Avec quoi manger des crêpes de courgettes. Crêpes sucrées aux courgettes. Comment faire frire avec du fromage et des herbes - vidéo

Avant de commencer à préparer un plat, il est important de pouvoir sélectionner et préparer correctement son ingrédient principal - la courgette. Après tout, cela dépendra de la qualité de ce produit. Comme les crêpes seront savoureuses, roses et moelleuses.

Pour les crêpes aux courgettes, les jeunes courgettes ou les fruits déjà mûrs conviennent le mieux. Selon « l'âge » du fruit, il y a une étape « retirer la peau » dans la recette de cuisson, ou elle n'y est pas. Par exemple, la peau d'un jeune fruit est fine et lisse et il ne sert donc à rien de la couper, sinon une autre moitié de la pulpe de courgette elle-même sera coupée avec elle. Mais les courgettes mûres ont une peau dense qui ne peut pas être mangée, donc pour faire des crêpes, il faut les couper de manière charmante.

Pour préparer des crêpes à partir de courgettes, vous devez utiliser des fruits frais qui ne sont pas abîmés, le schéma de préparation du produit est alors le suivant :

• Si le fruit est mûr, retirez la peau ;
• Râpez les fruits sur une râpe fine pour en faire une purée, ou utilisez un mixeur à cet effet ;
• Si vous obtenez beaucoup de jus, il est préférable d'essorer la purée avec de la gaze, sinon la pâte deviendra trop liquide ;

Ce n'est qu'après un tel processus préparatoire que les courgettes peuvent être utilisées pour faire des crêpes.

Crêpes aux courgettes : recette classique

La recette la plus simple, également connue sous le nom de classique, ne prendra pas plus d'une heure, mais le plat s'avère très satisfaisant, sans parler de son excellent goût et de ses bienfaits.

Ingrédients requis :

• Deux courgettes d'un poids total de 200 grammes ;
• Deux œufs de poule ;
• Cinq cuillères à soupe bombées de farine ;
• Deux cuillères à soupe d'huile végétale ;
• Un bouquet d'aneth frais ;
• Sel moulu et poivre au goût.

Instructions de cuisson étape par étape :

Conseil! Il est très savoureux de servir ce plat avec de la crème sure ou une sauce à l'ail. Les gourmets pourront déguster des crêpes de courgettes avec différentes sauces, et même du ketchup ou de la mayonnaise.

Crêpes de courgettes aux champignons

En plus de la recette classique, nous vous proposons de vous familiariser avec une recette plus complexe, qui comprend également des champignons. Ce plat peut être servi non seulement pour le déjeuner, mais aussi sur une table de fête.

Ingrédients requis :

• Deux petites courgettes ;
• 1 kg de champignons ;
• Deux têtes d'oignons ;
• 2 kg de farine ;
• Huile d'olive;
• Une gousse d'ail ;
• Sel et poivre au goût.

Mode de cuisson :

1. Ajouter les œufs à la purée de courgettes et mélanger.
2. Coupez les champignons le plus finement possible et hachez l'oignon. Placez ces ingrédients dans un bol à part, assaisonnez avec les épices, laissez reposer 15 minutes, puis ajoutez-les dans le récipient avec les courgettes et les œufs.
3. Ajoutez ensuite la farine à la masse totale en remuant la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
4. Versez de l'huile végétale dans la poêle, placez les crêpes dans une cuillère à soupe et faites-les revenir des deux côtés à feu doux, sinon les champignons resteront crus.

Conseil! Pour que la pâte à l'intérieur soit bien cuite, une fois la crêpe retournée de l'autre côté, appuyez dessus avec une spatule. Et les crêpes finies peuvent en outre être saupoudrées d'herbes fraîches pour plus de saveur.

Crêpes sucrées de courgettes pour enfants et adultes

Parfois, il est si difficile de persuader les enfants de manger quelque chose de sain, mais vous pouvez utiliser une petite astuce en préparant des crêpes sucrées aux courgettes qui plairont certainement aux enfants et aux adultes gourmands.

Ingrédients requis :

• Deux courgettes de taille moyenne ;
• 150 grammes de farine ;
• Une cuillère à soupe de sucre cristallisé ;
• Un oeuf;
• Sel et bicarbonate de soude sur le bout d'une cuillère à café ;
• Huile végétale.

Mode de cuisson :

1. Mélanger la purée de courgettes, l'œuf, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter la farine au complet à la composition principale et pétrir la pâte.
3. Faites chauffer une poêle, versez de l'huile végétale, étalez la pâte avec une cuillère à soupe pour former des crêpes.
4. Les crêpes sont frites pendant trois minutes d'un côté et de l'autre.
5. Servez des crêpes de courgettes sucrées toutes prêtes avec de la confiture, du miel ou de la crème sure.

Vous pouvez également le préparer à partir de courgettes.

Quelques conseils utiles concernant le processus de préparation des crêpes de courgettes aideront les femmes au foyer à éviter les erreurs courantes et à préparer un plat vraiment savoureux, sain et de haute qualité :

1. La pâte doit être pétrie dès que la masse de courgettes râpées est prête.
2. De plus, vous ne pouvez pas laisser reposer la pâte, elle doit être utilisée immédiatement après avoir été pétrie. Le fait est qu'il y a beaucoup de liquide dans les courgettes, et si la pâte repose un peu, elle deviendra très liquide et il ne sera plus possible d'en faire frire des crêpes. Si la pâte est déjà devenue liquide, vous pouvez y ajouter plus de farine, mais les crêpes deviendront alors moins tendres.
3. La poêle avec l'huile doit être préchauffée, sinon les crêpes colleront.
4. Comme ingrédients supplémentaires, vous pouvez ajouter non seulement des champignons, mais aussi du fromage, du jambon, de la viande et même de la semoule.
5. Les crêpes aux courgettes peuvent être consommées au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner.

Il existe de nombreuses recettes étape par étape avec des photos sur la façon de préparer des crêpes aux courgettes, afin que vous puissiez expérimenter en toute sécurité et choisir votre recette préférée ! Juste quelques ingrédients - et vous avez un plat nutritif et sain sur la table.

La beauté de faire des crêpes réside littéralement dans tout, à commencer par la composition. Uniquement des ingrédients économiques que vous pouvez trouver dans votre magasin local. Courgettes (n'importe quelle sorte fera l'affaire), lait ou kéfir, farine, œufs, les légumes verts habituels, huile végétale et, si désiré, fromage.

Si vous souhaitez créer des rebondissements spectaculaires, vous pouvez choisir n'importe quelle garniture - avec de la viande ou du fromage cottage. Le légume est unique par son caractère flexible et adopte les goûts vifs de ses voisins.

Et pour les sauces pour un repas riche en vitamines Vous aurez besoin d'aneth, de baies, de beurre, de crème sure, d'ail et d'épices. D'accord, c'est un repas ordinaire, mais un excellent résultat. Il est temps de cuisiner !

Navigation rapide dans l'article :

Comment cuisiner avec du lait ou du kéfir

La recette peut être considérée comme traditionnelle, mais le goût de ces crêpes est bien supérieur à la moyenne. Tout le monde l'aimera et s'en souviendra !

• Teneur en calories de 1 portion (sans sauce) - pas plus de 340 kcal

Pour 4 portions il nous faut :

• Courgettes - 700-800 g
• Oeufs - 2 pcs.
• Lait (ou kéfir) - 200 ml
• Farine blanche, blé - 1 à 1,5 tasses
• Persil - 1 petit bouquet
• Huile végétale non parfumée - 2 c. cuillères
• Sel - 1 cuillère à café

Pour la sauce classique :

• Crème sure - 200-250 ml
• Ail - 2-4 gousses
• Aneth - ½ bouquet

L'algorithme est simple et rapide : même un débutant peut gérer deux comptes !

Lavez soigneusement les courgettes. Broyer sur une râpe grossière directement avec la peau.

Hachez le persil au goût. Il n’est pas nécessaire de le hacher comme une salade. Pas moyen jusqu'à 0,5 mm, sans grosses inclusions. Ils détourneront l'attention de la texture onctueuse de la crêpe.

Battez les œufs avec un mixeur. D'abord - juste avec du sel. Versez ensuite le lait à température ambiante.

À la fin, ajoutez la farine, qu'il est préférable de tamiser au tamis. Nous faisons cela par portions (!) et surveiller la consistance de la pâte. Nous souhaitons une texture « crème sure épaisse » fluide et uniforme.

Les trois derniers ingrédients de la pâte sont des copeaux de courgettes, des herbes hachées et de l'huile végétale. Mélangez-les soigneusement avec une spatule.

Faites chauffer la poêle (de préférence jusqu'à 18 cm de diamètre). Lubrifiez avec de l’huile : une brosse en silicone s’avère ici plus que jamais utile.

Nous versons la pâte dans une louche et la versons au milieu. Répartir sur toute la surface et attendre que la crêpe prenne - à feu doux. C’est le moment où il ne restera pratiquement plus d’îlots crus à la surface de la crêpe. Retourner et terminer la cuisson de l'autre côté.

