Sauce classique à base de farine et de concentré de tomate. Sauce tomate. Recette classique de sauce spaghetti à la pâte de tomate

Sauce de poulet au concentré de tomate : une recette simple et savoureuse

Ingrédients

• - 1 PC. + -
• — 1 gros légume racine + -
• - 1 cuillère à soupe. l. + -
• - 2 pièces. + -
• - 1 cuillère à soupe. l. + -
• - 1,5 cuillère à soupe. l. + -
• — 600 ml + -
• - goût + -
• — 2-3 pièces. + -
• - pour la friture + -

Comment préparer votre propre sauce au poulet et à la sauce tomate

Tout le monde aime la version classique de la sauce à base de viande et de tomates, ce n'est donc pas pour rien qu'elle est activement utilisée même dans les cantines d'État. Aujourd'hui, nous allons apprendre à préparer la sauce au poulet la plus célèbre.

Faire revenir le poulet lavé, pelé et haché dans une poêle

• Lavez la poitrine de poulet à l'eau froide courante puis séchez-la avec du papier absorbant.
• S'il y a de la peau sur un morceau de viande de volaille, il faut l'enlever en la coupant complètement.
• Râpez ensuite la viande de poulet en petites tranches ou en cubes.
• Placez une poêle sur la cuisinière pour faire frire les aliments, versez de l'huile végétale sans odeur.
• Faites-le bien chauffer et ajoutez notre poulet haché dans la poêle.

Préparer des légumes à frire avec de la viande de volaille

• Pendant que la viande est frite, lavez les carottes sous le robinet et épluchez le légume racine.
• Râpez le légume sur une râpe grossière.
• Lorsque la viande de poulet est un peu frite et allégée, ajoutez-y les carottes râpées.
• Remuer un peu et laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes.
• Ensuite, nous épluchons l'oignon, le coupons en deux moitiés, puis le coupons en demi-anneaux, sans le rendre trop petit.
• Nous mettons le légume en larmes dans la poêle pour notre future sauce.

Ajouter des ingrédients liquides à la viande et aux légumes

• Versez environ 200 ml d'eau potable purifiée dans la poêle (il vaut mieux la réchauffer un peu).
• Couvrir le plat avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 à 12 minutes.
• Après le temps imparti, tamisez la farine de blé pour la sauce de poulet avec la pâte de tomate à travers un tamis fin.
• Versez-le dans la casserole et remuez bien pour éviter l'apparition de grumeaux disgracieux de farine.
• Ensuite, nous ajoutons une cuillère à soupe de la crème sure la plus légère que vous puissiez trouver en magasin dans la poêle avec la vinaigrette à moitié préparée.
• Après cela, nous mettons de la pâte de tomate (de préférence faite maison, vraie).
• Ajoutez les épices, salez et poivrez la sauce, ajoutez quelques feuilles de laurier pour la saveur.

Laisser mijoter la sauce au poulet avec la pâte de tomate jusqu'à ce qu'elle soit cuite

• Mélangez notre rôti avec du poulet et de la sauce tomate. Couvrir avec un couvercle, réduire le feu à doux et laisser mijoter encore 20 à 25 minutes.
• Pendant le processus de cuisson, n'oubliez pas de remuer la sauce afin qu'elle ne devienne pas grumeleuse et ne soit pas recouverte d'un revêtement brillant - un film.
• Une fois le temps imparti écoulé, versez le reste d'eau propre dans la poêle et mélangez bien notre plat.
• Couvrez ensuite à nouveau avec un couvercle et laissez mijoter pendant le même temps jusqu'à cuisson complète.

Dès que la sauce à la pâte de tomate et à la crème sure est préparée, elle peut être immédiatement ajoutée à n'importe quel plat d'accompagnement.

Préparé selon une recette aussi originale, il se conservera facilement au réfrigérateur jusqu'à deux à trois jours, restant tout aussi savoureux.

Sauce de filet de poulet au concentré de tomate : recette préférée

Ingrédients

• Filet de poulet – 550-600 g ;
• Oignon – 1 tête ;
• Huile végétale – 2 c. l.;
• Carottes – 1 légume racine ;
• Farine de blé de qualité supérieure – 1,5 cuillère à café ;
• Paprika doux moulu – 0,5 cuillère à café ;
• Poivron – 1\2 fruits ;
• Khmeli-suneli - au goût ;
• Sel - au goût ;
• Poivre noir moulu - au goût ;
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. l.;
• Ail – 2-3 gousses.

Comment faire du poulet frit avec de la sauce tomate à la maison

Préparer et faire revenir la volaille dans une poêle

• Lavez le filet de poulet sous l'eau courante, séchez-le et coupez-le en petits morceaux longs à peu près de la même épaisseur.
• Placez une casserole ou une poêle à bords hauts sur le feu, versez un peu d'huile végétale et faites bien chauffer.
• Placez notre filet de poulet haché dans la poêle, ajoutez un peu de sel, saupoudrez de vos épices préférées, de poivre noir et ajoutez du paprika doux.
• Faites frire la viande avec les épices à feu doux en remuant jusqu'à ce que les tranches de poulet aient une teinte claire, presque blanche.
• Faites ensuite revenir la viande un peu plus, en attendant cette fois qu'une croûte légèrement dorée apparaisse.
• Versez maintenant la farine de blé dans notre casserole que nous avons préalablement tamisée. Nous utilisons juste un peu de farine dans cette recette de sauce raffinée.
• On augmente la chaleur du feu dès que la farine est dans la poêle avec la viande de poulet. Faites frire les aliments en les remuant continuellement avec une spatule.

Ajouter des légumes frais hachés au poulet

• Nous retirons la peau des oignons, coupons le légume en deux, puis le coupons en cubes, pas trop finement.
• Lavez les carottes sous l'eau courante, épluchez-les et coupez-les en demi-anneaux.
• Retirez les graines d'un demi poivron (de préférence rouge) puis coupez-le en fines lanières.
• Épluchez l'ail et coupez-le finement en petits morceaux.
• Mettez tous les légumes hachés dans la poêle avec la viande et faites revenir sur le même feu vif en remuant.

