Superbe carpe cuite au four dans une sauce à la crème sure. Carpe au four en papillote - les meilleures recettes pour cuire du poisson Délicieuse carpe au four à la crème sure

Si vous et votre famille aimez divers plats de poisson, vous avez probablement essayé la carpe au moins une fois. Il se prépare de différentes manières. Aujourd'hui, nous vous proposons de découvrir comment cuisiner la carpe à la crème sure au four. Afin d'avoir l'embarras du choix, voici plusieurs recettes de ce délicieux plat. De cette façon, vous pouvez choisir vous-même l’option la plus appropriée.

Recette de carpe à la crème sure au four avec oignons et tomates

Ce plat s'avère très satisfaisant, juteux et tendre. Le poisson ainsi préparé plaira sûrement à vous et à votre foyer.

Ingrédients

Voyons d'abord de quels produits nous avons besoin pour préparer ce plat. Nous aurons donc besoin des ingrédients suivants : la carpe elle-même - un gros poisson (environ 2 kg), un demi-kilo d'oignons, deux tomates, 200 grammes de crème sure, trois cuillères à soupe d'huile de tournesol, quelques cuillères à café d'épices pour poisson (safran, gingembre, paprika, coriandre moulue, etc.), sel au goût.

Processus de cuisson

Pour commencer, la carpe doit être nettoyée et éviscérée. Ce ne sera pas difficile à faire, car les écailles de ce poisson sont grandes et elles ne sont pas nombreuses. Il s'envole même d'un léger contact. Salez la carpe lavée et éviscérée et placez-la dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Faites revenir légèrement le poisson d'un côté jusqu'à ce qu'une tendre croûte dorée se forme. Ensuite, nous retournons la carpe de l'autre côté. Disposez les oignons prédécoupés en demi-rondelles sur les côtés. Dans le même temps, nous n'épargnons pas les oignons, car pendant la cuisson, ils seront saturés de jus de poisson et deviendront très savoureux et aromatiques. Faites frire la carpe en la saupoudrant d'assaisonnements. L'oignon doit être salé et remué périodiquement.

Après cela, transférez le poisson et les oignons dans un plat allant au four. Placez les tomates préalablement tranchées finement sur les bords. Enduisez ensuite le poisson et les légumes de crème sure. Nous envoyons le formulaire au four. Il doit d'abord être chauffé à une température de 220 degrés. La carpe à la crème sure cuira au four pendant environ une heure. Cependant, la durée peut être ajustée en fonction du type d'appareil de cuisine dont vous disposez.

Lorsque la carpe cuite au four dans de la crème sure est prête, elle peut être servie immédiatement. Votre ménage se réunira sûrement déjà à l'avance dans la cuisine, car le merveilleux arôme du plat se répandra dans tout l'appartement. N'oubliez pas que ce poisson a de petits os, alors mangez-le avec précaution. Quant à l'accompagnement, comme notre plat s'avère assez gras, il se mariera bien avec du riz. Bon appétit!

Carpe cuite à la crème sure au four : recette au citron

Ce plat est très simple à préparer. N'importe qui, même une femme au foyer totalement inexpérimentée, peut le faire. Et du fait que le poisson sera cuit au four, il acquerra un goût délicieux, incomparable à celui que vous obtiendrez si vous le faites simplement frire dans une poêle.

Produits requis

Donc, si vous décidez qu'aujourd'hui vous avez des carpes cuites au four avec de la crème sure dans votre menu, vous devez vous assurer que vous avez les ingrédients suivants dans la cuisine : le poisson lui-même - 1 morceau (essayez d'en choisir des plus gros, ce facilitera l'élimination des os pendant le repas), un demi citron (nous n'avons besoin que du jus), un gros oignon, 300 grammes de crème sure, quelques cuillères à café de farine, de la mayonnaise, du sel, du poivre et des assaisonnements - à votre goût.

Instructions de cuissons

Tout d'abord, nous lavons et nettoyons la carpe. Salez ensuite, poivrez et assaisonnez. Attention, si l'assaisonnement contient déjà du sel, n'en faites pas trop pour ne pas gâcher le goût du plat. Pressez le jus d'un demi citron dans une petite quantité de mayonnaise, mélangez, puis frottez le poisson avec ce mélange. Nous laissons notre carpe environ une heure pour qu'elle soit bien saturée d'épices. Comme vous l'avez déjà remarqué, la carpe à la crème sure au four n'est pas difficile à préparer, mais cela demande pas mal de temps.

