Morue en pâte. Morue frite en pâte - recettes avec photos Recette de filet de morue en pâte

La morue est un poisson culinaire très apprécié. De nombreux plats différents en sont préparés, allant de quelque chose d'aussi simple que la morue en pâte à quelque chose d'aussi complexe que

La morue est un poisson de mer à la viande blanche, étonnamment juteuse et savoureuse. Il en existe plusieurs types : mer Blanche, Pacifique, Atlantique ou glace (selon leur habitat). Il n’y a pas de différence particulière entre eux, si ce n’est la taille. Dans le même temps, tous les types de morue contiennent de nombreuses vitamines. Il est riche en protéines, ainsi qu'en phosphore, sodium, soufre, potassium, magnésium, utiles pour l'activité cérébrale et les organes hématopoïétiques. De plus, la morue est facilement digestible et normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

La morue en pâte se prépare simplement et rapidement, cette recette séduira même ceux qui n'ont pas beaucoup d'expérience culinaire.

De quoi a-t-on besoin pour réaliser un plat appétissant ? La morue en pâte deviendra délicieuse si vous préparez l'ensemble d'ingrédients suivant : un demi-kilo d'un œuf, quelques cuillères à soupe d'huile végétale, un demi citron, deux cuillères à soupe de farine, du poivre et du sel.

Tout d’abord, nous nettoyons la morue des écailles, la lavons soigneusement et coupons les filets en morceaux égaux. Pour éviter tout problème en mangeant, vous devez sélectionner soigneusement les os de la viande. Ajoutez ensuite du sel et arrosez du jus d'un demi citron. Laissez le poisson reposer pour le moment et nous nous mettons au travail pour préparer la pâte.

La cuisine est assez simple. Cassez l'œuf dans un bol, ajoutez-y quelques pincées de sel et de poivre noir moulu. Vous devez d'abord battre l'œuf avec les épices, puis ajouter progressivement la farine et remuer la pâte. La consistance doit ressembler à une pâte à crêpes. Ensuite, vous devez tremper chaque morceau de morue dans la pâte des deux côtés. En même temps, veillez à ce que chaque morceau soit uniformément recouvert de pâte, l'aspect général du plat en dépend.

L'étape suivante. Prenez une poêle, faites-la chauffer légèrement et graissez-la avec de l'huile végétale. Placez ensuite dessus les morceaux de poisson préparés en pâte. Chaque côté doit être frit à feu doux, couvert, pendant 12 à 15 minutes. Votre poisson deviendra alors très juteux et ne brûlera pas. Pendant les cinq premières minutes, je suggère de retirer le couvercle pour que l'excès d'humidité s'évapore. Faire frire jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée apparaisse. Ensuite, vous devez retirer le poisson sur une serviette. La morue panée correctement cuite est non seulement belle, mais a également un excellent goût.

Si vous aimez le poisson en sauce, alors la recette ci-dessous sera pour vous plus intéressante que la précédente.

Morue sauce à la crème sure cuite au four.

Nous prenons: morue 500 g, champignons 60 g, pommes de terre bouillies 3 pcs., oignons 80 g, bouquet d'aneth 30 g, beurre fondu 55 g, beurre 30 g, 2 œufs, fromage 50 g. , 200 g de crème sure moulue sel et poivre.

Pour que non seulement votre chat, mais toute la famille, profite du cabillaud à la crème sure, suivez attentivement nos recommandations. comme indiqué ci-dessus, sélectionnez les os. Divisez ensuite le filet de cabillaud en morceaux, salez, roulez-le dans la farine de maïs et faites-le revenir dans le beurre fondu jusqu'à ce que chaque morceau soit doré. Hachez finement les oignons et les champignons et faites-les revenir séparément. Les œufs et les pommes de terre sont bouillis à l'avance. Une fois refroidis, ils doivent être finement hachés. Pendant ce temps, préparez la sauce à la crème sure. Pour ce faire, la crème sure doit être diluée avec de l'eau bouillie froide jusqu'à l'état liquide.

