Choucroute mijotée avec de la viande. Recette étape par étape avec photos. Choucroute mijotée avec de la viande

Tout le monde sait que la choucroute contient une grande quantité de vitamines, d'oligo-éléments et de minéraux. Étonnamment, la choucroute contient plusieurs fois plus de nutriments que le chou frais.

La choucroute est traditionnellement consommée sous forme de salades, assaisonnées d'huile végétale, d'oignon et de sucre (facultatif). Il est servi comme apéritif séparé et des soupes sont préparées. Mais vous pouvez aussi mijoter de la choucroute. Dans les villages russes, la choucroute cuite était considérée comme l'un des plats les plus appréciés.

La choucroute est une excellente option pour préparer un dîner rapide. Il peut être servi en accompagnement de saucisses ou préparé comme plat séparé.

Pour préparer une compote de choucroute rustique. Tu auras besoin de:

Un kilo de choucroute,
Une paire d'ampoules
Deux cuillères à soupe de concentré de tomate,
Trois carottes
Un demi-verre d'huile de tournesol,
Feuille de laurier, sel, épices.

Placez le chou dans une casserole et remplissez-la d'eau, il faudra environ 200 grammes d'eau. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou devienne translucide. Pendant que le chou mijote, faites revenir les oignons et les carottes dans une poêle, ajoutez le concentré de tomate et laissez mijoter une dizaine de minutes. Ajoutez ensuite le chou dans la poêle, ajoutez le sel, le laurier, un peu de sucre, d'autres épices et laissez mijoter encore dix minutes.

Le chou peut également être mijoté avec du poulet.

Pour ce faire, vous aurez besoin de :

Filet de poulet,
Oignon,
Carotte,
Choucroute,
Pâte de tomate,
huile de friture,
Épices.

Coupez le filet de poulet en cubes et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile. Ajouter l'oignon finement haché et les carottes râpées. Versez ensuite un peu d'eau et ajoutez le concentré de tomate, laissez mijoter environ 15 minutes. Pendant ce temps, rincez le chou dans une passoire et ajoutez-le à la viande et aux légumes. Saupoudrer d'épices selon vos envies, fermer le couvercle, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Cela s'avère délicieux si vous faites mijoter de la choucroute avec des graines de carvi.

Tu auras besoin de:

Un kilo de choucroute,
Une cuillère à café de sel,
Une cuillère à café de sucre,
Deux têtes d'oignons,
Huile ou graisse végétale - cent grammes,
Une cuillère à soupe de concentré de tomate,
Une demi-cuillère à café de cumin.

Épluchez et lavez l'oignon, coupez-le en cubes. Versez de l'huile ou ajoutez de la graisse dans une poêle chauffée. Faire revenir l'oignon dans l'huile pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps. Si nécessaire, rincez le chou et essorez-le bien ; s'il est coupé en gros morceaux, coupez-le en lanières. Mélanger le chou avec l'oignon, ajouter de l'eau et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit cuit et couvert. Cela prendra environ 40 minutes. Après cela, ajoutez le sucre, la tomate et le cumin au chou. Pour le goût, vous pouvez ajouter deux cuillères à soupe de crème sure.

Choucroute aux viandes fumées.

Tu auras besoin de:

Un demi-kilo de choucroute,
200 grammes de viandes fumées diverses (saucisses, viande, saucisson, etc.),
Ampoule,
Une cuillère à soupe de sucre,
feuille de laurier,
Deux cuillères à soupe d'huile végétale,
Poivre noir moulu.

