Préparez tous les produits nécessaires.
Nous hachons le chou pour que vous puissiez le sentir dans le bortsch - en petites miettes. Coupées en tranches, ces tranches peuvent être coupées en carrés.
Pour obtenir quatre assiettes de bortsch, prenez au moins une casserole de trois litres. Faire bouillir le chou râpé dans 3 litres d'eau. Mais la casserole peut être plus grande, puis augmentez les ingrédients proportionnellement.
En attendant, nous nettoyons et frottons les légumes pour les faire frire dans une poêle. Ne hachez pas l'oignon grossièrement ou finement. L'ampoule peut être grande ou moyenne, ou deux petites ampoules.
Râpez les carottes sur une râpe. Il est préférable que le nombre de carottes soit le même que celui des oignons.
L'étape suivante consiste à frotter les betteraves, qui doivent être sucrées et juteuses. Mais si vos betteraves ne sont pas comme ça, le bortsch sera toujours délicieux si vous faites frire les légumes un peu plus dans une poêle. La taille des betteraves peut être moyenne, bien que deux petites la remplacent également avec vengeance.
Faites chauffer suffisamment d'huile de tournesol dans une poêle. Et maintenant, nous envoyons ces légumes dans la casserole pour qu'ils soient cuits et au fil du temps, ils commencent à frire, changeant leur couleur principale. La carotte ramassera l'huile.
Pendant que les légumes sont frits, n'oubliez pas qu'après avoir fait bouillir le chou, vous devez y jeter des pommes de terre. Pour ce faire, nettoyez-le et coupez-le en morceaux moyens. La forme de la pomme de terre peut être celle que votre famille aime (cubes, tranches, bâtonnets).
Lorsque les pommes de terre et le chou sont dans la même casserole, il faut ajouter du sel. C'est pour le meilleur goût. Mais si votre famille consomme peu de sel, vous pouvez ajouter du sel une fois le plat prêt. Bien que parfois vous puissiez expérimenter et ajouter du sel non pas à l'eau, mais à la friture. Si le bortsch est trop salé, une pomme de terre entière pelée peut corriger la situation, elle prendra tout le sel sur elle-même lorsqu'elle bout dans le bortsch.
Dans le même temps, hacher finement l'ail et l'ajouter à la friture. N'oubliez pas de remuer les légumes dans la poêle. Vous pouvez les faire frire à feu moyen. L'ail ajoutera de la saveur au plat. Ajoutez-y la tomate en remuant les légumes. Plus la friture est savoureuse, plus le bortsch sera savoureux, alors regardez comment il est frit: il ne doit pas brûler, mais néanmoins, les légumes doivent diminuer d'une fois et demie dans une casserole.
Les jours de déchargement et de jeûne relativement élevés, je suggère d'essayer une version végétarienne du premier plat populaire - le bortsch rouge sans viande. Tout le même ensemble de légumes, vinaigrette traditionnelle, couleur, densité et arôme d'ail augmentant l'appétit, mais sans préparer le bouillon, peut réduire considérablement le temps de cuisson. La crème sure est servie sur demande.
Nous nous approvisionnons en betteraves, carottes, oignons, pommes de terre, choux, ail, épices, pâte de tomate, huile végétale et herbes.
Dans 1,6 à 1,7 litre d'eau bouillante, baisser le chou coupé en lanières courtes, les grains de poivre.
Ensuite - pommes de terre en dés ou en cubes, feuille de laurier épicée. Faire bouillir à nouveau, réduire la température et cuire sous le couvercle, mis sur un côté, pendant 15 à 20 minutes. Nous ne salons pas !
En même temps, nous nous assaisonnons - dans de l'huile chauffée, faites frire les tranches d'oignon pendant environ une minute.
Une autre minute - avec des carottes juteuses râpées.
Ajouter les betteraves, râpées ou hachées, une cuillerée de sucre. Remuer et caraméliser légèrement pendant une demi-minute.
Nous ajoutons de la pâte de tomate.
