Recette rapide de pellets. Chou mariné « Pelustka. Chou mariné aux betteraves et pommes : rapide et savoureux

Le chou Pelyuska mariné aux betteraves nous est venu de Géorgie, où l'on connaît la recette classique. C'est vrai, sous un nom différent. Là-bas, l'apéritif à la betterave s'appelle chou Gurian. Au fil du temps, dans certaines régions, l'apéritif s'est tellement enraciné qu'il est également devenu indigène et est considéré comme un plat représentatif de la cuisine nationale. Arrivé en Ukraine, le chou a été rebaptisé pelyustka, ce qui signifie « pétales roses ».

Là, il est fait avec ou sans betterave, mariné avec ou sans vinaigre. Il existe une recette pour une préparation rapide ou pour une conservation longue durée pour l'hiver.

Chaque femme au foyer a une recette personnelle pour le préparer à la maison, convaincue que quelques pots de collations doivent toujours être conservés dans les bacs de la cave.

Chou Pelustka à la betterave - recette avec photo

Je donne les ingrédients pour un pot de 3 litres. Chou instantané, le snack est prêt à manger après seulement une journée.

Tu auras besoin de:

• Tête de chou moyenne.
• Carotte.
• Coléoptère de taille moyenne.
• Ail – 4 gousses.
• Par litre de marinade :
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Huile végétale – 100 ml.
• Sel de table – 2 grandes cuillères.
• Acide acétique – 200 ml.

Comment préparer la pelyustka (étape par étape avec photo)

Coupez la tête de chou en gros morceaux, démontez-la en feuilles séparées.

Répartissez les carottes et les betteraves en grosses rondelles.

Divisez les gousses d'ail en tranches.

Placez les gousses d'ail au fond d'un pot de 3 litres, suivies des rondelles de carottes et de betteraves.

Placez quelques pétales de chou. Emballez fermement.

Faites une autre couche de carottes et de betteraves. Remplissez le pot jusqu'en haut avec les pétales restants.

Préparez la marinade à partir des ingrédients indiqués dans la recette.

Verser dans un pot. Fermez le couvercle et laissez-le refroidir et mariner dans la cuisine.

Après une journée, vous pourrez essayer la pelyuska.

Chou pour l'hiver en bocaux

Préparer:

• Le chou est une grosse tête de chou.
• Ail – 100 gr.
• Betteraves rouges – 500 gr.
• Feuille de laurier – 3 pcs.
• Sel – 200 gr.
• Sucre cristallisé – 200 gr.
• Eau – 4 litres.
• Piment de la Jamaïque – 20 pcs.

Comment préparer l'hiver :

1. Préparez les ingrédients végétaux : hachez l'ail, râpez les betteraves, hachez grossièrement la tête de chou et divisez-la en pétales.
2. Répartir dans des bocaux de 3 litres avec des couches de chou et de betterave, saupoudrées d'ail.
3. Placer la feuille de laurier et le poivre dans chaque pot.
4. Faites cuire la marinade et remplissez les récipients.
5. Après une journée, fermez bien le couvercle et conservez-le dans un garde-manger ou une cave froide.

Tarte au chou épicée aux betteraves

Vous pouvez préparer une salade épicée à partir de chou mariné avec du chou, en ajoutant des « grains de poivre » à votre goût. Je n'ai pas de quantité exacte de piment rouge, ajustez selon vos préférences.

Ce dont vous aurez besoin pour une tête de chou :

• Eau - litre.
• Ampoule.
• Carottes – 2 pcs.
• Betterave rouge.
• Vinaigre, table – 150 ml.
• Sucre cristallisé – 4 cuillères à soupe.
• Huile – 150 ml.
• Sel – 2 grandes cuillères.
• Piment rouge - au goût (moulu ou poivron).

