Gâteau au caillé « Incroyable » : recette de Yulia Vysotskaya. Gâteau au caillé "Amazing": caractéristiques de préparation et recettes Attention à la vidéo

Ingrédients:
Fromage cottage – 400 gr
Farine - 2 tasses
Sucre - 2 tasses
Oeuf - 4 pièces
Beurre - 4 c.
Crème sure - 4 c.
Soda - 1 c.
Vinaigre - 1 c.

Comment faire un gâteau au fromage cottage

Tout d’abord, je verse le fromage cottage dans un bol et j’y incorpore les œufs. Je pétris un peu le fromage cottage et les œufs, j'ajoute du sucre et je pétris à nouveau. J'ajoute également de la crème sure ici, du beurre fondu ici et je pétris. Quand je pétris ce mélange, j'ajoute du soda. Je trempe le bicarbonate de soude avec du vinaigre et l'ajoute à ce mélange. Je mélange bien le tout. Et le dernier ingrédient restant est la farine. J'ajoute aussi de la farine ici et je pétris bien le tout. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

J'ai pétri la pâte, cela prend littéralement 5 minutes à faire. Et maintenant, je vais le transférer sous la forme dans laquelle je vais le cuire. Je le fais cuire dans une machine à cupcakes en silicone. Vous pouvez, en principe, prendre n’importe quel autre type de cupcake en métal que vous possédez, mais si vous n’avez même pas d’autre type de cupcake, vous pouvez simplement prendre un plat allant au four. Ce sera aussi savoureux, mais cela ne ressemblera pas à un cupcake.

Je vais graisser un peu le moule à gâteau avec de l'huile de tournesol. En général, vous n’avez pas besoin de lubrifier avec de l’huile de tournesol. Et j'y ai mis ma pâte. La pâte doit être étalée uniformément pour qu'elle soit bien répartie dans le moule.

J'ai mis la pâte dans une machine à cupcakes. Maintenant, je vais le mettre au four. Je préchauffe le four à 180 degrés, il va cuire environ 40 à 45 minutes. Surveillez le gâteau comme d'habitude, à l'aide d'un bâton en bois pour vérifier la pâte. Dans mon cas, la tarte a été cuite pendant 50 minutes. Il est déjà cuit, un peu refroidi et maintenant je le transfère dans une assiette et le démoule. Je vais le mélanger avec de la poudre de beauté par-dessus.

Préparez de délicieux muffins au fromage cottage pour le week-end, et vous serez certainement rassasié et satisfait ! Nous regardons des recettes familiales avec des photos et des vidéos.

50 minutes

375 calories

5/5 (5)

Option classique

Appareils de cuisine

Sélectionnez les ustensiles nécessaires à la réalisation de tout type de muffins au fromage blanc au four : des moules façonnés (en silicone ou, dans les cas extrêmes, en papier) ou un moule rond en silicone pour la cuisson des muffins, plusieurs bols récipients d'un volume de 500 à 1000 ml, des cuillères à soupe et des cuillères à thé, un couteau bien aiguisé, une râpe fine et moyenne, un tamis, des tasses à mesurer ou une balance de cuisine, plusieurs serviettes en coton ou en lin et un fouet en métal. Vous pouvez également faciliter le pétrissage de la pâte en utilisant un mixeur ou un mixeur, alors essayez également de préparer cet équipement.

Tu auras besoin de

A la place de la farine, vous pouvez réaliser un gâteau au fromage blanc avec de la semoule : pour cela, mesurez la même quantité de semoule à la place de la farine. Si la pâte devient trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de farine.

Saviez-vous? Pour un gâteau au fromage cottage classique aux raisins secs, vous aurez besoin de fromage cottage en paquets contenant au moins 9 % de matière grasse, car le fromage cottage en vrac ne conserve pas bien sa forme et affectera la structure de votre produit. Les raisins secs doivent également être choisis avec soin : il est préférable qu'ils soient gros et charnus.

1. Préchauffer le four à au moins 180 degrés.
   
   
2. Sortez le beurre du réfrigérateur. Laissez reposer à température ambiante environ 15 minutes. Coupez-le ensuite en morceaux et mettez-le dans un bol.
   