Pressez le chou du jus ; s'il est trop salé ou aigre, vous pouvez le rincer à l'eau froide puis le presser. Ne jetez pas le jus du chou, vous en aurez toujours besoin.
Épluchez et coupez l'oignon en fines demi-rondelles. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir l'oignon dans l'huile. Ajoutez le chou, fermez le couvercle et laissez mijoter une demi-heure à feu doux. Si le chou devient sec pendant la friture, ajoutez du jus. Coupez la viande fumée en cubes et ajoutez-la au chou. Laissez le tout bien mijoter à feu doux. Cinq minutes avant la cuisson, ajoutez le laurier et le sucre. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de sucre, cela donne au plat un goût piquant. Mais ce n'est pas pour tout le monde, et sans sucre, ce plat s'avérera savoureux et aromatique. Laisser mijoter le chou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Disposer sur des assiettes et saupoudrer de poivre fraîchement moulu.

La choucroute n'est pas seulement une entrée froide populaire dans la catégorie des préparations maison simples et peu coûteuses. Il s'avère que vous pouvez en préparer un délicieux plat chaud, tout à fait capable de surprendre agréablement même les sceptiques invétérés habitués à éviter ce produit ordinaire. La choucroute mijotée, dont je vais vous présenter aujourd'hui, peut servir d'accompagnement original à n'importe quel plat de viande, et également servir de repas complet lors d'un jeûne ou d'un régime végétarien. De plus, si vous ajoutez à ce chou des saucisses ou des saucisses fumées coupées en morceaux, il se transformera en un deuxième plat complet qui pourra satisfaire même les mangeurs de viande les plus désespérés.

Bien que la choucroute mijotée soit un plat extrêmement populaire en Allemagne et dans certains autres pays européens, je suis sûr que tous nos compatriotes ne connaissent pas ce plat simple et sain. Pour ceux qui n'ont jamais essayé de mijoter de la choucroute, je recommande fortement de préparer ce plat intéressant. Bien qu’il ait un goût quelque peu spécifique, il est néanmoins apprécié par beaucoup, notamment par la moitié masculine de la population.

La choucroute mijotée préparée selon cette recette classique s'avère assez piquante avec un goût légèrement épicé et aigre caractéristique de cette préparation maison. Cependant, l'ajout d'oignons frits, de carottes et de concentré de tomates atténue sensiblement le goût âpre et introduit une agréable note végétale. Des épices et une vinaigrette correctement sélectionnées complètent cet accord et créent un plat très savoureux et bien équilibré.

Entre autres choses, le chou cuit est un plat faible en calories qui contient beaucoup de fibres, qui peuvent éliminer les déchets, les toxines, le mauvais cholestérol et d'autres substances inutiles du corps. Son utilisation régulière aide à nettoyer les parois des vaisseaux sanguins des dépôts dangereux et à améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire et du tractus gastro-intestinal. Les plats de chou ont la capacité de supprimer la faim pendant longtemps et de favoriser ainsi la perte de poids.

La choucroute mijotée est un plat de légumes moelleux, juteux et très savoureux qui vous aidera à utiliser les restes de cornichons maison dont vous vous êtes lassé pendant le long hiver !

Informations utiles Comment cuisiner de la choucroute mijotée - une recette de choucroute classique avec des photos étape par étape

INGRÉDIENTS:

• 1 kg de choucroute
• 1 malade oignon
• 1 carotte
• 1 cuillère à soupe. l. concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara
• 1/2 c. sel
• 1/2 c. khmeli-suneli
• 1 à 2 feuilles de laurier
• 3 à 4 grains de poivre noir
• 1 cuillère à soupe. eau
• 60 ml d'huile végétale

MODE DE CUISSON :

1. Afin de préparer une compote de choucroute, vous devez d'abord placer le chou dans une passoire et le rincer à l'eau froide courante pour éliminer l'excès de saumure.

Conseil! J'utilise habituellement de la choucroute du commerce pour préparer ce plat, mais la maison fera certainement l'affaire aussi. Ce n'est pas effrayant s'il contient des carottes ; dans ce cas, pour la friture de légumes, vous pouvez choisir de très petites carottes.