Comment préparer la pelyuska :

1. Divisez le chou en plusieurs gros morceaux. Déterminez vous-même la taille.
2. Râpez grossièrement les betteraves et coupez les carottes en rondelles. Je vous conseille de diviser l'oignon en 4 parts, le gros en 8 parts.
3. Pour mariner, prenez un plat large - un seau, une casserole.
4. Disposez les morceaux de chou avec les autres légumes et saupoudrez de piment.
5. Faites bouillir de l'eau, dissolvez-y le sel et la douceur. Après avoir fait bouillir vigoureusement, versez le vinaigre et l'huile.
6. Versez la marinade bouillante sur la salade. Presser avec pression et laisser agir 3 jours.

Chou Pelustka - recette coréenne

C'est drôle, mais la recette est coréenne, le nom est ukrainien et les racines sont géorgiennes.

Prendre:

• Chou – 1,5 kg.
• Betteraves – 200 gr.
• Gousses d'ail – 3 pcs.
• Marinade par litre d'eau :
• Huile de tournesol – 150 ml.
• Lavrushka - quelques morceaux.
• Vinaigre de table – 150 ml.
• Piment de la Jamaïque – 2 pcs.

Cuisiner en coréen :

1. Préparez le chou pour le marinage : retirez la tige, divisez la tête de chou en morceaux de 3 sur 3 cm et placez les pétales dans un grand bol.
2. Hachez les betteraves à l'aide d'une râpe coréenne. Remuer en répartissant entre les pétales.
3. Écrasez les gousses d'ail avec un presse et ajoutez-les à la salade. Ajoutez-y des feuilles de laurier et du poivre. Versez l'huile végétale. Remuez à nouveau le contenu.
4. Préparez la marinade. Versez de l'eau dans la casserole, dissolvez le sel et le sucre. Laissez bouillir. Enfin, versez de l'acide acétique.
5. Remplissez la poêle de marinade en vous assurant qu'elle recouvre les légumes. Idéalement, il est préférable de les appuyer avec pression pour qu'ils ne flottent pas.
6. Après une journée, commencez à prélever des échantillons. Conservez la salade au réfrigérateur pendant deux semaines maximum.

Recette de chou rapide aux pellets

Instant Pelyustka est une collation épicée additionnée d'épices. Croustillant, aigre, incroyablement savoureux. Je peux vous présenter un autre chou rapide - venez découvrir les recettes.

Préparer:

• Une petite fourchette de chou.
• Betterave.
• Poivron.
• Ail – 3 gousses.
• Marinade:
• Eau - litre.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe (peut être augmenté).
• Sucre - une cuillère à soupe.
• Huile – ½ tasse.

Préparation:

1. Coupez les fourchettes en petits pétales. Hachez les légumes restants à votre guise - en assiettes, copeaux, pailles.
2. Placer le chou dans un bocal en intercalant les autres légumes.
3. Faites cuire la marinade avec l'eau et les épices suggérées dans la liste des ingrédients.
4. Verser et laisser sur la table pendant une journée. Prélevez un échantillon le lendemain.

Comment préparer de la pelyustka sans vinaigre avec des betteraves pour l'hiver

L’inconvénient de cette recette est qu’elle est longue à préparer. La préparation ne contenant pas de conservateur principal, le chou est fabriqué par fermentation naturelle. Grâce à cela, le pelyus peut être préparé pour l'hiver.

Tu auras besoin de:

• Eau - litre.
• Fourchette moyenne.
• Bouriak – 2 pièces.
• Carotte.
• Tête d'ail.
• Sel – 1,5 cuillères à soupe.
• Sucre cristallisé – 2 cuillères.
• Poivres.

Comment faire:

1. Coupez la tête de chou en petits pétales.
2. Coupez les betteraves, l'ail et les carottes en tranches.
3. Placer dans un grand bol en remuant les légumes ou en les étalant en couches. Répartissez également le poivre parmi les légumes.
4. Dissoudre le sel dans l'eau froide et attendre qu'il se dissolve. Versez sur le chou et placez au frais.
5. Pelyuska fermentera dans 10 jours. Ensuite, mettez-le dans des bocaux et transférez-le en hiver. Laissez une partie de la salade au réfrigérateur pour tester.

