Une fois, j'ai vu une façon si mignonne de mouler des tartes, et j'ai vraiment aimé ça! Au lieu de disposer les longues tartes habituelles sur une plaque à pâtisserie en rangées paires, vous pouvez en placer des rondes, comme des beignets, sous une forme détachable ! Et il s'avère qu'une telle "famille amusante" !
Galettes famille amicale vous pouvez le faire avec une variété de garnitures: baies et fruits, fromage cottage, œufs et oignons, et la classe elle-même consiste à faire des garnitures plus différentes et une telle mosaïque de tartes ... pour que tout le monde reçoive une «surprise»! Imaginez à quel point ce sera amusant pour toute la famille de prendre une tarte et de deviner : "Avec quoi je me suis fait prendre ?"
J'ai aussi cuit des fraises. La pâte peut être préparée selon l'une des recettes:
Choisissez parmi ces recettes celle qui vous plaît, ou réalisez selon votre préférée. En effet, dans une "famille amicale" l'essentiel n'est pas la recette, mais la méthode de moulage !
Ce dont vous avez besoin pour les tartes :
Voilà, la pâte est prête, le sucre et les cerises dénoyautées aussi. Nous couvrons la forme ronde avec du parchemin, de la graisse huile végétale. Nous séparons de petits morceaux de la pâte, en formons des gâteaux ronds.
Au centre de chacun on impose la garniture (dans ce cas, des cerises au sucre).
Et en rassemblant les bords des gâteaux ensemble, nous les pinçons mieux pour qu'ils ne s'ouvrent pas, car alors le jus de baies s'enfuira et risque de brûler. Il s'avère qu'un tel "khinkali".
Nous les posons sous une forme avec une couture vers le bas, proches les unes des autres.
Et faites lever pendant 20 minutes, à feu vif, le temps que le four chauffe.
On fait cuire à 180C (environ, on regarde notre four), jusqu'à ce que le dessus commence à rougir, et que la brochette ressorte sèche de la pâte. Et puis, quand les tartes sont presque prêtes, on les sort et on les graisse avec un œuf battu. Et - pendant encore 5 minutes au four, en ajoutant du feu, pour qu'ils soient magnifiquement rougis!
Quelle famille sympathique !
Et avec la deuxième fournée de pâte, j'ai voulu être coquine :) Et j'ai collé une toute petite tarte, pour 1-2 baies :)
Je les ai disposées dans un moule à tarte, il est aussi rond, seulement avec un diamètre plus grand que mon moule amovible.
Et quelle grande famille cette fois-ci !
C'est très intéressant de manger de telles mini-tartes, les enfants aimeront particulièrement ça!
De plus, vous pouvez mouler brioches sucrées sous la forme de telles roses-boucles:
Beau, insolite et délicieux !
Bon après-midi les amis!
Sans plus tarder, aujourd'hui je vous "régale" avec une recette de pains riches en levure sur kéfir.
Quantité : 12 pièces
Ingrédients:
- Farine - 300 g (+20 g)
- Kéfir - 180 ml
- 1 oeuf
- Beurre - 60 g
- Sucre - 3 cuillères à soupe
- Sel - 1/2 cuillère à café
- Levure sèche - 1 cuillère à café
- Sucre vanillé
- Cannelle
- Confiture pour farcir
Comment faire cuire des petits pains à la levure sur du kéfir:
Bon appétit et bonne humeur !
Buns Friendly family (pour l'impression)
Ingrédients:
- Farine - 300 g (+20 g)
- Kéfir - 180 ml
- 1 oeuf
- Beurre - 60 g
- Sucre - 3 cuillères à soupe
- Sel - 1/2 cuillère à café
- Levure sèche - 1 cuillère à café
- Sucre vanillé
- Cannelle
- Confiture pour farcir
Comment cuisiner:
- Versez la levure avec du kéfir chaud, laissez reposer 5 à 10 minutes.
- Battre l'oeuf avec le sucre (+ vanille)
- Faire fondre le beurre au micro-ondes
- Mélanger la levure, l'œuf, l'huile, le sel. Ajouter la farine petit à petit tout en pétrissant la pâte.
- Lorsque toute la farine a été ajoutée, pétrir la pâte sur une table farinée. En conséquence, la pâte est molle, légèrement collante aux mains.
- Laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Rappelez-vous un peu la pâte, puis divisez-la en 12 parties, étalez les gâteaux. Mettre au centre confiture épaisse et pincez bien.
- Déposer dans un plat allant au four, badigeonner de lait, saupoudrer de sucre et de cannelle.
- Laisser dans un endroit chaud pendant 30 minutes pour laisser lever les brioches.
- Cuire au four pendant 30 minutes à 190 degrés.
Aujourd'hui, je suis passé devant la confiserie et j'ai senti l'arôme tout simplement indescriptible - muffin, vanille, mmm. Et donc je voulais cuisiner quelque chose comme ça. L'image des brioches fourrées au caramel s'est tout de suite formée dans ma tête et c'est ce qui en est ressorti.
Tout d'abord, préparons la pâte. En général, ce sera notre travail principal, car le remplissage n'est nulle part plus facile et le streusel ne prendra pas beaucoup de temps.
Le kéfir est un peu réchauffé, jusqu'à un état légèrement chaud, confortable pour la levure. Nous chauffons le kéfir à feu doux et remuons constamment pour qu'il ne s'exfolie pas en fromage cottage et en lactosérum. Ajouter au kéfir chaud levure fraîche, après les avoir un peu écrasés dans la main. Ajouter 1 cuillère à soupe. l. sucre de la quantité totale et mélangez le tout comme il se doit.