À ce stade, vous pouvez allumer le four pour qu'il chauffe jusqu'à 200-220 degrés et également commencer à préparer la sauce à la crème sure. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle avec de l'huile végétale. Ajoutez ensuite de la crème sure et de la farine. Bien mélanger. Lorsque la sauce épaissit, retirez la casserole du feu.

Placer la carpe imbibée d'épices sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium graissée d'huile végétale et placer dans un four préchauffé. Lorsque le poisson acquiert une couleur dorée, badigeonnez-le soigneusement de sauce à la crème sure. Après cela, nous remettons notre plat au four. Lorsque la sauce est dorée, on peut considérer que notre carpe à la crème sure au four est prête. Il ne reste plus qu'à le transférer dans un plat. Si vous le souhaitez, le plat peut être décoré de feuilles de laitue et de tranches de tomates. Vous pouvez désormais servir le poisson le plus délicieux et le plus aromatique sur la table. Bon appétit!

Recette de carpe en papillote aux légumes

Ce plat est national en République tchèque. Par conséquent, si vous allez dans ce pays, assurez-vous de l'essayer. En attendant, vous pouvez cuisiner à la maison des carpes à la crème aigre sur un lit de légumes.

Ingrédients et processus de cuisson

Tout d’abord, décidons des produits dont nous avons besoin. Nous aurons donc besoin d'ingrédients tels que la carpe elle-même (il est conseillé qu'elle pèse au moins trois kilogrammes), trois têtes d'oignons, des carottes - 1 pièce, 500 grammes de crème sure, une gousse d'ail, un petit bouquet de aneth, pommes de terre - 6 pcs., un peu de beurre ou d'huile végétale, assaisonnement de romarin, sel, poivre.

Comme pour les autres recettes, la première étape consiste à laver et nettoyer le poisson. Ensuite, vous devez saler, poivrer et saupoudrer la carcasse d'assaisonnements. Laissez le poisson sous cette forme pendant au moins une demi-heure. À ce moment-là, faites mijoter les oignons et les carottes finement hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Nous faisons également bouillir six pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Refroidissez-les et coupez-les en tranches. Mélangez les oignons cuits avec les carottes, l'aneth finement haché et les gousses d'ail finement hachées, mélangez. Farcir le poisson avec le mélange obtenu. Placez un coussin de pommes de terre sur le papier d'aluminium. Nous plaçons la carpe dessus. Enduisez-le de crème sure, mettez dessus le reste des pommes de terre et le mélange de garniture. Enveloppez le poisson dans du papier d'aluminium et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés. Notre carpe au four avec de la crème sure cuira pendant 50 minutes. Après cela, le papier d'aluminium doit être déplié et le poisson doit dorer. Cela prendra encore 10 à 15 minutes. Sortez le plat fini du four et servez. Les poissons les plus délicieux et les plus aromatiques ne laisseront certainement pas votre famille indifférente.

Cuire la carpe avec des pommes de terre et du fromage

Ce plat sera une excellente option pour un déjeuner ou un dîner copieux. De plus, il séduira tous les membres de la famille, des plus jeunes aux plus âgés. Les avantages d'un tel plat incluent la facilité de préparation et la disponibilité des ingrédients. Nous aurons donc besoin de la carpe elle-même (il est conseillé d'acheter un poisson plus gros), d'un kilo de pommes de terre, de quelques oignons, de 200 grammes de fromage à pâte dure, de 500 grammes de crème sure, de 100 grammes de beurre et de sel. , poivre et divers assaisonnements - ajouter au goût. Pour que la carpe à la crème sure au four soit très savoureuse, vous devez utiliser uniquement des ingrédients frais.