Versez la crème sure diluée au fond de la poêle, placez le poisson frit et les tranches de pommes de terre bouillies autour. Placez les champignons et les oignons directement sur la morue, placez les tranches d'œufs à côté, salez et poivrez et recouvrez le tout de sauce à la crème sure. Saupoudrer de fromage râpé, arroser légèrement de beurre fondu et enfourner 30 minutes à 200 degrés. Au moment de servir, garnir d'aneth.

Ils savent cuisiner la pâte partout, chaque ménagère à sa manière. Certaines personnes utilisent de l'amidon au lieu de la farine, d'autres de la farine de riz, d'autres encore de la pâte à œufs avec du lait et d'autres avec de la crème sure. Mais tout le monde a le même principe : une pâte plus ou moins liquide, comme des crêpes, dans laquelle est trempé le produit destiné à la friture. D'ailleurs, il n'est pas nécessaire que ce soit de la morue : une côtelette de poulet ou de porc, des tranches d'aubergines feront très bien l'affaire... ou tout ce qui peut frire jusqu'à ce qu'il soit cuit assez rapidement. Mais il vaut mieux ne pas faire frire le bœuf dans la pâte, il est peu probable qu'il finisse la cuisson. Certes, vous pourrez alors consolider votre succès au four ou au micro-ondes. Même si cela ne correspond pas tout à fait à la catégorie des « battus ».

Et il y a aussi le brizol. Il s'agit essentiellement d'une sorte de produit frit dans une omelette. Nous aurons aussi presque une omelette, uniquement avec de la farine. Le sujet d'aujourd'hui est la morue panée. La première recette est une pâte à base de levure et de bière ; Le plat s'avère assez original et incroyablement savoureux. Le poisson y conserve tout son jus.

Morue à la bière et pâte à la levure

Pour ce plat il vous faudra: un kilo de filet de morue, du jus de citron, du poivre blanc, des épices pour poisson, de l'huile végétale, un demi-kilo de farine de blé de première qualité, un demi-litre d'eau bouillie tiède, une bouteille de trois cents grammes de bière légère, une cuillère à café de sucre et sel, un petit sachet (15 g) de levure sèche.

Cuisson

Versez de l'eau et de la bière dans la casserole (tout doit être tiède, mais pas chaud), ajoutez le sucre, le sel et la levure, mélangez en ajoutant progressivement la farine. Maintenant, la pâte doit lever, pour cela il est recommandé de la mettre dans un endroit chaud pendant une heure et demie à deux heures. Pendant ce temps, vous devez couper le filet de morue en portions et le faire mariner dans du jus de citron, du poivre blanc et des épices pour poisson. Lorsque la pâte a plus que doublé de volume, vous pouvez commencer à la frire. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à frire. Cela devrait être plus que pour une friture de poisson ordinaire. Il est nécessaire que le poisson soit immergé dans l'huile presque à moitié, c'est-à-dire que la poêle doit être remplie de deux à trois centimètres.

Roulez chaque morceau de cabillaud dans la farine pour que la pâte ne glisse pas sur la surface humide et ne glisse pas, puis recouvrez-le généreusement de pâte. Il est pratique d'utiliser deux fourchettes : tremper dans la pâte, retourner, sortir, mettre dans une poêle. Il n'est pas nécessaire de se précipiter : la morue en pâte doit frire librement, sans encombrement. Dès que la première portion est placée, réduisez le feu et faites frire le poisson jusqu'à ce qu'une croûte dorée et croustillante se forme. Ne vous retournez plus. Il sera visible sur le bord si la croûte est dorée ou non. Placez le poisson fini sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de graisse, puis sur un plat. Et servez immédiatement !

Cabillaud en pâte aux blancs d'oeufs montés en neige

Ingrédients requis: un kilo de filet de cabillaud, deux œufs, du jus de citron, cinq cuillères à soupe de farine, un demi-verre d'huile végétale pour la pâte plus beaucoup d'huile pour la friture, du sel.

