Foie de porc mijoté avec des oignons à la crème sure. Variations de foie de porc à la crème sure Combien cuire le foie de porc à la crème sure

Liste des recettes

Le foie de porc est un produit universel à partir duquel vous pouvez préparer divers chefs-d'œuvre culinaires sans dépenser beaucoup d'argent et beaucoup de temps. Pendant la cuisson, beaucoup de gens se demandent combien de temps il faut cuire ? Le foie de porc ne doit pas être cuit plus de 30 à 40 minutes.
Il est à noter que le foie d'un jeune animal est plus tendre et plus savoureux. Avant de commencer à préparer le foie, il est nécessaire de retirer complètement le film, puis de commencer à le tremper et de l'assaisonner avec des épices ou de la crème sure.
cuisiné dans chaque foyer. Il existe de nombreuses recettes de foie de porc, vous pouvez en faire une sauce, cuire le foie dans une sauce à la crème sure, mijoté, frit et d'innombrables options. Cet article propose plusieurs recettes originales et très savoureuses pour préparer du foie de porc.

Style campagnard

Ingrédients:

• 0,5 kg de foie de porc ;

• un quart de litre de crème sure;
• deux oignons;
• quatre cuillères à soupe de farine;
• épices, poivre, sel et herbes au goût ;
• huile végétale pour la friture.

Préparation:

1. Pour commencer, le foie de porc doit être soigneusement rincé à l'eau froide et, si nécessaire, retirer les voies biliaires et le film.
2. Coupez ensuite le foie en petits cubes et réservez.
3. Épluchez l'oignon, mettez une poêle avec de l'huile sur le feu pour le faire chauffer, et à ce moment hachez finement l'oignon.
4. Versez-le dans une poêle préchauffée et faites-le revenir cinq minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée.
5. Placez ensuite le foie dans une poêle, mélangez bien le tout, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant sept minutes.
6. Après le temps imparti, versez la crème sure, le poivre, le sel, assaisonnez avec les épices au goût et laissez mijoter le foie dans la crème sure.
7. Au bout de cinq minutes, ajoutez la farine et mélangez bien, puis laissez mijoter le foie dans la crème sure pendant dix minutes sous un couvercle fermé à feu doux.
8. Ajoutez les herbes fraîches et mélangez à nouveau.
9. Le plat est prêt ! Cuisiner un plat avec une sauce à la crème sure est facile et rapide !

Foie à la sauce piquante

Le goût original du foie de porc est donné par l'utilisation de moutarde épicée et d'épices aromatiques. Le plat séduira particulièrement les hommes et les amateurs de plats chauds et épicés.
Ingrédients:

• foie de porc - 400 grammes;

• un verre de lait;
• plusieurs oignons;
• deux verres de crème sure;
• une cuillère à café de moutarde piquante ;
• deux ou trois gousses d'ail;
• herbes épicées, poivre;
• sel au goût pour le piquant, ainsi que persil, aneth et céleri.

Préparation:

1. Il est recommandé de faire frire dans de l'huile végétale.
2. Coupez le foie de porc lavé en morceaux d'épaisseur moyenne puis laissez-le tremper. Pour ce faire, placez le foie dans un récipient profond, versez du lait dessus et laissez reposer une demi-heure. Cela donnera au foie une douceur incroyable.
3. Éplucher et hacher finement l'oignon.
4. Faites chauffer une poêle et mettez-y l'oignon, faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée appétissante.
5. Mettez le foie de porc mariné dans une poêle et faites-le revenir en remuant de temps en temps pendant dix minutes.
6. Dans le même temps, vous devez commencer à préparer la sauce moutarde-crème aigre. Pour ce faire, mélangez la moutarde et la crème sure avec la farine jusqu'à consistance lisse, ajoutez l'ail écrasé ainsi que les herbes finement hachées. La sauce est prête !
7. Ajouter la sauce moutarde-crème aigre dans la poêle, assaisonner généreusement d'épices et cuire encore cinq minutes.
8. Le plat est prêt.
9. La recette est simple et intéressante ! Bon appétit!

Foie façon Stroganoff

Il s'agit d'une recette assez simple pour un plat délicieux avec une sauce qui ne laissera personne indifférent. Avec son aide, vous pouvez cuire rapidement et savoureusement le foie sans utiliser de farine.
Ingrédients:

• environ 0,5 kg de foie ;
• 0,25 kg de crème sure ;
• plusieurs oignons;
• poivre et sel au goût.

