Il n'y a rien de plus simple que de faire frire des galettes de pommes de terre copieuses et délicieuses ! En complétant ce plat avec de la crème sure, des herbes ou des salades de légumes légères, nous obtiendrons un délicieux déjeuner complet, préparé rapidement et sans trop d'effort.
Nous vous proposons une recette standard de galettes de pommes de terre, que vous pouvez toujours compléter si vous le souhaitez, par exemple en ajoutant des herbes, des champignons, de la viande ou des légumes frais au mélange de pommes de terre. Et si vous aimez la recette, nous vous recommandons d'essayer un plat similaire.
Ingrédients: 
- pommes de terre - 700 g (environ 5-6 tubercules de taille moyenne);
- oignon - 1 grosse tête;
- farine - 2 c. cuillères;
- œuf - 1 pièce;
- sel, poivre - au goût ;
- huile végétale - environ 100-120 ml.
- Lavez les pommes de terre et coupez une fine couche de pelure. Râpez les tubercules épluchés avec de fins copeaux (vous pouvez utiliser une râpe ou un robot culinaire spécial). Placez la masse obtenue dans un bol profond et égouttez le liquide séparé.
- Épluchez l'oignon, râpez-le finement ou broyez-le autant que possible dans le bol d'un mixeur, puis envoyez-le aux pommes de terre. Il n'est pas recommandé d'exclure les oignons de la recette, car ils rendent non seulement les galettes de pommes de terre plus juteuses et savoureuses, mais empêchent également la masse de pommes de terre de noircir rapidement.
- Ensuite, incorporez un œuf cru, ajoutez du sel et du poivre finement moulu au goût. Ajouter la farine au mélange pomme de terre-oignon - 2 c. une cuillère suffira. Si les pommes de terre sont suffisamment féculentes, vous pouvez vous passer complètement de farine.
- Remuez le mélange en combinant les composants en une « purée » homogène.
- Faites chauffer une poêle avec une petite portion d'huile (environ 3-4 cuillères à soupe). Placer le mélange de pommes de terre en galettes sur une surface chaude. Faire frire à feu moyen pendant environ 2-3 minutes. Dès que le fond est doré, retournez les gâteaux et attendez encore quelques minutes que la couleur dorée apparaisse.
- Si vous avez formé des galettes de pommes de terre assez moelleuses, il est conseillé de les laisser mijoter à feu doux afin qu'elles ne restent pas humides à l'intérieur. Pour ce faire, couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu et attendez 3-4 minutes.
- Nous formons et faisons frire le prochain lot de pains plats de la même manière, en ajoutant de l'huile à la surface de la poêle si nécessaire. Servir les galettes de pommes de terre chaudes, accompagnées de crème sure, d'herbes et de légumes.
Bon appétit!
Quels types de plats ne sont pas préparés à partir de pommes de terre ? Il semble peu probable que vous puissiez surprendre vos proches. Cependant, les délicieuses galettes de pommes de terre à la croûte dorée, également appelées crêpes, ne laisseront certainement pas vos proches indifférents. Les Draniki sont faciles à préparer. Il existe aujourd'hui un grand nombre de recettes. Cela est dû au fait que vous pouvez ajouter de la choucroute, des champignons frits, des oignons, de l'ail, des herbes et bien plus encore à la pâte à crêpes de pommes de terre selon votre goût. Sans aucun doute, ce ne sera plus une recette classique de galettes de pommes de terre, mais ce qui compte n'est pas le nom, mais le goût et les préférences gastronomiques de vos proches. Nous attirons donc votre attention sur plusieurs recettes de galettes de pommes de terre.
Pour préparer ce plat, il est préférable de râper les pommes de terre sur une râpe fine. Bien sûr, il est beaucoup plus simple de le râper sur une râpe grossière ou de le passer dans un hachoir à viande (robot culinaire), mais cela fait perdre la tendreté des galettes de pommes de terre. Par conséquent, il est préférable de passer quelques minutes supplémentaires, mais d'obtenir un plat vraiment délicieux.
Recette de galettes de pommes de terre à la crème sure
Des pommes de terre finement râpées sont mélangées avec de la crème sure et un œuf est ajouté. Mélangez soigneusement le tout et salez. La pâte obtenue est placée par cuillère à soupe dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale. Ensuite, ils sont frits des deux côtés comme des crêpes ordinaires.
Pommes de terre – 3 pièces ;
Crème sure (30%) – 1 cuillère à soupe ;
Oeuf – 1 pièce;
Sel - au goût ;
Huile végétale.
Recette de galettes de pommes de terre aux oignons
L'oignon est pelé et finement haché. Plus vous coupez l'oignon petit, plus la consistance des galettes de pommes de terre est uniforme. Les pommes de terre râpées sont mélangées avec un œuf, un oignon haché et un œuf est ajouté. Mélangez soigneusement le tout et salez.