Laisser mijoter le poulet et la sauce tomate jusqu'à ce qu'ils soient cuits

• Assaisonnez les légumes et la viande avec du concentré de tomate, versez de l'eau purifiée dans la poêle pour qu'elle recouvre nos ingrédients.
• Ajouter la sauce et réduire le feu. Remuez un peu la sauce et laissez mijoter 10 à 12 minutes.

Cette merveilleuse friture complète parfaitement les plats de légumes et se marie également bien avec les bouillies de céréales. Si vous en avez assez des recettes avec des légumes bouillis et des vinaigrettes classiques, mijotées jusqu'à devenir une purée, alors cette option vous plaira particulièrement.

Il est à noter qu'une telle sauce au poulet à la pâte de tomate se marie parfaitement avec les accompagnements de la cuisine asiatique - riz et « nouilles en verre » (funchose).

Ingrédients

Pour préparer une sauce à la pâte de tomate pour les pâtes, vous aurez besoin de :

pâte de tomate - 1,5 cuillère à soupe. l.;

oignon - 1 pc. (si l'oignon est petit, alors vous devez en prendre 2 morceaux) ;

eau - 180 ml;

sel - une pincée;

Herbes italiennes - 0,5 cuillère à café ;

sucre - au goût;

poivre noir moulu - 0,25 c. (ou au goût) ;

beurre - 20 g;

huile végétale - 1 c.

Étapes de cuisson

Préparez les ingrédients nécessaires. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

Mettez le beurre et l'huile végétale dans une casserole ou une petite casserole à fond épais. Ajouter l'oignon haché.

Faites revenir l'oignon à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 3-4 minutes), puis ajoutez la pâte de tomate.

Versez l'eau, remuez, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Ajoutez ensuite le sel, le sucre, le poivre noir moulu et les herbes italiennes (les épices peuvent être ajustées à votre goût, rendant la sauce plus piquante ou épicée), mélangez.
Faites bouillir encore quelques minutes et la sauce à la pâte de tomate est prête.
Verser dans une saucière et servir. Une délicieuse sauce à la pâte de tomate est un excellent ajout aux pâtes.

Sauce - principes généraux de préparation

Avec l'aide de la sauce, vous pouvez « enrichir » n'importe quel plat d'accompagnement : sarrasin, purée de pommes de terre, pâtes, riz, etc. Des recettes simples et simples aideront à transformer le plat le plus ordinaire en un repas très savoureux et satisfaisant. La sauce peut être de la viande, du poulet, des légumes, de la crème ou de la tomate. Pour préparer le jus de viande, utilisez des viandes variées : bœuf, porc, agneau, veau, etc.

Pour préparer une sauce de poulet tendre, il est préférable d'utiliser du filet ou de la poitrine à cet effet. La recette la plus simple de sauce aux champignons implique l'utilisation de champignons ordinaires, mais pendant la saison des champignons, bien sûr, les champignons forestiers frais sont les meilleurs - la sauce avec eux sera très aromatique, riche et savoureuse.

Pour préparer la sauce aux légumes, on utilise principalement des oignons, des carottes, du concentré de tomates (tomates fraîches), des herbes et des épices. Si vous n’avez pas beaucoup d’ingrédients à la maison, vous pouvez préparer une sauce rapide à partir de concentré de tomate, d’oignon, de farine, de poivre et de sel. À propos, la farine fait partie intégrante de presque toutes les sauces. C'est la farine qui ajoute de l'épaisseur et rend la sauce un peu visqueuse et enveloppante.

La sauce à base de lait, de crème sure ou de crème est très savoureuse et légère. Pour préparer cette sauce, vous aurez besoin d'un ingrédient laitier, d'oignon, d'un peu d'eau, de farine et d'assaisonnements. Il est recommandé de laisser la sauce finie pendant environ 15 minutes afin qu'elle infuse et épaississe un peu.

Sauce - préparer la nourriture et les ustensiles

Pour préparer la sauce, vous devez préparer un ensemble d'ustensiles et d'ustensiles de cuisine, comprenant les éléments suivants : un bol, une casserole, une poêle ou une casserole à parois épaisses, une planche à découper, un couteau et une râpe. La sauce est servie avec le plat d'accompagnement dans des assiettes de service ordinaires pour les plats principaux.

Avant de commencer à préparer la sauce, vous devez préparer tous les ingrédients. La viande doit être soigneusement lavée et coupée en petits morceaux. Les oignons et les carottes doivent être pelés et hachés (il est préférable de râper les carottes). Vous devez également mesurer la quantité requise de farine, de liquides et d'épices.

Recettes de sauce

Recette 1 : Sauce pour pâtes (option 1)

Ajouter de la sauce aux pâtes ajoutera de la variété à un plat ordinaire, le rendant plus savoureux et plus satisfaisant. Cette recette suggère de préparer une sauce pour les pâtes à la viande.

Ingrédients requis :

• 280-300 g de n'importe quelle viande ;
• Oignons - 140 g;
• Carottes - 140-150 g;
• Farine - 20-25 g;
• Pâte de tomate - 25-30 ml;
• Ail - 2 gousses.

Mode de cuisson :

Préparez les plats : lavez la viande et coupez-la en petits morceaux. Épluchez l'oignon et les carottes, râpez les carottes, hachez l'oignon. Tout d'abord, faites frire les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Ajoutez-y ensuite des légumes et faites frire le tout pendant encore 4 minutes. Ajouter la farine à la frite et laisser mijoter encore 2 à 4 minutes. Hachez l'ail, versez de l'eau dans la casserole pour qu'elle recouvre les ingrédients. Ajouter la pâte de tomate et l'ail haché. Une fois le contenu de la poêle bouilli, réduisez le feu, poivrez, salez et couvrez la poêle avec un couvercle. Cuire à feu doux pendant 14-15 minutes. Saupoudrer la sauce d'herbes hachées et laisser infuser 1315 minutes.

Recette 2 : Sauce pour pâtes (option 2) « Crémeuse »

Une recette de sauce pour pâtes très simple et délicieuse. La sauce s'avère très tendre, aromatique et parfumée.

