Les amateurs d'eau minérale gazeuse et les opposants aux arômes chimiques peuvent facilement préparer la boisson à la maison. Après tout, l'eau minérale est utile pour le traitement de maladies humaines telles que les ulcères de l'estomac et du duodénum, l'inflammation des intestins ainsi que d'autres lésions du tractus gastro-intestinal. Comment faire de l'eau minérale si vous n'avez rien d'autre dans la maison que l'eau elle-même ?
Comment faire de l'eau minérale ?
Comment faire de l'eau minérale ?
Avant d'examiner la question de savoir comment fabriquer de l'eau minérale, il est nécessaire de préciser que l'eau minérale n'est pas toujours du soda. Du gaz peut être ajouté en plus, ce qui sera discuté plus tard. Initialement, pour la préparation, vous aurez besoin de n'importe quelle pierre minérale - agate ou apatite.
Comment préparer autant d’eau minérale que l’on veut à la maison ? Observez les étapes suivantes :
- Pour commencer, placez trois litres d'eau du robinet dans une casserole émaillée sur le feu et portez-la à 70 degrés Celsius.
- Lorsque l'eau atteint la température souhaitée, retirez la casserole du feu et laissez refroidir à température ambiante.
- Après avoir attendu qu'elle refroidisse, faites couler l'eau à travers un filtre domestique.
- Préparez un pot de trois litres - faites-le cuire à la vapeur au bain-marie ou stérilisez-le au four.
- Placez les pierres lavées et séchées au fond du pot et versez-y l'eau préparée.
Laissez le pot à la lumière pendant trois jours - après le temps imparti, l'eau sera prête. Les pierres peuvent être réutilisées en les lavant et en les séchant au préalable.
Ajouter du gaz
Comment faire de l’eau minérale gazeuse à la maison ? Il est facile de préparer une boisson gazeuse à partir de l'eau minérale obtenue comme décrit ci-dessus en ajoutant du gaz en faisant réagir de l'acide acétique et du bicarbonate de soude. Pour ce faire, les étapes suivantes sont suivies :
- Vous devez prendre deux bouteilles en plastique avec des bouchons - il est préférable qu'elles soient en plastique foncé.
- Prenez un mince tube de chlorure de polyvinyle d'environ un mètre de long.
- Faites de petits trous dans les couvercles afin que les extrémités des tubes soient bien insérées.
- Versez de l'eau dans une bouteille, fermez le couvercle avec un tube pré-inséré.
- Mettez du bicarbonate de soude, préalablement enveloppé dans un linge, dans la deuxième bouteille. Dans ce cas, vous devez prendre en compte les proportions - pour un litre d'eau, vous devez utiliser 2 cuillères à soupe de soda et 7 cuillères à soupe de vinaigre à 9 %.
- Préparez un bouchon pour le deuxième flacon en insérant un tube dans le trou. Gardez-le prêt.
- Commencez à verser soigneusement de l'acide acétique dans une bouteille de soda vide. N'oubliez pas que la réaction ne doit pas commencer immédiatement, vous devez donc verser le vinaigre lentement le long du mur.
Une fois tout le vinaigre versé dans la bouteille, bouchez-la rapidement avec un bouchon tube. Observez la réaction jusqu'à la fin.
J'ai visité l'usine d'eau minérale d'Arkhyz, située dans le village du même nom à Karachay-Tcherkessia. L'eau minérale Arkhyz est produite par la société Visma, fondée en 1993, qui possède aujourd'hui plusieurs usines dans le pays. C'est l'un d'eux.
L'un des puits est situé dans cette maison. L'eau est extraite d'une profondeur de 150 mètres. L'eau sort du puits 24 heures sur 24. À propos, l'eau minérale est déjà assez gazeuse avec du gaz naturel, donc très peu de gaz est ajouté. L'approvisionnement en eau du village d'Arkhyz provient de puits adjacents à l'usine.
Les règles limitent strictement la quantité d'eau pouvant être extraite d'un puits par jour. 
Il s'agit du même puits, s'étendant sur 150 mètres, à travers lequel coule l'eau minérale d'Arkhyz. La minéralisation d'Arkhyz se produit en traversant des chaînes de montagnes et en entrant dans un glacier souterrain d'où il s'écoule. 
Les résidents locaux travaillent à l'usine. Le salaire moyen est de 15 000 roubles. Ils travaillent par équipes, chaque équipe durant une demi-journée. Ceci est fait pour qu'après le travail (ou avant, si le quart de travail est le soir), une personne ait le temps de faire un peu de ménage à la maison.
Des représentants de la société Kronos travaillent également à l'usine, utilisant des équipements produisant de l'eau. 
L'eau est collectée et stockée dans ces réservoirs. 
Ce réservoir est rempli d'eau et envoyé vers une autre usine, à Tcherkessk, où l'eau est mise en bouteille en bouteilles de 0,5 et 1 litre. 
Le compresseur produit une pression de 40 atmosphères, grâce à laquelle les bouteilles sont soufflées hors des tubes à essai en plastique. 
