La tarte la plus délicieuse aux groseilles surgelées. Tarte sablée au cassis. Commençons à cuisiner

La tarte aux groseilles est une chose très rentable, surtout dans mon cas.

Jugez par vous-même : l'été approche à grands pas, mais le congélateur est encore rempli de baies. On dirait qu'ils ont préparé des infusions avec des compotes tout l'hiver, mais pour une raison quelconque, il reste encore les cerises de l'année dernière et une solide réserve de cassis.

Nous allons le détruire de toute urgence, il existe pour cela deux recettes appropriées, qui se complètent - une sorte de tandem. La première est une tarte ouverte fourrée au cassis, et la seconde est une limonade préparée à partir du même chouchou. J'ai immédiatement un kilo de baies pour ces friandises. Aujourd'hui je vais vous donner la recette de la tarte, mais je souhaite mettre en avant les boissons séparément, donc je vous parlerai de la limonade demain.

Recette de tarte ouverte aux groseilles

Ingrédients

• farine – 250 g (2 cuillères à soupe. 200 ml avec une lame);
• beurre – 125 g;
• sucre en poudre – 20 g;
• cassis – 600 g;
• lait entier – également 75 ml ;
• lait concentré – 75 ml;
• eau (très froide) – 6-8 c. l.;
• fécule de pomme de terre - 1 cuillère à soupe. l.;
• sucre en poudre - pour saupoudrer;
• sel – 1 pincée.

Temps de cuisson : 2 heures ;

nombre de portions : 8 ;

cuisine : russe.

Comment faire une tarte

1. Disposez immédiatement les baies congelées en couche sur des serviettes afin qu'elles décongèlent et sèchent bien, il n'est pas nécessaire de mettre un excès d'humidité dans la tarte aux groseilles. Si les baies sont fraîches, lavez-les et séchez-les simplement.

2. Mesurez la farine : si vous n'avez pas de balance, alors 250 g de farine correspondent à environ deux verres (verre de 200 ml) avec une bonne lame.

3. Tamisez la farine dans un bol.

Et j'ai mis le beurre au congélateur pendant environ une heure (je l'y ai mis exprès). L'essentiel ici est qu'il faut tout faire assez rapidement, j'ai donc dû appeler un photographe débutant junior pour obtenir de l'aide afin de ne pas être tiraillé entre l'appareil photo et le test.

4. Broyez rapidement le beurre en farine à l'aide d'une râpe grossière.

5. Frottez la farine et le beurre en miettes avec vos mains.

6. Mélangé avec du sucre en poudre et une pincée de sel. À propos, 20 g de sucre en poudre représentent environ un quart de verre de 200 ml.

7. J'ai fait un entonnoir dans le mélange et j'y ai versé 6 cuillères à soupe d'eau très froide. Pétrir la pâte avec une cuillère.

8. Ensuite, je l'ai pétri avec mes mains pour que toutes les miettes se rassemblent en une seule boule. Au cours du processus, j'ai ajouté une autre cuillerée d'eau.

9. Pas besoin de pétrir longtemps. Dès que la boule s'est formée, je l'ai enveloppée dans du film alimentaire et l'ai mise au réfrigérateur pendant une heure.

Pendant cette heure, je l'ai fait cuire et je l'ai aussi rapidement caché au réfrigérateur derrière une marmite de bortsch pour pouvoir vivre jusqu'à la tarte.

10. J'ai allumé le four et je l'ai préchauffé à 230 C° (environ, je n'ai pas de thermomètre du tout). Saupoudrez légèrement la table de farine et étalez la pâte sur une épaisseur de 3 à 5 mm.

11. Roulé sur un rouleau à pâtisserie et transféré dans un moule (j'ai un moule à charnière d'un diamètre de 26 cm).

Il doit y avoir suffisamment de pâte pour des côtés de 2 centimètres de haut. Pour les rendre plus beaux, je les ai coupés avec un couteau frisé et j'ai pressé le reste sur tout le gâteau.