Cuisson

Coupez le cabillaud en portions, versez dessus le jus d'un demi citron. Pendant la marinade, préparez la pâte. Mélangez les jaunes avec du sel, puis avec de l'huile végétale, pressez le citron restant, ajoutez la farine et mélangez. Battre les blancs au batteur jusqu'à obtenir une mousse solide et mélanger avec la pâte. Rouler le poisson dans la farine, le tremper dans la pâte et le faire frire dans une grande quantité d'huile végétale assez chauffée. Faire frire des deux côtés pendant au moins cinq minutes. Ne retournez pas le poisson tant qu’un côté n’est pas frit ! Regardez ensuite le résultat - ajustez la température ou non. Trop de chaleur et la viande à l’intérieur ne cuira pas ; trop peu de chaleur et la pâte sera saturée d’huile et n’aura pas de goût. Ça doit faire sensation ! Séchez le poisson fini avec une serviette en papier et servez-le avec votre plat d'accompagnement préféré.

Morue à la crème sure

Pour ce plat il vous faudra: un demi-kilo de filet de morue, jus de citron, épices pour poisson, sel, huile végétale pour friture, quatre cuillères à soupe de farine, trois œufs, trois cuillères à soupe de crème sure.

Cuisson

Divisez le filet en portions, ajoutez un peu de sel, saupoudrez d'épices pour poisson et arrosez de jus de citron. Préparez la pâte : battez les œufs avec la crème sure, puis avec la farine, broyez jusqu'à obtenir une consistance lisse, rappelant une crème sure épaisse. Panez le poisson dans la farine, plongez-le de tous les côtés dans la pâte et faites-le frire dans une grande quantité d'huile végétale très chaude - faites-le frire de chaque côté pendant cinq à sept minutes.

Morue à la crème sure

Ingrédients nécessaires à la préparation du plat: un demi-kilo de filet de morue, trois oignons, de la farine pour paner, un verre et demi de crème sure, un verre de lait, deux œufs, du poivre blanc moulu et du sel.

Et maintenant le processus de cuisson lui-même. Coupez l'oignon entier en demi-anneaux. Paner soigneusement et généreusement les morceaux de cabillaud dans la farine et les faire revenir dans une poêle chaude dans un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couvrir le poisson d'oignon haché, réduire le feu au minimum, couvrir la casserole avec un couvercle et préparer la sauce. Battez les œufs avec la crème sure, assaisonnez de sel et de poivre, battez à nouveau, puis versez le lait et remuez. Dans la poêle, échangez les oignons et le poisson. La morue doit maintenant être sur les oignons. Versez la sauce à la crème sure dessus, ajoutez du feu, laissez bouillir, réduisez le feu à doux. Couvrez à nouveau la casserole avec un couvercle et laissez reposer environ une demi-heure. La sauce doit s'évaporer partiellement et épaissir considérablement. Le poisson ainsi préparé fond littéralement dans la bouche.

Pour préparer du poisson frit en pâte, il est préférable d'utiliser des filets afin qu'il n'y ait pas de problèmes avec les arêtes, car... Le plat lui-même s'avère tendre et aéré. Coupez le filet de poisson, en l'occurrence du cabillaud (mais il peut s'agir de n'importe quel autre poisson, par exemple de la goberge, du pangasius, du tilapia, etc.) en portions :

Salez, poivrez et réservez pendant que nous préparons la pâte pour le poisson. Pour préparer la pâte, battez les œufs et ajoutez une pincée de sel. Versez maintenant le lait et ajoutez la farine :

Assurez-vous d'ajouter de la farine tamisée. Cette règle s'applique non seulement à la recette de la pâte, mais également à tout autre produit contenant de la farine. De cette façon, la farine est saturée d'oxygène et les produits s'avèrent particulièrement savoureux. La consistance de la pâte à morue doit ressembler à de la crème sure épaisse.

