Une recette simple de placinda. Placinda moldave - recette étape par étape. comment faire cuire des placintas dans une poêle

Les placintas sont un type national de tartes moldaves en forme de pain plat ou d'enveloppe. La garniture est composée d'une grande variété de produits. Les placintas sucrées sont préparées avec du fromage cottage, des cerises, de la citrouille ou des pêches. Les pains plats moldaves au chou, au fromage feta, à la viande ou au poisson sont incroyablement savoureux.

Pour les placindas, on utilise de la levure, de la pâte feuilletée ou de la pâte extensible sans levain. Les pains plats préparés avec de la viande hachée sont cuits au four ou frits dans une poêle. La teneur moyenne en calories des produits de boulangerie à la délicieuse croûte dorée est de 246 kcal pour 100 grammes.

Pâte pour placindas

L'amour pour les placindas moldaves apparaît pour la première fois et dure toute la vie. La clé du succès est une pâte bien préparée. Traditionnellement, il est sans levain et doit reposer une demi-heure avant la cuisson. Il existe diverses variantes dans la préparation de produits semi-finis pour la pâtisserie.

Échappement

• farine – 330 g;
• vinaigre – 30 ml;
• huile végétale – 50 ml;
• eau – 140 ml;
• sel – 4 g.

Mode de cuisson :

1. Versez la quantité de farine indiquée sur la table en tas. Faites une dépression au centre.
2. Versez-y de l'huile, du vinaigre et de l'eau. Pétrir.
3. Coupez la pièce en morceaux égaux et étalez chacun. Vous devriez obtenir des assiettes fines.
4. Couvrez-les d'un sachet et réservez un quart d'heure.
5. Étirez chaque gâteau uniformément dans toutes les directions jusqu'à ce qu'il devienne fin, comme un morceau de papier.

Bouffée

• farine – 590 g;
• l'eau glacée;
• huile végétale – 15 ml;
• beurre – 220 g;
• oeuf – 1 pièce;
• sel – 7 g;
• sucre cristallisé – 7 g;
• vinaigre – 15 ml.

Ce qu'il faut faire:

1. Versez l'huile et le vinaigre dans une tasse à mesurer. Battre l'œuf, ajouter le sucre et le sel.
2. Remplissez les composants avec de l'eau jusqu'à un volume de 270 ml. Mélanger.
3. Mélanger avec la farine et pétrir la pâte.
4. Couvrir d'un sachet et laisser reposer une demi-heure.
5. Couper en 4 morceaux. Étaler séparément et enrober de beurre.
6. Pliez chaque partie dans une enveloppe et mettez-la au réfrigérateur pendant 4 heures.

Levure

• lait chaud – 240 ml;
• levure pressée – 50 g;
• sucre – 55 g;
• tartinade – 100 g;
• farine – 510 g;
• oeuf – 2 pièces;
• sel – 2 g.

Instructions:

1. Émiettez la levure dans le lait tiède (100 ml). Ajouter le sucre et le sel. Remuer et laisser reposer un quart d'heure.
2. Versez le reste du lait et la pâte à tartiner fondue. Ajouter les œufs et la farine.
3. Pétrir la pâte et laisser reposer quelques heures en la recouvrant d'abord d'un sac.

Sur le kéfir

• soda – 15 g;
• fromage cottage – 900 g;
• farine – 540 g;
• oeuf – 2 pièces;
• pâte à tartiner fondue – 150 g ;
• kéfir – 110 ml.

Comment cuisiner:

1. Mélangez le fromage cottage avec les œufs.
2. Mélangez le soda avec le kéfir et le sel.
3. Mélangez les deux masses.
4. Versez la pâte à tartiner. Remuer. Ajouter la farine par portions et pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique.

Les produits préparés avec cette pâte peuvent être frits dans une poêle sèche.

Placindas moldaves dans une poêle avec du fromage cottage - recette photo étape par étape

La pâte sans levain de cette recette est étalée finement puis étirée doucement jusqu'à ce qu'elle soit transparente. Plus les placintas sont fines et tendres.

Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes

Quantité : 6 portions

Ingrédients

• Farine : 300 g
• Eau : 180 ml
• Huile de tournesol:30 ml pour la pâte et 100 ml pour la friture
• Sucre cristallisé : 50-100 g
• Raisins secs : 40-60 g
• Fromage blanc : 275 g

Instructions de cuissons

Tamisez d’abord la farine dans un récipient profond.



