Avec toute la variété de recettes de gâteaux et de tartes que nous connaissons et préparons, il existe une recette qui satisfera tous vos besoins gustatifs : la tarte aux cerises à la crème sure ou, en termes à la mode, la tarte aux cerises. Il est tendre, juteux, aromatique, incroyablement savoureux et surtout simple et rapide à préparer.
Les ingrédients sont simples, on les trouve souvent au réfrigérateur, et sinon, les acheter ne sera pas un problème. Même un cuisinier inexpérimenté peut préparer une telle tarte.
Tarte à la crème sure et aux cerises en pâte brisée
Outils de cuisine: four; Bol; cuillerée à soupe; tamis; plat de cuisson; fouet; bol; passoire.
Ingrédients
Préparation
Préparation de la pâte
Préparation de la garniture
Assembler la tarte
Prêt! Vous serez émerveillé par la jutosité et le goût délicat de cette tarte.
Recette vidéo
Cette nouvelle montre le processus de préparation de la tarte aux cerises dans les moindres détails. Après l'avoir regardé, vous n'aurez plus aucune question ni aucun doute sur la préparation de cette délicieuse tarte.
Tarte à la crème sure et cerises de pâte à caillé
Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes.
Nombre de portions : 6 portions
Calories : 236 calories
Outils de cuisine: four; Bol; tamis; brosse de cuisine; plat allant au four (j'ai pris un moule à charnière) ; parchemin; cuillerée à soupe; rouleau à pâtisserie; fouet; plat large.
Ingrédients
Préparation
Préparation de la pâte
- Versez 5 cuillères à soupe d'huile végétale, 5 cuillères à soupe de lait, 3 cuillères à soupe de sucre, 100 grammes de fromage cottage dans un bol.
- Nous trempons ½ cuillère à café de soda avec environ ½ cuillère à café de vinaigre et l'ajoutons à la pâte.
- Tamisez 200 grammes de farine et mélangez avec une cuillère. Lorsque la pâte devient difficile à mélanger, pétrissez-la avec vos mains. Au début, il sera un peu collant, mais après seulement quelques minutes, il se solidifie et se pétrit facilement sans coller aux mains.
- Tapisser un plat allant au four (j'ai pris un moule à charnière) de papier sulfurisé et graisser le fond et les côtés avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau.
- Versez 1 cuillère à soupe de farine sur le plan de travail et déposez la pâte dessus, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez un cercle d'un diamètre légèrement plus grand que le fond du moule dans lequel on va cuire le gâteau.
- Transférez délicatement la pâte étalée dans le moule et nivelez-la en faisant un petit bord. Mettre de côté.
Préparation de la garniture
Assembler la tarte
Voilà, un délicieux dessert pour le thé ou le café est prêt !
Recette vidéo
Une aide visuelle pour préparer une tarte à la crème sure et aux cerises sur une pâte au fromage cottage. La vidéo ne vous prendra pas beaucoup de temps, mais vous incitera à préparer une délicieuse tarte.
Manches
La tarte peut être servie tiède ou froide. Lorsqu'elle est chaude, la garniture est un peu liquide, mais une fois au réfrigérateur, elle prend et la tarte devient comme un cheesecake. C'est délicieux quelle que soit la façon dont il est servi.
Tarte aux cerises à la crème sure– c'est l'une des meilleures combinaisons de saveurs, et recettes avec photos et si simple aussi. Tarte aux cerises et à la crème sure Il s'avère très tendre, savoureux, sucré avec de l'acidité, une telle tarte est bonne à préparer non seulement pour un dîner quotidien à la maison en famille, mais aussi pour une table de fête lorsque vous attendez des invités.
Options de cuisson
- N'importe quelle baie serait délicieuse dans cette tarte, comme les fraises, les mûres ou les myrtilles. Tout dépend de vos préférences et de ce que vous avez. La bonne nouvelle est que vous pouvez utiliser des baies fraîches et surgelées, grâce à cela vous pouvez faire une tarte à tout moment de l'année.
