La plupart de mes lecteurs ne peuvent probablement pas imaginer leur déjeuner sans une assiette de soupe chaude et riche en entrée. Cependant, de nombreuses soupes traditionnelles de la cuisine russe demandent beaucoup de travail et leur préparation prend plus d'une heure. Les femmes au foyer qui travaillent n'ont pas toujours l'énergie et le temps de cuisiner de la soupe en plus du plat principal et du plat d'accompagnement, mais elles souhaitent néanmoins nourrir leur famille de manière saine et savoureuse, quelles que soient les circonstances de la vie. Dans ce cas, une recette de soupe de poisson en conserve simple et très rapide peut venir à la rescousse.
La soupe de poisson en conserve est préparée à partir des ingrédients les plus simples et les moins chers toujours disponibles. Sa préparation ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts et est accessible même aux cuisiniers débutants. Cette soupe peut être préparée à partir de n'importe quel poisson en conserve dans son propre jus - saumon, balaou, sardines, thon, saumon sockeye - et obtenir à chaque fois le goût particulier du premier plat. La soupe de poisson préparée selon cette recette simple est très légère et faible en calories, ce qui en fait le prélude parfait au plat principal. De ce fait, un tel déjeuner améliore la force et les performances sans provoquer de sensation de lourdeur au niveau de l'estomac ni de somnolence.
De plus, une simple soupe de poisson possède de nombreuses propriétés utiles et permet de compenser le manque dans l'organisme de nombreuses substances dont les fruits de mer sont riches. N'ayez pas peur du poisson en conserve, car les aliments en conserve de haute qualité sont fabriqués à partir de matières premières fraîches sans utiliser de conservateurs ou d'additifs nocifs. En termes de propriétés bénéfiques, ils ne sont pratiquement pas inférieurs au poisson congelé et contiennent beaucoup de protéines facilement digestibles, de vitamines, d'acides gras oméga-3 et de minéraux précieux tels que le phosphore, le magnésium et le calcium. Assurez-vous donc de préparer une soupe de poisson en conserve pour votre famille, car elle est très rapide, savoureuse et, sans aucun doute, saine !
Informations utiles Comment préparer une soupe de poisson en conserve - une recette simple de soupe de poisson en conserve avec des photos étape par étapeINGRÉDIENTS:
- 1 boîte de poisson en conserve dans son jus (240 g)
- 2 à 2,5 litres d'eau
- 1 gros oignon
- 1 grosse carotte
- 3 pommes de terre moyennes
- 3 cuillères à soupe. l. huile végétale
- 5 à 6 grains de poivre noir
- 2 feuilles de laurier
MODE DE CUISSON :
1. Pour préparer une soupe de poisson en conserve, mettez d'abord une casserole d'eau sur le feu. Pendant que l'eau bout, épluchez les pommes de terre et coupez-les en petites tranches.
2. Placer les pommes de terre hachées dans l'eau bouillante et cuire 20 minutes à petit frémissement. 
3. Pendant ce temps, épluchez l'oignon et hachez-le finement. 
4. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. 
5. Faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale à feu moyen pendant 8 à 10 minutes. Les légumes rôtis pour la soupe de poisson sont prêts ! 
6. Ajoutez les légumes rôtis à la soupe et faites cuire 5 minutes à faible ébullition. 
7. Épluchez le poisson en conserve de la peau et des arêtes et écrasez-le légèrement avec une fourchette, en laissant de gros morceaux. 
8. Placer le poisson dans la soupe avec le jus restant dans le bocal et cuire encore 5 minutes. 
9. Une minute avant que ce soit prêt, ajoutez du sel, des grains de poivre et du laurier. Il est conseillé de laisser infuser la soupe sous le couvercle pendant au moins 15 minutes. 
La soupe de poisson en conserve parfumée, saine et facile à préparer est prête ! 
Une ménagère économe a toujours un pot de poisson en conserve dans les bacs de son réfrigérateur, à partir duquel elle peut concocter une soupe simple et savoureuse. Le pot précieux m'a aidé plus d'une fois et, au fil du temps, j'ai rassemblé une bonne sélection de recettes pour tous les goûts. Le premier plat de poisson dans notre famille s'appelait autrefois la soupe des étudiants, rappelant qu'à l'époque étudiante lointaine, c'était un plat signature, grâce à son excellent goût et son prix abordable. Ensuite, le plat a été rebaptisé soupe à la datcha, car ils ont commencé à le cuisiner pendant la saison estivale à la datcha. Maintenant, on peut déjà le qualifier de nostalgique, car lorsque nous le cuisinons, nous nous souvenons de notre jeunesse.
