Cette recette de riz mexicain est une bouée de sauvetage ! Si vous avez au moins un bol de riz et un mélange mexicain surgelé, un délicieux déjeuner ou dîner est garanti. Le plat est végétarien, facile à préparer et contribuera à diversifier le menu de Carême.
Bien sûr, il est préférable de les utiliser personnellement récoltés pour une utilisation future à partir de légumes frais et soigneusement emballés au congélateur. Mais au pire, un produit semi-fini du commerce fera également l'affaire. L'essentiel est que le mélange de légumes soit de haute qualité, donc avant d'acheter, faites attention à la quantité de glace dans l'emballage et étudiez attentivement la composition. Le plus savoureux est le riz avec un mélange mexicain comprenant des asperges, du maïs, des pois, des carottes et des poivrons. Si l’un des ingrédients ne figure pas sur l’étiquette, il peut être ajouté séparément, cru, directement dans la poêle.
Ingrédients
- Mélange mexicain 300 g
- riz cuit à la vapeur 1 c.
- eau 1,5-2 cuillères à soupe.
- oignon 1 pièce.
- huile végétale 2 c. l.
- sel 3/4 cuillère à café
- poivre noir moulu 1 chips.
- poivre rouge moulu (facultatif) 1 chips.
Comment cuisiner du riz mexicain
Le riz avec un mélange mexicain est friable et savoureux. Il doit être servi chaud, vous pouvez le réchauffer directement dans la poêle ou 1 minute au micro-ondes à puissance maximale.
Le mix mexicain est un mélange de légumes, généralement surgelés. On trouve facilement des sacs assortis et au poids dans un supermarché plus ou moins grand. Mais il ne s’agit pas simplement d’un ensemble de légumes hachés. La composition principale du mélange mexicain est toujours la même, et s'il comprend des additifs non réglementés (par exemple du riz), cette nuance est toujours indiquée sur l'emballage.
Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, acheter des mélanges de légumes surgelés n’est pas toujours sécuritaire. Mais le mélange mexicain en période été-automne peut toujours être préparé par vous-même ! Quelques packs mixtes vous aideront plus d’une fois par temps froid, surtout si vous êtes pressé. Un tel produit semi-fini se transforme étonnamment rapidement et étonnamment facilement en un plat très savoureux. Voyons comment préparer un mélange mexicain surgelé à la maison.
Mélange mexicain : comment cuisiner un produit semi-fini à congeler à la maison
Il faudra environ 30 minutes pour préparer un tel mélange mexicain. Le rendement du mélange est d'environ 2 kg.
Ingrédients du mélange mexicain :
maïs - 500 grammes,
Poivre bulgare - 500 grammes,
pois verts - 500 grammes,
carottes - 500 grammes,
haricots verts - 500 grammes.
Comment préparer un mélange mexicain surgelé (bon de travail)
Tous les légumes doivent être bien lavés et laissés à l’air jusqu’à ce qu’ils soient secs.
Coupez les grains de maïs de l'épi avec un couteau bien aiguisé.
Coupez les extrémités des haricots verts des deux côtés. Coupez chaque gousse en trois morceaux; les coupes doivent être inclinées.
Épluchez le poivron et coupez-le en cubes. Pour un mélange mexicain, les poivrons doivent être brillants, de préférence rouges. Le résultat sera alors brillant et beau.
Les petits pois mûrissent beaucoup plus tôt que les autres légumes, nous vous conseillons d'en prendre soin à l'avance, de les nettoyer et de les congeler en juin, et d'ajouter au mélange des petits pois déjà surgelés.
Épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes.
Mettez les produits préparés dans un bol profond.
Mélanger.
Répartissez le mélange mexicain préparé dans des sacs de congélation (jamais dans des sacs alimentaires ordinaires, sinon le contenu du congélateur acquerra une odeur désagréable) et envoyez-le au congélateur.
Si possible, pour la congélation, vous devez choisir le mode « le plus froid ». En production, on utilise la « congélation choc », qui permet de conserver au maximum les substances bénéfiques contenues dans les légumes frais.
Mélange mexicain : recettes de cuisine
La façon la plus simple de préparer un ragoût mexicain. Pour ce faire, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle (beurre ou végétal - à votre discrétion), versez le contenu de l'emballage (le mélange n'a pas besoin d'être pré-décongelé) et, en remuant avec une spatule, faites frire pendant plusieurs minutes. Ajoutez ensuite un peu d'eau, salez et ajoutez d'autres épices à votre goût, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
Mais s'il reste un peu de temps et que vous souhaitez une option plus intéressante, nous vous proposons d'autres recettes pour réaliser un mélange mexicain.
