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Recettes barbecue : 14 produits, 5 assaisonnements et mille combinaisons. Du poulet, du porc ou même du pain, des pommes de terre ou des tomates insuffisamment cuites, de la sauce et du grill - pourquoi ne pas essayer une nouvelle façon de cuisiner le kebab dès le prochain long week-end ?
La sauce au sésame est un condiment populaire dans la cuisine japonaise. Cette sauce simple et savoureuse sert de vinaigrette somptueuse, un ajout savoureux aux légumes cuits à la vapeur, un rehausseur de saveur spectaculaire pour les viandes grillées et généralement une bouée de sauvetage pour à peu près tous les plats qui ne sont pas pleins de saveur.
Aujourd'hui, cette sauce peut être achetée prête à l'emploi, mais même au Japon, où elle est vendue dans n'importe quel supermarché, beaucoup de gens préfèrent cuisiner la sauce au sésame à la maison, car c'est très simple, le goût est beaucoup plus appétissant, et l'ensemble le processus de cuisson ne prend pas plus de 10 minutes. .
La sauce est basée sur seulement 6 composants de base. Les cinq premiers sont : les graines de sésame, la sauce soja, le sucre (ou le miel), le vinaigre de riz et un peu d'huile de sésame. C'est la base de la sauce qui détermine sa saveur. Le sésame donne un délicieux goût de noisette, la sauce soja - notes salées, vinaigre et sucre - aigre-doux. Sur la base de cette base, vous pouvez préparer 2 versions de la sauce en ajoutant le sixième composant : de l'huile végétale ou de la mayonnaise. Les deux options sont incroyablement parfumées et savoureuses, mais la version avec l'ajout de mayonnaise a un goût un peu plus crémeux et avec de l'huile végétale - un peu plus saine et moins calorique.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de ces ingrédients.
Mesurez les graines de sésame dans une poêle à frire propre et sèche et, en remuant constamment, faites-les frire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. N'essayez pas de gagner ces 5 minutes en achetant des graines de sésame grillées prêtes à l'emploi - ce n'est pas du tout "le même goût", croyez-moi.
Réfrigérer les graines de sésame grillées pendant 2-3 minutes.
Ensuite, placez les grains dans un bol mélangeur et broyez-les jusqu'à l'obtention d'une chapelure fine.
Ajouter la sauce soja, le sucre et l'huile de sésame. Et aussi au choix : 3 c. huile végétale ou 4-5 c. mayonnaise, selon la version de sauce choisie. Battre encore 30 secondes.
Ajouter du vinaigre de riz au goût. Une portion standard de vinaigre avec cette quantité d'ingrédients est de 2 à 3 cuillères à soupe. Pour la première préparation, il est préférable de commencer par ajouter 1 cuillère à soupe. vinaigre et augmentez sa quantité progressivement, en ajoutant par petites portions et en goûtant la sauce à chaque étape.
Battre la sauce pendant encore 20 à 30 secondes. Si vous le souhaitez, rendez la consistance de la sauce un peu plus liquide - vous pouvez ajouter un peu plus d'huile, de mayonnaise ou d'eau potable.
La sauce au sésame japonaise parfumée est prête.
La sauce peut être servie immédiatement à table et les restes, si nécessaire, peuvent être conservés au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Dans ce cas, le récipient contenant la sauce doit être bien agité avant utilisation. La durée de conservation recommandée de la sauce préparée à base d'huile végétale est de 3 semaines maximum, à base de mayonnaise - pas plus d'une semaine. Bon appétit!
La sauce au sésame est populaire non seulement pour son goût, mais aussi pour ses énormes bienfaits. Les graines contiennent de nombreuses substances utiles pour le corps. De plus, leur goût presque neutre permet d'associer les graines à différents ingrédients. Considérez quelques options de goût simples mais originales.
