Alexandre Gouchchine
Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)
Contenu
L'un des types de produits de boulangerie les plus populaires est la tarte au chou à base de pâte levée. Les ingrédients peuvent être facilement trouvés à tout moment de l’année. L'arôme unique et le goût délicat séduiront tous les gourmets. Le principal avantage des tartes est la garniture. Le chou contient de nombreux micro-éléments et vitamines. Lors de la cuisson, les propriétés bénéfiques ne disparaissent pas. Elle est également faible en calories, la tarte convient donc comme aliment diététique.
Comment faire de la pâte à tarte aux choux au four
Pour faire la tarte aux choux, différents types de pâte sont utilisés. Par exemple, le quick est fabriqué à partir de yaourt, de mayonnaise ou de kéfir. Mais l’élément le plus important d’une tarte est la garniture. Avant de le râper, versez de l'eau bouillante sur le chou, cela aidera à éliminer le goût amer. Il est préférable que la garniture soit un peu humide lorsqu'elle est placée sur la plaque à pâtisserie. Il cuira tout au long du processus de cuisson.
Recettes de pâte à tarte aux choux au four
La pâte pour une tarte au chou au four s'avère délicieuse, satisfait parfaitement la sensation de faim, mais ne provoque pas de lourdeur dans l'estomac. Utile pour les personnes qui souhaitent perdre du poids, ainsi que pour les problèmes d'estomac, de foie, de reins et pour les niveaux de sucre altérés. Sur la photo, les pâtisseries ont l'air délicieuses. Vous ne devez pas non plus manger de tartes aux choux tous les jours, car cela provoquerait des flatulences, de la constipation et des ballonnements. Vous trouverez ci-dessous une sélection des façons les plus populaires de préparer la pâte.
Pâte levée pour tarte aux choux
- durée : 50 minutes ;
- nombre de portions : 4 personnes ;
- but : pour le déjeuner ;
- cuisine : russe.
La tarte à la levure avec du chou s'avère tendre et douce au goût. Ça sent bon et a l’air très appétissant sur les photos et dans la vraie vie. Inconvénient : c'est long à préparer. Mais son goût ne peut être comparé à celui des gâteaux ou de la pâte du commerce, les vraies femmes au foyer le savent.
Ingrédients:
- oeufs – 2 pièces;
- lait – 250 ml;
- margarine crémeuse – 1 paquet;
- sel – 1 cuillère à café;
- levure pressée – 25 g;
- farine de blé de qualité supérieure – 500 g ;
- sucre – 100 g.
Mode de cuisson :
- Faites chauffer légèrement le lait et faites-y fondre la levure.
- Dans un autre bol, battez l'œuf, ajoutez le sucre et le sel. Versez ensuite le mélange dans le lait et la levure.
- Ajoutez progressivement la farine et remuez.
- Lorsque le mélange devient homogène, ajoutez la margarine fondue.
- Pour éviter que le mélange ne colle à vos mains, ajoutez plus de farine. Remuez ensuite légèrement la pâte pour l'aider à mieux pétrir.
- Laissez le fond de gâteau une heure dans un endroit tiède, couvrez d'un torchon en coton.
- Préchauffez ensuite le four à 1800°C et versez la pâte dans un plat allant au four, ajoutez la garniture.
Sans levure
- durée : 15 minutes ;
- nombre de portions : 4 personnes ;
- but : pour le déjeuner ;
- cuisine : russe ;
- difficulté : moyenne.
La pâte convient aux tartes salées, aux tartes au chou, aux pommes de terre ou à la viande. Il est mélangé avec du levain ou de la crème sure, ce qui le rend doux et aéré. La tarte au chou sans levure est facile à préparer et ne nécessite aucune compétence culinaire particulière. Ici, vous n'avez pas à vous soucier de savoir si la pâte va lever. Avec du lait caillé, les pâtisseries s'avèrent toujours parfaites et délicieuses, comme on peut le voir sur la photo.
Ingrédients:
- crème sure – 500 ml;
- huile de tournesol – 50 ml;
- farine - 3 tasses;
- sel – 1 cuillère à café;
- vinaigre – 1 cuillère à café;
- levure chimique – 1 c.
Mode de cuisson :
- Ajoutez de l'huile de tournesol, du sel et du vinaigre à la crème sure. Mélangez les ingrédients.
- Mélanger la levure chimique et la farine séparément, ajouter à la crème sure.
- Si nécessaire, ajoutez plus de farine. La pâte ne doit pas coller aux mains.
- Vous pouvez cuire la pâte immédiatement, il n'est pas nécessaire de la laisser reposer.
Rapide
- durée : 15 minutes ;
- nombre de portions : 4 personnes ;
- teneur en calories du plat pour 100 g : 155 kcal ;
- destiné à : pour le déjeuner, pour le thé ;
- cuisine : russe ;
- difficulté : facile.
Cette recette utilise de la pâte à tarte au chou sans levure. Ils préparent la pâte avec du kéfir ou de la crème sure, ou achètent des gâteaux tout préparés en magasin. La pâte feuilletée du commerce ne fait pas le poids face à la pâte maison, vous trouverez donc ci-dessous une recette rapide pour la préparer à la maison.
Ingrédients:
- oeufs – 2 pièces;
- soda éteint – 1 cuillère à café;
- sucre – 1 cuillère à café;
- crème sure – 150 ml;
- levain – 100 ml;
- farine – 200 g.
Mode de cuisson :
- Versez l'entrée, la crème sure, les œufs et le sel avec le sucre dans un bol. Battre les ingrédients avec un mixeur.
- Ajouter le soda et la farine au mélange et pétrir à nouveau au batteur ou à la main.
- La substance obtenue peut être immédiatement versée sur une plaque à pâtisserie.
- Le plat allant au four doit être recouvert de papier spécial et graissé avec du beurre.
- Le remplissage est réparti uniformément sur toute la longueur.
Liquide
- durée : 15 minutes ;
- nombre de portions : 4 personnes ;
- teneur en calories du plat pour 100 g : 150 kcal ;
- destiné à : petit-déjeuner, déjeuner, dîner, thé ;
- cuisine : russe ;
- difficulté : facile.
La tarte au chou avec pâte est une excellente option pour ceux qui ne veulent pas passer beaucoup de temps en cuisine. La recette est simple et facile, même un enfant peut la réaliser. Grâce aux ingrédients, la tarte ressemble à un sablé. Il est également faible en calories, ce qui convient à ceux qui souhaitent perdre du poids.
Ingrédients:
- œuf – 1-2 pièces ;
- farine – 0,5 kg;
- sel – 1 cuillère à café;
- beurre – 200 g;
- eau – 30 ml.
Mode de cuisson :
- Mettez la farine et le sel dans un bol. La farine doit être tamisée au préalable.
- Coupez le beurre froid en cubes et jetez-le dans la farine.
- Écrasez les cubes avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient mélangés à la farine.
- A part, battez l'œuf et ajoutez de l'eau, remuez.
- Si possible, il est préférable d'utiliser du lait plutôt que de l'eau. De cette façon, le gâteau ne deviendra pas fade.
- Versez le mélange dans la farine.
- Bien mélanger, si possible utiliser un mixeur.
- Placez la pâte à tarte aux choux au réfrigérateur et retirez-la au bout de 30 minutes.
- Ensuite, vous pouvez cuire à 180 degrés.
Pâte à margarine pour tarte aux choux
- durée : 40-50 minutes ;
- nombre de portions : 4 personnes ;
- teneur en calories du plat pour 100 g : 165 kcal ;
- but : pour le petit-déjeuner, le déjeuner ;
- cuisine : russe ;
- difficulté : moyenne.
Le chou kulebyaka a toujours été populaire en Russie. Aujourd’hui, la préparation prend beaucoup moins de temps. Comment bien cuisiner une tarte ? Il est recommandé de cuire la pâte avec la margarine dans un multicuiseur pendant 50 minutes en mode « cuisson ». Le four fonctionnera également, mais cela prendra un peu plus de temps et le gâteau risque parfois de brûler.
Ingrédients:
- farine – 6 c. l.;
- mayonnaise – 3 c. l.;
- margarine – 1 paquet;
- oeufs – 3 pièces;
- crème sure – 5 c. l.
Mode de cuisson :
- Faites fondre la margarine dans un bol et mélangez-la avec le sel, la mayonnaise, la crème sure et les blancs d'œufs (après les avoir séparés du jaune).
- Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange.
- Mélangez soigneusement le fond de tarte et versez-le sur une plaque à pâtisserie.
- Vous pouvez cuire à une température de 180 degrés.
- La tarte est prête lorsque le dessus est doré. Cela devrait avoir l'air délicieux.
Sur le kéfir
- durée : 30 minutes ;
- nombre de portions : 5 personnes ;
- teneur en calories du plat pour 100 g : 150 kcal ;
- but : pour le petit-déjeuner ;
- cuisine : russe ;
- difficulté : facile.