2. Placez le chou lavé dans une casserole, en le pressant légèrement avec les mains pour éliminer l'eau restante, versez de l'huile végétale (30 à 40 ml) dessus et mettez sur feu doux. Laisser mijoter le chou, couvert, en remuant de temps en temps, pendant 20 minutes pendant que la friture de légumes est préparée.

Conseil! Il est conseillé de cuire la choucroute mijotée dans une casserole à parois épaisses ou même dans un chaudron. De cette façon, il ne brûlera pas et deviendra particulièrement juteux et aromatique.

3. Pendant ce temps, épluchez les oignons et hachez-les finement.

4. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière.

5. Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle. l. huile végétale, ajoutez les oignons et les carottes et faites revenir les légumes à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.

6. Ajouter la pâte de tomate, bien mélanger et cuire encore 5 minutes. La friture de légumes pour la choucroute mijotée est prête !

Conseil! Au lieu de la pâte de tomate, vous pouvez également ajouter 100 à 120 g de ketchup ou de sauce tomate à votre friture. De plus, pour ce plat vous pouvez utiliser 400 g de tomates pelées fraîches ou en conserve, coupées en petits cubes.

7. Mettez les légumes rôtis, le sel, le sucre, les grains de poivre, le laurier et l'assaisonnement houblon-suneli dans une casserole avec le chou, si vous aimez son goût. Personnellement, il me semble que c'est cet assaisonnement qui donne au chou mijoté un goût harmonieux et un arôme très agréable.

8. Versez un verre d'eau chaude et mélangez soigneusement tous les ingrédients.

9. Laisser mijoter la choucroute avec les légumes et le concentré de tomate à feu doux, à couvert, pendant 30 minutes. Vers la fin de la cuisson, remuez le plat plusieurs fois, sinon il pourrait commencer à brûler.


La choucroute mijotée préparée selon cette recette classique s'avère très tendre et moelleuse avec le goût vif et piquant des cornichons maison ! Il est parfait comme accompagnement sain et faible en calories pour la viande et comme plat végétarien maigre indépendant. Bon appétit!

Une alimentation savoureuse, satisfaisante et saine redonnera de la force à chacun et lui donnera de la bonne humeur ! Une recette de compote de choucroute et, peut-être, un cuisinier totalement inexpérimenté vous aidera à préparer un tel plat. Pour sa simplicité, son accessibilité et son goût merveilleux, il occupera à juste titre l'une des principales places sur la table du dîner.

Vous pouvez diversifier un plat classique en ajoutant des produits complémentaires au produit principal (choucroute).

Pour préparer ce plat simple vous aurez besoin d'un peu de temps et des ingrédients suivants :

• choucroute - 0,4 kg;
• viande de longe – 0,2 kg;
• carottes et oignons – 2 pièces chacun ;
• pâte de tomate – 2 c. cuillères;
• sucre cristallisé – 1 cuillère à café sans lame ;
• feuille de laurier – 2 feuilles;
• piment de la Jamaïque, déterminez vous-même la quantité

Préparation étape par étape :

Coupez la viande en morceaux de taille moyenne.

Préparez les légumes à part. Hachez finement l'oignon épluché en cubes. Nous frottons les carottes dans une râpe.

Pour mijoter, le bon choix est une poêle en fonte ou antiadhésive à bords hauts. Versez l'huile de tournesol. A ébullition, disposez soigneusement les morceaux de viande. Pour dorer les morceaux, faites-les revenir 10 minutes.

Ajouter les oignons et les carottes hachés à la viande. Laisser mijoter 5 minutes.

Ajoutez ensuite la choucroute. Poivrez et jetez les feuilles de laurier. Mélangez soigneusement les ingrédients dans la casserole, versez un demi-verre d'eau et laissez mijoter.

Au bout de 10 minutes, ajoutez la sauce tomate pour un goût plus éclatant. Pour éviter que le plat ne devienne trop acide, ajoutez du sucre. Si nécessaire, ajoutez de l'eau pour assurer un processus d'extinction approprié. Cuire encore 15 minutes.