   
3. Ajouter le sucre et battre à basse vitesse.
   
   
4. Au bout d'une minute, versez le fromage cottage et la vanilline dans le mélange. Continuez à fouetter pendant environ une minute.
5. Cassez les œufs tout en continuant de remuer le mélange. Ajoutez le sel et la farine en quatre ou cinq ajouts.
   
   
6. Au stade final, ajoutez les raisins secs.
7. Graisser un moule rond (ou plusieurs petits moules) avec de l'huile.
   
   
8. Nous étalons la pâte, la nivelons et la plaçons au four.
   
   
9. Cuire au four environ 45 minutes, puis commencer à vérifier la cuisson. toutes les 5 minutes.
10. Nous sortons les cupcakes finis des moules et laissons refroidir.
    
    

Vos délicates pâtisseries sont prêtes ! La recette standard demande simplement de le saupoudrer de sucre en poudre et de le servir immédiatement, mais je recommanderais de mélanger la poudre avec du zeste de citron et de décorer les produits de cette façon. Aussi, personne ne vous interdira de préparer un glaçage au chocolat : pour cela, il suffit de faire chauffer un peu de chocolat fondu et d'y ajouter une cuillère à café de jus de citron.

Découvrez la recette étape par étape

Gâteau au fromage cottage classique - quoi de plus approprié pour boire du thé ? Attention à la recette vidéo familiale étape par étape.

Maintenant que nous avons réalisé la version la plus courante du gâteau au fromage cottage, vous pouvez vous lancer dans la seconde, non moins célèbre.

Option avec du chocolat

Nombre de personnes: 12 – 15.
Teneur en calories pour 100 g : 450 – 550 kcal.

Tu auras besoin de

• 270 g de farine ;
• 10 g de sel ;
• 10 g de cacao ou de chocolat moulu ;
• 10 à 12 g de levure chimique ;
• 150 g de beurre ;

• 300 g de sucre ;
• 200 g de fromage cottage ;
• 4 œufs de poule ;
• 25 g de sucre vanillé.

Pour le gâteau fromage blanc-chocolat, il est préférable d'utiliser du fromage blanc pas trop gras et mou ; il est préférable de l'acheter au marché plutôt qu'en magasin pour éviter d'acheter des ingrédients rassis ;

Séquence de cuisson

Couche de caillé

Couche de chocolat.

La pâte doit être semi-liquide et de couleur chocolat brillant. Si votre pâte est trop épaisse, ajoutez un peu plus de beurre et battez le mélange à vitesse moyenne avec un mixeur.

Boulangerie

C'est tout! Vous savez maintenant comment préparer un incroyable cheesecake au chocolat et faire plaisir à vos proches avec des pâtisseries tendres et savoureuses sans problèmes inutiles de préparation et de processus. Ce type de gâteau ne demande qu'une décoration fondue. chocolat blanc et une pincée de noix moulues, mais vous êtes libre de choisir ce que vous préférez et de ne même pas décorer le cupcake du tout - il est à son meilleur sans cela !

Attention à la vidéo

Voyons les détails de la préparation d'un cheesecake au chocolat dans la vidéo ci-dessous.

Cependant, ne vous laissez pas distraire, nous n'avons pas encore essayé une autre délicieuse version du cheesecake.

Option au citron

Temps de cuisson : 40 à 55 minutes.
Nombre de personnes: 10 – 15.
Teneur en calories pour 100 g : 350 – 400 kcal.

Tu auras besoin de

• 3 œufs de poule ;
• 250 g de fromage cottage ;
• 150 g) sucre;
• 50 g de raisins secs ramollis ;

• 25 g de beurre ;
• 200 g de farine ;
• 1 citron moyen ;
• 5 g de soda.

Pour votre cake au citron, choisissez des citrons dont vous pourrez retirer facilement et rapidement la couche supérieure jaune : le zeste. Les fruits à la peau excessivement épaisse et charnue et à la pulpe dense ne conviennent probablement pas à un tel produit.

