Tartes au chou dans une poêle. Tartes frites au chou et aux œufs Recette de tartes au chou dans une poêle

Les tartes frites au chou sont un délice que tout le monde adore depuis l'enfance, qui apparaît périodiquement sur les tables de chaque famille. Après tout, ni les adultes ni les enfants ne peuvent résister à leur goût et à leur arôme incroyables.

Les tartes au chou à la fois moelleuses et croustillantes offrent de nombreuses options de cuisson. Cela s'applique également à la pâte, qui peut être avec ou sans levure, et à la garniture, que chaque femme au foyer prépare selon sa propre recette spéciale.

Après tout, même à partir de chou (frais ou aigre), vous pouvez préparer de nombreuses garnitures différentes. Par exemple, ajoutez des œufs durs ou des champignons coupés en morceaux au chou frit dans des tartes, faites mijoter du chou avec de la pâte de tomate ou de la crème sure, ou faites-le simplement frire avec des oignons.

Un plat délicieux - les tartes au chou - est un invité fréquent sur les tables de nombreuses femmes au foyer. Leurs avantages incluent la rapidité et la facilité de préparation et une faible teneur en calories. 100 grammes du plat contiennent 250 calories. La variété des recettes aide chaque femme au foyer à choisir la meilleure option.

Tartes frites au chou - recette photo avec description étape par étape

Il existe de nombreuses variantes de cuisine et chacun choisit une recette en fonction de ses préférences gustatives personnelles. La méthode ci-dessous vous montrera comment préparer des tartes à la pâte à la levure avec une simple garniture au chou et à l'oignon.

Votre note :

Temps de cuisson: 4 heures 0 minutes

Quantité : 8 portions

Ingrédients

• Eau : 200 ml
• Lait : 300 ml
• Levure sèche : 1,5 cuillère à soupe. l.
• Sucre : 1 cuillère à soupe. l.
• Oeufs : 2 pièces.
• Sel : 1 cuillère à soupe. l.
• Huile végétale: 100 g et pour la friture
• Farine : 1kg
• Chou blanc: 1 kg
• Arc : 2 buts.

Instructions de cuissons

Vous devez d'abord mettre la pâte. Tous les produits nécessaires à son pétrissage doivent être préalablement sortis du réfrigérateur afin qu'ils se réchauffent à température ambiante. Pour préparer la pâte, versez la levure et le sucre dans un bol, versez 100 ml d'eau bouillie tiède, mélangez bien le tout.



Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine au mélange obtenu et mélangez, la consistance du mélange doit être similaire à celle du kéfir ou de la crème sure liquide. Placez le mélange obtenu dans un endroit chaud pendant 30 minutes.



Au bout d'un moment, la pâte est prête. Il doit bien lever et des bulles doivent se former à sa surface.



Versez le sel dans un bol profond, cassez les œufs et mélangez.



Versez ensuite le lait, l'huile végétale, le reste d'eau et mélangez à nouveau.



Ajouter la pâte au mélange obtenu.



Mélangez le tout puis ajoutez progressivement la farine et pétrissez la pâte. Il devrait s'avérer doux et élastique.



Couvrez la pâte avec un couvercle ou enveloppez-la dans une serviette. Laisser dans un endroit tiède pendant 2 heures. La pâte va lever au bout d'1 heure, mais il faut la battre et la laisser un moment dans un endroit chaud.



Pendant qu'il lève, vous devez commencer à préparer la garniture pour les tartes. Hachez les oignons.



Hachez le chou, et si vous avez une râpe à carottes coréenne, râpez-le.



Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale.



Ajoutez du chou à l'oignon frit, salez au goût et laissez mijoter 1,5 heure à feu doux.



Au bout d'1h30, ajoutez un morceau de beurre au chou et remuez. La garniture des tartes est prête.



Au bout de 2 heures, la pâte a levé.



Disposez un peu de pâte levée sur une planche farinée. Saupoudrer le dessus de la pâte de farine et la couper d'abord en boudins puis en morceaux de même taille.



Faites de même avec la deuxième partie du test.



Pour réaliser une tarte à partir d'un morceau de pâte, réalisez un gâteau plat avec vos mains.



Placez 1 cuillère à soupe de garniture sur le pain plat.



Scellez hermétiquement les bords du gâteau.



Aplatissez délicatement le dessus de la tarte obtenue avec vos mains. Selon le même principe, réalisez des tartes avec tous les autres morceaux de pâte. Cette quantité de pâte donne 30 à 36 tartes.



Remplissez la poêle à 1-2 cm du fond avec de l'huile végétale et faites-la bien chauffer. Placez-y les tartes et faites-les frire à feu vif pendant environ 3 minutes d'un côté.



Ensuite, retournez la galette et faites frire la même quantité sur l'autre.



Servir les tartes finies au chou à table.

Tartes au chou au four

Les tartes au chou au four sont le type le plus populaire de ce plat. Pour les compléter requis:

• 2 verres de lait, toute teneur en matières grasses ;
• 1 œuf de poule ;
• 1 sachet de levure ;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de sucre cristallisé;
• 5 verres de farine.

Doit être préparé séparément pour le remplissage:

• 1 kg de chou ;
• 1 oignon et 1 carotte chacun ;
• 0,5 verre d'eau ;
• poivre et sel au goût.

Vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de pâte de tomate (pâte de tomate) ou des légumes verts à la garniture.

Préparation:

1. Pour préparer la pâte, faites chauffer le lait à 40 degrés. Trempez-y la levure et dissolvez-la. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de farine et de sucre à la pâte et laissez-la lever.
2. Ensuite, ajoutez le reste de la farine et du lait à la pâte et salez. La pâte est laissée lever deux fois et est divisée en koloboks séparés, qui deviendront ensuite la base pour faire des tartes.
3. Pour préparer la garniture, hachez finement l'oignon. Il est jeté dans une poêle avec de l'huile végétale chaude et frit.
4. Les carottes sont râpées sur une râpe à gros trous et ajoutées aux oignons.
5. Ajoutez ensuite du chou finement râpé à la friture de légumes, salez au goût et ajoutez des épices. On laisse mijoter le chou sur le feu pendant environ 40 minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour que la garniture ne brûle pas.
6. La pâte de tomate est ajoutée aux légumes préparés à la toute fin de la cuisson. Refroidissez complètement la garniture.
7. Pour faire des tartes, la pâte est étalée finement. Déposez une cuillère à soupe de garniture au chou sur le cercle de pâte et pincez délicatement les bords.
8. Le dessus du produit est graissé avec de l'œuf ou de l'huile de tournesol. Les tartes sont cuites à 180 degrés pendant 25 minutes.

