Dès que les jeunes pommes de terre mûrissent, nous commençons à préparer toutes sortes de friandises à partir de ce légume très savoureux. La chose la plus simple que vous puissiez cuisiner avec des pommes de terre nouvelles est de les faire bouillir avec du beurre et de l'aneth.
Surtout pour ceux qui ne savent pas cuisiner des pommes de terre nouvelles à l'aneth, nous vous expliquerons comment le faire le plus rapidement et le plus facilement possible. Beaucoup de gens adorent simplement les pommes de terre nouvelles, et ce n'est pas surprenant car elles sont vraiment très savoureuses, et si vous savez aussi les cuisiner délicieusement, vous ne pouvez même pas en additionner le prix, malheureusement, tout le monde ne le sait pas, mais nous allons résoudre ce problème dans C'est notre tâche dans cet article. Nous vous expliquerons comment cuisiner de délicieuses pommes de terre nouvelles à l'aneth dans l'huile.
En fait, la seule chose plus simple que cette recette de pommes de terre peut être la purée de pommes de terre. Donc, si soudain vous êtes tourmenté par le doute que vous ne serez pas en mesure de faire face à cette tâche, je vous assure que ce n’est pas le cas, alors mettons tous les doutes de côté et commençons à nous préparer.
À première vue, cela peut sembler si spécial dans ce plat, car les ingrédients sont loin d'être spéciaux, je vais vous raconter ce trio – les pommes de terre nouvelles, l'aneth et le beurre se marient très bien et donnent un goût et un arôme inoubliables. au plat.
Bon, d'accord, assez d'éloges sur le plat, commençons à cuisiner, pour cela nous aurons besoin de :
- Pommes de terre nouvelles – 1 kilogramme ;
- Jeune aneth frais - un bouquet ;
- Ail – 3-4 gousses ;
- Beurre – 100 grammes;
- Sel, poivre – au goût.
Cuisson des pommes de terre nouvelles à l'aneth
Tout d’abord, il faut éplucher les pommes de terre ; pour ceux qui ne le savent pas, les jeunes pommes de terre s’épluchent très bien. Il existe de nombreuses méthodes de nettoyage ; si vous devez nettoyer un kilo, vous pouvez le faire avec un couteau ou une brosse, mais si votre tâche est beaucoup plus importante, il existe une manière très intéressante et simple. Versez les pommes de terre dans un sac, ajoutez du sel, de préférence grossier, et discutez intensément. On sort les pommes de terre, on les lave et tout est prêt.
Pour notre recette, il est conseillé de choisir des pommes de terre de même calibre afin qu'elles cuisent aussi vite. Lorsque nous avons épluché notre légume principal, lavons-le soigneusement. Mettez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau, ajoutez du sel et mettez-le sur le feu pour cuire. Lorsque les pommes de terre bout, faites cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pendant que les pommes de terre bout, ne restez pas les bras croisés, épluchez l'ail et hachez l'aneth, hachez l'aneth assez finement, n'oubliez pas de le laver au préalable.
Lorsque nos pommes de terre nouvelles sont cuites, égouttez l'eau, ajoutez l'huile, les herbes, le poivre et mélangez bien. N'oubliez pas d'ajouter l'ail, soit de le hacher finement avec un couteau, soit de le presser dans les pommes de terre à l'aide d'un presse-ail. Disposez les pommes de terre dans une assiette.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de l'aneth et de l'huile, c'est un travail d'amateur.
Les jeunes pommes de terre à l'aneth se marient bien avec une salade de concombres frais ; vous pouvez compléter les pommes de terre avec des saucisses ou des escalopes maison, tout est entre vos mains.
Même si le magasin/marché où vous préférez acheter des pommes de terre ne comporte pas de notes indiquant des variétés spécifiques et des recommandations de cuisson, choisir les meilleurs légumes-racines pour les recettes présentées dans cette collection est très simple si vous tenez compte des astuces suivantes.
