La pizza au four est préparée de manière traditionnelle, en respectant quelques subtilités, dont nous parlerons en fin d'article dans nos conseils. Les recettes de pizza au four sont variées et dépendent principalement de la pâte et de la garniture. Il existe un vaste champ d’imagination et d’expérimentation. Voici quelques-uns des types de pizza à la levure les plus courants cuits au four : pizza avec des saucisses au four, pizza avec du fromage au four, pizza avec de la viande au four ou pizza avec une garniture combinée, par exemple une pizza. au four avec des saucisses et du fromage. Selon la pâte utilisée, il existe : la pizza à la levure au four, la pizza au kéfir au four, la pizza feuilletée au four, la pizza sans levure au four. Vous pouvez utiliser différentes pâtes à pizza au four selon vos goûts.
De nombreuses femmes au foyer ont appris à cuisiner ce plat et le régalent souvent à leurs invités. La pizza faite maison au four n'est pas très différente de la pizza du restaurant. La pizza au four à la maison est préparée de la même manière qu'elle le serait par un pizzaiolo expérimenté dans une boulangerie spécialisée. Par conséquent, si vous ne maîtrisez pas encore les subtilités de la préparation du plat « pizza maison au four », vous pouvez prendre n'importe quelle recette et commencer à l'étudier et à la mettre en œuvre. Vous obtiendrez certainement une délicieuse pizza au four si vous lisez attentivement les recettes sur notre site Web. Laissez la première être une simple pizza au four, composée de pâte, de saucisses, de fromage et de mayonnaise. On peut aussi l'appeler pizza rapide au four, car... Il n'est pas nécessaire de consacrer trop de temps au remplissage ici. Vous pouvez créer vous-même une recette simple de pizza au four. Un peu d'imagination et de créativité ! Votre prochaine leçon sera une recette de pizza rapide au four. Très probablement, il s'agira d'une recette de pizza au fromage au four ou d'une recette de pizza au four avec des saucisses.
Lors de la préparation d'une pizza, le temps de cuisson dépend de la pâte elle-même et principalement des garnitures. Mais rappelez-vous que le temps total de préparation de la pizza comprend le temps de maturation de la pâte (environ 1 heure) et le temps de cuisson du plat (environ 30 minutes supplémentaires). La pizza à la maison au four n'est pas une tâche rapide.
Et puis, dès que vous maîtriserez la préparation de pizza maison au four, et que vous pourrez dire : « Oui, je sais cuisiner une pizza maison au four », partagez votre expérience avec les autres. Si vous préparez votre propre pizza maison spéciale au four, envoyez-nous la recette avec photos pour partager votre expérience. Sur notre site Internet, vous trouverez votre pizza personnelle au four, une recette étape par étape avec photos en ravira plus d'un. Mieux encore, faites une vidéo. La meilleure façon de maîtriser le plat « pizza au four » est une vidéo.
Si vous étudiez attentivement nos recettes, vous n'aurez plus de secrets pour cuisiner une pizza au four. Nous espérons que cuisiner une pizza au four sera pour vous un processus agréable et créatif.
Et si vous décidez de cuisiner une pizza au four, les recommandations suivantes pourraient vous intéresser :
Avant la cuisson, la pâte doit reposer pendant 30 à 60 minutes. Il est conseillé de dégonfler la pâte 2 fois et de la mettre ensuite seulement dans le moule.
Le temps de cuisson moyen d'une pizza est de 30 à 40 minutes à une température de 250°C.
Il est préférable de remplacer la mayonnaise pour pizza par de la crème sure avec de la purée de jaune bouilli, en ajoutant 1 cuillère à café de moutarde.
La viande de pizza frite doit être saupoudrée de quelques cuillères à soupe d'eau froide et placée dessus avec quelques morceaux de beurre ou de margarine. Il semblera alors qu'il vient d'être frit.
Pour la recette de pizza aux saucisses, il est préférable d'utiliser des saucisses mi-fumées et bouillies avec des morceaux de saindoux. Vous pouvez utiliser du jambon mi-fumé.