- Il peut être cuit non seulement au four, mais aussi préparé. Pour les personnes qui jeûnent, une recette serait un bon ajout au menu.
- C’est délicieux à faire avec cette garniture aux cerises. Eh bien, si vous aimez le fromage cottage ou si vous n'avez pas de crème sure à la maison, alors la recette sera une aubaine pour vous.
- Choisissez des baies acidulées, elles mettent en valeur le goût sucré de la garniture à la crème sure et de la pâte.
- Si les baies sont aqueuses, il est préférable d'éliminer autant que possible l'excès de liquide, de verser les baies dans une passoire, sinon la garniture deviendra aqueuse et le morceau coupé de la tarte ne conservera pas sa forme, mais s'étalera sur l'assiette.
- Pour rendre la pâte uniformément épaisse, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie en la plaçant entre deux feuilles de papier sulfurisé.
C'est tout ce que je voudrais souligner dans cette recette. À mon avis, tout est très simple, rapide et en même temps savoureux. Surprenez-vous et vos proches en préparant tarte aux cerises fourrée à la crème sure , ils l'apprécieront ! J'attends avec impatience vos commentaires sur la recette, et peut-être des ajouts et commentaires !
Il y a des jours où vous avez vraiment besoin d’utiliser vos merveilleuses compétences en pâtisserie. Par exemple, pour l'anniversaire de quelqu'un ou pour la Saint-Valentin pour votre moitié. Faire des gâteaux est souvent trop coûteux et prend beaucoup de temps. Je ne veux pas l’acheter déjà préparé, ce n’est pas aussi savoureux. Ensuite, une tarte fourrée aux cerises et à la crème sure vient à la rescousse.
La recette de cette tarte peut vous aider dans une telle situation. Son apparence parle immédiatement de lui-même. Il s'agit d'un gâteau ouvert qui attire immédiatement l'attention grâce à la belle combinaison de couleurs blanc et rose foncé. Il est préparé sur la base d'une pâte très fine, de sorte que la garniture conserve son aspect attrayant une fois coupée. Et pour les amateurs d'un peu d'acidité dans les desserts, cette tarte est la solution idéale.
Un autre avantage est le contraste des saveurs. Le dessert est à base de pâte sablée. Habituellement, il est préparé complètement frais. En même temps, la garniture doit être sucrée. Nous ferons le contraire : nous ajouterons une quantité décente de sucre à la pâte et, dans la garniture, nous ne sucrerons que légèrement la garniture à la crème sure. L'essentiel est de ne pas en faire trop. Mais n'ayez pas peur, la tarte s'avérera moyennement sucrée et avec un arrière-goût aigre agréable si vous suivez toutes les proportions.
Liste des ingrédients
- beurre – 100 grammes;
- farine de blé – 200 grammes;
- œuf de poule - 3 pièces;
- sucre en poudre – 2/3 tasse ;
- cerise – 400 grammes;
- crème sure – 250 grammes;
- fécule de pomme de terre – 1 cuillère à soupe;
- sucre vanillé – 2 cuillères à café.
Comme vous pouvez le constater, il n’y a pas beaucoup d’ingrédients, mais vous n’en avez pas besoin de plus.
Au lieu de cerises ou avec elles, vous pouvez utiliser n'importe quelle baie. Cela ne fait aucune différence que vous preniez des baies congelées ou fraîches. Le volume est également approximatif car vous pouvez les ajouter selon votre goût. Pour remplir, vous devez prendre de la crème sure épaisse et grasse, il vaut mieux commencer à 20%.
Il faut également expliquer pourquoi nous utilisons du sucre en poudre et pas seulement du sucre. Le sucre ordinaire ne se dissoudrait pas et resterait sous forme de cristaux grinçants sur les dents. Et le sucre en poudre, en raison de sa consistance, se mélange et se dissout facilement dans n'importe quel liquide.
Nous vous parlerons plus tard de toutes les autres nuances. Maintenant, commençons à cuisiner !