Préparation:

1. Coupez le foie préalablement débarrassé de son film et de ses voies biliaires en cubes.
2. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré à feu moyen dans une poêle profonde, puis ajoutez-y le foie et faites-le revenir en remuant bien.
3. Assaisonner les aliments avec de la crème sure, couvrir et laisser mijoter dix minutes.
4. L'absence de farine permet la formation d'une sauce à la crème sure liquide lors de la cuisson.
5. Le plat est prêt, vous pouvez le servir avec un accompagnement de légumes, nappé d'une sauce à la crème sure aromatique.

Foie mijoté aux légumes

Une recette facile et rapide de foie de porc aux carottes. Ce plat savoureux et sain plaira à coup sûr à tous les membres de la famille et même aux enfants.
Ingrédients:

• kilogramme de foie de porc;

• deux carottes moyennes ;
• deux oignons;
• deux gousses d'ail;
• deux cuillères à soupe de crème sure à vingt pour cent;
• un demi-verre de lait;
• huile d'olive et épices au goût.

Préparation:

1. Pour rendre le foie de porc savoureux et tendre, il est conseillé de commencer la cuisson le soir. Pour ce faire, il est recommandé de tremper le foie nettoyé par film dans du lait et de le laisser toute la nuit.
2. Avant la cuisson, vous devez couper l'oignon en fines demi-rondelles, râper les carottes sur une râpe grossière et hacher l'ail.
3. Placez les cubes de foie hachés dans une poêle chauffée à l'huile.
4. Après une minute de friture, le feu doit être réduit, le foie doit être retourné et les légumes doivent y être placés, et du sel doit être ajouté.
5. Ensuite, vous devez préparer la sauce. Pour la sauce, mélangez le lait et la crème sure, ajoutez les épices. Versez la sauce dans la poêle sur les légumes.
6. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter le foie pendant vingt minutes.
7. Le plat est prêt.
8. Il est recommandé d'utiliser de la purée de pommes de terre ou des céréales en accompagnement.
9. La recette est simple et intéressante ! Savourez le plat avec une sauce à la crème sure et soyez en bonne santé !

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Si vous achetez du foie de porc au marché, vous gagnerez beaucoup. En termes de toutes les propriétés nutritionnelles, le foie occupe une place prépondérante parmi tous les abats. De plus, son prix sera abordable, contrairement aux autres types de viande. La position est maximale, le budget est minimum et la famille restera bien nourrie. Ceci est très important pour la femme au foyer et pour chaque mère, car les enfants doivent recevoir des aliments savoureux et de haute qualité.

Faites attention à la qualité du foie, il doit être frais, brillant et non congelé. Et en prenant ma recette de foie de porc frit avec des oignons à la crème sure, vous pourrez tout cuisiner, et vous reviendrez plus d'une fois sur ce plat. À propos, vous pouvez le servir comme plat d'accompagnement ou.

- foie de porc réfrigéré – 500 grammes;
- oignon blanc – 200 grammes;
- crème sure – 200 grammes;
- saler et poivrer selon vos envies ;

Préparation

Je lave le foie de porc et retire le film transparent supérieur, car cela peut rendre le produit amer. J'ai coupé le foie nettoyé en cubes allongés.




Je coupe l'oignon en quarts de rondelles et commence à le faire revenir à feu moyen.



en ajoutant la moitié de la quantité de beurre.





Au bout de 10 minutes, je mets le foie entier dans la poêle et je laisse mijoter à feu doux. J'ajoute également le beurre restant si nécessaire. Je fais frire le foie pas plus de 15 minutes des deux côtés.



Lorsque le foie devient mou et peut être facilement percé avec un couteau, j'ajoute du sel au goût et saupoudre un peu de poivre moulu.



J'ajoute de la crème sure dans la poêle et remue pour que le foie soit tout dans la sauce.





Je laisse mijoter encore 10 minutes et le plat est prêt. Le foie de porc aromatique dans une sauce crémeuse sera si parfumé que votre appétit se déclenchera instantanément.



Je sers du foie chaud avec des accompagnements variés et j'invite tout le monde à table !



Pour que le déjeuner ou le dîner soit complet, j'essaie d'utiliser des aliments riches en vitamines et micro-éléments. Et le foie est très utile pour l’organisme, car il contient un composant important comme le fer. Votre corps sera plein d'énergie et de force après avoir mangé du foie de porc frit avec des oignons à la crème sure.