Pour retirer facilement la pizza du moule, placez le moule sur un torchon imbibé d'eau froide et laissez-le refroidir légèrement.
La pizza est servie à table chaude, directement sortie du four, pour ainsi dire, « chaude du feu ».
Les gens prennent la pizza avec leurs mains et en mordent de petits morceaux, il doit donc y avoir des serviettes sur la table.
Vous ne pouvez pas vous passer de délicieuses pâtisseries, comme la pizza, lorsque vous préparez l’alimentation quotidienne de votre famille. Les parents adultes et leurs jeunes enfants l'adorent, c'est pourquoi la préparation de ce plat doit être prise en toute responsabilité.
Il ne suffit pas de pétrir correctement la pâte et de couper les ingrédients de la garniture. Vous devez également savoir de combien d'ingrédients vous aurez besoin, à quelle température cuire la pizza au four, afin que tout votre travail ne soit pas vain.
La technologie permettant de préparer une pizza dépend en grande partie du type de pâte à partir de laquelle vous avez préparé la base. Il peut y avoir deux options, et nous allons maintenant analyser chacune d'elles.
Premièrement, la pizza est accompagnée de pâte feuilletée ; deuxièmement, de la levure. Naturellement, il existe des différences concernant le régime de température auquel vous devez régler le four ; vous devez les connaître.
Quelle doit être la température à laquelle faire cuire une pizza au four ?
Il n'y aura pas de recettes dans cet article. La température moyenne de cuisson est de 220 à 240 degrés.
Si la pizza est cuite avec une pâte feuilletée à une certaine température, elle finira par paraître plus fine que sa proche cousine, qui nécessite une pâte levée.
Permettez-moi de rappeler aux cuisiniers amateurs que pour cuire une pâte feuilletée, le four doit être préchauffé à 180-200 degrés. Cette température est considérée comme optimale pour cuire des plats au four à partir d'une base feuilletée.
Avec ce mode, il est préférable de faire la pizza fourrée aux légumes, elle deviendra tendre et cuira bien. N'oubliez pas qu'un plat de pâte feuilletée doit être cuit au four en respectant le mode suivant : 30 minutes et à une température de 180 degrés.
Vous savez maintenant quelle température est considérée comme idéale pour cuire une pizza et dans quel mode le plat sera idéal.
Quant à la pizza à base de pâte levée, elle doit être cuite au four pendant près de 20 minutes, et elle doit être à 240 degrés.
Comme vous pouvez le constater, combien de temps est alloué à la cuisson cette fois-ci, et tout cela parce que la pâte levée a tendance à augmenter de volume et à devenir plus haute.
Il va sans dire que pour une cuisson de pizza de haute qualité, vous devrez changer de mode : augmenter la température du four à 240 degrés et attendre encore un peu le résultat.
Quelle garniture dois-je mettre sur une pizza à la pâte levée ? Préparez-le à partir de produits carnés et combien vous en avez besoin, regardez dans la recette.
A quelle température et mode peut-on cuire une pizza au four à micro-ondes ?
Dans la recette traditionnelle, la pizza doit être cuite dans un four très préchauffé à une température de 240 à 250 degrés. Cependant, il existe une méthode alternative de traitement thermique.
Placez la pièce, disposée sur une plaque à pâtisserie, dans un four à micro-ondes réglé sur le bon mode. Vous n'avez pas à craindre que la pizza ne soit pas bien cuite et que vous deviez la faire cuire pendant quelques minutes supplémentaires.
Même si la base est très moelleuse, elle n'a pas besoin de protection supplémentaire contre les brûlures dues aux températures élevées sous la forme d'une épaisse couche de fromage râpé.
Le fait est que le plat peut toujours être traité uniformément de tous les côtés et qu'avec ce mode, il ne restera pas cru et ne brûlera pas.
La puissance à laquelle les produits de boulangerie seront prêts en 10 à 15 minutes est réglée à l'avance et est de 800 W. Pendant ce temps, le fromage fondra et la garniture, quelle qu'en soit la quantité, acquerra une consistance délicate.