Recette de tartes au chou et à la viande

Tous les membres de la maison apprécieront certainement les tartes délicieuses et aromatiques au chou et à la viande. Pour les préparer, la version classique de la pâte à base de levure convient. Il est exécuté à partir de :

• 1 œuf de poule ;
• 2 verres de lait ;
• 5 verres de farine ;
• 1 cuillère à soupe de sucre ;
• 1 sachet de levure.

Préparation:

1. La première étape consiste à préparer la pâte. Du sucre, de la levure et 2-3 cuillères à soupe de farine sont ajoutés au lait chauffé à environ 40 degrés. La masse est soigneusement agitée. Le récipient est placé dans un endroit chaud et laissé lever.
2. Ajoutez ensuite l'œuf, le reste de la farine et le lait à la pâte, pétrissez et laissez lever encore deux fois.
3. Pour la garniture, 1 kilogramme de chou est finement haché. Les oignons et les carottes sont frits dans de l'huile végétale, 200 à 300 grammes de viande hachée et du chou râpé y sont ajoutés. Le mélange est mijoté pendant environ 40 minutes.
4. La pâte finie est divisée en koloboks de taille égale, chacun étant finement étalé. Déposez 1 cuillère à soupe de garniture sur la pâte et joignez délicatement les bords.
5. Les tartes sont cuites au four à 180 degrés pendant environ 25 minutes.

Comment faire de délicieuses tartes au chou et aux œufs

Des tartes savoureuses et satisfaisantes sont obtenues lorsque la garniture est préparée avec l'ajout d'œufs. Pour préparer la pâte à tarte prendre:

• 5 verres de farine ;
• 1 oeuf;
• 2 verres de lait ;
• 1 sachet de levure ;
• 1 cuillère à soupe de sucre.

Préparation:

1. Préparez d’abord la pâte. La levure, le sucre et 2-3 cuillères à soupe de farine sont ajoutés à 0,5 tasse de lait. Mélangez bien la pâte. Ensuite, laissez-le augmenter de taille, c'est-à-dire « s'adapter » pendant 15 à 25 minutes. Après cela, le lait et la farine restants sont ajoutés à la masse luxuriante. La pâte doit lever encore 1 à 2 fois.
2. Pour préparer la garniture, 1 kilogramme de chou est finement haché à l'aide d'un coupe-légumes ou d'un couteau très tranchant, c'est-à-dire râpé. Des oignons finement hachés sont frits avec des carottes.
3. Ajouter le chou râpé à la friture de légumes, saler et poivrer au goût. Laisser mijoter la garniture pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre. Cinq minutes avant la cuisson, ajoutez 2-3 œufs durs finement hachés à la garniture.
4. La pâte finie est divisée en boules de volume égal. Les préparations sont laissées lever 15 minutes. Ensuite, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, roulez-le en fins cercles et déposez une cuillère à soupe de garniture au milieu de chacun. Ensuite, pincez soigneusement les bords de la pâte. Les tartes sont cuites au four pendant environ 25 minutes.

Les tartes fraîches et originales au chou et aux pommes surprendront tout le monde par leur goût exquis. Pour préparer les tartes, préparez séparément la pâte et la viande hachée. Pour exécuter le test devoir prendre:

• 5 verres de farine ;
• 1 oeuf;
• 2 verres de lait ;
• 1 sachet de levure ;

Préparation:

1. La préparation des tartes commence par une pâte composée d'un demi-verre de lait chauffé, de deux cuillères à soupe de farine, de levure et de sucre.
2. Lorsque la pâte double de volume, versez-y le reste du lait et ajoutez la farine. La pâte est soigneusement pétrie et laissée au repos.
3. Pour préparer la garniture chou-pomme, 1 kilogramme de chou frais est finement haché à l'aide d'un couteau très tranchant, c'est-à-dire haché et moulu avec du sel pour qu'il libère le jus. Râpez 2-3 pommes dans le chou. Mélangez bien la masse.
4. Pour préparer les tartes aux choux et aux pommes, divisez la pâte en petites boules et roulez-les en fins cercles. Disposez la garniture sur chaque cercle de pâte et pincez délicatement les bords.
5. Les produits finis sont cuits au four à 180 degrés pendant environ 20-25 minutes.

Recette de tartes à la choucroute

Les tartes salées à la choucroute sont faciles à préparer et ont un goût vif. Pour préparer ces tartes il vous faudra :

• 5 verres de farine ;
• 1 œuf de poule ;
• 2 verres de lait ;
• 1 sachet de levure ;
• 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé.

Préparation:

1. Pour la pâte, mélangez un demi-verre de lait tiède avec 2-3 cuillères à soupe de farine, sucre et levure. La pâte va lever pendant environ 20 minutes.
2. Lorsqu'il double de volume, ajoutez le reste du lait tiède et de la farine à la pâte, incorporez le sel. La pâte finie doit lever encore 2 fois pour être moelleuse et légère.
3. La choucroute est lavée à l'eau courante pour éliminer l'excès d'acide. Ensuite, le chou est cuit dans une petite quantité d'huile végétale. Laissez refroidir la choucroute cuite.
4. La pâte est divisée en morceaux de taille égale pour des tartes légèrement plus petites qu'un poing. Chaque petit pain est étalé en un mince cercle de pâte, avec une cuillère à soupe de garniture placée au milieu. Les bords de la tarte sont soigneusement pincés.
5. Les produits finis sont placés au four et cuits à 180 degrés pendant environ 25 minutes.