Séquence de cuisson

1. Réglez le four pour préchauffer à 180 degrés.
2. Lavez le citron et séchez-le avec une serviette.
   
   
3. Râpez ensuite un peu (environ une cuillère à café) de zeste.
4. Après cela, coupez-le en plusieurs morceaux. Placez les morceaux dans un hachoir mixeur.
   
   
5. Allumez la vitesse élevée et hachez soigneusement.
6. Placer le beurre et le fromage cottage dans un bol séparé.
   
   
7. Mélangez les ingrédients avec une cuillère, puis ajoutez le sucre et le zeste de citron.
8. Incorporer les œufs et les raisins secs, ajouter le bicarbonate de soude et mettre à battre.
   
   
9. Ajouter le mélange de citron, remuer et laisser reposer 3 minutes.
   

   Saviez-vous? Cette pause est nécessaire pour que l'acide citrique réagisse bien avec la soude et que la masse de votre pièce double approximativement. Il est interdit d'ajouter de la farine à ce stade.

10. Tamisez ensuite la farine au tamis.
    
    
11. Versez-le dans le mélange de citron et mélangez bien à la main.
12. Couvrir les moules d'huile et y déposer notre pâte.
    
    
13. Cuire au four environ 45 minutes.
    
    
14. Une fois le temps écoulé, sans sortir les produits du four, nous vérifions l'état de préparation.
15. Si les cupcakes sont encore crus, faites cuire encore 10 minutes.
    
    

Super! Nos délicieux muffins au fromage cottage et au citron, préparés selon la recette simple la plus améliorée, sont complètement prêts - si ce n'est pas difficile, postez vos rapports avec des photos des produits finis dans les commentaires, j'aimerais vraiment voir comment ils se sont transformés dehors pour toi ! Je demande parce qu’ils se sont avérés excellents pour moi du premier coup et ne m’ont jamais laissé tomber ! Quant aux décorations, il est préférable de saupoudrer ces cupcakes de sucre en poudre ou d'un saupoudrage de poussière de noix.

Regardez la recette en vidéo

Préparation étape par étape de délicieux muffins au citron et au fromage cottage - n'oubliez pas de regarder la vidéo.

Il est temps de passer aux délicieux gâteaux aux fruits, revenons à la cuisine.

Option avec banane

Temps de cuisson : 40 à 60 minutes.
Nombre de personnes: 8 – 12.
Teneur en calories pour 100 g : 300 à 400 kcal.

Tu auras besoin de

• 100 à 125 g de farine ;
• 200 g de fromage cottage ;
• 130 g de sucre ;
• 70 g de beurre ;

• 8 g de sucre vanillé ;
• 1 banane mûre ;
• 10 g de levure chimique.

Saviez-vous? Cette merveilleuse recette de muffin à la banane et au fromage cottage est universelle et convient à toute autre option de produits à base de fruits ou de baies : je l'utilise souvent pour faire des muffins aux pommes, aux cerises ou aux myrtilles. Prenez simplement 100 g de votre fruit préféré au lieu d'une banane - le résultat est juste une bombe !

Séquence de cuisson

1. Chauffer le four à 180 degrés.
2. Sortez d’abord le beurre du réfrigérateur. Coupez-le en morceaux pour qu'il ramollisse plus rapidement.
   
   
3. Placez le fromage cottage dans un bol profond.
   
   
4. Ajouter le sucre et battre au mixeur pendant au moins 3 minutes.
   
   
5. Ajoutez ensuite les œufs, la levure chimique et le beurre.
   
   
6. Ajouter la vanille et battre à nouveau jusqu'à ce que les ingrédients soient dissous.
   

   Vous pouvez passer la masse au tamis plusieurs fois : cela rendra votre pâte plus homogène et sa structure fondra dans la bouche.

7. Pelez la banane et coupez-la en morceaux.
8. Broyer au mixeur en pulpe.
   
   
9. Versez ce mélange dans la masse de caillé d'œufs et mélangez bien.
10. Ensuite, en ajoutant la farine par petites portions, pétrir la pâte.
11. Saupoudrer les moules en silicone (ou un grand moule rond) d'eau. Placez-y la pâte et placez-les sur la grille du four.
    