Pelyustka sans betterave à l'ail - une délicieuse recette en pot

Si vous n'aimez pas les betteraves, vous pouvez vous en passer. La collation ne deviendra pas pire, elle acquerra simplement un goût différent.

• Fourchette moyenne.
• Carottes – 1 kg.
• Sel - cuillère.
• Ail – ½ tête.
• Sucre – 3 grandes cuillères.
• Poivres.
• Vinaigre de table – 2 cuillères à soupe.

Comment préparer la pelyuska :

1. Coupez la tête de chou en pétales de taille moyenne si vous la préparez en bocaux.
2. Râpez grossièrement les carottes et hachez l'ail.
3. Placer dans un bol (bocaux, poêle), verser la marinade.
4. Pour préparer la marinade, versez le sel et le sucre dans l'eau bouillante, versez l'acide acétique. Laissez bouillir à nouveau, attendez que les épices se dissolvent.

Recette vidéo pour faire des pellets instantanés. Puissiez-vous toujours avoir une nourriture délicieuse !

Comme le montre le nom lui-même, la recette « Chou Pelyusta à la betterave » nécessite la présence de deux ingrédients : le chou et la betterave. Mais pourquoi pelyuska ? Tout l'intérêt ici réside dans la méthode de tranchage du chou - il doit être déchiqueté en gros morceaux qui ressembleront à de gros pétales. En effet, traduit de l'ukrainien, « pelyustka » signifie « pétale ». Et le goût de ce plat dépendra uniquement de la marinade avec laquelle les légumes seront versés. Alors, commençons.

Recettes

La sélection de recettes suivante convient à ceux qui aiment les plats épicés. Aujourd'hui, nous examinerons des plats tels que le chou mariné à la betterave, le chou à la betterave coréenne et la betterave coréenne.

Pelyustka à la betterave

En général, la choucroute pelyusta à la betterave est une recette rapide, elle est donc idéale pour ceux qui n'aiment pas passer beaucoup de temps à cuisiner. Mais même avec un investissement de temps minimal, l'hôtesse obtient un plat incroyable, agréable non seulement au goût, mais aussi à l'extérieur. Pendant la cuisson, les betteraves cèdent une partie de leur couleur au chou et, par conséquent, Pelyustka apparaît dans l'assiette, colorée dans une agréable teinte pourpre.

Les ingrédients principaux:

• chou - fourchettes de 1,4 à 1,5 kg;
• betteraves – 200 g;
• carottes – 100 g;
• ail – 5-6 gousses.

Ingrédients pour la marinade :

• eau - litre;
• huile végétale – 70-80 ml;
• Vinaigre de table 9% – 200 ml;
• sucre – 100-110 g;
• sel – 2 cuillères à soupe.

Recommandation! La quantité de sel doit être calculée en fonction de sa mouture - si vous prenez "Extra", alors il ne devrait y avoir aucune lame dans la cuillère, si vous utilisez du gros sel ordinaire, alors la lame dans la cuillère doit être minime.

Processus de cuisson.

1. La préparation du chou mariné à la betterave commence par la marinade. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau, ajoutez-y du sel et du sucre. Lorsqu'ils sont complètement dissous, retirez le récipient du feu, ajoutez le vinaigre, l'huile et laissez à température ambiante jusqu'à refroidissement complet.
2. Passons maintenant aux principaux ingrédients. Nous séparons le chou en feuilles et les coupons en carrés de 4 à 5 cm de côté.

   Conseil! Cette taille est facultative. À votre discrétion, vous pouvez couper le chou en carrés plus ou moins grands. Certaines femmes au foyer préfèrent déposer entièrement les feuilles.

