Cuire la compote de pommes et de baies. Recettes universelles de compotes de pommes pour l'hiver. Compote de cuisine de mandarines et de pommes

La compote de pommes pour l'hiver est l'une des préparations maison les plus simples, les plus saines, les plus fiables et les plus délicieuses. La compote désaltère bien, augmente la vitalité et améliore l'humeur. Il peut être administré en toute sécurité aux jeunes enfants, car la boisson provoque extrêmement rarement des réactions allergiques. Si vous suivez un régime, la compote de pommes vous sera utile. Avant de commencer les recettes, il convient de rappeler les étapes de préparation de base, à la suite desquelles vous pourrez obtenir une boisson presque parfaite.

Principes généraux de la cuisine

La préparation des aliments. La première étape du processus de cuisson est la sélection des pommes. Les fruits ne doivent pas être trop mûrs ni trop durs. Il est important que chaque pot soit rempli de pommes de la même variété.

Les meilleurs fruits pour la compote de pommes fraîches sont les variétés aigre-douces.

Les variétés les plus couramment utilisées sont White Nalivka, Grushevka, Quinti et Mantet.

Si vous devez couper en tranches, ne le faites pas trop finement, sinon la compote pourrait se transformer en bouillie. Un effet similaire peut être obtenu en utilisant des fruits trop mûrs.

Le sucre cristallisé peut être remplacé par du fructose ou de la mélasse. Les amateurs d'expérimentations culinaires peuvent diversifier le goût avec des assaisonnements. L'anis, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, la vanille, la mélisse, la cardamome, la muscade ou sont souvent ajoutés aux compotes en conserve.

Préparation des plats et outils supplémentaires. Parmi les plats il vous faudra :

• banques;
• planche à découper;
• une grande casserole;
• tamis (peut être remplacé par une gaze propre).

Lorsque vous réfléchissez à la façon de cuire la compote de pommes dans une casserole, n'oubliez pas que le récipient pour préparer le sirop doit être en acier inoxydable. Un coupe-pomme sera également utile, avec lequel vous pourrez couper le fruit en plusieurs parties et retirer le trognon d'un seul mouvement. Il est important de préparer correctement les bocaux et les couvercles. Ils doivent être soigneusement lavés et ébouillantés à l'eau bouillante.

Avant de cuisiner une compote de pommes, vous devez acheter deux outils simples mais très utiles. Nous parlons d'un disque de stérilisation et d'une pince. Le premier outil est placé sur une casserole d’eau. Lorsque le liquide bout, placez le pot sur le disque et attendez qu'il soit stérilisé. Et à l’aide de pinces, il est facile de retirer le pot sans risquer de se brûler.

Technique de cuisson. Les chefs expérimentés recommandent de blanchir les pommes pendant 5 à 7 minutes avant de les placer. Le blanchiment aidera à éviter le noircissement et la perte de volume, et l'eau restante peut être utilisée pour le sirop. Mais après blanchiment, les fruits doivent être refroidis à l'eau froide.

Le blanchiment est nécessaire si vous préparez une compote avec stérilisation.

Selon la recette classique, les bocaux remplis de pommes sont remplis de sirop chaud (200-300 g de sucre pour 1 litre d'eau). Il est important que le sirop recouvre complètement le fruit. Après avoir rempli de sirop, vous pouvez procéder à la stérilisation. Il est très important de déterminer combien de temps cuire la compote de pommes. Les directives suivantes peuvent être utilisées comme guide :

• Pots de 0,5 litre – de 15 à 20 minutes ;
• 1 litre – jusqu'à 25 minutes ;
• 2 et 3 litres – jusqu'à 35 minutes.

La stérilisation elle-même doit avoir lieu à une température de 85°. Les banques sont stérilisées et déroulées. Ensuite, ils sont fermés avec des couvercles, retournés et laissés refroidir.

Toutes les recettes ne nécessitent pas de stérilisation ; vous trouverez ci-dessous plusieurs options de ce type. Mais si la recette précise la stérilisation, cela ne peut être ignoré. Sinon, la durée de conservation de la compote pourrait être considérablement réduite. Rappelons que lors de la fermentation le fruit flotte à la surface et le couvercle gonfle légèrement.