D'un tel tube à essai naît une bouteille de 5 litres à partir de laquelle nous buvons de l'eau Arkhyz. 
Moules rotatifs pour créer des bouteilles. 
Remplissage de bouteilles d'eau minérale. 
L'usine peut produire plus de 7 000 bouteilles d'eau par heure.
Cet appareil permet d'identifier un sous-remplissage, un remplissage excessif ou un bouchon mal installé. Dès qu'une telle bouteille est identifiée, elle est éliminée de la masse totale des bouteilles circulant le long du convoyeur et envoyée à la ferraille. 
Aujourd'hui, Visma emploie au total 1 500 personnes. 
La croissance de la production de boissons de l'entreprise est impressionnante : si en 2011 81 millions de bouteilles étaient mises en bouteille, alors en 9 mois de 2012, il y en avait déjà 91 millions. 
Ici, des bouteilles de 5 litres sont palettisées et envoyées à l'entrepôt. 
Les bouteilles d'eau de 19 litres subissent un sort légèrement différent : elles sont exposées à la lumière et nettoyées des contaminants de production, après quoi la bouteille est envoyée dans un entrepôt, où elle est emballée individuellement dans un film. 
Et maintenant quelques informations intéressantes sur les eaux minérales, lesquelles d'entre elles et comment elles affectent la santé humaine :
Vous direz : "Eh bien, une autre eau minérale, mais n'y en a-t-il pas assez sur le marché ? Comment choisir ?", j'écrirai donc plus loin sur les propriétés qui distinguent l'eau Arkhyz de toutes les autres eaux minérales.
Ainsi, premièrement, la composition de l'eau Arkhyz est la plus proche de toutes les eaux minérales de la composition du liquide contenu dans les cellules humaines.
Deuxièmement, seule l'eau minérale Arkhyz contient de l'iode naturel. Il existe sur le marché des eaux minérales qui contiennent de l'iode, mais il est ajouté artificiellement et, ce que presque personne ne sait, sort de l'eau très rapidement, donc dans tous les cas sauf Arkhyz, quand l'eau minérale est écrite « contient de l'iode », c'est un stratagème marketing qui introduit la confusion chez le consommateur.
Et troisièmement, et surtout, il s’agit d’un niveau de minéralisation unique.
Un peu de contexte. Il existe un pays comme les États-Unis. Ce pays possède les normes les plus strictes en matière de minéralisation de l’eau. Toute eau ayant une minéralisation supérieure à 200 mg par litre est interdite à la vente, car on pense qu'une grande quantité de sel dans l'eau minérale est mortellement nocive pour l'homme. Des normes aussi strictes ont été introduites pour protéger les Américains des maladies des articulations, du système cardiovasculaire et d'autres problèmes provoqués par le sel.
Voyons maintenant quelle minéralisation est contenue dans un certain nombre d'eaux minérales populaires que nous connaissons.
Borjomi - en moyenne 6 grammes par litre.
Narazan - en moyenne 2,5 grammes par litre.
Il existe également un certain nombre d'eaux minérales dans lesquelles ce chiffre est en moyenne de 9 ou 12 grammes par litre.
Autrement dit, lorsqu'une personne vous dit : « Je prends soin de ma santé - je bois du Borjomi tous les jours », cela signifie qu'elle dit « Je prends soin de ma santé - je mange deux cuillères à soupe de sel par jour » ! Cela semble juste drôle. La place de ces eaux est exclusivement dans les rayons des pharmacies. Ils ne peuvent être utilisés comme médicament, dans le cadre de cours sous la surveillance d'un médecin, que s'il existe des indications médicales, lorsque l'effet négatif de la consommation de sel est moins important que le traitement d'un organe malade. Et cela, remarquez, à des doses strictement définies, comme « un quart de verre d'eau chauffée une demi-heure avant les repas pendant deux semaines, deux fois par an ». Tous! Vous ne pouvez plus toucher ce genre d'eau. Et le voici dans les rayons des magasins.
Comparez maintenant les indicateurs de ces eaux avec les indicateurs d'Arkhyz : en moyenne 250 milligrammes par litre, ainsi, au niveau de ses indicateurs inférieurs (minéralisation d'Arkhyz de 150 à 350 milligrammes), Arkhyz répond même aux normes américaines très strictes de minéralisation, qui les eaux mentionnées ci-dessus ne correspondent absolument pas. Autrement dit, Arkhyz peut être utilisé en permanence, y compris pour une utilisation plus fraîche ou pour bouillir (en raison de sa faible minéralisation, il n'endommage pas la vaisselle).
Entrepôt de produits finis. 
