Une tarte festive pour Pâques est une véritable décoration de table ! Nous vous proposons des recettes de tartes intéressantes : aux pommes, à la viande, grecques, italiennes, aux fleurs !
Le gâteau aux fleurs de Pâques, dont nous proposons aujourd'hui la recette, séduira non seulement les jeunes, mais aussi les ménagères expérimentées.
- crème sure - 150 gr.
- eau (tiède) - 100 ml.
- sucre cristallisé - 4 c.
- levure sèche - 2,5 c.
- beurre - 75 gr.
- œufs - 2 pcs.
- farine de blé - 550 gr.
- vanilline - 1 sachet
- fruit confit
Après avoir rassemblé tous les produits nécessaires, vous pouvez commencer à cuisiner. Dissoudre la levure dans l'eau chauffée, ajouter une cuillerée de sucre et mélanger le tout. Laisser reposer - 10 à 15 minutes.
Mélangez les œufs avec le sucre semoule restant.
À la levure dissoute, vous devez ajouter de l'huile chauffée, du sel, de la vanilline, de la crème sure et de la purée d'œufs. Mélangez le tout très bien et soigneusement.
La farine doit être ajoutée progressivement.
Il vous faudra pétrir une pâte molle et assez élastique.
Placez la pâte finie dans un endroit chaud pour qu'elle puisse lever.
Abaisser la pâte levée avec un rouleau à pâtisserie afin que l'épaisseur ne dépasse pas 0,5 cm.
La pâte étalée doit être graissée avec du tournesol ou du beurre.
Disposez ensuite les raisins secs préalablement trempés et les fruits confits sur une feuille de pâte.
Roulez la feuille de pâte en un rouleau et reliez les extrémités.
Il faut placer un verre au centre du cercle pour que le milieu ne se rejoigne pas lors de la cuisson.
Ensuite, vous devez faire des coupes égales à l'aide d'un couteau.
Donnez du temps à la future fleur.
Avant la cuisson, badigeonner de jaune.
Cuire au four pendant 30 minutes. Décorer avec du glaçage et des pépites de confiserie. Pour réaliser le glaçage, battez le blanc d'œuf et le sucre jusqu'à obtenir la consistance et la consistance désirées.
Votre gâteau aux fleurs de Pâques est prêt. Bon appétit!
Recette 2 : tarte ajourée aux graines de pavot pour Pâques
Une tarte originale mais plutôt simple conviendra parfaitement sur la table festive de Pâques. Oui, en fait, lors de toute autre fête festive, cette beauté sera non seulement une merveilleuse décoration, mais aussi un merveilleux régal.
Pour la pâte :
- 1 oeuf
- levure sèche - cuillère à café
- 500 g de farine
- beurre – 10 g.
- sucre - une cuillère à soupe et demie
- lait, eau et kéfir - un tiers de verre chacun
- huile végétale – 2,5 cuillères à soupe
- sel – 1/5 cuillère à café
- graines de pavot – un tiers de verre (3 sachets de 20 g chacun)
- sucre – 3 cuillères à soupe
Versez un tiers de verre de graines de pavot dans l'eau bouillante et laissez cuire environ deux heures (si elles sont dans les mêmes sachets que le mien).
Pendant la cuisson, les graines de pavot doivent gonfler un peu et devenir plus molles. Il est préférable d'utiliser des graines de pavot séchées ou fraîches, et non en sacs (dans de tels emballages, en règle générale, elles sont déjà légèrement frites et ne gonflent pratiquement pas). Pendant que les graines de pavot cuisent, préparez la pâte. Faire fondre le beurre dans un bol en métal peu profond.
Ajoutez ensuite la farine.
Pétrir une pâte lâche.
Couvrez-le avec un couvercle ou une tasse, une serviette dessus et cachez-le dans un endroit chaud.
Au bout d'une demi-heure (peut-être un peu plus), lorsque la pâte a levé, tassez-la et remettez-la au feu. Après avoir à nouveau levé la pâte, vous pouvez commencer à construire la tarte.
Lorsque la graine de pavot augmente de volume, placez-la dans une passoire recouverte de 2-3 couches de gaze.
Après avoir un peu séché, mélangez les graines de pavot avec le sucre.
Abaissez la pâte finie (pétrissez-la de préférence avec les mains) en un gâteau rectangulaire de 5 mm d'épaisseur.
Étalez la garniture sur toute la surface de la pâte étalée.
Roulez le pain plat farci en un rouleau et coupez les deux extrémités. Ils seront nécessaires plus tard.