Il n'y a pas de différence fondamentale entre la cuisson du mélange dans une mijoteuse et la cuisson au feu. Mais nous allons vous montrer une délicieuse recette de plat d'accompagnement.
Pour cela, vous aurez besoin de 400 g de mélange mexicain surgelé, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 150 ml de crème sure faible en gras - vous pouvez remplacer le yaourt non sucré. Sel et épices - au goût.
Ajoutez des épices à la crème sure ou au yaourt, mélangez. Hachez finement l'oignon et l'ail. Faites revenir l'oignon et l'ail dans le multicuiseur en mode « cuisson » pendant 4 à 5 minutes, puis ajoutez les légumes et la crème sure dans le bol du multicuiseur ; mélanger et laisser en mode "extinction" pendant une heure.
Mélange de poulet mexicain
Pour préparer le mélange de poulet mexicain, vous aurez besoin de 400 g de légumes mélangés, de poulet éviscéré de taille moyenne réfrigéré, 1 oignon, 1 c. beurre, 1 cuillère à soupe. persil haché, 1 c. aneth haché, un quart de tasse de n'importe quel bouillon; sel et épices.
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l'oignon émincé, faire revenir légèrement. Mettez le poulet en morceaux et faites-les frire de tous les côtés. Versez le bouillon, salez, couvrez et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Ajouter les légumes surgelés et laisser mijoter encore 10 à 15 minutes. Saupoudrer d'herbes fraîches avant de servir.
Soupe au mélange mexicain
Une soupe simple et nutritive avec un mélange mexicain qui est non seulement délicieuse et saine, mais aussi très facile à préparer. Pour préparer la soupe selon notre recette, vous aurez besoin de 200 g de mélange mexicain, 300 g de soupe au poulet, 4 à 5 tubercules de pomme de terre de taille moyenne, un morceau de beurre, des herbes fraîches et du sel au goût.
Versez le poulet avec de l'eau (2-2,5 litres) et laissez cuire à feu moyen pendant environ une demi-heure, sans oublier de retirer la mousse. Passé ce temps, coupez les pommes de terre en petits cubes et ajoutez-les au bouillon. Sel. Détectez encore un quart d'heure et hachez lentement l'oignon finement. Versez ensuite le mélange mexicain dans la soupe, ajoutez l'oignon et laissez cuire encore 10 minutes. Ajouter le beurre en fin de cuisson.
Versez la soupe dans des bols et versez généreusement des herbes fraîches hachées dans chacun.
Riz au mélange mexicain : recette
Le mélange mexicain est parfait pour réaliser du riz fantaisie aux légumes. Il faudra 0,5 cuillère à soupe. du riz pour 400 g de mélange de légumes (volume standard de légumes surgelés emballés), ainsi que 1 à 2 gousses d'ail, du sel et vos épices préférées.
Rincer le riz; puis laissez tremper pendant une heure et demie à deux heures. Égoutter l'eau; mettez la casserole sur le feu et versez le riz humide avec de l'eau bouillante en remuant constamment. Salez et préparez à feu doux, puis rincez à l'eau froide et laissez égoutter dans une passoire.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle (beurre ou légume - à votre goût), ajoutez l'ail finement haché. Versez les légumes surgelés et faites revenir à feu vif en remuant constamment pendant une à deux minutes. Réduisez ensuite le feu, couvrez les légumes avec un couvercle et laissez mijoter quelques minutes. Lorsque les légumes sont à moitié cuits, ajoutez le riz, ajoutez les épices, mélangez et laissez sous le couvercle à feu doux pendant encore quelques minutes.
Valenti et Eva Casio pour un site internet sans gluten
Discussion : il y a 1 commentaire
Cool. C'est très délicieux ?
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Les mélanges de légumes mexicains surgelés achetés en magasin contiennent généralement les mêmes ingrédients. Mais lorsque vous préparez des légumes surgelés à la maison, pourquoi ne pas expérimenter ?! Ainsi, lors de la récolte des légumes pour l'hiver, à la place des asperges, vous pouvez ajouter des courgettes.
La recette de ce mélange de légumes mexicains aux courgettes est facile à suivre, et le temps consacré à sa préparation n'est que d'environ 30 minutes. Les plats à base de légumes surgelés aussi brillants s'avèrent très savoureux, sains et estivaux en apparence et en goût. Je suggère à tout le monde d'utiliser mon expérience dans la congélation de légumes à la maison. Recette pas à pas avec photos à votre service. Suivez les recommandations et vous obtiendrez certainement un mélange de légumes sain, beau et savoureux surgelé pour une utilisation future.
La composition du mélange comprend :
- maïs frais;
- jeunes pois verts;
- poivron rouge;
- carottes croustillantes;
- jeune courge.
Notez que le ratio des produits est arbitraire.
