Message original Je suis artisaneFlétan en papillote
Le flétan est un excellent poisson qui ne nécessite pas de cuisson particulière. Je vous propose une recette de flétan en papillote, qui vous expliquera comment préparer un délicieux déjeuner à partir d'un minimum d'ingrédients.
Saumon kéta en papillote
Le saumon kéta en papillote est un plat délicieux. Une recette très simple pour préparer ce poisson qui ne vous prendra pas beaucoup de temps. Le saumon kéta s'avère très savoureux et aromatique, il suffit de se lécher les doigts.
Brochet en papillote
Le brochet en papillote est la recette la plus primitive pour ceux qui ne savent pas cuisiner le brochet. Même si le plus primitif ne veut pas dire le pire. Le plat s'avère incroyable. Essayez-le !
Perche en papillote
Perche de rivière en papillote. Cela semble assez appétissant, mais vous vous souvenez probablement maintenant d'un terrible cauchemar : vous débarrasser des écailles. Je vous propose une recette où vous pouvez éviter ce processus douloureux !
Gardon en papillote
Très facile à préparer, le gardon en papillote décorera n'importe quelle table. Une recette étape par étape super accessible avec photos vous expliquera comment cuisiner un gardon en papillote le plus rapidement et le plus facilement possible.
Saumon rose en papillote
Une autre excellente façon de cuisiner le saumon rose est le saumon rose en papillote. La méthode de cuisson est très simple et rapide, mais le poisson s'avère tout simplement excellent.
Goberge en papillote
Je vous propose une recette très simple : la goberge en papillote. Ce plat de poisson se prépare rapidement et facilement. En plus du poisson, nous n'avons besoin que d'aneth, de citron et d'un peu d'huile végétale.
Saumon en papillote
Pour goûter un plat vraiment délicieux, vous n'avez pas besoin d'aller dans un restaurant cher, car à la maison, vous pouvez très facilement et rapidement préparer un saumon en papillote incroyablement savoureux.
Oie en papillote
Pommes de terre en papillote au fromage
Une recette simple de pommes de terre en papillote avec du fromage vous permettra de préparer rapidement un petit-déjeuner, une collation ou un dîner délicieux et satisfaisants pour toute la famille ! Le plat est très savoureux - les enfants l'aiment particulièrement.
Maquereau en papillote
Si vous aimez le poisson, mais ne supportez pas l’odeur qui est toujours présente lors de sa friture, alors cette recette est faite pour vous ! Ce plat est très facile à préparer à la maison, même pour les débutants en cuisine.
Poisson en papillote dans une mijoteuse
Je vous propose une recette simple de poisson en papillote dans une mijoteuse. Vous pouvez gagner du temps lors de la préparation du dîner. Le poisson est non seulement savoureux, mais aussi sain, vous devriez donc prendre note de cette recette.
Poisson rouge cuit en papillote
Le poisson rouge cuit en papillote est un plat idéal en termes de simplicité, de rapidité de préparation et de gourmandise du résultat. En seulement une demi-heure, un déjeuner ou un dîner de fête est dans votre assiette.
Pommes de terre en papillote au four
Les pommes de terre cuites en papillote s'avèrent très savoureuses et belles. Vous pouvez simplement le cuisiner pour le dîner. Ils peuvent facilement décorer une table de fête. Et la sauce donnera aux pommes de terre un goût piquant particulier.
Viande hachée en papillote
La cuisson de la viande hachée dans du papier d'aluminium est très pratique - rapide et sans éclaboussures. Essayez-le et je suis sûr que vous utiliserez cette méthode plus d’une fois !
Poulet cuit en papillote
Recette de poulet cuit en papillote. La viande de poulet est très douce et tendre, et en combinaison avec la marinade, le plat s'avère tout simplement merveilleux. Cela dépend beaucoup de la marinade préparée.
Pommes de terre cuites en papillote
Si les pommes de terre frites sont trop caloriques pour vous et que les bouillies sont déjà ennuyeuses, alors vous devriez apprendre à cuisiner des pommes de terre cuites au four - un plat d'accompagnement facile, sain et très savoureux pour toute la famille.
Carassin au four en papillote
Il n'y a rien de plus savoureux qu'un poisson entier cuit au four, et si vous le farcissez d'oignons et d'herbes, il n'y a rien à dire - vous vous lécherez simplement les doigts. Une recette incroyablement délicieuse pour cuisiner des carassins en papillote pour vous !
