Brownie au chocolat : recettes. Comment faire des brownies au chocolat à la maison ? Gâteau "brownie à la mousse au chocolat" Recette de brownie au chocolat à la maison

Quelle hôtesse ne veut pas faire plaisir à sa maisonnée avec un plat délicieux et insolite ! La pâtisserie est parfaite ! L'une des recettes classiques de la cuisine occidentale séduira ceux qui n'ont pas beaucoup de temps pour les chefs-d'œuvre culinaires, mais qui ont une grande envie et un peu d'habileté.

lutin

lutin C'est un dessert américain classique. Il est servi avec de la glace, du lait ou du café. Aux États-Unis et au Canada, cette délicatesse est préparée dans chaque foyer, pâtisserie et est incluse dans le menu de tous les restaurants, cafés et restaurants. En Occident, ce plat est aussi traditionnel que les crêpes ou les crêpes en Russie.

Les brownies se distinguent par leur couleur brune caractéristique, leur croûte fine et leur centre humide. En forme et en consistance, il peut s'agir d'un gâteau, d'une tarte, d'un biscuit, d'un muffin ou de gâteaux rectangulaires. C'est juste une question de goût et d'imagination. La version classique du dessert ne contient aucun additif. Cependant, les connaisseurs de friandises sont depuis longtemps friands de garnitures à base de cerises, de fromage cottage, de noix, de bananes, de morceaux de chocolat et de nombreux autres produits, notamment de baies et de fruits non juteux.

Faire des brownies à la maison est très simple. Même une jeune hôtesse s'en sortira. Parmi les 10 options différentes pour préparer cette gourmandise, décrites ci-dessous, chacun pourra choisir celle qui lui convient. De plus, le dessert américain peut être utilisé non seulement comme plat indépendant, mais également comme base pour un gâteau. Pour ce faire, réalisez un dessert sous forme de gâteaux de la forme souhaitée. Ils ressortent doux, moelleux et délicieux. Garnir de garnitures, crèmes, garnitures ou décorations.

10 meilleures recettes de brownies à la maison

Brownie classique

• farine - 200 grammes;
• œufs - 3 pièces;
• cacao - 100 grammes;
• sucre - 300 grammes;
• sel - une demi-cuillère à café;

Mode de cuisson :

• Dans un bol profond, broyer le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse. Ensuite, les œufs sont cassés un à un. Chacun est soigneusement mélangé. Le mélange doit être homogène, sans grumeaux.
• Les ingrédients secs sont mélangés séparément : cacao, farine, vanilline, sel. Versez-les délicatement dans la masse œuf-beurre. Mieux vaut même passer au tamis. Tout est soigneusement mélangé. Il s'avère une pâte épaisse et homogène.
• Pendant que le four préchauffe à 180 degrés, la pâte est disposée sous une grande forme ou plusieurs petites, au choix.
• Cuire les brownies pendant 25 à 30 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent. Le gâteau fini est légèrement humide à l’intérieur. Après refroidissement, vous pouvez le servir immédiatement entier, coupé en petits morceaux, décoré de fruits ou de crème.

Cette version du dessert est également appelée brownies au cacao.

Astuce : avant la cuisson, il est conseillé de sortir au préalable les œufs et le beurre du réfrigérateur. La consistance de la pâte, puis du dessert, est bien meilleure, plus douce et plus moelleuse si l'on utilise des produits à température ambiante.

Brownie au chocolat

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• farine - 100 grammes;
• œufs - 3 pièces;
• chocolat - 400 grammes;
• cacao - 3 cuillères à soupe;
• beurre - 180-200 grammes;
• sucre - 300 grammes;
• sel - une demi-cuillère à café;
• vanilline (ou sucre vanillé) - 1,5-2 cuillères à café.

Astuce : Il est préférable de prendre du chocolat noir ou amer à forte teneur en cacao. Cependant, si vous n’aimez pas cela, les produits laitiers sont tout à fait adaptés.

Mode de cuisson :

• Le beurre est coupé en petits cubes, mis dans une casserole ou une louche et mis à feu doux. Du chocolat y est également ajouté. En remuant constamment, amenez cette masse chocolatée-crémeuse à un état liquide homogène. A noter qu’il n’est pas nécessaire de porter à ébullition !
• Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire le dessert pendant 25 à 30 minutes. En perçant le milieu avec un cure-dent, vous pouvez déterminer l'état de préparation. Si le dessert à l'intérieur est un peu humide, alors il est temps de le sortir. Après refroidissement, vous pouvez le servir immédiatement entier, comme un gâteau, saupoudré de cacao en poudre sur le dessus. Beaucoup préfèrent couper en morceaux rectangulaires.

Brownie liquide

La friandise est un gâteau avec du chocolat liquide à l'intérieur.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• farine - 100 grammes;
• œufs - 3 pièces;
• chocolat au lait ou amer (au goût) - 400 grammes;
• cacao - 3 cuillères à soupe;
• beurre - 180-200 grammes;
• sucre - 300 grammes;
• sel - une demi-cuillère à café;
• vanilline (ou sucre vanillé) - 1,5-2 cuillères à café.