Trempez chaque morceau de poisson dans la pâte et faites-le frire dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée apparaisse. Faites frire le poisson pour que les morceaux ne collent pas les uns aux autres - par petites portions :

Le poisson frit dans une pâte se mariera bien avec une sauce blanche à base de mayonnaise, d'ail et de jus de citron. Pour la sauce, pressez le jus d'un demi citron, pressez quelques gousses d'ail et mélangez le tout avec de la mayonnaise.

Quoi de meilleur que la chair tendre d'un poisson frit dans une croûte croustillante ? La morue en pâte est un moyen simple, rapide et peu coûteux de préparer un plat appétissant que même la ménagère la plus inexpérimentée peut gérer. L'essentiel est de préparer correctement la pâte, ce qui contribuera à préserver la jutosité du poisson et toutes ses propriétés bénéfiques.

La morue est un poisson tendre à la viande blanche comme neige, qui n'a pratiquement pas d'arêtes. Il est donc idéal pour la cuisson à la poêle dans une pâte. Nous ajouterons de l'aneth à la recette de pâte, qui se marie parfaitement avec ce plat, mais si vous le souhaitez, il peut être remplacé par d'autres herbes.

Ingrédients:

• filet de cabillaud;
• œuf;
• trois cuillères à soupe de farine ;
• deux cuillères de mayonnaise;
• une cuillère d'eau;
• feuilles d'aneth;
• huile, sel, poivre.

Mode de cuisson :

1. Coupez le filet de cabillaud en morceaux, salez et poivrez.
2. Battez l'œuf dans un récipient, versez une cuillerée d'eau, ajoutez la farine, la mayonnaise, un peu de sel et l'aneth haché. Mélangez la pâte, sa consistance doit ressembler à celle d'une pâte à crêpes, c'est à dire pas trop épaisse.
3. Trempez les morceaux de poisson dans la pâte et faites-les frire dans une poêle chaude avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Cuire au four dans une pâte au fromage

La morue bien cuite est toujours très savoureuse. Vous pouvez servir des pommes de terre bouillies ou du riz en accompagnement du délicieux poisson. Nous vous proposons une recette simple mais très savoureuse de cabillaud dans une pâte au fromage, et nous allons maintenant vous expliquer comment cuisiner un tel plat au four.

Ingrédients:

• filet de cabillaud;
• trois oeufs;
• un verre de lait;
• un verre de farine ;
• 100 g de fromage ;
• sel et poivre au goût.

Mode de cuisson :

1. Coupez le filet de cabillaud, assaisonnez de sel et de poivre et laissez reposer 20 minutes.
2. Pour la pâte, battre les œufs avec le lait, ajouter le fromage finement râpé, ajouter la farine et bien mélanger.
3. Trempez les morceaux de poisson dans la pâte et transférez-les immédiatement sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Mettre au four pendant 30 minutes, température – 180 degrés.

Poisson juteux en pâte avec de la bière

Préparer une morue juteuse dans une pâte à la bière est assez simple.

Pendant la friture, tout l'alcool s'évapore et le poisson s'avère tendre et très savoureux. Il est préférable d'utiliser de la bière légère pour préparer la pâte.

Ingrédients:

• filet de cabillaud;
• 150 g de farine ;
• deux cuillères à soupe de fécule de maïs ;
• œuf;
• verre de bière;
• huile, poivre, sel.

Mode de cuisson :

1. Dans un récipient, mélanger la farine avec la fécule de maïs et le sel. Battez l'œuf et versez la bière, mélangez bien le tout.
2. Coupez le poisson en morceaux, séchez-le avec une serviette en papier et trempez-le dans la pâte à la bière.
3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et commencez à faire frire les morceaux de poisson des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Placez le poisson fini sur une serviette pour éliminer l'excès de graisse. Servir avec des légumes frais et du riz bouilli.

Dans une pâte luxuriante à l'eau minérale

De nombreuses femmes au foyer préfèrent préparer la pâte de poisson avec de l'eau minérale.