Avec quels aliments en conserve est-il préférable de faire de la soupe ? Utilisez des pots populaires de balaou, de maquereau, de thon, d'ivashi et de sprat à la tomate. Une entrée plus raffinée sera composée de variétés de poissons rouges - saumon, saumon, saumon rose. Ce sont également eux qui prépareront le plus de nourriture en conserve.
En plus du sprat à la sauce tomate, il faut distinguer le remplissage des bocaux. Gardez à l'esprit qu'il existe des aliments en conserve dans leur propre jus, la soupe sera alors moins riche. Le poisson dans l'huile produit un bouillon plus riche.
L'option de cuisson la plus simple pour les cuisiniers débutants. Mais une fois que vous avez compris le principe, vous pouvez cuisiner un plat à partir de n'importe quel aliment en conserve.
Tu auras besoin de:
- Saira à l'huile – 2 pots.
- Ampoule.
- Carotte.
- Pommes de terre – 2 tubercules.
- Huile de tournesol, sel, laurier, poivre (moulu et grains de poivre).
- Eau – 3 litres.
Recette étape par étape :
Coupez l'oignon en cubes.
Frottez les carottes avec de gros copeaux.
Faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés. Placez d'abord les oignons, puis lorsqu'ils deviennent translucides, ajoutez les carottes.
Si vous disposez d'une poêle de type chaudron à fond épais, vous pouvez alors y faire revenir les légumes directement.
Versez de l'eau dans la casserole, lorsque le contenu bout, transférez les légumes sautés dans la casserole.
Laissez bouillir, ajoutez les tranches de pommes de terre. Cuire 10 minutes.
Jetez une feuille de laurier dans la soupe, ajoutez du sel, mais seulement un peu, car les aliments en conserve contiennent également des épices. Faites cuire avec un léger gargouillis, au réglage de chaleur le plus bas.
Goûtez les pommes de terre pour voir si elles sont cuites. S'il est presque prêt, ouvrez la conserve et placez-la dans une casserole. En même temps, assaisonnez de poivre. Évaluez la taille des morceaux dans le pot ; si vous pensez qu'ils sont trop gros, divisez-les, mais ne les hachez pas trop.
Saira ne met pas longtemps à cuisiner, alors vous décidez vous-même combien de temps continuer à cuisiner. Vous pouvez l'éteindre presque immédiatement si les pommes de terre sont déjà comestibles. Ou laissez mijoter 5 minutes pour rendre la soupe plus riche. Après avoir ajouté le poisson, assurez-vous de goûter le premier plat pour le sel et ajustez si nécessaire.
Divers légumes verts sont les bienvenus, mais il vaut mieux les mettre directement dans l'assiette. Et ce sera très savoureux si vous ajoutez un petit morceau de beurre à chaque portion.
Soupe de sprat à la sauce tomate au milletLe sprat à la tomate a toujours été un succès parmi les soupes de poisson en conserve. Le plat est garanti satisfaisant et incroyablement savoureux, ce que même les « difficiles » admettent. Je donne une recette pour cuisiner avec du mil, qui peut être exclue des ingrédients.
Prendre:
- Eau – 2 litres.
- Sprat à la tomate – pot (240 gr.).
- Pommes de terre - quelques tubercules.
- Millet (céréales) – 80 gr.
- Carotte.
- Tomate.
- Oignon.
- Poivre en grains, feuilles de laurier, sel.
Comment cuisiner:
Les plats à base d'aliments en conserve fourrés à l'huile sont plus satisfaisants et plus riches. Je propose de compléter la liste des recettes avec des petits vermicelles. Une alternative aux pâtes peut être le riz ou le millet.
Requis:
- Sardines à l'huile - une boîte.
- Pommes de terre – 2-3 pcs.
- Eau – 2 litres.
- Oignons, carottes - un morceau chacun.
- Vermicelles – 70 gr.
- Sel, laurier, poivre, huile de tournesol.
Préparation:
Une entrée très savoureuse avec une variété d'assaisonnements. Il cuit vite et se mange tout aussi vite. N'importe quelle nourriture en conserve convient, mais à l'huile : balaou, thon, ivashi, maquereau.
Requis:
- Eau – 3 litres.
- Nourriture en conserve - 2 canettes.
- Riz – 2 grandes cuillères.
- Tomate.
- Pommes de terre – 3-4 pcs.
- Carotte.
- Oignon.
- Céleri – 2 branches.
- Poivron.
- Panais (si vous en trouvez).
- Persil, aneth, coriandre, assaisonnements pour poisson, laurier, oignons verts.
