Recettes pour de délicieuses pâtisseries au citron. Garniture au citron pour tartes et petits pains. Pour une cuisson de caillé de citron aromatique, vous devez préparer

Les tartes au citron sont populaires dans les menus des restaurants et des maisons.

L'arôme subtil d'agrumes et la base savoureuse composée de différents types de pâte laisseront peu de gens indifférents.

Un dessert délicieux et simple qui peut être facilement préparé même par une femme au foyer inexpérimentée.

Vous pouvez créer d'autres tartes basées sur celle-ci, en remplaçant la garniture au citron par n'importe quelle autre - pomme, prune, poire, caillé.

La teneur en calories de la tarte sablée au citron additionnée de beurre et de sucre est d'environ 309 kcal/100 g.

1.La tarte la plus simple fourrée au citron

Des produits:

• Beurre : 180 gr.
• Sucre : 1,5 cuillère à soupe.
• Oeufs : 2 pièces.
• Farine : 1,5-2 cuillères à soupe.
• Citrons : 2 gros

Comment cuisiner:

Il nous faut donc du beurre, de la pâte à tartiner ou de la margarine de bonne qualité. Il doit être ramolli ou fondu à feu doux avec du sucre (environ 1 cuillère à soupe).

Ajouter les œufs au mélange de beurre sucré et bien mélanger. Vous pouvez utiliser un mixeur ou un mixeur.

La prochaine étape est la farine. Vous devez en prendre suffisamment pour que la pâte soit fraîche, dense, souple, mais ne colle pas à vos mains.

Divisez la pâte sablée finie en deux parties inégales - environ ¾ et ¼.

Placez-en la majeure partie uniformément dans le moule, en formant de petits côtés, et congelez la plus petite partie.

Pour congeler la pâte plus rapidement, vous pouvez la diviser en petits morceaux. Il doit se conserver au congélateur environ une heure ou un peu moins.

Pour la garniture, lavez et coupez les citrons. Broyez avec le zeste, ajoutez du sucre au goût, généralement un demi-verre suffit.

Étalez le mélange citron-sucre sur la pâte reposée. Il semblera liquide, mais pendant la cuisson, il se transformera en une masse gélatineuse et ne s'écoulera pas de la tarte.

Sortez la pâte congelée et râpez-la dessus en l'étalant uniformément sur toute la surface.

Il ne reste plus qu'à cuire au four (180-200 degrés et 35-40 minutes).

Ça y est, la tarte au citron est prête. Vous pouvez inviter tout le monde à un goûter.

2.Tarte au citron et meringue brisée

La tarte sucrée à la crème légère et à la meringue est un délicieux dessert qui ne peut guère nuire à votre silhouette. C'est une excellente alternative aux tartes et gâteaux ordinaires.

Que sont la tarte et la meringue ? Avant de commencer à cuisiner, comprenons les concepts de base. Ainsi, une tarte est une tarte ouverte traditionnelle française avec un fond sablé. Cela peut être sucré ou non. Le type de tarte le plus courant est celui à base de crème au citron et de blancs d'œufs battus (meringue).

La meringue est constituée de blancs montés avec du sucre et cuits au four. Il peut s'agir d'un dessert indépendant (comme dans un gâteau meringué) ou d'un composant supplémentaire.

Pour préparer une tarte pour 8 portions, vous aurez besoin du set d'aliments suivant :

Des produits:

• 1 grand verre de sucre pour la crème + 75 g pour la meringue ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de farine de blé (avec une petite lame);
• 3 cuillères à soupe. cuillères de farine de maïs;
• Un peu de sel;
• 350 ml d'eau ;
• 2 gros citrons ;
• 30 gr. beurre;
• 4 œufs de poule ;
• 1 panier de pâte brisée d'un diamètre d'environ 23 cm. Vous pouvez le réaliser vous-même ou l'acheter en magasin.

D'ailleurs, vous pouvez réaliser non pas une grosse tarte, mais des petits gâteaux portionnés ; pour cela, utilisez des petits paniers de pâte brisée.

Comment cuisiner:

Dans une casserole, mélanger le sucre, les deux types de farine et le sel. Ajoutez de l'eau.

Retirez le zeste des citrons et pressez-en le jus. Ajoutez le jus et le zeste dans la poêle.

Mettez le mélange sur le feu et faites cuire jusqu'à ébullition en remuant constamment.

Séparez les œufs en jaunes et blancs. Battez les jaunes. Ajoutez-y 100 ml du mélange chaud de la poêle en fouettant vigoureusement pour que les jaunes ne caillent pas.

Maintenant, repliez délicatement le mélange de jaunes dans la poêle avec la crème au citron chaude.

Remettez-le sur feu doux et laissez cuire jusqu'à épaississement en remuant.

Disposez la crème en couche uniforme dans le panier à pâte brisée.

Dans un récipient séparé, battre les blancs au batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. En continuant de battre, ajoutez progressivement le sucre. Battre le mélange jusqu'à formation de pics stables.