3. Épluchez les carottes et les betteraves et coupez-les en fines lanières.
4. Coupez l'ail en fines tranches.
5. Placez les ingrédients préparés dans le pot en couches : chou, betterave, carottes, ail - répétez les couches jusqu'à ce que le pot soit rempli jusqu'au sommet.
6. Lorsque tous les légumes sont déposés, les couches doivent être pressées.
7. Versez ensuite la marinade refroidie sur les ingrédients, couvrez les bocaux avec des couvercles et laissez à température ambiante pendant 48 heures.
8. Passé ce délai, mettez la salade au réfrigérateur pour un autre jour.

Betteraves coréennes

Le buryak en coréen est un plat qui peut même décorer une table de fête, d'autant plus qu'il représentera quelque chose de nouveau. Après tout, il faut admettre que la popularité des carottes coréennes a commencé à diminuer progressivement. Et une nouvelle collation vous sera utile.

Cette salade peut être préparée très simplement en utilisant un assaisonnement coréen pour carottes tout prêt. Mais cela s'avérera beaucoup plus savoureux si vous préparez vous-même la marinade ! Alors, commençons.

Préparez les ingrédients :

• betteraves – 500 g;

  Conseil! Pour cette salade, choisissez des betteraves dures, sinon elles seront difficiles à hacher !

• Vinaigre de table 9% – 30-40 ml ;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• sucre – 1,5 cuillère à café;
• huile végétale – 90-100 ml;
• ail – 3 gousses;
• poivre noir et rouge moulu - une demi-cuillère à café chacun;
• coriandre moulue – 1 cuillère à café.

Processus de cuisson.

1. Lavez les betteraves sous l'eau courante, retirez la peau et râpez-les à l'aide d'une râpe à carottes coréenne.
2. Nous épluchons l'ail et le passons dans une presse.
3. Mélanger les betteraves hachées avec le vinaigre, le sel, le sucre, mélanger et laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que le jus soit libéré.
4. Égoutter le jus obtenu et ajouter l'ail et les épices - poivre et coriandre, bien mélanger le tout.

   Recommandation! La quantité d'épices indiquée dans cette recette est facultative. Essayez d'expérimenter le goût en ajoutant petit à petit l'un ou l'autre composant de la marinade. Après tout, chacun a son propre goût : certains l'aiment plus sucré, d'autres plus salé ou poivré ! Créez votre plat parfait !

5. Nous avons donc atteint l'harmonie des épices, il faut maintenant parfumer nos betteraves. Pour ce faire, faites chauffer l'huile végétale presque jusqu'au point d'ébullition et versez-la sur la betterave, mélangez le tout.
6. Une collation incroyable est prête. Nous le mettons dans des bocaux et le mettons au réfrigérateur.

Betteraves coréennes au chou

La recette suivante est une autre variante de légumes cuits en coréen, et ce plat s'appelle chou coréen à la betterave. Comme le montre la pratique, une telle salade ne stagne pas longtemps au réfrigérateur, vous n'avez donc pas à lésiner sur les légumes.
Les ingrédients principaux:

• fourchettes à chou blanc - 1 pièce;
• betteraves – 2 pièces;
• ail – 4 gousses;
• oignon - 1 tête.

Ingrédients pour la marinade :

• sucre - un demi-verre;
• sel – 2 cuillères à soupe ;
• eau – 1 litre;
• huile végétale – 100 ml;
• Vinaigre de table 9 % – 35-45 ml ;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• poivre noir - 5 petits pois.

Processus de cuisson.