Comment cuisiner:
La soupe au saumon rose en conserve s'avère appétissante et savoureuse. En règle générale, il est cuisiné avec un ensemble traditionnel de légumes. Si vous obtenez un bocal de poisson dans son jus, je vous conseille d'ajouter plus d'huile à la friture pour qu'elle soit copieuse.
Prendre:
- Un pot de saumon rose.
- Riz – 2-3 grandes cuillères.
- Eau – 2 litres.
- Pommes de terre – 3 pcs.
- Carotte.
- Persil, aneth, sel, poivre, laurier.
Comment cuisiner:
Les Ivasi sont des aliments en conserve conventionnels. Avec le même succès, vous pouvez préparer un ragoût avec du balaou, des sardines et du thon.
- Poisson en conserve - pot.
- Pommes de terre – 5 tubercules.
- Eau – 2 litres.
- Carotte.
- Orge perlé – 1/2 tasse.
- Ampoule.
- Feuille de laurier, sel, huile.
Une soupe très tendre et savoureuse que l'on peut qualifier d'exquise. N'importe quel poisson rouge en conserve fera l'affaire - saumon rose, saumon, saumon.
Ingrédients:
- Saumon rose en conserve dans son jus (saumon, saumon) – boîte standard.
- Oignons, carottes - 1 pc.
- Pommes de terre - quelques tubercules.
- Crème - au goût.
- Fromage - facultatif.
- Huile végétale.
Recette:
Les gadgets modernes sont devenus des assistants fiables dans la cuisine. Le multicuiseur « libère » les mains des femmes au foyer occupées et la soupe n'est pas pire qu'avec la cuisine traditionnelle.
Requis:
- Maquereau dans son jus – 240 gr. (pot).
- Pommes de terre – 3 pcs.
- Eau – 1,5 litre.
- Poivron jaune.
- Ampoule.
- Carotte.
- Riz – 40 gr.
- Huile de tournesol, sel, oignons verts.
Comment cuisiner:
Pour aider les cuisiniers qui n'ont pas trop confiance en eux, j'ai trouvé une vidéo avec une explication détaillée du principe de préparation d'une délicieuse soupe. Bon appétit!
La soupe de poisson en conserve se prépare assez rapidement, puisque ce produit ne nécessite pas de traitement thermique prolongé et est ajouté en fin de cuisson. En conséquence, la soupe de poisson en conserve s'avère très savoureuse - elle se distingue des autres recettes par son arôme unique. Grâce à cela, presque tout le monde aimera le plat.
Soupe avec des conserves et du riz Produits :
- pommes de terre - 3-4 morceaux;
- ampoule;
- poisson en conserve à l'huile (balaou, sardines, etc.) - vous aurez besoin de 1 à 2 boîtes;
- riz - 3 grandes cuillères (pour rendre la soupe plus épaisse, vous pouvez prendre plus de céréales) ;
- un peu d'huile;
- sel;
- carotte;
- 2-3 feuilles de laurier ;
- poivre noir facultatif.
Tout d’abord, préparons tous les produits nécessaires. Pour ce faire, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes (si vous le souhaitez, les tubercules peuvent être râpés en fines lanières pour qu'ils cuisent plus vite). Trois oignons et carottes sur une râpe afin que les composants des frites soient de même taille. Après cela, les légumes peuvent être mélangés dans un bol.
Ouvrez la conserve et écrasez-la légèrement avec une fourchette pour sentir les morceaux de poisson dans le plat fini.
Versez environ 2 litres d'eau dans une casserole et placez-la sur le feu. Mettez-y immédiatement le riz (il est recommandé de rincer les céréales) et attendez qu'il bout. 5 minutes après l'ébullition de l'eau, ajoutez les pommes de terre aux céréales et laissez-les cuire.
Pendant ce temps, versez un peu d'huile dans la poêle (puisque nous avons pris des conserves dans l'huile, il ne faut pas abuser de ce produit, car la soupe risque de s'avérer trop grasse), faites-la chauffer et disposez les légumes préalablement préparés. . Faites frire le rôti jusqu'à ce qu'il soit tendre et que la nourriture acquière une légère teinte dorée.
Une fois les pommes de terre ramollies, ajoutez-y le mélange de friture. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes, puis ajoutez les aliments en conserve du pot dans la poêle. Nous envoyons également la feuille de laurier, les assaisonnements et ajoutons du sel au bouillon.
Après avoir versé du poisson et du riz en conserve dans la soupe de poisson, vous pouvez presser un peu de jus de citron et saupoudrer le plat d'herbes fraîches hachées - cela rendra le goût plus brillant.
