Pâte feuilletée de tarte aux choux au four. Tarte étagée au chou. Tarte au chou à base de pâte feuilletée sans levure

Recettes pas à pas pour réaliser une délicieuse et légère tarte feuilletée au frais et à la choucroute

2017-11-09 Natalia Danchishak

Grade
recette

3373

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

5 grammes.

18 grammes.

Les glucides

19 grammes.

267 kcal.

Option 1. Recette classique de tarte aux choux à base de pâte feuilletée

Une tarte appétissante et savoureuse est servie comme collation pour le déjeuner ou comme plat principal pour le dîner. Le processus de cuisson est simple, puisque seul le chou nécessite une préparation, qui doit être mijotée.

Ingrédients:

• une demi-fourchette de chou blanc;
• 700 g de pâte feuilletée ;
• quatre œufs;
• un tas de légumes verts frais ;
• 80 g d'huile d'olive.

Recette pas à pas de tarte aux choux en pâte feuilletée

Lavez la tête de chou et retirez les feuilles supérieures. Râpez le chou en petites lanières fines à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une déchiqueteuse.

Placez le chou râpé dans une casserole, ajoutez un peu d'huile d'olive et laissez mijoter les légumes à feu doux pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs pendant huit minutes. Refroidir sous l'eau froide courante. Nettoyer et hacher finement. Rincez les légumes verts lavés, séchez-les et hachez-les. Mélanger les œufs, la compote de chou et les légumes verts. Assaisonner avec du sel et des épices. Mélanger.

La pâte feuilletée est entièrement décongelée dans des conditions naturelles. Nous le divisons en deux parties : grande et petite. Nous mettons une plus grande feuille de pâte dans le moule et faisons des côtés. Étalez la garniture et lissez-la. Couvrir la garniture d'une plus petite feuille de pâte. Badigeonnez le dessus d'œuf battu et percez-le à plusieurs endroits avec une fourchette.

Préchauffer le four à 200 C. Placez-y la tarte et enfournez pour 45 minutes.

Râpez le chou en lanières très fines. La garniture sera plus juteuse si vous pré-salez le légume et le pétrissez avec vos mains.

Option 2. Recette rapide de tarte aux choux en pâte feuilletée

Le chou est un produit léger, sain et abordable. La pâte feuilletée peut désormais être achetée dans n'importe quel magasin, il n'est donc pas nécessaire de consacrer du temps et des efforts à sa préparation.

Ingrédients:

• kg de pâte feuilletée à la levure ;
• 30 ml de lait ;
• kg de chou blanc;
• Jaune d'œuf;
• quatre oignons;
• sel;
• cinq œufs;
• Feuille de laurier;
• poivre noir fraichement moulu.

Comment faire rapidement une tarte aux choux en pâte feuilletée

Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en fines demi-anneaux. Placez une poêle sur feu moyen, versez l'huile végétale et faites bien chauffer. Placez-y l'oignon et faites-le revenir en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Coupez le chou en fines lanières. Ajoutez les légumes hachés dans la poêle, remuez, couvrez et laissez mijoter à feu doux. Lorsque le chou a réduit de volume et devient mou, versez un peu d'huile d'olive, poivrez et ajoutez une feuille de laurier. Remuer et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Refroidissez complètement le chou.

Refroidissez les œufs durs, épluchez-les et coupez-les en cubes moyens. Hachez-le ensuite encore plus finement avec un couteau. Ajouter au chou et bien mélanger.

Divisez la pâte décongelée en deux parties. Roulez un morceau en rectangle. Répartissez la moitié de la garniture au centre sur toute la longueur. Rassemblez les bords au centre et scellez hermétiquement.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer la tarte, joint vers le bas. Étalez la deuxième partie de la pâte. Disposez le reste de la garniture au centre en laissant 2 cm de pâte libre au fond et 5 cm sur les bords.Faites des découpes sur les côtés pour créer des bandes égales. Rentrez les pièces du haut et du bas. Placez les bandes latérales sur la garniture en forme de queue de cochon. Disposez la deuxième tarte sur une plaque à pâtisserie.

Mélangez le jaune avec le lait, secouez et badigeonnez les tartes du mélange obtenu. Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

N'utilisez pas le micro-ondes pour décongeler la pâte. La garniture est mieux préparée à partir de jeunes choux tendres. Si vous utilisez des variétés de légumes d'hiver, assurez-vous de les pétrir avec vos mains avant de les mijoter.