Les draniki sont frits dans une poêle chauffée, en les faisant frire des deux côtés.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
Pommes de terre – 3 pièces ;
Oignon – 1 pièce;
Oeuf – 1 pièce;
Sel - au goût ;
Huile végétale.
Recette de galettes de pommes de terre à la farine
Les draniki préparés selon cette recette sont particulièrement populaires chez moi. Pour éviter que les crêpes ne deviennent caoutchouteuses, il ne faut pas en faire trop avec de la farine. Ajouter l'œuf et la farine aux pommes de terre râpées. La farine est ajoutée progressivement, en remuant constamment la pâte, qui doit ressembler à de la crème sure (il vaut mieux ne pas ajouter de farine plutôt que d'en ajouter trop). N'oubliez pas de saler le mélange obtenu. Les draniki sont frits des deux côtés dans de l'huile végétale dans une poêle chauffée.
Pour préparer des galettes de pommes de terre, vous aurez besoin de :
Pommes de terre – 3 pièces ;
Oeuf – 1 pièce;
Farine – 2 cuillères à soupe (environ) ;
Sel - au goût ;
Huile végétale.
Les galettes de pommes de terre sont servies chaudes avec de la crème sure. Les galettes de pommes de terre sont un plat appétissant et savoureux, lors de la préparation duquel vous pouvez utiliser votre imagination et peut-être surprendre vos proches avec vos capacités culinaires.
La recette des galettes de pommes de terre a longtemps été empruntée par nos chefs à la cuisine traditionnelle biélorusse. À propos, en Biélorussie, ce plat est servi dans presque tous les cafés et restaurants, en raison de son origine nationale et de son faible coût. Après tout, les crêpes traditionnellement biélorusses sont préparées exclusivement à partir de pommes de terre et d'oignons. L'imagination des chefs a transformé la cuisine traditionnelle au point de la rendre méconnaissable et il existe désormais une grande variété de recettes pour préparer ce plat. L'improvisation, c'est génial ! Transformons votre cuisine en un coin de créativité culinaire et essayons de créer de délicieuses recettes de crêpes moelleuses, aromatiques et chaudes. Et nous serons heureux de vous dévoiler quelques secrets pour réaliser des galettes de pommes de terre, pas simples, mais variées, pour tous les goûts, même les plus gâtés.
Crêpes de pommes de terre classiques
C'est la recette la plus célèbre préparée dans la cuisine de toute femme au foyer qui se respecte. Pour préparer 3 portions, nous aurons besoin de :
- Pommes de terre – 5-6 pcs.
- Oignon – 1 pièce.
- Oeuf – 1 pièce.
- Farine – 2-3 cuillères.
- Sel, poivre – au goût.
- Huile végétale.
- Crème sure fraîche.
- Poêle à crêpes ou ordinaire à parois épaisses.
Préparation de la pâte :
Nous râpons les pommes de terre crues, pelées et lavées, sur une râpe fine (certaines ménagères conseillent de broyer les pommes de terre dans un hachoir à viande ou un mixeur ou de bien d'autres manières. Tous les conseils sont bons, vous pouvez choisir exactement la méthode qui vous convient L'essentiel est que les pommes de terre hachées soient présentées sous forme d'une masse homogène). Pour éviter que les pommes de terre ne noircissent, coupez-en trois rapidement, en mélangeant avec des oignons, également râpés dans un mixeur. Battre l'œuf, ajouter la farine, le sel, le poivre, bien mélanger (il existe des recettes où une cuillerée de crème sure est également ajoutée à la pâte à crêpes de pommes de terre, encore une fois, expérimentez). Si les pommes de terre s'avèrent trop liquides et libèrent beaucoup de jus, il est préférable de les retirer avec une cuillère, sinon la friture sera peu pratique. Cependant, si vous cuisinez avec de la farine, le jus ne devrait pas ressortir beaucoup.
Frire:
Faites frire les galettes de pommes de terre à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis vous pouvez réduire le feu et garder le plat couvert, les galettes de pommes de terre deviendront moelleuses et juteuses. Si vous voulez qu'ils soient plus gras et plus croustillants, ne couvrez pas avec un couvercle et ajoutez un peu plus d'huile, l'essentiel est de ne pas en faire trop. La taille compte également : si vous les agrandissez un peu, vous aurez l'occasion d'expérimenter des garnitures. Trois portions prennent environ 15 minutes à frire, votre famille n'aura donc pas longtemps à saliver devant l'arôme incroyable qui s'échappe de la cuisine.
Servir:
Les draniki sont servis chauds, fraîchement sortis de la poêle, avec de la crème sure fraîche. Délicieux - vous vous lécherez les doigts !