Ingrédients requis :

• Tomates fraîches ou en conserve - 380-400 g ;
• Crème épaisse - 80-100 ml;
• 15 ml de beurre ;
• Oignons - 1 pièce;
• Ail - 1 gousse;
• Basilic (sec ou frais) ;
• Huile d'olive;
• 2 g d'origan ;
• 4-5 g de sel ;
• Sucre - 0,5 cuillère à café ;
• Poivre - 3 g.

Mode de cuisson :

Hachez l'oignon et l'ail et faites-les revenir. Lavez les tomates, retirez la peau et hachez-les. Placer dans la poêle avec l'ail et les oignons. Ajoutez un peu de sucre, de l'origan et du basilic, assaisonnez le mélange avec du poivre et du sel. Une fois la majeure partie du liquide évaporée, ajoutez le beurre et la crème. Laisser mijoter à feu doux pendant 4 à 5 minutes.

Recette 3 : Sauce au porc

La sauce au porc est un excellent choix pour les plats principaux : purée de pommes de terre, pâtes, riz ou bouillie de sarrasin. La sauce est préparée assez rapidement, pendant laquelle vous pouvez facilement cuire du sarrasin ou faire de la purée.

Ingrédients requis :

• 350-400 g de porc ;
• 1 carotte ;
• Oignons - 2 pièces;
• Huile de tournesol;
• Une cuillère de farine incomplète ;
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ;
• Assaisonnements ;
• Verdure.

Mode de cuisson :

Coupez la viande lavée en petits morceaux. Faire revenir dans l'huile, puis ajouter de l'eau et laisser mijoter. Râpez les carottes et coupez l'oignon en fines demi-rondelles. Faire revenir les légumes dans une poêle à part. Ajouter la farine aux légumes et bien mélanger. Retirer les légumes du feu. Disposez le sauté sur la viande. Dissoudre le concentré de tomate dans l'eau tiède, assaisonner de sel et de poivre. Versez la pâte sur la viande et laissez mijoter à feu doux. Quelques minutes avant que ce soit prêt, ajoutez les herbes hachées dans la poêle. Infuser la sauce préparée pendant 10 à 15 minutes.

Recette 4 : Sauce au poulet

La sauce au poulet dans une délicate sauce à la crème sure est un moyen idéal pour diversifier les pâtes, le sarrasin ou la purée de pommes de terre. La sauce s'avère très tendre, aromatique et savoureuse.

Ingrédients requis :

• Petite poitrine de poulet ;
• 2-3 petits oignons ;
• Sel;
• Poivre;
• Crème sure (ou mayonnaise) - 100 g;
• De l'eau;
• Huile végétale.

Mode de cuisson :

Lavez le poulet, coupez-le en petits cubes et commencez à le faire frire dans une poêle avec de l'huile. Épluchez et hachez l'oignon (vous pouvez utiliser un mixeur pour plus de rapidité). Dès que la viande devient blanche, ajoutez l'oignon et faites revenir le tout à feu doux, puis ajoutez de l'eau et laissez mijoter à feu doux sous le couvercle. Dès que le poulet est presque prêt, ajoutez la crème sure ou la mayonnaise, salez et poivrez au goût et laissez mijoter encore quelques minutes.

Recette 5 : Sauce tomate

La sauce tomate classique est très simple à préparer. Vous n'avez pas besoin de viande pour le cuisiner, vous n'avez besoin que de légumes et d'assaisonnements.

Ingrédients requis :

• 1 oignon;
• 4. Huile végétale ;
• Sel;
• Poivre;
• Pâte de tomates ou tomates mûres - 150-160 g;
• Cuillère de farine;
• Feuille de laurier;
• Un peu de sucre ;
• Eau - 250 ml (pour un arôme et un goût plus riche, vous pouvez ajouter quelques cubes de bouillon).

Mode de cuisson :

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale, puis ajoutez-y la pâte de tomate et laissez mijoter encore quelques minutes. Dissoudre 2 cubes de bouillon dans l'eau chaude. Versez le bouillon obtenu sur la farine et mélangez bien pour éviter les grumeaux. Versez immédiatement le mélange dans l'oignon. Mélangez bien tous les ingrédients, ajoutez du sel, du poivre et un peu de sucre. Ajoutez quelques feuilles de laurier et laissez mijoter avec le couvercle fermé pendant quelques minutes. Éteignez le feu et laissez la sauce épaissir. La sauce préparée est très savoureuse à verser sur des boulettes de viande, des escalopes de viande ou de poisson.

Recette 6 : Sauce au sarrasin

La sauce au sarrasin peut être préparée de deux manières : à base de légumes ou à base de viande. Cette recette partage les secrets de la préparation d'une sauce de légumes aromatiques pour le sarrasin.

Ingrédients requis :

• 2 gros oignons;
• 2 carottes ;
• 25-30 ml de concentré de tomate ;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• Assaisonnements parfumés - au goût ;
• Sel;
• Poivre;
• 15 ml de crème sure ou de crème riche en matières grasses.

Mode de cuisson :

Râpez les carottes et hachez l'oignon. Faites d’abord revenir l’oignon dans l’huile, puis ajoutez-y les carottes. On dilue la pâte de tomate dans de l'eau ou du bouillon et on verse le mélange sur les légumes sautés. Assaisonnez les ingrédients avec vos épices préférées, salez et poivrez au goût. Ajoutez une cuillerée de sucre (sans lame). Laisser mijoter la sauce 10 minutes à feu doux. 2-3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez de la crème sure ou de la crème. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus d'eau ou de bouillon.

Recette 7 : Sauce à la viande

Cette sauce peut être préparée à partir de n'importe quelle viande : bœuf, porc, agneau, etc. La sauce à la viande se marie très bien avec le sarrasin, le riz ou les pâtes. Cette recette utilise deux types de viande, ce qui rend le plat encore plus savoureux et appétissant.

Ingrédients requis :

• 400 g chacun de bœuf et de porc ;
• Ampoules - 3-4 pièces ;
• Ketchup aux tomates - 45-50 ml;
• Feuille de laurier;
• 10-12 g de farine ;
• Sel;
• Poivre.

