Chou rapide avec marinade chaude. Chou mariné très savoureux - Recette avec photos. Chou mariné aux canneberges

Quelle que soit la recette de cuisine, les ingrédients suivants sont presque toujours utilisés :

• carotte;
• betterave;
• ail;
• épices.

La marinade est généralement préparée avec de l'huile, du vinaigre, du sel et du sucre. La marinade bouillante est utilisée pour un marinage rapide et la marinade froide est utilisée pour un marinage plus long des légumes.

Non seulement un chou blanc, mais presque toutes les variétés conviennent au marinage. Vous pouvez faire mariner le chou seul ou le faire mariner avec d'autres légumes à la fois.

Les épices suivantes sont habituellement utilisées : feuilles de laurier, poivrons, coriandre, cumin, romarin, etc. Il est également possible d'utiliser des mélanges tout prêts (pour préparer des carottes coréennes par exemple). Mais conseil : après ébullition, mieux vaut retirer la feuille de laurier, car elle peut donner de l'amertume au chou.

Comment saler le chou rapidement et savoureux en une journée

Selon la recette spécifique, il existe certaines caractéristiques, mais indépendamment de cela, il est préférable de suivre certains conseils :

Comment faire cuire rapidement du chou dans un bocal

Cette recette est très simple, et donc l'une des plus courantes. Le chou s'avère délicieux et cuit en peu de temps.

Ingrédients:

• chou - 2 kg;
• carottes - 1 pièce;
• ail - 3-4 gousses.

Pour la marinade prendre :

• 1 litre d'eau ;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 3 cuillères à soupe;
• piment de la Jamaïque - 4 pièces;
• grains de poivre noir - 10 pièces;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• Vinaigre de cidre de pomme (6%) – 150 ml.

Processus de cuisson : Coupez le chou en fines lanières, essayez de le rendre le plus fin possible. Épluchez les carottes et râpez-les à l'aide d'une râpe à carottes coréenne. Remuez les carottes et le chou, mais ne les écrasez pas encore. Épluchez l'ail et coupez-le en tranches, également fines.

Passons à la préparation de la saumure : faites bouillir de l'eau et ajoutez tous les ingrédients, sauf le vinaigre. laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Éteignez le feu. Ajoutez le vinaigre et l'ail, mais retirez la feuille de laurier. Versez la saumure chaude sur le chou et les carottes et mélangez délicatement. Laisser refroidir. Transférez le tout dans un bocal de trois litres, avec la marinade. Placez le pot au réfrigérateur toute la nuit et le chou sera prêt le matin. Mais son goût est meilleur après 2-3 jours.

Recette de chou mariné aux carottes, poivrons doux, oignons

salade de chou

Une recette très populaire que l'on retrouve partout.

• chou blanc - 2 kg.
• carottes - 1 pc.
• poivron (rouge) - 1 pc.
• ail - 4 gousses.

Pour la marinade prendre :

• eau -1 l.
• vinaigre de table - 0,2 l.
• huile végétale - 0,2 l.
• sel - 3 cuillères à soupe,
• sucre - 8 c.
• feuille de laurier -5 pcs.

Processus de cuisson : hachez grossièrement le chou, ajoutez les carottes, après les avoir râpées sur une râpe grossière, hachez l'ail, ajoutez le poivron haché.

La marinade se prépare de la manière classique : faites bouillir de l'eau, ajoutez tous les ingrédients de la marinade et faites bouillir à nouveau, versez la marinade sur les légumes et mettez sous pression.

Au bout de quelques heures, le chou mariné est prêt !

Chou mariné aux betteraves et à l'ail

Cette recette est très appréciée par de nombreux cuisiniers. Le chou préparé avec lui s'avère très savoureux, croustillant et a une belle apparence, il est donc parfait comme plat de tous les jours et des fêtes. Le processus de cuisson est simple et prend peu de temps ; pour ce plat il vous faudra :

• chou - 2 kg;
• carottes - 1 pièce;
• betteraves (grosses) - 1 pièce;
• ail - 7 gousses;
• poivron rouge - 1 cuillère à soupe.

Bien sûr, on ne peut pas se passer d'une marinade, pour cela il vous faut :

• eau - 1 litre,
• sel - 2 c.
• sucre - 1 verre.
• vinaigre de cidre de pomme - 200 gr.
• grains de poivre - 8 pcs.
• feuille de laurier 5 pcs.
• huile végétale - un demi-verre.

Processus de cuisson : Hachez grossièrement le chou. Vous pouvez immédiatement couper les fourchettes en 4 parties, puis ces gros morceaux en 4 parties. Ne râpez pas les betteraves et les carottes, mais coupez-les simplement en cercles d'un demi-centimètre, en divisant chaque cercle en deux. Épluchez l'ail et hachez-le grossièrement. Ajouter le poivron rouge. Préparez un grand récipient et placez-y les légumes en couches en alternant les ingrédients préparés.

Procédez à la préparation de la marinade : faites bouillir de l'eau, ajoutez le sel, le sucre, le poivre, le laurier. Faire bouillir encore 5 à 7 minutes et retirer la feuille de laurier. Ajouter le vinaigre et l'huile.

Versez ensuite la marinade bouillante sur le tout, appuyez pour que la saumure soit au-dessus des légumes, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pendant 4 jours. Ensuite, vous pourrez manger !

Chou mariné au citron ou à l'acide citrique

La recette du chou mariné au poivre et au citron a à juste titre trouvé de nombreux fans. Le chou s'avère juteux et savoureux.

Pour le préparer, vous aurez besoin:

• chou - 3 kg;
• poivron doux - 1 kg;
• citron - 1 pièce;

Marinade:

• eau - 1 litre;
• miel - un demi-verre;
• sel - 2 c.

Processus de cuisson :

Le chou est coupé en lanières, les poivrons doux en fines lanières et le citron en cercles. Ces ingrédients sont placés dans des bocaux puis remplis de saumure bouillante. Couvrez ensuite tous les bocaux avec des couvercles en plastique et laissez-les dans un endroit frais (jusqu'à ce qu'ils refroidissent) pendant une journée.