• Note! Avant de faire frire chaque crêpe mélanger la masse.

Placez la beauté finie en tas sur un plat. L'accompagnement traditionnel est une sauce à la crème sure. Ajoutez simplement l'aneth et l'ail hachés, passés au pressoir, à la crème sure.

Détails importants.

1. Du lait frais en effet facile à remplacer par du kéfir ou du lait aigre. Le goût sera légèrement différent, mais les proportions resteront pratiquement inchangées. De plus, nous ajoutons de la farine par portions. Vous pouvez toujours ajuster la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance d'une crème sure épaisse.
2. Vous pouvez aussi varier la quantité d'huile. Par exemple, réduisez à 1 cuillère à soupe. cuillères ou pas du tout si vous avez choisi du kéfir très gras. Dans ce cas, l'essentiel est de ne pas oublier de lubrifier la poêle avec un pinceau huilé.
3. Beaucoup de gens aiment les crêpes tièdes, La sauce doit donc être préparée à l’avance. On les mange aussi froids. À propos, c'est une version intéressante d'un pain plat léger pour accompagner une viande juteuse ou une grande portion de salade.
4. Pour avoir plus de fibres, ajoutez une cuillère à soupe de votre son préféré à la pâte. Et si vous devez éliminer le gluten, la farine d’amarante est une délicieuse alternative.

Attention bec sucré !

Ces crêpes au kéfir sont très appétissantes en version sucrée. Retirez les légumes verts et ajoutez du sucre ou du saccharose au goût. Pour les amateurs d'épices - vanilline sur la pointe d'un couteau et cannelle. Pour servir, saupoudrez de fines lanières de yaourt aux fruits des noix ou des pépites de chocolat. Fabuleux!

Recette avec du fromage râpé, de l'ail et des herbes

Une autre crêpe estivale qui séduira par sa tendresse et sa saveur.

• Temps de cuisson - 35-40 minutes
• Teneur en calories d'une portion - environ 380 kcal

Pour 3 portions il nous faut :

• Courgettes (toute variété) - 250-300 g
• Lait - 250 ml
• Fromage (n'importe quel dur) - 70 g
• Oeufs - 1 pc.
• Farine - 100 g
• Amidon (maïs ou pomme de terre) - 1-2 c. cuillères
• Huile végétale - 20 g
• Ail - 2-3 gousses
• Sel - 1 cuillère à café
• Aneth et oignons verts - ½ bouquet et 2-3 plumes ou au goût
• Ail séché en option (1 cuillère à café) et autres épices et herbes

Préparons-le étape par étape avec des photos.

Préparons les ingrédients solides. Hachez l'aneth et l'oignon avec un couteau. Les plus petits sont meilleurs ici, surtout les oignons. Plus vous prenez de légumes verts, plus les tranches sont fines.

Congelez légèrement un morceau de fromage au congélateur pour qu'il soit plus facile à râper sur une râpe moyenne.

Si la courgette n’est pas très vieille, on ne la nettoie pas. Trois sur une râpe grossière avec la peau. Ajoutez tout le sel au mélange et mélangez. Nous voulons que le jus sorte et nous ne le viderons pas (!). Cette humidité est nécessaire à la pâte.

Mélanger l'œuf et le lait à température ambiante. Ajoutez des épices sèches si vous souhaitez jouer avec les accents. Ajoutez ensuite la farine et la fécule tamisées. On s'arme d'un mixeur et on mélange bien le fond de pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Fouet et vitesse moyenne : frappez et vous pourrez évaluer la consistance de la pâte. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine ou de lait. Notre objectif est une « crème sure épaisse ».

Il ne reste plus qu'à verser l'huile et ajouter les herbes, l'ail râpé, les courgettes et les copeaux de fromage. Remuer et laisser reposer 5 à 10 minutes.

Important! La pâte ne deviendra pas plus épaisse, bien au contraire. Les courgettes libèrent constamment du jus. Le mélange s'écoule facilement du fouet ou de la louche, comme on peut le voir sur les photos ci-dessus et ci-dessous.

Vous devez réévaluer la consistance avant de faire frire. Si vous avez des doutes sur le fait que le mélange soit trop fluide, épaississez simplement : ajoutez 1 à 1,5 cuillères à soupe. cuillères de farine ou d'amidon.

N'est-il pas vrai que nous avons atteint avec légèreté le moment le plus agréable : le rôtissage ? Faites chauffer une poêle de petit diamètre - jusqu'à 18 cm.

Lubrifiez le fond avec un pinceau, versez une partie de la pâte et répartissez en inclinant le moule en cercle. Laissez un côté attraper et retournez-le avec une spatule large. Encore une minute sur la deuxième face et nous plaçons le prochain bel homme sur une délicieuse diapositive de crêpes.

Tout est prêt - rapide et délicieux ! Et c'est aussi beau : les crêpes au fromage seront particulièrement roses.

Comment faire frire avec du fromage et des herbes - vidéo

La vidéo laconique ci-dessous décrit étape par étape comment préparer des crêpes de courgettes avec un mélange de fromages à pâte dure. Le processus est similaire au précédent, mais il n'y aura pas d'amidon parmi les ingrédients. Il n'y a pas de différences majeures, mais vous pouvez suivre la préparation du début à la fin, en gros plans.

Nous avons besoin:

• Courgettes (tout type) - 400 g
• Lait - 500 ml
• Eau - 250 ml
• Farine - 320 g de farine (ou un peu plus)
• Oeufs - 3 pcs.
• Sucre - 2 cuillères à café
• Sel - 1 cuillère à café sans lame
• Levure chimique - ½ cuillère à café
• Huile végétale - 3 c. cuillères
• Fromage à pâte dure -120 g
• Ail, persil, aneth et autres trucs verts - au goût

Bonus : comment faire un rouleau de crêpes avec du poulet haché

Apportons le four à la rescousse, et le luxe de la courge fourrée à la viande séduira tous les gourmets. Les ingrédients sont simples. Mais le résultat est très original ! En même temps, la recette reste savoureuse et rapide. Moins d'une heure - et nous avons atteint notre objectif.

Pour la crêpe - roll basics :

• Courgettes - 2 pcs. moyenne
• Farine - 2-3 cuillères à soupe. cuillères
• Oeufs - 4 pcs.
• Verts - au goût

Pour remplissage:

• Poulet haché - 250-300 g
• Oignon - 1 pc.
• Fromage (variété dure) - 100 g
• Sel et poivre noir moulu - au goût
• Un peu d'huile pour la friture

Comment faire une grosse crêpe et rouler un superbe petit pain.

Trois grosses courgettes et essorez soigneusement l'humidité. Mélangez les ingrédients de la crêpe. Étalez le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four à 200°C pendant 15 à 20 minutes.

Faire revenir la viande hachée avec les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Placer dans un bol et ajouter le fromage râpé.

On sort la crêpe cuite directement sur du papier sulfurisé (!) sur un torchon humide. Disposez dessus le mélange de fromage et de viande et enveloppez soigneusement. Nous réutilisons le parchemin : après avoir enveloppé le rouleau, nous remettons la beauté au four pendant 10 minutes. Le fromage va fondre - le chef-d'œuvre est prêt ! Chaud ou froid, il est toujours apprécié et fait un tabac.

Trois sauces saines et originales

Sur la photo ci-dessous, vous trouverez tout ce qui est nécessaire au processus élémentaire. Chaque variante est préparée au mixeur en quelques minutes seulement. Ce riche ajout ravira vos compagnons de table et enrichira le menu de substances utiles.

En conclusion, quelques mots sur le remplissage.

Ses variantes ne diffèrent pas de nombreuses variantes traditionnelles. On roule des crêpes ou du pain pita selon notre humeur. Il arrive qu'on expérimente pendant des semaines, puis on s'ennuie et on abandonne jusqu'aux vacances. Mais nous avons le temps de découvrir les meilleures combinaisons, avec lesquelles vous serez reconnu sans problème comme un cuisinier habile.

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est bien plus agréable que pour soi))

Contenu

Incontournable du panier de récolte du début de l’été, ce légume est apprécié pour sa saveur délicate et sa capacité à être utilisé dans une variété de recettes. Vous pensez avoir essayé tous les plats de courgettes végétariens et sains faciles ? Si des crêpes à base de ce légume ne sont pas apparues sur votre table, vous devez les préparer au plus vite.