Versez une ou deux louches de bouillon de légumes de la poêle, salez, poivrez, laissez mijoter sous le couvercle environ 15 minutes.
Nous vérifions la douceur des légumes, transférons la vinaigrette épaisse de la casserole à la casserole, portons à ébullition active. Nous essayons, si nécessaire, assaisonner avec des épices. Retirer du feu, jeter une portion d'ail haché, insister sous le couvercle pendant 5 minutes.
Nous servons un délicieux bortsch maison sans viande chaud, accompagné d'herbes fraîches - bon appétit !
On sait qu'aujourd'hui beaucoup s'efforcent de bien manger. Ceux qui veulent organiser une alimentation saine pour eux-mêmes doivent souvent renoncer à certains aliments. La viande en fait partie. On sait que les personnes qui ont choisi pour elles-mêmes un régime sans viande ont du mal à renoncer au bortsch ukrainien.
Récemment, les partisans d'une alimentation saine ont pratiqué la préparation d'une option végétarienne légère. En termes de goût et de couleur, ce plat diététique n'est pas différent d'une friandise ordinaire.
Comment faire cuire le bortsch rouge sans viande? En quoi est-ce différent de la cuisine traditionnelle ? Quelle est sa teneur en calories ? Nous tenterons de répondre à ces questions dans notre article.
À propos de la teneur en calories du plat
Dans de nombreuses familles, le bortsch est tombé amoureux et s'est imposé comme un aliment sain, savoureux et, surtout, abordable et facile à cuisiner. En pratique, il est devenu une partie intégrante du menu de toute la population de l'ex-CEI. Ce n'est un secret pour personne que ceux qui s'inquiètent des kilos en trop sont toujours intéressés par la question du nombre de calories dans un plat particulier.
Combien de calories dans le bortsch sans viande ? Les nutritionnistes recommandent ce plat à tous ceux qui veulent perdre du poids : après tout, 100 g d'un plat maigre contiennent environ 37 kcal. Il s'avère qu'une assiette de bortsch sans viande (voir la recette ci-dessous) "enrichira" le corps d'environ 90 kcal, ce qui signifie qu'une assiette supplémentaire de bortsch maigre ne peut en aucun cas nuire à votre silhouette.
Pour les ménagères attentionnées
Chaque femme au foyer zélée aura besoin d'une recette de bortsch sans viande, dans laquelle il est proposé de cuisiner ce plat populaire exclusivement à partir de légumes. Pour lui donner un arôme appétissant, les betteraves, les carottes et les oignons doivent d'abord être frits dans de l'huile végétale. Des femmes au foyer expérimentées assurent qu'un tel bortsch végétarien avec des betteraves sera beaucoup plus satisfaisant si des haricots bouillis y sont ajoutés. Au printemps, beaucoup de gens cuisinent du bortsch vert sans viande. La recette de cette friandise est particulièrement populaire pendant la période de jeûne. Et bien sûr, en option, certains cuisinent de délicieux bortsch en utilisant pour cela une mijoteuse.
Ingrédients
Pour une utilisation en cuisine :
- pommes de terre : 5-6 morceaux de taille moyenne ;
- carotte : 1 pièce ;
- 1 petite betterave;
- un demi-chou (petit);
- Poivre bulgare : 1-2 morceaux ;
- 1 petit oignon;
- pâte ou sauce tomate: 2-3 table. cuillères;
- feuille de laurier;
- piment de la Jamaïque;
- au goût : sel, poivre noir moulu ;
- pour la friture - saindoux ou huile de tournesol (raffinée);
- persil ou aneth.
Comment faire cuire un délicieux bortsch sans viande: recette étape par étape avec photo
La préparation du bortsch rouge diététique commence par la préparation des pommes de terre. Il est nettoyé, coupé en cubes et lavé. Ensuite, ils l'ajoutent à la casserole dans laquelle le bortsch sera cuit, y versent la bonne quantité d'eau et le mettent sur la cuisinière.
