Je sais avec certitude que je ne suis pas le seul à aimer vraiment les pâtisseries maison, nous sommes nombreux :) Après tout, une fois que vous aurez essayé de merveilleuses tartes, tartes et biscuits faits maison, les pâtisseries maison ne sembleront plus vraiment délicieux pour toi. La différence sera évidente, et non en faveur des produits de boulangerie du commerce. Bien sûr, il existe des boulangeries qui fabriquent de délicieux produits, mais même là, vous ne trouverez pas de tartes au beurre ou à la crème sure (garniture), avec les baies et les fruits les plus frais, sélectionnés avec amour pour votre propre pâtisserie maison.
Aujourd'hui, je veux parler d'une tarte très savoureuse, lumineuse et belle avec une garniture aux cerises et à la crème sure. Ce n'est pas seulement une tarte, c'est le dessert le plus délicat sous forme de tarte, qui allie la douceur de la crème (garniture) et l'acidité des baies, et toute cette splendeur est complétée par la base croustillante neutre du tarte. J'adore les tartes fourrées à la crème sure !
Cette tarte fourrée aux cerises et à la crème sure m'a captivé avant même de commencer à la préparer. Quand j'ai vu une photo de la tarte finie sur Internet, j'ai immédiatement réalisé que je la ferais certainement, et dans un avenir proche. Alors ce jour est venu. La tarte fourrée à la crème sure et aux cerises s'est avérée excellente ! Appétissant et beau, il peut vous remonter le moral et transformer une journée ordinaire en une petite fête du goût.
Gardez à l'esprit qu'à la place des cerises, vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle baie ou morceau de fruit (par exemple, pêches, myrtilles, groseilles, etc.).
Ingrédients:
- 100 g de beurre
- une pincée de sel
- 2 tasses de farine + 2 cuillères à soupe de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 tasse de crème sure + 1 tasse de crème sure
- 1 tasse de sucre
- 1 oeuf
- 500 g de cerises
- 1 cuillère à soupe de fécule + 1 cuillère à soupe de fécule
- 1/2 cuillère à café de sucre vanillé
Tarte aux cerises fourrée à la crème sure, recette étape par étape
Mesurez deux tasses rases de farine (tasse de 250 ml) et tamisez-la dans un bol pour pétrir la pâte. Ajoutez une bonne pincée de sel et une demi-cuillère à café de levure chimique à la farine.
Ajouter 100 kW de beurre coupé en morceaux et légèrement fondu dans le bol avec la farine (peut être remplacé par de la margarine).
Broyez la farine et le beurre avec vos mains jusqu'à obtenir ce qu'on appelle des miettes de farine.
Ajoutez ensuite un demi-verre de crème sure à la pâte (vous pouvez en ajouter une cuillère de plus).
Mélangez la crème sure avec la chapelure de farine, puis posez la pâte sur la table et pétrissez-la bien. Si nécessaire, saupoudrez la surface de la table d'un peu de farine. Le résultat est une boule de pâte. Mettez-le dans un sachet et mettez-le au réfrigérateur pendant 10 minutes.
A ce stade de la préparation de la tarte fourrée à la crème sure et aux cerises, éteignez le four et préchauffez-le à 180 degrés.
Pendant que la pâte refroidit, préparez la garniture à la crème sure pour la tarte. Tout d’abord, mesurez un verre de sucre sans lame et incorporez un œuf. Nous ajouterons également une demi-cuillère à café de sucre vanillé pour la saveur.
A l'aide d'un mixeur (vous pouvez vous en passer), mélangez le sucre avec l'œuf.
Ajoutez ensuite deux cuillères à soupe de farine et une cuillerée de fécule au mélange. Ces ingrédients permettront à la garniture à la crème sure d'obtenir la consistance d'un pudding lors de la cuisson de la tarte aux cerises et de ne pas se désintégrer lors de la coupe de la tarte en morceaux. Mélangez à nouveau les ingrédients à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse, sans grumeaux de farine.