Comment faire des crêpes aux courgettes

En apparence, ce plat peut s'apparenter soit aux crêpes américaines, apparentées aux crêpes russes, soit aux crêpes fines traditionnelles. Ces derniers ne sont pas très différents des classiques, même sur la photo : vous pouvez également y envelopper la garniture et la déformer à votre guise. Les crêpes épaisses sont un bon plat diététique, adapté à un dîner copieux mais léger, car elles ne sont pas du tout sucrées. Quelle recette choisir ? Cela dépend du goût souhaité des crêpes. Vous devez vous rappeler que :

• La courgette est un produit très aqueux. Après broyage, ils doivent être maintenus sous pression et après quelques heures, essorés. Il est préférable de le faire plusieurs fois, sinon la pâte deviendra liquide, elle s'étalera et les crêpes se déchireront.
• Si vous avez l'intention de faire frire la version diététique sans huile, vous ne devez pas ajouter de sucre : les crêpes ne brûleront pas.
• Il est impossible de deviner la proportion exacte de tous les ingrédients, alors soyez prêt à augmenter la proportion de produit sec ou liquide. Après avoir pétri la pâte, vous devez faire cuire une crêpe et voir comment cela se passe. Si nécessaire, modifiez la consistance du mélange de travail avec de la farine ou du kéfir/lait/eau.

Comment faire des crêpes de courgettes au kéfir

Ce plat s'adresse aux connaisseurs de dîners ou de petits déjeuners faibles en calories mais nutritifs. La même recette peut être utilisée pour faire des crêpes à la citrouille - elle s'avérera tout aussi bonne. Si vous les empilez les uns sur les autres, enrobés de crème sure ou de mayonnaise, vous obtiendrez un gâteau salé. La recette mérite non seulement d'être étudiée attentivement, mais également d'être conservée dans un livre de cuisine - même les enfants apprécieront le plat.

Ensemble de produits :

• petite courgette;
• foie de poulet – 110 g;
• yaourt ou kéfir – 360 ml;
• oeufs – 2 pièces;
• farine – 4 cuillères bombées;
• soda, sel - 1/2 cuillère à café chacun;
• huile de friture.

Algorithme de travail :

1. Battez les œufs, versez le kéfir, ajoutez délicatement le soda et la farine.
2. Mélangez les courgettes hachées et pressées avec le foie haché et ajoutez du sel. Mélanger au mélangeur au réglage le plus rapide.
3. Combinez les deux masses. La pâte aura une épaisseur moyenne et s'étalera bien sur la surface.
4. Faire frire dans une petite quantité d'huile pour obtenir des crêpes denses.

Comment faire cuire des crêpes fines aux courgettes avec du lait

Un substitut idéal à la version classique pour Maslenitsa ou simplement si vous souhaitez manger une crêpe faible en gras et satisfaisante pendant un régime. Le plat n'est pas du tout sucré, parfait pour préparer plus tard un strudel fourré à la viande ou aux légumes. Le produit ne se déchirera pas pendant le processus de torsion de la charge. La quantité de courgettes dans la recette est indiquée à titre approximatif, car elle dépend de son poids.

La liste des ingrédients des crêpes est la suivante :

• farine – 240 g;
• courgettes de taille moyenne - 3 pièces;
• oeufs – 3 pièces;
• lait frais – 290 ml;
• huile de tournesol – 4 cuillères à soupe ;
• assaisonnements

Ces simples crêpes fines de courgettes sont préparées comme suit :

1. Broyer les jaunes d'œufs avec les assaisonnements, battre les blancs séparément avec du sel.
2. Faites des copeaux de courgettes pelées et « éviscérées » à l’aide d’une râpe et prélevez-en 1,5 tasse.
3. Mélangez le lait chaud, les jaunes et la pulpe de courge. Mélanger. Ajoutez délicatement les blancs à l'aide d'une cuillère pour ne pas perdre leur moelleux.
4. Versez l'huile, ajoutez la farine par portions (tout le volume moins 3 cuillères).
5. La pâte doit être liquide, comme pour les crêpes classiques. Prélevez avec une louche et versez dans une poêle chaude par le bord. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Recette de crêpes de courgettes aux pommes de terre sans farine

Il serait plus correct d'appeler ce plat des galettes de pommes de terre - la technologie de cuisson est identique et l'ensemble des ingrédients est identique, à de rares exceptions près. Ces crêpes aux courgettes conviennent aux filles au régime et à tous les adeptes d'une alimentation saine. Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas les faire frire, mais les cuire au four, évitant ainsi l'utilisation d'huile. La recette est très simple, il vous faudra prendre :

• pommes de terre et courgettes - 400 g chacune;
• oeuf catégorie 1;
• oignon;
• fécule de pomme de terre - 3 cuillères bombées;
• toutes les épices ;
• huile (si les crêpes sont frites).

La technologie de travail est la suivante :

1. Passer les pommes de terre et les courgettes dans une râpe (petit côté), essorer les chips et les passer au tamis. Il faut environ une demi-heure pour éliminer tout liquide restant.
2. Hachez l'oignon et ajoutez-le au mélange pommes de terre-courgettes. Assaisonner avec des épices.
3. Ajoutez du sel à l'œuf en battant.
4. Mélangez soigneusement tous les ingrédients, y compris l'amidon. Pétrissez avec vos mains. Si la « pâte » obtenue ne tient pas bien sa forme, ajoutez un peu plus d'amidon.
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle au maximum, déposez les crêpes formées dans vos paumes une à une. Le diamètre approximatif de chacun est de 15 à 16 cm et l'épaisseur de 1 à 1,5 cm.
6. Faire revenir en retournant après coloration, déposer en tas dans une assiette creuse. Servir avec de la crème sure et de la sauce à l'aneth.

Délicieuses crêpes de courgettes farcies au fromage blanc

Insolite, que certaines filles aiment comme petit-déjeuner salé. Les protéines du fromage cottage apportent de la satiété aux crêpes et les courgettes apportent une consistance délicate. Ces crêpes peuvent être frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, ou elles peuvent être laissées molles. Les professionnels conseillent d'utiliser de la ricotta italienne au lieu du fromage cottage aux céréales - cela donnera au plat un aspect en couches. La teneur en calories d'une portion de 100 g n'est que de 74 kcal, mais dépend de la teneur en matières grasses du composant protéique.

• jeunes courgettes;
• tout fromage cottage tendre – 150 g;
• œuf;
• farine de grains entiers – 3 cuillères à soupe ;
• sel;
• persil.

Les crêpes rapides sont préparées comme ceci :

1. Broyer les courgettes, les presser, les mélanger avec la farine.
2. Broyez le fromage cottage avec l'œuf, ajoutez du sel et ajoutez les légumes verts déchirés.
3. Combinez les deux parties et mélangez.
4. Faire revenir dans une poêle sèche (ou légèrement huilée).
5. Avant de servir, vous pouvez garnir de graines de sésame ou ajouter des moitiés de tomates cerises.

Comment faire des crêpes sucrées aux courgettes

Le point fort de cette recette intéressante n’est pas seulement l’absence de farine. Il n'y a aucun produit nocif, mais les crêpes s'avèrent sucrées. Vous ne pouvez comprendre la raison qu'après avoir étudié les ingrédients :

• Grosse courgette;
• pommes rouges – 2 pièces;
• blancs d'oeufs – 2 pièces;
• flocons d'avoine fins – 100 g;
• farine de grains entiers - une cuillère avec dessus;
• levure chimique – 5 g;
• miel - pour servir;
• huile d'olive;
• cannelle.

Le principe de la réalisation des crêpes sucrées :

1. Râpez les courgettes et les pommes, pressez-les.
2. Ajouter les flocons d'avoine, remuer, laisser gonfler.
3. Au bout d'un quart d'heure, ajoutez un peu de cannelle, les blancs d'œufs battus, ajoutez la farine et la levure chimique.
4. Graisser la poêle avec de l'huile ou utiliser le four à l'aide d'une plaque à pâtisserie en téflon.
5. Formez de petites crêpes épaisses (jusqu'à 16 cm de diamètre), faites-les frire ou faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Servir avec du miel tiède.

Comment faire de délicieuses crêpes de courgettes avec du fromage et de l'ail

Crêpes de déjeuner idéales pour un menu diététique, à base de poitrine de dinde associée à des courgettes. Il est préférable de prendre du fromage à pâte molle : par exemple de la feta salée ou de la mozzarella filandreuse. Cette dernière doit être étiquetée « pour pizza ». C'est un fromage à pâte pressée facile à râper. La mozzarella fraîche sous forme de boules est moins facile à moudre en raison de sa douceur, a un goût plus fade et un caractère laiteux accru. Il est plus correct de l'utiliser sans traitement thermique.

En période été-automne, l'un des moyens efficaces pour faire plaisir à vos proches avec des plats sains et savoureux est de préparer des crêpes aux courgettes. Extérieurement, ils ressembleront à des crêpes fines, mais de diamètre légèrement plus grand.

En utilisant ces crêpes comme base, vous pouvez réaliser de nombreuses délicieuses collations : petits pains, tartes snack et gâteaux. Si vous le souhaitez, vous n'avez pas besoin d'être trop sophistiqué, mais mettez simplement n'importe quelle garniture sur les crêpes finies et roulez-les dans une enveloppe ou d'une autre manière.

Ces crêpes aux légumes sont préparées avec n'importe quel lait ou produits laitiers fermentés, servies très chaudes, et une riche crème sure maison est idéale comme sauce.