Compote de pommes

Vous trouverez ci-dessous 5 recettes pour réaliser une compote de pommes. L'ingrédient principal est la pomme. Malgré la simplicité de cette recette, mieux vaut ne pas s'en écarter. Si vous cuisinez correctement, vous pourrez prendre soin de vous et de vos proches non seulement avec une boisson très savoureuse, mais aussi saine.

Compote de pommes pour l'hiver sans stérilisation

Ingrédients:

• pommes – 1 kg;
• sucre – 250 g;
• eau – 1 l.

Étape 1. Lavez les fruits (les fruits plus gros peuvent être coupés en tranches). Remplissez le récipient préparé de manière à ce qu'il y ait un peu d'espace libre en haut.

Étape 2. Préparez le sirop. Pour ce faire, versez le sucre dans l'eau bouillante. Faites bouillir le sirop pendant 2 minutes. Retirez ensuite le sirop de feu et versez-le de manière à ce que les pommes soient entièrement recouvertes de sirop.

Étape 3. Après 5 minutes. En attendant, le sirop est reversé dans la casserole et mis au feu. Après ébullition, le liquide est à nouveau versé dans des bocaux. Après 5 minutes. la procédure est répétée.

Étape 4. Après le 2ème versement de sirop, les pots de compote de pommes sont enroulés pour l'hiver. Ensuite, ils devraient être retournés. Vous pouvez placer du tissu ou du papier journal sous le cou. Les bocaux restent dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Assurez-vous que la fermeture des bocaux est suffisamment étanche. Sinon, des microbes pourraient pénétrer dans la boisson, ce qui provoquerait des processus indésirables. Si des capuchons en aluminium ont été utilisés, le signe d’une bonne étanchéité est qu’ils sont bosselés.

Une déviation insuffisante peut être causée par un remplissage excessif du pot de fruits ou un mauvais refroidissement de la compote. Pour éviter la détérioration du produit, il vaut la peine de changer le couvercle et de stériliser à nouveau la compote.

Compote de pommes entières (avec stérilisation)

Ingrédients:

• pommes fraîches mi-mûres – 1 kg;
• sucre – 270 g;
• menthe séchée – 2 brins ;
• eau – 1 l.

Étape 1. Pour la récolte, sélectionnez des fruits mûrs sans défauts visibles, de préférence une garniture blanche. Coupez les tiges (il suffit de laisser ⅓ de la longueur) et lavez soigneusement les pommes. Versez-les ensuite dans une passoire pour égoutter l'eau. Placez les fruits dans des bocaux propres jusqu'à la moitié du volume. À la fin, nous ajoutons des brins de menthe. La menthe peut être remplacée par des clous de girofle, de la vanille ou des bâtons de cannelle.

Pour éviter que la peau de la pomme n'éclate lors de la stérilisation, percez le fruit à plusieurs endroits avec un cure-dent ou une aiguille épaisse. Il est préférable de mettre les petites pommes entières en conserve.

Étape 2. Faire bouillir le sirop de sucre liquide.

Étape 3. Versez le sirop chaud sur les pommes et procédez à la stérilisation. Couvrez les bocaux remplis avec des couvercles. Placez une grille ou une serviette en bois spéciale au fond de la casserole destinée à la stérilisation. Assurez-vous que les bocaux n'éclatent pas à cause des changements de température. Cela peut arriver si vous mettez des bocaux dans de l'eau bouillante.

Étape 4. La couture doit être effectuée immédiatement. Retournez les bocaux fermés et laissez refroidir.

Compote de pommes séchées

Ingrédients:

• pommes séchées – 100 g;
• sucre – 120 g;
• eau – 2 litres;
• acide citrique – 0,5 c. (peut être remplacé par du jus de citron).

Étape 1. Triez et rincez les pommes séchées. Mettez-les ensuite dans une casserole.

Étape 2. Versez de l'eau chaude sur les fruits secs. Ajoutez ensuite le sucre et laissez cuire à feu doux pendant au moins 25 minutes. Le sucre semoule peut être remplacé par du miel. Mais il faut le dissoudre dans la compote de pommes toute prête. La recette de tous les jours nécessite une poêle à fond épais. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec le temps de cuisson. La préparation est déterminée par la douceur. Il est préférable de préparer une boisson à base de fruits secs avec le couvercle fermé, car les substances bénéfiques sont perdues lors du processus d'évaporation.