Nous transférons le rouleau sur le parchemin huilé et, après en avoir formé un rouleau, pinçons les extrémités.
À l'aide de ciseaux culinaires, nous effectuons des coupes sur toute la circonférence du rouleau tous les centimètres, sans couper complètement. Le résultat est une sorte de pétales reliés les uns aux autres.
Commençons maintenant à décorer la tarte. Nous plions un pétale sur trois dans le trou intérieur du rouleau et le retournons. Nous déplaçons légèrement les deux pétales intacts dans des directions différentes. Le résultat fut une tarte ajourée en forme de fleur.
Nous insérons (l'une sous l'autre) les extrémités coupées de notre rouleau au centre de la tarte en les retournant légèrement.
Cassez un œuf dans un bol.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le gâteau d'oeuf battu.
Déplacez le gâteau et le papier sulfurisé ensemble sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 200°C. Au bout d'environ une demi-heure, sortez la tarte cuite. Le voici, notre bel homme. N'est-il pas bon ?
Recette 3 : Tarte de Pâques pliable aux pommes
Je vous invite à essayer une tarte aux pommes pliante à la levure inhabituellement savoureuse et aromatique. Cette tarte n'est pas difficile à préparer et le résultat final est une merveilleuse pâtisserie moelleuse, parfaite à servir avec du thé ou du lait. La tarte est façonnée en petits pains puis cuite dans un seul moule comme une tarte. La tarte chaude est versée avec du sirop d'orange, ce qui la rend incroyablement aromatique. Et après la cuisson, la tarte est démontée en mêmes petits pains. Essayez-le, cette tarte aux pommes plaira à coup sûr à tout le monde sans exception.
- lait 100 ml
- farine de blé 400 g
- sucre 6 c.
- œuf 1 pièce.
- levure sèche 1 ½ c.
- huile végétale 2 c.
- saler 1 chips.
- beurre 20 g
- jus d'orange 100 ml
- pomme 2 pcs.
- sucre en poudre au goût
- sucre vanillé 1 c.
Ensuite, divisez la tarte en 7 petits pains et servez-la avec une tasse de thé aromatique ou de lait - incroyablement savoureux. Bon appétit.
Recette 4 : Tarte aux raisins de Pâques (photos étape par étape)
- œuf de poule 4 pièces
- sucre 200 g
- beurre 100 g
- crème sure 5 c.
- farine 400 g
- vanille au goût
- levure chimique 2 c.
- raisins secs au goût
- pépites au goût
Tout d'abord, prenez les œufs et battez-les au batteur, pour que la consistance soit aérée et que le gâteau lève mieux, si vous n'avez pas de batteur, puis battez au fouet, puis ajoutez le sucre et continuez à battre, pendant plus goût agréable, vous pouvez ajouter de la vanille. Le résultat est un liquide mousseux et blanchâtre.
Faites fondre légèrement le beurre à feu doux, puis ajoutez-le aux œufs et mélangez bien, le beurre sera suivi de la crème sure, ajoutez-la aussi. Mélangez séparément la farine avec la levure chimique ; si possible, tamisez la farine au tamis. Ensuite, versez la farine dans notre mélange liquide par petites portions jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine, pétrissez jusqu'à former une masse homogène. Et notre pâte est prête.
Nous préparons un plat allant au four, le recouvrons de papier sulfurisé, le graissons avec des légumes ou du beurre. Vous pouvez saupoudrer de semoule pour créer une croûte croustillante. Vous pouvez maintenant verser la pâte, c'est ce que nous faisons. Vous pouvez en verser la moitié et saupoudrer de cannelle et de sucre, et verser le reste de la pâte dessus, c'est à votre discrétion. Vous pouvez expérimenter avec le remplissage.
Saupoudrez dessus des raisins secs et des pépites de confiserie, j'avais des boules de différentes couleurs, elles serviront de décoration à notre tarte. Des raisins secs peuvent également être ajoutés à la pâte elle-même comme garniture. Pour que le dessus de la tarte soit croustillant et croustillant, je saupoudre de semoule, pas en grande quantité.
Mettez la tarte au four pendant 20-30 minutes à 200 degrés. Si nécessaire, maintenez-le plus longtemps ; lors de la cuisson, il est conseillé de ne pas ouvrir le four. La tarte est prête, bon appétit !
Recette 5 : Tarte au fromage cottage de Pâques (avec photo)
La tarte de Pâques est une friandise traditionnelle des fêtes remplie de fromage cottage et de raisins secs. Vous pouvez le préparer sous n'importe quelle forme ; cette recette propose de réaliser des pâtisseries en forme de panier afin de décorer la table de manière originale et savoureuse lors de la lumineuse fête de Pâques.