Option 3. Tarte au chou et riz feuilleté

Dans cette recette, en plus du chou, des œufs durs et du riz sont ajoutés à la garniture. Cela rendra les produits de boulangerie copieux sans ajouter de calories. Cette tarte ne nuira pas du tout à votre silhouette.

Ingrédients:

• 400 g de chou blanc ;
• sel;
• deux têtes d'oignons;
• 30 ml d'huile de tournesol ;
• empiler riz bouilli;
• un demi-kilo de pâte feuilletée;
• deux œufs durs;
• Jaune d'œuf.

Comment cuisiner

Triez les grains de riz, rincez jusqu'à ce qu'ils soient propres, placez-les dans une petite casserole et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Refroidissez le riz fini.

Lavez les œufs, placez-les dans une casserole, couvrez d'eau propre et mettez le feu. Cuire dès l'ébullition pendant sept minutes. Refroidissez ensuite, épluchez et coupez en petits cubes.

Hachez finement l'oignon épluché. Retirez le chou des feuilles supérieures. Broyer en fines lanières à l'aide d'une déchiqueteuse ou d'un couteau bien aiguisé. Saler et pétrir légèrement avec les mains.

Faites chauffer une poêle sur le feu, versez-y de l'huile de tournesol et ajoutez les oignons. Faites frire le légume en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit doré. Placer dans une tasse profonde. Ajouter le chou dans la même poêle et faire revenir en remuant à feu vif jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Ajoutez maintenant l'oignon frit, remuez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mettre la poêle de côté et laisser refroidir. Mélangez le chou chaud avec le riz bouilli et les œufs. Remuer.

Retirez le cercle du moule à charnière. Étalez la pâte et coupez le gâteau en forme de cercle. Tapisser le fond de papier sulfurisé et y déposer un cercle de pâte. Placez-y la garniture au chou. Aplatir en laissant un peu de pâte lâche autour du cercle. Récupérez les chutes, étalez-les et coupez-les en lanières. Placez-les sur la garniture en formant un treillis. Mettre au four pendant 35 minutes. Cuire au four à 180 degrés.

Vous pouvez utiliser la compote de chou restant du dîner comme garniture. Si le riz s'avère collant, transférez-le dans une passoire et rincez-le sous l'eau courante.

Option 4. Tarte ouverte au chou et au thon en pâte feuilletée

Beaucoup de gens pensent que la tarte aux choux est un plat qui ne convient pas à une table de fête. Nous vous proposons une recette pour les vrais gourmets. La tarte a l'air impressionnante et le goût est tout simplement magnifique.

Ingrédients:

• feuille de pâte feuilletée;
• huit fleurons de brocoli ;
• une pile et demie. lait;
• empiler fromage Cheddar râpé;
• trois oeufs;
• 180 g de morceaux de thon en conserve ;
• troisième pile. oignons verts hachés;
• une pincée de sel;
• 10 g de piment haché ;
• 5 g de basilic séché.

Recette étape par étape

Allumez le four à 180 degrés. Disposez une feuille de pâte feuilletée décongelée dans un plat allant au four et formez les côtés. Mettre au four et cuire cinq minutes. Retirez ensuite la croûte et réduisez la température du four à 120 C.

Dans une tasse profonde, mélangez le lait avec les œufs et fouettez légèrement avec un fouet. Ajouter les oignons verts finement hachés, le basilic, le piment et le sel. Secouez à nouveau. Placer les morceaux de thon et un demi-verre de fromage râpé dans le mélange d'œufs. Remuer. Versez le mélange obtenu dans une croûte de pâte feuilletée et enfournez pendant une demi-heure.

Faites bouillir de l'eau potable dans une casserole, ajoutez du sel et faites-y bouillir le brocoli pendant cinq minutes. Retirez le chou avec une écumoire et placez-le sur une serviette en papier. Cool. Sortez la tarte du four et déposez dessus le brocoli cuit en appuyant légèrement sur le mélange d'œufs. Mettre au four encore une demi-heure. Saupoudrer la tarte avec le reste du fromage et cuire encore cinq minutes.

Au lieu du Cheddar, vous pouvez utiliser n'importe quel autre fromage à pâte dure. En hiver, vous pouvez réaliser une tarte à partir de légumes surgelés.

Option 5. Tarte aux frais et choucroute sur pâte feuilletée

La choucroute est très saine car elle est riche en vitamine C. La combinaison de légumes frais et marinés rend les produits de boulangerie encore plus sains et plus savoureux.