Placez la meringue obtenue sur la tarte de la manière qui vous convient, par exemple à l'aide d'une poche à douille.

Cuire la tarte à four chaud pendant 10 minutes jusqu'à ce que la meringue soit dorée.

Refroidissez le gâteau à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures pour permettre à la crème de citron de bien prendre.

Sans compter le temps de durcissement, il ne vous faudra pas plus de 40 minutes pour préparer la tarte.

3. Une autre variante de tarte au citron à base de pâte brisée meringuée

Cette tarte au citron étonnamment délicieuse, à la fois copieuse et aérienne, clôturera en beauté un dîner gastronomique.

Des produits:

Pour la base vous aurez besoin de :

• 150 gr. farine;
• environ 75 gr. du bon beurre ;
• 4 cuillères à soupe. cuillères de sucre en poudre.

Pour la garniture au citron :

• 3 gros œufs ;
• un peu plus d'un verre de sucre en poudre (si la poudre n'est pas disponible, il est acceptable d'utiliser du sucre fin ordinaire) et 2 c. l. pour décorer des produits de boulangerie finis;
• 3 cuillères à soupe. cuillères de farine;
• le zeste râpé d'1 citron;
• 100 gr. jus de citron.

Comment cuisiner:

Préchauffer le four à 180°.

Battre ou hacher le beurre avec un couteau en ajoutant le sucre en poudre et la farine jusqu'à ce qu'il devienne de fines miettes (il est préférable d'utiliser un robot culinaire ou un mixeur).

Pétrir soigneusement la pâte. À l’aide de vos mains, étalez-le sur le fond et les côtés de la forme ronde.

Piquer fréquemment avec une fourchette (ceci est fait pour que le gâteau ne gonfle pas lorsqu'il est chauffé).

Cuire la base pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre et dorée.

A ce moment, mélangez les œufs, le sucre, le zeste de citron, le jus de citron, la farine et battez tous ces ingrédients jusqu'à consistance lisse. Placez délicatement la crème finie sur la base chaude.

Remettez le gâteau au four environ 20 minutes jusqu'à ce que la crème soit cuite et ferme.

Laissez la tarte finie dans le plat allant au four refroidir complètement.

Saupoudrer les produits de boulangerie finis de sucre en poudre et les couper soigneusement en morceaux.

La tarte au citron peut être décorée non seulement d'une pincée de sucre en poudre, mais aussi de crème fouettée, de brins de menthe et de fraises.

Il peut être soigneusement coupé en plusieurs tranches, sans atteindre la tige, et disposé, déplié en un bel éventail.

C'est une bonne idée de saupoudrer les tranches de fruits ou de baies de jus de citron avant de les utiliser.

Important : Plus l'huile utilisée pour préparer la pâte est de qualité et fraîche, plus la tarte sera aromatique et savoureuse.

Il est préférable d'utiliser de la farine à faible teneur en gluten, comme le blé entier.

Pour enrichir la farine en oxygène, vous pouvez la tamiser à travers un tamis métallique (la même chose peut être faite avec du sucre en poudre).

Lors du pétrissage de la pâte, la vitesse est particulièrement importante (idéalement, l'ensemble du processus ne devrait pas prendre plus de 30 secondes).

Avant de travailler la pâte brisée, vous devez bien vous rafraîchir les mains, par exemple les tremper dans de l'eau glacée.

Les noix finement moulues (noix de cajou, noix, cacahuètes, amandes, noisettes) ajoutées à la farine donneront aux produits de boulangerie un arôme unique.

Pour éviter la déformation du gâteau, vous pouvez le remplir de céréales lors de la cuisson (n'oubliez pas de recouvrir au préalable la surface de papier sulfurisé).

4.Tarte à la levure

Pour la tarte au citron et à la levure il vous faut :

Des produits:

• farine - 750 g ou autant qu'il en faut;
• margarine, de préférence crémeuse – 180 g;
• sel - une pincée;
• œuf;
• lait – 240 ml;
• levure vivante - 30 g ou 10 g sèche;
• sucre – 110 g;
• vanilline - au goût.

Pour remplissage:

• citrons de taille moyenne – 2 pcs.;
• sucre – 350 gr;
• fécule de pomme de terre – 20 g;
• cannelle - une pincée (facultatif).

Comment cuisiner:

Placez les citrons dans l'eau tiède pendant une demi-heure. Laver. Sec.

A l'aide d'une râpe fine, prélevez une couche de zeste des agrumes.

Chauffer le lait à + 30 degrés. Versez-le dans un récipient adapté, ajoutez 20 g de sucre et ajoutez la levure.

Laisser poser 10 minutes. Ajouter le reste du sucre, le sel, la vanilline, l'œuf et bien mélanger.

Dissoudre la margarine à feu modéré et verser dans la pâte. Ajoutez la moitié de la farine et le zeste de citron.

Remuer. Ajouter la farine par portions et pétrir la pâte. Il doit conserver sa forme, mais pas être dur comme de la pierre.