La pâte de kéfir s'avère légère, aérée et très savoureuse. Pour varier, vous pouvez préparer une cocotte de fromage cottage en utilisant la même recette. Si vous le souhaitez, vous pouvez modifier la garniture ou ajouter du poulet ou des champignons. La recette est simple, rapide et plaira à toute la famille. Il ne devrait y avoir aucune difficulté avec la façon de cuisiner. La tarte en gelée obtenue a l'air délicieuse et appétissante. Si vous ajoutez de la levure et des oignons, vous obtenez un gâteau ossète.
Ingrédients:
- oeufs – 2 pièces;
- farine – 250 g;
- huile d'olive ou végétale – 2 c. l.;
- kéfir – 250 ml;
- oignon – 1 pièce;
- sel – 1 c.
La tarte au chou au four est une option idéale pour une cuisson maison rapide et peu coûteuse. De telles tartes peuvent être cuites de différentes manières : avec de la pâte gélifiée, avec de la pâte levée ou avec de la pâte feuilletée, mais en tout cas vous ne décevrez pas vos proches ou vos invités, car les tartes aux choux sont un régal copieux, aromatique et très appétissant ! Nous vous proposons 10 recettes étape par étape rapides et délicieuses de tartes aux choux. Première recette avec photo.
Tarte gelée rapide au chou au four
Temps de cuisson : 1h30.
Portions : 8 pièces.
Grâce à cette recette, vous pourrez réaliser une tarte moelleuse et rosée, très semblable à une génoise, mais avec une garniture savoureuse. Pour la pâte, il est préférable d'utiliser du kéfir non frais, mais déjà debout, même le kéfir dont la date de péremption est expirée convient, car il commence à bouillonner plus que le frais, ce qui ne fait qu'aider à préparer une pâte de première classe.
2 heures 15 minutes. Joint
Bon appétit!
Délicieuse tarte au chou sur pâte levée
Rougeâtre, moelleux, incroyablement savoureux, avec une garniture juteuse de chou frais, nous obtiendrons une tarte à la pâte levée selon cette recette. Nous allons le préparer aujourd'hui en utilisant une pâte rapide qui ne nécessite pas une longue infusion. Il faudra de la levure sèche.
Ingrédients:
Pour le test:
- Farine de blé – 500 g (+ 50-100 g selon les besoins).
- Lait (ou kéfir, ou eau) – 250 ml.
- Levure sèche – 2 c.
- Sucre – 2 c.
- Huile végétale – 2 c. l. dans la pâte + pour travailler la pâte.
- Oeuf – 1 pièce. (en pâte) + 1 pc. pour graisser la tarte.
- Sel – 0,5 c.
Pour remplissage:
- Oeufs – 2 pièces.
- Jeune chou – 700-800 gr.
- Semoule – 1-2 cuillères à soupe. l.
- Poitrine fumée – 150 gr.
- Oignons – 2 pcs.
- Ail - au goût.
- Moutarde – 1 c.
- Sucre – 0,5 c.
- Sel - au goût.
- Chapelure – 3-6 c. l.
- Huile végétale - pour la friture.
- Oignons verts, persil frais, aneth - 1 bouquet.
- Mélange de poivrons moulus - au goût.
Processus de cuisson :
- Tout d'abord, tamisez la farine, mélangez la moitié de la farine avec la levure sèche et le sucre.
- Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud. En plus du lait sucré, la même pâte peut être pétrie avec du kéfir tiède ou de l'eau tiède.
- Fouettez l'œuf et le sel.
- Ajoutez le lait chauffé, l'huile végétale, puis un œuf battu à la farine.
- Formez une boule de pâte molle en ajoutant la farine petit à petit. Pétrir la pâte pendant 5 à 7 minutes.
- Si vous le souhaitez, laissez reposer la pâte dans un endroit chaud, mais vous pouvez immédiatement former la tarte si vous avez déjà la garniture prête. Sinon, couvrez la pâte et réalisez la garniture.
- Tranchez finement le chou ou râpez-le à l'aide d'une machine spéciale. Il n'est pas nécessaire de l'écraser ou de l'écraser si vous avez un jeune chou. Coupez l'oignon en quarts de rondelles, passez l'ail au presse.
- Coupez la viande fumée (il peut s'agir de n'importe quelle viande) en petits cubes et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans une petite quantité d'huile.
- Retirez la poitrine de la poêle, mettez l'oignon et l'ail à sa place, ajoutez un peu de sel et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit transparent et retirez du feu.
- Battre les œufs avec du sel.
- Ajoutez au chou les oignons frits, l'ail et les viandes fumées, ainsi que la chapelure, le sucre, la moutarde, les épices et les herbes fraîches hachées. Remuer.
- Enfin, ajoutez les œufs battus avec du sel à la garniture et mélangez à nouveau soigneusement.
- Divisez la pâte en deux parties, pétrissez chaque partie. Étalez la première partie à la taille du moule à tarte.
- Le moule doit être graissé avec de l'huile végétale et saupoudré de semoule, et une couche de pâte doit être placée dessus.
- Disposez toute la garniture sur la pâte, recouvrez avec la deuxième partie de pâte par dessus. Il est important que les couches de pâte ne soient pas épaisses. Si votre moule est petit et qu'il y a beaucoup de pâte et de garniture, il est préférable de faire de petites tartes à partir du reste de pâte et de garniture, en enveloppant la garniture à l'intérieur.
- Pressez les bords de la pâte sur la tarte ensemble. À partir des restes de pâte, vous pouvez réaliser des décorations pour le dessus. Il faut faire des trous sur le gâteau à plusieurs endroits pour que la vapeur s'échappe.
- Battez un autre œuf et badigeonnez-en la tarte.
- Laissez maintenant le gâteau reposer 20 minutes sous une serviette.
- Chauffez le four à 190-200 degrés. Si votre pâte a déjà été infusée immédiatement après le pétrissage, alors la tarte peut être cuite sans infusion.
- Le temps de cuisson de la tarte est de 50 à 60 minutes. Pour éviter que le dessus du gâteau ne brûle, vous pouvez d'abord le recouvrir de papier sulfurisé puis le retirer.
- Laissez la tarte à la levure finie avec du chou et des viandes fumées refroidir légèrement puis servez.
Bon appétit!
Une recette simple de tarte aux choux au kéfir
La tarte aux choux avec aspic de kéfir est une véritable bouée de sauvetage pour tous les amateurs de pâtisseries maison rapides. Il y a très peu de manipulations avec la pâte et la garniture est facile à préparer. Le plus important est de choisir la bonne température du four pour que votre chef-d'œuvre culinaire ne brûle pas en bas, mais soit bien cuit en haut et à l'intérieur.
Ingrédients:
Pour le test:
- Farine – 1,5-2 cuillères à soupe.
- Kéfir – 300 ml.
- Oeufs – 2 pièces.
- Soda – 1 c.
- Sel – une pincée.
Pour remplissage:
- Chou – 300 gr.
- Beurre – 40-50 gr.
- Sel - au goût.
- Assaisonnements - au goût.
- Noix de muscade - au goût.
Processus de cuisson :
- N'importe quel chou convient pour garnir cette tarte, mais on utilise le plus souvent du chou blanc précoce, de mi-saison ou tardif, ainsi que du chou de Pékin. Le chou tardif doit être mijoté dans du beurre (vous pouvez également utiliser de l'huile végétale), en le coupant très finement. Le chou de Pékin et le chou précoce n'ont pas besoin d'être mijotés, ils sont déjà mous.
- Ensuite, salez le chou et ajoutez des épices au goût.
- Préparez la pâte gelée. Pour ce faire, vous devez mélanger la crème sure avec les œufs, le kéfir et le soda légèrement tempérés avec une bouchée dans un bol, ainsi que la farine. Pétrissez soigneusement la pâte à tarte avec un fouet à pâtisserie afin qu'il n'y ait pas de grumeaux de farine.
- Placer la garniture au chou au fond d'un plat allant au four légèrement graissé.
- Remplissez la tarte de pâte et placez-la au four déjà chauffé à 180-200 degrés. Le temps de cuisson est de 30 à 40 minutes, cela dépend des caractéristiques de votre four.
- Lorsque la tarte aux choux au kéfir est prête, refroidissez-la un peu dans la poêle, puis placez-la sur un plat avec la garniture vers le haut.
Bon appétit!
Tarte au chou délicieuse et satisfaisante avec mayonnaise
Nous vous invitons à préparer une tarte rosée et délicieuse au chou et aux poireaux sur une pâte avec l'ajout non seulement de crème sure, mais aussi de mayonnaise. La mayonnaise rend les pâtisseries plus moelleuses et les feuilles tendres des poireaux et leurs tiges blanches n'ont pas de goût amer, c'est pourquoi ce type d'oignon est recommandé pour être ajouté aux garnitures végétales. Les invités apprécieront certainement vos efforts culinaires !
Ingrédients:
- Chou – 350 gr.
- Poireau – 100 gr.
- Oeufs – 3 pièces.
- Farine – 6 cuillères à soupe. l.
- Mayonnaise – 5 c. l.
- Crème sure – 5 c. l.
- Sel - au goût.
- Aneth frais - au goût.
- Levure pour pâte – 2 c.
- Basilic, origan - au goût.
- Poivre noir moulu (ou un mélange de poivrons) - au goût.