Nous laissons la levure tranquille et attendons qu'elle se réveille et commence à travailler avec diligence sur nos petits pains.
En attendant, il faut battre l'œuf avec le reste du sucre pour obtenir une masse homogène.
Après environ 20 minutes, nous observons une telle image - le processus a commencé.
Nous combinons le mélange kéfir-levure, l'œuf avec le sucre, versons la vanilline, salez, ajoutez le ramolli beurre(ou margarine).
Petit à petit, en 4-5 étapes environ, versez la farine semée.
Le plus longtemps possible, pétrir la pâte à la cuillère. Au total, il m'a fallu 2,5 tasses et ailleurs 2 cuillères à soupe.
C'est ainsi que la pâte s'est avérée. Ce sera encore un peu collant.
Nous le recouvrons d'un film alimentaire et l'envoyons à la chaleur pour qu'il se lève plusieurs fois. Immédiatement après cela, et cela devrait prendre environ 30 à 40 minutes, vous pouvez commencer à mouler les petits pains. J'ai eu le temps de pétrir la pâte et de la laisser lever à nouveau. En général, il ne sera jamais superflu.
En attendant, vous pouvez préparer le streusel. Pour ce faire, dans un bol séparé, mélangez le beurre, le sucre, la vanilline et la farine, broyez-les avec vos mains en miettes.
Le saupoudrage est prêt.
C'est comme ça que la pâte est bonne.
Nous l'écrasons et le divisons en 10 parties.
Comme la pâte reste un peu collante, pour la commodité de la travailler, nous nous graissons les mains avec de l'huile végétale. Étalez chaque boule en un gâteau. Je le fais avec mes mains, sans recourir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Nous plaçons les bonbons au centre et connectons les bords dans un sac, formant un petit pain rond. Placer les petits pains dans un plat rond graissé, couture vers le bas.
Graisser le dessus des pains avec du lait et saupoudrer de chapelure de sable. Laissez nos flans remonter pendant encore 20 minutes, recouverts d'une serviette.
Nous faisons cuire les petits pains jusqu'à ce qu'ils soient dorés au four, chauffés à 180 degrés. Au moment où il a fallu dans mon cas 20-25 minutes maximum.
Laissez-les refroidir un peu et servez les petits pains avec une garniture pour le thé. Ils se sont avérés incroyablement aérés, luxuriants et parfumés. Oui, la garniture reste plus chaude que la pâte, alors ne vous brûlez pas.
Bon thé en famille !
Temps de cuisson: PT02H10M 2 heures 10 minutes
Bon après-midi les amis! Eh bien, le printemps est enfin arrivé, et même pas le printemps, mais plutôt l'été. Avril est dans la cour, et il fait chaud comme en juillet. Le temps est juste grâce et je n'ai pas du tout envie d'être assis devant l'ordinateur. Et en plus, la saison du jardinage est ouverte et c'est devenu un peu serré avec du temps libre. L'autre jour, j'allais à la datcha de mon ami, pour rejoindre la nature)))), et comme à l'air frais tout le monde a généralement un bon appétit et des thés fréquents, j'ai décidé de faire une tarte pour le thé " famille amicale“. Regardez l'image ci-dessus de ce que j'ai obtenu, et ci-dessous j'écrirai comment je l'ai fait.
CUISINER
riche pâte de levure: 1 tasse de liquide (lait 50/50 avec eau); 1/2 tasse de sucre; 10 g de levure sèche (1 cuillère à soupe), mélanger le tout, attendre que la levure se disperse bien.
Ajoutez ensuite un peu de sel, 150 g de margarine ramollie, 2 cuil. à soupe d'huile végétale, 2 jaunes d'œufs pilés avec 1/2 tasse de sucre, un peu de vanille, 4-5 tasses de farine tamisée.
Bien mélanger le tout et pétrir la pâte.
Lubrifiez les parois du moule pour la pâte avec de l'huile végétale, mettez-y la pâte et placez-la dans un endroit chaud pour qu'elle lève. Ma pâte a levé pendant environ une heure et demie.
Après la première levée, ajouter les blancs montés de deux œufs dans la pâte, bien mélanger à nouveau le tout et laisser lever à nouveau.
PRÊT Diviser la pâte en boules à peu près égales.
Étalez ensuite chaque boule, mettez la garniture au milieu (confiture, caramel, raisins secs, chocolat, baies, etc.) et formez à nouveau la boule.
Pliez les boules farcies les unes contre les autres dans un moule graissé d'huile végétale et saupoudré de semoule.
Lorsque le formulaire est entièrement rempli, " famille amicale» doit s'éloigner, c'est-à-dire monter droit dans la forme. Le temps dépend de la qualité et de la quantité de levure, ma «famille amicale» a duré 30 à 40 minutes.
Après cela, graissez soigneusement la "famille amicale" avec un œuf battu et placez-la dans un four préchauffé à 180 *.
Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 40 à 50 minutes.
Soit dit en passant, une «famille amicale» peut être faite non seulement avec une garniture sucrée.
Vous pouvez utiliser de la viande, du foie, de la viande hachée de foie, chou cuit, fromage cottage et bien plus encore.
Quoi que vous fassiez d'une "famille amicale", elle prendra toujours sa place d'honneur sur la table. Bon appétit!
Depuis que j'ai doublé la fournée de pâte, en comptant sur un grand nombre de amateurs de pâtisseries, j'ai deux "familles amicales".
Oui, j'ai aussi ajouté des raisins secs restants de la cuisson à la pâte.
Ne disparais pas bien.))))))
Les raisins secs sont placés après la première levée de la pâte avec les protéines fouettées.
Pré-tremper dans de l'eau tiède pendant 15 à 20 minutes, égoutter et sécher avec une serviette.