Pendant que les pommes de terre cuisent, vous pouvez préparer le rôti. Pour ce faire, l'oignon est pelé, haché et frit dans une poêle préchauffée jusqu'à ce qu'il soit doré. Les carottes, râpées sur une râpe grossière, sont ajoutées à l'oignon et légèrement frites.
Ensuite, les betteraves sont pelées, coupées en fines lanières et également envoyées à la poêle. Le poivre bulgare, préalablement pelé et finement haché, est également ajouté ici. Tous ensemble, les légumes doivent mijoter encore un peu (10 minutes). Ajoutez-y ensuite quelques cuillères à soupe de concentré de tomate ou de sauce. Verser le tout avec une petite quantité d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
Le piment de la Jamaïque (ou pois noirs), la feuille de laurier et le sel sont ajoutés aux pommes de terre bouillantes. Lorsque les pommes de terre sont déjà à moitié cuites, versez la friture. Ensuite, hachez finement le chou et envoyez-le également dans la casserole.
Lorsque le bortsch est presque prêt, ajoutez le persil et l'aneth (finement hachés). Les maîtresses recommandent de le laisser infuser pendant une heure ou deux avant utilisation.
Bortsch rouge maigre aux haricots
- 1 kg de chou;
- 0,6-0,8 kg de pommes de terre;
- betteraves - 2 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- oignons - 1-2 pièces;
- 200 g de haricots ;
- cinq cuillères à soupe. huiles;
- feuille de laurier - 1-2 pièces;
- au goût: sel, herbes, crème sure (au moment de servir).
Cuisson
À l'avance, dans une casserole séparée, vous devez faire bouillir les haricots pendant 1 à 2 heures. Il doit d'abord être trempé. Il est préférable de le faire le soir pour que le produit repose dans l'eau et gonfle correctement. Lorsque les haricots sont presque prêts, remplissez à moitié une casserole de 5 litres avec de l'eau et mettez le feu à la vaisselle. Ensuite, ils lavent, coupent et hachent les légumes, font une vinaigrette. Le principe de préparation, ainsi que la séquence de pose des légumes et de friture dans l'eau bouillante, ne diffère pas de celui décrit dans la recette étape par étape ci-dessus. Si nécessaire, de l'eau peut être ajoutée dans la casserole.
Le bortsch prêt, puisqu'il est cuit sans viande, est servi chaud et froid. Au moment de servir, le plat est assaisonné de crème sure. Pour ceux qui n'adhèrent pas à un régime végétarien, les femmes au foyer suggèrent de servir ce bortsch avec du saindoux et de l'ail hachés. Ceux qui observent les restrictions du jeûne à l'église peuvent utiliser une vinaigrette à la mayonnaise lenten.
Bortsch ukrainien au saindoux, mais sans viande ni betterave
La particularité de cette recette de bortsch ukrainien est que bien qu'elle ne contienne pas de viande et de betteraves, ce premier plat a le goût d'être cuit sur un vrai bouillon. Le principal facteur dans le processus de sa préparation est le strict respect du rapport entre le jus de tomate et la pâte de friture, ainsi que le volume d'eau requis (3-4 l), dans lequel les ingrédients sont cuits.
Ce bortsch spécial, comme tout autre, n'est tout simplement pas conseillé de cuisiner en petits volumes : bien cuit, le deuxième ou le troisième jour, il devient encore plus savoureux que frais.
Utiliser:
- 7-9 petites pommes de terre;
- 3-4 pièces. oignon;
- 1 pc. tomates, carottes, poivrons;
- une demi-tête de chou (petite);
- 300 ml de jus de tomate;
- 2-3 c. cuillères de pâte de tomate;
- 200 g de matières grasses (« vieilles » ou fraîches, salées) ;
- ail (quelques gousses);
- beurre (au goût);
- 50-60 g d'huile végétale;
- au goût : laurier, sucre, poivre, sel.
Comment cuisiner?