Ajoutez un verre de crème sure à la garniture.
La touche finale avec un mixeur et nous avons la garniture à la crème sure prête.
Il ne reste plus qu'à s'occuper des cerises. Ils doivent être soigneusement lavés et les graines retirées. Pressez légèrement l'excès de jus avec vos mains.
Ajouter une cuillère à soupe (sans lame) de fécule dans l'assiette avec les cerises et mélanger. Cela « scellera » les cerises et elles ne libéreront pas de jus dans la garniture à la crème sure pendant la cuisson.
Revenons au test. Il a déjà suffisamment refroidi et vous pouvez continuer à travailler avec. Pour faire une tarte fourrée à la crème sure et aux cerises, nous avons besoin d'un moule. J'ai utilisé un moule à charnière d'un diamètre de 23 cm.
Etalez la pâte en forme ronde. L'épaisseur d'une telle couche est d'environ 5 à 7 mm. On le met dans le moule et on forme le fond de tarte et les parois. Les murs doivent avoir la même hauteur sur tout le périmètre.
Une fois le fond de tarte placé dans le moule, vous pouvez commencer à le remplir de garniture. Nous plaçons soigneusement les cerises dans la fécule au fond de la future tarte fourrée à la crème sure.
Versez ensuite la garniture à la crème sure sur les cerises par petites portions, en remplissant tout l'espace entre les cerises.
Nous envoyons le formulaire avec la tarte encore crue au four, qui a été préchauffé à ce moment-là, et cuisons la tarte fourrée à la crème sure et aux cerises à 180 degrés pendant 45 à 50 minutes. La tarte finie acquerra la densité caractéristique de la garniture à la crème sure et des bords rosés.
Une tarte ouverte s'appelle tarte en français. Nous vous invitons à essayer et en même temps à préparer de vos propres mains une tarte ouverte aux cerises et à la crème sure. Vous pouvez y mettre des baies fraîches et surgelées.
On utilise généralement de la pâte sablée, mais la pâte feuilletée est également autorisée - l'essentiel est que la base soit sans levure. La garniture d'une tarte classique peut aller du poisson au chocolat. Selon les ingrédients choisis pour la tarte, celle-ci devient un dessert, une entrée ou un plat principal. La version de la tarte ouverte aux cerises et à la crème sure décrite ci-dessous est un délicieux dessert qui ravira tous les gourmets.
Comment faire une tarte ouverte à la crème sure - recette avec photo
Les calculs de produits sont donnés pour la préparation d'une tarte dans un moule de 26 cm.
Pour le test:
Pour remplissage:
Préparation. Tout d'abord, les œufs sont battus avec du sucre. Cela peut être fait avec un balai ou un mixeur. Il n'est pas nécessaire d'obtenir une mousse blanche et dense, il suffit que le sucre, les blancs et les jaunes se transforment simplement en une masse homogène.
De la margarine ramollie est ajoutée et le tout est soigneusement mélangé.
Petit à petit, la farine est ajoutée à la masse liquide.
La pâte n'est pas trop ferme.
La pâte obtenue est soigneusement répartie dans le moule en forme de panier, avec des parois d'environ 1 cm d'épaisseur. Il est conseillé d'utiliser un moule amovible - cela facilitera le processus de démoulage de la tarte. La pâte est piquée à la fourchette.
Le « panier » fini est placé dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 10 minutes. Pendant que la pâte cuit, on prépare de la crème pour garnir la tarte ouverte. Pour ce faire, battez les deux œufs restants avec le sucre.
La crème sure est progressivement ajoutée à la base de crème.
La vanilline et la farine sont progressivement ajoutées au mélange obtenu.
Le moule sort du four. Les cerises sont placées au fond du « panier ».
De la crème sure est versée dessus.
La tarte obtenue est remise au four où elle est cuite à 180° pendant 45 minutes.