Ajouter de l'eau et pétrir progressivement la pâte, puis ajouter l'huile de tournesol et continuer à pétrir. Vous devriez obtenir une masse dense et souple.



Couvrir d'un torchon et laisser au chaud 20 minutes.



Pendant ce temps, versez de l'eau tiède sur les raisins secs, laissez reposer un quart d'heure et rincez.



Sucrer le fromage cottage et mélanger avec les raisins secs.



Graisser la table et les mains avec une goutte d'huile végétale et pétrir soigneusement la pâte pendant 10 à 15 minutes. Formez ensuite une corde de 20 à 25 cm de long.



Essuyez le couteau sec avec de l'huile, coupez la corde en 6 parties égales.



A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque morceau en une fine couche. Avec vos doigts, retirez les bords pour former un carré très fin d'environ 30 cm de côté. Si les pièces collent à la table, ajoutez une poignée de farine.



Pliez chaque coin du carré vers le centre (forme enveloppe). Étant donné que les placintas auront une garniture sucrée, vous pouvez également saupoudrer la surface d'une pincée de sucre.



Placez la garniture de caillé sur le pain plat obtenu.



Pliez les coins opposés au milieu de l'enveloppe.



Répétez ensuite de l’autre côté pour créer un carré.



Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir les placintas de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.



Servez du thé chaud ou une compote de fruits secs avec des placindas moldaves prêtes à l'emploi. Versez la crème sure dans une saucière.



Avec de la citrouille

La garniture délicate et juteuse vous permet de préparer des placindas au goût inoubliable.

• citrouille – 320 g;
• sel – 5 g;
• sucre – 80 g.

Pâte:

• farine – 420 g;
• kéfir – 220 ml;
• sel de mer – 5 g;
• beurre – 110 g;
• soda – 5 g;
• œuf – 1 pièce.

Comment cuisiner:

1. Réchauffez un peu le kéfir. Ajoutez du soda et du sel. Remuer et laisser reposer 5 minutes.
2. Battre l'œuf et ajouter la farine. Pétrir.
3. Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
4. Râpez le potiron. Il est préférable d'utiliser une râpe grossière. Sucrer et saler. La quantité de sucre cristallisé peut être ajustée selon vos propres préférences. Mélanger.
5. Coupez la pâte en 4 parties et étalez-la en gâteaux plats allongés.
6. Enduisez la moitié de chaque morceau de beurre fondu et recouvrez avec la partie sèche.
7. Enduisez ensuite à nouveau la moitié et recouvrez avec la partie sèche. Rouler.
8. Répartissez le potiron et formez une enveloppe.
9. Faites revenir les préparations dans une poêle avec de la graisse végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Avec pomme de terre

Les pommes de terre n'ont pas besoin d'être traitées thermiquement avant la cuisson. La garniture est à base de légumes crus, le plat est donc préparé rapidement et s'avère incroyablement savoureux et nutritif.

Ingrédients:

• pommes de terre – 180 g;
• persil haché – 15 g;
• sel;
• épices;
• eau – 130 ml;
• soda – 4 g;
• huile végétale – 15 ml;
• sel;
• farine – 240 g.

Ce qu'il faut faire:

1. Combinez et retirez les composants destinés au test. Laisser sous un torchon pendant une demi-heure.
2. Coupez ensuite en trois parties et étalez-les en fines galettes plates.
3. Râpez les pommes de terre à l'aide d'une râpe grossière. Ajoutez un peu d'huile pour plus de jutosité. Saupoudrer d'épices et de sel. Ajouter le persil et remuer.
4. Beurrer les pains plats et les étirer dans différentes directions. Placer les pommes de terre au centre et former des enveloppes.
5. Faites chauffer une poêle avec de la graisse. Placez les morceaux côté couture vers le bas et faites frire pendant 5 minutes.
6. Retourner et cuire encore 4 minutes. Le feu doit être moyen.

Au chou

Nous vous suggérons de préparer une délicieuse garniture à base de choucroute, mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du chou frais, frit ou cuit ordinaire.

Remplissage:

• choucroute – 750 g;
• oignon – 280 g.