Recette de poisson en conserve à la tomate Produits requis :- 2 litres d'eau ;
- 3-4 pommes de terre ;
- carottes et oignons;
- 1 boîte de conserve à la tomate ;
- 1 grande cuillère de riz (vous pouvez en prendre plus si vous le souhaitez - la soupe sera alors plus épaisse et plus satisfaisante) ;
- huile pour frire des aliments;
- assaisonnement pour poisson;
- feuille de laurier en option (2-3 pièces);
- sel.
Tout d’abord, nous attendons que l’eau bout dans la casserole - vous devez en prendre environ 1,5 à 2 litres. Pendant ce temps, vous pouvez préparer les tubercules de pomme de terre. Pour ce faire, vous devez les éplucher et les couper en petits cubes. Nous faisons de même avec les oignons, en les épluchant et en les coupant finement. Les carottes sont généralement râpées, mais elles peuvent également être coupées en fines lanières pour que le légume se sente mieux dans le plat.
Ouvrez les tomates en conserve et écrasez légèrement le poisson avec une fourchette.
Pendant que l'eau bout, salez au goût et ajoutez immédiatement les pommes de terre et les feuilles de laurier. Après avoir fait bouillir à nouveau les tubercules et les avoir cuits 10 minutes, versez le riz dans la casserole (il est conseillé de bien le rincer pour que les céréales ne troublent pas le bouillon). Mélangez bien les ingrédients et laissez cuire encore 15 minutes.
Après le temps imparti, nous mettons des aliments en conserve dans la soupe, après quoi ils doivent être conservés sur la cuisinière pendant encore 5 minutes. Retirez ensuite la poêle du feu et placez une poêle dessus pour faire revenir les légumes préalablement préparés (carottes et oignons). Nous attendons que les légumes acquièrent une couleur dorée et les transférons soigneusement dans la soupe.
Il ne reste plus qu'à faire bouillir la soupe de poisson en conserve dans la tomate pendant encore 10 minutes à feu doux, pour qu'elle infuse. En fin de cuisson, ajoutez l'assaisonnement pour poisson - c'est tout, la soupe aromatique est prête. Il est conseillé de le servir peu de temps après sa préparation.
Soupe de poisson aux sardines en conserve et à l'orgeIl s’agit d’une soupe de poisson simple mais très satisfaisante à base de conserves et d’orge, qui vous aidera lorsque vous n’aurez pas le temps de cuisiner.
Ingrédients:- 1 boîte de sardines à l'huile ;
- pommes de terre - 6 pièces;
- oignon et carotte;
- un demi-verre d'orge perlé;
- un peu d'huile pour la friture ;
- 2 litres d'eau (il est déconseillé de prendre du bouillon de viande ou de légumes dans ce cas) ;
- 6 grains de poivre ;
- sel au goût;
- une paire de feuilles de laurier.
Pour que la soupe à l'orge cuise assez rapidement, vous devez d'abord préparer les céréales. Pour ce faire, vous devez le rincer au préalable et le tremper dans de l'eau bouillante. Après 6 à 8 heures, il gonflera et cuira rapidement.
Placez une casserole d'eau sur le feu, salez-la et attendez qu'elle bout. Immédiatement après, nous y mettons l'orge perlé et la laissons cuire - à ce moment-là, nous nous occuperons d'autres produits.
Coupez les pommes de terre en cubes de soupe (environ 1 cm), rincez et transférez le légume dans la poêle.
Épluchez les oignons et les carottes, hachez-les finement à l'aide d'une râpe ou d'un couteau puis faites-les revenir légèrement dans l'huile.
Pendant la friture, ouvrez la conserve et écrasez légèrement le poisson avec une fourchette. Après cela, vous pouvez le transférer immédiatement dans une casserole avec la soupe.
En même temps que les conserves, ajoutez le rôti et le reste des épices. Cuire 5 minutes, saler si nécessaire.
Le premier plat fini peut être mangé avec ou sans crème sure, car la soupe est bonne sous n'importe quelle forme.
Soupe au saumon rose en conserveLe saumon rose en conserve contient peu de calories, la soupe à base de ces aliments en conserve est donc un plat diététique. Mais en même temps, il sature bien le corps, lui fournissant des substances utiles.
Produits requis :- eau - 1,5 litre;
- un pot de saumon rose (il vaut mieux le prendre dans son jus) ;
- 2 pommes de terre moyennes ;
- tête d'oignon;
- 2 grosses cuillères de concentré de tomate ;
- carotte;
- feuille de laurier en option ;
- sel au goût (vous pouvez également prendre vos épices préférées).
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et mettez-les dans une casserole. Après ébullition, faites cuire le légume à feu doux.
A ce moment, hachez les légumes, mettez-les dans une poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez-les ensuite avec du concentré de tomate et laissez mijoter les aliments encore 3 minutes.