Laisser sous la serviette pendant 40 minutes.

Passez les citrons dans un hachoir à viande en sélectionnant si possible les graines.

Ajouter le sucre et mélanger. La cannelle peut être ajoutée selon vos envies. Divisez la pâte en deux parties.

Roulez-en une en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur. Graissez la plaque à pâtisserie avec de l'huile ou recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé.

Étalez la pâte, saupoudrez-la de fécule.

Étalez dessus la garniture au citron en laissant 1,5 à 2 cm de bords libres.

Faites une autre couche à partir de la deuxième partie et fermez la garniture par dessus.

Connectez les bords et pincez avec une queue de cochon ou une autre méthode. Faites des perforations symétriques sur le gâteau.

Laissez le produit préparé sur la table pendant 20 minutes.

Préchauffez le four. La température doit être de + 180 degrés. Faites cuire la tarte au citron pendant environ 45 à 50 minutes.

Retirez le produit et laissez-le sur la table pendant une heure. Avant de servir, le dessus peut être saupoudré de sucre en poudre.

5. Gâteau étagé au citron

Pour un layer cake fourré au citron il vous faut :

Des produits:

• pâte feuilletée toute prête – 2 couches (poids total environ 600 g) ;
• citrons – 3 pièces;
• sucre - 2 tasses.

Comment cuisiner:

Lavez, épluchez et émincez les citrons ou utilisez un mixeur pour les broyer.

Retirez les graines. Ajoutez le sucre et placez le mélange sur feu modéré.

Faire bouillir dès l'ébullition pendant 8 à 10 minutes. Cool.

Étalez un peu une couche de pâte. Il est pratique de le faire sur une feuille de papier sulfurisé. En prenant le papier par les bords, transférez-le avec la pâte sur une plaque à pâtisserie.

Étalez la garniture au citron en une couche uniforme. Étalez la deuxième couche et placez-la dessus. Pincez les bords.

Préchauffer le four à + 180 degrés. Faites cuire le gâteau environ 25 minutes, une fois que le dessus est bien doré. Sortez le produit du four.

Laissez reposer 20 minutes et vous pourrez servir.

6.Tarte au citron maison

Pour la tarte au citron, vous aurez besoin de :

Des produits:

• fromage cottage (teneur en matière grasse 5 ou 9%) – 250 g;
• oeuf – 3 pièces;
• citron – 1 pièce;
• farine – 100 gr;
• sucre – 120 gr;
• du soda ou de la levure chimique ;
• sucre en poudre.

Comment cuisiner:

Lavez le citron, épluchez-le et hachez-le de quelque manière que ce soit.

Écrasez le fromage cottage, ajoutez le citron, le sucre et les œufs.

Battre ou broyer le mélange jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez 1/2 c. bicarbonate de soude ou levure chimique selon les instructions sur le sachet.

Ajouter la farine et battre à nouveau. Versez le mélange dans le moule.

S'il est en silicone, vous n'avez pas besoin de le lubrifier ; s'il est en métal, recouvrez-le de papier sulfurisé et graissez-le avec de l'huile.

Placer le moule dans un four déjà chaud (température + 180 degrés).

Faites cuire la tarte pendant environ une demi-heure. Laissez le produit refroidir légèrement, saupoudrez le dessus de poudre et servez avec du thé.

7.Avec l'ajout d'orange

Une élégante tarte maison peut être préparée à partir de deux types d'agrumes.

Pour ce faire, vous avez besoin de :

Des produits:

• citron;
• orange;
• crème sure – 220 gr;
• œuf;
• levure chimique;
• sucre – 180 gr;
• farine – 160 gr;
• huile – 20 g;
• sucre en poudre.

Comment cuisiner:

Lavez les fruits, coupez-les en deux, puis coupez chaque moitié en demi-cercles. Retirez tous les os.

Ajouter le sucre et l'œuf à la crème sure. Battre. Versez la levure chimique ou une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude dans la farine et incorporez-la vigoureusement au mélange total.

Couvrir le moule de papier, graisser avec de l'huile et verser la pâte.

Disposez dessus les tranches d'agrumes en une belle spirale.

Cuire le produit dans un four chaud (+ 180 degrés) pendant environ 35 à 40 minutes.

Retirez le gâteau, laissez-le refroidir et saupoudrez de sucre glace.

8.Avec pomme

Pour la tarte aux pommes et au citron il vous faut :

Des produits:

• gros citron; pommes – 3-4 pièces ;
• margarine ou beurre – 200 g;
• farine – 350 gr;
• œuf;
• crème sure – 200 gr;
• sucre – 250 gr;
• levure chimique;
• sucre en poudre.

Comment cuisiner:

Faites fondre la margarine et versez-la dans un bol.

Mettez la crème sure et ajoutez un demi-verre de sucre et un œuf. Remuer.

Ajouter la farine et la levure chimique. (La quantité du dernier ingrédient peut être déterminée par les instructions sur le sac.)