Pour le test
- Farine de blé 600 grammes
- Beurre 125 grammes
- Crème 120 millilitres
- Lait 50 millilitres
- Eau 70 millilitres
- Sucre 100 grammes
- Sucre vanillé 2 sachets
- Jaune d'oeuf 4 pièces
- Huile végétale 1 cuillère à soupe
- Zeste de citron d'un fruit
- Levure fraîche 25 grammes
Pour remplissage
- Fromage cottage 400 grammes
- Crème 60 millilitres
- Une poignée de raisins secs
- Sucre 2 cuillères à soupe
- Jaune d'oeuf 1 pièce
- Vanille au goût
- Zeste d'orange au goût
Pour glacer le gâteau
- Jaune d'oeuf 1 pièce
- Lait 2 à 3 cuillères à soupe
- Sucre 1 cuillère à café
Vous pouvez pétrir la pâte à l'aide d'une machine à pain, mais si vous le faites à la main, dissolvez d'abord la levure dans le lait tiède en ajoutant 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de farine. Bien mélanger et laisser lever environ 20 minutes.
Mettez la farine dans une grande assiette et ajoutez-y le beurre ramolli. Battez les jaunes séparément et versez-les également dans la farine. Envoyez-y ensuite le reste des ingrédients pour la pâte et, enfin, le levain agrandi.
Bien pétrir pour obtenir une pâte molle et homogène. Si vous sentez qu’il n’y a pas assez de farine, assurez-vous d’en ajouter.
Couvrir la pâte finie d'un torchon et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1h30. C'est le moment pour la levure d'augmenter plusieurs fois le volume de la masse pour rendre le gâteau fini moelleux.
Lorsque la pâte est prête, commencez à préparer la tarte. Séparez immédiatement un peu de la masse totale de pâte pour réaliser une anse et des décorations pour votre panier (feuilles, croix, fleurs...).
Pour tisser un manche, roulez trois boudins de même taille dans la pâte, emboîtez-les ensemble, puis tressez-les. Et à la fin, fixez-le de la même manière.
Mais la majeure partie sera encore consacrée à la sculpture du panier lui-même. La pâte molle est facile à façonner et à étirer avec les mains, il ne devrait donc y avoir aucun problème pour former le panier. Réalisez un fond séparé - le fond de la tarte et son dessus, que vous recouvrirez ensuite de la garniture.
Les raisins secs doivent d'abord être trempés dans de l'eau chaude ou du rhum pendant 15 minutes. Ensuite, égouttez-en l'excès de liquide, mélangez-le avec du fromage cottage à pâte molle et le reste des ingrédients de la garniture. Vous devriez obtenir une masse de caillé homogène.
Placez la garniture finie sur la pâte préparée, puis recouvrez-la dessus et fixez bien les bords. Fixez également la poignée de votre panier entre les couches de pâte.
Réglez le four pour préchauffer à 170-180 degrés Celsius.
Pendant qu'il chauffe, décorez votre gâteau de Pâques avec des chutes de pâte et badigeonnez le dessus d'un mélange fouetté de jaune d'œuf, de lait et de sucre.
Attention : formez immédiatement le gâteau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Vous devez faire cuire le gâteau de Pâques jusqu'à ce que la pâte soit recouverte d'un joli blush appétissant. Cela signifie qu'il est cuit. La garniture doit également avoir le temps de cuire pendant ce temps.
Et encore une remarque. Si vous voulez une tarte ronde, prenez plus de garniture, car lors de la confection d'un panier, une partie de la pâte va sur le manche.
Le gâteau de Pâques doit être servi avec des œufs colorés et de la bonne humeur. Vous pouvez accueillir des invités et faire plaisir à votre famille avec de telles pâtisseries festives.
Recette 6 : Gâteau napolitain de Pâques
La tarte s'avère très savoureuse, avec une délicate garniture de caillé et un subtil arôme d'agrumes. Bonne tarte au fromage cottage et aux agrumes.
- farine de blé 320 grammes
- beurre 120 grammes
- sucre 50 grammes
- levure chimique 1 c.
- une pincée de sel
- œufs 2 pièces.
- fromage cottage 18-20% 500 grammes
- sucre 100 grammes
- jaunes 4 pcs.
- lait 250 ml.
- beurre 60 grammes
- fécule 2 c.
- farine de blé 3 c.