Galettes de pommes de terre traditionnelles sans œufs
Traditionnellement, les crêpes biélorusses sont préparées à partir de pommes de terre et d'oignons, sans aucun additif sous forme d'œufs ou de farine. Par conséquent, cette recette peut être préparée dans toutes les conditions, l'essentiel est qu'il y ait des pommes de terre dans la cuisine. Nous aurons besoin:
- Pommes de terre – 1 kg. (5-6 grosses pommes de terre).
- Oignon – 1 gros oignon.
- Sel et poivre au goût.
Préparation de la pâte :
Épluchez les pommes de terre crues, rincez-les et râpez-les sur une râpe fine. Il est conseillé de tout faire rapidement, ne laissez pas les pommes de terre noircir, sinon la couleur de vos galettes de pommes de terre ne sera pas appétissante. Broyez l'oignon dans un mixeur (ne le râpez pas, vous obtiendrez beaucoup de larmes et une énorme quantité de jus d'oignon), ajoutez-le aux pommes de terre. Il y a aussi du sel et du poivre. Bien mélanger. Retirez l'excès de jus avec une cuillère.
Frire:
Placer la pâte sur une poêle préchauffée pour former des crêpes. Faites frire des deux côtés à feu moyen, puis vous pouvez les conserver encore trois minutes à feu doux sous le couvercle pour que les crêpes soient cuites à l'intérieur et moelleuses.
Servir:
Arrosez de crème sure et mangez. Simple, mais tellement délicieux ! Le plat préparé selon cette recette est assez maigre, donc si vous adhérez aux traditions religieuses, rien ne peut vous empêcher de déguster de délicieuses crêpes chaudes même pendant le Carême. Bien sûr, à condition de s’abstenir de crème sure. À propos, pour éliminer l'excès d'huile, il est préférable de placer les galettes de pommes de terre finies sur une serviette en papier.
Galettes de pommes de terre au fromage
Pour préparer des galettes de pommes de terre selon cette recette originale il nous faudra :
- Pommes de terre – 5-6 pcs. (grand).
- Oignon – 1 pièce. (moyenne).
- Oeuf – 1 pièce.
- Farine – 2-3 cuillères.
- Sel et poivre au goût.
- Crème aigre.
- Huile végétale.
- Poêle.
Préparation de la pâte :
Nous épluchons les pommes de terre, les lavons, les râpons sur une râpe fine (les broyons avec un mélangeur, un robot culinaire, un hachoir à viande - selon ce qui vous convient le mieux), les broyons également et ajoutons du fromage et des oignons à la pâte. Ajoutez-y l'œuf, la farine, le poivre et le sel et mélangez bien.
Frire:
Placez les galettes de pommes de terre sur une poêle chaude et faites-les frire de chaque côté jusqu'à obtenir une croûte dorée appétissante. Vous pouvez faire frire à couvert, les galettes de pommes de terre seront alors moelleuses, moelleuses, mais pas croustillantes. Quant au fromage : en option, vous ne pouvez pas mettre le fromage directement dans la pâte, mais saupoudrer de fromage râpé sur les crêpes déjà frites, presque prêtes et maintenir sous le couvercle pour que le fromage fonde.
Servir:
Le Draniki ne doit être consommé que chaud. Dès que vous les retirez de la poêle, servez-les immédiatement, garnis de crème sure. Ou ne l'arrosez pas, mais servez la crème sure séparément. Vous pouvez également utiliser toute autre sauce adaptée aux plats de pommes de terre.
Galettes de pommes de terre aux champignons
Vous conviendrez probablement qu'il n'existe aucun autre ingrédient qui s'harmonise aussi parfaitement avec les pommes de terre que les champignons frits avec des oignons. Qu'il s'agisse de pommes de terre bouillies ou frites, un tel plat d'accompagnement sera toujours un accord parfait. Pour préparer des crêpes aux champignons, nous aurons besoin de :
- Pommes de terre – 1 kg (5-6 grosses pommes de terre).
- Champignons – 300-350 g.
- Oignon – 1 pièce.
- Farine – 2-3 cuillères.
- Oeuf – 1 pièce.
- Épices - au goût.
Préparation de la pâte :
Tout d’abord, lavez et nettoyez les champignons. Coupez les champignons en morceaux. Épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le revenir dans une poêle bien chaude. Ajouter les champignons dans la poêle et cuire jusqu'à ce que l'eau soit complètement évacuée. Retirez la garniture et laissez-la refroidir. En attendant, on s'occupe des pommes de terre. Épluchez et râpez les pommes de terre sur une râpe fine (ou hachez-les d'une autre manière qui vous convient jusqu'à formation d'une masse homogène), incorporez 1 œuf, salez et poivrez au goût, ajoutez ici les champignons, puis farinez et mélangez bien.