La livraison d'une bouteille d'Arkhyz en dehors de l'Oural coûte 8 roubles. Et en Extrême-Orient 16. Les producteurs d'eau minérale, contrairement aux producteurs de Lada Kalina, ne bénéficient d'aucune préférence de l'État. Par conséquent, pour les habitants de l’Est du pays, l’eau coûte plus cher. Heureusement, nous avons réussi à ne pas transporter d'eau dans des wagons réfrigérés, ce sur quoi les chemins de fer russes ont insisté (le transport de l'eau dans un wagon réfrigéré coûte 50 % de plus que dans un wagon ordinaire), car l'eau est stockée tout à fait normalement à des températures normales. Cela a réduit le coût de l'eau minérale pour les consommateurs. Il convient également de mentionner qu'il existe plusieurs producteurs d'eau minérale sur notre marché, qui, bien sûr, n'est pas aussi sain qu'Arkhyz, qui paient de l'argent aux points de vente pour qu'un concurrent sous la forme d'Arkhyz n'y apparaisse pas.
Chargement des produits dans les camions. 
En plus des eaux minérales, la société Visma produit des boissons Megavita et Zhivitsa, des eaux aux caractéristiques uniques.
Megavita est une boisson énergisante unique, au goût fruité et unique dans sa catégorie. Une fois l'effet de cette boisson énergisante sur le corps terminé, une personne ne subit pas de perte de force, comme cela se produit lors de la consommation de boissons énergisantes conventionnelles, elle est donc recommandée aux sportifs. Contrairement aux boissons énergisantes classiques, elle n’a aucun effet négatif sur le corps et se compose uniquement d’ingrédients naturels. 
Et l'eau Zhivitsa est à base d'extrait de mélèze et a le goût d'aiguilles de pin. Il n’existait pas encore de boisson similaire dans le monde. 
C'est ainsi que s'est déroulé mon voyage à l'usine d'eau minérale d'Arkhyz. Au cours de ce voyage, j'ai appris beaucoup de nouvelles choses et ces informations me feront reconsidérer mon attitude envers ma santé, du moins dans le domaine de la consommation d'eau minérale. J'espère que vous avez également appris quelque chose d'utile qui aura le meilleur effet sur votre santé !
Comment gazéifier l’eau à la maison ?
Il existe de nombreuses façons de gazéifier l’eau à la maison. Je vais vous parler des plus populaires et des plus accessibles.
1) Utiliser un siphon. Le bon vieux siphon transforme très bien l’eau en boisson gazeuse. Sous pression, l'eau est pompée avec du carbone provenant d'un cylindre spécial. Il faudra 20 à 30 minutes pour préparer du soda à l'aide d'un vieux siphon.
Les siphons modernes transforment très bien l’eau en soda. Leur coût n'est pas trop élevé - à partir de 3 000 roubles, mais il existe également des modèles sophistiqués pour 10 à 15 000 roubles.
La carbonatation de l'eau à l'aide d'un siphon moderne se produit en 20 minutes. Les appareils de gazéification de l'eau ont différents degrés de gazéification, parfois toute une gamme de sirops. Une méthode pour fabriquer du soda à l'aide de l'appareil Gazvoda le plus simple : insérez-y une bouteille d'eau, sélectionnez la saveur souhaitée et appuyez sur le bouton. Un délicieux pétillant maison est prêt !
2. Fabriquer du soda à l'aide d'une glacière dotée d'une fonction de carbonatation. Certes, une telle glacière miracle coûtera entre 30 000 et 40 000, mais avec son aide, l'eau du robinet se transforme rapidement en soda pur.
3. Fabriquer du soda avec de la neige carbonique. Cette méthode de fabrication du soda est assez exotique, puisque ce produit est assez difficile à obtenir. La recette pour faire du soda avec de la neige carbonique est simple. Remplissez un pot d'un litre d'eau et de sirop et ajoutez un petit glaçon carbonique. Ne le touchez en aucun cas avec vos mains pour éviter les blessures dues à une température trop basse.
4. Carbonatation à la soude. À la toute fin, nous vous parlerons d’une méthode simple et notoire pour réaliser des pop pétillantes. Mélangez 2,5 grammes de soda et d'acide citrique dans un verre d'eau, ajoutez 5 grammes de sucre et un peu de sirop. Dès que l'alcali réagit avec l'acide et que les premières bulles de gaz apparaissent, jetez de la glace dans le verre et buvez immédiatement la limonade.
Autre recette : le sucre et le soda peuvent être mélangés à 200 grammes d'un mélange de jus de citron et d'eau (1:2).
De préférence sans soda. En général, veuillez écrire toutes les options possibles.
Le soda est une boisson préférée de tous, en particulier des enfants. Mais après avoir étudié attentivement les étiquettes des bouteilles de boissons gazeuses, vendues en grande quantité dans les magasins, l'envie de les acheter pour les enfants disparaît. Pourquoi dépenser de l’argent pour des boissons contenant de nombreux additifs alimentaires nocifs alors que vous pouvez préparer vous-même des boissons rafraîchissantes ?
Que nous vendent-ils ?
Les boissons gazeuses sont désormais plus populaires que jamais. Ils sont utilisés pour préparer des cocktails, des mélanges alcoolisés et non alcoolisés, ainsi que pour diluer des boissons alcoolisées fortes.