Ils mettent un récipient d'eau sur le feu, y jettent 2 oignons. Salo (frais ou salé) est coupé en morceaux de taille arbitraire et frit dans une poêle. Faire revenir les oignons dans le saindoux fondu jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Des carottes, prédécoupées en lanières, y sont versées. Tout est passé pendant 2-3 minutes. Ensuite, ajoutez la pâte de tomate, le jus de tomate et le sucre au mélange. Le tout est frit quelques minutes.
Après avoir fait bouillir de l'eau, jetez les pommes de terre dans la casserole, coupées en 2-3 parties, beurre et sel, feuille de laurier. Une fois les pommes de terre prêtes, elles sont légèrement pétries (comme "écrasées"). Coupez (le plus finement possible) la vieille graisse (ce qui est resté au congélateur pendant environ 1-2 mois, mais pas jauni) et écrasez-la avec de l'ail haché. Le chou, la tomate, le poivron sont finement hachés et envoyés avec la friture dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts. Servi avec des beignets, de l'ail, de la crème sure et des herbes.
Les débutants doivent faire attention à certaines recommandations pour la cuisson du bortsch végétarien :
- Pour rendre le bortsch vraiment rouge, vous devez soigneusement éteindre le pansement.
- En toute fin de cuisson, si désiré, du poivre (noir moulu) peut être ajouté au plat.
- En l'absence de pâte de tomate au réfrigérateur, les tomates, passées dans un hachoir à viande, sont utilisées pour la friture.
Bon appétit et soyez toujours en bonne santé !
Description
Bortsch aux légumes- C'est une option facile et moins calorique pour préparer votre soupe préférée. Les légumes ajoutés à ce bortsch le rendent riche et brillant en soi, de sorte que l'absence de viande ne gâche pas son goût et son arôme.
Le bortsch aux légumes est une option idéale pour les personnes qui jeûnent et qui sont tout simplement folles de ce plat. Il est impossible de refuser le goût du bortsch, tant de gens aimeront la version maigre de sa préparation.
Pour le bortsch aux légumes, il vous faudra les mêmes légumes que pour la recette traditionnelle. Il cuit beaucoup plus rapidement, car vous n'avez pas besoin de faire bouillir le bouillon. Pour rendre le bortsch plus parfumé, les légumes seront frits dans de l'huile végétale non raffinée. Eh bien, la feuille de laurier, l'ail et le piment de la Jamaïque lui donneront un goût épicé.
Pour que vous obteniez ainsi un délicieux bortsch riche, et pas seulement des légumes bouillis dans de l'eau, suivez notre recette photo étape par étape. Et vous obtiendrez un goût riche et épicé si familier de votre plat signature préféré.
Ingrédients
-
(5 pièces.) -
(3 pièces.) -
(1 PC.) -
(2 pièces) -
(400g) -
(2 clous de girofle) -
(goût) -
(6 pièces) -
(1 cuillère à café) -
(1 botte) -
(un peu pour la friture) -
(goût) -
(3 litres) -
(5-6 pièces)
Étapes de cuisson
Épluchez l'oignon de la coque et coupez-le en petits cubes. Bien laver les betteraves et les carottes et peler la peau. Coupez les légumes en petites lanières ou râpez-les sur une râpe grossière. Faites chauffer une poêle et versez-y un peu d'huile végétale non raffinée. Mettez l'oignon haché dans l'huile chaude et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Après quelques minutes, ajouter les carottes râpées à l'oignon et bien mélanger, réduire un peu le feu.
Après cela, envoyez les betteraves hachées aux légumes. Saler un peu la vinaigrette, ajouter le piment de la Jamaïque et quelques feuilles de laurier. Mélangez le tout et faites revenir quelques minutes. Versez la même cuillère à café de vinaigre de table : son acide aide à préserver la riche couleur de la betterave.
Pendant ce temps, mettez une casserole d'eau et de sel. Porter à ébullition. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de la taille que vous souhaitez. Dès que l'eau bout, mettez-y les pommes de terre et faites-les bouillir pendant 10 à 15 minutes.