    
12. Cuire au four environ 40 minutes, après 30 minutes nous commençons à vérifier la cuisson.
    
    

Prêt! Laissez refroidir un peu vos adorables cupcakes puis saupoudrez-les de sucre en poudre ou, mieux encore, badigeonnez la surface des produits avec un peu de lait concentré et ajoutez des petites décorations dessus : j'ai l'habitude de saupoudrer de frisées (en forme d'étoiles ou cœurs) poudre de confiserie. De cette façon, vos pâtisseries auront un aspect très amusant et festif, ce qui plaira beaucoup à vos enfants.

Ne manquez pas la recette vidéo

Assurez-vous en regardant la vidéo que préparer de délicieux muffins à la banane est très simple et rapide.

Je ne cacherai pas que préparer des cupcakes aussi délicieux est possible sans utiliser de four : regardez les recettes - cupcake au micro-ondes - et aussi - Cupcake à la mijoteuse - et une très simple - Recette de cupcake à la machine à pain - celles-ci sont idéales des options pour ceux qui sont toujours pressés et souhaitent réduire le temps de cuisson grâce à la technologie moderne. Je ne peux pas non plus m'empêcher de vous raconter une merveilleuse recette de cupcakes sur d'autres bases : en première place se trouve mon préféré - Kefir Cupcake -, également très savoureux - Yogurt Cupcake -. Ce sont des recettes qui valent vraiment la peine d'être essayées !

Invitation à la discussion et améliorations possibles

Enfin, je voudrais vous demander de laisser des commentaires et des rapports sur la préparation des cupcakes au fromage blanc, ainsi que vos idées d'ajouts à la pâte et de décorations. Bon appétit!

Le gâteau au caillé « Amazing » est considéré comme un dessert russe classique pour traiter les invités et boire du thé à la maison. Ce plat simple et populaire se retrouve non seulement dans la cuisine familiale, mais aussi dans les restaurants chers. Cette recette allie facilité de préparation et goût extraordinaire du dessert lui-même. Grâce à des ingrédients correctement sélectionnés, le gâteau s'avère avoir une consistance aérée, avec un excellent goût et un excellent arôme.

Options de préparation des desserts

Le gâteau au caillé « Amazing » peut être préparé à la maison et même sans compétences particulières en pâtisserie de desserts. Des ménagères ingénieuses, basées sur la recette originale, ont proposé un grand nombre d'options de cuisson et différents types de garnitures.

Il existe de nombreux types de pâte à caillé. Il peut être feuilleté, sableux, liquide ou de levure. Le fromage cottage est non seulement ajouté à la pâte, comme dans la version classique de la préparation, mais également utilisé comme garniture en combinaison avec divers fruits, baies, confiture et chocolat.

Gâteau au caillé classique « Incroyable »

La recette étape par étape pour préparer un cupcake rendra le processus clair et accessible à toute femme au foyer. La quantité d'ingrédients pour cuire une tarte est individuelle, tout dépend du nombre de portions requis. De nombreuses femmes au foyer cuisinent même « à l’œil nu ».

La recette de base pour 10 portions comprend les ingrédients suivants :

• farine (un verre);
• raisins secs (environ 100 grammes);
• 2 gros œufs de poule ;
• fromage cottage gras (250-300 grammes);
• margarine ou beurre (125 grammes);
• sucre (un verre);
• une pincée de soda ou de levure chimique ;
• un demi citron.

Vous devez d'abord rincer les raisins secs et ajouter de l'eau chaude. Cela ajoutera de la douceur aux baies séchées. Ensuite, coupez un demi-citron et broyez-le dans un mixeur avec la peau. Ajoutez du bicarbonate de soude au liquide citronné obtenu au bout d'une cuillère à café. Battre les œufs au batteur jusqu'à formation de mousse, ajouter le sucre et battre à nouveau jusqu'à dissolution complète. Faire fondre le beurre au bain-marie et mélanger avec le fromage cottage. Mélangez ensuite soigneusement le fromage cottage avec le beurre à la fourchette.