Ingrédients:

• 250 g de pâte feuilletée ;
• épices et sel;
• 300 g de chou frais ;
• huile végétale;
• deux oignons;
• Jaune d'œuf;
• 300 g de choucroute ;
• quatre œufs durs.

Comment cuisiner

Hachez finement les oignons épluchés et le chou frais. Placez les légumes dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Couvrez ensuite avec un couvercle, réduisez le feu et laissez mijoter encore quelques minutes.

Épluchez les œufs durs et hachez-les finement. Mélangez le chou cuit avec la choucroute, ajoutez les œufs et mélangez bien.

Étalez la pâte et placez-la sur une plaque à pâtisserie en faisant en sorte que les bords soient assez hauts. Placez la garniture uniformément au milieu. Aplatissez et pliez les bords vers l'intérieur. Étalez les chutes restantes, coupez-les en lanières et placez-les sur la garniture en forme de treillis. Secouez le jaune avec une fourchette et badigeonnez-en la tarte.

Placer la tarte dans un four préchauffé à 200 C pendant quarante minutes.

Avant d'ajouter la choucroute à la garniture, essorez-la bien de la saumure. Si vous le souhaitez, vous pouvez mijoter de la choucroute avec du chou frais.

Recettes de tarte au chou

tarte aux choux en pâte feuilletée

30 minutes

150 calories

5 /5 (1 )

Équipement de cuisine

• planche à découper;
• un couteau bien aiguisé ou un déchiqueteur ;
• râpe à betteraves;
• poêle;
• grand plat plat en céramique ;

• rouleau à pâtisserie;
• plaque à pâtisserie à bords hauts;
• fouet;
• une tasse pour battre les œufs pour les enrober ;
• pinceau à pâtisserie.

Ingrédients

Saviez-vous? Une cuillère à café contient 5 grammes de liquide ou de sucre et 10 grammes de sel. Et dans la salle à manger - respectivement 20 et 30 grammes.

Comment choisir les bons ingrédients

• Pour un demi-kilo de pâte, une petite fourchette de chou suffit. Peut être combiné frais et choucroute, ou préparez la garniture entièrement à partir de choucroute. Il peut être préparé à l'avance. Vous pouvez faire mijoter le chou la veille et le laisser au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
• Selon les préférences gustatives, la pâte à tarte aux choux peut être levure, feuilleté de levure ou feuilleté. Pour ceux qui suivent un régime, il est préférable d'acheter ou de préparer de la pâte sans levure avec du kéfir. Sa teneur en calories est nettement inférieure à celle des produits de boulangerie à la levure.
• Le chou pour la garniture peut être préparé de l'une des manières connues. Pour la pâte feuilletée, le chou est considéré comme l'option la plus délicieuse. cuit dans du lait avec l'ajout d'une petite quantité de beurre et d'œufs durs grossièrement hachés. Si les œufs sont petits, prenez-en un de plus dans la quantité indiquée dans la recette.

Préparation étape par étape

Avant de commencer, vous devez allumer le four à 200°C et déposer la pâte surgelée sur la table. Vous pouvez maintenant commencer à préparer la garniture :

Passons au travail avec le test :

Saviez-vous?
Pour éviter que la garniture ne ressemble à de la bouillie et que le jaune ne s'écoule, des œufs durs grossièrement hachés sont saupoudrés sur la garniture, et seulement après cela, la couche supérieure de pâte est placée.

Vérités fondamentales

• Bien que les produits de boulangerie traditionnels soient fabriqués à partir de pâte de levure plus tendre et plus moelleux, la cuisson est longue. Faire une tarte au chou à partir d'une pâte feuilletée est simple et rapide, et le goût peut être longtemps débattu.
• Le manque de temps peut être plus que compensé produits semi-finis surgelés prêts à l'emploi– pâte feuilletée, pâte feuilletée ou pâte levée.
• Malgré sa teneur élevée en calories, la tarte aux choux est non seulement possible, mais doit également être servie sur la table de temps en temps, à l'occasion des fêtes de famille.
• Tarte au chou parfaite– une quantité minimale de pâte avec une grande quantité de garniture.

Autres options de préparation et de remplissage possibles

Les tartes au chou sont très populaires. C'est un délicieux petit-déjeuner, un déjeuner copieux et un dîner correct. Ils sont servis avec du thé et des entrées. Il existe un nombre fabuleux de recettes - avec du chou et du jambon, et simplement avec du chou cuit.
Il existe tout simplement un grand nombre de recettes pour faire de la pâte soi-même. Consultez la recette pour une recette rapide et très facile à suivre. Pour ceux qui aiment bricoler la farine en cuisine, cette recette sera une belle trouvaille.
Il existe également de nombreuses façons de préparer des tartes, pas seulement au four. Les tartes peuvent être cuites au micro-ondes et à la poêle. Vous pouvez le faire cuire très rapidement et très facilement.