Chou mariné aux canneberges

Le chou aux canneberges est une recette étonnante, ce plat peut décorer aussi bien un dîner ordinaire que festif.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• chou blanc - 2 kg.
• carottes - 1-2 pcs.
• canneberges -300-350 gr.

Pour la marinade prendre :

• eau - 1 litre;
• sel - 50g;
• miel - 100 gr.
• vinaigre de cidre de pomme (6%) - 100 ml.

Processus de cuisson : Rincez soigneusement les baies. Hachez le chou, râpez les carottes, mélangez avec le chou et les canneberges. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le miel, le sel et le vinaigre. Porter à ébullition. Éteignez-le ensuite et laissez-le refroidir, versez-le sur les légumes. Couvrir le dessus avec une assiette et mettre sous pression, puis laisser au frais pendant 2-3 jours.

Chou mariné « épicé à lécher les doigts »

Pour les amateurs de plats épicés, cette recette sera une véritable trouvaille. Vous et vos proches apprécierez immédiatement ce plat. C'est aussi assez simple à préparer.

Tu auras besoin de:

• chou - 2 kg.
• betteraves - 1 pc.
• ail - 3 gousses.
• une demi-gousse de piment fort.
• eau - 1 litre.
• sucre - 0,2 kg.
• huile végétale - 5 cuillères à soupe,
• sel - 3 c.
• vinaigre (6%) - 0,2 l.
• feuille de laurier - 3 pcs.
• grains de poivre - 5 pcs.

Processus de cuisson :

Le chou doit être épluché des feuilles supérieures, coupé la tête de chou en 4 parties, retirer les tiges, puis couper en carrés. Ajouter l'ail finement haché. Et mettez le tout dans un pot de trois litres. Compactez-le périodiquement dans le pot ; le chou doit arriver « jusqu’aux épaules » du pot.

Préparez ensuite la marinade : versez de l'eau dans le chou, ajoutez le sucre, l'huile végétale, les épices, le poivre et les betteraves (coupées en petits cubes). Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter environ 3 minutes. Retirez ensuite du feu, retirez la feuille de laurier, ajoutez maintenant le vinaigre. Après cela, versez la marinade chaude sur le chou et laissez-le refroidir sur la table. Une fois le pot refroidi, vous devez le fermer avec un couvercle et le mettre au réfrigérateur. Au bout de 12 heures, le chou sera prêt.

Comment faire cuire du chou à l'ail en saumure chaude en 2 heures

Une recette rapide qui plaira à beaucoup. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• chou -1,5 -2 kg.
• carottes - 2 pcs.
• ail - 3 gousses.
• poivron - 1 pc.

Pour la marinade prendre :

• eau -1 l.
• vinaigre de table 200 ml.
• huile végétale - 200 ml.
• sel - 3 c.
• sucre - 8 c.
• feuille de laurier - 5 pcs.

Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes : coupez le chou en gros morceaux, râpez les carottes sur une râpe grossière et hachez l'ail, coupez le poivron en tranches, mélangez le tout. Préparez la marinade. Faites d'abord bouillir l'eau, puis ajoutez tous les ingrédients de la marinade et faites bouillir à nouveau. Versez la marinade préparée sur les légumes et placez sous pression.

Après 2 heures, la collation sera prête.

Délicieux chou mariné au poivron

Pour préparer cette recette vous aurez besoin de :

• chou - 2 kg;
• carottes - 1-2 pièces;
• poivron - 1 pièce;

Pour la marinade :

• eau - 1 litre;
• sel - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 3 cuillères à soupe;
• vinaigre - 1 cuillère à dessert.

Le processus de cuisson est, en principe, standard. Hachez finement le chou, coupez les carottes et le poivron en petites lanières. Mélangez ensuite le tout soigneusement et mettez-le dans un pot de trois litres. Important : ne le froissez pas !

Préparez la marinade. Faire bouillir de l'eau, ajouter tous les ingrédients. Laissez mijoter encore un peu à feu doux, puis éteignez le feu et versez la marinade chaude sur les légumes. Une fois les légumes marinés refroidis, ils peuvent être conservés au réfrigérateur. Le lendemain, vous pourrez manger.

Recette de chou rouge mariné maison

Le chou rouge mariné est également un plat très apprécié. C'est la recette la plus courante.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• chou rouge - 1 fourchette;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• grains de poivre - 10-15 pièces;
• œillet;
• cannelle - une demi-cuillère à café;
• sel - 1,5 cuillère à soupe;
• sucre - 3 cuillères à soupe;
• vinaigre de table - 0,25 l.;
• eau - 1 litre;
• huile végétale - 50 ml.

Processus de cuisson : Hachez le chou, mettez-le dans un bocal et compactez-le bien. Faites cuire la marinade. Laissez mijoter 3 minutes, ajoutez le vinaigre à la fin. Vous pouvez ajouter la marinade chaude ou froide. Dans le premier cas, il décape plus vite. Dans 2-3 jours, l'apéritif sera prêt.

Chou mariné en gros morceaux sans rouler

Une recette rapide, sans aucun twist. Un court temps de marinage donne une marinade chaude, et dès que l'apéritif a refroidi à 4 degrés, il peut être considéré comme prêt.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• chou - 2 kg;
• Carottes -2 pièces ;
• eau - 1 litre;
• ail - 3 pièces;
• vinaigre de table (9%) - 0,2 l;
• sel - 3 cuillères à soupe;
• sucre - 8 cuillères à soupe;
• feuille de laurier - 4 - pcs.;
• grains de poivre - 5-7 morceaux.

Le processus de cuisson est assez simple : coupez le chou en gros morceaux, d'au moins 5 cm sur 5 cm, et les carottes en fines cercles ou en lanières. Superposez bien les légumes. Préparez la marinade et versez la marinade bouillante sur les légumes. Dès que le récipient a refroidi (au bout d'environ 1h30), mettez-le au froid.