Les boissons gazeuses contiennent divers ingrédients : rhum, whisky, cognac, thé, lait et glace. Leur préparation n'est pas difficile, ils peuvent être réalisés en quelques minutes, et cette opportunité les rend encore plus attractifs.
La composition de l’eau gazeuse est légèrement différente de celle de l’eau gazeuse. Le soda est fabriqué à partir d'eau ordinaire, la saturant de dioxyde de carbone, tandis que le soda est fabriqué à partir d'eau, de bicarbonate de soude, d'acide et de divers additifs qui ne sont pas toujours bénéfiques pour l'organisme.
Les fabricants saturent leurs produits de colorants, de conservateurs, de substances qui confèrent ou améliorent le goût, d'édulcorants et d'autres substances. De plus, ils contiennent du dioxyde de carbone, ou bicarbonate de soude. Pour carbonater, des fabricants peu scrupuleux peuvent ajouter de l'ammoniac, du sulfure d'hydrogène et d'autres gaz aux boissons. Ce mélange rehausse le goût et les propriétés toniques des boissons et les rend addictives.
En conséquence, une personne reçoit un produit pauvre en nutriments et en nutriments. Il ne contient ni minéraux ni vitamines, mais beaucoup d'acides qui éliminent le calcium des os et des tissus. La consommation régulière de telles boissons nuit au tractus gastro-intestinal et à l'ensemble du corps.
Y a-t-il un avantage ?
Mais les gens bénéficient des eaux minérales gazeuses naturelles, contenant une grande quantité de bicarbonate et gazeuses par la nature elle-même. Leur composition chimique a été bien étudiée, les indications et contre-indications ont été identifiées et définies.
Par exemple, l'eau minérale gazeuse « Narzan » est utile aussi bien pour les enfants que pour les femmes enceintes. "Narzan" nettoie le corps des toxines et des déchets, élimine l'acétone, les radicaux libres et autres substances nocives. Mais cette eau ne doit pas être bue sans modération, sinon, au lieu d'en bénéficier, vous pourriez en subir les conséquences.
De plus, diverses eaux minérales sont gazeuses, ce qui augmente leur attrait pour les consommateurs sans compromettre leurs propriétés bénéfiques.
Vous pouvez vous gargariser avec de l'eau gazeuse pour les maux de gorge et de bouche pour les stomatites et les maux de dents.
Comment faire du soda à la maison
Préparer la boisson est très simple : mélangez 1 cuillère à café dans un verre d'eau tiède. un soda
Pétillant DIY
Comment faire de l’eau gazeuse à partir d’ingrédients simples ? Le préparer à partir d'eau minérale n'est pas du tout difficile - vous devez prendre de l'eau minérale naturelle sans gaz, y ajouter de l'acide citrique et du bicarbonate de soude conformément à la recette. Pour 1 litre d'eau, vous aurez besoin de 1 cuillère à café. soda et 1 cuillère à soupe. acide citrique.
Par exemple, grâce à cette méthode, le « Seltzer » est fabriqué à partir d’eau naturelle allemande « Seltzer » et mis en vente. La boisson s'avère savoureuse et saine, vous pouvez la boire sans craindre de nuire à l'organisme. "Seltzer" sature le corps en sodium, favorise l'activation des enzymes, régule l'équilibre acido-basique, améliore l'appétit et tonifie le corps.
Comment faire du soda à la maison ? Il existe de nombreuses recettes pour cela, et en voici une :
Placez 0,5 cuillère à café dans un verre d'eau. acide citrique, ajoutez ¼ c. bicarbonate de soude. Étant donné que la boisson augmentera de volume à cause des gaz, il est préférable de la préparer dans un grand récipient. Au lieu de l'eau, vous pouvez utiliser une décoction d'herbes, du jus ou du jus de fruits de baies du jardin pour préparer la boisson. Vous pouvez ajouter du sirop de fruits et de baies à une boisson à base d'eau plate ou minérale.
De plus, vous pouvez préparer les types de boissons suivants à base d'eau gazeuse :
- Construction – tous les composants sont mélangés dans un verre ou un verre à shot immédiatement avant de boire. La construction est composée de 2-3 composants à faible viscosité.
- Blend est une boisson gazeuse, un mélange épais de jus et de fruits mélangés dans un mélangeur avec l'ajout d'eau gazeuse.
- Star est un cocktail mélangé directement dans un verre avec de la glace ajoutée avant de servir.
- Le shake est une boisson préparée dans un shaker. Les ingrédients sont mélangés avec de la glace puis versés dans des verres.
Boissons alcoolisées avec soda
Recette 1.
Whisky et soda. Cette boisson est préparée dans un verre spécial - un gobelet, à partir d'eau gazeuse, d'alcool, de fruits et d'assaisonnements aromatiques.
Un morceau de sucre raffiné est placé au fond du gobelet et de l'alcool y coule, puis des morceaux d'agrumes - orange, citron, citron vert - sont disposés et 50 ml de whisky sont versés. Ajoutez ensuite quelques morceaux de glace, versez du soda et secouez la boisson.