Recette vidéo de tarte aux choux en pâte feuilletée

Je vous propose la préparation pas à pas de la tarte aux choux à partir de pâte feuilletée toute prête avec des recommandations très importantes. La vidéo montre clairement à quel point la tarte aux choux est facile et simple à préparer :

Délicieuse tarte au chou en pâte feuilletée

Tarte très tendre et savoureuse. Très simple et rapide. Un des favoris de notre famille. Si vous préparez la garniture la veille (vous pouvez la conserver au réfrigérateur) et que vous vous levez une demi-heure tôt le matin, je vous assure que votre famille ne s'endormira pas avant longtemps... tout le monde sera attiré par la cuisine pour l'arôme absolument divin et étonnant !!! Un petit-déjeuner savoureux et satisfaisant vous est proposé.

Recette : La meilleure pâte feuilletée « pressée » ! https://www.youtube.com/watch?v=Hd2DVkxj0YY&index=68&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
Eh bien, très savoureuses - Tartes au chou à base de pâte levée au four ! https://www.youtube.com/watch?v=TTGEIZ2BjpI&index=76&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
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https://i.ytimg.com/vi/JWYr_FYjX5Y/sddefault.jpg

https://youtu.be/JWYr_FYjX5Y

2015-04-08T15:11:20.000Z

Une tarte très savoureuse et rapide au chou et à l'œuf en pâte feuilletée. La pâte feuilletée est désormais vendue dans presque tous les magasins et chaque femme au foyer en a souvent une réserve au congélateur, son utilisation nous permettra donc de préparer la tarte le plus rapidement possible. L'arôme pendant la cuisson est tout simplement incroyable. La tarte au chou et aux œufs est une option gagnant-gagnant pour n'importe quelle table, qu'il s'agisse d'invités inattendus ou d'un dîner de famille prévu.

Composé:

• Pâte feuilletée (surgelée) – 800 g
• Chou blanc – 1 petite tête
• Oeufs – 5 pièces (4 œufs pour la garniture et 1 œuf pour badigeonner la tarte)
• Oignon – 1 pièce.
• Aneth séché - au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Sel - au goût

Préparation:

Lavez la tête de chou, retirez les feuilles supérieures et coupez-la en petites lanières.

Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

Faites chauffer un peu d'huile de tournesol sans odeur dans une poêle et ajoutez l'oignon. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajoutez le chou préparé aux oignons frits, remuez et faites revenir à feu doux pendant 40 minutes. Pour éviter que le chou ne brûle, il faut le remuer périodiquement. Le chou doit être tendre et légèrement doré. Ne couvrez pas la poêle avec un couvercle pour que le chou ne soit pas cuit, mais frit, il deviendra plus savoureux.

Ajoutez du sel, du poivre et de l'aneth séché au chou fini.

En parallèle de la friture du chou, faites bouillir 4 œufs durs. Refroidissez-les sous l'eau froide pour les rendre plus faciles à nettoyer. Coupez les œufs écalés en cubes.

Ajoutez les œufs au chou frit et mélangez la garniture.

La garniture est prête, commençons à assembler la tarte. Sortez au préalable la pâte congelée du congélateur et décongelez-la selon les instructions. Vous pouvez utiliser de la pâte avec ou sans levure. À partir de la quantité de pâte spécifiée, j'ai obtenu deux tartes légèrement plus petites qu'une plaque à pâtisserie standard. Prenez un quart de la pâte, saupoudrez-la de farine et étalez-la légèrement. Étalez une couche de pâte sur du papier sulfurisé.

Placez la moitié de la garniture préparée sur la couche de pâte et répartissez-la uniformément. Laissez de la place sur les bords pour pincer.

Placez une autre couche de pâte sur la garniture. Pour que les bords de la pâte collent facilement, humidifiez-les avec de l'eau bouillie ordinaire. Faites le tour des bords de la tarte avec une fourchette pour créer un joli bord.

Dans un autre bol, battez l'œuf et badigeonnez la surface de la tarte à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Soit percez le dessus de la tarte avec une fourchette, soit coupez-le pour que la vapeur puisse s'échapper.

Placer la tarte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.

La tarte au chou et à l'œuf en pâte feuilletée est prête. La tarte peut être servie tiède ou froide.