Bon appétit!
Il s'avère non moins savoureux et délicieux

Le manque d'expérience culinaire significative n'est pas encore une raison pour se priver du plaisir de servir un plat préparé de manière classique et toujours approprié. Les options de préparation du foie sont si variées que la négligence de ce produit par de nombreuses femmes au foyer semble totalement imméritée.

Les recettes proposées dans l'article vous feront porter un regard neuf sur des abats si familiers, mais si insolites.

Foie de porc à la crème sure, cuit à la mijoteuse

Tout ce dont tu as besoin c'est:

• 1 kg de foie de porc ;
• ¾ verre de lait ;
• 5 cuillères à soupe. l. crème sure à teneur arbitraire en matières grasses;
• 1 oignon;
• 2 c. moutarde prête;
• 4 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• épices contenant du sel et du poivre noir.

Temps passé – 1 heure 50 minutes.

La teneur en calories du plat pour 100 grammes est de 265 kcal.

Recette de foie de porc à la crème sure dans une mijoteuse étape par étape :

Foie de boeuf à la crème sure

Tout ce dont tu as besoin c'est:

• 2 gros oignons;
• 0,5 c. Sahara;
• 4 cuillères à soupe. l. farine;
• huile végétale.

Le temps passé est d'environ 1,5 heures.

La teneur en calories du plat pour 100 grammes est de 208 kcal.

Processus de cuisson :

1. Le foie doit être lavé en un seul morceau, puis mis dans une casserole et remplir le plat d'eau froide en le laissant ainsi pendant environ une heure et demie ;
2. Passé ce délai, le foie devra être à nouveau lavé sous l'eau courante et égoutté dans une passoire ;
3. Ensuite, les abats sont coupés en cubes égaux de taille moyenne. Pendant le processus de tranchage, les tubes d'écoulement doivent être retirés ;
4. Légumes – oignons et carottes, coupés en cercles (anneaux) ;
5. Dans un multicuiseur, faites d'abord chauffer la moitié de l'huile en mode « friture ». Placez ensuite délicatement le foie dessus. Il est préférable de ne pas le disposer en une seule fois, mais en 2-3 lots, tous les morceaux seront alors frits uniformément. Lorsqu'une croûte légèrement frite se forme, vous devez immédiatement transférer la friture dans un bol séparé ;
6. Ajoutez le reste de l'huile dans la mijoteuse et ajoutez immédiatement tous les oignons. Dès que l'oignon devient doré, ajoutez les carottes à la friture et, en remuant, laissez les légumes sur le même programme pendant encore 3-4 minutes ;
7. Remettez ensuite le foie dans l'appareil et mélangez les ingrédients ;
8. À ce stade, vous pouvez déjà préparer une garniture composée de : crème sure, farine, sel, sucre, poivre et 2 c. cuillères d'eau;
9. Versez le contenu du bol avec ce mélange, répartissez-le uniformément et, en mode « ragoût », sous le couvercle, poursuivez la cuisson encore environ une heure ;
10. Une fois le plat prêt, il peut être servi, garni de quelques fines tranches de citron et de persil.

Foie de poulet mijoté à la crème sure et aux oignons

Tout ce dont tu as besoin c'est:

• 0,5 kg g de foie de volaille :
• 150 ml de crème sure 20 % de matière grasse ;
• 2 oignons moyens ;
• 3 cuillères à soupe. l. farine;
• 4 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• épices contenant du sel et un mélange de poivrons.

Temps passé – 30 minutes.

La teneur en calories du plat pour 100 grammes est de 210 kcal.

Le processus de préparation du foie de poulet à la crème sure et aux oignons dans une mijoteuse :

1. Versez une demi-portion d'huile dans le multicuiseur et faites-le chauffer en mode « friture » ;
2. Placez l'oignon coupé en rondelles dans un bol et faites-le frire pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant de temps en temps ;
3. Retirez ensuite l'oignon du bol, ajoutez le reste de l'huile et le foie lavé. Réchauffez les abats pendant environ une minute, remuez et répartissez dessus l'oignon préalablement frit. Couvrir avec un couvercle et conserver les produits dans le même mode pendant 8 à 10 minutes. Pendant ce temps, il faudra ouvrir le couvercle deux fois et mélanger le contenu du multicuiseur ;
4. Pendant que le foie est frit, mélangez la crème sure, la farine et les épices dans un autre bol. Une fois les 10 minutes mesurées écoulées, ouvrez à nouveau le couvercle, versez la sauce à la crème sure dans le bol et mélangez bien le tout ;
5. Changez le programme en « Extinction » et restez dans ce mode pendant 3 à 5 minutes ;
6. Le foie de poulet se marie bien avec la purée de pommes de terre et la bouillie de sarrasin friable.