12. Piquez la pâte avec une fourchette pour que le gâteau ne se déforme pas.

13. Couvrir la croûte de papier sulfurisé et ajouter une couche de petits pois pour que la croûte ne gonfle pas et soit uniforme (vous pouvez utiliser du riz ou des haricots).

14. Placé au four pendant 10 minutes. Puis il sortit le papier avec ce qu'on y versait, et le descendit avec (les petits pois seront toujours utiles, ne les jetez pas). Lait mélangé avec de l'amidon et du lait concentré, bien agité.

15. Placez les baies sur la croûte et versez le mélange de lait dessus.

16. Remettez-le au four pendant environ 30 minutes (plus/moins 5 minutes) - vous devez vous assurer que la croûte est cuite et que la garniture n'est pas trop humide.

Eh bien, ma tarte aux groseilles est prête. Saupoudré de poudre.

Pâte fine et friable, garniture aigre-douce au goût de lait concentré - merveilleux !

Je vais faire cuire cette tarte encore quelques fois et le congélateur sera prêt à recevoir la nouvelle récolte. , bien sûr, nous le cuisinerons, et puis...

Bonne chance et à bientôt !

Voulez-vous faire une délicieuse tarte aux baies fourrée au caillé ? Je présente à votre attention une tarte brisée aux cassis surgelés, elle peut être préparée toute l'année, car aussi bien des baies fraîches que surgelées peuvent être utilisées pour la recette. La pâte sablée délicate, la garniture aromatique au fromage cottage et au cassis rendent les produits de boulangerie particulièrement savoureux et aromatiques.

La tarte aux baies finie doit être complètement refroidie puis coupée en portions, sinon la pâte sablée pourrait s'effriter. Si vous utilisez des groseilles surgelées, il faut d'abord les décongeler à température ambiante afin qu'elles ne rendent pas la garniture de la tarte liquide.

Ingrédients pour pâte brisée

• 180 g de beurre
• 280 g de farine
• 1 c. levure chimique
• 100 g de sucre
• une pincée de sel
• 1 oeuf

Ingrédients pour la garniture

• 250 g de baies de cassis ;
• 300 g de crème sure
• 100 g de fromage blanc
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé (10 g)
• 2 cuillères à soupe. l. farine
• 1 oeuf

Étapes de cuisson

Dans un bol profond, mélanger la farine tamisée, le sel et la levure chimique.

Ajouter le beurre râpé. Réduisez la pâte en miettes fines.

Ajoutez ensuite le sucre à la pâte et incorporez un œuf de poule, en suivant la recette d'une tarte aux groseilles surgelées.

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la au réfrigérateur pendant une heure pour refroidir la pâte et faciliter son travail.

Préparer la garniture pour la tarte

Dans un autre bol, mélanger deux jaunes de poulet et le sucre semoule. À l'aide d'un batteur, battre le mélange jusqu'à consistance lisse.

Ajouter la crème sure au mélange et mélanger les ingrédients avec un mixeur.

Ajouter le fromage cottage et la fécule au mélange. Mélangez soigneusement le tout à l'aide d'un mixeur.

A part, battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes.

Ajouter les blancs d'œufs montés en neige à la crème caillée.

Formage et cuisson au four

Répartir la pâte brisée réfrigérée sur le moule en formant des côtés. Piquez la pâte avec une fourchette pour qu'elle ne se déforme pas à la cuisson.

Nous le ferons cuire à 180 degrés pendant 10 minutes.

Sortez ensuite la croûte du four et remplissez-la de garniture au caillé.

Les tartes aux baies sont non seulement savoureuses, mais aussi saines. Les pâtisseries parfumées aux baies fraîches ou surgelées seront appréciées de tous les amateurs de douceurs.

Je vous propose de réaliser une tarte aux cassis surgelés. La base de pâte sucrée se marie harmonieusement avec la garniture aigre. Ce dessert convient non seulement pour un thé régulier en famille, mais aussi pour des occasions spéciales.

