Grâce à la large gamme de poissons proposée dans les magasins spécialisés, chaque femme au foyer peut choisir le poisson adapté à ses goûts et à son budget. Mais après avoir ramené du poisson à la maison, chaque cuisinier se pose la question de savoir comment et quoi cuisiner le produit acheté. Cet article contient les recettes les plus intéressantes pour cuire la morue en pâte à la poêle.
C'est la recette la plus simple, dont le résultat est une morue avec une croûte appétissante.
Préparez-vous à l’avance :
- ½ kg de filet ;
- Un peu de sel;
- 3 oeufs;
- 50 g de farine ;
- huile de tournesol.
Méthode de préparation:
- Les filets décongelés, lavés et séchés sont coupés en portions.
- Dans un petit bol, battre les œufs avec une pincée de sel, puis mélanger la farine au mélange obtenu pour préparer la pâte.
- Chaque morceau de morue est soigneusement plongé dans le mélange d'œufs et placé dans l'huile chaude, où il est frit de tous les côtés.
Pour un meilleur rôtissage, si vous avez des inquiétudes à ce sujet, vous pouvez couvrir la poêle avec un couvercle. Cependant, dans ce cas, vous devrez oublier la croûte croustillante.
Comment faire frire dans une pâte au fromage
La friture dans la pâte est une technique populaire pour obtenir une croûte appétissante. Il existe de nombreuses variantes de préparation de la pâte à des fins similaires, mais la pâte au fromage est particulièrement délicieuse.
Pour préparer un plat de poisson dans un « manteau » aussi croustillant, il vous faudra :
- ½ kg de morue ;
- jus de citron;
- 200 g de fromage ;
- 150 g de mayonnaise ;
- œuf;
- 50 g de farine ;
- huile de tournesol, sel et poivre.
Instructions de cuisson étape par étape :
- Des morceaux de morue sont préparés, salés, assaisonnés et arrosés de jus de citron.
- Pendant que les préparations de poisson sont salées, la mayonnaise, l'œuf, la farine et le fromage pré-râpé sont mélangés dans un récipient.
- Un récipient est placé sur le poêle dans lequel est versé un volume d'huile assez important.
- La morue est trempée dans une pâte à fromage et placée dans de la graisse bouillante. Au bout de quelques minutes, elle formera une croûte dorée.
Le plat obtenu peut être servi seul ou avec un accompagnement de riz, de pommes de terre ou d'autres légumes.
Poisson juteux en pâte avec de la bière
Le poisson s'avère toujours excellent dans la pâte à la bière. Le plat obtenu se distingue par son rougissement, sa douceur et sa jutosité.
Ingrédients pour donner vie à la recette :
- 400 g de filet ;
- 250 g de farine ;
- 300 ml de bière légère ;
- œuf;
- poivre et autres épices;
- huile végétale pour la friture;
- sel.
Pour frire la morue de cette façon, nous suivons un algorithme simple :
- Le filet est préparé à partir de la morue en retirant la tête, les nageoires et la colonne vertébrale avec les arêtes, qui sont immédiatement coupées en fines lanières.
- Les morceaux de poisson sont salés et assaisonnés.
- Une pâte est préparée à partir de bière, d'œufs, de sel et de 200 g de farine.
- Les morceaux de poisson sont roulés dans le reste de farine, disposés sur une assiette plate, puis bien trempés dans la pâte.
- Les morceaux sont frits dans une grande quantité d'huile chaude pendant 3 minutes d'un côté et de l'autre.
Les amateurs d'épices peuvent dans un premier temps assaisonner la morue avec du piment, ce qui rendra son goût plus prononcé et lumineux.
Dans une pâte luxuriante à l'eau minérale
Le poisson en pâte à l'eau minérale sera impressionnant même pour une table de fête.
Pour vous en assurer, la veille de la célébration vous pouvez préparer le plat suivant à partir de :
- ½ kg de morue ;
- 120 ml d'eau minérale ;
- œufs;
- citron;
- sel et épices.
Séquence d'actions :
- Le filet désossé est préparé à partir de la carcasse, qui est à son tour divisée en morceaux de 5 cm.
- Le poisson est écrasé de sel, de poivre et arrosé de jus de citron.
- Les préparations sont mélangées à la marinade obtenue et conservées à température ambiante pendant une demi-heure.