- Grains de sésame - facultatif.
Processus de cuisson :
- Hachez le chou très finement et finement, ajoutez un peu de sel et écrasez-le avec les mains pour qu'il libère le jus. Si vous possédez une variété de chou précoce ou chinois, vous n’avez pas besoin de l’écraser.
- Si vous le souhaitez, ajoutez de l'aneth frais haché au chou et hachez-le finement.
- Ajoutez ensuite les poireaux coupés en fines rondelles.
- Salez et assaisonnez la garniture, remuez.
- Mélanger la crème sure, les œufs et la mayonnaise dans un bol à l'aide d'un fouet à pâtisserie, en ajoutant le sel et la levure chimique.
- Tamisez la farine, ajoutez-la à la pâte, remuez.
- Versez la moitié de la pâte dans un plat allant au four, graissé avec un peu d'huile végétale.
- Placez la garniture au chou et à l'oignon sur la pâte et remplissez-la avec la deuxième partie de la pâte.
- Le dessus de la tarte peut être saupoudré de graines de sésame.
- Préchauffez le four à 180 degrés, faites cuire la tarte jusqu'à ce qu'elle soit cuite, 35 à 40 minutes.
- Refroidissez un peu la tarte finie, puis servez.
Bon appétit!
Recette pas à pas pour faire une tarte au chou et aux œufs au four
La tarte au chou et aux œufs sur pâte de levure de kéfir additionnée d'huile de tournesol est très savoureuse froide ou tiède, non seulement avec du thé, elle peut également être mangée avec du bouillon ou du bortsch. Cette tarte reste fraîche longtemps et se rassit lentement.
Ingrédients:
Pour le test:
- Farine – 3 cuillères à soupe.
- Kéfir – 1 cuillère à soupe.
- Levure sèche – 10 gr.
- Huile de tournesol – 100 ml.
- Sel – une pincée.
- Sucre – 1 c.
Pour remplissage:
- Chou – 350-400 gr.
- Oignons – 1-2 pcs.
- Oignon vert – 10 gr.
- Oeuf – 2 pièces.
- Huile de tournesol – 40 ml.
- Sel - au goût.
- Épices - au goût.
Processus de cuisson :
- Tamisez la farine et ajoutez la levure sèche, ainsi que le sel et le sucre, remuez.
- Chauffer le kéfir jusqu'à ce qu'il soit chaud, mélanger à la farine avec l'huile végétale.
- Pétrir une pâte élastique et lisse. Grâce à l'huile, elle ne collera pas aux mains, son travail est donc facile et agréable.
- Roulez la pâte pétrie en boule, placez-la dans un bol sous film alimentaire et placez-la dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte lève.
- Pendant ce temps, commencez à remplir la tarte. Hachez finement le chou, coupez l'oignon en demi-anneaux ou plus petits, ajoutez-le au chou.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir l'oignon et le chou en remuant, puis ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que le chou soit tendre. Laisser mijoter à couvert.
- Faites bouillir les œufs de poule à l'avance, puis refroidissez-les et coupez-les en cubes, hachez également les oignons verts. Ajoutez tout cela à la compote de chou une fois refroidie.
- Assaisonnez la garniture pour tarte avec des épices et du sel au goût, remuez.
- Au bout d'une heure ou un peu plus, la pâte devrait lever. Percez-le et divisez-le en deux parties.
- Beurrer le moule à tarte et étaler une partie de la pâte dans le moule en formant des côtés bas.
- Disposez la garniture sur la pâte.
- Couvrir la garniture avec le reste de la pâte étalée.
- Badigeonnez le dessus du gâteau d'œuf battu et laissez un petit trou au centre pour la vapeur.
- Chauffez le four à 180 degrés, faites cuire le produit à base de farine de la pâte et kaput pendant 40 à 45 minutes.
- La tarte finie doit avoir une belle croûte dorée, être cuite à l'intérieur et non brûlée à l'extérieur.
Bon appétit!
Comment faire cuire une tarte aux choux avec de la crème sure au four ?
Presque sans tracas, une tarte au chou en gelée avec de la pâte à la crème sure est préparée. La recette est si simple que tout le monde peut la maîtriser du premier coup. Alors, commençons!
Ingrédients:
- Chou blanc – 300 gr.
- Crème sure – 200 gr.
- Mayonnaise – 50 gr.
- Farine – 6 cuillères à soupe. l.
- Oeuf – 2 pièces.
- Levure chimique – 2 c.
- Oignons verts – 30 gr. (ou 1 oignon).
- Sel – 1 c. pas de toboggan.
- Sucre – 0,5 c.
- Sésame – 2 c.
- Assaisonnements moulus (basilic, coriandre, etc.) - au goût.
Processus de cuisson :
- Dans un grand bol, fouetter la crème sure, les œufs et la mayonnaise jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le sucre, le sel et la levure chimique à la farine tamisée.
- Mélanger la base de pâte sèche avec la base liquide en remuant bien le tout. Vous devriez avoir une pâte assez liquide, semblable à de la crème sure.
- Hachez finement le chou blanc (ou chou de Pékin) au couteau ou à la machine.
- Ajoutez les épices spécifiées dans la recette ou vos épices préférées, ainsi que du sel, au chou.
- Si vous avez une tarte à base de chou dur d'hiver, vous devez la pétrir avec les mains avec du sel et des épices ou laisser mijoter un peu dans une poêle, sinon la garniture a de bonnes chances de rester dure.
- Lavez les oignons verts (ou les oignons), hachez-les finement, puis mélangez-les au chou.
- Beurrer une plaque à pâtisserie à bords profonds ou un plat allant au four avec de l'huile végétale, verser la moitié de la pâte.
- Disposez le chou en une couche uniforme dessus et remplissez avec le reste de la pâte. Si vous le souhaitez, saupoudrez de graines de sésame sur le gâteau.
- Chauffez le four à 200 degrés, faites cuire la tarte pendant 35 à 45 minutes, selon la façon dont elle cuit.
- Dégustez votre tarte aux choux avec de la pâte à la crème sure !
Bon appétit!
Une tarte simple et délicieuse au chou et à la viande hachée
Si vous souhaitez réaliser une tarte simple et rapide avec du chou et de la viande hachée, nous vous proposons d'utiliser une pâte feuilletée toute prête du commerce, elle peut être avec ou sans levure. La levure est différente en ce sens qu'elle doit être transformée en un produit, puis laissée lever dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes avant la cuisson.
Ingrédients:
- Chou – 400-500 gr.
- Viande hachée 300 gr.
- Pâte feuilletée – 500 gr.
- Oignons – 2-3 pcs.
- Ail – 1 facultatif.
- Oeuf – 1 pièce.
- Huile végétale - pour la friture.
- Mélange de poivrons - au goût.
- Basilic séché - au goût.
- Sel - au goût.
- Sésame – 2-3 c.
Processus de cuisson :
- Pendant que vous préparez la garniture, la pâte décongèle. Pour ce faire, placez-le sur une planche à découper ou une table de travail saupoudrée de farine.
- Tranchez le chou le plus finement possible, puis faites-le revenir légèrement, en remuant, dans une poêle dans l'huile chaude.
- Pendant que le chou est frit, épluchez l'oignon et l'ail, hachez l'ail ou passez-le au presse et coupez l'oignon en quarts de rondelles.
- Faites revenir l'oignon avec l'ail et le chou, puis ajoutez la viande hachée dans la poêle, faites frire le tout pendant encore quelques minutes, en brisant les morceaux de viande hachée.
- Salez et assaisonnez la garniture au goût avec un mélange de poivrons et de basilic séché.
- Étalez la pâte et coupez-la en deux rectangles égaux.
- Placez le premier rectangle de pâte sur le papier sulfurisé qui doit déjà se trouver sur votre plaque à pâtisserie. Il doit être légèrement graissé avec de l'huile végétale.
- La garniture est disposée sur une couche de pâte, puis recouverte d'une deuxième couche de pâte.
- Les bords de la tarte sont bien pincés, la tarte est badigeonnée d'un œuf en vrac et piquée à plusieurs endroits avec une fourchette.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez le gâteau de graines de sésame.
- Cuire la tarte au chou et à la viande hachée jusqu'à ce que la pâte soit prête, car la garniture est déjà presque entièrement cuite dans la poêle. Température du four – 200 degrés (ou utilisez votre four comme guide). Temps – 25-30 minutes.
- Laissez la tarte au chou et à la viande hachée refroidir légèrement sur la plaque à pâtisserie, puis mangez-la avec du thé chaud.
Bon appétit!
Tarte au chou sur pâte feuilletée
En utilisant de la pâte feuilletée surgelée du commerce, vous pouvez préparer une tarte aux choux avec des saucisses fumées rapidement et sans effort, car la préparation de la garniture ne prend pas beaucoup de temps.
Ingrédients:
- Pâte feuilletée – 0,5 kg.
- Chou blanc – 0,5 kg.
- Carottes – 1 pièce.
- Oignon – 1-2 pcs.
- Ail – 2-3 gousses.
- Saucisse fumée – 200 gr.
- Oeuf – 1 pièce.