1. Nous lavons le chou sous l'eau courante, le séparons en feuilles et les coupons en carrés de 2 cm de côté.
2. Nous épluchons la betterave et la hachons - soit en lanières, soit à l'aide d'une râpe à carottes coréenne.
3. Retirez les coques de l'ail et coupez-le en fines tranches.
4. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
5. Mettez les légumes dans un bol et mélangez.
6. Passons à la préparation de la marinade. Pour ce faire, mélangez le sel, le sucre, l'eau, l'huile végétale, le poivre et les feuilles de laurier dans un récipient séparé. Placez le récipient sur le feu et portez le mélange à ébullition. Faire bouillir la marinade pendant 7 minutes, retirer du feu et ajouter le vinaigre.
7. Nous transférons les légumes dans des bocaux, les pressons et les remplissons de marinade.
8. La salade doit reposer à température ambiante pendant environ 8 heures, ou vous pouvez la laisser toute la nuit.
9. Conservez le plat fini au réfrigérateur.

Nous avons examiné plusieurs options de préparations maison à base de betteraves et de choux. Amusez-vous à cuisiner, expérimentez les saveurs et créez de nouvelles recettes ! Être en bonne santé!

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Nous préparons de délicieux choux marinés croustillants aux betteraves pour l'hiver.

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Le chou mariné est bon comme collation ; il se marie bien avec tous les accompagnements de riz, de sarrasin et d'autres céréales, avec des plats de viande et de poisson ; vous pouvez servir le chou mariné avec des pommes de terre bouillies ou simplement comme plat indépendant.

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Le chou s'avère légèrement sucré avec une légère acidité. Et si vous ajoutez des piments forts, vous obtenez une excellente salade pour les amateurs de piquant ! Les betteraves et les carottes s'avèrent très savoureuses dans cette marinade.

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Vous pouvez préparer du chou selon cette recette aussi bien pour l'hiver que pour 2-3 fois de consommation.

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Nous aurons besoin:

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Chou blanc - 2 kg

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Betterave - 400 g

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Carottes - 300

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Ail - 7-10 gousses

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Ingrédients pour la marinade :

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Vinaigre de table 9% - 150 ml

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Sucre - 150 g

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Sel - 2 c.

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Mélange de grains de poivre - 2 c.

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Feuille de laurier - 3-5 pcs

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Huile végétale - 1-2 c. par pot d'un litre

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Tout récipient avec couvercle convient au décapage - bocaux, casseroles, bacs. Lavez soigneusement la vaisselle au préalable, il n'est pas nécessaire de la stériliser.

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Si vous souhaitez préparer du chou mariné pour l'hiver pour une utilisation future, choisissez uniquement des variétés de chou tardives. Si vous ne prévoyez pas de le conserver longtemps et d'en faire très peu, le type de chou n'a pas d'importance.

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Le nombre de produits augmente proportionnellement.

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Le sel et le sucre de la marinade peuvent être ajustés à votre goût.

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Préparation:

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Lavez soigneusement le chou et séchez-le avec une serviette en papier, retirez les feuilles fanées et les dommages éventuels. Coupez le chou en gros morceaux.

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Si vous avez de très petites têtes de chou, vous pouvez les couper en 4 à 5 morceaux.

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Épluchez les carottes et les betteraves et coupez-les en cubes, rondelles ou demi-rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

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Disposez les légumes en couches dans le récipient dans lequel vous ferez mariner le chou. Placez quelques betteraves et piments forts au fond, si vous en ajoutez, sur le dessus - chou, carottes, ail coupé en deux.

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Placez quelques tranches de betterave supplémentaires sur le dessus.

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Préparation de la marinade :

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Ajouter le sucre, le sel et le laurier à l'eau, porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent.

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Dès que la marinade bout, retirez immédiatement la casserole du feu. Ajouter le vinaigre à la marinade chaude et remuer.

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Versez sur le chou jusqu'à ce qu'il recouvre complètement le chou. Vous pouvez verser de la marinade chaude ou froide. Le chou chaud cuit un peu plus vite, mais il n'y a pas de différence de goût significative.

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Versez de l'huile dessus, fermez les bocaux avec couvercles ou autres récipients dans lesquels vous préparez le chou mariné et laissez mariner à température ambiante pendant 2-3 jours. Conservez-le ensuite au sous-sol ou au réfrigérateur.