Tartes à la levure au chou

Les tartes copieuses au chou peuvent devenir un plat à part. Ils complètent parfaitement le bouillon de viande ou le thé.

Requis:

• 5 verres de farine ;
• 2 oeufs;
• 100 gr. beurre;
• 2 verres de lait ;
• 1 sachet de levure sèche ;
• 1 cuillère à soupe de sucre.

Préparation:

1. Pour la pâte, un demi-verre de lait tiède est mélangé avec 2-3 cuillères à soupe de farine, sucre et levure. La pâte doit lever environ deux fois.
2. Ensuite, battez deux œufs dans la pâte, ajoutez le beurre fondu, la farine, le sucre et le sel. La pâte à levure sucrée devrait convenir. La pâte finie est divisée en morceaux séparés pour les tartes.
3. La garniture est composée de 1 kilogramme de choucroute fraîche ou de choucroute, 1 oignon et 1 carotte moyenne. Les oignons et les carottes sont frits, puis du chou râpé y est ajouté. La garniture est mijotée à feu doux pendant environ 20 minutes. Refroidissez complètement la garniture avant de préparer les tartes.
4. Chaque boule de pâte est étalée en un mince cercle. La garniture est placée au milieu du cercle, les bords de la tarte sont soigneusement pincés.
5. Cuire les tartes à la levure avec le chou pendant environ 25 minutes dans un four chauffé à 180 degrés.

Recette de tartes au chou en pâte feuilletée

De délicieuses tartes au chou sont réalisées à partir de pâte feuilletée. Ce plat est prêt à devenir un petit-déjeuner rapide idéal pour toute la famille. Vous pouvez accélérer la préparation des tartes en utilisant des couches de pâte feuilletée surgelée toutes prêtes.

Pour préparer la garniture devoir prendre:

• 1 kg de chou frais ;
• 1 carotte ;
• 1 oignon moyen ;
• verdure;
• sel et épices au goût.

Préparation:

1. Les oignons et les carottes sont hachés et frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, du chou finement râpé est ajouté au mélange, du sel et des épices sont ajoutés. Laisser mijoter la garniture au chou pendant environ 30 minutes. (Peut être préparé la veille.)
2. Les couches finies de pâte feuilletée sont décongelées au réfrigérateur. La pâte est soigneusement et très finement étalée et divisée en morceaux rectangulaires.
3. Déposez une cuillère à soupe de garniture sur une moitié du flan de tarte et recouvrez avec l'autre moitié de la couche de pâte. Les bords de la tarte aux choux sont soigneusement pincés.
4. Cuire les produits finis pendant 20 minutes au four à feu moyen. Un indicateur de préparation est la couleur dorée de la surface de chaque produit.

Tartes très savoureuses et simples au chou sur kéfir

De délicieuses et rapides tartes au chou au kéfir seront certainement incluses dans la sélection des recettes préférées de toute la famille. Pour réaliser ce plat abordable et très simple il vous faudra :

• 1 verre de kéfir ;
• 0,5 tasse de crème sure ;
• 3 oeufs;
• 1 tasse de farine ;
• 0,5 cuillères à café de soda.

Préparation:

1. La première étape pour préparer de délicieuses et rapides tartes au chou avec du kéfir consiste à dissoudre le soda dans le kéfir. Il faut qu'il mousse pour s'éteindre. Du sel et de la crème sure sont ajoutés à ce mélange. Ensuite, battez trois œufs un à la fois et ajoutez délicatement toute la farine.
2. Vous pouvez utiliser de la choucroute crue et de la choucroute comme garniture. Pour faire la garniture, le chou est cuit avec 1 oignon et 1 carotte moyenne, hachés avec une râpe. Les oignons et les carottes sont pré-frits. Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez un kilo de chou râpé au mélange. Laisser mijoter le mélange de légumes pendant environ 30 minutes.
3. La moitié de la pâte est versée sur le fond huilé du moule. Placer toute la garniture sur la première couche de pâte et remplir avec la seconde moitié de la pâte. Cuire la tarte à une température d'environ 180 degrés pendant environ 30 minutes.

Comment faire cuire des tartes aux pommes de terre et au chou

Une option diététique pour les tartes au chou classiques consiste à préparer des tartes aux pommes de terre et au chou. Pour préparer des tartes aux pommes de terre au chou il vous faut :

• 1 kg chacun de pommes de terre et de chou ;
• 1 oignon;
• 1 oeuf;
• 2-3 cuillères à soupe de farine ;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Les pommes de terre sont soigneusement pelées, lavées à l'eau froide et mises à ébullition. Lorsque les pommes de terre deviennent molles et friables, égouttez l'eau et écrasez-les en purée. Des épices et des herbes sont ajoutées à la purée finie. Enfin, ajoutez la farine et l'œuf.
2. Le chou est cuit avec des oignons et des carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 30 minutes. Laissez la garniture à tarte refroidir complètement avant de passer à l’étape suivante.
3. La purée de pommes de terre est divisée en préparations distinctes pour les tartes. Chaque pièce est soigneusement étalée en une fine couche sur une surface plane.
4. Placez une cuillère à soupe de garniture au milieu de la couche de pâte de pomme de terre obtenue. La tarte est enroulée, cachant la garniture.
5. Les tartes formées sont ensuite frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Peut être servi avec de la salade.

Délicieuses tartes épicées au chou et aux champignons

Les tartes salées au chou et aux champignons seront une véritable décoration de table. Ils peuvent être préparés à partir de pâte maigre, feuilletée ou levée. Si vous utilisez de la pâte levée, vous aurez besoin de :

• 5 verres de farine ;
• 1 oeuf;
• 2 verres de lait ;
• 1 sachet de levure sèche ;
• 1 cuillère à soupe chacun de sucre et de sel.