Comment congeler un mélange de légumes pour l'hiver
Rincer les légumes, les laisser sur une serviette jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Il est préférable de prendre des jeunes pois, la période de maturation est juin-juillet. Par conséquent, la congélation des pois doit être prise en charge à l'avance.
Retirez le jeune maïs cru des feuilles et des poils, coupez les grains avec un couteau bien aiguisé légèrement incliné.
Retirez les graines du poivron et coupez-le en petits cubes.
Épluchez les carottes fraîches et croustillantes et coupez-les également en cubes à peu près de la même taille.
Jeunes courgettes (avec graines et pelure), également coupées en cubes.
La peau d'une courgette plus mûre est dure et peu savoureuse, donc si vous avez un tel légume, il faudra alors retirer la peau et les graines.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond et mettre dans des sacs de congélation.
Placez les paquets avec le mélange prêt au congélateur en mode congélation rapide. Je note que si vous utilisez des pois verts préalablement surgelés lors de la préparation du mélange, ajoutez-les immédiatement avant d'envoyer le mélange de légumes mexicain au congélateur. N'oubliez pas qu'il ne faut pas le laisser décongeler.
Un tel mélange de légumes congelé pour une utilisation future ne nécessite pas de décongélation avant la cuisson.
Les gars, nous mettons notre âme dans le site. Merci pour ça
pour découvrir cette beauté. Merci pour l'inspiration et la chair de poule.
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La cuisine mexicaine, qui combine les traditions culinaires de plusieurs peuples, séduira tous les amateurs de goûts juteux et lumineux. Connaissant certaines astuces, chacun peut cuisiner ses plats les plus appréciés. Tout ce qu'il faut, c'est une petite liste d'ingrédients familiers et, bien sûr, votre volonté d'expérimenter.
site web a sélectionné 6 excellents plats mexicains qui raviront les convives et faciles à préparer à la maison.
Fajitas
C'est peut-être le plat le plus populaire de la cuisine mexicaine. Il est d'usage de servir la garniture chaude, directement dans la poêle et toujours avec les tortillas traditionnelles. Ainsi, chaque convive peut choisir lui-même quoi envelopper dans un pain plat et avec quelles sauces le manger.
Ingrédients:
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge
- 1 piment
- 1 boîte de haricots rouges en conserve
- 300 g de bœuf
- 2 cuillères à soupe. l. concentré de tomate
- 3 art. l. huile végétale
- 1 citron vert
- 4 tortillas de blé ou de maïs
Cuisson:
- Coupez le filet de bœuf, le poivron et le piment en fines lanières.
- Faire mariner la viande dans le jus de citron vert pendant 1 heure.
- Mettez les légumes dans une poêle bien chaude et faites-les revenir 10 minutes.
- Nous envoyons le bœuf aux légumes et faisons frire encore 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez la pâte de tomate et les haricots au contenu de la casserole, mélangez et maintenez le feu pendant quelques minutes.
- La garniture des fajitas est prête ! Servez-le avec des tortillas, de la sauce tomate épicée et de la crème sure.
Guacamole
Appréciée des gourmets du monde entier, la pâte d'avocat peut être utilisée comme accompagnement, par exemple, avec de la viande ou du poisson. Mais selon la tradition, il est consommé comme collation et accompagné de chips de maïs.
Ingrédients:
- 2 tomates
- 3 avocats mûrs
- 1 ampoule
- 1 piment
- 1 citron vert
- 1 gousse d'ail
- bouquet de coriandre
Cuisson:
- Hachez finement l'oignon, l'ail et la coriandre. Râper le zeste de citron vert.
- Retirez les graines du piment, retirez la peau des tomates et coupez-les également.
- Pétrir tous les ingrédients avec une fourchette. Salez et mélangez à nouveau.
- Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau et de jus de citron vert.
- Nous nettoyons l'avocat de la peau, retirons le noyau et le coupons en plusieurs morceaux.
- Ajouter l'avocat à la pâte de tomate et de piment et écraser soigneusement avec une fourchette.
Servir avec des chips de maïs. Bon appétit!
Salsa mexicaine fraîche
La sauce mexicaine épicée se marie bien avec les pommes de terre et la viande et ajoute du piquant et de la richesse aux plats.
Ingrédients:
- 3 tomates
- 1 ampoule
- 4 gousses d'ail
- 2 piments
- le jus d'1 citron vert
- 2 cuillères à soupe. l. concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
- zira, sel, poivre au goût
Cuisson:
- Retirez la peau des tomates, coupées en cubes.
- Coupez l'oignon et l'ail de la même manière.
- Nous nettoyons le piment des graines, coupé en lanières.
- Mélangez tous les ingrédients, salez et poivrez, ajoutez le cumin et le concentré de tomate.