Foie aux champignons

Tu auras besoin de:

• 700 grammes de foie de porc (ou tout autre) ;
• 2 oignons moyens ;
• 300 grammes de champignons;
• 3 dents ail;
• 5 cuillères à soupe. l. crème sure 20% de matière grasse;
• épices contenant du sel et un mélange de poivrons ;
• huile végétale pour la friture.

Temps passé – 1 heure 40 minutes.

La teneur en calories du plat pour 100 grammes de produit est de 219 kcal.

Recette de foie à la crème sure aux champignons dans une mijoteuse, étape par étape :

1. Le foie doit être trié, nettoyé s'il y a des pellicules et rempli d'eau froide pendant 1 heure ;
2. Pendant que les abats trempent, il faut préparer les légumes : éplucher et hacher. L'oignon doit être haché finement, l'ail coupé en fines tranches, les champignons en lanières ;
3. Retirez ensuite le foie, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en petits cubes.
4. Faites chauffer l'huile végétale dans le programme « friture » ;
5. A part, faites revenir les légumes avec le couvercle ouvert pendant environ cinq minutes, puis ajoutez les champignons et poursuivez la friture pendant encore 8 minutes ;
6. Pendant la préparation des légumes et des champignons, mélangez la farine avec le sel et le poivre dans une assiette creuse. Roulez délicatement les morceaux de foie dans ce mélange meuble ;
7. Lorsque les champignons sont prêts, placez les morceaux panés dans le bol du multicuiseur et faites chauffer pendant trois minutes. Versez ensuite la crème sure dessus, mélangez le tout vigoureusement et poursuivez la cuisson du plat avec le couvercle, en mode « ragoût », pendant environ 20 minutes.

• La viande congelée aura toujours un goût un peu plus âpre que la viande fraîche, c'est pourquoi, avant la cuisson, elle doit être conservée dans du lait froid pendant environ une heure ;
• un produit frais ne doit pas sentir aigre, c'est un signe de rancissement. Un bon foie a un arôme sucré ;
• le foie de poulet et de dinde ne peut pas être rouge. Sa couleur naturelle est d'un brun riche, sans nodules sanguins ni pellicules excessives.
• Si vous ne retirez pas le film et les veines du foie de bœuf, le plat fini peut avoir un goût amer et un aspect inesthétique.

Tout foie - bœuf, porc ou poulet - est une combinaison unique de compositions de vitamines, d'acides aminés et de minéraux.

Lorsqu'ils sont préparés correctement et dans le respect des conditions de température optimales, ces abats fournissent à l'organisme les besoins quotidiens complets en vitamine A et en éléments précieux comme le zinc, le magnésium et le phosphore.

Le foie animal contient une large gamme de nutriments nécessaires à la vie humaine. Si vous utilisez ce produit 1 à 2 fois par semaine, vous pouvez améliorer la santé de votre corps et prolonger la jeunesse. Mais il faut savoir cuisiner le foie de porc. Mais si tout est fait correctement, le foie de porc à la crème sure vous remerciera pour son goût exquis.

Une particularité du foie est son excellente compatibilité avec les produits laitiers. Traditionnellement, de la crème ou de la crème sure est ajoutée aux plats. Ils ramollissent la croûte sèche et frite et rendent le produit culinaire fini doux et facilement digestible.

Les abats cuits dans de la crème sure s'avèrent étonnamment tendres. Le goût change sensiblement et devient plus noble. L'ail, les épices et les herbes peuvent ajouter du piquant. Cependant, avant de mijoter, le foie doit être correctement traité.

Préparation préliminaire du foie

Le foie de poulet est considéré comme le plus tendre, mais vous devrez travailler avec le « don » du cochon pour qu'il fonde dans la bouche. Pour un bon plat, il faut absolument un produit frais et de qualité. Si vous achetez du foie au marché ou dans un magasin, n'en prenez pas d'exemplaires avec une odeur aigre ou des bords séchés : ils traînent depuis longtemps sur le comptoir.

Le foie ramené à la maison doit être nettoyé des veines et des vaisseaux et le film en être retiré en le soulevant légèrement avec un couteau. S'il ne se détache pas bien, mettez le produit dans de l'eau tiède pendant quelques minutes. Pour faire fondre le foie fini dans la bouche, vous pouvez utiliser l'un des secrets :

• saupoudrer de bicarbonate de soude et laisser agir plusieurs heures, puis rincer ;
• tremper dans de l'eau salée, du lait ou du lactosérum pendant plusieurs heures ;
• faire mariner avec de l'ail et du sel et placer dans un endroit frais ;
• Si vous n’avez pas le temps, plongez-le dans de l’eau salée pendant quelques minutes.