La tarte est sortie du four lorsque la garniture est complètement prise et qu'une croûte de caramel crémeuse a commencé à se former sur les bords.
La tarte doit pouvoir refroidir complètement.
Conseils utiles:
P.S. : Si cette master class vous a été utile, vous pouvez dire « merci » à son auteur en écrivant un commentaire ou en cliquant sur le bouton de votre réseau social préféré sous la publication.
et des baies. Les baies des buissons sont toujours plus savoureuses et plus saines que les baies surgelées achetées en magasin. Ils peuvent être consommés frais, en compote ou cuits au four. Dans cette classe de maître, il y a une autre recette - la crème sure.Les photos de l'auteur de Yulia Shavrak ont été utilisées dans la conception de la master class. La copie est interdite !
Comment faire une tarte à la crème sure et aux cerises
Cette recette ne nécessite que quelques ingrédients en petites quantités présents dans toutes les cuisines. Se prépare en quelques minutes et se déguste encore plus rapidement. Pour la garniture, vous pouvez utiliser toutes les baies de votre choix. Son goût est très tendre et aéré. Ce dont vous avez besoin pour la tarte :
- une paire d'œufs de poule;
- 160 g de sucre semoule ;
- 170 g de farine ;
- 100g;
- une cuillerée de levure chimique;
- 100 g de crème sure grasse;
- huile végétale pour graisser la poêle;
- mûres, cerises, groseilles, fraises ou framboises fraîches ou surgelées.
Comment cuisiner :
- Cassez les œufs de poule dans un bol profond et ajoutez le sucre cristallisé. Battre avec un mixeur ou un mixeur.
- Sortez d’abord le beurre du réfrigérateur pour qu’il fonde un peu. Ajoutez-le au sucre et aux œufs. Ajouter la crème sure et bien battre.
- Ajouter la farine et la levure chimique, mélanger le tout avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. Vous devriez obtenir une pâte épaisse.
- Préchauffer le four à 170-180 degrés.
- Décongelez les baies, si elles sont fraîches, rincez et retirez les grains.
- Graisser le plat allant au four avec de l'huile de tournesol.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule et lissez-la.
- Placez dessus les cerises ou autres baies.
- Versez le reste de la pâte réparti dans toute la baie.
- Mettez au four et faites cuire environ 30 à 40 minutes, selon la puissance de votre four. Soyez prêt à vérifier avec un cure-dent et l'essentiel est de le surveiller, sinon il risque de brûler par le bas en un instant.
La tarte à la crème sure et aux cerises est un délice délicieux. Tout dessert préparé avec une garniture aux cerises s'avère savoureux et aromatique. Le piquant de la tarte à la pâte à la crème sure est donné par la combinaison de saveurs de cerises aigres-douces et de pâte au beurre sucré. Pour la garniture principale de crème sure, vous pouvez utiliser des cerises congelées au réfrigérateur ou en conserve. Si vous préparez une tarte à la crème sure en été, il est préférable d'utiliser des baies fraîches. Bien que je recommande de congeler certaines cerises pour l'hiver, vous en aurez besoin pour préparer de délicieux desserts d'hiver. Une délicieuse tarte aux cerises à la crème sure, pratiquement montée, deviendra la décoration principale de la table lors d'un goûter chaleureux et convivial. Après tout, préparer de la crème sure est simple et rapide, voyez par vous-même. Préparez-vous à écrire la recette la plus simple de tarte à la crème sure et aux cerises, cuite au four !
De quels produits aurez-vous besoin :
- des œufs, trois morceaux suffiront ;
- prenez un verre et demi de sucre;
- vous avez besoin de 150 grammes de beurre ;
- prenez de la farine de qualité supérieure. Pour la tarte, vous aurez besoin de 2 tasses ;
- sachet de levure chimique;
- une tasse et demie de crème sure;
- la quantité minimale de cerises est de 700 grammes, mais vous pouvez en prendre un kilogramme ;
- sachet de vanilline.