Les pommes séchées doivent être pré-cuites à la vapeur pendant 10 minutes. dans l'eau bouillante. Pour diversifier le goût de la boisson, ajoutez-y d'autres fruits secs. Vous pouvez également utiliser des assaisonnements comme de la mélisse et des clous de girofle.

Étape 3. Il est recommandé d'envelopper la poêle avec la compote fraîchement préparée dans une serviette ou une couverture et de laisser reposer plusieurs heures. Ensuite, le goût de la boisson deviendra plus brillant et plus riche. Une fois la compote refroidie, ajoutez de l'acide citrique.

Compote de pommes dans une mijoteuse

Ingrédients:

• pommes – un kilo et demi;
• sucre – 250 g;
• eau – un litre et demi;
• clous de girofle – 3-4 pièces ;
• citron - 1 pièce

Étape 1. Lavez les fruits. Retirez ensuite la peau. Nous récupérons les pelures dans un récipient spécial, car elles seront toujours utilisées. Ensuite, coupez les pommes en 4 parties en retirant les pépins. Pressez le jus d'un citron sur les pommes hachées. Cela aidera à empêcher les pommes de brunir.

Étape 2. Pour préparer la compote, vous aurez besoin du programme « Multi-cuisson » (vous pouvez également utiliser l'option « Ragoût »). La température doit atteindre 160°. Réglez le temps sur 15 minutes. Placez les pelures de pomme dans le bol du multicuiseur. Remplissez le tout d'eau chaude, vous aurez besoin d'un litre et demi. Lorsque l'eau bout, ajoutez le sucre et laissez cuire le reste du temps. Passer le sirop fini à travers un tamis ou une étamine.

Étape 3. Placez les tranches de pomme préparées dans des bocaux. Versez le sirop dessus, couvrez et laissez refroidir. Une fois la compote infusée, versez le sirop dans le bol du multicuiseur, ajoutez les clous de girofle et utilisez à nouveau le programme « Multicuiseur ». Porter le liquide à ébullition. Versez le sirop chaud dans des bocaux.

Il doit y avoir un espace libre entre le couvercle et la compote, mais pas plus de 2 cm.

Étape 4 : Couvrez les bocaux avec des couvercles et stérilisez-les. Cela peut également être fait dans une mijoteuse. Remplissez le bol de l'appareil avec de l'eau tiède. Couvrir le fond du bol d'une gaze pliée en plusieurs couches. Et alors seulement, mettez-y le pot de compote. Pour la stérilisation, les options « Friture » ou « Cuisson » conviennent. Après ébullition, mettez le multicuiseur sur « Ragoût » pendant 20 minutes. C'est tout ce qu'il faut faire avant de fermer la compote de pommes pour l'hiver.

Le multicuiseur convient également à la cuisson de compote de pommes à partir de fruits secs. Pour ce faire, placez les pommes séchées lavées (400 g) dans un bol multicuiseur, ajoutez du liquide et ajoutez du sucre si vous le souhaitez. L'option « Ragoût » convient à la cuisson. Avec un tel programme, la compote va mijoter, ce qui, contrairement à l'ébullition, permet de conserver plus de substances utiles. Réglez la minuterie sur 50 minutes.

Pommes au jus de pomme

Ingrédients:

• pommes - 2,5 kg;
• jus de pomme fraîchement pressé - 1 l;
• eau – 1 litre;
• sucre - 200 g;
• acide citrique - 10 g.

Étape 1. Les pots stériles préparés sont remplis jusqu'en haut de pommes lavées. Les fruits doivent être entiers, de préférence de petite taille. Après avoir terminé l'arrangement, versez de l'eau bouillante sur les fruits. Ensuite, nous couvrons les bocaux avec des couvercles, les enveloppons dans une serviette et les laissons reposer un moment.

Étape 2. Versez le jus fraîchement pressé dans une casserole et ajoutez-y de l'eau, du sucre et de l'acide citrique. Après ébullition, retirez la mousse, et lorsque le jus est complètement dégagé, éteignez le feu.

La quantité de sucre peut être ajustée en fonction du type de pomme.

Étape 3. Égouttez l'eau des pots de pommes et remplissez-les du sirop préparé. Après cela, vous pouvez procéder au roulement.

Pourquoi vaut-il la peine de préparer de la compote de pommes pour l'hiver ?

Premièrement, les compotes de pommes faites maison, dont les recettes simples sont données ci-dessus, sont bien plus saines que les jus produits industriellement. Vous serez protégé des colorants, des arômes et des divers conservateurs. A noter que l'apport calorique moyen de cette compote est de 93 Kcal pour 100 g de boisson.