Mode de cuisson :

• Le beurre est coupé en petits cubes, mis dans une casserole et chauffé à feu doux. Du chocolat y est également ajouté. En remuant constamment, amenez cette masse chocolatée-crémeuse à un état liquide homogène. A noter qu’il n’est pas nécessaire de porter à ébullition !
• Battez les œufs séparément. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs restants : farine, sucre, vanille, sel, cacao.
• Toutes les parties de la pâte sont mélangées jusqu'à consistance lisse : masse sèche, chocolat et œufs. Vous pouvez également ajouter des cubes entiers de votre chocolat préféré, le brownie deviendra alors incroyablement chocolaté !
• Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire le dessert pendant 7 à 10 minutes. L'essentiel est que la croûte accroche dessus. Le chocolat doit rester liquide à l'intérieur. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent.
• Le dessert est servi chaud immédiatement après la cuisson, car le chocolat s'épaissit à l'intérieur en refroidissant et ne se répand pas de manière aussi appétissante et délicieuse. Les muffins chauds sont décorés d'une boule de glace. Le contraste entre le chocolat chaud et la glace froide est apprécié depuis longtemps par les adultes et les enfants.

Astuce : pour réaliser des brownies avec une garniture liquide, il est préférable de choisir des petits moules ; par exemple, ceux conçus pour les muffins ou les cupcakes. Il sera donc pratique de les servir et de les manger. Après tout, 20 à 30 minutes après la préparation, lorsque le chocolat durcit, il perdra déjà son exclusivité.

Brownie au fromage cottage

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• chocolat amer - 200 grammes;
• farine - 200 grammes;
• œufs - 2 pièces;
• sucre - 100 grammes;
• fromage cottage - 500-600 grammes;
• sucre - 100-150 grammes;
• œufs - 2 pièces;

Mode de cuisson :

• La première couche inférieure est versée avec une base de chocolat (la pâte elle-même), puis la garniture au caillé est versée. Pour ce faire, broyez le fromage cottage avec le sucre, la vanille, les œufs, battez un peu avec un fouet ou une fourchette jusqu'à l'obtention d'une masse légère et homogène. Le dessus est également recouvert de pâte au chocolat. Vous pouvez créer n'importe quel nombre de couches. Tout dépend du nombre de produits, de la taille du plat de cuisson et de l'envie !

Brownie aux noix

Pour préparer cette gourmandise, vous pouvez utiliser comme base à la fois la recette classique et le brownie au chocolat. Au moment de combiner tous les ingrédients, des noix sont également ajoutées. Vous pouvez choisir un type spécifique, comme des cacahuètes, des noix, des noix de cajou ou un mélange de différentes variétés.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• farine - 100 grammes;
• œufs - 3 pièces;
• chocolat (au goût, de préférence amer) - 300 grammes;
• cacao - 3 cuillères à soupe;
• beurre - 180-200 grammes;
• sucre - 300 grammes;
• sel - une demi-cuillère à café;
• vanilline (ou sucre vanillé) - 1,5-2 cuillères à café.

Mode de cuisson :

• Le beurre est coupé en petits cubes, mis dans une casserole ou une louche et mis à feu doux. Du chocolat y est également ajouté. En remuant constamment, amenez cette masse chocolatée-crémeuse à un état liquide homogène. A noter qu’il n’est pas nécessaire de porter à ébullition !
• Battez les œufs séparément. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs restants : farine, sucre, vanille, sel, cacao, noix.
• Toutes les parties de la pâte sont mélangées jusqu'à consistance lisse : masse sèche, chocolat et œufs.
• Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire le dessert pendant 25 à 30 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent. Le gâteau fini est légèrement humide à l’intérieur. Après refroidissement, vous pouvez le servir immédiatement entier, saupoudré de cacao en poudre et du reste de noix hachées dessus.

Astuce : Il existe de nombreuses options pour préparer des brownies. Vous pouvez choisir l'une des innovations existantes ou diversifier l'une de vos propres innovations. Un seul secret doit rester inchangé. Pour que le dessert soit vraiment coloré, chocolaté et américain, la pâte ne doit contenir ni levure chimique ni bicarbonate de soude.

Brownie aux cerises

La recette est un peu différente de toutes les précédentes. Sa principale différence est que la base de chocolat incroyablement savoureuse est diluée avec des îlots de griottes.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• farine - 100 grammes;
• œufs - 3 pièces;
• cerise - 300 grammes;
• chocolat (au goût, de préférence amer ou noir) - 300 grammes;
• cacao - 3 cuillères à soupe;
• beurre - 150-180 grammes;
• sucre - 150 grammes.