Ainsi, si nous avons compris les ingrédients, nous pouvons passer au processus de préparation du plat. Tout d'abord, le poisson doit être nettoyé et rincé soigneusement. Armé d'un couteau bien aiguisé, vous devez faire des encoches sur le poisson à une distance de 0,5 cm, afin que les petits os soient cuits. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cercles, épluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Faites fondre le beurre et versez-le dans un récipient séparé. Ajoutez-y de la crème sure et du fromage finement râpé.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et déposer plusieurs rondelles d'oignon pour qu'elles servent de coussin à nos poissons. Disposez ensuite la carpe et graissez-la avec un mélange de fromage, de beurre et de crème sure. Garnir à nouveau le poisson de rondelles d'oignon. Placez les pommes de terre hachées à côté de la carpe et saupoudrez de fromage râpé. Cuire le plat au four à une température de 200 degrés pendant environ 30 à 40 minutes.

La carpe à la crème sure est un plat tellement délicieux. Une fois que vous l’aurez essayé, vous aurez envie de le cuisiner encore et encore. Dans cette sauce, la carpe acquiert un arôme incroyablement appétissant et fond littéralement dans la bouche. Parfois, il semble qu’il ne contienne même pas de graines. Son goût est si délicat. De plus, ce plat est totalement autosuffisant et ne nécessite pas d'accompagnement. Après tout, il contient déjà d’excellentes pommes de terre.

Produits requis

• 1 carpe (2 kg)
• 1 kilo de pommes de terre
• 2 oignons
• 1 carotte
• 30 grammes de beurre
• 1,5 cuillères à café de sel

Pour la sauce

• 3 cuillères à soupe de crème sure
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre au goût

Commençons à cuisiner

1. Épluchez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole et remplissez-les d'eau. Placez-le dans une casserole, portez à ébullition, faites bouillir pendant 5 minutes et retirez du feu. Égoutter l'eau des pommes de terre préparées et laisser refroidir.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Râpez les carottes pelées.
3. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les carottes et laissez mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite du sel et du poivre au goût. Si vous le souhaitez, des herbes hachées peuvent être ajoutées à la garniture à ce stade.
4. Coupez les pommes de terre bouillies en tranches.
5. Nous nettoyons la carpe, retirons les entrailles et les branchies. Nous effectuons des coupes transversales sur le dessus à l'endroit où il n'y a pas de côtes. puis nous lavons le poisson et le séchons avec du papier absorbant.
6. Nous enduisons le papier d'aluminium de beurre, mettons des tranches de pommes de terre dessus et des carpes dessus. Farcir le poisson avec la garniture préparée.
7. Préparons la sauce. Ajoutez du sel et du poivre au goût à la crème sure, ainsi qu'à l'ail passé au pressoir. Bien mélanger et enrober le poisson de tous les côtés.
8. Placez une lanière de pomme de terre sur le poisson. Graisser le deuxième morceau de papier d'aluminium avec du beurre et couvrir le poisson. Nous fixons soigneusement les bords ensemble.
9. Placez le poisson au four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 30 minutes. Et puis nous le retirons, coupons le papier d'aluminium et le remettons au four. continuez la cuisson du plat pendant encore 25 à 30 minutes.
10. Servir le poisson fini à table.

Essayez également de cuisiner du maquereau avec des légumes dans une mijoteuse. La recette de ce merveilleux plat est sur le site.

Le poisson de rivière cuit dans de la crème sure est depuis longtemps un régal préféré dans de nombreux foyers. Ce plat, dont les ingrédients sont assez simples, a un goût particulièrement agréable et une texture délicate, tout en étant nutritif et facilement digestible.

Beaucoup d'entre nous ont essayé ce plat, mais tout le monde n'a pas essayé de le cuisiner, car en plus des ingrédients, des ustensiles de cuisine sont également nécessaires. Puisque nous devons couper le poisson, en plus de la planche à découper et du couteau traditionnels, nous devons préparer : un nettoyeur à poisson, des ciseaux de cuisine et une pince spéciale pour enlever les arêtes des filets.

Ingrédients requis :

• 1 kg poisson (carpe, mais vous pouvez prendre du carassin si vous aimez ce poisson)
• 250 g de crème sure
• 50 grammes beurre
• 1 pc ampoule moyenne
• 1 cuillère à soupe. cuillère de farine
• le jus d'un demi citron moyen
• sel, poivre et aneth frais (facultatif)

Étapes de préparation du filet de carpe à la crème sure

• 1) Préparation du poisson.

