Préparons tous les ingrédients.
On épluche les aubergines (je ne les ai pas épluchées) et on les coupe sur toute la longueur en fines tranches.
Versez de l'eau froide dans un récipient, salez et placez-y les aubergines hachées pendant au moins 30 minutes.
En attendant, commençons par le remplissage.
Râpez le fromage sur une râpe fine et placez-le dans un bol.
Hachez les pruneaux.
Ajouter au fromage râpé.
Broyez les noix. Je fais ça avec un gros couteau.
Ajouter au fromage et aux pruneaux.
Pressez l'ail ici.
Assaisonner de mayonnaise et bien mélanger.
Si nécessaire, vous pouvez ajouter du sel et du poivre.
Retirez les aubergines de l'eau salée et séchez-les avec un torchon. Ceci est nécessaire pour qu'ils ne « tirent » pas pendant la friture.
Faites bien chauffer la poêle, ajoutez de l'huile végétale et faites frire les aubergines des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Pour éliminer l'excès de graisse, placez les aubergines frites sur une serviette en papier ou une serviette.
Vous pouvez maintenant commencer à assembler les rouleaux.
Placez une cuillère à soupe de garniture sur une extrémité de l'aubergine.
Nous les roulons et les hachons avec des brochettes spéciales, à l'aide desquelles ils tiendront mieux et seront plus pratiques à prendre. S'il n'y a pas de brochettes, vous pouvez vous en passer.
Disposez les rouleaux sur un grand plat et disposez les concombres et les tomates émincés sur les côtés du plat.
Décorer avec de l'aneth.
Les petits pains doivent reposer pendant 20 minutes, après quoi ils peuvent être servis.
C'est un apéritif d'aubergines très appétissant, beau et richement parfumé !
Commentaires
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J'ai grandi dans une zone écologiquement propre et je sais ce qu'est le jardinage. Non, au Potager ! Pourquoi être modeste, au jardin ! Je connais le goût des légumes et des fruits naturels. Tout ce qui n'a pas été mangé, ma mère l'a roulé avec amour et l'enroule encore dans des bocaux.
Le sort infâme m'a temporairement envoyé en ville ; tout, sauf la nourriture normale, est disponible gratuitement.
Dans les rayons des supermarchés, il y a des tomates en plastique à 500 hors-saison, et exactement les mêmes tomates en plastique à 250 en saison ou des pommes de terre à 70 roubles le kg (elles ont été importées d'Egypte, ouais, ouais !).
Si vous ne voulez pas acheter de plastique coûteux, vous pouvez toujours acheter des légumes pourris bon marché chez « 5-ka », où ils sont fournis en abondance.
Une conservation adéquate apparaît de temps en temps. Ensuite, tout est rempli de vinaigre à tel point que vous avez peur de vous brûler l'œsophage. Ou un traitement qui, désolé, ressemble à un déchet humain.
Non, je ne pense pas ! Cela fait longtemps que je ne veux rien de bon marché. Je te donne de l'argent, tu me vends quelque chose de savoureux !
Aujourd'hui, un homme épuisé par la nourriture en caoutchouc a mangé quelque chose de délicieux
Aubergine aux pruneaux
Les aubergines étaient conditionnées dans un bocal en verre avec un bouchon à vis avec de nombreuses informations
Étant donné que le produit est fabriqué en Bulgarie, il y a un texte d'accompagnement en russe au dos du pot.
Composé:
Aubergine, concentré de tomate, poivron, pruneaux, carottes, oignons, sel, huile de tournesol.
Pour être honnête, après avoir sorti le pot, j'ai immédiatement commencé à lire les ingrédients. N'y trouvant pas le vinaigre désormais détesté, j'ai poussé un soupir de soulagement.
La valeur nutritionnelle : Protéines 1,43 g, graisses 12,02 g, glucides 14,53 g, calories 171,14 kcal/716,06 kJ.
Volume: 580 ml.
Poids net: 520g.
Le couvercle est vissé très fermement. Je ne pouvais pas le dévisser tout seul, je l'ai ramassé avec un décapsuleur.
À l’ouverture, j’ai été accueilli par un « bouchon de carotte au beurre ». Selon les lois de la physique, la densité du pétrole est moindre, il s’accumule donc au sommet. J'ai ramassé l'huile avec une cuillère à soupe et... j'ai senti le pot
Je ne suis peut-être pas aussi douée pour décrire l’odeur des produits que celle des parfums, mais je vais quand même essayer.
L'odeur est acidulée, forte, sucrée et très riche. Appétissant!
Aubergines coupées en grosses lanières, charnues et moelleuses
D’après l’expérience que j’ai moi-même préparée en « bleues », je sais que les graines ont toujours un goût amer. Il faut faire des danses rituelles avec trempage dans l'eau salée pour se débarrasser de l'amertume.
Par conséquent, quand j'ai vu de telles graines, je me suis immédiatement souvenu des proportions de trempage
Étonnamment, ils n’étaient pas amers. Non, il y avait une légère acidité de noisette, et c'était l'arrière-goût. Mais ne soyez pas amer !
Des pruneaux ont été trouvés avec succès avec une cuillère au fond du pot en quantité allant jusqu'à 3 morceaux de FAT
Je ne me suis pas soucié du plat d'accompagnement, j'ai juste fait bouillir les pommes de terre que j'avais achetées l'autre jour pour 70 roubles/kg
Comme vous pouvez le voir sur la photo, il n’y a presque pas d’huile. Les aubergines ne sont absolument pas grasses, très moelleuses. Pas trop salé.