- Lait – 2 cuillères à soupe. l.
- Épices - au goût.
- Sel - au goût.
- Huile végétale - au besoin.
- Aneth, persil ou coriandre - au goût.
Processus de cuisson :
- Tranchez finement le chou et faites-le revenir légèrement dans l'huile végétale chaude en remuant. Feu - moyen.
- Râpez les carottes, coupez l'oignon en cubes et ajoutez-le au chou, faites revenir le tout encore quelques minutes.
- Lorsque tous les légumes sont frits, ajoutez un peu d'eau dans la poêle, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Les légumes doivent devenir mous, mais mijotés sans sauce.
- Assaisonnez les légumes préparés avec de l'ail haché, des épices et du sel au goût, remuez.
- Coupez la saucisse en cubes ou en quartiers. Ajoutez-le en dernier dans la poêle et faites revenir le tout sans couvercle pendant quelques minutes en remuant.
- Si vous le souhaitez, ajoutez des légumes verts finement hachés à la garniture pour tarte.
- Pendant que vous prépariez la garniture, la pâte a déjà décongelé. Roulez-le en 2 couches.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, puis huiler un peu pour que le gâteau ne colle pas.
- Placez la première couche de pâte sur une plaque à pâtisserie et étalez-y la garniture en une couche uniforme.
- Couvrir la garniture d'une deuxième couche de pâte.
- Reliez bien les bords de la tarte les uns aux autres, piquez le dessus de la tarte avec une fourchette à plusieurs endroits.
- Brouillez l'œuf dans le lait et badigeonnez-en la tarte.
- Faites cuire cette tarte pendant au moins 30 à 40 minutes dans un four chauffé à 200 degrés.
- Servir la tarte aux choux sur une pâte feuilletée encore chaude.
Bon appétit!
Une recette rapide et savoureuse de tarte aux choux et au poisson
Si vous aimez une combinaison aussi inhabituelle d'ingrédients de garniture comme le chou et le poisson, préparez une tarte fermée à partir de pâte molle à la levure selon notre recette. Vous pouvez ajouter ici du chou blanc ou de Pékin, ainsi que n'importe quel poisson, l'essentiel est qu'il ne contienne pas d'os. Cette tarte peut être dégustée froide, mais elle est toujours meilleure tiède.
Ingrédients:
Pour le test:
- Levure sèche à action rapide – 1,5 c.
- Farine de blé de qualité supérieure – 0,5 kg.
- Crème sure – 150 gr.
- Eau – 100 ml.
- Sucre – 2 cuillères à soupe. l.
- Oeuf – 1 pièce.
- Sel – 1 c.
- Huile végétale – 6 c. l.
Pour remplissage:
- Filet de poisson – 0,7 kg.
- Chou – 0,4-0,5 kg.
- Oignons – 3 pcs.
- Huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.
- Crème 10% – 200 ml
- Sel - au goût.
- Assaisonnement pour poisson - au goût.
- Mélange de poivrons - au goût.
- Aneth sec ou vert - au goût.
Pour glacer le gâteau :
- Huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.
- Crème 10% – 2 c. l.
Processus de cuisson :
- Remplacez la pâte à tarte. Tout d'abord, tamisez la farine dans un bol, ajoutez le sel, le sucre et la levure sèche à la farine, remuez.
- Versez de l'eau tiède et de l'huile végétale, ajoutez la crème sure et un œuf.
- Pétrir la pâte (on peut aussi la pétrir dans une machine à pain).
- Couvrez la pâte, placez-la sur un radiateur chaud, un bain-marie ou un coussin chauffant, puis laissez-la lever deux fois en la pétrissant un peu à chaque fois.
- Pour la garniture, coupez l'oignon en cubes, puis faites-le revenir dans une petite quantité d'huile végétale chauffée.
- Hachez finement le chou, ajoutez-le à l'oignon, puis versez la crème et laissez mijoter le tout jusqu'à ce que la crème soit évaporée. Il vaut mieux laisser mijoter sous le couvercle.
- Lorsque la garniture aux légumes est cuite, ajoutez l'aneth, le sel et les épices au goût, éteignez le feu sous la poêle.
- Coupez le filet de poisson en petits cubes, placez-le dans un bol, salez et assaisonnez selon votre goût.
- Abaissez la pâte une seconde fois et divisez-la en 2 parties dont l'une doit être plus grande que l'autre.
- Abaissez un peu les pâtons sur une table ou une planche à découper. Le rouleau à pâtisserie doit être graissé avec de l'huile végétale.
- Graisser un moule ou une plaque à pâtisserie avec de l'huile, y déposer la majeure partie de la pâte, l'étirer avec les mains dans le moule en formant des côtés hauts.
- Placez le filet de poisson comme première couche et étalez dessus le chou et les oignons.
- Couvrir la tarte d'une deuxième couche de pâte en scellant bien les bords. Faites un trou au milieu pour la vapeur.
- Nappez la tarte de beurre mélangé à la crème.
- Chauffez le four à 190 degrés et faites cuire la tarte jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante pendant 40 à 50 minutes. Si votre four nécessite plus de temps, recouvrez le gâteau de papier sulfurisé pour éviter qu'il ne brûle sur le dessus.
- Laissez la tarte chaude au chou et au poisson refroidir un peu sur la plaque à pâtisserie, puis mangez pour votre santé !
Bon appétit!
Conseil: Si vous avez de petits moules à tarte, à partir de la quantité donnée de pâte et de garniture, vous pouvez faire deux tartes, en divisant la pâte en 4 parties et la garniture en 2 parties.
Recette pas à pas de tarte aux choux et pommes de terre
Une tarte au chou et aux pommes de terre préparée selon cette recette est bonne car elle cuit parfaitement, car la garniture est légèrement frite et cuite à l'avance dans une poêle, et la pâte sablée à la crème sure ressort tendre et friable. Résultat : une tarte merveilleuse, savoureuse et satisfaisante sur votre table !
Ingrédients:
Pour le test:
- Crème sure – 200 gr.
- Farine – 2,5 cuillères à soupe.
- Eau – 100 gr.
- Sucre – 1 c.
- Sel – une pincée.
- Levure chimique – 1 c.
- Petit légume - 2-3 c. l.
Pour remplissage:
- Huile végétale - pour la friture.
- Pommes de terre – 3 pcs.
- Carottes – 1 pièce.
- Chou – 200 gr.
- Oignon – 1-2 pcs.
- Sel - au goût
- Zira - au goût.
- Poivre noir moulu - au goût.
- Crème sure – 1 cuillère à soupe. l.
Processus de cuisson :
- Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
- Hachez finement le chou et râpez les carottes sur une râpe grossière.
- Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle, faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il dore un peu.
- Ajoutez du chou et des carottes aux oignons, faites revenir le tout ensemble pendant quelques minutes.
- Pendant ce temps, coupez les pommes de terre pelées : vous devez les hacher très finement, ou vous pouvez les râper sur une râpe grossière.
- Ajoutez les pommes de terre au reste des légumes, faites revenir un peu en remuant, puis laissez mijoter le tout sous le couvercle pendant environ 5 minutes. S'il n'y a pas assez de liquide dans les légumes, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau pour aider les légumes à mieux mijoter et à ne pas brûler.
- Au bout de 5 minutes, éteignez le feu, salez la garniture et ajoutez des épices au goût.
- Laissez la garniture refroidir pendant que vous préparez la pâte à tarte dans un grand bol. Ajouter l'huile, l'eau, le sel, le sucre et la crème sure, bien mélanger.
- Ajoutez la levure chimique (ou le bicarbonate de soude), ainsi que la farine. La quantité de farine spécifiée doit être suffisante pour pétrir une pâte sablée molle dans un bol. Et pour déposer la pâte sur la table, ajoutez encore un demi-verre de farine ou un peu plus. Mais n'en faites pas trop, sinon la pâte sera trop serrée, ce dont vous ne voulez pas.
- Pétrir la pâte sur la table encore quelques minutes, elle sera molle, comme une pâte levée. Pour éviter qu'il ne colle à vos mains, graissez-vous les mains avec de l'huile végétale.
- Laissez la pâte sur le plan de travail pendant un quart d'heure ou 20 minutes, recouverte d'un torchon. Et puis divisez-le en 2 parties.
- Vous pouvez graisser légèrement le plat allant au four avec de l'huile. Étalez un peu de pâte sur le moule.
- Placez-y la garniture déjà refroidie.
- Couvrez bien la garniture avec la deuxième partie de la pâte en rentrant les bords et en les pinçant bien.
- Faites un petit trou au centre du gâteau pour permettre à la vapeur de s'échapper.
- Badigeonnez le dessus de la tarte d'un peu de crème sure, puis placez-la dans un four préchauffé à 180 degrés (si votre moule est en céramique ou en verre, placez ensuite la tarte dans un four froid).
- La tarte peut être cuite pendant les 30 premières minutes sous du papier d'aluminium pour éviter qu'elle ne brûle, puis cuite encore 20 à 30 minutes sans elle jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
- Pour rendre le gâteau brillant, graissez-le avec du beurre lorsqu'il est chaud.