Pétrir la pâte. Couvrir d'un film et réserver.

Râper les pommes et le citron sur une râpe grossière et mélanger avec le reste du sucre.

Divisez la pâte en deux parties légèrement inégales. Étalez le plus grand et placez-le au fond du moule.

Placez la garniture et recouvrez-la avec la deuxième partie de la pâte.

Cuire à four chaud à + 180 degrés pendant environ 40-45 minutes.

Saupoudrer le gâteau fini de poudre, laisser refroidir et servir.

9. Recette pour une mijoteuse

Pour une tarte au citron luxuriante dans une mijoteuse, il vous faut :

Des produits:

• gros citron;
• farine – 1 verre;
• margarine – 150 gr;
• œuf;
• levure chimique;
• sucre – 100 gr.

Comment cuisiner:

Retirez le zeste du citron lavé à l'aide d'une râpe. Extrayez le jus du fruit lui-même de quelque manière que ce soit.

Mélanger le beurre mou avec le sucre, l'œuf, le jus et le zeste de citron. Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Ajouter la farine et la levure chimique, battre à nouveau.

Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile, étaler la pâte, niveler le dessus et cuire le gâteau pendant 50 minutes en mode « Cuisson ».

Voici quelques conseils utiles pour vous aider à préparer une délicieuse tarte au citron :

Pour que le citron soit non seulement bien lavé, mais aussi plus parfumé, il doit être trempé dans de l'eau à une température de + 50-60 degrés pendant une demi-heure.

La pâte et la garniture au citron auront meilleur goût si vous ajoutez une pincée de sel.

L'ajout de cannelle rendra la tarte finie plus aromatique et plus délicieuse.

Bon appétit!

La tarte fourrée au citron est une friandise savoureuse et saine pour le thé que vous ne pouvez pas acheter dans les pâtisseries. Une fois que vous connaissez la recette, vous pouvez la cuisiner aussi souvent que vous le souhaitez pour ressentir l'arôme du citron dans de délicieuses pâtisseries.

Pour le remplissage de ces produits de boulangerie, seul du citron frais est utilisé. Il est râpé ou broyé dans un mixeur et mélangé avec du sucre. Dans la tarte, cette garniture se transforme en gelée de citron et toute la pâte est saturée du riche arôme de citron. Une tarte très appétissante pour le thé, surtout lors des froides soirées d'automne ou d'hiver.

Produits par ordonnance

• sucre 440 g ;
• farine 590 g ;
• sucre vanillé 1 paquet;
• sel;
• œuf 1 pièce;
• beurre 205 g ;
• citron 2 pièces;
• levure chimique 15 g.

Recette

1. La recette de la pâte est très simple. Pour le préparer, mélangez un œuf, un verre de sucre, une pincée de sel et du beurre ramolli. Tamisez la farine et mélangez-la avec la vanilline et la levure chimique. Ajouter la farine au beurre et le sucre et pétrir la pâte sablée.
2. La pâte finie est divisée en 2 parties dont l'une est plus petite que l'autre, enveloppée dans un film alimentaire et mise au réfrigérateur pendant une demi-heure. La plus petite partie est placée au congélateur.
3. A ce moment, préparez la garniture. Les citrons doivent avoir une peau fine. Ils sont lavés, aspergés d'eau bouillante et broyés dans un hachoir à viande avec la peau. Mélangez les citrons avec le sucre (vous pouvez éventuellement prendre non pas un verre de sucre, mais un verre et demi).
4. La pâte est sortie du réfrigérateur. La majeure partie est étalée aux dimensions du moule (fendu, 24 cm de diamètre). Garnir d'une garniture de citrons et de sucre. La pâte, qui a été au congélateur, est râpée sur une râpe grossière sur la garniture.
5. Placer la tarte au four préchauffé pendant une demi-heure. Cuire au four à 220 degrés. La tarte dorée finie est sortie du réfrigérateur et coupée une fois refroidie.

Tarte feuilletée

Produits par ordonnance

• sucre pour pâte 74 g ;
• fromage cottage 205 g;
• lait 245 ml;
• farine 610 g ;
• citron 2 pièces;
• sucre pour la garniture 205 g ;
• sucre vanillé 1 sachet;
• levure 8 g;
• sel 5 g;
• œuf 2 pièces;
• beurre 205 g.

Pour la lubrification :

• œuf 1 pièce;
• lait 40 mg.