Nous avons mangé 1/3 de pot pour deux et nous étions rassasiés) Sachant qu'il n'y avait même pas de viande sur la table
Tout d'abord, j'ai aimé le goût - comme celui du fait maison, et non comme celui du vinaigre classique de notre industrie de conserve nationale.
J'ai cherché longtemps et fastidieusement quelque chose à redire, mais je n'ai jamais trouvé de raison.
Rouleaux d'aubergines aux pruneaux et aux noixLe plat que je propose de préparer est non seulement très savoureux, mais aussi beau. Rouleaux d'aubergines farcis de fromage à pâte dure, de pruneaux et de noix, deviendra une véritable décoration de la table de fête.
Pour cuisiner rouleaux d'aubergines aux pruneaux et aux noix nous aurons besoin:
- 2 aubergines oblongues
- 100 gr. fromage à pâte dure
- 100 gr. noix
- 10 morceaux. pruneaux
- 1-2 gousses d'ail
- Mayonnaise
- Huile végétale pour la friture
- Poivre noir facultatif
- Légumes pour la décoration
Préparons tous les ingrédients.
Aubergine retirez la peau (je ne l’ai pas pelée) et coupez-la sur toute la longueur en fines tranches.
Versez de l'eau froide dans un récipient, salez et placez-y au moins les aubergines hachées. pendant 30 minutes.
En attendant, commençons par le remplissage.
Râpez le fromage sur une râpe fine et placez-le dans un bol.
Hachez les pruneaux.
Ajouter au fromage râpé.
Broyer les noix. Je fais ça avec un gros couteau.
Ajouter au fromage et aux pruneaux.
Pressez l'ail ici.
Assaisonner de mayonnaise et bien mélanger.
Si nécessaire, vous pouvez ajouter du sel et du poivre.
Retirez les aubergines de l'eau salée et sécher avec un torchon. Ceci est nécessaire pour qu'ils ne « tirent » pas pendant la friture.
Faites bien chauffer la poêle, ajoutez de l'huile végétale et faites frire les aubergines des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Pour éliminer l'excès de graisse, Placer les aubergines frites sur une serviette en papier ou une serviette.
Vous pouvez maintenant commencer à assembler les rouleaux.
Placez une cuillère à soupe de garniture sur une extrémité de l'aubergine.
Retrousser et hachez-les avec des brochettes spéciales, à l'aide desquelles ils tiendront mieux et seront plus pratiques à prendre. S'il n'y a pas de brochettes, vous pouvez vous en passer.
Disposez les rouleaux sur un grand plat et disposez les concombres et les tomates émincés sur les côtés du plat.
Décorer avec de l'aneth.
Les rouleaux doivent reposer pendant 20 minutes., après quoi ils peuvent être servis.
C'est un apéritif d'aubergines très appétissant, beau et richement parfumé !
BON APPÉTIT!
Avec l'arrivée des chaudes journées ensoleillées du printemps, chaque femme au foyer souhaite ajouter de la fraîcheur et des accents lumineux à son menu. Quelle est la première chose qui vous vient à l’esprit ? Bien sûr, ce sont des légumes - si colorés, appétissants, croustillants, juteux ! Ils nous aideront à préparer un plat appétissant et aromatique - une compote d'aubergines aux pruneaux et aux noix. Les pruneaux donneront aux légumes un piquant particulier et un goût supplémentaire. Offrez-vous, ainsi qu'à votre famille, un plat si délicieux !
J'ose vous proposer un plat printanier tout aussi merveilleux - un plat incroyablement savoureux et assez copieux !
Ingrédients pour compote d'aubergines aux pruneaux et noix.
Poivron – 3 pcs.
Oignons – 1 pc.
Aubergine – 2 pcs.
Ail – 2 gousses
Tomate – 3 pièces.
Cassonade – 2 c.
Romarin – 1 brin
Pruneaux séchés – 10 pcs.
Pignons de pin – 3 c.
Sel - au goût
Poivre noir moulu - au goût
Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.
Comment faire cuire des aubergines cuites avec des pruneaux et des noix.
1. Faisons les légumes. Ils doivent être soigneusement lavés. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles, les poivrons verts et les aubergines en gros cubes. Hachez l'ail en petits morceaux à l'aide d'un couteau. Nous coupons également les tomates en petits cubes. Si vous n’aimez pas tomber sur des peaux de tomates dans un plat contenant des tomates, vous pouvez d’abord les retirer. Pour cela, plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant 1 minute, puis placez-les dans l'eau froide. La peau de la tomate peut être facilement retirée.
2. Ensuite, mettez une casserole d'huile d'olive sur le feu et faites-la chauffer. Placez les aubergines préparées et faites-les revenir légèrement dans l'huile pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite l'oignon, le poivron et l'ail. Faites revenir tous les légumes quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajoutez ensuite les tomates concassées aux légumes, ajoutez le romarin, le sucre, le sel et le poivre moulu. Mélanger. Enfin, ajoutez les pignons de pin et les pruneaux dans la casserole.
3. Remplissez tout le contenu de la casserole avec de l'eau ou du bouillon de légumes pour que le liquide recouvre tous les légumes, et laissez mijoter 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Une fois que vous avez appris à préparer ce plat et qu'il devient parfait pour vous, vous pouvez faire vos propres ajouts en y ajoutant d'autres légumes, par exemple des courgettes et des carottes fraîches. Toute imagination est bien entendu la bienvenue, dans des limites raisonnables.
Bon appétit!
Le matériel appartient au site
Auteur de la recette : Yana Krasnikova