La pâte s'avère tendre et aérée, grâce aux bulles « magiques ». Par conséquent, pour la recette, nous prendrons de l'eau minérale hautement gazeuse.

Ingrédients:

• filet de cabillaud;
• 150 g de farine ;
• 150 ml d'eau minérale ;
• œuf;
• épices.

Mode de cuisson :

1. L'eau minérale doit être pré-refroidie, et très fortement, jusqu'à la glace.
2. Battez l'œuf dans le récipient, ajoutez un peu de sel et battez le mélange avec un fouet ou une fourchette. Ajouter la farine et remuer. La pâte sera très épaisse. Versez de l'eau minérale, mais pas en une seule fois, mais par parties, remuez jusqu'à consistance lisse.
3. Tremper les morceaux de morue dans la pâte et les faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Morue frite dans une pâte à l'ail

Chaque année, le jour de l'indépendance en Grèce, on prépare un plat traditionnel : le skordal. Il s'agit de morue frite dans une pâte avec une sauce épaisse à l'ail. Pour préparer le plat, les Grecs utilisent de la morue salée et du pain rassis ou des pommes de terre pour la sauce.

Ingrédients:

• filet de morue salée;
• cinq pommes de terre ;
• cinq gousses d'ail;
• un verre d'huile d'olive;
• une cuillerée de vinaigre de vin;
• 300 g de farine ;
• 300 ml d'eau ;
• citron;
• une pincée de sel et de sucre.

Mode de cuisson :

1. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser du filet de morue ordinaire, mais nous ne pourrons alors pas goûter un vrai plat grec, nous utiliserons donc du filet salé. Pour ce faire, il suffit de saupoudrer soigneusement le poisson de gros sel et de le laisser reposer une journée.
2. La carcasse salée doit être immergée dans l'eau et laissée 2 à 3 jours dans un endroit frais.
3. Pour la pâte, versez la farine dans l'eau, ajoutez le jus d'un citron, un peu de sucre et du sel. Mélangez et mettez la pâte au réfrigérateur, car Seules l'huile chaude et la pâte froide vous permettront d'obtenir une croûte croustillante.
4. Nous sortons la morue de l'eau, la séchons, la trempons dans la pâte et la faisons frire des deux côtés jusqu'à obtenir une croûte appétissante.
5. Préparez maintenant la sauce à l'ail ; sa consistance doit ressembler à de la purée de pommes de terre. Coupez les pommes de terre en morceaux, faites-les bouillir et écrasez-les avec un presse-purée.
6. Placez l'ail dans un mixeur, ajoutez le vinaigre et l'huile et broyez le mélange. Mélangez le mélange d'ail avec les pommes de terre écrasées et remuez.
7. Placer le poisson pané dans une assiette et un peu de sauce à l'ail à côté.

Pané simplement au four

Il existe de nombreuses recettes de pâte à poisson, mais nous proposons désormais une panure assez simple. Et pourtant, ajoutons-y un peu de piquant - au lieu de farine, nous utiliserons des craquelins à l'oignon.

Ingrédients:

• filet de cabillaud;
• 15 crackers à l'oignon ;
• œuf;
• citron;
• persil.

Mode de cuisson :

1. Coupez le filet de poisson en portions et frottez-le avec du sel.
2. Broyer les crackers à l'oignon en miettes et mélanger avec le zeste de citron.
3. Battez l'œuf avec un fouet.
4. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et préchauffer le four à 210°C.
5. Trempez d'abord les morceaux de poisson dans l'œuf, puis roulez-les en miettes et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
6. Laissez cuire 20 minutes. Arrosez le plat fini de jus de citron et saupoudrez d'herbes hachées.

Pâte aux œufs à la moutarde

Le poisson dans la pâte à la moutarde s'avère très tendre, avec un goût et un arôme épicés. Il est recommandé de le servir avec une sauce crémeuse, de la purée de pommes de terre et un verre de vin blanc.

