteau étroit.

Si le jus est clair, vous pouvez retirer le papier d'aluminium et cuire le rouleau à 220 degrés jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Et maintenant les plats que les enfants apprécieront. Ils sont parfaits pour une fête d'enfants.

• Porc – 800 gr;
• pommes de terre - selon le volume de porc;
• mayonnaise - paquet;
• ail - une demi-tête;
• fromage – 300 gr.

Préparez le porc : coupez-le dans le sens du grain, couvrez-le de film et battez-le légèrement.

Mettez le porc dans une casserole, ajoutez un peu d'eau, pressez quelques gousses d'ail, salez et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.

Le plat d'accompagnement est déjà inclus, mais ce serait bien d'ajouter quelques légumes frais.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches (vous pouvez même utiliser un éplucheur), placez-les sur la viande, pressez une autre gousse d'ail, salez-les légèrement et versez de la mayonnaise mélangée à de l'eau pour que les pommes de terre soient couvertes.

Cuissons encore 20 minutes sous le couvercle.

Maintenant, pressez le reste de l'ail et recouvrez le tout de fromage. Si la casserole s'y prête, mettez-la au four pendant 10 minutes à 220 degrés. Sinon, laissez-le couvert pendant 10 minutes à feu doux.

Crâne

• Viande hachée – 1 kg;
• foie de poulet 300 gr;
• pain trempé dans du lait;
• oeufs – 3 pièces;
• poivron – 2 pièces, de préférence rouge;
• légumes verts – 1 bouquet ;
• chou-fleur - une demi-tête de gros;
• beurre – 50 g;
• sel, poivre, oignon, ail - au goût.

Nous lavons le foie, le nettoyons et le passons dans un hachoir à viande.

Mélangez la viande hachée avec les œufs, le foie, le pain et les œufs dans un mixeur. Coupez le poivron en cubes et laissez mijoter environ 7 minutes.Ajoutez l'oignon et l'ail.

Ajoutez maintenant les herbes hachées, le poivre et le chou-fleur divisé en inflorescences, le sel et le poivre à la viande hachée.

Graisser la poêle avec de l'huile, disposer la viande hachée, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes. Vérifier l'état de préparation.

Maintenant, si le jus est déjà clair, retirez le papier d'aluminium, graissez la surface avec du beurre et remettez au four pendant 10 minutes.

Un pâté léger peut être préparé.

Un plat de viande, et plus d'un, deviendra un favori de toutes les vacances !