Carottes en papillote
Simple, sain et incroyablement savoureux - tout cela tourne autour des carottes en papillote. Mettez de côté vos doutes et essayez de cuisiner ce plat à la maison, vous surprendrez certainement vous-même et vos proches !
Daurade en papillote
Je vous propose une recette simple pour cuisiner la daurade en papillote. Il vous faudra une demi-heure pour tout faire. Vous ne salirez pas la plaque à pâtisserie, vous n’aurez rien à faire mariner. Ajoutez simplement des épices à la daurade et mettez-la au four.
Filet de pangasius en papillote
Le filet de pangasius en papillote est un plat tendre et léger, presque diététique, qui convient bien à un déjeuner ou un dîner familial ordinaire. Il y a un minimum d'effort, et le résultat est au niveau d'un restaurant.
Bar en papillote
Le bar cuit en papillote est un plat incroyablement savoureux ! Ce déjeuner est parfait aussi bien à l'occasion de vacances qu'un jour de semaine ordinaire. Préparons nous!
Entrecôte en papillote
L'entrecôte en papillote est cuite avec des épices au four, enveloppée dans du papier d'aluminium. La viande mijote et s'avère tendre et très moelleuse. Je recommande de servir cette entrecôte avec des légumes au four et du riz. Savoureux!
Poisson aux légumes cuits en papillote
Un classique du genre dîner de famille - du poisson aux légumes cuit en papillote. Ce plat léger et juteux à la fois se marie tout simplement à merveille avec le vin blanc. Je recommande de l'essayer.
Poulet cuit à la vapeur en papillote
Recette de cuisses de poulet aux champignons, poivrons, oignons, gingembre et ail.
Lotte au four en papillote
La lotte au four en papillote se prépare simplement et rapidement. La viande de lotte est blanche, tendre, presque désossée. Je recommande de cuire la lotte en papillote avec des légumes ou des herbes aromatiques. Commençons!
Porc cuit en papillote
Le porc en papillote est très simple à préparer ; il peut être servi aussi bien en semaine que les jours fériés. Le vin rouge se marie bien avec le porc rôti.
Pommes au four en papillote
Les pommes au four en papillote constituent un délicieux petit-déjeuner ou un dessert. Utilisez-les avec différentes garnitures, comme des noix, des fruits secs ou du fromage cottage.
Pommes de terre au bacon en papillote
On prépare toujours des pommes de terre au bacon en papillote lors des pique-niques, mais en hiver, il est bon de les faire au four en papillote. Les pommes de terre sont saturées de l'arôme du bacon, elles semblent « se marier », et le résultat est une pomme de terre de luxe !
Poulet aux pommes de terre en papillote
Le poulet aux pommes de terre en papillote s'avère tendre et juteux. L'essentiel est de ne pas rester longtemps avec des poêles à frire sur la cuisinière. Les pommes de terre sont trempées dans du jus de poulet et fondent dans la bouche. L'essentiel est de choisir les épices.
Porc aux légumes cuits en papillote
Recette de porc cuit en papillote avec des légumes. Le porc selon cette recette est aromatique et très savoureux.
Côtes de porc en papillote
Côtes de porc en papillote, c'est exactement le plat dont on dit "Tu vas te lécher les doigts !" C'est fait simplement, mais suscite le plaisir et l'éloge. La viande juteuse et tendre fond dans la bouche. Voici la recette, essayez-la !
Pavé de saumon en papillote
Il est utile de cuire du poisson en papillote. Une fois cuit, il conserve tous ses éléments utiles. Le steak de saumon en papillote est préparé avec des herbes et des assaisonnements. Essaie.
Jeune porc cuit en papillote
Recette de jeune porc cuit en papillote. Le jeune porc contient une grande quantité de vitamines et de protéines.
Côtelettes en papillote
Je vous propose une recette classique de côtelettes en papillote - un plat savoureux et apprécié qui, une fois cuit en papillote, ne perdra pas tout son jus. Cela prendra un peu plus de temps, mais un bon déjeuner copieux en vaut la peine !
Pommes de terre en papillote sur charbon
Si vous ne savez pas comment faire cuire des pommes de terre en papillote sur du charbon de bois, je vais vous l'apprendre. Et pas seulement des pommes de terre, mais avec du saindoux et des épices aromatiques - même ceux qui sont au régime auront du mal à refuser !