Frire:
Versez 2-3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle chaude, faites-la chauffer et étalez la pâte en formant de petites crêpes. Faire frire les crêpes à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Si la pâte s'avère trop molle ou juteuse et s'étale dans le moule, vous pouvez ajouter 1 œuf supplémentaire et un peu de farine pour rendre la masse plus dense.
Servir:
En option, vous ne pouvez pas mélanger les champignons à la pâte, mais préparer des crêpes classiques de plus grande taille, y envelopper la garniture aux champignons et les faire chauffer un peu dans une poêle. Dans tous les cas, nous les mettons sur la table chauds, frais, en les versant abondamment de crème sure ou en les servant séparément.
Crêpes à la citrouille et pommes de terre
Une combinaison originale de légumes comme la citrouille et les pommes de terre peut facilement être transformée en un autre chef-d'œuvre de l'art culinaire : les crêpes à la citrouille et aux pommes de terre. Pour préparer des crêpes potiron-pommes de terre, nous aurons besoin de :
- Citrouille – 0,5 kg.
- Pommes de terre – 5-6 pommes de terre moyennes.
- Lait – 0,5 tasse.
- Oeuf – 2 pièces.
- Farine – 3-4 cuillères.
- Sel, poivre – au goût.
- Crème aigre.
- Huile végétale.
Préparation de la pâte :
Épluchez le potiron et les pommes de terre, rincez-les et râpez-les sur une râpe fine. Portez le lait à ébullition, versez-le sur les pommes de terre et laissez infuser environ 5 minutes, puis égouttez le lait. Mélangez le potiron avec les pommes de terre, ajoutez les jaunes, la farine, les épices préalablement séparées des blancs et mélangez bien. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.
Frire:
Tout d'abord, faites bien chauffer la poêle, puis versez-y 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale et laissez-la se réchauffer. Étalez la pâte, formez les crêpes et faites-les frire à feu moyen, d'abord des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis laissez-les couvertes à feu doux pendant encore 5 minutes pour que les crêpes soient bien cuites à l'intérieur.
Servir:
Nous retirons notre splendeur de citrouille du feu et la servons immédiatement à table, en y versant beaucoup de crème sure fraîche. Mmmm, délicieux ! Bon appétit.
Les Draniki sont des galettes de pommes de terre, un plat national de la cuisine biélorusse. Mais ils sont appréciés non seulement en Biélorussie, mais aussi en Russie. Ils sont également présents dans la cuisine européenne.
Ils sont cuits à partir de pommes de terre, en ajoutant divers légumes ou viande. Il existe de nombreuses recettes pour leur préparation, ainsi que des additifs pour celles-ci. Fondamentalement, les galettes de pommes de terre sont servies avec de la crème sure comme plat séparé. Mais comme ils se dégustent chauds, lorsqu’ils refroidissent, ils constituent l’ingrédient d’une toute autre recette. Pourquoi donc? Parce que les piquants ont un goût de pomme de terre particulièrement fort. Et quand il refroidit, il ne s'exprime plus clairement et les galettes de pommes de terre, en tant que plat à part, deviennent discrètes.
Ces galettes de pommes de terre sont assez faciles à réaliser. La chose la plus difficile dans leur préparation est d'éplucher les pommes de terre et de les râper davantage. Mais quel goût !
Nous avons préparé ici pour vous de délicieuses recettes non seulement simples, mais aussi variées. Vous pouvez surprendre vos proches chaque jour non seulement au petit-déjeuner, mais aussi au déjeuner ou au dîner.
La recette classique est toujours la plus simple et la plus pratique. Mais ne pensez pas que si c’est simple cela ne veut pas dire que c’est savoureux. C'est faux. Et vous le constaterez par vous-même lorsque vous l’essayerez.
Ingrédients:
- Pommes de terre – 3 pièces ;
- Oeuf de poule – 1 pièce;
- Farine – 2 cuillères à soupe ;
- Sel – 0,5 cuillère à café ;
Préparation:
1. Lavez et épluchez les pommes de terre. Râpez-le sur une râpe fine.
2. Battez un œuf de poule dans une tasse avec les pommes de terre.
3. Tamisez la farine au tamis directement dans une tasse. Mélangez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
La farine est tamisée pour qu'elle soit saturée d'oxygène. Cela le rend plus collant. Et les galettes de pommes de terre seront plus aérées.
4. Salez et poivrez si vous le souhaitez. Fouettez le tout à nouveau.
5. Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer sur le feu. Versez plus d'huile végétale car les galettes de pommes de terre l'absorberont bien. À l'aide d'une cuillère, versez le mélange dans la poêle et faites frire jusqu'à ce que des bords dorés se forment.