Pour mesurer avec précision les ingrédients, prenez un verre standard d'une capacité de 200 grammes.
Comment préparer de la crème sure aux cerises :
Si la baie est fraîche, épluchez les graines et saupoudrez dessus la moitié du sucre et laissez reposer une heure pour que la baie soit saturée de sucre.
Mélanger les œufs avec le sucre restant, ajouter la vanilline et bien battre au batteur. Ajouter la crème sure, la levure chimique et continuer de battre. Utilisez de la crème sure riche en matières grasses. Parce que la pâte sera plus épaisse. Ajoutez progressivement le beurre ramolli et continuez de remuer, mais pas avec un mixeur, mais avec une cuillère.
Tamisez la farine au tamis et ajoutez-la à la pâte à crème sure obtenue. Mélangez soigneusement le tout. La pâte à crème sure doit avoir une consistance uniforme. Il ne devrait y avoir aucun grumeau.
Les cerises peuvent être ajoutées directement à la pâte à la crème sure sans libérer de jus et mélangées, ou elles peuvent être disposées en couches. Dans tous les cas, vous obtiendrez une délicieuse tarte avec de la pâte à la crème sure.
15 minutes avant, allumez le four et préchauffez à 180 degrés. Graisser le plat allant au four avec de l'huile. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé pour cuire la crème sure.
Si vous décidez de mélanger des cerises avec la pâte, mélangez la pâte à la crème sure avec les cerises et mettez-la dans un moule, nivelez-la soigneusement et mettez-la dans un four préchauffé. Si vous décidez de l'étaler en couches, placez une partie de la pâte au fond du moule et nivelez-la. Placez les cerises dessus sans sirop, sinon vous vous retrouverez avec une garniture liquide qui coulera et brûlera. Une fois la garniture mise, versez le reste de la pâte à la crème sure dessus et mettez-la au four.
Il faut en moyenne 40 à 50 minutes pour préparer le dessert. Une fois la délicieuse tarte à la crème sure et aux cerises prête, retirez-la immédiatement du four et laissez-la refroidir. Le sucre en poudre et une feuille de menthe poivrée conviennent pour décorer la crème sure aux cerises. Il est préférable de saupoudrer sur un dessert chaud.
Avant de servir, il est recommandé de couper la crème sure aux cerises en portions. Vous pouvez le servir avec du thé noir ou vert, du café, du jus.
Comme vous pouvez le constater, la recette de la tarte à la crème sure aux cerises est assez simple à préparer et même une femme au foyer novice peut la gérer. Mais malgré cela, le dessert aux cerises décorera toujours la table des fêtes et complétera toutes les vacances. Une délicieuse tarte à base de pâte à la crème sure et aux cerises peut être servie pour les vacances et les anniversaires du Nouvel An. Il sera idéal pour une fête d'enfants.
Les petits gourmands apprécieront cette tarte aux cerises incroyablement délicieuse et à la crème sure. Et ils vous demanderont de le cuisiner pour toutes les vacances. Par conséquent, vous devez veiller à l'avance à la préparation des baies pour l'hiver.
Regardez comment préparer une délicieuse tarte à la crème sure avec des cerises rapidement et facilement !
Les meilleures recettes de tarte aux cerises
tarte aux cerises et garniture à la crème sure
50 minutes
245 kcal
5 /5 (1 )
J'ai appris à cuisiner une délicieuse tarte aux cerises fourrée à la crème sure grâce à ma belle-mère : elle a un jour partagé avec moi un livre de cuisine soviétique contenant une recette détaillée avec une photo du produit fini. Depuis, je me prépare uniquement selon ce guide, car au fil des années je n'ai jamais pu trouver une source plus équilibrée et plus fiable.
La recette classique a subi quelques modifications pour faciliter le processus de pétrissage de la pâte et de préparation de la garniture, mais reste tout aussi simple et rapide. Aujourd'hui, je vais vous présenter ma tarte à la crème sure et aux cerises préférée, qui plaira à coup sûr à vos gourmands à la maison !