Grâce au lait ou à l'eau salée, le foie deviendra « velouté ». Juste avant de la faire frire, vous pouvez l'envelopper dans un sac en plastique et la battre légèrement. Le produit obtenu est encore plus doux. Voici 2 autres secrets :

• Avant de le mettre dans une poêle, il faut rouler le foie dans la farine ;
• faire frire rapidement, 2-3 minutes de chaque côté.

Vous pouvez maintenant commencer à préparer le plat.

Foie de porc mijoté à la crème sure

Il s'agit d'une recette traditionnelle qui ne nécessite aucun ingrédient supplémentaire - seulement tout le nécessaire pour révéler pleinement le goût du produit.

Ingrédients:

• 0,5 kg de foie ;
• 2 oignons ;
• 0,5 cuillère à soupe. farine, crème sure et eau;
• sel;
• poivre.

Probablement, tout le monde dans son enfance a essayé un plat comme le foie. Maintenant, soit vous ne l'aimez pas catégoriquement, soit vous l'adorez. Très souvent, une association négative est le résultat d’une mauvaise préparation. Alors si vous aimez le foie ou si vous souhaitez essayer de changer d'avis sur ce produit, alors cet article est fait pour vous.

Le foie de porc est un produit très nécessaire au corps humain. Il contient beaucoup plus de substances utiles que la viande la plus chère. Cependant, tout le monde ne sait pas bien le cuisiner, même si le plus souvent il faut un minimum de temps et d'efforts pour le rendre savoureux. Dans cet article, vous trouverez une recette délicieuse et simple pour faire du foie de porc.

Ingrédients

L'une des recettes les plus simples est le foie de porc à la crème sure. C'est par là que vous devriez commencer. Pour réaliser un bon plat, il faut au moins avoir avec soi tous les ingrédients nécessaires. Alors, de quoi aurez-vous besoin pour préparer ce plat :

• foie de porc – de 800 g à 1 kg;
• carottes - selon la taille : soit 1 grosse, soit 2 moyennes ;
• oignon ordinaire - regardez également la taille du fruit ;
• crème sure, 20% de matières grasses – 2-3 cuillères à soupe ;
• lait, environ 100 ml ;
• huile de tournesol ou d'olive;
• sel, poivre, ail et autres assaisonnements au goût.

Ce sont tous les ingrédients principaux. Cette quantité est conçue pour 5 à 6 portions.

Maintenant, quelques conseils pour choisir les produits eux-mêmes. Si tout le monde connaît les légumes, tout le monde ne sait pas comment choisir le point fort du programme. Premièrement : achetez auprès de personnes de confiance sur le marché ou dans un magasin de qualité.

Assurez-vous de vérifier la date d'emballage et la fraîcheur du foie. De plus, il doit être d'une couleur bordeaux foncé uniforme. Et il ne doit y avoir aucune odeur désagréable. Si le foie est gâté, il sentira la viande pourrie. Sois prudent.

Recette

Bien que le plat soit considéré comme assez simple, il existe néanmoins quelques règles et astuces qui vous permettront toujours d'obtenir un résultat savoureux. Ci-dessous, nous décrivons en détail comment cuire le foie de porc étape par étape.

• La première chose que vous devez faire est Lavez bien les abats crus sous l’eau tiède. Ensuite, le foie doit être nettoyé du film et de la graisse. Lorsque cela est fait, vous devez couper le produit en petits morceaux minces.

• Passons aux légumes. Les oignons sont généralement coupés en grosses rondelles, mais si vous aimez une forte saveur d'oignon, vous pouvez les hacher. Suivez le même principe avec les carottes. Pour un goût plus riche, choisissez une râpe grossière ou même coupée à la main. Et à l’inverse, une râpe fine n’ajoutera qu’une légère note de carotte.

• La dernière étape est la friture directe. Le foie est cuit dans une poêle et il faut ici choisir la bonne taille. Même si tous les ingrédients rétrécissent à mesure qu’ils cuisent, vous aurez besoin de suffisamment d’espace pour mélanger les ingrédients confortablement.

• L'ail peut être l'un des accents de saveur. Il peut être finement haché ou écrasé et ajouté à la poêle avec de l'huile avant la friture. L'huile à l'ail sera particulièrement parfumée.