• Lavez la carpe et enlevez les écailles. Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper les nageoires afin de faciliter le filetage. Retirez les entrailles, coupez la tête. Lavez à nouveau le poisson afin qu'il ne reste plus de sang ou de contenu interne sur la viande.

• 2) Fraisage.

• À l'aide d'un couteau bien aiguisé, séparez le filet de la colonne vertébrale. Le couteau doit être bien affûté pour que le filet soit bien coupé et n'ait pas l'air bâclé. Utilisez une pince à épiler pour retirer les os. Tâtez avec votre doigt pour ne manquer aucun os. Coupez ensuite le filet préparé en portions.

• 3) Mariner.

• Pressez le jus d'un demi citron. Si vous n'avez pas de presse-agrumes, utilisez une fourchette de cuisine ordinaire pour faciliter l'extraction du jus. Ajouter le jus de citron dans le récipient contenant le poisson et bien mélanger. Laisser mariner une heure pour que le citron enlève le goût et l'odeur particulière du poisson. Ajoutez ensuite du poivre et du sel au goût. Si vous prévoyez de préparer le plat le matin, vous pouvez faire mariner les morceaux de filet la veille et les laisser toute la nuit au réfrigérateur.

• 4) Préparation.

• Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles et laissez-le légèrement mijoter dans le beurre. Placer les oignons préparés dans un plat allant au four.
• Placez les morceaux de poisson mariné sur l'oignon et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, le poisson doit acquérir une croûte dorée.
• Dans un récipient séparé, mélangez soigneusement la crème sure avec la farine et ajoutez un peu de sel. Si des grumeaux se sont formés à partir de la farine, la sauce à la crème sure peut être passée au tamis fin.
• Retirez le moule avec le poisson et versez uniformément la crème sure dessus. Mettre au four pendant 10-15 minutes.

• 5) Soumission.

• Sortez le poisson fini du four et servez chaud. Si vous le souhaitez, le plat peut être saupoudré d'aneth finement haché.
• La purée de pommes de terre traditionnelle peut être servie en accompagnement du poisson.
• Le processus de cuisson, bien que demandant beaucoup de travail, n'est pas compliqué. Si vous avez du temps libre, offrez à vos proches une friandise aussi délicieuse. Ne vous découragez pas si vous ne parvenez pas à retirer tous les arêtes du poisson du premier coup. Essayez-le encore et encore et ce plat prendra alors sa place parmi vos gourmandises signature !

Bon appétit!

La viande de carpe est tendre, juteuse et a un arrière-goût agréable. C'est pourquoi ce poisson est un « invité fréquent » sur les tables de nombreux compatriotes. De plus, il est étonnant non seulement dans une poêle à frire, mais également cuit dans du papier d'aluminium. Il existe de nombreuses recettes de carpe à la crème sure au four et elles méritent toutes qu'on s'y intéresse.

Version classique

Ce poisson n'a pas une teneur élevée en calories, il peut donc être consommé même par ceux qui suivent un régime ou ceux qui adhèrent à une bonne nutrition.

Conseil! Au lieu du « papier » métallique, vous pouvez utiliser un manchon de cuisson.

Ainsi, pour la carpe au four en papillote avec de la crème sure il vous faudra :

• carcasse (environ 800 g fraîche) ;
• petites carottes;
• deux oignons;
• 2 cuillères à dessert de jus de citron ;
• ail (facultatif);
• 280 g de crème sure (6 cuillères à soupe) ;
• persil, sel, poivre.

Commençons le processus de cuisson :

1. Nous nettoyons le poisson (enlevons les écailles, enlevons les branchies, les nageoires et la queue). Épluchez les oignons et les carottes.
2. Des incisions doivent être pratiquées dans le dos pour retirer les os.
3. La carcasse préparée doit être généreusement versée avec du jus de citron de tous les côtés, du sel et du poivre, y compris l'intérieur.
4. Nous coupons un oignon en rondelles épaisses, divisons le second en quartiers et le hachons finement. Râpez les carottes, ajoutez le persil et les oignons.
5. Versez la crème sure dans un bol, ajoutez le sel, le poivre, l'ail haché et mélangez bien. Une partie de la sauce doit être combinée avec des légumes. Placez délicatement cette garniture dans le ventre.
6. Placez des rondelles d'oignon épaisses sur le papier d'aluminium pour créer un coussin. Placez la carcasse farcie dessus et versez le reste de la crème sure dessus.
7. Envelopper dans du papier d'aluminium et mettre au four à 190 degrés pendant une heure. Après 40 minutes, ouvrez pour permettre au dessus de dorer.