- Laissez le gâteau refroidir légèrement dans le moule, puis retirez-le et servez.
Bon appétit!
Les tartes au chou parfumées sont l'un des types de produits de boulangerie les plus populaires. Ce n'est pas surprenant : les composants sont faciles à trouver en vente à tout moment de l'année. Et la recette peut être adaptée aux gourmets les plus exigeants.
Comment cuisiner la tarte aux choux ?
Le principal avantage des tartes aux choux est leur garniture. Il préserve tous les précieux microéléments présents dans les légumes frais. En raison de la faible teneur en calories du chou, les plats qui le contiennent conviennent également à la nutrition diététique..
Ils satisfont parfaitement la faim sans provoquer de lourdeur à l'estomac. Ils sont bénéfiques en cas d'intolérance au glucose, de problèmes hépatiques et de lithiase urinaire. Mais si vous mangez des tartes aux choux tous les jours, cela peut entraîner des flatulences, des ballonnements et de la constipation.
Choisir la bonne pâte
Pour une telle cuisson, différents types de pâte sont utilisés. Par exemple, vous pouvez préparer une tarte rapide avec du chou à partir de pâte. Il peut contenir du yaourt, du kéfir ou de la mayonnaise. Les tartes sont cuites au four sur une base riche et feuilletée.
Comment pétrir une pâte molle et aérée :
- Pour la tarte gelée avec du chou - pâte de kéfir. Mélangez un verre de produit laitier fermenté, quelques œufs et deux verres de farine de blé. Ajoutez une pincée de bicarbonate de soude pour le décoller.
- Pour le gâteau en couches. Mélangez la farine tamisée (quatre verres) avec du beurre haché (il est pré-congelé). Ajoutez un peu de sel au mélange et ajoutez une cuillerée de jus de citron. Ajoutez progressivement un verre d'eau froide au mélange en remuant. Avant de l'étaler, le produit doit reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Pour des pâtisseries aérées à base de fromage cottage. Cette pâte convient également aux tartes instantanées. Ajoutez une cuillerée de sucre, 60 grammes d'huile raffinée, quelques œufs et une pincée de sel au fromage cottage (100 grammes) passé au tamis. Amener à une consistance homogène et ajouter progressivement la farine mélangée à une cuillère à café de levure chimique. La pâte doit être molle mais élastique.
Si la tarte semble trop calorique, les produits laitiers peuvent être dilués avec de l'eau et la quantité de sucre et de beurre peut être réduite.
Immédiatement après le four, les tartes finies sont recouvertes d'un torchon pour éviter que le fond ne tombe.
Garniture pour une délicieuse tarte aux choux
Traditionnellement, ces pâtisseries sont remplies de compote de chou blanc et d'œufs. Mais vous pouvez aussi prendre d'autres variétés de ce légume : du brocoli au chou-rave. Divers composants d'accompagnement sont ajoutés au chou dans les garnitures de ces tartes : viande hachée, champignons, fromage.
Les tartes fourrées aux légumes et aux champignons avec un minimum de sel et d'assaisonnements sont considérées comme les plus délicieuses et les plus saines. L'ajout de viande ou de fromage rend le produit plus nourrissant, mais aussi plus calorique.
Comment créer une délicieuse garniture pour tous les goûts :
- Traditionnel avec oeuf. Le chou finement râpé est cuit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre. Une fois refroidi, ajoutez les œufs coupés en dés.
- Avec du poulet. Vous aurez besoin de la même quantité de filet de poulet et de chou. La tête de chou est coupée en carrés et bouillie dans de l'eau salée pendant trois minutes. Le filet, coupé en cubes, est frit avec des épices, en ajoutant des carottes râpées et des oignons finement hachés. Mélangez tous les ingrédients et ajoutez quatre grandes cuillères de crème sure et deux mayonnaise par kilogramme de garniture.
- Avec du riz pour de copieuses tartes végétariennes. Le chou cuit et le riz bouilli sont mélangés à parts égales, du sel et des épices sont ajoutés.
- De la choucroute. Les cornichons, extraits du jus, sont cuits dans une poêle avec une petite cuillère de sucre.
- Du chou-fleur. Les petites inflorescences sont bouillies dans de l'eau légèrement sucrée pendant dix minutes. Le sucre est nécessaire pour éviter que les tiges ne noircissent.
Le chou blanc doit être ébouillanté avec de l'eau bouillante avant la cuisson pour éliminer l'excès d'amertume. Il est préférable que la garniture soit un peu humide - elle sortira pendant la cuisson.
Les femmes au foyer modernes se plaignent de ne pas avoir assez de temps pour cuisiner à la maison. Mais pas dans le cas des tartes coulées. À base de kéfir ou de mayonnaise, les tartes se préparent très rapidement et permettront d'économiser le budget familial.
Tarte au chou rapide avec mayonnaise
Préparer une merveilleuse tarte aux choux selon une recette simple au four ne prendra pas beaucoup de temps. Et les produits correspondants peuvent être trouvés dans n'importe quel réfrigérateur.
Ingrédients:
- 300 grammes de chou blanc ;
- une paire d'œufs ;
- cinq grandes cuillères de farine;
- la même quantité de mélange de crème sure et de mayonnaise;
- 40 grammes de margarine ;
- une pincée de levure chimique.
Mode de cuisson :
La tarte refroidie est démoulée et servie avec une sauce piquante ou de la crème sure. Une tarte aux choux rapide suivant une recette similaire à celle-ci peut également être réalisée avec du poulet ou du porc haché. Dans ce cas, la viande frite est mélangée à des légumes cuits.
Tarte paresseuse rapide au chou sur kéfir au four
Comment faire cuire une tarte aux choux au four avec un minimum de travail ? Facilement!
Ingrédients:
- un verre de kéfir ;
- deux oeufs;
- deux verres (sans lame) de farine de blé ;
- 300 grammes de chou ;
- un quart de verre de lait;
- 50 grammes de beurre ;
- une pincée de soda.
Mode de cuisson :
- Hachez finement le chou et faites-le revenir, puis laissez mijoter avec du lait.
- Pétrir la pâte avec la farine, les œufs, le beurre ramolli et le kéfir.
- Ajoutez-y le chou, remuez et versez dans un plat allant au four.
- Cuire à four chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
La tarte finie, cuite au four, est légèrement refroidie et démoulée en la retournant sur une assiette plate. Au lieu du kéfir, vous pouvez utiliser du yaourt.
Tarte gelée au chou, pommes de terre et champignons
Cette tarte aux choux en gelée au kéfir contient des pommes de terre et des champignons dans la recette. Et la préparation ne prend que 40 minutes. La tarte cuit rapidement et s'avère moelleuse grâce à la structure épaisse et crémeuse de la pâte.
Ingrédients:
- 350 ml de kéfir gras ;
- trois oeufs;
- emballages de levure chimique;
- 200 grammes de mayonnaise ;
- 2,5 tasses de farine ;
- deux pommes de terre ;
- trois champignons frais;
- 300 grammes de chou.
Mode de cuisson :
- Hachez finement le chou et faites-le cuire trois minutes dans de l'eau salée.
- Presser et faire frire avec des champignons tranchés.
- Épluchez et faites bouillir les pommes de terre coupées en cubes.
- Pour la pâte, battez les œufs avec la mayonnaise, ajoutez le kéfir.
- Mélanger avec la farine et la levure chimique jusqu'à consistance lisse.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule, étalez le chou et recouvrez d'une autre couche de pâte.
- Placer dans un four préchauffé et cuire au four pendant une demi-heure.
L'état de préparation du produit peut être déterminé par la croûte dorée.
Délicieuses recettes de tartes au chou au four
Ces tartes mettront plus de temps à cuire. Mais le résultat en vaut la peine.
Tarte russe classique au chou au four
Cette recette de tarte aux choux rapide au four est traditionnelle. Il n'y a rien de superflu là-dedans.
Ingrédients:
- pâte à levure riche;
- 300 grammes de chou ;
- trois oeufs.
Mode de cuisson :
- Faites revenir l'oignon finement haché, ajoutez-y du chou finement haché et laissez mijoter pendant un quart d'heure.
- Battre les œufs, saler et mélanger avec le chou.
- Abaisser la moitié de la pâte en rectangle et la déposer sur une plaque à pâtisserie graissée.
- Disposez la garniture dessus et recouvrez avec le deuxième rectangle de pâte.
- Pincez les bords sur tout le périmètre et faites une entaille au centre de la structure pour permettre à la vapeur de s'échapper.
- Placez la plaque à pâtisserie dans un four chaud et faites cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure.
Si vous n’avez pas le temps de faire de la pâte maison, vous pouvez utiliser quelque chose que vous avez acheté en épicerie.
Tarte au chou en pâte feuilletée
Pour préparer la tarte au four, utilisez de la pâte feuilletée sans levure (la recette est ci-dessus) ou à la levure. Vous pouvez acheter des produits semi-finis surgelés en magasin. Mais le plat a meilleur goût s'il est entièrement préparé à la maison.