Pâte:

• eau – 220 ml;
• farine – 480 g;
• soda – 4 g;
• huile raffinée – 30 ml;
• sel – 4 g.

Processus étape par étape :

1. Faites chauffer l'eau. Ajoutez du bicarbonate de soude et du sel. Versez l'huile. Remuer et mélanger avec la farine.
2. Pétrir une pâte élastique et souple. Couvrir d'un torchon et laisser reposer une demi-heure.
3. Pressez la saumure du chou. Hachez et faites revenir l'oignon.
4. Ajouter le chou et laisser mijoter à feu doux pendant 8 minutes.
5. Refroidissez complètement.
6. Coupez la pâte en 7 morceaux et étalez des gâteaux plats très fins.
7. Distribuez les enveloppes de remplissage et de formulaire.
8. Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Placintas à la viande

La viande hachée de n'importe quelle viande convient à la cuisson. Il est souhaitable que la composition contienne du saindoux. Dans ce cas, la garniture sera la plus juteuse.

Tu auras besoin de:

• viande hachée – 540 g;
• huile végétale – 60 ml et 15 ml dans la pâte ;
• sel;
• oignon – 280 g;
• eau – 240 ml;
• farine – 480-560 g;
• poivre.

Préparation:

1. Salez l'eau et ajoutez de l'huile végétale.
2. Versez la farine au tamis et pétrissez la pâte. Laisser poser une demi-heure.
3. Hacher l'oignon. Versez de l'eau bouillante dessus pour éliminer l'amertume. Faire frire si désiré.
4. Mélanger avec de la viande hachée. Salez et saupoudrez de poivre.
5. Coupez la pâte en 5 morceaux. Étalez et enrobez de beurre. Laisser reposer 5 minutes. Pendant ce temps, ils deviendront plus mous. Déroulez chacun à nouveau.
6. Disposez la viande hachée, formez les produits, étalez-les.
7. Placer aussitôt dans la graisse chaude dans une poêle et faire revenir chaque face pendant 4 minutes.

Caractéristiques de la cuisson au four

Les placindas moldaves sont de délicieux pains plats à base de pâte à choux fourrée. Elles sont bien plus faciles à préparer que nos tartes traditionnelles. Pâte sans levure, frite dans une poêle ordinaire. Ils peuvent être maigres, carnés et sucrés. Je cuisine habituellement des placintas avec plusieurs garnitures à la fois. Aujourd'hui, j'ai choisi trois options : maigre - avec des pommes de terre et des herbes ; dessert - avec citrouille, pomme et miel; viande - avec filet de poulet et chou. Comme vous pouvez le constater, tout est simple et familier. La seule compétence que vous devrez maîtriser est de savoir comment sculpter correctement les placindas moldaves. Recette avec photo, j'ai tout pris étape par étape, vous pouvez donc facilement répéter toutes les étapes nécessaires. Je vous le promets, à partir du troisième gâteau, les choses iront vite et facilement. Voir par vous-même!

Ingrédients de la pâte :

• eau (eau bouillante) – 1 cuillère à soupe,
• huile d'olive – 50 ml,
• sel – 1 cuillère à café,
• farine - environ 3 c.

Garnitures (les proportions sont arbitraires) :

• pommes de terre + légumes verts,
• pommes + potiron + miel + citron,
• chou + filet de poulet + oignon.

Comment cuisiner des placintas moldaves

1. Comment bien pétrir la pâte pour placindas.

On commence par la pâte ; elle est utilisée comme pâte à choux, c'est à dire. mélangé à de l'eau bouillante. L'eau doit être aussi chaude que vos mains peuvent le supporter. Versez de l'eau bouillante dans une tasse, ajoutez l'huile et le sel. Remuer. N'importe quelle huile fera l'affaire, parfumée ou non - cela ne fait absolument aucune différence, son goût ne sera pas perceptible dans les pains plats finis. Si vous n’avez pas d’huile d’olive sous la main, de l’huile de tournesol ou de maïs fera l’affaire.

Maintenant, nous nous armons d'une cuillère ou d'un fouet et, en remuant rapidement et constamment, ajoutons de la farine dans la tasse. Nous faisons d’abord fonctionner l’appareil, puis nous passons au pétrissage manuel. La pâte est chaude, moelleuse et élastique. Grâce à la quantité considérable d’huile, elle n’essaye même pas de coller à vos mains.