6. Lorsque les bords sont grillés, retournez les crêpes de l'autre côté. Cuire au four encore 1,5 minute. Servir les crêpes finies immédiatement à table avec de la crème sure.
Comment faire des galettes de pommes de terre pour qu'elles ne noircissent pas ?
Très souvent, lorsque nous utilisons des pommes de terre, elles noircissent. Nous ne savons pas pourquoi cela se produit. La raison est peut-être dans l’air. Certains éléments réagissent avec. Mais nous allons vous montrer comment éviter que cela ne se produise.
Ingrédients:
- Pommes de terre – 4 pièces ;
- Oeuf de poule – 1 pièce;
- Farine – 2 cuillères à soupe ;
- Sel – 0,5 cuillère à café ;
- Huile végétale - pour la friture ;
- Oignons – 1 pièce;
- Citron – 1 cuillère à café.
Préparation:
1. Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur une râpe grossière. Pendant que nous travaillons sur d'autres ingrédients, les pommes de terre commenceront à noircir.
Pour éviter que les pommes de terre ne noircissent, arrosez-les de jus de citron et remuez.
2. Épluchez l'oignon et râpez-le sur une râpe fine. Si vous avez un mixeur, il vaut mieux l'utiliser. Les oignons empêchent également les pommes de terre de brunir.
3. Ajoutez l'œuf de poule et tamisez la farine. Sel et poivre. Mélangez bien le tout.
4. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. A l'aide d'une cuillère, nous formons nos crêpes dans une poêle. Cuire au four d'un côté jusqu'à ce que les bords soient dorés.
5. Retournez de l'autre côté et faites cuire jusqu'à cuisson complète.
L'état de préparation est facile à déterminer : les deux côtés doivent être dorés, ce qui signifie qu'ils sont également prêts à l'intérieur.
Comment cuisiner des galettes de pommes de terre avec de la viande hachée et des pommes de terre ?
Beaucoup de gens aiment les galettes de pommes de terre, mais tout le monde n'a pas essayé de les cuisiner avec de la viande hachée. De cette façon, ils s'avèrent plus satisfaisants. Ils peuvent être accompagnés d'une salade de légumes. Cela les rend plus adaptés au déjeuner ou au dîner.
Ingrédients:
- Pommes de terre – 7 pièces ;
- Viande hachée – 200 gr.;
- Oignons – 1 pièce;
- Sel, poivre - au goût ;
- Jus de citron – 0,5 cuillère à café ;
- Huile végétale - pour la friture.
Préparation:
1. Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur une râpe grossière. Versez dessus du jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse. Mélangez et transférez-le dans une passoire. Le jus devrait donc couler dans la tasse. Ne versez jamais le jus des pommes de terre. Une fois déposé, versez-le dans un verre et renvoyez l'amidon obtenu dans les pommes de terre. Vous pouvez maintenant verser le jus.
2. Épluchez l'oignon et hachez-le très finement. Vous ne devez pas le râper ou le réduire en pâte, car il libérera également du jus. Mais nous n'en avons pas besoin.
3. Vous pouvez utiliser n’importe quelle viande hachée de votre choix. Dans notre cas, la viande hachée est mélangée (porc et bœuf). Ajoutez-y l'oignon haché, le sel et le poivre au goût. Mélanger. On en fait de petites préparations : des petites escalopes.
4. Salez les pommes de terre et mélangez légèrement avec les mains. Maintenant, nous préparons un pain plat aux pommes de terre dans la paume de notre main, mettons une escalope dessus et la répartissons sur le pain plat. Couvrez maintenant la côtelette avec un autre pain plat et scellez-la de tous les côtés. Puisque les pommes de terre continuent de libérer du jus, placez les galettes de pommes de terre farcies sur du papier absorbant. Ils absorberont l'excès de jus pendant que la poêle chauffe.
5. Transférez les crêpes dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale et faites-les frire des deux côtés. Cuire cinq minutes sur chacun. Nous plaçons à nouveau les sorciers finis sur du papier absorbant afin que l'excès d'huile puisse maintenant s'écouler.
Recette de galettes de pommes de terre aux champignons :
Les draniki aux champignons sont non seulement savoureux, mais aussi variés. Ces crêpes sont faciles à préparer. Je les appellerais maigres, seulement nous les préparons avec un œuf. Même s'ils peuvent être appréciés.
Ingrédients:
- Pommes de terre – 1 kg;
- Champignons – 0,5 kg;
- Oeuf de poule – 2 pièces ;
- Farine – 2 cuillères à soupe ;
- Sel, poivre - au goût ;
- Huile végétale - pour la friture.
Préparation:
1. Coupez les champignons (champignons) en petits morceaux et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Trois pommes de terre sur une râpe fine et mélanger avec les champignons déjà un peu refroidis. Cassez-y les œufs de poule, salez et poivrez au goût. Filtrez la farine et mélangez bien le tout.