Boulettes de viande en papillote
Recette pour faire des boulettes de viande en papillote - nous préparons un plat original pour les amateurs de plats copieux et savoureux. Cuire des boulettes de viande en papillote est très simple et pratique - je recommande de l'essayer.
Pommes de terre nouvelles en papillote
Le meilleur plat que vous puissiez préparer en été sont les pommes de terre nouvelles. Et les pommes de terre cuites dans du papier d'aluminium s'avèrent presque aussi savoureuses que celles cuites sur le bûcher.
Betteraves en papillote
Je vous propose de préparer un merveilleux accompagnement à partir de betteraves ordinaires, qui accompagnera parfaitement la viande, la volaille et le poisson, ou deviendra à lui seul une délicieuse collation. J'espère que cette recette simple de betteraves en papillote diversifiera agréablement votre menu du jour :)
Côtelettes en papillote au four
Je pense que vous serez intéressé d'apprendre à cuisiner des côtelettes en papillote au four - ce n'est pas un plat de tous les jours, mais je n'ai jamais rendu la viande plus tendre et juteuse qu'avec cette recette. Je recommande!
Dorado au four en papillote
Les plats de poisson regorgent toujours de vitamines et de minéraux bénéfiques pour l'homme. Cuire du poisson au four est un plaisir ! Facile et rapide ! Je vais vous raconter une recette pour cuire la daurade au four en papillote.
Porc aux pommes de terre en papillote
Une recette incroyablement simple et en même temps incroyablement savoureuse pour ceux qui n'aiment pas passer beaucoup de temps en cuisine, et vous pouvez la cuisiner pour les invités et pour vous-même pour le dîner.
Viande et pommes de terre en papillote
La viande avec des pommes de terre en papillote s'avère très juteuse et tendre, car elle mijote dans son propre jus. J'aime beaucoup les plats préparés de cette façon, ils sont plus sains et délicieux.
Maquereau aux herbes et citron, cuit en papillote
Recette de maquereau aux herbes et citron, cuit en papillote. Le poisson s'avère tendre et très savoureux.
Saumon au four
Le saumon est riche en vitamines et minéraux. Les acides gras présents dans le poisson ont un effet positif sur les processus métaboliques du corps et de la peau. Le poisson cuit en papillote ne perd pas ses qualités bénéfiques.
Carpe argentée au four au citron et aux herbes
Recette de carpe argentée au four aux herbes et au citron. Pendant la cuisson, la carpe argentée ordinaire s'avère être un plat très raffiné et savoureux.
Côtes de boeuf au four
Les côtes de bœuf sont un plat très savoureux, qui, entre autres, n'est pas du tout difficile à préparer !
Gardon cuit au charbon
Pour tous les amateurs de pêche, de sorties en plein air et de pique-niques, cette recette simple de gardon cuit au charbon sera utile ! Le poisson s'avère très savoureux, avec une vraie saveur fumée. Un classique de la cuisine de campagne !
Rouleau de poulet à l'ail
Le rouleau de poulet à l'ail est une entrée très savoureuse qui décorera parfaitement votre table de fêtes !
Côtes d'agneau au four
Les côtes d'agneau cuites au four sont incroyablement savoureuses ! Ce plat est parfait aussi bien pour la table de tous les jours que pour les fêtes !
Comme vous le savez, dans le dortoir des femmes, la vaisselle est lavée après les repas et dans le dortoir des hommes, avant. Parce qu’on n’aime pas tout ce tapage dans l’évier de la cuisine (et comment peut-on aimer ça ?). Et le film vous libère pratiquement du contact avec les ustensiles de cuisine. J'ai mis tous les ingrédients sur une fine feuille d'aluminium, je l'ai enveloppé, je l'ai mis au four - c'est toute la science. Si vous le souhaitez, vous pouvez même vous passer d'assiettes. Ici, consultez le menu.
1. Saumon aux courgettes
De quoi avez-vous besoin
(pour 2 portions)
- 2 lanières de filet de saumon au choix (saumon, truite, saumon rose), 200 g chacune
- 3 à 4 cuillères à soupe. l. huile d'olive
- 1 c. coriandre moulue
- 1 c. poivre blanc moulu
- Le zeste d'1 citron, râpé
- 2 courgettes
- Sauce au goût (le chinois aigre-doux, ou le soja, ou l'adjika ordinaire conviennent)
Ce qu'il faut faire
1. Frottez le filet avec les épices, le zeste de citron et enduisez-le d'huile d'olive. Laisser mariner 10 minutes - cela rendra le plat plus savoureux.