Une version simplifiée se fait ainsi : mettez de la glace dans un verre, versez 50 ml de whisky et 30 ml de soda.
Recette 2.
Vodka et soda – ces deux composants constituent la base de la boisson. Son goût varie en fonction de la variation des agrumes et des assaisonnements aromatiques utilisés.
Placez les glaçons dans un verre d'une contenance de 300 ml, versez 50 ml de vodka et de jus de citron vert ou de citron, ajoutez 1 morceau de sucre, remuez et remplissez d'eau gazeuse froide.
Recette 3.
Le Mojito est une boisson typiquement cubaine à base de rhum ou de vodka russe. Dans un verre, vous devez mettre 5 feuilles de menthe, le jus frais de 0,5 citron vert, 3 morceaux de sucre. Remplissez complètement le verre de glaçons, puis ajoutez 30 ml de vodka ou de rhum et secouez le contenu du verre. Remplissez ensuite le verre de soda.
Boissons non alcoolisées
Ces boissons peuvent être préparées pour les enfants, même si les adultes ne se priveront pas du plaisir de se rafraîchir avec un verre d'une boisson savoureuse et fraîche par une chaude journée.
Recette 1.
Cocktail aux cerises. 0,5 cuillère à café cannelle, 0,25 c. cardamome, muscade, gingembre haché, verser 500 ml d'eau, porter à ébullition. Ajouter 2 clous de girofle, cuire 10 minutes, retirer du feu et laisser refroidir, filtrer.
Mélanger 1 partie de bouillon avec deux parties de soda, refroidir avec de la glace, garnir de cerises ou de sirop de cerises.
Recette 2.
Cocktail Malibu. Pour le préparer, vous aurez besoin de 300 ml de soda, 100 grammes de cerises surgelées, 1 cuillère à soupe. sucre, jus de deux oranges, 2-3 feuilles de menthe, glace.
Décongelez les cerises, ajoutez le sucre, battez au mixeur, versez 1 c. du jus d'orange. Placez le mélange dans un verre, versez le jus restant, puis versez le soda et ajoutez des glaçons. Garnir la boisson de feuilles de menthe.
Recette 3.
Cocktail de café. Préparez 250 ml de café noir sans marc, ajoutez 4 c. crème légère, ou 2 c. lait en poudre. Versez 250 ml de soda, remuez. Garnir la boisson d'une boule de glace ou de pépites de chocolat.
Recette 4.
Eau gazeuse au citron. Pour préparer, prenez 1 litre d'eau froide, 1 citron ou 1 cuillère à soupe d'acide citrique, 1 tasse de sucre, 0,5 c. bicarbonate de soude, glaçons.
Coupez le citron avec le zeste (s'il n'est pas trop amer), retirez les pépins, broyez-les au mixeur avec le sucre.
Pressez le mélange à l'aide d'une gaze, versez le liquide obtenu dans un pot d'un litre, ajoutez du bicarbonate de soude et remplissez d'eau glacée.
Si vous utilisez de l'acide citrique au lieu d'un citron entier, vous devez d'abord verser du sucre dans le pot, puis de l'acide, puis du soda - et remplir le tout d'eau.
La boisson peut être teintée avec n'importe quel sirop de fruits et de baies, refroidie avec des glaçons et bue immédiatement avant que le gaz ne s'échappe.
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Eau gazeuse
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Soda maison : méthode de préparation
S'il vous plaît, attendez…
Comment faire de l'eau gazeuse à la maison
Comment faire de l’eau gazeuse à la maison ? Très simplement, en utilisant une des méthodes proposées.
1. Utiliser de l'acide citrique et de la soude.
1.1 Composition de la poudre
1.1.1 Soda – 30 g (trois cuillères à café).
1.1.2 Acide citrique – 60 g (six cuillères à café).
1.1.3 Sucre en poudre – 50 g (cinq cuillères à café).
1.2 Instructions étape par étape
1.2.1 Préparer un mortier sec.
1.2.2 Remplir (récipient, mortier) avec des volumes mesurés de soude et d'acide citrique. Mélangez les ingrédients ensemble. Pilez la masse obtenue jusqu'à ce qu'une fine poudre se forme.
1.2.3 Ajouter le sucre en poudre. Mélangez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
1.2.4 Versez la poudre obtenue dans un récipient en verre muni d'un couvercle hermétique. Il est conseillé de marquer le récipient avec l'inscription « FIBRE ».
1.3 Composition de la boisson
1.3.1 verre d'eau (jus, boisson aux fruits, etc.)
1.3.2 poudre préparée – 20 g (deux cuillères à café)
Prenez un verre d'eau, ajoutez la poudre et mélangez bien. Les cristaux de poudre réagiront avec le liquide, après quoi du dioxyde de carbone sera libéré.