Bon appétit!

Ci-dessous, vous pouvez regarder une vidéo amusante :

Recettes pas à pas pour préparer des tartes ouvertes et fermées au chou blanc et chinois en pâte feuilletée sans levure

2017-11-21 Rida Khasanova

Grade
recette

6814

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

3 grammes.

14 grammes.

Les glucides

21 grammes.

224 kcal.

Option 1 : Recette classique de tarte aux choux à base de pâte feuilletée sans levure

Une tarte au chou à base de pâte feuilletée sans levure se prépare beaucoup plus rapidement que la version à base de pâte levée. Mais il y a une condition très importante ! Pour faire de la pâte feuilletée maison, vous n'aurez besoin que de farine de blé de la plus haute qualité et de temps libre.

Ingrédients pour la pâte :

• un demi-kilo de chou blanc;
• un oignon;
• une carotte;
• une grosse tomate;
• 30 ml d'huile végétale ;
• sel au goût.

Pour remplissage:

• 260 g de beurre ;
• 420 g de farine (blé) ;
• 210 ml d'eau ;
• sel;
• 1/3 c. acide citrique.

Recette pas à pas de tarte aux choux à base de pâte feuilletée sans levure

Tout d'abord, préparons la garniture au chou pour la tarte. Nettoyez et rincez tous les légumes. Coupez le chou en fines lanières, l'oignon en demi-rondelles et râpez les carottes. Broyez la tomate séparément en purée.

Mettez tous les légumes et le concentré de tomates dans une casserole. Versez l'huile et fermez le couvercle. Lorsque les tranches ont un peu coulé, remuez et salez. Laisser mijoter jusqu'à ce que le chou soit presque prêt.

Nous pouvons maintenant allumer le four à une température de 190-200˚C. Tamisez ensuite la farine dans un bol séparé. Versez-y du sel et de l'acide citrique. Ajouter de l'eau et pétrir la pâte. Cela va pétrir un peu fort, mais c’est comme ça que c’est censé être.

Coupez le beurre ramolli en fines tranches. Saupoudrez légèrement la table de farine et étalez la pâte. Étalez en rectangle. Déposez dessus des morceaux de beurre et utilisez-en la moitié. Pliez la pâte en « livre » ou simplement en trois couches. Abaisser à la taille du rectangle d'origine et recouvrir de beurre à nouveau. Enroulez-le et déroulez-le à nouveau. Ensuite, pliez la pâte en quatre couches et étalez-la à nouveau, mais en forme de notre moule à tarte.

Placez du papier sulfurisé fin sur une plaque à pâtisserie et étalez la pâte. Nous façonnons les côtés et y mettons la garniture au chou. On saisit légèrement la pâte par les côtés pour froncer un peu ses bords - la tarte sera ouverte.

Placez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire la tarte pendant environ 45 minutes.

Il est très important de placer les pâtes feuilletées dans un four bien chauffé, sinon l'huile s'échappera des couches et elles ne fonctionneront pas.

Option 2 : Recette rapide de tarte aux choux à base de pâte feuilletée sans levure

La pâte feuilletée du commerce réduira considérablement le temps de cuisson des pâtisseries maison. La seule chose à laquelle vous devez veiller à l'avance est la décongélation correcte du produit semi-fini acheté.

Ingrédients:

• un demi-kilo de pâte feuilletée toute prête sans levure ;
• 300 g de chou blanc ;
• un demi-oignon;
• une demi-carotte;
• 50 g de fromage Brynza ;
• 50 ml d'huile végétale ;
• quelques brins de jeune verdure;
• deux jaunes d'œufs.

Comment faire rapidement une tarte au chou en pâte feuilletée sans levure

Sortez au préalable la pâte congelée du sac (il doit y avoir deux couches) et laissez-la décongeler sur la table. Ce processus prend en moyenne environ deux heures.

Épluchez et lavez les légumes pour la garniture. Nous avons tout coupé plus petit et plus fin. On peut râper les carottes. Nous hachons les verts.

Laisser mijoter les légumes cuits avec 30 ml d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une poêle ou dans une casserole. Pas besoin d'ajouter du sel.

Coupez le fromage en petits morceaux ou en cubes. Mélanger avec du chou légèrement refroidi et des légumes verts râpés.

Graisser le plat allant au four avec l'huile liquide réservée.