Ingrédients:

• filet de cabillaud;
• trois cuillères à soupe de farine ;
• 1 c. moutarde;
• trois oeufs;
• une cuillère de vinaigre;
• huile.

Mode de cuisson :

1. Coupez le filet en morceaux, saupoudrez de vinaigre et d'huile.
2. Pour la pâte, battez les œufs, ajoutez la moutarde et la farine. Mélangez le tout.
3. Tremper les morceaux de morue dans la pâte et les faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Une croûte aérée ou croustillante est le mérite d'une pâte bien préparée. Pour déterminer sa qualité, plongez une cuillère à soupe dans le mélange. Si la pâte coule uniformément dessus et que la cuillère elle-même n'est pas visible, alors la pâte est un succès.

Que peut-on cuisiner à partir d'un filet de cabillaud ? Une recette utilisant ce produit doit être incluse dans votre livre de cuisine. De cette façon, vous pouvez préparer à tout moment un plat facile, rapide et surtout sain et nutritif.

Le filet de cabillaud (nous examinerons ci-dessous les recettes pour sa préparation) est un produit tendre et incroyablement savoureux. Il peut être cuit, frit et bouilli. De plus, en utilisant cet ingrédient, on obtient d'excellentes côtelettes, boulettes de viande, ragoûts, tartes fourrées, etc.

Recette pas à pas : filet de cabillaud en pâte

Si vous n'avez pas le temps de rester longtemps devant la cuisinière et de préparer le dîner, nous vous suggérons de préparer un plat de poisson en pâte rapide mais très savoureux, qui a également une haute valeur nutritionnelle. Il peut être présenté à table soit comme un repas complet accompagné d'un accompagnement, soit comme une entrée froide.

Quels produits faut-il pour frire les filets de cabillaud ? La recette de ce plat comprend les ingrédients suivants :

• petits œufs - 4 pièces;
• filet de morue surgelé - environ 900 g;
• farine blanche tamisée - 2 tasses;
• huile de tournesol - environ 50 ml (pour la friture);
• sel de taille moyenne - ajoutez-en comme vous le souhaitez.

Transformation du poisson

Essayons de faire frire les filets de morue dans une poêle. Il existe différentes recettes pour de tels plats, mais elles impliquent toutes l'utilisation de pâte. Il se prépare très simplement et rapidement. Mais d'abord, préparons le poisson.

Avant de le faire frire, il doit être soigneusement traité. Pour ce faire, l'ingrédient est complètement décongelé, lavé et débarrassé autant que possible de toute humidité. Par la suite, le produit transformé est coupé en gros morceaux.

Préparation de la pâte

La pâte est une pâte liquide dans laquelle le poisson est d'abord trempé puis frit. Pour préparer un tel produit, vous devez battre les œufs, ajouter la farine tamisée et le sel de table. Après avoir mélangé les composants, vous devriez obtenir une masse visqueuse et fine.

Comment cuisiner un filet de cabillaud épicé et aromatique ? Les recettes de ces plats nécessitent l'utilisation supplémentaire d'épices et d'assaisonnements (paprika moulu, basilic, herbes fraîches, poivre). Ils peuvent être ajoutés directement à la pâte.

Processus de friture

Combien de temps faut-il faire frire les filets de cabillaud dans une poêle ? Les recettes de cet apéritif nécessitent un traitement thermique minutieux du poisson. Il doit être bien cuit à l’intérieur et doré à l’extérieur.

Une fois le poisson et la pâte préparés, vous devriez commencer à les faire frire. Pour ce faire, placez une grande poêle sur feu vif, ajoutez de l'huile et faites bien chauffer. Un morceau de filet doit être trempé dans la pâte et placé dans un bol chaud. Une fois la poêle complètement remplie, le poisson doit être frit à feu doux pendant 8 à 9 minutes de chaque côté. Il doit devenir rose et doux.