Au bout de 2-3 heures, le chou est prêt et vous pouvez le manger !

Recette de morceaux de chou rouge marinés rapidement

L'apéritif selon cette recette est prêt au bout d'environ une journée, mais il convient de noter que chaque jour son goût se révèle de mieux en mieux.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• chou - 1 pièce;
• carottes - 2 pièces;
• betteraves - 1 pièce;
• ail - 1 tête (si vous ne l'aimez pas épicé, vous pouvez le réduire à quelques gousses).
• brins de céleri - quelques.

pour la marinade il vous faudra :

• eau - 1,5;
• sel - 7 cuillères à soupe;
• sucre - un verre et demi;
• grains de poivre et feuille de laurier à votre goût.

Préparation: Coupez la tête de chou préparée dans le sens de la longueur en 8 parties, puis coupez chaque partie en travers en petits carrés et divisez-la en feuilles. Râper les betteraves et les carottes sur une râpe grossière, puis mélanger avec de l'ail finement haché. Placez les légumes préparés dans un bocal ou un autre récipient en couches, en les compactant un peu. Préparez ensuite la marinade - mettez simplement tous les ingrédients restants dans une casserole et remplissez d'eau. Portez le tout à ébullition, puis laissez refroidir un peu et versez sur les légumes.

Ça y est, attendez un jour après et vous pourrez manger !

Recette pour mariner du chou doux en seulement 8 heures

Si vous aimez le chou doux, alors cette recette vous conviendra certainement ! Ce n’est pas difficile à préparer, il suffit de :

Coupez un kilo de chou en lanières étroites. Hachez finement une botte de céleri. Hachez finement les carottes, vous pouvez même utiliser un mixeur. Mélangez bien tous ces ingrédients et placez-les dans des récipients. Préparez ensuite la marinade. Pour ce faire, prenez 0,4 litre d'eau. Mettez-y 1 cuillère à soupe. sel, sucre 2 c. et laissez bouillir, laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes, puis retirez du feu. Ajoutez ensuite 1 c. essences de vinaigre. Versez cette marinade sur tous les légumes et laissez refroidir un moment, puis mettez le tout au réfrigérateur et au bout de 8 heures le chou est prêt.

Chou mariné « Pyatiminutka »

Cette recette est aimée et appréciée par beaucoup. Le chou cuit rapidement et s'avère très savoureux. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• chou - 1,5 kg.
• betteraves - 1 pc.

Pour la marinade :

• eau - 1 litre;
• essence de vinaigre - 1 cuillère à café;
• sucre - 200 gr.;
• sel au goût.
• un mélange de clous de girofle et de cannelle - une pincée.

Processus de cuisson : dans 1 litre. ajoutez l'essence de vinaigre (1 cuillère à café) d'eau, ajoutez les épices et faites bouillir. Après ébullition, filtrez la marinade, ajoutez le chou et les betteraves, hachez d'abord finement le chou et les betteraves en lanières. Faire bouillir un peu jusqu'à ce que le chou ramollisse un peu. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir. Vous pouvez manger tout cela dès que le snack est refroidi !

Chou instantané à l'ail

Un chou simple légèrement salé qui vous ravira, vous et vos proches, par son goût. Les ingrédients comprennent :

• chou -2 kg;
• carottes 2 pièces;
• ail - 3 gousses;
• vinaigre (9%) - un demi-verre.
• eau - 1 litre;
• huile végétale - un tiers de verre.

Hachez finement le chou, râpez les carottes, hachez finement l'ail, mélangez bien le tout.

Passons maintenant à la marinade. Portez à ébullition 1 litre d'eau, ajoutez tous les autres ingrédients, portez à ébullition et éteignez le feu. Laisser refroidir 10-15 minutes, puis verser sur les légumes et mettre sous pression. Le chou repose à température ambiante pendant une journée puis est mis au réfrigérateur.

Recette de chou mariné croustillant pour l'hiver

Si vous souhaitez préparer du chou mariné pour l'hiver, préparez des pots de trois litres et prenez les ingrédients suivants :

• chou - 2 kg;
• carottes - 1 pièce;
• ail - 3 gousses;

Vous ne pouvez pas non plus vous passer d'une marinade ; pour cela, prenez :

• eau - 1 litre;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• vinaigre (6%) - 2 cuillères à soupe;
• huile végétale - 0,2 litre;
• sucre - 0,1 kg.
• feuille de laurier et grains de poivre - au goût.

Processus de cuisson : Nettoyez les fourchettes des feuilles sales et endommagées, lavez-les soigneusement. Coupez le chou - cela peut être fait en points et en grands carrés. Coupez les carottes en copeaux ou hachez-les à l'aide d'un robot culinaire. Hachez finement l'ail. Disposez les légumes dans des bocaux stérilisés (ail, puis chou, puis carottes). Ne les tassez pas trop fort, car la maranade doit bien s'infiltrer entre les légumes.

Préparez la marinade comme suit : faites bouillir de l'eau, ajoutez tous les autres ingrédients et laissez mijoter quelques minutes, mélangez le tout et retirez du feu. après cela, la marinade est versée dans des bocaux, ils sont fermés avec des couvercles en plastique ordinaires, enveloppés dans une couverture chaude et laissés refroidir, puis placés dans un endroit frais. Le chou sera prêt dans une journée.

Recette de chou légèrement salé

Pour préparer cette recette prenez :

• chou - 3 kg;
• carottes - 0,4 kg;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• eau (bouillie) - 1 l;

Processus de cuisson : hachez le chou, râpez grossièrement les carottes. Placez ensuite les légumes dans un bocal de 3 litres et pressez. Dissolvez les épices dans l'eau, remplissez le pot de saumure et placez-le dans un bol (pendant la fermentation, le jus de chou peut déborder). Conservez-le dans un endroit chaud pendant 3 jours, puis placez-le dans un endroit frais. Le goûter est prêt !