Préparation:

1. La préparation de la pâte commence par la confection d'une pâte. Pour le créer, un demi-verre de lait chaud est mélangé avec de la levure, du sucre et 2-3 cuillères à soupe de farine. La pâte lève deux fois.
2. Ajoutez-y l'œuf, le reste du lait et la farine, incorporez le sel. On laisse la pâte lever à nouveau 1 à 2 fois. Ensuite, il est divisé en koloboks séparés, qui sont déroulés en fines plaques.
3. La préparation de la garniture comprend la préparation de 0,5 kilogramme de champignons, 1 kilogramme de chou, 1 oignon et 1 carotte.
4. Les champignons sont bouillis. Les oignons et les carottes sont finement hachés ou râpés puis frits. Du chou finement râpé est ajouté à la « friture », mijoté, et des champignons bouillis et des épices hachés sont ajoutés. Un goût piquant sera apporté par une feuille de laurier et quelques parapluies aux clous de girofle.
5. Les tartes sont formées de la manière habituelle et cuites 25 minutes à four chaud.

Tartes de carême au chou

Pour ceux qui jeûnent ou surveillent simplement leur silhouette, nous pouvons recommander de préparer des tartes de carême au chou. Pour les compléter, vous aurez besoin de :

• 1,5 verre d'eau tiède ;
• 100 gr. Sucre en poudre;
• 1 sachet de levure ;
• 0,5 tasse d'huile végétale, de préférence inodore ;
• 1 kg de farine.

Préparation:

1. La pâte est pétrie dans un bol profond. De l'eau tiède est versée dans le récipient, du sucre et du sucre y sont ajoutés. Ce mélange devrait infuser.
2. Ensuite, de l'huile végétale et du sel y sont ajoutés. Enfin, ajoutez progressivement toute la farine. La pâte est laissée lever plusieurs heures. Il est préférable de préparer la pâte le soir et de cuire les tartes le matin.
3. Le matin, hachez finement le chou et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre. Vous pouvez ajouter des champignons ou de la pâte de tomate au chou.
4. La pâte est divisée en petites boules qui sont roulées en minces cercles. Placez une cuillère à soupe de farce au milieu de chaque cercle. Pincez soigneusement les bords de la pâte pour qu'ils ne se défont pas à la cuisson.
5. Les produits finis sont cuits au four. Les tartes seront prêtes dans 20 minutes. Les produits peuvent également être frits dans de l'huile végétale pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.

1. La pâte sera plus tendre si vous y ajoutez une pincée d'acide citrique pendant la cuisson.
2. Lors de la cuisson de tartes, il est préférable de ne pas rouvrir le four, sinon les produits pourraient tomber.
3. Il est préférable de conserver les tartes finies sur un grand plat et de les recouvrir d'une serviette en lin propre afin qu'elles restent fraîches plus longtemps.
4. Lors de la préparation du chou pour la garniture, vous pouvez immédiatement verser de l'eau bouillante dessus, auquel cas il deviendra mou plus rapidement.
5. Des tartes particulièrement moelleuses sont obtenues si l'on laisse lever les morceaux déjà préparés pour la friture ou la cuisson pendant 10 à 15 minutes.
6. Vous devez mettre strictement la quantité de sucre dans la pâte indiquée dans la recette. Son excès peut ralentir le processus de fermentation de la pâte et empêcher les produits de boulangerie finis de devenir tendres et moelleux.
7. Avant la cuisson, il est préférable de graisser la surface des produits avec de l'œuf battu pour que les tartes finies soient belles et rosées.

Et enfin, comment faire de délicieuses tartes au chou dans une mijoteuse.

Nous attendons avec impatience vos commentaires et évaluations - c'est très important pour nous !

La garniture pour tartes au chou sera toujours la plus populaire, la plus savoureuse, la plus juteuse et la plus appréciée de tous. Les pâtisseries faites maison sont particulièrement demandées à l'automne, et quand le chou de ma propre parcelle, et même la choucroute, arrive à temps, je n'ai pas envie de cuisiner.

La popularité de la garniture au chou n'est pas sans raison, car c'est un légume très économique, et également très sain, et vous pouvez mélanger une telle garniture avec tout ce que vous voulez. Le chou se marie très bien avec la viande et d'autres légumes divers. Ma grand-mère préparait même des tartes au chou et aux pommes - elles étaient délicieuses, je vous le dis, extraordinaires.

Comment préparer la garniture pour les tartes au chou

Bien sûr, le chou est différent du chou. Je ne parle que du chou blanc, puisque c’est à partir de lui que l’on prépare habituellement la garniture. En été, le chou précoce est plus juteux, mais il contient moins de vitamines. Le meilleur, non seulement pour les tartes, mais aussi pour la fermentation, est le Slava mi-tardif, beaucoup le connaissent et l'aiment. Ses têtes de chou sont grosses, denses et presque blanches en section transversale.

Le goût de vos tartes dépendra non seulement du type de chou et des additifs, mais aussi de la méthode de découpe du légume. Oui, oui, ne manquez pas ce moment. Essayez de préparer vous-même la garniture à partir de carrés de chou et d'une tête de chou finement râpée en nouilles. vous ressentirez immédiatement la différence.

Afin de râper du chou « comme au restaurant », finement et sans vous couper les doigts, vous pouvez utiliser un broyeur spécial à deux lames, qui vous facilitera la tâche.

La méthode de préparation de notre garniture joue également un rôle important. Certaines personnes aiment le chou frais dans les tartes, d'autres aiment la choucroute. J'adore le chou frit aux oignons, mais ma mère met du chou cru, il suffit de verser légèrement de l'eau bouillante dessus. Je vais vous expliquer quelques méthodes et recettes aujourd'hui. À propos, vous pouvez préparer la garniture au chou à la fois à l'intérieur et à l'extérieur, elle s'avère toujours délicieuse.

Garniture pour tartes au chou et à l'œuf

On peut le qualifier de classique du genre. La garniture la plus délicieuse que tout le monde, enfin, presque tout le monde aime.