Arroser de jus de citron vert et d'huile d'olive.
Soupe aux haricots chili
Les Mexicains adorent les haricots et les ajoutent à presque tout. Les plats avec elle, comme cette soupe épicée et parfumée, sont très nutritifs et savoureux.
Ingrédients:
- 300 g de haricots rouges
- 2 l de bouillon de légumes
- 1 bouquet de coriandre
- 8 gousses d'ail
- 2 piments rouges
- 1 er. l. graines de zira
- 1 er. l. graine de coriandre
- 1 cuillère à café piment de la Jamaïque
- 4 cuillères à soupe. l. huile d'olive
- sel au goût
Cuisson:
- Faire tremper les haricots dans l'eau froide et laisser reposer 8 à 10 heures.
- Égouttez l'eau des haricots, versez-la avec le bouillon de légumes et laissez cuire 1 heure.
- Versez 2 tasses de bouillon dans une casserole séparée et laissez reposer un moment.
- Sortez une petite quantité de haricots dans une casserole. Il vous sera utile pour la décoration.
- Broyer le reste du bouillon avec les haricots dans un mixeur.
- Hachez l'ail et les piments épépinés.
- Faites revenir le cumin, la coriandre et le piment de la Jamaïque dans une poêle sèche pendant 2 minutes.
- Nous envoyons l'ail, le piment dans la poêle, ajoutons de l'huile végétale. Faire frire pendant 1,5 minutes.
- Nous mettons le bouillon réservé sur le feu, y transférons le contenu de la poêle et la purée de pommes de terre du mixeur, salez et poivrez. La soupe ne doit être que réchauffée et non bouillie.
- Versez la soupe dans des bols et ajoutez les haricots que nous avons préparés pour la décoration.
Servir avec des légumes verts. Le plat est très aromatique et riche.
Huevos rancheros
Selon la légende, ce plat aurait été inventé par des cowboys il y a de nombreuses années et, aujourd'hui, il plaît à tous les Mexicains au petit-déjeuner. Il peut être consommé directement à la poêle ou enveloppé dans un pain plat traditionnel.
Ingrédients:
- 2 oeufs
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 100 g de saucisse fumée
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe. l. concentré de tomate
- 2 cuillères à café cumin en poudre
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
- bouquet de persil
D'une manière ou d'une autre, j'ai mis la main sur un sac de mélange surgelé mexicain. Je ne voulais pas inventer, encore moins cuisiner des plats complexes, je devais donc cuisiner quelque chose de simple, savoureux et satisfaisant. A savoir, une omelette avec un mélange de légumes mexicains. Une poêle entière d'une telle omelette suffit amplement pour nourrir une famille de trois personnes.
Pour préparer le plat, vous aurez besoin d'un paquet de mélange mexicain surgelé, d'œufs de poule, d'huile végétale pour la friture, de préférence raffinée, de sel et d'épices. Vous pouvez décongeler le mélange de légumes dans des conditions naturelles, pas nécessairement jusqu'au bout - les légumes "atteindront" dans la poêle. Transférez-les dans une passoire et rincez-les sous l'eau courante, puis secouez-les plusieurs fois pour évacuer l'excès d'eau.
Étant donné que le mélange mexicain est composé de : maïs, petits pois, haricots verts, carottes et courgettes, vous pouvez facilement trouver ces ingrédients sur les étagères de votre réfrigérateur, il n'est donc pas nécessaire d'acheter du tout prêt. Envoyez les légumes dans une poêle pré-lubrifiée avec de l'huile raffinée et chauffée, faites-les revenir à feu doux pendant que vous battez les œufs - quelques minutes seulement.
Dans un grand plat pratique, battez 4 à 5 œufs de poule, salez et ajoutez les épices. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 30 à 40 ml de lait. Bien fouetter avec une fourchette ou un fouet.
Versez les œufs battus dans la poêle et mélangez-les avec les légumes. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux, en vérifiant périodiquement si ça brûle. Au bout de 5 minutes, vous pouvez faire des trous dans l'omelette avec une spatule jusqu'au fond de la casserole, pour qu'elle cuise plus vite et pour que, jusqu'à ce que le dessus soit prêt, le fond ne brûle pas.
Si vous le souhaitez, en toute fin de cuisson, vous pouvez tout frotter avec du fromage à pâte dure, cela deviendra encore plus savoureux. Mais nous l'avons aimé aussi. Servir l'omelette avec un accompagnement, de la viande, du poisson ou simplement de la sauce.
Une omelette avec un mélange de légumes mexicains peut être servie immédiatement avant qu'elle soit froide, ou laissée le matin - pour le petit-déjeuner - vous ne serez pas déçu. Bon appétit!