Recette de choucroute allemande à l'étouffée

Il s'agit d'un plat allemand traditionnel avec un goût et une recette uniques. Servi en complément des charcuteries telles que le jarret de porc, le jambon, les côtes levées et autres.

Produits dont vous aurez besoin :

• choucroute (sans carottes) – 0,5 kg;
• saindoux – 50g;
• huile (olive ou végétale) – 2 c. cuillères;
• oignon - 1-2 têtes;
• pomme – 1 pièce;
• baies de genièvre (3 pcs.), graines de carvi ;
• liquide (eau) – 300 gr.

Recette étape par étape :

Égouttez la saumure et, si nécessaire, rincez la choucroute et laissez-la égoutter.

Coupez le bacon en lanières et l'oignon en demi-rondelles. Jetez-les dans une poêle avec de l'huile bouillante. Faire frire jusqu'à ce qu'une couleur caramel apparaisse.

Ajouter la choucroute et les épices. Mélangez soigneusement le tout.

Au bout de 10 minutes, ajoutez de l'eau et laissez mijoter le contenu pendant 15 minutes.

Le dernier ingrédient nécessaire pour continuer le ragoût est une pomme coupée en petits morceaux. Les légumes aux pommes et au bacon sont mijotés pendant encore 10 minutes.

Un accompagnement insolite et délicieux est prêt !

Compote de choucroute aux pommes de terre

Pour tous ceux qui jeûnent, c'est un moyen sûr de retrouver des forces, et pour d'autres, c'est un accompagnement appétissant pour la viande.

Préparez les ingrédients du plat :

• choucroute – 1 kg;
• tubercules de pomme de terre – 5 pièces ;
• carottes, oignons – 1 morceau chacun;
• huile de tournesol – 100 ml ;
• sucre granulé – 0,5 cuillère à café ;
• épices (sel, poivre)

Recette étape par étape :

Nous faisons bouillir à l'avance les tubercules de pomme de terre dans leurs vestes. Nettoyer et couper en cubes.

Épluchez les oignons et les carottes, lavez-les et hachez-les.

Ajoutez l'oignon à l'huile bouillante dans une poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit caramélisé. Ajouter les carottes en remuant constamment et faire revenir 5 minutes.

Nous rinçons la choucroute de la saumure et la pressons soigneusement. Ajoutez-le aux légumes dans la poêle et poursuivez la friture pendant 10 à 15 minutes.

Placez les pommes de terre préparées sur les légumes frits. Versez les épices et le sucre. Bien mélanger et laisser mijoter le contenu de la casserole pendant 10 minutes.

Vous pouvez manger un plat maigre et satisfaisant !

Compote de choucroute aux saucisses

Plat rapide à préparer et très savoureux.

Vous devez préparer les ingrédients suivants :

• choucroute – 0,5 kg;
• saucisses ou saucisses – 0,2 kg;
• oignons – 2 têtes :
• sauce tomate – 2 c. cuillères;
• huile (olive ou végétale) – 100 ml;
• poivre

Étapes de cuisson :

Épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le.

Versez l'huile dans une poêle à bords hauts ou une casserole à fond épais. Lorsqu'il est bien chauffé, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit caramélisé.

Ajouter la choucroute à l'oignon, bien mélanger. Fermez bien le couvercle et laissez reposer 15 minutes.

Ajouter la pâte de tomate et les épices. Remuer et laisser mijoter 10 minutes.

A part, faire revenir les saucisses dans l'huile, préalablement coupées en tranches.

Mélangez les saucisses avec les légumes cuits et retirez du feu.

Compote de choucroute au poulet

Le plat n'est pas difficile à préparer et les ingrédients disponibles aideront la ménagère à nourrir une famille nombreuse.