Recette

1. Pour préparer une tarte au citron en pâte feuilletée, sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour le réchauffer à température ambiante.
2. La levure sèche est versée dans 100 ml d'eau tiède. Au bout d'une dizaine de minutes, lorsque la levure se « réveille » et que de la mousse apparaît à la surface, vous pouvez commencer à pétrir la pâte.
3. Broyer le fromage cottage gras au tamis ou à l'aide d'un mixeur afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez le sucre et le sel dans le fromage cottage, versez le lait tiède (environ 38 degrés).
4. Les jaunes d'œufs sont séparés des blancs. Les blancs sont placés au réfrigérateur pour préparer d'autres plats, et les jaunes sont ajoutés à la pâte. Après avoir ajouté la levure activée au reste des ingrédients, commencez à ajouter la farine tamisée. Il reste environ un demi-verre de farine pour étaler la pâte.
5. Commencez à former des couches dans la pâte. Divisez l'huile en 5 parties. La pâte levée est étalée en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur. Une partie du beurre (40 g) est graissée avec un pinceau en silicone. Pliez la pâte en plusieurs couches et étalez-la, graissez-la à nouveau avec un peu de beurre et roulez-la. Répétez cette opération jusqu'à ce que l'huile soit épuisée. Ensuite, la pâte est mise au repos.
6. Vous pouvez commencer à préparer la garniture au citron. Pour elle, il est conseillé de prendre des citrons à peau fine afin de ne pas ressentir d'amertume dans la tarte finie. Les citrons ainsi que le zeste sont placés dans la garniture. Ils peuvent être hachés de n'importe quelle manière pratique : râpés, tordus dans un hachoir à viande ou dans un mixeur. Avant de préparer la garniture, les citrons doivent être lavés et arrosés d'eau bouillante, coupés en tranches et les pépins retirés.
7. Les citrons écrasés sont mélangés avec du sucre et de la vanilline. Commencez à former la tarte. La pâte est divisée en deux parties, dont l'une doit être deux fois plus grosse que l'autre. La majeure partie de la pâte est étalée pour s'adapter au moule. Le four est allumé à 200 degrés. La couche de pâte est placée sous une forme graissée, en soulevant les côtés pour que la garniture ne coule pas. Étalez dessus de la purée de citron avec du sucre. Couvrir le dessus avec la deuxième couche de pâte étalée.
8. Badigeonnez le dessus de la tarte avec un œuf battu avec deux cuillères à soupe de lait (vous ne pouvez utiliser que le jaune). Pincez soigneusement les bords. Des coupes sont faites dans la couche supérieure de la tarte avec un couteau pour permettre à la vapeur de s'échapper. Placez la tarte à four chaud pendant 35 ou 40 minutes.
9. Après avoir sorti la tarte du four, laissez-la refroidir afin que la garniture ne coule pas lors de la découpe. Servi avec du thé.

Vous pouvez faire une tarte au citron en couches à partir de pâte levée. La pâte pour une telle tarte doit être divisée non pas en deux, mais en trois parties. Le remplissage est également divisé en deux parties. Placer la moitié de la garniture sur la première couche de pâte étalée, recouvrir d'une deuxième couche de pâte étalée, disposer le reste de la garniture dessus et recouvrir la tarte d'une troisième couche par dessus. Pincez bien les bords, graissez, piquez et faites cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Bon appétit!

Tout le monde n'aime pas les pâtisseries sucrées, et dans ce cas, l'option de dessert idéale serait une tarte fourrée au citron. Pour préparer une telle gourmandise, différentes bases sont utilisées : sablés, levain ou feuilletés. Considérez les recettes populaires de tarte au citron.

La tarte sablée fourrée au citron restera fraîche longtemps et ne rassira pas.

Pour réaliser ce dessert, vous aurez besoin des produits suivants :

• 250 g de farine ;
• 1/2 bâton de beurre ;
• 2-3 citrons ;
• 2 oeufs;
• 10-15 g d'amidon ;
• une pincée de sel et de soda ;
• sucre au goût.

Comment faire une délicieuse tarte :

1. Divisez les citrons en quartiers, retirez les graines et placez-les dans un mixeur.
2. Ajouter la fécule et le sucre cristallisé aux agrumes écrasés, broyer jusqu'à consistance lisse.
3. Mélanger le beurre, la farine, le soda, le sel et les jaunes d'œufs dans un bol profond.
4. Pétrissez la pâte sablée et divisez-la en 2 parties dont l'une doit être légèrement plus grande.
5. Étalez un morceau plus gros, placez-le dans un moule et formez des côtés.
6. Placez la garniture à l'intérieur, recouvrez d'un deuxième morceau de pâte et badigeonnez la tarte de blancs d'œufs montés en neige, puis percez-la avec une fourchette à plusieurs endroits.
7. Placer dans un plat au four et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Attention! Si les citrons pour la garniture sont pris avec la peau, afin qu'ils ne deviennent pas amers, ils devront être préalablement trempés dans de l'eau tiède pendant une demi-heure.

De la pâte feuilletée

Lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps, mais que vous souhaitez préparer un dessert rapidement, vous pouvez réaliser une tarte fourrée au citron à partir de pâte feuilletée, en achetant un produit semi-fini prêt à l'emploi dans le magasin.

Ce dessert ne nécessite que trois ingrédients :

• paquet de base feuilletée;
• plusieurs citrons ;
• sucre.