Pétrir la pâte
Comme mentionné précédemment, notre pâte sera sablée. Mais nous le réaliserons selon la recette la plus simple possible. Elle sera beaucoup plus facile à préparer qu'une pâte au beurre ordinaire. Et cela se marie parfaitement avec la tarte elle-même.
1. La toute première chose dont vous devez vous occuper est l’huile. Il nous faut du beurre à température ambiante, bien fondu. Il n'est pas nécessaire de le chauffer exprès, car il peut se transformer en liquide, et nous avons juste besoin d'une masse huileuse molle. Par conséquent, avant la cuisson, sortez au préalable le bâton de beurre du réfrigérateur. Et transférez-le dans un grand bol.
2. Nous devons maintenant moudre le beurre et le sucre en poudre. Grâce à la consistance des deux produits, cela se fait en quelques secondes. D'ailleurs, nous n'utilisons pas tout le volume de poudre indiqué au début de la recette, mais seulement la moitié. Avec le sucre en poudre, ajoutez une cuillère à café de sucre vanillé. Broyez bien tout cela ensemble.
3. Nous avons besoin d'un composant liquide pour la pâte, ce sera le jaune d'un œuf. Nous n’aurons plus besoin de ses protéines à l’avenir, vous pourrez donc la mettre de côté, par exemple, pour une omelette. Mélangez le jaune avec le mélange beurre-sucre.
4. Maintenant, vous devez mélanger la farine à la masse obtenue. Nous le faisons progressivement, par petites portions. La quantité de farine peut varier. La pâte doit être bien élastique. Mais gardez à l’esprit qu’il s’agit d’une pâte brisée, qui est intrinsèquement dure. En moyenne, cela prend un verre entier de farine et un autre quart. Roulez la pâte obtenue en boule et laissez-la lever pendant 10 à 15 minutes.
Faire la base de la future tarte
Nous devons faire un cadre pour la tarte. Bien entendu, il doit être fabriqué à partir de pâte.
1. Vous devez d’abord étaler notre boule de pâte préparée en une couche ronde. Il ne doit être ni trop fin ni trop épais. Un peu moins d'un centimètre d'épaisseur, mais plus de cinq millimètres.
2. Nous plaçons cette couche dans un plat allant au four, en faisant des côtés suffisamment hauts. Placez ce moule au congélateur pendant 10 minutes. Cela aidera la pâte à conserver sa forme pendant la cuisson.
3. Après cela, placez le moule au four préchauffé à 200 degrés pendant le même temps. La pâte doit sécher et durcir sous la forme dont nous avons besoin. Pendant que la base finie refroidit, nous commencerons à remplir.
Préparation de la garniture
La garniture est l’élément le plus important de la tarte. Dans notre recette, il se compose de deux parties. Le premier est constitué de baies, le second est une délicate garniture à la crème sure. Après avoir préparé toute la garniture, il ne reste plus qu'à la cuire avec le fond de sable et la tarte sera prête.
Premièrement, préparons les baies. Il a été dit plus tôt qu'ils pouvaient être n'importe quoi, mais nous nous concentrerons toujours sur les cerises. Si vous utilisez des cerises surgelées, veillez à les décongeler au début de la préparation de la tarte. Si les cerises sont fraîches, vous devez les préparer. Rincez bien les baies et retirez-en les graines.
Deuxièmement, préparons la garniture. Vous devez combiner plusieurs ingrédients dans les bonnes proportions. Prenez un grand récipient. Cassez-y deux œufs de poule, ajoutez toute la quantité nécessaire de crème sure, versez le reste du sucre en poudre et du sucre vanillé. Maintenant, tout cela doit être mélangé. Vous pouvez le faire avec un mixeur, mais il est plus facile de tout fouetter avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Vous devez également ajouter de l'amidon. Cela servira à un meilleur durcissement du remplissage. Remuer.