Délicieuses crêpes aux courgettes - recette photo étape par étape

L'essentiel dans la préparation des crêpes aux courgettes est de respecter strictement toutes les proportions et de suivre la recette. Les crêpes aux courgettes, comme toutes les autres crêpes, peuvent également être farcies de quelque chose, simplement servies avec un peu de sauce et même transformées en gâteau. Ce plat constituera un merveilleux petit-déjeuner savoureux et satisfaisant pour tous les membres de la famille.

Temps de cuisson: 2 heures 0 minutes

Quantité : 20 portions

Ingrédients

• Courgettes pelées : 400g
• Oeufs : 3 pièces.
• Farine de blé : 450 g
• Lait : 700 ml
• Sel : 1 c.
• Huile végétale: 4 cuillères à soupe. l.
• Poivre noir moulu: goût

Instructions de cuissons

La première étape consiste à peler et retirer les graines des courgettes. Coupez-le en petits morceaux. Pour les crêpes il vous faudra environ 400 g de courgettes déjà pelées.





Placer les courgettes hachées dans un bol profond. Ajoutez les œufs, une cuillerée de sel et de poivre noir au goût.



Bien mélanger.



Versez le lait dans le mélange de courgettes obtenu et mélangez à nouveau.



Ajoutez ensuite la farine petit à petit et remuez jusqu'à ce que la consistance du mélange devienne semblable à celle du kéfir.



Versez l'huile végétale dans la pâte et mélangez.



La pâte à crêpes aux courgettes est prête.



Graisser une poêle avec de l'huile végétale, faire chauffer et verser une louche de pâte presque pleine. Répartissez la pâte dans la poêle et faites frire la crêpe pendant 3-4 minutes.



Retournez ensuite la crêpe à l'aide d'une spatule et faites frire la même quantité de l'autre côté. Faites de même avec le reste de la pâte, sans oublier de graisser le moule avec de l'huile de temps en temps. Cette quantité de pâte donne 20 à 25 crêpes.



Il est conseillé de servir les crêpes de courgettes finies chaudes et de les parfumer de crème sure si vous le souhaitez.



Les crêpes aux courgettes s'avèrent très tendres et contiennent beaucoup moins de calories que les classiques. Par exemple, dans la version kéfir-courgette ci-dessous il n'y a que 210 kcal pour 100 g.

Ingrédients requis :

• 0,5 l de kéfir ;
• 3 œufs froids ;
• 2 cuillères à soupe. farine;
• 1 courgette moyenne;
• 2 cuillères à soupe. + 2 cuillères à soupe. huile de tournesol pour la friture;
• soda, sucre, sel.

Étapes de cuisson :

1. Nous commençons à mélanger les œufs avec un fouet, y ajoutons du sel et du sucre cristallisé.
2. Séparément, nous commençons à mélanger le kéfir avec du soda, en attendant qu'une légère mousse apparaisse.
3. Râpez finement les courgettes pelées.
4. Mélanger la masse de courgettes avec le mélange de kéfir et d'œufs, mélanger jusqu'à consistance lisse, ajouter la farine et mélanger à nouveau.
5. Ajouter le beurre à la pâte et mélanger à la fourchette.
6. Réservez la pâte courgettes-kéfir pendant environ un quart d'heure.
7. Les crêpes de courgettes sont frites dans une poêle chauffée et huilée ; la friture doit se faire des deux côtés. Pour retourner, utilisez une spatule en bois.
8. Nous vous recommandons de graisser chacune des crêpes encore chaudes avec du beurre.

Crêpes de courgettes au carême

Pensez-vous que les crêpes aux légumes peuvent aussi être sucrées, mais en même temps très savoureuses ?! La recette ci-dessous sera certainement appréciée par tous ceux qui jeûnent.

Ingrédients requis :

• 1 grosse (ou quelques petites) courgettes ;
• 0,1 kg de farine ;
• 1 cuillère à soupe. Sucre en poudre;
• Sel, huile.

Extrêmement simple et clair procédure de cuisson Crêpes de courgettes sans oeufs :

1. Râpez finement les courgettes pelées, ajoutez la farine, le sel et le sucre.
2. Nous faisons frire dans une poêle chaude avec de l'huile.
3. Avec ces crêpes, il est d'usage de servir des sirops sucrés, de la confiture ou de la crème sure.

Gâteau aux crêpes et aux courgettes

Nous conseillons à tous les amateurs de petits gâteaux salés de reporter pour l'instant la préparation du gâteau au foie et de tester le délicieux gâteau aux courgettes, qui convient aussi bien à un festin convivial qu'à un dîner en famille rapprochée.

Ingrédients requis :

• 2 courgettes ;
• 1 oignon navet;
• 3 oeufs;
• 8 cuillères à soupe. farine;
• 1 cuillère à soupe. huiles de tournesol;
• 1 cuillère à soupe. Crème fraîche;
• 3 cuillères à soupe. huiles d'olive;
• 1 cuillère à soupe. vinaigre alimentaire;
• 1 cuillère à café moutarde épicée;
• 50 g de fromage ;
• légumes verts, sel, poivre.

Pour décorer ce chef-d'œuvre, nous utilisons des tomates fraîches et des brins d'herbes.

Étapes de cuisson :

1. Nous réaliserons notre gâteau snack à partir de crêpes de courgettes. Pour ce faire, passez les courgettes et les oignons pelés dans un hachoir à viande, assaisonnez et ajoutez des épices à la masse obtenue. Pendant le processus, les légumes vont libérer du jus ; ne l’égouttez pas.
2. Ajoutez les œufs au mélange de légumes et mélangez à nouveau.
3. Ajouter la farine, une fois dispersée, on obtient une masse homogène dans laquelle on verse de l'huile de tournesol.
4. Faites frire les crêpes dans une poêle chaude et huilée de chaque côté. Ne les faites pas trop gros sinon vous aurez du mal à les retourner. Si les crêpes se déchirent dans la poêle, ajoutez un peu de farine à la pâte.
5. Laissez refroidir la pile de crêpes de courgettes préparées pendant que nous préparons la garniture.
6. Pour une couche lubrifiante, mélangez de l'huile d'olive, du vinaigre ou du jus de citron, des épices, de la moutarde et de la crème sure. L'ail haché et les herbes hachées ajouteront du piquant à notre sauce. Râpez le fromage séparément.
7. Commençons à assembler le gâteau. Graisser chaque crêpe avec la sauce fraîchement préparée, saupoudrer de fromage râpé et recouvrir de la suivante.
8. Si vous le souhaitez, recouvrez le gâteau de tranches de tomates et utilisez-les avec des herbes hachées pour la décoration.

1. Nous commençons à pétrir la pâte immédiatement après que la masse de courgettes râpées soit prête.
2. En plus des recettes de crêpes au kéfir, ne laissez pas reposer la pâte, sinon le légume libérera trop de liquide et vous ne pourrez pas en faire frire des crêpes. L'ajout de farine aidera à rendre la pâte plus épaisse, mais vous pourrez alors oublier la tendreté du résultat final.
3. Il faut verser la pâte exclusivement sur une poêle chaude et huilée, sinon elle commencera à coller et à se déchirer.
4. Les crêpes aux légumes peuvent être fourrées avec du fromage, des champignons, du jambon ou même du porridge.
5. Nous régalons nos proches de délicieuses crêpes pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.

Comment faire cuire des crêpes à partir de courgettes, des photos de recettes, les plus délicieuses - une description complète de la préparation pour que le plat s'avère très savoureux et original.

Recette très savoureuse, simple et pratique. Ces crêpes de courgettes s'avèrent exceptionnellement tendres et aérées, elles fondent littéralement dans la bouche. Ils peuvent être rendus plus fins ou plus moelleux, avec ou sans remplissage, sous n'importe quelle forme, ils sont tout simplement géniaux. Je le recommande à tout le monde, excellent petit déjeuner)))))

• 1 kg. jeunes courgettes ou courgettes
• 3 pièces. œufs
• 125 gr. kéfir ou crème sure
• 1-1,5 tasses de farine
• sel, poivre noir moulu
• 1/2 c. un soda
• huile végétale