2. Nappez les morceaux de sauce et placez-les chacun sur une feuille de papier d'aluminium séparée.
3. Coupez les courgettes en fines tranches d'un demi-centimètre, ajoutez un peu de sel et disposez-les en 2-3 couches sur chaque morceau de poisson.
4. Il est maintenant temps d'emballer le poisson dans des enveloppes en aluminium. Comment faire cela simplement et correctement - regardez plus loin dans le diagramme.
5. Placez les enveloppes dans un four préchauffé à 180°C (c'est une règle commune à toutes les recettes : préchauffez d'abord le four, puis mettez-le dedans seulement) pendant 15 minutes. Cependant, vous pouvez le faire cuire dans une poêle ordinaire sans ajouter d'huile. Faites frire les enveloppes à feu doux, recouvertes d'un couvercle, pendant 5 à 6 minutes de chaque côté. Vous pouvez même cuire ce poisson au micro-ondes. Il est cependant important que le four dispose d'un mode convection ou grill. Cuire de la même manière que dans un four ordinaire.
Si vous n’êtes pas passionné par le poisson, vous pouvez cuire le poulet de la même manière. Écris le.
2. Poitrines de poulet épicées
De quoi avez-vous besoin:
(pour 3 à 4 portions)
- 1 kg de poitrines de poulet
- 1 c. piment moulu
- 4 à 5 cuillères à soupe. l. huile de tournesol ou d'olive
- 3 à 4 pincées de clous de girofle moulus
- 1 c. paprika moulu
Ce qu'il faut faire
1. Draguez les poitrines d'épices, de sel et d'huile, puis placez chacune dans une enveloppe séparée.
2. Cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.
3.
De quoi avez-vous besoin
(pour 3 à 5 portions)
- 1 kg de pommes de terre
- 4 à 5 brins de thym frais
- 300 g de n'importe quel fromage à pâte dure
- 35 g d'huile de tournesol ou d'olive
- 1 c. cumin en poudre
- 1 c. paprika moulu
- 100 g de crème sure de toute teneur en matières grasses
Ce qu'il faut faire
1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches (aussi fines que possible). Râpe le fromage.
2. Mélangez la crème sure, le sel, les épices, les feuilles de thym et le beurre dans un bol. Trempez les chopes de pommes de terre dans cette sauce.
3. Placer en portions égales sur des feuilles de papier d'aluminium (déterminez vous-même la quantité et la taille en fonction du nombre de mangeurs) en une couche de cercles superposés. Saupoudrer de fromage. Faites trois couches comme ceci. Emballez le tout bien et enveloppez-le dans des enveloppes.
4. Cuire au four à 180°C pendant 30 minutes. Nous vous recommandons de réaliser une enveloppe séparée pour chaque portion du plat. Cela rend le service plus pratique (si vous êtes plusieurs) ou vous pouvez masquer certaines préparations pour l'avenir. Mais personne ne vous interdit d'emballer tous les ingrédients dans du papier d'aluminium à la fois, de déchirer simplement une feuille plus grande ou même d'utiliser deux feuilles. Eh bien, le plat devra cuire plus longtemps.
Ces enveloppes sont de très bonnes choses. Ils se plient en trois étapes et vous évitent de manipuler toutes sortes de bols à pâtisserie. Regardez comme c'est simple :
1. Déchirez une feuille de papier d'aluminium. La taille de chaque plat devra être déterminée séparément, mais cela n'a aucun sens de faire moins de 25 cm de longueur (il s'agit d'une feuille A4 environ).
2. Pliez la feuille en deux. Vaporisez les deux moitiés d’huile de tournesol ou d’olive pour éviter que les aliments ne collent pendant la cuisson. Placez ensuite la nourriture sur une moitié.
3. Après avoir recouvert le plat avec la seconde moitié de la feuille, pliez les bords en deux : d'abord sur les côtés, puis sur l'extrémité - et le tour est joué. L'enveloppe ne doit pas être trop serrée sur le plat.
4.