Préparons les ingrédients nécessaires pour une tarte aux cassis surgelés.

Commençons par préparer la pâte. Mélanger la farine, le sucre et le beurre surgelé, râpé sur une râpe grossière, dans un récipient. Broyez le contenu en miettes avec vos mains.

Ajouter l'œuf et pétrir la pâte. Mélanger rapidement jusqu'à ce que le beurre ramollisse. Rassemblez la pâte en boule. Si cela ne fonctionne pas, ajoutez de l'eau glacée, mais n'oubliez pas que trop de liquide peut rendre la pâte dure et trop peu peut entraîner un mauvais étalement de la pâte. Je n'avais pas besoin d'eau.

Saupoudrez un peu le plan de travail de farine et étalez la pâte en cercle. Le cercle doit être 2 à 3 cm plus grand que le diamètre du moule. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, transférez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé, formez 3-4 cm de côtés, piquez la pâte avec une fourchette et mettez le pâton au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Placez les cassis surgelés dans une passoire et ébouillantez-les soigneusement avec de l'eau bouillante. Pendant que l'eau s'écoule, préparez la garniture.

Dans un bol, mélanger les ingrédients : lait concentré, fécule et lait.

Nous sortons le formulaire avec la pâte du réfrigérateur et le plaçons dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes.

Mettez ensuite les groseilles sur le gâteau. Versez la garniture sur la baie et remettez-la au four (température - 200 degrés) pendant 20-30 minutes.

Refroidissez la tarte finie avec les cassis surgelés, coupez-la et servez-la saupoudrée de sucre en poudre.

Cette tarte peut être cuite avec n'importe quelle baie, framboise, cerise, mûre, puisque la mienne l'aime aigre, je cuisine avec du cassis. Les baies peuvent être fraîches ou surgelées - à vous de choisir.

• 5 œufs
• 1 tasse de sucre cristallisé
• 2 tasses de farine (tasses de 200 g)
• 2 tasses de cassis surgelés
• Un peu de beurre pour graisser le moule

Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse épaisse (plus vous battez les œufs, plus le gâteau sera moelleux),

ajouter la farine et pétrir la pâte.

Versez les groseilles dans la pâte (sans décongeler !)

bien mélanger, disposer dans un moule beurré (vous pouvez également tapisser le fond du moule de papier sulfurisé)

et placer dans un four préchauffé à 180 - 200 C pendant 35 à 40 minutes. Pour éviter que la pâte ne rétrécisse, essayez de ne pas ouvrir le four pendant les 20 à 25 premières minutes pendant la cuisson de la tarte. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent en bois sec ou une allumette.

Recette 2 : tarte au caillé aux cassis

• forme – Ø 25 cm

• 200 g de farine
• 1 c. levure chimique
• 150 g de beurre
• 100 g de sucre
• 50 ml de crème sure

• 400 grammes de fromage cottage (le plus gras sera le mieux)
• 100 g de sucre
• 80 ml de crème sure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1-2 cuillères à soupe. à soupe de fécule (peut être remplacée par de la farine)
• 300 g de cassis
• 3-4 cuillères à soupe. cuillères de sucre
• sucre en poudre pour saupoudrer
• Recette de tarte au cassis :

1. Mélanger la farine avec la levure chimique. Ajouter le beurre froid haché et frotter la chapelure avec les mains.
   
2. Ajouter le sucre et la crème sure et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle.
   
3. Placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. A ce moment, préparez la garniture. Broyez immédiatement le fromage cottage et le sucre dans un mixeur. (Ou si vous n'avez pas de mixeur, passez au tamis puis mélangez avec le sucre.) Ajoutez la crème sure, la fécule, le sucre vanillé et mélangez. Si la masse de caillé est épaisse, 1 cuillère à soupe suffit. l. fécule, sinon ajoutez-en deux.
   