Couvrir la pâte finie avec un torchon. Il n'est pas nécessaire de le cacher dans un film ou un sac - la pâte chaude qu'elle contient deviendra certainement humide. Laissez reposer 30 à 40 minutes.

2. Préparons la garniture.

Pour la garniture aux pommes de terre, vous devrez faire bouillir les pommes de terre pelées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les écraser en purée, en les diluant avec du sel ou du lait si nécessaire, afin que la purée ne devienne pas trop sèche. Ajouter les légumes verts finement hachés au mélange de pommes de terre légèrement refroidi. Idéalement, plus il y a de vert, mieux c'est.

Pour la garniture sucrée, mélangez du potiron râpé et des pommes. Nous épluchons les pommes uniquement des pépins ; il n'est pas nécessaire de retirer la peau. Arrosez la garniture de jus de citron et le tour est joué. Ajoutez du miel (ou du sucre) à la garniture immédiatement avant qu'elle (la garniture) ne soit versée dans le pain plat.

Et garniture à la viande. Pour cela, nous faisons d'abord revenir l'oignon haché et le filet de poulet coupé en petits cubes dans l'huile pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite le chou, le sel et les assaisonnements. Laisser mijoter la garniture jusqu'à ce qu'elle soit cuite avec le couvercle fermé. Et la troisième version de la garniture est prête dès qu'elle refroidit.

3. Nous fabriquons des placintas (étape par étape).

Il est temps de former les placintas. Pour ce faire, coupez une boule de pâte de la taille d’un poing d’enfant et roulez-la en un mince gâteau plat. Placez la garniture au milieu du pain plat et coupez la pâte restante autour de la garniture en huit segments, légèrement en dessous du milieu. Il s'avère que quelque chose ressemble à une feuille à huit feuilles avec un remplissage au milieu.

Maintenant, nous couvrons la garniture de pétales à huit feuilles, en les alternant un à la fois.

Tout d’abord, aplatissez soigneusement le morceau de pâte obtenu avec la garniture avec vos doigts.

Ensuite, nous déroulons ce morceau aplati en un gâteau plat. On pense que plus le pain plat est fin, plus il sera savoureux, et si la garniture éclate quelque part, ce n'est pas grave, elle sera toujours cuite. Mais le meilleur est l’ennemi du bien, il ne faut donc pas être zélé avec les premières placindas. La maîtrise viendra certainement avec l’expérience. Il est clair que beaucoup dépend aussi de la composition de la garniture, et tous les pains plats ne peuvent pas être étalés finement. Par exemple, mes placintas fourrées au chou et à la viande se sont avérées être les plus petites et les plus dodues, et celles fourrées aux pommes de terre étaient les plus fines. Important : avant de former la placinda fourrée à la citrouille et aux pommes, il faut l'extraire du jus !

Faites frire les placintas dans l'huile chaude à feu moyen. Servir avec une tasse de thé ou de café. Très savoureux et copieux !

Pour préparer les placintas, vous pouvez préparer de la pâte levée dans différentes variantes. Le plus simple, c'est avec du lait. Pour diversifier son goût, vous pouvez ajouter de la sauce tomate ou du ketchup. Cela s'avère assez intéressant.

Versez le lait chauffé à 38 degrés dans un bol profond. Ajoutez ensuite immédiatement la levure sèche et le sucre. Remuer pour dissoudre la levure et laisser reposer 10 minutes. La levure doit fleurir et vos pâtisseries deviendront alors moelleuses et tendres.

Ajoutez 1/3 de la farine et remuez la pâte avec un fouet.

Versez la sauce tomate.

Ajouter l'huile. Il vaut mieux prendre raffiné, inodore.

Ajouter progressivement le reste de la farine en pétrissant la pâte molle. Il ne doit pas coller à vos mains.

Placez la pâte finie sur la table et coupez-la en 5 à 6 morceaux. Couvrez avec quelque chose et laissez reposer pendant 20 à 25 minutes.

Râpez le fromage sur une râpe grossière, hachez l'aneth. Ajoutez un peu de sel et remuez.

Étalez une partie de la pâte et déposez-y la garniture comme sur la photo.

Rabattez les bords de la pâte vers le centre.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatissez encore plus le gâteau pour obtenir un cercle fin et uniforme.