Servir pour le déjeuner

Vous savez maintenant comment faire frire facilement des filets de morue. La recette d'un tel plat doit être utilisée si vous souhaitez préparer un dîner rapide ou une collation originale pour la table des fêtes.

Il est recommandé de servir le poisson en pâte comme repas complet accompagné d'un accompagnement. Si vous souhaitez présenter le produit comme collation, le filet doit d'abord être refroidi.

Filets de cabillaud cuits à la vapeur : recettes avec photos

Le filet de cabillaud est un produit faible en gras, savoureux et nutritif, idéal pour la nutrition diététique. Si vous souhaitez ne pas gâcher votre silhouette et rester en bonne santé, nous vous recommandons de cuire cet ingrédient à la vapeur plutôt que de le faire frire. Dans ce cas, vous obtiendrez un véritable plat diététique et sain.

Ainsi, pour préparer du poisson cuit à la vapeur, nous aurons besoin de :

• gousses d'ail - 2 pièces;
• filet de morue surgelé - environ 800 g;
• bouillon de poisson ou de légumes - environ 150 ml;
• oignons verts frais - un petit bouquet;
• jus de citron - de ½ fruit ;
• sel et épices - au goût;
• persil frais et menthe - un brin.

Préparation du poisson

Avant de commencer le traitement thermique du produit, les filets de morue doivent être décongelés, lavés, puis égouttés de toute humidité. Après cela, le poisson doit être coupé en gros morceaux.

Faire la marinade

De nombreuses femmes au foyer pensent que le poisson cuit à la vapeur s'avère fade et insipide. Mais ce n'est pas vrai. Après tout, un tel produit est pré-trempé dans une sauce accompagnée d'épices et d'assaisonnements aromatiques.

Ainsi, pour préparer la marinade, mélangez les gousses d'ail écrasées avec du bouillon de poisson ou de légumes, puis ajoutez le jus de citron, les oignons verts hachés, le persil et la menthe. Il faut plonger les morceaux de poisson dans le mélange obtenu et les conserver à température ambiante pendant 30 minutes. Dans ce cas, le produit doit être retourné périodiquement afin qu'il soit uniformément saturé de sauce.

Poisson cuit à la vapeur

Les recettes de préparation de filets de morue peuvent impliquer l'utilisation d'appareils de cuisine complètement différents. Dans ce cas, nous avons besoin d'un bain-marie. Son bol en maille doit être graissé avec de l'huile végétale, puis déposer soigneusement les morceaux de poisson marinés sur sa surface. Ils doivent être cuits pendant 25 minutes. Pendant ce temps, le filet deviendra moelleux, juteux et savoureux.

Servir à table

Après avoir cuit le filet de cabillaud à la vapeur, il doit être soigneusement retiré de la grille et joliment placé sur une assiette. En saupoudrant le plat diététique d'oignons verts et en y ajoutant des tranches de citron, vous pouvez le servir en toute sécurité pour le dîner.

Cuire du poisson et des pommes de terre

Comment préparer un filet de cabillaud au four ? Les recettes d'un tel plat peuvent impliquer l'utilisation d'un four et d'une mijoteuse. Nous avons décidé de choisir la deuxième option. Avec lui, notre déjeuner ne brûlera pas et sera préparé beaucoup plus rapidement.

Pour faire du poisson et des pommes de terre au four, nous aurons besoin de :

Nous préparons des produits

Pour préparer un plat cuit au four, vous devez décongeler le filet de poisson, le rincer soigneusement, l'égoutter et le couper en morceaux moyens. Après cela, vous devez éplucher les légumes et les couper en tranches. Vous devez également râper le fromage à pâte dure séparément.

Former et cuire le déjeuner

Pour éviter que le plat cuit ne brûle et ne colle au fond du bol multicuiseur, il doit être graissé avec du beurre mou. Ensuite, chaque morceau de filet de morue doit être assaisonné de poivre et de sel, puis placé dans le récipient de l'appareil. Disposez des tranches de pommes de terre sur le poisson, qui doit également être saupoudré d'épices. À la fin, tout le plat doit être recouvert de rondelles d'oignon, de mayonnaise ou de crème sure. Vous pouvez également saupoudrer le plat de fromage râpé.