Recette de sauce au sésame classique
La vinaigrette cuite convient à différents produits. Il complète parfaitement la viande, la volaille et divers légumes, si désiré, il peut également être utilisé pour les sushis. Il convient également de noter le fait qu'il est stocké pendant une longue période.
Ingrédients:
- 25 g de graines de sésame ;
- Gousse d'ail;
- 1 cuillère à café de jus de citron;
- 2,5 m. cuillères d'eau pure;
- Aneth;
- sel de mer;
- Poivre.
Méthode de cuisson :
Recette sauce sésame noix
Ils appellent cette station-service "Chinoise". Malgré cela, il convient aux plats qui nous sont familiers, par exemple aux légumes mijotés ou à la viande frite.
Ingrédients:
- 1/2 m. cacahuètes pelées;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de pâte de sésame;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile de sésame;
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère à café de sucre granulé;
- 1/4 m. eau;
- Verdure.
Méthode de cuisson :
Recette de sauce au sésame pour sushi
Il est difficile d'imaginer des sushis sans sauce, qui rehausse le goût et rend les composants entiers. Vous pouvez, bien sûr, utiliser du soja nature, mais grâce à d'autres ingrédients, le goût est encore plus vif.
Ingrédients:
- 3 art. cuillères de vinaigre de riz;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja;
- 1,5 m. cuillères de graines de sésame légères;
- 1er. cuillère "Mirina".
Méthode de cuisson :
Comment faire une sauce au sésame au chocolat?
Ils appellent cette station-service "Taupe", et elle correspond le mieux à l'oiseau. Vous pouvez choisir d'autres types de viande, tout dépend de vos propres goûts.
Ingrédients:
- 255 g de piment Mulato;
- 255 g de tomatilles;
- 280 g de piment ancho;
- 155 g de piment pasilla ;
- 155 g d'amandes;
- 45 g de piment chipotle;
- 6 gousses d'ail;
- 110 g de cacahuètes;
- 110 g de graines de sésame ;
- 110 g de raisins secs;
- 0,5 kg de tomates;
- 110 ml de bouillon de viande;
- 185 g de chocolat noir ;
- Épices.
Méthode de cuisson :
Comment cuisiner une vinaigrette vraiment originale ?
Pour cuisiner, vous pouvez utiliser des ingrédients complètement différents, l'essentiel est de les combiner correctement. De plus, selon vos propres goûts, vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité d'un produit.
De nombreuses personnes s'intéressent à la sauce au sésame avec laquelle elles peuvent être consommées. Cette vinaigrette convient donc mieux aux salades de légumes et complètera et diversifiera également le goût des pommes de terre bouillies.
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe. cuillères de jus de citron;
- 4 c. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre;
- 1 cuillère à café de racine de gingembre hachée;
- Une pincée de sucre;
- Sel;
- Poivre;
- 1er. une cuillerée de miel;
- 1er. une cuillerée de persil haché;
- Graines de sésame.
Méthode de cuisson :
la recette de la sauce tahini
Cette vinaigrette est considérée comme traditionnelle pour la cuisine juive et peut être utilisée pour divers plats. La pâte obtenue convient aux légumes et aux légumineuses et peut également être mise en salade.
Ingrédients:
- 200 g de graines de sésame blanc ;
- 80 ml d'huile d'olive;
- 4 g de poivre noir;
- Un bouquet de persil;
- 3 cuillères à café de jus de citron;
- 10 g de sel marin;
- 2 gousses d'ail.
Méthode de cuisson :
Comment prépare-t-on la vinaigrette au sésame à la moutarde ?
Il s'avère une sauce très épicée et piquante qui se marie bien avec la viande, les légumes, et certains aiment même l'ajouter au poisson. Les ingrédients sont pour 4 portions.
Ingrédients:
- 1er. une cuillerée d'huile de sésame;
- 1er. une cuillerée de poudre de moutarde;
- 1er. une cuillerée de ketchup;
- 1er. une cuillerée de sucre cristallisé;
- 300 ml de sauce chili douce
Méthode de cuisson :
Vous pouvez utiliser différents ingrédients pour faire une délicieuse vinaigrette. Expérimentez dans votre cuisine et préparez des sauces nouvelles et originales.