Former et cuire le gâteau
Nous mettons les cerises dans notre base préparée comme première couche. C'est à vous de décider quelle sera sa densité. L'essentiel est qu'il occupe toute la zone inférieure. Versez notre garniture sur les baies. Essayez de le répartir aussi uniformément que possible. Très probablement, il couvrira même les baies d'en haut. Assurez-vous que la garniture ne tombe pas sur les côtés.
Vous devez maintenant mettre le moule au four. Réduisez la température au préalable à 160 degrés. Laissez le plat cuire au four pendant environ 40 minutes. Pendant ce temps, la garniture doit avoir le temps de s'épaissir.
Une fois le gâteau cuit, vous devez le laisser au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Il est très difficile de résister à une telle beauté tout de suite, mais essayez de résister et de bien refroidir le dessert !
Ici, notre tarte aux cerises fourrée à la crème sure est prête. La recette, comme vous pouvez le constater, est simple et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. Le plus dur de cette recette est en fait d'attendre que le gâteau refroidisse après la cuisson. Faites plaisir à vos invités en servant ce dessert pour une occasion spéciale.
N'oubliez pas de laisser un avis et bon appétit !
Dans cet article, nous parlerons des tartes aux cerises. Ils sont aussi bons en été qu'en hiver. Pendant la saison chaude, des cerises fraîches sont à portée de main et pendant la saison froide, vous pouvez utiliser des baies surgelées. Les tartes délicates fourrées à la crème sure ne deviennent jamais ennuyeuses.
et garniture à la crème sure : ingrédients
Avec une délicate garniture de crème sure, les cerises sont un produit parfaitement combiné. Ils se complètent, créant un goût et un arôme vraiment uniques. Le résultat est une merveilleuse tarte aux cerises. La recette simple de ce merveilleux dessert le rend très populaire. Vous avez toujours besoin d'options bonnes et simples pour les plats que toute femme au foyer a dans son arsenal.
Pour préparer un chef-d'œuvre culinaire, nous aurons besoin des ingrédients suivants :
- Un paquet de beurre.
- Farine - plusieurs verres.
- Un oeuf.
- Sucre - 250 g.
- Un soda.
- Vanille.
- Sel.
- Amidon - 2 c. l.
- Crème sure - 300 ml.
- Cerises (congelées, dénoyautées) - 0,5 kg.
Faire une tarte fourrée à la crème sure
La farine doit être tamisée en ajoutant du soda, du sel et du sucre. Coupez le beurre mou. Écrasez tous les ingrédients avec une fourchette ou une cuillère. En principe, vous pouvez râper du beurre congelé, selon ce qui vous convient le mieux. Ajoutez ensuite l'œuf et pétrissez la pâte, enveloppez-la dans du film et mettez-la au congélateur pendant une demi-heure. Au bout de trente minutes, vous devez sortir la pâte et étaler le gâteau (vous pouvez le faire directement sur le papier sulfurisé). Ensuite, placez-le dans un plat allant au four, faites des piqûres avec une fourchette et mettez-le au four pendant quinze minutes.
En attendant, commençons à préparer la garniture miracle. Ajoutez la vanilline, le sucre, la fécule (ou la semoule) à la crème sure et mélangez bien le tout. Nous sortons la base finie du four. Ensuite, nous mettons des cerises (framboises, fraises, myrtilles) sur le gâteau et le remplissons du mélange de crème sure. C'est tout. Il ne reste plus qu'à l'incorporer. Enfournez le dessert pendant environ une demi-heure. La tarte aux cerises et à la crème sure est prête. Je dois dire que cela s'avère tout simplement fabuleusement savoureux. De plus, la commodité de la recette réside dans le fait que les garnitures peuvent toujours être modifiées en utilisant différents fruits et baies.
Tarte à la levure aux cerises : ingrédients
Les desserts aux fruits et aux baies sont également excellents avec une base de levure. En général, la pâte à tarte aux cerises peut être n'importe quoi. Mais les ingrédients doivent être choisis correctement :
- Lait (légèrement tiède) - 140 ml.