Outils de cuisine
Pour que la tarte soit préparée rapidement et sans trop de tracas, je vous recommande de préparer à l'avance les ustensiles de cuisine et les ustensiles nécessaires à la réalisation de la pâte et de la garniture :
- moule à tarte (il est préférable d'utiliser un moule à charnière en métal) d'un diamètre de 26 cm ;
- deux ou trois bols spacieux d'une capacité de 700 ml ;
- couverts (cuillères, fourchettes et couteaux);
- maniques;
- tasse à mesurer ou simple balance de cuisine ;
- serviettes en coton et en papier;
- un morceau de papier sulfurisé ;
- spatule et pinceau;
- fouet
De plus, vous aurez peut-être besoin d'un mixeur ou d'un robot culinaire doté d'accessoires spéciaux pour préparer certains ingrédients.
Tu auras besoin de
| Produit | Quantité |
| La base | |
| Farine de blé | 200 g |
| Sucre en poudre | 75g |
| Huile de tournesol | 110 ml |
| Lait | 120 ml |
| Fromage blanc | 100g |
| Bicarbonate de soude | 5g |
| Vinaigre de table | 5 ml |
| Remplissage | |
| Sucre en poudre | 70g |
| Purée de pomme de terre | 20g |
| Oeufs de poule | 2 pièces. |
| Crème aigre | 300 ml |
| Cerise | 200 g |
| Sucre vanillé | 10g |
Comment choisir les bons ingrédients
Cette tarte est très simple à préparer, mais son goût dépend directement de la qualité et de la fraîcheur des ingrédients que vous choisissez.
Séquence de cuisson
- Versez l'huile de tournesol dans un bol profond, ajoutez-y du lait.
- Mélangez un peu, ajoutez le sucre semoule, le fromage cottage et le soda éteint au vinaigre.
- Après cela, tamisez la farine de blé dans le mélange et mélangez le mélange avec une cuillère.
- Dès que les composants se sont légèrement mélangés les uns aux autres, vous pouvez commencer un pétrissage complet à la main ou à l'aide d'un robot culinaire.
- Tapisser le moule à tarte de papier sulfurisé, puis enduire son fond et ses parois d'huile de tournesol.
- Étalez la pâte sur une table de cuisine saupoudrée d'un peu de farine, puis transférez la couche obtenue dans le moule.
- Étalez délicatement la pâte dans le moule en faisant des côtés bas.
- Mélangez séparément la fécule avec le sucre cristallisé, ajoutez les œufs et la crème sure.
- Bien mélanger, ajouter le sucre vanillé.
- Battre le mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène à l'aide d'un fouet ou d'un robot culinaire.
- Versez ensuite la garniture obtenue dans le moule et placez délicatement la cerise dessus.
- Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une quarantaine de minutes.
- Laissez le produit fini au réfrigérateur toute la nuit afin que la garniture durcisse complètement.
Comment servir cette tarte
Il serait inacceptable de gâcher la beauté du produit et de le couper en morceaux avant de le servir. Disposez la tarte sur un beau plat, placez-la au centre de la table et préparez-vous à recevoir les compliments de vos proches.
Prenez également note de quelques secrets pour bien servir les pâtisseries.
- Il vaut mieux manger cette tarte avec une cuillère - il est très fragile immédiatement après la cuisson et peut se désagréger entre vos mains. De plus, placez les morceaux du produit sur des assiettes spacieuses, cela facilite la manipulation.
- N'oubliez pas de servir également des boissons assorties à votre tarte : Il se marie mieux avec du lait, du café ou une compo de fruits etc. Vous pouvez également mettre des sauces et des sirops sucrés sur la table - vos gourmands apprécieront certainement les soins.