- sucre vanillé 1 cuillère à soupe.
- zeste d'orange 1 c.
- cannelle moulue ¼ c.
- zeste de citron confit 2 c.
Tamisez la farine avec la levure chimique, ajoutez le sucre et le beurre refroidi coupé en cubes. Frottez avec vos doigts jusqu'à obtenir une miette humide.
Ajouter les œufs, pétrir la pâte.
Envelopper dans du film et mettre au réfrigérateur pendant environ une heure. Préparation de la crème. Dans une casserole, broyez 2 jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Tout en fouettant, ajoutez la fécule et 3 c. farine. Toujours en fouettant, versez le lait chaud.
Placez la louche sur le feu et à feu doux, en remuant constamment, portez la crème à ébullition. Dès que la masse épaissit, retirez du feu. Ajouter le beurre, remuer et laisser refroidir. Battre le fromage cottage avec le reste du sucre, le zeste râpé, la cannelle et 2 jaunes jusqu'à obtenir une masse homogène. Si le fromage cottage est sec et ne fouette pas bien, vous pouvez ajouter 3-4 cuillères à soupe. crème sure ou yaourt nature. Mélanger la crème refroidie avec la masse de caillé et bien battre.
Incorporez les fruits confits finement hachés. Nous sortons notre pâte du réfrigérateur. Nous divisons en deux. Étalez une moitié en un cercle de 5 à 6 cm de diamètre plus grand que la forme dans laquelle nous allons cuire la tarte. Transférez la pâte étalée dans un moule graissé et appuyez les bords contre les côtés. Nous étalons la garniture.
Étalez la seconde moitié en un cercle légèrement plus grand que le diamètre du moule et coupez-la en 10 bandes de même largeur.
Placez les bandes en forme de treillis sur la garniture. Si vous le souhaitez, graissez avec du jaune.
Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 1h30. Au bout de 50 minutes, couvrez le dessus de papier d'aluminium et terminez la cuisson. Laissez la tarte finie refroidir à température ambiante dans le moule, puis mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Recette 7 : Gâteau grec de Pâques (étape par étape)
Je suggère de préparer un délicieux pain de Pâques grec aromatique pour Pâques. Une tresse tressée avec des œufs décorés est très impressionnante. Nul doute que cette pâtisserie décorera votre table de Pâques.
- Farine - 600 g
- Sucre - 100 g
- Levure fraîche - 40 g
- Eau tiède - 50 ml
- Lait – 250 ml
- Beurre ramolli - 125 g
- Fruits confits – 100 g
- Le zeste d'un citron
- Anis étoilé moulu - 1 pc.
- Oeufs à la coque - 5 pcs.
- Jaune - 1 pièce
- Graines de sésame - 1 cuillère à soupe. l.
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
Opara. Dissoudre la levure avec de l'eau tiède et 1 c. Sahara. Ajoutez 3 cuillères à soupe. l. farine, pétrir une pâte liquide. Couvrir d'une serviette et laisser reposer 15 minutes dans un endroit tiède.
Retirez le zeste du citron. Si vous le souhaitez, coupez les fruits confits.
Mélangez le beurre ramolli et le sucre dans un bol. Ajouter la pâte, le lait tiède, mélanger.
Commençons à pétrir la pâte.
Ajoutez un peu de farine et mélangez. Versez les zestes et les fruits confits. Ajoutez ensuite le reste de la farine et pétrissez soigneusement la pâte. La pâte doit être bien pétrie sur la table pendant environ 5 minutes.
Couvrir le bol d'un torchon propre, placer dans un endroit tiède et laisser reposer environ 1 heure.
Couper la pâte. La pâte a doublé de volume, il faut maintenant la pétrir. Divisez la pâte en 4 parties. Trois parties sont identiques et la quatrième est légèrement plus grande.
A partir de trois parties identiques nous fabriquons des saucisses de 70 cm de long.
Nous tressons une tresse lâche.
Étalez la quatrième partie en boudin de la longueur d'une natte, placez-la sur la tresse et appuyez un peu.
Placez dessus les œufs durs graissés avec de l'huile végétale. Laissez le pain de Pâques lever au chaud. Badigeonner de jaune d'œuf (+ un peu de lait), saupoudrer de graines de sésame.
Cuire le pain de Pâques dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes. Laissez le pain refroidir complètement. Nous retirons les œufs du pain et les remplaçons par de beaux œufs colorés. Nous plaçons le pain sur la table de fête au centre. Le Christ est ressuscité!