L'étape suivante consiste à combiner tous les ingrédients. Versez la farine tamisée dans un bol et pétrissez la pâte. Vous devez préparer un plat allant au four. Il faut le graisser avec de l'huile ou mettre du papier sulfurisé au fond.

Après avoir transféré la pâte finie dans le moule, vous devez utiliser une spatule à pâtisserie pour niveler la surface du gâteau. Cuire au four environ 40 minutes à 190 degrés. Placer la tarte dans un four préchauffé.

Pour rendre le dessert plus homogène, vous devez battre le fromage cottage avec un mixeur jusqu'à consistance lisse. Les raisins secs peuvent être remplacés par des fruits secs ou des noix. Une recette rapide permet d'obtenir un dessert incroyablement savoureux.

Cupcake au chocolat « incroyable »

La combinaison incroyablement délicieuse de fromage cottage et de génoise aérée au chocolat séduira de nombreuses gourmandes. Le gâteau au caillé « Amazing » préparé avec l'ajout de chocolat a non seulement un goût excellent, mais aussi un aspect inhabituel. La recette consiste à utiliser les ingrédients suivants pour la génoise au chocolat :

• 4 œufs;
• 420 g de farine ;
• 250 g de sucre ;
• 250 g de cacao en poudre ;
• 1 verre d'eau bouillante ;
• 1 verre de lait
• une cuillère à café bombée de levure chimique ;
• une cuillère à soupe d'huile de tournesol.

Les boules de caillé sont préparées à partir de :

• 360 g de fromage cottage granulé ;
• 320 g de farine ;
• 1 gros œuf ou 2 petits œufs ;
• 150 g) sucre;
• vanille au goût;
• 60 g de flocons de noix de coco.

Pour le glaçage au chocolat, vous aurez besoin de :

• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre ;
• 150 g) sucre;
• 150 g d'eau ;
• 35g de beurre.

Instructions de cuisson étape par étape

Pour préparer des boules de fromage cottage, vous devez mélanger du fromage cottage avec des œufs, du sucre et de la vanille. La farine tamisée (le tamisage de la farine est nécessaire pour la légèreté du dessert) doit être mélangée avec des flocons de noix de coco et versée dans le fromage cottage. Mélangez soigneusement tous les ingrédients. Ensuite, vous devez rouler les boules de caillé et les mettre au réfrigérateur pendant un moment.

Pour préparer une génoise chocolat-air, battez les œufs jusqu'à formation d'une mousse jaune, ajoutez le sucre et remuez jusqu'à consistance lisse. Ensuite, vous devez combiner le cacao avec la farine et la levure chimique, bien mélanger les ingrédients secs. Ajoutez ensuite du lait au mélange obtenu. Ensuite, vous devez combiner la masse obtenue avec des œufs battus et ajouter progressivement de l'eau bouillie en remuant continuellement la pâte.

Assurez-vous de tapisser le plat de cuisson de papier sulfurisé et de le graisser avec du beurre. Placer les boules de caillé au fond du moule et remplir de pâte au chocolat. La tarte est placée dans un four préchauffé. Le dessert doit être cuit pendant environ une heure à 190 degrés.

Pour décorer la tarte, vous pouvez préparer un glaçage au chocolat. Faire fondre le beurre au bain-marie, ajouter l'eau bouillie, le cacao en poudre et le sucre. Portez le mélange à ébullition en remuant vigoureusement. Versez le glaçage sur le gâteau une fois qu'il a refroidi à température ambiante.

Gâteau au citron

Un goût incroyable et une recette simple - c'est un dessert au caillé et au citron. Pour préparer cette tarte il vous faudra :

• 200 grammes de sucre ;
• 400 grammes de fromage cottage de toute teneur en matières grasses ;
• 4 œufs;
• 1 citron ;
• 450 grammes de farine.

