Achma avec du fromage lavash dans une mijoteuse. Recette : Lavash Achma - dans une mijoteuse. Tarte géorgienne achma de lavash dans une mijoteuse

Raviolis à la mijoteuse Ils peuvent être cuits de trois manières : bouillis dans l'eau, cuits dans une sauce ou cuits à la vapeur Cuisson : Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur et du sel. Activez le mode « Cuisson » ou « Soupe ». Attendez que l'eau bout, versez les boulettes, fermez le couvercle et laissez cuire 20 à 25 minutes, et

Pâte feuilletée à la viande hachée, assortiment de fromages, fromage, oignon, ail et herbes "Burek turc - notre achma" Ingrédients Pour la pâte : 3 tasses de farine, 300 ml d'eau, huile végétale, 4 pincées de sel. , 200-300 g de fromage, fromage Adyghe et russe, 1

Tarte au lavash au kéfir, fromage cottage et feta "Hurrying Achma" Ingrédients 3-4 feuilles de lavash, 300 g d'un mélange de fromage cottage et feta, 500 ml de kéfir, 2 œufs, margarine. et mélanger avec du kéfir. Lubrifiez le moule avec de la margarine, mettez-y 1 ou 2 feuilles de pain pita pour que

Pâte feuilletée à la crème au fromage mariné "Mtskheta achma" IngrédientsPour la pâte : 3 tasses de farine, 200 g de beurre, 1 œuf, 2 tasses d'eau tiède, de l'huile végétale (pour graisser la plaque à pâtisserie), du sel. Pour la garniture : 300 g de marinés râpés fromage .Façon

Pâte feuilletée crémeuse farcie de fromage suluguni, crème sure et garniture au beurre d'achma Tskhaltubskaya : 1 kg de fromage suluguni, 200 g de crème sure,

Pâte feuilletée au beurre, fromage suluguni et garniture « Akhalkalaki achma » de lait, œufs et mayonnaise et garnitures : 500-600 g de fromage suluguni, 2 œufs, 1/2 tasse

Tarte au lavash avec fromage cottage, fromage, noix, menthe, origan, herbes et ail "A la achma" Ingrédients 3 feuilles de pain pita, 500 ml de kéfir, 200 g de n'importe quel fromage râpé. Pour la garniture : 500 g de fromage cottage , 50 g de noix de Grenoble finement hachées, 2 œufs, 1 gousse d'ail, 1/2 botte d'oignon vert, 1

Riz aux crevettes dans une mijoteuse Une combinaison classique de la cuisine japonaise est le riz aux crevettes. Pour 6 portions, vous avez besoin de 2 tasses de riz à grains longs, un demi-kilo de crevettes, 3 gousses d'ail, sel, poivre, 3 cuillères à soupe de beurre. , persil. Versez le riz dans une mijoteuse, versez

Fromage cottage dans une mijoteuse Ingrédients 1 litre de lait, 60 ml de yaourt non sucré Mode de préparation Versez le lait dans une mijoteuse, ajoutez le yaourt. Activez le mode "Extinction" pendant 40 minutes. Jetez ensuite le fromage cottage dans une passoire recouverte de gaze et essorez-le. C'est intéressant! Le caillé contient

Beaucoup connaissent la situation où des amis appellent et annoncent joyeusement qu'ils viennent vous rendre visite, et alors la question se pose de savoir ce qui peut être cuisiné rapidement et savoureux. Eh bien, si ce plat est également original, alors il n'y aura pas de prix, et tous ces paramètres sont respectés par le lavash achma paresseux, dont nous voulons proposer la recette aujourd'hui. Il y aura plutôt deux recettes différentes : innovante avec de la viande et classique avec du fromage, mais croyez-moi, les deux méritent l'attention comme les plus appétissantes, satisfaisantes et rapides.

La cuisine caucasienne regorge littéralement de pâtisseries et de produits à base de pâte, de fromage et de viande, et l'achma est l'incarnation la plus précise des préférences gustatives des montagnards (après le barbecue, bien sûr).

Achma est une tarte au fromage géorgienne en couches, plutôt morne à préparer. Oui, seule la préparation des couches pour l'achma nous semble quelque chose de bouleversant. Mais... Nos hôtesses ne passeraient pas pour les plus ingénieuses et les plus habiles si elles ne trouvaient pas le moyen de simplifier ce plat alléchant.

Au lieu d'une longue procédure de cuisson de la pâte, afin d'accélérer le processus de cuisson, une version ultra-rapide de la préparation de la tarte géorgienne en couches avec du lavash arménien a été inventée. C’est ainsi que le mélange des cultures culinaires caucasiennes a abouti à une solution simple. Et maintenant, en seulement 30 minutes, vous pouvez préparer un plat apparemment complexe, mais en fait l'un des plats les plus simples.

Achma paresseux de lavash avec de la viande et du kéfir

L'Achma, en fait, est le plus proche parent des lasagnes, ce qui a incité de nombreux cuisiniers à la maison à apporter leurs propres modifications et ajustements à la recette traditionnelle de l'achma et à cuisiner cette tourte à la viande incroyablement délicieuse pour le plus grand plaisir des paysans.