Recette 8 : Tarte de Pâques italienne
Le gâteau de Pâques italien est également appelé rustique - il contient les produits les plus simples et les plus accessibles aux paysans, qu'ils utilisent déjà dans la vie quotidienne. Une exception à nos réalités est peut-être la ricotta - elle n'est pas difficile à acheter, elle est proposée depuis longtemps dans de nombreux grands supermarchés, cependant, le prix laisse beaucoup à désirer, je l'ai donc remplacée dans la recette par du fromage cottage et de la crème. , et je ne l'ai pas du tout regretté. La prochaine fois, cependant, j'ajouterai une cuillerée d'amidon à la masse de fromage, mais cela s'est très, très bien passé. Cependant, si vous avez de la ricotta abordable sous la main, bien sûr, mieux vaut la prendre, le fromage cottage et la crème sont une toute autre histoire.
Ingrédients de remplissage :
- 1,5 kg d'épinards ;
- 200 g de parmesan ;
- une pincée de muscade ;
- 25 ml d'huile d'olive ;
- 500 g de ricotta (j'utilise 400 g de fromage blanc maison et 100 ml de crème épaisse) ;
- 1 oignon;
- sel, poivre noir au goût ;
- 12 œufs ;
- 3 branches de marjolaine.
Ingrédients pour la pâte :
- 600 g de farine ;
- ½ c. sel, 350 ml d'eau;
- 35 ml d'huile d'olive ;
- huile d'olive pour graisser la pâte.
Nous mesurons la farine. Nous tamisons, oui - si vous n'êtes pas trop paresseux. Je suis toujours paresseux, mais cette fois j'ai eu assez de temps libre.
Mélangez l'eau, le sel et l'huile (mélangez au fur et à mesure, ne me parlez pas de physique) et versez dans la farine.
Et pétrir la pâte. Pas très serré, doux, un peu collant, mais dans l'ensemble très agréable et élastique. Manuellement - pas difficile, j'ai - je le répète - j'étais incroyablement paresseux, je l'ai pétri au robot culinaire.
De plus, la recette demande de diviser la pâte en 4 parties à la fois, et deux boules doivent peser 300 g chacune, deux 180 g chacune, mais je n'ai pas compris de tels mouvements inutiles à ce stade, j'ai donc arrondi tout ce qui était là, et j'ai tout caché dans un sac en plastique. Je l'ai rangé.
Et les jeux de garnitures ont commencé. Tout d'abord - la ricotta, que je n'avais pas, alors j'ai mis du fromage cottage et de la crème dans le robot.
Et elle l'a frotté du mieux qu'elle pouvait jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ou plutôt, comme pourrait le faire une moissonneuse-batteuse.
Mélangez-le. Prêt. Ou plutôt, une partie de la garniture est prête.
Je l'ai placé dans une poêle avec de l'huile d'olive et j'ai commencé à le faire frire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Les épinards prélavés ont été coupés en cubes. En général, c'était assez aléatoire.
Et - dans la proue. En partie - je ne peux pas imaginer la taille d'une poêle à frire pour contenir tous les épinards à la fois, mais heureusement, elle perd du volume très rapidement, ce n'est donc pas un problème de la laisser mijoter, en ajoutant progressivement tout ce qui est nécessaire.
Cela ne s'est pas avéré très appétissant, j'en conviens. Mais ne vous précipitez pas pour tirer des conclusions, ce n'est que de l'herbe pour l'instant - et même, en fait, presque sans goût. C'est pourquoi j'ai ajouté du sel, du poivre et de la marjolaine.
Et je l'ai mis dans une passoire - bien que le jus d'épinards soit un merveilleux colorant alimentaire, je n'en ai pas du tout besoin dans ce cas.
Mélangez séparément 2 œufs et 50 g de parmesan.
Et j'ai combiné le tout avec des épinards. Pas appétissant, je suis d'accord. Mais c'est tout pour l'instant.
J'ai préparé le moule - j'aime mettre une feuille de papier sulfurisé au fond, pour me protéger et assurer un transfert fluide de la tarte dans l'assiette, mais vous pouvez simplement graisser légèrement les côtés et le fond avec de l'huile d'olive.
Elle sortit la pâte, la arrondit à nouveau et l'admira.
Et elle l'a impitoyablement coupé en 4 parties - celles dont j'ai parlé ci-dessus : 2 plus grandes et 2 plus petites.
J'ai roulé de grosses boules en fines couches.
Le premier a été disposé dans le moule - le long du fond et sur les côtés.
J'ai versé environ une cuillerée d'huile.