2. Utiliser du vinaigre et du soda.
2.1 Ingrédients
2.1.1 Vinaigre 9% – 100 ml
2.1.2 Soda – 20 g (deux cuillères à café).
2.1.3 Eau – 1000 ml
2.2 Instructions étape par étape
2.2.1 Préparer deux récipients munis de bouchons hermétiquement fermés, reliés par des tubes.
2.2.2 Remplissez le récipient n°2 d'eau et fermez-le hermétiquement avec un bouchon. Nous abaissons le tube tout en bas du récipient. De plus, plusieurs trous traversants peuvent être pratiqués au fond du tube.
2.2.3 Remplissez le récipient n°1 de vinaigre, ajoutez du bicarbonate de soude (emballé dans un sac en papier) et fermez hermétiquement avec un bouchon. Nous installons le tube en haut du conteneur.
2.2.4 Agiter les récipients pendant cinq ou six minutes.
Pour mieux saturer l'eau en dioxyde de carbone, elle doit être refroidie à quatre degrés Celsius.
3 Utiliser un siphon.
3.1 Ingrédients
3.1.1 Eau
3.1.2 Dioxyde de carbone
3.2 Instructions étape par étape
3.2.1 Lisez attentivement les instructions de remplissage du siphon.
3.2.2 Remplir le siphon de liquide refroidi
3.2.3 Vissez fermement la tête du siphon.
3.2.4 Insérez une canette de dioxyde de carbone dans le chargeur.
3.2.5 Appuyez le chargeur contre la valve d'entrée. Une fois le gaz complètement sorti du bidon, dévissez le chargeur et retirez le bidon vide.
Plus la capacité du siphon est grande, plus vous utiliserez de canettes par recharge.
Le soda obtenu peut être utilisé pour préparer du kvas à la maison.
4 Par fermentation
4.1 Ingrédients
4.1.1 Eau froide – 3700 ml
4.1.2 Eau tiède – 100 ml
4.1.3 Sucre – 50 ml
4.1.4 Levure à pain – 1 (cuillère à soupe) ou levure de bière – 1/8 (cuillère à café)
4.1.5 Arôme naturel (cidre, limonade, etc.) – 1 (cuillère à café)
4.2 Instructions étape par étape
4.2.1 En respectant strictement les proportions, dissolvez la levure avec de l'eau tiède et laissez infuser le mélange obtenu pendant au moins cinq minutes.
4.2.2 Placer (récipient) le sucre, l'arôme, la levure dissoute. Ajoutez un peu d'eau et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajouter le reste de l'eau et bien mélanger.
4.2.3 Versez le mélange obtenu dans des bouteilles et fermez-les hermétiquement avec des couvercles. Placez les bouteilles dans un endroit sombre. Conservez-les à température ambiante.
4.2.4 Pendant cinq jours, presser les bouteilles, libérer le gaz s'ils sont trop durs (dévisser le bouchon et revisser).
4.2.5 Une fois le délai spécifié écoulé, placez les bouteilles au réfrigérateur. Ils devraient être fermes.
La boisson gazeuse produite doit être bue. La durée de conservation ne dépasse pas un mois.
Les gens ont découvert le soda pour la première fois dans la seconde moitié du 19e siècle. Je l’ai vraiment aimé et je n’ai plus quitté les rayons des magasins depuis. Au siècle dernier, l’eau gazeuse s’appelait soda et était achetée dans des distributeurs automatiques. Aujourd'hui, il est facile de l'acheter dans n'importe quel magasin. Mais tout le monde ne sait pas que préparer du soda à la maison n’est pas non plus difficile. La préparation prendra quelques minutes et vous pourrez ainsi obtenir plus d'un litre de boisson désaltérante.
Comment faire de l’eau gazeuse à partir d’eau ordinaire ?
Il existe plusieurs façons absolument simples de procéder. Ainsi, pour préparer la boisson, vous devrez prendre de l'eau minérale et la mélanger avec du soda et de l'acide citrique.
Méthode n°1
Ingrédients:
Il est également facile de préparer du soda à la maison par d'autres moyens.
Cette recette fonctionne bien pour préparer de grandes quantités d’eau gazeuse.
Mode de cuisson :
Méthode n°2
Cette méthode s'adresse à ceux qui souhaitent apprendre à préparer un litre d'eau gazeuse en ajoutant du vinaigre à la composition.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
- Lorsque tous les ingrédients sont préparés, versez le liquide dans le premier récipient et abaissez-y le tube. Fermez bien le couvercle. Versez du bicarbonate de soude et du vinaigre dans la deuxième bouteille. Nous le scellons comme la première bouteille.
- Nous installons le tube de transfert de dioxyde de carbone en haut. Agitez le liquide dans les bouteilles pendant 5 à 7 minutes.
- Ainsi, à la maison, du dioxyde de carbone est libéré et sature le liquide, le rendant carboné. Après préparation, il est conseillé de refroidir la boisson. N'oubliez pas que cette boisson désaltère mieux si elle est bue froide.