Mode de cuisson :

• Dans un bol profond, mélanger le beurre et le chocolat après les avoir cassés en morceaux. Chauffer délicatement le mélange au bain-marie, en remuant et en évitant de faire bouillir. Si le chocolat surchauffe, il se recroquevillera en grumeaux et en faire un dessert ne fonctionnera plus. Le résultat devrait être une masse homogène, épaisse et visqueuse.
• Ajouter le sucre et le cacao en poudre dans le même bol, bien mélanger. Si le sucre n'est pas complètement dissous, ce n'est pas grave. Il viendra plus tard.
• Cassez 1 œuf dans le mélange chocolaté, remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous, puis ajoutez ensuite le deuxième, puis le troisième.
• Après avoir pétri la masse jusqu'à consistance lisse, ajoutez-y délicatement les cerises dénoyautées, sans en extraire le jus. Les cerises surgelées fonctionnent également. Vous devrez d'abord le décongeler et égoutter le liquide inutile.
• Ajouter la farine, mélanger à nouveau. Il ne devrait y avoir aucun grumeau.
• Choisissez le formulaire approprié. Vous pouvez les utiliser en taille haute ou petite, afin de pouvoir ensuite couper les brownies en morceaux. Le dessert est cuit pendant 20 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Brownie au fromage cottage et aux cerises

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• chocolat amer - 200 grammes;
• beurre - 180-200 grammes;
• farine - 200 grammes;
• poudre de cacao - 2-3 cuillères à soupe;
• œufs - 2 pièces;
• sucre - 100 grammes.

Pour remplissage:

• cerise - 300 grammes (dénoyautées, peuvent être congelées);
• fromage cottage - 500-600 grammes;
• sucre - 100-150 grammes;
• œufs - 2 pièces;
• sucre vanillé (vanilline) - 1 sachet.

Pour le glaçage :

• chocolat - 100 grammes;
• lait - 50 grammes.

Mode de cuisson :

• Vous pouvez choisir l'une des méthodes de cuisson ci-dessus. La recette du brownie aux cerises est parfaite. La principale différence réside uniquement dans la manière de verser la pâte dans le moule.
• La première couche inférieure est versée avec une base de chocolat (la pâte elle-même, dans laquelle se trouve déjà une cerise), puis la garniture au caillé est versée. Pour ce faire, broyez le fromage cottage avec le sucre, la vanille, les œufs, battez un peu avec un fouet ou une fourchette jusqu'à l'obtention d'une masse légère et homogène. Le dessus est également recouvert de pâte au chocolat. Vous pouvez créer n'importe quel nombre de couches. Tout dépend du nombre de produits, de la taille du plat de cuisson et de l'envie !
• Vous pouvez compléter le goût inhabituel du dessert en le versant dessus avec du glaçage. Il n'est pas non plus difficile de le préparer : il suffit de mélanger le lait avec le chocolat râpé et de le faire fondre au bain-marie ou à feu doux jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit visqueuse et homogène. Porter à ébullition n'est pas recommandé.

Brownie à la glace

Vous pouvez choisir l'une des méthodes de cuisson ci-dessus. Et avant de servir, décorez le gâteau d'une boule de glace, de chantilly, de baies, de cacao en poudre ou de chocolat râpé ou ses morceaux. Le goût de cet incroyable dessert délicat est difficile à gâcher avec n'importe quel additif !

Astuce : Il est préférable d'utiliser de la poudre de cacao non sucrée pour faire des brownies.

Brownie d'Andy Chef

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• chocolat noir - 350 grammes;
• cassonade - 350 grammes;
• œufs - 4 pièces;
• jaunes - 2 pièces;
• farine - 160 grammes;

Mode de cuisson :

• Le chocolat et le beurre sont fondus à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et épaisse. Il est important de remuer constamment et de ne pas porter le mélange à ébullition. Une fois retiré du feu, le sucre est ajouté au glaçage obtenu. Il faut remuer un peu et laisser s'y dissoudre naturellement.
• Après 5-7 minutes, 2 jaunes et 4 œufs supplémentaires sont ajoutés au mélange, puis la farine, en mélangeant bien le tout. Il est préférable d'utiliser une spatule ordinaire pour cela. Un mixeur ou un mixeur provoquera l'apparition de bulles d'air indésirables.
• Étalez la pâte obtenue dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
• Il ne faut pas cuire plus de 30 minutes (si la forme, par exemple, est faible, alors 20 minutes suffiront) dans un four chauffé à 180 degrés.
• Le dessus du dessert a une fine croûte, l'intérieur doit être humide. Après la cuisson, les brownies doivent refroidir. Ensuite seulement, il est coupé en morceaux et servi à table.

Astuce : Malgré le grand nombre d'options différentes pour préparer des brownies, dans presque toutes, vous devez combiner du chocolat et du beurre. Il est dangereux de chauffer la masse au bain-marie ou directement sur le feu car le chocolat peut bouillir très rapidement. Ensuite, il deviendra déjà impropre à la recette. Il y a une sortie. Vous pouvez réchauffer le mélange beurre-chocolat au micro-ondes. Pour ce faire, les ingrédients y sont placés pendant 5 à 10 secondes en mode « Décongeler », puis le tout est soigneusement pétri à la fourchette et mélangé, puis à nouveau au micro-ondes pendant 5 à 10 secondes. Et ainsi de suite jusqu'à ce que le mélange ait la consistance désirée.

Brownie à la banane

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• chocolat noir - 350 grammes;
• banane - 2-3 morceaux;
• beurre - 200-250 grammes;
• cassonade - 350 grammes;
• œufs - 4 pièces;
• jaunes - 2 pièces;
• farine - 160 grammes;
• cacao (non sucré) - 6 cuillères à soupe.