Mode de cuisson :

Épluchez et hachez l'oignon. Lavez toute la viande et coupez-la en petits morceaux. Faites chauffer l'huile dans une casserole ou une poêle à parois épaisses et ajoutez la viande. Une fois les morceaux de viande dorés, ajoutez l'oignon et faites revenir encore quelques minutes. Ajoutez ensuite une feuille de laurier, salez et poivrez au goût et versez le ketchup. Versez environ deux verres d'eau et laissez mijoter environ 50 minutes. Ajouter la farine et remuer vigoureusement jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dissoute. Éteignez le feu et laissez infuser la sauce.

Recette 8 : Sauce aux champignons

La sauce aux champignons est idéale pour la bouillie de sarrasin, les spaghettis et la purée de pommes de terre. Vous pouvez le préparer à partir de champignons ordinaires ou de champignons sauvages frais - la sauce sera alors encore plus aromatique et plus savoureuse.

Ingrédients requis :

• 400 g de champignons sauvages ;
• Un verre de crème (21-22%) ;
• 1 cuillère à soupe. l. farine;
• 80-100 g d'oignons ;
• 65 g de beurre ;
• Sel.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les faire revenir dans le beurre. Hachez l'oignon et ajoutez-le aux champignons. Faites frire tous les ingrédients pendant encore 9 à 10 minutes, ajoutez du sel. Saupoudrez ensuite les champignons et les oignons de farine, remuez et versez la crème. Portez à ébullition et retirez la casserole du feu. Laissez reposer la sauce aux champignons pendant quelques minutes.

Recette 9 : Sauce pour côtelettes

Une recette très rapide pour une délicieuse sauce pour côtelettes. Vous pouvez préparer cette sauce immédiatement après avoir fait frire les escalopes, car vous aurez besoin de graisse.

Ingrédients requis :

• Graisse et jus dans lesquels les côtelettes ont été frites ;
• Un demi-oignon ;
• Cuillère de farine;
• 65-70 g de concentré de tomate ;
• 200 ml d'eau ;
• Assaisonnements et épices.

Mode de cuisson :

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans la graisse et le jus laissés par la friture des escalopes.

Ajoutez ensuite la farine, mélangez et ajoutez le concentré de tomate. Assaisonnez la sauce avec les assaisonnements et les épices. Versez de l'eau et après ébullition, laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.

Recette 10 : Sauce pour le riz

Même le riz bouilli le plus ordinaire peut devenir incroyablement savoureux si vous lui préparez une sauce juteuse. Cette sauce est très simple à préparer et ne nécessite pas l'utilisation de produits complexes.

Ingrédients requis :

• Bœuf - 300 g;
• 1 oignon et 1 carotte chacun ;
• 15-20 ml de concentré de tomate ;
• Cuillère de farine;
• Un verre d'eau chaude ;
• Huile végétale;
• Épices;
• Poivre;
• Sel.

Mode de cuisson :

Coupez la viande en petits cubes et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Transférez la viande dans un bol. Râpez les carottes et hachez l'oignon. Faites revenir les légumes dans la même poêle où vous avez fait frire la viande. Assaisonnez les légumes avec le concentré de tomate, remuez et ajoutez la farine. Remettez les morceaux de viande, laissez mijoter le tout pendant 4 à 5 minutes, puis versez de l'eau. Assaisonnez la sauce avec des herbes, du sel et du poivre. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits.

Recette 11 : Sauce au foie

La sauce au foie est non seulement savoureuse et satisfaisante, mais aussi très saine, car le foie contient de nombreux nutriments. La sauce au foie se marie très bien avec tous les accompagnements : purée de pommes de terre, pâtes, sarrasin, etc.

Ingrédients requis :

• Un demi-kilo - 600 g de foie de bœuf ;
• 2 oignons ;
• Crème sure - 350-400 g;
• Persil séché;
• Farine.

Mode de cuisson :

Lavez le foie, coupez-le en petits morceaux, roulez chacun d'eux dans la farine. Faites frire le foie jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférez le foie dans une casserole. Hachez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Placez l'oignon dans la poêle à côté du foie. Versez la crème sure sur le foie et les oignons et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. 4 à 5 minutes avant la préparation, salez le jus de foie et assaisonnez avec du persil sec. Laisser infuser 5 à 10 minutes.

Recette 12 : Sauce au bœuf

La sauce au bœuf est un excellent ajout à n'importe quel plat d'accompagnement et est facile à préparer. Pour préparer la sauce au bœuf, vous aurez besoin de viande, de légumes et de concentré de tomates, qui peuvent être remplacés par des tomates fraîches.

Ingrédients requis :

• Un demi-kilo de pulpe de bœuf ;
• 1-2 pièces. Luc ;
• 2 cuillères à soupe de farine ;
• 15 ml de concentré de tomate ;
• Une cuillère d'huile végétale ;
• 350-400 ml d'eau.

Mode de cuisson :

Coupez la viande en fines lanières et faites-la revenir dans de l'huile végétale dans une casserole. Ajoutez ensuite du sel et du poivre. Hachez l'oignon et ajoutez-le à la viande. Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et le concentré de tomate. Mélangez soigneusement tous les ingrédients. Versez de l'eau chaude et remuez à nouveau jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent. Porter la sauce à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert à feu doux jusqu'à tendreté. Laissez la sauce finie reposer pendant 10 minutes.

Recette 13 : Sauce pour purée

Une excellente recette de sauce rapide pour purée de pommes de terre. Pour préparer, vous aurez besoin de poulet, d'oignons et d'assaisonnements.

Ingrédients requis :

• Filet de poulet - 300 g;
• 2 oignons ;
• Sel et poivre au goût;
• Huile végétale;
• De l'eau.

Mode de cuisson :

Lavez le filet de poulet, coupez-le en petits cubes et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre. Épluchez l'oignon, hachez-le et ajoutez-le au poulet. Faites frire le tout ensemble pendant encore 5 à 7 minutes. Assaisonnez la viande avec les oignons avec du sel, du poivre et tout autre assaisonnement ou herbe. Parfait pour cette sauce curry. Ajoutez ensuite de l'eau au poulet et aux oignons et laissez mijoter à feu doux pendant encore 14 à 15 minutes. Laissez infuser la sauce finie, après quoi elle peut être servie avec de la purée de pommes de terre.