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Le chou mariné aux betteraves peut être conservé tout l'hiver sans problème. Mais dans notre famille, les pellets s'épuisent généralement très vite et nous devons en fabriquer davantage.

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Les secrets d'un chou d'hiver réussi

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N'importe quelle femme peut cuisiner délicieusement la choucroute, mais afin de préparer une choucroute appétissante et croustillante pour l'hiver, vous devez suivre quelques règles :

De l'Antiquité à nos jours, pour mariner, fermenter ou mariner du chou, il faut choisir les jours de la semaine correspondant au genre masculin (lundi, mardi, jeudi). Et bien que cela n'ait été prouvé par personne, la pratique montre que les conseils doivent être suivis.

Pour que votre chou soit ferme et croustillant, choisissez une variété de chou de mi-saison ou d'hiver. Sa tête ne doit pas être flasque et bien remplie.

Après avoir coupé le chou en deux, assurez-vous que la tête de chou est blanche comme neige. S'il a une teinte verdâtre, le pellet cuit aura une amertume désagréable.

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Vidéo : Chou mariné

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Bon appétit!

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Chou mariné « Pelustka »- C'est un apéritif au chou incroyablement savoureux. Ce chou est mariné avec des betteraves et des carottes, ce qui confère à ses feuilles non seulement un goût et un arôme excellents, mais aussi une belle couleur rose. C'est grâce à sa couleur, semblable à celle des pétales de rose, que le chou « Pelyustka » tire son nom (en ukrainien « pelyustka » signifie « pétale »). Ce chou s'avère croustillant et a un agréable goût épicé-sucré. Très, très savoureux !

Ingrédients:

• 1 petite tête de chou (1-1,2 kg.)
• 1/2 cuillère à soupe. huile de tournesol
• 1 cuillère à soupe. 9% de vinaigre
• 1 carotte
• 1 grosse betterave
• 5-7 gousses d'ail
• 3/4 cuillère à soupe. Sahara
• 4 petits pois au piment de la Jamaïque
• 1 litre. eau
• 2 cuillères à soupe. l. sel

Préparation:

1. Retirez les feuilles supérieures du chou, épluchez les betteraves, les carottes et l'ail. Lavez les légumes.
2. Coupez le chou par le haut en tranches (comme une pastèque). La largeur d'une tranche doit être d'environ 3 cm. Découpez la tige. Nous coupons chaque tranche en travers du centre pour obtenir des pyramides.
   
3. Nous séparons le chou haché en feuilles séparées - "pétales". Le résultat est de petits carrés ou rectangles mesurant 3x4, 3x3 ou 2x3 cm.
   
4. Coupez les betteraves en fines tranches.
   
5. Coupez les carottes en fines tranches.
   
6. Hachez finement l'ail.
7. Placez le chou, les carottes, l'ail et les betteraves en couches dans une casserole profonde ou un bol (vous pouvez également les mettre dans un bocal). Encore du chou, des carottes, de l'ail, des betteraves - de cette façon, nous disposons tous les légumes.
   
8. Versez du vinaigre dans le chou (d'ailleurs, je pensais qu'un verre serait trop, mais cela s'est avéré parfait), de l'huile de tournesol et ajoutez du piment de la Jamaïque.
9. Dans une autre casserole, préparez la marinade - mélangez l'eau, le sucre et le sel et portez à ébullition. Lorsque l'eau bout, éteignez la marinade et versez-la dans le chou. Remuez en prenant la casserole ou le pot dans vos mains et en effectuant 2-3 mouvements circulaires doux. L’eau devrait immédiatement commencer à virer au rose foncé. Nous mettons une presse dessus.
10. Laissez le chou mariner à température ambiante pendant une journée. Ensuite, nous le mettons au réfrigérateur et le laissons pour un autre jour - le chou mariné « Pelustka » est prêt.
    