3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile sur le feu et versez notre mélange à la cuillère. Vous pouvez réaliser de grandes ou petites crêpes. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Galettes de pommes de terre au fromage et jambon
Mes enfants adorent ces crêpes. Quel enfant n'aime pas les saucisses ? Je pense que c’est pour cela qu’ils courent à table pour manger avec ferveur ces délicieux pains plats.
Ingrédients:
- Pommes de terre – 6 pièces ;
- Jambon – 100 gr.;
- Fromage à pâte dure – 100 gr.;
- Oignons – 1 pièce;
- Oeuf de poule – 1 pièce;
- Farine – 2 cuillères à soupe ;
- Sel, poivre - au goût ;
- Aneth - au goût;
Préparation:
1. Tout d'abord, râpez le jambon et le fromage sur une râpe grossière.
2. Épluchez et râpez les pommes de terre et les oignons. Il faut les extraire un peu du jus. Mélangez-le avec du jambon et du fromage. Cassez-y un œuf de poule. Sel et poivre au goût. Ajouter la farine et bien mélanger. Si vous aimez les légumes verts, ajoutez-les.
3. Versez le mélange dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Faites frire les pains plats des deux côtés. Mieux servi avec de la crème sure.
Une recette simple de crêpes au poulet
Beaucoup de gens font frire le poulet séparément, mais je n’aime pas ça. Cela s'avère être un plat complètement différent et leur goût devient également différent.
Ingrédients:
- Pommes de terre – 3 pièces ;
- Poitrine de poulet – 1 pièce ;
- Oeuf de poule – 1 pièce;
- Oignons – 1 pièce;
- Farine – 2 cuillères à soupe ;
- Sel, poivre - au goût ;
- Huile végétale - pour la friture.
Préparation:
1. Coupez la poitrine de poulet en petits cubes. Sel et poivre. Bien mélanger et laisser mariner.
2. Épluchez les pommes de terre et les oignons et râpez-les sur une râpe grossière. Rincer dans une passoire sous l'eau courante. Nous l'exprimons.
3. Mélangez le poulet et le mélange lavé. Ajoutez-y : l'œuf, la farine, et aussi un peu plus de sel (n'oubliez pas que le poulet est déjà salé). Bien mélanger.
4. Versez la pâte dans une poêle chaude et faites cuire des deux côtés sous le couvercle.
Le feu ne doit pas être fort. Sinon, le poulet n'aura pas le temps de cuire et les pommes de terre brûleront déjà.
Crêpes biélorusses (sorciers) farcies à la viande
J'ai appris cette recette de ma mère. J'ai toujours adoré ses sorciers. Elle me les cuisinait très souvent. Et maintenant, je lui donne une friandise. Ils ressemblent un peu aux tartes.
Ingrédients:
- Pommes de terre – 10 pièces ;
- Viande hachée – 250 gr.;
- Oignons – 2 pièces ;
- Sel, poivre - au goût ;
- Verts - au goût ;
- Huile végétale - pour la friture.
Préparation:
1. Épluchez l'oignon et broyez-le dans un mixeur. On en met un peu dans la viande hachée, et on laisse l'autre pour les pommes de terre. Sel et poivre. Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les à la viande. Mélanger la viande hachée jusqu'à consistance lisse.
2. Épluchez les pommes de terre et hachez-les à l'aide d'un mixeur ou d'une râpe. Le produit fini doit être pressé pour éliminer tout le jus. Le jus doit à nouveau reposer pour libérer l'amidon, que nous rajouterons aux pommes de terre. Salez et mélangez.
3. Pendant que l'huile végétale chauffe dans la poêle, faites les sorciers. Pour ce faire, on forme une galette sur la paume de la pomme de terre. Déposez dessus une petite galette de viande hachée et recouvrez d'un peu de pommes de terre. Formez une tarte et faites-la frire dans une poêle sur trois côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. Placez les sorciers frits dans n'importe quel récipient doté d'un couvercle pouvant être utilisé au four. Versez-y le reste de l'huile végétale de la poêle et ajoutez encore 50 ml pour qu'ils ne brûlent pas. Vous pouvez ajouter de l'eau si vous ne l'aimez pas frit. Mettre au four préchauffé à 180°. Cuire 50 minutes avec le couvercle fermé.
Délicieuses galettes de pommes de terre (deruny) sans farine ni œufs
Les vraies crêpes biélorusses sont toujours préparées sans farine ni œufs. Je dirais aussi que ce plat est maigre, mais pas diététique. Ils s'avèrent presque blancs.
Ingrédients:
- Pommes de terre – 8 pièces;
- Oignons – 1 pièce;
- Sel, poivre - au goût ;
- Huile végétale - pour la friture.