- A ce moment, une pâte est préparée à partir d'eau minérale glacée, de farine et d'œufs à l'aide d'un fouet.
- Une fois le temps spécifié écoulé, le poisson est plongé dans la pâte et envoyé dans une poêle pour être frit.
La pâte à base d'eau minérale finie doit ressembler à une pâte à crêpes en termes de consistance.
Morue frite dans une pâte à l'ail
Beaucoup de gens aiment l’arôme de l’ail et la saveur qu’il ajoute aux plats. Les connaisseurs de ce légume apprécieront certainement la morue frite dans une pâte à l'ail.
Pour un demi-kilo de cabillaud il vous faudra également :
- 200 g de farine ;
- un sachet de levure chimique ;
- 50 g d'amidon;
- une demi-tête d'ail;
- 120 ml d'eau ;
- poivre, paprika, sel et huile de tournesol.
Un délicieux plat de poisson est préparé selon le schéma suivant :
- La carcasse est nettoyée, débarrassée des nageoires et découpée le long de la crête, qui est immédiatement retirée avec les os.
- Le filet obtenu est coupé en morceaux portionnés, qui sont saupoudrés de sel et de vos assaisonnements « poisson » préférés.
- Pendant que le poisson marine au réfrigérateur, les ingrédients secs sont mélangés dans un bol. Après avoir ajouté de l'eau, on obtient une pâte fine - notre future pâte. De l'ail passé au pressoir y est également introduit.
- La morue préparée est trempée dans un mélange épicé et placée dans une poêle où bouillonne déjà de l'huile bouillante.
- Le poisson est frit jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant de tous les côtés.
La morue en pâte est également bonne froide, elle n'a donc pas besoin d'être réchauffée le matin après le repas d'hier. Cependant, un tel apéritif survit rarement jusqu'au matin, s'envolant instantanément de la table après avoir servi.
En simple panure à la poêle
Pour préparer la morue de cette manière, vous devez acheter l'ensemble de nourriture suivant :
- 200 g de filet ;
- 50 g de chapelure ;
- la même quantité de farine ;
- œuf;
- un peu de jus de citron, des herbes, du sel et des épices.
En train de créer un plat :
- Le filet est coupé en morceaux, salés, assaisonnés, arrosés de jus et écrasés d'herbes hachées.
- La morue est laissée mariner à température ambiante pendant environ 15 minutes.
La morue acquiert son goût délicat et son arôme agréable grâce à la pâte à la moutarde, préparée à partir de :
- 3 oeufs;
- 50 g de farine ;
- moutarde;
- huile de tournesol;
- vinaigre de vin.
Pour frire du poisson dans une pâte :
- A l'aide d'un fouet, battre les œufs avec la moutarde.
- Le filet est décongelé, séché et coupé en morceaux, saupoudrés de vinaigre et salés.
- La morue est marinée pendant un tiers d'heure.
- La farine est ajoutée au mélange d'œufs par portions, après quoi des morceaux de morue sont trempés dans la pâte obtenue.
- Les préparations sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans l'huile chaude.
C'est grâce à l'utilisation de la moutarde que le filet de poisson change légèrement ses propriétés, devenant plus doux et plus piquant en goût.
La morue en pâte est un exemple de préparation d'un produit noble avec une croûte savoureuse, qui contribue à conserver sa délicieuse jutosité et sa structure agréable.
Curieusement, beaucoup de gens ne savent pas ce qu’est la pâte ! vraiment, pourquoi déranger ceux qui n’aiment pas cuisiner. La pâte est une pâte liquide, comme les crêpes. La pâte est utilisée si vous souhaitez que tous les jus et nutriments restent dans le produit frit, qui est complètement enveloppé dans la pâte, comme s'il était scellé dans une cotte de mailles solide. C'est ainsi qu'ils font frire du poisson, des légumes, des fruits de mer - c'est-à-dire quelque chose qui cuit rapidement. Le bœuf, par exemple, ne devrait pas être cuit de cette façon ; il ne sera tout simplement pas cuit.
Pour préparer la morue en pâte il vous faudra :
Friture des filets de cabillaud en pâte sur place filet de cabillaud - 200 g,
crème sure - 1 cuillère à soupe,
œuf de poule - 1 pièce,
farine - 1 cuillère à soupe,
huile végétale pour la friture,
jus de citron - 1,5 cuillères à soupe,
épices pour poisson, sel.
