Calories : 646
Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner une délicieuse dinde aux champignons dans une sauce à la crème sure, la recette avec photo est très simple, cela ne prendra pas beaucoup de temps, en seulement 20-25 minutes vous obtiendrez une délicieuse dinde aux champignons dans une sauce à la crème sure pour le déjeuner ou le dîner. Utilisez de la crème sure faible en gras pour la recette. Puisque nous préparerons une version diététique du plat, nous utiliserons de l'huile végétale en quantité minime, ou vous pourrez vous en passer complètement si vous disposez d'une poêle avec un revêtement antiadhésif. Vous pouvez servir une dinde avec des légumes frais, des herbes, vous pouvez cuire les légumes à la vapeur séparément. Je vous conseille également de cuisiner. 
- filet de dinde - 300 gr.,
- Champignons - 300 gr.,
- oignon - 1 pièce,
- crème sure 15% - 4-5 cuillères à soupe,
- eau - 70 ml.,
- sel, poivre, paprika, poivre sec - au goût,
- huile végétale - 1 cuillère à soupe.
Comment cuisiner à la maison
Préparez tous les ingrédients, épluchez d'abord un gros oignon, rincez et séchez, coupez l'oignon en demi-anneaux. Les champignons doivent également être rincés et séchés, coupés en assiettes. 
Rincez la dinde, coupez le filet en petits morceaux. 
Préparez une poêle avec un revêtement antiadhésif, s'il n'y en a pas, vous pouvez en utiliser une ordinaire - graissez la poêle avec une fine couche d'huile végétale, transférez tous les ingrédients dans la poêle - oignons, champignons, dinde. 
Faites revenir un peu tous les ingrédients, histoire d'obtenir une belle croûte dorée. 
Ajoutez de la crème sure dans la poêle, vous pouvez utiliser n'importe quelle teneur en matière grasse, dans ma version c'était 15 %. Versez immédiatement le sel, le poivre, le paprika moulu et le poivron sec sur la crème sure. En option, vous pouvez ajouter vos épices préférées que vous aimez vraiment. 
Versez de l'eau tiède dans la casserole. Mélangez tous les ingrédients et mettez la casserole sur le feu, couvrez avec un couvercle, laissez mijoter tous les ingrédients pendant 15 minutes. Après un moment, vous pourrez prélever un échantillon. C'est tout, vous pouvez maintenant servir la dinde aux champignons à table, en ajoutant des légumes, du riz ou tout autre plat d'accompagnement de votre choix. Il en ressort très savoureux
Les amis, lorsque j'ai essayé la julienne pour la première fois dans un restaurant, j'ai tout de suite voulu apprendre à la cuisiner à la maison. Cet apéritif français est tellement apprécié dans notre cuisine que je cuisine désormais la julienne non seulement, mais aussi à partir de viande de dinde.
C'est pourquoi le choix d'aujourd'hui s'est porté sur ce plat gastronomique : nous cuisinerons une julienne de dinde dans une sauce crémeuse épaisse.
Si vous n'avez pas de cocotte spéciale pour la julienne (un plat métallique peu profond avec une anse), vous pouvez vous contenter de casseroles, de plats en céramique ou d'une poêle ordinaire.
La viande de dinde n'est pas aussi souvent utilisée en cuisine que le poulet, mais la dinde a un arôme plus prononcé et un goût délicat. Par conséquent, si vous avez acheté un filet de dinde pour les vacances, faites-y cuire une julienne parfumée aux champignons dans de petites casseroles. Vos invités seront ravis d'un apéritif aussi chaud.
Et maintenant, il est temps de réfléchir à la façon de cuisiner la julienne de dinde aux champignons.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- Filet de dinde ou azu - 250 g
- Pleurotes ou champignons - 200 g
- Crème (20% de matière grasse) - 150 g
- Crème sure (20% de matière grasse) - 150 g
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Beurre - 30 g
- Farine - 35 g
- Oignon - 60 g
- Assaisonnement "Végéta" - 5 g
- Aneth - un petit bouquet
- Huile végétale pour la friture
- Sel et poivre au goût
Cuisson de la julienne de dinde aux champignons
- Coupez le filet de dinde et de pleurotes en petits morceaux. Faites chauffer une poêle et ajoutez un peu d'huile végétale. Ajouter l'oignon coupé en petits cubes. Faites frire les morceaux de dinde avec les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, salez et poivrez au goût.