- Farine - 270 g.
- Beurre (fondu) - 40 g.
- Sucre - 8 c. l.
- Levure - 4 c.
- Cerises (ou autres baies) - 400 g.
- Un oeuf.
- Zeste d'orange.
- Crème sure - 170 g.
Recette étape par étape
Alors comment faire une tarte aux cerises ? Nous décrirons l’ensemble du processus étape par étape. La farine doit être mélangée avec de la levure, du sel et du sucre. Faites un trou au milieu et versez-y le lait chaud et le beurre fondu. Ensuite, vous pouvez commencer à pétrir la pâte. Il doit être élastique, doux et ne pas coller aux mains. La pâte doit être transférée dans un bol profond, recouvert d'un film et placé dans un endroit assez chaud. Cela devrait convenir. Comptez quelques heures.
Dès que la pâte a considérablement augmenté de volume, vous pouvez procéder à son étalage. Le gâteau doit avoir jusqu'à un centimètre d'épaisseur. Placez-le ensuite sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Il vaut mieux plier un peu les bords. Déposez les cerises dessus (la glace c'est très bien) et saupoudrez de sucre. La tarte aux cerises cuira au four pendant une vingtaine de minutes.
En attendant, nous pouvons commencer à remplir le gâteau. Mélanger la crème sure et le sucre en ajoutant le zeste et l'œuf. La garniture pour tarte s'avère liquide. Au bout d'une vingtaine de minutes, sortez le dessert du four et versez dessus le mélange de crème sure. Et faites cuire à nouveau pendant une demi-heure. Notre pâte doit être bien cuite et dorée. La tarte à la levure aux cerises est prête.
Une recette simple pour une tarte fourrée
La tarte aux cerises et à la crème sure est toujours une option gagnant-gagnant et un excellent résultat. Nous attirons votre attention sur une autre recette merveilleuse. Pour préparer la pâte, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- Beurre - 1/3 paquet.
- Crème sure (graisse) - 70 g.
- Farine - 120 g.
- Levure chimique.
Pour remplissage:
- Crème sure (entière en matière grasse maison) - 200 g.
- Cerises surgelées - 350 g.
- Un oeuf.
- Un verre de sucre.
- Vanille.
Donc, pour préparer, vous devez faire fondre le beurre et ajouter de la crème sure. Tamisez la farine et mélangez-la avec la levure chimique. Mélangez tous les ingrédients et faites une pâte. Ensuite, vous devez étaler le gâteau et le placer dans un plat allant au four. On y met des cerises.
Pour préparer la garniture, mélangez la crème sure avec l'œuf et le sucre. Mélangez tout cela et versez-le sur les cerises. Mettez la tarte au four pendant une demi-heure. Comment déterminer le degré de cuisson des produits de boulangerie ? Dès que la garniture s'est transformée en gelée, notre tarte aux cerises est arrivée. Une recette simple fera de ces pâtisseries un invité fréquent sur votre table.
Tarte aux cerises aux myrtilles et martini
Un dessert sucré avec l'arôme de vermouth et l'acidité de la cerise est un merveilleux ajout à une tasse de café après le déjeuner. Assurez-vous de le préparer! Une tarte aux cerises et à la crème sure se marie bien avec les boissons alcoolisées sucrées, qui confèrent aux produits de boulangerie un arôme particulier et raffiné. Pour créer un chef-d'œuvre, vous avez besoin des composants suivants :
- Martini (blanc) - 135 ml.
- Une tasse et demie de farine.
- Noix de muscade.
- Levure chimique.
- Sel.
- Paquet de beurre.
- Oeufs - 2 pcs.
- Sucre - 150 g.
- Jus d'un demi citron.
- Jus d'une demi-orange.
- Cerise.
- Vanille.
- Un verre de myrtilles.
- Un verre de yaourt nature.