Nous retirons les morceaux de poisson du pot et en retirons l'épine dorsale. Écrasez légèrement les gros morceaux de poisson avec une fourchette et ajoutez le poisson, la friture, le sel et les assaisonnements dans la poêle avec les pommes de terre.
Après cela, préparez la soupe de poisson à base de saumon rose en conserve pendant encore 7 minutes. Il ne faut pas oublier que le poisson en bocal contient déjà du sel, il faut donc en ajouter très peu à la soupe.
Au saumon rose et crèmeIl s'agit d'une soupe simple et abordable qui a un goût crémeux inhabituellement délicat. Il peut être préparé assez rapidement, ce qui sera certainement utile si vous manquez de temps.
Ingrédients:- 2 pommes de terre ;
- ampoule;
- 240 g de saumon rose en conserve ;
- carotte;
- crème - au goût.
Tout d’abord, faites bouillir de l’eau dans une casserole. Épluchez les carottes et les oignons et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pendant que la friture se prépare, on prépare les pommes de terre - il vaut mieux les couper en petits morceaux pour que les tubercules aient le temps de cuire rapidement.
Placer les pommes de terre dans l'eau bouillante et cuire 15 minutes en moyenne. Ensuite, nous ajoutons au bouillon le rôti et les conserves légèrement écrasées à la fourchette. Ceci est nécessaire pour que les morceaux de poisson soient visibles dans la soupe après la cuisson.
Cuire la soupe de poisson en conserve avec la crème pendant 10 minutes. 2 minutes avant la fin de la cuisson, versez la crème pour que le bouillon acquière une agréable teinte blanchâtre. Étant donné que la crème peut acidifier la soupe plus rapidement que d'habitude, il est conseillé de manger ce plat immédiatement après la cuisson.
Soupe de légumes au poisson en conserve et poivrons douxUne soupe copieuse et incroyablement savoureuse à base de poisson en conserve peut être préparée non seulement sur la cuisinière, mais également dans des appareils de cuisine modernes, par exemple une mijoteuse. Ce pot intelligent sera capable de conserver toutes les substances bénéfiques présentes dans les aliments, ce qui est particulièrement important pour le premier plat.
Ingrédients:- 1 boîte de poisson en conserve ;
- ampoule;
- un poivron doux;
- carotte;
- 3 pommes de terre ;
- quelques plumes d'oignon ;
- quelques pincées de riz ;
- tous les verts;
- 1,5 litre d'eau.
Tout d'abord, nous préparons les légumes - pour ce faire, nous les hachons et les faisons frire dans l'huile dans le bol multicuiseur, en activant le mode « Cuisson ». Lorsque la friture prend une couleur dorée, ajoutez les pommes de terre hachées, les céréales, les conserves et les oignons (le poisson peut être légèrement haché à la fourchette au préalable).
Versez de l'eau chaude dans le multicuiseur, salez et ajoutez une feuille de laurier. Réglez le programme « Ragoût » et dans 40 minutes, la soupe aromatique sera prête.
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches au plat, ce qui le rendra encore plus appétissant. Vous pouvez servir une soupe de poisson à base de conserves et de légumes avec de la crème sure et du pain frais.
Beaucoup de gens aiment les soupes de poisson, mais tout le monde n'aime pas s'amuser avec du poisson frais. C'est dans ce cas que le poisson en conserve peut venir à la rescousse, permettant non seulement de gagner considérablement du temps de cuisson, mais permettant également d'éliminer le processus préalable de préparation du poisson. Les soupes de poisson en conserve sont rapides et faciles à préparer. Pour les préparer, vous pouvez utiliser n'importe quel poisson en conserve, à la fois dans l'huile et dans son propre jus.
Les soupes à base de poisson en conserve peuvent être différentes : des plus simples, où un minimum d'ingrédients est utilisé, aux variantes complexes telles que la solyanka, le bortsch ou le rassolnik (d'ailleurs, les cuisiniers expérimentés conseillent d'ajouter du poisson fumé en conserve à ces dernières). En plus du contenu solide de la boîte, ajoutez à la soupe le jus dans lequel le poisson a été conservé. De cette façon, vos soupes de poisson en conserve auront un goût de poisson plus riche.
Le poisson en conserve est un produit entièrement prêt à consommer, il faut donc l'ajouter à la soupe en fin de cuisson, sinon vous ne trouverez pas un seul morceau de poisson dans votre assiette, il débordera simplement. Le poisson en conserve contient une grande quantité d'épices et de sel, alors soyez prudent avec ces ingrédients.
Même les adolescents peuvent préparer des soupes simples à partir de poisson en conserve ; aidez-les un peu, et peu à peu les enfants deviendront vos véritables assistants en cuisine.
