Les champignons farcis au poulet et au fromage sont un plat léger, savoureux et satisfaisant. Si vous avez besoin de préparer rapidement quelque chose d'original pour l'arrivée des invités, cette recette est parfaite.
Pour réaliser des champignons farcis au poulet et au fromage, choisissez les bons produits. Les champignons doivent être gros et non lents. Au cours du processus de cuisson, leur taille diminue. Les champignons doivent être avec des cuisses, car la recette nécessitera une garniture aux champignons.
Choisissez un chapeau gonflable. Assurez-vous qu'il n'y a pas de taches ou d'endroits lents. Vous devez prendre le fromage le plus dur, il se frotte alors plus facilement et s'étale mieux. La poitrine de poulet doit être fraîche et non altérée. Après tout, le goût de votre plat dépend de la fraîcheur des produits.
Recette vidéo étape par étape
Ingrédients
Avant de commencer à cuisiner des champignons farcis au poulet et au fromage, vous devez avoir préparé les produits suivants :
- Champignons - 0,5 kg.
- Oignons - 1-2 pcs.
- Filet de poulet - 225 g.
- Fromage (au goût).
- Crème sure (peut être remplacée par de la mayonnaise).
- Huile végétale.
- Sel, poivre (au goût).
- Verts (oignons, persil, etc.).
Champignons farcis au poulet et au fromage au four. Recette avec photo
Avant de commencer la cuisson, préparez les champignons. Tout d’abord, rincez-les bien et retirez les pattes. Seuls les chapeaux devraient rester. Coupez maintenant le filet, les cuisses de champignons et l'oignon en petits cubes. Faites frire tout cela jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les épices nécessaires.
Plongez les chapeaux de champignons dans l'eau bouillante. Ils doivent bouillir pendant environ 10 minutes. Essayez de ne pas les endommager en retirant les chapeaux. Retirez-les délicatement à l'aide d'un tamis et laissez égoutter l'excès de liquide.
Mettez de la crème sure (mayonnaise) dans la viande hachée préparée à l'avance et farcissez les chapeaux. Pour une présentation agréable, décorez le plat d'herbes finement hachées et saupoudrez dessus de fromage râpé.
Il ne reste plus qu'à graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile et à y mettre les chapeaux farcis en les bourrant. Mettre au four à 180 degrés et cuire jusqu'à cuisson complète. La durée approximative est de 25 minutes.
Le plat peut être servi aussi bien chaud que froid. Ces champignons farcis au poulet et au fromage sont très savoureux et nutritifs. Vous surprendrez non seulement vos convives avec ce plat, mais vous vous régalerez également d'une cuisson rapide.
Qu'est-ce qui ajoutera du piquant au plat
Les champignons farcis se révéleront plus savoureux et originaux si vous ajoutez du fromage de brebis au lieu du fromage à pâte dure habituel. Il a la consistance d'un fromage cottage à pâte dure et un goût avec une acidité inoubliable et à peine perceptible. Le fromage mozzarella est également excellent avec ce plat.
Si vous ajoutez du jambon au poulet, vous ne vous tromperez pas. Le plat deviendra plus épicé et intéressant. Vous pouvez également ajouter de l'ail râpé frit à la garniture, ce qui donnera au plat une saveur et un arôme inoubliables.
Vous pouvez également ajouter une demi-gousse de piment rouge. Cela pimentera votre plat. Seulement ici, il est important de ne pas en faire trop. La garniture peut devenir trop épicée.
Afin que le fromage conserve le plus de nutriments possible, il peut être ajouté 5 minutes avant la fin de la cuisson. C’est aussi le cas de nombreux cuisiniers qui connaissent les secrets de la cuisine.
Vous pouvez farcir les champignons avec du poulet bouilli. Ensuite, vous préparerez rapidement un plat qui ne diffère pratiquement pas de l'original tant par son goût que par son apparence.
Cuisson:
Les champignons farcis ne sont pas difficiles à préparer, mais nécessitent un certain temps. C'est un plat très savoureux et satisfaisant, il peut être servi en apéritif ou en plat séparé.