Nous prendrons les ingrédients suivants :

• Fourchette à chou moyenne
• Deux oeufs durs
• Huile de tournesol pour la friture
• Oignon de taille moyenne
• Sel et poivre à votre discrétion

Comment préparer correctement la garniture :

Cela peut être mis dans des tartes frites et cuites au four, et même farci dans une tarte au chou. Hachez finement le chou et coupez l'oignon en demi-anneaux. On pétrit légèrement le tout, sans zèle, et on le place dans une poêle chauffée à l'huile. Faites frire jusqu'à mi-cuisson, si vous n'aimez pas la friture, vous pouvez réduire le feu et laisser mijoter. Ajoutez ensuite les œufs hachés aux légumes et mélangez.

Garniture pour tartes au chou et à la viande dans une poêle

Cette option est plus amusante pour les hommes, qui considèrent pour la plupart les tartes aux choux comme un aliment frivole.

Nous prendrons les produits suivants :

• Petites fourchettes de chou
• Un demi-kilo de n'importe quelle viande, filet, vous pouvez prendre du foie, ce sera aussi délicieux
• Deux oignons - navets
• Huile de tournesol pour la friture
• Sel et épices à votre goût

Comment cuisiner:

Lavez la viande et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre dans de l'eau légèrement salée. Lorsqu'il est complètement cuit et mou, on le sort, on le sèche et on le broie dans un hachoir à viande.

Pendant ce temps, hachez finement le chou, mélangez-le avec l'oignon coupé en demi-rondelles et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit pour que le chou soit croustillant. Saler et poivrer au besoin.

La prochaine et dernière étape consiste à mélanger le chou et la viande hachée bouillie. Vous devez bien mélanger pour que le résultat soit uniforme. Certaines personnes aiment également ajouter des herbes fraîches à cette garniture.

Garniture pour tartes au chou et au riz

Nous utiliserons les produits suivants :

• Un demi-kilo de chou
• Cent vingt grammes de riz
• Sel et poivre à votre goût
• Une petite carotte
• Un oignon

Comment préparer cette garniture :

Tout d'abord, faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, afin qu'il soit légèrement humide, la garniture sera alors friable et savoureuse. Hachez le chou et faites-le revenir un peu dans une poêle en ajoutant immédiatement les carottes et les oignons hachés. Après la friture, mélanger avec du riz et saler immédiatement.

Garniture pour tartes à la choucroute

Honnêtement, je préfère les tartes au chou frais, mais certaines personnes les adorent tout simplement. À propos, si vous ne voulez pas que la garniture soit trop acide, faites simplement tremper le chou ou au moins rincez-le sous le robinet.

Nous prendrons les ingrédients suivants :

• Deux cents grammes de choucroute
• Oignon moyen
• Deux cuillères à soupe d'huile de tournesol
• Œuf dur
• Saler au besoin

Comment cuisiner:

Faites d'abord revenir un peu l'oignon haché, puis ajoutez-y le chou et laissez mijoter sous le couvercle pendant environ quarante minutes. A la toute fin, ajoutez l'œuf haché et le sel.

Compote de chou pour garnir la tarte, une recette simple

Les produits suivants seront nécessaires :

• Un demi-kilo de chou blanc
• Deux oignons moyens
• Une grosse carotte
• Deux cuillères à soupe d'huile végétale
• Un demi verre d'eau
• Mélange de poivre
• Curcuma

Processus de cuisson :

Lavez et épluchez les légumes avant la cuisson. Il est plus facile de râper les carottes avec une râpe ordinaire. L'oignon doit être coupé en petits cubes. Râpez le chou très finement, il est préférable d'utiliser un broyeur spécial.

Mesurez la moitié de l'huile de la recette et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite les carottes.

Lorsque les légumes sont légèrement frits, ajoutez le chou ; il est conseillé de l'écraser d'abord avec les mains. Faire frire en remuant pendant cinq minutes. Salez ensuite, ajoutez toutes les épices et l'eau. Laisser ensuite mijoter sous le couvercle pendant vingt minutes. Disposez la garniture dans les tartes une fois refroidie.

Farce au chou et aux champignons

Pour cette garniture, tous les champignons conviennent : champignons séchés, frais, sauvages ou champignons du magasin.

Nous prendrons:

• Un demi-kilo de chou frais
• Trois cents grammes de champignons
• Un oignon moyen
• 4 gousses d'ail
• Sel, poivre, huile de tournesol

Processus de cuisson :

Le temps de cuisson dépend des champignons que vous choisissez. Les fruits frais des bois doivent être lavés, pelés et bouillis pendant une demi-heure. Si les champignons sont séchés, une cuisson sera également nécessaire. Il est plus pratique d'utiliser des champignons, ils sont immédiatement prêts à être frits.

Tout d'abord, hachez finement l'oignon et l'ail et faites-les revenir légèrement dans une poêle. Placez-les dans un bol, ajoutez de l'huile dans la poêle et faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ils doivent d'abord être coupés en cubes.

Ajoutez le chou finement râpé aux champignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez l'oignon et l'ail, assaisonnez et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.

Garniture de viande hachée et de légumes

Et encore une fois, pensons à nos hommes. Cette garniture est riche en saveur, juteuse et très nourrissante. Convient aussi bien aux tartes frites qu'au four.

Nous prendrons:

• Trois cents grammes de porc et de bœuf hachés
• Un demi-kilo de chou frais
• Carottes de taille moyenne
• Oignon
• Trois cuillères à soupe d'huile de tournesol
• Sel poivre

Processus de cuisson :

Tout d'abord, nous devrons faire frire la viande hachée, nous devons le faire dans une poêle chaude, à feu vif, pour qu'elle devienne friable et ne colle pas en un seul morceau. En même temps, ajoutez du sel et du poivre. .

Dans une autre poêle, faites d'abord revenir l'oignon émincé, ajoutez les carottes râpées et ensuite seulement le chou finement râpé. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Mélangez les légumes avec la viande hachée et laissez-les reposer un moment et refroidir en même temps. Cette garniture peut être utilisée non seulement pour les tartes sur pâte levée, mais aussi sur pâte feuilletée.