Soupe de pommes de terre au sprat à la tomate
Ingrédients:
1-2 boîtes de sprat à la tomate,
700-900 g de pommes de terre,
2-3 oignons,
2 carottes,
1 cuillère à soupe. huile végétale,
sel, épices et herbes - au goût.
Préparation:
Hachez les carottes et les oignons, faites-les revenir dans l'huile végétale, ajoutez de l'eau, des pommes de terre coupées en dés et faites cuire la soupe à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre. 10-15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les conserves à la soupe, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes. Saupoudrer d'herbes hachées.
Soupe de poisson en conserve avec du riz
Ingrédients:
3 litres d'eau,
1 boîte de poisson en conserve à l'huile,
300 g de pommes de terre,
1 oignon,
1 carotte,
2 cuillères à soupe. riz,
2 cuillères à soupe. huile végétale,
2 feuilles de laurier,
Préparation:
Coupez les pommes de terre en cubes. Verser dans l'eau bouillante, ajouter le riz lavé, réduire le feu et cuire à couvert jusqu'à tendreté. Coupez l'oignon en morceaux, les carottes en cubes et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Lorsque les pommes de terre et le riz sont presque prêts, ajoutez les légumes frits. Ouvrez une boîte de poisson en conserve, écrasez un peu le poisson avec une fourchette et ajoutez-le dans la poêle avec la soupe, remuez. Faites cuire la soupe pendant 5 à 7 minutes et ajoutez la feuille de laurier à la fin. Éteignez le feu et laissez reposer la soupe pendant 10 minutes. Servir à table, saupoudré d'herbes hachées et de poivre noir moulu.
Ingrédients:
2,5 litres d'eau,
1 boîte de poisson en conserve,
200 g de petits pois en conserve,
2-3 pommes de terre,
1 carotte,
1 oignon,
3 cuillères à soupe. légume ou beurre,
1 feuille de laurier,
sel, poivre noir moulu, herbes - au goût.
Préparation:
Coupez les pommes de terre en cubes et faites-les cuire dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Coupez l'oignon en petits cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière et faites-les revenir dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale à feu moyen en remuant pendant 2 à 4 minutes. Placez le poisson en conserve avec le liquide dans une casserole avec les pommes de terre, ajoutez les pois en conserve, 3-4 c. liquide d'une boîte de petits pois et d'oignons et de carottes frits. Assaisonner de sel et de poivre au goût, ajouter le laurier et les grains de poivre. Lorsque la soupe bout, réduisez le feu et laissez mijoter environ 5 à 7 minutes. Ajoutez des herbes hachées au plat fini au goût.
Soupe de poisson-purée « Tendre »
Ingrédients:
1 boîte de saumon rose dans son jus,
3 pommes de terre,
1 carotte,
200 g de lait ou de crème,
un bouquet d'aneth,
sel, poivre - au goût.
Préparation:
Faire bouillir les pommes de terre dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres et égoutter presque toute l'eau en laissant 2 doigts d'épaisseur d'eau au fond. Râper les carottes et les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Placez les pommes de terre avec l'eau, le saumon rose séparé des arêtes, l'aneth haché et le lait dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une purée. Si la consistance est trop épaisse, ajoutez du lait. Remettez ensuite la soupe dans la casserole, salez et poivrez et ajoutez les carottes frites.
Soupe de millet de poisson en conserve
Ingrédients:
1 boîte de sardines en conserve dans l'huile,
100 g de millet,
1 carotte,
1 oignon,
3-4 pommes de terre,
1 feuille de laurier,
sel, poivre, herbes - au goût.
Préparation:
Hachez les pommes de terre, les carottes et les oignons et placez-les dans une casserole. Remplissez les légumes d'eau et placez la casserole sur le feu. Lorsque l'eau bout, ajoutez le mil soigneusement lavé et laissez cuire 10 à 15 minutes. Ajoutez ensuite le poisson en conserve avec l'huile et laissez cuire encore 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. En fin de cuisson, ajoutez les épices et les herbes à la soupe, couvrez la casserole avec un couvercle et retirez du feu. Laissez la soupe reposer pendant 15 à 20 minutes. Servir la soupe à table en garnissant d'un morceau de poisson et d'herbes.
Bortsch aux sprats à la sauce tomate, haricots et champignons
Ingrédients:
1 boîte de sprat à la sauce tomate,
100 g de champignons séchés,
1 pile haricots,
3-4 pommes de terre,
400 g de chou,
3 betteraves,
1,5 cuillère à soupe. concentré de tomate,
3 cuillères à soupe. huile végétale,
1 racine de persil,
1 oignon,
1 carotte,
1 cuillère à café farine grillée,
feuille de laurier, piment de la Jamaïque, sel - au goût.