Et étalez-le sur la pâte. Beau! Je ne sais pas pourquoi, mais cette démarche me plaît et m’inspire. En général, faire cette tarte pour une raison quelconque était une expérience très méditative et agréable, donc juste au cas où, je recommanderais d'essayer de la refaire.
Recouvert de la deuxième feuille de pâte étalée.
Et oui, je l'ai aussi lubrifié avec de l'huile.
C'était au tour de la garniture aux épinards - oups, je l'ai étalée et lissée.
Et c'est là que le plaisir commence ! À l'aide du dos et du côté rond d'une cuillère à soupe, faites 7 empreintes dans la dernière couche (qui est blanche, que ce soit avec de la ricotta ou du fromage blanc). Propre et mignon.
J'ai placé les jaunes dans les recoins avec beaucoup d'amour, de soin et toujours de manière méditative.
Battez un peu les blancs d'œufs avec du sel.
Et je l'ai versé sur les jaunes.
Restes de parmesan.
J'ai étalé une autre boule de pâte et l'ai placée sur les garnitures. Lubrifié avec de l'huile.
Enfin.
J'ai coupé l'excédent de pâte. Mon âme ne pouvait pas supporter la simple décision de le jeter à la poubelle, alors je l'ai roulé finement en une couche, je l'ai saupoudré de sel et de quelques graines aromatiques, je l'ai coupé en lanières, je l'ai roulé en bâtonnets et je l'ai caché dans le four. En seulement 10 minutes, des gressins frais étaient prêts, que les enfants et le mari ont immédiatement dévorés. Cependant, comme me l’a dit un jour une amie maître boulangère, elle n’est pas esclave de la pâte, il faut donc jeter l’excédent et ne pas souffrir. Vous déciderez vous-même d’une manière ou d’une autre de ce qui est le plus proche de vous.
J'ai scellé les bords et je les ai enroulés.
Je l'ai encore huilé.
Eh bien, mettez-le au four - à 180 degrés, pendant environ 55 minutes.
Avant de trancher, je le répète, il est très conseillé de laisser le gâteau refroidir complètement.
En général, ce n’est pas difficile, non ? Vous devez jouer, mais pour une raison quelconque, ces jeux sont tous très agréables et agréables. Joyeuses Pâques à toi!
Recette 9 : Tourte à la viande de Pâques aux œufs
Si vous souhaitez diversifier votre table de fêtes et surprendre vos convives avec de délicieuses pâtisseries, préparez une tarte de Pâques à la viande et aux œufs de caille, recette avec photo dont je souhaite vous proposer.
Les efforts que vous déployez et le temps consacré à la préparation de la tarte seront compensés par les éloges enthousiastes de votre famille et de vos amis, car cette tarte est vraiment très savoureuse, et grâce à son aspect attrayant et appétissant, elle peut devenir une décoration pour n'importe qui. table de fête.
- farine de blé – 300 g;
- beurre – 80 g;
- œufs de poule – 3 pièces ;
- œufs de caille – 7-8 pièces ;
- lait – 150 ml;
- levure sèche – 7 g;
- sucre – 1 cuillère à café;
- viande hachée – 500 g;
- oignons – 2-3 pièces;
- ail – 2-3 gousses;
- marjolaine sèche – 0,5 cuillère à café ;
- poivre noir;
- sel.
Faire fondre le beurre au bain-marie.
Versez le lait dans une casserole avec le beurre fondu, ajoutez deux jaunes d'œufs, une cuillère à café de sucre et une pincée de sel. Réservez les blancs, nous en aurons besoin plus tard. Transformez le contenu de la casserole en une masse homogène à l'aide d'un fouet.
Mélangez la levure sèche avec la farine tamisée et ajoutez le tout au mélange lait-œuf tiède.
Pétrir une pâte molle, couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et placer dans un endroit tiède pendant une heure. La pâte doit doubler de volume.
Pendant ce temps, préparez la garniture à la viande pour la tarte. Vous pouvez utiliser de la viande hachée de n'importe quelle viande, j'ai utilisé du porc. Ajouter l'oignon et l'ail émincés dans un hachoir à viande, la marjolaine sèche, le poivre noir moulu et le sel au goût. Versez les blancs d'œufs et mélangez soigneusement le tout à la main.
Lorsque la pâte a levé, divisez-la en deux parts égales. Roulez-les en galettes rondes de 5 mm d'épaisseur.
Étalez la garniture à la viande sur la pâte en une couche uniforme, en laissant un espace libre sur le pourtour pour pouvoir pincer la pâte plus tard.