Étalez une couche feuilletée dans un plat allant au four. Nous le transférons dedans et formons des côtés bas avec nos doigts. Étalez la garniture en une couche uniforme. Couvrir d'une deuxième couche feuilletée et pincer légèrement les bords. Nous faisons un trou au centre pour que la vapeur s'échappe. Pour un design plus attractif, on peut percer la couche supérieure à plusieurs endroits avec une fourchette ou faire des coupes bouclées.

Graisser la surface avec les jaunes et placer la tarte dans un four chaud à une température de 180-200°C pendant 35-40 minutes.

Pour graisser le dessus d'une tarte semi-finie, un mélange de jaunes d'œufs et de lait, du curcuma ou du safran infusé dans du lait chaud, ainsi que de la crème nature de toute teneur en matières grasses conviennent.

Option 3 : Tarte au chou (chou de Pékin) à base de pâte feuilletée sans levure

La salade de chou chinois est idéale pour les tartes. Ses feuilles sont de structure douce et délicate et ne nécessitent pas de traitement thermique préalable.

Ingrédients pour la pâte :

• 2,5-3 cuillères à soupe. farine (de blé);
• 1,5 paquet de margarine ordinaire ;
• 2 cuillères à soupe. eau froide;
• ½ c. n'importe quel sel.

Pour remplissage:

• une demi-tête de chou chinois ;
• un demi poivron;
• une petite carotte ;
• 2-3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 110 g de poitrine de porc fumée ;
• sel au goût.

Comment cuisiner

Nous effectuerons la première transformation des légumes sélectionnés. Tranchez finement le chou chinois et laissez-le pour le moment. Broyez les carottes sur une râpe et hachez les poivrons avec un couteau. Nous coupons également finement la poitrine, assurez-vous de couper la peau - ce n'est pas nécessaire dans la recette.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et jetez-y les carottes et les poivrons. Faire sauter pendant quelques minutes. Ajoutez la poitrine et remuez. Après quelques minutes supplémentaires, incorporez le chou et retirez du feu. Vous pouvez ajouter du sel au goût. Couvrir avec un couvercle pour garder la garniture au chaud.

Ajouter le sel et la farine à l'eau froide. Nous commençons à pétrir la masse. Lorsqu'il forme une boule et ne colle pas à vos mains, étalez-le avec un rouleau à pâtisserie. Pour ce faire, saupoudrez la pâte et la table de farine. Nous avons besoin d'un carré ou d'un rectangle semi-fini.

Ensuite, nous prenons un morceau de margarine dans nos mains et le panons dans la farine. Utilisez vos doigts pour le transformer en un gâteau plat. Pétrir avec les mains et tremper dans la farine. Placez le pain plat au centre de la pâte et recouvrez-le avec les bords comme une couverture. Étalez et pliez le morceau en trois ou quatre. Nous faisons trois ou quatre rouleaux et plis.

Coupez une petite partie de la pâte. Et on déroule le plus grand en fonction du diamètre du moule. On le met dedans et on fait les côtés de la tarte. Répartissez la garniture. Étalez une autre boule de pâte et coupez-la en lanières. Disposez les bandes sur la garniture en forme de treillis.

Placez le moule à tarte aux choux en pâte feuilletée dans le four chaud. Température - 200˚С, durée - 35-40 minutes.

S'il reste un excédent de pâte après la pose du treillis, tordez les bandes en fleurs. Pour ce faire, il vous suffit de pincer la bande tordue en escargot par le bas - vous obtenez une rose. On décore les côtés du gâteau ou son centre avec ces roses.

Option 4 : Tarte fermée au chou en pâte feuilletée sans levure

Nous vous proposons une version intéressante du gâteau étagé au kéfir. Si vous le souhaitez, nous pouvons remplacer le produit laitier fermenté par du lait fermenté cuit au four, du yaourt ou n'importe quel yaourt.

Ingrédients pour la pâte :

• un demi-kilo de farine (blé);
• un paquet de margarine ;
• un jaune d'oeuf;
• un demi-verre de kéfir (ou de lait fermenté cuit au four) ;
• une pincée de sel.

Pour remplissage:

• 300 g de brocoli ;
• 50 g de fromage à pâte molle ;
• un blanc d'oeuf;
• 1-2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• un oignon;
• Un peu de sel.

Recette étape par étape

Après le nettoyage et le lavage, coupez le chou en lanières. Oignon - petits cubes. Faire revenir les tranches dans l'huile et le sel jusqu'à ce qu'elles soient partiellement cuites. Refroidissez ensuite légèrement. Ajoutez le blanc d'œuf monté en mousse légère, le sel et le fromage à pâte molle haché.