• Alors pour les galettes de courgettes, il faut avant tout des courgettes, choisissez-en des jeunes à la peau fine et délicate, la courgette est idéale. Lavez les courgettes puis râpez-les sur une râpe moyenne.
• Ajoutez trois œufs aux courgettes râpées, un demi-verre de crème sure ou de kéfir, 1/2 c. sel, une pincée de poivre noir moulu et 1/2 c. bicarbonate de soude. Mélangez soigneusement le tout.
• Mesurez 1 tasse de farine, ajoutez la farine à la pâte par portions. Ajoutez-en un peu, mélangez, puis ajoutez-en davantage. Le fait est que sous l'influence du sel, les courgettes commencent à libérer du jus et si au début la pâte semble très épaisse, elle devient alors plus liquide.
• Je dirai tout de suite que la jutosité des courgettes varie (selon la variété, la fraîcheur, l'arrosage), nous ajustons donc nous-mêmes la quantité de farine. Si vous voyez que la pâte est liquide, ajoutez un peu plus de farine. Dans le même temps, on tient compte du fait que plus la pâte est épaisse, plus les crêpes de courgettes seront épaisses, et plus elles seront liquides, plus les crêpes seront fines.
• Laissez reposer la pâte 10 minutes en ajustant la quantité de sel et de poivre si nécessaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'aneth haché à la pâte.
• Prenez une poêle de taille moyenne (plus la poêle est petite, plus il est facile de cuire des crêpes de courgettes), versez un peu d'huile végétale et mettez le feu.
• Lorsque la poêle est bien chauffée, ajoutez la pâte avec une cuillère et répartissez immédiatement la pâte dans toute la poêle avec la même cuillère. Nous faisons l'épaisseur de la crêpe à notre discrétion.
• Couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire la crêpe de courgettes à feu doux. Lorsque le fond de la crêpe est doré, retournez-la de l'autre côté.
• Si vous utilisez une spatule en bois ordinaire, il est très facile de déchirer la pâte délicate. Il est pratique d'utiliser un couvercle plat. Pour ce faire, appuyez le couvercle sur la casserole et retournez rapidement la casserole. Dans ce cas, la crêpe se retrouve sur le couvercle. Transférez ensuite délicatement la crêpe dans la poêle avec l'autre côté.
• Cuire la crêpe à couvert jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ensuite on passe au deuxième, etc. Habituellement, les crêpes aux courgettes cuisent très rapidement. À partir de cette quantité d'ingrédients, vous obtenez 7 à 8 crêpes d'un diamètre de 18 cm. À propos, à partir de cette pâte, vous pouvez faire cuire non pas des crêpes, mais des crêpes aux courgettes.
• Placer les crêpes finies sur une assiette et servir chaudes avec de la crème sure. Ces crêpes, à base de courgettes ou de courgettes, sont les principaux composants d'un superbe gâteau aux courgettes ou d'un apéritif froid - des rouleaux de fromage et d'ail.

Crêpes aux courgettes - rapides et savoureuses. Recettes de crêpes aux courgettes

Incontournable du panier de récolte du début de l’été, ce légume est apprécié pour sa saveur délicate et sa capacité à être utilisé dans une variété de recettes. Vous pensez avoir essayé tous les plats de courgettes végétariens et sains faciles ? Si des crêpes à base de ce légume ne sont pas apparues sur votre table, vous devez les préparer au plus vite.

Comment faire des crêpes aux courgettes

En apparence, ce plat peut s'apparenter soit aux crêpes américaines, apparentées aux crêpes russes, soit aux crêpes fines traditionnelles. Ces derniers ne sont pas très différents des classiques, même sur la photo : vous pouvez également y envelopper la garniture et la déformer à votre guise. Les crêpes épaisses sont un bon plat diététique, adapté à un dîner copieux mais léger, car elles ne sont pas du tout sucrées. Quelle recette choisir ? Cela dépend du goût souhaité des crêpes. Vous devez vous rappeler que :

• La courgette est un produit très aqueux. Après broyage, ils doivent être maintenus sous pression et après quelques heures, essorés. Il est préférable de le faire plusieurs fois, sinon la pâte deviendra liquide, elle s'étalera et les crêpes se déchireront.
• Si vous avez l'intention de faire frire la version diététique sans huile, vous ne devez pas ajouter de sucre : les crêpes ne brûleront pas.
• Il est impossible de deviner la proportion exacte de tous les ingrédients, alors soyez prêt à augmenter la proportion de produit sec ou liquide. Après avoir pétri la pâte, vous devez faire cuire une crêpe et voir comment cela se passe. Si nécessaire, modifiez la consistance du mélange de travail avec de la farine ou du kéfir/lait/eau.

Comment faire des crêpes de courgettes au kéfir

Ce plat s'adresse aux connaisseurs de dîners ou de petits déjeuners faibles en calories mais nutritifs. La même recette peut être utilisée pour faire des crêpes à la citrouille - elle s'avérera tout aussi bonne. Si vous les empilez les uns sur les autres, enrobés de crème sure ou de mayonnaise, vous obtiendrez un gâteau salé. La recette mérite non seulement d'être étudiée attentivement, mais également d'être conservée dans un livre de cuisine - même les enfants apprécieront le plat.

• petite courgette;
• foie de poulet – 110 g;
• yaourt ou kéfir – 360 ml;
• oeufs – 2 pièces;
• farine – 4 cuillères bombées;
• soda, sel - 1/2 cuillère à café chacun;
• huile de friture.

1. Battez les œufs, versez le kéfir, ajoutez délicatement le soda et la farine.
2. Mélangez les courgettes hachées et pressées avec le foie haché et ajoutez du sel. Mélanger au mélangeur au réglage le plus rapide.
3. Combinez les deux masses. La pâte aura une épaisseur moyenne et s'étalera bien sur la surface.
4. Faire frire dans une petite quantité d'huile pour obtenir des crêpes denses.

Comment faire cuire des crêpes fines aux courgettes avec du lait

Un substitut idéal à la version classique pour Maslenitsa ou simplement si vous souhaitez manger une crêpe faible en gras et satisfaisante pendant un régime. Le plat n'est pas du tout sucré, parfait pour préparer plus tard un strudel fourré à la viande ou aux légumes. Le produit ne se déchirera pas pendant le processus de torsion de la charge. La quantité de courgettes dans la recette est indiquée à titre approximatif, car elle dépend de son poids.

La liste des ingrédients des crêpes est la suivante :

• farine – 240 g;
• courgettes de taille moyenne - 3 pièces;
• oeufs – 3 pièces;
• lait frais – 290 ml;
• huile de tournesol – 4 cuillères à soupe ;
• assaisonnements

Ces simples crêpes fines de courgettes sont préparées comme suit :

1. Broyer les jaunes d'œufs avec les assaisonnements, battre les blancs séparément avec du sel.
2. Faites des copeaux de courgettes pelées et « éviscérées » à l’aide d’une râpe et prélevez-en 1,5 tasse.
3. Mélangez le lait chaud, les jaunes et la pulpe de courge. Mélanger. Ajoutez délicatement les blancs à l'aide d'une cuillère pour ne pas perdre leur moelleux.
4. Versez l'huile, ajoutez la farine par portions (tout le volume moins 3 cuillères).
5. La pâte doit être liquide, comme pour les crêpes classiques. Prélevez avec une louche et versez dans une poêle chaude par le bord. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Recette de crêpes de courgettes aux pommes de terre sans farine

Il serait plus correct d'appeler ce plat des galettes de pommes de terre - la technologie de cuisson est identique et l'ensemble des ingrédients est identique, à de rares exceptions près. Ces crêpes aux courgettes conviennent aux filles au régime et à tous les adeptes d'une alimentation saine. Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas les faire frire, mais les cuire au four, évitant ainsi l'utilisation d'huile. La recette est très simple, il vous faudra prendre :

• pommes de terre et courgettes - 400 g chacune;
• oeuf catégorie 1;
• oignon;
• fécule de pomme de terre - 3 cuillères bombées;
• toutes les épices ;
• huile (si les crêpes sont frites).

La technologie de travail est la suivante :

1. Passer les pommes de terre et les courgettes dans une râpe (petit côté), essorer les chips et les passer au tamis. Il faut environ une demi-heure pour éliminer tout liquide restant.
2. Hachez l'oignon et ajoutez-le au mélange pommes de terre-courgettes. Assaisonner avec des épices.
3. Ajoutez du sel à l'œuf en battant.
4. Mélangez soigneusement tous les ingrédients, y compris l'amidon. Pétrissez avec vos mains. Si la « pâte » obtenue ne tient pas bien sa forme, ajoutez un peu plus d'amidon.
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle au maximum, déposez les crêpes formées dans vos paumes une à une. Le diamètre approximatif de chacun est de 15 à 16 cm et l'épaisseur de 1 à 1,5 cm.
6. Faire revenir en retournant après coloration, déposer en tas dans une assiette creuse. Servir avec de la crème sure et de la sauce à l'aneth.

Délicieuses crêpes de courgettes farcies au fromage blanc

Une version insolite du plat que certaines filles aiment comme petit-déjeuner salé. Les protéines du fromage cottage apportent de la satiété aux crêpes et les courgettes apportent une consistance délicate. Ces crêpes peuvent être frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, ou elles peuvent être laissées molles. Les professionnels conseillent d'utiliser de la ricotta italienne au lieu du fromage cottage aux céréales - cela donnera au plat un aspect en couches. La teneur en calories d'une portion de 100 g n'est que de 74 kcal, mais dépend de la teneur en matières grasses du composant protéique.

• jeunes courgettes;
• tout fromage cottage tendre – 150 g;
• œuf;
• farine de grains entiers – 3 cuillères à soupe ;
• sel;
• persil.

Les crêpes rapides sont préparées comme ceci :

1. Broyer les courgettes, les presser, les mélanger avec la farine.
2. Broyez le fromage cottage avec l'œuf, ajoutez du sel et ajoutez les légumes verts déchirés.
3. Combinez les deux parties et mélangez.
4. Faire revenir dans une poêle sèche (ou légèrement huilée).
5. Avant de servir, vous pouvez garnir de graines de sésame ou ajouter des moitiés de tomates cerises.