Comment bien faire frire le filet de cabillaud dans la pâte selon les étapes photo de la recette :
Friture des filets de cabillaud en pâte sur place Lavez le filet, séchez-le et coupez-le en portions.
Friture des filets de cabillaud en pâte sur place Salez le poisson, versez le jus de citron, saupoudrez d'épices pour poisson.
Friture des filets de cabillaud en pâte sur place Laissez reposer dans cette marinade pendant 10 à 15 minutes. Préparons la pâte.
Friture des filets de cabillaud en pâte sur place Cassez un œuf dans un bol et ajoutez la crème sure.
Friture des filets de cabillaud en pâte sur place Ajouter la farine. Remuez bien le mélange pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Broyer jusqu'à ce qu'il soit élastique. L'épaisseur de la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.
Friture des filets de cabillaud en pâte sur place Saupoudrez les morceaux de poisson de farine pour que la pâte adhère mieux. Trempez chaque morceau dans la pâte et placez-le dans une poêle avec de l'huile chauffée.
Friture des filets de cabillaud en pâte sur place Faire frire de chaque côté.
Friture des filets de cabillaud en pâte sur place Pour éviter les éclaboussures d'huile, vous pouvez couvrir la poêle avec un couvercle, mais pas complètement, afin que le poisson ne cuise pas.
Friture des filets de cabillaud en pâte sur place Placer le poisson frit dans une assiette et ajouter une nouvelle portion.
Friture des filets de cabillaud en pâte sur place Servir avec du riz bouilli et une sauce au raifort avec de la crème sure. Pour ce faire, vous devez mélanger du raifort ou du wasabi prêt à l'emploi, ajouter de la sauce soja et de la crème sure.
Friture des filets de cabillaud en pâte sur place Essayez-le, très savoureux !
La morue est un poisson culinaire très apprécié. De nombreux plats différents en sont préparés, allant de quelque chose d'aussi simple que la morue en pâte à quelque chose d'aussi complexe que
La morue est un poisson de mer à la viande blanche, étonnamment juteuse et savoureuse. Il en existe plusieurs types : mer Blanche, Pacifique, Atlantique ou glace (selon leur habitat). Il n’y a pas de différence particulière entre eux, si ce n’est la taille. Dans le même temps, tous les types de morue contiennent de nombreuses vitamines. Il est riche en protéines, ainsi qu'en phosphore, sodium, soufre, potassium, magnésium, utiles pour l'activité cérébrale et les organes hématopoïétiques. De plus, la morue est facilement digestible et normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
La morue en pâte se prépare simplement et rapidement, cette recette séduira même ceux qui n'ont pas beaucoup d'expérience culinaire.
De quoi a-t-on besoin pour réaliser un plat appétissant ? La morue en pâte deviendra délicieuse si vous préparez l'ensemble d'ingrédients suivant : un demi-kilo d'un œuf, quelques cuillères à soupe d'huile végétale, un demi citron, deux cuillères à soupe de farine, du poivre et du sel.
Tout d’abord, nous nettoyons la morue des écailles, la lavons soigneusement et coupons les filets en morceaux égaux. Pour éviter tout problème en mangeant, vous devez sélectionner soigneusement les os de la viande. Ajoutez ensuite du sel et arrosez du jus d'un demi citron. Laissez le poisson reposer pour le moment et nous nous mettons au travail pour préparer la pâte.
La cuisine est assez simple. Cassez l'œuf dans un bol, ajoutez-y quelques pincées de sel et de poivre noir moulu. Vous devez d'abord battre l'œuf avec les épices, puis ajouter progressivement la farine et remuer la pâte. La consistance doit ressembler à une pâte à crêpes. Ensuite, vous devez tremper chaque morceau de morue dans la pâte des deux côtés. En même temps, veillez à ce que chaque morceau soit uniformément recouvert de pâte, l'aspect général du plat en dépend.
L'étape suivante. Prenez une poêle, faites-la chauffer légèrement et graissez-la avec de l'huile végétale. Placez ensuite dessus les morceaux de poisson préparés en pâte. Chaque côté doit être frit à feu doux, couvert, pendant 12 à 15 minutes. Votre poisson deviendra alors très juteux et ne brûlera pas. Pendant les cinq premières minutes, je suggère de retirer le couvercle pour que l'excès d'humidité s'évapore. Faire frire jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée apparaisse. Ensuite, vous devez retirer le poisson sur une serviette. La morue panée correctement cuite est non seulement belle, mais a également un excellent goût.