Pendant la cuisson des pommes de terre, hachez finement le chou blanc et écrasez-le un peu.
Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez la vinaigrette aux légumes préparée et le chou haché au bortsch. Apportez le plat au goût en ajoutant un peu de poivre, sel, sucre et vinaigre. Épluchez quelques gousses d'ail et passez-les dans une presse ou hachez-les finement.
Mettez les légumes verts hachés directement dans les assiettes: de cette façon, ils conserveront leur fraîcheur et leur arôme. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la crème sure au bortsch. Croyez qu'un tel bortsch végétal sera tout aussi savoureux que celui préparé selon la recette classique.
Bon appétit!
Bonjour les gourmands ! Je suis sûr que chacun de vous a essayé au moins une fois dans sa vie un bortsch parfumé et riche. Et si on faisait du bortsch sans viande ? Ma grand-mère le cuisine toujours les jours de jeûne, car tous ses ingrédients ne sont que des légumes. Ce plat est une aubaine non seulement pour ceux qui jeûnent, mais aussi pour ceux qui surveillent le nombre de calories reçues après le dîner.
La teneur en calories pour 100 grammes du plat n'est que de 20 kcal, et si vous le faites cuire sans pommes de terre, alors c'est 10 kcal du tout.
Si vous connaissez les secrets de la cuisson du bouillon de légumes, vous pouvez le faire cuire de manière presque impossible à distinguer de la viande d'origine. Un excellent choix pour les végétariens qui souhaitent diversifier leur alimentation. Comme la soupe est très multi-composants, il est facile d'expérimenter avec le goût. Pour la satiété, vous pouvez ajouter des haricots, et servir. Le résultat plaira invariablement aux participants de la fête.
Recette classique de bortsch sans viande au chou frais
L'option principale pour cuisiner votre soupe de légumes préférée sur l'eau. Il s'avère si riche et parfumé qu'un rare gourmet devinera l'absence de viande dans la composition. En seulement une heure et demie, un plat savoureux et lumineux apparaîtra sur votre table, qui disparaîtra des assiettes en quelques minutes seulement.
Ingrédients pour une casserole de 3 litres :
- 1 betterave;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- 2-3 pommes de terre;
- 1/3 tête de chou blanc;
- 2 tomates mûres;
- 1 tête d'ail;
- légumes verts, épices, crème sure (au goût).
Comment faire cuire le bortsch:
1. Râpez les betteraves avec les carottes sur une râpe grossière. Hacher finement l'oignon.
2. Ajoutez un peu d'huile végétale dans une casserole à fond épais, versez-y les légumes hachés. Verser un peu d'eau et laisser mijoter à feu doux sous le couvercle pendant 20 minutes.
3. Après le temps spécifié, ajoutez les tomates râpées à la masse et laissez mijoter quelques minutes de plus. Vous pouvez remplacer par des tomates dans leur propre jus, pesant 250 grammes.
4. Coupez les pommes de terre en petites lanières et envoyez-les dans la poêle. Remuer et continuer à mijoter.
5. Faire bouillir 1 litre d'eau. Il est très important d'ajouter de l'eau bouillante aux légumes, sinon le plat ne réussira pas. Verser dans une casserole, couvrir avec un couvercle.
6. Hachez finement le chou et mettez-le dans la soupe. Ce n'est qu'après cela que vous pouvez ajouter du sel et vos épices préférées, comme le houblon suneli. Remuer et continuer à mijoter environ 30 minutes de plus.
Pressez l'ail dans un presse-ail et ajoutez-le au plat. Hachez finement les verts et envoyez-les au bortsch. Remuer, couvrir et laisser infuser un moment après avoir éteint le feu.
Bortsch sans viande aux haricots - une délicieuse recette de bortsch aux légumes sur l'eau
La même option de cuisine satisfaisante et riche dont j'ai parlé ci-dessus. Les haricots complètent parfaitement la palette de saveurs de la soupe et la rendent plus saturée. Parfait pour le déjeuner pour la moitié masculine de la famille, car cela ne leur laissera certainement pas faim 🙂 Je recommande de servir.