Vous aurez besoin des produits suivants :

• choucroute – 0,7 kg;
• viande de volaille fraîche (filet) – 0,5 kg;
• oignons - 2 têtes moyennes;
• sauce tomate – 2 c. cuillères;
• huile (olive ou végétale) – 100 ml;
• ail – 1-2 gousses;
• poivre

Pas à pas:

Épluchez l'oignon et rincez-le. Hacher sur une planche à découper et verser dans une poêle chauffée. Faire frire jusqu'à caramélisation.

Nous préparons la viande séparément. Nous retirons la peau et les pellicules du rein de l'oiseau. Lavez et séchez avec une serviette pour qu'une croûte dorée se forme lors de la friture. Couper en morceaux moyens. Faire frire dans une petite quantité d'huile.

Transférez la viande sur l'oignon et faites-la revenir pendant 10 minutes.

Ajoutez délicatement la tomate ou le ketchup avec une cuillère. Versez de l'eau pour qu'elle recouvre la viande. Laisser mijoter encore 10 minutes.

Ajouter la choucroute, le sel et le poivre au contenu de la poêle. Mélangez le tout, fermez bien le couvercle et laissez mijoter 20-25 minutes.

Passez l'ail au presse et 5 minutes avant qu'il ne soit prêt, jetez-le dans la poêle.

Retirer du feu et laisser infuser.

Comment faire mijoter de la choucroute dans une poêle ? Préparons les produits :

• choucroute (kg);
• oignons (2 têtes moyennes);
• huile (d'olive ou végétale) (0,1 l);
• pâte de tomate (1 cuillère à soupe);
• sucre cristallisé (0,5 cuillère à café);
• poivre;
• crème sure (1-2 cuillères à soupe)

Pas à pas:

Égoutter la saumure de la choucroute, rincer et laisser égoutter.

Nous épluchons d'abord les oignons et les carottes, les lavons, puis les hachons.

Ajoutez les oignons et les carottes à l'huile bouillante dans une poêle en remuant constamment pour ne pas brûler.

Ajouter le chou aux légumes frits et laisser mijoter 40 minutes.

Ajoutez le sucre, les épices, la pâte de tomate, la crème sure ou la crème et mélangez bien le tout.

Comment mijoter de la choucroute au four ?

La compote de choucroute (salée) au four n'est pas moins savoureuse, mais il y a moins de calories et moins d'effort.

Les plats appropriés pour mijoter sont en terre cuite ou en céramique, avec des bords hauts.

Versez les oignons et les carottes (1 morceau chacun) hachés sur une planche à découper au fond du récipient. Lavez la choucroute (0,7 kg) pour éliminer l'excès de saumure, laissez-la égoutter et mélangez-la aux légumes. Au-dessus de cette masse, ajoutez la pâte de tomate (2 cuillères à soupe), le beurre (50 g) ou l'huile végétale (100 ml), le poivre, le cumin. Versez de l'eau pour couvrir les légumes et enfournez pendant 60 minutes au four préchauffé à 180°C, couvercle bien fermé.

Comment faire mijoter de la choucroute dans une mijoteuse ?

Dans une mijoteuse, préparer ce plat prendra encore moins de temps et de travail que les autres méthodes (à la poêle ou au four).

Vous devez définir un certain mode pour le multicuiseur, par exemple « Ragoût » - 40 minutes et le plat est prêt ! Ou choisissez le mode « Sarrasin » ou « Pilaf ». L'essentiel est de ne pas oublier d'ajouter périodiquement de l'eau pour que le chou ne devienne pas sec. Pour la recette de la choucroute mijotée, vous pouvez utiliser celle décrite ci-dessus pour le four.

Conseils utiles pour préparer la choucroute en compote

• Pour éviter que le plat préparé ne soit trop salé, il est préférable de bien rincer la choucroute pour éliminer la saumure. Il est préférable d'ajouter du sel en fin de cuisson ;
• Il arrive que la choucroute soit aigre. Ensuite, vous devez le faire bouillir pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante ;
• Assurez-vous d'ajouter du liquide (eau, jus de tomate) pendant la cuisson ;
• pour un goût équilibré, il est recommandé d'ajouter un peu de sucre ;
• vous pouvez expérimenter avec des épices (piment de la Jamaïque, cumin, laurier, clous de girofle) ;
• Pour rendre le goût tendre et crémeux, essayez d'ajouter de la crème sure ou de la crème.