Ingrédients:
- un demi-kilo de farine;
- une petite cuillère de levure, dix - sucre;
- un verre de lait;
- Un bâton de beurre;
- 400 grammes de chou;
- quatre œufs.
Mode de cuisson :
- Dissoudre la levure dans le lait tiède, ajouter le beurre fondu, remuer.
- Mélanger la farine avec le sucre semoule, ajouter au mélange avec la levure.
- Pétrissez bien la pâte, façonnez-la en bloc et mettez-la au réfrigérateur.
- Au bout d'une heure, étalez-la en rectangle et remettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Mélangez du chou cuit haché avec des œufs finement hachés.
- Disposez la garniture sur le rectangle de pâte, soulevez les bords et pincez pour qu'il n'y ait pas de vide.
- Cuire le layer cake à four chaud (200 degrés) pendant environ une demi-heure.
Tarte ouverte aux légumes verts
Un plat copieux peut servir de plat indépendant ou accompagner un rôti. Nous préparons une tarte au chou épicée selon la recette avec photo.
Ingrédients:
- un verre de farine ;
- trois oeufs;
- un demi-verre de lait;
- une grande cuillerée de crème sure entière et de mayonnaise ;
- une pincée de soda ;
- un demi-kilo de chou;
- aneth, persil, coriandre - six branches.
Mode de cuisson :
Tarte au chou ossète traditionnelle au four
La recette d'une telle tarte fermée au chou à base de pâte levée appartient à la cuisine ossète. Le fromage Adyghe lui donne un goût piquant.
Ingrédients:
- 300 grammes de farine ;
- un sachet de levure ;
- une grande cuillère de sucre semoule, deux d'huile végétale ;
- un demi-verre de lait chaud;
- 400 grammes de chou;
- tête d'oignon;
- 150 grammes de fromage Adyghe.
Mode de cuisson :
- Versez la farine tamisée dans un bol profond, faites un trou et versez-y un mélange de lait tiède, de levure et de sucre.
- Lorsque la pâte bouillonne, ajoutez de l'huile.
- Pétrir une pâte épaisse et la laisser lever dans un endroit tiède.
- Faites cuire le chou finement râpé dans de l'eau sans huile, puis mélangez-le avec les oignons frits.
- Ajouter du fromage râpé à la garniture.
- Étalez la pâte en une fine couche arrondie.
- Étalez la garniture et tirez les bords sur le dessus pour former un pain plat.
- Faites un trou au milieu pour permettre à la vapeur de s'échapper et déposez-le sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine.
- Cuire un quart d'heure à four très chaud.
La tarte finie est badigeonnée de beurre fondu.
Les tartes rapides faites maison au chou sont une excellente raison de chouchouter votre famille et de surprendre vos invités sans une longue recherche d'ingrédients exotiques et des dépenses excessives.
Les recettes de tartes au chou sont faciles à préparer, ne prennent pas beaucoup de temps et le résultat reste le même : des produits étonnants de formes diverses émanent de l'esprit aromatique du pain fraîchement sorti du four sur la table, attirant les enfants et les adultes avec leur odeur délicieuse. Réaliser cette tarte aux choux est simple et rapide avec nos recettes étape par étape avec photos.
Les options pour préparer des tartes roses et délicieuses au chou sont entrées dans nos vies il y a de nombreuses années et restent toujours populaires auprès de nombreuses femmes au foyer. Parmi les produits de boulangerie, la place principale est occupée par les tartes fourrées à diverses garnitures au chou, ayant une composition d'ingrédients très différente. Malgré la possibilité de préparer des tartes avec les garnitures les plus exotiques, de nombreuses femmes au foyer préfèrent le chou. Il y a plusieurs raisons à cela.
L’une d’elles est que le chou est un légume bon marché et disponible toute l’année. Mais la raison principale est que la garniture s'avère savoureuse et juteuse. Lorsque vous utilisez des conserves ou des fermentés, cela ajoutera du piquant à la délicatesse cuite au four.
N’oubliez pas les bienfaits du chou : rarement un légume possède autant de vitamines et de nutriments. Même ceux qui sont très réticents à manger de la soupe aux choux ou du bortsch dévoreront de délicieuses tartes au chou sur les deux joues, en exigeant certainement plus. Toutes les femmes au foyer qui passent beaucoup de temps en cuisine ne savent pas qu'il existe un grand nombre de recettes de pâtisseries au chou.
Cette section contient des recettes de délicieuses tartes au chou :
- gelée;
- dans le four;
- sur kéfir;
- tarte aux choux simple;
- rapide;
- levure;
- tarte dans une mijoteuse;
- aspic de kéfir;
- bouffée;
- tarte au chou rapide;
- tarte au chou paresseuse;
- sur la mayonnaise.
La liste pourrait être très longue ; une telle variété vous fera vous demander quoi choisir exactement. Cette section vous aidera à choisir la recette parfaite pour une tarte au chou frais ou à la choucroute, pour des vacances ou simplement pour un dîner de tous les jours en famille avec les ingrédients disponibles.
Une simple tarte aux choux peut-elle se transformer en plat de fête ? Cette question intéressera plus d'une femme au foyer avant de se tourner vers la section pour obtenir de l'aide. Mais après avoir regardé les premières pages, elle sera sûre qu'une tarte au chou salé à base de pâte levée, préparée selon une recette étape par étape de tarte aux choux au four, attirera l'attention de tous à la table dressée de manière festive.
Comment cela peut-il arriver ? Une tarte aux choux banale et ordinaire, grâce aux instructions détaillées de chefs professionnels et de pâtissiers, se transformera en une œuvre d'art culinaire exquise. La pâte peut prendre n'importe quelle forme, de la plus simple à la plus sophistiquée.
Les recettes de cette section sont accompagnées de magnifiques photos et vidéos ; une femme au foyer inexpérimentée peut facilement transformer une tarte aux choux ordinaire en une pâtisserie festive. Les photos sont accompagnées d'une description détaillée de chaque processus, ce qui facilitera grandement la cuisine. De plus, grâce à des instructions simples, vous pouvez facilement décorer une tarte aux choux en utilisant des ingrédients que l'on trouve dans toutes les cuisines. Ou apprenez à préparer rapidement et facilement la pâte pour une tarte aux choux.
Quel genre de tartes aux choux peut-on faire à la maison ?
La tarte au chou peut être fermée, mais de plus en plus souvent, elle est préparée ouverte, complétant la garniture au chou avec de délicieux ingrédients. Le chou se marie bien avec la viande, les œufs, les oignons, le riz et le poisson. En prenant comme base la recette de n'importe quelle tarte aux choux de la section, en faisant un peu d'expérimentation et en utilisant votre imagination, il est facile de préparer quelque chose de nouveau, transformant les produits de boulangerie en un plat signature, contrairement à d'autres.
Chaque recette de tarte aux choux ajoutée aux pages de la section a été soigneusement testée. Qu'est-ce que ça veut dire? Les cuissons ratées selon diverses recettes sont exclues, car la quantité d'ingrédients, la méthode et le temps de cuisson sont strictement contrôlés et seulement ensuite présentés à l'attention des lecteurs. Les photos originales de chaque plat sont la preuve du travail effectué.
Comment faire une tarte aux choux rapidement et facilement ?
Les recettes rapides de tarte aux choux sont une véritable trouvaille pour les femmes au foyer qui apprécient leur temps. La garniture peut être préparée à l'avance et se conserve longtemps dans un endroit frais. Il ne reste plus qu'à préparer instantanément la pâte (on peut même la verser), à ajouter la garniture et à l'envoyer en cuisson. Ce sera encore plus facile pour les heureux propriétaires d'un multicuiseur - le processus de préparation de délicieuses pâtisseries prendra moins d'une heure, après quoi vous pourrez inviter tout le monde à table en toute sécurité et déguster un nouveau chef-d'œuvre parfumé.
On peut parler longtemps des tartes aux choux, compte tenu de tous leurs avantages. Il vaut mieux accorder plus d'attention au processus de cuisson. Après avoir choisi la recette de tarte aux choux que vous aimez, après vous être soigneusement familiarisé avec les processus de base, les trucs et astuces, passez immédiatement à la cuisine, sans oublier que l'ingrédient principal, sans lequel aucune pâtisserie ne peut être préparée, est l'amour de cuisiner et de prendre soin de vous. pour les proches. Ensuite, tout s'arrangera certainement et il y aura toujours des tartes à la croûte dorée sur la table.
Bonjour!
Voulez-vous quelque chose d’inhabituel et non primitif ? Ensuite, je propose de faire une tarte au chou. Surpris? Moi aussi, quand j'ai entendu parler d'un tel travail culinaire. Elle s'est immédiatement mise au travail. Il s'est avéré qu'une telle tarte en gelée n'est pas si difficile à construire. L'essentiel est de prendre tous les ingrédients correctement dans les bonnes proportions, de mélanger et de cuire la délicatesse végétale au four.
Toutes les recettes présentées ci-dessous seront simples, je les classerais dans la cuisine rapide. Mais néanmoins, les produits de boulangerie se révéleront très savoureux et tendres.