Instructions de cuisson étape par étape :

1. Dans un grand bol, mélanger le beurre et une demi-tasse de sucre. Bien broyer le sucre et le beurre. Ajouter le fromage cottage et remuer jusqu'à consistance lisse.
2. Coupez un citron et broyez-le dans un mixeur.
3. Mélanger la purée de citron avec la masse de caillé et mélanger.
4. Dans un autre bol, battre les œufs avec un demi-verre de sucre au batteur.
5. Mélanger tous les ingrédients.
6. Ajouter la levure à la pâte et placer dans un endroit tiède pendant 15 minutes.
7. Ajouter délicatement la farine à la pâte levée et mélanger.
8. Bien graisser le plat de cuisson avec de l'huile et transférer la pâte dans le moule.
9. Placer dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 40 à 60 minutes.
10. Le gâteau s'avère aéré et tendre, avec une croûte croustillante à l'extérieur.

Gâteau au caillé «Incroyable» aux pommes

Pour réaliser une tarte aux pommes, vous aurez besoin des produits suivants :

• deux gros ou trois petits œufs ;
• 2 à 4 pommes (selon la taille) ;
• environ 200 grammes de fromage cottage de toute teneur en matières grasses ;
• un verre de sucre;
• 650 grammes de farine ;
• une cuillère à soupe de beurre ;
• 3 cuillères à soupe de lait caillé ;
• une cuillère à café de levure chimique.

Mode de cuisson :

1. À l'aide d'une fourchette, broyez le fromage cottage en une masse de caillé, mélangez-le avec du yaourt.
2. Mélangez les œufs avec le sucre et la vanille. Battre avec un fouet ou un mixeur.
3. Ajouter la farine et la levure chimique au mélange d'œufs et bien mélanger à nouveau.
4. Versez la pâte obtenue dans un moule préalablement graissé.
5. Disposez délicatement les tranches de pomme sur la pâte.
6. Cuire au four environ 40-45 minutes à 170-180 degrés.
7. La tarte refroidie peut être saupoudrée de sucre en poudre.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer un cupcake apprécié par de nombreuses femmes au foyer. En utilisant n’importe lequel d’entre eux, vous pouvez facilement préparer un gâteau au caillé « Incroyable ». Dans « Manger à la maison » - l'émission culinaire de Ioulia Vysotskaïa - il a d'ailleurs été noté que le dessert se déguste aussi vite qu'il est préparé. Le nom correspond donc parfaitement au goût du cupcake.

Offrez à vos proches des pâtisseries fraîches du dimanche. Un gâteau au caillé délicat avec une texture moelleuse et un arôme crémeux complétera votre thé ou café préféré.

Il est préparé très simplement à partir des produits les plus courants et les plus abordables. L'effort est minime, mais le résultat est au-delà des éloges. La mie moelleuse et tendre et l'agréable goût de caillé crémeux vous plairont certainement.

Seul le cupcake se déguste aussi vite qu'il est préparé, ce qui signifie que vos proches vous demanderont certainement de répéter ce chef-d'œuvre le temps d'un rappel !

Profitez de votre thé !

Ingrédients

• 270 gr. fromage cottage gras
• 150 gr. margarine
• 250 gr. Sahara
• 3 œufs (gros)
• au goût - vanilline
• 100 gr. raisins secs (sans pépins)
• 10 grammes. levure chimique
• 300 gr. farine

Pas

• Étape 1

  Battre la margarine ramollie (peut être remplacée avec succès par du beurre) avec le sucre et la vanille jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite le fromage cottage à pâte molle (si le fromage cottage est granuleux, assurez-vous de le passer au tamis !) et battez jusqu'à consistance lisse.

• Étape 2

  Ajouter tous les œufs d'un coup et battre jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

  

• Étape 3

  Tamisez toute la farine avec la levure chimique dessus (la levure chimique doit convenir pour 500 grammes de farine). Saupoudrer les raisins secs lavés et séchés sur la farine. Remuez le mélange avec une cuillère ou une spatule jusqu'à consistance lisse. Le résultat est une pâte assez épaisse et visqueuse.

  

• Étape 4

  Remplissez le moule à gâteau avec la pâte préparée. Si vous possédez un moule en silicone, vous n'avez pas besoin de le lubrifier avec quoi que ce soit. Tapisser un moule ordinaire de papier sulfurisé ou graisser avec de la margarine et saupoudrer de farine. La pâte lève bien à la cuisson, elle ne doit donc pas remplir le moule à plus des 2/3.
  

• Étape 5