Sous cette forme, le poisson doit être cuit sous couvercle fermé pendant 55 minutes. Dans ce cas, le multicuiseur doit disposer d'un programme de cuisson défini.

Servez-le bien pour le déjeuner

Vous savez maintenant comment est cuit le filet de morue. Les recettes multicuiseurs peuvent impliquer l'utilisation non seulement de pommes de terre et d'oignons, mais également de légumes comme les carottes, le brocoli, les courgettes, la citrouille, l'aubergine, etc.

Lorsque le plat est prêt, il doit être disposé sur des assiettes, saupoudré d'herbes fraîches et servi aux convives avec du pain.

Préparons une délicieuse tarte

La tourte au filet de cabillaud est un excellent plat pour un dîner en famille. Il cuit assez rapidement et s'avère très savoureux.

Donc, pour la tarte il nous faut :

• beurre - 100 g;
• kéfir faible en gras - 500 ml;
• œuf moyen - 1 pièce;
• bicarbonate de soude - 2/3 cuillères à dessert ;
• sel, poivre et autres épices - à votre discrétion ;
• farine tamisée - à partir de 300 g;
• riz long - un verre plein;
• filet de cabillaud surgelé - environ 600 g.

Faire la pâte

La pâte pour une telle tarte doit être préparée sans levure. Pour le préparer, vous devez chauffer légèrement le kéfir faible en gras, puis y ajouter du soda. Une fois que la boisson lactée ne mousse plus, ajoutez la graisse de cuisson fondue (refroidissez légèrement !), le sel et un œuf battu. Incorporez progressivement la farine tamisée au mélange. Après avoir mélangé vous devriez obtenir une pâte homogène et lisse.

Préparation de la garniture

Nous avons décidé d'utiliser du riz long pour garnir la tarte. Il doit être bien lavé à l'eau froide, puis bouilli et jeté dans une passoire. Après cela, vous devez attendre que les céréales aient perdu toute humidité.

Il nous faut aussi du filet de cabillaud pour faire la tarte. Il doit être décongelé, lavé et coupé en petits morceaux. Vous pouvez assaisonner le poisson avec du poivre et du sel.

Former le produit

Pour former la tarte, la pâte finie doit être divisée en 2 parties. Le plus grand doit être étalé en une couche et placé sur une plaque à pâtisserie graissée ou autre forme. Après cela, placez le riz bouilli dessus et répartissez-le uniformément sur toute la surface de la feuille. Ensuite, vous devez placer des morceaux de filet préalablement assaisonnés d'épices sur les céréales. Ensuite, le remplissage doit être recouvert de la deuxième partie de la base. Il est recommandé de bien pincer les bords de la tarte.

Cuisson au four

Après avoir formé le produit, il doit être placé dans un four préchauffé. Il est conseillé de cuire la tarte avec du riz et du filet de cabillaud à une température de 200 degrés pendant 55 minutes. Pendant ce temps, le plat deviendra moelleux, rosé et très savoureux.

Servir à la table familiale

Une fois le temps imparti écoulé, la tarte au poisson doit être retirée et immédiatement graissée avec du beurre congelé. Ensuite, le produit doit être coupé en morceaux, placé sur des assiettes et servi aux invités et aux membres de la famille.

À propos, au lieu de riz bouilli, vous pouvez mettre des pommes de terre dans cette tarte, ainsi que des carottes et des oignons frits dans l'huile.

Résumons-le

Vous savez maintenant comment cuire les filets de cabillaud sur la cuisinière, au bain-marie, à la mijoteuse et au four. Pour réaliser de tels plats, vous pouvez utiliser non seulement le produit mentionné, mais également d'autres types de poissons (maquereau, saumon, saumon rose, goberge, saumon, etc.). Bon appétit!