5. Lavez les cassis et égouttez soigneusement toute l'eau.
   
6. Beurrer un plat allant au four de Ø 25 cm et saupoudrer de farine. J'ai utilisé une poêle en fonte sans manche. Ou vous pouvez prendre des moules à muffins en silicone - vous obtiendrez de petits paniers au lieu d'une tarte.
7. Avec vos mains, étalez la pâte au fond du moule de manière à obtenir des côtés de 4 cm de hauteur. Piquez avec une fourchette à plusieurs endroits.
   
8. Placez la garniture au caillé.
   
   
9. Saupoudrer de cassis et de sucre.
   
10. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
    

Ne coupez la tarte aux groseilles que lorsqu'elle est complètement refroidie ! C'est délicieux froid, même le lendemain. Saupoudrer généreusement de sucre en poudre avant de servir.

Recette 3 : tarte feuilletée au cassis

Ce dessert s'avère si délicieux, avec une croûte croustillante qui fond dans la bouche et une agréable garniture aigre-douce.

Pour le test

• Farine – 500 grammes
• Beurre – 400 grammes
• Eau froide – 200 grammes
• Sel – 0,5 c.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe.

Pour remplissage

• Groseille
• Pommes – 2 pièces.
• Sucre au goût

Nous devons d’abord faire la base de la tarte et pour cela nous préparerons une pâte feuilletée instantanée. Si vous le souhaitez, vous pouvez procéder plus facilement et acheter de la pâte toute prête dans le magasin et commencer immédiatement à préparer la tarte.

Versez de l'eau très froide dans une tasse. Vous pouvez d’abord conserver l’eau au réfrigérateur. Ajoutez l'œuf, le sel et le jus de citron à l'eau et remuez bien le mélange.

Versez la farine sur la table et râpez-y le beurre, puis remuez-le en miettes avec vos mains.

Faites un puits au milieu de la chapelure et versez-y le liquide par petites portions en remuant constamment la masse avec vos mains. Il n'est pas nécessaire de pétrir la pâte, il faut la rassembler à la main en une masse homogène.

Après cela, enveloppez la pâte dans un sac et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Comme vous pouvez le constater, la pâte cuit vraiment très vite, mais encore faut-il la préparer à l'avance. Vous pouvez conserver cette pâte au réfrigérateur pendant environ une semaine.

Commençons maintenant à préparer la tarte.

Divisez la pâte feuilletée en 2 parties, étalez une partie et placez-la dans le moule en enlevant l'excédent de pâte sur les bords.

Versez les haricots dans la pâte, nivelez-la et mettez-la au four pendant 8 minutes.

A ce moment, épluchez les pommes et coupez-les en petites tranches. Ajoutez du sucre au goût et 2 cuillères à soupe d'amidon aux groseilles et mélangez.

Étalez la deuxième partie de la pâte en une fine couche et coupez-la en fines lanières.

Sortez la croûte du four, laissez-la refroidir légèrement et retirez les haricots. Déposez dessus les tranches de pommes et saupoudrez légèrement de sucre.

Versez les groseilles sur les baies et répartissez-les uniformément sur la surface.

Disposez dessus des bandes de pâte en forme de filet. Badigeonner le dessus d'œuf battu et saupoudrer d'un peu de sucre.

Nous cuisons notre tarte aux pommes et groseilles à 200C pendant environ 20 minutes. Lorsque la tarte est prête, laissez-la refroidir et vous pourrez la servir pour le thé.

Recette 4 : tarte sablée ouverte au cassis

• Cassis (300 g.)
• Oeuf de poule (3 pièces)
• Farine de blé (260 g.)
• Beurre (120 g.)
• Fécule de pomme de terre (2 cuillères à soupe)
• Crème sure 15% de matière grasse (210 g)
• Sucre(170g)
• Sucre vanillé (10 g.)