Deuxièmement, la compote de pommes est un excellent ajout aux génoises, biscuits, strudels et autres produits de boulangerie. La compote finie peut être servie avec une tranche d'orange. Selon l'étiquette, une telle boisson doit être versée dans des tasses larges spéciales (« bols à compote »). Cependant, ils peuvent être remplacés par des bols, des bols ou des tasses larges.

Troisièmement, les fruits en compote eux-mêmes constituent un dessert sain et savoureux. Pour les plus petits, vous pouvez préparer une compote avec de la pulpe, pour cela il suffit de battre le contenu avec un mixeur. Les fruits de la compote peuvent être utilisés en toute sécurité comme garniture pour des muffins, des crêpes ou une tarte ouverte. Vous pouvez également les utiliser pour faire d’excellents flocons d’avoine.

Quatrièmement, les compotes de pommes fraîches, dont les recettes avec photos ont été indiquées, sont bonnes à boire pour le renforcement général du corps. Ils aident à récupérer après une activité physique. Les boissons aux pommes doivent également être consommées en cas d'anémie et de faible acidité. La compote de pommes contient beaucoup de potassium et de magnésium, qui améliorent la fonction cardiaque, tandis que le phosphore, le fer et le calcium activent le métabolisme. Outre les microéléments, il convient de mentionner les vitamines A, B6, B2, B1, C, ainsi que l'acide folique et pantothénique.

Étape 1 : Préparez les pommes vertes.

Lavez les pommes vertes, coupez les gros fruits en quatre, les petites pommes peuvent être coupées en deux. À l'aide d'un couteau ou d'une cuillère, retirez le noyau. Nous retirons également la jambe. Il n’est pas nécessaire de peler les pommes. Les pommes vertes sont extrêmement riches en fer, ce qui fait que les coupes noircissent rapidement lorsqu'elles sont exposées à l'air. Pour conserver la couleur d'origine des pommes déjà coupées, laissez-les dans un bol avec une solution acidifiée. Mélanger la solution selon le calcul 1 cuillère à café acide citrique pour 1 litre eau froide. Dans cette solution, les pommes resteront dans leur forme originale pendant tout le temps que nous effectuons le reste des préparations.

Étape 2 : préparez les bocaux et les couvercles.

La simplicité de cette recette réside dans l'absence de couture. Mais c'est précisément pourquoi la préparation des conteneurs doit être abordée avec une attention particulière. Les pots d'un volume d'un litre et demi ou plus sont les mieux adaptés à la préparation de compotes. j'ai eu 4 deux litres bocaux. Ainsi, nous inspectons d’abord soigneusement les bocaux et les couvercles pour déceler les éclats et les dommages. Même un éclat microscopique sur le col du pot peut empêcher le couvercle de bien s'ajuster, ce qui signifie que de l'air peut pénétrer dans le pot et que notre compote fermentera. Lavez soigneusement les bocaux et les couvercles intacts, même avec de l’eau savonneuse. Laissez-les égoutter un peu. En attendant, faisons bouillir l'eau. La plus courante est qu’il suffit d’ébouillanter les bocaux avec de l’eau bouillante. Il sera plus pratique de le faire à partir d'une bouilloire, il est donc préférable d'y faire bouillir immédiatement l'eau. Dès que l'eau bout, très soigneusement, en un mince filet, en partant du centre du pot, versez de l'eau bouillante dans chaque pot. Nous mettons la bouilloire de côté, prenons le pot et rinçons toutes les parois intérieures avec de l'eau bouillante. Soigneusement! Le pot est très chaud, nous le manipulons donc avec des gants de cuisine ou un torchon épais. Nous mettons les couvercles de nos bocaux dans un récipient (casserole, bol) et les ébouillonnons également avec de l'eau bouillante. Il n'est pas nécessaire de laisser les couvercles dans l'eau chaude. Laissez les bocaux et les couvercles ainsi soumis à un traitement thermique dans un endroit sec et propre jusqu'à ce qu'ils sèchent.

Étape 3 : Blanchissez les pommes.