Mode de cuisson :

• Vous pouvez choisir l'une des méthodes de cuisson ci-dessus. Et au moment de mélanger tous les ingrédients (avant de verser dans le moule), ajoutez délicatement la banane coupée en rondelles. Un goût très inhabituel est obtenu si vous ajoutez également des morceaux entiers (carrés) de chocolat blanc.
• Il est facile et agréable de faire plaisir à soi-même et à ses proches avec une gourmandise chocolatée incroyablement délicieuse. Vous pouvez faire des brownies dans une mijoteuse. S'il n'y a pas de mode spécial « Cuisson », alors « Extinction » est tout à fait approprié. Vous pouvez utiliser n'importe laquelle des recettes décrites ci-dessus. L'essentiel est de vérifier périodiquement que le dessert est prêt. Il suffit de percer le gâteau avec un bâton en bois ou un cure-dent. S'il est légèrement humide et présente une fine croûte sur le dessus, le brownie est prêt. Bon appétit!

De quoi as-tu besoin..

Au bain-marie ou à votre manière préférée, faites fondre le chocolat avec le beurre, laissez-le refroidir légèrement.

Dans un récipient séparé, battre les œufs avec le sucre au fouet, sans fanatisme, jusqu'à ce que le second soit dissous.

Nous combinons les œufs battus avec le sucre avec la masse de chocolat, ajoutons la farine et pétrissons avec une spatule en silicone jusqu'à consistance lisse.
P.S. En catimini, je montre une nouvelle spatule IKEA :-))

Tapisser le fond d'un moule détachable (ici 20 cm) de papier sulfurisé, y verser la masse. Nous cuisons au four à une température de 180 degrés pendant environ 20 minutes. Chaque four a ses propres caractéristiques, alors n'en faites pas trop. Car comme le dit la règle, un vrai brownie doit être légèrement « cru » à l’intérieur. Sortez le fond du futur gâteau du four et laissez-le refroidir complètement.

Pendant que le brownie refroidit, préparez la mousse. On fait fondre le chocolat cette fois avec du lait, on fouette la crème avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir des pics denses, et on prépare la gélatine comme indiqué par le fabricant sur l'emballage.

Mélangez délicatement tous les ingrédients de la mousse avec une spatule en silicone, vous pouvez dans le même bol où vous avez monté la crème.

Versez la mousse dans un moule avec le brownie déjà refroidi et placez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures jusqu'à ce que la gélatine soit complètement stabilisée. Je pars généralement la nuit.
Le matin, il vous suffit de saupoudrer de cacao la surface du gâteau, de le démouler (vous connaissez sans doute mieux que moi les méthodes) et vous pourrez l'utiliser.
Bon appétit!

Le brownie est l'un des desserts américains les plus populaires, connu et apprécié dans le monde entier. Il existe de nombreuses recettes de brownies au chocolat qui conviennent aux brownies au chocolat faits maison.

Recette de brownie classique avec du chocolat liquide noir à l'intérieur

Traditionnellement, les brownies classiques sont fabriqués à partir des produits suivants :

• sucre - 200 g;
• beurre 180 g ;
• , noix, farine - 100 g chacun;
• 4 œufs.

Selon cette recette, les brownies au chocolat sont préparés de la manière suivante :

1. Cassez la barre de chocolat en petits morceaux, mettre dans un petit récipient avec du beurre et faire fondre au bain-marie.

2. Il est important de ne pas faire bouillir le chocolat, donc dès qu'il commence à bien fondre, il doit être retiré du feu et bien mélangé avec de l'huile. Ajouter la farine à la masse de chocolat fondu et bien mélanger. Vous devez le verser progressivement par petites portions afin d'éviter la formation de grumeaux.

3. Battez les œufs et le sucre dans un récipient séparé. Ajoutez ce mélange à la masse de chocolat, remuez jusqu'à consistance lisse.

4. Broyez les noix pelées dans un mixeur et ajoutez-les à cette masse.

5. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graisser avec de l'huile, déposez la pâte dessus avec une cuillère et enfournez 25 minutes au four chauffé à 200 degrés. Lorsque le dessert a légèrement refroidi, coupez-le en morceaux et transférez-le dans un plat.

Voilà à quoi ressemble un brownie classique, qui ressemble à la fois à un biscuit sec et à une tarte au chocolat. Cependant, de nombreuses femmes au foyer pensent que la recette du brownie avec du chocolat liquide à l'intérieur est une version classique de ce délicieux dessert américain. C'est aussi un dessert très savoureux, mais il ressemble plus à un cupcake fourré au chocolat. Il est facile de le préparer à la maison.

Brownie fourré au chocolat liquide

Il faut savoir qu’il n’existe pas de recette unique de Brownie fourré au chocolat à l’intérieur. La recette du brownie au chocolat liquide est présentée en plusieurs options, afin que chaque femme au foyer puisse choisir la manière la plus appropriée de se préparer des bonbons.