En principe, à la place du cassis, vous pouvez utiliser n'importe quelle baie, un mélange de celles-ci, ou même d'autres fruits, et vous obtiendrez toujours une tarte délicieuse et aromatique, pour laquelle vous serez certainement remercié.

Il faut d'abord préparer le fond de tarte, c'est ce qui prend la majeure partie du temps de cuisson (sauf la cuisson elle-même). Pour ce faire, tamisez la farine dans un grand bol ou un récipient. Ajoutez 75 grammes de sucre et un sachet de sucre vanillé (10 grammes. Peut être remplacé par de la vanille, arôme vanille).

Coupez le beurre froid en cubes. Ajouter le beurre à la farine et mélanger en fines miettes. C'est plus pratique de faire ça avec un mixeur, mais j'ai dû pétrir avec mes mains.

Ajouter l'œuf et 1 cuillère à soupe de farine. Remuer et pétrir la pâte qui ne doit pas coller aux mains. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine. Enveloppez la pâte obtenue dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ma pâte est restée au froid un peu plus d'une heure.

Passé le temps imparti, retirez la pâte. Étalez-le et mettez-le dans le moule. Je l'ai fait différemment : j'ai arraché des morceaux de pâte et j'ai « sculpté » le fond de la tarte ; la pâte ressemblait à de la pâte à modeler molle. Faites des petits côtés (bien sûr, c'est mieux et plus pratique d'utiliser un moule à charnière, mais je n'en ai toujours pas). Piquer le gâteau obtenu avec une fourchette et enfourner environ 10 minutes à 180 degrés.

Lavez les cassis, triez-les, enlevez les branches en excès. Divisez les groseilles en deux parties. Mélangez une partie avec une cuillère à soupe de sucre.

Préparez le remplissage. Pour ce faire, mélangez au fouet 200 millilitres de crème sure, 2 œufs, la fécule et 60 grammes de sucre.

Placez d'abord les baies mélangées au sucre sur le gâteau semi-fini. Disposez dessus les groseilles restantes.

Saupoudrer les baies de 3 cuillères à soupe de sucre.

Versez dessus la garniture préparée. Cuire la tarte environ 25 minutes à 180 degrés.

Sortez la tarte finie du four et laissez-la refroidir. La garniture doit être congelée et non liquide.

Servir la tarte tiède ou froide. C'est ainsi que s'est avérée une belle tarte aromatique, les baies sont toutes entières, donc la tarte a une agréable acidité. Moyennement sucré, très tendre et disparaît très vite 🙂 Bon appétit !

Recette 5 : tarte au cassis à la mijoteuse

• Oeuf de poule (3 pièces)
• Sucre (1 tasse)
• Farine de blé de qualité supérieure (1 tasse)
• Cassis (100 g.)
• Fécule de pomme de terre (1 cuillère à soupe)
• Beurre (1 cuillère à café)

La tarte s'est avérée incroyablement délicieuse. La pâte est simple, un minimum d'ingrédients, un maximum de bienfaits et de plaisir. La pâte est préparée comme une tarte charlotte.

Battez trois œufs au batteur pendant deux minutes. Ensuite, ajoutez un verre de sucre, ajoutez progressivement et battez pendant 7 à 10 minutes.

Assurez-vous de tamiser la farine. Nous avons une tarte sans levure chimique, nous saturons donc la farine en oxygène. Grâce à la farine tamisée et aux œufs bien battus, la pâte devient aérée.

Baies de groseilles, je les fais surgeler, rouler dans la fécule, ou vous pouvez les remplacer par de la farine. J'ai fait cela pour que les groseilles ne coulent pas au fond, mais soient au-dessus de la tarte.

Placer la pâte dans un bol graissé avec du beurre. Saupoudrer de cassis sur la pâte.

Mettre en mode « cuisson » et cuire au four pendant 45 minutes

Une fois le temps de cuisson écoulé, la tarte aux groseilles est prête. Bon appétit.