Garniture mijotée, recette étape par étape avec photos

Nous prendrons:

• Un demi-kilo de chou
• Deux carottes

• Deux ampoules
• Deux cuillères à soupe de concentré de tomate

• Une demi-cuillère à café de sel
• Poivre, clous de girofle, feuille de laurier
• Huile d'olive

Processus de cuisson :

Trois carottes sur une râpe.

Coupez l'oignon en quartiers de rondelles.

Depuis l'enfance, je me souviens de l'odeur des tartes au chou, aux oignons et aux œufs frits dans une poêle. Grand-mère savait les faire frire délicieusement et les servait sur la table avec une croûte appétissante et croustillante. Elle a pétri elle-même la pâte levée. Nous les avons récupérés sans même les laisser refroidir, nous précipitant pour déguster les pâtisseries chaudes. Dernièrement, j'ai aimé les cuisiner. C'est doux et tendre.

Grand-mère préparait la garniture de différentes manières. En été, j'utilisais du chou frais, je l'aromatisais avec de l'œuf et du beurre. En hiver, on utilisait des aliments fermentés provenant d'un tonneau. Je ne sais même pas quelle garniture je préférais. Tout était incroyablement délicieux.

Et bien que maintenant, dans la lutte pour une alimentation saine, ce plat n'occupe pas une place prépondérante dans le menu familial, mais parfois, le week-end, vous pourrez vous adonner à des pâtisseries frites. Et plus encore, il est pratique de l’emporter avec soi dans la nature pour une collation. Ou réduisez la quantité de graisse lors de la cuisson en les cuisant.

Pour la garniture, la choucroute fraîche et la choucroute conviennent. Si vous souhaitez gagner du temps, prenez un produit semi-fini prêt à l'emploi. Mais néanmoins, la pâte pétrie de vos propres mains ne peut être comparée à la pâte du commerce.

Pour le test:

• Farine – 400 g
• Levure sèche – 1,5 c.
• Sel – 0,5 c.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Huile de tournesol - 2 c.
• Eau tiède – 200 g

Pour remplissage:

• Chou frais - une demi-fourchette de taille moyenne
• Oeufs – 5 pièces.

• Ajouter la levure instantanée à la farine tamisée et mélanger.
• Cela comprend le sel, le sucre et le beurre. Versez de l'eau tiède et pétrissez la pâte. Pétrissez d’abord avec une cuillère ou une spatule, puis utilisez vos mains. Si la masse colle trop à vos mains, ajoutez un peu plus d'huile. La pâte est très simple, sans oeufs. Placez-le dans une tasse, couvrez le dessus d'un torchon et laissez reposer 30 minutes.

• Pendant ce temps, nous préparerons la garniture. Faisons bouillir les œufs. Faites cuire le chou râpé dans une poêle avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
• Râpez les œufs durs dans un grand trou sur une râpe et mélangez-les avec le mélange de chou. Goûtons le sel.

• Pétrir la pâte levée et la couper en deux. Graissez vos mains avec de l'huile et roulez la première partie en un long boudin. Coupez en morceaux et roulez chacun en boule. Nous faisons de même avec notre autre moitié.

• Nous étirons le morceau de pâte en cercle avec nos doigts, mettons la garniture au milieu et fixons les bords. Faites chauffer la poêle, aplatissez la tarte et posez-la, côté pincé vers le bas, sur la surface tachée d'huile de la poêle. Et nous continuons à sculpter davantage.

• Placez les spécimens finis dans un récipient recouvert d'une serviette pour éliminer l'excès de graisse.

Comment faire des tartes au chou rapides avec du lavash

J'ai emprunté cette recette à un de mes amis qui n'utilise jamais de pâte ordinaire. Eh bien, il ne l'aime pas. Et il s'avère qu'une feuille de lavash fine, flexible et fraîche est idéale pour une collation rapide. Surtout si la garniture est préparée.

Requis:

• Petit paquet de lavash
• Chou – 500 g
• Oeufs - 2 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Botte d'oignons verts

• Placez une casserole avec les œufs sur le feu.
• Hachez un oignon de taille moyenne et faites-le légèrement doré dans l'huile chaude.
• Nous coupons le chou en cubes, pas très petits en largeur, puis à nouveau en deux pour qu'il ne s'étende pas hors de la tarte lorsqu'il est mordu.

• Ajouter le chou à l'oignon transparent. Pendant le traitement thermique, cela diminuera. Nous ajouterons du sel à la fin, sinon cela donnera du jus et il faudra le faire dorer. 15 minutes suffiront. Et n'oubliez pas de remuer pour que ça ne brûle pas.
• Hachez l'oignon vert et coupez les œufs en cubes.

• Mélangez le tout, salez et poivrez au goût.

• Coupez le pain pita en portions. Nous utilisons des ciseaux ordinaires. La taille est à votre discrétion.

Pendant que vous emballez une tarte, couvrez les feuilles restantes avec une serviette, car... Le lavash sèche très rapidement à l'air libre et se brise une fois emballé.

• Placer la garniture sur le bord, replier les côtés et rouler en rouleau.

• Le principe de formation est similaire à celui des crêpes.

• Lorsque tous les produits semi-finis sont préparés, mettez-les dans une poêle et faites-les frire des deux côtés. La tarte ressort avec une croûte croustillante et dorée.

Cigares au chou sur pâte feuilletée

Une autre option pour des pâtisseries croustillantes et rapides à préparer consiste à utiliser de la pâte feuilletée du commerce. Et en plus, il est également conçu en forme de cigare.

Requis:

• Emballage de pâte feuilletée sans levure
• Chou - une demi-fourchette
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Oeuf – 2 pièces.

• Pendant que l'emballage décongèle sur la table, préparons la garniture. Hachez l'oignon et le chou, râpez les carottes sur la piste. Faites revenir l'oignon, puis ajoutez les carottes et enfin le chou. Le mélange doit être sec, sans eau.

• Hachez l'œuf à la coque et ajoutez-le au mélange de légumes.