Vous pouvez cuisiner un tel miracle soit pour le dîner, soit pour le dessert. Il peut agir sur votre table comme un plat indépendant. Est-ce que tu sais pourquoi? Parce que vous pouvez prendre et ajouter des additifs au chou, comme de la viande hachée ou des champignons.
Eh bien, si vous êtes amateur de viandes fumées et de saucisses, alors vous devriez aimer la tarte aux choux au jambon, mmm... miam, j'ai récemment trouvé cette recette sur le site de mon collègue https://scastje-est.ru/zalivnoj-pirog -s -kapustoj.html Je vous recommande de le lire également. J'ai réussi, c'était très savoureux, ma famille l'a englouti sur les deux joues.
Maintenant, vous apprendrez littéralement en une demi-heure à créer un plat très cool qui plaira à tout le monde. Le gâteau s'avère moelleux, tendre et très beau. L'auteur a utilisé des graines de sésame pour la décoration, ce qui la rendait unique.
Nous rentrons souvent chez nous en courant et ne savons pas quoi mettre sur la table. Et maintenant la solution est trouvée, réalisez ce chef-d'œuvre culinaire, qui est un plat rapide. Si vous êtes paresseux, cette recette est faite pour vous.
Conseil! N'oubliez pas la composition des ingrédients de la pâte, car en plus du chou, vous pouvez facilement prendre d'autres ingrédients, comme du poisson en conserve ou des champignons. Et cela s'avérera être un délice complètement différent.
La pâte sera sans levure, mais pour la rendre moelleuse, nous utiliserons du soda ordinaire à cet effet. Et on ne l'éteindra même pas, puisqu'il s'éteindra tout seul, dans le kéfir. Si vous avez de la levure chimique dans votre placard, vous pouvez l'utiliser.
Nous aurons besoin:
- Kéfir – 300 ml
- Oeufs de poule - 2 pcs.
- Farine - 2 c.
- Soda - 0,5 cuillère à café
- Chou blanc - 0,2 kg
- Noix de muscade moulue - 10 g
- Beurre - 50 g
- Graines de sésame - 1 cuillère à café
- Carottes – 70 g
Étapes:
1. Alors commençons, tous les ingrédients sont sur la table. Construisons d'abord le remplissage. Pour ce faire, coupez les feuilles de chou en lanières et râpez les carottes.
Frottez cette masse avec vos mains pour que les légumes deviennent plus mous et donnent leur jus naturel.
2. Placez les légumes dans une casserole profonde à fond épais et ajoutez du sel et du poivre à votre convenance. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre, 15 minutes. Utilisez du beurre. A la toute fin, ajoutez la muscade.
3. Pour la pâte, versez le kéfir tiède dans un bol, puis ajoutez le bicarbonate de soude et remuez. Ajoutez ensuite du sel sur la pointe d'un couteau et deux œufs de poule, mélangez.
4. Ajoutez maintenant la farine tamisée et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance liquide homogène.
5. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale ou du beurre. Vous pouvez tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé comme indiqué.
6. Versez ensuite la moitié de la pâte, et déposez dessus la garniture qui devrait déjà être prête. Servez-le tiède ou froid, mais pas bouillant.
7. Versez uniformément le reste de la pâte sur toute la surface du moule. Saupoudrer de graines de sésame.
8. Cuire le gâteau au four pendant 40 minutes à 180 degrés. Vérifiez l'état de préparation avec une brochette, si elle est sèche, alors les produits de boulangerie sont prêts.
Sur une note ! Pour éviter que le dessus ne brûle, vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium, et pour que la tarte ait le temps de dorer, retirez le papier d'aluminium 15 minutes avant de le sortir.
Une fois la tarte aux choux prête, sortez-la du four et après 15 minutes, vous pouvez servir. Préparez du thé fort et sucré. Invitez tout le monde à une dégustation. Bon appétit!
Tarte aux choux au four : une recette rapide pour les paresseux
Eh bien, si vous vous considérez comme un de ceux qui n'aiment pas ou, pour une raison quelconque, ne savent pas comment faire et ne veulent pas faire de pâte, vous pouvez utiliser de la pâte toute prête du commerce. Par exemple, prenez de la pâte feuilletée et faites-en un rouleau en forme de queue de cochon d'une manière inhabituelle.
Si vous pensez qu'une telle friandise n'est possible que sous une forme sucrée, alors vous vous trompez et cela peut également être fait.
Essayez-le, vous n'avez rien à perdre, le résultat sera bluffant. De plus, en plus du chou, de la viande hachée sera également ajoutée à la tarte. Ainsi vous resterez rassasié et non en colère).
Nous aurons besoin:
- Pâte feuilletée – 0,5 kg
- Oignons - 2 têtes
- Viande hachée (j'ai utilisé du porc) - 250-300 g
- Ail - 2 gousses
- Chou frais - 0,4 kg
- Oeuf - 1 pièce
- Huile végétale
- Mélange de sel et de poivre ou poivre moulu
- Graines de sésame (pour la décoration, si désiré)
Étapes:
1. Commencez par préparer la garniture. Coupez le chou en lanières avec un couteau et hachez l'oignon en demi-anneaux. Laisser mijoter les légumes dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits (10-15 minutes) et jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. À la toute fin, pour l'arôme, pressez 1 à 2 gousses d'ail dans une presse.
2. Ajoutez maintenant de la viande hachée fraîche, du porc ou du bœuf, vous pouvez également utiliser du poulet. Remuer. Salez et poivrez, ajoutez les épices. Faites frire encore 10 minutes.
3. Sortez la pâte du congélateur et laissez-la refroidir. Et puis roulez-le dans du plastique rectangulaire.
N'oubliez pas que le roulage se fait uniquement dans un seul sens afin que la structure des couches ne soit pas perturbée.
Répartir la garniture refroidie préparée au centre du rectangle. Utilisez ensuite un couteau pour faire des entailles dans la pâte, comme si vous dessiniez un sapin de Noël. Tout comme sur cette photo.
4. Passons maintenant au moment créatif, tordez les bandes obtenues en une queue de cochon. Prenez ensuite le deuxième plastique et formez également un rouleau selon ce plan.
Si vous souhaitez joliment décorer vos pâtisseries pour un dîner, saupoudrez la surface de graines de sésame.
5. Placez les morceaux sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale et faites cuire au four bien chauffé pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
La température de cuisson est de 180 degrés comme d'habitude. Servez dans la bonne humeur et mangez pour votre santé ! Mmm... ça s'est avéré très savoureux !
Tarte au chou sur kéfir avec œuf (recette très savoureuse)
Ce miracle sera préparé avec du kéfir et de la levure. Mais il n'est en aucun cas inférieur aux autres, seulement cela vous prendra plus de temps que dans les options précédentes.
Le point culminant sera une garniture épicée de chou et d'œufs durs aux oignons verts.
Nous aurons besoin:
Pour le test:
- Kéfir - 1 cuillère à soupe.
- Sucre - 1 cuillère à café
- Levure sèche - 10 g
- Huile de tournesol – 100 ml
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Farine - 3 c.
Pour remplissage:
- Oeuf de poule - 2 pcs.
- Oignons verts à plumes - 10 g
- Huile de tournesol – 40 ml
- Chou blanc - 0,3 kg
- Oignon - 1 pc.
- Sel et poivre
Étapes:
1. Préparez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit légère et aérée, comme du duvet, tamisez la farine au tamis plusieurs fois. Chargez-le d’oxygène. Ajoutez ensuite le sucre, le sel et la levure, remuez. Ensuite, versez le kéfir et l'huile végétale. Remuer et étaler une boule recouverte d'un bol profond pour que la pâte puisse lever et reposer.
2. Pour la garniture, prenez des demi-rondelles de chou et d'oignon finement hachées. Faire revenir dans l'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajoutez ensuite les œufs de poule bouillis râpés et les oignons verts hachés à ce mélange. Remuer. Ajoutez du sel et du poivre à votre convenance.
3. Au bout de 2 heures, la pâte a déjà levé, vous pouvez la diviser en deux moitiés.
4. Prenez une plaque à pâtisserie et graissez-la avec de l'huile, étalez la première couche de pâte. Placez la garniture dessus. Placez ensuite la deuxième couche de pâte.
5. Badigeonnez la surface de la tarte avec l'œuf et un pinceau en silicone en laissant un trou au milieu pour que la vapeur puisse s'échapper facilement.
6. Préchauffez le four à 175 degrés et enfournez le gâteau pendant 40 minutes pour obtenir une belle croûte dorée. Bonne expérience !
Recette rapide de tarte gelée à la viande hachée et au chou frais
Eh bien, mes amis, il y a aussi un autre sketch tendre pour vous, que je vous recommande de regarder dans cette histoire, d'une chaîne YouTube bien connue. Quels ingrédients seront nécessaires ?
Vous le saurez si vous commencez à regarder maintenant. Appuyez sur le bouton et regardez avec plaisir.
Tarte au chou à la levure et au lait : rapide et facile
Bon, maintenant ménagères, autre création culinaire, la tarte s'avère grosse et très aérée. Assez pour trop manger tout le monde). C'est copieux car il contient de la viande. En général, deux en un, il associe légumes et viande hachée, essayez-le et vous l'aimerez ! Et c’est moelleux car la pâte est faite avec de la levure.