Recette 6 : tarte aux cassis et kéfir

• Oeuf de poule (3 pièces)
• Kéfir (1 tasse)
• Sucre (1,5 tasse)
• Beurre (100 g.)
• Bicarbonate de soude (1 cuillère à café)
• Farine de blé (2 tasses)
• Sucre vanillé (10 g.)
• Cassis (200 g.)

Je prépare cette tarte depuis de nombreuses années. Lorsque vous devez préparer rapidement quelque chose pour le thé, cela aide toujours. Facile à préparer, à partir des produits les plus courants qui, en règle générale, sont toujours présents dans la maison. Les groseilles peuvent être remplacées par n'importe quelle baie ou fruit. Je l'aime mieux avec des cerises ou des abricots.

Versez le kéfir dans un bol, ajoutez le sucre. Mélanger.

Faire fondre le beurre.

Ajouter le beurre et les œufs au kéfir et au sucre. Ajoutez une cuillère à café rase de bicarbonate de soude et de sucre vanillé.

Et la farine tamisée. Mélangez bien la pâte.

Placer les cassis dans la pâte.

Tapisser un plat allant au four de papier et verser la pâte. J'ai un moule à charnière, donc si je ne le tapisse pas de papier sulfurisé, la pâte commencera à couler. Une poêle monobloc avec un revêtement antiadhésif n'a pas besoin d'être recouverte de papier. Vous pouvez simplement le graisser avec de l'huile ou pas du tout si vous en avez confiance.

Nous cuisons la tarte au four à une température de 175-180 degrés pendant 40-45 minutes. Tout dépend du four.

Retirez le gâteau du moule, laissez-le refroidir et coupez-le en portions. Placer dans une casserole avec un couvercle. Il ne devient pas périmé pendant une semaine – vérifié.

De délicieuses pâtisseries sont la base de toute table de fête, et les tartes aux baies selon les recettes éprouvées de grand-mère peuvent facilement remplacer les gâteaux modernes. Les baies de cassis nous sont connues non seulement pour leur goût inimitable, mais aussi pour leurs propriétés vitaminées. Faites attention aux recettes aux groseilles surgelées présentées ici, nous sommes sûrs que vous aimerez chacune d'entre elles.

Charlotte rapide au cassis

Une tarte rapide simple et savoureuse aux groseilles séduira ceux qui n'ont pas le temps de cuisiner.

Pour la charlotte aux groseilles il nous faut :

• Oeufs (pièces) – 5 ;
• Sucre (gr.) – 200 ;
• Farine (gr.) – 400 ;
• Sels (gr.) – 5 ;
• Cassis surgelés – 300 grammes ;
• Levure chimique - un demi-sachet.

Commençons par préparer la tarte aux groseilles :

1. Battre les œufs au mixeur avec le sucre semoule et le sel jusqu'à obtenir une mousse ferme ;
2. Mélanger la levure chimique à la farine, ajouter le mélange aux œufs, battre ;
3. Éteignez le mixeur, ajoutez les baies décongelées et lavées et pétrissez délicatement avec une cuillère ;
4. Graisser un plat allant au four avec de l'huile ou y placer du papier huilé, et en même temps préchauffer le four à 180 degrés ;
5. Versez le mélange dans un moule, puis enfournez pour une demi-heure. Il est déconseillé d'ouvrir la porte du four, car les produits de boulangerie pourraient tomber et perdre leur aspect et leur forme ;
6. Après cela, vérifiez que la charlotte est prête avec un cure-dent ou un couteau sec. Si le gâteau est déjà prêt, la pâte ne collera pas.

Tarte aux groseilles ouverte

Pour mettre en œuvre cette recette, nous aurons besoin de :

• Farine (gr.) – 250 ;
• Beurre (gr.) – 125 ;
• Sels (gr.) – 5 ;
• Sucre en poudre (gr.) – 20 (+ un peu pour saupoudrer) ;
• Eau glacée (à soupe) – 6-8 ;
• Cassis (gr.) – 600 ;
• Lait concentré (ml.) – 75 ;
• Lait frais ou pasteurisé (ml.) – 75 ;
• Amidon (à soupe) – un.