- Pendant que la viande aux champignons est frite, préparez une sauce crémeuse pour julienne. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la farine et bien mélanger. A part, dans une casserole, mélanger la crème avec la crème sure, ajouter l'assaisonnement et porter à ébullition. Ajoutez ensuite le mélange beurre-farine, mélangez le tout.
La sauce crémeuse à la crème sure ne peut pas être bouillie longtemps, sinon elle se séparera en deux fractions : la graisse flottera en haut et le liquide en bas.
- Dans la sauce crémeuse finie, ajoutez les oignons frits, les champignons et la dinde. Mélangez et vous pouvez retirer du feu.
- Nous étalons la julienne dans un plat approprié, saupoudrons de fromage râpé et l'envoyons cuire au four pendant 10-15 minutes à 200 degrés.
Servir la julienne de dinde chaude garnie d'aneth haché.
Bon appétit!
Recette vidéo de julienne de poulet et pleurotes
Essayez de cuisiner avec d'autres plats salés :
La viande tendre de dinde se marie bien avec les champignons, les légumes et diverses sauces. Par conséquent, il est souvent utilisé comme base pour la préparation des seconds cours. L'article d'aujourd'hui présente une sélection intéressante de recettes culinaires simples de dinde aux champignons à la crème sure.
Pour préparer de tels plats, vous pouvez acheter non seulement des filets, mais également des cuisses, des pilons ou toute autre partie de la carcasse. Peu de temps avant le début du processus, il est conseillé de sortir la viande du réfrigérateur et de la conserver à température ambiante afin qu'elle devienne plus juteuse et moelleuse. Ensuite, il est lavé à l'eau courante, séché, coupé en morceaux désirés et mariné dans des épices mélangées à de l'huile d'olive, du sel et de l'ail.
La crème sure, qui fait partie de ces plats, doit être fraîche et de haute qualité. Les chefs expérimentés recommandent d'utiliser à ces fins un produit non acide, dont la teneur en matières grasses est de 20 %.
Quant aux champignons, il n’y a pas d’exigences particulières. Il peut s'agir non seulement de forêts, mais aussi d'espèces cultivées artificiellement. Dans le premier cas, il est conseillé de faire bouillir les champignons au préalable et de les ajouter ensuite à la viande. Les pleurotes ou les champignons peuvent être immédiatement coupés en tranches et utilisés aux fins prévues.
Option de base
Cette recette de dinde aux champignons à la crème sure est extrêmement simple. Cependant, c'est lui qui constitue la base des expérimentations culinaires les plus audacieuses. Par conséquent, toute femme au foyer moderne devrait le maîtriser. Pour y jouer, vous aurez besoin de :
- 500 grammes de filet de dinde.
- 2 gros oignons.
- 200 grammes de champignons.
- 120 millilitres de crème sure.
- Sel fin et piment de la Jamaïque (au goût).
- Huile végétale (pour la friture).
Le filet lavé est épongeé avec du papier absorbant, coupé en morceaux de taille moyenne et frit dans de la graisse végétale chauffée. Ensuite, du sel, du piment de la Jamaïque et des demi-rondelles d'oignon sont ajoutés à la viande. Mélangez bien le tout et continuez à mijoter à feu doux. Dès que l'oignon devient translucide, des assiettes de champignons lavées sont chargées dans la poêle commune. Après dix minutes, tout cela est versé avec de la crème sure et cuit sous le couvercle pendant une demi-heure. Pour éviter que le contenu de la casserole ne brûle, il faut la remuer périodiquement. Servir la dinde chaude avec des champignons à la crème sure avec de la purée de pommes de terre ou du riz friable.
Variante de carotte
Un plat préparé selon la technologie décrite ci-dessous se marie bien avec presque tous les plats d'accompagnement. Grâce à cela, vous pouvez diversifier le menu familial sans aucun problème. Pour préparer un dîner délicieux et sain, vous aurez besoin de :
- 700 grammes de filet de dinde.
- Grosse carotte.
- 400 grammes de champignons frais.
- 2 ampoules.
- Huile végétale (pour la friture).
Étant donné que cette recette de dinde aux champignons dans une sauce à la crème sure implique l'utilisation de plusieurs ingrédients auxiliaires, assurez-vous à l'avance d'avoir tout ce dont vous avez besoin au bon moment. Tu auras besoin de:
- Cuillère à soupe de moutarde.
- 200 millilitres de crème sure.
- 2 cuillères à soupe de persil haché.
- Une pincée de basilic séché et de thym.
- Un peu de sel, poivre et estragon.