Placer les placintas sur une plaque à pâtisserie graissée et badigeonner le dessus d'œuf.

Cuire au four à 170 degrés pendant environ 25-30 minutes.

Choisissez des légumes verts à votre goût - le persil ou le basilic feront également l'affaire. Si vous n'en avez pas de frais, ajoutez du séché.

Les placintas moldaves (plechinte, plechinta) sont de fines tartes ovales ou carrées à base de pâte feuilletée, de pâte levée et même de pâte étirable avec diverses garnitures. Vous apprendrez comment préparer ce plat à partir de notre article, et pour que le résultat vous plaise toujours, nous vous proposons une description détaillée étape par étape avec des photos de sa préparation.

Authentique plachinte moldave aux pommes de terre

C'est un plat très savoureux et satisfaisant avec une teneur en calories de seulement 246 kcal. Les sablés croustillants fondent tout simplement dans la bouche et la garniture inhabituelle plaira à coup sûr à tout le monde. Pour préparer 7 délicieuses tartes, nous avons besoin d'ingrédients simples.

Pour les shortcakes croustillants :

• 1/2 litre d'eau tiède ;
• 750 g de farine ;
• 30 ml d'huile inodore ;
• Un peu de sel.

Garniture de pommes de terre :

• 1 kg de pommes de terre ;
• 350 g de viande (de porc de préférence) ;
• 2 oignons de taille moyenne ;
• huile de tournesol pour la friture;
• sel, poivre noir moulu au goût.

Description étape par étape de la préparation :

1. Commençons par préparer les placintas de pommes de terre avec la base des sablés. Tamisez la farine dans un bol profond. Au milieu, nous faisons un évidement dans lequel nous ajoutons de l'eau, de l'huile et du sel. Pétrissez la masse élastique et laissez-la reposer, assurez-vous de la recouvrir d'une serviette.
2. Commençons par préparer la garniture aux pommes de terre, qui ne sera pas standard. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Hachez les oignons. Mode porc en petits morceaux.
3. Versez un peu d'huile dans la poêle et faites-la chauffer. Ajoutez la viande et faites-la revenir pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite l'oignon finement haché et laissez cuire encore 10 minutes.
4. Séchez les pommes de terre hachées et ajoutez-les à la viande. Laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, assurez-vous d'ajouter du sel et de les écraser avec du poivre moulu. Retirez les pommes de terre et la viande du feu et laissez-les refroidir légèrement. On le sort dans une assiette pour se débarrasser de l'excès de graisse.
5. Divisez la pâte reposée en 7 boules égales. Pour le rendre plus pratique et éviter qu'ils ne collent, lubrifiez vos mains avec de l'huile raffinée. Étalez chaque boule avec un rouleau à pâtisserie et étirez-la avec vos mains en une couche très fine. Placer les pommes de terre et la viande au milieu, que l'on recouvre soigneusement des bords libres de la croûte. Vous pouvez voir comment préparer des placintas de la bonne forme dans la vidéo publiée juste en dessous.
6. Nous cuireons nos pains plats dans une poêle. Il est préférable de prendre une poêle à bords bas. Versez-y juste un peu d'huile et faites chauffer. Placez notre produit dans une poêle et faites-le frire à température moyenne jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.

Placinta au fromage cottage

Les placindas au fromage cottage cuites au four seront très savoureuses et saines. La teneur en calories de ce plat est de 200 kcal, il peut donc être consommé en toute sécurité par ceux qui surveillent leur silhouette.

Pour réaliser la base de levure nous aurons besoin de :

• 1 verre de lait tiède ;
• 50 g de sucre ;
• 3 tasses de farine (sans lame) ;
• 2 oeufs;
• 1 pincée de sel ;
• 100 g de pâte à tartiner crémeuse ;
• 50 g de levure alcoolisée (ou 1 cuillère à soupe sèche).

Pour préparer la masse de caillé il vous faut :

• 800 g de fromage cottage ;
• sel sur la pointe d'un couteau;
• 1 gros ou 2 petits œufs ;
• légumes verts en option.