Préparation:
Faire tremper les haricots et les champignons séchés dans de l'eau froide. Au bout de 2-3 heures, mettez-les dans une casserole avec de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Épluchez les betteraves, la racine de persil et les carottes, coupez-les en cubes et laissez mijoter dans un peu d'eau. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir. Ajouter les légumes mijotés, la farine grillée, le concentré de tomate, diluer le tout avec le bouillon et faire bouillir. Ajouter les pommes de terre coupées en dés et le chou râpé au bouillon bouillant avec les champignons et les haricots, saler au goût et cuire pendant 10 à 15 minutes. Ajoutez ensuite les betteraves avec les racines, le laurier, le piment de la Jamaïque et faites cuire jusqu'à ce que le chou et les pommes de terre soient cuits. En fin de cuisson, ajoutez le sprat au bortsch, portez à ébullition et retirez du feu.
Solyanka au chou, champignons et poisson en conserve
Ingrédients:
2,5 litres d'eau,
1 boîte de sardine, balaou ou saumon à la tomate,
300 g de champignons,
300 g de choucroute,
2 concombres marinés,
1 oignon,
2-3 pommes de terre,
1-2 cuillères à soupe. concentré de tomate,
½ citron
30 g d'huile végétale,
50 g d'olives,
1 feuille de laurier,
½ bouquet de verdure,
sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation:
Coupez les pommes de terre épluchées en cubes, lavez les champignons et coupez-les en fines tranches. Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu. Lorsque l'eau bout, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 15 à 20 minutes. Coupez l'oignon en dés, râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez les concombres en cubes, rincez la choucroute et essorez-la bien. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez les oignons et les champignons et laissez mijoter à feu moyen en remuant pendant 4 à 5 minutes. Ajouter les carottes et laisser mijoter encore 2-3 minutes. Ajoutez ensuite le concentré de tomate et mélangez bien, puis les concombres, laissez-les mijoter 2-3 minutes, et le chou. Ajoutez ½ tasse. bouillon de légumes de la soupe et laisser mijoter à feu doux, à couvert, pendant 5 minutes. Mettez ensuite les légumes cuits et le poisson en conserve dans la soupe, salez et poivrez, ajoutez le laurier et laissez cuire 5 minutes. Ajouter les herbes et les olives finement hachées. Retirez le méli-mélo du feu et laissez infuser 20 minutes. Au moment de servir la solyanka à table, placez 1 à 2 tranches de citron dans chaque assiette.
Soupe de poisson en conserve aux vermicelles
Ingrédients:
1 boîte de poisson en conserve,
700 ml d'eau,
100 g de vermicelles,
2-3 pommes de terre,
1 oignon,
1 carotte,
ail, herbes, épices - au goût.
Préparation:
Faire revenir les oignons et les carottes coupés en lanières dans une poêle avec de l'huile végétale. Placer les pommes de terre coupées en lanières dans l'eau bouillante. Porter à ébullition et baisser le feu, laisser mijoter 5 minutes. Ajoutez ensuite les carottes et les oignons à la soupe et laissez mijoter. Salez un peu la soupe, ajoutez les vermicelles, laissez mijoter une minute, pas plus, puis ajoutez à la soupe les conserves préalablement écrasées à la fourchette, l'ail écrasé et les épices, laissez bouillir et éteignez immédiatement. Laisser reposer à couvert pendant 5 minutes.
Soupe de poisson en conserve au sarrasin
Ingrédients:
1 boîte de poisson en conserve (sardine ou thon),
200-300 g de sarrasin,
2 pommes de terre,
1 oignon,
1 carotte,
2 cuillères à soupe. huile végétale,
sel, grains de poivre, feuille de laurier, ail, herbes fraîches - au goût.
Préparation:
Mettez les pommes de terre pelées et coupées en dés dans l'eau bouillante. Ajouter le sarrasin aux pommes de terre et cuire à feu moyen et laisser mijoter doucement. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Faites d'abord revenir l'oignon, puis les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez les légumes frits dans une casserole avec la soupe et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter le poisson en conserve. Salez et poivrez au goût, ajoutez le laurier. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gousses d'ail écrasées. Retirez la soupe du feu et laissez-la reposer quelques minutes avec le couvercle fermé.
Soupe de haricots au poisson en conserve
Ingrédients:
1 boîte de poisson en conserve,
1 boîte de haricots en conserve à la sauce tomate,
3 pommes de terre,
1 oignon,
2 tomates fraîches,
1 cuillère à soupe. concentré de tomate,
sel, herbes fraîches - au goût.