Nous aurons besoin:
- chou - 0,5 kg
- viande hachée - 0,5 kg
- oignons - 2 têtes
- huile végétale - 3 cuillères à soupe
- sel et poivre
- des légumes verts
- œuf - 1 pièce pour graisser le dessus du gâteau
- farine - 3 c.
- lait - 150 ml
- eau - 150 ml
- huile végétale - 3 cuillères à soupe
- levure sèche - 1,5 cuillère à café
- sel - 1,5 cuillère à café
- sucre - 2 cuillères à soupe
Étapes:
1. Mélangez la farine avec la levure sèche, le sel et le sucre.
Important! Pétrir 10 à 15 minutes, la pâte adore jouer avec.
Si vous possédez un appareil électrique magique appelé machine à pain, vous pouvez alors utiliser ses services pour pétrir).
3. Après toutes les manipulations, la masse de pâte deviendra lisse et plastique. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer dans un endroit tiède pendant une heure.
4. Pendant ce temps, dans votre cuisine douillette, préparez la garniture. Coupez le chou en lanières avec un couteau. Faites revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile végétale en le coupant en cubes. Dès qu’il commence à devenir légèrement doré, ajoutez le chou. Laisser mijoter les légumes (15 minutes) jusqu'à ce qu'ils soient tendres, couverts et en remuant.
Ajoutez ensuite la viande hachée éventuelle à la masse frite et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes. En fin de cuisson, salez et poivrez, remuez et goûtez.
Vous devez le savoir ! Laissez la garniture refroidir complètement.
5. Une fois le temps requis écoulé, étalez la pâte sur la table et divisez-la en deux moitiés égales. Placez le premier sur une plaque à pâtisserie en le graissant avec de l'huile. Répartissez la garniture uniformément et uniformément. Recouvrir ensuite d'une deuxième feuille de pâte.
Badigeonnez la surface avec un œuf de poule et faites un trou au milieu pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Ou encore, vous pourriez faire des coupes à plusieurs endroits avec un couteau.
6. Cuire au four à une température de 180-200 degrés pendant environ une heure. Et puis sortez le plat, couvrez-le d'un torchon et laissez-le refroidir un peu. Commencez la gourmandise en coupant la tarte en morceaux. Apprécier!
Chou à base de pâte avec mayonnaise et crème sure - la recette la plus délicieuse
Encore un nouveau produit qui a rendu fou ma famille ; le mien a mangé avec un tel plaisir que j'ai dû en refaire une autre fournée la prochaine fois. Peux-tu imaginer? Eh bien, que pouvez-vous faire, mes gars préférés sont comme ça, ils n'en ont jamais assez).
Et vous savez, il arrive que vos invités, wow, rendent visite à votre famille de manière inattendue. Et une telle délicatesse peut aider à nourrir une foule de personnes avec un déjeuner satisfaisant.
Nous aurons besoin:
- Chou blanc frais – 0,3 kg
- Poireau - 70 g
- Aneth - 20 g
- Sel et poivre noir
- Graines de sésame - 1 cuillère à café
- Mayonnaise - 5 cuillères à soupe
- Crème sure - 5 cuillères à soupe
- Levure chimique - 2 cuillères à café
- Oeufs - 3 pcs.
- Farine - 6 cuillères à soupe
Étapes:
1. Coupez la beauté du chou en morceaux sous forme de pailles ordinaires. Ensuite, salez, poivrez et ajoutez vos herbes finement hachées préférées. Remuez le tout avec vos mains pour que le chou libère un peu de son propre jus.
2. Pour la pâte, placez la mayonnaise, la crème sure et les œufs dans un bol. Ajouter le sel et la levure chimique. Battez le mélange avec un fouet ordinaire jusqu'à ce qu'il ait une structure homogène.
3. Il reste maintenant la partie la plus simple : placez une petite quantité de pâte sur une plaque à pâtisserie, environ la moitié de la masse totale, et disposez-y du chou frais et des herbes. Puis versez le reste de la pâte et saupoudrez de graines de sésame. C'est tout, mettez le moule au four et faites cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré à 180 degrés.
4. Servir après refroidissement, ou peut-être l'aimez-vous très chaud ? Ce sont vos affaires))). Bonne expérience !
Comment faire une tarte rapide avec de la choucroute au four
Eh bien, comment ça se passe vraiment ? Oui, très simple et facile. La réponse s'impose d'elle-même, prenez cette recette et suivez ces instructions étape par étape. C'est tous les secrets.
En plus, cette option sera particulière, et savez-vous pourquoi ? J'ai trouvé pour vous un plat savoureux non pas à base de chou frais frit, mais à base de choucroute. Mmm... dis-moi, quel type génial ! Pourquoi pas?
Et il y a aussi du poivron dans la composition, vous imaginez ? Eh bien, définitivement un nouveau chef-d’œuvre, rien de moins.
Nous aurons besoin:
- Piment doux (frais ou surgelé) – 60 g
- Oignon – 1 tête
- Persil – 20 g
- Choucroute – 0,250 kg
- Huile végétale – 2,5 cuillères à soupe
- Beurre ou margarine – 100 g
- Oeuf de poule – 3 pcs.
- Farine de blé - 0,250 -0,3 kg
- Sucre – 2 cuillères à soupe
- Sel et poivre au goût
- Levure chimique – 1 cuillère à soupe
- Sésame - 0,5 cuillère à café
Étapes:
1. Préparez tous les ingrédients de ce plat. Retirez la choucroute du bocal, filtrez-en le jus, coupez le poivron en morceaux, hachez les légumes verts et les oignons.
2. Faites d'abord revenir les oignons dans une poêle avec de l'huile végétale (2-3 minutes), puis ajoutez le poivron et faites revenir encore 4 minutes. Ajoutez ensuite la choucroute et une cuillère à soupe de sucre.
Remuer et continuer à laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes avec le couvercle fermé. A la fin, ajoutez les herbes hachées, le sel et le poivre. Laissez la garniture refroidir complètement, retirez la casserole du feu.
3. Faire fondre le beurre ou la margarine au bain-marie et laisser refroidir. Cassez les œufs dans un autre bol, ajoutez le sucre, remuez. Versez ensuite le beurre fondu. Remuer.
La farine doit être préalablement mélangée avec la levure chimique, puis ajoutée au mélange d'œufs. Remuer jusqu'à consistance lisse afin qu'il n'y ait pas de caillots.
4. Mélangez maintenant la pâte avec la garniture et remuez. Placer le mélange obtenu dans un moule en silicone et cuire la charlotte dans une armoire préchauffée pendant 40 minutes. Réglez la température à 180 degrés. Décorez le dessus avec des graines de sésame.
5. Coupez la tarte au chou en morceaux et servez-la ensuite seulement sur une soucoupe de service. Mangez pour votre santé !
Tarte gelée sans levure sans faire frire le chou
Vous y avez probablement pensé au moins une fois. Oui, ce ne serait pas mal de ne pas s’embêter du tout avec le chou. N'est-ce pas? La solution a été trouvée, lisez ci-dessous pour la méthode de préparation.
Nous aurons besoin:
- kéfir (ou yaourt, lait caillé) - 250 ml
- œufs de poule - 3 pcs.
- sel - 0,5 cuillère à café
- bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café
- huile de tournesol (olive)— 50 ml
- farine de blé - 1-1,5 c.
- chou blanc— 400g
- beurre - 30 g
- cumin - 0,5 cuillère à café
- oignon - 1 pc.
Étapes:
1. Broyez le chou blanc sur une râpe spéciale, ajoutez le sel et les graines de carvi, remuez jusqu'à ce que le jus soit libéré. La garniture est prête, réservez-la.
Pour la pâte, placez le yaourt ou tout autre produit laitier fermenté non sucré dans un bol, ajoutez le sel et le soda, mélangez. Ajoutez un œuf de poule et de l'huile végétale, remuez. Versez la farine petit à petit. Bien mélanger avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.
2. Remplissez le moule de pâte (prenez la moitié de la masse totale), puis d'une couche de garniture, répartissez des morceaux de beurre sur le chou.
2. Battez deux œufs de poule dans un verre.
3. Et versez-les sur la tarte et seulement après cela ajoutez le reste de la pâte.
4. Cuire au four environ une heure, peut-être moins, vérifiez votre four (température 180 degrés).
Bonne chance dans vos efforts culinaires! La croûte est ressortie croustillante et croustillante.
Charlotte au chou blanc
Et enfin, je voudrais attirer votre attention sur un gâteau miracle appelé, mais il ne sera pas fait à partir de pommes, mais de... c'est vrai, de chou et de carottes. Eh bien, essayez de le faire à la maison aussi. Bonne chance, cuisinez avec joie !
C'est tout pour aujourd'hui. J'espère que la tarte aux choux s'est bien déroulée et que vous, votre famille et vos invités avez été ravis de la délicatesse que vous avez mangée.
Bonne humeur et journées chaleureuses à tous ! À bientôt! Écrivez vos commentaires et vos souhaits. Au revoir.