L'essentiel est de toujours utiliser uniquement des produits frais, vous obtiendrez alors une nourriture saine et savoureuse !

Bonjour les amis ! Aujourd'hui, je vous explique comment mijoter de la choucroute - avec de la viande, des champignons, des pommes de terre - sur la cuisinière et au four.

Comment faire mijoter de la choucroute avec de la viande Pour créer de la choucroute avec de la viande, il nous faut : mail : :

• 1 kg de choucroute (environ un demi-pot de trois litres)
• 400-500 g de n'importe quelle viande - cette fois j'avais de l'agneau
• 2 oignons
• 4 cuillères à soupe de sauce tomate (facultatif)
• Feuille de laurier 5-8 pcs
• Sucre au goût
• Huile végétale pour la friture
• 1,5 tasse d'eau (environ)

Compote de choucroute à la viande, recette :

Coupez la viande en petits morceaux, l'oignon en demi-rondelles.

Dans une grande poêle ou une casserole à parois épaisses, comme une cocotte de canard, faites chauffer l'huile et faites-y revenir la viande et les oignons pendant 7 à 10 minutes.

On lave la choucroute dans une passoire si elle est trop salée, et on la coupe en petits morceaux si elle est fermentée en gros morceaux. Essorez l'excès d'humidité salée et ajoutez-le à la poêle avec la viande.

Remplissez le contenu de la casserole avec de l'eau chaude (si vous avez du bouillon étranger, vous pouvez l'utiliser), remuez et laissez sur feu doux pendant environ une heure.

Au bout d'une heure (et si vous avez une poêle et non une casserole, alors plus tôt), vérifiez si le liquide au fond de la casserole a bouilli, ajoutez un peu d'eau si nécessaire, ajoutez de la sauce tomate, une feuille de laurier cassée en deux, sucrer si besoin, mélanger à nouveau et laisser encore une demi-heure à feu doux.

Si à la fin de la cuisson vous constatez que le chou présente une salinité thermonucléaire (le liquide bout et la concentration en sel dans le chou augmente), râpez une pomme ou même deux dans la poêle et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes. . Vous ne pouvez pas du tout sentir les pommes, mais le goût s'améliore considérablement.

Comment faire mijoter de la choucroute avec des champignons ou des pommes de terre

Le principe est le même que dans la recette avec de la viande. Hachez les champignons et/ou les pommes de terre, faites-les revenir un peu au préalable, ajoutez le chou lavé dans une passoire, ajoutez de l'eau et laissez mijoter à feu doux pendant une heure et demie, jusqu'à ce que le chou soit prêt. Je n’ajoute pas de sauce tomate et de feuilles de laurier à la choucroute mijotée aux champignons – c’est quand même délicieux.

Comment faire mijoter de la choucroute au four

Vous pouvez également mijoter de la choucroute au four si vous disposez d'un récipient adapté. Le meilleur choix est la faïence - une grande casserole ou une rôtissoire en céramique spéciale pour le four. Il est préférable d'exclure les canetons en aluminium et les poêles à frire en titane - ils s'oxydent et cela n'a rien d'utile ni pour eux ni pour vous.

Je ne fais rien frire nulle part - je place immédiatement la viande avec des oignons ou des champignons au fond d'un pot en terre cuite, j'ajoute de la choucroute lavée et pressée et je remue légèrement (c'est si j'ajoute de la sauce tomate avec des feuilles de laurier).

Je verse de l'eau dessus à raison d'environ 2/3 tasse pour 1 kg de chou, mets dessus un morceau de beurre, 50 grammes, ferme bien le couvercle et à 180 degrés la marmite de choucroute traîne au four pendant un heure et demie à deux, selon la quantité de nourriture.