Chaque automne, les ménagères préparent des préparations à base de légumes. Le plus courant est le chou mariné pour l'hiver. Ce plat complète idéalement le poisson et la viande et convient également à n'importe quel plat d'accompagnement.

C'est la variante la plus économique, nécessitant un minimum d'ingrédients pour sa préparation.

L'option la plus rapide, la plus simple et la plus économique.

Ingrédients:

• laurier – 3 feuilles;
• vinaigre - 2 c. cuillères;
• chou – 3000 g;
• sel – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• carottes – 2 pièces;
• épices;
• poivron rouge moulu;
• eau – 1000 ml;
• sucre – 140 g.

Préparation:

1. Hachez la tête de chou (il vous faut des morceaux carrés). Transformez les carottes en demi-anneaux. Prenez une presse, sautez le poivron rouge et hachez l'ail.
2. Mélangez les bâtonnets de chou et les carottes. Ajouter les feuilles de laurier et remuer.
3. Faire bouillir de l'eau, ajouter le sucre cristallisé et saupoudrer de sel. Cuisiner.
4. Versez le vinaigre et remuez.
5. Verser sur les légumes. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer quelques heures. Cacher au réfrigérateur et laisser reposer une journée. La collation y est stockée.

Recette pour cuisiner avec des betteraves en bocaux

Pour cuisiner, utilisez des variétés de légumes tardives. Le chou aux betteraves en bocaux s'avère beau en apparence et incroyablement savoureux.

Ingrédients:

• sel – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• vinaigre – 150 ml (6%) ;
• betteraves – 1 pièce;
• laurier – 3 feuilles;
• chou – 2000 g;
• carotte – 1 pièce;
• huile – 1 cuillère à soupe. une cuillerée de tournesol;
• poivre noir – 11 petits pois;
• ail – 4 gousses;
• eau – 1000 ml;
• piment de la Jamaïque – 11 petits pois;
• sucre – 140 g.

Préparation:

1. Coupez la tête de chou en quatre morceaux. Ensuite, coupez à nouveau chaque morceau en le même nombre de morceaux.
2. Vous devrez couper les carottes et les betteraves en barres. Coupez les gousses d'ail en tranches.
3. Préparez un bol à l'avance, placez-y les légumes et mélangez.
4. Stérilisez les bocaux et placez-y un mélange de légumes. Compact.
5. Versez le sucre semoule avec de l'eau, salez et ajoutez les petits pois. Versez l'huile, ajoutez le laurier et ajoutez le vinaigre. Remuer, faire bouillir et verser cette solution chaude dans les bocaux.
6. Couvrir avec des couvercles.

En coréen

Une méthode de cuisson simple qui produit un plat insulaire et savoureux. Non seulement le chou chinois, mais aussi le chou blanc conviennent à la cuisine.

Le chou épicé ne laissera personne indifférent !

Ingrédients:

• eau – 950 ml;
• ail – 270 g;
• chou – 9500 g;
• piment rouge – 3 gousses ;
• sel – 100 g.

Préparation:

1. Prenez de l'eau tiède, ajoutez du sel et remuez.
2. Coupez les têtes de chou en six morceaux, ajoutez du liquide et réservez trois jours.
3. Broyez l'ail et le poivre (vous pouvez utiliser un hachoir à viande). La quantité de poivre peut être réduite ou augmentée selon vos envies.
4. Retirez le légume de la saumure et rincez. Prenez le mélange torsadé et enduisez-en le chou.
5. Placez le tout dans un récipient, mettez-le sous pression et laissez reposer pendant trois jours. Conserver au réfrigérateur.

Au poivron

Les légumes s'avèrent croustillants. Une bonne option de collation pour une table de fête.

Ingrédients:

• sel – 60 g;
• poivre – 470 g de poivron ;
• vinaigre – 140 ml;
• chou – 2450 g de chou blanc ;
• carottes – 470 g;
• sucre – 100 g;
• oignon – 470 g d'oignon;
• huile – 200 ml végétale.

Préparation:

1. Hachez avec des fourchettes et coupez les oignons. Pour une collation, vous avez besoin de demi-anneaux.
2. Coupez le poivron en lanières et râpez les carottes.
3. Remuez les légumes, saupoudrez de sucre et salez. Versez le vinaigre et remuez.
4. Versez l'huile, mettez le tout dans des bocaux et couvrez avec des couvercles.
5. Peut être consommé après quatre jours.

Option en pots avec de l'aspirine

Pour que la consistance des légumes ne change pas dans le temps et que la préparation reste fraîche tout l'hiver, des conservateurs sont ajoutés. L'aspirine est utilisée avec succès à ce titre.

Le chou restera frais tout l’hiver.

Ingrédients:

• gros sel - 2 c. cuillères;
• laurier – 6 feuilles;
• chou – 3 têtes;
• carottes – 6 pièces;
• sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• aspirine – 3 comprimés ;
• poivre – 9 pois noirs;
• essence de vinaigre – 3 cuillères à café ;
• eau – 950 ml.

Préparation:

1. Préparez les bocaux (rincez et stérilisez).
2. Prenez une râpe, de préférence plus grosse. Râpez les carottes, hachez-les à la fourchette et mélangez les légumes.
3. Versez le sel dans le sucre, mélangez et ajoutez de l'eau.
4. Faire bouillir, laisser refroidir, ajouter les grains de poivre, les feuilles de laurier et le comprimé. Dissoudre le dernier.
5. Compactez les légumes dans un bocal, versez la saumure et couvrez avec les couvercles. Partez pour une journée.
6. Percez avec un long couteau, relâchez le gaz et percez à nouveau après une demi-journée.

Répétez le processus trois fois, versez le vinaigre et fermez les couvercles.

Morceaux de chou marinés instantanés

Si vous souhaitez déguster une collation marinée, nous vous suggérons d'utiliser une méthode rapide pour la préparer.