Recette vidéo de tarte aux cerises et garniture à la crème sure
La vidéo que nous vous proposons de visionner vous dévoilera tous les secrets de la préparation d'une tarte délicieuse et délicate aux cerises et à la crème sure.
Tarte à la crème sure aux cerises. Les enfants et les adultes l'adorent !
La recette de la crème sure aux cerises est très simple à préparer. Assurez-vous de l'essayer. Cette tarte aux cerises est une de mes préférées !
Bonjour, je m'appelle Lesya ! Abonnez-vous à ma chaîne de cuisine TASTYWEEK ! Vous trouverez ici des recettes simples et délicieuses, faciles à répéter à la maison. Cuisinons ensemble !
Pâte : 5 cuillères à soupe. huile végétale, 5 c. lait, 3 c. sucre, 100 g de fromage cottage de toute teneur en matière grasse, 0,5 c. tremper le soda avec du jus de citron ou du vinaigre, 200 g de farine.
Garniture : 3 c. amidon, 3 c. sucre ou un peu plus si vous aimez les sucreries, 2 œufs, 300 g de crème sure à 20% de matière grasse, 1 sachet de sucre vanillé, 200 g de cerises (ou autres baies).
Abonnez-vous à la chaîne culinaire TASTYWEEK – https://www.youtube.com/user/tastyweek
Chaîne de cuisine de Tastyweek
Instagram – https://instagram.com/tastyweek
Facebook – https://www.facebook.com/tastyweek?ref=aymt_homepage_panel
VKontakte – http://vk.com/public57113431
Merci pour votre abonnement, vos likes et vos commentaires !
Écrivez sur la coopération - [email protégé]
Aide au développement de la chaîne :
WebMoney
Dollar : Z992839300565
Euros : E249460662436
Hryvnia : U100226185310
Rouble : R522648095487
https://i.ytimg.com/vi/2uAGbLR2rYQ/sddefault.jpg
https://youtu.be/2uAGbLR2rYQ
2015-10-10T09:36:49.000Z
Comment diversifier une recette standard ?
Afin de ne pas s'ennuyer à préparer constamment des tartes selon les mêmes recettes classiques, les cuisiniers tentent de modifier et de compléter la liste des ingrédients requis.
- Le plus grand danger lors de la réalisation de ce type de tarte est de trop sécher la pâte au four. Le produit s'avère dur et trop dense, et devient également rapidement rassis. Pour éviter cela, Vérifiez souvent les côtés de la tarte pour vérifier la cuisson.à l'aide d'un cure-dent ou d'un autre bâton pointu.
- Ne battez pas la garniture à la crème sure trop longtemps, car il peut augmenter considérablement de volume et déborder du niveau des côtés de la tarte. Une fois que la masse est devenue complètement homogène, vous pouvez arrêter de battre.
- La quantité de sucre pour la garniture peut être augmentée, si vous avez acheté trop de griottes. Vous pouvez également rouler la baie dans du sucre en poudre avant de l'ajouter à la tarte - lors de la cuisson, la poudre cristallise un peu, rendant la cerise encore plus appétissante.
- Pour améliorer son niveau dans le domaine culinaire, il est important de cuisiner des tartes plus souvent, car ce n'est qu'avec l'expérience qu'une véritable compétence nous vient. Par exemple, essayez la pâtisserie, qui est également très savoureuse et tendre. De plus, préparez un plat étonnamment aérien et satisfaisant, réputé pour sa simplicité et sa rapidité de préparation.
La tarte aux cerises et à la crème sure est un produit très appétissant, tendre et savoureux qui plaira à tous les membres de votre famille. Que savez-vous de ces pâtisseries ? Peut-être que votre grand-mère ou votre mère vous a appris à rendre la tarte encore plus délicate et délicieuse ? Partagez vos propres trouvailles dans les commentaires, discutons plus en détail de la cuisson aux cerises de tous les côtés ! Bon appétit et expériences toujours réussies dans le domaine culinaire !