Honnêtement, cela s'avère très parfumé et émouvant.

Assurez-vous de goûter la choucroute avant de la cuisiner. S'il n'est pas très acide, jetez-le simplement dans une passoire pour éliminer la saumure. Si le chou est trop acide, rincez-le à l'eau froide. Vous pouvez le faire bouillir dans l'eau pendant 15 minutes. Si le légume est coupé en morceaux très épais, hachez-le d'abord.

Choucroute mijotéeIngrédients :
choucroute - 1 kg
carottes - 4 pcs.
cumin - 2 cuillères à café
oignons - 3 pcs.
huile végétale

Comment faire mijoter de la choucroute :

Hachez finement l'oignon, faites-le revenir légèrement dans une poêle dans de l'huile végétale. Ajoutez les carottes râpées, remuez et faites cuire les légumes encore quelques minutes.

Placez la choucroute préparée, remplissez-la d'eau jusqu'au niveau de la couche supérieure, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à tendreté (environ une heure).

Ajoutez le cumin 10 minutes avant la fin de la cuisson. Si nécessaire, le plat peut être salé, mais en règle générale, le sel contenu dans la choucroute est suffisant.

Choucroute tchèque à l'étouffée Ingrédients :
choucroute - 1 kg
pruneaux - 16 pcs.
pommes - 3 pcs.
beurre - 4 c. cuillères
sucre cristallisé - 2 c. cuillères
oignons - 2 pcs.
anis - 1 cuillère à café
clous de girofle - 4 boutons
mélange de poivre - 0,5 cuillère à café
eau - 200 ml

Comment faire mijoter de la choucroute en tchèque :

Lavez les pruneaux et faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et faites-le revenir légèrement dans le beurre.

Ajouter le chou à l'oignon, ajouter le sucre, l'eau et laisser mijoter à feu doux. Au bout de 30 minutes, ajoutez les pruneaux, après 20 minutes supplémentaires - les pommes coupées en lanières et les épices.

Laisser mijoter le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Compote de choucroute à la viandeIngrédients :
choucroute - 1 kg
viande (porc, bœuf, agneau) - 500 g
oignons - 2 pcs.
sauce tomate - 4 c.
sucre - au goût
huile végétale
eau - 1,5 cuillère à soupe.
feuille de laurier - 5 pcs.
sel

Comment faire mijoter de la choucroute avec de la viande :

Coupez la viande en petits morceaux et l'oignon en demi-rondelles. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir la viande et les oignons pendant 10 minutes.

Ajouter la choucroute préparée, ajouter l'eau chaude, remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.

Vous pouvez utiliser du bouillon à la place de l'eau. Ajouter la sauce tomate, le sucre, le laurier, l'eau et le sel si nécessaire.

Remuer et laisser mijoter encore une demi-heure.

Choucroute mijotée dans une mijoteuse

Le processus ne prendra pas beaucoup de temps. Pour rendre le plat plus savoureux et copieux, ajoutez des saucisses fumées et du filet de poulet aux ingrédients.

Ingrédients:
choucroute - 1 kg
filet de poulet - 300 g
saucisse fumée - 300 g
pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. cuillère
tomates - 1 pc.
huile végétale
oignon - 1 pc.
eau - 200 ml

Comment faire mijoter de la choucroute dans une mijoteuse :

Lavez le filet de poulet et séchez-le, coupez-le en morceaux. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et coupez les tomates en tranches.

Réglez le multicuiseur sur « Cuisson » et faites revenir l'oignon dans l'huile. Ajoutez les tranches de poulet et de tomates et continuez à faire sauter.

Ajoutez ensuite la choucroute, le concentré de tomate et les dés de saucisse fumée. Remuer, ajouter de l'eau.

Sélectionnez le mode « Pilaf » dans le menu et la durée – 1,5 heures. Servir le plat fini à table.