Si vous aimez le poisson en sauce, alors la recette ci-dessous sera pour vous plus intéressante que la précédente.
Morue sauce à la crème sure cuite au four.
Nous prenons: morue 500 g, champignons 60 g, pommes de terre bouillies 3 pcs., oignons 80 g, bouquet d'aneth 30 g, beurre fondu 55 g, beurre 30 g, 2 œufs, fromage 50 g. , 200 g de crème sure moulue sel et poivre.
Pour que non seulement votre chat, mais toute la famille, profite du cabillaud à la crème sure, suivez attentivement nos recommandations. comme indiqué ci-dessus, sélectionnez les os. Divisez ensuite le filet de cabillaud en morceaux, salez, roulez-le dans la farine de maïs et faites-le revenir dans le beurre fondu jusqu'à ce que chaque morceau soit doré. Hachez finement les oignons et les champignons et faites-les revenir séparément. Les œufs et les pommes de terre sont bouillis à l'avance. Une fois refroidis, ils doivent être finement hachés. Pendant ce temps, préparez la sauce à la crème sure. Pour ce faire, la crème sure doit être diluée avec de l'eau bouillie froide jusqu'à l'état liquide.
Versez la crème sure diluée au fond de la poêle, placez le poisson frit et les tranches de pommes de terre bouillies autour. Placez les champignons et les oignons directement sur la morue, placez les tranches d'œufs à côté, salez et poivrez et recouvrez le tout de sauce à la crème sure. Saupoudrer de fromage râpé, arroser légèrement de beurre fondu et enfourner 30 minutes à 200 degrés. Au moment de servir, garnir d'aneth.
Quoi de meilleur que la chair tendre d'un poisson frit dans une croûte croustillante ? La morue en pâte est un moyen simple, rapide et peu coûteux de préparer un plat appétissant que même la ménagère la plus inexpérimentée peut gérer. L'essentiel est de préparer correctement la pâte, ce qui contribuera à préserver la jutosité du poisson et toutes ses propriétés bénéfiques.
La morue est un poisson tendre à la viande blanche comme neige, qui n'a pratiquement pas d'arêtes. Il est donc idéal pour la cuisson à la poêle dans une pâte. Nous ajouterons de l'aneth à la recette de pâte, qui se marie parfaitement avec ce plat, mais si vous le souhaitez, il peut être remplacé par d'autres herbes.
Ingrédients:
- filet de cabillaud;
- œuf;
- trois cuillères à soupe de farine ;
- deux cuillères de mayonnaise;
- une cuillère d'eau;
- feuilles d'aneth;
- huile, sel, poivre.
Mode de cuisson :
- Coupez le filet de cabillaud en morceaux, salez et poivrez.
- Battez l'œuf dans un récipient, versez une cuillerée d'eau, ajoutez la farine, la mayonnaise, un peu de sel et l'aneth haché. Mélangez la pâte, sa consistance doit ressembler à celle d'une pâte à crêpes, c'est à dire pas trop épaisse.
- Trempez les morceaux de poisson dans la pâte et faites-les frire dans une poêle chaude avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Cuire au four dans une pâte au fromage
La morue bien cuite est toujours très savoureuse. Vous pouvez servir des pommes de terre bouillies ou du riz en accompagnement du délicieux poisson. Nous vous proposons une recette simple mais très savoureuse de cabillaud dans une pâte au fromage, et nous allons maintenant vous expliquer comment cuisiner un tel plat au four.
Ingrédients:
- filet de cabillaud;
- trois oeufs;
- un verre de lait;
- un verre de farine ;
- 100 g de fromage ;
- sel et poivre au goût.
Mode de cuisson :
- Coupez le filet de cabillaud, assaisonnez de sel et de poivre et laissez reposer 20 minutes.
- Pour la pâte, battre les œufs avec le lait, ajouter le fromage finement râpé, ajouter la farine et bien mélanger.
- Trempez les morceaux de poisson dans la pâte et transférez-les immédiatement sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Mettre au four pendant 30 minutes, température – 180 degrés.
Poisson juteux en pâte avec de la bière
Préparer une morue juteuse dans une pâte à la bière est assez simple.