De quoi avez-vous besoin
(pour 4 rouleaux)
- 1 kg de viande (du veau, du bœuf ou du poulet feront l'affaire)
- 30 g de gélatine
- 1 c. muscade moulue
- 1 c. Marjolaine séchée
- 1 c. origan séché
- 1 tête d'ail, pelée
- 2 poivrons doux marinés
- 2 cuillères à soupe. l. herbes fraîches hachées (persil, oignon et aneth)
- 1 oeuf
Ce qu'il faut faire
1. Placez la viande, les épices et l'ail dans un robot culinaire ou un mixeur. Pour éviter que votre machine ne s'étouffe, coupez d'abord la viande en cubes aussi épais que votre doigt. Cassez un œuf ici. Broyer le tout soigneusement. Si vous n'avez pas d'appareils de cuisine, achetez simplement de la viande hachée et mélangez-la avec d'autres ingrédients.
2. Versez de l'eau froide dans un bol et ajoutez la gélatine. Attendez qu'il ressemble à une méduse.
3. Déchirez quatre larges feuilles de papier d'aluminium et placez des portions égales de viande hachée en une couche uniforme au centre de chacune. Il est important que vous disposiez de beaucoup d'espace libre (trois doigts) de tous les côtés de la feuille - cela facilitera son enroulement.
4. Retirez les méduses gélatineuses du bol d'eau et badigeonnez-en abondamment la viande. La gelée empêchera les jus qui s'échappent de la viande lors de la cuisson de disparaître ; les petits pains seront juteux.
5. Coupez les poivrons en lanières. Placer des lanières au milieu de chaque portion.
6. Maintenant, roulez la viande en tubes et enveloppez-la bien dans du papier d'aluminium. Torsadez également les extrémités des feuilles de papier d'aluminium - les rouleaux doivent ressembler à de gros bonbons.
7. Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes. A la sortie du four, attendez 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle refroidisse un peu (il est important que la gelée durcisse) et vous pourrez la mettre dans une assiette.
Mettez-le de côté pour plus tard
Vous pouvez préparer vous-même de tels dîners plusieurs mois à l'avance. L'astuce est simple : après avoir plié l'enveloppe en aluminium, envoyez-la non pas au four, mais directement au congélateur. Vous pouvez le préparer plus tard à tout moment. Les rouleaux de viande doivent d'abord être décongelés, mais comme pour le reste des plats, il suffit de les conserver au four 10 minutes de plus que la version fraîche, et un déjeuner copieux et juteux est prêt.
"Sans nuire à leurs propriétés nutritionnelles et gustatives, les aliments frais peuvent être conservés dans le compartiment congélateur d'un réfrigérateur jusqu'à six mois", explique le nutritionniste Evgeniy Repko.
5.
De quoi avez-vous besoin
(pour 2 portions)
- 500 g de pommes vertes (par exemple Granny Smith)
- 1 c. cannelle moulue
- Un demi-verre de sucre (cependant, vous pouvez vous en passer - ce ne sera pas si sucré, mais le dessert ne vous rentrera pas dans l'estomac la nuit)
- 150 g de biscuits
- 1 citron
Ce qu'il faut faire
1. Sans peler les pommes, coupez-les en tranches épaisses de l'épaisseur d'un doigt. Placer dans un bol profond.
2. Mélangez les pommes avec la cannelle moulue et le sucre. Pressez-y du jus de citron. Râpez le zeste de citron et ajoutez-le-y.
3. Placez ce que vous avez obtenu en portions égales sur deux feuilles de papier d'aluminium et saupoudrez dessus des biscuits émiettés. Emballez-le dans une enveloppe.
4. Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.
Savoureux? Et utile !
Il est clair qu'un plat cuit au four ne cause pas autant de dommages à votre corps qu'un plat frit. "Et du fait qu'ils sont cuits dans leur propre jus, les produits cuits en papillote conservent le niveau maximum de nutriments", ajoute le nutritionniste Evgeniy Repko. Mais regardez votre montre et votre thermomètre lorsque vous cuisinez. Une recherche publiée dans l'International Journal of Electrochemical Science montre que si vous faites cuire un plat à des températures supérieures à 180°C pendant 40 minutes ou plus, l'aluminium du papier d'aluminium peut s'infiltrer dans les aliments, ce qui n'est pas du tout sain. Ne franchissez pas ces lignes et vous n’aurez pas à trop cuire le métal.