Ma recette vidéo
La pizza au four prête à l'emploi est l'un des rares plats qui se préparent rapidement et s'avèrent délicieux. L'envolée de l'imagination sur la façon de décorer une pizza est illimitée. Vous pouvez expérimenter, essayer de mettre n'importe quel ingrédient sur la pizza, la décorer comme vous le souhaitez, mais le résultat sera toujours le même... Ce plat s'avère incroyablement savoureux, appétissant et beau, et surtout, c'est une aubaine pour n'importe quelle femme au foyer. Avec cette recette, vous n'aurez pas besoin de passer une demi-journée en cuisine pour préparer une pizza, vous n'aurez besoin que de 20 minutes. Alors essayez, fantasmez et amusez-vous à préparer une pizza au four à partir de pâte toute prête.
Pour nous préparer, nous avons besoin
- 1 PC.
- 100 gr. bouilli-fumé
- 100 gr.
- 2-3 pièces. frais
- 4-5 pièces
- 200 gr. variétés de blé dur
- 0,5 cuillère à soupe.
- 0,5 cuillère à soupe.
- 1 cuillère à café
- persil pour la décoration
Préparer
- Commençons par préparer les ingrédients : coupez le cou de porc en fines tranches ; coupez le salami en fines tranches; couper les champignons de Paris en fines tranches ; Coupez les tomates cerises en deux.
- Râpez le fromage sur une râpe grossière.
- Prenez le fond de pizza préparé et placez-le sur un plat rond et plat.
- Mettre le concentré de tomate, la mayonnaise et la moutarde dans une petite tasse et bien mélanger avec une cuillère.
- À l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère en silicone, enduisez la base de pizza préparée.
- Divisez le fromage râpé en deux parties égales environ. Saupoudrer une portion sur le fond de pizza nappé de sauce.
- Placer sur le fromage le cou de porc bouilli et fumé coupé en fins morceaux de plastique. Nous plaçons le salami coupé en fins cercles sur le cou et à côté, là où il y a des espaces vides. Placez les champignons coupés en fines tranches dans un cercle plus proche du centre de la pizza. Nous déposons également les tomates cerises coupées en deux moitiés en cercle. Saupoudrer de fromage.
- Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire la pizza pendant 10 minutes. Au bout de 10 minutes, sortez notre pizza du four, coupez-la en morceaux et décorez de persil.
Pour déguster de délicieuses pizzas préparées selon une recette ancienne, vous pouvez bien sûr visiter l'Italie. Mais tout le monde n’a pas la chance de visiter ce merveilleux pays. Les femmes au foyer maîtrisent donc cet art à la maison. Le choix de la pâte, la garniture - tout cela est responsable. Mais il est tout aussi important de savoir combien de temps cuire la pizza. Nous proposons d'en discuter aujourd'hui.
La durée de préparation de la pizza dépend non seulement de la méthode choisie, mais aussi du type de pâte, de l'épaisseur du fond et, bien sûr, de la garniture. Alors combien de temps faut-il pour cuire une pizza au four ? La durée de sa cuisson peut varier de 12 minutes à une heure. Discutons-en plus en détail.
Les chefs italiens, qui ont transmis de génération en génération des recettes pour réaliser de délicieuses pizzas, sont convaincus qu'elle doit être préparée uniquement à partir de pâte à base de levure. Combien de temps faut-il pour cuire une pizza avec de la pâte levée ? Si la garniture a déjà été préparée, vous devez alors consacrer du temps uniquement à la cuisson de la pâte. Dans ce cas, 40 minutes vous suffisent.
Sur une note ! La température optimale pour préparer la pâte levée est de 180°.
Mais si la garniture est crue ou mélangée, augmentez la durée du traitement thermique à une heure. Mais il ne faut pas non plus trop cuire la pizza, sinon la croûte deviendra sèche et insipide. La pizza dite fermée est la plus longue à préparer. Il faudra environ 60 minutes pour que la pâte et la garniture soient bien cuites.
Les femmes au foyer choisissent souvent des gâteaux semi-finis. Cette base de pizza se prépare assez rapidement. Si vous réglez la température du four à 200°, il faudra environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt. Encore une fois, tout dépend du remplissage. Il est conseillé de cuire tous les ingrédients séparément.