Ingrédients:

• carotte – 1 pièce;
• huile – 120 ml végétale;
• eau – 950 ml;
• chou – 2000 g;
• ail – 3 gousses;
• sel – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• laurier – 2 feuilles;
• poivre noir – 5 petits pois;
• sucre – 3 cuillères à soupe. cuillères.

Préparation:

1. Coupez la tête de chou en morceaux. Hachez les carottes et mélangez les cercles obtenus avec le chou.
2. Versez de l'eau dans le sucre, ajoutez du sel et ajoutez du beurre.
3. Hachez les gousses d'ail, ajoutez-les à la marinade et ajoutez les grains de poivre. Jetez dans la baie et remuez.
4. Placez sur le feu, attendez que le liquide bout et versez le vinaigre.
5. Compactez les légumes et ajoutez du liquide. Le lendemain, vous pourrez en profiter.

Une façon savoureuse et croustillante de mariner

Le chou au goût sucré s'avère croustillant et cuit très rapidement.

Le chou s'avère croustillant et légèrement sucré.

Ingrédients:

• sel – 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
• huile – 150 ml végétale;
• sucre – 100 g;
• chou – 2000 g;
• oignon – 1 pièce;
• vinaigre – 100 ml;
• carottes – 2 pièces;
• eau – 470 ml.

Préparation:

1. L'oignon sera nécessaire sous forme de pailles. Le chou aussi. Le légume orange doit être coupé de manière à obtenir les morceaux les plus fins. Mélangez le tout et mettez-le dans un récipient.
2. Faire bouillir de l'eau, ajouter le sucre et saler. Attendez que le liquide bouillonne et remuez – les cristaux devraient tous se dissoudre à ce moment-là.
3. Versez le vinaigre, puis l'huile et versez aussitôt sur les légumes. Couvrir avec un couvercle. Laisser poser une demi-heure.

Pour garder le chou croustillant, ne le pressez pas en remuant. Les raisins secs aideront à diversifier le goût de la collation - ils rendront le plat plus sucré.

Chou mariné épicé pour l'hiver

Pour les amateurs de plats épicés, cette option de cuisson convient.

Ingrédients:

• tête de chou – 2000 g;
• poivre noir – 10 petits pois;
• sel – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• clous de girofle – 5 pièces;
• ail – 5 gousses;
• sucre – 190 g;
• huile – 100 ml de tournesol;
• carottes – 3 pièces;
• eau – 950 ml;
• vinaigre – 300 ml (9%).

Préparation:

1. Hachez les gousses d'ail, hachez la tête de chou, râpez les carottes et mélangez le tout. Placer dans des bocaux préalablement stérilisés.
2. Porter l'eau à ébullition. Ajoutez du sucre. Ajoutez du sel. Dissoudre et ajouter du poivre. Ajouter les clous de girofle, ajouter l'huile et le vinaigre. Mélanger.
3. Versez le mélange sur les légumes et couvrez avec les couvercles.

Aux carottes et à l'ail

Une façon rapide de cuisiner, grâce à laquelle vous pourrez délicieusement compléter votre dîner.

Une méthode de cuisson rapide qui ne prend que 2 heures.

Ingrédients:

• sel – 3 c. cuillères de sel;
• chou – 1900 g;
• carotte – 1 pièce;
• vinaigre – 200 ml (9%) ;
• ail – 3 gousses;
• laurier – 5 feuilles;
• eau – 950 ml;
• sucre – 8 cuillères à soupe. cuillères;
• huile – 180 ml végétale.

Préparation:

1. Hachez le chou (vous aurez besoin de gros morceaux). Hachez les carottes.
2. Hachez l'ail et mélangez-le avec les carottes.
3. Placer en couches dans un récipient - d'abord le chou, puis les carottes.
4. Saupoudrer le sucre de sel, ajouter l'eau, ajouter l'huile et déposer les feuilles de laurier. Faire bouillir et verser sur les légumes.
5. Appliquez une pression et laissez reposer pendant deux heures.

Peut être consommé immédiatement ou mis en bocaux et conservé au réfrigérateur.

Comment cuisiner la « Pelustka en marinade » ?

Un plat instantané lumineux qui prendra toute la place qui lui revient à la table des fêtes et vous remontera le moral lors d'une journée ordinaire.

Ingrédients:

• ail – 6 gousses;
• chou – 1500 g;
• laurier – 4 feuilles;
• sucre – 160 g;
• huile de tournesol – 12 c. cuillère;
• betteraves – 420 g;
• poivre – 7 petits pois;
• carottes – 210 g;
• sel – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• vinaigre – 150 ml (9%).

Préparation:

1. Hachez le chou - vous devriez obtenir des morceaux carrés. Broyez les carottes, hachez les betteraves. L'apéritif aura meilleur goût si vous préparez des cubes. Hachez l'ail pour former des tranches.
2. Saupoudrer de sel et de sucre. Ajouter le poivre et la feuille de laurier. A remplir d'eau. Placez sur le brûleur et lorsque le liquide commence à bouillonner, versez le vinaigre. Laisser refroidir (le liquide devra être tiède), ajouter l'huile et remuer.
3. Préparez les bocaux. Les légumes doivent être disposés en couches : chou, carottes, betteraves, ail. Répétez jusqu'à ce que le contenu du pot soit aussi plein que possible.
4. Versez la marinade. Couvrir avec des couvercles. Partez trois jours.
Ingrédients:

• poivre – 3 pois noirs;
• chou – 1000 g de chou-fleur ;
• sucre – 10 g;
• laurier – 2 pièces;
• eau – 0,5 litre;
• piment de la Jamaïque – 3 petits pois;
• clous de girofle – 3 pièces ;
• sel – 15 g;
• vinaigre – 100 ml;
• estragon - 3 branches;
• acide citrique – 1,5 g;
• cannelle – 1 g.

Préparation:

1. Divisez les fourchettes en inflorescences. Faire bouillir de l'eau, saler et ajouter les morceaux de chou.
2. Laisser reposer cinq minutes, retirer et égoutter le liquide. Placez les inflorescences dans des bocaux stérilisés.
3. Mettez l'eau sur le feu, attendez qu'elle bout et ajoutez le citron. Ajoutez le reste des produits en vrac et les épices, laissez mijoter pendant huit minutes et ajoutez le vinaigre.
4. Versez sur les légumes, couvrez et retournez. Couvrir d'une couverture.