11. Chou mariné « Pelustka », ainsi que

Le chou Pelustka est une entrée savoureuse, croustillante et appétissante qui est servie en complément des plats principaux. La beauté de ce plat réside dans sa préparation simple et ses ingrédients abordables. Le processus de création du plat lui-même ne prend pas plus d'une heure et vous pouvez consommer le chef-d'œuvre culinaire quelques jours seulement après le début de la marinade.

Pétales appétissants

La pelyustka est un plat venu de la cuisine moderne du soleil de Géorgie. Au pays des aliments savoureux, l’apéritif est appelé « chou à la Gurian » et est consommé presque quotidiennement. Le nom « pelyustka », sous lequel la salade est connue dans les pays de la CEI, vient d'Ukraine. Traduit en russe, cela signifie « pétale ». En effet, les morceaux de chou, souvent peints en rose, évoquent des associations avec des fleurs délicates.

Cette collation appétissante ne convient pas seulement à votre alimentation quotidienne. Le plat s'intègre parfaitement sur une table de fêtes et ravit les gourmets par ses qualités croustillantes. Juteuse, épicée et incroyablement savoureuse, la pelyustka sera une excellente collation pour les boissons alcoolisées fortes.

Sélection des ingrédients

Pour préparer un délicieux chou à la maison, vous devrez acheter du chou blanc de haute qualité. Le légume ne doit pas être jeune. Ce chou est trop tendre et un plat à base de celui-ci ne se révélera pas aussi appétissant et croustillant. Il est également déconseillé d’utiliser un ingrédient trop gros – la collation risque d’être trop dure. Le produit idéal pour la salade est une tête de chou élastique de taille moyenne. S'il y a des dommages à la surface ou à l'intérieur du chou, il doit être retiré.

La belle couleur rose de la betterave peut être obtenue avec des betteraves ordinaires. Cet ingrédient colorera les pétales de chou avec son jus brillant. Pour que la nourriture acquière une belle couleur, vous devez acheter des betteraves dites bortsch. Ce légume a une couleur uniforme sans stries claires tant à l'extérieur qu'à l'intérieur. En plus de leur aspect appétissant, les betteraves de haute qualité donneront au plat un subtil goût sucré.

Pour préparer la marinade, vous aurez besoin d'un ensemble standard d'ingrédients : sel, vinaigre, sucre, piment de la Jamaïque, laurier et eau. Les ingrédients supplémentaires comprennent l'ail, le piment, les carottes, la coriandre, diverses herbes, l'huile végétale, etc.

Les recettes de pelyustka les plus délicieuses, testées par des ménagères expérimentées, vous aideront à préparer une délicieuse collation avec un minimum d'effort.

Méthode de marinade rapide

Si vous avez besoin que le pellet fermente le plus rapidement possible, une méthode de cuisson rapide convient. Une collation parfumée et croustillante ravira tous les proches réunis à table, ou agrémentera une fête de famille. Les pétales peuvent être consommés un jour après le début de la préparation.

Tu auras besoin de:

• 1000 g de chou blanc ;
• 175 g de betteraves ;
• 500 ml d'eau purifiée ;
• 30 g de sucre ;
• 30 g de sel ;
• 50 ml de vinaigre de table ;
• 1 tête d'ail de taille moyenne ;
• 3 pois chacun de piment de la Jamaïque et de poivre noir.

Instructions de cuissons:

Astuce : Vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme à la place du vinaigre de table. Le goût de la pelyuska sera moins piquant et acquerra des notes originales, mais il en faudra 2 fois plus.

Snack sans vinaigre

S'il y a des enfants ou des adultes dans la famille qui préfèrent les plats sans vinaigre, alors les pétales marinés préparés selon cette recette conviendront certainement à leur goût. Décaper la pelyuska de cette manière est très simple et rapide. Même une femme au foyer novice sans aucune expérience culinaire peut faire face à cette tâche.

Des produits:

• 1250 g de chou ;
• 200 g de betteraves ;
• 15 g de sucre ;
• 20 g de gros sel ;
• 500 ml d'eau potable ;
• 5 petits pois de piment de la Jamaïque.