Conseil! De nombreuses pizzas sont garnies de tomates fraîches. Pour éviter qu'ils ne libèrent du jus, vous devez immédiatement mettre la friandise au four.
La pizza à base de pâte feuilletée sera fine, savoureuse et moyennement croustillante. Combien de temps faut-il pour cuire une pizza en pâte feuilletée ? La durée du traitement thermique varie de 10 à 17 minutes.
Certains chefs conseillent d'augmenter la température pendant la cuisson. Ainsi, la plupart du temps, la pizza est cuite à 200°, puis littéralement pendant cinq minutes, vous pouvez augmenter la température à 240° pour que la friandise soit dorée et que la garniture soit bien prise.
Certaines femmes au foyer préfèrent cuire la pizza au micro-ondes. Il convient de noter que cette méthode présente des caractéristiques dont il faut tenir compte. S'il s'agit d'un produit semi-fini fourré, lisez attentivement les informations figurant sur l'emballage. Comme le montre la pratique, les fabricants indiquent la durée du traitement thermique.
Et si vous cuisinez vous-même la base et la garniture, vous serez intéressé de savoir combien de temps cuire la pizza au micro-ondes. A puissance maximale, la durée de son traitement thermique est d'au moins cinq minutes. Passé ce délai, vérifiez l'état de préparation du plat. Si nécessaire, augmentez le temps, mais pas beaucoup, afin que votre chef-d'œuvre ne brûle pas.
Même dans une mijoteuse, vous pouvez préparer de délicieuses pizzas. Le mode programme « Cuisson » est optimal. La minuterie est réglée automatiquement. N'oubliez pas que tout plat dans lequel vous cuisinez une pizza doit être graissé avec de l'huile et il est également conseillé de la saupoudrer légèrement de semoule ou de farine.
Brûlant…
Les gens plaisantent : si une femme veut une pizza, elle ne devrait pas s'en priver : elle achète un billet et s'envole pour l'Italie. Mais dans la vraie vie, nous ne recherchons pas des moyens faciles, mais commençons de manière indépendante à maîtriser les compétences culinaires des Italiens. Nous vous invitons à préparer une pizza simple mais incroyablement savoureuse.
Ingrédients:
- pâte feuilletée sans ajout de levure – 250 g ;
- saucisse – 70 g;
- poivron doux - un morceau;
- Fromage russe – 100 g;
- Fromage Suluguni – 50-70 g;
- mayonnaise – 1-1 ½ table. cuillères;
- tomates fraîches - deux morceaux;
- jambon – 100 g.
Préparation:
- Vous pouvez préparer la pâte selon votre propre recette éprouvée ou acheter des produits semi-finis en magasin.
- Si la pâte est congelée, sortez-la au préalable du congélateur et laissez-la décongeler.
- On s'arme d'un rouleau à pâtisserie, on saupoudre le plan de travail de farine et on étale la base.
- Donnez à la base la forme souhaitée. Étalez la pâte uniformément et finement, mais uniquement pour qu'elle ne se déchire pas.
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- Lubrifiez le moule réfractaire avec de l'huile végétale raffinée et placez le socle dessus.
- Lubrifiez-le avec de la mayonnaise. Nous traitons particulièrement bien les bords.
- Vous pouvez ajouter un peu plus de ketchup ou de concentré de tomate. Laissons la base pour l'instant et commençons à préparer le reste des ingrédients.
- Coupez le jambon en fines tranches ou en lanières. Placez-le sur le socle.
- Ensuite, étalez le saucisson fumé, coupé en tranches ou en tranches.
- Nous nettoyons le poivron doux de la boîte à graines et de la tige. On le lave, on le sèche et on le coupe en rondelles. Ce sera la couche suivante. D’ailleurs, vous pouvez choisir des légumes surgelés.
- Coupez la tomate fraîche en tranches et répartissez-la uniformément sur la pizza.
- Nous râpons les deux types de fromages sur une râpe finement perforée. Tout d’abord, saupoudrez le tout de suluguni.