Recette 14 : Sauce à la farine

La sauce à la farine est la façon la plus simple et la plus courante de préparer la sauce pour divers plats d'accompagnement. Pour préparer, vous aurez besoin de lait, de farine et de beurre.

Ingrédients requis :

• 100 ml de lait ;
• 35 ml d'eau ;
• Beurre - 45 g;
• Assaisonnements ;
• Sel;
• Farine - "à l'oeil".

Mode de cuisson :

Versez le lait et l'eau dans une petite casserole et portez à ébullition. Ajouter le beurre, assaisonner d'épices et de sel. Dans un autre bol, mélanger la farine avec l'eau chaude et bien mélanger jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent. Versez la farine dans le lait en filet et faites cuire en remuant jusqu'à épaississement à feu doux. Vous devez choisir vous-même les proportions, car tout le monde aime une sauce différente - certaines sont plus épaisses, d'autres plus fines.

— La règle la plus importante à suivre lors de la préparation d'une sauce est le choix correct des proportions. Pour une cuillère et demie de farine, vous devez prendre environ 1 tasse de liquide. Il peut s'agir d'eau, de bouillon de légumes ou de poulet, de lait, etc. Les proportions peuvent être modifiées en fonction de la consistance souhaitée. Pour une sauce plus épaisse, vous devez utiliser un peu plus de farine ;

— Pour rendre la sauce des escalopes très riche et aromatique, vous devez la faire cuire dans le même récipient où les escalopes elles-mêmes ont été frites ;

- Pour éviter la formation de grumeaux, il faut d'abord dissoudre la farine dans un peu d'eau ou de bouillon. Vous pouvez utiliser un fouet, un mixeur ou un mixeur pour briser les grumeaux ;

— Si vous n'avez pas de concentré de tomates sous la main, vous pouvez utiliser des tomates fraîches. Pour ce faire, il faut les laver, retirer la peau, hacher la pulpe ou la broyer dans un mixeur, assaisonner de sel, poivre et sucre. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou séchées hachées. La coriandre, le basilic, l'aneth et le persil séchés, la cardamome, etc. sont parfaits ;

— La sauce au poulet se marie bien avec l'ail séché et l'assaisonnement au curry ;

- Si vous préparez une sauce crémeuse, il faut ajouter la crème en toute dernière étape et ne pas la faire bouillir, mais simplement la porter à ébullition. Après quoi, la casserole doit être immédiatement retirée du feu et laissée infuser quelques minutes ;

— Au lieu de la farine, vous pouvez également utiliser de la fécule de maïs comme épaississant ;

— Pour préparer la célèbre sauce de cafétéria, il n'est pas nécessaire d'utiliser des ingrédients carnés. Vous pouvez prendre 100 g de carottes râpées et d'oignons hachés. Versez un demi-litre d'eau chaude ou de bouillon de légumes (ou de viande) dans le mélange de légumes. Assaisonnez ensuite la sauce avec du sel, du poivre et ajoutez quelques feuilles de laurier. Dans un autre bol, faites bouillir un mélange de trois cuillères à soupe de farine et un verre d'eau. La farine doit d'abord être frite dans une poêle sèche. Après cela, le mélange de farine est versé dans les légumes et bouilli pendant quelques minutes supplémentaires.

En cuisine, on utilise souvent la sauce, qui est une sauce utilisée pour ajouter de la saveur, rehausser le goût et rehausser le plat principal. Il existe un grand nombre de recettes pour faire de la sauce.

Le plus simple et le plus connu de nombreuses femmes au foyer est la sauce à base de farine. Nous vous expliquerons étape par étape comment préparer correctement une sauce avec de la farine et d'autres ingrédients dans l'article.

1. Prenez une petite casserole, ajoutez-y un peu de lait qu'il faut diluer au 1/3 avec de l'eau. Portez à ébullition à feu doux, ajoutez le sel, le beurre et les épices de votre choix. Dans une assiette à part, mélangez 1 cuillère à soupe d'eau dans un peu d'eau jusqu'à ce que la consistance soit homogène afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez lentement le mélange obtenu dans la sauce, placez la casserole sur feu doux et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe. Certaines femmes au foyer remplacent le lait par de la crème sure et les proportions des composants peuvent être choisies à votre discrétion. Certaines personnes aiment une sauce plus fine, tandis que d’autres l’aiment plus épaisse. Vous pouvez réaliser une délicieuse sauce tomate en ajoutant un peu de concentré de tomate ou des tomates fraîches.
2. Pour préparer la sauce, vous pouvez utiliser une autre méthode - prenez une poêle à frire, versez-y de l'huile végétale, ajoutez-y une cuillère à soupe de farine et faites frire à feu doux. Ajouter la crème sure au mélange et bien mélanger. Ajoutez maintenant de l'eau ou un peu de bouillon de viande et portez la sauce à ébullition. Salez et poivrez au goût et ajoutez le concentré de tomate.
3. Si vous préférez les saveurs douces et crémeuses, vous pouvez utiliser la recette de sauce suivante. Prélevez 500 cm de crème et incorporez-y 2 cuillères à soupe. farine. Versez le mélange obtenu dans une poêle froide - elle doit avoir des bords hauts pour que la sauce ne bout pas pendant la cuisson. Allumez le feu et faites chauffer progressivement la poêle. Nous prenons environ 200 grammes de fromage et le râpons, puis l'ajoutons à la sauce. Nous y envoyons également 2 gousses d'ail finement hachées. La sauce doit mijoter en remuant continuellement jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous.
4. Vous pouvez préparer une sauce avec des herbes et des légumes. Pour ce faire, faites revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit de couleur caramel, ajoutez-y les carottes et faites-les frire jusqu'à ce que l'huile devienne orange. Ajoutez maintenant les tomates finement hachées et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Nous diluons une cuillère à soupe de farine dans un demi-verre d'eau et l'ajoutons à la sauce préparée, la faisons bouillir et ajoutons des herbes et des épices finement hachées. Vous pouvez faire mijoter du porc ou du bœuf dans la sauce obtenue.

Comment bien préparer une sauce à la farine, à base de champignons ou de viande, qui se marie bien avec de nombreux plats ? Le poisson, les pommes de terre, les spaghettis, les pâtes ou le porridge peuvent être agrémentés d'une sauce aussi copieuse et savoureuse. Cela donne non seulement un goût incroyable, mais rend également le plat juteux.