Le papier d'aluminium culinaire est l'une des bouées de sauvetage magiques qui vous permet de préparer n'importe quel plat à un coût minime. Porc au four, poisson au four, légumes, pommes au four - préparer tout type de plat devient plus facile et, en même temps, plus raffiné après la cuisson au four ou sur la braise.
Mais même avec l'apparente simplicité de la cuisson en papillote, il existe des petites astuces qui valent la peine d'être connues.
- Choisissez du papier d'aluminium le plus épais possible pour qu'il ne se déchire pas pendant la cuisson. Si le papier d'aluminium est assez fin, il doit être plié en deux ou trois couches et ensuite seulement y mettre de la nourriture.
- Enveloppez bien la viande et le poisson, au contraire, donnez plus d'air aux légumes. C'est ce mode de pose qui permettra de cuire les plats principaux, et les légumes d'être « cuits à la vapeur », c'est-à-dire de préserver au maximum les nutriments.
- Pour que la viande soit mieux cuite et saturée de l'arôme des épices et des légumes, faites des coupes peu profondes en travers sur sa surface avec un couteau.
- Pour éviter que la viande ne se dessèche et ne brûle, créez si possible un « oreiller » de légumes en plaçant les légumes hachés et les rondelles d'oignon sur du papier d'aluminium, et placez la viande uniquement dessus. De cette façon, il restera certainement juteux et en même temps saturé d'odeurs de légumes.
- En fin de cuisson, ouvrez délicatement le sachet en aluminium et placez le plat à découvert au four pendant encore 3 à 10 minutes (selon le type de plat). Il va brunir et prendre un aspect fini.
En prêtant attention aux plats cuits en papillote, vous rendrez votre alimentation plus saine et en même temps réduisez le temps de cuisson global, le libérant ainsi pour d'autres activités tout aussi passionnantes.
La cuisson en papillote confère au plat un goût inhabituel et délicat et un arôme vif.
Chaque femme au foyer sait que pour préparer un plat juteux de viande ou de poisson au four, elle a simplement besoin de papier d'aluminium. La cuisson en papillote confère au plat un goût inhabituel et délicat et un arôme vif. C'est une façon de cuisiner très pratique, simple et économique.
Cuisson en papillote : avantages
Pendant la cuisson, le produit est étroitement enveloppé dans du papier d'aluminium afin que la vapeur ne s'échappe pas pendant la cuisson. Dans ce cas, le plat est cuit dans son propre jus, préservant le goût et l'arôme naturels du produit, ainsi que les nutriments.
Contrairement à d'autres méthodes de transformation culinaire, le plat s'avère exceptionnellement juteux et savoureux. De plus, la plupart des plats s'avèrent diététiques, car lors de la cuisson en papillote, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'huile.
Comment cuire correctement en papillote
La règle principale lors de la cuisson en papillote est d'assurer une étanchéité complète. Si le papier d'aluminium se brise, le jus s'écoulera et brûlera, et le plat deviendra dur. Par conséquent, vous devez envelopper les aliments de manière à ce que le jus ne s'échappe pas, mais le papier d'aluminium ne doit pas être bien ajusté au produit, il est nécessaire de laisser de la place à l'air.
- Pour ce faire, placez un morceau de papier d'aluminium sur la table, placez les aliments sur une moitié et recouvrez-les avec l'autre moitié du papier d'aluminium.
- Rassemblez les bords libres et pliez-les plusieurs fois en repassant soigneusement la couture.
- Utilisez ensuite vos mains pour presser doucement le papier d'aluminium sur les aliments et placez-le au four sur une plaque à pâtisserie ou une grille. Si le film est trop fin, vous pouvez le plier en deux couches.
Que peut-on cuire en papillote ?
Vous pouvez cuire presque tous les aliments en papillote : viande, volaille, poisson, fruits et légumes. Vous pouvez cuire de la viande et de la volaille en petits et gros morceaux, en y ajoutant des épices et des assaisonnements. Mais vous ne pouvez pas saler généreusement la viande lorsque vous la faites cuire dans du papier d'aluminium, car cela entraînerait la libération de trop de jus. Vous pouvez ajouter du sel au plat sur la table.
Avant la cuisson, le poisson, au contraire, est salé deux fois plus que d'habitude, puis pané dans de la farine avec des épices.
Les légumes sont cuits entiers ou en gros morceaux.