Ingrédients

• Oeufs de poule - 1 pièce;
• Kéfir - 370 ml;
• Feuilles d'aneth et de coriandre - 1 bouquet ;
• Oignon navet - 1 tête;
• Carottes - 1 légume racine;
• Viande hachée - 0,4 kg;
• Lavash arménien - 3 pièces;
• Sel - au goût ;
• Poivre noir en poudre - 1 cuillère à café ;
• Beurre - 50 g;
• Pâte de tomate - 1 cuillère à café;
• Fromage à pâte dure - 0,2 kg;

Comment faire cuire de l'achma à partir de pain pita avec de la viande au four

Tout d'abord, préparons la garniture.

1. Pour ce faire, hachez finement l'oignon et faites-le frire dans une poêle dans l'huile.
2. Nous nettoyons les carottes, trois sur une râpe grossière et les jetons également dans la poêle, où nous mettons également le bœuf haché, après quoi nous mélangeons le tout et mijotons à feu moyen en remuant régulièrement pour que la masse ne brûle pas.
3. Au bout de 10 minutes, ajoutez le concentré de tomate à la viande hachée, salez et poivrez-la, laissez-la suer encore 5 minutes et éteignez-la.

Pendant que la farce se prépare, pour ne pas perdre de temps, nous préparerons la garniture au fromage. Nous lavons les légumes verts, secouons l'excès d'eau et les hachons finement. Trois fromages sur une râpe grossière, puis mélanger avec les herbes.

Nous préparons également la sauce à l'avance, dans laquelle le pain pita sera trempé et qui sera également nécessaire pour imprégner la garniture. Battez les œufs au fouet avec le kéfir, et la sauce est prête !

Comment assembler une tarte

1. Maintenant, nous étalons le plus gros morceau de pain pita sur toute la surface du moule huilé de manière à ce que ses bords dépassent de la plaque à pâtisserie. Nous laissons un autre gros morceau de pain pita pour la couche supérieure. Le reste du pain pita est déchiré en morceaux arbitraires et trempé dans la sauce.
2. Maintenant, préparons un gâteau. Mettez une couche de viande hachée sur le pain pita tapissé et répartissez-la sur toute la surface inférieure. Ensuite, nous recouvrons la viande de morceaux de pain pita trempés afin que la garniture soit complètement recouverte. Ensuite, nous mettons du fromage aux herbes dans la deuxième couche, recouvrons de pain pita, puis de viande hachée, de pain pita et de fromage à nouveau. Nous étalons les couches jusqu'à ce que la garniture soit épuisée, mais la couche supérieure doit être le dernier gros morceau de pain pita gauche, que nous devons enrober du reste de la sauce.
3. Répartissez le beurre coupé en morceaux sur la surface de la tarte et envoyez l'achma au four préchauffé à 240°C pendant 15-20 minutes.

L'arôme chic sortant du four ne laissera personne indifférent, et le goût fabuleux de cette tarte juteuse captivera même les mangeurs les plus sophistiqués.

Tarte géorgienne achma de lavash dans une mijoteuse

Ingrédients

• Lavash arménien fin- 3 pièces. + -
• - 3 pièces. + -
• - 70g + -
• - 0,3 kg + -

Cuisson de l'achma maison à partir de pain pita dans une mijoteuse

Cuisiner l'achma à la maison avec du pain pita au lieu de gâteaux a grandement simplifié le processus culinaire, et a rendu ce gâteau accessible à presque tous les croyants, ou plutôt à tous ceux qui possèdent un four... ou une mijoteuse.

Oui, oui, la poêle intelligente avec le programme Cuisson vous aidera également à cuisiner cette recette classique.

sauce de cuisson

• Battre les œufs et le kéfir avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Remplissage

• Pour la garniture, il est préférable d'utiliser du fromage Suluguni ou Adyghe. Lors du choix du suluguni, vous devez appuyer sur le fromage et celui à partir duquel le lactosérum est libéré sera une excellente option. Mais il n'est pas toujours possible d'obtenir du suluguni frais, et même du fromage Adyghe, sinon nous prenons du fromage à pâte dure ordinaire et le frottons sur une râpe à gros trous.
• Faire fondre le beurre au bain-marie.

Assembler la tarte

• Nous plaçons un gros pain plat de pain pita sur le fond huilé du bol afin que les côtés du récipient recouvrent également les bords.
• Ensuite, nous étalons la première couche de fromage, la saupoudrons un peu de beurre et la recouvrons de morceaux de pain pita imbibés de masse d'œuf et de kéfir.
• Nous étalons donc tout le gâteau en couches de pita-fromage-lavash, sans oublier de parfumer les couches de fromage avec du beurre, et trempons le pita dans la sauce.
• À la fin, nous plions les bords libres du pain pita inférieur sur la tarte, la fermons, et tapissons les morceaux de pain pita restants, en les enduisant abondamment avec les restes de sauce. Versez également le reste du beurre sur la tarte.
• Nous mettons le bol dans la mijoteuse, fermons le couvercle, réglons le mode "cuisson" et la minuterie sur 45 minutes, après quoi vous pouvez faire autre chose.