Commençons à cuisiner :

1. Rincez bien les baies et laissez sécher. S'ils sont congelés, laissez-les décongeler et égouttez l'excès de jus ;
2. Tamisez soigneusement la farine, de préférence plusieurs fois ;
3. Précongelez le beurre au congélateur (environ une heure), puis râpez-le rapidement ;
4. Mélanger le beurre et la farine, bien frotter la chapelure avec les mains ;
5. Ajouter le sucre en poudre et le sel, remuer ;
6. Faites un trou au centre du mélange, versez 6 à 8 cuillères à soupe d'eau glacée, mélangez avec une cuillère ;
7. Pétrir avec les mains et former une boule de pâte, l'envelopper dans un sac plastique ou un film, placer au réfrigérateur pendant 60 minutes ;
8. Abaisser la pâte en une couche de 5 mm d'épaisseur et la disposer dans un moule. Nous faisons des côtés d'environ 2 centimètres de haut, coupons l'excédent ;
9. On perce la couche de pâte avec une fourchette ou un couteau à plusieurs endroits pour éviter sa déformation à la cuisson ;
10. Couvrir la croûte de papier sulfurisé, puis ajouter des petits pois ou du riz pour créer un effet pressé ;
11. Préchauffez notre four à 230 degrés, faites cuire le gâteau pendant 10 minutes ;
12. Nous le retirons et retirons le papier avec le « remplissage » ;
13. Disposez les baies sur la pâte et préparez la « sauce ».
14. Pour cela, mélangez les deux types de lait et la fécule, mélangez bien (ou battez un peu) et versez sur les cassis ;
15. Nous cuisons encore une demi-heure à 160 degrés, puis saupoudrons la surface de sucre en poudre. Une délicieuse tarte ouverte est prête !

Tarte fermée aux groseilles râpées

Une tarte rapide et originale peut être une bouée de sauvetage indispensable lorsque des invités apparaissent à l'improviste. La garniture et la pâte de cette tarte peuvent être conservées au congélateur et utilisées selon les besoins.

Nous avons besoin:

• Farine (gr.) – 450 ;
• Oeufs (pièces) – 2 ;
• Sucre (gr.) – 200 ;
• Levure chimique - une petite cuillère ;
• Beurre (gr.) – 200 ;
• Sels (gr.) – 5 ;
• Cassis surgelé ou frais (gr.) – 500 ;
• Amidon (à soupe) – 3.

Préparation:

1. Bien tamiser la farine et mélanger avec la levure chimique, le sel ;
2. Coupez le beurre mou en morceaux ou râpez le beurre surgelé ;
3. Broyer les œufs avec le sucre (ne pas battre) ;
4. Bien mélanger tous les ingrédients pour former une pâte plastique, diviser en deux et rouler en deux boules ;
5. Nous les emballons dans un sac en plastique et les mettons au congélateur pendant une heure. Sous cette forme, la pâte peut être conservée longtemps, elle peut être utilisée si nécessaire ;
6. Placer du papier huilé sur la poêle et préchauffer le four à 180 degrés ;
7. Sortez 1 boule, râpez la pâte, nivelez-la ;
8. Disposez les baies décongelées, lavées et séchées, saupoudrez-les de fécule et de sucre semoule ;
9. Prenez la deuxième boule, frottez-la sur la garniture, puis nivelez-la soigneusement avec une spatule ;
10. Cuire au four pendant 50 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Si nécessaire, vous pouvez d'abord cuire la couche inférieure, puis ajouter une deuxième couche et l'envoyer terminer la cuisson.
11. La tarte au cassis râpé est prête, vous pouvez commencer à boire du thé.