La sauce au sésame est populaire non seulement pour son goût, mais aussi pour ses énormes bienfaits. Les graines contiennent de nombreuses substances utiles pour le corps. De plus, leur goût presque neutre permet d'associer les graines à différents ingrédients. Considérez quelques options de goût simples mais originales.
Recette de sauce au sésame classique
La vinaigrette cuite convient à différents produits. Il complète parfaitement la viande, la volaille et divers légumes, si désiré, il peut également être utilisé pour les sushis. Il convient également de noter le fait qu'il est stocké pendant une longue période.
Ingrédients:
- 25 g de graines de sésame ;
- Gousse d'ail;
- 1 cuillère à café de jus de citron;
- 2,5 m. cuillères d'eau pure;
- Aneth;
- sel de mer;
- Poivre.
Méthode de cuisson :
Recette sauce sésame noix
Ils appellent cette station-service "Chinoise". Malgré cela, il convient aux plats qui nous sont familiers, par exemple aux légumes mijotés ou à la viande frite.
Ingrédients:
- 1/2 m. cacahuètes pelées;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de pâte de sésame;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile de sésame;
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère à café de sucre granulé;
- 1/4 m. eau;
- Verdure.
Méthode de cuisson :
Recette de sauce au sésame pour sushi
Il est difficile d'imaginer des sushis sans sauce, qui rehausse le goût et rend les composants entiers. Vous pouvez, bien sûr, utiliser du soja nature, mais grâce à d'autres ingrédients, le goût est encore plus vif.
Ingrédients:
- 3 art. cuillères de vinaigre de riz;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja;
- 1,5 m. cuillères de graines de sésame légères;
- 1er. cuillère "Mirina".
Méthode de cuisson :
Comment faire une sauce au sésame au chocolat?
Ils appellent cette station-service "Taupe", et elle correspond le mieux à l'oiseau. Vous pouvez choisir d'autres types de viande, tout dépend de vos propres goûts.
Ingrédients:
- 255 g de piment Mulato;
- 255 g de tomatilles;
- 280 g de piment ancho;
- 155 g de piment pasilla ;
- 155 g d'amandes;
- 45 g de piment chipotle;
- 6 gousses d'ail;
- 110 g de cacahuètes;
- 110 g de graines de sésame ;
- 110 g de raisins secs;
- 0,5 kg de tomates;
- 110 ml de bouillon de viande;
- 185 g de chocolat noir ;
- Épices.
Méthode de cuisson :
Comment cuisiner une vinaigrette vraiment originale ?
Pour cuisiner, vous pouvez utiliser des ingrédients complètement différents, l'essentiel est de les combiner correctement. De plus, selon vos propres goûts, vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité d'un produit.
De nombreuses personnes s'intéressent à la sauce au sésame avec laquelle elles peuvent être consommées. Cette vinaigrette convient donc mieux aux salades de légumes et complètera et diversifiera également le goût des pommes de terre bouillies.
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe. cuillères de jus de citron;
- 4 c. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre;
- 1 cuillère à café de racine de gingembre hachée;
- Une pincée de sucre;
- Sel;
- Poivre;
- 1er. une cuillerée de miel;
- 1er. une cuillerée de persil haché;
- Graines de sésame.
Méthode de cuisson :
la recette de la sauce tahini
Cette vinaigrette est considérée comme traditionnelle pour la cuisine juive et peut être utilisée pour divers plats. La pâte obtenue convient aux légumes et aux légumineuses et peut également être mise en salade.
Ingrédients:
- 200 g de graines de sésame blanc ;
- 80 ml d'huile d'olive;
- 4 g de poivre noir;
- Un bouquet de persil;
- 3 cuillères à café de jus de citron;
- 10 g de sel marin;
- 2 gousses d'ail.