Comment faire des crêpes sucrées aux courgettes

Le point fort de cette recette intéressante n’est pas seulement l’absence de farine. Il n'y a aucun produit nocif, mais les crêpes s'avèrent sucrées. Vous ne pouvez comprendre la raison qu'après avoir étudié les ingrédients :

• Grosse courgette;
• pommes rouges – 2 pièces;
• blancs d'oeufs – 2 pièces;
• flocons d'avoine fins – 100 g;
• farine de grains entiers - une cuillère avec dessus;
• levure chimique – 5 g;
• miel - pour servir;
• huile d'olive;
• cannelle.

Le principe de la réalisation des crêpes sucrées :

1. Râpez les courgettes et les pommes, pressez-les.
2. Ajouter les flocons d'avoine, remuer, laisser gonfler.
3. Au bout d'un quart d'heure, ajoutez un peu de cannelle, les blancs d'œufs battus, ajoutez la farine et la levure chimique.
4. Graisser la poêle avec de l'huile ou utiliser le four à l'aide d'une plaque à pâtisserie en téflon.
5. Formez de petites crêpes épaisses (jusqu'à 16 cm de diamètre), faites-les frire ou faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Servir avec du miel tiède.

Comment faire de délicieuses crêpes de courgettes avec du fromage et de l'ail

Crêpes de déjeuner idéales pour un menu diététique, à base de poitrine de dinde associée à des courgettes. Il est préférable de prendre du fromage à pâte molle : par exemple de la feta salée ou de la mozzarella filandreuse. Cette dernière doit être étiquetée « pour pizza ». C'est un fromage à pâte pressée facile à râper. La mozzarella fraîche sous forme de boules est moins facile à moudre en raison de sa douceur, a un goût plus fade et un caractère laiteux accru. Il est plus correct de l'utiliser sans traitement thermique.

La composition des crêpes est la suivante :

• oeufs – 2 pièces;
• poitrine de dinde – 200 g;
• courgettes;
• farine – 3 cuillères;
• fromage à pâte molle – 130 g;
• huile d'olive;
• gousses d'ail;
• assaisonnements

1. Coupez le magret et mettez-le dans un mixeur. Faites de même avec la pulpe des jeunes courgettes.
2. Battez les œufs, ajoutez la viande hachée et les chips de courgettes pressées. Ajoutez du sel.
3. Broyer le fromage sur une râpe, ajouter les 2/3 du volume dans la pâte à crêpes.
4. Ajouter l'ail écrasé (le nombre de gousses est déterminé individuellement) et ajouter les assaisonnements.
5. Ajoutez enfin la farine tamisée. La pâte doit être suffisamment épaisse pour ressembler à de la crème sure fraîche et riche.
6. Faites frire chaque crêpe des deux côtés. Au moment de démouler, saupoudrer d'une pincée de fromage.

Vidéo : de délicieuses recettes de courgettes

Grâce aux vidéos présentées ci-dessous, vous apprendrez non seulement à bien préparer les courgettes à ajouter à la pâte, mais également à réaliser de délicieuses crêpes à partir de celles-ci. Les professionnels vous expliqueront comment former un gâteau diététique rapide à partir des crêpes obtenues, vous passerez d'œufs et maintenir la densité du produit, et clarifieront quelles épices sont nécessaires dans un tel plat.

Découvrez d'autres façons et recettes pour faire frire des crêpes délicieusement et rapidement.

Gâteau aux crêpes et aux courgettes

Crêpes de courgettes au carême sans oeufs

Les crêpes aux courgettes (à ne pas confondre avec les crêpes aux courgettes) sont une chose incroyablement originale et savoureuse. Vous pourriez être surpris de voir comment utiliser des courgettes pour faire des crêpes aussi fines qui s'étalent bien dans une poêle, ne collent pas et se retournent facilement. Pensez-vous que faire de telles crêpes nécessite un art particulier ? Rien de tel ! Je vais vous montrer comment faire des crêpes aux courgettes facilement et simplement, une recette avec photos aidera ceux qui n'ont jamais eu affaire à ce genre de plat à faire face à la tâche. Ce n’est pas plus difficile à préparer que des crêpes ordinaires et prend le même temps. Le secret réside dans la bonne proportion de produits : des œufs, du lait et de la farine sont ajoutés à la pâte pour les crêpes aux courgettes. Vous pouvez manger des crêpes de courgettes comme ça, avec de la crème sure, y envelopper la garniture ou même en faire un gâteau snack.

• jeunes courgettes - 3 pcs. (250-300g)
• 2 oeufs
• 200 ml) lait
• 1 tasse de farine
• 1 cuillère à café sel
• huile de tournesol

Recette de crêpes aux courgettes

La première étape consiste à prendre soin des courgettes et à les préparer pour une utilisation ultérieure dans la pâte à crêpes. Lavez les jeunes courgettes et coupez-les en tranches.

Ensuite, nous devrions les broyer aussi minutieusement que possible. Il existe plusieurs manières : passer la courgette dans un hachoir à viande, la râper sur une râpe fine, la broyer au mixeur. Chacune de ces méthodes est bonne et donnera le résultat souhaité. Dans ce cas, les courgettes ont été hachées à l'aide d'un mixeur.

Ajoutez les œufs, 30 ml d'huile de tournesol et le lait aux courgettes, salez la pâte et mélangez bien.

Ajouter la farine et préparer la pâte à crêpes. Par « pâte à crêpes », nous entendons la pâte qui est capable de s'étaler sur la poêle dans la mesure requise, formant une fine crêpe. Un verre de farine suffit pour préparer une telle pâte à partir des ingrédients ci-dessus.

Faites chauffer la poêle à feu vif, graissez sa surface avec un peu d'huile de tournesol.

A l'aide d'une louche, prélevez une partie de la pâte et versez-la directement au centre du moule. En déplaçant le moule dans un mouvement circulaire, nous aidons la pâte à s'étaler et à former un cercle uniforme.

Faites frire la crêpe pendant 1 à 1,5 minutes de chaque côté, en graissant à chaque fois la poêle avec une petite quantité d'huile.

Placez les crêpes de courgettes finies en tas soigné et servez avec de la crème sure.

En période été-automne, l'un des moyens efficaces pour faire plaisir à vos proches avec des plats sains et savoureux est de préparer des crêpes aux courgettes. Extérieurement, ils ressembleront à des crêpes fines, mais de diamètre légèrement plus grand.

En utilisant ces crêpes comme base, vous pouvez réaliser de nombreuses délicieuses collations : petits pains, tartes snack et gâteaux. Si vous le souhaitez, vous n'avez pas besoin d'être trop sophistiqué, mais mettez simplement n'importe quelle garniture sur les crêpes finies et roulez-les dans une enveloppe ou d'une autre manière.

Ces crêpes aux légumes sont préparées avec n'importe quel lait ou produits laitiers fermentés, servies très chaudes, et une riche crème sure maison est idéale comme sauce.

Délicieuses crêpes aux courgettes - recette photo étape par étape

L'essentiel dans la préparation des crêpes aux courgettes est de respecter strictement toutes les proportions et de suivre la recette. Les crêpes aux courgettes, comme toutes les autres crêpes, peuvent également être farcies de quelque chose, simplement servies avec un peu de sauce et même transformées en gâteau. Ce plat constituera un merveilleux petit-déjeuner savoureux et satisfaisant pour tous les membres de la famille.

Ingrédients:

• 400 g de courgettes pelées ;
• 3 oeufs;
• 450 g de farine de blé ;
• 700 ml de lait ;
• 1 cuillère à café sel;
• 4 cuillères à soupe. huile végétale;
• poivre noir moulu.

1.Tout d’abord, vous devez éplucher et retirer les graines des courgettes. Coupez-le en petits morceaux. Pour les crêpes il vous faudra environ 400 g de courgettes déjà pelées.

3. Placez les courgettes hachées dans un bol profond. Ajoutez les œufs, une cuillerée de sel et de poivre noir au goût.

4. Mélangez bien.

5. Versez le lait dans le mélange de courgettes obtenu et mélangez à nouveau.

6. Ajoutez ensuite la farine petit à petit et remuez jusqu'à ce que la consistance du mélange devienne semblable à celle du kéfir.

7. Versez de l'huile végétale dans la pâte et mélangez.

8. La pâte à crêpes aux courgettes est prête.

9. Graisser une poêle avec de l'huile végétale, faire chauffer et verser une louche de pâte presque pleine. Répartissez la pâte dans la poêle et faites frire la crêpe pendant 3-4 minutes.

10. Retournez ensuite la crêpe avec une spatule et faites frire la même quantité de l'autre côté.

11. Faites de même avec le reste de la pâte, sans oublier de graisser la poêle avec de l'huile de temps en temps. Cette quantité de pâte donne 20 à 25 crêpes.

12. Il est conseillé de servir les crêpes de courgettes finies chaudes et de les parfumer de crème sure si vous le souhaitez.