Préparation:
Placer les pommes de terre coupées en cubes dans l'eau bouillante. Placez le poisson avec le jus dans un bol et écrasez-le en petits morceaux avec une fourchette. Mettez les haricots dans la soupe. Coupez l'oignon en petites demi-rondelles, épluchez la tomate et hachez-la finement. Dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale, faites d'abord revenir légèrement l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez le concentré de tomate, remuez et ajoutez de l'eau bouillie, remuez à nouveau, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux. Mélanger tous les produits dans une casserole, saler, mélanger et assaisonner avec des herbes.
Soupe de poisson à l'orge et au potiron
Ingrédients:
2 piles bouillon de poisson,
1 pile orge perlé bouillie,
200 g de thon en conserve,
250 ml de lait,
300 g de potiron,
1 oignon,
5 gousses d'ail,
1 cuillère à café gingembre râpé,
sel, piment fort, poivre noir moulu - au goût.
Préparation:
Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés avec l'ail et le gingembre râpé. Séparément, faites frire les tranches de citrouille jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mélangez l'oignon frit avec le potiron, ajoutez les tranches de thon et laissez cuire littéralement 1 minute, puis transférez dans une casserole et versez un mélange de bouillon de poisson et de lait. Ajoutez de l'orge perlé et des épices à la soupe. Cuire la soupe à l'orge en conserve pendant 10 à 15 minutes à feu doux.
Soupe aux pois avec du poisson en conserve
Ingrédients:
3 litres d'eau,
1 pile pois secs hachés,
1 boîte de poisson en conserve,
5 pommes de terre,
1 oignon,
1 carotte,
2 feuilles de laurier,
5-6 grains de poivre noir,
3 cuillères à soupe. huile végétale,
légumes verts - au goût.
Préparation :
Lavez les petits pois et laissez-les tremper toute la nuit. Le matin, faites cuire les petits pois sans sel jusqu'à moitié cuits. Hachez finement l'oignon, râpez les carottes sur une râpe grossière et faites revenir les légumes préparés dans l'huile végétale. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes, écrasez les conserves à la fourchette. Ajoutez les légumes frits, les pommes de terre, les conserves, les feuilles de laurier et les grains de poivre dans la poêle avec les petits pois, ajoutez un peu de sel et faites cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
Soupe de légumes au poisson en conserve
Ingrédients:
1,5 litre d'eau,
1 boîte de maquereau à l'huile,
1 petite branche de poireau,
1 courgette de taille moyenne
2 poivrons multicolores,
2 brins de basilic,
½ bouquet de coriandre,
½ bouquet de persil
100 ml de vin blanc,
sel, poivre - au goût.
Préparation:
Placer les poireaux coupés en rondelles, les courgettes et les poivrons coupés en cubes dans une poêle avec l'huile végétale chauffée et laisser mijoter à feu vif. Ajouter le vin et faire chauffer 2 minutes à feu vif. Placez ensuite dans une casserole, ajoutez le maquereau et l'eau bouillante, salez et poivrez au goût. Faites cuire la soupe pendant 10 à 15 minutes. Environ 5 minutes avant la préparation, ajoutez une partie des herbes hachées et servez l'autre partie avec la soupe finie.
Soupe de poisson froide en conserve
Ingrédients:
500 ml de jus de tomate,
1 boîte de saumon dans son jus,
1 concombre frais
1 oeuf dur,
4 brins de persil,
15 g d'oignons verts,
sel, poivre, crème sure - au goût.
Préparation:
Hachez l'œuf. Épluchez le concombre et coupez-le en petits cubes. Hachez les oignons verts. Mélangez l'œuf, l'oignon et le concombre dans une soupière, versez le jus de tomate, ajoutez du poivre et du sel au goût. Placez le poisson du bocal dans la soupière et saupoudrez le plat fini de persil haché. Servir avec de la crème sure.
Soupe au fromage
Ingrédients:
1 boîte de poisson en conserve dans son jus,
2 fromages fondus,
1 oignon,
1 carotte,
4 pommes de terre,
sel, poivre, épices, herbes - facultatif.
Préparation:
Faire revenir l'oignon haché et les carottes râpées dans l'huile végétale. Ajouter les pommes de terre coupées en dés à l'eau bouillante. Après ébullition, ajoutez les légumes frits dans la poêle et laissez cuire 10 minutes. Hachez finement le fromage, ajoutez-le en remuant à la soupe et attendez qu'il ramollisse un peu. Cinq minutes avant la préparation, ajoutez le poisson en conserve écrasé à la fourchette, les épices, le sel, le poivre et les herbes hachées au goût et à l'envie.
Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !
Larisa Choufaykina