Faire bouillir les œufs de caille, les laisser refroidir et les peler. Placez les œufs en cercle à distance les uns des autres. J'ai utilisé des demi-œufs pour la tarte, mais vous pouvez en utiliser des entiers, le nombre d'œufs de caille dans la recette devrait alors doubler.
Recouvrez le tout d'un autre morceau de pâte et pincez les bords.
Placez une tasse ou un bol d'un diamètre ne dépassant pas 10 cm au centre du flan de tarte et coupez le flan en plusieurs pétales pour que chacun contienne un œuf.
Pincez chaque pétale sur un bord et tournez vers la droite. Le dessus du pétale doit être ouvert.
De cette façon, nous formons la « fleur » entière.
Transférez délicatement la tarte sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé. Laissez-la dans un endroit tiède pendant 20 minutes pour permettre à la pâte de lever. Réalisez les lettres XB à partir d'un morceau de pâte et placez-les au centre du produit. Battez un petit œuf au fouet et badigeonnez la tarte avant la cuisson.
Chauffez le four à 180 degrés et faites cuire la tarte de Pâques avec la viande au four pendant 40 minutes.
Vous pouvez servir des pâtisseries sur la table des fêtes chaudes ou froides. Bon appétit à tous !
Description
Tarte de Pâques Chaque femme au foyer peut le préparer sous forme de fleur ou de couronne. La recette de cette friandise diffère de toutes les autres pâtisseries de Pâques, car elle ne contient pas de raisins secs, mais une garniture à la crème de pavot.
Cette magnifique tarte n'est en aucun cas inférieure en goût et en arôme à la tarte italienne à l'hirondelle « Colomba », aux tartes napolitaines ou polonaises, qui sont habituellement cuites pour les vacances. Le glaçage délicat ajoutera une douceur extraordinaire au produit, et les graines de pavot sucrées permettront aux dégustateurs de se rassasier facilement.
Beaucoup de gens aimeront vraiment l'aspect original de la tarte aux graines de pavot. La délicatesse est facile à diviser en portions. Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser autant de pétales qu'il y aura de mangeurs à la table de fête.
La pâtisserie ne sera pas seulement appropriée pour Pâques. Cette délicatesse sera un excellent ajout au thé de tous les jours.
Une recette simple étape par étape avec des photographies prises à chaque étape de la préparation de la pâte, de la garniture et de la tarte elle-même vous aidera à comprendre les subtilités de la préparation d'un magnifique délice aéré et beurré de vos propres mains à la maison.
Ingrédients
-
(11g) -
(3,2%, 500ml) -
(150 g pour la pâte + 100 g pour la garniture) -
(5g) -
(800g) -
(1/2 cuillère à soupe.) -
(1/2 cuillère à café) -
(2 pièces.) -
(100g) -
(2 pièces.) -
(140g) -
(1 cuillère à café) -
(1 cuillère à soupe.)
Étapes de cuisson
Préparez tous les ingrédients de la tarte présentée sur la photo. Vous aurez également besoin d'un bol profond dans lequel préparer la pâte. Cette dernière peut être pétrie dans une machine à pain, en utilisant un bol comme récipient.
Versez le lait dans un bol puis faites-le chauffer au micro-ondes à une température de trente-cinq degrés Celsius. Après cela, versez un sachet de levure granulée à séchage rapide et remuez..
Ajouter le sucre cristallisé, le sucre vanillé, le sel de table et l'huile végétale au lait et à la levure. Le liquide devra être soigneusement mélangé.
Une fois tous les ingrédients dissous dans le lait, vous devrez ajouter la farine tamisée. Il ne faut pas verser la totalité de la quantité d'un coup, il est préférable d'ajouter le produit par portions fractionnées et en même temps de pétrir la pâte avec une cuillère.
Pétrir la pâte et la laisser lever environ une heure. Pendant le temps imparti, la levure remplira sa fonction, donc la pâte doublera au moins de volume.
Pendant que la pâte lève, vous devez commencer à préparer la garniture aux graines de pavot. Afin de bien cuire à la vapeur les graines de pavot, elles doivent être placées dans une gaze, comme indiqué sur la photo. Le nœud doit être fait plus haut, car la taille du coquelicot augmentera légèrement..
Avant de plonger la graine de pavot dans l'eau bouillante, rincez-la plusieurs fois dans un bol d'eau puis essorez légèrement le nœud. Le produit doit être cuit pendant une demi-heure à feu doux. Il est conseillé de couvrir la casserole avec un couvercle.