Crêpes de courgettes au kéfir

Les crêpes aux courgettes s'avèrent très tendres et contiennent beaucoup moins de calories que les classiques. Par exemple, dans la version kéfir-courgette ci-dessous il n'y a que 210 kcal pour 100 g.

Ingrédients requis :

• 0,5 l de kéfir ;
• 3 œufs froids ;
• 2 cuillères à soupe. farine;
• 1 courgette moyenne;
• 2 cuillères à soupe. + 2 cuillères à soupe. huile de tournesol pour la friture;
• soda, sucre, sel.

Étapes de cuisson :

1. Nous commençons à mélanger les œufs avec un fouet, y ajoutons du sel et du sucre cristallisé.
2. Séparément, nous commençons à mélanger le kéfir avec du soda, en attendant qu'une légère mousse apparaisse.
3. Râpez finement les courgettes pelées.
4. Mélanger la masse de courgettes avec le mélange de kéfir et d'œufs, mélanger jusqu'à consistance lisse, ajouter la farine et mélanger à nouveau.
5. Ajouter le beurre à la pâte et mélanger à la fourchette.
6. Réservez la pâte courgettes-kéfir pendant environ un quart d'heure.
7. Les crêpes de courgettes sont frites dans une poêle chauffée et huilée ; la friture doit se faire des deux côtés. Pour retourner, utilisez une spatule en bois.
8. Nous vous recommandons de graisser chacune des crêpes encore chaudes avec du beurre.

Crêpes de courgettes au carême

Croyez que les crêpes aux légumes peuvent aussi être sucrées, mais en même temps très savoureuses. La recette ci-dessous sera certainement appréciée par tous ceux qui jeûnent.

Ingrédients requis :

• 1 grosse (ou quelques petites) courgettes ;
• 0,1 kg de farine ;
• 1 cuillère à soupe. Sucre en poudre;
• Sel, huile.

Une procédure extrêmement simple et claire pour préparer des crêpes de courgettes sans œufs :

1. Râpez finement les courgettes pelées, ajoutez la farine, le sel et le sucre.
2. Nous faisons frire dans une poêle chaude avec de l'huile.
3. Avec ces crêpes, il est d'usage de servir des sirops sucrés, de la confiture ou de la crème sure.

Gâteau aux crêpes et aux courgettes

Nous conseillons à tous les amateurs de petits gâteaux salés de reporter pour l'instant la préparation du gâteau au foie et de tester le délicieux gâteau aux courgettes, qui convient aussi bien à un festin convivial qu'à un dîner en famille rapprochée.

Ingrédients requis :

• 2 courgettes ;
• 1 oignon navet;
• 3 oeufs;
• 8 cuillères à soupe. farine;
• 1 cuillère à soupe. huiles de tournesol;
• 1 cuillère à soupe. Crème fraîche;
• 3 cuillères à soupe. huiles d'olive;
• 1 cuillère à soupe. vinaigre alimentaire;
• 1 cuillère à café moutarde épicée;
• 50 g de fromage ;
• légumes verts, sel, poivre.

Pour décorer ce chef-d'œuvre, nous utilisons des tomates fraîches et des brins d'herbes.

Étapes de cuisson :

1. Nous réaliserons notre gâteau snack à partir de crêpes de courgettes. Pour ce faire, passez les courgettes et les oignons pelés dans un hachoir à viande, assaisonnez et ajoutez des épices à la masse obtenue. Pendant le processus, les légumes vont libérer du jus ; ne l’égouttez pas.
2. Ajoutez les œufs au mélange de légumes et mélangez à nouveau.
3. Ajouter la farine, une fois dispersée, on obtient une masse homogène dans laquelle on verse de l'huile de tournesol.
4. Faites frire les crêpes dans une poêle chaude et huilée de chaque côté. Ne les faites pas trop gros sinon vous aurez du mal à les retourner. Si les crêpes se déchirent dans la poêle, ajoutez un peu de farine à la pâte.
5. Laissez refroidir la pile de crêpes de courgettes préparées pendant que nous préparons la garniture.
6. Pour une couche lubrifiante, mélangez de l'huile d'olive, du vinaigre ou du jus de citron, des épices, de la moutarde et de la crème sure. L'ail haché et les herbes hachées ajouteront du piquant à notre sauce. Râpez le fromage séparément.
7. Commençons à assembler le gâteau. Graisser chaque crêpe avec la sauce fraîchement préparée, saupoudrer de fromage râpé et recouvrir de la suivante.
8. Si vous le souhaitez, recouvrez le gâteau de tranches de tomates et utilisez-les avec des herbes hachées pour la décoration.

1. Nous commençons à pétrir la pâte immédiatement après que la masse de courgettes râpées soit prête.
2. En plus des recettes de crêpes au kéfir, ne laissez pas reposer la pâte, sinon le légume libérera trop de liquide et vous ne pourrez pas en faire frire des crêpes. L'ajout de farine aidera à rendre la pâte plus épaisse, mais vous pourrez alors oublier la tendreté du résultat final.
3. Il faut verser la pâte exclusivement sur une poêle chaude et huilée, sinon elle commencera à coller et à se déchirer.
4. Les crêpes aux légumes peuvent être fourrées avec du fromage, des champignons, du jambon ou même du porridge.
5. Nous régalons nos proches de délicieuses crêpes pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.

Recette de crêpes aux courgettes avec photos étape par étape

Les crêpes aux courgettes sont un plat rare sur les tables du dîner. Il est intéressant non seulement par son ingrédient principal, mais aussi par son goût inhabituel. Le plus important est que la recette d'un tel plat est très simple. Entre le moment où vous commencez à cuisiner et celui où vous vous mettez à table, seulement 30 minutes s'écoulent. Ainsi, tout débutant en la matière peut se contenter d'un plat intéressant, savoureux et, surtout, satisfaisant. Nous présentons à votre attention un plat "Crêpes aux courgettes." Recette avec photos étape par étape Regardons cela plus en détail.

Pour préparer des crêpes de courgettes, vous devez prendre les ingrédients suivants :

1. Oeuf – 3 pièces ;
2. Sel – 1 cuillère à café ;
3. Lait – 1 verre ;
4. Oignon – 1 oignon moyen ;
5. Sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère;
6. Courgettes – ½ courgettes entières ;
7. Huile végétale – 1-2 table. cuillères;
8. Farine - 2 tasses.

Cet ensemble de produits après cuisson donne 12 morceaux de crêpes de taille normale, c'est-à-dire d'un diamètre de 20-23 cm.

Commençons par préparer les crêpes. Tout d’abord, râpez les courgettes. Vous pouvez choisir une râpe de n'importe quelle taille. Une râpe grossière est destinée à ceux qui aiment ressentir tout le goût des courgettes, et une râpe fine est parfaite pour les enfants. Des morceaux de courgettes, râpés sur une râpe fine, sont presque invisibles dans la crêpe finie et l'enfant n'essaiera pas d'arracher des morceaux de légume, mais appréciera simplement le nouveau plat.

Ensuite, des assaisonnements sont ajoutés aux courgettes râpées - sel et sucre :

Après les courgettes, les oignons sont râpés sur une râpe grossière. Un tel oignon râpé est complètement invisible dans le plat fini, bien qu'il donne son propre goût particulier.

Les courgettes et les oignons sont bien mélangés. Les œufs et le lait sont mélangés séparément. Vous pouvez pétrir avec un fouet, une fourchette ou un mixeur.

Une fois les œufs et le lait bien mélangés, le mélange préparé avec les courgettes est ajouté à cette masse.

La dernière étape de la préparation consiste à ajouter de la farine. Vous devez l'ajouter lentement, en remuant doucement avec un fouet. Ceci est fait pour que la farine soit bien mélangée et qu'il n'y ait pas de grumeaux dans le plat. Tout cela se mélange aussi bien et le résultat est ce genre de masse :

La pâte à crêpes doit avoir une consistance optimale - de telle sorte qu'il soit pratique de ramasser la masse avec une louche et de la répartir uniformément sur la surface de la poêle. Après toutes les préparations, de l'huile végétale à raison d'une cuillère à soupe est ajoutée au mélange fini. Ceci est nécessaire afin de faciliter le travail de retournement des crêpes et de les protéger des brûlures :

Passons au processus le plus important : la cuisson. crêpes de courgettes. Recette avec photos étape par étape touche à sa fin. Voici comment se déroule la crêpe si vous versez le mélange obtenu sur la surface de la poêle et que vous la retournez :

« Crêpes de courgettes". très facile à préparer. Le résultat final est un plat original et sain à base de courgettes fraîches. Servir des crêpes chaudes avec de la crème sure :

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Crêpes, crêpes, plats de courgettes

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Crêpes aux courgettes

Ingrédients:
Courgettes 450 g.
Kéfir 300 ml.
Oeufs 4 pièces.
Farine 350 g.
Huile de tournesol 1 cuillère à soupe. l.
Persil 2 c. l.
Saler 1 c.
Soda 0,5 c.
Beurre pour graisser les crêpes.
Préparation:
Râpez les courgettes sur une râpe fine et pressez-en le jus. Ajoutez les œufs battus, le sel, le kéfir, le persil haché et mélangez le tout.
En ajoutant progressivement la farine, pétrir une pâte lâche.
Ajoutez 1 cuillère à soupe. l. huile végétale, soda, mélanger. Laissez la pâte reposer 20 minutes.
Graisser une poêle chaude avec de l'huile végétale, former une crêpe et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Graisser la crêpe finie avec du beurre.