Champignons farcis. Cuisson:
1. Les champignons doivent être bien lavés et, si nécessaire, pelés. Séparez soigneusement les tiges des chapeaux et, si nécessaire, nettoyez les chapeaux des champignons avec une cuillère à café.
2. Préparez la viande hachée pour la garniture : hachez la poitrine de poulet dans un mixeur jusqu'à obtenir une viande finement hachée avec les oignons.
3. Faites frire la viande hachée préparée dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite (environ 5 minutes).
4. Nous broyons également les cuisses de champignons et les ajoutons au poulet émincé, n'oublions pas de saler et de poivrer et de faire frire encore 5 minutes.
5. Ajoutez 1 gousse d'ail écrasée et un peu de mayonnaise (1 cuillère à soupe) à la viande hachée cuite.
6. Remplissez les chapeaux de champignons de poulet haché cuit.
7. Mettez les champignons cuits dans un plat allant au four préalablement graissé avec de l'huile végétale et faites cuire au four à une température de 220 degrés pendant 15 minutes.
8. Après 15 minutes, sortez les champignons farcis du four, saupoudrez-les de fromage râpé sur une râpe fine et faites cuire encore 5 minutes.
9. Nous sortons les champignons farcis prêts à l'emploi et les mettons dans une assiette. Ce plat peut être servi aussi bien chaud que froid.
Champignons farcis au poulet et au fromage prêt! Bon appétit!
P.S. Essayez de cuisiner
recette étape par étape avec photo
De délicieux et juteux champignons farcis au poulet et au fromage seront un excellent apéritif pour les déjeuners ou les dîners en semaine, ainsi que pour une table de fête. Un tel plat ne contient quasiment pas de glucides, vous pouvez donc le cuisiner facilement le soir sans craindre de gagner des calories supplémentaires après dégustation. Assurez-vous d'utiliser uniquement les champignons dont vous n'aurez pas à douter de la qualité. Les champignons, pleurotes, champignons forestiers conviennent à la recette. Pour la garniture, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de viande de la volaille : cuisse, filet, cuisse.
Ingrédients
- 400 g de gros champignons
- 1 filet de poulet
- 50 g de fromage à pâte dure
- 1 ampoule
- 30 ml d'huile végétale
- 3-4 pincées de sel
- 2 pincées de poivre noir moulu
Cuisson
1. Pour la farce, choisissez des champignons à gros chapeaux afin qu'ils puissent contenir le plus de farce possible. N'oubliez pas que plus le champignon est gros, plus il a besoin de temps pour le traitement thermique. Rincez abondamment les champignons à l'eau, séparez les cuisses et les chapeaux. Mettez les chapeaux de côté pour le moment.
2. Épluchez l'oignon, rincez-le à l'eau et coupez-le en petits cubes, tout comme les cuisses de champignons. Versez de l'huile végétale dans la poêle et faites-y revenir les oignons et les champignons coupés pendant 15 minutes, après les avoir salés avec deux pincées de sel. Le sel contribuera à la libération du liquide des champignons, il s'évaporera et le produit cuira plus rapidement.
3. Rincez le filet de poulet à l'eau, coupé en petits cubes. Versez quelques pincées de sel et mélangez délicatement avec les champignons frits. Si vous préparez un plat pour enfants, vous pouvez réduire en purée la viande de poulet avec des champignons frits et en faire une viande hachée homogène.
4. Mettez les chapeaux de champignons sur un moule graissé avec de l'huile végétale.
5. Remplissez-les de viande hachée cuite. Placer le moule dans un four préchauffé et cuire au four environ 20-25 minutes à 180-200C.
Les champignons farcis au poulet et au fromage au four sont une délicieuse décoration pour la table de fête. Les ingrédients inclus dans la recette sont des compagnons constants du festin du Nouvel An. Le plat est préparé très rapidement, est magnifique et donne un goût incroyable.
Champignons farcis au fromage Mozzarella - une recette standard pour la cuisine. La préparation du plat prend peu de temps et d'efforts, en grande partie grâce au fait que les champignons cuisent rapidement.