Ingrédients pour faire de la sauce

1. Une carotte.
2. 800-1000 ml de bouillon.
3. Quelques cuillères à soupe de crème sure.
4. 1 oignon moyen.
5. 1-1,5 cuillère à soupe. pâte de tomate.
6. Les assaisonnements sont à votre discrétion.
7. Sel.
8. Huile de tournesol.
9. Verdure.
10. 2 cuillères à soupe de farine.

recette de sauce

Coupez l'oignon en petits cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière. Faire frire les légumes dans l'huile végétale.

Ajoutez la crème sure et la pâte de tomate, puis versez le bouillon.

Dans une autre poêle, vous devez faire frire la farine au préalable jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur caramel, puis la refroidir. Ajoutez maintenant la farine dans un demi-verre d'eau froide et versez lentement le mélange obtenu en un mince filet dans le bouillon. N'oubliez pas de remuer continuellement la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe complètement et assurez-vous qu'elle ne brûle pas.

Ajoutez du sel au goût, des herbes finement hachées et des assaisonnements, laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Si vous aimez l'ail, vous pouvez l'ajouter à la fin.

Important! Pour éviter que la sauce ne brûle, il est recommandé d'utiliser des plats à fond épais. Pour éviter la formation de grumeaux à partir de la farine, celle-ci doit être frite dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.

Si vous préparez une sauce aux champignons (peut être utilisée dans

Conseil n°3. Comment préparer une sauce aromatique pour les côtelettes, les boulettes de viande et les boulettes de viande

N'importe quelle sauce rendra votre plat juteux, appétissant et nutritif. Il convient comme additif non seulement pour le poisson, la viande, le poulet, le foie, mais se marie également bien avec un simple plat d'accompagnement sous forme de bouillie, de spaghettis ou de pommes de terre.

Comme vous l'avez déjà compris, la farine est nécessaire pour épaissir la sauce, et les herbes, l'ail, les épices et les herbes sont utilisés pour améliorer le goût. N'oubliez pas que le but principal de la sauce est de rehausser le goût du plat, mais pas de le submerger.

Comment cuisiner:

1. Pour les côtelettes et autres plats de viande hachée, la sauce blanche standard est idéale. Pour ce faire, vous devez faire fondre le beurre dans une poêle et y ajouter une cuillère à soupe de farine - vous devez le faire sauter jusqu'à ce qu'il devienne jaunâtre. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Pour éviter les grumeaux, remuez bien la sauce. Après cela, ajoutez les épices et les épices. Vous pouvez rehausser le goût de la sauce avec des légumes sautés : carottes râpées, poivrons, oignons finement hachés.
2. Il existe une autre recette intéressante pour faire de la sauce. Si, après la cuisson de la viande ou du poulet au four, il reste de la graisse et du liquide fondus, ce sera une excellente base pour la sauce. Vous devez soigneusement gratter ce qui reste sur la plaque à pâtisserie avec une spatule, verser quelques verres d'eau tiède et bien mélanger. Versez délicatement le mélange dans un bol à fond épais ou une poêle à frire. Prenez ¼ tasse de farine et mélangez-la dans de l'eau froide - vous devriez obtenir la consistance d'une crème sure liquide. Il est pratique de battre le mélange avec un mélangeur, puis la sauce sera sans un seul grumeau. Maintenant, vous devez verser la farine diluée dans la poêle et bien mélanger. Il ne reste plus qu'à le porter à ébullition et jusqu'à ce qu'il épaississe en remuant constamment pour qu'il ne brûle pas. Assaisonnez avec du sel et des épices, ajoutez des herbes et de l'ail à votre convenance. La sauce est prête.
3. Il existe une sauce très savoureuse à base de légumes et de champignons qui rehaussera le goût de la bouillie de sarrasin ou des pâtes. Prenez quelques oignons, hachez-les finement et faites-les revenir dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Râpez les carottes sur une râpe grossière et placez-les dans une poêle. On hache les champignons et vous pouvez prendre des girolles, des champignons ou des pleurotes. Ragoût avec des légumes. Placez les tomates finement hachées dans une poêle et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant environ 15 minutes. Pendant que la sauce se prépare, vous devez diluer ¼ tasse de farine dans de l'eau froide pour qu'elle ressemble à de la crème sure et battre avec un mélangeur pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez délicatement le mélange dans la poêle avec la sauce, en remuant continuellement. Laisser mijoter encore 5 à 7 minutes, puis ajouter le sel, les épices et les herbes. Une délicieuse sauce est prête.
4. Si vous préparez des boulettes de viande ou des boulettes de viande, la sauce peut être préparée dans la même poêle avec elles. Environ 15 minutes avant que les boulettes de viande ne soient prêtes, prenez ¼ tasse de farine et incorporez-y de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance d'une crème sure. Ajoutez un peu de crème ou de crème sure et mélangez bien. Salez, poivrez et versez le mélange sur les boulettes de viande. Il ne reste plus qu'à laisser mijoter la sauce couvercle fermé pendant environ 15 minutes à feu doux.

Nous vous proposons de découvrir une délicieuse recette pour réaliser un jus de viande aux légumes, qui prendra très peu de temps à préparer. Il peut être servi avec vos plats d'accompagnement préférés : pommes de terre, spaghettis, n'importe quel porridge.

La recette est intéressante car les ingrédients de la sauce peuvent être variés selon vos préférences gustatives.

Ingrédients pour faire une sauce à la viande et aux légumes

1. 400 à 500 grammes de viande (vous pouvez prendre du porc, du bœuf, du veau, du filet de poulet).
2. 50 à 70 grammes de concentré de tomate ou de ketchup. Pendant les mois d’été, vous pouvez utiliser des tomates pelées.
3. 150-200 grammes de crème sure.
4. Quelques poivrons.
5. 1 carotte.
6. 1 gros oignon.
7. Huile végétale pour la friture.
8. Sel et épices au goût.
9. Quelques gousses d'ail.
10. Verdure.