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La saison de maturation des légumes bat son plein, ce qui signifie qu'il est temps d'enrichir votre corps en vitamines grâce à divers plats sains. L'une d'entre elles peut être appelée en toute sécurité des crêpes aux courgettes : ce délice végétal simple est préparé avec et sans garniture, tout dépend des préférences gustatives de l'hôtesse.

Pour rendre vos pâtisseries variées et vraiment intéressantes, nous vous proposons des recettes simples pour une préparation rapide.

Comment faire des crêpes aux courgettes sans garniture

Le volume du verre dans la recette est de 250 ml.

Comment faire cuire et frire des crêpes aux courgettes

Si vous menez une vie saine et adhérez à une bonne nutrition, cette recette de crêpes aux courgettes non sucrées est faite pour vous. Bien sûr, vous ne pouvez pas qualifier les crêpes de courgettes de diététiques, mais leurs avantages sont bien plus importants que ceux des crêpes à la pâte frite qui nous sont familières.

Dans notre recette, la pâte n'aura pas un aspect classique, de plus, elle ne contiendra même pas de sucre, mais cela ne nous empêchera pas de créer une excellente collation dont vous aimerez certainement le goût.

1. Épluchez les courgettes et râpez-les sur une râpe fine.
2. Ajoutez du sel, des œufs et des herbes si vous le souhaitez. Mélangez soigneusement le tout avec un fouet (jusqu'à consistance lisse).
3. Versez la farine tamisée dans la « pâte », mélangez-la, ajoutez l'huile végétale, mélangez à nouveau, versez le lait, battez le mélange au fouet jusqu'à consistance lisse.
4. Faites chauffer une poêle sur le feu, versez-y la pâte, faites cuire de fines crêpes aux courgettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Avant la cuisson, vous pouvez graisser le moule avec un morceau de saindoux pour éviter que les crêpes n'y collent. Pour la même raison, il est déconseillé d'ajouter du sucre à la « pâte », sans cela, les crêpes doreront uniformément et ne brûleront pas.

Il est préférable d'utiliser une poêle en fonte pour cuire des crêpes de courgettes, ou au moins une avec un revêtement antiadhésif. Vous pouvez servir des crêpes de courgettes avec n'importe quoi : de la mayonnaise, de la crème sure, de la sauce et même du lait concentré.

Crêpes coréennes maison : recette aux carottes

Une autre option simple pour préparer vos crêpes préférées est une recette coréenne. Ceux qui connaissent les plats coréens, notamment les carottes coréennes. Ils peuvent penser à tort que les crêpes coréennes aux courgettes sont un plat épicé et exotique.

Cependant, en réalité, il n’y a pas d’épices ou d’ingrédients salés spécifiques dans la pâtisserie. Par conséquent, son goût est tout à fait acceptable pour notre alimentation, même s'il présente des notes particulières qui apparaissent principalement dues au vinaigre de vin et à la sauce soja utilisés pour tremper les crêpes.

• Eau – 1,5 à 2 cuillères à soupe ;
• Courgettes (ou courgettes) – 600 g ;
• Carottes – 2 pièces;
• Oeufs – 2 pièces;
• Huile végétale (pour la friture) - au goût ;
• Farine – 2 cuillères à soupe ;
• Sel – 2 cuillères à café ;
• Ail – 2 gousses ;
• Poivre noir moulu - au goût ;
• Oignons – 1 pc.

Comment faire des crêpes coréennes aux courgettes

1. On épluche les courgettes (si les fruits sont jeunes, vous pouvez les utiliser avec la peau). Coupez le légume en cubes moyens.
2. Trois carottes sur une râpe coréenne.
3. Hachez finement l'oignon.
4. Pressez l'ail sous un presse ou hachez-le finement à la main.
5. Mélangez tous les ingrédients hachés ensemble, ajoutez l'eau, le sel, les œufs, mélangez le tout.
6. Versez la farine par portions, ajoutez du poivre au mélange. En ajoutant de la farine à la pâte, n'oubliez pas de la remuer.
7. Faites chauffer la poêle et graissez le fond avec de l'huile végétale.
8. Placez la pâte dans la poêle, nivelez-la avec une cuillère sur la surface de la poêle et faites cuire les crêpes sous un couvercle fermé à feu doux.

Faire frire les crêpes avec les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Cependant, une attention particulière doit être accordée à la cuisson des produits de boulangerie de l'intérieur. En moyenne, il faut 5 minutes pour frire des crêpes de chaque côté. Ceci complète la simple préparation de crêpes aux légumes en coréen, le plat peut être servi avec des sauces.

Gâteau de crêpes aux courgettes et au fromage

Si vous voulez vraiment surprendre votre famille ou vos invités, alors les crêpes pour le dîner ne sont pas pour vous, vous avez besoin d'un vrai gâteau aux crêpes aux courgettes. À première vue, un plat complexe se réalise simplement et très rapidement (en seulement 40 minutes). Tout ce qui vous est demandé est un ensemble standard d'ingrédients, comme pour un tel plat, et un peu d'imagination pour préparer un gâteau savoureux et beau.

• Ail – 2-3 gousses ;
• Paprika - au goût ;
• Courgettes – 2 pièces;
• Crème sure (peut être remplacée par de la mayonnaise) – 120-150 ml ;
• Farine – la quantité dépend de l’épaisseur de la pâte ;
• Sel - au goût ;
• Oeufs – 2 pièces;
• Fromage (variétés dures) – 50-70 g;
• Poivre moulu - au goût.

Comment faire un gâteau aux courgettes insolite

1. Râpez les jeunes fruits de courge avec la peau sur une râpe fine.
2. Ajoutez du poivre, des œufs, du sel à la masse obtenue, mélangez bien les produits.
3. Ajouter la farine tamisée au mélange. Déterminez vous-même la quantité exacte, l'essentiel est que la consistance de la pâte ressemble à celle de la crème sure épaisse.
4. Faites chauffer une poêle et faites-y cuire des crêpes. Avant de faire frire chaque nouvelle crêpe, la poêle doit être graissée avec une petite portion d'huile de tournesol.
5. Nous cuisons les crêpes à feu doux et toujours avec le couvercle fermé pour qu'elles soient bien cuites.
6. Préparez la vinaigrette pour le gâteau aux crêpes aux courgettes : mélangez le paprika, la crème sure/mayonnaise, l'ail haché.
7. Placez les crêpes cuites en pile, en badigeonnant chacune d'entre elles avec la vinaigrette obtenue.
8. Saupoudrer le dessus (dernière) crêpe de fromage râpé, mettre le gâteau dans un four préchauffé à 180°C, cuire la tarte aux courgettes en mode « Grill ».
9. Dès que vous constatez que le fromage a suffisamment fondu, sortez le gâteau aux courgettes maison du four et servez-le.

Crêpes aux courgettes : options de remplissage

Il est toujours préférable de faire des crêpes de courgettes fourrées, cela s'avère plus savoureux et plus nutritif. Vous pouvez ajouter la garniture directement à la pâte ou l'envelopper dans un tube dans la crêpe finie. Les options de garniture pour les crêpes peuvent être différentes, n'ayez pas peur d'expérimenter et d'essayer quelque chose de nouveau. Nous vous proposons une liste d'ingrédients éprouvés qui feront à coup sûr de délicieuses crêpes maison.

Les crêpes aux courgettes s'avèrent délicieuses si vous les cuisinez avec des produits tels que :

Il n'est pas nécessaire d'utiliser des produits à remplir séparément, il est tout à fait acceptable de combiner plusieurs ingrédients à la fois, par exemple préparer des crêpes de courgettes avec du fromage et de l'ail, avec des herbes et des pommes de terre, de la viande hachée et des épices. Il ne faut pas mettre beaucoup d'ingrédients dans la pâte, il est important que la pâtisserie fourrée soit bien cuite et saturée du jus des ingrédients qui y sont placés.

Comme vous pouvez le constater, préparer des crêpes aux courgettes à la maison de vos propres mains est assez simple. Même une femme au foyer inexpérimentée peut faire face à une tâche réalisable. Alors que la saison estivale bat son plein et que le marché est un véritable paradis des courgettes, profitez-en et préparez de nombreux délicieux plats légers (beaucoup d'entre eux ont une très faible teneur en calories). Avec cette délicatesse, vous surprendrez non seulement les adultes, mais aussi les enfants. Amusez-vous à préparer des gourmandises saines et passez l'été en compagnie de vos plats de courgettes préférés.

Recette de crêpes moelleuses au lait sans levure