Mélangez le sel et la farine. Divisez la masse en trois parties. Mélangez le vermouth et le jus d'orange dans une tasse. Écrémer ensemble le beurre et le sucre. Ajoutez ensuite les œufs un à un et continuez à battre. Ajoutez ensuite un tiers du mélange de farine en ajoutant la moitié du jus et du vermouth. Bien pétrir la pâte. Ajoutez ensuite le deuxième tiers de la farine et l'alcool avec le jus. Pétrissez à nouveau. Et enfin, ajoutez la dernière portion de farine. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Ensuite, nous le mettons dans le moule et le remplissons de cerises dessus. Cuire à four chaud (une vingtaine de minutes). Sortez ensuite la plaque à pâtisserie et versez le beurre fondu sur la croûte. Et remettez la poêle au four encore vingt minutes. En attendant, préparons la garniture. Pour ce faire, mélangez du yaourt avec quelques cuillères à soupe de sucre (il doit fondre complètement). Retirez la croûte du four et laissez-la refroidir. Versez dessus le mélange de yaourt et saupoudrez de myrtilles. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur toute la nuit pour tremper.
avec cerises et garniture
Cette recette de pâtisserie combine à merveille les cerises les plus délicates et la garniture à la crème sure. Les ingrédients pour préparer la garniture sont les suivants :
- Crème sure - 420 g.
- Cerise - 0,4 kg.
- Vanille.
- Amandes - 20 g.
- Sucre - 110 g.
- Amidon - 1 cuillère à soupe. l.
- Deux oeufs.
Ingrédients pour faire la pâte :
- Lait - 60 ml.
- Fromage cottage - 150 ml.
- Levure chimique.
- Huile (inodore, végétale) - 50 ml.
- Farine - 260 g.
- Zeste de citron.
- Sucre - 110 g.
Tamisez la farine et mélangez avec la levure chimique. Dans un bol, mélanger le sucre, le fromage blanc, la vanille et le zeste. Ajouter l'huile végétale. Fouetter vigoureusement l’ensemble du mélange jusqu’à consistance lisse. Vous devriez avoir la consistance d’une crème sure liquide. Si le fromage cottage n'est pas cassé et que des grains sont présents, vous pouvez alors battre le mélange avec un mixeur ou un mixeur plongeant. Ensuite, vous devez ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte, qui collera un peu à vos mains.
Passons à la préparation de la garniture. Dans un autre bol, battre deux œufs avec le sucre, une mousse légère doit apparaître. Ajoutez ensuite la crème sure à la vanille, la fécule et mélangez, la masse doit devenir homogène.
Le plat allant au four doit être préparé en le recouvrant de papier ou en le graissant avec de l'huile. Nous y mettons la pâte en faisant des côtés. Disposez les cerises dessus et versez la garniture en saupoudrant généreusement la surface de flocons d'amandes. Mettez ensuite la tarte au four. Faites-le cuire au four environ cinquante minutes à cent quatre-vingts degrés. Au cours du processus, la pâte lève remarquablement. Cependant, en refroidissant, il coule ; après tout, le remplissage est lourd. Mais la pâte reste légère et poreuse. En général, la tarte s'avère très savoureuse.
Tarte aux cerises avec soufflé
Cette belle tarte s'avère très savoureuse. Les ingrédients dont vous aurez besoin sont :
- Crème sure (pour la pâte 200 g + pour la crème 70 g) - 270 g.
- Beurre pour pâte - 100 g.
- Sucre (pour la pâte 100 g + 3 cuillères à soupe pour la crème) - 1 tasse.
- Farine - 1,5 tasses.
- Gruau de semoule - 1 cuillère à soupe. l.
- Yaourt à la crème - 2 c. l.
- Cerise - 200 g.
Dans un mixeur ou un mixeur, battre les œufs avec le sucre, ajouter le beurre mou, puis la farine et pétrir la pâte, la recouvrir d'un torchon et la mettre au réfrigérateur (20 minutes). Beurrer un moule à charnière et saupoudrer d'un peu de semoule. Y déposer la pâte froide et former les côtés. Disposez ensuite les baies sans pépins.