Schéma de préparation de sauce à la viande avec des légumes

• Tout d’abord, préparons les ingrédients. Épluchez les légumes et coupez-les à votre guise - en cubes ou en lanières. Nous vous recommandons de couper le poivron en morceaux plus gros afin que sa saveur dans le plat soit plus prononcée, si vous l'aimez. Hachez finement l'ail et les herbes. Les carottes peuvent être hachées ou râpées sur une râpe grossière.
• Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et ajoutez d'abord l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis les carottes et le poivron. Au lieu de la pâte de tomates, n'hésitez pas à utiliser des tomates fraîches. Versez de l'eau bouillante sur les tomates pour retirer facilement la peau. Hachez les tomates au couteau ou au mixeur et laissez mijoter avec les légumes. Vous pouvez expérimenter en toute sécurité vos légumes préférés, en les ajoutant à votre discrétion. Haricots verts, courgettes, chou-fleur - ajoutez des légumes à votre goût et inventez des recettes de sauce spéciales. Les oignons, les poivrons et les haricots verts se marient bien avec le filet de poulet. Le porc se marie bien avec les carottes, les oignons, les poivrons et les tomates.
• Pendant que les légumes mijotent, commençons par la viande. Nous lavons le porc, le coupons en assiettes, le battons avec un marteau et le coupons en petits morceaux oblongs. Maintenant, nous ajoutons la viande aux légumes et laissons mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
• Ajoutez un peu d'eau et de crème sure dans la poêle et poursuivez la cuisson en remuant les ingrédients de temps en temps. Salez, poivrez et laissez cuire 15 à 20 minutes.
• À la fin, nous assaisonnons la sauce avec de l'ail et des herbes et nous obtenons une sauce parfumée, copieuse et épaisse qui se marie parfaitement avec les pommes de terre, le riz, le sarrasin, le millet et les pâtes. La sauce au poulet se marie bien avec les pâtes, les pommes de terre, le riz et les flocons d'avoine.

Important! Il est important de bien faire frire le poivron avec les légumes afin qu'il ne craque pas dans la sauce finie. Vous devez également bien battre la viande pour qu'elle soit tendre et moelleuse et qu'elle cuise rapidement.

La sauce est idéale pour les plats principaux et peut être préparée de différentes manières.

Nous avons déjà parlé des options de sauces plus fines, et nous proposons maintenant de découvrir un plat plus satisfaisant en raison de son épaisseur.

Ingrédients pour préparer une sauce épaisse avec de la viande

1. 400 à 500 grammes de porc.
2. 2 cuillères à soupe de farine.
3. 200-250 grammes de porc.
4. Une cuillère à soupe de concentré de tomate.
5. Quelques gousses d'ail.
6. Huile de tournesol pour la friture.
7. Sel poivre. Épices au goût.
8. Verdure.

Technologie pour préparer une sauce épaisse avec de la viande

1. Prenons d'abord soin de la viande. Il doit être lavé à l'eau courante, coupé en assiettes, soigneusement battu avec un marteau et coupé en petits morceaux oblongs. Vous pouvez battre de la viande déjà hachée, mais cette procédure prendra plus de temps.
2. Versez l'huile végétale dans une poêle, faites-la bien chauffer et envoyez-y le porc préparé. Ajoutez-y vos épices préférées. Il n'est pas recommandé de saler la viande au début de la friture, car elle perdrait beaucoup de jus cellulaire et deviendrait dure.
3. Placez un mélange de crème sure et de pâte de tomate dans une soucoupe, ajoutez de l'eau et de la farine - tout cela peut être mélangé avec un mélangeur afin qu'il n'y ait pas de grumeaux de farine. L'eau peut être remplacée en toute sécurité par du bouillon de viande. Sel et poivre.
4. Nous envoyons le mélange fini à la viande, mélangeons bien, fermons le couvercle, réduisons le feu et mijotons à feu doux. Il est important de remuer fréquemment la sauce pour déterminer le degré d’épaississement et éviter qu’elle ne brûle.
5. Cuire le plat environ 15 minutes, assaisonner avec de l'ail, des herbes et apporter au goût. Servir la sauce avec du riz, du sarrasin, des pâtes, des pommes de terre et un ragoût de légumes. La purée de pommes de terre est également parfaite.

Important! Si vous n’avez pas de concentré de tomates à la maison, vous pouvez le remplacer en toute sécurité par des tomates fraîches ou du ketchup, que vous avez toujours au réfrigérateur.

S'il n'y a pas de crème sure, quelques cuillères de mayonnaise feront également l'affaire.

N'importe quelle sauce complétera parfaitement votre plat préféré. Si nous parlons de plats principaux, la sauce se marie parfaitement avec le poisson, la viande, le poulet, le foie, les fruits de mer et les céréales. Avec la sauce, vous pouvez diversifier votre alimentation habituelle et proposer des combinaisons intéressantes. Il peut être préparé à partir d’une grande variété de produits que vous avez toujours sous la main à la maison. Vous pouvez trouver un grand nombre de recettes de sauces, et elles diffèrent des sauces en ce sens qu'elles sont servies avec le plat principal.

Nous vous invitons à découvrir les sauces les plus populaires qui rendront vos plats préférés plus copieux, aromatiques et savoureux.

Cette sauce peut être servie avec du riz, des flocons d'avoine, de la purée de pommes de terre, du sarrasin et des pâtes. Les champignons doivent être bien lavés à l’eau courante pour éliminer les impuretés et la saleté. Si les champignons sont séchés, ils sont pré-trempés dans l'eau et bouillis. Pour les champignons frais et les pleurotes, ces étapes ne sont pas nécessaires. Coupez les champignons en morceaux de plastique et les oignons en cubes ou demi-rondelles.

Dans une poêle bien chaude, mettez une tranche de beurre, faites fondre et ajoutez l'oignon. Lorsqu'il prend une couleur caramel, ajoutez les champignons et faites maintenant revenir le tout pendant environ 10 minutes. Saupoudrez le plat d'une cuillère à soupe de farine tamisée (vous pouvez directement passer du tamis au-dessus de la poêle - de cette façon il n'y aura pas de grumeaux), ajoutez un peu de crème ou de crème sure et laissez mijoter encore quelques minutes. Salez, poivrez, ajustez au goût. Assaisonnez le porridge ou la purée de pommes de terre avec la sauce, saupoudrez d'herbes et servez.