Comment faire de la pâte feuilletée :

1. Décongelez la pâte, divisez-la en 2 parties et étalez-la à la taille souhaitée.
2. Nous coupons les citrons, retirons les graines et les broyons dans un hachoir à viande ou dans un bol mixeur.
3. Ajoutez du sucre à la pulpe d'agrumes et mettez le mélange sur le feu.
4. Faites chauffer la garniture en remuant constamment pendant un quart d'heure, jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu.
5. Placez une couche de pâte sur une plaque à pâtisserie, soulevez les côtés et étalez la garniture.
6. Nous coupons l'autre partie de la base en lanières et en recouvrons la tarte pour former un treillis.
7. Cuire la friandise au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Conseil. Pour éviter que le layer cake ne s'effrite lors du tranchage, il est préférable de le diviser en portions immédiatement après sa sortie du four et légèrement refroidi.

Délicieuses pâtisseries de Yulia Vysotskaya

Il n’est pas difficile de préparer une tarte selon la recette de Yulia Vysotskaya, cela ne prendra pas beaucoup de temps et le résultat sera incroyable.

Pour réaliser une tarte au citron, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1/2 tasse de farine de blé ;
• 1/2 tasse de semoule de maïs ;
• Un bâton de beurre;
• 3 oeufs;
• levure chimique;
• plusieurs citrons ;
• des noisettes;
• une pincée de sel et de sucre.

Comment préparer le dessert :

1. Retirez le zeste du citron à l'aide d'une râpe fine et pressez le jus d'un agrume.
2. Ramollir le beurre et le broyer avec le sucre jusqu'à consistance lisse, jusqu'à ce que la masse devienne aérée.
3. Ajoutez les œufs au mélange beurre-sucre et faites-le un à la fois.
4. Hachez les noix avec un rouleau à pâtisserie et versez-les dans un plat.
5. Ajoutez le zeste, versez le jus, ajoutez la farine et la levure chimique et ajoutez un peu de sel.
6. Mélangez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne homogène, puis placez-le dans un moule graissé et mettez-le au four.

Important! Pour que le gâteau soit tendre et ne tombe pas pendant la cuisson, vous devez préchauffer le four à l'avance, en allumant le feu environ 30 minutes avant de le placer dans le plat allant au four.

Tarte à la levure fourrée au citron

Pour préparer une tarte à la levure, il faudra prévoir beaucoup de temps, car la pâte doit bien lever.

Pour réaliser le dessert, vous avez besoin des produits suivants :

• 2 verres de lait ;
• œuf;
• farine;
• sel et sucre;
• un sachet de levure ;
• quelques citrons.

Comment faire une tarte au citron et à la levure :

1. Versez un peu de sucre et de levure dans un verre de lait, mélangez et laissez lever.
2. Battez l'œuf avec un peu de sel, puis versez-y la pâte.
3. Mélangez le mélange en ajoutant la farine petit à petit, puis laissez lever une heure et demie.
4. Broyez les citrons avec un hachoir à viande ou un mixeur, mettez-les dans une casserole et faites bouillir avec du sucre jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis laissez refroidir.
5. Pétrir la pâte levée, en étaler deux couches, en placer une sous une forme graissée.
6. Répartissez la garniture, recouvrez la tarte avec la deuxième partie de pâte et pincez les bords.
7. Percez le dessus avec une fourchette à 4-5 endroits et placez le plat au four.

Pour embellir les pâtisseries, avant de les enfourner, vous pouvez les badigeonner d'œuf battu.

Avec l'ajout d'oranges à la garniture

Ceci est une autre recette de tarte sablée.

Pour réaliser de délicieuses pâtisseries, vous aurez besoin des produits suivants :

• Un bâton de beurre;
• 450-600 g de farine ;
• 100 g de sucre ;
• œuf;
• citron;
• orange;
• fromage cottage de toute teneur en matières grasses.

Comment faire une tarte sablée fourrée au citron, à l'orange et au fromage blanc :

1. Ramollissez le beurre et frottez-le avec le sucre.
2. Ajoutez l'œuf, mélangez bien et commencez à ajouter la farine.
3. Pétrir la pâte sablée, puis en séparer environ un cinquième et la mettre au congélateur.
4. Broyez le fromage cottage au tamis, ajoutez la pulpe d'agrumes et ajoutez du sucre au goût.
5. Étalez la base, placez-la sur une plaque à pâtisserie et appliquez la garniture dessus.
6. Sortez un morceau de pâte du congélateur, râpez-le sur une râpe grossière, saupoudrez la tarte de chapelure, puis mettez-la au four.

Le plat est prêt lorsque la chapelure devient dorée.

Cuisiner avec des pommes

La tarte au citron et aux pommes est incroyablement délicieuse.

Pour ce dessert vous aurez besoin des produits suivants :

• Un bâton de beurre;
• 4 œufs;
• un verre de sucre ;
• farine;
• un soda;
• pommes;
• citron;
• cannelle et vanille.