Pour un dessert rapide, vous aurez besoin des produits suivants :

• chocolat noir - 100 g pour la pâte et 80 g pour la garniture ;
• 150 g de beurre ;
• 3 œufs de poule ;
• trois jaunes d'oeufs;
• 5 cuillères à soupe de sucre et de farine ;
• 15 g de sucre vanillé ;
• une pincée de sel;
• un sachet de levure chimique pour pâte ;
• noix hachées - facultatif.

A l'aide de cette recette de brownie au chocolat liquide, préparez le dessert comme ceci :

1. Mettez les œufs, les jaunes, le sucre, la vanille et le sel dans un mixeur et battez bien le tout jusqu'à ce que de la mousse se forme à la surface de ce mélange.

2. Ajoutez progressivement la farine de blé et la levure chimique, mélangez bien à nouveau.

3. Cassez la barre de chocolat en morceaux, mélanger avec le beurre et faire fondre au bain-marie. Retirez la masse de chocolat du feu et laissez refroidir.

4. Dès que le chocolat au beurre a refroidi, combinez-le avec des ingrédients pré-fouets. Après cela, toute la masse doit être à nouveau soigneusement battue avec un mélangeur. Vous pouvez ajouter des noix à ce stade de la préparation du dessert.

5. Commencez à préparer la garniture au chocolat. Pour ce faire, râpez une barre de chocolat noir sur une râpe grossière.

6. Selon la recette du brownie avec du chocolat à l'intérieur, vous devez cuisiner dans des moules à cupcakes en silicone. Ils doivent être graissés avec du beurre et légèrement saupoudrés de farine.

7. Remplissez à moitié les moules de pâte au chocolat, garnir de chocolat râpé et verser sur le reste de la pâte.

8. Préchauffer le four à 180 degrés, mettez-y des formulaires pendant 10 à 12 minutes, pas plus. L'essentiel est de ne pas surexposer les pâtisseries au four, sinon le remplissage liquide ne fonctionnera pas.

Les bonbons doivent être consommés chauds. Vous pouvez agrémenter le dessert d'un brin de menthe, souvent les brownies sont servis avec une boule de glace.

Recettes de brownies au chocolat au chocolat noir et au lait

Une recette bien connue et différente de brownie au chocolat avec du chocolat liquide à l'intérieur, que chaque femme au foyer peut cuisiner si elle le souhaite. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 140 g de chocolat noir ;
• beurre - 100 grammes;
• 2,5 cuillères à soupe de farine ;
• sucre cristallisé - 2 c. l.;
• deux œufs de poule;
• une demi-cuillère à café de sucre vanillé;
• 1 er. l. Roms.

D'après cette recette de brownie au chocolat au chocolat liquide, le dessert doit être préparé comme suit :

1. Le beurre et la moitié de la barre de chocolat doivent être fondus au bain-marie.

2. Dans un bol profond, battre les œufs, le sucre, la vanille et la farine pour obtenir une masse homogène.

3. Mélangez tous ces composants ensemble, ajoutez du rhum ou du cognac. Bien mélanger la masse à l'aide d'un mixeur ou d'une cuillère.

4. Râpez le reste du chocolat sur une râpe grossière.

5. Graisser les moules avec de l'huile, remplissez-les à moitié de pâte au chocolat liquide, mettez une cuillère à café de chocolat râpé et dessus - encore la pâte. Cuire au four préchauffé à 220 degrés pendant 8 à 10 minutes.

Les brownies au chocolat au lait sont préparés de la même manière selon cette recette.

Recette de brownie aux cerises et chocolat noir

Si vous avez déjà préparé un dessert classique, vous pouvez utiliser la recette du Brownie Cerise et Chocolat, la combinaison de ces deux composants donne un goût bon et inhabituel.

Pour le dessert il vous faudra :

• un demi-paquet de beurre;
• 2 oeufs;
• cerises fraîches dénoyautées - 300-350 g;
• un demi-verre de farine;
• chocolat noir - 100 g;
• bicarbonate de soude - ¼ cuillère à café ;
• une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme ;
• 2/3 tasse de sucre en poudre ;
• 2 cuillères à soupe. l. amidon.

Cuisson:

1. Mélanger la barre de chocolat hachée et le beurre dans une casserole, faire fondre au bain-marie.

2. Lorsque la masse chocolat-beurre a un peu refroidi, ajoutez-y la farine tamisée, le sucre en poudre et un œuf.

3. Trempez le soda avec du vinaigre de cidre de pomme et ajoutez-le également à la masse totale.

4. Mélangez les cerises avec la fécule et envoyez-les dans la masse de chocolat liquide.

5. Versez la pâte préparée dans un plat allant au four pour tartes ou gâteaux en la badigeonnant d'huile végétale.

6. Préchauffez le four à 200 degrés et placez-y le moule à brownie pendant 30 minutes.

Retirez le gâteau du moule seulement une fois qu'il est complètement refroidi. Les brownies préparés selon cette recette sont légèrement humides à l'intérieur en raison des cerises dans leur composition. En adhérant à cette recette photo étape par étape de brownie au chocolat, même une hôtesse novice peut préparer un délicieux dessert.