Préparez la pâte séparément. Ajoutez le jaune et le sel au kéfir. Puis fariner. On mélange et pétrit jusqu'à obtenir un morceau élastique et doux.

Étalez la pâte et saupoudrez la surface d'une fine couche de farine. Appliquez de fins morceaux de margarine hachée sur cette couche. Pliez la pâte en un « livre » et étalez-la à partir du milieu. Puis pliez-le à nouveau et déroulez-le à nouveau. Nous faisons cela encore une fois et notre pâte est prête. Divisez-le en deux parties et roulez les deux en forme de plaque à pâtisserie. Nous posons la couche inférieure (nous ne faisons pas de côtés) et la remplissons de garniture. Puis la couche supérieure. Si vous le souhaitez, enduisez le dessus d'huile végétale, de jaune ou de lait.

Placez la tarte dans un four bien chauffé à 180-200°C pour cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Pour cette recette, la garniture convient non seulement avec du chou et du fromage, mais également avec de l'œuf dur haché et des herbes. On peut également ajouter des céréales bouillies - orge perlé, riz ou millet - au chou mijoté.

Option 5 : Tarte au chou à base de pâte feuilletée sans levure avec riz et œuf

La tarte s'avère très copieuse et riche en calories. Si vous le servez avec du thé, un de ces morceaux peut remplacer une collation ou un dîner l'après-midi.

Ingrédients pour la pâte :

• trois verres de farine ;
• un verre d'eau;
• 1,5 paquet de margarine ;
• un oeuf;
• une cuillerée de vinaigre de table;
• ½ c. sel.

Pour remplissage:

• ¼ cuillère à soupe. riz rond;
• 300 g d'inflorescences de chou-fleur ;
• un oeuf;
• sel et épices au goût.

Comment cuisiner

Ajoutez du sel, du vinaigre et de l'œuf à l'eau. Remuer et ajouter la farine. Pétrir et obtenir un morceau de pâte. Nous le déroulons avec une pierre. Placer un morceau de margarine légèrement molle au centre et fermer avec les bords de la pâte. Nous commençons à rouler par le milieu et nous nous dirigeons vers les bords. Pliez la pâte en 3-4 couches et étalez-la à nouveau. Nous faisons cela plusieurs fois. Enveloppez le morceau dans un sac et mettez-le au réfrigérateur.

Lavez et faites cuire le riz. Cuire l'œuf à part. Dans une troisième casserole, faites cuire les inflorescences de choux dans de l'eau salée.

Lavez ensuite le riz et égouttez l'eau. Épluchez l'œuf et hachez-le finement. Retirez le chou du bouillon et coupez-le en tranches. Mélangez le riz, l'œuf et le chou. Salez et ajoutez les épices. Mélanger.

On sort la pâte et on l'étale pour la mettre dans le moule. Nous fabriquons les côtés et transférons la garniture.

Faites cuire la tarte pendant 30 à 35 minutes à 200°C.

Si le fond de la tarte commence à brûler et que la tarte n'est pas encore prête, réduisez la température à 170°C. Au bout de 10 minutes, sortez la tarte aux choux aromatiques de la pâte feuilletée sans levure. Bon appétit!

Est-il difficile de réaliser soi-même une pâte feuilletée pour une tarte ou vaut-il mieux acheter du tout prêt ? Comment rendre la garniture plus savoureuse ? Faut-il choisir une pâte avec ou sans levure ? Damiko répondra à toutes vos questions et vous expliquera comment bien préparer la tarte aux choux en pâte feuilletée.

Comme toute pâtisserie, la tarte aux choux à base de pâte feuilletée ne peut pas être qualifiée de plat diététique, elle est donc déconseillée à ceux qui suivent un régime. Cependant, avec une bonne préparation de la garniture, vous pouvez réduire légèrement la teneur en calories du plat.

Le chou frit traditionnel pour la tarte, ainsi que l'ajout d'œufs durs, rendront la garniture la plus nutritive. Si, au lieu de le faire frire, vous faites mijoter le chou et ajoutez quelques champignons (par exemple, des champignons en conserve), la teneur en calories du plat diminuera légèrement.

Si vous n'avez pas beaucoup de temps pour préparer, vous pouvez utiliser de la pâte du commerce à la place de la pâte maison. Cependant, au moment de le choisir, vous devez être prudent et veiller à bien regarder la date de péremption et la composition du produit que vous achetez. S'il y a beaucoup de conservateurs dans la composition, le gâteau ne deviendra pas aéré, car la pâte risque de se séparer pendant la cuisson et de cuire de manière inégale.