Pendant la friture, tout l'alcool s'évapore et le poisson s'avère tendre et très savoureux. Il est préférable d'utiliser de la bière légère pour préparer la pâte.
Ingrédients:
- filet de cabillaud;
- 150 g de farine ;
- deux cuillères à soupe de fécule de maïs ;
- œuf;
- verre de bière;
- huile, poivre, sel.
Mode de cuisson :
- Dans un récipient, mélanger la farine avec la fécule de maïs et le sel. Battez l'œuf et versez la bière, mélangez bien le tout.
- Coupez le poisson en morceaux, séchez-le avec une serviette en papier et trempez-le dans la pâte à la bière.
- Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et commencez à faire frire les morceaux de poisson des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Placez le poisson fini sur une serviette pour éliminer l'excès de graisse. Servir avec des légumes frais et du riz bouilli.
Dans une pâte luxuriante à l'eau minérale
De nombreuses femmes au foyer préfèrent préparer la pâte de poisson avec de l'eau minérale.
La pâte s'avère tendre et aérée, grâce aux bulles « magiques ». Par conséquent, pour la recette, nous prendrons de l'eau minérale hautement gazeuse.
Ingrédients:
- filet de cabillaud;
- 150 g de farine ;
- 150 ml d'eau minérale ;
- œuf;
- épices.
Mode de cuisson :
- L'eau minérale doit être pré-refroidie, et très fortement, jusqu'à la glace.
- Battez l'œuf dans le récipient, ajoutez un peu de sel et battez le mélange avec un fouet ou une fourchette. Ajouter la farine et remuer. La pâte sera très épaisse. Versez de l'eau minérale, mais pas en une seule fois, mais par parties, remuez jusqu'à consistance lisse.
- Tremper les morceaux de morue dans la pâte et les faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Morue frite dans une pâte à l'ail
Chaque année, le jour de l'indépendance en Grèce, on prépare un plat traditionnel : le skordal. Il s'agit de morue frite dans une pâte avec une sauce épaisse à l'ail. Pour préparer le plat, les Grecs utilisent de la morue salée et du pain rassis ou des pommes de terre pour la sauce.
Ingrédients:
- filet de morue salée;
- cinq pommes de terre ;
- cinq gousses d'ail;
- un verre d'huile d'olive;
- une cuillerée de vinaigre de vin;
- 300 g de farine ;
- 300 ml d'eau ;
- citron;
- une pincée de sel et de sucre.
Mode de cuisson :
- Pour cuisiner, vous pouvez utiliser du filet de morue ordinaire, mais nous ne pourrons alors pas goûter un vrai plat grec, nous utiliserons donc du filet salé. Pour ce faire, il suffit de saupoudrer soigneusement le poisson de gros sel et de le laisser reposer une journée.
- La carcasse salée doit être immergée dans l'eau et laissée 2 à 3 jours dans un endroit frais.
- Pour la pâte, versez la farine dans l'eau, ajoutez le jus d'un citron, un peu de sucre et du sel. Mélangez et mettez la pâte au réfrigérateur, car Seules l'huile chaude et la pâte froide vous permettront d'obtenir une croûte croustillante.
- Nous sortons la morue de l'eau, la séchons, la trempons dans la pâte et la faisons frire des deux côtés jusqu'à obtenir une croûte appétissante.
- Préparez maintenant la sauce à l'ail ; sa consistance doit ressembler à de la purée de pommes de terre. Coupez les pommes de terre en morceaux, faites-les bouillir et écrasez-les avec un presse-purée.
- Placez l'ail dans un mixeur, ajoutez le vinaigre et l'huile et broyez le mélange. Mélangez le mélange d'ail avec les pommes de terre écrasées et remuez.
- Placer le poisson pané dans une assiette et un peu de sauce à l'ail à côté.
Pané simplement au four
Il existe de nombreuses recettes de pâte à poisson, mais nous proposons désormais une panure assez simple. Et pourtant, ajoutons-y un peu de piquant - au lieu de farine, nous utiliserons des craquelins à l'oignon.
Ingrédients:
- filet de cabillaud;
- 15 crackers à l'oignon ;
- œuf;
- citron;
- persil.
Mode de cuisson :
- Coupez le filet de poisson en portions et frottez-le avec du sel.
- Broyer les crackers à l'oignon en miettes et mélanger avec le zeste de citron.
- Battez l'œuf avec un fouet.
- Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et préchauffer le four à 210°C.