La même eau est utilisée pour blanchir les pommes et préparer le sirop pour la compote. Si vous ne faites pas confiance à la qualité de votre eau du robinet, mieux vaut la refuser, car le goût et la durée de conservation des compotes dépendent directement de la qualité de l'eau. J'avais de l'eau de source provenant d'une source fiable. Nous prenons une grande casserole et y versons la même quantité d'eau que le volume total des canettes préparées. Je te rappelle que j'avais quatre pots de deux litres, alors j'ai pris de l'eau 8 litres. Mettez une casserole d'eau sur le feu et portez à ébullition. Pendant que l'eau bout, placez les bocaux préparés et refroidis sur une surface dure et plane. Nous utilisons une écumoire pour récupérer nos pommes pelées et hachées de la solution acidifiée et en remplir les bocaux. par 1/3. Dès que l'eau bout, versez délicatement les pommes en un mince filet jusqu'au col du pot. Nous essayons de ne pas mettre de jet d'eau bouillante sur les parois des bocaux, car ils sont les plus fins et peuvent se fissurer à cause d'une température extrêmement élevée. Laissez les bocaux remplis pour 10 minutes. À travers 10 minuteségouttez l'eau des bocaux dans la casserole. Pour éviter que les pommes ne tombent des bocaux, tenez-les avec une écumoire. Portez à nouveau à ébullition et versez à nouveau les pommes. Laissez-le allumé 5-7 minutes et versez à nouveau l'eau dans la casserole.

Étape 4 : versez le sirop sur les pommes et fermez la compote.

Ajouter le sucre à l'eau égouttée après la deuxième fois au taux 150-200 grammes sucre par litre de liquide. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve et mettre le feu. Quand le sirop bout, laissez-le bouillir 1-2 minutes et verser dans des bocaux de pommes. Fermez immédiatement les pots de compote avec les couvercles aussi hermétiquement que possible. Vérifiez tous les bocaux pour les couvercles desserrés. Si tout est en ordre, laissez les bocaux à température ambiante jusqu'à refroidissement complet.

Étape 5 : servez la compote de pommes vertes.

Il est préférable de conserver les pots de compote refroidis dans un endroit frais et sec. Ils y resteront jusqu'au printemps. Avant de servir, la compote ouverte peut être passée au tamis pour éliminer les particules de pomme. Si vous trouvez la compote trop sucrée, diluez-la avec de l'eau bouillie froide. Les pommes de compote peuvent être utilisées pour la pâtisserie, par exemple comme garniture pour charlotte. Conservez la compote ouverte au réfrigérateur. Bon appétit!!!

Pour préparer une compote de pommes vertes, il est préférable de prendre des fruits fermes, voire légèrement verts. Cela aidera à maintenir l’intégrité des pommes pendant le blanchiment.

Pour éviter que les pommes pelées ne noircissent à l'air, elles doivent être placées dans une solution d'acide citrique. A raison de 1 cuillère à café d'acide pour 1 litre d'eau.

Une fois la compote égouttée du pot, ne vous précipitez pas pour jeter les pommes - elles deviendront une excellente garniture pour une tarte.

La compote de pommes est l'une des boissons les plus populaires et les plus rapides à préparer qui peuvent être préparées à la maison. Dans cet article, nous verrons donc combien de temps et comment cuire la compote de pommes fraîches dans une casserole à la maison.

Combien de temps faut-il pour cuire une compote de pommes fraîches ?

Le temps de cuisson des pommes fraîches en compote est assez court et dépend de la richesse de la boisson que l'on souhaite obtenir au final :

• Combien de temps faut-il pour cuire une compote de pommes fraîches ? Le temps de cuisson de la compote de pommes fraîches est en moyenne de 10 minutes (s'il est important que les pommes ne débordent pas) ou jusqu'à 20 minutes pour rendre la compote plus riche (les pommes vont déborder).

Après avoir découvert combien de temps il faut pour cuire une compote de pommes fraîches, nous allons maintenant examiner plus en détail le processus de préparation afin de savoir comment cuisiner rapidement et savoureusement une compote de pommes pour vous et votre famille.

Comment cuisiner une compote de pommes fraîches dans une casserole ?

• Ingrédients : pommes fraîches - 4 pcs., sucre - 4 cuillères à soupe, eau - 2 l.
• Temps de cuisson total : 20 minutes, temps de préparation: 10 minutes, temps de cuisson : 10 minutes.
• Teneur en calories : 85 calories (pour 100 grammes de produit).
• Cuisine : slave. Type de plat : boissons. Nombre de portions : 4.