Liste des ingrédients:
- Poitrine ou filet de poulet - 500 g.
- Fromage mozzarella - 120 g.
- Crème sure moyennement grasse - 4 c.
- Farine de blé - 1 cuillère à soupe.
- Persil - 1 bouquet.
- Sel/poivre au goût.
Mode de cuisson :
- Bien rincer les champignons, séparer les chapeaux des cuisses. Dans les chapeaux, retirez un peu de pulpe pour faire une petite empreinte pour la garniture. Rincez-les de l'intérieur.
- Hachez finement les cuisses de champignons avec un couteau.
- Rincez le filet de poulet, si vous prenez le magret, retirez-en la peau et retirez les os et les tendons. Couper en petits cubes. Faire revenir les champignons hachés dans une poêle avec un peu d'huile végétale. Après 5-6 minutes, la viande de poulet deviendra blanche et molle, tout le liquide s'évaporera des champignons. Les légumes doivent être remués périodiquement avec une spatule en bois.
- Mélangez la farine tamisée avec la crème sure dans un bol profond, remuez les grumeaux. Versez le poulet et les champignons avec la sauce obtenue, salez, ajoutez du poivre noir et vos épices préférées au goût. Laisser mijoter à feu moyen pendant 8 à 10 minutes en remuant régulièrement. Comment se rafraîchir.
- Râpez la mozzarella sur une râpe grossière et divisez-la en deux parties. Mélangez une partie avec la garniture au poulet et aux champignons, saupoudrez dessus de persil finement haché.
- Préchauffer le four à 180 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie ou une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé. Placez les chapeaux de champignons à une distance suffisante les uns des autres. Étalez délicatement la garniture avec une cuillère à soupe. Saupoudrer le reste du fromage râpé.
- Cuire au four pendant 15-20 minutes.
Astuce : Les champignons farcis se dégustent mieux froids. Le plat peut être décoré d'herbes fraîches ou de noix râpées.
Champignons dans une sauce crémeuse cuite au four
La crème est un moyen de rendre n'importe quel plat plus tendre et juteux, et l'ail donne une touche épicée. C'est pourquoi on peut affirmer avec certitude que les champignons farcis au fromage ne laisseront personne indifférent.
- Champignons à grosses coiffes - 1 kg.
- Poitrine de poulet - 500 g.
- Fromage à pâte dure - 200 g.
- Crème - 2 c.
- Crème sure moyennement grasse - 2 c.
- Mayonnaise - 3 c.
- Sel/poivre au goût.
Étapes de cuisson de base:
- Rincez bien les champignons, enlevez les zones endommagées. Séparez les cuisses des chapeaux et coupez-les en petits cubes.
- Retirez délicatement une partie de la pulpe des bouchons pour faire de petites empreintes. Retirez la couche supérieure avec - le film.
- Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faire revenir dans une poêle avec les cuisses de champignons hachées. Ajoutez un peu d'huile végétale.
- Rincez bien la poitrine de poulet, enlevez la peau, retirez tous les os et tendons. Râpez avec du sel, du poivre et vos épices préférées. Envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et tendre.
- Râper le fromage sur une râpe grossière. Coupez le poulet cuit au four en petits morceaux. Mélangez bien tous les ingrédients (y compris les champignons frits avec les oignons).
- Laissez le four préchauffé. Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec de l'huile végétale (il est préférable d'utiliser des plats à parois profondes).
- Disposez les chapeaux des champignons en rangées égales. De l'intérieur, frottez les murs avec du sel et du poivre, répartissez soigneusement la garniture. Dessinez un filet dessus avec de la mayonnaise.
- Remplissez la casserole d'eau pour qu'elle recouvre légèrement le fond. Étalez la crème et la crème sure à différents endroits avec une cuillère à café, ne mélangez pas.
- Cuire au four pendant 40 à 45 minutes.
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Versez la sauce sur le plat fini, qui se mélange bien à la cuisson. L'eau doit s'évaporer complètement. Il est préférable de servir les champignons farcis chauds pour profiter du goût d'une sauce crémeuse.