Préparons la crème pour la garniture. Mélangez la crème sure avec le sucre et le yaourt et battez pour obtenir une masse mousseuse que nous versons sur la couche de cerises. Ensuite, faites cuire la tarte pendant environ trente-cinq minutes.
Au lieu d'une postface
Comme vous pouvez le voir, il existe un mélange fourré à la crème sure. Tous les produits de boulangerie s'avèrent très savoureux et tendres. Préparez une tarte selon l'une des recettes et savourez le goût merveilleux de la pâte aromatique aux baies et à la crème sure.
Je sais avec certitude que je ne suis pas le seul à aimer vraiment les pâtisseries maison, nous sommes nombreux :) Après tout, une fois que vous aurez essayé de merveilleuses tartes, tartes et biscuits faits maison, les pâtisseries maison ne sembleront plus vraiment délicieux pour toi. La différence sera évidente, et non en faveur des produits de boulangerie du commerce. Bien sûr, il existe des boulangeries qui fabriquent de délicieux produits, mais même là, vous ne trouverez pas de tartes au beurre ou à la crème sure (garniture), avec les baies et les fruits les plus frais, sélectionnés avec amour pour votre propre pâtisserie maison.
Aujourd'hui, je veux parler d'une tarte très savoureuse, lumineuse et belle avec une garniture aux cerises et à la crème sure. Ce n'est pas seulement une tarte, c'est le dessert le plus délicat sous forme de tarte, qui allie la douceur de la crème (garniture) et l'acidité des baies, et toute cette splendeur est complétée par la base croustillante neutre du tarte. J'adore les tartes fourrées à la crème sure !
Cette tarte fourrée aux cerises et à la crème sure m'a captivé avant même de commencer à la préparer. Quand j'ai vu une photo de la tarte finie sur Internet, j'ai immédiatement réalisé que je la ferais certainement, et dans un avenir proche. Alors ce jour est venu. La tarte fourrée à la crème sure et aux cerises s'est avérée excellente ! Appétissant et beau, il peut vous remonter le moral et transformer une journée ordinaire en une petite fête du goût.
Gardez à l'esprit qu'à la place des cerises, vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle baie ou morceau de fruit (par exemple, pêches, myrtilles, groseilles, etc.).
Ingrédients:
- 100 g de beurre
- une pincée de sel
- 2 tasses de farine + 2 cuillères à soupe de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 tasse de crème sure + 1 tasse de crème sure
- 1 tasse de sucre
- 1 oeuf
- 500 g de cerises
- 1 cuillère à soupe de fécule + 1 cuillère à soupe de fécule
- 1/2 cuillère à café de sucre vanillé
Tarte aux cerises fourrée à la crème sure, recette étape par étape
Mesurez deux tasses rases de farine (tasse de 250 ml) et tamisez-la dans un bol pour pétrir la pâte. Ajoutez une bonne pincée de sel et une demi-cuillère à café de levure chimique à la farine.
Ajouter 100 kW de beurre coupé en morceaux et légèrement fondu dans le bol avec la farine (peut être remplacé par de la margarine).
Broyez la farine et le beurre avec vos mains jusqu'à obtenir ce qu'on appelle des miettes de farine.
Ajoutez ensuite un demi-verre de crème sure à la pâte (vous pouvez en ajouter une cuillère de plus).
Mélangez la crème sure avec la chapelure de farine, puis posez la pâte sur la table et pétrissez-la bien. Si nécessaire, saupoudrez la surface de la table d'un peu de farine. Le résultat est une boule de pâte. Mettez-le dans un sachet et mettez-le au réfrigérateur pendant 10 minutes.
A ce stade de la préparation de la tarte fourrée à la crème sure et aux cerises, éteignez le four et préchauffez-le à 180 degrés.
Pendant que la pâte refroidit, préparez la garniture à la crème sure pour la tarte. Tout d’abord, mesurez un verre de sucre sans lame et incorporez un œuf. Nous ajouterons également une demi-cuillère à café de sucre vanillé pour la saveur.