Gâteau brownie au chocolat blanc et noix : recette avec photo

Pour la recette du brownie au chocolat blanc, vous aurez besoin des produits suivants :

• chocolat blanc - 250 g;
• 100 g de noix ;
• deux oeufs;
• 75 g de sucre semoule et farine de blé ;
• 50 g de beurre ;
• sucre vanillé;
• une demi-cuillère à café de levure chimique.

Suivez cette recette photo étape par étape de brownie au chocolat blanc :

1. Faire fondre le beurre et la moitié du chocolat au bain-marie.

2. Battez les œufs avec le sucre vanillé et le sucre semoule dans un mixeur.

3. Ajoutez la masse de crème au chocolat refroidie, la farine et la levure chimique. Si vous le souhaitez, vous pouvez inclure des noix dans le dessert. Mélangez soigneusement tous les composants.

4. Versez la pâte liquide dans un plat allant au four graissé avec de l'huile, envoyez-la au four et faites cuire à une température de 180 degrés.

5. Au bout d'une demi-heure, sortez du four le gâteau brownie au chocolat préparé selon cette recette, et lorsqu'il refroidit, retirez-le du moule et posez-le sur un plat.

Recette de brownie au cacao en poudre sans chocolat

Si vous n'aimez pas le chocolat ou qu'il vous est contre-indiqué, ce n'est pas une raison pour refuser ce délicieux dessert.

Vous pouvez utiliser la recette du brownie avec de la poudre de cacao sans chocolat. Pour préparer un tel bonbon, vous aurez besoin des produits suivants.

Pour tester :

• beurre - 100 g;
• 0,5 tasse de sucre ;
• vanilline;
• deux oeufs;
• un demi-verre de farine;
• 3 art. l. poudre de cacao;
• une pincée de sel;
• 1 cuillère à café levure chimique.

Pour le glaçage :

• un demi-verre de sucre;
• trois cuillères à soupe de lait ;
• une cuillère à soupe de miel ;
• beurre - 50 g;
• trois cuillères à café de cacao.

Cuisson:

1. Dans une casserole au bain-marie, faire fondre le beurre, y ajouter le sucre, remuer jusqu'à dissolution complète.

2. Ajoutez à cette masse la farine, la vanilline, le cacao, les œufs, le sel et la levure chimique.

3. Versez la pâte dans le moule en silicone, après l'avoir lubrifié avec de l'huile.

4. Préchauffez le four à 180 degrés et faites-y cuire le gâteau pendant 25 à 30 minutes.

5. Pour préparer le glaçage, mélanger la poudre de cacao avec le sucre et la farine et bien mélanger. Mettez une casserole de lait sur le feu et versez-y lentement ce mélange, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Vous devriez obtenir une masse plastique épaisse. Retirez du feu, laissez refroidir un peu et mettez-y le miel et le beurre, mélangez bien le tout.

Versez du glaçage sur le gâteau et offrez à vos amis et à vos proches un délicieux dessert.

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Le gâteau brownie traditionnel américain est facile à préparer pour toute femme au foyer. La seule difficulté est de ne pas le surexposer au four, préservant ainsi l'humidité et la lourdeur alléchantes des gâteaux. Un dessert au chocolat polyvalent qui peut être servi chaud ou réfrigéré, sous forme de gâteau, de brownie ou de muffin.

Traditionnellement, un grand gâteau est cuit. Il est recouvert d'une abondante couche de cacao en poudre ou de chocolat râpé. Si vous le souhaitez, le gâteau est décoré de baies, de chocolats moelleux ou autre chose. Si vous avez besoin d'un gâteau haut, chaque gâteau devra être cuit séparément. Couper soigneusement un gâteau en vrac en plusieurs gâteaux fins est assez difficile.

Pour un gâteau monocouche, vous aurez besoin de :

• 200 g de chocolat ;
• 180 g de beurre ;
• 180 g de sucre ;
• trois oeufs;
• 125 g de farine.

Le brownie a besoin de chocolat noir et amer, avec une teneur en cacao de 72 % ou plus. Si ce n'est pas le cas, ajoutez quelques cuillères à soupe de cacao en poudre à la pâte.

1. Cassez le chocolat en morceaux. Coupez le beurre en morceaux semblables.
2. Faire fondre au bain-marie sans couvercle. Le chocolat caillera s'il est mouillé, alors assurez-vous que tous les ustensiles sont secs.
3. Ajoutez le sucre et faites chauffer jusqu'à obtenir un glaçage lisse et brillant sans grains.
4. Laisser refroidir légèrement et ajouter les œufs un à un en battant le chocolat.
5. Tamiser la farine et le cacao dans le mélange chocolaté.
6. Mélangez soigneusement la pâte.
7. Beurrer le moule et saupoudrer de cacao en poudre au tamis. Il est encore plus facile de sortir le dessert fini si le moule est recouvert de papier sulfurisé.
8. Cuire au four préchauffé à 170⁰C pendant 30-35 minutes. La croûte doit être épaisse et lisse. A l'intérieur, la pâte semble sous-cuite, des miettes collent à une pique à brochette en bois, avec laquelle elle est vérifiée. En même temps, au milieu, il ne doit pas être liquide ni mou.