Aux pommes

Ingrédients:

• sel – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• vinaigre – 70 ml (9%) ;
• eau – 950 ml;
• chou – 2000 g;
• carottes – 3 pièces;
• pomme – 3 pièces;
• huile de tournesol – 120 ml;
• sucre – 140 g.

Préparation:

1. Râpez le chou. Retirez la pelure des pommes. Prenez une râpe plus grosse et râpez les carottes, puis les pommes. Mélangez le tout et placez dans un bocal. Utilisez une bouteille de trois litres.
2. Versez le sucre avec de l'eau, salez et ajoutez le beurre.
3. Faire bouillir, ajouter le vinaigre et remuer.
4. Versez le mélange obtenu sur le mélange de légumes et couvrez avec un couvercle. Une fois refroidi, mettez-le au réfrigérateur.

Bonjour mes chères hôtesses ! Pour moi, pas un seul festin hivernal n'est complet sans un pot de choucroute. Je fais une salade à laquelle j'ajoute des canneberges, des oignons et une cuillère à café d'huile aromatique non raffinée. Cela s'avère si délicieux ! Et aujourd'hui, je partagerai de délicieuses recettes sur la façon de préparer du chou mariné à cuisson rapide. Quelques heures seulement et un bol de cette collation croustillante ornera votre table. Choisissez l'option avec du vinaigre, du poivron ou du coréen. Aujourd'hui, nous allons cuisiner !

Imaginez, en France, les propriétés curatives de ce légume étaient si appréciées qu'elles ont même créé un proverbe. Cela se traduit littéralement : « La soupe aux choux enlève cinq sous au médecin. » Alors mangez du chou et vous n’aurez pas besoin d’aller chez le médecin.

Vous pouvez manger ce chou mariné rapidement une demi-journée après l'avoir envoyé au froid. Cependant, je vous conseille d'attendre un peu. Cela deviendra encore plus savoureux dans deux jours. Il va donc falloir être patient :)

Préparez les composants suivants :

• Tête de chou de 2 kilogrammes ;
• 1 grosse carotte;
• 4 choses. gousses d'ail;
• litre d'eau;
• 10 morceaux. poivre noir;
• 5 pièces. piment de la Jamaïque;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre cristallisé;
• 3 pièces. feuilles de laurier;
• 5 pièces. œillets;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sel;
• 100 ml de vinaigre de table à 9%.

Lavez le chou et hachez-le finement. Cela peut être fait sur une râpe spéciale, avec un couteau ou un robot culinaire. Nous lavons les carottes pelées et les râpons sur une râpe coréenne. Placez les carottes et le chou dans un grand bol et mélangez les légumes (ne les écrasez pas).

Nous lavons l'ail pelé et le coupons en fines tranches. Portez l'eau à ébullition et ajoutez les clous de girofle et le poivre, les feuilles de laurier, le sucre et le sel. Ensuite, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole avec la marinade avec un couvercle et laissez cuire encore 5 minutes.Ensuite, retirez les plats du feu, enrichissez la saumure avec du vinaigre et de l'ail et retirez les feuilles de laurier. Versez la marinade chaude sur les légumes.

Mélangez soigneusement le mélange et laissez-le à température ambiante jusqu'à ce qu'il refroidisse. Ensuite, transférez les légumes avec la marinade dans des bocaux propres (remplissez jusqu'à l'épaule) et couvrez avec des couvercles en nylon. Ensuite, déplacez la pièce au froid.

Sous marinade chaude dans un bocal

La préparation d'un tel snack, depuis la préparation des produits jusqu'au prélèvement de l'échantillon, ne dure pas plus de 2 heures. Assurez-vous de le chronométrer – cela pourrait vous prendre moins de temps. La recette de cette délicieuse collation est la suivante :

• 1,5 kilos de chou blanc ;
• 120 g de carottes ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de sel;
• 0,5 cuillère à soupe. cuillères de sucre cristallisé;
• 5 grains de poivre noir ;
• laurier;
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme ;
• 500 ml d'eau.

Retirez les feuilles abîmées, lavez la tête de chou et coupez le légume en fines lanières. Épluchez les carottes, rincez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Mélangez délicatement les carottes et le chou dans un bol.

Nous lavons un pot de 2 litres et mettons de l'ail pelé, du poivre et du laurier au fond. Tassez le mélange de légumes dessus.

Faites cuire la marinade - faites bouillir de l'eau et enrichissez-la de sel, de sucre et de vinaigre. Ensuite, versez la saumure chaude sur les légumes et couvrez le pot avec un couvercle en plastique. Laissez-le refroidir, puis prélevez un échantillon. Il est préférable de conserver le chou préparé au froid.

Avez-vous essayé de cuisiner du chou-fleur pour l'hiver ? Sinon, je recommande de l'essayer. Recettes de cuisine I.

Comment faire mariner le chou avec le poivron un jour à l'avance

Le chou mariné est très riche en vitamine C, il est donc recommandé de le manger dès les premiers symptômes de la maladie. Et une collation réalisée selon cette recette vous aidera à faire le plein de ce délicieux médicament :

• 3 kilos de chou ;
• 2 carottes ;
• 2 pièces. poivron rouge doux;
• 4 gousses d'ail;
• Carvi;
• litre d'eau;
• un verre de sucre cristallisé ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sel;
• un verre d'huile végétale;
• 120 ml de vinaigre 9%.

Lavez le chou, coupez-le en fines lanières et placez-le dans un grand bol. Nous épluchons les carottes pelées, les râpons et les ajoutons au chou. Retirez les tiges et les graines du poivron et lavez-le. Coupez ensuite les fruits en tranches et ajoutez-les aux autres légumes. D’ailleurs, si vous n’avez pas de poivre frais, mais que vous avez du poivre surgelé, vous pouvez l’ajouter.