Processus étape par étape :

Conseil : plusieurs fois par jour, vous devez libérer le dioxyde de carbone accumulé dans le pot. Pour ce faire, ouvrez simplement le couvercle pendant quelques minutes. Grâce à cette procédure, la collation n'aura pas un goût amer et acquerra un arôme agréable.

Chou épicé

Si votre famille aime les plats un peu pétillants, vous pouvez préparer une pelyustka épicée à la betterave. La recette implique l'utilisation de piment et d'ail. La méthode de marinade à chaud rendra les feuilles moyennement molles, mais assez croustillantes.

Tu auras besoin de:

• 225 g de carottes ;
• 300 g de betteraves ;
• 1500 g de chou blanc ;
• 2 grosses têtes d'ail;
• 3-4 piments forts ;
• 750 ml d'eau ;
• 40 g de gros sel ;
• 105 g de sucre chimique ;
• 5 feuilles de laurier ;
• 110 ml de vinaigre 9% ;
• 5 pois chacun de noir et de piment de la Jamaïque.

Instructions de cuissons:

Astuce : la quantité d'ail et de piment peut être ajustée à votre guise.

Pelyuska pour l'hiver

Une collation savoureuse et appétissante peut être préparée pour l'hiver. Le processus de préparation sera un peu plus compliqué en raison de la stérilisation et du vissage des pots. Malgré cela, cette salade est très appréciée, car cette préparation est très pratique lorsqu’on n’a pas le temps ou qu’on a des invités inattendus. La recette du chou d'hiver vous aidera à réaliser une gourmandise savoureuse et durable.

Des produits:

• 800 g de betteraves ;
• 3000 g de chou ;
• 400 g de carottes sucrées ;
• 2 grosses têtes d'ail;
• 300 ml de vinaigre de table ;
• 130 g de gros sel ;
• 310 g de sucre semoule ;
• 6−8 feuilles de laurier ;
• 5 litres d'eau ;
• 10 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale pour 1 pot.

Processus étape par étape :

Astuce : les choux trop petits peuvent être marinés sous forme de quartiers.

Chou géorgien à la manière de Gurian

Le goût piquant et vif de la pelyuska, ainsi que son aspect appétissant, ont depuis longtemps gagné en popularité dans de nombreux pays. Le chou Gurian se distingue par son arôme piquant et vertigineux des épices utilisées pour sa préparation. Cet apéritif se prépare aussi simplement que ses célèbres homologues. Les petites têtes de chou conviennent à la création de pelyustka à la géorgienne.

Tu auras besoin de:

• 1 à 2 piments forts ;
• 1500 g de chou ;
• 1 tête d'ail;
• 750 g de betteraves sucrées ;
• 15 g de céleri ;
• 15 g de sucre semoule ;
• 45 g de sel gemme ;
• 1250 ml d'eau potable ;
• 15 ml de vinaigre de cidre de pomme ;
• 3 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• 2 feuilles de laurier ;
• 5 g de graines de coriandre.

Instructions de cuissons:

Astuce : les plats géorgiens encouragent beaucoup d'épices et d'herbes épicées. Vous pouvez expérimenter ces composants à votre propre discrétion.

Subtilités de la cuisine

Pelyustka est une délicieuse collation, appréciée par beaucoup pour sa belle apparence, son arôme magique et son goût extraordinaire. La cuisson du chou ne nécessite pas de compétences particulières ni une vaste expérience culinaire. Cependant, pour que le plat soit croustillant, juteux et fasse un réel plaisir à tous les dégustateurs, il faut connaître quelques subtilités de la création d'un snack :

Pelyuska sera un excellent régal pour un festin festif ou en complément d'un dîner traditionnel. Un chou savoureux et sain diversifie l'alimentation quotidienne et séduira tous les membres de la famille. Bon appétit et la tarte la plus croustillante !