Une fois le temps écoulé, les grains doivent être libérés du tissu, puis refroidis et broyés avec du sucre cristallisé. Vous pouvez également réduire ces ingrédients en purée dans un mixeur.
La pâte finie doit être étirée avec les mains sur une planche ou une table farinée, puis la garniture aux graines de pavot doit être étalée sur toute sa surface.
Roulez la pâte en « saucisse » comme indiqué sur la photo. Les bords devront certainement être pincés. La pièce devra être roulée plusieurs fois sur la planche. La zone de pincement ne sera alors pas visible en surface.
Transformons le rouleau en anneau fermé, puis transférons-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Il n'est pas nécessaire de lubrifier la feuille, car il y a suffisamment d'huile dans la pâte et la pièce ne collera pas.
À l'aide de ciseaux, donnez au flan la forme d'une fleur fantaisie, comme sur la photo. Laissez lever la pièce dans une pièce chaude pendant une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, battez les jaunes puis badigeonnez-en la surface de la tarte. Préchauffez le four à cent quatre-vingts degrés et placez-y une plaque à pâtisserie. Faites cuire la tarte pendant vingt-cinq minutes. Vérifiez l'état de préparation de la friandise avec un cure-dent en bois.
Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage. Pour ce faire, battez deux blancs d'œufs réfrigérés jusqu'à ce qu'ils forment une mousse ferme, puis ajoutez le jus de citron et le sucre en poudre.
Battez soigneusement tous les ingrédients. Le vernis de haute qualité ne se propage pas.
Appliquer l'enrobage sur le gâteau légèrement refroidi puis parsemer le dessus de boules et figurines colorées. Servez à table la plus délicieuse tarte aux graines de pavot.
Bon appétit!
Produits pour 8 portions
- 120 g de beurre mou - plus un peu pour graisser la poêle
- 120 g de sucre en poudre + 1 c. sucre en poudre
- 4 gros œufs, séparés
- le zeste et le jus de 2 citrons
- 60 g de farine autolevante (à crêpes)
- 120 g d'amandes moulues
- 2 cuillères à soupe. lait
- 75 g de graines de pavot
50 g de sucre glace
crème sure épaisse pour servir (crème fraîche)
Master class de Jamie Oliver Recettes de Pâques. Tarte au pavot
Jamie pense que cette tarte aux graines de pavot est un excellent gâteau de Pâques.
PRÉPARATION
- Chauffez le poêle à 180 ºC.
- Graisser un moule de 20 cm de diamètre avec de l'huile.
PÂTE À TARTE
- Divisez les œufs en blancs et jaunes.
- Râpez le zeste du citron et pressez le jus.
- Battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
- Ajoutez les jaunes d'œufs un à un en continuant de battre.
- Ajouter le zeste et le jus de citron.
- Lorsque le mélange devient lisse, ajoutez les amandes et le lait.
- Ne pétrissez pas longtemps, mélangez simplement le tout jusqu'à consistance lisse.
- Mélanger avec des graines de pavot.
- Dans un autre bol, battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
- Dans un bol bien propre, fouettez les blancs d'œufs avec 1 cuillère à soupe. Sahara.
- Mélangez 1 cuillère à soupe. protéines à la masse d'amandes - assez énergiques; ajoutez ensuite les blancs restants en les repliant très soigneusement de bas en haut.
CUIRE la tarte aux graines de pavot
- Placez la pâte dans le moule et lissez-la.
- Cuire la tarte aux graines de pavot pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite : tester avec une écharde.
- Sortez la tarte aux graines de pavot du four et laissez-la refroidir.
SERVIR LE GÂTEAU
- Pour servir, saupoudrer de sucre en poudre ou enrober de sucre glace.
- Saupoudrer de zeste.
- Servir avec de la crème sure.
Cette tarte aux graines de pavot vous donnera 413 calories délices - oh, quelles recettes de Pâques ! Il y en aurait davantage !
Tarte aux graines de pavot, et pas seulement - mais aussi aux amandes et au citron - délicieuse ! Des recettes de Pâques comme cette tarte décoreront votre table de fêtes ! Ingrédients pour 8 portions 120 g de beurre mou - et un peu plus pour graisser le moule 120 g de sucre en poudre + 1 c. sucre en poudre 4 gros œufs, le zeste et le jus de 2 citrons 60 g de farine autolevante (à crêpes) 120 g de poudre d'amandes 2 c. lait 75 g de graines de pavot 50 g de glaçage au sucre crème sure épaisse pour servir (crème fraîche) Master class Jamie...
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