- Vient ensuite le fromage russe.
- Préchauffez le four. Réglez la température à 220°. Nous lui envoyons de la pizza.
- Cuire au four pendant un tiers d'heure. Assurez-vous de vérifier l'état de préparation de la pâte avec un cure-dent après le temps imparti.
- La pizza se mange mieux chaude.
Conseil! Pour éviter que le fond de pizza ne bouillonne pendant la cuisson, vous pouvez le percer à plusieurs endroits avec une fourchette. Le gâteau restera alors lisse.
Presque tous les adultes et enfants aiment les délicieuses pâtisseries. Un plat comme la pizza peut remplacer le déjeuner ou le dîner. C’est très copieux et riche en calories. Mais pour la cuire correctement, il faut savoir à quelle température cuire la pizza. La réponse à cette question dépend en grande partie de la manière dont vous préparez vos pâtisseries. Considérons toutes les options possibles.
Première méthode : pizza au four
La température dans un four préchauffé dépend directement du type de pâte utilisé. Lors de la préparation d'une pizza, vous pouvez choisir soit une pâte levée, soit une pâte feuilletée.
Pâte de levure
Pour le préparer, vous devez diluer un sachet de levure dans du lait tiède ou de l'eau et ajouter le liquide obtenu à la farine. Après cela, la pâte doit doubler de volume. Pour ce faire, vous devez le mettre dans un endroit chaud pendant environ une heure. La base ainsi préparée s'avère assez moelleuse et épaisse. Il est idéal pour une garniture de viande ou de légumes avec l'ajout de sauce.
Le four doit être préchauffé à 250 degrés. Le produit est cuit pendant environ une heure. L'état de préparation doit être vérifié avec un cure-dent ou une allumette.
Pâte feuilletée
À quelle température cuire?En raison du fait qu'une telle base est un peu plus fine, vous pouvez chauffer le four moins que dans le premier cas, en moyenne jusqu'à 200 degrés. Le temps de cuisson est également réduit et est de 30 à 40 minutes.
Cette base est idéale pour les pizzas végétales et sucrées.
Deuxième méthode : pizza à la poêle
Si vous n'avez pas de four, ne désespérez pas. Vous pouvez cuisiner de délicieuses pâtisseries dans une poêle à fond épais. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin de penser à la température à laquelle cuire la pizza. Il suffit de réchauffer le moule et d'y déposer la pâte.
Dans ce cas, mieux vaut privilégier une épaisse couche de pâte levée. Après avoir ajouté la garniture, couvrez la casserole avec un couvercle, vos pâtisseries lèveront alors uniformément et ne deviendront pas sèches.
Autre option : pizza dans une mijoteuse
Récemment, il est devenu très populaire de cuisiner des aliments dans une mijoteuse. La pâtisserie ne fait pas exception. L’avantage de cette méthode est que le programme s’installe tout seul et que vous n’avez pas à penser à la température à laquelle cuire la pizza.
Placez la garniture sur la base préparée et placez le produit dans la mijoteuse. Réglez le mode « Pizza » et attendez qu'elle soit complètement cuite.
La durée de cuisson de la pizza dépend de la composition de la pâte, de sa taille et de la garniture choisie.
Si vous cuisinez de la viande crue ou de la viande hachée, le temps de cuisson et la température doivent automatiquement augmenter. Avec la garniture déjà préparée, le temps de cuisson est réduit.
Pour éviter que la pizza ne sèche, utilisez différentes sauces. Il est recommandé de saupoudrer la couche supérieure de la garniture de fromage, dans ce cas le jus libéré par la garniture ne s'évaporera pas, mais saturera la base. La pizza ainsi préparée s'avère aromatique et savoureuse.
Si la partie inférieure des produits de boulangerie est brûlée, séparez-la soigneusement à l'aide d'un fil fin mais résistant. Passez-le entre la pâte et le plat allant au four.
Amusez-vous à cuisiner et choisissez la méthode que vous aimez. Afin de comprendre lequel est le meilleur, il est recommandé de les essayer chacun.