Comment faire une tarte fourrée au citron et aux pommes :

1. Ramollir le beurre et frotter avec le sucre.
2. Incorporer les œufs et mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse.
3. Ajoutez de la farine pour que la pâte devienne semi-liquide, puis ajoutez un peu de soda et de vanille, mélangez.
4. Coupez les pommes en tranches et retirez le zeste du citron.
5. Versez les 2/3 de la pâte dans un moule beurré, déposez dessus des tranches de pomme, saupoudrez de zeste de citron et de cannelle.
6. Étalez le reste de la pâte sur la surface et placez le plat au four.

L'état de préparation d'une telle tarte est déterminé à l'aide d'une allumette ou d'un cure-dent. Si après avoir percé la surface, il ne reste plus de morceaux de pâte, le dessert peut être retiré.

Tarte ouverte fourrée au citron

La pâte feuilletée est la meilleure pour ce type de tarte.

Pour réaliser le dessert, vous devez prendre les produits suivants :

• un paquet de base feuilletée ;
• plusieurs pommes ou poires ;
• citron;
• un verre de sucre ;
• des noisettes.

Comment faire une tarte au citron ouverte :

1. Sortez la pâte feuilletée de son emballage et laissez-la décongeler.
2. On écrase la pulpe de citron dans un mixeur, puis on la met dans une casserole, on ajoute le sucre et on laisse mijoter jusqu'à ce que le sable soit complètement fondu.
3. Étalez la couche de base à la taille de la plaque à pâtisserie en laissant une petite marge sur les bords.
4. Disposez les fruits hachés sur la pâte, étalez dessus le sirop de citron et repliez les bords qui dépassent à l'intérieur de la tarte. Cela empêchera la garniture de se propager.
5. Nous mettons la tarte au four, et quand elle est prête, la sortons et la saupoudrons de noix concassées.

Sur une note. Au lieu de noix, vous pouvez utiliser de la noix de coco ou du chocolat râpé.

Pour que la tarte au citron soit toujours délicieuse, vous devez respecter les règles suivantes lors de la cuisson :

• utilisez uniquement des agrumes mûrs, sans signes de détérioration ou de pourriture ;
• rincez soigneusement les citrons, puis trempez-les dans l'eau tiède avant de les hacher ;
• Sortez au préalable le beurre pour la pâte du réfrigérateur afin qu'il ait le temps de décongeler naturellement ;
• ajoutez de la cannelle et de la vanille aux produits de boulangerie petit à petit, car les citrons eux-mêmes ont un goût et un arôme brillants ;
• Préchauffez le four au moins un quart d'heure avant d'y déposer la tarte.

Les femmes au foyer qui prépareront une tarte au citron pour la première fois doivent strictement respecter la recette donnée. Et plus tard, vous pourrez faire vos propres ajustements et expérimenter avec les ingrédients, obtenant à chaque fois une nouvelle version du dessert.

La recette de tarte au citron que je partage sur le blog aujourd'hui vient de ma grand-mère. Testé par le temps et plusieurs générations de ménagères, il s'avère toujours délicieux et rencontre un grand succès auprès des convives.

Comme toujours, j'ai essayé de décrire en détail avec des photographies. On regarde, on lit, on surprend nos invités !

Attention! Cette recette suscite deux types de commentaires... Option 1 : c'est tellement insolite, élégant et "gourmand". La seconde - quel dégoûtant, la garniture est amère, je l'ai jetée. Bien sûr, le zeste est toujours amer, alors j'écris pour ceux qui VEULENT EXACTEMENT UNE TELLE GARNITURE :-);

Vous avez besoin de très peu de produits :

pour la 1ère partie du test :

• sachet de levure sèche
• 1 verre de lait tiède
• une cuillère à café de sucre
• à soupe de farine

pour la 2ème partie du test :

• 3 tasses de farine
• 200 g de beurre

Pour remplissage:

• 2 citrons
• 1 tasse de sucre
• 1 cuillère à soupe de fécule

Versez la levure sèche dans un verre de lait tiède, ajoutez le sucre et la farine. Placer dans un endroit tiède pendant 10 minutes.

A ce stade, faisons la deuxième partie du test. Ma tarte au citron est réalisée à partir de pâte brisée. Vous devez hacher rapidement le beurre avec trois tasses de farine sur une planche à découper. Pour que ce soit plus rapide, je coupe le morceau en fines lanières, je les saupoudre de farine sur tous les côtés, puis je les coupe en petits cubes. Versez le « sable » obtenu dans un bol.

Pendant ce temps, la levure devrait lever. Mélangez rapidement les deux parts de pâte, couvrez d'un film alimentaire et réfrigérez 30 minutes.

La garniture est très simple à réaliser si vous disposez d’un mixeur. Grand-mère utilisait un hachoir à viande. Vous pouvez retirer le zeste d'un citron, tordre entièrement le second (si vous avez peur d'un goût amer, vous devez également éplucher le deuxième citron). Un verre de sucre peut être ajouté immédiatement si vous le remuez dans un bol hermétique. Ma grand-mère n'a pas mis d'amidon, sa garniture n'a jamais coulé. Mais si vous n’avez pas la patience d’attendre que le gâteau refroidisse complètement, mieux vaut ajouter une cuillère à soupe de fécule.