La compote de pommes à base de pommes fraîches est une boisson très simple et rapide à préparer : pour la cuisiner, vous aurez besoin de pommes fraîches ordinaires (vous pouvez utiliser des variétés aigre-douces), de sucre et d'eau. Voyons étape par étape comment cuisiner une délicieuse compote de pommes fraîches dans une casserole :

• La recette utilisera un demi-verre de sucre (4 cuillères à soupe bombées de sucre), 3-4 pommes fraîches et 2 litres d'eau.
• Choisissez une grande casserole, versez-y de l'eau et placez-la sur le feu à feu vif.
• Lavez soigneusement les pommes, coupez-les en tranches (1 pomme en 8 à 10 tranches), découpez le trognon avec les pépins, les queues et les zones endommagées sur la peau (le cas échéant).
• Une fois l'eau bouillie dans la casserole, mettez les pommes hachées préparées dans la casserole et laissez cuire 5 minutes à feu moyen, puis ajoutez le sucre (2-3 cuillères à soupe pour commencer), mélangez bien et goûtez la compote (s'il n'y a pas assez de sucre , ajouter plus de).
• Faites cuire la compote encore 5 à 15 minutes (lors d'une cuisson de 5 minutes, les pommes ne bouilliront pas ; lors d'une cuisson de 10 à 15 minutes, les pommes bouilliront, mais la compote sera plus riche).
• Nous retirons la casserole avec la compote du feu, la couvrons avec un couvercle et laissons infuser la compote pendant au moins 30 minutes. C'est tout! Une délicieuse compote de pommes fraîches est prête.

A noter : pour améliorer le goût et l'odorat, vous pouvez ajouter quelques tranches de citron (baies, cannelle, mélisse, menthe...) à la compote de pommes en cours de cuisson.

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Peu importe le nombre de produits fabriqués par les fabricants modernes, qu'il s'agisse de jus ou de nectars, il n'y a rien de mieux qu'une compote de pommes préparée indépendamment pour l'hiver. Il est totalement exempt de tous additifs indésirables. Et le goût de la boisson maison est beaucoup plus brillant. Les pommes peuvent être simplement mangées ou ajoutées aux produits de boulangerie.

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Une boisson riche et concentrée peut être préparée à partir de pommes et de sirop sucré. La préparation se conservera simplement impeccablement et vous ravira par son goût délicieux les soirs d'hiver. Même en vacances, un pot de compote conviendra. La technologie de préparation est tout à fait simple, grâce à laquelle vous pouvez enrouler le nombre de pots requis en peu de temps.

Des produits:

• 0,9 kg de pommes ;
• 0,25 kg de sucre ;
• 0,9 litre d'eau.

Préparation:

1. Placer les pommes prélavées dans des bocaux.
2. Préparez le sirop dans une casserole en ajoutant du sucre à l'eau et en faisant bouillir le liquide.
3. Versez le liquide chaud dans des bocaux remplis de pommes et laissez reposer 7 heures.
4. Versez le reste du sirop dans le récipient, couvrez avec les couvercles et stérilisez pendant 20 minutes.
5. Roulez ensuite toutes les canettes et emballez-les à l'envers.

Important! Il faut choisir des fruits légèrement immatures, denses mais déjà aromatiques. Ce n'est que dans ce cas qu'il sera possible d'obtenir le résultat souhaité.

Comment faire cuire la compote de pommes (vidéo)

Compote de pommes : une recette pour tous les jours

Vous pouvez préparer une boisson rafraîchissante et aromatique à partir de pommes seules, mais une compote qui, en plus de ces fruits, comprend également des fraises aura l'air beaucoup plus festive et présentable. Vous pouvez le cuisiner tous les jours, mais il sera particulièrement demandé en été. Après tout, il est non seulement savoureux, mais a également un effet tonique et désaltère facilement.

Pour cuisiner une compote de pommes savoureuse et enrichie, vous n'avez pas besoin d'avoir des talents culinaires. La démarche est simple, malgré la présence de plusieurs points précis. Il existe de nombreuses options pour traiter le composant principal et chacun peut choisir l'approche optimale pour lui-même.

Vous pouvez simplement jeter des morceaux de fruits dans de l'eau froide ou chaude, porter le mélange à ébullition et le maintenir sur le feu pendant quelques minutes. Mais la boisson s'avère beaucoup plus savoureuse si vous utilisez des composants supplémentaires pendant le processus de cuisson et sélectionnez soigneusement les fruits appropriés.