Préparation:
1. Tout d'abord, râpez l'oignon sur une râpe fine. Ceci afin d'éviter que les pommes de terre ne noircissent plus tard.
2. Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur une râpe qui semble percée de clous. Il vous suffit de travailler avec une râpe et de ne pas utiliser de robot culinaire ou de mixeur. A l'aide d'une passoire, égouttez le jus. Il n’est pas nécessaire de faire sortir quoi que ce soit. Nous remettons l'amidon formé dans les pommes de terre. Salez et mélangez. Vous pouvez le poivrer.
3. Versez le mélange de pommes de terre dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il est préférable de le placer sur une serviette en papier pour égoutter l'huile.
Recette pour faire des crêpes à base de pommes de terre et de courgettes :
Avant, je n'aimais pas du tout les courgettes, mais chaque année, mes goûts changent pour le mieux. Je commence à manger quelque chose dont je n’avais jamais voulu entendre parler auparavant. Maintenant, j'utilise ce produit autant que possible.
Ingrédients:
- Pommes de terre – 3 pièces ;
- Courgettes – 300 gr.;
- Ail – 1 gousse ;
- Oeuf de poule – 1 pièce;
- Farine – 2 cuillères à soupe ;
- Sel, poivre - au goût ;
- Huile végétale - pour la friture.
Préparation:
1. Les courgettes, si elles ne sont pas jeunes, doivent être nettoyées. Râper avec les pommes de terre sur une râpe grossière. Laisser agir cinq minutes pour permettre au jus de s'écouler.
2. Ajoutez-y : l'œuf de poule, le sel, le poivre, la farine et l'ail. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Versez le mélange dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Cuire au four des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Préparez des crêpes avec des saucisses et du fromage :
Les saucisses et le fromage s'avèrent toujours délicieux après avoir cuisiné quelque chose avec. Nous avons pris du fromage à pâte dure pour qu'il ne fonde pas trop, et aussi des saucisses bouillies pour qu'il n'y ait pas beaucoup de graisse.
Ingrédients:
- Pommes de terre – 2 pièces ;
- Saucisse – 100 gr.;
- Fromage – 100 gr.;
- Oeuf de poule – 1 pièce;
- Farine – 1 cuillère à soupe ;
- Sel, poivre - au goût ;
- Huile végétale - pour la friture.
Préparation:
1. Trois saucisses et fromage sur une râpe grossière.
2. Épluchez les pommes de terre et râpez-les également grossièrement. Mélanger avec les ingrédients préparés précédemment. Ajoutez-y l'œuf, la farine, le sel et le poivre. Mélanger.
3. Dans une poêle avec de l'huile végétale, faire revenir les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez-les chauds avec de la crème sure.
Bon appétit!
Les draniki sont des crêpes à base de pommes de terre râpées, d'oignons, d'épices et parfois d'œufs.
Points à considérer avant de préparer la pâte
- Il est préférable d’utiliser des variétés de pommes de terre féculentes. Ils ont généralement une peau brun clair et une chair blanchâtre. Les jeunes pommes de terre ne conviennent pas car elles contiennent moins d’amidon que les vieilles.
- Il est préférable de râper les pommes de terre sur une râpe fine. Épluchez simplement non pas toutes les pommes de terre à la fois, mais 2-3 à la fois. Sinon, vous devrez faire tremper les tubercules pour qu'ils ne noircissent pas. Et dans l'eau, ils perdront une partie de l'amidon nécessaire.
- Pour éviter que les pommes de terre râpées ne noircissent, vous devez les râper en alternance avec les oignons. De plus, la purée d'oignons donnera également aux galettes de pommes de terre finies un arôme merveilleux et une couleur dorée.
- Au lieu d'oignons, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de crème sure. Cela empêchera les pommes de terre de noircir et rendra également les galettes de pommes de terre plus aérées.
- Si les pommes de terre râpées ont donné trop de jus, vous pouvez les presser légèrement. Mais pas trop, sinon les galettes de pommes de terre deviendront sèches et dures. Il vaut mieux ne pas verser le liquide : cela peut s'avérer utile en fin de cuisson.
- Il n'est pas nécessaire d'en ajouter aux galettes de pommes de terre classiques. Il est ajouté s'il n'y a pas assez d'amidon dans les pommes de terre. L'œuf empêchera la pâte de se désagréger.
- N'ajoutez pas de farine : cela peut rendre les galettes de pommes de terre « caoutchouteuses » et insipides. Si la pâte s'avère trop liquide, il vaut mieux ajouter un peu de fécule. Vous pouvez utiliser de la fécule du commerce, ou vous pouvez prendre la fécule qui se déposera au fond du récipient avec le jus de pomme de terre.