1. Commençons par préparer la base de levure avec la pâte. Mélangez 100 grammes de lait tiède avec le sucre, le sel et la levure. Placez le mélange dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes. Une fois le temps écoulé, versez le reste du lait et de la pâte à tartiner dans la pâte, incorporez les œufs, ajoutez un peu de sel, tamisez la farine en plusieurs parties et mélangez bien. Placez le mélange de levure dans un endroit tiède pendant 1 heure.
2. Préparons la garniture de caillé pour nos produits de boulangerie. Bien pétrir le fromage cottage. Mélangez-y l'œuf et ajoutez un peu de sel. Si vous souhaitez rendre ces tartes plus intéressantes en goût, préparez des placintas avec du fromage cottage et des herbes. Pour ce faire, ajoutez du persil et de l'aneth finement hachés à la masse de caillé (vous pouvez ajouter des oignons verts).
3. Divisez la pâte en galettes en morceaux égaux (environ 10 galettes de taille moyenne sortiront de cette quantité de produits).
4. Saupoudrez le plan de travail de la table de farine. Prenez 1 morceau et roulez-le en une crêpe jusqu'à 1 cm d'épaisseur. Placez la masse de caillé au milieu, couvrez avec les bords libres de la crêpe, placez-la sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée et mettez-la au four chauffé à 180°. degrés pendant 10 minutes.

Tartes moldaves au kéfir

Cette recette de placindas se distingue par une méthode de préparation inhabituelle : elles sont frites dans une poêle complètement sèche sans utiliser de graisse. La valeur énergétique de ce produit est de 216 kcal.

Pour les tartes :

• 1 kg de fromage cottage maison ;
• 2 gros œufs ;
• 100 g de kéfir ou de crème sure faible en gras ;
• 15 g de soda ;
• 150 g de margarine au beurre fondu ;
• 3-4 tasses de farine ;

Pour le hachis de foie de pomme de terre, prenez :

• 1 kg de pommes de terre ;
• 0,5 kg de foie (de poulet de préférence) ;
• 2 feuilles de laurier ;
• sel et poivre moulus au goût;
• graisse pour la friture.

1. Commençons par préparer nos tartes insolites avec une délicieuse viande hachée. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et mettez à cuire. Après ébullition, ajoutez le sel et le laurier. Cuire jusqu'à cuisson complète.
2. Séchez le foie lavé et placez-le dans une poêle avec de la graisse. Faites-le frire à température moyenne. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez du sel, du poivre moulu et du laurier. Retirez le foie frit du feu, laissez-le refroidir et broyez-le à l'aide d'un hachoir à viande.
3. Égouttez l'eau des pommes de terre et réduisez-les en purée. Mélanger avec du foie haché. Ajoutez du sel si nécessaire.
4. La pâte est très simple à réaliser. Ajoutez les œufs, le soda, le kéfir et le sel au fromage cottage. Pétrir tous les produits jusqu'à ce qu'ils soient élastiques, en ajoutant la farine par parties.
5. Nous coupons la masse élastique finie en cônes de même taille. Étalez-les pas très finement, mettez le mélange de pommes de terre au milieu et formez une tarte.
6. Placez une poêle sur le feu et faites-la bien chauffer, puis réduisez un peu la température. Roulez chaque tarte en une fine crêpe et faites-la frire. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
7. Retirez les placintas dorées au kéfir du feu et enduisez-les de margarine au beurre fondu.

Pâte feuilletée moldave au potiron

La Placinta est un plat universel. Rendons la garniture sucrée - et nous obtenons un dessert délicieux et aromatique. Nous vous invitons à essayer les placintas sucrées au potiron à base de pâte feuilletée toute prête. La teneur en calories de ce plat est de 339 kcal en raison de la grande quantité de sucre.

Nous aurons besoin:

• 1 kg de pâte feuilletée surgelée ;
• 800 g de potiron mûr ;
• 250 g de sucre ;
• 2 jaunes d'œufs.

Schéma de préparation étape par étape :

1. La pâte feuilletée surgelée doit être sortie du réfrigérateur pour lui permettre de fondre. Il est préférable de le faire 2 à 3 heures avant de commencer à cuisiner.
2. Broyer le potiron débarrassé des graines et de la peau sur une râpe grossière. Saupoudrer d'un peu de sucre et laisser reposer 20 minutes. Égoutter le jus libéré.
3. Étalez la pâte et coupez-la en carrés égaux. Placez un potiron au milieu de chaque morceau et saupoudrez de sucre (plus il y a de sucre, plus la garniture est sucrée). Nous pinçons les bords pour obtenir une forme de losange.
4. Disposez les pâtes feuilletées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5. Battez légèrement le jaune, graissez nos produits avec et envoyez-les au four pendant une demi-heure à 180 degrés.
6. Les produits de boulangerie finis peuvent être légèrement saupoudrés de sucre en poudre. Mieux vaut manger chaud.