Dessert aux cerises

Combien de femmes au foyer, tant de recettes pour ce dessert. Le plus souvent, ils expérimentent le remplissage. Le duo le plus réussi et le plus apprécié : le cognac et la cerise. Les baies dilueront la riche amertume du chocolat avec une acidité fraîche et l'alcool approfondira le goût.

Pour une portion de la pâte classique de la recette précédente, il vous faudra :

• 40 ml de cognac ;
• 400 g de cerises.

Comment ajouter de la farce :

1. Versez le cognac avec les œufs dans le chocolat légèrement refroidi.
2. Préparez les cerises et ajoutez-les à la pâte avant de verser dans le moule. La pâte aux baies ne doit pas reposer longtemps pour que la cerise ne donne pas de jus.
3. Épluchez les cerises fraîches et saupoudrez de fécule. Il ne retiendra pas le jus longtemps.
4. Égouttez les cerises en conserve dans une passoire pour égoutter le sirop. Si le dessert est destiné aux enfants, le cognac peut être remplacé par ce sirop. Il ne doit pas être ajouté avec des baies, mais séparément, en pétrissant soigneusement la pâte.
5. Décongelez les cerises surgelées en deux étapes : sur la grille du réfrigérateur et à l'intérieur. Jetez les baies molles dans une passoire et pressez-les même un peu.

Cuisiner étape par étape avec du fromage cottage

Un dessert au chocolat fourré à la vanille et au caillé blanc est impressionnant.

Ingrédients:

• 150 g de fromage cottage visqueux ;
• trois oeufs;
• 100 g de sucre en poudre ;
• extrait de vanille.

La pâte classique peut être variée avec du gingembre râpé, de la muscade ou de la cannelle. Les épices compléteront de manière intéressante le goût délicat et crémeux de la garniture.

1. Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur pour obtenir une pâte lisse et épaisse. Si la garniture est préparée à la main, le fromage cottage doit être soigneusement frotté afin qu'il ne reste plus de grains denses. Le mélange doit avoir une consistance crémeuse uniforme.
2. Mettez les deux tiers de la pâte au chocolat sous une forme recouverte de papier sulfurisé.
3. Étalez délicatement la crème caillée dessus avec une cuillère. Il n'est pas souhaitable que la garniture se mélange à la couche inférieure et tombe au fond.
4. Versez le reste de la pâte. La couche supérieure, au contraire, peut être joliment mélangée à la garniture en essuyant la surface avec une fourchette ou la pointe d'un couteau.
5. Cuire au four à 180⁰C pendant environ une demi-heure.

Comment faire avec de la banane et du fromage cottage

La garniture au fromage cottage à la banane est plus tendre et douce. Il lui faut moins de sucre et d’œufs. Il est préférable d'utiliser la pâte classique, sans épices, pour qu'une subtile saveur fruitée se fasse sentir.

Pour la garniture au caillé de banane :

• deux bananes ;
• deux oeufs;
• 150 g de fromage cottage ;
• 50 g de sucre en poudre.

Cuisson:

Gâteau brownie au chocolat blanc

White Brownie surprendra les fans de la recette classique. Ceci est une autre recette de base pour expérimenter les garnitures.

Ingrédients:

• 100 g de chocolat blanc ;
• 75 g de beurre ;
• 100 g de sucre ;
• trois oeufs;
• 50 g de farine ;
• 50 g de fécule de pomme de terre ;
• extrait de vanille.

Étapes de travail :

1. Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bol sec. Le chocolat blanc, comme le chocolat noir, n'aime pas l'eau et peut cailler.
2. Battre les œufs avec le sucre.
3. Mélangez les masses lorsque le chocolat a légèrement refroidi.
4. Tamiser la farine et pétrir une pâte homogène sans grumeaux.

Pour remplissage:

• 200 g de noix ;
• 300 g de chocolat blanc.

Vous pouvez pré-congeler le chocolat. Il sera plus difficile à couper, mais les morceaux ne fondront pas au four.

1. Coupez le chocolat en petits cubes.
2. Écrasez les noix avec un couteau pour obtenir de petits morceaux, mais pas de grains. Ajouter à la pâte.
3. Cuire au four à 180⁰C pendant 30-35 minutes.

Cuisiner avec du cacao et du miel

S'il n'y a pas de bon chocolat pour la cuisson des brownies, vous pouvez le remplacer complètement par de la poudre de cacao. Ne présumez pas qu’il s’agit d’une option en classe économique. Souvent, une telle recette est choisie pour réduire la quantité de graisse dans le dessert. Pour rendre le goût plus intéressant, ajoutez un peu de miel et de vanille à la pâte.


Ingrédients:

• 150 g d'huile ;
• 100 g de sucre ;
• 2 g de sel ;
• 30 g de miel naturel ;
• deux oeufs;
• 50 g de cacao en poudre ;
• 50 g de farine ;
• 5 g de levure chimique ;
• extrait de vanille.

Cuisson:

1. Dissoudre le miel, le beurre et le sucre dans un bain-marie.
2. Refroidissez légèrement. Ajouter le sel et l'extrait de vanille.
3. Battez un œuf à la fois.
4. Tamiser les ingrédients secs dans le mélange.
5. Bien remuer. Verser dans un moule beurré.
6. Cuire au four à 170⁰С pendant une demi-heure.