Le plat fini se marie bien avec les salades de légumes.

Conseil! Pour que la carpe cuite au four, à la mijoteuse ou frite dans une poêle dans de la crème sure soit juteuse, avec un arrière-goût agréable et délicat, vous devez acheter du poisson frais et non congelé.

Avec des pommes de terre

La carpe cuite à la crème sure au four est une combinaison classique. Et si vous y ajoutez des légumes, cela s'avère très savoureux et, surtout, rapide et sain.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• un poisson;
• 1 petit citron ;
• ampoule;
• tomate;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale raffinée ;
• un demi-verre de crème sure épaisse ou de crème;
• 1 kg de pommes de terre ;
• épices préférées, sel, herbes.

Préparation étape par étape :

1. Vous devez d'abord nettoyer les écailles, les vider, retirer les yeux et les branchies et rincer le poisson sous l'eau courante.
2. La carcasse doit être salée à l'intérieur et à l'extérieur, bien saupoudrée d'épices et laissée mariner un moment.
3. Nous épluchons les pommes de terre, les lavons et les coupons en deux, si elles sont grosses, puis en plusieurs parties.
4. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles d'épaisseur moyenne.
5. Nous préparons la tomate et le citron de la même manière.
6. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer le poisson. D'en haut - des rondelles d'oignon, des tomates dessus, puis du citron. Graisser le plat avec de la crème sure épaisse.
7. Placez les pommes de terre sur le gril.
8. Placer le poisson et les pommes de terre dans un four préchauffé à 180°C en même temps.
9. Cuire au four pendant une demi-heure, puis réduire la puissance à 160 degrés et conserver le plat encore 10 minutes.
10. Vous pouvez vérifier l'état de préparation à l'aide d'un couteau fin ou d'un bâton. Ils devraient s'adapter facilement.

Servir le plat avec une salade légère.

Conseil! Des épices peuvent être ajoutées à votre goût. Si vous n'aimez pas la combinaison d'herbes et de poisson, n'en ajoutez pas.

Carpe cuite sur un lit de légumes à la crème sure

Ce plat est un plat national tchèque et séduira tous les amateurs de cuisine savoureuse, saine et simple.

Tu auras besoin de:

• gros poissons (1,5 à 3 kg);
• 6 pommes de terre ;
• 500 g de crème sure ;
• deux carottes moyennes ;
• 3 oignons ;
• un peu d'aneth ;
• une gousse d'ail;
• huile végétale raffinée, sel, romarin, poisson préféré.

Commençons le processus :

1. Nettoyez la carcasse, enduisez soigneusement l'extérieur et l'intérieur d'épices et laissez reposer un moment pendant que nous préparons le reste des ingrédients.
2. Hachez l'oignon, le persil, les carottes, l'ail et mélangez. Ce sera la garniture au poisson.
3. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, les laisser refroidir et les couper en tranches.
4. Allumez le four à 190 degrés, pendant ce temps, couvrez la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium que nous graissons avec de l'huile.
5. On met presque toutes les pommes de terre sur une tôle, et on y pose la carpe, préalablement farcie de légumes. Graisser avec de la crème sure, ajouter les pommes de terre, saupoudrer d'herbes.
6. Enveloppez le poisson dans du papier aluminium et placez-le au four pendant une heure. Ouvrez ensuite l'emballage et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes en faisant dorer le dessus.

Bon appétit.

Conseil! Vous pouvez faire frire du poisson avec de la crème sure non seulement entier, mais aussi en morceaux. La carcasse hachée est plus saturée d'arômes de légumes et devient très douce et juteuse.