Les pommes de terre à peau rose et rouge conviennent mieux à la cuisson. Pour la friture, les tubercules sont bruns ou jaunes, ayant une teinte jaunâtre à l'intérieur une fois coupés. Et pour la pâtisserie, il faut faire attention aux grosses pommes de terre à la peau blanc-jaune.
Cette recette est utilisée pour préparer le plat d'accompagnement le plus simple qui convient universellement à une variété de plats principaux (ainsi qu'aux entrées, par exemple le hareng salé). Mais il y a un « zeste » : améliorer le goût des pommes de terre à l'aide de poivre et de céleri.
Ingrédients:
- 350 g de pommes de terre ;
- 50-80 g de beurre ;
- aneth frais;
- 1 branche de céleri ;
- 2 grains de poivre noir ;
- sel.
Préparation:
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux de taille égale ;
- hacher finement l'aneth;
- laisser le beurre se réchauffer et ramollir à température ambiante ;
- Versez de l'eau dans une casserole sur le feu, attendez qu'elle bout, ajoutez les grains de poivre et le céleri, salez ;
- Placer les pommes de terre dans l'eau, compter 20 minutes ;
- baisser le feu au minimum, égoutter l'eau et remettre la casserole sur le feu ;
- couvrez-le avec un couvercle et laissez-le reposer 2-3 minutes, secouez-le plusieurs fois en remuant les pommes de terre (cela leur permettra de sécher de manière appétissante) ;
- retirez la casserole du feu, ouvrez-la;
- mettez l'huile, couvrez à nouveau et secouez plusieurs fois en y roulant les pommes de terre ;
- Disposez les pommes de terre sur un plat, saupoudrez d'aneth et servez aussitôt.
Vidéo sur le sujet :
Recette de pommes de terre au four à l'aneth
La méthode présentée ci-dessous vous permet de déguster des pommes de terre au four sans fioritures, mais entre les mains habiles d'un chef, elles peuvent se transformer en un régal exquis. Après tout, vous pouvez le remplir de n'importe quoi. Par exemple, au lieu d'une garniture au beurre, vous pouvez prendre des œufs durs hachés avec des saucisses et de la mayonnaise.
Ingrédients:
- 350 g de pommes de terre ;
- aneth frais;
- 200 g de fromage à pâte dure ;
- poivre noir moulu;
- 100 g de beurre.
Préparation:
- hachez l'aneth avec un couteau;
- râper le fromage sur une râpe fine ;
- mélanger l'aneth et le fromage avec le beurre (doit être mou), le poivre, remuer à nouveau et mettre au réfrigérateur pour durcir ;
- Lavez soigneusement les pommes de terre, mais ne les épluchez pas. Enveloppez chaque tubercule dans 2 couches de papier d'aluminium et placez-le au four pour cuire à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit cuit ;
- Dépliez les légumes-racines finis et coupez-les chacun en deux dans le sens de la longueur ;
- À l'aide d'une fourchette, retirez quelques pommes de terre du milieu du tubercule ;
- ajoutez une portion de beurre froid additionné d'additifs à chaque moitié;
- disposez les pommes de terre sur un plat et servez-les sans tarder.
recette étape par étape avec photos
Les pommes de terre nouvelles, qui marquent le début de l'été, sont les premières de la récolte des primeurs. Les convives les plus appréciés sur la table sont les petites pommes de terre, que l'on peut mettre entières dans la bouche. Les tubercules rosâtres avec des bavures sur la peau sont les meilleurs à peler. L'aneth frais finement haché est un accompagnement classique, mais les oignons frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés sont également bons.
Les jeunes tubercules, surtout ceux trempés dans l'eau chaude, cuisent très rapidement, mais il faut tenir compte du fait que les assaisonnements sont généralement ajoutés à la fin de la cuisson de n'importe quel plat. Les épices, lorsqu'elles sont chauffées longtemps, perdent les huiles essentielles pour lesquelles nous les apprécions tant.