• Ensuite, ajoutez l'oignon haché dans la poêle chauffée. Quand il devient transparent, vous pouvez ajouter des carottes. Lorsque les légumes sont cuits, c'est-à-dire qu'ils deviennent dorés, vous pouvez les retirer du feu et les mettre dans une assiette à part.

• Maintenant, vous devez faire frire le foie dans la même poêle.Étalez-le simplement et remuez après 5 à 10 minutes. En général, le temps requis est de 15 à 20 minutes. C'est suffisant pour que le foie cuise bien et ne brûle pas. Mais pour cette recette, vous n’avez pas besoin de la faire frire complètement. Lorsque les abats sont al dente, remettez les légumes préparés dans la poêle, mélangez-les avec l'ingrédient principal et ajoutez toutes les épices.

• Passons à la sauce. En fait, il s'agit de crème sure additionnée d'un peu de lait, mais il faut s'assurer que la sauce ne devienne pas trop liquide. Versez donc le mélange fini sur les légumes avec le foie dans une poêle et laissez mijoter sous le couvercle pendant 10-15 minutes. Réduisez le feu au minimum.

En conséquence, la sauce doit épaissir et se mélanger aux légumes. Autrement dit, le plat ressemblera à du foie avec une sauce à la crème sure. Si tout s'est bien passé, vous pouvez être félicité. Des pommes de terre bouillies ou votre porridge préféré sont choisis comme plat d'accompagnement. Un plat d'accompagnement plus léger peut être une salade de légumes.

Les principales questions concernant la préparation du foie mijoté en sauce ont déjà été abordées. Mais des chefs possédant de nombreuses années d'expérience ont révélé plusieurs secrets culinaires qui contribueront à rendre le plat encore plus savoureux.

• Premièrement, si vous préférez une croûte croustillante, le même effet peut être obtenu ici. Pour ce faire, avant de placer le foie dans une poêle, roulez-le dans la farine. Cette méthode vous permettra de conserver tout le jus du produit à l'intérieur, ajoutant ainsi de la jutosité au plat. Une autre option pour obtenir une croûte consiste à faire frire à feu vif. Cette méthode peut ne pas toujours réussir et il existe une possibilité de brûler les abats.
• Deuxièmement, pour plus de moelleux, le foie doit être constamment remué et retourné, 2-3 minutes de chaque côté. Lors du choix de cette méthode, vous devez surveiller attentivement son état de préparation et vérifier l'absence de sang à l'intérieur.
• Concernant les légumes, vous pouvez ajouter ce que votre coeur désire. Souvent, le plat est complété par du poivre ou des aubergines. Ou, par exemple, le foie aux champignons dans une sauce à la crème sure se complétera très bien.

Vous pouvez vous habituer à ces abats en commençant par des recettes simples. L'un d'eux est le foie de porc mijoté à la crème sure.

Les plus de ce plat : simplicité et rapidité de préparation. Cela ne nécessite pas beaucoup d’efforts ni de produits coûteux, et cela ne prend que 30 à 40 minutes. De plus, il est sain, diététique et faible en calories.

Le principal inconvénient est le strict respect de la recette. Si vous n'y faites pas attention, le produit délicat peut se transformer en caoutchouc non comestible. Au début, suivez strictement les règles, et avec l'expérience, vous pourrez tout faire sur un coup de tête.

N'ayez pas peur d'expérimenter et de vous inspirer en cuisine !

Pour apprendre à préparer du foie de porc à la crème sure, regardez la vidéo ci-dessous.

Plat de viande, la recette que je souhaite présenter à votre attention aujourd'hui est foie de porc mijoté à la crème sure. Si l’on parle de foie animal, son principal bénéfice pour la santé humaine réside dans la présence d’éléments comme le cuivre et le fer. Le cuivre est responsable des processus anti-inflammatoires et le fer est responsable de la normalisation de l'hémoglobine dans le sang.

En plus du fer et du cuivre, le foie animal contient du calcium, du magnésium, du sodium, du zinc, du phosphore et d'autres oligo-éléments nécessaires à l'homme. Le foie est également riche en vitamines A, groupe B, C, H et PP. Le foie animal est un bon produit diététique, il est utile pour les personnes souffrant de diabète, les jeunes enfants et les femmes enceintes.

Bien que le foie de porc soit plus gras et ses propriétés bénéfiques inférieures à celles du foie de bœuf, il l'est, comme deuxième plat avec de la viande, apparaît aussi parfois sur ma table.