Il faut commencer la cuisson de ce plat par la transformation des légumes. Ils sont lavés, nettoyés et broyés. Ensuite, les carottes râpées et les oignons hachés sont disposés dans une poêle chauffée avec de la graisse végétale. Tout cela est frit pendant quelques minutes, puis mélangé avec des cubes de champignons et continue la cuisson. Peu avant la fin du processus, les légumes sont salés et assaisonnés de poivre. Une partie de la masse résultante est disposée au fond d'un moule résistant à la chaleur. La viande hachée et battue est placée dessus. Tout cela est recouvert de restes de champignons, d'oignons et de carottes. Le produit semi-fini obtenu est versé avec une sauce à base de crème sure, de moutarde et d'assaisonnements. Tout cela est retiré dans un four chaud et mis au point. Cuire une dinde aux champignons dans une sauce à la crème sure à 190 degrés pendant 40 à 50 minutes.
Variante avec des pommes de terre
La recette décrite ci-dessous permet de préparer relativement rapidement un plat à part entière qui ne nécessite pas d'accompagnements supplémentaires. Il suscitera donc certainement un certain intérêt chez les femmes qui travaillent et qui doivent réfléchir à la manière de nourrir une famille nombreuse. Pour le mettre en œuvre, vous aurez besoin de :
- 400 grammes de filet de dinde.
- Un kilo de pommes de terre.
- 200 grammes de champignons blancs.
- Grosse ampoule.
- 100 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure.
- 200 millilitres de crème sure.
- Sel, sucre et poivre moulu (au goût).
- Huile végétale (pour la friture).
Le filet de dinde lavé est coupé en cubes, salé, saupoudré d'épices et brièvement mis de côté. Après un certain temps, la viande marinée est disposée au fond d'une plaque à pâtisserie huilée et recouverte d'une partie des champignons préalablement frits avec des oignons hachés. Répartir uniformément les pommes de terre en dés et le reste des légumes. Tout cela est saupoudré de copeaux de fromage et versé avec de la crème sure diluée avec un peu d'eau et mélangée avec du sel, une pincée de sucre et des épices. La pièce obtenue est envoyée dans un four chaud. La dinde est cuite dans une sauce à la crème sure avec des champignons et des pommes de terre à température modérée pendant une heure. Pour que le contenu du formulaire ait le temps de se préparer complètement, il est recouvert de papier d'aluminium.
Variante au gingembre
Ce plat copieux et savoureux est idéal non seulement pour un dîner de famille quotidien, mais aussi pour un festin festif. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- Carcasse de dinde.
- Un paquet de beurre.
- 150 grammes de fromage à pâte dure.
- Un demi-kilo de champignons.
- 200 grammes d'ananas en conserve.
- 250 millilitres de crème sure.
- 5 grammes de gingembre.
- Sel et poivre moulu (au goût).
Séquençage
Le processus de préparation d'une telle dinde aux champignons dans une sauce à la crème sure peut être divisé en plusieurs étapes simples. La carcasse lavée et séchée est frottée avec du sel et des épices et cuite au four, en versant périodiquement sur le jus qui ressort. L'oiseau fini est coupé en morceaux et nettoyé dans un endroit chaud.
Les champignons lavés et épluchés sont plongés dans de l'eau bouillante salée pendant dix minutes, puis rincés et coupés en fines lanières et mis dans le jus laissé après le rôtissage de la volaille. Du cognac, du gingembre, du sel, de la crème sure, des chips de fromage et du poivre moulu y sont également ajoutés. Tout cela est chauffé dans un four chaud, mélangé et versé sur une assiette dans laquelle reposent des morceaux de volaille au four. Avant de servir, la dinde aux champignons à la sauce à la crème sure est décorée de tranches d'ananas en conserve.
Variante moutarde
Ce plat simple et savoureux est préparé selon une technologie extrêmement simple qui ne prend pas beaucoup de temps. Il est donc idéal pour un dîner dans un cercle familial restreint. Pour le créer, vous aurez besoin de :
- 600 grammes de filet de dinde.
- 250 millilitres de crème sure faible en gras.
- 200 grammes de champignons.
- Gros œuf cru.
- 30 grammes de moutarde.
- 100 millilitres d'eau.
- 20 grammes de beurre.
- Sel et épices (au goût).
La dinde hachée est étalée sur une poêle graissée de beurre et frite avec des tranches de champignons. Après quelques minutes, une sauce à base de crème sure, d'œuf battu, de moutarde, de sel et d'épices est versée sur les ingrédients dorés. Tout est bien mélangé, dilué avec la bonne quantité d'eau et mis au point. Ce plat est servi chaud avec du sarrasin, du riz ou de la purée de pommes de terre.