A l'aide d'un mixeur (vous pouvez vous en passer), mélangez le sucre avec l'œuf.
Ajoutez ensuite deux cuillères à soupe de farine et une cuillerée de fécule au mélange. Ces ingrédients permettront à la garniture à la crème sure d'obtenir la consistance d'un pudding lors de la cuisson de la tarte aux cerises et de ne pas se désintégrer lors de la coupe de la tarte en morceaux. Mélangez à nouveau les ingrédients à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse, sans grumeaux de farine.
Ajoutez un verre de crème sure à la garniture.
La touche finale avec un mixeur et nous avons la garniture à la crème sure prête.
Il ne reste plus qu'à s'occuper des cerises. Ils doivent être soigneusement lavés et les graines retirées. Pressez légèrement l'excès de jus avec vos mains.
Ajouter une cuillère à soupe (sans lame) de fécule dans l'assiette avec les cerises et mélanger. Cela « scellera » les cerises et elles ne libéreront pas de jus dans la garniture à la crème sure pendant la cuisson.
Revenons au test. Il a déjà suffisamment refroidi et vous pouvez continuer à travailler avec. Pour faire une tarte fourrée à la crème sure et aux cerises, nous avons besoin d'un moule. J'ai utilisé un moule à charnière d'un diamètre de 23 cm.
Etalez la pâte en forme ronde. L'épaisseur d'une telle couche est d'environ 5 à 7 mm. On le met dans le moule et on forme le fond de tarte et les parois. Les murs doivent avoir la même hauteur sur tout le périmètre.
Une fois le fond de tarte placé dans le moule, vous pouvez commencer à le remplir de garniture. Nous plaçons soigneusement les cerises dans la fécule au fond de la future tarte fourrée à la crème sure.
Versez ensuite la garniture à la crème sure sur les cerises par petites portions, en remplissant tout l'espace entre les cerises.
Nous envoyons le formulaire avec la tarte encore crue au four, qui a été préchauffé à ce moment-là, et cuisons la tarte fourrée à la crème sure et aux cerises à 180 degrés pendant 45 à 50 minutes. La tarte finie acquerra la densité caractéristique de la garniture à la crème sure et des bords rosés.
Comment faire une tarte à la crème sure et aux cerises
Cette recette ne nécessite que quelques ingrédients en petites quantités présents dans toutes les cuisines. Se prépare en quelques minutes et se déguste encore plus rapidement. Pour la garniture, vous pouvez utiliser toutes les baies de votre choix. Son goût est très tendre et aéré. Ce dont vous avez besoin pour la tarte :
- une paire d'œufs de poule;
- 160 g de sucre semoule ;
- 170 g de farine ;
- 100g;
- une cuillerée de levure chimique;
- 100 g de crème sure grasse;
- huile végétale pour graisser la poêle;
- mûres, cerises, groseilles, fraises ou framboises fraîches ou surgelées.
Comment cuisiner :
- Cassez les œufs de poule dans un bol profond et ajoutez le sucre cristallisé. Battre avec un mixeur ou un mixeur.
- Sortez d’abord le beurre du réfrigérateur pour qu’il fonde un peu. Ajoutez-le au sucre et aux œufs. Ajouter la crème sure et bien battre.
- Ajouter la farine et la levure chimique, mélanger le tout avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. Vous devriez obtenir une pâte épaisse.
- Préchauffer le four à 170-180 degrés.
- Décongelez les baies, si elles sont fraîches, rincez et retirez les grains.
- Graisser le plat allant au four avec de l'huile de tournesol.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule et lissez-la.
- Placez dessus les cerises ou autres baies.
- Versez le reste de la pâte réparti dans toute la baie.
- Mettez au four et faites cuire environ 30 à 40 minutes, selon la puissance de votre four. Soyez prêt à vérifier avec un cure-dent et l'essentiel est de le surveiller, sinon il risque de brûler par le bas en un instant.