Méthode n°3
Une façon intéressante de préparer une boisson gazeuse à la maison est la méthode utilisant du dioxyde de carbone prêt à l'emploi.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
- le récipient du siphon est rempli de liquide (de préférence refroidi - pour une saturation efficace en dioxyde de carbone) et fermé hermétiquement ;
- la bouteille de dioxyde de carbone est connectée au chargeur ;
- la valve est dévissée. Lorsque tout le dioxyde de carbone est déjà entré dans le siphon, dévissez la bouteille et fermez-la ;
- le soda est prêt !
Méthode n°4
À la maison, vous pouvez également préparer une boisson gazeuse par fermentation.
Ingrédients:
- environ 4 litres d'eau réfrigérée et un verre d'eau tiède ;
- un demi-verre de sucre;
- une cuillère à soupe de levure. Dans le même cas, si vous n'avez pas de levure à pain sous la main, vous pouvez utiliser de la levure de bière, mais avec un dosage plus faible - sur la pointe d'une cuillère à café ;
- Vous pouvez ajouter une cuillère à café d'arôme naturel selon votre goût.
Il peut s'agir d'un liquide concentré : boisson aux fruits, limonade, etc., ou d'herbes : estragon ou menthe.
Mode de cuisson :
Pour ceux qui souhaitent expérimenter et goûter à la boisson achetée en magasin, nous recommandons d'ajouter de la limonade, de l'uzvar, une boisson aux fruits ou tout autre type de jus. Vous pouvez obtenir cet effet avec des arômes.
Cependant, tout le monde ne peut pas boire de liquide gazeux. Par conséquent, il est rationnel de savoir comment fabriquer de l'eau plate à partir d'eau gazeuse ?
Il existe 2 manières principales d’obtenir de l’eau plate :
- secouer et laisser découvert dans un endroit chaud ;
- faites passer un flux d'oxygène (azote pur) à travers le liquide - cela « expulse » le dioxyde de carbone.
Faire les deux manipulations n'est absolument pas difficile. L'eau saturée en dioxyde de carbone peut être naturelle ou artificielle. Disons tout de suite que la saturation naturelle est un phénomène très rare.
Mais nous savons tous à quel point c'est délicieux ! Alors essayez les méthodes ci-dessus et choisissez votre préférée !
Comme vous le savez, les gens ont commencé à gazéifier l’eau il y a longtemps. De nos jours, il est d'usage de le faire à l'échelle de la production. Mais pour essayer de traiter l'eau vous-même, vous devez bien comprendre toutes les subtilités du processus.
De bonnes raisons
Hippocrate a également écrit sur les avantages de l'eau contenant des gaz. Il a parlé de ses effets positifs, voire curatifs, sur le corps. Personne n’essayait de gazéifier l’eau à l’époque. Les gens profitaient des dons de la nature. Ils ont collecté l'humidité vitale avec des bulles dans des bouteilles et l'ont emportée dans des endroits où de telles sources n'existaient pas. Tout aurait été bien, mais en cours de route, avec le temps, l'eau s'est éteinte et la boire sous cette forme s'est avérée extrêmement désagréable. Depuis lors, beaucoup ont commencé à réfléchir à la manière de recarbonater l'eau afin que les processus naturels n'affectent pas ce facteur. Les scientifiques ont découvert qu’il existe deux manières différentes de gazer un liquide : mécanique et chimique. La première consiste à saturer directement la fraction liquide (fruit ordinaire, eau minérale ou vin) en dioxyde de carbone. Et la seconde implique l'apparition des mêmes bulles à la suite de réactions chimiques : fermentation (bière, kvas, cidre et champagne) ou neutralisation (eau gazeuse). Chacun d’eux est intéressant d’une manière ou d’une autre et a trouvé sa place dans la vie d’une personne.
Bulles imparables
Le chimiste anglais Joseph Priestley fut le premier à apprendre à gazéifier l'eau. En 1767, il observe ce phénomène lors de la fermentation de la bière en cuve. Un peu plus tard, le Suédois Bergman invente son « saturateur », qui utilise une pompe pour saturer l'eau en dioxyde de carbone. Mais l’humanité était hantée par l’idée d’une production industrielle d’« eau bouillante ». Fort de son expérience, Jacob Schwepp conçut en 1783 une installation spéciale et fut le premier à mettre la nouvelle production sur une base industrielle. Un peu plus tard, il a commencé à utiliser le bicarbonate de soude comme composant initial et est devenu l'ancêtre de la future boisson populaire. Au fil du temps, il crée toute une entreprise et dépose la marque Schweppes. Les gens posent souvent la question : « Pourquoi avez-vous besoin de traiter l’eau de cette façon ? » Il existe plusieurs raisons:
1) La carbonatation neutralise les odeurs désagréables et améliore le goût de l'eau ordinaire. On sait que, par exemple, l’eau minérale sent mauvais si on la boit tiède et sans bulles.
2) Par temps chaud, l'eau ainsi traitée étanche mieux la soif.
3) Le dioxyde de carbone, qui est ajouté au liquide, est un excellent conservateur et permet de conserver n'importe quelle boisson pendant longtemps.
Tout cela suscite un intérêt encore plus grand pour le problème, non seulement de la part des gens ordinaires, mais également des propriétaires de grandes industries.