Liste des produits requis :
- 1,5 litre d'eau;
- 4 petits oignons;
- 3 carottes;
- 1 tasse de haricots pré-trempés;
- 1,5 kg de pommes de terre;
- 0,5 kg de chou;
- 600 g de betteraves;
- 150 g de sauce tomate;
- ¼ piment fort;
- 2 pièces. feuille de laurier;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 1 tête d'ail moyenne;:
- brin d'aneth;
- brin de persil.
Comment faire cuire une soupe maigre:
1. Faire tremper les haricots pendant la nuit, et le matin les mettre à bouillir dans 1,5 litre d'eau. Ajoutez-y 1 carotte entière et 2 oignons avec la dernière couche de cosse. Ceci est nécessaire pour une teinte dorée spéciale du bouillon.
2. Couper les pommes de terre en cubes moyens. Couper les oignons et les carottes en petits cubes, les betteraves en lanières.
3. Mettez les oignons et les carottes à faire revenir dans une petite quantité d'huile végétale chauffée dans une poêle. Ajouter la betterave hachée aux légumes dorés.
4. Retirez les légumes entiers de la casserole avec les haricots, le bouillon doit acquérir une couleur riche. Mettez-y des pommes de terre.
5. Râpez le chou et ajoutez-le à la soupe. Lorsque la soupe bout, mettre la feuille de laurier et le piment.
6. Lorsque les légumes dans la poêle sont tendres, ajoutez-y la sauce tomate. Bien mélanger et laisser sur le feu encore quelques minutes.
7. Transférer le mélange de légumes préparé dans un bol. Salez et poivrez, mélangez soigneusement, couvrez et laissez sur le feu le plus doux pendant 20 minutes.
8. Pliez les brins d'aneth avec le persil en deux et trempez-les dans le bortsch 15 minutes avant la préparation. Cela rendra le plat épicé et aromatique.
Quelques secondes avant d'éteindre le feu, ajouter l'ail finement haché. N'oubliez pas d'obtenir les verts, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser.
Comment faire cuire le bortsch dans une mijoteuse sans viande ni friture?
Les instructions étape par étape conviennent à la préparation d'un plat dans n'importe quelle marque populaire de multicuiseurs: Polaris, Redmond et autres. La recette est complètement diététique, même l'huile végétale n'est pas utilisée. Mais ça n'enlève rien au goût !
Ingrédients pour 3 litres d'eau :
- 800 g de chou;
- 200 g de betteraves;
- 110 g de carottes ;
- 120 g de céleri-rave;
- 500 g de pommes de terre;
- 1,5 - 2 c. pâte de tomate;
- 2 cuillères à soupe jus de citron;
- épices au goût;
- verts pour servir;
- 3 gousses d'ail facultatif
Recette pas à pas :
1. Épluchez les betteraves, hachez-les grossièrement et faites-les bouillir au bain-marie, temps de cuisson 20 minutes.
2. Rincez et nettoyez les légumes et hachez : l'oignon en petits cubes, râpez les carottes et le céleri. Râpez le chou. Couper les pommes de terre en cubes.
3. Envoyez les légumes dans le bol du multicuiseur et versez 3 litres d'eau bouillie froide et assaisonnez au goût. Allumez l'appareil, fermez le couvercle et sélectionnez la fonction "Soupe" en réglant la minuterie sur 30 minutes.
4. Refroidissez un peu les betteraves cuites et râpez-les. Ajouter l'ail finement haché et le jus de citron. Verser le concentré de tomate et bien mélanger. Le ravitaillement est prêt !
5. Mettez la vinaigrette dans un bol, mélangez la masse. Fermez le couvercle et faites cuire le bortsch dans la mijoteuse, dans le même mode pendant encore 20 minutes.