Règles et nuances de préparation de la boisson

Il n’existe pas de règles en tant que telles dans ce domaine. Mais il existe de nombreuses subtilités dont le respect vous permettra de cuisiner une compote vraiment digne et saine :

• La boisson la plus délicieuse est préparée à partir de fruits frais de variétés aigre-douces. Ils doivent être denses - la pulpe trop mûre donnera un fort sédiment et une turbidité, gâchant le résultat final.
• Dans le processus de création de chefs-d'œuvre culinaires, il est permis d'utiliser activement des épices. Mais avec cette approche, la compote finie doit être infusée pendant au moins 6 à 8 heures.
• Pour les enfants, il est préférable de préparer une boisson aux pommes avec l'ajout de pulpe hachée. Dans ce cas, il contiendra un maximum de vitamines.

Conseil : Malgré le fait que l'on puisse trouver de nombreuses recettes pour faire de la compote de pommes à base de fruits non mûrs, il faut y recourir en dernier recours. Ces fruits n'ont pas encore le bon équilibre de composants pour donner le profil gustatif souhaité. Même l’arôme de ces produits est souvent flou, voire totalement absent.

• Quelle que soit la durée pendant laquelle vous prévoyez de conserver la composition sur le feu, vous ne pouvez utiliser que de l'eau potable ou préfiltrée.
• Si vous souhaitez obtenir la compote la plus saine, il est préférable de la cuisiner sans sucre du tout. Du miel est ajouté à la composition prête à l'emploi, l'essentiel est que la boisson soit tiède ou froide.
• Si des épices sont utilisées pendant la cuisson, elles sont introduites avant d'éteindre le feu. Sinon, à la suite de l'ébullition, les composants perdront leur arôme.

Recettes de compote traditionnelle et variations insolites

Quelle que soit la recette selon laquelle vous envisagez de préparer la compote, tout commence par la transformation des pommes. Ils sont lavés, coupés en tranches ou en morceaux, après avoir retiré les graines. Il n'est pas recommandé de peler la peau des fruits frais, ils contiennent de nombreux arômes naturels et composants bénéfiques. Ensuite, nous procédons en fonction des spécificités de la recette :

• Compote de pommes traditionnelle. Pour 700 g de fruits, prenez 1,5 litre d'eau et un demi-verre de sucre semoule. Remplissez les fruits préparés avec de l'eau, allumez le feu et portez à ébullition. Ajoutez la moitié du sucre, réduisez le feu et au bout de deux minutes ajoutez le reste du sucre. Mélangez le mélange et éteignez-le. Il n'est pas recommandé de cuire plus longtemps, il est préférable de laisser la boisson pendant 20 minutes.

• Boisson à base de pommes et de rhubarbe. Pour trois grosses pommes fraîches, prenez 400 g de tiges de rhubarbe, un demi-verre de sucre, un peu de clous de girofle et un peu plus d'1 litre d'eau. Nous lavons les tiges de rhubarbe et les coupons en morceaux ; nous faisons de même avec les pommes. Dissoudre le sucre dans une casserole avec de l'eau, ajouter les clous de girofle et porter le liquide à ébullition. Ajoutez les pommes et la rhubarbe. L'essentiel ici est de savoir combien de temps garder la composition sur le feu. Il est préférable de s'en tenir à 25 minutes. Après cela, vous n'avez pas besoin d'infuser la boisson, mais il est préférable de la refroidir.

• Compote de pommes aux agrumes. Nous prenons des pommes, des prunes et des oranges (la quantité dépend des préférences individuelles). Choisir un édulcorant. Cela peut être du fructose, du miel ou du sucre ordinaire. Nous nettoyons les fruits lavés des graines, laissons les peaux et les écorces et les coupons en tranches. Mettez les fruits dans une casserole avec de l'eau, portez à ébullition et réduisez le feu. Il vous suffit de préparer la boisson pendant quelques minutes, en ajoutant un édulcorant au goût après avoir éteint le feu.

Il s'avère que vous pouvez cuisiner une délicieuse compote à base de pomme en quelques minutes seulement. Mais il ne sera pas possible de le fermer pour l’hiver. En raison de la faible teneur en sucre et du traitement thermique trop court, la composition va rapidement se détériorer.