Comme vous pouvez le constater, préparer de délicieuses tartes moldaves est aussi simple que décortiquer des poires. Essayez-le, vous l'aimerez certainement.

... eh bien, quand vais-je décider de cuisiner des choses aussi délicieuses... parce que c'est délicieux... juste... mmm
Les placintas sont un plat de la cuisine moldave, et quel plat ! Pâte tendre et croustillante qui ne se fait pas sentir en bouche et il ne reste que le goût de la garniture, qui d'ailleurs est variée (aujourd'hui nous aurons des placindas aux pommes de terre et au potiron


Il existe de nombreuses recettes de placinda, mais je pense que celle-ci est la plus délicieuse et la plus simple !

(sur la base de 11 grandes placintas)

Pour le test:

* 800 ml d'eau ;
* 2 - 2, 100 kg de farine (hors poudre pour étaler les placindas) ;
* 2-3 cuillères à soupe. huile végétale;
* une pincée de sel

Pour remplissage

* 2,5 kg de pommes de terre (il est conseillé de prendre des pommes de terre bouillies pour que les placindas frient plus vite) ;
* 100 - 150 grammes de viande (plus est possible, ici c'est mis "pour le goût")
* 2 oignons
* sel, poivre noir fraîchement moulu
* citrouille - 300 grammes
*sucre au goût

Versez de l'eau dans un bol, ajoutez l'huile végétale, une pincée de sel et pétrissez la pâte. La pâte ne doit pas coller aux mains et en même temps être très ferme. Doux, agréable au toucher. Vous pouvez ajouter un peu plus de farine que ce que demande la recette, mais ne vous laissez pas emporter.

Alors, pétris la pâte


Nous l’avons divisé en « boules » portionnées en fonction de la taille de votre poêle à frire. J'ai reçu 11 pièces.


Couvert d'un torchon et laissé reposer 10-15 minutes.

A ce moment, préparons la garniture. Hachez finement la viande et faites-la revenir avec 1 oignon.


Hachez finement les pommes de terre.


Ajoutez la viande frite avec les oignons et toute l'huile végétale de la poêle aux pommes de terre après les avoir frites.




Coupez le deuxième oignon et ajoutez-le également à notre garniture


Sel et poivre au goût.


Nous mettons la poêle sur le feu pour la réchauffer et revenons à notre pâte.


Je ne sais pas à quel point vous pouvez voir clairement, mais la pâte devrait être à peu près aussi épaisse


Étalez la garniture en fine couche au centre. En même temps, nous laissons une petite distance du bord. Et on fait 8 coupes sur la pâte : 2 verticalement, 2 horizontalement et 4 en diagonale


Maintenant, nous prenons le morceau de pâte coupé le plus bas (appelons-le un pétale) et, en l'étirant légèrement, en recouvrons notre flan de placinda (n'ayez pas peur de l'étirer - la pâte s'étire très bien). De la même manière, tirez un morceau de pâte en face.


Nous répétons la procédure « étirement-fermeture » avec des pétales horizontaux


Et maintenant avec ces pétales que nous avons en diagonale


Il n'est pas nécessaire de dérouler le dessus. Appuyez légèrement avec vos mains et faites frire.


Faire frire dans l'huile végétale à feu doux-moyen pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté.


Lorsque notre première garniture est terminée, préparons la garniture à la citrouille.

Pour ce faire, épluchez le potiron et râpez-le sur une râpe grossière.


Abaisser la pâte en cercle et y déposer le potiron râpé


Et déjà sur la pâte elle-même, saupoudrez le potiron de sucre


Ensuite, nous faisons tout par analogie avec les boulettes de pommes de terre.


C'est vrai, ils font frire plus fort.


Mais ils en valent la peine.


Il n'y a pas de photos des 11 placindas, car elles ont été immédiatement perdues.


Certains associent les placintas moldaves à un verre de vin, mais nous les aimons avec de la compote ou du thé. Oui ou juste comme ça.