Truite entière cuite au four en papillote
Ingrédients : truite 400-500 g, un demi citron, 1 c. huile d'olive, un bouquet de persil, sel et poivre.
Lavez la truite, retirez les entrailles, rincez et séchez à nouveau le poisson. Frottez-le avec du sel et du poivre et placez-le sur du papier d'aluminium. Coupez le citron en cercles et pressez le jus de quelques tranches. Mélangez le jus avec de l'huile végétale et saupoudrez-le sur la truite. Déposez dessus les tranches de citron restantes et remplissez le ventre du poisson de persil finement haché. Scellez les bords du papier d'aluminium et placez la truite au four chauffé à 180-190 degrés pendant 35 à 40 minutes. 5 minutes avant la cuisson, ouvrez le papier d'aluminium pour permettre au poisson de dorer.
Recette de Porc cuit en morceau en papillote
Ingrédients : 700 g de porc, 6 gousses d'ail, moutarde, sel et poivre.
C'est une recette très simple et savoureuse pour cuisiner du porc, la viande s'avère très tendre et juteuse. Frottez la viande avec de la moutarde, du poivre et du sel légèrement. Coupez les gousses d'ail en quartiers et insérez-les dans les fentes pratiquées dans le porc. Enveloppez la viande dans du papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 1h30 à 180 degrés.
Recette de légumes cuits en papillote
Ingrédients : 2 pommes de terre, 1 oignon, 1 poivron, 6 champignons, sauce soja et légumes verts éventuels.
Coupez les pommes de terre en gros cubes, hachez finement l'oignon. Retirez les graines du poivron et coupez-le en longues lanières, puis coupez les champignons en quartiers. Mélangez les légumes et les champignons, ajoutez les herbes finement hachées et assaisonnez avec la sauce soja. Cuire chaque portion de légumes séparément. Pour ce faire, coupez le papier d'aluminium en petits carrés, placez un tas de légumes au centre, soulevez les extrémités et fixez le papier d'aluminium. Faites rôtir les légumes pendant environ 30 minutes.
Ingrédients : poulet 1,5 kg, 2 c. crème sure, 2 gousses d'ail, un peu d'huile d'olive, sel et poivre.
Prenez le poulet et enduisez-le à l'extérieur et à l'intérieur d'une sauce à base de crème sure, d'ail écrasé, de sel et de poivre. Placez le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et vaporisez-le légèrement d'huile d'olive. Enveloppez ensuite soigneusement le poulet et faites-le cuire au four pendant environ 70 minutes à 200 degrés.
Recette de pommes de terre au four au four avec photos
Ingrédients : pommes de terre - 8-10 pcs., huile végétale ou d'olive, sel, poivre.
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Retirer les pommes de terre de l'eau et les sécher. Versez de l'huile végétale ou de l'huile d'olive dans un bol, vous pouvez ajouter un peu de poivre ou de paprika et remuer. Trempez chaque pomme de terre dans l'huile et enveloppez-la dans du papier d'aluminium. Placez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie ou une grille. Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
Comment cuisiner:
1. Coupez les aubergines pelées en petits cubes. Coupez également le fromage et les tomates.
2. Broyez l'ail et les herbes.
3. Faites revenir légèrement les aubergines.
4. Fouettez le lait et les œufs.
5. Placez les aubergines dans la poêle, les tomates dessus, puis les cubes de fromage.
6. Saupoudrez ensuite d'ail et d'herbes, versez le mélange et enfournez 45 minutes à 180 degrés.
Servir chaud ou refroidi.
- 1-2 maïs ;
- 9 grosses crevettes;
- 3 saucisses fumées ;
- 6 pommes de terre ;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
- 1,5 cuillères à soupe d'herbes provençales ;
- légumes verts, poivre et sel.
Comment cuisiner:
1. Lavez bien les pommes de terre avec un pinceau et coupez-les en 4 parties. Divisez le maïs en morceaux de différentes tailles, coupez les saucisses et retirez les carapaces des crevettes. 
2. Faites une forme de bateau à partir d'une feuille épaisse et pliez la quantité de nourriture requise.
3. Assaisonnez-les bien avec de l'huile et assaisonnez. 
4. Enveloppez le papier d'aluminium dans une enveloppe afin qu'il se ferme hermétiquement.
5. Mettre au four 30 minutes à 220 degrés. 
Comment cuisiner:
1. Frottez les côtes lavées avec du sel, du poivre et du paprika.
2. Mélangez l'oignon haché avec la poudre d'ail et la mayonnaise. Faites mariner les côtes levées dans le mélange pendant 30 minutes.