Nous lavons l'ail pelé, le passons dans une presse et l'ajoutons aux autres ingrédients. Assaisonnez ensuite généreusement les légumes avec du cumin et mélangez bien le tout.

Préparez la marinade - ajoutez le sucre, le sel et le beurre à l'eau bouillante. Portez ensuite le mélange à ébullition, retirez-le du feu et ajoutez le vinaigre. Couvrez ensuite le récipient dans lequel la saumure a été cuite avec un couvercle et réservez.

Ensuite, transférez la moitié de la masse végétale dans un plat en émail et compactez-la bien. Versez un peu de saumure chaude dessus. Après cela, transférez ici la deuxième partie de la masse végétale et compactez-la soigneusement. Et puis versez le reste de la marinade.

Couvrir la masse végétale avec une assiette dessus et exercer une pression dessus. Laissez la pièce dans un endroit chaud pendant une journée. Le délicieux est prêt - vous êtes les bienvenus à table. Il est préférable de le conserver au froid, sinon il deviendra aigre. Regardez toutes les subtilités et secrets de la préparation de cette collation dans cette vidéo.

Préparation très savoureuse en 2 heures

Il s'avère que lorsqu'il est mariné, ce légume est riche en acide lactique. C'est une substance très précieuse - elle aide à maintenir les bactéries bénéfiques dans les intestins au bon niveau. Si vous souhaitez profiter de cette collation, vous aurez besoin de :

• 600 g de chou ;
• poivron doux (de préférence rouge);
• quelques gousses d'ail;
• 3 grains de poivre noir ;
• petites carottes;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sel;
• 100 ml de vinaigre 9% ;
• 2 feuilles de laurier ;
• 50 g de sucre ;
• litre d'eau.

Retirez la tige avec les graines du poivron, lavez les fruits et coupez-les en lanières. Nous lavons les carottes pelées et les râpons. Nous lavons la tête de chou et la coupons en lanières. Coupez l'ail épluché en tranches. Mélangez les légumes dans un bol et mélangez-les délicatement.

Préparez la saumure - enrichissez l'eau avec du sel, du poivre et du sucre. Dès que le liquide bout, retirez les plats du feu et enrichissez le mélange avec du vinaigre. Versez la marinade chaude sur les légumes et laissez-les reposer un quart d'heure. Ensuite, on colle la feuille de laurier dans la préparation et on la refroidit.

Ensuite, transférez la masse végétale dans un pot propre. Ne pressez pas trop la saumure. Placez-le au réfrigérateur pendant une heure. Ça y est, la nourriture est prête. Avant de servir, enrichissez-le d'huile d'olive et décorez d'herbes. Cette collation peut être conservée au réfrigérateur pendant 4 jours maximum. Pouvez-vous le gérer, détenteurs de records ? 🙂

épicé en coréen

Ce légume est riche en potassium, une substance qui renforce les fibres nerveuses et le système cardiovasculaire. Cet élément prévient également la formation de calculs rénaux. Ainsi, en mangeant du chou mariné, vous soignez votre corps.

La recette de cette collation épicée est :

• 700 g de chou blanc ;
• 1 carotte ;
• 1 piment ;
• 4 gousses d'ail;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à café de poivre noir ;
• 1 cuillère à café de haricots de coriandre ;
• 1 cuillère à café de grains de coriandre concassés ;
• litre d'eau;
• 80 ml de vinaigre de table à 9 % ;
• 6 cuillères à soupe. cuillères de sucre cristallisé;
• 1,5 cuillère à soupe. cuillères de sel;
• 4 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale.

Coupez la tête de chou lavée en morceaux. Nous lavons l'oignon pelé et le coupons en fines demi-anneaux. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe coréenne. Coupez le piment lavé à l'eau courante en fines rondelles. Épluchez l'ail et coupez-le en tranches.

Disposez la moitié des légumes dans la poêle en couches. D'abord le chou, puis les carottes, puis les oignons, puis l'ail et le piment. Saupoudrez le tout de grains de coriandre hachés et assaisonnez également de poivre noir. Après cela, superposez le reste des légumes et des épices dans le même ordre. Remplissez le tout d'huile par dessus.

Ensuite, nous passons à la marinade. Ajoutez du sel et du sucre à l'eau et portez le mélange à ébullition. Réduisez ensuite le feu à doux et laissez mijoter environ 2 minutes. Ensuite, ajoutez du vinaigre ici et retirez la saumure du feu. Versez de l'eau bouillante sur les légumes.

Couvrez la casserole avec la préparation avec un couvercle et laissez-la dans la pièce jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Ensuite, nous déplaçons le plat au réfrigérateur. Après 5 à 6 heures, la collation épicée peut être servie.

Comment mariner le chou rouge pour l'hiver

Pour une raison quelconque, ce légume est injustement oublié par beaucoup. Mais en vain! Le chou rouge est le légume numéro un contre l’anémie. Il contient des anthocyanes, ce sont ces substances qui le colorent en rougeâtre. Et pour notre corps, ils renforcent les vaisseaux sanguins et protègent l'organisme de l'anémie.

Pour mariner le chou rouge pour l'hiver, vous aurez besoin de pots propres de 3 litres et des ingrédients suivants :

• quelques têtes de chou (poids total 2-2,3 kg);
• 6 pièces. feuilles de laurier;
• 8 pièces. piment de la Jamaïque;
• 6 pièces. œillets;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sel;
• tête d'ail;
• 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre à 9 % ;
• litre d'eau;
• 2 cuillères à soupe. cuillères (entassées) de sucre.

Nous lavons le chou et le coupons en lanières. Lavez l'ail épluché et coupez-le en fines tranches. Mélangez le chou avec l'ail (vous pouvez même l'écraser un peu avec vos mains).

Placez la feuille de laurier, le poivre et les clous de girofle dans des bocaux propres. Ensuite, déposez le mélange de légumes - ne le compactez pas trop.