Option pour les débutants
Parfois, vous avez très soif, mais vous n’avez aucune envie d’aller au magasin. La question se pose de savoir quoi faire dans ce cas. Comment faire de l’eau gazeuse sans sortir de chez soi ? La méthode la plus simple convient même à un enfant. Il vous en faudra très peu :
- contenant gratuit (bouteille vide ou simple verre),
- bicarbonate de soude,
- sucre,
- acide citronné,
- l'eau claire.
Pour préparer une boisson, il vous faut :
- Prenez un peu de soda, saupoudrez-y un citron (ou pressez quelques gouttes d'une tranche de citron) et attendez un peu. En conséquence, un processus de trempe se produira.
- Vous devez maintenant mélanger tous les ingrédients. Pour ce faire, versez de l'eau dans un verre, ajoutez une cuillerée de sucre semoule et remuez rapidement. Ajoutez ensuite ½ cuillère à café de citron et le soda éteint préparé auparavant. Il ne reste plus qu'à bien mélanger le tout.
C'est l'option la plus simple, en gardant à l'esprit que tout le monde peut comprendre comment préparer de l'eau gazeuse. Cette méthode était assez souvent utilisée à l’époque soviétique.
Des mesures de précaution
Les gens sont toujours intéressés par les détails. Mais avant de comprendre comment gazéifier l’eau, vous devez décider vous-même si cela vaut la peine de boire de telles boissons. Après tout, les liquides de ce type ne sont pas utiles à tout le monde. Il existe des catégories de personnes pour lesquelles ils sont totalement contre-indiqués. Ce:
1) Les petits enfants de moins de trois ans, dont le système digestif n'est pas encore habitué à de telles influences.
2) Les personnes souffrant de divers troubles du tractus gastro-intestinal. Cela inclut ceux chez qui les médecins ont découvert des ulcères, des gastrites, des hépatites, des pancréatites et d'autres maladies. Lorsque le dioxyde de carbone pénètre à l'intérieur, il provoque une grave irritation de la membrane muqueuse et aggrave ainsi les processus inflammatoires existants.
3) Une personne sujette aux allergies ou au surpoids. Cette catégorie de personnes devrait également s’abstenir de boire des liquides « dangereux ».
Tout le monde devrait réfléchir à deux fois avant de regarder des étiquettes voyantes dans les points de vente ou de comprendre les processus technologiques.
Appareils familiers
Pour acheter une bonne boisson gazeuse, vous n’avez pas besoin d’aller au magasin et de faire la queue. Un appareil spécial a longtemps été inventé à cet effet. Il s'agit d'un siphon qui aère l'eau. Il peut être petit, utilisé à la maison, et grand, souvent utilisé dans les bars et les cafés. En Union soviétique, dans les rues, on pouvait voir partout des machines qui, après avoir appuyé sur un bouton, remplissaient les verres à facettes d'un flux d'humidité vivifiante. Aujourd’hui, de tels appareils sont tombés dans l’oubli. Il ne reste que les modèles destinés à un usage domestique. Ils sont conçus très simplement. Le siphon se compose d'un récipient avec un levier et d'un cylindre contenant du dioxyde de carbone. Le fonctionnement de l'appareil est basé sur les lois de la physique et de la chimie. Le récipient principal est rempli aux trois quarts d'eau. Un cylindre y est attaché, qui remplit l'espace restant de dioxyde de carbone à travers la soupape d'admission. Et après avoir appuyé sur le levier, le liquide sort sous pression. En conséquence, le verre se retrouve avec de l'eau gazeuse ordinaire. À l'aide de sirops et d'arômes spéciaux, vous pouvez lui donner le goût souhaité ou préparer votre cocktail préféré.
Pour tous les goûts
Chacun peut choisir lui-même le siphon d’eau qu’il préfère. De nombreuses années se sont écoulées depuis la création des premiers appareils. Pendant ce temps, les spécialistes ont développé des appareils de diverses modifications. Les plus célèbres d'entre eux :
1) Siphons de la société autrichienne « Isi » et de la société italienne « Paderno ». Ils sont similaires à ceux produits il y a 40 à 50 ans. La seule différence est que le corps est en acier inoxydable au lieu de verre ordinaire. Ils maintiennent la température de l'eau pendant longtemps et sont très peu coûteux. Mais ces siphons ont un inconvénient principal : le danger. La cartouche de gaz est insérée manuellement, ce qui peut entraîner des blessures graves en cas de mauvaise utilisation.
2) Appareil de type « SodaTronic ». Il n'y a pas d'eau dedans. Cet appareil est conçu pour gazéifier des boissons prêtes à l'emploi. La conception contient un réservoir de gaz remplaçable, qui vous permet d'ajuster le degré de saturation du produit en dioxyde de carbone.
3) Appareils SodaStream. Dans ceux-ci, l'eau est versée dans une bouteille spéciale, déjà incluse dans le kit.
Le choix de l'appareil dépend dans tous les cas toujours des souhaits de l'acheteur.