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre nouvelles
- 1 bouquet d'aneth
- 0,5 c. sel
- 50g de beurre
- 2 feuilles de laurier
Préparation
1. Épluchez les jeunes pommes de terre - cela se fait très facilement avec un couteau de cuisine ordinaire, il suffit de gratter le légume. Rincez ensuite les pommes de terre à l'eau courante et placez-les dans une casserole ou une faitout. Remplissez d'eau chaude, salez et placez les feuilles de laurier dans la casserole. Placez le récipient sur la cuisinière et portez à ébullition, puis réduisez le feu et faites bouillir les légumes-racines pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Pendant que les pommes de terre bout, lavez l'aneth et hachez-le. Vidons l'eau des légumes-racines bouillis, retirons et retirons les feuilles de laurier - elles ont complètement donné leur arôme aux pommes de terre. Versez l'aneth haché dans la poêle. Vous pouvez également utiliser des herbes séchées si vous ne disposez pas de fraîches.
3. Ajoutez le beurre et couvrez le récipient avec un couvercle. En tenant le couvercle avec vos mains et en tenant les poignées de la casserole, secouez tout son contenu dans un mouvement circulaire. De cette façon, l'huile avec l'aneth haché se répandra sur les pommes de terre et les recouvrira complètement.
Apprendre à faire des choses complexes en cuisine est intéressant, mais on ne peut pas se passer de recettes simples. Surtout si leur goût rivalise avec n'importe quel délice culinaire, et encore plus lorsque le temps presse.
Nourrissantes et nutritives, harmonieuses et faciles à préparer, les pommes de terre à l'aneth font partie de ces plats avec lesquels une jeune ménagère commence à apprendre à cuisiner. Mais même ici, il y a des secrets faciles à découvrir.
Ce dont tu auras besoin
- 1 kg de pommes de terre nouvelles
- Un bouquet d'aneth finement haché
- 50-70 g de beurre
- Feuille de laurier
Pour la sauce
- 150 g de kéfir allégé
- 2 gousses d'ail
Méthode de préparation de pommes de terre à l'aneth
1 Épluchez les pommes de terre. Si ce sont de vieilles pommes de terre, coupez-les en morceaux ; si ce sont de petites pommes de terre jeunes, vous pouvez les faire bouillir entières.2 Versez de l'eau froide purifiée sur les pommes de terre et placez sur feu vif. Lorsque l'eau bout, baissez le feu et laissez cuire jusqu'à tendreté. Cela prend généralement 15 à 25 minutes. Si de la mousse se forme, retirez-la.
3 Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, jetez la feuille de laurier. N'oubliez pas de le sortir lorsque les pommes de terre sont prêtes.
Comment vérifier l'état de préparation ? Avec un couteau : ça doit rentrer facilement.
4 Égoutter l'eau dès que vous retirez les pommes de terre du feu. Là, dans la poêle, hachez l'aneth et ajoutez l'huile et le sel. Commencez à secouer la casserole vers vous pour mélanger tous les ingrédients. Si la casserole est trop petite pour la quantité de pommes de terre que vous avez bouillie, secouez-la et couvrez-la avec un couvercle.
5 Pour la sauce, mélangez l'ail haché avec le kéfir froid (sorti du réfrigérateur).
6 Les pommes de terre à l'aneth peuvent être servies en accompagnement de plats de viande. Mais c'est bon et satisfaisant en soi.
7 Ce plat convient très bien à une salade de légumes verts - concombre, chou, épinards, poivron vert, arrosés de vinaigre balsamique et d'huile végétale.
8 Quand saler dépend de la variété. S'il s'agit d'une variété friable, il est recommandé d'ajouter du sel en début de cuisson.
9 Une autre nuance est liée à la feuille de laurier : ne la faites pas trop cuire ! Sans cela, l'arôme manque, mais si vous en faites trop, vous obtiendrez un arrière-goût amer.
© DépôtphotosComment cuisiner des pommes de terre nouvelles ? Même une question aussi simple, à première vue, nécessite la bonne approche et a ses propres nuances.
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