• Abaissez la pâte en une fine couche, coupez-la en 3 bandes dans le sens de la longueur, puis divisez chaque bande en trois parties. Vous devriez obtenir des morceaux d'environ 12*15 cm.

• Battez l'œuf et badigeonnez chaque morceau avec un pinceau.

• Placez la garniture sur le bord et roulez-la jusqu'au milieu.

• Pliez-le sur les côtés et enroulez-le jusqu'au bout, en le plaçant côté couture vers le bas. Nous devons nous assurer que le chou ne dépasse pas sur les côtés.

• Faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit. Si vous voulez éviter beaucoup d'huile lors de la friture, faites cuire au four. Pour ce faire, placez-les sur une plaque à pâtisserie et graissez-les avec de l'huile. Mettre au four à 190 degrés pendant 20 minutes.

Tartes aux pommes de terre au carême fourrées au chou

Si vous aimez les tartes mais que vous avez peur pour votre silhouette, alors la pâte à pommes de terre viendra à votre secours.

• Pommes de terre – 700 g
• Chou – 400 g
• Farine – 50 g
• Bouillon de pommes de terre – 80 ml
• Gousse d'ail

• Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les bouillir dans de l'eau légèrement salée. Pendant que les tubercules cuisent, hachez finement le chou. Nous le faisons mijoter dans une poêle avec l'ajout d'eau, qui le recouvre légèrement sous le couvercle pendant 15 minutes. Évaporez ensuite le liquide en retirant le couvercle et portez-le jusqu'à ce qu'il soit doré. Pressez l'ail dans le plat fini.

• Lorsque les pommes de terre sont prêtes, égouttez l'eau dans un bol séparé (nous en aurons besoin plus tard) et utilisez un presse-purée pour les transformer en purée. Ajouter la farine et une partie du bouillon (selon la recette).

• A l'aide d'un mixeur, transformez le contenu de la casserole en une masse lisse et homogène. Pendant que vous pétrissez, ajoutez le bouillon restant. Vous devriez obtenir une masse élastique et épaisse.

• Roulez la pâte de pommes de terre en boules de taille égale. Si l'herminette colle à vos mains, humidifiez-les avec de l'eau. Aplatissez le pain sur la surface avec votre main et placez la garniture au milieu.

• Utilisez une spatule à pâtisserie ou une spatule en silicone pour soulever un côté et le déposer de l'autre. Pincez comme une tarte et déposez-la sur du papier sulfurisé.

• Cuire au four dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Recette de pâtisserie au kéfir sans levure

Je partage ma recette préférée. La pâte est parfaite - douce, tendre et on ne remarque pas comment les tartes disparaissent de la table. J’arrive à me rassasier pendant que je cuisine, sans même les laisser refroidir.

Pour la pâte au kéfir :

• Farine – 350 g
• Oeuf – 1 pièce.
• Kéfir (2,5%) – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 0,5 c.
• Crème sure – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe.
• Soda – 0,5 c.

Pour remplissage:

• Une demi-fourchette de chou moyen
• 2-3 œufs

Vous devez utiliser du kéfir « vieilli » dans la recette. Le kéfir frais ne permet pas à la pâte de lever, elle s'avère sèche et plate.

• Battez l'œuf et ajoutez-le au kéfir avec la crème sure, le sel et le sucre. Mélanger avec une fourchette.
• Ajouter l'huile de tournesol, un tiers de la farine mélangée à du soda (tamisé) à la partie liquide. Lorsque la farine est transformée en kéfir, ajoutez le reste.

• La pâte colle aux mains. Pour éviter que la pâte ne colle à vos mains, saupoudrez-la légèrement, ainsi que la table et vos mains. Cela devrait bien se mélanger. Nous vous enverrons vous reposer sous le film pendant une demi-heure.

• Pendant ce temps, faites bouillir les œufs, râpez une demi-fourchette de chou frais sur une râpe grossière et laissez-le mijoter dans l'huile.

• Versez un peu d'eau au fond de la casserole pour que le chou devienne rapidement mou et tendre. Lorsque l'eau s'est évaporée, salez et poivrez, amenez jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez les œufs râpés et la garniture est prête. Laissez-le refroidir.

• On arrache des morceaux de pâte, on l'étire avec nos doigts (n'utilisez pas de rouleau à pâtisserie, ça collera) et on étale la garniture, on la pince du mieux qu'on peut et on la place côté joint vers le bas dans une poêle sur chaud huile.

• Faites frire de tous les côtés et dégustez.

Tartes frites à la pâte levée avec choucroute

En hiver, la choucroute convient à la garniture. Il peut être utilisé de plusieurs manières. Avec pré-friture, avec ajout d'œufs ou même de foie.

Requis:

• Sel – 1,5 c.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Huile végétale – 3 c.
• Lait – 290 ml
• Farine – 3 cuillères à soupe.
• Levure sèche – 1,5 c.
• Choucroute – 500 g
• Deux gros oignons
• Sucre – 1-2 cuillères à soupe.

• Dans un bol, fouetter le sel, le sucre, le beurre et le lait tiède.

• Incorporez la levure à la farine tamisée et versez-la dans la partie liquide. Pétrir la pâte avec une pelle dans une tasse.

• Terminez de mélanger sur la table. Transférer dans un récipient, couvrir d'un torchon et laisser reposer une heure.

• Hachez grossièrement l'oignon et laissez-le mijoter dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Nous y envoyons le chou pressé, couvrons avec un couvercle et mijotons pendant dix minutes. N'oubliez pas de mélanger. Ajoutez le sucre et versez un peu d'eau. Laisser mijoter à couvert pendant encore 20 minutes.

• La pâte a très bien augmenté de volume, pétrissez-la un peu et cassez des morceaux de la taille souhaitée.
• Nous étirons le petit pain avec nos doigts, le parfumons de garniture et le fermons.

• Faire frire dans une poêle, retirer l'excès de graisse sur une serviette.

Tartes paresseuses dans une poêle

On n’a pas toujours le temps de préparer des plats complexes ou chronophages. Il existe plusieurs façons de cuisiner rapidement, facilement et avec des coûts minimes, tant en argent qu'en temps. L'une d'elles consiste à cuisiner avec de la pâte au kéfir.