Sauce aux pommes de terre

Pour les amateurs de plats de poisson, la sauce aux pommes de terre est parfaite. Prenez un plat à fond épais (chaudron, faitout), versez-y de l'huile végétale et faites-le chauffer. Ajouter une cuillère à café de cumin et cuire jusqu'à ce qu'il noircisse légèrement.

Mettez les pommes de terre pelées et hachées dans une casserole, ajoutez une pincée de curcuma et de piment rouge, puis faites revenir environ 10 minutes. Maintenant, vous devez ajouter de l'eau, ajouter du sel et après ébullition, laisser mijoter pendant 15 minutes. Vous avez besoin de suffisamment d’eau pour couvrir un peu les pommes de terre. Ajoutez ensuite un peu de lait fermenté cuit, une pincée de coriandre et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. Lorsque le plat est prêt, il doit être assaisonné de concombre mariné finement haché.

La sauce aux légumes se marie bien avec toutes les pâtes. Il s'accorde également avec tous les types de viandes. Pour cette sauce, épluchez et hachez l'oignon, faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et retirez la peau, puis broyez-les dans un mixeur et envoyez-les aux légumes.

Vous pouvez utiliser du jus de tomate à la place des tomates. Ajoutez vos herbes et épices préférées à la sauce. Le curcuma, le basilic et l'origan se marient bien avec les légumes. Lorsque la sauce est prête, ajoutez un peu de crème et laissez mijoter encore un peu. Pour les personnes au régime, il est interdit d'ajouter de la crème.

Le porridge ou les pâtes d'hier se marieront bien avec cette sauce et vous ne remarquerez aucune différence par rapport à un plat d'accompagnement fraîchement préparé. Pendant les mois d'été, vous pouvez expérimenter en toute sécurité les légumes de saison et inventer de nouvelles combinaisons. Et vous pourrez facilement découvrir une nouvelle recette de délicieuse sauce.

Sauce pour la viande

Comment bien préparer une sauce avec de la farine ? Vous avez besoin de légumes frais pour préparer une délicieuse sauce pour votre viande. Faites chauffer une poêle, versez de l'huile et faites revenir les morceaux de viande hachés. Dans une autre casserole, faites chauffer le beurre et faites-y revenir les oignons et les carottes. Vous pouvez ajouter du poivron coupé en lanières. Après 5-7 minutes, ajoutez les tomates finement hachées et pelées.

Lorsque les légumes sont presque prêts, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine pré-tamisée. Mélangez bien le mélange et ajoutez un verre d'eau. Lorsque la sauce aux légumes bout, mettez-y la viande frite et faites cuire la sauce pendant environ 35 minutes. À la fin, nous amenons la sauce au goût avec des épices, ajoutons un peu de sel et ajoutons quelques gousses d'ail hachées pour donner du piquant au plat. et un arôme incroyable. Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter un peu de piment au plat. Il est recommandé de servir le plat chaud, parsemé d'herbes.

La sauce à la pâte de tomate se marie bien avec les plats de poisson et de viande. Pour garantir un goût et une consistance parfaite, faites cuire la sauce à feu doux en remuant constamment avec une spatule en bois.

Ingrédients

Pâte de tomate 4 cuillères à soupe. Farine de blé 3 cuillères à soupe. Ail 2 clous de girofle Oignons bulbes 1 pièce(s) Eau 1 pile

• Nombre de portions : 3
• Temps de cuisson: 25 minutes

Comment faire une sauce à la pâte de tomate

Cette sauce aromatique peut non seulement être servie avec des plats principaux, mais peut également être utilisée comme remplacement naturel du ketchup du commerce.

Faire revenir l'oignon finement haché dans une poêle dans l'huile. Dès que l'oignon devient doré, ajoutez l'ail passé au pressoir et faites revenir le mélange encore une minute.

Faites revenir la farine dans une casserole jusqu'à ce que sa couleur change. Ajouter les oignons, l'ail et l'huile dans laquelle ils ont été frits. Ajoutez le concentré de tomate au mélange et remuez le tout très rapidement.

Faites chauffer l'eau et versez-la dans la sauce.

Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et laissez mijoter environ 7 minutes, puis ajoutez les épices et laissez sur le feu encore quelques minutes. Laissez la sauce infuser pendant 10 minutes, après quoi vous pourrez la servir.

Recette de sauce à la pâte de tomate et à la crème sure

Ce plat se marie bien avec les côtelettes. Tu auras besoin de:

• crème sure 20% - 120 g;
• pâte de tomate - 4 c. l.;
• eau - 1 tasse;
• farine - 2 c. l.;
• sel;
• verdure.

Faire revenir la farine dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit jaunâtre. Versez délicatement l'eau et remuez bien - essayez de ne pas former de grumeaux. Ajouter la crème sure et la pâte de tomate au mélange. Mélangez le tout rapidement et laissez cuire environ 5 minutes.

Salez, ajoutez les herbes hachées et laissez infuser un moment.

"Comme dans une cafétéria"

Pour cette recette, vous devez absolument prendre un bouillon de viande fort. Requis:

• bouillon - 500 ml;
• pâte de tomate - 2 c. l.;
• farine - 3 c. l.;
• Crème sure 25% - 3 c. l.;
• sel.

Divisez le bouillon en 2 parties. Il faut laisser refroidir. Versez la farine dans ce récipient en fouettant le bouillon avec un mixeur. Ajouter la crème sure et remuer jusqu'à consistance lisse.

L'autre partie du liquide doit être chauffée, y diluer la pâte de tomate et faire bouillir un peu. Après cela, versez progressivement le mélange avec la farine et la crème sure en remuant constamment.

Mettez la casserole sur le feu et laissez mijoter la sauce pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ajoutez du sel au goût.

Pour les plats de poisson, il est préférable d'utiliser de l'eau comme base, à laquelle vous pouvez ajouter du jus de citron. Vous pouvez également ajouter à la sauce des carottes, des champignons ou des mélanges de légumes surgelés frits avec des oignons. Le goût peut être rehaussé avec diverses épices et assaisonnements appropriés.