- Trempez d'abord les morceaux de poisson dans l'œuf, puis roulez-les en miettes et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
- Laissez cuire 20 minutes. Arrosez le plat fini de jus de citron et saupoudrez d'herbes hachées.
Pâte aux œufs à la moutarde
Le poisson dans la pâte à la moutarde s'avère très tendre, avec un goût et un arôme épicés. Il est recommandé de le servir avec une sauce crémeuse, de la purée de pommes de terre et un verre de vin blanc.
Ingrédients:
- filet de cabillaud;
- trois cuillères à soupe de farine ;
- 1 c. moutarde;
- trois oeufs;
- une cuillère de vinaigre;
- huile.
Mode de cuisson :
- Coupez le filet en morceaux, saupoudrez de vinaigre et d'huile.
- Pour la pâte, battez les œufs, ajoutez la moutarde et la farine. Mélangez le tout.
- Tremper les morceaux de morue dans la pâte et les faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Une croûte aérée ou croustillante est le mérite d'une pâte bien préparée. Pour déterminer sa qualité, plongez une cuillère à soupe dans le mélange. Si la pâte coule uniformément dessus et que la cuillère elle-même n'est pas visible, alors la pâte est un succès.
– un poisson de mer commercial savoureux et très sain à chair blanche. Ce poisson peut être préparé de différentes manières, par exemple frit ou cuit au four. Cette méthode de cuisson en pâte est remarquable dans la mesure où la jutosité naturelle du produit principal n'est pas perdue.
Nous vous expliquerons comment cuisiner le filet de cabillaud en pâte.
L’ingrédient principal de la pâte est la farine, le plus souvent du blé. Dans la version classique, les œufs sont également inclus, parfois un peu d'eau, de lait, de bière ou même de vin est ajouté (c'est-à-dire que des variations sont possibles).
Filet de cabillaud frit dans une pâte à la vodka – recette
La vodka, même si elle n'ajoutera pas de nouvelles saveurs à la pâte, améliorera considérablement sa texture et sa capacité à cuire (l'alcool s'évaporera).
Ingrédients:
- filet de cabillaud – 600 g;
- œuf de poule – 2 pièces ;
- vodka au goût neutre – 1-3 cuillères à café ;
- farine de blé - combien cela prendra-t-il ;
- épices moulues (poivre noir, cumin, coriandre, clous de girofle) ;
- sel – 1 pincée;
- huile végétale.
Préparation
Ce serait une bonne idée de sécher les filets de cabillaud avec une serviette propre, car ils seront mouillés après décongélation. Coupez le filet en grosses portions.
Dans un autre bol, mélangez les œufs avec la vodka, ajoutez les épices et le sel. Ajouter petit à petit la farine de blé tamisée, mélanger et broyer au fouet ou à la fourchette. La consistance de la pâte doit être à peu près la même que celle d'un yaourt d'épaisseur moyenne. Il est préférable de battre la pâte à la main, ou avec un mixeur à basse vitesse. Il faut battre vigoureusement, mais pas trop longtemps et intensément, nous n'avons pas besoin d'un duvet excessif.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Trempez les morceaux de filet de cabillaud dans la pâte et faites-les frire à feu moyen. Réduisez ensuite le feu et faites cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit cuit ; vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle. Les morceaux de filet de cabillaud en pâte sont cuits à la poêle très rapidement, soit 5 à 6 minutes de chaque côté. Il ne faut pas trop cuire le poisson.
Servir la morue panée avec des pommes de terre ou du riz. Nous décorons le plat avec des herbes. Il est également bon de servir une sorte de salade de légumes et une sauce délicate, par exemple de l'ail crémeux et un verre de bière légère. Pain de seigle.
La poêle n’est pas la façon la plus saine de préparer les aliments. Il sera beaucoup plus sain de faire cuire du poisson dans une pâte.
Filet de cabillaud en pâte au four - recette
Nous utilisons tous les mêmes ingrédients que dans la première recette (voir ci-dessus).
Préparation
Préchauffer le four à l'avance. Préparez le filet de cabillaud et la pâte de la même manière que pour la friture.
Graisser généreusement une poêle réfractaire plate avec de l'huile et déposer quelques brins d'herbes au fond.
Trempez les morceaux de filet dans la pâte et placez-les dans la poêle. Cuire au four pendant une demi-heure, la température optimale est de 200 degrés.