Au fil du temps, de nombreuses recettes différentes de galettes de pommes de terre sont apparues, mais les pommes de terre restent toujours le même ingrédient. Voici quelques-unes des meilleures options de pommes de terre rissolées.
ru.m.wikipedia.orgIngrédients
- 5 à 7 pommes de terre ;
- 1 oignon;
- sel - au goût;
- 1 œuf - facultatif ;
Préparation
Râpez les pommes de terre et les oignons. Ajouter le sel et bien mélanger. Si nécessaire, ajoutez l'œuf et la fécule et mélangez jusqu'à consistance lisse.
postila.ru Ingrédients
- 100 g de fromage à pâte dure ;
- 1 gousse d'ail ;
- 5 à 7 pommes de terre ;
- 1 oignon;
- sel - au goût;
- 1 œuf - facultatif ;
- 1 à 2 cuillères à soupe d'amidon - facultatif.
Préparation
Râpez le fromage et l'ail. Râpez alternativement les pommes de terre et les oignons. Ajoutez le fromage et les épices à ce mélange et mélangez bien. Si le fromage est suffisamment salé, vous n’avez pas besoin d’en ajouter, ou juste un peu. Si nécessaire, ajoutez l'œuf et la fécule à la pâte.
gotovite.ru Ingrédients
- 200 à 300 g de viande hachée (vous pouvez prendre n'importe quelle viande, comme du porc, du bœuf ou) ;
- 2 oignons ;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût ;
- 5 à 7 pommes de terre ;
- 1 œuf - facultatif ;
- 1 à 2 cuillères à soupe d'amidon - facultatif.
Préparation
Ajoutez 1 oignon râpé, du sel et du poivre à la viande hachée et mélangez. Vous pouvez ajouter d'autres épices de votre choix. Râpez alternativement les pommes de terre et le deuxième oignon. Ajoutez quelques épices et, si nécessaire, l'œuf et la fécule et mélangez bien.
Vous pouvez simplement mélanger la viande hachée et les pommes de terre, ou vous pouvez faire des crêpes fourrées. Vous trouverez ci-dessous la méthode pour les préparer.
postila.ru Ingrédients
- 200 à 300 g de champignons ;
- un peu d'huile végétale;
- 5 à 7 pommes de terre ;
- 1 oignon;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût ;
- 1 œuf - facultatif ;
- 1 à 2 cuillères à soupe d'amidon - facultatif.
Préparation
cgotovim.ru Ingrédients
- 300 g de potiron ;
- 5 à 7 pommes de terre ;
- 1 oignon;
- sel - au goût;
- 1 œuf - facultatif ;
- 1 à 2 cuillères à soupe d'amidon - facultatif.
Préparation
Râpez le potiron. Râpez alternativement les pommes de terre et les oignons. Mélangez ces ingrédients, ajoutez du sel et, si nécessaire, de l'œuf et de la fécule.
Comment faire frire des galettes de pommes de terre sans garniture
Les draniki sont frits dans une poêle chaude avec des légumes ou du beurre chauffés. Il doit couvrir les galettes de pommes de terre jusqu'à environ la moitié. Ensuite, ils acquerront une croûte croustillante appétissante.
Il est préférable de faire chauffer l'huile dans une poêle au préalable. Dès que la pâte à crêpes est prête, vous devez immédiatement commencer à la faire frire.
Versez le mélange de pommes de terre dans une cuillère à soupe et placez-le dans la poêle en le lissant avec une cuillère. Plus la couche de pâte est fine, plus les crêpes seront croustillantes.
Faites revenir les galettes de pommes de terre à feu moyen quelques minutes des deux côtés : la croûte doit devenir dorée. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des galettes de pommes de terre. Chaque côté des crêpes fines prendra environ 3 à 5 minutes et celui des crêpes épaisses - 7 à 10 minutes.
Avant la friture, chaque portion suivante de galettes de pommes de terre doit être soigneusement mélangée. L'amidon dans sa composition peut se déposer au fond, les galettes de pommes de terre ne conserveront alors pas bien leur forme.
Après la friture, placez les crêpes sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de graisse.
Mettez le mélange de pommes de terre dans la poêle et lissez-le. Garnissez-les immédiatement de petites galettes de viande, de champignons ou d'autres ingrédients de votre choix. Recouvrez ensuite la garniture avec une autre cuillère de pâte et faites frire les galettes de pommes de terre de la même manière que les galettes ordinaires.
Comment servir les crêpes
Les meilleures crêpes sont fraîchement préparées. Ils n’auront pas aussi bon goût une fois froids.
Les Draniki sont considérés comme un plat indépendant. Le plus souvent, ils sont servis avec de la crème sure et des herbes fraîches. Mais vous pouvez l'utiliser selon vos goûts.