Tarte rapide aux groseilles

Pour cela nous avons besoin de :

• Oeufs (pièces) – 2 ;
• Sels (gr.) – 5 ;
• Kéfir (yaourt naturel) (ml.) – 200 ;
• Margarine (gr.) – 100 ;
• Levure chimique – 1 cuillère à café ;
• Farine (gr.) – 250 ;
• Sucre (gr.) – 300 ;
• Vanilline – 1 pincée ;
• Groseilles surgelées (gr.) – 450.

Préparation:

1. Décongelez les baies, lavez-les, séchez-les ;
2. Broyez bien la margarine ramollie avec le sucre, puis ajoutez le kéfir et les œufs ;
3. Tamisez soigneusement notre farine, puis mélangez avec la vanilline et la levure chimique, ajoutez au premier mélange. Pétrir la pâte, elle doit ressembler à de la crème sure de campagne épaisse ;
4. Graisser le moule avec de l'huile, chauffer le four à 180 degrés ;
5. Versez la pâte dans le moule, saupoudrez de groseilles, puis de sucre ;
6. Mettre au four pour cuire pendant une demi-heure. Notre tarte rapide est prête !

Tarte aux groseilles dans une mijoteuse

De délicieuses tartes peuvent être préparées non seulement dans un four ou un four russe, mais également dans des appareils électroménagers modernes - un multicuiseur.

Pour cuire dans une mijoteuse, nous avons besoin de :

• Farine - 2 tasses pour un multicuiseur ;
• Beurre – 70 grammes ;
• Sucre - une tasse pour le multicuiseur pour la pâte, 0,5 - pour la garniture ;
• Des œufs – un pour la pâte et un pour la garniture ;
• Levure chimique – 1 cuillère à café ;
• Fromage cottage – 250 grammes;
• Crème sure – 2 cuillères;
• Sucre vanillé – 1 petite cuillère ;
• Groseilles noires et rouges, ainsi que toutes autres baies (de préférence assorties) - 1 à 2 tasses pour la mijoteuse.

Commençons à cuisiner :

1. Tamisez soigneusement la farine et mélangez-la avec la levure chimique ;
2. Broyer le beurre ramolli, mélanger avec la farine, réduire en miettes humides ;
3. Mélangez l'œuf avec le sucre, versez-le dans la pâte, pétrissez bien ;
4. Placer au réfrigérateur pour refroidir pendant 30 minutes. (un peu plus est possible) ;
5. Broyer le fromage cottage avec un mélangeur ou au tamis jusqu'à consistance lisse, mélanger avec l'œuf, la crème sure, la vanille et le sucre ordinaire ;
6. Couvrez le fond du bol multicuiseur de papier sulfurisé, puis graissez-le avec de l'huile. Ou vous pouvez graisser généreusement le fond avec de l'huile et saupoudrer de semoule. Versez délicatement la pâte dessus;
7. Placer le mélange de caillé sur la pâte. Ensuite, un assortiment de baies, pressez-en un peu dans le fromage cottage ;
8. Sélectionnez le mode « Cuisson » dans le multicuiseur et réglez la durée sur « une heure », envoyez la tarte aux groseilles cuire au four ;
9. Une fois le temps écoulé, n'ouvrez pas le couvercle du multicuiseur, mais laissez les produits de boulangerie refroidir directement dedans. Si vous la sortez trop tôt et ne la laissez pas refroidir toute seule, la tarte s'effondrera et la garniture s'écoulera avant qu'elle n'ait le temps de prendre ;
10. Retirez délicatement les papiers ou décollez la couche de semoule avec un couteau. Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser la semoule, elle donnera un effet croustillant à nos pâtisseries. La tarte aux groseilles est prête, bon appétit !

Des recettes délicieuses et éprouvées sont présentes dans le répertoire de toute femme au foyer, qu'elle soit débutante ou cuisinière professionnelle. Nous espérons que vous apprécierez l’une de ces recettes et que vous l’ajouterez à votre collection de délicieux articles.