Le foie de porc contient environ 20 % de protéines, 4 % de matières grasses et pratiquement pas de glucides. En termes de teneur calorique, 100 grammes de foie de porc contiennent 107 kilocalories. Par conséquent, afin de tirer le meilleur parti des propriétés bénéfiques de ce produit carné, il doit être

cuisiner correctement et savoureux. Je l'aime plus foie mijoté aux légumesà la crème sure. Et je vais essayer de vous expliquer comment procéder dans ce court article.

Foie de porc mijoté à la crème sure, recette

La recette est très simple, elle ne prend pas beaucoup de temps à préparer et ce plat est préparé à partir d'ingrédients simples et abordables.

Pour cuisiner j'aurai besoin des produits suivants :

Foie de porc – 400 grammes;

Oignons – 2 pièces;

Carottes – 1 pièce;

Crème sure – 5 cuillères à soupe ;

Poivre noir moulu;

Huile de tournesol pour la friture ;

Farine pour paner.

Comment faire cuire du foie de porc mijoté à la crème sure, recette étape par étape avec photos

Pour préparer du foie de porc mijoté à la crème sure, vous devez d'abord le couper et le faire frire dans l'huile de tournesol. Épluchez les oignons et les carottes, râpez les carottes, coupez les oignons en demi-rondelles et faites-les revenir dans l'huile de tournesol. Mettez ensuite le foie et les légumes dans une casserole, versez la crème sure et laissez mijoter.

Et maintenant, je vais décrire plus en détail et démontrer sur la photo comment je prépare du foie de porc mijoté avec des légumes à la crème sure.

Je lave le foie de porc et le sèche avec une serviette en papier. J'ai coupé le foie en morceaux d'environ 1,5 à 2 centimètres de large.

Avant de paner le foie dans la farine, je mets une poêle sur le feu et y verse quatre cuillères à soupe d'huile de tournesol. Pendant que la poêle chauffe, je pane les morceaux de foie hachés dans de la farine, mais je ne les sale pas pour que le foie ne soit pas dur.

Placez les morceaux panés dans une poêle chauffée et faites-les revenir environ une minute sur un côté.

Ensuite, je retourne chaque morceau de l'autre côté et je les fais frire pendant environ une minute.

Je retire les morceaux de foie frits de la poêle et les transfère dans une casserole pour les mijoter. Saupoudrer les morceaux de foie de sel et de poivre noir moulu.

J'ai une casserole en aluminium, un reste d'il y a longtemps, quand mon fils était petit et j'y cuisinais des plats pour lui. Il est préférable de cuisiner dans une poêle en aluminium car les aliments qui y sont cuits ne brûlent pas, même s'il existe désormais de nombreux nouveaux ustensiles de cuisine fabriqués à l'aide de technologies modernes avec des revêtements antiadhésifs. Mais je me suis habitué à mes anciennes ustensiles de cuisine, et cela me convient tout à fait pour préparer certains plats liés au ragoût ou à la cuisson du porridge. Si vous ne disposez pas d'une telle casserole, vous pouvez mettre le foie dans une casserole ou une poêle à fond épais.

J'ai donc transféré le foie dans la poêle et j'ai commencé à éplucher les carottes et les oignons. Lavez les oignons et les carottes épluchés.

Je coupe l'oignon en demi-anneaux et râpe les carottes sur une râpe grossière.

Je mets une poêle sur le feu pour la faire chauffer, j'y verse trois cuillères à soupe d'huile de tournesol. Je mets les oignons et les carottes dans une poêle chauffée avec de l'huile.

Je fais frire les légumes pendant environ trois à quatre minutes, en les remuant de temps en temps pour qu'ils ne brûlent pas.

Je transfère les oignons et les carottes frits dans une poêle avec le foie.

Si vous aimez les abats, et le foie en particulier, alors vous aimerez la recette suivante. Premièrement, le foie s'avère mou car il est cuit dans de la crème sure, et deuxièmement, il est très savoureux. Peu importe celui que vous prenez : du porc ou du poulet. La principale chose à retenir est que le foie de poulet met moins de temps à cuire. Si vous le faites trop cuire, il se transformera en un désordre informe. Nous prendrons du foie de porc et le mijoterons avec des oignons à la crème sure….