Méthode de cuisson :
Comment prépare-t-on la vinaigrette au sésame à la moutarde ?
Il s'avère une sauce très épicée et piquante qui se marie bien avec la viande, les légumes, et certains aiment même l'ajouter au poisson. Les ingrédients sont pour 4 portions.
Ingrédients:
- 1er. une cuillerée d'huile de sésame;
- 1er. une cuillerée de poudre de moutarde;
- 1er. une cuillerée de ketchup;
- 1er. une cuillerée de sucre cristallisé;
- 300 ml de sauce chili douce
Méthode de cuisson :
Vous pouvez utiliser différents ingrédients pour faire une délicieuse vinaigrette. Expérimentez dans votre cuisine et préparez des sauces nouvelles et originales.
La sauce au sésame est savoureuse et saine, car les graines de sésame regorgent de vitamines et de minéraux. Cette sauce convient à la viande, au poisson, aux salades de légumes et même aux rouleaux et sushis japonais, c'est-à-dire qu'elle est complètement universelle. De plus, les sauces à base de sésame ont tendance à avoir une longue durée de conservation, ce qui signifie qu'elles peuvent être préparées à l'avance.
La sauce au sésame se marie bien avec le porc et le boeuf
Ingrédients
Sel de mer 1 cuillère à café Poivre noir moulu 1 cuillère à café Aneth 1 bouquet Eau 2 cuillères à soupe Jus de citron 1 cuillère à café Ail 1 clou de girofle Sésame 1 cuillère à café
- Portions : 4
- Temps de cuisson: 10 minutes
recette sauce sésame
La première recette de sauce est très simple. Il ne comprend que des produits abordables qui sont toujours à portée de main. Malgré sa simplicité, il est très savoureux et raffiné.
Méthode de cuisson :
- Broyer les graines de sésame en poudre à l'aide d'un moulin à café.
- Émincer l'ail avec un presse-ail. Diluez-le avec du jus de citron fraîchement pressé. Ajouter la farine de sésame au mélange. Vous obtiendrez une masse épaisse. Diluez-le avec de l'eau bouillie froide. Vous pouvez utiliser plus ou moins d'eau, selon la consistance que vous voulez donner à la sauce.
- Hachez finement l'aneth, dans ce cas, plus il est petit, mieux c'est. Entrez-le dans la pièce.
- Broyez légèrement le sel de mer. Apportez la vinaigrette au goût avec du poivre noir moulu et du sel.
Vous pouvez expérimenter la recette. Par exemple, ajoutez du piment rouge moulu et plus d'ail pour rendre la sauce plus épicée, ou ajoutez de la sauce soja pour une touche orientale.
Sauce à l'huile de sésame
Cette version de la sauce s'appelle "chinoise". L'huile de sésame est bonne en elle-même, mais dans cette vinaigrette elle scintillera de nouvelles couleurs. Pour cuisiner il vous faut :
- 2 cuillères à soupe. l. huile de sésame;
- 2 cuillères à soupe. l. pâte de sésame;
- 2 cuillères à soupe. l. sauce soja;
- ½ m. l. cacahuètes pelées;
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère à café Sahara;
- ¼ m. eau;
- un peu de verdure.
Comment cuisiner:
- Broyez les noix dans un mixeur ou dans un moulin à café. Hacher l'ail et les herbes aussi finement que possible.
- Mélanger les ingrédients décrits ci-dessus, ajouter l'huile de sésame et la pâte, ajouter le sucre. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
- Diluer la sauce avec de l'eau pour obtenir la consistance désirée. Utilisez uniquement de l'eau bouillie et refroidie à température ambiante.
Cette option de vinaigrette est particulièrement bonne pour les légumes mijotés ou la viande frite jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si vous décidez de faire un dîner à la chinoise, cette vinaigrette est indispensable.