Champignons au poulet, fromage et ail
Les champignons farcis au poulet et à l'ail sont un apéritif savoureux et facile qui cuit rapidement. L'ail donne au plat une certaine netteté et un certain piquant.
Nécessaire pour cuisiner:
- Champignons à grosses coiffes - 8 pcs.
- Fromage à pâte dure - 250 g.
- Poitrine ou filet de poulet - 200 g.
- Ail - 2 gousses.
- Sel/poivre au goût.
Méthode de cuisson:
- Sortez les champignons du réfrigérateur et rincez-les bien à l'eau froide. Découpez soigneusement les dégâts avec la pointe d'un couteau. Séparez soigneusement les pattes des capuchons.
- Au niveau des bouchons, retirez une partie de la pulpe à l'intérieur pour faire un évidement.
- Faire bouillir le poulet jusqu'à l'obtention d'une teinte blanche de viande, en le salant légèrement. Refroidissez et coupez en petits morceaux.
- Hachez finement les cuisses de champignons et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile végétale.
- Râpez le fromage sur une râpe grossière. Hachez finement l'ail ou écrasez-le sous pression. Remuer, ajouter du sel et du poivre, du poulet haché, des champignons frits. Roulez la garniture en petites boules. Mettez-les dans des chapeaux de champignons.
- Préchauffer le four à 200 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre ou de l'huile végétale. Disposez dessus les champignons farcis. Enfourner 20 mn. Si le fromage fond plus tôt, vous pouvez éteindre le four en toute sécurité.
Champignons farcis au poulet et fromage feta
Le fromage feta ajoute une légère acidité au plat et le rend plus intéressant.
Pour préparer des champignons farcis au poulet et à la feta, vous aurez besoin:
- Champignons à grosses coiffes - 10 pcs.
- Filet de poulet - 500 g.
- Fromage feta - 60 g.
- Crème sure - 4 c.
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
- Herbes fraîches - 1 bouquet.
- Sel/poivre au goût.
Méthode de cuisson:
- Bien rincer les champignons à l'eau froide et les sécher avec une serviette en papier. Séparez soigneusement les cuisses et coupez-les en petits cubes.
- Retirez un peu de pulpe des bouchons pour faire de petites empreintes. Frottez l'intérieur avec du sel et du poivre. Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou sulfurisé.
- Sortez le poulet du réfrigérateur et décongelez-le. Rincer à l'eau froide, couper en petits cubes. Avec les champignons hachés, faites-les frire dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale. L'eau des champignons doit s'évaporer complètement. Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes.
- Mélanger la crème sure avec la farine tamisée. Versez le poulet frit aux champignons avec la sauce obtenue. Gardez le feu pendant encore 3-4 minutes. Salez et poivrez le tout. La masse doit épaissir, puis la refroidir.
- Râper le fromage feta sur une râpe fine, mélanger avec le reste des ingrédients de la garniture. Ajouter les légumes verts hachés.
- Répartissez la garniture obtenue entre les chapeaux de champignons.
- Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire les champignons pendant 15 à 20 minutes.
Recette d'épinards
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Pour préparer des champignons farcis au poulet, fromage et épinards, vous aurez besoin de :
- Champignons à grosses coiffes - 10 pcs.
- Filet de poulet - 500 g.
- Épinards frais - 400 g.
- Tomate - 1 pc.
- Oignon - 1 pc.
- Citron - 1 pièce.
- Sel/poivre au goût.
Méthode de cuisson:
- Rincez bien les champignons, enlevez les zones endommagées. Découpez soigneusement les jambes.
- Tapisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four de papier sulfurisé (vous pouvez utiliser du papier sulfurisé) et graisser avec de l'huile végétale. Disposez les chapeaux de champignons dessus. De l'intérieur, frottez-les avec du sel et du poivre, vous pouvez ajouter un peu de vos épices préférées au goût.