Ingrédients

• 0,5 kg de foie de porc
• 3 oignons moyens
• 200 g de crème sure (il vaut mieux prendre faible en gras)
• huile de tournesol
• farine pour paner

Commençons par retirer les veines et la pellicule du foie et le plonger dans une assiette d'eau froide pendant une demi-heure. Mettez-le ensuite sur une planche à découper et coupez-le en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur. On ajoute du sel avec nos mains, c'est plus facile de le faire ainsi, on frotte le sel dans le foie. Placez une poêle avec de l'huile de tournesol sur le feu. Vous pouvez d'abord l'allumer à feu vif pour qu'il se réchauffe, puis le réduire, ou vous pouvez le mettre immédiatement à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, vous le comprendrez par les « shots » caractéristiques, baissez le feu et placez les morceaux de foie roulés dans la farine dans la poêle.

Nous les faisons frire à couvert des deux côtés, il n'est pas nécessaire de les préparer complètement, nous allons tout mijoter.

Eh bien, pendant que le foie est frit, épluchez, lavez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.

Si les oignons sont petits, coupez-les en rondelles. Nous transférons les morceaux de foie pas tout à fait prêts dans une poêle à frire, après y avoir versé littéralement une cuillerée d'huile et 2 cuillères à soupe d'eau.

Disposez les oignons dessus. Il doit fermer le foie.

Versez la crème sure, fermez le couvercle et laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 40 minutes.

1. Lavez le foie de porc, séchez-le et retirez le mil. Placer le foie dans un bol et verser un mélange de lait et d'eau dans un rapport 1:1, laisser reposer une demi-heure à température ambiante. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux, épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Épluchez l'ail et hachez-le très finement.
2. Retirez le foie du mélange de lait, rincez-le et coupez-le en petits morceaux. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et ajoutez le foie, faites-le revenir 1 à 2 minutes de chaque côté à feu vif. Ajoutez ensuite les légumes hachés dans la poêle, salez et poivrez au goût et remuez.
3. Mélangez le lait avec la crème sure, une pincée de sel et de poivre dans un petit bol jusqu'à consistance lisse. Versez la sauce à la crème sure sur le foie et les légumes et remuez. Cuire le foie de porc dans la crème sure environ 15 minutes à feu doux, à couvert.
4. Après le temps imparti, ajoutez les épices, remuez et retirez la casserole du feu. Le foie de porc à la crème sure aura meilleur goût si vous le laissez reposer couvert pendant 10 à 15 minutes. Retirez le couvercle, disposez le foie sur des assiettes et servez. Bon appétit!

Foie de poulet à la crème

Canard dans une mijoteuse

Foie de poulet à la crème sure

Foie de boeuf à la crème sure

Lapin dans la manche

Lapin dans une mijoteuse

Pommes de terre sautées au beurre

Confiture de pommes aux oranges

Tomates cerises marinées

Sorbet à la pastèque

Adjika de poivron (sans tomates)

Recettes de kebabs :

Brochette de porc dans une poêle

Shish kebab de porc au four

Chachlik de porc au kéfir

Shish kebab au jus de grenade

Chiche-kebab au saumon

20 faits les plus surprenants sur le café

Chocolat chaud, 7 recettes simples

Que cuisiner pour le Nouvel An 2016, l'Année du Singe - former correctement la table du Nouvel An !

Épices, herbes et épices. Votre liste de contrôle.

Articles intéressants

Plat de viande. la recette que je souhaite présenter à votre attention aujourd'hui est du foie de porc mijoté à la crème sure. Si l’on parle de foie animal, son principal bénéfice pour la santé humaine réside dans la présence d’éléments comme le cuivre et le fer. Le cuivre est responsable des propriétés anti-inflammatoires

29 octobre 2015, Auteur : admin Délicieux foie de poulet à la crème sure Vous pouvez préparer un délicieux dîner avec du foie de poulet, surtout s'il s'agit de foie frais et non congelé. Je vous assure que si vous aimiez le foie avant, vous allez l'adorer préparé selon cette recette ! Le foie de poulet est préparé selon cette recette rapidement et

15 janvier 2014 Auteur : Nata Quelques conseils pour préparer ce plat : - Plus les morceaux de foie sont petits, moins la cuisson sera longue. - Il est préférable de prendre de la crème sure éprouvée, car pendant le processus de cuisson, elle peut s'enrouler en petits grains. - Si vous n'aimez pas les fritures en sauce

Je l'aime ainsi : prenez le foie, lavez-le, coupez-le en morceaux moyens. Versez un peu d'huile dans une poêle et faites-y frire le foie (si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour qu'il ne brûle pas.) Faites revenir 10-15 minutes sans le retourner. Ensuite, pendant la friture, épluchez et hachez finement l'oignon (1-2