Versez la soupe finie dans des bols et servez sur la table garnie d'herbes hachées. Il ne sera pas superflu d'ajouter de la crème sure au plat au moment de servir.
La recette du délicieux bortsch sans chou ni viande
Recette ultra rapide. La viande et le chou sont exclus de la composition, dont l'ébullition prend beaucoup de temps, le processus de cuisson ne prendra pas plus d'une demi-heure. La recette nécessite les légumes et les épices les plus courants.
Liste des composants :
- 1 grosse betterave (environ 300 g);
- 2 carottes;
- 3 pommes de terre;
- 1 oignon;
- 2 tomates;
- 3 brins de persil et d'aneth;
- 2 cuillères à soupe pâte de tomate;
- 2-3 cuillères à soupe huile d'olive pour la friture;
- houblon-suneli;
- grains de poivre noir;
- pois de senteur;
- feuille de laurier;
- ail;
- sel;
- poivre noir moulu.
Comment cuisiner:
1. Pelez tous les légumes. Râper grossièrement les betteraves, les carottes et hacher finement l'oignon. Mettez-les dans une casserole.
2. Coupez les tomates en cubes et envoyez-les au reste des légumes. Ajoutez-y de la pâte de tomate.
3. Versez un peu d'huile d'olive et placez à couvert sur feu moyen pendant 15 minutes. N'oubliez pas de remuer toutes les 5 minutes.
4. Coupez les pommes de terre en lanières et ajoutez après le temps ci-dessus à la casserole. Remplir la vinaigrette avec 1,5 litre d'eau et porter à ébullition.
5. Verser les épices au goût et cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
Éteignez le feu, puis pressez l'ail dans la soupe, couvrez et laissez reposer au moins 5 minutes.
Bortsch vert à l'oseille et à l'œuf - une recette sans betteraves ni viande
Vous êtes probablement habitué au fait que le bortsch classique doit nécessairement être à la betterave ? Pas du tout, l'une des options extraordinaires pour un plat diététique est l'oseille. C'est ce qu'on appelle la soupe verte - très légère et légèrement acide.
Composition des produits :
- 2 litres d'eau;
- 1 gros bouquet (150 g) d'oseille;
- 1 gros bouquet (130 g) d'oignons verts
- 500 g de pommes de terre;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- 2-3 gousses d'ail;
- 1 verre de jus de tomate ou 1 c. pâte de tomate;
- 6 œufs durs;
- 1 cuillère à soupe sel;
- 1 cuillère à café Sahara;
- 1 cuillère à café herbes séchées;
- 1-2 pièces. feuilles de laurier;
- huile végétale pour la friture.
Instructions de cuissons:
1. Coupez les pommes de terre épluchées en cubes, rincez à l'eau froide de l'amidon et mettez à bouillir. Cela prendra environ 15-20 minutes.
2. Hacher finement l'oignon, râper les carottes sur une râpe grossière.
3. Versez un peu d'huile dans une poêle, mettez les légumes, le jus ou la pâte, le sel, le sucre, les épices, l'ail écrasé et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 2-3 minutes.
3. Mettre le concentré de tomate dans la casserole, bien mélanger et verser une louche de bouillon de pomme de terre bouillant. Transférer le mélange dans une casserole.
4. Broyez les betteraves en fines lanières et faites-les frire dans une petite quantité d'huile pendant quelques minutes, après avoir ajouté une demi-cuillère à café de vinaigre. Après cela, transférez la masse dans la soupe.
5. Hacher finement le chou et l'ajouter à la poêle, puis cuire 1 minute. Assaisonner au goût et laisser mijoter encore 3 minutes.
Éteignez le feu et laissez reposer avec le couvercle fermé. Servir le plat à table, saupoudré d'herbes hachées.
Eh bien, c'est toute ma sélection de recettes délicieuses et simples d'aujourd'hui pour le bortsch diététique sans bouillon de viande. Cuisinez avec plaisir et profit, partagez des recettes sur les réseaux sociaux et rédigez des commentaires sur vos réussites. À bientôt!