Pour rendre la tarte plus tendre et savoureuse, essayez de faire mijoter le chou dans une petite quantité de lait. Le jeune chou n'a pas besoin d'un traitement thermique minutieux, donc au lieu de le faire mijoter, vous pouvez simplement l'ébouillanter avec de l'eau bouillante.

Si vous ne savez pas quelle pâte choisir pour la tarte aux choux - avec ou sans levure, il est préférable d'opter pour la première option, car l'ajout de levure rend la tarte plus aérée, tendre et moelleuse. La pâte sans levure est appropriée à utiliser lorsque vous disposez de peu de temps, car elle se prépare et cuit plus rapidement.

Tarte au chou à base de pâte toute prête

Faire une tarte aux choux à partir d'une pâte feuilletée toute prête ne vous prendra qu'une demi-heure.

Ingrédients

• Un demi-kilo de pâte toute prête (il est préférable de choisir une pâte levée, en feuilles)
• Tete de chou
• 5 œufs de poule
• Un peu de farine pour étaler la pâte
• Sel au goût
• Huile végétale pour frire le chou

Processus de cuisson

Lavez le chou et hachez-le finement, puis faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, puis ajoutez du sel au goût.

Faire bouillir les œufs, les râper ou les hacher finement, les mélanger avec le chou une fois refroidi.

Étalez la pâte préalablement décongelée et placez-la sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four.

Placez la garniture au milieu de la feuille de pâte et coupez les bords libres de la feuille de pâte en bandes que vous relierez ensuite des deux côtés comme si vous tressiez une tresse sur la garniture.

Versez de l'eau glacée sur le gâteau et laissez reposer quelques minutes.

Placez la tarte dans un four préchauffé à 200 degrés et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. L'état de préparation peut être déterminé par la croûte dorée.

Tarte au chou à base de pâte feuilletée sans levure

Il existe certaines particularités lors de la préparation d'une telle tarte. Pour garantir la bonne consistance de la pâte, utilisez de l’eau glacée plutôt que froide. Il faut pétrir la pâte très rapidement, car au contact de vos mains, elle s'échauffe et perd son élasticité. Il faut hacher le beurre pour la pâte avec un couteau, mais il est préférable de le pétrir dans un mixeur.

Ingrédients

• 4 tasses de farine
• 250 ml d'eau
• 300 grammes de beurre
• cuillère à café de jus de citron
• Une demi cuillère à café de sel pour la pâte
• Fourchettes à chou pesant 400 à 500 grammes
• 200 grammes de carottes fraîches
• Sel et poivre noir moulu au goût pour la garniture

Processus de cuisson

Mettez le beurre glacé dans la farine tamisée (il est préférable de le conserver un moment au congélateur), puis hachez-le au couteau et mélangez-le à la farine.

Mélangez de l'eau glacée avec du jus de citron et du sel, puis ajoutez lentement ce mélange au mélange de farine en remuant avec une cuillère ou dans un mixeur.

Laissez la pâte finie au réfrigérateur pendant une demi-heure, et pendant qu'elle refroidit, préparez la garniture : faites revenir le chou et les carottes râpés, puis laissez mijoter pendant un quart d'heure, puis ajoutez du sel et du poivre noir. Laissez la garniture refroidir.

Sortez la pâte du réfrigérateur, divisez-la en deux, étalez-la, placez-en une moitié sur une plaque à pâtisserie et déposez-y la garniture.

Couvrir la tarte avec l'autre moitié de la pâte, sceller les bords, puis faire des fentes dans la couche supérieure.

Cuire la tarte environ une demi-heure au four à 200 degrés.

Tarte au chou à base de pâte feuilletée

La tarte au chou à base de pâte levée s'avère toujours juteuse et aérée. Il est généralement servi avec du thé chaud.

Ingrédients

• Une cuillère à café bombée de levure sèche
• Un demi-kilo de farine
• 250 ml de lait
• 80 grammes de sucre
• 250 grammes de beurre
• Une pincée de sel
• Chou et œufs pour la garniture

Processus de cuisson

Dissoudre la levure dans le lait tiède, ramollir le beurre et tamiser la farine.

Ajouter le beurre ramolli au lait et le sucre à la farine, mélanger.

Versez la farine et le sucre dans le mélange lait-beurre et remuez jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et mou. Mettez ensuite la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Pendant que la pâte refroidit, préparez la garniture : faites revenir et laissez mijoter le chou, faites bouillir et hachez les œufs, puis mélangez les ingrédients, salez au goût.