À la crème sure fourrée aux champignons

Ce plat original convient aussi bien à un repas quotidien régulier qu'à un événement festif. Après l’avoir essayé une fois, vous aurez probablement envie de refaire ce plat.

Vous devrez préparer les ingrédients suivants :

• gros poisson;
• 250 g de crème sure ;
• 200 g de champignons ;
• un peu de persil ;
• un gros oignon;
• huile végétale;
• 0,5 c. safran en poudre;
• poivre, sel.

Commençons à cuisiner :

1. On nettoie le poisson (on enlève les entrailles, les écailles, les nageoires, mais on laisse la queue et la tête).
2. Hachez les oignons et les champignons et faites-les revenir dans de l'huile de tournesol raffinée pendant 5 à 7 minutes.
3. Placez la garniture obtenue dans le ventre et connectez-la avec des cure-dents.
4. Beurrer une plaque à pâtisserie et y déposer le poisson farci.
5. Mélangez le safran et la crème sure et versez dessus.
6. Placer le plat dans un four préchauffé à 180°C. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit (40 à 45 minutes).

Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.

Avec pommes de terre, fromage et crème sure

Ingrédients requis :

• gros poisson;
• 1 kg de tubercules ;
• 100 g de beurre ;
• 200 g de fromage ;
• un verre de crème sure (peut être remplacée par de la mayonnaise) ;
• sel, assaisonnements.

La préparation implique les astuces suivantes :

1. Nous nettoyons le poisson et faisons des coupes au sommet.
2. Coupez les pommes de terre et les oignons en cercles, râpez le fromage.
3. Pour la sauce, faites fondre le beurre au micro-ondes et versez-le dans un bol, ajoutez la moitié des produits laitiers.
4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer 5 à 6 morceaux d'oignon. Placez le poisson dessus et versez dessus la sauce à la crème sure. Ensuite, les anneaux restants. Il y a des tasses de pommes de terre autour du plat.
5. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes. Couvrez ensuite le poisson cuit au four avec du fromage et laissez-le fondre pendant 7 à 10 minutes.

Comme il n'est pas difficile de cuisiner des carpes à la crème sure au four, vous pouvez faire plaisir à votre famille avec un dîner copieux chaque jour. En même temps, en modifiant la recette, vous recevrez un nouveau plat particulièrement savoureux.

La recette de la carpe au four se trouve dans la vidéo :

recette étape par étape avec photos

Un classique du genre culinaire - carpe cuite à la crème sure, citron, tomate, herbes, épices et herbes. Le poisson s'avère très doux, tendre, avec des notes d'agrumes, une acidité de tomate et un arôme mélangé brillant de persil et de basilic. Vous pouvez faire cuire la carpe avec des légumes - pommes de terre, courgettes, aubergines, oignons et carottes, haricots verts ainsi que champignons.

Ingrédients

• 1 carpe fraîche (0,8-1 kg)
• 1,5 c. sel
• 1 c. épices pour poisson
• 2 cuillères à soupe. l. Crème fraîche
• 3-4 tranches de citron
• 3-4 morceaux de tomate
• 2 brins de persil frais
• 2 brins de basilic frais

Préparation

1. Achetez des carpes fraîches de taille moyenne, un poisson de 1 kg suffira pour le dîner de deux personnes. Nettoyez le poisson, coupez les nageoires et la queue, videz-le et lavez-le soigneusement. En général, il est plus pratique de demander le nettoyage là où vous achetez le poisson – heureusement, ce service est souvent inclus dans l’achat.

2. Si vous faites cuire la carpe en papillote, vous pouvez effectuer toutes les manipulations en la déposant. Frottez le poisson des deux côtés avec du sel et des épices - vous pouvez prendre un kit de poisson.

3. Coupez quelques tranches de citron. Pressez le jus sur le poisson, puis placez les tranches pressées dans le ventre du poisson. Au lieu du citron, vous pouvez également utiliser du citron vert, ou vous pouvez utiliser les deux.

4. Placez dans le ventre plusieurs morceaux de tomates fraîches, des brins de persil frais lavés et n'importe quel basilic - toute variété a un arôme vif.

5. Tartinez le poisson des deux côtés avec de la crème sure de toute teneur en matière grasse.