- Bien rincer le filet de poulet et le faire bouillir dans l'eau bouillante. Salez légèrement. Refroidissez le poulet cuit et coupez-le en petits morceaux.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
- Hachez les cuisses de champignons. Faire revenir les oignons avec un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Tout le liquide doit s'évaporer des champignons.
- Râpez le fromage sur une râpe grossière. Coupez les épinards avec des ciseaux ou un couteau bien aiguisé.
- Mélanger tous les ingrédients de la garniture et répartir uniformément sur les chapeaux de champignons.
- Garnir de mayonnaise et du reste de fromage râpé.
- Préchauffer le four à 180 degrés. Remplissez une plaque à pâtisserie d'eau mélangée à du jus de citron afin qu'elle recouvre 1 à 2 cm de la surface. Enfourner 30 mn.
Étape 1 : faites cuire le poulet.
Faites bouillir de l'eau légèrement salée dans une petite casserole. Pendant qu'elle bout, rincez la poitrine de poulet. Faire bouillir la viande de poulet pendant 20 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'il soit complètement prêt. Retirez le poulet du bouillon obtenu avec une fourchette spéciale, nous n'avons pas besoin du bouillon lui-même, mais assurez-vous de l'utiliser pour préparer un autre plat, car il contient de nombreuses substances utiles. Coupez le filet de poulet en petits cubes.Étape 2 : nettoyez les champignons.
Rincez les champignons en enlevant toutes les brindilles et la terre. Maintenant, soigneusement, à l'aide d'un petit couteau, coupez la chair et retirez les cuisses. N'endommagez pas les chapeaux, sinon toute la garniture coulera et se retrouvera sur la plaque à pâtisserie à l'extérieur des champignons, et non à l'intérieur, cependant, je pense que cela est compréhensible.
Mettez les chapeaux des champignons de côté pour l'instant, mais coupez les tiges et la chair en petits morceaux.
Étape 3 : Épluchez l'oignon.
Épluchez l'oignon de la coque, comme vous le faites habituellement, et émiettez-le en petits cubes de la manière qui vous convient. Par exemple, je suggère de ne pas enlever la racine, mais simplement de faire des coupes sans atteindre l'extrémité du bulbe, puis de couper comme d'habitude. Grâce à cette méthode, l'ingrédient ne glisse pas de la paume de la main et il devient donc plus facile de le broyer.
Étape 4 : préparez la garniture.
Faites chauffer la bonne quantité d'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez-y les cuisses de champignons hachées et faites revenir le tout ensemble. 5 minutes. N'oubliez pas de mélanger le tout pour éviter de brûler. Au bout de cinq minutes, ajoutez le poulet, la quantité d'épices dont vous avez besoin et la crème sure dans la poêle. Bien mélanger à nouveau, laisser mijoter 2 minutes puis retirer du feu.
Étape 5 : Râper le fromage.
Pour préparer des champignons farcis, il faut passer le fromage dans une râpe moyenne ou fine. Du fromage râpé servira à saupoudrer le plat avant la cuisson, mais vous pouvez également en ajouter une petite quantité à la garniture.
Étape 6 : Cuire les champignons farcis.
Réglez le four pour qu'il chauffe à 180-190 degrés. Pendant ce temps, posez le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et placez-y les chapeaux de champignons préparés. Remplissez-les de farce frite avec une cuillère à soupe et saupoudrez de fromage râpé. Maintenant, nous envoyons la plaque à pâtisserie avec les champignons farcis cuire au four pendant 25-30 minutes. Une fois le plat complètement prêt, procédez à son service.
Étape 7 : Servir les champignons au four avec du poulet.
Les champignons farcis au poulet sont mieux servis chauds, comme s'ils sortaient du four, car c'est à ce moment-là qu'ils dégagent cette appétissante odeur de champignon. Et comme touche finale, décorez le plat avec des herbes fraîches.
Bon appétit!
Vous pouvez également ajouter quelques herbes fraîches à la garniture.
La crème sure peut être remplacée par du fromage à pâte molle crémeuse ou de la mayonnaise.
Dans certaines recettes, les tomates farcies sont cuites de la même manière avec les champignons et leur pulpe est ajoutée à la garniture.