Lorsque l'appareil émet un signal annonçant la fin de la cuisson, on sort le bol multicuiseur et on retourne très soigneusement le gâteau sur un support pour cuisson vapeur, après quoi on renvoie l'achma dans le bol côté clair vers le bas et de nouveau dans en mode « cuisson », faites cuire le gâteau encore 45 minutes.

Avec un tel système de cuisson dans un multicuiseur, notre pain pita paresseux cuira uniformément de tous les côtés et sera fabuleusement savoureux lorsqu'il sera servi chaud et même froid.

Les plats à base de pâte au fromage sont connus chez de nombreux peuples - khachapuri, lasagne, achma. L'Achma est une tarte géorgienne multicouche farcie de fromage, posée entre plusieurs couches de pâte. Le Suluguni est utilisé comme garniture en Géorgie, mais vous pouvez également prendre un mélange de différents fromages, mais l'un des fromages doit certainement être salé. La pâte pour l'achma s'utilise uniquement non sucrée, et pour les couches internes de l'achma, la pâte est un peu bouillie pour que le gâteau soit bien cuit, mais nous ne le ferons pas, puisque je propose de cuisiner une version simplifiée achmy dans un multicuiseur adapté aux produits dont nous disposons.

Ingrédients:

• fromage - 250 g
• n'importe quel fromage à pâte dure - 250 g
• oeufs - 3 pièces
• kéfir - 400 ml
• beurre - 50 g
• pain pita fin - poids total 300 g (il peut s'agir de 2 gros pains pita ou de plusieurs petits)
• aneth facultatif

Achma paresseux de pain pita dans une mijoteuse :

Battre le kéfir avec les œufs jusqu'à consistance lisse. Trois fromages sur une râpe et mélangez les deux variétés de fromage. Vous pouvez prendre n'importe quel fromage.

Si vous n'aimez pas le fromage salé, vous pouvez ajouter du gras à la garniture.

Si vous le souhaitez, des herbes fraîches, de l'ail, des champignons et du bacon peuvent être ajoutés à la garniture au fromage. Même si ce ne sera plus tout à fait achma, c'est aussi une tarte très savoureuse pour les amateurs de pâtisseries salées.

Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile.

Nous mettons un gros pain pita dans un bol. Je n’en avais pas un gros, alors j’ai étalé deux petits morceaux dans un bol. La feuille de lavash doit être d'une taille telle que vous puissiez y mettre la garniture, puis, à la fin de la formation de la tarte, fermer toute la tarte avec les côtés pendants.

Dans un autre pain pita, nous découpons deux cercles en fonction du diamètre du bol multicuiseur. J'en mets une sur la première couche de fromage, et la seconde à la toute fin, pour que tous les côtés soient recouverts.

Faire tremper les coupes de pita restantes dans le mélange de kéfir. Si le pain pita est un peu moins ou un peu plus, ce n'est pas effrayant, l'essentiel est qu'il y en ait assez pour les couches et pour le dessus de la tarte.

Ainsi, sur le pain pita étalé, nous versons la première couche de garniture au fromage. Ensuite, placez un cercle de pain pita découpé, dessus à nouveau la garniture au fromage, puis mettez des morceaux de pain pita imbibés de kéfir. Et ainsi, nous étalons plusieurs couches jusqu'à épuisement de la garniture et du pain pita. J'ai trois couches, vous pouvez en faire plus.

Maintenant, nous recouvrons tout le gâteau d'en haut avec les côtés suspendus (dans notre cas, en raison de leur forme haute, ils ne pendent bien sûr pas, mais dépassent), mettons le deuxième cercle de pain pita restant. Tout cela est versé avec un mélange kéfir-œuf. Coupez le beurre en tranches et déposez-le sur la tarte.

Nous activons le programme « cuisson » pendant 60 minutes. Après le signal, retournez délicatement l'achma à l'aide d'un panier bain-marie et faites cuire encore 40 à 45 minutes. Pour ceux qui n’ont pas vraiment envie de retourner, vous ne pouvez pas faire cela, il suffit d’ajouter le temps de cuisson et de poursuivre la cuisson sur un côté. Dans la tarte finie, la garniture au kéfir sera complètement cuite.

Voici à quoi ressemble le dessus de la tarte après 60 minutes de cuisson :

Sur la photo suivante, il y aura de l'achma déjà cuit des deux côtés :

Après le signal de préparation, vous devez disposer soigneusement l'achma du multicuiseur sur un plat plat. L'achma paresseux s'est avéré juteux et doux. Les amateurs de fromage apprécieront particulièrement cette tarte. Il est préférable de manger de l'achmu de pain pita chaud.

Bon appétit!!!

Nous remercions Svetlana Kislovskaya pour la recette avec photo !

Sincèrement, .