Ingrédients:

• Kéfir – 500 ml
• Farine – 2-3 cuillères à soupe.
• Oeuf – 1 pièce.
• Levure chimique – 1 c.
• Sel, poivre - au goût
• Chou – 200-300 g
• Carottes – 1 pièce.

• Nous préparons des légumes pour la garniture - trois carottes et hachons finement le chou.

• Laisser mijoter dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit transparente. Sel et poivre au goût.

• Chauffer le kéfir jusqu'à ce qu'il soit chaud au micro-ondes. Battez un œuf dans un bol, ajoutez le kéfir, la levure chimique et le sel. Remuer. Des bulles apparaissent à la surface sous l'action de la levure chimique.

• Incorporer la farine au mélange kéfir-œuf. La pâte doit être un peu plus épaisse que pour les crêpes et doit couler très paresseusement de la cuillère. Il est difficile de calculer la quantité exacte de farine en raison de la teneur différente en matières grasses du kéfir et de la composition de la farine.

• On met le mélange sur la poêle, comme sur des crêpes, on y met une cuillerée de garniture et on la recouvre d'une portion de pâte.

• Faire frire d'un côté, retourner et cuire jusqu'à cuisson complète.

Recette vidéo sur la façon de cuisiner des pâtisseries avec du chou et des champignons

Un goût intéressant est obtenu en ajoutant des champignons à la garniture. Regardez la vidéo pour voir clairement comment procéder et de délicieuses tartes pour vous.

La cuisson au chou est très copieuse et très populaire dans la cuisine russe. La pâte convient à diverses compositions, aussi bien en levure qu'en maigre ou en kéfir. Même la garniture s'avère différente à chaque fois, selon le type de légume et le moment de sa préparation.

Ajouter le sucre, la levure et 2 cuillères à soupe de farine tamisée pour réchauffer le kéfir, mélanger, couvrir la pâte obtenue et placer dans un endroit tiède pendant 20 minutes pour activer la levure.

La pâte finie ressemblera à la photo.

Ajouter l'huile de tournesol, le sel et l'œuf à la pâte.

Ajouter la farine tamisée par parties et pétrir pour obtenir une pâte élastique et molle. Couvrez la pâte et placez-la dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume (cela peut prendre entre une demi-heure et deux heures).

Pour préparer la garniture, placez le chou râpé et les carottes râpées dans une poêle chauffée avec un peu d'huile de tournesol, couvrez avec un couvercle. Laisser mijoter le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre à feu doux, en n'oubliant pas de remuer de temps en temps. Retirez ensuite le couvercle, assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

La garniture des tartes est prête.

La pâte est arrivée aussi. Faire un trou dans la pâte levée, verser 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol et bien pétrir à nouveau. L'ajout de beurre vous permettra à l'avenir de travailler la pâte sans farine (vous n'aurez pas besoin d'ajouter de farine à la pâte et à la table).

Roulez la pâte pétrie au rouleau et coupez-la en 10 parts égales (vous pouvez couper en plus ou moins de parts, la taille de la tarte en dépendra).

Roulez chaque morceau en une couche avec un rouleau à pâtisserie (vous n'avez pas besoin de l'étaler avec un rouleau à pâtisserie, mais appuyez simplement dessus avec votre paume).

Placer la garniture au chou et aux carottes au centre des pains plats.

Pincez les bords de la pâte pour former des tartes, puis appuyez légèrement dessus avec la paume. Couvrir d'une serviette et laisser reposer 15 à 20 minutes.

Placez les tartes au chou dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée et faites-les frire des deux côtés.

Les tartes au chou cuites dans une poêle s'avèrent appétissantes, copieuses et très savoureuses.

Bon appétit!

Les tartes frites, moelleuses et tendres au chou aromatique et juteux sont une excellente occasion de chouchouter votre foyer. Ils sont préparés rapidement et facilement - même une femme au foyer inexpérimentée peut gérer cette recette. En suivant les étapes de préparation, en une heure et demie vous aurez sur votre table les mêmes tartes délicieuses et appétissantes. Croyez-moi, ils se mangent instantanément.

Pour préparer des tartes aux choux frites dans une poêle, préparez les ingrédients nécessaires.

Versez le sucre, la levure sèche et 2-3 cuillères à soupe de farine dans le kéfir chaud, remuez et placez dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes. Couvrir le bol avec une serviette.

Ajouter un œuf de poule, du sel au beurre fondu et battre un peu.

Lorsque la pâte est prête, versez-y le mélange œufs-crème. Remuer et commencer à ajouter la farine tamisée par parties.

Pétrir une pâte souple et souple. Il ne doit pas coller à vos mains. Placez-le dans un bol, couvrez d'une serviette et placez dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.

Coupez le chou en fines lanières et râpez les carottes avec une râpe grossière.

Versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle chauffée et au bout d'une minute ajoutez le chou et les carottes.

En remuant de temps en temps, faites frire le chou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez du sel et du piment de la Jamaïque.

Bien pétrir la pâte levée et la diviser en 2-3 parties. Roulez chacun un par un dans un rouleau et divisez-le à son tour en morceaux égaux. Vous devez vous rappeler que plus le morceau est gros, plus la tarte elle-même sera grosse.

Éparpillez chaque morceau dans un gâteau plat, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie. Placer le chou refroidi au centre.

Pincez les bords puis pressez la tarte avec votre paume. En attendant que toutes les préparations soient prêtes, les premières tartes moulées peuvent déjà être frites.

Versez l'huile végétale dans une poêle chauffée et faites bien chauffer. Placez ensuite les tartes avec la couture vers le bas et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Retournez délicatement de l'autre côté et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Placez les tartes sur une serviette pour éliminer l'excès d'huile. Servez sur la table les tartes au chou frit les plus tendres, aromatiques et très, très savoureuses. Se marie parfaitement avec une tasse de lait froid.

Bon appétit. Cuisinez avec amour.