RAPPEL, LA GARNITURE EST AMER, POUR LES GOURMIES, n'expérimentez pas si vous aimez les tartes sucrées traditionnelles !

Une fois refroidie, divisez la pâte en deux moitiés (une légèrement plus grande que la moitié inférieure de la tarte). Étalez la couche sur une épaisseur de 5 à 7 mm, placez-la sur une plaque à pâtisserie avec un côté.

Étalez la garniture au citron et placez la deuxième couche de pâte dessus. Les bords doivent être scellés très soigneusement afin que la garniture sucrée ne coule pas et ne brûle pas. Grand-mère a légèrement percé le dessus de la tarte avec une fourchette, honnêtement, je ne me souviens plus à quoi ça servait :-).

Dans un four préchauffé à 200 degrés, faites cuire la tarte au citron pendant 30 à 35 minutes. Après cela, couvrez d'une serviette pendant 10 minutes.

Tarte fourrée au citron - très ! Si délicieuse qu'une fois que vous aurez essayé cette tarte à la citronnelle, vous aurez envie de la refaire encore et encore. Et tout cela est dû aux agrumes courants qui servent de garniture à ce dessert. Le goût et l’arôme du citron frais imprègnent tellement la pâte que chaque fois que vous mordez dans un morceau de tarte, vous serez rempli de « nirvana au citron ».

Je mentionnerai deux autres raisons pour l'énorme popularité de ce délicieux plat. Le premier concerne les bienfaits pour la santé cachés dans ce chef-d’œuvre culinaire. La seconde est une cuisine incroyablement simple qui peut faire de la préparation d'une tarte aussi délicieuse une tâche facile et intéressante. Même ceux qui ont abordé les activités culinaires avec prudence commenceront à entrer plus souvent dans la cuisine et à mettre un tablier.

Pour le test

• Farine – 2 tasses
• Sucre - un tiers de verre
• Oeuf de poule – 2, 3 pcs.
• Beurre – 100 gr.

Pour remplissage

• Citrons frais (il est préférable de choisir des fruits à peau fine) – 2 pcs.
• Sucre – 1 verre
• Amidon – 1 cuillère à soupe. l.

Comment faire une délicieuse tarte appétissante fourrée au citron :

1. Commençons par le test. Mettez le beurre préchauffé à température ambiante dans un bol profond, versez un tiers de verre de sucre, ajoutez les œufs (il vaut mieux remuer un à un) et une petite pincée de sel. Écrasez soigneusement le tout (vous pouvez utiliser une fourchette ordinaire).
2. Tamisez la farine, ajoutez un peu de levure chimique et versez dans un bol. Mélangez soigneusement le tout et obtenez la pâte sablée.
3. Roulez la pâte obtenue en boule, divisez-la en deux parties égales, placez-la sur un plat et couvrez d'un film alimentaire, puis placez au réfrigérateur pendant 15 minutes. Poursuivre.

Préparation de la garniture :

• Lavez les citrons et versez dessus de l’eau bouillante. Maintenant, vous devez les couper en morceaux, retirer les graines et les hacher. La façon de « gérer » les citrons dépend de vous : vous pouvez les passer dans un hachoir à viande, vous pouvez les râper manuellement, ou vous pouvez faire appel à la civilisation pour vous aider et les broyer dans un mixeur.
• Dans un autre bol, mélanger les citrons écrasés avec le sucre en ajoutant la fécule. Assurez-vous de tout remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Dernière partie :

1. Sortez la pâte du réfrigérateur.
2. Beurrer un plat à charnière rond allant au four.
3. Étalez un morceau de pâte de manière à ce qu'il tienne au fond du moule et qu'il reste encore des petits côtés pour retenir la garniture. Placez la pâte dans le moule (vous avez oublié les côtés ?).
4. Placer la garniture au citron sur la première couche de pâte et répartir uniformément.
5. Abaisser l'autre moitié de la pâte et recouvrir de la garniture au citron. À l'aide d'une fourchette, vous devez faire des perforations dans la couche supérieure de la tarte pour qu'elle puisse « respirer ». Peut être badigeonné de jaune d’œuf.
6. Placer le moule dans un four préchauffé à 180 degrés. four, cuire au four pendant 20, 30 minutes.

Lorsque la tarte est dorée avec une croûte dorée, c'est un signal de préparation : sortez-la du four, laissez-la refroidir, saupoudrez de sucre en poudre pour l'esthétique. Eh bien, la tarte fourrée au citron est prête ! La tarte à la citronnelle fraîchement préparée séduit tout simplement par son arôme enivrant de citron et la tendresse de la garniture.

Pour que le tableau soit complet, il vous suffit de très peu : préparez du bon thé et dégustez ce délicieux dessert en bonne compagnie. Bon appétit!