Nous préparons une marinade - enrichissons l'eau avec du sel et du sucre. Placez la saumure sur le feu et portez à ébullition. Ajoutez ensuite du vinaigre ici et retirez du feu le récipient contenant la marinade. Versez de l'eau bouillante sur les légumes et couvrez les bocaux avec des couvercles métalliques.

Ensuite, stérilisez la pièce pendant un quart d'heure et roulez-la. Ensuite, nous retournons le pot, l'enveloppons dans une couverture et après une journée, nous le déplaçons dans le placard. Oui, les plus impatients pourront déguster l’apéritif dans 2-3 jours.

Le chou mariné est l'une des préparations populaires, dont nous préparerons les recettes. Il est maintenant temps de le faire mariner.

Depuis l'enfance, je me souviens comment ma mère marinait le chou, c'était très croustillant, et il avait un goût épicé, coupé en gros morceaux, et nous le croquions avec appétit. Notre chou vitaminé sera sain, agréablement croquant avec un goût aigre-doux. Ce chou mariné peut soit être préparé pour l'hiver, soit le préparer rapidement et le manger le lendemain comme plat cuisiné en hachant l'oignon et en versant de l'huile dessus. Ce chou se conserve bien au réfrigérateur. Les recettes pour faire du chou mariné peuvent être changées plusieurs fois au cours de l'hiver, cela s'en va en beauté. De cette façon, vous pourrez trouver votre recette de chou mariné préférée. Je vous propose de vous familiariser avec une autre délicieuse recette maison.

Recette instantanée de chou mariné

Ingrédients:

• chou - 2,5 kg
• ail - 3-4 gousses
• carottes - 5 pcs.

Pour la marinade :

• eau - 1 litre
• sucre - 1 verre
• vinaigre - 0,5 tasse (100 ml)
• huile végétale - 0,5 tasse (100 ml)
• sel - 2 cuillères à soupe

Préparation:

1. Lavez tous les légumes.
2. Hachez finement le chou.
3. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
4. Mélangez délicatement le chou et les carottes avec vos mains, pas besoin de les écraser. Hachez finement l'ail et ajoutez-le aux carottes et au chou.
5. Mettez le tout dans une casserole profonde

Préparation de la marinade :

1. Pour le préparer, il nous faut : 1 litre d'eau, sucre, sel, vinaigre et huile végétale.
2. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez tous les ingrédients nécessaires, remuez.
3. Versez la marinade chaude sur le chou et couvrez avec un couvercle.
4. Après une journée, vous pourrez essayer le chou. Placez le chou mariné fini dans des bocaux et placez-le au réfrigérateur.

Bon appétit!

Chou mariné en morceaux savoureux

Ingrédients:

• chou blanc - 1 fourchette, 2 kg
• carottes - 2 pcs.
• poivron doux - 1 morceau (facultatif)
• ail - 3 gousses

Pour la marinade :

• eau - 1 litre
• huile végétale - 1 tasse (200 ml)
• vinaigre de table - 1 tasse (200 ml)
• sel - 3 cuillères à soupe bombées
• sucre - 8 c. cuillères
• feuille de laurier 2 - 3 pcs

Préparation:

1. Lavez tous les légumes
2. Couper le chou en gros morceaux
3. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière.
4. Coupez le poivron en fines lanières. (Poivre facultatif.)
5. Épluchez l'ail, hachez-le et mélangez-le avec les carottes.
6. Mettez tous les légumes dans une casserole. Disposez les légumes en couches, une couche de chou, puis une couche de carottes et d'ail.

Préparation de la marinade :

1. Pour préparer la marinade, ajoutez le sel, le sucre, le laurier à l'eau et faites bouillir. Lorsque l'eau aux épices bout, éteignez la marinade, ajoutez l'huile végétale et le vinaigre.
2. Versez la marinade chaude sur le chou et placez un poids dessus, cela peut être une assiette inversée.

Une fois la marinade refroidie, notre chou mariné sera prêt à manger dans 2-3 heures.

Bon appétit!

Chou mariné aux canneberges - recette étape par étape

Il est très simple de préparer ce chou, il s'avère très savoureux et appétissant. La marinade lui donne du croquant et les canneberges ajoutent de l'acidité et du piquant.

Ingrédients:

• Chou - 2 kg
• Carottes - 1-3 pcs.
• Canneberges - 40 g (1 poignée pour 1 kg de chou)

Pour la marinade :

• Eau - 1 litre
• Sel - 1 cuillère à soupe. je
• Sucre - 1 cuillère à soupe. je
• feuille de laurier - 1-2 feuilles
• piment de la Jamaïque - 2-3 petits pois
• Vinaigre - 0,5 tasse
• Huile végétale - 0,5 tasse

Préparation:

Lavez le chou et retirez les feuilles supérieures. Hachez-le et placez-le dans un bol profond. Pour que le chou reste croustillant, ne le hachez pas trop finement.

Épluchez les carottes. Utilisez un couteau pour le couper en fines tranches (vous pouvez le râper à l'aide d'une râpe à chou coréenne). Ajoutez 1 à 3 carottes au goût.

Préparation de la marinade :

Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sel, le sucre et l'huile végétale. Nous avons tout mis le feu. Les proportions de sel, de sucre et de vinaigre peuvent être modifiées selon vos envies et vos goûts. Nous attendons que la marinade bout et que le sucre et le sel se dissolvent. Ajouter le vinaigre (feuille de laurier et piment de la Jamaïque si désiré). Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Mélangez le chou avec les carottes et ajoutez les canneberges, une poignée par kilo de chou.

Versez la marinade sur le chou et mettez-le sous pression pendant deux jours. L'apéritif de chou mariné aux canneberges est prêt.

Bon appétit!

Chou mariné aux betteraves un jour à l'avance

Ce chou se prépare très rapidement et facilement en une journée. Attire par sa couleur belle et lumineuse. Il n'est pas recommandé de conserver ce chou pendant une longue période.