3. Enveloppez hermétiquement dans du papier d'aluminium et placez au four pendant 1,5 heure.
4. Dépliez ensuite le papier d'aluminium et enduisez généreusement de sauce. Remettre au four pour dorer les côtes.
Vous pouvez également utiliser d'autres recettes en papillote.
Que cuisine-t-on en papillote ?
Dévoilons des petits secrets sur la façon de cuisiner en papillote. Le papier d'aluminium est devenu un attribut indispensable dans la cuisine d'une femme moderne. Les aliments bien emballés dans du papier d’aluminium durent plus longtemps. Vous pouvez également protéger les surfaces contre les dommages en recouvrant cette surface de papier d'aluminium. Mais la fonction la plus importante du papier d'aluminium en cuisine reste la cuisson de divers produits.
Comment cuisiner en papillote au four
La tâche principale et difficile de la cuisson de la viande est de la rendre juteuse, tendre et même de conserver ses propriétés bénéfiques. Pour ce faire, vous devrez consacrer beaucoup de temps et d'efforts. La feuille de métal la plus fine - le papier alimentaire - vous viendra en aide. Le papier d'aluminium vous aidera à gagner du temps sur la cuisson de la viande. Vous n'avez pas besoin de retourner et d'arroser fréquemment les morceaux de viande avec du jus.
La préparation prend 20 minutes. Pour cela nous avons besoin de :
- Décidez quel type de viande vous souhaitez cuire. Le poulet cuit très rapidement, mais le porc mettra plus de temps à cuire. Le bœuf mettra plus de temps à cuire au four. Préparons la viande :
- décongeler la viande si elle a été congelée ;
- laver et sécher soigneusement la viande avec une serviette ;
- retirer les pellicules, couper les os et l'excès de graisse, le cas échéant ;
- coupez la viande en petits morceaux - environ 500 grammes;
- Battez les morceaux de bœuf et de porc avant la cuisson.
- Frottez notre viande avec du sel et des épices au goût. Vous pouvez également tartiner les morceaux de votre sauce ou moutarde préférée. Vous pouvez faire tremper des morceaux de viande (porc ou bœuf) dans la marinade pendant 1 à 2 heures ou les farcir d'ail et de carottes. Pour ce faire, on fait de petites coupes dans la viande et on insère des morceaux de légumes préparés avec la pointe d'un couteau.
- Nous enveloppons hermétiquement la viande dans du papier d'aluminium, peut-être même en deux couches, de cette façon nous empêcherons le jus de s'échapper. Ensuite, nous plaçons notre paquet sur une plaque à pâtisserie et le plaçons dans un four préchauffé. Cuire la viande au four à 200°C. Le poulet cuit en 30 minutes environ, le porc en 40 à 50 minutes et le bœuf en 60 minutes. Ne déroulez pas le papier d'aluminium inutilement, sinon vous dégageriez de la vapeur, ce qui est important lors de la cuisson, et la viande serait sèche.
- Pour vérifier l'état de préparation de la viande, au bout d'une demi-heure, ouvrez le bord du papier d'aluminium et percez la viande avec la pointe d'un couteau. S'il est facilement percé, cela signifie qu'il sera bientôt prêt. Soyez prudent lorsque vous ouvrez le film car il produit beaucoup de vapeur qui peut provoquer des brûlures.
- Lors de la cuisson de la viande en papillote, une croûte dorée ne se forme pas, ce que beaucoup de gens aiment. Si vous souhaitez qu'une croûte se forme, 10 à 15 minutes avant qu'elle soit prête, ouvrez soigneusement le papier d'aluminium sur le dessus.
- La viande en papillote peut également être cuisinée avec des légumes. Pour ce faire, coupez-les en gros morceaux, saupoudrez d'assaisonnement et enveloppez-les avec la viande dans du papier d'aluminium. Cela réduira considérablement votre temps de préparation du plat d'accompagnement. Il est important de savoir que la viande met plus de temps à cuire que les légumes, elle doit donc être coupée en morceaux plus petits.
Vous savez maintenant comment faire cuire de la viande en papillote. Bon appétit!