Gâteau brownie au chocolat dans une mijoteuse

Le microclimat idéal pour préparer un dessert est créé par une mijoteuse. Il est impossible de trop sécher les brownies.

1. Lubrifiez généreusement le bol du multicuiseur.
2. Versez la pâte préparée selon n'importe quelle recette proposée, ajoutez la garniture si vous le souhaitez.
3. Réglez le mode "Cuisson" pendant une heure.
4. Après le signal prêt, n'ouvrez pas l'appareil pendant cinq minutes.
5. Laisser refroidir encore cinq minutes dans le bol ouvert du multicuiseur. Après cela, le brownie est facile à séparer des murs.
6. Transférer sur une grille pour refroidir avant de servir.

Recette de Ioulia Vysotskaya

La recette du brownie orange aux noix, proposée par Yulia Alexandrovna, se distingue par son goût original et exquis.

Ingrédients:

• 160 g de farine ;
• 5 g de levure chimique ;
• 150 g de cassonade ;
• 100 g de beurre ;
• deux oeufs;
• 2 g de sel ;
• 100 g de chocolat au lait ;
• 200 g de noix ;
• grosse orange.

Étapes de cuisson :

1. Faire fondre le beurre avec le sucre sur le feu. Il peut même bouillir. La grande quantité de sucre épaissira le mélange, mais le beurre l'empêchera de brûler.
2. Pressez le jus d'orange dans l'huile chaude. Un demi-fruit suffit. Laissez le mélange tiédir à feu doux.
3. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol.
4. Broyez les noix dans un mortier et versez-les dans la farine. Laissez quelques moitiés entières pour la décoration.
5. Ajoutez le chocolat haché en petits morceaux. Ce sont les variétés laitières qui nuanceront agréablement la note orangée. Le chocolat noir, selon Yulia Alexandrovna, est dur pour ce dessert.
6. Râpez le zeste directement dans la farine sur une râpe fine.
7. Versez les œufs sans battre.
8. Remuez la pâte pour que la farine ne forme pas de grumeaux.
9. Refroidissez légèrement le beurre fondu, mais pas complètement. Versez lentement dans la pâte tout en la remuant. Bien que le beurre soit encore chaud, le chocolat ne fondra pas complètement. Les morceaux de chocolat dur sont une belle surprise dans un dessert moelleux et moelleux. La pâte ne doit pas reposer longtemps, le four est donc préchauffé à l'avance.
10. Couvrir le formulaire de parchemin. Il peut être légèrement huilé pour faciliter le démoulage du dessert fragile.
11. Verser la pâte et garnir de moitiés de noix.
12. Cuire au four à 190⁰C pendant 20-25 minutes.

La recette du gâteau Brownie classique est appréciée par de nombreuses gourmandes pour sa facilité de préparation et son riche goût de chocolat. Il existe de nombreuses variantes de ce dessert. Les spécialistes culinaires modernes ajoutent des cerises parfumées, des fruits confits et diverses variétés de noix aux pâtisseries. Les pâtisseries au chocolat prendront toute leur place sur la table de fête et raviront les convives avec un goût parfait !

"Brownie" classique : les subtilités de la préparation du dessert parfait

Les pâtisseries au chocolat sont particulièrement populaires aux États-Unis d'Amérique. On le trouve dans presque tous les cafés et restaurants. Le dessert fini doit être élastique au toucher et au goût délicat. Pour réaliser une cuisson parfaite, il suffit de suivre toutes les recommandations de la recette, et le parfait « lutin » prêt!

Pour réaliser des brownies maison, il vous faudra :

• 2 barres de chocolat noir de haute qualité ;
• un paquet de beurre - 200 grammes;
• 70 grammes de farine tamisée ;
• Un demi-verre de sucre (vous pouvez aussi en prendre un verre si vous aimez les sucreries) ;
• œufs 2 pièces;
• levure chimique;
• 100 grammes de cacao en poudre.

Préparation étape par étape :

• Faire fondre le beurre et le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie. Réservez quelques tranches de chocolat sans les faire fondre.

• Dans un bol sec, mélangez le reste des ingrédients (sauf les œufs de poule).

• Une fois les ingrédients secs bien lisses, ajouter le mélange chocolat-crème et bien battre au fouet.

• Ajouter les œufs à la pâte à brownie. Fouet. Râpez le chocolat réservé et ajoutez-le à la masse.

• Lubrifiez le moule avec du beurre et versez la pâte. Faites cuire le gâteau pendant 40 minutes à 180 degrés Celsius.

C'est l'une des meilleures recettes de brownies. », dont la composition diffère par l'ensemble minimum d'ingrédients nécessaires. Entendez-vous comment l'arôme du chocolat remplit votre maison ? Il est temps de sortir le gâteau du four !

Types de "Brownie": un nouveau dessert pour chaque jour

Le gâteau au chocolat est devenu si populaire que les confiseurs ne se lassent pas d'expérimenter ses compositions, en ajoutant de plus en plus de nouveaux ingrédients. Aujourd'hui, il existe plus de 5 options pour préparer un dessert, chacune ayant une recette spéciale.